Flounder er en rovfisk, der bor i det nordlige hav og floder i vores land. Dens flade krop har en oval form, med øjne placeret på den ene side, derfor er dyret godt tilpasset livet ved bunden af ​​vandelementet. Der er mere end 30 sorter af denne fisk, og mange af dem er meget udbredt i madlavning. Væsentlige vitaminer, få kalorier og vidunderlig smag - alt dette er til stede i kød og kaviar af flundre. De giver store fordele for menneskers sundhed: de hjælper med at klare sygdomme og holde kroppen i god form.

Beskrivelse af flounder og dens næringsværdi

Usædvanlig fisk kan bo i reservoirer med frisk og saltvand. Alle hav og flod individer opdrætter kun i havet eller havet, men på trods af dette foretrækker nogle repræsentanter for arten at bo i flodernes farvande.

Udseende og sorter

Flounder har et ret ejendommeligt udseende - hendes krop er meget fladt på begge sider, og på sin øverste del er der en mund og to konvekse øjne. Underlivet er normalt en lys skygge, og ryggen er mørkere og har en bestemt farve afhængig af typen af ​​fisk. Kanten af ​​flounderens krop er helt dækket med finner, og finner findes også på brystet. Halen er kort, i form ligner en fan.

I vandkolonnen svømmer fisken i vandret retning, hvilket giver bølgede bevægelser med sin krop. Det føder på bløddyr, havorm, små fisk. Flounder går sædvanligvis på jagten om natten og gemmer sig i afsidesliggende steder eller græsser i sandet i bunden og venter på sit bytte. Om eftermiddagen hviler hun i tykke alger eller bag store sten.

Havbefolkningen adskiller sig fra ferskvand i større størrelser og kan veje fra 8 til 15 kg, mens flod individer kun når 2 til 2,5 kg. Kvinder er normalt større end hanner, voksenfisk kan vokse fra 40 til 50 cm i længden.

De mest populære flounders omfatter følgende typer:

• Atlanterhavet lang.
• Hellefisk.
• White-bellied.
• Starry.
• Gul bellied.
• Proboscidea.
• Lineær.
• Gulfinnet.
• Den polære.

Flod- og havprøver varierer i vægt, størrelse, placering af øjne og farve af skalaer. Men alle arter har en fælles funktion - disse fisk er i stand til hurtigt at ændre skyggen af ​​deres krop, når de er i kontakt med omgivende genstande i bunden af ​​reservoiret.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Blodkød er en uundværlig kilde til protein, det mangler kulhydrater og indeholder en meget lille procentdel af fedt. Derfor er dens energiværdi kun 85 kalorier pr. 100 gram produkt. Fiskfileten indeholder omega 3 flerumættede fedtsyrer, vand, aske og kolesterol.

Brug af flyder til menneskers sundhed er indholdet af essentielle vitaminer:

1. A - 14,5 mcg.
2. B 6-0,3 mg.
3. E - 1 mg.
4. B 12-1,3 mcg.
5. C - 1,2 mg.
6. B 9-7 mcg.
7. PP - 5 mg.
8. B 2-14 mikrogram.
9. D - 3 mg.

Fiskfileter er rige på mineraler, som er nødvendige for, at alle organer fungerer som normale i kroppen:

1. Magnesium - 32 mg.
2. Kalium - 360 mg.
3. Fosfor - 183 mg.
4. Selen - 34 mikrogram.
5. Kobber - 112 mcg.
6. Calcium - 43 mg.
7. Jod - 48 mikrogram.
8. Natrium - 68 mcg.
9. Zink - 0,46 mg.
10. Jern - 0, 8 mg.
11. Svovl - 188 mg.
12. Fluor - 420 mg.

Værdifulde komponenter har en positiv effekt på sundheden, normaliserer hjertearbejdet, styrker knoglesystemet og tænder, glatter hudstrukturen og forbedrer hjernens aktivitet. Derfor anbefaler ernæringseksperter ofte at være i kost af flounder. Filet af denne fisk anvendes i kosmetikindustrien - der producerer kollagen, som bruges til fremstilling af cremer, masker, serum, lotioner.

Fordelene og skaderne ved usædvanlig fisk

På grund af sin unikke sammensætning er flaskekød ekstremt nyttig til alle systemer i menneskekroppen. Derudover har den en behagelig smag, fra det kan du lave et stort antal vidunderlige retter, der er gode til fodring af voksne og børn.

De vigtigste fordele ved produktet

Regelmæssigt forbrug af skrubber øger effektiviteten og forsvaret af kroppen, styrker immun- og knoglesystemet. Fedtsyrer, der er en del af det, kan forhindre udviklingen af ​​kræft, hjælpe med at klare bronkitis og lungebetændelse. Aminosyrer forhindrer aflejring af kolesterol i karrene, og joden til stede i en stor mængde bidrager til korrekt funktion af skjoldbruskkirtlen.

Et værdifuldt produkt nærer kroppen med næringsstoffer og har følgende fordele:

1. Fiskfileter er lavt i kalorier og udfordrer ikke udviklingen af ​​kolesterolindskud på grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde fedtsyrer. Blodkød absorberes meget hurtigt, giver kroppen vigtige vitaminer og hjælper med at miste de ekstra pund.
2. På grund af selenindholdet forbedres tilstanden af ​​huden, hjerteaktiviteten normaliseres og hjernen aktiveres. Og proteinforbindelser, som er til stede i store mængder, bidrager til strukturen af ​​celler og muskelfibre.
3. Flounder forbedrer hukommelsen, har en positiv effekt på nervesystemet, reducerer symptomerne på depression effektivt, bekæmper kronisk træthedssyndrom.
4. Reducerer risikoen for udvikling af kroniske sygdomme, hjælper med at eliminere manifestationer af anæmi, cholecystitis, diabetes, lindrer symptomerne på Alzheimers sygdom, da det genopretter normal blodcirkulation i den menneskelige hjerne.
5. Det har antiinflammatoriske egenskaber, neutraliserer de smertefulde manifestationer af arthritis og åreknuder og hjælper også med at reducere blodtrykket.
6. Det understøtter nyres funktion, forhindrer tilbageholdelse af væske i kroppen, hjælper med at fjerne vævsødem.
7. Blodkød anbefales til mænd, da det normaliserer reproduktiv aktivitet, øger libido, regulerer testosteronproduktion.
8. Produktet er også nødvendigt for den kvindelige krop, det forhindrer udviklingen af ​​gynækologiske sygdomme, bekæmper aktivt aldersrelaterede manifestationer, forbedrer tilstanden af ​​knogler, hår og negle.
9. På grund af det høje indhold af folinsyre er flounder uundværlig under graviditeten, da det bidrager til en korrekt udvikling af cellerne og organerne i det ufødte barn. Fisk bør også indtages efter fødslen, i løbet af barnets amning.
10. Flounder forbedrer præstationen, den er rig på antioxidanter, som neutraliserer de skadelige virkninger af det ydre miljø. Produktet indeholder en masse jern, fosfor og calcium, så det er meget nyttigt for børn, unge og voksne, der beskæftiger sig med fysisk arbejde.

I fiskekaviar er der også nyttige komponenter, derudover indeholder den flere vitaminer E, A, D, folinsyre, lecithiner og aminosyrer. Det er i stand til at berige kroppen med kalium, magnesium, jod, forbedre immuniteten, styrke blodkarrene, forbedre hukommelsen. Flounder anbefales specielt til at blive anvendt til hypovitaminose, under nyttiggørelse efter sygdom og i postoperativ periode.

Skadelige virkninger og kontraindikationer

På trods af de mange fordele ved fisk, er der en bestemt kategori af mennesker, der ikke anbefales at spise det. Derfor bør man være opmærksom på produktet ved sygdomme af denne art:

• Proteinintolerance, allergi til fisk og skaldyr.
• Kronisk nyresygdom og leversygdom.
• Skjoldbruskkirtelfunktion.

Køber ikke flammer på steder med dårlig økologi, da det er i stand til at akkumulere skadelige metaller i sig selv, som bevares i kroppen og er praktisk taget umulige at fjerne. Derfor er det bedst at spise små fisk, det betragtes som sikrere.

Røget produkt kan indeholde kræftfremkaldende stoffer, der er meget skadelige for menneskers sundhed. Stekt flounder erhverver overdreven fedt, hvilket påvirker tarmens og bugspytkirtelets arbejde negativt. Saltet fisk fremmer væskeretention. Dette kan udløse ødem og forstyrre nyrefunktionen. Hertil kommer, at højt saltindhold ofte forårsager leddsygdomme hos ældre.

Orm æg kan være til stede i kød, så du bør aldrig spise det rå. Det er altid nødvendigt at udsætte fisk for termisk behandling, det garanterer produktets fuldstændige sikkerhed.

Det er bedre at bruge flok i moderation: fordelene og skaderne for mænd, kvinder og børn vil direkte afhænge af det. Ernæringseksperter anbefaler at tage det i mad 2-3 gange om ugen, ca. 300-350 gram pr. Dag. Der bør gives fortrinsret til bagt eller stuvet fisk, da dette produkt er ideelt til en sund kost.

Brugen af ​​flyder i madlavning

Kødet af denne fisk er meget ømt og har en lidt sød smag. Herfra kan du lave en masse forskellige retter: bage i ovnen, gryderet med grøntsager, grill, marinér. Flounder går godt med kartofler, friske grøntsager, svampe, ost, pasta, ris. Smagen af ​​den færdige skål understreger perfekt tomatketchup eller krydret sauce. Det anbefales ikke at koge fiskesuppe, fordi den har en særlig lugt af jod, som ikke kan drukne selv med aromatiske krydderier.

Fisk udvælgelse og skæring

De mest lækre retter fås naturligvis fra frisk fisk, men det kan kun købes i de områder, hvor de er involveret i fiskeriet. På købstidspunktet skal du først og fremmest sørge for, at den er fanget i områder med gunstigt eksternt miljø. Så skal du være opmærksom på blunderens øjne - de skal være rene uden en mudret film. På friskheden kan man også tale en elastisk krop med en glat farve og lyserøde gylle. Det er nødvendigt at lugte fisken, floden skal have en lille lugt af mudder, og havet lugter af salt.

Hvis du ikke kan købe frisk flounder, kan du altid finde frosne i butikken. Kroppen af ​​en sådan fisk bør være uden mørke pletter, ribber og hale forbliver intakte. Du bør ikke købe et produkt, der er opbevaret i frosset tilstand i mere end 2 måneder, sådan fisk vil have et minimum af vitaminer og have en mindre lys smag.

Frisk skrubbe skal koges straks og frosne, når den er helt optøet. Før madlavning skal du skrabe skalaerne af hele overfladen af ​​fiskekroppen eller helt fjerne den fra huden. Derefter fjernes finnerne og halen, skæres, tarm og skylles grundigt med vand. Hvis flåden er lille i størrelse, er det ikke nødvendigt at fjerne huden, men man bør huske på, at den har en særlig lugt, som kan påvirke smagen af ​​den fremtidige skål.

Enkle opskrifter til lækre retter.

For at gøre fisken appetitvækkende og velsmagende, er det bedre at bruge olivenolie, yndlings krydderier, grøntsager og egnede krydderier under forberedelsen. Sprøjtekød er meget ømt, så til forarbejdning skal du bruge en lille ild, så vil den færdige skål have et vidunderligt udseende, en brun skorpe og en fantastisk duft.

Du kan tilberede sunde fisk på følgende måder:

1. Bløder, bagt i ovnen. Anvendte produkter: fiskfilet - 2 kg, creme fraiche - 50 gram. salt, sort peber, krydderier - til din smag. Forberedt fisk lægges på et bageplade smurt med smør, og sættes i ovnen og bages i 45 minutter. Derefter få fisken, fjern fra hendes hud, hæld fløde, salt og tilsæt krydderier. Bages i yderligere 7-12 minutter.
2. Kogt fisk. Brugte produkter: flundre - 1 kg, sort peber (ærter), gulerødder, løg - 1 stk. Rens fisken, vask den, sæt den i koldt vand og start med madlavning. Når væsken koger, tilsættes hakket gulerødder og skrællede løg. Derefter dækkes og koges i ca. 30 minutter. I slutningen sættes saltet, peberen og efter 5 minutter slukke for ovnen.
3. Stegt flaske. Anvendte produkter: Fiskekød - 1-2 kg, mælk - 200 gram, salt, citron. Skær fiskefiletene i stykker, tilsæt mælk og lad i 20 minutter. Derefter fjernes dem, tørrer dem, behandles med brødkrummer og placeres i en forvarmet gryde med olivenolie. Steg på begge sider indtil gylden. Salt skålen under stegning. Drys den færdige fisk med citronsaft og garnér med hakkede grønt.

Server fisk med enhver skål, salat eller brug som selvstændig skål. Bon appetit!

Sprøjtekød har en meget behagelig smag, diætegenskaber og mætter kroppen med værdifulde stoffer. Derfor bør et nyttigt produkt inkluderes i din kost så ofte som muligt, og dette vil nødvendigvis påvirke dit helbred på den mest fordelagtige måde.

http://chebo.pro/kulinaria/kambala-polza-i-vred-dlya-zdorovya-lyudej.html

Nyttige egenskaber ved skrubbe

Flounder er en værdifuld kommerciel fisk, der besidder velsmagende, ømt og saftigt kød. Fordelene og skaden af ​​flunder er udtrykt i forholdet mellem essentielle næringsstoffer og de mulige negative virkninger af brugen af ​​produktet.

Hvordan ser flounder ud og hvor

Flounder er en havstrålefisk med en asymmetrisk flad krop af blad-oval eller rhombisk form. Et karakteristisk træk er placeringen af ​​øjnene på den ene side. Den nederste side er bleg, har en grov ruhed. Øjesiden er olivenbrun, med orange-gule pletter. Huden på den er glat med små skalaer. Den gennemsnitlige længde på 35-40 cm flounder når i 5 år, flere voksne vokser til 1 meter. Kan leve op til 50 år.

Der er omkring 500 sorter af denne fisk. I havene vasker Ruslands kyster - ca. 30. Familien Kambalov omfatter: gulfodede, hvide-bellied, hellefisklignende arter samt dab, flounder-ruff, hellefisk.

Kambala er mined i Atlanterhavet, Hvid, Okhotsk, Kara, Østersøen. Gul-bellied flounder findes nær Kamchatka vestkyst. Sorthavet hedder Kalkan. Fundet i naturen og floden flounder - glans.

Kødets sammensætning skylles

Fiskekød har en høj næringsværdi, rig på vitaminer og mikroelementer. Regelmæssigt forbrug af det hjælper med at bevare kroppen i god form, for at genoprette immunsystemet. 100 gram fisk indeholder:

• proteiner - 16,5 mg;
• fedt - 3 g;
• kulhydrater - 0;
• kostfiber - 0;
• vand - 79,3 g

Mængden af ​​vitaminer og mineraler pr. 100 g:

B3, nikotinsyre

E, alfa tocopherol

C, ascorbinsyre

Calorie Flounder

Nyttige egenskaber ved kød af denne fisk kombineres med indhold af lavt kalorieindhold. Dette giver ham en fordel i forhold til kød og fjerkræ. Energiværdi varierer afhængigt af fremstillingsmetode.

Kalorier af flundre pr. 100 g:

dampet

Ovn bagt

Hvad er brugbar skrubbe til kroppen

I kød af denne fisk i tilstrækkelige mængder indeholder essentielle for menneskers sundhed aminosyrer - asparagin, glutamin, threonin, serin, glycin. De støtter kroppens ungdom og nedsætter aldringsprocessen, deltager i produktionen af ​​kollagen, hjernefunktion, reducerer angst.

Anvendelsen af ​​flundre til kroppen er også i nærværelse af omega-3 og omega-6 flerumættede fedtsyrer. De bidrager til at reducere niveauet af skadeligt kolesterol i blodet, stabilisere arbejdet i hjertet og blodårene, forhindre udviklingen af ​​blodpropper og kræftceller.

Komplekset af nyttige kødkomponenter har en positiv effekt på synstilstanden, hukommelsen, nervesystemet. Fisk anbefales til anæmi, hypothyroidisme, kronisk gastritis, depression. Spise denne fisk, du kan forbedre ydeevnen, øge immuniteten.

Kan floder gravide og ammende kvinder

Det er godt for gravide og ammende kvinder at spise denne fisk. Det har en gavnlig effekt på kvindens krop under svangerskabet og hjælper med at komme sig fra fødslen. Næringsstoffer indeholdt i fisk er uundværlige i dannelsen af ​​føtal nervesystemet og hjernen. En stor mængde protein, der er rig på kød, er nødvendigt for den korrekte intrauterin udvikling af barnet.

Er floder godt for børn?

Det høje indhold af kalium, calcium, fosfor, magnesium i fisk fremmer væksten af ​​tænder, hår og negle. Jod er nødvendigt for den normale funktion af skjoldbruskkirtlen, seksuel udvikling i ungdomsårene, korrekt metabolisme.

Den vigtigste nyttige komponent i denne fisk er et let fordøjeligt protein, som er placeret med komplekset af aminosyrer, der er nødvendige for dannelsen af ​​muskler, indre organer og hjernen. Hendes ømt sunde kød har et lavt fedtindhold, du kan indtaste det i babyens kost efter 8 måneder. Fnug til barnet i første omgang er tilberedt i form af kartoffelmos.

Brugen af ​​flokser til ældre

Denne fisk anbefales til folk i alderdommen. E-vitamin indeholdt i det sænker aldringsprocessen i kroppen, hjælper med at forhindre senil demens. Balancerede mineralske sammensætninger er nyttige til forebyggelse af osteoporose og sygdomme i leddene, knoglesmeltning efter brud. At spise sund fisk hjælper med at genoprette efter en sygdom, forbedre kardiovaskulærsystemet.

Flounder, mens du taber

Sundt kød af denne fisk er perfekt til dem, der ønsker at tabe sig. Dens introduktion i kosten giver dig mulighed for at fremskynde metabolske processer i kroppen, bevare præstationer og mental aktivitet. Den unikke struktur af fiskeprotein gør det muligt hurtigt at fordøje i muskelvævet, hvilket er vigtigt under træning.

Anvendelse af blunder med pancreatitis

Betændelse i bugspytkirtlen kræver omhyggelig opmærksomhed på kosten. Nyttig flounder, som en fedtholdig sort, kan være til stede i menuen for denne sygdom. Frisk fisk skal koges eller dampes. Du kan springe kødet gennem en kødkværn og lave kødboller eller dampkoteletter. Krydderier bør være minimumsbeløbet.

Fordelene ved og skade på flydende kaviar

I sammensætning er kaviaret af denne fisk ikke forskellig fra fileten, de nyttige og skadelige komponenter i den er de samme. Flounder kaviar er stegt i batter eller paneret, saltet. Disse præparationsmetoder er ikke egnede til personer på en diæt, der har problemer med hjerte, nyrer, lever, bugspytkirtlen.

Hvor velsmagende kokken flounderer

Der er mange måder at lave mad sund flounder på: Det er kogt, dampet, stegt i batter eller paneret. Middelhavsretter er fyldt med opskrifter til retter, hvor flundren er stuvet med grøntsager, i forskellige saucer kombineret med rejer og svampe. Nyttig fisk kan bages i ovnen på bageplade og i potter, fyldte og lavede filetruller.

Det går godt med enhver skål - ris, boghvede, kartofler. Tomater, sød peber, ost, gulerødder, oliven supplerer sin smag. Fra krydderier er det bedre at vælge basilikum, hvidløg, jordet sort peber, løvblad. Citronsaft hjælper også med at fjerne den specifikke lugt. Fisken er bedst bagt, den bliver sart, saftig og beholder den største mængde næringsstoffer. Dampede retter er dårligere i smagsegenskaber end andre tilberedningsmetoder, men samtidig vil de maksimale sundhedsmæssige fordele ved flounder forblive.

Sådan rengøres skrubbe

Hvidt kød under varmebehandling udsender en ejendommelig lugt. Dette kan undgås, hvis du koger det uden skræl. Rens fisken som følger:

1. Skyl under koldt vand.
2. Tarm og vask igen.
3. Afskær hovedet og finnerne.
4. Lav en snit langs den ene side, tag huden op med en kniv. Tryk fisken på bordet med venstre hånd, retten til at fjerne huden fra halen til hovedet.
5. Ved at adskille fileterne fra knoglerne bliver det let.

Skader på flounder og kontraindikationer

Flounderkød betragtes som hypoallergen. Ikke desto mindre bør det ikke bruges af personer med allergi over for skaldyr, protein. Høj proteinindhold kræver forsigtighed hos personer med lever- og nyresygdom. Røget, dåse, tørret flunder mister de fleste næringsstoffer og bidrager til forekomsten af ​​ødem, aflejring af salte i leddene, koncentrationen af ​​kræftfremkaldende stoffer i kroppen. Det er også kontraindiceret i hypertyreose.

Sådan vælges og opbevares flydende

Flounder lever på bunden, med evnen til at akkumulere i sig salte af tungmetaller, især hvis den økologiske situation i reservoiret er ugunstig. Det er nødvendigt at erhverve det kun i de afkrydsningssteder, hvor der er sanitær og epidemiologisk kontrol. Det mest ømme, velsmagende og sunde kød hos personer i mellemstørrelse (20-30 cm). Ved vurderingen af ​​slagtekroppen bør man være opmærksom på udseendet. Følgende faktorer angiver produktets friskhed:

• Havfisk har ingen ubehagelig lugt.
• Farven på den malede side blev ikke farvet, blev ikke rusten.
• Pink gills.
• Øjne klare, ukomplicerede.
• Vægte ru, uden glat raid.
• Kødet er fast og elastisk, når det trykkes, vender den tidligere form tilbage.

Efter køb skal frisk fisk koges eller opbevares i køleskab, hvor den ikke kan ligge mere end 2 dage. Den skal placeres i en emalje eller plastskål, du kan dække den med is. Det er tilladt at pakke i en plastikpose, madpakke eller folie. For at udvide holdbarheden anbefales det at sprøjte slagtekroppen med groft salt, der let fjernes før brug. Den opbevares i fryseren i op til 4 måneder. Optøet fisk skal tilberedes øjeblikkeligt, men gentagen frysning er ikke tilladt.

konklusion

Fordelene og skadene hos flounders bestemmes af tilstedeværelsen af ​​komponenter, der er biologisk vigtige for menneskekroppen og ved opbevaring og forberedelse. Kødets sammensætning gør det til et uundværligt produkt til forebyggelse af mange sygdomme og opretholdelse af sundhed. En nyttig flounder er elsket af mange, på trods af sin særlige lugt. Fileten er let adskilt fra knoglerne - dette øjeblik er vigtigt, når det kommer til fisk.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/poleznye-svoystva-kambaly.html

Flatfish flounder: gavn og skade for mennesker

Fra tid til anden skal vores kost omfatte retter fra fisk, skaldyr, sunde alger. Valget i de nuværende butikker giver dig mulighed for at sprede bordet, prøv mange tidligere ukendte retter. En af disse kendte fremmede er flounderfisken. Lad os prøve at finde ud af, hvad fordelene og skaderne på flounder for kroppen.

Nederste fisk fænomen

Flounder er et ejendommeligt fiskfænomen, en mester for tilpasning, en stikprøve af mimicry, som har en betydelig gastronomisk interesse. Da dens arter er mange, som de kaldes flad fisk - hav eller flod, er det svært at svare - både hav og flod individer er lige fladt og bruger det meste af deres liv i bundlaget og absorberer små krebsdyr.

Denne mystiske rovdyr bor i Nordnorskens farvande, forresten, herfra tog den sit navn og ud for Nordafrikas kyst. Hvor end fiskene lever, er de alle meget ligner hinanden. Perfekt tilpasning til vandet af en hvilken som helst grad af saltholdighed, findes den i bugternes brakvand, der stiger der med en tidevandsbølge, i ferskvands lavvandede åer, men moderen flunderer til at gyde i saltvandet i disse have.

Udseende af en rovdyr

Fry af flundre, hav eller flodfisk, er ikke anderledes end andre fiskebørn - øjne på begge sider af kroppen, kroppen er hurtig og ikke fladt. Men i løbet af modenperioden opdager ynglen de karakteristiske træk ved en fladbundet fisk, hvis øjne skiftes til den ene side for at gøre det lettere at observere, kroppen, der er indrammet af finner, fladt langs bunden. Den side, der vender mod overfladen, får en brunlig farve, der fusionerer med det omgivende landskab, mens den nederste bliver lys, hård og ru på grund af den konstante friktion mod bunden.

Størrelsen af ​​forskellige typer fisk er også forskellig - fra 4,5 cm til 20 g og op til to meter store kæmpere. De mest kendte fisk er mellemstore i størrelse, op til en halv meter lang og vejer omkring et halvt kilo. Fra sådanne personer viser den bemærkelsesværdige filet, og derefter og de mest velsmagende retter.

Udvælgelse af kvalitetsflundre

For at få maksimal nydelse fra flounderen, skal du først vælge en butik - specialiseret med et godt omdømme. Produkterne fra sådanne butikker kommer som regel fra officielle, miljøvenlige fangstpladser. Det næste skridt er at vælge højkvalitets fisk på salgstælleren. Rovdyret er let genkendeligt af den fladede krop, øjnene skiftes til den ene side og forskellig hudfarve fra bunden og toppen.

Det er ikke korrekt, hvis den runde krop blev gentagne gange frosset og optøet - frisk frost bestemmes af fiskens øjne, deres gennemsigtighed. En vigtig indikator er gyllens farve, selv i frosne fiskrosa, lyserødt. Det skal se på huden - ren, skinnende uden iskrystaller og uklare pletter, det indikerer et kvalitetsprodukt. Og duften - frisk fisk lugter som jod og havet.

Kropsfordele

Nontrivial flounder og køkkenet forbliver en blandet fisk. At være meget velsmagende i sig selv anses flaskekød for at være et diætprodukt - dets kalorieindhold overstiger ikke 90 kcal pr. 100 g produkt, det indeholder ikke kulhydrater og er ikke magert. Højt proteinindhold, let opfattet af mennesket. En hel masse mineraler, sjældne metaller, vitaminer gør floundermedicin, løser mange aldersproblemer.

Regelmæssig brug af dette virkelig magiske produkt giver følgende resultater:

• forbedrer hudens kvalitet, styrke af tænder, knogler, hår;
• reducerer kolesterolniveauerne i blodet;
• støtter arbejdet i hjertemusklen, blodkarrene;
• øger hjernens evne til at koncentrere sig
• hjælper med at overvinde depression, kronisk træthed.

Det har været bevist, at helbredende egenskaber hos flydekød bidrager til forebyggelse af prostatitis, hjerte-kar-sygdomme og reducere sandsynligheden for at udvikle kræft. Flounder og især dens kaviar er uundværlige, med jodmangel, anæmi, jernmangelanæmi. Det er meget godt at fodre børn med sund fisk.

Det er ret nok at spise retter fra flounder et par gange om ugen, ikke forsøger at absorbere al sin rigdom på én gang. Vi må ikke glemme, at de mest nyttige produkter måske ikke er nyttige i nogle tilfælde.

Mulig skade

Den første og primære kontraindikation er en allergi mod fisk og skaldyr. Fiskens mulige skade afhænger ikke af dens sorter, men om lagringens rigtighed, madlavning, forarbejdning, forberedelsesmetode. Som følge af overtrædelsen af ​​forberedelsesteknologien kan der forekomme skadelige egenskaber. Det er nødvendigt at være særlig opmærksom på sådanne øjeblikke:

• salt skum kan forårsage overskydende væske at opbygge i kroppen;
• Spis ikke tørret flundre for sygdomme i mave-tarmkanalen;
• rygere, saltet, tørret, tørret fisk er kontraindiceret til ældre;
• Der skal tages hensyn til husets konservering af denne fisk.

For at begrænse eller endog opgive fladbunden rovdyr er nødvendig for personer med skjoldbruskkirtel, lever, nyrer - for meget fedt under stegning, mætning af fibre med kræftfremkaldende stoffer under rygning, kan personlig intolerance over for protein føre til alvorlige problemer.

Kødskæring og madlavning

Specificitet af bundfisken i hårets hårdhed, især bunden. Det er nemt at skære slagtekroppen, du skal ikke rense vægterne, det er bedre at fjerne huden, efter at du har skåret hovedet og finner rundt hele det frosne kadaver. Tøm derefter forsigtigt huden i haleafsnittet med en kniv og fjern hele det hårde lag.

Det er godt, hvis butikken tilbyder færdige fileter, friske eller frosne. Opskrifter madlavning fladfisk sæt, du kan stege, koge, koge over lav varme, lad ind med grøntsager, bage. Fælles for enhver form for madlavning - ikke stærk ild, lav ovnstemperatur. Kød er kogt hurtigt, og ekstreme temperaturer gør det hårdt.

Kulinariske tips

Flounder er velsmagende, kogt på enhver kendt måde. Skånsomt kød er nok til at stege i flere minutter på hver side, og for at holde formen er det nok at dyppe det i batteren før stegning.

Det er bedre at stege kød af flunder på en ikke meget opvarmet gryde, så kødet ikke grover. Der er ikke behov for at tilsætte mange krydderier til fladskål, kun citronsaft er sikkert. Den bedste sammensætning af sauce - tomat, vin, citron, peberrod, basilikum. Det er bedre at ikke tilberede havflaske på en stor ild - blødt kød smelter og mister sin appel.

For at dæmpe duften af ​​jod, når du koger bouillon, skal fiskens hud fjernes, inden den koges. Du kan fjerne den karakteristiske lugt af havet ved at blødgøre slagtekroppen i mælk.

Server fladfisk, kog eller bage kartofler, server kogt ris og grøntsager. Garnering kan ændres ved hver regelmæssig betjening. Som tillæg - finhakket ost, svampe, fisk og skaldyr.

"Royal" opskrift i ovnen

Vi tilbyder en hurtig og ikke besværlig opskrift på bagt flounder, der er tilgængelig for de mest uerfarne værtinde.

Det er nok at vaske fisken grundigt, trimme finnerne og tørre med et papirhåndklæde. På overfladen laves nogle få dybe diagonale snit og gnider slagtekroppen med salt.

Smør en bageplade med vegetabilsk olie, læg fisken ud og bages i 5 minutter. ved en temperatur på 220 ° C. Derefter fjernes bagepladen, hæld citronhalvensaften med slagtekroppen, reducer ovnenes temperatur til 180, og bage skålen i yderligere 20 minutter.

Det er fortsat at fjerne den færdige fisk, læg den på fadet. Den endelige berøring er på en varm fisk spredt en forkogt blanding af fint hakket dill og persille blandet med blødgjort smør. Sort peber kan tilsættes til smag og kogt ris som en sideskål.

Denne opskrift med et rosmarinrød kaldes ofte "royal", fordi skålen ser smuk og meget velsmagende ud.

Opbevaringsforhold

Det er ikke nødvendigt at opbevare den forberedte slagtekroppe i køleskabet i mere end et par timer, om nødvendigt - læg i fryseren. Med langtidsopbevaring vil den tabe i smag.

Den færdige fladskål opbevares i køleskabet i cirka to dage, og du skal dække det med et låg eller klæbende film, så en bestemt lugt ikke spredes.

Enhver havfisk er meget velsmagende, herunder flounder. Fordelene og skaden på kroppen er bestemt på grundlag af videnskabelig forskning og menneskelig erfaring.

http://zaryadka.guru/produktyi-pitaniya/ryiba-kambala

Egenskaber for flounder, sundhedsmæssige fordele og fordele ved marine fisk

Til dato har zoologer mere end 40 arter af flounder. Fordelene og skaderne af fisk afhænger mere af rigtigheden af ​​at lave madene i stedet for på artens egenskaber. Prædatory sea fish er meget let at genkende ved sin karakteristiske fladede krop og to øjne på en af ​​sine sider. Mennesker, der ikke ser nuancerne på at håndtere produktrisikoen, får ikke gastronomiske fornøjelser og terapeutiske fordele. Du kan tilberede et produkt på en række måder, du skal bare vælge den rigtige.

Flounder fiskesammensætning

Flounder kan sikkert tilskrives gruppen af ​​diætprodukter. Det er kendetegnet ved lavt kalorieindhold - 90 kcal pr. 100 g, indeholder ikke kulhydrater, det har mindst fedt. Det er rig på proteiner, der er meget bedre opfattet af den menneskelige krop end andre animalske analoger. Derudover er følgende komponenter til stede i individets kød:

• Vand.
• Ash.
• Fedtsyrer.
• Vitaminer A, gruppe B, C og E.
• Mineraler såsom zink, jern, nikkel, molybdæn, iod, mangan, krom, kobber, fluor og kobolt.

Denne kombination af stoffer kan være en kilde til ikke kun terapeutiske virkninger, men også specifikke problemer. Først efter fordelene og skaderne på havets rovdyr vil blive overvejet i detaljer, kan du inkludere det i kosten.

Nyttige egenskaber ved skrubbe

Ernæringseksperter mener, at skumplanter skal inkluderes i alle menneskers kost, uanset alder, køn og fysisk tilstand. Der er selvfølgelig flere kontraindikationer for brugen af ​​produktet, men i alle andre tilfælde vil brugen af ​​havfisk kun medføre en fordel. Folk, der introducerer flok i deres kost, bemærker disse positive ændringer:

• Hjernen begynder at klare sig bedre med opgaverne. Der er en forbedring i kvaliteten af ​​opmærksomhed, hukommelse, øget evne til at koncentrere sig om opgaverne.

Tip: Folk, der lider af mangel på vitaminer og mineraler, bør være opmærksomme på kaviar af flundre. Dette produkt, der er rigt på kemiske elementer, opfylder ikke kun kroppens behov på mange måder, men har også enestående smagskarakteristika.

• Tilstanden af ​​slimhinder, hud, tænder og knogler, negle og hår er forbedret.
• Reduceret forhøjet niveau af skadeligt kolesterol i blodet, hvilket stimulerer blodkar og hjerte.
• Regelmæssigt forbrug af fisk hjælper med at forebygge prostatitis, forbedre styrke hos mænd.
• Flounder retter giver dig mulighed for at slippe af med depression og kronisk træthed, for at genoprette præstationen.
• Flounder fisk er inkluderet i kosten af ​​mennesker, der lider af jod og fosfor mangel.
• Flerumættede fedtsyrer stimulerer arbejdet i mange organer og systemer. De er specielt nødvendige for den kvindelige krop, underlagt konstante hormonelle ændringer.
• Kødets sammensætning af en unik fisk indeholder stoffer, der er kendt for deres evne til at bekæmpe toksiner og kræftfremkaldende stoffer. Deres aktivitet reducerer risikoen for at udvikle mange alvorlige sygdomme hos mennesker.
• Tilstedeværelsen af ​​fisk i kosten er berettiget med øget fysisk eller psykisk stress under graviditeten. Dens egenskaber er nyttige for mennesker, der genopretter sig fra en sygdom eller operation.
• Inddragelsen af ​​produktet i ældre folks menu reducerer sandsynligheden for at udvikle kræft, hjertesygdomme og vaskulær sygdom.

Kostfisk kan indgå i kosten med kosten og nogle ordninger med medicinsk ernæring. Men brug ikke for meget på produktet, to gange om ugen er nok.

Mulig skade fra flounder

Korrekt kogt flaske kan kun give fordel for kroppen. I tilfælde af overtrædelse af produktets behandlingsteknologi kan der forekomme skadelige egenskaber. Her er et par punkter at passe på:

1. En over-saltet skål kan forårsage overskydende væske at opbygge i vævene. Dette vil forårsage hævelse og skader på nyrerne.
2. Tørret flounder bør ikke anvendes til sygdomme i fordøjelsessystemet.
3. Saltet flammer (røget, tørret eller tørret) er kontraindiceret hos ældre. Det kan forårsage gigt.
4. Hermetisk fisk kan ikke være nyttig, selvom de blev kogte hjemme.
5. I forbindelse med rygning er individets fibre mættet med kræftfremkaldende stoffer, derfor bør brugen af ​​et sådant produkt også opgives.
6. Stegt flammer akkumulerer fedt, hvilket øger belastningen på bugspytkirtlen, forværrer tarmfunktionen. Hvis du steger billet, så kun i overensstemmelse med alle regler.
7. Selv brugen af ​​fiskeretter i enhver form er forbudt i tilfælde af proteinintolerance, nogle sygdomme i skjoldbruskkirtlen, lever og nyrer og allergier til fisk og skaldyr.

I tilfælde af tvivl om muligheden for at introducere fisk i kosten, skal du kontakte din læge. Hvis brugen af ​​produktet forårsager ubehag eller negative konsekvenser, er det bedre at nægte det.

Regler for valg af kvalitetskræfter

Det er kun muligt at få fordelene ved brug af skrubbe, hvis der købes et kvalitetsprodukt. For at vælge det skal du vedtage følgende tips:

• Store skal være profileret, med et godt omdømme. Sådanne organisationer sælger sædvanligvis produkter fanget i økologisk rene områder. Kødet af sådanne fisk vil ikke indeholde tungmetaller, toksiner og radionuklider.
• Planternes optimale vægt er 300-500 g. I større prøver er kødet ikke meget velsmagende, men i små individer er der simpelthen ikke nok spiselige dele.
• Frisk fisk er ikke dækket af slim eller film. Efter at have presset på siden, er teksten af ​​sit kød fuldstændig restaureret.
• Gills bør ikke være grå eller kedelig. Selv efter frysning vil de have en lyserød eller bleg crimson nuance.
• Frisk skrubbe lugter som jod og hav.

Når du køber frisk fisk, skal du sørge for, at den ikke er frosset. For at gøre dette ser vi ind i enkeltpersoners øjne, de skal være lyse og rene. Selve kroppen vil være ren og skinnende uden iskrystaller og lyse pletter på huden.

Opløsningsopbevaring og madlavningstips

Flounder bliver lige så velsmagende, hvis du steger det, marinerer, koger, bager eller laver mad på grillen. Men på suppen bør det ikke lade sig, den obsessive lugt af jod spilder hele indtryk af opskålen. Hvis du endda bruger fisk til kogende bouillon, skal huden fra slagtekroppen fjernes, det er hun, der er årsagen til den vigtigste smag. At forsøge at kvælge duften af ​​krydderier og krydderier er ikke værd, det vil kun blive værre.

Særlig opmærksomhed bør være ordentlig ristning skrubbe. Der er flere nuancer:

1. Temperaturen på panden må ikke overstige 72ºС. Ellers bliver kødet for tæt, og meget af næringsstoffer vil blive ødelagt.
2. Stegning begynder med den mørke del af slagtekroppen.
3. Hold ikke produktet på den ene side i mere end 2 minutter, det er bedre at skrue det over oftere.

De mest lækre fiskeretter kommer fra frisk flounder. I et par timer kan du sætte det i køleskabet ved at lægge det på en flad plade og drys det med knust is. Produktet kan vare op til 3 måneder i fryseren, men dets smagskarakteristika vil lide lidt. Færdige madvarer bør ikke opbevares i køleskabet i mere end 2 dage. For at forhindre spredning af fiskeagtig lugt skal produktet være dækket af folie eller indpakket i en plastikpose.

Når du vælger en side skål til flounder, bør du give præference for bagt eller kogt kartofler, ris, grøntsager, skaldyr, pasta, ost skiver eller svampe. Hvidvin og citronsaft understreger perfekt smagen af ​​den færdige skål. I forbindelse med madlavning bruger koger ikke ofte krydderier og krydderier, så det er bedst at servere det med sauce. Dette kan være en sammensætning baseret på tomat, vin, citron eller peberrod med hakket basilikum.

http://polzateevo.ru/ryba/kambala.html

Havfiskflugt: fordele og skade på kroppen

Flounder betragtes som en rovdyr, men den kan også findes i ferskvandens mund. Prædatorens ejendommelighed er en stærkt fladt krop. Fiskens øjne er i den øverste del af hovedet, og deres placering er ikke symmetrisk med hinanden, ligesom hele kroppen.

Ved synet af en havrater ser det ud til, at fisken kom ind i pressen, som fladede sin krop diagonalt. Flounder har mange arter og farver.

Spotted flounder

Denne type skrubbe er højt anset som en kommerciel fisk. Det findes normalt i det nordlige hav. Fiskens længde er normalt 50-55 centimeter. Vægt omkring et kilo, selvom andre marine arter af flounder kan nå 7 kg. Denne rovdyr er fanget i en dybde på 500 meter.

Spotted flounder, ligesom dens andre arter, foretrækker at leve i bunden af ​​reservoirerne. I tilfælde af fare kan det maske bundens farve. Derfor er det meget svært at lægge mærke til at ligge på bunden. Fiskens kost er:

1. Forskellige krebsdyr;
2. Mollusker lever på bunden;
3. Små fisk;
4. Orme.

Under jakten foretrækker rovdyret at lægge sig ned på bunden og vente på, at offeret kommer tæt nok. Så snart dette sker, skyller flounderen pludselig til angrebet, og kan også lide at hærge gydepladser af andre arter af fisk.

Udvælgelse af frisk flounder

Når du køber flunder, er det meget vigtigt at tjekke det for friskhed. Det er bedre ikke at tage meget frosne. Det skal opbevares kølet. Når det er afkølet, kan flasket let kontrolleres for friskhed. For at gøre dette skal du trykke på fingeren på fiskekroppen. Hvis der er fossa efter dette, betyder det at produktet ikke er den første friskhed.

Intet pres bør efterlades. Kroppen af ​​kølet fisk bør være elastisk, uden skader og groft. Hvis det er frosset, skal du være opmærksom på udløbsdatoen. Overfloden af ​​sne og is på fiskens slagtekroppe antyder, at den er frosset og optøet mere end én gang. Det er bedre at nægte sådan flounder.

Det friske produkt har en mørkegrøn farve med rødlige pletter. Det er bedre ikke at tage en stor krop. En lille eller mellemstore størrelse betragtes som et godt valg.

Advarsel! Ved valg af fisk og skaldyr er det vigtigt at huske, at produkterne ikke er den første friskhed, kan føre til alvorlig forgiftning.

Flounder: fordele og skade på kroppen

Predator kød er meget velsmagende og ret højt værdsat for overflod af vitaminer og mineraler i den. Et andet plus på dette produkt er, at det har et lavt kalorieindhold og mangel på kulhydrater. Hvad tillader dig at spise det til mennesker med diabetes. Hvad er brugbar flounder? Den gavnlige effekt på den menneskelige krop er som følger:

• Flounderkød indeholder meget selen, som har en positiv effekt på menneskelig hjerneaktivitet, styrker kroppens tænder og knoglevæv;
• Det har en positiv effekt og forbedrer mandens styrke;
• Styrker kroppens immunsystem og øger effektiviteten
• Tilstedeværelsen af ​​flerumættede Omega 3 fedtstoffer, forskellige aminosyrer og et lavt fedtindhold lavere kolesterol og styrke kardiovaskulærsystemet.

Regelmæssigt forbrug af kød af denne fisk hjælper dem, der lider af kronisk træthed, samtidig med at sandsynligheden for sygdommen i luftveje i menneskekroppen reduceres.

Nyttige egenskaber ved kaviar

Kaviaret af denne vandindbygger er endnu mere nyttigt end kød. Derudover indeholder den lecithin, folsyre og gavnlig for kroppens vitaminer som (A, E, D, F). Med sin regelmæssige anvendelse i fødevarer styrkes blodcirkulationssystemet, hukommelsen forbedres, og den generelle menneskers sundhed forbedres.

Der er mange nyttige stoffer, såsom calcium, fosfor og iod. Kaviar anbefales ofte til brug under beriberi, såvel som i rehabiliteringsperioden efter vanskelige operationer og sygdomme.

Produktet er også nyttigt for gravide kvinder. På grund af massen af ​​gavnlige vitaminer hjælper fostret til at udvikle sig korrekt og har en forebyggende virkning på skjoldbruskkirtlen. Flydende kaviar anbefales ofte til gravide kvinder og kvinder efter fødslen.

Negative sider

På trods af de betydelige fordele ved denne fisk må vi ikke glemme, at det kan skade menneskers sundhed. Det må ikke spises af folk med allergi over for fisk og skaldyr, patienter med gastrit og mavesår i mavetarmkanalen. Anbefales ikke i store mængder til at spise i sygdomme i nyrerne og leveren. Røget kød af en rovdyr er strengt forbudt at spise for hjertesygdomme og hypertension.

Når du køber, skal du også sørge for, at der er et kvalitetscertifikat. Et bedre sted at fiske. Dette skyldes det faktum, at flyder bor på bunden af ​​reservoirerne. Og hvis reservoiret er forurenet, absorberer denne slags havliv hele bunden mudder som en svamp. Og det kan være mættet med tungmetaller, der kan forårsage stor skade på menneskekroppen.

Madlavning af fladder

Forbered en lækker og appetitret fad er ikke svært. Fiskekød har en høj smagskarakteristik, sødlig smag med en delikat berøring. Derfor afhænger en række retter kun af fantasi og evne til at lave mad. I de fleste tilfælde stege kulinariske mestere i en stegepande, bage den i en ovn, kog den på en grill, marinér og gryderet.

Det anbefales ikke at tilberede øret og forskellige supper. Da den særlige lugt af fisk kan fraråde appetitten. Ikke desto mindre er det muligt at lave en anden kurser. Duften af ​​fisk springer forskellige krydrede saucer.

Når du koger fiskens kød, skal du ikke glemme, at du skal lave mad over lav varme. Ellers er der risiko for at forkæle kødet. Med en stærk ild bliver fiskfileter bare til grød.

Smagen af ​​denne fiskefilet er højt værdsat i europæiske lande. De gør det enkelt, men alligevel meget velsmagende retter.

Vi olier opvasken, sæt lag med ristet hvidløg og løg i den, skiver fiskfilet, tyndt skiver citron og også skiver tomat, og igen fisk stykker. Fra oven ligger smørret, skåret i små skiver og send det hele i ovnen. Forbered parabolen ved en temperatur på 190-200 grader i 20-25 minutter. På bordet er en skål med kogte eller stegte kartofler. I stedet for kartofler kan du bruge stegte aubergine eller courgette.

http://sudak.guru/vidy-ryb/morskaya-ryba-kambala-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Flounder: fordelene og skaderne

Flounder tilhører havet rovfisk, det er meget nemt at skelne det fra andre havet modstykker i den flade krop og øjne placeret på den ene side; omkring fyrre arter af denne fisk er kendt for menneskeheden.

Sammensætningen af ​​flounderen, dens kalorieindhold

Næringsværdi på 100 g:

• Kalorier 90 kcal
• Protein 15,7 g
• Fedt 3 g
• Vand 79,7 g

Ved tilstedeværelsen af ​​gavnlige stoffer kan lunter nemt ligestilles med gode vitamin-mineralkomplekser. Hendes kød er rig:

• B-vitaminer (B1, B2, B3, B6, B9, B12);
• vitaminerne A, C, E;
• makro og mikroelementer - molybdæn, fluor, kobolt, nikkel, kobber, krom, iod, mangan, zink, jern og mange andre er til stede.

Brugen af ​​flyder

Flounder har en unik sammensætning af vitaminer og mikroelementer, hvilket gør det meget nyttigt for alle systemer i menneskekroppen. Der er flere nyttige egenskaber ved de pågældende fiskarter:

1. Med regelmæssig brug af skrubbe reduceres kolesterolniveauerne, og det kardiovaskulære system normaliseres, og hjerneaktiviteten forbedres.
2. Det har en positiv effekt på menneskets hud, tænder og knogler.
3. Øget produktion af kønshormoner hos mænd, hvilket øger kraften kraftigt.

Derudover anbefales blødning i kosten for personer med kronisk træthedssyndrom, for at forbedre immuniteten, forbedre hukommelsen, forhindre sygdomme forårsaget af mangel på fosfor og jod.

Dens antitumor- og antioxidantegenskaber er almindeligt kendt. Flounderkød indeholder en lang række flerumættede fedtstoffer, hvilket gør det til et glimrende middel til at forhindre gynækologiske sygdomme. Det anbefales også at bruge flounder når:

Læger anbefaler kraftigt at indbefatte den betragtede type fisk i menuen for at styrke kroppen under graviditet, efter kirurgiske indgreb, med alvorlig fysisk eller psykisk stress, til forebyggelse af kræft og hjerte-kar-sygdomme, især hos ældre.

Flounderen passer perfekt til folk, der er på en diæt, fordi der er næsten ingen kulhydrater i sin sammensætning. Samtidig stimulerer proteinmætning meget godt væksten i muskelmasse, hvilket er særligt værdifuldt for dannelsen af ​​en smuk figur og i rehabiliteringsperioden efter skader og operationer.

Mulig skade ved brug af skumplanter

Flounderen selv har ingen skadelige egenskaber, men de kan manifestere sig, hvis produktet ikke er forberedt korrekt:

1. I processen med saltning og tørring ophobes fisk en overskydende mængde salt, hvilket bidrager til forsinkelsen i fjernelse af væske fra kroppen, der er fyldt med ødemer og en øget belastning på nyrerne. Ældre kan have fælles problemer.
2. I forbindelse med rygning ophobes kræftfremkaldende stoffer i produktet, der næppe kan betegnes som nyttige.
3. Hvis fisken er stegt i olie, især i store mængder, bliver det meget fedt, hvilket ikke er godt for lever og tarm. Generelt anbefales det ikke at spise flundrere til folk med allergi mod fisk og skaldyr, øget thyroidfunktion, proteinintolerance, nogle sygdomme i nyrerne og leveren.

Fungerer madlavning og opbevaring af flyder

Der er mange opskrifter til madlavning af flydende - du kan stuge det, stege i en stegepande med olie, bage i ovnen, marinere, lave mad på grillen. Men madlavningssål suppe anbefales absolut ikke, fordi den stærke lugt af jod vil manifestere sig. Sandsynligheden for lugt reduceres dog, hvis du først fjerner huden, inden du koger fra slagtekroppen, men i hvert fald vil en sådan skål ikke have en udsøgt smag. Det skal bemærkes, at det er næsten umuligt at drukne den ubehagelige aroma ved hjælp af krydderier.

I madlavning skal fisken ikke opvarmes mere end 72 grader, og så lagres alle de nyttige stoffer fuldt ud, og kødet forbliver tæt. For at få den mest ømte fisk, når stegning, skal denne proces startes fra den mørke side af slagtekroppen.

De mest lækre retter kommer fra frisk flounder. Hvis du vil holde fisken frisk i flere dage, så kan den opbevares i køleskabet på en tallerken, bestrøget med knust is. Ved længere opbevaring anbefales det at fryser i fryseren, men selv i denne form bør det ikke vare mere end tre måneder.

Flourskål i færdig form skal forbruges inden for to dage, og det er tilrådeligt at pakke op den færdige skål, inden du lægger den i køleskabet med folie, så vil du ikke smøre fiskens lugt til andre produkter.

Flounder er forskellig fra andre sorter af fisk skarpe lugte af havet, jod. Man kan slippe af med denne temmelig ubehagelige aroma ved at bruge drue-vin eller citronsaft til forberedelse af flunder.

Denne fisk kombineres perfekt med visse produkter - grøntsager, anden fisk og skaldyr, ris, kartofler, pasta, svampe, æggekelter, forskellige oste. Basil anses for at være det ideelle grønt i dette tilfælde, men det ville ikke være overflødigt at bruge trivielle løg og hvidløg, de giver skålen en interessant skygge. Du kan stege skrubbe både på smør og vegetabilske olier, men du bør give præference for olivenolie.

Separat er det værd at nævne den ingrediens i en fladskål, som vil understrege smagen af ​​fisk - tomat, citron, vin saucer, der perfekt afslutter havet lugt. Du kan bruge hot sauce lavet på basis af peberrod.

Sådan vælger du flounder

For at minimere risikoen for forgiftning ved at spise fladfisk under køb af fisk, skal du sørge for, at den er fanget i områder, der er miljøvenlige. I butikker, der værdsætter deres omdømme, skal passende certifikater være tilgængelige, hvilket vil være kendt.

Den mest velsmagende flounder er i vægtkategori fra tre hundrede gram til et halvt kilo. Hvis fisken sælges helt, er det absolut ikke noget problem at bestemme graden af ​​friskhed. Den vigtigste indikator for friskhed er galdene - i en god fisk har de en rød eller lyserød farve, mens grå eller falmede gæller giver anledning til at tvivle på produktets egnethed. En karkasse af høj kvalitet har ikke slim og film, og ved tryk på en finger på en flank forsvinder hullet på overfladen hurtigt nok. Flounderen, som ikke er udsat for frysning, har klare og rene øjne, og huden er skinnende og uden hvide pletter.

Flounder er en meget velsmagende og nyttig havfisk, med regelmæssig brug, som kroppen modtager mange vitaminer og andre nyttige stoffer. Du må indrømme, at dette er meget vigtigt for at fremme sundhed og trivsel.

8.585 samlede visninger, 10 visninger i dag

http://okeydoc.ru/kambala-polza-i-vred/