Vigtigste Grøntsager

Red grouper

Den røde aborbebyggelse er faldet markant. I dag er havabbor eller rød aborre vanskeligt at finde på hylderne på fiskeforretninger, og ikke alle prøver at købe den. Hvert år bliver denne fisk en "sjældenhed", rødfiskfisken fortsætter med at falde for at i det mindste bevare antallet af denne bemærkelsesværdige fisk.

Red snappers - repræsentanter for de dybe farvande. Det tilhører slægten af ​​bony og familien af ​​skorpioner, i skorpionernes gruppe. Fyrene er lange skarpe stråler, de er giftige kirtler. Traume fin forårsager betændelse, ledsaget af svær smerte. Rød aborre har den samme røde farve, eller en tone, eller stribet og plettet. Der er forekomster af laksfarve. Øjnene af denne fisk er bulende, af enorm størrelse.

Der er omkring 100 arter af marine rød aborre, blandt dem skelne dybhavs individer. De skelnes af en giftig rød farve og meget store øjne, og det giver dem mulighed for at leve i det evige dysterhed. Udover dybhavsen udsender de også kystaberg med striber (tværgående og langsgående) og pletter på en meget mørk "krop". Dette skyldes, at havets aborre lever i tang og jæg på rejer og andre krebsdyr samt små fisk. Springer ud af algerne, de røde snappers springer på fisken.

Størrelsen og vægten af ​​begge sorter - fra 18 cm til 1 m i længden og op til femten kg i vægt. Den maksimale alder af havrøde aborre er omkring femten år. Med sin "udseende" røde snappers ligner floden, men adskiller sig i kroppens struktur og stærkt. Red snappers tilhører en helt anden familie. Afregning - stikkende. Lever rød bas i de salte Atlanterhavet og Stillehavet.

Rød Aborrearter

Blandt rød aborre er sådanne underarter som Atlanterhavet gyldne, Stillehavsområdet næb, næb, samt long-tailed shchipcheki kendetegnet. Pincet "flaunt" allerede i den røde bog, fordi denne underart er væsentligt reduceret. Men hans fangst forbliver så intens som han var. At reducere befolkningen i rød havabbor bidrager også til fiskens art ved hjælp af bundtrawl. Dette ødelægger faunaen, og det genoprettes i lang tid. Alvorlig overfiskning af denne art fandt sted i firserne af det sidste århundrede. Antallet af rød aborre er også reduceret, fordi denne fisk vokser længe nok og når modenhed først i det tiende år af livet. Forskere anbefalede fiskeri virksomheder den tilladte årlige fangst af denne fisk, men disse anbefalinger blev fuldstændig ignoreret. Fangstbegrænsningerne i de fjerne firserne var dobbelt så store, fordi røget aborre var i stor efterspørgsel blandt folket.

Rød bas racerer interessant nok: kvinden springer ikke, som hendes slægtninge. Hun føder en lille fisk. Antallet af nyfødte fisk kan være mere end to millioner stykker, og de resterende fisk kan friske - kun 1000.

Nyfødt yngel lever, i modsætning til deres forældre, i overfladen af ​​vand, hvor de foder på plankton.

Havrød bas har høj smag og gavnlige egenskaber. Det er meget velsmagende, adskiller sig i blidt kød, opbevares i lang tid, hvis man fryser det. Fedtet indebærer, at fisken virkelig er uvurderlig. Fiskolie indeholder Omega3 - det er en flerumættet fedtsyre, der hjælper med at regulere stofskiftet. Aborrekød er en fremragende kilde til protein, som let fordøjes. Proteinet indeholder en stor del af aminosyren taurin. Det påvirker opbygningen af ​​celler og er involveret i metabolisme.

http://karppoklevkin.ru/445-krasnyy-okun.html

Havabbor

Nogle mennesker tror fejlagtigt, at flod og havabbor er, hvis ikke den samme fisk, så i det mindste de nærmeste pårørende. Faktisk er der ikke så meget til fælles mellem to perches. Er det det faktum, at de er både velsmagende og sunde.

Generelle egenskaber

Havabbor er en havfisk, der lever i farvande i Stillehavet og Atlanterhavet (hovedsagelig i den nordlige del). Dette er en ret stor fisk, nogle repræsentanter kan nå en meter i længden og veje omkring 20 kg. Sandt nok bliver sådanne giganter mindre almindelige.

Det latinske navn på dette slægt "Sebastes" har græske rødder og oversættes som "storslået." Ved første øjekast ser det ud til at der er lidt storslået i denne fisk (hvis ikke at sige, at nogle af dets repræsentanter ser truende ud over det), men det er nok at se nærmere på havabbor tættere på at indse, at de er rigtig gode.

Familien af ​​disse fisk er meget stor. Under det fælles navn "havaborre" betyder eksperter mere end 100 arter. De kan være monokromatiske, stribede eller plettet. Selvom der ofte er rosa-rød grouper, men deres farve kan variere afhængigt af levestedet (fra lysrød til blågrøn eller endog mørkegrå). I kystområderne findes mørkere medlemmer af familien, i dybt vand - lyse. De mest populære arter af havabbor er atlanterhavsgyllen, Stillehavs storke, næbespisere og langfingerede pincet.

Som andre dybhavsfisk er havabasens øjne runde og buede, og munden, som de fleste rovdyr, er bred. Lidt skræmmende udseende gør massive knogleplader på hovedet og store rygsøjler på finnerne. Forresten indeholder denne fiskes rygfinner et giftigt stof. Det er ikke dødeligt, men det kan stadig skabe problemer for en person. For eksempel i form af betændelse på stedet for skade. De fleste aborre kan ikke lide at lade andre marine indbyggere komme ind på deres område. De beskytter lidenskabeligt deres hjem. Under en potentiel trussel retter fisken sine pigge og tager en defensiv position.

Gruppen er langlivede fisk. Eksperter mener, at disse skabninger kan leve op til 200 år, selv om de fleste ikke lever over 60 år. Forresten kan fisken blive alderen af ​​otoliths, hvor der som et træ er dannet aldersringe. Men disse fisk vokser meget langsomt. Først når de når 10 år, producerer havabbor afkom i form af viviparous frit. I en sæson kan en kvinde føde omkring en million yngel, hvilket er en absolut rekord blandt viviparous fisk. Men i modsætning til deres forældre holder havbassegods på overfladen af ​​vandet, hvor ikke alle er i stand til at overleve i processen med naturlig udvælgelse.

Nogle mennesker tror fejlagtigt, at flod aborre og havabbor er sorter af samme fisk. Faktisk er forskellen mellem dem ikke kun i habitatet. Hvis en flod aborre er en repræsentant for en aborreagtig, så er havets aborre en stikkende fisk fra familien af ​​skorpioner.

Nogle af arterne af havabbor er opført i den Røde Bog. Og alt på grund af den store efterspørgsel efter dem. Derfor opfordrer i dag biologer i hele verden fiskelskere til at reducere forbruget af havabbor for at skabe gunstige betingelser for reproduktion af deres befolkning.

Kemisk sammensætning og gavnlige egenskaber

Grouper kød er en god kilde til næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Det er et lavprotein, lavt kalorieindhold, let fordøjeligt produkt (ca. 110 kcal / 100 g).

Fileten er rig på kostprotein og mange aminosyrer, herunder tryptophan, threonin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, cystein. Ernæringseksperter har beregnet: Det er nok at spise 200 g havabbor hver dag for at få alle de nødvendige aminosyrer.

Havfiskekød indeholder det vigtigste for humane vitaminer. Vitaminerne A, B (inklusive B12), D og E er indeholdt i tilstrækkelige mængder i havabasfileter. Hvad angår mikro- og makroelementer, præsenteres de også i doser, der er nyttige til den menneskelige krop. Fisken indeholder især calcium, jern, fosfor, magnesium, kalium, natrium, zink, kobber, mangan, selen (90% af det daglige krav).

Men måske er den mest berømte del af den kemiske sammensætning af marine fisk omega-3 fedtsyre komplekset. Den samlede sammensætning af omega-3 i 100 g rå fisk er 0,3 g. Disse stoffer har en gavnlig effekt på de metaboliske processer i kroppen, de styrker blodkarrene, forbedrer hjertefunktionen, reducerer koncentrationen af ​​dårligt kolesterol i blodet, bidrager til normalisering af blodtryk og fremmer vægttab..

Den rige kemiske sammensætning af produktet er grunden til, at kødet af denne fisk anbefales at bruge til mennesker med en række sygdomme. Rød aborre kan beskytte børn fra rickets og ældre fra hjerte-kar-sygdomme. Dette produkt er nyttigt for de nervøse og reproduktive systemer, det forbedrer kroppens ydeevne, forbedrer hjernefunktionen og opretholder skønheden i hud, negle og hår.

Havfisk, der er rigt på jod, er et uundværligt produkt af kosten for skjoldbruskkirtelsygdomme. Det er meget vigtigt at inkludere dette produkt i kosten af ​​mennesker med svækket knoglevæv (for eksempel i tilfælde af artrose, rickets efter frakturer). Drage fordel af den røde aborre mærkes af mennesker med diabetes. Som det fremgår af resultaterne af mange observationer, bidrager regelmæssigt forbrug af marine fisk til at bevare niveauet af glukose i blodbanen inden for det normale område.

Sea Bass retter er altid en god kilde til antioxidantstoffer, der er uundværlige for at skabe stærk immunitet. Derudover er menuen rig på havfisk et godt valg for de forventede mødre, da fileterne indeholder tilstrækkelige mængder stoffer, der er vigtige for den gravide kvinders og fostrets krop.

http://foodandhealth.ru/ryba/morskoy-okun/

Redfish, fordele og skade på menneskekroppen

Hvad er havabbor?

Grouper (Sebastes) er en slægt af marine fisk af familien Scorpaenidae (Scorpaenidae). I udseende ligner de noget i en flod aborre, men er så forskellige fra den i mange aspekter af den ydre og indre struktur, som de tilskrives ikke kun til en anden familie, men også til en anden rækkefølge af fisk. Fins skarpe stråler leveres med giftige kirtler, hvis injektion forårsager smertefuld lokal inflammation.

I slægten aborre er der omkring 110 arter. De fleste arter af rødfisk beboer den nordlige del af Stillehavet, selvom to arter (S. capensis og S. oculatus) lever i den sydlige del af Stillehavet og Atlanterhavet og 4 arter (S. fasciatus, S. mentella, S. norvegicus og S. viviparus ) - i det nordlige Atlanterhav. Den største arterdiversitet observeres ud for Californiens sydlige kyst, hvor 56 arter findes.

Størrelsen af ​​havabbor varierer fra 20 cm til de mindste medlemmer af slægten til mere end en meter i længden i den største. Således når Bering Sea grouper (S. borealis) en længde på mere end en meter og en masse på 20 kg, der er den største repræsentant for hele familien.

Hvilken slags fisk er sådan havabbor, gavn og skade på havbassens menneskekroppe, er meget interesseret i mennesker, der fører en sund livsstil, overvåger deres helbred og er interesseret i traditionelle behandlingsmetoder. Så vi vil forsøge at besvare spørgsmål af interesse for denne kategori af mennesker.

Havabbor tilhører familien af ​​skorpioner. Under dette fælles handelsnavn markedsføres alle kommercielle fisk af denne familie.

De er udvundet i det nordlige Atlanterhavs og den nordlige del af Stillehavet. Formen af ​​disse fiskes krop ligner ferskvands aborre, men hovedet er meget stort.

Kun en af ​​skorpionfamilien i Stillehavet består af mere end 80 arter af aborre.

Den væsentligste kommercielle betydning i Atlanterhavet er af to typer: almindelig aborre og aborre, eller klyuvach. Den almindelige aborre vokser noget hurtigere og når større størrelser - lejlighedsvis op til 70-80 cm. Dens farve er orange-rød. Grouper aborre er mindre (sjældent overstiger 50 cm), vokser langsommere, normalt skarlagen.

Noget anderledes i vækstrate, er begge arter af aborre meget langsomt voksende fisk. Prøver af næse 35-40 cm lange, som sædvanligvis råder over trålfangster, er mellem 13-18 år. De største fælles perches lever 30-40 år.

Langsom vækst og sen modning forsinke genoprettelsen af ​​aborrebestandene i intensivt fiskede skoler.

Den almindelige aborre har signifikant større størrelser end tranebærene. Den største prøve af almindelig aborre havde en længde på 89 cm og en vægt på 9 kg. Størstedelen af ​​denne aborre i fiskeriet udvindes med en længde på 25-50 cm.

Den maksimale størrelse af næb er 72 cm. Normalt varierer bækstørrelsen fra 21 til 42 cm.

Af Stillehavet havabbor er rød aborre af største betydning. Den faktiske levetid farve på dens dækker er snavset grå med mørke pletter nær rygsvin. Det gennemsnitlige fedtindhold i aborrekød: Atlanterhavet - 5,9% og Stillehavet - 3,3% med det samlede gennemsnitlige proteinindhold i disse og andre 17-18%. Hovedene indeholder fedt fra 8 til 13,8% og protein -12,4-17,2%. Således er gennemsnitsværdien af ​​havbundens hoveder i gennemsnit væsentligt højere end det kaloriske indhold af dets fremragende kød. Hovedet af havabbor er meget velsmagende og sammen med rygraden repræsenterer kulinariske råvarer af høj kvalitet til suppesæt. Fiske suppe, landsbyboere og pickle fra havabbor hoveder og knogler er ekstremt rige, velsmagende og duftende.

Derfor, for oversvømmelsen og de første kurser slået grouper med hovedet endnu bedre end de headless.

Meget langsom vækst og især intensivt fiskeri forårsager et stort nyt fald i størrelsen af ​​havabbor; denne vidunderlige fisk begyndte at blive solgt for det meste meget lille. Dette skyldes også, at abborindustrien bruger større til fremstilling af filet, varmt røget produkt og fremragende balychkov.

Nyttige egenskaber:

Filet af denne type fisk i frosset form opbevares i relativt lang tid og forbliver frisk. Det har også en behagelig smag og aroma og indeholder meget få knogler. Disse egenskaber førte til den store popularitet af havabbor i madlavning. Denne fisk er stegt, kogt, stuvet, røget, bagt og saltet. Den bedste smag er saltet fisk.

Særligt populært er havabbor i Japan. De japanske kalder denne art af fiskefjeder, da det er på dette tidspunkt på året, at havabangfisk begynder. Et andet navn på denne art er mebaru, som abborret modtog på grund af dets store øjne, uforholdsmæssigt til kroppen. For Japan er denne fisk traditionel, da den bruges til fremstilling af sushi, sashimi, supper og andre retter.

Et karakteristisk træk ved havabbor er en øget mængde taurin og andre fedtsyrer, som en person har brug for til et normalt liv. Regelmæssigt forbrug af denne fisk bidrager til:

  • Metabolismeoptimering;
  • Tryk normalisering;
  • Forbedring af hjerneaktivitet og skjoldbruskkirtlen;
  • Styrker nervesystemet, såvel som hjerte og blodkar.

Havabbor er højt anset af mennesker, der prædiker en sund livsstil. Fisk er ekstremt nærende, men er ikke meget høj i kalorier (117 kcal og 3,3 gram fedt pr. 100 gram vægt). Indtastning af aborre i en regelmæssig kost får du en fremragende kilde til animalsk protein, styrker kroppen og hjælper med at forbedre tilstanden af ​​hår og hud.

I slagtekroppen af ​​denne fisk indeholder en betydelig mængde fiskeolie, hvor der igen er mange omega-3 flerumættede fedtsyrer. Disse syrer er kendt for deres fordele, de hjælper med at regulere stofskiftet, reducere skadeligt kolesterol og er også et fremragende forebyggende redskab til hjerte-kar-sygdomme og sygdomme i nervesystemet. I havbassekød - en masse fremragende protein, der let fordøjes, og en betydelig mængde taurin påvirker væksten af ​​celler og væv positivt, tager taurin også en aktiv rolle i metaboliske processer.

Alle vitale vitaminer (B, A, PP, C, D, E) er til stede i denne fisk i tilstrækkelige mængder. Mikro- og makronæringsstoffer er også repræsenteret her næsten fuldt ud. Det er det der gør havabbor til en vigtig skål på bordet af enhver person, og det gælder især børn, gravide og folk i alderdommen.

Kontraindikationer:

Ved køb af havabbor er det vigtigt at vide, at fisken skal være frisk, ikke frossen. Hvad der er vigtigt er at påvirke fiskens kvalitet, der er hvilke betingelser og miljø fisken voksede. Hvis det er fanget i det åbne hav, en sø, en flod og ikke vokset i fangenskab, så er sammensætningen af ​​omega-3-fedtstoffer i den meget mere.

Forbruget af personer med urolithiasis, sygdomme i nyrerne og urinvejen bør undgås.

Desværre er det for nylig muligt at komme på tværs af oplysninger om, at havabbor kan være sundhedsskadelige. Dette skyldes det forringede miljø og fiskens evne til at akkumulere tungmetaller i kød, såsom kviksølv eller arsen. Når der spises aborre i mad, kommer farlige elementer ind i menneskekroppen, hvilket fører til visse komplikationer og udviklingen af ​​patologier.

Det skal også tages i betragtning, at den rigelige og regelmæssige brug af havabbor ikke er stærkt anbefalet til gigt, onkologi og et overskud af calcium i kroppen. Den vigtigste kontraindikation er også en allergi for fisk såvel som dens individuelle intolerance.

De nuancer, der skal tages hensyn til, er aspekter som korrekt opbevaring, forarbejdning og opskæring af slagtekroppen. I tilfælde af krænkelse af teknologi i disse tilfælde er faren for mennesker også mulig. For eksempel, når der skæres fisk, er der stor risiko for skade fra eksterne spidser og gift, hvilket fremkalder smertefulde fornemmelser og lokal midlertidig muskelforlamning.

Kost opskrift på havabbor:

grouper krop (400 g);

ikke for stor citron

to små løg

salt og krydderier til fisk;

to spiseskefulde vegetabilsk olie (optimalt - oliven).

Afrim abborkekroppen, rengør og skar finerne med madlavningssaks, og sørg for ikke at blive såret af stærke og meget skarpe strålingssten - de er dækket af et stof, der forårsager alvorlig irritation på injektionsstedet. Abdomen fri for indvolde og sort film, der forer hulrummet indefra. Skyl den rensede fisk og tør den med et papirhåndklæde.

Bland vegetabilsk olie med saft, presset ud af en halv citron, samt salt og krydderier. Smør denne marinade tilberedt kadaver på begge sider. Skræl og vask løgene, skær dem i ikke for tynde cirkler. Den resterende halvdel af citronen skåret i halvcirkler. Groft vasket persille.

Placer en "pude" af løgeskiver på et bageplade smurt med vegetabilsk olie og en havabasekroppe oven på den. Lav skråt fladt nedskæringer, luk halmcirkler i dem. Fyld mave med hakket persille. Det er nødvendigt at bage sådan aborre fra 30 til 40 minutter ved 180ºС.

http://prokalorijnost.ru/morskoj-okun-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka

Sea Bass fisk

beskrivelse

Havabbor - en rovfisk findes på en dybde på op til 3000 meter. Skorpion slægt. Havabbor ligner en flod, der adskiller sig ved sin indre struktur, tilhører en anden familie og gruppe af stikkede fisk. Farven på havabbor på en dybde har flere typer:

  • almindelig,
  • plettet stribet,
  • pink,
  • lyse rødt.

Tilpasning til dybden har havabboret udbulende øjne. For god maskering i lavt vand har en grå farve med langsgående striber, pletter. Aborrejagt fra baghold. Sea Bass foder på små krebsdyr og fisk, hvirvelløse dyr. Størrelsen på havabbor, længden når op til 50 cm, vægt op til 5 kg. Havabbor lever op til 20 år, det betragtes som en langlever blandt fisk.

Det er interessant! Bering Sea Grouper af arten vokser længere end en meter lang og vinder 20 kg, en stor repræsentant for familien. Den lange lever på Jorden er abborre af arten sebastes aleutianus, hvis alder ifølge officielle data når højst 205 år.

spredning

Havbundens habitat er bredt: fra tidevandszonen til dybderne. Aborre lever i Atlanterhavet, de nordlige farvande i Stillehavet. Den findes tæt ved Irlands kyst, i de nordlige farvande i England, Skotland, på grønlands kyst, Nordamerika. I Arktis og Norskehavet samles havabbor om sommeren i store flokke og vandrer langs kysten.

Det er interessant! De største fangster forekommer på norske nordkyst. På Svalbard er abbor fanget hele året rundt.

I naturen har havabbor 100 arter. I de nordlige farvande i Stillehavet beboer de fleste abborarter. Fire arter lever i den nordlige del af Atlanterhavet. Der er 56 arter, der lever uden for kysten af ​​Californien. De er forskellige i størrelse, har et anderledes udseende og forskellige næringsværdi. I den sydlige del af Kap Kontsepshensky er grouper fanget på en krog. I Rusland bor havbassen i Vladivostok, når man fisker med trawl.

Nyttige egenskaber

I aborre indeholder kød en stor variation og mængder af vitaminer, makro og mikronæringsstoffer. Vitamin B12 syntetiserer DNA og myelin.

Det er interessant! Myelin er en antioxidant, er involveret i metabolisme af fedt, oxygenater celler i akut og kronisk hypoxi.

Næringsstoffer til stede i havaborre hjælp:

  • Lav sund hud
  • Påvirker slimhinden,
  • Rens fordøjelsessystemet
  • Gendan skjoldbruskkirtlen.

Fiskeolie indeholder omega-3 flerumættede fedtsyrer. Omega-3 fedtsyre tager del i metabolismen, sænker kolesterolet. At spise havabbor er en god forebyggende foranstaltning for hjerte-kar-sygdomme og centralnervesystemet.

Det er interessant! Havabbor, fanget i det åbne hav, har sammensætningen af ​​omega-3-fedtstoffer mere end aborren i fangenskab.

Proteinet til stede i fiskens kød absorberes godt af kroppen. Aborrekød indeholder en masse vitamin taurin.

Det er interessant! Taurin er nødvendig til vækst af celler og væv, tager en aktiv rolle i metabolisme. Den menneskelige krop har brug for taurin på grund af syntesen af ​​aminosyrer til metabolisme. 100 gram filet indeholder 1 gram fedtsyrer.

Skadelige egenskaber

Ved skæring af grouper kan man blive skadet af en giftig torn i finnerne. Skader kan føre til delvis lammelse. Forbrug af havabbor kan være skadeligt for en person, som har en allergisk reaktion på marine produkter.

struktur

Havabbor er rig på vitaminer: PP og B12, A, B1, B2, B3, B6, B9, C, D, E.
Sammensætningen indeholder mineraler:

Aborrekød anbefales af læger til mange kostvaner. Sammensætningen har en stor mængde kalium - 300 mg. Havabbor er nyttigt i mad til ældre, børn og gravide.

Det er vigtigt! Aborrekød tilsættes til mad for at forhindre aterosklerose.

brug

Havabbor anvendes i form af supper, snacks, balyk med koldt og varmt røget. Den bruges i tørret form. I havaborre madlavning kan behandles på forskellige måder:

Havabbor har fremragende kvaliteter:

  • Blid, lugtfri, sødt kød.
  • Et lille antal knogler.
  • Aborrekød serveres til enhver side retter.

Madlavningstips

Med den rigtige forberedelse af havabbor kommer gastronomiske mesterværker ud.

  • Retter er stegte eller bagt hele aborre.
  • Hvidløgene hos fiskens elever ved madlavning angiver parabolens parathed. Kogt kød anvendes i forskellige salater.
  • Ønsker at bevare den naturlige smag af kød, aborre er forberedt kun med tilsætning af bord salt.
  • Kog fisk kræver 8 - 12 min.
  • Ved stegning, for at give fisken en sød smag, marinerede den.
  • Få en skarpe smag af slagtekroppen på en speciel måde, paneret, tilsat til de grønne grøntsager. Du kan tilføje sukker og kokos gourmet chips. Soaking delene i ægget, vil breading holde godt. Brødkød aborre rogn, efter at have ventet i 30 minutter.
  • Havabbor er altid godt bagt i ovnen. Sparer alle vitaminer og mineraler.
  • Vask fisken i koldt vand.
  • En lille smule krydderier kan du fremhæve den naturlige smag af fisk.
  • Du kan optøbe en slagtekroppe i køleskabet på den nederste hylde. I vandet mister frosne fisk smag. Frosne fiskkroppe koges længere.
  • Kast små slagtekroppe og stykker af aborre i kogende vand. Stort krop begynder at lave mad i koldt vand.
  • Kødet vil forblive rent, og fisken vil være blød, lad fisken koge over lav varme. Reducer varmen efter kogning.
  • Når madlavning aborre har brug for mere end andre produkter. Hold karkassen hel, binde den med en streng og læg den på maven.
  • Hold fisken i mælken inden stegning, få en særlig smag. Steg over høj varme for at bevare juiciness ved at lukke låget.
  • Ved at tilsætte en knivspids salt til olien, hold fisken brændt.
  • Fry fisk godt i solsikkeolie. Fodring på bordet tilsættes cremet, det giver en delikat smag til fadet.
  • Brug havabbor til suppe med en behagelig smag.
  • Røget aborre til god smag i to timer uden krydderi.

Det er interessant! God smag får havabbor, syltede lige i havet - umiddelbart efter fangsten.

Valget af aborre ved køb

Butikkerne sælger frossen fiskfilet, slagtekroppe. Røget aborre kommer ind.
Det anbefales at vælge en fisk med en lys farve, under skalaerne skal der være hvid hud. I vinduet skal friske bas ligge på isen. Med pres på fiskens kroppe er der ingen spor af fingeren - fisken er frisk. Efter presning forbliver et spor tilbage - slagtekroppen blev frosset.

Det er vigtigt! Svag fisk kan genkendes af mudrede grå øjne og grå gylle, en blød og kedelig krop. I et slagtekroppe uden hoved skal hvidt kød være synligt.

Udlever ofte en billig hakekød, til havabasfilet. Du kan skelne fisk ved at sammenligne kød: aborren har hvidt kød, kulmule har en gul nuance.

Rengøringsmetode

Mange måder at rengøre aborre

  1. Vejen er enkel, hæld fisken med kogende vand. Denne procedure fjerner det hvide hudsted med skalaer. Ved stegning vil der ikke være sprød skorpe.
  2. Metoden anbefaler at fjerne hoved og finner, og sætte slagtekroppen i fryseren. Efter fjernelse af det frosne slagtekroppe skal du tage en gaffel eller kniv og afhente de frosne skalaer. I udseende er det simpelt, men processen er tidskrævende.
  3. Anvendelsesmetoden for den lille flyde, hvilket gør det til et særligt værktøj.

Tip! Vær opmærksom på midten af ​​slagtekroppen, som indeholder mange skalaer, der giver dig problemer. De tykkeste pigge kan spises med nippers.

opbevaring

Ved frosning kan havabbor opbevares i 3 måneder ved en temperatur på -18 ° C.
Ved brug af tørfrysning opretholder abborrefilet kvaliteten af ​​smagen.
Frisk fisk kan opbevares i op til 8 timer i fryseren.

interessant

Havabbor er populær i Japan og kaldes forårsfisk - det er i foråret, at industrifisket begynder. Til sushi, ruller, sashimi, supper, den vigtige ingrediens er havabbor. Havabbor i japansk køkken har ingen affaldsproduktion. Efter at have spist kød, lav bouillon fra knogler. Hovedet fortsætter med at marinere. Traditionelt serveres aborre ved bryllupper. Bedste smag aborre tager, når Sakura blomstrer.

Årlige fangster fra 1950 til 1980 blev overskredet mange gange. I Nordatlanten er der etableret aborrefangstbegrænsninger. Mange lande har medtaget rødfisk i den røde bog.

http://dom-eda.com/ingridient/item/morskoj-okun.html

Fordelene ved havabbor til menneskekroppen

Havabbor er en dybhavsfisk med en bred vifte af levesteder. Kødet af denne havfisk betragtes som en af ​​de mest lækre. For nogen tid siden har fordelene og skaderne af havabbor rejst spørgsmål, men nu er mange af dem allerede blevet løst sikkert.

Hvordan ser en grouper ud og hvor

Yderst er havabbor i lighed med den sædvanlige flod, hvorfor den fik sit navn, selvom disse fisk er meget forskellige og tilhører forskellige ordrer. Voksne størrelser kan nå op til en meter og veje op til 20 kg, selvom små fisk, 20-50 cm lange, vejer 0,5 til 3 kg, er af kommerciel interesse.

På brystets bagside er der en fin med omkring et dusin skarpe stråler indeholdende giftige kirtler. Afhængig af arten har denne fisk en grå, rød eller lyserød farve. Hendes øjne er store, hvilket svarer til livsstilen - de lever hovedsagelig på dybder på op til en kilometer, hvor der næsten ikke er noget naturligt lys.

Fiskehabitat er det nordlige Stillehav, men flere arter lever i det sydlige Atlanterhav.

Sammensætningen af ​​havabbor

Sammensætningen af ​​fisk omfatter følgende vitaminer:

  • vitamin A - 40 mcg;
  • vitaminer B1 og B2 - ved 0,11 mg;
  • Vitamin B5 - 0,36 mg;
  • Vitamin B6 - 0,13 mg;
  • vitamin B12 - 2,4 mcg;
  • vitamin D - 2,3 mcg;
  • Vitamin PP - 4,8 mg.

Mængden af ​​vitaminer er pr. 100 g produkt.

Mineralsammensætningen er som følger:

  • kalium - 300 mg;
  • calcium - 120 mg;
  • magnesium - 60 mg;
  • fosfor - 220 mg;
  • jod - 60 mcg;
  • kobolt - 30 mcg;
  • krom - 55 mcg.

100 g af produktet indeholder en daglig dosis chrom og tre daglige doser kobolt. Men indholdet af jod og fosfor ligger langt fra den daglige norm (henholdsvis 40% og 28%). Fiskekød indeholder også taurin, en aminosyre, der straks er ansvarlig for flere processer i kroppen, herunder regulering af metabolisme, syntese af proteiner og vedligeholdelse af blodkarens normale tilstand.

Calorie Grouper

Ernæringsværdi af fisk:

Kalorie aborre pr. 100 gram afhænger af fremstillingsmetoden. Den er præsenteret i tabellen.

Kalorier, kcal / 100 g

Hvordan er havabbor nyttig?

Fordelene ved havrød aborre er multifacetterede. På grund af umættede fedtstoffer manifesteres de fordelagtige egenskaber af aborre i reguleringen af ​​metabolisme og normaliseringen af ​​kolesterolniveauer i blodet. Dette er en fremragende forebyggelse af det kardiovaskulære og nervesystemet.

På grund af den relativt høje koncentration af vitamin B12 (hvis mængde i 120 g af produktet svarer til den daglige sats) fungerer funktionen af ​​celledeling normalt i kroppen, da dette vitamin er ansvarlig for DNA-syntese.

Vitamin- og mineralkomplekset, som er en del af fisken, vil være nyttig for mennesker med hjerte- og kredsløbssygdomme såvel som mennesker med metaboliske sygdomme. Fisk anbefales til fodring til hypertensive patienter, diabetikere, såvel som personer, der lider af aterosklerose.

Spise retter, der omfatter havabbor, har en forebyggende virkning på pancreas sygdomme. Det er også nyttigt for hud, slimhinder og fordøjelsessystem sundhed.

Fiskens sammensætning omfatter også antioxidanter, som binder produkterne fra nedbrydning af fedtstoffer og forhindrer forekomst af kræft.

Havabbor til gravid og ammende

Under graviditeten anbefales stærkt at spise havabbor. Når du spiser havabbor hos gravide, forbedrer det endokrine system, er der betydelige forbedringer i hudtilstanden, og en stor mængde fosfor og calcium gør det muligt at opretholde sunde led og tænder.

Aborren er også nyttig for fosteret - på grund af tilstedeværelsen af ​​flerumættede omega-3 fedtstoffer og D-vitamin danner barnet normalt knoglesystemet. Og jod indeholdt i en forholdsvis høj koncentration tillader ikke kun at opretholde moderens skjoldbruskkirtlen, men også at skabe forudsætningerne for dannelsen af ​​normal immunitet i barnet.

Havabbor ved amning vil også være nyttig, da dette fortsat giver barnet alle de fordelagtige stoffer i denne fisk.

Er det muligt at give havabbor til børn

Grouper barn, som enhver anden fisk, anbefales det at give fra tre år. Særlige kontraindikationer, undtagen allergier, har den ikke.

Grouper under kost

Som en mellemfedt fisk anbefales havabbor i kosten til vægttab. Det høje proteinindhold og forholdsvis lavt fedtindhold kombineret med fremragende smagskvaliteter gør det til en uundværlig del af kostbordet. Glem ikke, at ca. en tredjedel af fedtet er flerumættede syrer, hvilket gør dem mere nyttige til at tabe sig og rense kroppen.

Havabbor til vægttab anvendes i kogt form, fordi med denne fremgangsmåde til behandling er dens kalorieindhold minimal. Det anbefales at kombinere med følgende produkter:

Kombination med solanaceous (kartoffel, tomat) eller cruciferous (radise, kål), mens du taber vil ikke give det ønskede resultat.

Det anbefales heller ikke i diætretterne med denne fisk at bruge salt generelt. For det første indeholder dets kød en tilstrækkelig mængde natriumioner, og for det andet øger tilsætningen af ​​salt fiskens kalorieindhold. For at forbedre smagen anbefales det at bruge en lille mængde citronsaft i stedet for salt.

Sådan tilberedes en havabbor

Den mest lækre havabbor opnås i stegt eller bagt form. Samtidig kan det kombineres med forskellige grøntsager og krydderier. Kombination af fisk med ost, cremefløde eller olivenolie er tilladt.

Praktisk set er der ingen uforenelige kombinationer af denne fisk med andre komponenter. Havabbor kan koges med en række ingredienser.

Sådan rengøres havabbor

Rengøring af havabbor er ikke et bestemt problem, hvis du overholder den korrekte algoritme. Normalt skal køberen beskæftige sig med slagtekroppen, så algoritmen til rengøring er ret simpel og består af flere trin:

  1. Det er nødvendigt at fjerne finnerne. Denne fase udføres ved hjælp af saks til fisk. For det første fjernes rygfinnen som den maksimale fare, derefter ventral, anal og kaudal.
  2. Det er nødvendigt at hælde fisken med kogende vand eller bare holde i 2-3 sekunder under en strøm af varmt vand med en temperatur på +65... +70 ° С.
  3. Brug en kniv, fjern skalaerne fra halen til hovedet. Det er lille og relativt let at fjerne.
  4. At rense bukhulen fra mulige rester af indvolde.
  5. Skyl det resterende slagtekroppe med koldt vand.

Hams aborre og kontraindikationer

De skadelige egenskaber ved havabbor er praktisk taget fraværende. Denne fisk har et af de laveste niveauer af allergenkoncentration, og tilfælde af dets individuelle intolerance er yderst sjældne. Og alligevel er folk, der er allergiske over for fisk og skaldyr, bedre at afstå fra at bruge dem i mad.

Men vi må ikke glemme de generelle forbud mod marine fiskeprodukter til patienter, der lider af følgende sygdomme:

  • overskydende calcium
  • gigt;
  • nyresten.

Det bør noteres særskilt den fare, der er forbundet med denne fiskes pigge. Faktum er, at når du renser, fjernes ikke alle stråler fra rygfinnen, så du skal være forsigtig, når du behandler det.

Aborregif har ikke kun en paralytisk virkning, men er også et stærkt allergen. Pas på, når du fjerner torner.

Sådan vælges og opbevares havabbor

Valget af fisk ved køb sker i henhold til standardordningen for havfisk. Hvis du køber et kølet produkt, skal du sørge for, at det er frisk. Fisk øjne bør ikke være overskyet. Galdene er rød i farve, kødet omkring dem er tæt og fri for hævede pletter. Også på fiskens krop bør man ikke forblive mærker efter presning.

Hvis vi taler om at vælge en frosset krop, skal du være opmærksom på membranen mellem pigerne. Med sin fravær eller dens store skrøbelighed er det ikke værd at købe en sådan slagtekroppe, da den har været udsat for flere frysninger.

Frosset opbevaring er tilladt i op til en måned, optøet fisk skal koges i 3-4 timer.

konklusion

Fordelene og skaderne ved havabbor er mere afhængige af sit levested og metoder til opbevaring og transport, snarere end på dets sammensætning. Dette er en fremragende fisk, med næsten ingen kontraindikationer. Fisk olie og taurin vil være nyttig for enhver organisme, i hvilken alder og tilstand det ville være.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-morskogo-okunya-dlya-organizma-cheloveka.html

Rødhavab

Mange mener, at flod og havabbor er tætte slægtninge, faktisk er det ikke, ligheden er kun i navnet. Flodnavnet til aborfamilien falder ikke under beskrivelsen af ​​den røde grouper, som tilhører familien af ​​skorpioner. I udseende er de noget ens, men de er helt to forskellige ordrer af fisk.

Havabbor lever i Atlanterhavet og Stillehavet i store dybder, elsker køligt og koldt vand. Det har stor værdi i de kommercielle områder, på grund af sin fremragende smag og gavnlige egenskaber.

Det er en temmelig stor rovfisk, nogle gange kan den nå en meter i længden og veje på samme tid 20 kg, for nylig er sådanne prøver meget sjældne. Den maksimale levetid er 15 år. Den når kun seksuel modenhed i det tiende år af livet. Rød havabass fisk tilhører viviparous arter.

Denne fisk har en farlig funktion, giftige kirtler er til stede i aborbens legeme, der er designet til at beskytte mod rovdyr, og gift er også skadeligt for mennesker. Når du selvfølger denne art, skal du overholde sikkerheden. Efter kontakt med rygsøjlen forekommer inflammation og alvorlig smerte på injektionsstedet, sådan uforsigtig berøring fører til alvorlige komplikationer.

Havabbor fiskeri

Aborrejagtperioden starter fra forår til efterår. Den mest optimale tid til fiskeri er tidligt om morgenen, om aftenen før mørkets skyld.

Agn skal vælges i overensstemmelse med fiskens smag. Som agn til havabbor kan du bruge:

  • rejer,
  • polychaete orme,
  • sildkød
  • perfekt wobbler.

Fisk foretrækker mest kompleks terræn. Fangst af havabbor udføres på en motorbåd eller en båd, fordi fisken er i dybden. Du kan også have brug for en ekkolod til at søge efter aborre parkering.

Nyttige egenskaber ved fisk

Sea Bass kød er virkelig fantastisk. Det har ikke kun fremragende smag, men også gode fordele:

  1. Indeholder vigtige for humane vitaminer og mineraler i tilstrækkelige mængder. Det vigtigste er jod, der er nødvendigt for at bevare skjoldbruskkirtlen.
  2. Det har et lavt kalorieindhold, fiskfilet er rig på kostprotein. Perfekt til dem der følger figuren.
  3. Den indeholder en stor mængde omega-3 fedtsyrer og fiskeolie, som har en positiv effekt på kroppens metabolisme.
  4. De nødvendige mikro- og makroelementer er til stede.
  5. Kilde af antioxidante stoffer.

For mennesker, der har diabetes, vil denne fisk være et glimrende alternativ til andre kød på grund af det lave kulhydratindhold. Det er også velegnet til personer med forkert metabolisme af overvægtige mennesker. Det er et diætprodukt, fordi det absorberes godt af kroppen, og fører ikke til et sæt ekstra pund.

Sikkerhedsforanstaltninger

OBS, fisken har giftige pigge! Sørg for at følge forholdsreglerne:

  • Hvis du er allergisk overfor fisk, så skæres er kontraindiceret.
  • Med omhyggelig fjernelse af giftige kirtler, med injektionen straks gå til hospitalet for at undgå konsekvenser.
  • I nærvær af kroniske sygdomme i eksacerbationsstadiet er det bedre at nægte at spise denne fisk.
  • Det er nødvendigt at sikre, at fisken var fra et rent reservoir.
  • Køb i butikken skal du være opmærksom på friskheden af ​​fisken.
  • Parasitter kan også være til stede, som i enhver anden fisk. For at forhindre forurening er der behov for omhyggelig varmebehandling.

Der er praktisk taget ingen kontraindikationer til brugen af ​​denne velsmagende og nærende fisk. Kød tolererer enhver varmebehandling, du kan lave både stegt og kogt skål, 120g filet er nok til at fylde det daglige behov for vigtige mineraler og vitaminer.

http://vestihunter.ru/morskoj-okun-krasnyj/

Red snapper rød madlavning opskrifter

Rød grouper er ikke ualmindeligt på butikshylder. Denne fisk kan dampes, bages, steges, koges. Forbered en rød hav aborre på forskellige måder, der er mange opskrifter.

Uanset den valgte opskrift og metode til madlavning vil fisken vise sig meget velsmagende. Retter fra rød grouper kan dristigt serveres på ethvert feriedag.

I vores nutidens artikel vil vi se på de mest succesfulde opskrifter, hvorved du hurtigt kan lave en velsmagende skål til et festligt bord.

Røde snapper røde opskrifter i ovnen

Køb rød abbor havet kan fryses. Kropet er som regel allerede renset, det er kun at afrimme, og du kan gå videre til hoveddelen, nemlig at forberede skålen. Bemærk at madlavning aborre anbefales med et minimum af tilsætningsstoffer. Kogning af fisk i ovnen kan være en række måder, vi betragter to opskrifter, der ikke er komplekse madlavning, men samtidig giver dig mulighed for at få en lækker skål.

Opskrift først. Ingredienser krævet:

  • citron;
  • salt og peber;
  • to løg;
  • persille;
  • vegetabilsk olie (olivenolie er perfekt);
  • havabbor (0,6 kg.).
  1. Kropet optøes, finnerne skæres af efter saks. Du skal være forsigtig med finnerne, da de er meget skarpe og kan blive ondt. Underlivet er grundigt rengjort fra rester af indkapslerne, og det er også nødvendigt at fjerne den sorte film. Karkassen vaskes under koldt rindende vand og tørres med et papirhåndklæde.
  2. Vegetabilsk olie blandes med et par spiseskefulde citronsaft. Derefter tilsættes peber, krydderier og salt til smag. Pickle-karkassen smøres forsigtigt fra alle sider.
  3. Mens slagtekroppen er gennemblødt, rengør løgene og skær dem i ringe. Tag nu en halv citron og skær den i halvcirkler. Næste hak persille.
  4. Et bageplade smøres med vegetabilsk olie, hvorefter der lægges en "pude" af løg på den, hvorpå vi spreder kropet af rød grouper. En citron er lagt oven på slagtekroppen, maven er fyldt med hakket persille.
  5. Aborre er bagt ved en temperatur på 180 grader, 25-30 minutter.

Det er alt sammen, skålen er klar og kan serveres.

Den anden opskrift. ingredienser:

  • aborrekroppe (0,8-1 kg.);
  • friske tomater;
  • 200 gram sød peber
  • løg;
  • porrer;
  • en flok mellemstore persille og dill;
  • koriander, ingefær, allspice, havsalt;
  • olivenolie.
  1. Klargør slagtekroppen (afrimning, fjern finnerne, rester af indlæg og sort film). Derefter vaskes slagtekroppen under rindende vand og tørres.
  2. Vi tager krydderier og salt og drys slagtekroppen og lader det stå i 10-15 minutter.
  3. Vask og rengør grøntsager. Løg skæres i halv ringe, porrer i skiver, tomater i cirkler og peber i små firkanter. Slib og bland sammen grøntene.
  4. Vi smør bunden af ​​støbeformen med olie, og læg derefter "puden" af løg og grøntsagsskæring. Øverste lavfisk, bestrøget med løg og grøntsager.
  5. En lille peber og salt slagtekroppen, drys det med vegetabilsk eller olivenolie og dække med folie.
  6. Vi bager i ovnen, opvarmes til en temperatur på 200 grader i 40 minutter, 5 minutter inden slutningen af ​​kogningen fjernes folien.

Rødhavab Rødfad Opskrifter

Hvis du vil lave skålen hurtig og velsmagende, så kan du bare stege den i en stegepande. Det er vigtigt ikke at glemme citronen, som giver dig mulighed for at give fisken ikke kun en unik smag, men også en behagelig surhed.

  • grouper krop;
  • mel;
  • vegetabilsk olie;
  • citron;
  • salt og peber.
  • friske grønt.
  1. Vi afrimmer slagtekroppen og fjerner finnerne, så vi renser maven af ​​resterne af indvolde og den sorte film.
  2. Indstil kadaver i flere dele, vask derefter min fisk og tør grundigt.
  3. Salt fisken lidt og peber den, og luk derefter hvert stykke i mel. Du kan ikke kun bruge hvedemel, men også brødkrummer samt majsmel.
  4. Vi lægger gryden på en stor ild, hæld olie og varm det godt.
  5. På en forvarmet stegepande lægges fiskene ud og steges på alle sider i 3-5 minutter.

Lige efter kogning lægges fisken på en skål og hældes over citronsaft, hvilket vil give blødhed. Serveres stegt rød aborre anbefales på salatblade, du kan dekorere med friske urter. Kogte kartofler eller ris er perfekte som sideskål.

Røde Havabas Røde Opskrifter I Folie

Ved hjælp af folie eller madmuffe kan du lave mad og lave kød og især fisk virkelig velsmagende og saftigt. Juice, som fremgår af madlavningsprocessen, kan bruges som en sovs. Nu om ingredienserne og forberedelsesstadierne. Overvej et par opskrifter.

Opskrift 1. Vi har brug for:

  • Bulgarsk peber;
  • rød havabbor;
  • kartofler;
  • hård ost (helst parmesan);
  • en tomat;
  • creme creme 20% fedt;
  • et par fed hvidløg
  • flok dill;
  • løvblad, peber og salt.
  1. Skræl og hak grøntsager (paprika, kartofler, tomater).
  2. Hak fedt greens og gnid ost.
  3. Optøet og grundigt tilberedt fisk gnides med peber og salt, og læg den derefter på et bageplade, der var forsynet med folie.
  4. På fisken laver skiverne tomater og drys med revet ost.
  5. Lay ud peberfrugter og kartofler omkring fisken og ovenpå.
  6. Tilsæt 3-4 bay blade og hakket hvidløg.
  7. Hæld sur creme over fisken og læg den omhyggeligt i folie.
  8. Sæt gryden i ovnen, opvarmet til 200 grader, bages i 45-50 minutter.

Det anbefales nogle få minutter inden madlavningens udløb at folde lidt lidt ud, takket være dette, vises en gylden og sprød skorpe på fisken.

Opskrift 2. Rød havabbor med kartofler i folie.

  • frosne havabbor;
  • kartofler, gulerødder;
  • citron;
  • løg;
  • eddike;
  • olivenolie;
  • krydderier, peber og salt.
  1. For det første afrimning af slagtekroppen.
  2. Skræl grøntsager (kartofler og gulerødder), kog, derefter skåret i terninger eller strimler.
  3. Når fisken optøes, afskærer vi finnerne, fjernresterne af indgangene og den sorte film.
  4. Vi laver små stykker på slagtekroppen, hvorefter fisken er saltet og peber.
  5. Bland eddike med olivenolie og hæld slagtekroppen med den resulterende blanding, straks efter at klemme saften fra citronen og hæld fisken. Lad aborre i en time for at marinere.
  6. Vi renser løg og skær det i ringe.
  7. Vi tager wicking form, strækker folien på det og lægger en "pude" af kogte grøntsager og løg, nu sætter vi fisk på det pænt.
  8. Vi omhyggeligt folier folien og sender bagningsskålen med aborre til ovnen, opvarmet til en temperatur på 200 grader i 40 minutter.
http://ribxoz.ru/okun-morskoy-krasnyy-recepty/

Fortæl om havabbor fisk og dens gavnlige og skadelige egenskaber

Mange mennesker ved, at at spise fisk er god for helbredet. Især kendt for sin værdi fisk fra havets dybder. Men få kan sige præcis, hvilke fordele fiskfileterne bringer. I artiklen vil vi tale om havbassens gavnlige og skadelige egenskaber.

beskrivelse

Til at begynde med tilbyder vi at gøre bekendtskab med aborren nærmere ved at læse dens beskrivelse og undersøge den på billedet. I udseende er fisken meget lig med flod aborre, og har derfor samme navn med den. Men deres struktur er helt anderledes, hvilket forklarer definitionen af ​​en havbefolkning i en separat familie og enhed. Havabbor er klassificeret som en rynfisk, en skorpiform og en skorpionfamilie. Det er præget af tilstedeværelsen af ​​et stort hoved og store øjne. Hovedet er dækket af skalaer, hornknolder og rygsøjler. I gennemsnit når den en til to kilo, men der er otte til ni kilo individer. Kropslængde - fra 50 cm til en meter. Den største art er nordlig, dens vægt er op til 23 kg, længden er op til 1,2 m.

Vægten af ​​aborre er rød, på ryggen er brun, på maven - noget lettere end hovedfarven. Forskellige typer af farver kan være monotont, plettet stripet, lyserøde og lyserødt.

Finstrålerne er forsynet med giftige kirtler - hvis du rører ved dem, kan du få en lille lokal betændelse. Naturen har givet et sådant unikt våben til aborre at beskytte mod rovdyr, herunder mennesker.

Der er omkring 110 arter af havabbor. Enkeltpersoner af denne slægt føder på små fisk, krebsdyr og andre hvirvelløse dyr. Byttet er angrebet fra baghold.

Når de fanger på grund af et kraftigt trykfald i fisken, bøjer deres øjne ud.

Havabbor er meget værdsat i madlavning på grund af sin smag og tilstedeværelsen af ​​et lille antal frø. Det er især velsmagende i røget (varmt og koldt) og stegt. Kødet af denne slags fisk er ømt, saftigt, blødt, fedtfattigt og har ingen skarp fiskedyr. Det er især populært hos japanskerne - de bruger det som en af ​​komponenterne i sushi, sashimi, supper. Det giver også til dampbehandling, salt. Forberedelsen af ​​dette marine liv tager ikke meget tid.

levested

Havabbor lever i bugter og ved store havdybder op til tre tusind meter. Det findes i de nordlige dele af Stillehavet, og der findes også flere arter i Atlanterhavet. Det er en sædvanlig beboer af havets farvande nær Norge, Irland, England, Skotland, Island, Grønland, Færøerne, Nordamerika.

De mest almindelige typer af havabbor:

  • aleutisk. Kropslængden når 97 cm, vægt - 6,7 kg. Kroppen er massiv med et stort hoved, hvor der er flere kamme og rygsøjler. Fisken kendetegnes ved tilstedeværelsen af ​​fra to til ti spidsede torner i øjets nederste kant. På den lange fin på bagsiden er 13 stikkede og 13 bløde stråler. Finen på halen er dekoreret med et lille hak. Vægterne er farvede røde med mørke striber og en lys rød rand på siderne.
    På finnerne - sort kant. Maven er lyserød. Bor i de nordlige dele af Stillehavet i en dybde på 150-450 m. Store personer kan ligge i en dybde på op til 2,5 tusind meter. Fiskeri efter denne art udføres ikke. Længden af ​​dets repræsentanter er op til 250 år.
  • Stillehavet Stork. Kropslængden når 53 cm, vægt - op til 2,1 kg. Den er langstrakt i fisk, fladt på siderne. Hovedet er stort, med kam på det. Spikes er placeret over og bag øjnene. På den lange fin på bagsiden - 13 stikkede og 13-16 bløde stråler. Finen på halen - med et hak. Ligesom den tidligere art er Stillehavsstorken en indbygger i de nordlige Stillehavet. Det kommer på en dybde på 825 m. Det tilhører værdifulde kommercielle fisk. Lever op til 103 år.
  • nordlige. Kropslængden når 120 cm, vægt - 23 kg. Dette er en stor fisk med en massiv krop og en lang fin på bagsiden med 13 stikkende og 12-14 bløde stråler. Fin på halen - med et lille hak. Kroppen er rød-pink eller rød-orange. På siderne er lodrette mørke striber. Finnerne på bagsiden og i anuszonen er dekoreret med en sort rand. På mund og gill zoner - sorte pletter. Nordlige abbor lever i de nordlige regioner i Stillehavet på en dybde på op til 1200 m. Det betragtes som en værdifuld kommerciel fisk. Den ældste person, der blev optaget, var 157 år gammel.
  • Kort nål. Kropslængden når 71 cm, vægt - 4,7 kg. Den korte vingede aborre har en massiv, stor krop med et stort spidst hoved. På rygfinnen er der 13 stikkede og 15-17 bløde stråler. Denne art bor i det nordøstlige Stillehav. Tilhører den værdifulde kommercielle fisk. Fiskeri udføres af trawls. Livet hos en kortkærls aborre er 82 år.
  • lille. Kropslængden når 20 cm. Det er en af ​​de mindste arter. Kroppen er lidt langstrakt, fladt på siderne. Finen på bagsiden indeholder 12-13 stikkende og 11-13 bløde stråler. Finen på halen er afkortet, den har en lille hak. Farve skalaer brun. På siderne er der gyldne og hvide zoner. Denne art bor i Japans Hav og Okhotskhavet, langs Stillehavskysten af ​​Japan og Kuriløerne.

Nyttige egenskaber

Kødet i dette marine liv er udstyret med en masse nyttige egenskaber. Først og fremmest er et af de vigtigste stoffer, der er inkluderet i fiskekød, omega-3 syrer. De tager en aktiv rolle i metabolisme, aktivitet i kardiovaskulære og nervesystemer. Regelmæssigt brugt havabbor påvirker væksten af ​​celler og væv, er involveret i DNA-syntese, fedtstofskifte. Fiskfileter omfatter antioxidantstoffer, der hjælper kroppen med at slippe af med skadelige akkumuleringer.

Fisken i den ugentlige menu giver enorme fordele for huden, håret, negle, nervesystem og fordøjelsessystemer, slimhinder, bugspytkirtel og naturligvis som alle fisk i skjoldbruskkirtlen.

Ernæringseksperter anbefaler havabbor som et særligt nyttigt produkt til personer, der falder ind i følgende kategorier:

  • aterosklerotikam;
  • hypertensive patienter;
  • har problemer med hjertet og blodkarrene
  • diabetikere;
  • børn;
  • gravide kvinder;
  • personer med pensionsalder
  • overvægtige.

Det er nødvendigt, at havabasetter er på bordene af alle ovennævnte kategorier flere gange om ugen i små doser.

Læger anbefaler at helt sikkert inkludere i diætet fiskfileter for følgende sygdomme og tilstande:

  • engelsk syge;
  • hudsygdomme;
  • forstyrrelse af skjoldbruskkirtlen
  • udskudt operation
  • sygdomme i bækkenorganerne
  • depressive tilstande.

Sammensætning og kalorieindhold

Lad os se, hvad der gør alle ovennævnte nyttige egenskaber mulige, og hvad er sammensætningen af ​​havabbor. Så indeholder 100 g vanddyrkød:

vitaminer:

Makroelementer:

Foruden ovennævnte stoffer har fisk en række essentielle og ikke-essentielle aminosyrer, steroler, mættede, monoumættede, flerumættede fedtsyrer.

Således ser vi, at selv ved brug af kun et lille stykke fisk sikrer en person sin daglige norm for chrom, kobolt, vitamin B12 og næsten halvdelen af ​​jodens normer. Bemærk at butikkerne normalt sælger slagtekroppe på op til 1,5 kg.

Den kaloriske værdi af 100 g havabbor er 103 kcal. Proteiner i det - 18,2 g (23,9% af den daglige norm for mennesker), fedtstoffer - 3,3 g (5,5%), ingen kulhydrater. 77,1 g af produktet er vand, 1,4 g er aske. Kalorieindholdet i røget havabbor er 199 kcal, kogt 112 kcal, stegt 137 kcal.

Skadelige egenskaber

Havabbor er et nyttigt produkt, der anbefales til folk i alle aldre og kategorier, der er sunde og har sygdomme. Denne fisk kan kun være skadelig for personer med diagnose af idiosyncrasi, individuel intolerance og tendens til at være allergisk over for fisk.

Fisk kan også være skadelig, hvis det opbevares ukorrekt eller fanget i miljømæssigt uvenlige områder. Derfor bør slagtekrogen kun købes hos anerkendte producenter.

Valg ved køb

Selvfølgelig er den bedste fisk frisk. Men i vores breddegrader for at få et sådant problem. Som regel sælges havabbor frosset eller røget.

Når du vælger, skal du være opmærksom på udseende af slagtekroppen for ikke at købe et udgået produkt. Normalt bedøvet fisk giver kedelige øjne, gråhud, blødhed og sløvhed i kroppen, glatte og klæbende skalaer. Når du trykker på en frisk krop med din finger, skal der ikke være noget spor, fossa. Hvis der er noget, betyder det, at fisken tidligere har været frosset, så den har mindre næringsstoffer. En vigtig indikator for friskhed er duften - det skal være hav med en blanding af algeraroma. Men den ubehagelige pløjning skal under alle omstændigheder ikke være.

Når du køber en krop i en pakke, skal du huske at kigge på udløbsdatoen og kontrollere tætningen af ​​pakken.

Hvis du får en krop uden hoved, skal du være opmærksom på kødets farve - den skal være hvid. Dette er vigtigt, for under skik af aborre kan skrupelløse leverandører glide en kulmule - og denne fisk har gul kød. Du bør være opmærksom på slagtekroppens farve - den skal være lys, lyserød eller rødlig. Under skalaerne ses hvid hud.

Sikkerhedsforanstaltninger

Som vi allerede har nævnt, er der fjerkræer med giftige kirtler - berøringer fører til betændelse i huden, smertefulde fornemmelser efter injektionen og i mere alvorlige tilfælde lokal forlamning. Derfor skal du være yderst forsigtig og omhyggeligt håndtere finnerne, når du slår slagtekroppen.

Sådan opbevares

Holdbarheden af ​​frosset havabbor opbevaret ved -18 ° C er tre måneder. Frisk fisk kan opbevares i fryseren i op til otte timer. Opdrættet slagtekroppe skal koges på dagen for udvinding fra fryseren. Hvis der købes saltet eller røget aborre i en pakke, så er fiskens holdbarhed efter opbevaring i køleskabet tre dage efter åbningen.

Vi forsøgte at beskrive detaljeret for dig, hvad en havabbor er. Kort sagt, dette er en kommerciel fisk, som har mange nyttige stoffer. Det er almindeligt i madlavningen af ​​mange nationer.

Ved skæring skal det være forsigtigt, fordi dets finner har kirtler med gift, der kan skade en person. Den bedste smag er røget og stegt aborre. Det går godt med vegetabilske retter, citron, grønne. Da der er nogle knogler i den, er det velegnet til madlavning af børns skål.

http://lifegid.com/bok/2469-rasskazhem-o-rybe-morskoy-okun-i-ego-poleznyh-i-vrednyh-svoystvah.html

Læs Mere Om Nyttige Urter