Vigtigste Godbid

Sådan tilberedes en række korrekt og velsmagende

Denne smukke og lyse svamp vokser i overflod i det sene efterår, så du kan udvide champignon sæsonen. Det tilhører betingelsesmæssigt spiselige svampe, men med den rette forberedelse kan man ikke kun lave en masse lækre retter, men også forberede sig på vinteren.

Ryadivka - smukke og lyse champignon vokser i overflod i slutningen af ​​efteråret, så du kan udvide champignon sæsonen

Sådan tilberedes rove lilla

Rød lilla eller cyanose - agarisk, som refererer til konditorisk spiselig. Ubehandlet cyanose har smagen og lugten af ​​rådne blade, som de vokser på.

Sortering og forbehandling

For ikke at forvirre lilla roden med toadstools, skal du huske at det er lilla ikke kun udenfor, men også indeni. Derfor, når du samler, skal du ikke være doven for at skære hver svampe. Klippet fra ham vil helt sikkert blive lilla. Der bør ikke være nogen rester af svampen ring på rækken - kun den lilla edderkop web, uspiselige svampe, har det. Let berøring på kanten af ​​kappen viser, at den giftige dobbelte af roden er foran dig - Myzen er ren.

Hvis du er sikker på at du kun har samlet kun ægte lilla rækker, skal du straks begynde at behandle dem. Vi renser skraldet, afskærer benene med mycelets rester, blød cyanødder i saltet vand i et par timer. I løbet af denne tid vil alt snavs, som er opsamlet på rækkerne, forsvinde, og ubemærket orme vil flyde til vandets overflade.

Således kan disse konditoriske svampe koges, de skal koges i 20 minutter. Rødfiltre, vaskes, og bouillonen hældes, den er ikke egnet til mad.

Sådan salt en række (video)

Sådan fjerner du bitterhed fra svampe

Voksne store svampe er de mest bittere, derfor er det bedre at samle unge mennesker. Hvis der er et valg, er det bedre ikke at sætte ryadovki i kurven, der vokser nær nåletræerne. Et sådant kvarter intensiverer kun deres bitterhed.

For at bitterheden ikke irriterer under forberedelsen af ​​rækkerne, bliver de gennemblødt efter sortering i en periode på fra 10 timer til tre dage. Vand er bedre at tilføje lidt salt og ændre det flere gange om dagen. Det hjælper med at fjerne bitterheden og den efterfølgende kogning. For at modvirke den specifikke lugt, kan du koge roing i to doser, hver gang i ferskvand. Den samlede tilberedningstid er 20 minutter. Du kan tilføje krydderier til vandet under den anden madlavning.

Hvordan og hvornår til salt svampe når stegning

Som regel saltes svampe i stegeprocessen. Ofte sker dette, når skålen er næsten klar. Mængden af ​​salt bestemmes af kokken smag. Saltet, skålen skal blandes godt, så saltet er jævnt fordelt.

Opskrifter fra cyanose ganske meget. Deres forberedelse efter forbehandling adskiller sig lidt fra andre typer svampe.

For ikke at være bitter bitterhed, når du koger ryadovok efter sortering, bliver de gennemblødt i en periode på 10 timer til tre dage

Madlavning opskrifter

De fleste ryadovki lilla høstet til vinteren. De kan saltes eller syltes.

En simpel opskrift på syltede rækker

For deres marinering har du brug for en masse eddike, da svampen er tæt og kødet. Det er nødvendigt at tilføje krydder lidt mere, end når man marinerer svampe af andre arter, skal de være forskellige.

ingredienser:

  • lilla lilla - 3 kg;
  • sukker - 6 el. skeer;
  • salt - 4, 5 spsk. skeer;
  • 6% eddike - 3 spsk. skeer;
  • Eddikesyre - 3 spsk. skeer;
  • krydderier til betning.

Sådan tilberedes:

  1. Opregnede og gennemblødte lilla rækker vaskes og koges i usaltet vand i ca. 40 minutter.
  2. Svampe spændes godt.
  3. Forbered marinade fra 3 liter vand, salt, sukker, eddike, krydderier. Har brug for at tage 15 stk. peberkorn, 9 stk. løvblad, 9 stk. Nelliker, 3 stk. kanel.
  4. Vi spredes i marinade ryadovki, kog en kvart time, tilsæt eddike essens.
  5. Vi pakker den i sterile dåser, fyld den med et lag vegetabilsk olie, luk det med plastlåger, opbevar det i kælderen.
Til marinering har ryadovok meget eddike, fordi svampen er tæt og kødet

Sådan afhenter ryadovki til vinteren

Disse svampe er gode i saltning. Salt kan kun være varmt.

ingredienser:

  • cyanose på 4 kg;
  • vand - 2 l;
  • 4 hvidløgshoveder
  • 4 spsk. skeer af salt;
  • 8 spsk. skeer af vegetabilsk olie.

Sådan tilberedes:

  1. Vi skærer den forberedte cyanose i store stykker.
  2. Kog i vand i 20 minutter. Skum skal fjernes.
  3. Skræl hvidløgene og skær det i skiver.
  4. Hvis vi syltet champignon i krukker, skal de steriliseres.
  5. Vi spred svampene uden saltlage i krukker, skift dem med hvidløg og hæld salt. Ridovka skulle være godt forseglet, så der mellem dem var der ingen hulrum. Fyld svampene med calcineret vegetabilsk olie.
  6. Vi lukker svampe med plastdæksler og opbevarer dem i kælderen.

Klar salte cyanose efter tre dage. Men hvis de bliver længere, bliver de meget smagere.

Det er muligt at forberede ikke kun vinteremner fra blæren.

Hvordan man syltet champignon ryadovki (video)

Opskriften på lækre stegte rækker

Vi vil stege dem i panden med tilsætning af creme fraiche.

ingredienser:

  • 800 g cyanose;
  • 2-3 løg;
  • 1,5 kopper sur creme lille fedt;
  • olie til stegning.

Sådan tilberedes:

  1. Kog tilberedt svampe ved dobbeltkogning. For første gang koges rækkerne i 10 minutter, og derefter koges i yderligere 25-30 minutter i nyt vand.
  2. Klip de finhakket løg, tilsæt spændte og hakkede svampe. Vi salt og vi plager under et dække næsten til beredskab.
  3. Fyld med creme creme. For at gøre saucen tykkere, kan du blande den med en spiseskefuld mel inden hældning. Giv svampene blød creme creme.
  4. Sprøjt med stegte hakkede grøntsager, når de serveres.

Med disse svampe kan du lave en række lækre salater.

Lækker stegt ryadovki i cremefløde

Salat med rækker

Det er udarbejdet meget simpelt, men kun hvis du allerede har formået at indhente disse lækre svampe.

ingredienser:

  • 0,5 kg marineret cyanose;
  • 100 g dåse grønne ærter og grønne løg, som kan erstattes af to løg;
  • mayonnaise.

Sådan tilberedes:

  1. Vi skærer alle ingredienserne og blander dem med ærter og mayonnaise.
  2. Om nødvendigt tilsættes salt og peber efter smag.

Denne lækre opskrift ligner øjeblikkeligt kinesiske og koreanske retter.

Salat med rækker

Hot Rasad og Peking Kål Salat

ingredienser:

  • friske rækker - 200 g;
  • Beijing kål - 200 g;
  • sukker - 2 spsk. skeer;
  • 2-3 fed hvidløg;
  • 1 spsk. ske 6% eddike, ideelt du har brug for 3 spsk. skeer af hvid kinesisk eddike;
  • 2 spsk. skeer af sesamfrø;
  • 1 tørret chili peber;
  • h. Sked Szechuan peber, som med en strækning kan erstattes af samme mængde koriander;
  • h. skefuld chili sauce.

Sådan tilberedes:

  1. Kogte svampe koger i saltet vand i ca. 15 minutter, belastning og vask.
  2. Vi skærer kinesisk kål over i tynde stykker.
  3. Vi skærer i små hvidløg og tørrede paprika, sæt dem i en stegepande med smør og tilsæt sukker.
  4. Vi opvarmer krydderierne, indtil sukkeret begynder at smelte og omrører hele tiden. Du kan ikke give sukker til karamel. Det vil være nok i to minutter.
  5. Tilsæt kål og steg i et par minutter. Salt på dette stadium er det ikke nødvendigt.
  6. Tilsæt svampe, steg i alt sammen i et par minutter.
  7. Sæson med eddike, chili sauce, drys med sesamfrø efter 5 minutter. Om et minut kan skålen serveres.

Fra rækkerne kan du lave en lækker og duftende svampesuppe.

Salat af ryadovok og pekingkål

Champignon suppe fra rowers

Tilberedning i kylling bouillon.

ingredienser:

  • cyanose - 0,5 kg;
  • kyllingebryst;
  • 2 løg;
  • gulerod;
  • ½ sød peber
  • 3-4 kartofler;
  • olie til stegning.

Sådan tilberedes:

  1. Tilberedte svampe koge i 0,5 timer. Stamme ud.
  2. Skær brystet i små stykker. Hæld vand i en gryde og læg kogte svampe og kylling, tærte kartofler.
  3. Madlavning tankning. Skær gulerødder og løg i strimler, de skal steges med tilsætning af vegetabilsk olie i 5-7 minutter.
  4. Efter 15 minutter fra begyndelsen af ​​tilberedningen, tilsæt dressing til suppen. Kog suppen i yderligere 5-7 minutter.
  5. Serveres suppe, strømmede rigeligt med hakkede grønne.

Om vinteren kan du aktivt bruge syltede rækker til at lave forskellige retter.

Champignon suppe fra rowers

Sådan tilberedes en lækker skål med syltet ryadovok

Af disse kan du lave lækker kaviar eller lave en vinaigrette med dem.

ingredienser:

  • syltede rækker - 150 g;
  • en gulerod, sukkerroer, stor kartoffel;
  • en halv sylt og en løg;
  • et par kunst. skeer af surkål;
  • salat dressing eller creme creme.

Sådan tilberedes:

  1. Kog separat gulerødder, kartofler og rødbeder. Cool, skræl, skåret i terninger, stropper eller skiver.
  2. Skær bare picklesne. Bland de hakkede grøntsager, tilsæt surkålen og fyld blandingen. Vegetabilsk olie og citronsaft. Du kan fylde salaten med almindelig sur creme. Dekorer vinaigrette med skiver syltede svampe.

Sådan håndteres rækker (video)

Ryadovki - lækker og duftende champignon. Retter udarbejdet af dem, samt hjemmelavede præparater fra dem er en fremragende støtte til familiens budget.

http://5gribov.ru/2017/09/kak-prigotovit-ryadovku-pravilno-i-vkusno/

Simple opskrifter til madlavning svampe ryadovok

Rangerne tilhører en stor familie af lamellar svampe. Distribueret over hele Rusland i alle klimazoner. Saml dem fra maj til oktober. De er værdsatte ikke kun for smag, men også universalitet med hensyn til kulinarisk forarbejdning. Opskrifter til fremstilling af svampekampe omfatter frysning, tørring, kogning, stegning, stødning, saltning og betning.

Champignon beskrivelse

Mykologer har omkring 2.500 arter af agariske svampe. Svampe fik deres navn på grund af deres særegenhed ved at vokse store kolonier, med kolonier arrangeret i rækker bag hinanden. Nogle gange har rækkerne form af ringe, der almindeligvis betegnes som "heksesirkler".

Diameteren af ​​hætten på en voksen svamp, afhængig af arten, er fra 4 til 22 cm. På toppen af ​​hætten er der et tydeligt tuberkul, kantene er lige. Hættens farve kan være brun, gul, lilla, grå, grøn. Under hætten er tynde og hyppige plader. Højden af ​​svampestammen når 10-12 cm, tykkelsen er 1-2 cm. Benet er normalt malet i pink-brun farve.

Ryadovki er spiselige, betingelsesmæssigt spiselige og giftige. Alle svampe i familien udsender ikke saft på en pause, de udsender lugten af ​​vådt mel. Smagen af ​​rå champignon er bitter og ubehagelig. Det antages, at rognegrå (subgrown-up, grå sandpiper) og roning lilla (lepista lilla, cyanose) har den bedste smag.

forbehandling

Roning før madlavning skal behandles. Dette gøres ikke kun for hygiejniske formål, men også for at ødelægge skadelige og lidt giftige stoffer. Efterhånden ser behandlingen sådan ud:

  • svampe rengøres med en børste af sand, mos, blade og andet vrag;
  • kniv afskår rotten, mørke steder, spor af gnaverbid og ormhuller;
  • Derefter suges i 1,5-2 timer i koldt vand, det anbefales at ændre vandet flere gange;
  • nedsænket i kogende vand og koge i 10-12 minutter;
  • Bordeddike tilsættes til kogende vand med en teskefuld pr. Liter vand;
  • vandet drænes, svampene afkøles til stuetemperatur;
  • afkølet svampe koges i yderligere 15-20 minutter, dernæst drænes kogende vand og afkøles svampene med koldt vand.

Det er værd at bemærke, at svampe er letfordærvelige produkter. Bare et par timer efter skæring bliver de uegnede til konsum. Derfor anbefales det straks at fortsætte med deres forbehandling. Hvis der er for mange svampe, kan nogle af dem fryses eller tørres som reserve.

Frysning og tørring til vinteren

Frysning er den nemmeste måde at gemme svampe til senere madlavning. Kogt som følge af forbehandling, skæres rækkerne i stykker. Placeret i portioner i fødevarebeholdere eller plastposer og anbragt i fryseren. Frosne rækker opbevares i et år.

Tørring ryadovok producerer i ovnen. Svampe skæres langs tynde plader. Derefter anbringes pladerne i et lag på et bageplade. Det er ønskeligt at dække bagepladen med pergament. Tør svampene i en time ved en temperatur på 70 ° C. Hvert 15-20 minutter skal de omrøres for at forhindre brænding.

Efter tørring skal svampe opbevares på et tørt, mørkt og godt ventileret sted.

Madlavning soppesuppe

Violette rækker er bedst til madlavningssupper. Faktum er, at de, når de er kogte, ligner kyllingekød i smag og lugt. Opskrifter, hvordan man laver en lilla rydovku, meget. Ingredienser til de mest populære af dem er:

  • lilla rækker - 0,4 kg;
  • kartofler - 3 stykker;
  • vermicelli - 100 g;
  • gulerødder - 1 stykke;
  • vand - 2 l;
  • løg - 1 stykke;
  • persille rod - 1 stykke;
  • krydderier - til smag.
http://grib.guru/blyuda/retseptyi-ryadovok

Rød lilla: hvordan det ser ud, hvor det vokser, hvordan man laver mad

Rød lilla (Lepista nuda) - en god spiselig svampe, der ses i efteråret. Beskrivelse og billede af lilla violet, dets karakteristiske træk, der giver mulighed for præcist at bestemme svampen. Hvordan er lilla forberedt?

Hej, kære læser!

Jeg præsenterer dig en god spiselig svampe i vores skove, som jeg fik at vide nærmere et år siden. Dette er lilla.

Hendes frugtkroppe fremstår sent på efteråret. Normalt har vi denne begyndelse - midten af ​​oktober. Måske i andre regioner kan denne champignon findes i september. Men det har jeg ikke lykkedes hidtil.

Nysgerrig var min første bekendtskab med lilla roden. Jeg fandt disse svampe på min egen personlige grund. De voksede tæt på hegnet, bag hvilke - resterne af en lille fyrreskov.

Roning lilla på min baggård

Tidligere var det mere, men vores lokale "forretningsmænd" besatte en væsentlig del af udviklingen. Et par dusin fyrretræer forblev dog.

Efter at have søgt efter svampen var jeg interesseret i determinanterne og kontrollerede mine antagelser i "svampe" Facebook-grupperne, havde jeg allerede fastslået, at det var lilla (Lepista nuda in Latin).

Med en beskrivelse af denne svamp, vil dens karakteristiske træk ved hjælp af en violet række (fra min egen erfaring) jeg introducere dig.

Roning lilla - beskrivelse og foto

Denne svampe af et meget ejendommeligt udseende ses i skoven i det sene efterår, når de fleste svampeplukkere (med undtagelse af "svampefans") normalt ikke går derhen.

"Udseende", selvfølgelig frugtkroppen af ​​svampen. Selve myceliet, der trænger ind i jorden og skovkuld, har eksisteret i mange år.

Rød lilla - en svampe fra familien Ryadovkovy (Tricholomataceae). Det findes ofte i nåletræ og løvskove i Europa, europæisk Rusland, i Sibirien og Fjernøsten, i Kina. Det vokser i Nordamerika.

Det er en saprofytsvamp, der lever på bladkuld, på faldne nåle og andre planterester, hvoraf skovkuldet er sammensat. Du kan finde en lilla række i en sparsom skov, på kanterne, ørkenområder. For mig er det oftest fundet, hvor der er en fyr.

Roning lilla i skoven. Unge frugtkroppe

Roning lilla er svært at forvirre med nogle uspiselige eller giftige svampe. Kun en nærtstående er den mest ligner hende - den lilacbenede række (Lepista personata), som også er spiselig. Det ser ud til, at der stadig er en ukrudtsrække (Lepista sordida) - en svampe, mindre og sprød. Men jeg har endnu ikke fundet hans beskrivelser foretaget af russiske specialister - mykologer.

Det ligner noget den violet spindelvæv (Cortinarius violaceus), der er opført i Den Russiske Føderations Røde Bog. Men mange funktioner i dette spiselige web gør ligheden ret vilkårlig. De uspiselige webblomster af hvidviolet og ged er endnu mindre ligner roden.

Karakteristiske træk ved lilla farve gør det nemt at identificere en svampe

Hætten er lilla og konveks på unge frugter, senere vendes og bliver næsten flad. Hatte størrelse kan være 15 cm!

Ung linje lilla

Fra oven kan hætten være lys violet, lilla, men oftere - brun-violet. Og jo ældre frugtkroppen er, desto mere brune toner i sin farve.

I modne rækker af lilla hatte udstrålende, med en grov kant

Pladerne er hyppige, tynde, på benet undgår ikke. I unge svampe kan de være lyse lilla. Senere bliver pladerne blege, bliver lyspære. Men den lilla nuance til en eller anden grad forbliver altid.

Rækkeplader lilla forskellige nuancer af lilla

Til farvning af hætter og plader er svampen ofte kaldet "blålig", som ligesom det officielle navn er fuldt berettiget af hele violets række.

Ben tæt, temmelig tyk, lyseblå. Ved bunden af ​​benene skal der være en fortykning, en slags "pære". Hvis benet er helt fjernet fra underlaget, kan du se en slags hvid-og-blå "web" på bunden.

På rydovka violet tæt ben med en fortykkelse på bunden. Man kan se myceliums blå og hvide tråde.

Dette mycelium er filamentet af lilla mycelium. I skovbundet kan denne blåhvide bane ses omkring en måned før udseendet af frugtkroppe.

På skåret er både benet og hatten af ​​den lilla række lyseblå. Med alderen bliver denne farve lettere. Benene af unge svampe er hele, med alderen kan de løsne og danne hulrum.

På sektionen retfærdiger den lilla række også sit navn.

Der er ingen skalaer enten på hætten eller på benet. Hatte er meget glatte. Tilsyneladende var dette grundlaget for den latinske artenavn. Efter alt, "nuda" og oversat som "nøgen". Derfor kaldes undertiden lilla også lepisome nøgne.

Duften af ​​ryadovka violet karakteristisk, udtalt "svampe". Og hvad en ting! På internettet kan du undertiden læse om en bestemt "parfume" duft af disse svampe, "duften af ​​billige cologne".

Sandt nok skriver brugere af sociale netværk om dette, ikke mykologer. Men jeg følte ikke nogen "parfume" enten i en frisk svampe, eller når den blev kogt. Så vær ikke overrasket, hvis kommentatorer snakker om noget andet svampe! Jeg mødte efterårsvampene med duften af ​​"parfume". Kun dette er ikke en lilla rover, men en grå talker.

Roning lilla vokser sjældent enkeltvis. Sædvanligvis er svampe overfyldt sammen, vokser i "klynger", danner intergrowths, "witch-rings".

Roning lilla kan danne intergrowths

Der er allerede mange overgroede og ormende svampe i disse fund i midten af ​​oktober. Men mange af dem samlede jeg alligevel dem næsten på ét sted, i en lille pinjeskov i udkanten af ​​vores by.

Roning lilla vokser i grupper, "heks ringe"

Selvfølgelig i byen er det bedre ikke at samle svampe! Desuden lilla lilla, som, som forskerne skriver, absorberer meget aktivt "skidt" som salte af tungmetaller.
Men i vores "megalopolis" af produktionen undtagen smørfabrikken og adskillige små træbearbejdningsselskaber overholdes ikke. Og de nærmeste gader med mere eller mindre tung trafik er ude af vejen.

Fordele ved lilla

Hvilke fordele ser jeg med denne svamp?

    Det særegne udseende af den lilla violet tillader ikke at forvirre det med svampe uspiselige eller giftige. "Twins", relativt set, kan kun kaldes spiselige svampe. For en uerfarvet champignonplukker er dette vigtigt.

Rød lilla danner frugtlegemer i det sene efterår, hvor den største champignon sæson er overstået. Den bærer den første frostbrønd. Selv om vi i modsætning til skovene i det centrale Rusland sandsynligvis ikke kan vælge svampe i november, er der stadig færre konkurrenter i skoven!

Frugt ryadovi violet krop vokser oftest i store grupper. Efter at have fundet sådan et "muntert selskab", vil en svampplukker uden en god "fangst" ikke gå væk.

  • Endelig lugter denne svamp virkelig godt, og smagen er ganske god! Ja, og madlavning er let.
  • Hvordan laver man lilla?

    Her kom jeg fra skoven og skrev disse meget "blues". Ryddet op. Du behøver ikke at hugge fint - svampe koges og steges ret markant. Små svampe forlader helt, større hætte skæres i to - tre dele.

    Du kan bare stege svampene, ikke koge. Du kan forkoge i 10-15 minutter (fra kogende vand), og steg efter det.

    Jeg forsøgte både dette og det. Hvad kan jeg sige? Stegt uden kogning, svampe er sprøde. Men samtidig er de brændt. Her på tallerkenen - omkring ti stegte mellemstore lilla rækker! En lille smule - men smagen er fantastisk!

    Rød lilla, stegt uden kogning (første prøve)

    Kogt for behageligt at smage. Crunch mindre. Men jeg følte ikke meget forskel i smag. Tilsæt ikke krydderier, salt - efter smag.

    Duften når du koger - helt "svampe", ingen "parfume". Om den samme lugt, når du dekorerer en række russiner.

    Kog den lilla række eller kog ikke - her er der forskellige meninger. Den berømte Moskva mycologist Mikhail Vishnevsky skriver i sine bøger, at du kan stege uden kogning.

    Men i talrige diskussioner af denne svamp i "svampe" -grupperne er udtalelsen udtrykt, at spise lilla, stegt uden kogning, kan forårsage forstyrret fordøjelsessystemet (diarré).

    Jeg havde ingen problemer. Det er muligt, at alt dette er individuel. Men stadig spørgsmålet - at koge eller ej - beslutter alle for sig selv.

    En anden række lilla saltet. Jeg forsøgte også denne metode til svampebearbejdning.

    Svampe saltes efter kogning i 15 minutter. Jeg hælder bouillon, sæt svampene i krukkerne og tilsæt salt. Sædvanligvis sætte vinblad (du kan - kirsebærblad).

    Jeg tager saltet med 1 spsk "med en bakke" (ca. 35 g) pr. 1 kg kogte svampe. Allerede i lang tid har jeg målt det og bemærket, at i mere end et halv kilo kogte eller gennemblødte svampe i den 1-liters krukke med den mest mulige sammenpakning ikke kan indeholdes. I de to liter - ca. 1 kg.

    Jeg fylder krukken til nakken, og jeg fylder det tæt med peberrodsblade. Ovenfor lægger jeg på en plastikdæksel (bør gøres med indsats). Svampe - under åget!

    Fuld svampe er klar i omkring en måned. Men "smagningen" af min første saltning af lilla violet var allerede afholdt i en halv og en halv time.

    Saltet rad lilla tilberedt til prøvesmagning

    Svampe viste sig at være god, smagen er behagelig. Selvfølgelig saltede camelina eller gruzd dette meget bedre! Men trods alt er det stadig svampe og mælke svampe...

    På de medicinske egenskaber af lilla

    "Sinyushka", det viser sig, en svampe er ikke kun spiselig og velsmagende, men også medicinsk! Jeg lærte om dette fra Mikhail Vishnevskys vidunderlige bog "Lægemidler".

    Farmakologer fra mycelium (mycelium) af lilla, dyrket i kultur, modtager et ekstrakt, der hæmmer udviklingen af ​​sarkom og brystkræft, samt at have en antibakteriel virkning på forskellige stafylokokker, streptokokker og E. coli.

    For mig selv "fiskede jeg", at ved hjælp af violette berigelser beriger kroppen med vitamin B1, hjælper med at styrke immunforsvaret, er nyttigt til forebyggelse af influenza.

    Dette er den lilla linje - en svampe, der er ret populær i de centrale regioner i Rusland og næsten ukendt i andre regioner i vores land. For eksempel tager næsten ingen denne ordre fra os.

    Min mening om artiklen og den svamp, som den er dedikeret til, vær venlig at kommentere i kommentarerne. Måske har du din egen erfaring med at forberede en lilla violet?

    Knapperne nedenfor giver dig mulighed for at dele artiklen i sociale netværk. Hvis du kan lide det, er det logisk at tro, at det også vil være interessant for dine venner!

    Jeg foreslår også at abonnere på blog nyheder. Jeg håber der er stadig mange interessante ting foran!

    Abonner på nyheder? Klik på billedet!

    Ved at klikke på billedet accepterer du distributionen, behandlingen af ​​personoplysninger og accepterer privatlivspolitikken

    http://lesnoy-dar.ru/gribi/ryadovka-fioletovaya-kak-vyglyadit-gde-rastet-kak-gotovit.html

    Opskrifter blanks ryadovki lilla til vinteren

    Opskrift på saltet lilla saltet

    For at forberede saltet ryadovki behøver ikke mange krydderier, bare hvidløg, peber og salt.

    1. Vasket under rindende svampe hæld 2 liter vand, tilsæt 1 ss. l. salt og kog 30 minutter efter kogning.
    2. Skyllet kogt ryadovki koldt vand.
    3. Skær to fed hvidløg i tynde skiver. Bland 20 g salt med 0,5 tsk. jordet sort peber.
    4. Påfør razdovku i en ren krukke eller plastbeholder, dryssesalt med peber og hvidløgskiver. Tilføj 2 laurbærblade.
    5. På toppen af ​​svampe skal du lægge en plastikdæksel og lægge belastningen. Sæt i køleskabet.

    Efter 7 dage er salte rækker klar. De er meget velsmagende og sprød, velegnet til kogte eller stegte kartofler.

    blewits marineret

    Marinerede svampe bevarer deres form godt efter en lang madlavning på grund af det tætte kød, de er behagelige at spise. I marinade, ud over disse krydderier, kan du tilføje flere hvidløg og dill paraplyer.

    • Roning - 1 kg;
    • salt - 45 g;
    • sukker - 40 g;
    • vand - 2 l;
    • Løvblad - 2 stk.
    • peberkorn - 10 stk.
    • Eddike 6% - 3 spsk. l.
    1. Skyl skraldespanden og jorden. Sæt champignon i en kasserolle med vand, kog i 30 minutter, dernæst afløb i en kolander og skyl.
    2. Forbered marinade - tilsæt sukker, salt, løvblad og peber til vandet, kog, og sæt kogte rækker.
    3. Skum, fjern skummet i ca. 30 minutter. Til sidst tilsættes eddike, overfør svampene til en steriliseret krukke, hæld marinade, hvor de blev kogte, og tæsk korken tæt.

    Efter afkøling af bevarelsen skal den fjernes til opbevaring på et køligt sted. Du kan spise disse svampe dagen efter kogning.

    Beskrivelse af lilla

    Rød lilla vokser i nåle- og blandeskove på faldne nåle og løv, det kan findes i haver på komposthopper. Høstsæsonen begynder i august og slutter i december. Champignonpulpen er tæt lys lilla eller fløde med en behagelig aniseret smag og aroma.

    Den halvkugleformede lyse lilla hat af unge svampe, som den vokser, erhverver en åben eller deprimeret form og en brunlig farve. Hættens diameter er fra 6 til 15 cm. Benet er cylindrisk op til 10 cm højt og op til 3 cm tykt, lidt fortykket ved bunden.

    Vidunderlige forberedelser kan tilberedes til vinter - syltetøj eller salt med hvidløg og peber.

    http://www.wday.ru/cooking/recipe/retseptyi-zagotovok-ryadovki-fioletovoy-na-zimu/

    Sådan laver du lilla roede: Bejdsning, saltning, stegning

    I mange Ruslands skove, blandt blade og mos, kan man finde en lamellar svampe. Disse svampe vokser i adskillige grupper, men de er ikke særlig populære blandt svampeplukkere. Folkene lilla ryadovku kaldte ofte blå øjne.

    Der er mere end hundrede typer af denne plade. De adskiller sig i cap farve og størrelse. Der er ikke kun lilla linjer, men også grøn, brun, hvid, ashy, med sølv og grønlig farvetone. Det er værd at huske på, at ikke hele pladen af ​​denne type er egnet til konsum. Mere end et dusin arter anses for giftige, og mere end tredive er ikke skadelige for helbredet, men ikke spiselige som Valui-svampen. Derfor, som med enhver anden svamp, er det nødvendigt at være meget forsigtig med roden. Svampe og svampe retter er kontraindiceret til børn under 10-12 år.

    Forberedelse og tilberedning af svampe

    Før de skal klargøres, skal de vaskes grundigt og forarbejdes. Til dette har du brug for:

    • Fjern græsset og forlader fra kapperne og trim bunden af ​​svampedyrene.
    • Skyl med rigeligt vand. Vandforandring mindst tre gange.
    • Hæld vand ryadovki og lad i mindst 6 timer, så alle orme og insekter kommer ud af svampen.

    Sådan fjerner du bitterhed fra svampe

    For at svampe ikke er bittere, skal de behandles ordentligt. For at gøre dette, kog ryadovki i vand med eddike (for 1 liter vand skal tage 1 spiseskefuld eddike). Samtidig er det bedre at bruge emaljepanden. Kog svampene i 15 minutter og afløb vandet. Derefter hældes svampene igen med vand og koges igen i 15 minutter. Igen fusioneres og koges 15 minutter i vand med eddike. Skær løget i 2 halvdele og kast til svampene og kog i yderligere 10 minutter. Efter forarbejdning kan champignon syltes, syltes eller steges.

    Pickled Rows Opskrift

    Der er mange opskrifter til fremstilling af lilla. Men som regel kager husmødre svampe om vinteren. Normalt marineres de.

    Kogt broomstick lagt i pre-steriliserede banker og hæld marinade. For at gøre marinade skal du bruge:

    • 1 liter vand
    • 1,5 glas salt
    • 2 spiseskefulde sukker;
    • 2 spiseskefulde eddike
    • flere ærter af peber.

    Alle ingredienser kombineres og koges i ca. 10 minutter. Det skal huskes, at eddike i marinade hældes i det sidste. Derefter dækkes bankerne med svampe og marinade med metallåger, og bankerne steriliseres i 30 minutter. Derefter lukkes bankerne med capron låg, bankerne afkøles og opbevares i kælderen eller i køleskabet.

    Sådan pickle lilla rækker

    Ud over at marinere, sirenoki god og saltning. Men saltprocessen er forskellig fra marinering. Salte svampe vil kun være klar i 6-8 uger. Og deres holdbarhed er også begrænset. Det anbefales ikke at bruge svampe, syltede mere end et år siden.

    For at gælde det er det nødvendigt:

    • Forberedte svampe.
    • Peberrods blade.
    • Peber ærter.
    • Salt.

    Bankerne skal steriliseres. I bunden af ​​de tilberedte dåser lagde peberrod. Derefter lægges lagene sineenozhki ud. Hvert lag er generøst peberet med salt og hvidløg. Bankerne er hårdt krøllede og opbevares på et køligt mørkt sted.

    Stekt kostespids

    Denne usædvanlige snack kan overraske gæsterne såvel som dekorere festbordet. Mad og indsats for denne snack har et minimum. Det vil tage:

    Fyld panden i panden i 1,5 timer. Olie hæld regelmæssigt. I forbindelse med stegning bør svampe saltes og salt ikke fortryde. Ristningens felt, foldet i en forberedt glasbeholder, hæld vegetabilsk olie og lukk lågene tæt.

    Opskrift på Ovnbagt Kane

    Den oprindelige skål vil vise sig, hvis du bager disse svampe i ovnen. Forkæle slægtninge og venner kan være en gryde med pasta med rækker. At lave mad til denne skål, du har brug for:

    • Kogt ryadovki 700 gr.
    • Vermicelli 200 gr.
    • Crackers til breading 2 spsk. l.
    • Smør 100 gr.
    • Løg 2 stk.
    • Surecreme 150 gr.
    • 3 æg kylling
    • Salt og peber efter smag.
    • Grønne.

    Skær de behandlede syngas med tynde skiver og steg i smør til guldbrun. Reducer varmen, tilsæt løg, skær i små terninger og steg i endnu 10 minutter. Kogt vermicelli til kogte, send til panden til svampe og løg og bland godt. Smør formet med smør, drys med brødkrummer og læg massen ud af gryden på det tilberedte bagværk. Ovnen opvarmes til 180 grader. Form med pasta og svampe lagt i en forvarmet ovn og bages i 30-40 minutter. Serverer skålen, drys med krydderurter og om ønsket revet ost på en lille rist.

    Madlavning svampe tager ikke meget tid og kræfter. Selv en uerfaren ung værtinde kan klare det. Dette er en god praksis i forberedelsen af ​​champignon delikatesser og retter fra dem. Over tid, hver husmor, der beskæftiger sig med svampe, har sine egne hemmeligheder hvordan man laver mad svamp ryadovki.

    http://mukhomor.com/zagotovka/marinovanie-gribov/53684-kak-prigotovit-ryadovku-fioletovuyu-zasolka-zharka

    Hvordan det ser ud, om det er muligt at spise og hvordan man laver lilla rækker

    De fleste af de elskere af "stille jagt" er kendt for at være en sådan indbygger i skoven som en række lilla. Denne svamp er udbredt i tempererede klimaer, men ikke mange mennesker beslutter at lægge det i en kurv. Den lyse og mindeværdige farve af rækkerne skræmmer ofte svampeindstillingen og derfor få mennesker nyder denne gave af naturen. Og forgæves kan det ikke kun med en usædvanlig skygge, men også med unikke smagskvaliteter, der kan fremhæve enhver skål. Lær alt om lilla roving, hvordan man skelner det fra andre svampe, og også hvordan man laver det korrekt.

    Rød lilla: billede og beskrivelse

    Rød lilla (lepista nøgne) refererer til de arter, der repræsenterer slægten Lepista, familien Ridkovye. Svampe henviser til betingelsesmæssigt spiselige, og det betyder, at det er strengt forbudt at bruge det rå.

    Derfor, for at nyde roden er det nødvendigt at koge omhyggeligt og først derefter undergå den grundlæggende kulinariske behandling.

    Video: Hvilken ryadovka ligner, er lilla. Men det betyder slet ikke, at leperen er nøgen, er en farlig og giftig svamp, den indeholder ikke meget giftige stoffer, men ved at bruge et sådant produkt i sin råform kan det forårsage alvorlig fordøjelsesbesvær.

    Derudover har rækken et temmelig lyst udseende, som ligner nogle giftige repræsentanter for svampedømmet, så dets brug ikke slutter med alvorlige konsekvenser, skal du omhyggeligt beskæftige sig med artens morfologiske egenskaber.

    hoved

    Hatten i alle repræsentanter for arten kan nå en diameter på 6-15 cm. Indledningsvis er farven en klar lilla nuance, men over tid ændres den til en lys lilla med en lille manifestation af brune toner. Ofte er hætten flad eller lidt konveks, dets kanter er ikke ensartede.

    Strukturen er tæt, kødet, men nogle gange kan den være vandig. Den nederste del af hætten, der bærer sporbærende organer, er også af en lyseblå nuance, som til sidst falder til en grå-lilla farve.

    kød

    Kjødet af en ung ryadovki kødfulde, tætte, næsten altid elastiske, grå-lilla. Over tid bliver det blødere, og dets skygge skifter til oer-creme toner. Duften af ​​svampen er karakteristisk, det er mest vedholdende, men behageligt duft af anis.

    plader

    Pladerne er altid talrige, tynde og brede, klæbende til tanden, men i nogle tilfælde halvmåneformede, næsten altid fri.

    I starten har de en lys lilla nuance, som til sidst falder til en delikat lys lilla farve.

    ben

    Benet af alle repræsentanter for arten er fladt, glat og fibrøst, af en cylindrisk form og tykkere mod bunden. I unge svampe er det fast, men med tiden dannes hulrum i pedicle. Under motorhjelmen er der en flaky berøring på den. Dens farve spænder fra lyse violette til svagt lyse nuancer af lilla. Benens højde kan være fra 4 til 8 cm, tykkelse - ikke mere end 1,5-2,5 cm.

    Ved bunden af ​​stammen udvikler violet hårdhed - det såkaldte mycelium.

    Sporer og Spore Pulver

    Spore pulver i rækken har altid en lyserød eller pink-gul nuance.

    Tvister er små og talrige, lidt ru, ellipsformet, lyserød skygge. Deres længde er i intervallet 6-8 mikron, bredde ikke mere end 4-5 mikron.

    Hvor vokser svampe: økologi og distribution

    Lepista nøgne overalt på den nordlige halvkugle, i tempererede klimaer. Dette er en uhøjtidelig saprofytisk art, der kan findes i skove med forskellig vegetation, men i de fleste tilfælde er arten en trofast følgesvend af granhornbjørn, fyrretræ eller gran.

    Substrate til vækst kan være et blad eller nåletræ, men det vokser bedst på nåletræ eller løvfisk humus. Der er en læber på åbne skovområder, normalt i grupper af flere individer eller i små tætbefolkede enge.

    Du kan også se udsigten langs skovveje, i riller, i nåle af gran eller fyrreskove, og selv i baghaven i nærheden af ​​skoven, tæt på kompost, børstehår eller halmhopper.

    Den lilla traditionelle ledsager er en røget govorushka, som findes ved siden af ​​i små grupper eller talrige cenoser.

    Røvere er involveret i at samle hele efteråret, fra begyndelsen af ​​september til de første alvorlige frost.

    Er det muligt at forvirre røde lilla: lignende arter

    På trods af sin lyse og ukarakteristiske farve til vores klimatiske zone er lepisten stadig ikke unik, derfor er det ret nemt at komme på tværs af et lignende udseende.

    I de fleste tilfælde forsvinder relaterede arter i kurven, som efter omhyggelig forarbejdning er ret egnet til fremstilling af forskellige retter.

    Men ofte uerfarne champignonplukkere kommer i hænderne på virkelig farlige arter, hvis anvendelse kan resultere i alvorlig forgiftning. Dernæst vil vi undersøge i detaljer, hvem der kan gemme sig bag en maske af læber og om at spise sådanne svampe.

    spiselige

    Lepperen kan oftest forveksles med ikke-toksiske beslægtede arter, der tilhører familien Ryadkovye. Disse omfatter:

    • Lilopod lepista (sinenozhka): lamellær, betinget spiselig form. Ofte kan det ses i områder med et subtropisk klima. Cyclave vokser i marker eller enge, men små kolonier kan også findes i skovområdet. Et særpræg ved svampen er en lys, næsten snehvid hat og en lilla fod. Der er udsigt fra midten af ​​foråret og op til den første frost;
    • lepista violet: betinget spiseligt lamellar svampe, fundet i zonen af ​​tætte skovplantager af tempereret klima. Du kan skelne den med en karakteristisk farve, der ligger inden for rækkevidde af hvidlige og pink-brune nuancer. I midten af ​​hætten er skyggen ofte mørkere end på periferien. Hætten er konveks, med hakket kanter. Et kendetegn ved formen er en lys violet lugt af pulp, som ikke forsvinder selv efter en grundig varmebehandling. Svampe vokser fra begyndelsen af ​​september til anden halvdel af november;
    • Lakslak: Tilstandsmæssigt spiselige lamellarter, der findes på fugtige jordarter i det tempererede klimaområde i perioden fra anden halvdel af juni til midten af ​​efteråret. I modsætning til ryadovki har lakken flere miniatyrstørrelser, derfor har hatten i diameter ikke mere end 5 cm. I unge former er den konveks, men med alderen bliver den fladere. Pladerne er tynde og sjældne, nedadgående. Benet er tyndt og glat. I en ung alder har lakeret en lys ensartet lilla nuance, men med alderen falmer den og bliver mere blege. Kødet er også farvestrålende, lilla, ensartet farve;
    • Desuden kan en champignonplukker i skoven støde på en lilla web, en sjælden Red Book, halv spiselige lamellare af webfamilien. Du kan møde ham i løvfældende og nåletræer i en zone med tempereret klima. Spindelvævets kappe er konveks, med krøllede kanter eller sænket og lige i modenhed. Et særpræg ved svampen kan kaldes en lidt brunagtig eller mørk lilla nuance, som jævnt spredes gennem hele kroppen. Desuden er pladerne i arten sjældne, mørke lilla, og sporepulveret er en rustbrun farve. Kødet er også mættet lilla, men med alderen kan det falme til mere blege blåagtige toner, dets smag er delikat, med en tydelig nutty smag. Der er en spider web fra begyndelsen af ​​august til anden halvdel af september.

    uspiselig

    Vær især opmærksom på følgende tvilling tvillinger lilla:

    • spindelvæv hvid-violet: uspiselige plade-type arter af spindelvæv. For at reducere dets negative virkninger på kroppen kræves langvarig varmebehandling. Svampen kan genkendes af en rundet klokkeformet eller konveks kappe med en ujævn overflade med en diameter på 4-8 cm, der ligger på en tynd stang, op til 8 cm lang. Med alderen falder farven stærkt til offwhite, nogle gange med en lille yellowness. Svampens masse er tyk, blød, vandig i stilken og bliver brun i pause. Det er også muligt at genkende spindelvævet af violet ved sin karakteristiske ubehagelige, mugne lugt. Arten er udbredt i skovområder med tempereret klima, sæsonen med masseudseende varer fra slutningen af ​​august til slutningen af ​​september;
    • gedens gossamer: absolut uspiselige lamellære arter af spindelvævfamilien. Svampen kan genkendes af en halvkugleformet hue med krøllede kanter med en diameter på 6-12 cm, en tykk og kort stængel med en knoldsfortykning ca. 6-10 cm lang og en lys violet-grå skygge. Kødet af gedens spindelvæv er tykt, grå-lilla, med en stærk ubehagelig lugt, der ligner acetylen. Svampen indeholder ikke farlige giftige stoffer, men en stærk og ubehagelig lugt bliver næsten ikke elimineret selv ved langvarig behandling. Arten er udbredt i nåletræs- og blandeskovsområder med tempereret klima og perioden med massevirkning fra midten af ​​juli til begyndelsen af ​​oktober;
    • Mitzena ren: uspiselige tallerkenarter af familien Myzenov. Svampen har en temmelig lille størrelse i forhold til rækken. Først og fremmest er det en halvkugleformet eller shirokokonicheskaya cap med en diameter på 4 cm og en lang, tynd ben op til 9 cm i højden. Benet i bunden kan dækkes med lange hår. Svampens farve er lysegrå, undertiden lysebrun, kantenes kant er gennemskinnelig og har karakteristiske striber. Kødet er tyndt og vandigt, blegegråt eller gråfarvet. På fejlen produceres ofte en stor mængde væske. Ligesom den tidligere type er Mitzen kendetegnet ved en stærk og ubehagelig lugt, som ikke elimineres selv ved langvarig behandling. Der er en art i skovområder med tempereret klima på rester af faldet træ fra det tidlige forår til anden halvdel af juni.

    Hvordan man vælger og forbereder svampe til madlavning

    På trods af den nuværende mening om kompleksiteten af ​​madlavning betinget spiselige svampe, faktisk omfatter denne proces ikke specifikke kulinariske faser, så selv en skolepige kan klare denne opgave.

    Det vigtigste er at nøje følge sekvensen af ​​alle teknologiske operationer og nøje overholde deres grundlæggende principper. Kun i dette tilfælde bliver rækken ikke kun yderst velsmagende, men også en sikker delikatesse.

    Sortering og rengøring svampe

    Når du har samlet det krævede antal svampe og kom til dit eget køkken, skal du først sortere svampe, da rækkerne udelukkende skal behandles i kredsen af ​​repræsentanter for deres egen art. For at beskytte dig mod forgiftning bør du igen omhyggeligt undersøge afgrøden. Samlede svampe skal strengt overholde de morfologiske egenskaber, der er beskrevet ovenfor.

    Roning skal have en karakteristisk farve, der kan ikke være nogen rester af en svampe ring (som en edderkoppes web), ethvert pryd på en hat (som mykene) osv.

    Efter omhyggelig sortering skal afgrøden rengøres grundigt af snavs og sand. Til dette hældes svampene ud på en ren avis eller plastfolie, og derefter med en kniv renses de af jordrester, skovkuld og andre urenheder.

    Derefter skal myceliet afskæres, og rækken skal kontrolleres for mørkere eller ormhuller, de berørte områder skæres af.

    Sådan tilberedes svampe

    Nogle gange indsamlet i skoven roer kan bitter - dette er en konsekvens af svampens vækst på substraterne rige på harpiksholdige stoffer.

    Video: hvordan man håndterer blewits svampe (f.eks poppel blewits) For at beskytte mod dette problem, bør den maksimale klar svamp fra kontaminanter efter rengøring frugterne gennemvædes i saltvand i en periode på 12 til 72 timer.

    Bedst af alt, hvis vandet i løbet af denne periode vil ændre sig til frisk - dette vil bidrage til at intensivere processen med at frigive svampen fra bitterhed.

    Som nævnt ovenfor tilhører lepistviolet betingelsesmæssigt spiselige arter, så efter sortering og rensning skal afgrøden nødvendigvis udsættes for foreløbig varmebehandling.

    For at gøre dette koges svampe i saltvand i 20-25 minutter.

    Det er tilberedt fra 1 el. spiseskefulde salt og 1 liter vand, det flydende forbrug er 1 l pr 1 kg svampe. Efter kogning sættes 6 ærter med sort peber, 1 løvblad og 2 knopper af tørrede fedter til puljen med opløsningen og rækkerne. I slutningen af ​​tilberedningen adskilles frugten fra væsken og vaskes grundigt. At udføre proceduren i mere end 25 minutter anbefales ikke, da dette vil medføre tab af produktet fra dets præsentation.

    Madlavning opskrifter

    Efter forberedende forberedelse er fremstillingen af ​​forskellige retter fra lepister praktisk taget ikke anderledes end den kulinariske behandling af andre arter.

    Svampe koges, stegt, syltede og saltede. Derefter bliver det en rigtig højdepunkt på enhver skål, da rækkerne har en delikat champignon aroma og mindeværdige smag.

    Overvej de mest enkle opskrifter til at gøre denne gave af naturen.

    Sådan steges

    At lave stegt ryadovki:

    1. Skræl frugten fra skovkuld og sand, blød dem i 12-72 timer i saltet vand.
    2. Kog roing i saltet vand i 20-25 minutter.
    3. Koldt og let tørt papir med kogte svampe.
    4. Hæld en lille smule solsikkeolie på den varme stegepande (laget skal dække hele det opvarmede område), og sæt så svampene i et lag.
    5. Ryst rækkene på medium varme i 10 minutter. Til svampe, der ikke brændes, skal de periodisk blandes.
    6. Efter 10 minutters stegning tilsættes salt og krydderier til frugterne efter smag og derefter 2-3 minutter langsommere tantal indtil kogt. For at forbedre smagen af ​​svampe kan de desuden fortyndes med en lille mængde af en blanding af løg, hvidløg, grønne og 2 el. skeer creme creme.
    Stekt lilla randovki i cremefløde. Du kan spise stegte svampe som hovedret eller som en ekstra ingrediens. Som garniture er kogt makaroni eller stegte kartofler egnet til stegte rækker.

    Sådan syner du svampe

    Roning foregår på to måder - det er de såkaldte varme og kolde metoder. Ofte har de et fælles mål - at bevare svampe til næste sæson, men sådanne produkter har i hvert fald deres egen egenskaber.

    Når varme saltende svampe kan bruges som mad i en uge, er disse svampe bløde og ømme.

    Kold betning varer længere, sådan et produkt har en særlig aroma og sprød struktur. Lad os overveje de vigtigste faser af processerne mere detaljeret. For at hente rydovki kold måde:

      Skræl frugten fra skovkuld og sand.

  • Vask grundigt tanken og steriliser den med kogende vand. Traditionelt anvendes træbeholdere til denne kulinariske proces, men ethvert fartøj, der er tilgængeligt i husstanden, er egnet til denne proces.
  • Sæt champignon i en beholder til saltning i flere lag (hætter skal se ned). Hvert lag skal fyldes med en lille mængde af en blanding af salt og krydderier (enhver til smag).
  • Toppen af ​​et tæt fyldt kar skal være dækket af en ren klud, dække, dække og lægge et tryk på toppen.
  • Saltning bør udføres på et tørt og køligt sted ved en temperatur fra 0 til + 5 ° C i 30 dage.
  • At lave et varmt pickle produkt:

    1. Skræl frugten fra skovkuld og sand, blød dem i 12-72 timer i saltet vand.
    2. Kog roing i saltet vand i 20-25 minutter.
    3. Forbered en beholder til saltning (fra træ, metal eller glas). For at gøre dette skal den vaskes grundigt og steriliseres med kogende vand.
    4. Sæt de varme svampe i en beholder til saltning af flere lag (hætter skal se ned). Hvert lag skal fyldes med en lille mængde salt og en blanding af hvidløg, løg og grønne.
    5. Toppen af ​​et tæt fyldt kar skal være dækket af et låg og lægge et tryk på toppen.
    6. Saltning bør udføres på et tørt og køligt sted ved en temperatur på 0 til + 5 ° C i 7 dage.

    Video: hvordan man laver lilla hot

    Rød lilla er en af ​​de mest almindelige spiselige svampe i områder med tempereret klima på den nordlige halvkugle. Denne art er blevet brugt til madlavning i århundreder, men ikke mange ved det.

    På trods af eksistensen af ​​mange stereotyper vedrørende ryadovki har retter fra den en særlig smag, så alle skal spise det mindst en gang. Men således at svampen ikke fører til svære forstyrrelser i mave-tarmkanalen, kræver svampene obligatorisk og grundig forberedelse.

    http://agronomu.com/bok/6089-kak-vyglyadyat-mozhno-li-est-i-kak-prigotovit-fioletovye-ryadovki.html

    Læs Mere Om Nyttige Urter