Rum til smag

Vigtigste Korn

Rum til smag

Rum er en stærk alkoholholdig drik fremstillet af fermenterede sukkerrørprodukter ved destillation og efterfølgende aldring i egetræ.

Råvarer. Når sukkerrør behandles, forbliver sorte melasse eller melasse, der indeholder en ret stor mængde sukkerarter, som affald. Det tjener som det vigtigste råmateriale, hvoraf op til 90% af rom er lavet.
Cane juice, sukkerrør (jordrør) anvendes i meget mindre mængder i produktionen af rom.
Kvaliteten og mangfoldigheden af de enkelte produkttyper afhænger af vildtens sort og de anvendte råmaterialer.

Fremstillingsteknologi af rom. Fortyndes i et 1: 1-forhold, melasse eller saft fermenteres for to (de fleste typer rum) - tolv dage (jamaicansk rum). Denne væske med en styrke på ca. 10 volumenprocent udsættes for dobbelt eller kontinuerlig destillation (siden 1830). Resultatet er en farveløs rumalkohol med en styrke på 60-70% vol., Også kaldet hvid rum. Han sælges eller sendes for udholdenhed (mest).

Eksponering rum. For aldring transporteres rumalkohol ofte til et land med tempereret klima for at undgå tab som følge af fordampning. Uddrag produceret i nye eller brugte eg i mindst 2 år for stærke sorter - mindst 6 år. I slutningen af ekstraktet renses romalkohol med aktivt kul og blandes derefter i de nødvendige mængder med vand, sukker sirup og farve. Krydderier tilsættes til individuelle mærker af rom. Ofte brugt blande alkoholer fra forskellige øer.

Typer af rom, smag, aroma, farve. Rum er en international drink: Den produceres på alle kontinenter. Derfor er der ingen internationale produktionsstandarder og definitioner af stilarter og typer af rom. Selvom de på mange måder falder sammen naturligt.
Da rom produceres i lande, hvor de taler tre forskellige sprog (afhængigt af hvis producenter der var kolonier i XVI-XIX århundreder), det vil sige fransk, engelsk og spansk, er der tre stavemåder: i fransk rum er rhum, ved -English - rum, på spansk - ron.

Afhængig af koncentrationen af aromastoffer er rom opdelt i 3 hovedtyper afhængigt af gæring, destillation og aldringsteknologi:

let kogt
midtkogt
tungt (tungt kogt).

Udtrykket smag og aroma stiger fra lys til tung rum.

Kubanske rumvarianter er ofte lette, Puerto Rican, Barbados - medium, Trinidad, Jamaicanske - tunge. Tung rom har en bitter smag med en udtalt frugtagtig aroma.
Lys rom produceres i Cuba, Haiti, Filippinerne, Jomfruøerne, Den Dominikanske Republik, USA (Hawaiian Islands), Mexico, Puerto Rico, Venezuela. Tung rom - i Jamaica, Martinique, Trinidad, Barbados, British Guiana osv.

Noget grovt romaer kan opdeles i fire hovedkategorier - hvid, guld, mørk og krydret; Der er også mange forskellige muligheder, for eksempel solera, krydret, overproof, single mark, demerara, plummer:

gyldne rom - denne type rum er angivet på etiketten med ordene golden / oro / amber / paille. Ved "gylden" menes rom i et år eller to, ufiltreret (for at bevare sin gyldne nuance). Farven på den "gyldne" rom er normalt "korrigeret" ved at tilføje karamel;

mørk rom er mærket mørk / sort / negro. Kategorien omfatter tykke, fyldige, aromatiske romer produceret i terninger ved metoden for dobbelt destillation og alderen i stærkt forkullede eg i 3 år eller derover;

alderen rom er udpeget premium premium / anejo / rhum vieux. Under disse definitioner kan der være en drink med en modningstid i en egetræ 5 år eller derover, men som regel er sjældent mere end 12. Roma i denne kategori oftest produceret i traditionelle destilleri-terninger. De gamle romer konkurrerer i stigende grad på markedet for elite brandy, bourbon og malt whisky;

krydret (med krydderier) og aromatiseret (flavored) - disse typer rom eksisterede fra begyndelsen af produktionen, selv i de tidspunkter, hvor folk ikke kunne rense destillatet godt og maskerede kraftfulde smag, insisterende drikkevarer på frugter, urter og krydderier. Men som en international drikkekategori viste enkelte mærker af sådanne rums forholdsvis for nylig og vandt hurtigt en betydelig del af markedet. De lyseste repræsentanter for flavored rums er Bacardi Limon og Captain Morgan Spiced;

single mark rum. Vintageflaske, der stort set svarer til skotsk whisky eller bourbon hældt fra en tønde, er den sjældneste sort af rum. Disse rommer bliver ofte aftappet direkte fra tønde uden at blande, og selv uden at sænke fæstningen.

Etiketter giver som regel mere ide om romens alder end om sammensætningen af det råmateriale, hvorfra det fremstilles, og destillationsmetoden. Undtagelserne er de romerske oversøiske territorier i Frankrig (Guadeloupe, Saint Martin, Martinique), hvis etiketter er angivet: rhum agricole - landbrugsromme fremstillet af 100% sukkerrørsaft eller rhum industrielle - industrielle rom (industrielle) fremstillet af sorte melasse (melasse). Landbrugsrommet produceres hovedsagelig i destillationskuber og kun et par måneder om året - under høst af stok, når du kan få frisk juice og industrielt - kun i kolonner i en kontinuerlig cyklus, men når som helst på året, da tilstedeværelsen af sorte melasse ikke afhænger af sæsonen.

Alkoholindhold. Typisk varierer rummets styrke fra 35% til 57% vol. Men der er mærker med en fæstning på mere end 70% vol., Beregnet til slag, som det kan ses fra deres navn Caroni Puncheon, Hingst Puncheon (Trinidad). Lys rum har normalt en styrke på 40% vol., Heavy - op til 48,5% vol. og mere.

Roma, der produceres i de tidligere franske territorier og kaldes rhum industrielle (industrial rum), sælges normalt på en fæstning på 57%.

Roma eksporteret fra de tidligere engelske kolonier sælges som overvægtige (øget styrke) - op til 75%. De fleste af disse drikkevarer eksporteres til Europa i tanke til produktion af lokale blandinger.

Navnet "Rum 151" (151 Rum) har rummer med et alkoholindhold på 75 volumenprocent. (i dette tilfælde er den engelske måleenhed af styrken et bevis, 1 bevis = 0,5 volumenprocent).

Sted og tidspunkt for begyndelsen af produktionen af rom. Den første omtale er i midten af det 17. århundrede, øen Barbados.

Det område, hvor drikken er lavet. Den største del af verdensproduktionen af rom er koncentreret i de caribiske øer (Barbados, Haiti, Guyana, Cuba, Martinique, Puerto Rico, Trinidad, Jamaica), men det produceres på næsten alle steder, hvor sukkerrør dyrkes til at udnytte melasse (Brasilien, Venezuela, Mexico, Guinea, Sydafrika, Java, Australien, osv.).

http://www.toast.ru/drinks/rum/

Hvad er rom

Rum er en stærk alkoholholdig drik, der fremstilles ved gæring og dissociating fra biprodukter fra sukkerrørsproduktionen, såsom melasse og sukkerrørssirup og efterfølgende aldring i eg eller andre tønder. Kvaliteten og mangfoldigheden af de enkelte produkttyper afhænger af vildtens sort og de anvendte råmaterialer. Det sædvanlige alkoholindhold for romaer er fra 40 til 55%; Imidlertid produceres både mindre og mere robuste sorter (op til 75%). Rum har en brændende smag og en ejendommelig veludtalt aroma.

Rum bruges i ren form eller med is, bruges til fremstilling af cocktails og til madlavning. Brugt rum og kosmetologi.

Der er mange varianter af rom. Opdelingen af roma i betydelige grupper kompliceres af, at der faktisk ikke findes nogen enkelt standard for romaer. I stedet er rom bestemt af de forskellige regler og love i de lande, der producerer denne alkoholholdige drikke. Blandt forskellene i definitioner: Drikkestyrken, den minimale lukkerhastighed og endda standarderne for navnene.

Afhængigt af oprindelsesstedet kan identificeres:
- Cubansk og Puerto Ricansk rum (traditionelt lys rom med en mild smag)
- Jamaicansk rum (mørk rom med en mere udtalt smag på grund af brugen af en stor mængde melasse)
- Martinique og Guadalupe rum (rom fremstillet udelukkende fra stokkejuice)

Følgende udtryk bruges også til at udpege typer af rom:
- Lys rom, også sølv eller hvid rom. I almindelighed har lys rum en meget svagt udtalt smag, ud over rummets iboende sødme og anvendes derfor som grundlag for cocktails. Lys rum filtreres undertiden efter eksponering for at fjerne enhver farve.
- Gyldne rom, også ravfarvet rum af medium tæthed. Smagen af denne rom kan komme fra tilsætningsstoffer: krydderier og karamel, men erhverver historisk mørkere farver, der er alderen i træfad (normalt eg).
- Mørk rum, også sort rom, er mørkere end gylden rum. Det er normalt alderen længere, i forkullede tønder. Mørk rum har en meget stærkere smag end lys og gyldent rum; På ganen kan spidsen mærkes sammen med stærke noter af melasse eller karamel. Ud over at bruge i cocktails, bruges mørk rom mest til madlavning.
- Flavoureret rom: Nogle producenter begyndte at sælge rom med tilsatte frugtsmag, såsom mango, appelsin, citron, kokosnød. Sådant rum blandes ofte med tropiske drikkevarer af samme smag, hvis styrke er mindre end 40%.
- Stærk rum - denne rum er meget stærkere end standard 40%. Mange typer af sådanne rom har en fæstning på mere end 75%.
- Aged rum. Enhver rom er alderen i en vis tid, og i navnet på mange rummærker findes ordet "anejo". Alderen Rom kaldes dog stadig rom, der er mere end 5 år gammel, og som almindeligvis anvendes som whisky.
- Rum Elixir er rum svagere end standard 40% - normalt lidt over 30%. Det har en meget sødere og rigere smag. Det forbruges i sin rene form og forbruges ikke i cocktails.

For første gang at lave rom ved at fermentere stål i XVII århundrede på røde plantager i Caribien. Efter udviklingen af romproduktionen i Caribien spredes populariteten af drinken til koloniale Amerika. For at dække efterspørgslen efter drikken blev det første destilleri til destillation af rom i kolonierne åbnet i 1664 på det moderne Staten Islands område. Anslået forbrug af rom i de amerikanske kolonier før den amerikanske uafhængighedskrig, for hver mand tegnede kvinde og barn sig for 13,5 liter rum pr. År.

I dag er de vigtigste producerende lande i Roma - Store Antiller (Cuba, Jamaica, Haiti, Puerto Rico), Små Antiller (Martinique, Guadeloupe, Trinidad, Barbados), Den Dominikanske Republik, Sydamerika (Guyana, Brasilien og Venezuela), samt USA, Mexico, Filippinerne, Madagaskar og Reunion, og romaerne i de franske oversøiske departementer, for eksempel Martinique, betragtes som de mest udsøgte.

Blandt de vigtigste mærker af rom kan identificeres: Havana Club, Ron Varadero (Cuba), Ocumare (Venezuela), «de Kuyper», «Malecon», «Santiago de Cuba», «Bacardi» (Puerto Rico), «Captain Morgan» ( Jamaica, flaske i Storbritannien), Appleton Estate, Ocumare (Venezuela), Ron Barcelo og Brugal (Dominikanske Republik), Stroh, Mount Gay, Bristol Classic Rum, Bundaberg, Flor de Cana»,«Myers»,«Malibu Rum»,«gamle Pascas»,«Pott»,«Ron Rico»,«de Kuyper»,«Pussers»,«Murhy s»,«Matusalem».

Uden tvivl forårsager brugen af romaer (især dens mest stærke sorter) uoprettelig skade på menneskekroppen. Det indeholder trods alt ethylalkohol, som er en gift og ikke en medicin, som nogle mennesker tror, når de drikker for helbredet.

http://brosaem.info/rum.php

Rum - beskrivelse med et billede af drikken; romarter og producenter; opskrifter til brug i madlavning; anbefalinger hvordan man drikker og gør sig hjemme

Rum: egenskaber

Kalorieindhold: 220 kcal.

Produktets energiværdi Rum:
Protein: 0g.
Fedt: 0 g
Kulhydrater: 0,1 g

beskrivelse

Rum er en stærk alkoholholdig drik. Det fik sit navn fra det engelske ord "rum". Da den nøjagtige betydning af dette ord forbliver ukendt, antager forskere, at det kommer fra "rumbullion" - "big noise, din". En anden version tyder på, at sejlerne brugte ordet "rummer", der betegner briller til alkohol, som på dansk blev kaldt "roemer". En anden version hævder, at navnet rom kan stamme fra det franske ord arôme eller fra det forkortede latinske "saccharum", hvilket betyder "sukker".

I dag betyder "rum" en stærk alkoholholdig drik, der er lavet på en vis måde fra melasse eller sukkerrør.

Spansktalende lande kalder ron "ron", fransktalende - Rhum. Forgængerne til romaerne kan betragtes som drikkevarer, som blev opfundet i det gamle Indien. Så den gamle analoge af romaer kan betragtes som "bram". Brahm lavede malaysien, han var kendt som en god alkoholholdig drikkevare.

Rum, som vi ved det nu, blev først opnået i Caribien, hvor det blev lavet i det 17. århundrede. En dag bemærkede slaverne, der arbejdede på plantagerne, at melasse blev fermenteret til alkohol. Destillation tillod os også at opnå en mere koncentreret alkoholholdig drik, samt fjerne urenheder. Som et resultat af denne behandling blev den første rom opnået. Ifølge nogle historiske fakta var det også første gang, at rom blev produceret i Barbados, en stat i Vestindien, der ligger i den østlige del af Caribien. Drikken var imidlertid ikke særlig høj kvalitet, men det var ikke desto mindre populært.

Efter at rom blev produceret i Caribien og Barbados, blev denne drik mere og mere populær, så rom blev opdaget i Amerika, hvor fabrikkerne for sin produktion begyndte at åbne. Fremstillingen af denne drik er blevet en meget rentabel industri. Rum, der blev produceret i New England, blev betragtet som det bedste i hele det 18. århundrede. Rum, produceret i Rhode Island, blev brugt til beregninger sammen med guld i nogen tid. Statistikker viser, at der for hver person var omkring 13,5 liter romaer om året. Dette indikerer den store popularitet af denne drik.

Rum har altid været betragtet som den traditionelle drink af pirater. De vidste ikke, hvordan man skulle drikke drikkevand, og for den tid de var til søs lavede de lagre af rom og andre alkoholholdige drikkevarer på deres skibe. Også pirater meget ofte handles rum. Sejlerne begyndte at fortynde rom fordi admiral Edward Vernon gav den rette ordre. Dette blev gjort for at bekæmpe beruselse blandt sejlere. Vernon havde en kjole af fay, (grogramcloak), så sejlerne begyndte at kalde blandingen af rum og vand sailors "grog".

Værdien af romaerne er svært at overvurdere, det blev en af de mest eftertragtede produkter af tiden. En lille mængde rom førte personen til en tilstand af beruselse, og han glemte alle vanskelighederne i koloniallivet. Indtil 1800-tallet var rom tungt og mørkt. Han blev betragtet som en drik af den fattige befolkning, arbejdere. For at "forædle" rom lovede den spanske kongelige afdeling endda en præmie for forbedringer i sin produktionsteknologi. Således lykkedes det med tiden at forbedre sin kvalitet. Rum forblev en af de mest populære drikkevarer, selv efter at USA blev uafhængigt.

Typer af drikke

Forskellige typer af rom er kendetegnet ved deres styrke, farve og også ved dets anvendelse. Hvert land har sine egne standarder for produktion af denne drink.

Lys rum - har en lidt udpræget smag.
Amber rom - afhængigt af tilsætningsstoffer, kan det have en anden smag. Den karakteristiske skygge af rom får på grund af aldring.
Mørk rum - det kaldes også "sort". Navnet på drikken skyldtes farve. Det bliver mørkt på grund af det faktum, at det er alderen i forkullede tønder. Det er vant til at forberede cocktailen "Dark-n-stormy." Til forberedelsen skal rum, lime, ingefær ale. Hæld i 80 ml rum, limejuice og 100 ml øl i et højt glas. Glaset er dekoreret med zest.
Flavored rum er en drink med en styrke på omkring 40%, som opnås ved at tilsætte noget frugt til det. Det er perfekt til at lave tropiske cocktails.
Premium rom - en drink i mindst 5 år.
Rum Elixir er en meget sød såvel som mættet rum, dens styrke er omkring 30% - 40%. Brug kun i ren form.

Rum er også klassificeret efter produktionsregion. Så på de spansktalende øer producerer lys rom, som også kaldes cubanske eller puerto rican.

Rum bacardi

Et af de mest kendte virksomheder til produktion af rom betragtes som firmaet Bacardi. Den blev grundlagt af Don Facundo Bacardi Masso i 1862. Det moderne selskab begyndte sit arbejde i 1992. Bacardi udførte adskillige forsøg, han var involveret i kulfiltrering af rom, dyrket gær, holdt drikken i tønder. Som et resultat lykkedes det at få en lys rum, blødere end før, drikke.

Det mest kendte drikkevare selskab er:

Overordnet - hvidt rum firma Bacardi, det har en mild smag. Drikken er perfekt til selvdrik og til fremstilling af forskellige alkoholiske cocktails. Bartenders anbefaler stadig at prøve Superior som en del af cocktails, da det næsten ikke opretholdes.

Reserva - rav rom med fem års eksponering. Meget ofte er denne særlige rom brugt til at lave cocktails.

Guld er en alkoholholdig drink af gylden farve. Guldrom er alderen i mindst 2 år, serveret før måltidet som en aperitif. Det går godt med frugt, cola og juice.

Sort - Premium Dark Rum, denne drink har en mild smag. Ofte drikker de det uden at bide. Det serveres også som fordøjelsesmiddel, det vil sige alkohol, der indtages efter et måltid. Mørk rom er ideel til fremstilling af Pinot Colada, den officielle Puerto Rico cocktail. Du skal bruge frisk ananasjuice, kokossirup, 10% fløde, mørk rom, ananas. Alle ingredienser er pisket. Glaset er dekoreret med ananas.

Bacardi 151 - rum for rigtige mænd, styrken af denne drink er 75,5%. I sin rene form er næsten aldrig brugt.

Mojito er en cocktail fra Bacardi-selskabet, der omfatter Superior og ekstrakter af mynte og lime. Virksomheden Bacardi producerer også andre cocktails, de er berusede gennem et strå, fæstningen er 15%.

1873 Solera - drik modstå mindst 3 år. Solera tilhører de ædle varianter af rom.

Hvordan man drikker

Rum er en af de mest legendariske drikkevarer. På den ene side er han stærk, maskulin og på den anden, duftende og feminin.

Rum er en drink ikke kun af seapirater, men af alle kyndere af høj kvalitet alkohol.

Der er ingen strenge regler for dens anvendelse, men der er stadig nogle anbefalinger, der skal følges.

Så, gylden (rav) rom bruges i en separat form, nødvendigvis kold. Det går godt med frugt.

Hvid rom er fuld som en del af cocktails. For eksempel i sammensætningen af stempel og cocktail Cuba Libre. Denne cocktail er virkelig legendarisk. Der er en version, han blev født ud af en skål til frigivelse af Cuba i 1989. Den fremstilles ved at blande 50 ml hvid rom og 100 ml Coca-Cola. Punch er en varm alkoholholdig drik lavet af rom i kombination med frugt og juice. Punch blev mønter i Indien, det var forberedt af lokal alkohol, sukker, vand, krydderier, citronsaft. De engelske søfolk bragte opskriften til denne drink til England. Men med tiden er slagreceptet ændret noget, i England blev det lavet af ale, vin, brandy eller rom i stedet for vand, og der blev også tilsat te, juice og sukker. Rumstempel er blevet meget mere populært end rom selv, det er blødere i smag.

Sort rom forbruges rent eller i cocktails. Det matcher perfekt med cigarer og kaffe. Nogle gange tilføjes is og citron til den sorte rom.

Kogeprogram

I madlavning, bruges som en mørk og lys rum. I den europæiske kulinariske tradition bruges rom ofte til at bevare frugt. Frugter samles i en speciel beholder og sprinklede dem med sukker og hældte rom. De er overraskende velsmagende og sunde og beskytter også kroppen mod forkølelse. Sådanne frugter bruges ofte som fyldning, samt til fremstilling af is og creme.

Med rom kan du lave en fransk dessert kaldet "Kannele". Til dets forberedelse vil der være brug for mælk, rom, rørsukker, mel, smør, æggeblomme, vanille. Det er nødvendigt at blande mælken med ca. 70 g sukker og vanille, varme, og tilsæt derefter smørret. Det resterende sukker blandes med mel og en knivspids salt. Kombiner æggeblomme og æg separat, så de får så lidt luft som muligt. Derefter tilsættes mel, tilsæt mælkeblanding, rør og hæld i 1 el. l. rom. Dejen skal være tynd. Han satte i køleskabet i 12 timer. Så tager de det ud af køleskabet, spredes det over formularerne, læg det i en ovn opvarmet til 200 grader og bages i 1 time. Kanler er rosenrød og meget velsmagende, skal skorpenes farve være karamel.

Hvordan laver man sig hjemme?

For at forberede hjemmelavet rom, har du brug for meget få ingredienser: vodka, sukker, rom, samt vanilje og ananas essenser, ristet sukker.

Vand med sukker opvarmes, efter at det er opløst, tilsættes brændt sukker. Essenser med vodka blandes i tanken, denne blanding sættes til den afkølede sirup og blandes. Rum hældes i glasflasker og infunderes i en måned, hvorefter den filtreres.

http://xcook.info/product/rom.html

Romens farver og smag

Romens farve er i de fleste tilfælde direkte afhængig af farvestoffer, forskellige tilsætningsstoffer, rensningsgrader, men ikke på dets aldring, som mange mennesker tror.

Hvad angår filtrering, der er i færd med at lave hvid rom, som er den letteste i romlinien, appliceres den først efter ældning. Alkohol passerer gennem carbonfiltre og bliver fuldstændig farveløs, et eksempel er Bacardi White eller Havana Club Anejo Blanco.

Gyldne rom har en behagelig gylden farve, der opnås ved manglende filtrering efter ældning i egvinder samt ved at tilføje karamel - sådanne drikkevarer som Bacardi Gold, Angostura 5 Years Gold og andre. Også krydderier tilsættes til nogle sorter af gyldne rom, for eksempel Captain Morgan 100 Proof Spiced Rum.

Der er dog også alderen rom. En stærk alkoholholdig drik, mørk med rødfarve, kaldes stolt "sort" med en holdbarhed på 3 til 25 år. Disse omfatter Ron Zacapa Centenario, Havana Club 7 år.

Derefter vil vi røre ved emnet angivet i artiklens titel, lidt mere.

Hvid rom kaldes også sølv, sølv eller lys på grund af dets gennemsigtige lys farve. På flasken kan det markeres - hvid / lys / sølv / blanca / blanc.

Let krydret, med en gennemsigtig farve og en svag smag, der sjældent anvendes i sin rene form. Som regel er det en del af de storslåede cocktails, hvoraf de mest berømte er Mojito, Cuba Libre, Pina Colada, Margarita, Cosmopolitan, Bacardi eller Martini. De er alle lavet med tilsætning af saft, frugt, sukker, hovedsagelig sukkerrør, mælk eller cola.

Hvad angår udsættelse for lys rum fra forskellige producenter, kan det variere fra 4-6 måneder til 2 år.

Produktionen af denne drik begynder med forarbejdning af sukkerrør, eller snarere dens affald, som kaldes sorte melasse eller melasse. Denne masse indeholder en stor mængde sukkerarter, og op til 90% rum er fremstillet af det. Det samme kan være råmateriale og sukkerrørsaft eller sukkerrørpulp (jordrør), men det er indlysende, at andelen af sådanne råvarer er lille.

Uanset hvad det var, men kvaliteten og typen af det endelige produkt afhænger af råmaterialerne. Et karakteristisk træk ved produktionsprocessen er hvidt rum er en kort eksponering først i metalbeholdere fra seks måneder til to år afhængigt af mærket og derefter blødgør smagen af drikkevaren i flere måneder i små eg. Tønder. Den resulterende alkohol filtreres gennem flerlags carbonfiltre for at genoprette gennemsigtigheden og flaske.

Gyldne rom kaldes så på grund af sin behagelige gyldne farve, som opnås ved at tilsætte melasse eller karamel til alkohol, hvis smag tydeligt mærkes i denne drik.

Denne type rum er angivet på flasken med ordene guld / oro / amber / paille. Som regel er dette en ung rom med en kort aldringsperiode fra et til to år, som ikke filtreres, hvilket ud over farvestoffer giver denne drink en gylden farve. Nogle sorter af Gold Rum, for eksempel R.L.Seale's Golden kan være i 10 år, for denne drink bruges engelske bourbon tønder, hvilket skaber en specifik blanding for alkohol.

Guld rom anvendes som en komponent af en cocktail formular Daiquiri, som fremstilles med is og jordbær, banan, appelsin, eller, for en mere kompleks blanding Pina Colada, som omfatter ananassaft og kokosmælk.

Som en mulighed for en amatør kan forfinet gyldent rom fortyndes med sødt vand og bruges som vin, for eksempel til middag eller frokost. Hvis der ikke er noget ønske om at fortynde denne fine alkohol, så er det bedre at drikke det efter et måltid med en god cigar med medium styrke, hvilket kun understreger romens behagelige smag med hints af karamel eller krydderier.

Spicefulde gyldne rummer i kategorien kan tilføjes til cocktails, hvis smag er beriget med krydderier, eller du kan drikke det med is, mens du ryger en vidunderlig cigar.

Sort rom eller, som det også kaldes, mørkt, er angivet på flaskerne med ordene Sort / Mørk / Negro og har en tyk konsistens og intens aroma, der kendetegnes af en fuld buket. Denne alkoholholdige drikkevare fremstilles ved anvendelse af dobbelt destillation. Han har en så intens mørk farve netop fordi sirupen er tilsat det - sukkerrørsaft fordampet til tilstanden af en tyk sirup af mørkebrun eller sort farve. Nogle producenter står for sort rom i egefad, der er forkullet indefra, hvilket også giver drikken en vis smag, der er aldrende i mindst tre år. Til dets fremstilling ved anvendelse af en særlig type gær og den langsomme gæringsproces af mos.

Sammenlignet med hvid og guld har sort rom en stærkere smag, det kan siges, at nuancer af røde melasse er de stærkeste, men også krydderfarverne mærkes. En sådan alkohol har fundet sin anvendelse ikke kun som fordøjelsesmiddel, men også som en komponent til fremstilling af alkoholholdige cocktails og et aromatisk additiv i desserter, konfekture, kødmarinader og dåsefoder.

Rød Rom produceres i Den Demokratiske Socialistiske Republik Sri Lanka og kaldes Calypso. Virksomhedsproducenten er IDL. Linjen af denne drink omfatter Red Rum og Silver Red Rum.

Selskabet producerer også Rockland mærket, hvis lineup omfatter mørk rød rom og rød rum. Da hovedproduktionen på denne ø er rettet mod turismen, sendes disse drikkevarer til det lokale marked, der er et eksempel på lokal farve. På grund af den høje kvalitet af denne drik er lokalrør vodka i god efterspørgsel blandt lokalbefolkningen og besøger turister. Denne vidunderlige rom er lavet af den lokale sukkerrør, og prisen inkluderer ikke et gebyr for det promoverede brand, et stort distributionsnet og kampagner, så prisen for en flaske alkohol er ganske acceptabel, selv for fattige lokale beboere.

En bred vifte af røde rom giver dig mulighed for at bruge denne alkohol ufortyndet med kaffe og en cigar eller som en del af en cocktail, alle de ingredienser, som du kun kan købe i nærmeste butik, da livet på øen fryser om aftenen.

Malibu-kokosnødrom, eller rettere, Rom-likør med en styrke på 21 grader er ekstremt populær i verden. Spiritus er en vidunderlig blanding af karibisk hvide rom og kokosnødder - det er den alkohol, der trækker ud af det, og suger hele smagen af denne tropiske nød. Den bruges som regel til cocktails: Caribiske krydderier, Sugarmill Kiss, Conga, Tropical Stor, Pina Colada, Malibu og Tranebær, Malibu Orange, Malibu Cola, Malibu Citron Lime Soda, Malibu Conga - fordi den er perfekt blandet og kombineret ikke kun med saft, men også med andre likører og alkoholholdige drikkevarer.

Denne populære drink blev skabt på øen Barbados i det 1980. år. Han begyndte sin march rundt om i verden med Det Forenede Kongerige og derefter erobrede hele planeten. I øjeblikket sælger producenten, der hedder Pernod Ricard, 2,5 millioner likørkasser årligt.

Produktionen af Malibu er ikke meget forskellig fra produktionen af almindeligt rum, kun i sidste fase efter ældning, naturlige aromatiske tilsætninger af kokosnød, mango og ananas tilsættes romalkohol, og den klassiske kokosnødrom opnås. Der er sorter med smag af mango eller passionfrugt, men de er ikke så populære.

Spiced rom adskiller sig fra andre typer af denne stærke alkoholholdige drikkevare ved tilstedeværelsen af krydderier. De giver drinken en rig smag, nye toner og nuancer, der er så glade for at nyde elskere af rigtige mænd og pirater. Alle selvrespektive rumproducenter har dekoreret deres sortiment af alkoholvarianter med krydderier. Dette er ikke så meget en hyldest til mode eller et forsøg på at omfavne alle mulige målgrupper med sine produkter, men snarere et ønske om at tilbyde forbrugeren et valg, der er yderst værdsat af forbrugeren selv.

Kaptajn Morgan Spiced Gold er kendt for sin ravfarve og glathed og smagets rigdom. Denne gyldne 35-graders alkoholholdige drik er lavet af udvalgte jamaicanske sukkerrør, smagfuldt med omhyggeligt udvalgte krydderier fra øerne i Caribien og aromatiske tilsætningsstoffer af naturlig oprindelse. Denne smukke drink er udsat for 2 års aldring i egetræsfade fremstillet af bourbon, hvilket giver den en god smag.

Sød rom er et træk ved den cubanske provins Pinar del Rio, hvor rom er lavet Guayabita del Pinar . Denne drink er unik. Et lignende alkoholholdigt produkt produceres ikke andre steder i verden. Det er af to typer, tørt og sødt. Sweet Guayabita del Pinar har en lille fæstning på 30 grader, men den tørre rum er ikke forskellig i styrke fra en standard 40 graders drink.

Sød rom har en ekstraordinær behagelig smag, som han er taknemmelig for de tørrede guavaer - de bruges til at insistere på denne alkohol og mere i dekorative end i praktiske øjemed er i en flaske med en drink. Guayava er et lille træ fra myrtlefamilien, dets frugter ligner grønne, kuperede æbler med lyse rødt kød og har en særlig smag og aroma, der overføres til alkohol.

Han drikker godt og i sin rene form og som en del af cocktails. I produktionen af denne drik anvendes i tillæg til den eksotiske frugt, vanilje, sukker, karamel, rødder og urter, destilleret vand og rom, hele blandingen i cedertænger i mindst tredive dage. En flaske med en sådan drink vil ikke kun lyse op om aftenen i Cuba, men det vil også være en glimrende mulighed for at huske denne ø, mens væk fra den.

http://cigartime.ru/drinks/rom/cveta-i-vkusy-roma

Hvem prøvede rom? Hvad smager det som?

- let kogt
- midtkogt
- tungt (tungt kogt).

Udtrykket smag og aroma stiger fra lys til tung rum.

Kubanske rumvarianter er ofte lette, Puerto Rican, Barbados - medium, Trinidad, Jamaicanske - tunge. Tung rom har en bitter smag med en udtalt frugtagtig aroma.

Lys rom produceres i Cuba, Haiti, Filippinerne, Jomfruøerne, Den Dominikanske Republik, USA (Hawaiian Islands), Mexico, Puerto Rico, Venezuela.
Tung rom - i Jamaica, Martinique, Trinidad, Barbados, British Guiana osv.

Hvid rom er angivet på etiketten med ordene hvid / lys / sølv / blanca / blanc. Denne kategori omfatter gennemsigtige, normalt lette rummer produceret i kontinuerlige cykluskolonner. Nogle mærker, som Bacardi, verdens førende inden for verdenssalg, er i alderen 18 måneder (den farve, som rom får, når den er alderen, afklares ved filtrering), men det overvældende flertal af hvide rom sælges ubelastet;

Golden rum - denne type rum er angivet på etiketten med ordene golden / oro / amber / paille. Ved "gylden" menes rom i et år eller to, ufiltreret (for at bevare sin gyldne nuance). Farven på den "gyldne" rom er normalt "korrigeret" ved at tilføje karamel;

Mørk rum er mærket mørk / sort / negro. Kategorien omfatter tykke, fyldige, aromatiske romer produceret i terninger ved metoden for dobbelt destillation og alderen i stærkt forkullede eg i 3 år eller derover;

Tidligere rom er udpeget premium premium / anejo / rhum vieux. Under disse definitioner kan der være en drink med en modningstid i en egetræ 5 år eller derover, men som regel er sjældent mere end 12. Roma i denne kategori oftest produceret i traditionelle destilleri-terninger. De gamle romer konkurrerer i stigende grad på markedet for elite brandy, bourbon og malt whisky;

Spiced (med krydderier) og aromatiseret (flavored) - disse typer rom eksisterede fra begyndelsen af sin produktion, selv i de tidspunkter, hvor folk ikke kunne rense destillatet godt og maskerede kraftfulde smag, insisterende drikkevarer på frugt, urter og krydderier. Men som en international drikkekategori viste enkelte mærker af sådanne rums forholdsvis for nylig og vandt hurtigt en betydelig del af markedet. De lyseste repræsentanter for flavored rums er Bacardi Limon og Captain Morgan Spiced;

Andelen af "roma roma" tegner dog for mindre end 10% af de samlede producerede romaer. De resterende 90% fremstilles af melasse i korrigeringskolonner. Landbrugsrommet er kun fremstillet på tidspunktet for høsten, og denne gang er begrænset af sæsonbestemt. Mens industrielle rom fremstilles på et hvilket som helst tidspunkt af året, da melasse kan opbevares i tønder på lager i lang tid. Produktionen af industrielle rom begynder med tilsætning af gær til melasse, mosen modner i 48 timer og når en fæstning på 10 vol. % alkohol. Disse rom er mere drikkelige, men på trods af deres lethed kan de have en velstruktureret smag og aroma. Det antages, at Don Facundo Bacardi, en indfødt i Spanien, introducerede mode til brug af kontinuerlige destillationskolonner. Hans familie flyttede fra Spanien til den næststørste by i den spanske krone - Santiago de Cuba. Før Don Facundo var rom en hård, dårligt raffineret drink, der forårsagede en uhyggelig tømmermænd, hovedpine og havde kælenavnet "Devil Killer" (Kill-Devil). Don Facundo i 1862 begyndte at anvende karbonfiltrering og kontinuerlige cykluskolonner, der gjorde det muligt at rengøre alkoholerne bedre end traditionelle alambik. De vigtigste verdensmærker af rom - Bacardi, Captain Morgan, Castillo, Brugal, Havana Club, Varadero, Santiago de Cuba er lavet af melasse i kontinuerlige type kolonner. De fleste rommer blandes (blandet fra forskellige rom i forskellige aldrende år). Opbygningen af internationale mærker indbefatter undertiden alkoholer produceret i forskellige lande.

http://otvet.mail.ru/question/86580570

Smag og typer af rom

Den moderne alkoholindustri tilbyder et bredt udvalg af stærke produkter til konditorer af spiritus. Talrige typer af rom klassificeres efter flere kriterier: flydende farve, alkoholindhold, importlande, produktionsteknologi, tids eksponering, etc. Hver sort har en unik smag, sammensætning og smag...

Smagen og duften af drikken

Drikkens smag og aromaegenskaber er multifacetterede og afhænger i vid udstrækning af sorten. Den lette væske har en blød, mild smag med subtile søde noter og en let lugt.

Mørk alderen rom er tyk og krydret, lavet med tilsætning af karamel, sukkerrør melasse og mange krydderier. Derfor har den en rig smag, og duften er tær og dyb.

Golden drink har karamel eftersmag og en behagelig aromatisk buket. Derudover producerer nogle mærker flavored rum, som består af forskellige frugter og additiver: citron eller lime, mango, appelsin, kokosnød. For at give en rig smag blandt ingredienserne er der mange krydderier. En sådan række komponenter leverer smagede drikkevarer med en lys smag og original smag.

Rum sorter efter farve

Det er sædvanligt at skelne mellem følgende sorter af rom efter farve:

Hvid (lys, sølv). Drikken er en klar væske uden en udtalt smag. Dette skyldes det faktum, at i løbet af produktionsprocessen er denne sort ikke udsat for langvarig aldring, og så bliver den omhyggeligt filtreret. Professionelle rådgiver ikke at bruge denne alkohol i sin rene form. Det er tilrådeligt at bruge det i sammensætningen af alkoholiske cocktails.
Mørk (sort). Drikkeets mørke udseende omfatter brune, sorte og røde sorter. De kendetegnes af en tykk konsistens og høj styrke. Mørke væsker fremstilles ved dobbelt destillation og lang aldring i bagt eg. Drikke drikkevarer i denne kategori kan være rene eller fortyndede. Må også bruges til madlavning og tilsætning til cocktails.
Guld (rav). Væsken er kendetegnet ved en gennemsnitlig tæthed og en smuk gylden nuance som følge af tilsætning af karamel og melasse til sammensætningen. Denne sort er alderen i tønder på 1,5-2 år ved brug af efterfølgende filtrering. Inkluderet i mange cocktails, herunder den populære Daiquiri og Pina Colada. Amber drikke anbefales at bruge afkølet i sin rene form eller blandet med andre alkoholiske og ikke-alkoholiske væsker.

Roma sorter ved fæstning

Varianter af romaer kan variere stærkt i styrke, hvilket afhænger af produktionsteknologien og specifikationerne for mærket. Følgende sorter udmærker sig:

Nem. Lys rom er karakteriseret ved et lavt alkoholindhold, styrken varierer fra 30 til 40 volumenprocent. På grund af sin rige sødlige smag tages drikkevarer af denne kategori ufortyndet. Dette giver dig mulighed for fuldt ud at opleve smagen.
Stærk. Indholdet af alkohol er 40-75% om. De fleste mærker af rom falder ind under denne kategori.
Aged. Alderen alkohol har en fæstning, der er hvidere end 75 volumenprocent. Rum af denne sort tilhører ofte premiumsegmentet, siden Han insisterer på tønder fra 5 til 12 år.

Typer af romaer efter land

Klassificering af rom kan udføres i de lande, hvor dette alkoholholdige produkt fremstilles. Eksporten af rumvæsker er organiseret i forskellige dele af verden, men følgende typer drikkevarer er mest populære:

Jamaicanske. Jamaican alkohol er lavet af den oprindelige metode ved hjælp af traditionelle teknologier. fordi På dette område vokser en særlig saftig sukkerrør, sin brug i produktionen giver alkoholen en tung og rig smag. Rum er et symbol på Jamaica, adskiller sig ganske høj pris. De mest populære mærker af jamaicansk drikke: Captain Morgan, Bepi Tosolini, Appleton.
Cubanske. Kubansk alkohol er kendetegnet ved høj kvalitet. Mere end 40 typer af denne varme væske produceres i landet, for det meste lette kvaliteter. Bacardi-mærket har cubanske rødder og leverer drikke til mange lande i verden. Andre populære mærker er Santiago de Cuba, Havana Club, Legendario osv.
Indisk. Indisk alkohol er kendetegnet ved sødme og mild smag. Det har en viskos konsistens og en lang behagelig eftersmag. Landets regering kontrollerer eksportpriserne for rom strengt, så de ikke stiger over den indstillede bar. De mest almindelige mærker er: Old Monk (Old Monk) og McDowell.
Spansk. I den sydlige del af Spanien er der sukkerrørplantager, hvorfra lokal rum fremstilles. Det er karakteriseret ved lethed og subtilitet i smag. Landet producerer drikke af høj kvalitet med lang eksponering. De mest populære mærker: Bacardi, Jamaica (Jamaica), Tobak.
Dominikanske. Dominikanske alkohol er kendt for sin blødhed og originalitet. Mange producenter i dette land slog markedet mange flavored typer drikke. Følgende mærker eksporteres bredt: Barcelo, Bermudez og Brugal.

Desuden skelner eksperter og anbefaler thailandske, barbados, puerto rican sorter til deres unikke smag kvaliteter.

http://spirtnoe.expert/vkus-i-vidy-roma/

Favoritdrik pirater. Ekspert på smag, stil og kvalitet af rom

Historien om denne drink er fuld af eventyr. Alkohol fremstillet af sukkerrør er blevet en gave og en forbandelse for landene i Caribien. I nogle lande erstattede rom penge som et byttemiddel. I Australien i XIX århundrede, på grund af ham rejste et oprør. Og billedet af pirater, der misbruger denne drink, blev en klassiker af genren takket være romanen af Robert Louis Stevenson "Treasure Island".

Foruden pirater blev rom også værdsat af sejlere fra British Royal Navy, der i lange rejser tog flasker af stærk alkohol om bord på skibe for at desinficere ferskvand. Frem til 31. juli 1970 var rom en del af deres daglige kost.

I dag på hylderne i butikken er der et stort udvalg af denne drink. Vladimir Matiushechkin, en repræsentant for det nicaraguanske rum i Rusland, fortalte SPB.AIF.RU om, hvilken rum der kan være, hvordan prisen dannes for den og hvad der skal angives på etiketterne på flasken.

Om smagen af rom

Vladimir Matyushechkin: - Ved produktion af rom påvirker klimaforholdene (sol, jord, fugtighed) smagen, men ikke den vigtigste. Hovedrollen spilles af, hvilken metode den produceres. Det er sædvanligt at udpege to hovedformer for rumproduktion: industri og landbrug. I det første tilfælde fremstilles drikken på samme måde som brandy - ved destillation. I anden omgang går den drik, der opnås som følge af fermentering af melasse, melasse fra sukkerrør, ikke gennem rensningens produktionsstrin.

Også taler om smag, kan isoleres fra monovyderzhannyh rom alkohol og rom fremstillet ved Soler, når master-blendere blandet alkoholer forskellige eksponeringer at opnå en særlig smag.

Om rum stilarter

- Det er sædvanligt at skelne mellem fire stilarter: jamaicansk, guyana, fransk og spansk.

Den rige aroma af jamaicanske rum åbner straks. Normalt blev det opnået ved destillation i alambika - kobber moonshine. Over tid takket være blanding med rom opnået ved destillation i kolonner blev det lettere og kommercielt mere vellykket.

Guiana rum, der er opnået ved destillation i terninger til whisky, har derimod en tung, rig smag.

Fransk stil er repræsenteret af destillerier beliggende på øerne i den franske storby. Dette er en landbrugsromme opnået ved destillation af frisk sukkerrørjuice. Denne rom har en typisk aroma med noter af blomster og urter.

Spansk stil opstod, da europæiske købere krævede, at Caribien producerer mere lys og mindre grovt rum end det, der var karakteristisk for Cuba, Puerto Rico og Den Dominikanske Republik på det tidspunkt. Brugen af kulfiltre for at fjerne urenheder er blevet revolutionerende. Anvendelse af vinfremstilling teknikker i produktionen af rom, som eg aldring og blanding, førte til oprettelsen af lette rom, er det ikke ligner dem, der blev lavet der tidligere.

Om styrke og farve

- Styrkens styrke varierer fra 35 til 75 grader. Den stærkeste er romaer, der er designet til slag. Den gennemsnitlige styrke af de mest almindelige romaer: fra 38 til 40 grader.

Romens farve afhænger af eksponering og behandling. Hvis vi taler om den klassiske tilgang, er rommen alderen i hvide eg. Tønder. Ofte brugte containere, hvor før det var bourbon eller sherry. Dette er hvad der giver rom en bestemt smag.

I tønde begynder ånder at erhverve en gylden farve. For at få hvid rom, "drikkes" drikkevandet - den passeres gennem et carbonfilter. Denne rom bruges ofte som base for cocktails. Gyldne rom, som ikke er blevet renset, er i virkeligheden den midterste forbindelse mellem hvid rom og dens mørkere varianter.

Den såkaldte sorte rom er alderen i forkullede tønder længere end guld. Han har en stærkere smag end sin unge "bror". Premium rom kan være i tønder til 12, 18 og endda 25 år. Denne drink har en mere udtryksfuld og særpræg smag og forbruges derfor i sin rene form.

Du kan også vælge krydret rom, som får sin usædvanlige smag fra blandingen af krydderier og undertiden karamel. Mest spiced rom, der er baseret på guld, er mørkere i farve. Men nogle producenter gemmer ved at dæmpe billigt hvid rom med kunstig karamelfarve.

Om kvalitet

- Velkendt mærke er endnu ikke en garanti for kvalitet. Derfor er det bedre at være opmærksom på ikke mærket, men til oplysningerne om produktet, som er angivet på etiketten.

For det første er det værd at læse, hvor der produceres alkohol, og hvor den er aftappet, når man køber en forbruger. Min mening: Du bør give præference for de produkter, der er aftappet på samme sted, hvor rom produceres.

For det andet bør udtrykket "rom i alderen" være på flasken. Dette er en indikator for produktkvalitet.

For det tredje kan køberen se, om produktet har internationale kvalitetscertifikater. For eksempel har nogle romaer et ISO9000 kvalitetscertifikat i fremstillingen. På nogle kan du finde påskriften "Slow Aged" - "naturlig modning". Dette antyder, at rom blev holdt in vivo.

Om prisen

- Prisen afhænger i høj grad af producentens salgs- og markedsføringsstrategi. Mange producenter, for at vinde markedet, er endda klar til at reducere deres overskud. Så prisen er ikke altid et kriterium for kvaliteten af varerne.

Om snacken

- Undersøgelser viser, at 4-årige rom foretrækkes at blive konsumeret med saft, cola og kulsyreholdige drikkevarer. Nødder, frugt eller chokolade er gode for ham. En usædvanlig kombination giver varm chokolade. Gamle Rom har en selvstændig smag. Den er fuld og whisky - ren eller med is.

Om prøvesmagning

- Gennemsnitlig stuetemperatur bedst giver dig mulighed for at afsløre smagen af drikken. Jeg tror, at rom, som cognac, burde være fuld af et glas kaldet "tulipan". Denne form gør det muligt for din næse at fange mere delikate smag. Desuden holder et glas i hånden, mister lysten til at drikke indholdet direkte til bunden, tværtimod, er der en fristelse til at absorbere indholdet i små slurke, hver gang opdage smag og eftersmag nye sedler.

Denne tekst er ikke en forfremmelse af alkoholholdige drikkevarer. Alkohol kan være skadelig.

http://www.spb.aif.ru/food/advice/1071455

Rum til smag

Rum er en stærk alkoholholdig drik fremstillet af fermenterede sukkerrørprodukter ved destillation og efterfølgende aldring i egetræ.

Afhængig af koncentrationen af aromastoffer er rom opdelt i 3 hovedtyper afhængigt af gæring, destillation og aldringsteknologi:

let kogt
midtkogt
tungt (tungt kogt).

Udtrykket smag og aroma stiger fra lys til tung rum.

Roma, der produceres i de tidligere franske territorier og kaldes rhum industrielle (industrial rum), sælges normalt på en fæstning på 57%.

Navnet "Rum 151" (151 Rum) har rummer med et alkoholindhold på 75 volumenprocent. (i dette tilfælde er den engelske måleenhed af styrken et bevis, 1 bevis = 0,5 volumenprocent).

Sted og tidspunkt for begyndelsen af produktionen af rom. Den første omtale er i midten af det 17. århundrede, øen Barbados.

Rum til smag

Hvad er rom

Rum - beskrivelse med et billede af drikken; romarter og producenter; opskrifter til brug i madlavning; anbefalinger hvordan man drikker og gør sig hjemme

Rum: egenskaber

beskrivelse

Typer af drikke

Rum bacardi

Hvordan man drikker

Kogeprogram

Hvordan laver man sig hjemme?

Romens farver og smag

Hvem prøvede rom? Hvad smager det som?

Smag og typer af rom

Smagen og duften af ​​drikken

Rum sorter efter farve

Roma sorter ved fæstning

Typer af romaer efter land

Favoritdrik pirater. Ekspert på smag, stil og kvalitet af rom

Om smagen af ​​rom

Om rum stilarter

Om styrke og farve

Om kvalitet

Om prisen

Om snacken

Om prøvesmagning

Rum til smag

Sociale Netværk

Læs Mere Om Nyttige Urter

Bær

Nødder

Smagen og duften af drikken

Om smagen af rom