Det er nyttigt for dig!

Menek modstår ikke så desperat som laks, pollock, torsk eller helleflynder, men er meget velsmagende og er let fanget langs Norges kyst.

Afhængig af årstiden og habitatet har Mönka-kroppen en brun eller olivenfarve,

Ydermere ligner Melek (Brosme brosme) en molv, havbombe eller en lille bølger, men de mest lækre af dem - dens kød til smag ligner hummerkød. Menka er også fanget i industriel skala på grund af det høje indhold af vitaminerne A og D. Denne fisk er råmaterialet til fremstilling af fiskeolie.

En af de største specialister for at fange atlanterhavsfisk, en fiskereguide fra Lofoten, anbefaler at fiske efter en lille fisk på en død fisk på en sidebånd, på maven af en laks eller på en pilker, der vejer ca. 200-300 g med en filet på en krog. Selvom det ikke er let at fange Menska, er der lystfiskere, der specialiserer sig i at fiske denne lækre fisk. Ofte er den fanget nær bunden af de norske fjorde i en dybde på 100-200 m. Der er også en flod i Barentshavet nær Kolahalvøen og Spitsbergen. Af og til kommer på tværs i Østersøen, oftest i marts og april.

Biologi Biologi

Menek findes hovedsagelig i de østlige regioner i det nordlige Atlanterhav fra de britiske øer til de vestlige regioner i Barentshavet, Island såvel som i de danske stræder Skagerrak og Kattegat.

Menek er en marine fisk af torskefamilien. I flere år er det blevet en af de mest populære fisk i de europæiske hav, der anvendes til mad. Kroppen er lille og spindelig, de voksne når en længde på 1 m og vejer over 20 kg.

Disse fisk når seksuel modenhed i alderen 8-10 år. Forventet levetid er under 13 år. Det føder på små bundfisk samt forskellige krebsdyr, fra krebs til hummer.

Menek springer i en dybde på 200-500 m ved en temperatur på 6-9 ° C. Gydning foregår fra april til juni. I løbet af partersæsonen ligger Melek omkring 2 millioner æg 1,3-1,5 mm i dybden dybt i vandkolonnen. Efter en uge er larverne ca. 4 mm lange.

KORT BESKRIVELSE AF MARINE HELL

WORLD OF LITTLE

Mjenka er ofte fanget i havet nær de britiske øer.

Menek findes også i det vestlige Nordatlanten langs den amerikanske kyst. De største gydepladser ligger nord og vest for Skotland, sydvest for Island og blandt Færøerne.

Denne art er bentisk: fisken lever i en dybde på 70-1000 m og findes sædvanligvis på den stejle skråning på kontinentalsoklen i en dybde på 200 til 500 m over den stenige base. Det er også værd at bemærke, at helvedesild i mange regioner er en vigtig fødekilde til sælbefolkningen.

Menka er fanget i bunden, oftest stenet, overgroet med vegetation, og ikke sandet. Det har meget velsmagende kød, og stegt eller marineret lever er en delikatesse. Malka madlavning kan forårsage vanskeligheder af to grunde. For det første har den meget tyk og olieagtig hud, dækket af små skalaer. Det er så svært at skære som det er at fjerne ål - du skal bruge en meget skarp kniv. Det andet problem er den hyppige angreb af parasitter, hvis modne former lever på sæler. Menek er en vigtig bestanddel af disse dyrs kost. Selvom parasitter til mænd ikke er farlige for mennesker, spiser norske lystfiskere ikke fisk med et stort antal parasitter. Menska har en variabel farve - det afhænger af levestedet. Ofte er det brunbrun eller brunlig oliven.

Hvor er omkostningerne?

Menek tilbringer det meste af bunden af stenrige skråninger på jagt efter leddyr og småfisk. Den nemmeste måde at fange den på en dybde på omkring 100m.

I bunden på en dybde på 100-200m

Menek er ofte i bunden af havet eller havet på denne dybde. Der skal kastes en krybbe eller frisk fiskfilet.

Nederst på en dybde på 200-400m

På denne dybde, hvis der er en stenet eller overgroet bund, kan du oftest finde store eksemplarer af Mensa. Derfor skal stangen være meget stærk tackle; anbefaler at bruge et lysende element.

Ved vraget

Som andre fisk i torskefamilien elsker Melek at bruge husly i rammen af sunkne skibe. Der er mange aflukket steder og mad.

I den tykke havvand

Under migranter på jagt efter mad eller et passende sted til gytning, kan Meka findes i dybden af havvand på forskellige dybder.

http://mirchudes.net/fauna/1458-brosme-brosme.html

Calorie Menek, rå. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Menek, rå".

Energiværdi Menek, rå gør 87 kcal.

3 oz = 85 g (74 kcal)
filet = 122 gram (106,1 kcal)

Hovedkilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

NØGENDE EJENDOMER AF MENECK, RAW

Hvad er nyttigt Menek, rå

B6-vitamin er involveret i opretholdelse af immunresponset hæmning og excitations- processer i centralnervesystemet, i transformationer af aminosyrer, tryptophan metabolisme, lipider og nukleinsyrer, bidrager til dannelsen af normale erytrocytter opretholde normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af tilstanden af huden, udviklingen af homocysteinæmi og anæmi.
Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolisme og transformation af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer, er involveret i dannelse af blod. En mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
Vitamin PP er involveret i redox reaktioner af energi metabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
Kalium er den vigtigste intracellulære ion involveret i regulering af vand, syre og elektrolytbalance, er involveret i processer til udførelse af nerveimpulser, trykregulering.
Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
Selen er et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulerende effekt, deltager i reguleringen af virkningen af skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i led, ryg og ekstremiteter), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombustion.

stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/18112.php

Wikipedia minace fisk

VIGTIGT AT VIDE! Fiskere fangede 25 kg fisk ved hjælp af fisk XXL aktivator bider fisk! Læs videre.

Liste over flodfisk

Vi præsenterer en liste over de mest almindelige ferskvandsfisk. Navne med fotos og beskrivelser for hver flodfisk: Udseende, smag, habitat, fiskemetoder, tid og gydningsmetode.

En gruppe fiskere ved forundringen afslørede navnet på en hemmelig agn.

Rubrik: Regionale nyheder.

sandart

Gedde aborre, samt aborre, foretrækker kun rent vand, mættet med ilt og bidrager til fiskens normale funktion. Det er ren fisk uden ingredienser. Pike aborre vækst kan være op til 35 cm. Den maksimale vægt kan nå op til 20 kg. Pike aborre kød er lys, uden overskydende fedt og meget velsmagende og behagelig. Der er mange mineraler i det, såsom fosfor, chlor, chlor, svovl, kalium, fluor, kobolt, jod og også en masse vitamin R. På grund af sammensætningen er gedde aborskød meget nyttig.

Hvordan kan man øge fangsten?

I 7 års aktiv hobby for fiskeri har jeg fundet snesevis af måder at forbedre bidden på. Jeg vil give det mest effektive:

Aktivator bidende. Dette feromontilskud mest alle tiltrækker fisk i koldt og varmt vand. Diskussionsaktivator bid "Hungry Fish."
Følsomhed øge tackle. Læs de relevante manualer for den specifikke type gear.
Feromonbaseret agn.

Bersh, som gedde aborre, betragtes som en slægtning til aborre. Den kan vokse i længden op til 45 cm, med en vægt på 1,4 kg. Det findes i floder, der strømmer ind i det sorte og kaspiske hav. I sin kost omfatter en mellemstor fisk, som en minnow. Kødet er næsten det samme som gedde aborre, selv om det er lidt blødere.

aborre

Aborre foretrækker klart vand. Disse kan være floder, damme, søer, reservoirer mv. Aborre er den mest almindelige rovdyr, men du vil aldrig finde den, hvor vandet er mudret og snavset. For at fange aborre gælder ret tynd gear. Hans fiskeri er meget interessant og underholdende.

Ruffen har et ejendommeligt udseende med tilstedeværelsen af meget spiny finner, som beskytter den mod rovdyr. Ruff elsker også rent vand, men afhængigt af habitatet kan ændre sin skygge. Den vokser i længden højst 18 cm og giver vægt op til 400 gram. Dens længde og vægt er direkte afhængig af fødevareforsyningen i dammen. Dets habitat strækker sig til næsten alle europæiske lande. Det findes i floder, søer, damme og endda havene. Gytning udføres i 2 dage og mere. Ruff foretrækker altid at være i dybden, fordi den ikke kan lide sollys.

Denne fisk er fra abborfamilien, men få kender den, da den ikke findes i et sådant område. Den har en langstrakt spindelformet krop og tilstedeværelsen af et hoved med en fremspringende snoet. Fisken er ikke stor, ikke mere end en fod lang. Det findes hovedsagelig i Donau-floden og dets bifloder. Dens kost omfatter forskellige orme, muslinger og små fisk. Gytende fisk hugge i april måned kaviar lyse gule skygge.

Dette er en ferskvandsfisk, som findes i næsten alle vandområder i kloden, men kun i dem, der har rent, iltrigt vand. Ved at reducere koncentrationen af ilt i vandet dør gedden. Gedden vokser i længden til en og en halv meter og vejer 3,5 kg. Gærets krop og hoved er præget af en langstrakt form. Ikke underligt, det kaldes undervands torpedo. Gydning af gedde opstår, når vand opvarmes fra 3 til 6 grader. Det er en rovfisk og foder på fisk af andre arter, såsom roach osv. Geddekød betragtes som kost, fordi det indeholder meget lidt fedt. Derudover har geddekød meget protein, som let absorberes af menneskekroppen. Pike er i stand til at leve op til 25 år. Hendes kød kan stuves, steges, koges, bages, fyldes mv.

skalle

Denne fisk lever i damme, søer, floder, reservoirer. Dens farve er i høj grad bestemt af vandets sammensætning, som er tilgængelig i dette reservoir. I udseende, meget ligner rudd. Kosten af roach omfatter forskellige alger, larver af forskellige insekter, såvel som fiskekager.

Med ankomsten af vinteren går rosen til vinterhallen. Spreder senere gedde et sted nær slutningen af foråret. Før gytning er dækket af store støder. Kaviar af denne fisk er ret lille, gennemsigtig, med en grøn farvetone.

Brasen er diskret fisk, men kød er karakteriseret ved fremragende smag. Det kan findes, hvor der stadig er vand eller en svag strøm. Bream lever ikke mere end 20 år, men vokser meget langsomt. For eksempel kan en 10-årig kopi ikke overstige 3 eller 4 kg.

Bream har en mørk sølvfarve. Den gennemsnitlige forventede levetid er fra 7 til 8 år. I løbet af denne periode vokser den i længden til 41 cm og har en gennemsnitsvægt på ca. 800 g. Brystet springer i foråret.

VIGTIGT AT VIDE! Fiskere fangede 25 kg fisk ved hjælp af fisk XXL aktivator bider fisk! Læs videre.

brasen

Dette er en stillesiddende arter af fisk med en blålig-grå farve. Huster bor i ca. 15 år og vokser i en længde på op til 35 cm, med en vægt på 1,2 kg. Gustera, som brasam, vokser temmelig langsomt. Foretrukne reservoirer med stillestående vand eller langsom strømning. I foråret og efteråret samles buster i adskillige flokke (tykke flokke), hvorfra den har fået sit navn. Det føder på gustera små insekter og deres larver samt mollusker. Gytning foregår i slutningen af foråret eller i begyndelsen af sommeren, når vandtemperaturen stiger til niveauet på + 15ºС - + 17ºС. Gydeperioden varer fra 1 til 1,5 måneder. Gustera kød er ikke velsmagende, især da der er mange ben i den.

karper

Denne fisk har en mørk gul-gylden nuance. Det kan leve op til 30 år, men allerede i 7-8 år stopper væksten. I løbet af denne tid har karpe tid til at vokse til 1 meter i længden og få vægt på 3 kg. Karpe betragtes ferskvandsfisk, men den findes i Kaspiske Hav. Dens kost omfatter unge skudd af siv, samt kaviar af spildt fisk. Med efteråret til efteråret udvider sin kost, og forskellige insekter og hvirvelløse dyr begynder at komme ind i det.

En gruppe fiskere ved forundringen afslørede navnet på en hemmelig agn.

Rubrik: Regionale nyheder.

Denne fisk tilhører karpefamilien og kan leve i omkring hundrede år. Kan spise undercooked kartofler, breadcrumbs eller oilcake. Et kendetegn ved karperen er tilstedeværelsen af en whisker. Karpe betragtes som en voracious og umættelig fisk. Carp lever i floder, damme, søer, reservoirer, hvor der er en mudret bund. Carp elsker at passere formbar slam gennem munden, på jagt efter forskellige bugs og orme.

Karpe gyder kun, når vandet begynder at varme op til en temperatur på + 18ºї + 20ºС. Kan blive op til 9 kg. I Kina er det en madfisk, og i Japan er det en dekorativ mad.

Meget stærk fisk. Mange erfarne lystfiskere er engagerede i fiskeri ved hjælp af kraftig og pålidelig tackling.

Crucian

Korsisk karpe er den mest almindelige fisk. Det findes i næsten alle vandlegemer, uanset vandkvalitet og iltkoncentration i den. Crucians er i stand til at leve i reservoirer, hvor andre fisk dør straks. Det tilhører karpefamilien, og i udseende er det ligner en karpe, men har ikke overskæg. Om vinteren, hvis der er meget lidt ilt i vandet, går crucisk krop i dvale og forbliver i denne tilstand til foråret. Gytende karper ved en temperatur på ca. 14 grader.

Hvordan kan man øge fangsten?

I 7 års aktiv hobby for fiskeri har jeg fundet snesevis af måder at forbedre bidden på. Jeg vil give det mest effektive:

Aktivator bidende. Dette feromontilskud mest alle tiltrækker fisk i koldt og varmt vand. Diskussionsaktivator bid "Hungry Fish."
Følsomhed øge tackle. Læs de relevante manualer for den specifikke type gear.
Feromonbaseret agn.

Lin foretrækker reservoirer med tæt vegetation og dækket af tykt duckweed. Lin er godt fanget fra august måned før starten af dette kolde vejr. Kødtank har fremragende smagsegenskaber. Ikke underligt, at linjen hedder den kongelige fisk. Desuden kan tenchen steges, bages, stuves, det gør et utroligt øre.

chub

Chuben betragtes ferskvandsfisk og findes udelukkende i floder med hurtig strømning. Det er en repræsentant for karpefamilien. Den vokser op til 80 cm i længden og kan veje op til 8 kg. Det betragtes som fed fed, da dens kost består af fisk yngel, forskellige insekter, små frøer. Det foretrækker at være under træerne og planterne hænger over vandet, fordi de ofte ofte falder forskellige dyr i vandet. Det gyder ved temperaturer fra + 12ºС til + 17ºС.

Dets habitat omfatter næsten alle floder og reservoirer i europæiske stater. Det foretrækker at holde på dybden, i nærværelse af en langsom strøm. Om vinteren viser den samme aktivitet som om sommeren, da den ikke dvale. Det betragtes som ganske hård fisk. Den kan have en længde fra 35 til 63 cm, med en vægt på fra 2 til 2,8 kg.

Kan leve op til 20 år. Kosten består af både vegetabilsk og animalsk mad. Gytning af et ide foregår om foråret ved en vandtemperatur på 2 til 13 grader.

asp

Det er også en repræsentant for familien af karpefisk og har en mørk blålig-grå farve. Den vokser i længden op til 120 cm og kan nå op på 12 kg. Opstår i det svarte og kaspiske hav. Det vælger områder med hurtig strømning og undgår stillestående vand.

sabrefish

Chekhon forekommer med sølv, grå og gul farve. Det kan være op til 2 kg, med en længde på op til 60 cm. Den kan leve i ca. 9 år.

Chehon vokser hurtigt og vokser. Det findes i floder, søer, reservoirer og have, såsom Østersøen. I en ung alder føder den på zoologisk have og fytoplankton, og med høstens fremkomst skifter det til fodring på insekter.

rudd

Rudd og roach er let forvirret, men rudd har et mere attraktivt udseende. I løbet af 19 år af livet er det i stand til at opnå en vægt på 2,4 kg, med en længde på 51 cm. Den findes hovedsagelig i floder, der strømmer ind i det kaspiske, Azov, Sorte og Arale hav.

Grundlaget for redderens kost er fødevarer af vegetabilsk og animalsk oprindelse, men mest af alt kan man lide at spise kaviar af bløddyr. Rimeligt brugbar fisk med et sæt mineraler, såsom fosfor, krom, samt vitamin P, proteiner og fedtstoffer.

Podust

Podust har en lang krop, og han vælger områder med et hurtigt flow. Den vokser op til 40 cm i længden og vejer op til 1,6 kg. Podust lever omkring 10 år. Den strømmer fra bunden af reservoiret og indsamler mikroskopiske alger. Fordelte denne fisk i hele Europa. Spreder ved en vandtemperatur på 6-8 grader.

dyster

Bleak er en allestedsnærværende fisk, kendt for næsten enhver, der engang fiskede med en fiskestang på dammen. Denne dystre tilhører familien af karpefiskarter. Det kan vokse til små størrelser i længden (12-15 cm) med en vægt på ca. 100 gram. Det findes i floder, der strømmer ind i Sortehavet, Østersøen og Azov, såvel som i store vandkroppe med rent, ikke stagnerende vand.

bystranka

Dette er en fisk, ligesom en dyster, men lidt mindre i størrelse og vægt. Med en længde på 10 cm kan den kun veje 2 gram. Kunne leve op til 6 år. Det føder på alger og zooplankton, mens det vokser meget langsomt.

elritse

Det er også henvist til karp familien af fiskearter, og det har en spindelformet krop. Den vokser i længden op til 15-22 cm. Den udføres i reservoirer, hvor der er strøm, og der er rent vand. Gudgeon føder på insektlarver og små hvirvelløse dyr. Spreder i foråret, som de fleste fisk.

Græskarpe

Denne type fisk tilhører også karpefamilien. Det fodrer næsten fødevarer af vegetabilsk oprindelse. Den kan vokse i længden op til 1 m 20 cm og veje op til 32 kg. Afviger i høje vækstrater. Hvid karpe er spredt over hele verden.

Sølv karpe

Sølvkarps kost består af mikroskopiske partikler af vegetabilsk oprindelse. Det er en stor repræsentant for karpefamilien. Dette er en varmelskende fisk. Sølvkarpe har tænder, der kan male vegetation. Det er nemt at akklimatisere. Sølvkarpe dyrkes kunstigt.

På grund af det faktum, at det vokser hurtigt, er det af interesse for industrielle avl. Få på kort tid op til 8 kg vægt. For det meste er det almindeligt i Centralasien og i Kina. Spreder i foråret, elsker vandområdet, hvor der er en intens strøm.

Dette er en meget stor repræsentant for ferskvandsforekomster af vand, der kan vokse i længden op til 3 meter og veje op til 400 kg. Havkat har en brunfarve, men har ingen skalaer. Den beboer næsten alle vandområder i Europa og Rusland, hvor der er passende forhold: rent vand, tilstedeværelsen af vandplante og passende dybde.

Kanal havkat

Dette er en lille repræsentant for havkatfamilien, som foretrækker små damme (kanaler) med varmt vand. I vores tid blev den bragt fra Amerika, hvor der er en hel del af det, og de fleste fiskere fisker.

Dens gytning sker under betingelser, hvor vandtemperaturen når mærket + 28ºС. Derfor kan den kun findes i de sydlige regioner.

ål

Det er en fisk fra floden ål familie og foretrækker ferskvand krop af vand. Dette er en rovdyr, der ligner en slange, som findes i Østersøen, Black, Azov og Barentshavet. Foretrækker at være i områder med en lerbund. Dens kost består af små dyr, krebs, orme, larver, snegle mv. Kan vokse til en længde på 47 cm og vokse op til 8 kg.

Snakehead

Denne varmelovende fisk, som findes i vandlegemer placeret i store klimazoner. Udseendet ligner en slange. Meget stærk fisk, som ikke er så let at fange.

ferskvandskvabbe

Han er repræsentant for torskefisk og ligner en havkat i udseende, men det vokser ikke til størrelsen af en havkat. Det er en koldkærlig fisk, der fører en aktiv livsstil om vinteren. Dets gytning foregår også i vintermånederne. Hun jager mest om natten, mens de leder en bottom-line livsstil. Burbot refererer til industrielle fiskearter.

Det er en lille fisk med en lang krop, dækket af meget små skalaer. Det kan let forveksles med en ål eller en slange, hvis du aldrig har set ham i dit liv. Den vokser i længden op til 30 cm, eller endnu mere, hvis vækstbetingelserne bidrager. Det findes i små floder eller damme, hvor der er en mudret bund. Det foretrækker at være tættere på bunden, og på overfladen kan det ses under regn eller tordenvejr.

Loach

Char er en familie af laksarter. På grund af det faktum, at fisken ikke har skalaer, fik den sit navn. Vokser til små størrelser Dens kød under påvirkning af lave temperaturer falder ikke i volumen. Det er karakteriseret ved tilstedeværelsen af fedtsyrer, såsom omega-3, som er i stand til at modstå inflammatoriske processer.

Lamprey ungarsk

Denne type fisk anses for truet og er opført i Den Røde Bog i Ukraine. Det betragtes som en mellemliggende art mellem parasitisk og ikke-parasitisk lamprey. Bor i floderne og gør ikke lange vandringer. Det kan findes i floderne i Transcarpathia. Foretrækker ikke dybe områder med en lerbund.

Lamprey ukrainsk

Den lever i floder og spiser forskellige slags fisk. Fordelt i floderne i Ukraine. Foretrækker ikke dybhavsområder. Den kan vokse i længden op til 25 cm. Den formeres af kaviar ved en vandtemperatur inden for + 8ºÑ. Efter gytning kan der ikke leve mere end 2 - x år.

sterlet

Forventet levetid for denne fisk er ca. 27 år. Den vokser i længden op til 1 m 25 cm, når vægten er op til 16 kg. Det skelnes af en mørkgrå-brun farve. Om vinteren føder det praktisk talt ikke og går til dybden. Det har værdifuld kommerciel værdi.

Donau laks

Denne fisk lever kun i Donaubassens hænder og findes ikke andetsteds. Det tilhører familien af laks arter af fisk og er en enestående repræsentant for den ukrainske fisk fauna. Dunai laks er opført i Den Røde Bog i Ukraine, og det er forbudt at fange det. Det kan leve op til 20 år, spiser hovedsagelig små fisk.

Brown Forell

Det tilhører også laksfamilien og foretrækker floder med hurtig strøm og koldt vand. Den vokser i længde fra 25 til 55 cm, mens den vokser fra 0,2 til 2 kg. Øredyren omfatter små krebsdyr og insektlarver.

umbra

Han er repræsentant for Evdoshkov-familien, når størrelsen på ca. 10 cm, mens han får en vægt på 300 gram. Det forekommer i Donau og Dniesterbasserne. Ved den første fare for at grave i mudderet. Gytning foregår i marts eller april. Han kan lide at spise stege og små hvirvelløse dyr.

Grayling European

Denne fisk er fanget kommercielt i Edvera, Ural. Spreder ved temperaturer ikke højere end + 10ºС. Dette er en rovdyr af fisk, der elsker hurtigstrømmende floder.

karper

Dette er en ferskvandsart af fisk, som tilhører karpefamilien. Den vokser op til 60 cm i længden og giver op til 5 kg vægt. Fisken har en mørk farve og er almindelig i de kaspiske, sorte og azove hav.

Udbenet flodfisk

Næsten ingen knogler:

På nautiske sprog.
I fisk af den stærke familie tilhørende ordenen af akkordater.

Flodfiskens kvaliteter

På trods af at vandet har en vis tæthed, er fiskens krop ideel til bevægelse under sådanne forhold. Og dette vedrører ikke kun floden, men også havfisk.

Som regel har hendes krop en langstrakt, torpedlignende kropsform. I ekstreme tilfælde er hendes krop spindelformet, hvilket bidrager til den glatte bevægelse i vandet. Disse fisk omfatter laks, substearas, chubs, fjollet, sabrefish, sild mv. I stille vand har de fleste fladt flad på begge sider, krop. Disse fisk omfatter crucian, bras, rudd, roach osv.

Blandt de mange arter af flodfisk er der både fredelige fisk og sande rovdyr. De skelnes af tilstedeværelsen af skarpe tænder og en bred mund, der giver dig mulighed for at sluge fisk og andre levende væsener uden meget besvær. Sådanne fisk omfatter gedde, burbot, havkat, gedde aborre, aborre og andre. En sådan rovdyr som en gedde under et angreb er i stand til at udvikle en enorm starthastighed. Med andre ord slukker hun bogstaveligt talt straks sit offer. Prædatorer som aborre jager altid i pakker. Gedde aborre udfører en nær bunden livsstil og begynder kun at jage om natten. Dette vidner om dets unikhed, men snarere til dets unikke vision. Han er i stand til at se sit offer i absolutte mørke.

Men der er også små rovdyr, der ikke adskiller sig i mundens store størrelse. Selv om en sådan rovdyr, som en asp, ikke har en stor mund, som f.eks. En havkat, og den fodrer kun på fiskekager.

Mange fisk, afhængigt af habitatbetingelser, kan have en anden nuance. Derudover kan der i forskellige reservoirer være en forskellig fødevareforsyning, som kan påvirke fiskens størrelse væsentligt.

Chebak fisk (Siberian roach)

Fisk hav ulv (havabbor)

Nilen aborre er den største aborre i verden...

Flounder - habitat og fiskeri

Saltning og hærdning af fisk derhjemme

Der er mange måder at salte fisk på, før det tørres op.

Her præsenterer vi kun generelle "universelle" anbefalinger til saltning og tørring af forskellige fisk. Du kan også downloade et udvalg af 17 bøger om saltning, hærdning og rygning af fisk og kød (se linket nedenfor).

Tørret fisk anbefales at lave mad fra olieholdig eller mellemfedt fisk. Pike, for eksempel - vil ikke gå, dens kød er for tørt til hærdning, men du kan gælde med geddekaviar, du får en fremragende delikatesse. Små fisk er ikke skåret.

Tørre fisk derhjemme

Tørring af fisk består af tre faser:

saltende fisk;
gennemblødning fisk
tørring (tørring af fisk).

Saltning af fisk til tørring kan ske på to måder: våd og tør saltning.

Saltning af fisk i saltlage

Vådt saltesalt er ikke meget stor fisk (vejer op til 200-500 g). I den kølige årstid kan fisken ikke tarmme i den varme, nødvendigvis tarm. Ren fisk vaskes ikke, men tørres kun med et tørt håndklæde.

Forberedt fisk anbringes i en emaljeret skovl, bassin eller pande, forhældt på bunden af saltet. Fisken er lagt i tætte rækker: hoved til hale, tilbage til maven. Hver række er rigt saltet. Salt hældes på øverste række, så det dækker alle fiskene. For at tilføje en særlig smag kan du tilføje lidt sukker i saltet.

Ovenpå sætte en tallerken i form af retter og på den undertrykkelse (kun for at nedsænke fisken i den resulterende saltlage). Efter 4-5 timer efter saltning starter fisken selv saltvand. Fisk saltet inden for 2-5 dage (afhængig af fiskens størrelse). For hele saltetidspunktet skal fisken placeres på det koldeste sted som muligt (i sommervarmen, helst i køleskabet).

Før den bliver tørret ud, bliver den saltede fisk gennemblødt i en stor mængde vand i 2-5 timer, afhængigt af fiskens størrelse og saltetidspunktet.

Saltning af fisk med tørt saltning

Tør saltet med større fisk. Hver fisk skæres langs ryggen og udledes. Fjern indersiden, tør derefter af med en tør klud. Fra indersiden skal fisken drysses med salt. Krop af fisk lægges i rækker i en trækasse, så maven peger op, og saltet hældes også oven på skalaerne. Boksen sættes i et hul gravet på et køligt sted, dækket med plastfolie på toppen.

Afhængig af fiskens størrelse varer saltning fra 3 til 7 dage. Ved saltning frigør fisken også sin saft, men den løber straks ud af kassen gennem revnerne. Dette er betydningen af tørtsaltende fisk.

Tør metode kan saltes og små renset fisk. En ren rag spredes ud på et bredt bord, fisken ligger i rækker hovedet til halen, på hinanden, strøet med salt og indpakket i samme lap. Fra oven er "pakken" dækket af et andet bord, og undertryk er placeret på den. Juice, der strømmer ud af fisken, vil gennemsøge vævet og strømme til jorden.

Saltet fisk vaskes og gennemblødes i 2-14 timer, skift vand 2-3 gange. Blødgøringsprocessen slutter, når fisken begynder at flyde.

Tørring af fisk

Efter vask er fisken meget våd, så den hænger om natten, så den er forvitret (fluer laver kun larverne på en våd overflade, og der er ingen fluer om natten). Om morgenen sprøjtes fisken med en opløsning af bordeddike - dens lugt afskiller insekter. Fisken hænges derefter i skyggen i et ventileret område.

Det ideelle sted til inddæmning af fisk er et specielt ventileret tørre skab.

Ikke nødvendigvis, men sådan fisk som rybets, bluebone, shemy hænge ud hovedet ned og sabrefish, bras, ram, gedde aborre - hovedet op. Hvorfor så? Det er ikke sikkert sikkert, og det er bare en anbefaling. Fra synspunktets synspunkt er det bedre at hænge ujævn fisk ved halerne for at forhindre bitterheden fra galdeblæren ned hele fisken.

Tørringen varer fra flere dage til flere uger - afhængigt af fiskens størrelse.

Tørret fisk derhjemme er meget smagere end i salg i butikker og på markedet!

Et udvalg af bøger om saltning, tørring og rygning af fisk og kød:

Den præsenterede samling af bøger indeholder alle de nødvendige oplysninger om metoder og teknologier til rygning, saltning og hærdning af kød og fisk derhjemme. Derudover indeholder denne samling bøger om fremstilling af forskellige former for udstyr til rygning og tørring af fisk og kød fra improviserede midler!

Bøger indgår i samlingen:

Bevarelse af fangst og metoder til madlavning af fisk
Lækre kød. Tørring, rygning, bagning
Hjemmelavet svin og røget kød
Saltning, betning, tørring, rygning
Sommer køkken, grill, røghus, pergola
Canning, rygning, vinfremstilling
Hjemmelavet elektrisk røghus
Rygning og saltning af kødprodukter
Korrekt rygning og tørring af fisk
Hjemmelavede røget produkter og pølser
Saltet, tørret, røget fisk
Fisk, saltet, røget, tørret
Røgfri Basics
Alt om rygningsprodukter
Fisk. Tørring. rygning
Røg, smelte, salt
Country Smokehouse