Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/132182/calories

Calorie chum, kogt på forskellige måder

For dem, der ser efter deres helbred, er spørgsmålet om hvordan kaloriindholdet i chumfisk ændres afhængigt af fremstillingsmetoden meget vigtigt. Antallet af kalorier i bagt kete, lidt saltet, frisk, røget og stegt keta varierer.

kogt

Med hensyn til kaloriindhold og sammensætning af BJU er kogte og friskfangede fisk ens.

• En 100 gram servering af frisk chum indeholder 127 kcal, hvilket vil give en person 19 gram protein og 5,62 gram fedt. Kulhydrater er fraværende overhovedet.
• I kogt keta er kalorier næsten ens - 125. Proteinsammensætningen i 100 gram er den samme - 19, men lidt mindre fedt - 5,45 gram.
• Fra kogt chum bliver duftende fisk øre.

Men det er værd at bemærke, at når kogning (kogning) er nogle sporstoffer og vitaminer tabt.

Ovn bagt

Til fisk er stegning i ovnen en af ​​de bedste varmebehandlingsmuligheder. Gemt mere nyttige egenskaber og mindre besvær for værtinden.

Der er 146 kcal gemt i 100 gram bagt chum. BJU er lig med 22 / 6,5 / 0.

Til bagt fisk er sådanne produkter nødvendige:

• Keta steaks - 8-9 stk.
• hård ost - 90-110 g;
• solsikkeolie - 4 spsk. skeer;
• små modne tomater - 2-4 stk.
• sojasovs - 3 spsk. skeer;
• citronsaft - gulvet. dessert skeer;
• grønne, forskellige typer af peber, salt.

Tilberedningsprocessen omfatter følgende trin:

1. Lav en marinade til chum laks: Bland finhakket grønne (en bevist løsning - persille og dill) med sojasovs, tilsæt solsikkeolie, krydderier, salt;
2. rull biterne i marinade og lad stå i mindst 20 minutter;
3. skåret tomater i ringe;
4. rull ud af folien små riller; læg fisken på folien, drys med citronsaft og garnér med tomatskiver
5. Forvarm ovnen til 170-190 grader og bages chum laks i højst 25 minutter;
6. strøet med ost revet ud af ovnen bagt chum laks.

stegt

Enhver, der er interesseret i CBDU-produkterne, ved første hånd, at stegning tilføjer ekstra kalorier på grund af den olie, der anvendes til stegning. Chum laks er ingen undtagelse.

100 gram stegt keta indeholder 229 kcal. Fra denne del vil en person modtage 19,6 gram protein og 16,74 gram fedt. Der er ingen kulhydrater.

For at forberede stegt fisk har du brug for følgende produkter:

• fisk - 4-5 stykker eller steaks
• gulerødder - 2-3 stykker;
• løg - 1-2 stykker;
• solsikkeolie til stegning;
• grønne, forskellige typer peber, salt til smag;
• citronsaft - gulvet. dessert skeer.

Madlavningsprocessen består af successive faser.

1. Lav en grøntsagsfrikat: gnid gulerødder groft, skåret i ternede løg og steg i smør til en blød konsistens.
2. Varm den anden grillplade godt, hæld vegetabilsk olie og steg, for salt og peber fisken fra begge sider. Stegningstiden må ikke overstige 8-9 minutter.
3. Luk låget, og stuv derefter fiskens steaks i ca. 5 minutter, indtil det er kogt, top med grøntsagsgryten.
4. Før servering, drys fisk med citronsaft.

Chum laks

Kalorieindholdet af chum laks er 131 kcal.

Per portion af 100 gram fisk, 21,9 g protein; 5,98 g - fedt og absolut ingen kulhydrater.

Dampfisk er grundlaget for enhver kost og sund mad.

Hvis du vil forblive energisk, overvinde for tidlig alderdom og miste de ekstra pund, så skal dampet fisk komme på bordet mindst en gang om ugen.

røget

Hvis du spiser 100 gram røget fisk, vil personen modtage 121 kcal, samt 21,3 gram protein og 9,24 gram fedt. Kulhydrater vil ikke modtage.

Koldt røget bruges oftest til denne fisk.

En røget chick, der købes i butikken, kan også indeholde forskellige konserveringsmidler til længere holdbarhed.

Let saltet

186 kcal pr. 100 g portion saltet chum laks. Den indeholder på BZHU: 23,4 gram protein og 9,85 gram fedt.

Selv om denne fisk kaldes saltet, er der masser af salt. Salt, som du ved, bevarer vand, så den næste dag efter at have spist sådan fisk på skalaerne, er det bedre ikke at stå op. Tallene vil vise vægtforøgelse, selvom det kun er vand.

Hvilken metode til madlavning chum at vælge?

En oversigtstabel hjælper med at indsamle alle oplysninger om fiskeforarbejdningsmetoder, kalorier og sammenligne dem.

udsigt

Proteiner, gram

Fedt, gram

Kulhydrater, gram

Kalorier, kcal pr. 100 gram

http://eda-land.ru/keta/kalorijnost/

Chum laks frisk

Chum laks er en havfisk, der tilhører laksfamilien. Den bor i den nordlige del af Stillehavet, ud for Nordamerika, i Okhotskhavet og i Beringhavet.

Chum laks er massivt fordelt over hele sit levested, det er også massivt udvundet. Her konkurrerer hun kun med hendes slægt - pink laks (kalorizator). I længden kan fisken vokse op til en meter. Velsmagende kaviar af chum, og dets sunde kød er værdsat over hele verden.

Calorie chum frisk

Kalorieindholdet i friske friske er 138 kcal pr. 100 g produkt.

Sammensætningen og gavnlige egenskaber ved frisk chum laks

Frisk chum indeholder vitaminer i sammensætningen: PP, A, H, B1, E, B2, D, B5 og andre. Det indeholder også kemiske elementer: nikkel, calcium, molybdæn, magnesium, fluor, natrium, chrom, kalium, zink, fosfor, jern, chlor.

Kalium og magnesium forbedrer hjerteets funktion, og den nuværende calcium og fosfor styrker knoglernes helbred.

Regelmæssigt at spise retter lavet af chum laks eliminerer tegn og forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose. Forhindrer muligheden for hjerteanfald og iskæmisk slagtilfælde.

Frisk chum laks har en positiv effekt på hjernens arbejde og især om udvikling af hukommelse.

Interessant nok beskytter kødet af denne fisk kroppen fra de skadelige virkninger af alkohol og nikotin.

Brugen af ​​frisk chum i madlavning

Frisk chum laks er lykken hos den mest sofistikerede gourmet. Denne fisk har en appetitlig, øm, kostholdig kød (kalorizator). Det er ikke stegt ligesom andre fisk, da det gør kødet tørt og ikke meget behageligt.

Kyllingefilet er fantastisk til bagning i ovnen med forskellige grøntsager og krydderier til smag, til stegning i dej og også til lækre supper.

http://www.calorizator.ru/product/sea/chum-salmon-1

Fordel, skade, kalorie chum laks per 100 gram

Denne artikel vil undersøge kalorieindholdet i chum laksfisk pr. 100 gram i frisk, saltet, let saltet, røget, stegt, bagt form.

Calorie frisk chum laks fisk pr. 100 gram 128 kcal. I en 100 grams servering af produkt:

• 19,2 g protein;
• 5,61 g fedtstof;
• 0 g kulhydrater.

Vitamin- og mineralsammensætningen af ​​fisk i vitaminerne A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP, mineraler zink, fluor, krom, molybdæn, mangan, kobber, kobolt, jern, natrium, fosfor, mangan, calcium, kalium.

Kalorie kogt chum laks per 100 gram

Kalorieforberedt chum laks per 100 gram 125 kcal. 100 g retter:

Kogt keta har næsten det samme kalorieindhold som frisk fisk. Samtidig indeholder dette produkt mindre vitaminer og mineraler, da nogle næringsstoffer forsvinder under temperaturbehandling.

Kalorie stegt chum laks per 100 gram

Kalorieindholdet i stegt chum laks pr. 100 gram er 228 kcal. I en 100 g servering:

• 19,5 g protein;
• 16,6 g fedt;
• 0 g kulhydrater.

For at stege fisk har vi brug for følgende ingredienser:

• 3 bøf chum;
• 2 store gulerødder;
• 2 mellemstore løg;
• madlavning olie til stegning;
• salt, peber til smag;
• lidt citronsaft.

• vi gnider gulerødder, vi skærer løg på små stykker;
• læg saltede og peberede steaks på en opvarmet gryde med solsikkeolie, steg dem på hver side (total stegningstid 7 - 9 minutter);
• kog steaks over lav varme under låget, indtil det er klart;
• på dette tidspunkt i en anden gryde stege gulerødder og løg;
• Spred zazharku på klar fisk. Du kan drysse fadet med citronsaft på toppen.

Kalorie kalvkaviar pr. 100 gram, 1 tsk

Calorie rød kaviar chum laks per 100 gram 263 kcal. 100 g snacks:

• 32 g protein;
• 15 g fedt;
• 0 g kulhydrater.

Produktets sammensætning er repræsenteret af kaviar og salt. I en 100 gram servering 0,2 mg vitamin B1, 0,11 mg vitamin B2, 1,2 mg vitamin PP.

Calorie rød kaviar chum laks i 1 tsk 18,4 kcal. I en tsk produkt, 2,24 g protein, 1,05 g fedt, 0 g kulhydrater.

Kalorie laks dampet pr. 100 gram

Calorie laks dampet pr. 100 gram 132 kcal. I 100 g produkt:

Saltet fisk uden salt kan indgå i næsten enhver kost.

Kalorier af røget chum laks per 100 gram

Kalorieindhold i koldt røget laks pr. 100 gram 120 kcal. I en 100 grams servering af snacks:

• 21 g protein;
• 10 g fedt
• 0 g kulhydrater.

Købt røget chum indeholder fisk, salt og konserveringsmidler.

Calorie salt laks pr. 100 gram

Kalorie saltet laks pr. 100 gram 186 kcal. I en 100 g servering:

• 24 g protein;
• 10 g fedt
• 0 g kulhydrater.

Produktets sammensætning er repræsenteret af chumfilet, salt, konserveringsmidler.

Kalorier af ovnbagt chum laks per 100 gram

Kalorieindholdet i bagt chum laks pr. 100 gram er 146 kcal. 100 g bagt fisk:

Ingredienser til retter:

• Keta steaks - 8 stk.
• olivenolie - 5 spiseskefulde;
• sojasovs - 4 - 5 spiseskefulde;
• persille, sort peber, salt til smag;
• 100 g hård ost;
• Mellemstor tomat - 2 stk.
• lidt citronsaft.

Faser af madlavning i ovnen:

• hak persille fint, skåret tomater i ringe;
• Forbered marinade til fisk: Bland persille i en skål med olivenolie, sojasovs, sort peber, salt;
• vi lægger ud keta steaks i marinade, ruller fisken ned, så den er godt gennemblødt;
• indtil bøfene syltes, gnider vi osten på et groft rist;
• folie foldet "båd";
• vi lægger fisken på folien, hæld citronsaft på toppen, dekorér med tomatskiver;
• Ovnen opvarmes til 170 grader;
• bage fisk i 20 minutter;
• Drys varmbagt fisk med revet hård ost.

Fordelene ved chum

Keta-fiskens gavnlige egenskaber omfatter:

• produktet er mættet med sunde fedtstoffer og proteiner, som er nødvendige for normal hjernefunktion
• regelmæssigt at spise fisk forbedrer leverens tilstand, stimulerer mavens og tarmens arbejde;
• læger anbefaler at spise sådan damp og bagt fisk til forebyggelse af depression;
• Produktets lavt kalorieindhold gør det muligt at bruge chum laks i stort set enhver kost og under vægttab;

• fisk vitamin E har en gavnlig effekt på reproduktive system;
• viste fordelene ved chum for hjertet, blodkarrene;
• fiskeolie afledt af fisk anvendes aktivt til fremstilling af kosmetiske masker;
• keta stimulerer immunitet, tilvejebringer forebyggelse af ARVI og influenza
• Fisk vitaminer og mineraler forbedre tilstanden af ​​negle, hår og har en gavnlig effekt på øjenhelsen.

Chum laks

Kontraindikationer for brugen af ​​produktet er:

• individuel intolerance over for fisk
• eksacerbation af sygdomme i galdeblæren, leveren, maven, tarmene;
• saltet fisk kan forårsage puffiness;
• stegt chum laks bør udelukkes fra kosten under kost og vægttab.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/keta-kalorijnost

Calorie keta. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Chum".

Energiværdi Chum laks er 127 kcal.

Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

Nyttige egenskaber ved Keta

Hvad er nyttigt Keta

• Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer af kulhydrat og energi metabolisme, der giver kroppen energi og plaststoffer samt metabolisme af forgrenede aminosyrer. Manglen på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og hjerte-kar-systemet.
• Vitamin B2 er involveret i redox reaktioner, bidrager til øget farvefølsomhed ved den visuelle analysator og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af tilstanden af ​​huden, slimhinderne, en overtrædelse af lys og skumring.
• B5-vitamin er involveret i protein-, fedt-, carbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntesen af ​​en række hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af ​​aminosyrer og sukkerarter i tarmene, understøtter binyrens funktion. Manglende pantothensyre kan medføre beskadigelse af hud og slimhinder.
• B6-vitamin er involveret i opretholdelse af immunresponset hæmning og excitations- processer i centralnervesystemet, i transformationer af aminosyrer, tryptophan metabolisme, lipider og nukleinsyrer, bidrager til dannelsen af ​​normale erytrocytter opretholde normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af tilstanden af ​​huden, udviklingen af ​​homocysteinæmi og anæmi.
• Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolisme og transformation af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer, er involveret i dannelse af blod. En mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
• D-vitamin opretholder calcium- og fosforhomeostase, udfører processer af knoglevævsmineralisering. D-vitamin mangel fører til forringet calcium- og fosformetabolisme i knoglerne, øget benmineralisering, hvilket fører til øget risiko for osteoporose.
• Vitamin PP er involveret i redox reaktioner af energi metabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
• Kalium er den vigtigste intracellulære ion involveret i regulering af vand, syre og elektrolytbalance, er involveret i processer til udførelse af nerveimpulser, trykregulering.
• Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
• Jod er involveret i funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, hvilket sikrer dannelsen af ​​hormoner (thyroxin og triiodothyronin). Det er nødvendigt for vækst og differentiering af celler i alle væv i den menneskelige krop, mitokondriell respiration, regulering af transmembran transport af natrium og hormoner. Utilstrækkeligt indtag fører til endemisk goiter med hypothyroidisme og langsommere metabolisme, arteriel hypotension, vækstretardering og mental udvikling hos børn.
• Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
• Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne til at give væv i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletet, udviklingen af ​​bindevævsdysplasi.
• Selen er et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulerende effekt, deltager i reguleringen af ​​virkningen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i led, ryg og ekstremiteter), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombustion.
• Chrom er involveret i regulering af blodglukose, hvilket øger effekten af ​​insulin. Mangel fører til nedsat glucosetolerance.

stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

• vigtigste
• Sammensætning af produkter
• Sammensætning af fisk og skaldyr
• Kemisk sammensætning "Keta"

Tags:Chum laks kalorieindhold 127 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, end keta, kalorier, næringsstoffer, sunde egenskaber af keta

Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af ​​energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Den kalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorien", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når det angiver kalorindholdet i (kilo) kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.

Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.

Ernæringsværdien af ​​et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, hvis fysiologiske menneskelige behov for de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.

Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af ​​både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/1219.php

Fisk keta kalorieindhold

Chum laks (lat. Oncorhynchus keta) er en fælles art af laksfamilien. Den har en længde på op til 100 cm, maksimal vægt - op til 15 kg. Ketu kaldes ofte simpelthen rød fisk, eller Pacific laks. Det har det største udbud af distribution blandt alle laks - Stillehavet og Det Nordlige Oceanes bredder, Nordafrika og Californiens kyster. Befolkningen af ​​denne fisk er især talrige i Kamchatka, Sakhalin, nær Kuriløerne i Okhotskhavet.

Keta er en værdifuld kommerciel fisk på grund af dens værdifulde ernæringsmæssige egenskaber og fremragende smag. Værdien er ikke kun kødets kød, men også dens røde kaviar.

Kemisk sammensætning

Keta er en rig kilde til protein af høj kvalitet, en af ​​de bedste blandt animalske proteiner. Fiskekød sammenlignes ofte i sine egenskaber med hvidt kyllingekød. Den kemiske sammensætning af chum laks er vand, protein, fedt og aske forbindelser, samt vitaminer og mineraler. Ketaprotein indeholder essentielle aminosyrer, herunder methionin, som er fraværende i animalsk kød. Methionin tjener som en kilde til svovl, er involveret i metabolisme, regulerer niveauet af kolesterol i blodet, genopretter leverceller.

Sammensætningen af ​​chum laks indeholder også omega-3 fedtsyrer, som er vigtige for kroppens normale kardiovaskulære aktivitet. Fedtsyrer er karakteriseret ved evnen til at trænge dybt ind i cellerne og fremme deres regenerering og kan således bidrage til foryngelsen af ​​kroppen. De gode egenskaber ved chum laks er forbundet med vitaminerne A, E, D, fosfor, jern, zink, calcium og magnesium. Keta fisk, hvis kemiske sammensætning indeholder selen, takket være dette element betragtes som en fremragende antioxidant. Der er organiske syrer i det - for eksempel fosfor. Regelmæssigt forbrug af chumkød hjælper med at bekæmpe de skadelige virkninger af frie radikaler og forhindrer kroppens aldring.

Nyttige egenskaber

På trods af noget fedtindhold kan chum laks sikkert tilskrives diætprodukter. Kalorieindholdet i chum laks er kun 127 kcal pr. 100 gram, og de fleste af dem er sunde stoffer. Høj proteinindhold fører til hurtig mætning; Hvis du inkludere chum laks i kosten, vil det undgå at overspise og balancere ernæring. De gode egenskaber ved chum laks er også i det faktum, at fedtstoffer indeholdt i fisk er let fordøjes og vil perfekt påvirke tilstanden af ​​hud, hår og negle.

Hvad er nyttigt keta endnu? Det menes at regelmæssigt forbrug af denne fisk kan forhindre udviklingen af ​​Alzheimers sygdom. Dens sammensætning er nyttig for leveren og for den normale funktion af mave-tarmkanalen og galdevejen.

De chum salutære egenskaber er vægtige, som i de fleste arter af fisk, har en fremragende smag, og keta rød kaviar er en ægte delikatesse.

http://sostavproduktov.ru/produkty/ryba/keta

Keta - kalorieindhold og egenskaber. Fordelene og skaden af ​​chum

Chum egenskaber

Hvor meget er keta (gennemsnitlig pris pr. 1 kg.)?

Keta tilhører laksfamilien og er den mest udbredte og udbredte repræsentant for det. Denne type fiskes levested er nord for Stillehavet, Beringhavet og Okhotskhavet, Nordsøernes kyster. Keta er det vigtigste formål med fiskeri. Dens størrelse kan nå 1 meter, og den maksimale vægt er 14 kg. Dens årlige fangst er så massiv, at den kun kan konkurrere med sin fulde rivaliserende rosa laks. En interessant kendsgerning om ketoen - engang var hun i stand til at redde den russiske rejsende Arsenyev fra sult. Hovedværdien af ​​chum laks er rød kaviar og ødkød, der ikke kun har god smag, men er også kosttilskud.

Korrekt forberedelse af chum er meget vigtigt, fordi uerfarne kokke kan forkæle sin smag. Traditionel stegning til denne fisk vil være uegnet, for i løbet af denne proces bliver fisken lidt tør. Den bedste måde at lave friskfrosne chum laks er at bage i folie sammen med forskellige grøntsager til enhver smag eller steg i en gryde i dej. Frisk chum laks er en glimrende ingrediens til madlavningssuppe. Chum laks er bredt spredt over hele verden takket være sin kaviar, som er blevet en integreret del på bordet under enhver ferie.

Fordelene ved chum

Fordelene ved chum laks er primært i det rige indhold af forskellige vitaminer, mineraler og næringsstoffer, takket være, at du kan bevare sundhed ved at spise velsmagende mad. De gunstige egenskaber ved chum laks skyldes indholdet af omega-6 og omega-3 poly-mættede fedtsyrer i den, såvel som lecithin, hjælper disse stoffer med at fjerne tegnene og forhindre aterosklerose. Brugen af ​​chum laks med konstant brug bliver mere synlig, disse stoffer hjælper med at forhindre forekomsten og udviklingen af ​​myokardieinfarkt samt iskæmisk slagtilfælde. Det er de fordelagtige egenskaber, der har bidraget til dets spredning i den kulinariske forretning.

Keta's kemiske sammensætning indeholder sådanne værdifulde stoffer som kalium og magnesium, som hjælper med at normalisere arbejdet i det vigtigste organ i den menneskelige krop - hjertet. Kalk og fosfor, som også er i tilstrækkelig mængde i keta, påvirker knoglernes sundhed. Vitamin B - thiamin er et meget vigtigt element, fordi det hjælper hjernens arbejde selv, påvirker læringsevnen og hjælper med udvikling af hukommelse. Derudover er en af ​​de interessante virkninger af dette vitamin på den menneskelige krop, at den har en beskyttende virkning mod de giftige virkninger af alkoholholdige drikkevarer og tobaksprodukter. Kalorieindholdet i chum er lavt, hvilket gør det til et fremragende kostprodukt.

Calorie keta 127 kcal

Energetisk værdi af chum laks (forholdet mellem proteiner, fedtstoffer, kulhydrater - bju):

Energiforbrug (b | W | y): 60% | 40% | 0%

http://findfood.ru/product/keta

Fisk keta kalorieindhold

Chum laks er populær på grund af sin store kaviar og ømt rosa kød.

beskrivelse

Chum laks er den mest almindelige og udbredte art af rød laks fra Stillehavet laks familie. Keta bor i det nordlige Stillehav, ud for Nordamerika, såvel som i Okhotskhavet og Beringhavet. I den marine levetid springer denne sølvfarvede fisk på et stort område, og efter et par år når den seksuel modenhed, springer den i floderne i den nordlige Primorye, Kola-halvøen, USA, Japan og Korea. I flodvand bliver fisken gulbrun i farve, der vises sorte striber, og kødet bliver helt magert, blabbet og falmet.

I fiskeri er keta meget værdsat, da den kan være op til en meter lang, og dens vægt kan være op til 14 kg. Hvert fangstmængde er hvert år mindre end rosa laks, hendes hovedrival.

Det var ketaen, der på en eller anden måde reddede V.K. Arsenyev, en fremragende russisk rejsende, fra sult. I sin bog om Ussuri-regionen fortalte han en historie om, hvordan deres båd med bestemmelser kom ind i en isblok og brød på sten. Dette skete i november, da bær og svampe var ude af spørgsmålet. Derfor bliver forskere konstant plaget af hungersnød. Gytens gydning var lige i fuld gang, og på en måde fandt rejsendes companion, Dersu's guide, dele af fisken, der var tilbage efter bjørnemelet. Sammen med den rejsende sagde de med ordene: "Til bezrybe og kræft - fisk" spiste dem.

Chum laks på grund af sin kostkød, som har en fantastisk smag og meget velsmagende stor rød kaviar. Fisken skal dog være i stand til at lave mad, så kødet er lidt tørt ved den sædvanlige stegning. Den mest lækre opskrift på madlavning bager i folie med grøntsager eller stegning i dej.

Chum laks sælges normalt til salg i is, røget eller saltet. Frisk fisk gør et fremragende øre og lækker aspic. Salty chum laks skal gennemblødes før forbrug, da det ofte saltes op, så det holdes længere. Derefter serveres salt chum laks som et koldt mellemmåltid eller tilsættes til salater.

En separat samtale om kaviar - det er en integreret del af festbordet, som for nylig er flyttet fra kategorien luksus til kategorien af ​​rimelige delikatesser. Chum laks kaviar adskiller sig fra andre kalv sorter i sin lyse oransje farve, tæt kappe og stor størrelse.

Sammensætningen af ​​chum

100 g chum laks indeholder 74,2 g vand, 5,6 g fedt, 1,2 g aske, 19 g proteiner; vitaminer: A, grupper B, D, C, PP; makronæringsstoffer: fosfor, svovl, calcium, natrium, magnesium, kalium; sporstoffer: jod, jern, zink, mangan, selen, kobber, fluor.

Derudover indeholder fisk lecithin, omega-3 og omega-6 flerumættede fedtsyrer.

Hvor mange kalorier i keta?

På spørgsmålet: Hvor mange kalorier i keta, man kan svare det for 100 g af produktet, er der ca. 126,4 kcal.

Fordelene ved chum

På grund af indholdet af flerumættede fedtsyrer og lecithin er fordelene ved chum i sin anti-aterosklerotiske virkning. Den konstante brug af fisk forhindrer udviklingen af ​​myokardieinfarkt og iskæmisk slagtilfælde. På grund af indholdet af magnesium og kalium er fordelene ved chum også i de gavnlige virkninger på det kardiovaskulære system, og fosfor og calcium har en gavnlig virkning på knoglerne.

Vitamin B1 (thiamin), indeholdt i fisk, har en gavnlig effekt på hjernens hovedfunktioner, herunder forbedring af hukommelse og læringsevne. Også thiamin spiller en afgørende rolle i processer af tonus og vækst af skelets muskler og fordøjelseskanalen, og beskytter mod nikotin og alkohols giftige virkninger.

Kaviarkaviar indeholder vitamin A, som er nødvendig for kroppen til at opretholde nervesystemets og synet. E-vitamin forbedrer hudtilstanden og har en antitoksisk virkning. Ascorbinsyre styrker kroppens immunforsvar, og vitamin D hjælper med til at forbedre tilstanden af ​​knoglerne. Og jern og andre mineraler er nødvendige for korrekt dannelse af røde blodlegemer og en forøgelse af hæmoglobinniveauet i blodet.

Jeg vil også gerne bemærke, at keta praktisk talt ikke har kontraindikationer til brug, bortset fra individuel intolerance af organismen.

http://www.neboleem.net/keta.php

Chum laks fisk fordel og skade

En af de mest værdifulde fisk i laksfamilien er chum. Det er værdifuldt ikke kun det høje indhold af næringsstoffer. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold er keta (kalorie - 126,4 kcal) et fremragende produkt til kosternæring, foruden voksne og børn som rød fisk.

Sammensætningen af ​​chum

Chum laks er et proteinprodukt, hvor indholdet af dette stof er lig med en femtedel af fiskens samlede vægt (maksimumvægt er ca. 14 kg).

5% af fisken er fede aminosyrer, de resterende 95% er vand, så chum laks anbefales ikke at blive stegt. Ved stegning fordampes alt vandet, og fisken bliver tør. Den perfekte måde at lave mad chum på er stegning.

Ca. 30% af sammensætningen af ​​chum laks tegner sig for protein og en kvart - for nyttige aminosyrer. Det indeholder også et højt indhold af forskellige mikroelementer og lecithin.

100 g keta indeholder fedtstoffer - 4,8 g, kolesterol - 79 g, aske - 1,3 g, vand - 74,3 g, proteiner - 19 g.

100 g kammerat har calcium - 20 mg natrium - 60 mg Magnesium - 30 mg, en chlor - 165 mg, phosphor - 200 mg kalium - 335 mg.

I othe indeholder også mange vitaminer (A, PP, C, D, B vitaminer), mineraler (fluor, selen, kobber, mangan, zink, iod, jern).

Calorie chum, som nævnt, 126,4 kcal.

Fordelene og skaden af ​​chum

Hvad er nytte af chum?

Denne fisk har en gavnlig virkning på fysisk og mental aktivitet.

Takket være methanin er en svovlholdig aminosyre, som positivt påvirker leverfunktionen, indiceret til brug i depressive lidelser.

Nyttige fisk syge eller svækket efter sygdom mennesker, såvel som gravide på grund af let fordøjeligt kostkød.

Vitamin E-fyldt kets har en gavnlig effekt på reproduktionssystemet.

Det høje indhold af vitamin D i produktet hjælper med at opretholde det kardiovaskulære system og bekæmper sygdomme i mave-tarmkanalen.

Fiskolie hjælper til behandling af hudsygdomme og anvendes meget i kosmetologi.

På grund af det rige indhold af gavnlige stoffer er keta et glimrende immunostimulerende middel.

Ikke-nærende mad er kammerat (kalorieindhold pr 100 gram er 126 kcal), hvilket betyder, at produktet er uundværlig for folk i en kosten menu, der lider af fedme, og tilstanden af ​​hår, hud, knogler og vision vil forbedres som følge af sammensætningen af ​​fisk, rig på vitaminer, aminosyrer mikro- og makroelementer.

Interessante fakta om kate

Chum laks er ikke kun sund og velsmagende, men også meget usædvanlig fisk. Her er nogle interessante fakta om hende:

• Fra kaviar af chum laks, som sælges i supermarkeder, forbereder kvinder undertiden ansigtsmasker. Dette skal ikke gøres under alle omstændigheder, da salt tilsættes kaviarkaviaret, så det ikke mister sin præsentation og opbevares længere.
• Under støjende fester er det bedst at bestille chum, da den thiamin der er indeholdt i det beskytter mod de negative virkninger af alkohol på leveren og hele kroppen.
• Chum laks er i stand til at finde den flod, hvor den blev født. Forskere foreslår, at disse fisk er udstyret med en god lugtesans.
• Chum hud bruges til at lave souvenirs og sko, fordi det under gydning bliver meget tæt og brunt i farve.
• Spawning chum forekommer en gang i livet.

Opskrifter af chum laksretter og deres kalorieindhold

Fisken vaskes, skrælles, skæres i stykker af portioned, podsolit lidt rulle i hvedemel (majs kan anvendes, semulje eller rasp) og stegt i vegetabilsk olie. 2 stykker af bulgarsk peber skåret i skiver, steg, læg på en tallerken et stykke fisk, stegt peber og drys med hakket persille.

Brændt kalorieindhold 225 kcal.

Skræl fisken, vask, skær i steaks, tilsæt salt og citronsaft, drys med "Til fisk" krydderier og send til dampkoger. Når det er klart, læg et stykke dild på varme stykker.

Calorie chum laks dampet - 132 kcal.

Rens fisken, skyll det godt, skære og smid det i kogende vand. Skræl gulerødder og løg. Toss i panden med fisk gulerødder, hele lille hoved af løg, laurbærblad, 2 ærter allehånde, sort peber på spidsen af ​​en kniv, den samme mængde salt (krydderi kan tage efter smag). Drys med hakket dill. Bring til beredskab.

Kogt keta - kalorieindhold 131 kcal.

Vask, rengør, skåret fisk langs ryggen, slippe af med knogler og ryg, skær i stykker. Saltet filet, peber, drys med 1 spsk. l. citronsaft og afsat til 2 timer for at marinere. Skær folien i en række strimler svarende til antallet af fiskestykker. For hvert stykke folie lag fisken på toppen - en cirkel af tomat, drys med 1 spsk. l. revet hård ost, indpakning i folie og sæt alle stykkerne på et bageplade. Bag i en halv time.

Denne røde fisk tilhører laksfamilien. Det er rig på protein, så mange mennesker tror, ​​at retter fra det sikkert kan tilskrives "højre". Men for at være helt sikker på dette, lad os tale om fordelene og skaderne af chum. Som alle andre produkter kan denne fisk også have både positive og negative virkninger på menneskekroppen.

Fordele og skade af chum fisk

Som enhver fisk indeholder keta fosfor, protein og naturligvis vitaminerne A, D, E. Alle disse stoffer er nødvendige for vores krop. Fosfor hjælper med at styrke hukommelsen, disse vitaminer er nødvendige for lever, hud, hår og negle, og protein, som det er kendt, er et "byggemateriale" for muskler.

Derudover skal fordelene ved keta fisk indeholde aminosyrer, f.eks. Methionin, som hjælper fordøjelsen. Retter fra denne fisk fordøjes let, det anbefales at bruge både voksne og børn.

Magnesium, calcium, jern og selen er også indeholdt i keta. Disse stoffer er nødvendige for den person, der normalt virker, praktisk talt alle systemer af en organisme, både cirkulations- og fordøjelsesmidler og hæmopoietisk.

Også keta's fordelagtige egenskaber omfatter højt indhold af fedtsyrer, som let absorberes af kroppen. Hvis en person ønsker at bevare ungdom og sundhed, er disse stoffer simpelthen nødvendige for ham.

Taler om farerne ved denne fisk, kun én ting kan bemærkes, det er kontraindiceret til mennesker, der har en allergisk reaktion på dette produkt. Alle andre mennesker bør ikke være bange for de negative virkninger af chum på kroppen. Tværtimod er fisken i denne familie yderst nyttig, den kan forbruges uden frygt. Bare køb det i "betroede" butikker, det vil spare dig for at købe et produkt af lav kvalitet.

Chum laks anses for at være en af ​​de mest almindelige typer af Pacific laks. I længden kan denne fisk nå en meter, dens vægt når ofte 15 kg. Kaviaren betragtes som en anerkendt delikatesse, men kød af denne fisk er også meget velsmagende og sund. Dette indlæg vil fokusere på fordelene og farerne ved chum.

Den foretrukne fremgangsmåde til kogning af chum betragtes som at stege i folie. Nogle er ikke vildt at spise saltet og røget fisk. Det anbefales dog ikke at friske chum laks på den traditionelle måde for de fleste arter af fisk. Faktum er, at fisken består af næsten 75% vand, som fordampes under stegning, og kødet er meget tørt. Derfor, hvis du kan lide stegt fisk, så brug at lave mad. Uanset hvordan du vælger at lave mad, skal du sørge for, at fadet bliver lækker og yderst nyttig. Men mere om det nedenfor.

Keta: sammensætning og kalorieindhold

Keta er en rekordindehaver i proteinindhold (op til 20% af den samlede masse), er kun anden til blæksprutte i denne indikator. Derudover indeholder fisk store mængder vitaminer PP, E, C, D, B1 og B2, A. Denne fisk er også værdifuld, fordi den indeholder et stort antal makro- og mikroelementer. Disse er zink, jern, fluor, krom, nikkel, molybdæn, kalium, fosfor, chlor, natrium, magnesium og calcium. Andelen af ​​fedtstoffer, blandt hvilke den nødvendige flerumættede omega-3 råder over, tegner sig for ca. 6%.

Selvfølgelig er sammensætningen imponerende. Men hvad er kalorieindholdet i chum? Denne indikator vil også gerne.

100 gram fisk indeholder ca. 138 kcal. Kun 3 kcal mere (141 kcal) findes i 100 gram bagt chum laks. Røget chum - 180 kcal / 100 gram betragtes som mere kalorieindhold. Calorie salt chum laks - 184 kcal / 100 gram. Nå, den mest høje kalorieindhold, og det er ikke overraskende, stegt keta genkendes - 100 gram indeholder 224 kcal.

Nyttige egenskaber af chum laks

Denne værdifulde sammensætning af chum laks forklarer den imponerende liste over nyttige egenskaber af denne fisk. Bevist at inddragelsen af ​​produktet i kosten hjælper:
• At sænke niveauet af skadeligt kolesterol i blodet,
• For at forbedre blodforsyningen til skibene,
• Øg hæmoglobin i blodet,
• Forbedre hjernens funktion, især hukommelsen bliver bedre,
• genvinde synet
• Normalisere metabolisme
• Stop inflammatoriske processer,
• Forebygge udviklingen af ​​aterosklerose og trombose,
• Styr immuniteten.

Regelmæssigt forbrug af keta betragtes som en fremragende forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, og forhindrer også for tidlig aldring. Chum laks bør være en af ​​de hyppigste retter på menuen for gravide, såvel som de personer, hvis aktiviteter er forbundet med konstant mental og / eller fysisk aktivitet. Endelig er keta en pålidelig beskytter af kroppen mod de skadelige virkninger af alkohol og nikotin.

Efter at have gennemgået listen over fordelagtige egenskaber hos chum, opstår spørgsmålet ret rimeligt: ​​"Er det muligt, at denne fisk kan være skadelig?" Desværre kan det. Så det anbefales ikke at bruge retter fra chum med individuel intolerance over for dets komponenter.

Mange samvittighedsløse sælgere bruger ofte deres kunders uvidenhed og sælger pink laks under dækket af chum. Sidstnævnte er ikke kun ringere end nyttige ketoegenskaber, men også lidt billigere. Derfor skal du gå til butikken for fisk, være forsigtig og opmærksom. Husk: Chum laks er mange gange mere laks, hvilket betyder, at det simpelthen ikke kan sælges i små stykker. Hertil kommer, at kødet af denne fisk er lyserød i farve, og der er ingen mørke pletter på kroppen og finnerne.

Fiskere har længe værdsat smag, fordel og skade på chum fisk. Nutritionists har i dag sluttet sig til dem, de anser produktet for at være en af ​​de væsentlige komponenter i korrekt ernæring. Kroppe, der kan være op til 1 m i længden, og nogle gange komme tæt på 13 kg i vægt, indeholder mange stoffer, der er nødvendige for justering og tilpasning af metaboliske processer i kroppen.

Vi må ikke glemme, at keta er en meget velsmagende rød fisk. Herfra kan du lave en række retter, produktet svarer godt til forskellige muligheder for varmebehandling.

Keta - egenskaber og beskrivelse

Chum laks er en gruppe fisk, der lever i havet, men gyder i floder. Det er almindeligt i forskellige dele af verden på grund af hvad der er tilgængeligt og populært. Keta kan være en kilde til vitaminer, mikroelementer, fedtsyrer og andre vigtige stoffer til mennesker.

Tip: Ketakød kan være en optimal kilde til protein til atleter og mennesker, der fører en aktiv livsstil. Det indeholder en masse protein, som let fordøjes. Ifølge denne indikator er produktet kun andet til blækspruttekød.

Fisk kaster kun én gang i deres liv, hvorefter de straks dør. Fangende fisk kan ikke gøres i ferskvandskrop lige før gytning! Efter at være faldet i floden bliver kødet af røde individer hvidt. Det reducerer dramatisk mængden af ​​fedt og andre ingredienser. Produktets smagsegenskaber reduceres også kraftigt, så det ophører med at være spiseligt.

Fordelene ved chum for kroppen

Der er meget protein i chum kød, der er sunde fedtstoffer, næsten ingen kulhydrater. Det tilfredsstiller hurtigt sult og er godt fordøjet, derfor forårsager det ikke mave tyngde eller dyspeptiske lidelser. Hvis du regelmæssigt spiser denne røde fisk, kan du opnå disse positive resultater:

• Overfladen af ​​umættede fedtsyrer vil accelerere processen med udskillelse af skadeligt kolesterol. Dette vil føre til clearance af blodkar fra plaques, et gradvist fald i blodtrykket og at slippe af med overskydende vægt.
• Tilstedeværelsen af ​​chum i ældre menneskers kost reducerer risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde, hypertensive kriser.
• Tilstedeværelsen af ​​vitaminerne A, E, gruppe B, D og PP fremmer en stigning i kroppens forsvar, normaliseringen af ​​metaboliske processer.
• Fluor og calcium øger knoglens styrke, sænker processen med tandbortfald.
• Chum laks er indiceret for øget fysisk og psykisk stress. I sin sammensætning er der et stof methionin, som lindrer stress, forbedrer humør, lindrer depression på baggrund af overbelastning.

• Stofferne i fiskens sammensætning stimulerer produktionen af ​​hormoner, hvilket positivt påvirker reproduktiv funktion hos mænd og kvinder.
• Regelmæssigt forbrug af keta starter processen med at rense leveren og fremskynder genopretningen af ​​sine celler.
• Fiskfibre behandles meget hurtigt af kroppen og fremkalder ikke overdreven stress på fordøjelseskanalerne. Af denne grund bør produktet indbefattes i kosten hos mennesker på genoprettelsesstadiet af sygdommen, gravide og ammende kvinder, børn.
• Saltet eller varmebehandlet chum kan bruges som en snack. Det reducerer de giftige virkninger af alkohol på kroppen.
• På grund af indholdet af fiskeolie fører forbruget af keta til vævsforyngelse. De øvre lag af epidermis fornyes hurtigere, hvilket giver udglatning af rynker og forbedrer hudtekstur.

Chum laksekaviar har næsten alle de listede terapeutiske virkninger. Det er i hendes næringsstoffer fra fiskekødets kød i gydningsprocessen.

Harm og fare for chum laks

Brugen af ​​chum laks skal overlades til personer med intolerance over for produktet, og hvis der er en historie med allergi overfor skaldyr. I nogle tilfælde kan fisken forværre kroppens opfattelse endnu mere, hvorfor allergien begynder at manifestere sig hurtigere.

Udsæt ikke emnet ristning. Der er meget vand i fisken, som med denne fremgangsmåde vil fordampe, hvilket giver kødet for meget tørhed. Vi må ikke glemme, at kalorieindholdet i chum laks er dobbelt så højt som kødet. Med en tendens til at gå i vægt er det bedre at opgive kaviar og forlade kun fisken i kosten.

Keta madlavning tips

Ketu kan købes frisk, kølet, frosset, let saltet, røget og saltet. Eksperter mener, at det er bedst at ryge og plukke emner selv hjemme. Der er et par punkter, som bør være opmærksomme på, når man arbejder med fisk:

1. Hvis du endda steger produktet, er det udelukkende i batter eller grillet ved meget høj temperatur.
2. Den bedste mulighed for madlavning indebærer at bage dem i folie ved hjælp af en ovn. Samtidig skal der lægges grøntsager og grøntsager i folien, så skålen vil være så velsmagende og saftig som muligt.
3. Fra chum opnås et stort øre. Det kan også bruges til aspic eller forskellige versioner af usædvanlige fiskesupper.
4. Saltfisk før forbrug skal gennemblødes i koldt vand, ellers kan det virke oversaltet. Det er specielt saltet hos virksomhederne og øger holdbarheden.

Chum laks, udsat for frysning, taber praktisk talt ikke sine gavnlige egenskaber. Det vigtigste er at afrimme produktet korrekt med det samme. Eventuelle termiske virkninger (selv koldt vand) kan påvirke fibrens tekstur negativt og ødelægge deres smagsegenskaber.

http://zdorovo-zhivi.ru/ryba-keta-polza-i-vred-2.html

Fisk keta kalorieindhold

En af de mest populære fisk i laksfamilien er chum. Fisk betragtes som en rovdyr og lever i kølige farvande. Gytning finder som regel sted i flodernes hurtige højbjerge mund. Det er gydeperioden, der er tidspunktet for intensivt fiskeri efter denne art. Fisken har en temmelig stor størrelse og en blålig farve. Chum laks er massivt fanget af mange fiskevirksomheder. Hendes kød og kaviar er i stor efterspørgsel og er populære over hele verden.

Vitaminer og sporstoffer

Det skal bemærkes, at massens fangst af chum ikke kun er forbundet med sin usædvanlige smag. Ketakød er yderst gavnligt for menneskekroppen. Det er mættet med vitaminer som B12, B5, E, B og mange forskellige nikotinsyrer.

Mange kemiske forbindelser er rige på kalium, natrium, fluor og calcium. Som enhver fisk har keta en stor mængde fosfor, jern og zink.

Nyttige egenskaber

Ud fra et medicinsk synspunkt er denne type produkt yderst nyttig. Tilstedeværelsen af ​​unikke mikroforbindelser og vitaminer har en stor effekt på individuelle organer og på menneskekroppen som helhed. Det systematiske forbrug af keta kød forhindrer forekomst af slagtilfælde og hjerteanfald. Overfladen af ​​kalium og magnesium forbedrer effektiviteten af ​​det kardiovaskulære system.

Keta stimulerer hjernens kvalitet og bidrager til udvikling af hukommelse. Ketakød er en god energikilde og giver kroppen et løft af energi. Unikt er det faktum, at brugen af ​​denne type produkt beskytter den menneskelige krop mod de skadelige virkninger af alkohol og nikotin. Chum laks kaviar er meget nyttig til blodfornyelsesprocesser.

ansøgning

Chum i sin popularitet kan kun argumentere med pink laks. Den bruges i en række forskellige typer og varianter. Den eneste advarsel er, at fisken, når den steges, ikke skaber det rette indtryk. Faktum er, at når stegning kødet mister sin saft, bliver det tørt og ikke velsmagende. Andre madlavningsmuligheder er lavet af fisk - bare en delikatesse. Fisken er stor salt og bagt. Frisk chum laks er et glimrende grundlag for en smart suppe, tilsat salater og alle slags retter.

Det skal bemærkes, at retter fra frisk chum bevare de fantastiske egenskaber og naturlige kvaliteter af produktet. I mange berømte restauranter er keta et elegant koldt måltid.

http://cosmetology-info.ru/2598/products-fish-Keta-svezhaya/