Vigtigste Olien

Fordel eller skade

Værdien af ​​næsten enhver fisk og skaldyr er svært at overvurdere. Men den præsenterede sortiment af nyttigt produkt på markedet gør dig underligt. En relativt billig pangasius sælges i næsten ethvert supermarked eller fiskemarked. Men før du spiser en eksotisk ferskvandsindbygger, skal du finde ud af, hvilken slags pangasius fisk er, og hvor nyttig det er.

Generel beskrivelse af fisken

Navnet "haj havkat" Pangasius modtaget på grund af dets oblate hoved og fin, svarende til hajer. I farve og opførsel i naturlige levesteder ligner havkat. Svømmer tættere på bunden af ​​floden, der fodrer på små fisk, plankton, krebsdyr og alger.

Vandene i floder og søer i Østasien er de vigtigste reservoirer, hvor pangasius er fundet. Stor fangst og dyrkning af ferskvandsindbyggere forekommer i floderne Mekong og Chao Phraya. Den største leverandør af haj havkat i næsten 120 lande i verden er Vietnam.

På grund af sin altomfattende og uhøjtidelige pangasius reproduceres let i kunstige damme og endda i akvarier. På mange gårde dyrkes den i grenkanaler. Det indkommende vand renses fra de skadelige og giftige stoffer, som Mekong-floden er rig på og er mættet med ilt.

Virksomheder, der beskæftiger sig med levering af pangasius til andre lande, skal nøje overholde hygiejnekravene. Tilladelse til import af fisk afhænger af produktets kvalitet. Periodisk indfører særlige statslige stater et forbud mod import af fiskerivarer fra nogle samvittighedsløse producenter. I Rusland blev forbuddet mod eksport af pangasius fra Vietnam indført i 2012.

Valgfunktioner

Populariteten af ​​ferskvandsfisk vokser hovedsagelig på grund af dens billighed. Dette skyldes det faktum, at pangasius vokser og multiplicerer meget hurtigt. På kort to måneder kan haj havkat være op til 1,5 m og veje 45 kg. Men til salg levere små fiskfilet på op til 2 kg. Jo mindre pangasius slagtekroppen er, desto mindre fedt er der.

Vær opmærksom på følgende tegn ved valg af produkter:

  • Farven på fileten skal være lyseblå eller hvid. Rød farve indikerer, at floden dweller blev dyrket i dårlige forhold eller udsat for kemisk behandling. En gullig farve forekommer i fisk, der har fået næringsstoffer fra top dressing.
  • Af de forskellige former for skæring (bøf, slagtekroppe, filet) foretrækker slagtekroppen. Fileter leveret til Rusland behandles med polyphosphater for at mætte stykkerne med vand. Eksperter bekræfter, at dette stof ikke er farligt for kroppen.
  • Glasering (frysning i et lag af vand) beskytter fileten mod forvitring, men isen skal være tynd.

Nyttig sammensætning

Komplekset af vitaminer, mikroelementer og aminosyrer indeholdt i fisk er afgørende for vores krops sundhed. Lavkaloriske flodboer (90 kcal pr. 100 g) er værdsat for følgende kvaliteter:

  • Omega-3 fedtsyrer hjælper med at øge elasticiteten af ​​væv og blodkar, gavnligt påvirker hårvæksten og udseendet af huden.
  • Let assimilerbart protein - for at øge den menneskelige muskelmasse.
  • B-vitaminer styrker nervesystemet.
  • D-vitamin er involveret i absorption af calcium i kroppen.
  • Aminosyrer forbedrer synet, påvirker styrkelsen af ​​hår og negle.

Derudover er Pangasius rig på værdifulde calcium, kalium, fosfor og indeholder vitaminer af PP, E, C-gruppen, magnesium, selen, zink, fluor. Kostens sammensætning af fisken indgår ofte i atleterne og dem, der er involveret i tungt fysisk arbejde.

Det er vigtigt at vide om pangasius fisken bragt til landet, hvor den bor og hvad den fodrer på. Evaluering af nutiden af ​​et diætprodukt må vi ikke glemme, at vi taler om fisk, der vokser i rent vand.

Skadelige egenskaber

Voksende på gårde, ferskvands indbyggere er fodret med særlige granulater. Lav et sådant foder fra fiskeaffald med tilsætning af mineraler og beriget med vitaminer. Fordelene og skaderne afhænger derfor af, hvor pangasius fisken lever, og hvad de lever på.

Men den uhøjtidelige fiskes levested - Mekongfloden - er stærkt forurenet. Siden Vietnamkrigets tid er giftige kemikalier, der blev sprøjtet over Vietnam, faldet ind i landets farvande. I øjeblikket er husholdningsaffaldet dumpet ind i Mekong.

De fleste pangasius gårde bruger lokalt flodvand. Derfor kan fisk, der dyrkes i en af ​​de mest beskidte floder på planeten og fodres med madaffald, fyldt med antibiotika og vækststimulerende midler, ikke være sund mad til mennesker. Tilstedeværelsen af ​​skadelige fosfater, hormoner og andre farlige stoffer i sådanne fisk gør dem uegnede til daglig ration.

Skadelig pangasius til følgende gruppe af mennesker:

  • lider af allergi overfor skaldyr;
  • små børn på grund af små knogler.

Du kan ikke ofte bruge pangasius og en sund voksen for at undgå ophobning af skadelige stoffer stammer fra fiskeprodukter. I nogle lande i Europa og Amerika er importen af ​​denne fisk helt forbudt. I Rusland overvåger Rosselkhoznadzor stramt forsyningen af ​​fisk og skaldyr.

Når du køber fiskevarer, skal du være opmærksom på deres udseende og kvalitet. Vælg en hel krop eller pinkfilet med en let lugtlugt. Brug ikke pangasius rå, for eksempel til fremstilling af sushi, ruller, heh. Sørg for at udsætte floden dweller for varmebehandling. Sådan mad vil bringe flere fordele og sprede din kost.

http://sudak.guru/vidy-ryb/pangasius-chto-za-ryba-sreda-obitaniya-polza-i-vred.html

Pangasius fisk: gavn og skade, hvordan man laver mad, hvilken slags fisk

En ordentlig og afbalanceret kost bør først være så forskelligartet som muligt. Kun i dette tilfælde vil det dække alle kroppens behov og hjælpe med at undgå mangel på visse stoffer. Hver af os skal have nok grøntsager og frugter i menuen, vi skal alle spise kød og korn. En vigtig bestanddel af kosten er fisk. I dag på denne side "Populært om sundhed" vil vi snakke om, hvad en pangasiusfisk er, hvilken skade og gavn af det er at spise, hvordan det kan koges, og hvilken slags fisk pangasius er generelt.

Pangasius - hvilken slags fisk?

Denne fisk er repræsentativ for ferskvandsfisk og tilhører familien Pangasiidae. Det hedder også haj havkat, da det har en karakteristisk kropsform og har en skarp fin typisk for hajer. Pangasius bor i floder og reservoirer beliggende i Østasien.

En sådan lille fisk er en rovdyr, den spiser krebsdyr, jager mollusker med glæde og endda små og ret store fisk. Fra oven er det malet i mørke gråtoner, som er lidt svagere til området af siderne og maven. Finner er mørkegrå eller sort i farve. Pangasius kan vokse meget stort, men den gennemsnitlige fisk overstiger normalt ikke et eller et halvt kilo.

Ernæringseksperter siger, at pangasiusfisk, der er blevet dyrket i økologisk rene regioner, ved at bruge foder af høj kvalitet, kan være til gavn for helbredet. Det er kilden til mange let fordøjelige proteiner, det indeholder mange mineralstoffer repræsenteret af fosfor, magnesium, kalium og calcium samt jern, fluor, zink osv. Denne fisk indeholder et antal vitaminer (tocopherol, provitamin A, vitamin PP, vitaminer fra gruppe B og ascorbinsyre). Derudover er den rig på omega3 fedtsyrer.

Således har pangasius en positiv effekt på tilstanden af ​​hjertet og blodkarrene. Det forhindrer perfekt udvikling af aterosklerose og hjælper med at klare sådan en sygdom. Forbrug af sådanne fisk hjælper med at opretholde hjerneaktivitet på højt niveau, styrke knoglesystemet og sænke aldringsprocessen i kroppen. Sådan mad har en positiv effekt på fordøjelseskanalen, hjælper med at komme sig fra tidligere sygdomme og tunge belastninger. Fordelen ved pangasius er, at dens forbrug vil gavne hår, negle og hud. Blandt andet er pangasius yderst nyttig til centralnervesystemet, det spiller også sin rolle i forebyggelsen af ​​kræft- og immunitetsforstyrrelser.

Harm for Pangasius: Kan det skade?

Faktisk kan kun de fisk, der blev dyrket i de forkerte forhold, forårsage skade på kroppen. Så på hylderne i vores butikker bliver der nogle gange pangasius dyrkede fiskebedrifter i Vietnam, som ligger på Mekong-floden. Dette reservoir er meget forurenet, hvilket naturligvis påvirker fiskens kvalitet. Hertil kommer, at fisk, der dyrkes under industrielle forhold, ofte er fyldt med væksthormoner, antibakterielle stoffer og andre kemikalier. Men i virkeligheden er produkter, der kommer ind i dokumenterede butikker, underkastet kvalitetskontrol. Derfor er chancerne for at møde et ærligt skadeligt produkt få.

Det er værd at bemærke, at Pangasius også kan skade kroppen, hvis den er allergisk over for fisk. I dette tilfælde er det simpelthen umuligt.

Pangasius - hvordan man laver mad?

Pangasius fisk sælges normalt frosset, dækket af en tykk isskorp. Derfor skal der før afkøling udsættes for afrimning af fileter. Og denne procedure udføres bedst naturligt: ​​Fjern posen fra fryseren og lad den stå i vasken.

Afrim til filet kan hakket frit. På dette stadium kan du allerede lave sin madlavning. Bemærk at afrimning i mikrobølgeovnen eller i varmt vand kan nedbryde smagen af ​​det færdige produkt.

Pangasius kan tilberedes på helt forskellige måder. Så, denne fisk kan simpelthen stegt i smør, kogte fra det nuggets eller tørret. Du kan også tilberede fileten på et par, bage i ovnen eller koge og tilsæt til salat eller server med sauce.

Hvordan laver man pangasius i creme fra fløde?

For at forberede en sådan skål, tilbered pangasiusfilet, creme fraiche, krydderurter (persille, dild), krydderier, afhængigt af dine smagspræferencer og revet ost.

Bland syrlig fløde med fint hakkede krydderurter og krydderier. Hak fisken i portioner. Dyp hvert stykke i en creme blanding og sæt i en bageplade. Kog i hundrede og firs grader i femten minutter, så drys med revet ost og bages til osten er brunet.

Pangasius med grøntsager

For at forberede en sådan skål, brug pangasius filet, tre tomater, mellemstore courgetter, tre fed hvidløg, fem skalotløg. Du skal også have salt, peber, timian, lidt citronsaft, en halv teskefuld sennep og et par spiseskefulde olivenolie.

Skær fileten i portioner. Kombiner citronsaft med olivenolie, sennep, timian, salt og peber. Mariner fisken i denne blanding.

Hæld løg og tomat i skiver, courgette med halm. Stej løgene i en gryde med vegetabilsk olie indtil behagelige gyldne. Tilføj derefter tomater, courgetter og knuste hvidløg. Steg indtil kogesaft.

Form folieformene. I hver, sæt et stykke fisk, sæt grøntsager på toppen. Bages i en halv time ved to hundrede grader.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/20838-ryba-pangasius-polza-i-vred-kak-prigotovit-chto-za-ryba.html

Pangasius fisk: gavnlige egenskaber, skade, madlavning

Pangasius er en ferskvandsart af fisk, som i sit udseende ligner en haj. Til dette fik han andetbetegnelsen "haj havkat". Nogle gange er det forvekslet med en fisk kaldet sålen. Den største befolkning af dem findes i floderne i Østasien, det er denne region, der eksporterer omkring 88% af pangasius. Mange har tilpasset sig til at vokse i kunstige forhold.

En voksen person i denne usædvanlige fisk kan nå 1,8 m længde og op til 40 kg efter vægt. Men på tællerne leverer slagtekroppen højst 2 kg.

Nyttige egenskaber

Pangasius, som et fødevareprodukt, er gavnligt. Hvilke egenskaber har den?

  • Indeholder en masse protein, der fremmer muskelgenvinding, sejle energi. På grund af dette anbefales det til brug af dem, der engagerer sig i kraftig motion hver dag.
  • Der er vitaminer og mineraler, der positivt påvirker det kardiovaskulære system. Det har en stor mængde fedtsyrer.
  • Masser af protein, som kan øge mængden af ​​muskelmasse.
  • Antioxidanter fremmer celleforyngelse og eliminering af skadelige toksiner fra kroppen. Beskytter kroppen mod virkningerne af skadelige mikroorganismer udefra.
  • Jern kan normalisere hæmoglobinniveauer i kroppen. Kalk og fosfor har igen en positiv effekt på styrkelsen af ​​knoglerne.
  • Regelmæssigt forbrug af pangasius øger stressmotstanden og har en gavnlig effekt på søvnkvaliteten.
  • Det betragtes som et diætprodukt (hvis fisken ikke er stegt), har en positiv effekt på mave-tarmkanalen.

Kulinariske eksperter anbefaler at købe pangasius, som voksede i naturlige forhold, og ikke stykke. De fordelagtige egenskaber ved floden pangasius ligner dem af en marine pelengas.

Harm og kontraindikationer til brug

Fordelene og skaderne af pangasius diskuteres af mange. Spise pangasius kan i nogle tilfælde have ubehagelige bivirkninger eller kontraindikationer. Mange tilhængere af fiskeretter spørger sig selv: pangasius er skadeligt eller nyttigt. All skade ligger i, at et stort antal af sådanne fisk dyrkes i Vietnam i Mekong-floden, som er blandt de mest forurenede floder i verden. Ofte tages der endog frosset vand derfra.

For hurtigere vækst af fisk kan man anvende og fodre med antibiotika eller andre kemikalier. Resultatet af at tage et sådant produkt er vanskeligt at forudsige, men oftere er det smitsomme sygdomme og sygdomme i mave-tarmkanalen eller leveren.

Hvis fisken er af høj kvalitet, vil den eneste kontraindikation til brugen være allergiske manifestationer.

Korrekt madlavningsmetoder

Korrekt forberedelse er meget vigtigt, hvis du vil beholde den maksimale mængde næringsstoffer i den. Dette vil tillade ikke kun at nyde den fantastiske smag og aroma, men også at prøve de mulige fordele og skade på Pangasius fisken. Hvordan man forbereder det (måder) vil blive valgt af hver værtinde for sig selv.

Pangasius kogte i ovnen

En af de mest fordelagtige madlavningsmetoder til dem, der tænker på, hvordan man laver pangasiusfisk og samtidig beholder den maksimale mængde vitaminer og mineraler i fisk. Baggrundens essens er i følgende faser:

  • Tødet fisk (ca. 750 gram) vaskes og salt tilsættes, hvorefter der lægges vand i 25 minutter.
  • Komponenterne lægges på arket i følgende rækkefølge: finhakket løg og gulerod, fiskfilet, krydderier (peber, paprika), citron skåret i tynde skiver. Ovenfor alle gnides med ost.
  • Bages i ovnen i 40 minutter ved en gennemsnitstemperatur på 170 ° C.

I panden

Det er en af ​​de hurtigste og nemmeste måder at lave mad på, men produktet er mindre sundt og mere nærende. For at få en velsmagende fisk, skal du gøre følgende:

  • Skyl tøet fisk og skær i stykker, tilsæt lidt salt og lad i 25 minutter.
  • Hæld nogle solsikkeolie på gryden og vent på, at den glød. Derefter rulles hvert stykke i mel og sender det til gryden. Stek hver side i mindst 3 minutter.

Kogt Pangasius

Så du kan lave en diætret, men desværre er der i færd med at lave mad en stor mængde næringsstoffer tabt. Før madlavning skal du tage højde for, at meget mere smagfuld fisk vil vise sig på bouillon og ikke på almindeligt vand.

  • Frosne fisk optøer og vaskes grundigt.
  • Mens produktet bliver optøet, skal du begynde at forberede bouillon: i 1,5-2 liter. Vand, der koges, dækker skiveskåret løg, gulerod og krydderier efter smag (salt, sort peber).
  • Grøntsager skal koge i mindst 25 minutter, læg fiskefiletene og kog i 12 minutter.

Kalorieindholdet i Pangasius-retterne afhænger af fremstillingsmetoden. Således er energiværdien af ​​fisk, dampet og i vand 86 kcal, stegt - 180 kcal, kogt i ovnen - 110 kcal.

Tips til valg

Når du vælger Pangasius til hjemmekosning, er det vigtigt at være opmærksom på nogle aspekter af produktet. Kun hvis du følger disse anbefalinger, kan du virkelig få gavn af opskriften.

  1. Før du køber, spørg, hvor han boede og hvad han spiste, hvis sælgeren kan give sådanne oplysninger.
  2. Til fremstilling af mere nyttigt vil være slagtekroppen eller bøffer, men ikke færdigskåret filet.
  3. Selvom du køber et frosset produkt, skal du følge dens friskhed. Slagtekroppen må ikke have revner, ødelagte stykker, tørre eller beskadigede områder.
  4. Efter gennemgang af slagtekroppen skal du være opmærksom på intet fedt. Det er bedre at vælge moderat i fedt pangasius.
  5. Den ideelle nuance af sådanne fiskefileter vil være hvid, lyserød eller lysegrå. Røde farvefileter kan indikere forkert håndtering af fisk eller uhensigtsmæssige vækstbetingelser.
  6. Det er værd at være opmærksom på den gule skygge af mørbradsdelen - det betyder, at der ikke var nok plads til dyrkning af fisk, hvilket resulterede i utilstrækkelig mængde nyttige stoffer.
  7. Med hensyn til smag er en let lugtlug tilladt, men ikke den stærke lugt af en sø eller flod.

Når du køber, bør du give fortrinsret til store butikker, der kan vise et kvalitetscertifikat og have sikre opbevaringsforhold.

http://zaryadka.guru/produktyi-pitaniya/ryiba-pangasius

Pangasius fisk: fordele og anmeldelser

Pangasius er en billig fisk, der overvejende dyrkes i sydøstasien. På nuværende tidspunkt forårsager fordelene og skaderne i pangasius en aktiv kontrovers, fordi fisk på trods af deres gavnlige egenskaber på grund af visse betingelser for sin opdræt potentielt kan være farlige, når de bliver brugt.

Pangasius: hvilken slags fisk

Pangasius er en fisk fra Somites. Går op til 1,3 m og vejer ca. 40 kg. For det meste er juveniler, der vejer ikke mere end 2 kg, til salg. Fiskens egenart er en karakteristisk rygfinde med seks stråler. Mekong-floden, hvor Pangasius er fundet, flyder gennem tre lande - Vietnam, Laos og Cambodja. Til salg vokser den kunstigt, især i Vietnam.

Hvordan skelne pangasius fra sålen

Sålen og pangasius er helt forskellige fisk, selv tilhørende forskellige ordrer. At skelne dem udad elementært: sålen, der er en fladfisk, har en karakteristisk flad kropsstruktur. Men da køber oftest beskæftiger sig med det forarbejdede fiskekød i form af fileter, kan forskellene måske ikke mærkes ved første øjekast.

Havet tungen har en udelukkende hvid farve, den er næsten gennemsigtig. Farven på pangasiusfileten kan variere fra pink og hvid til gråagtig, mens der altid er rosa patches, der aldrig findes i sålen.

Desuden er tungenfilet altid tynd, fordi denne fisk er flad. Den fiskede lugt af tungenfiletet mangler. Også i havets sprogfilet er der ingen fede lag.

Pangasius Sammensætning

Vitaminpræparatet af pangasius (udtrykt som 100 g masse) er som følger:

  • PP-vitamin - 2 mg;
  • Vitamin C - 1,2 mg;
  • E-vitamin - 1 mg;
  • Vitamin B1 - 0,2 mg;
  • Vitaminer B2 og B6 - 0,1 mg.

Fiskens sammensætning er let fordøjeligt kolesterol i mængden af ​​70 mg.

Sporelementer, der udgør fisken:

  • kalium - 240 mg;
  • calcium - 50 mg;
  • fosfor - 210 mg;
  • magnesium - 20 mg;
  • jern - 1 mg;
  • krom - 55 μg;
  • jod - 50 mcg;
  • fluor - 25 mcg.

Ifølge indholdet af mange sporstoffer er pangasius ikke ringere end de fleste marine fisk.

Kalorier pangasius

Fisk har en sådan næringsværdi:

Kulhydrater i kødets sammensætning mangler. Ca. en fjerdedel af fedtstoffer er gavnlige omega-3 fedtsyrer i en mængde på op til 1,5% af den samlede masse. Vand udgør 77% af den samlede mængde stoffer i fisk.

Kalorindholdet i pangasius pr. 100 gram, afhængigt af dets fremstillingsmetode, er præsenteret i tabellen.

Kalorier, kcal / 100 g

Kogt eller dampet

Hvad er pangasius nyttigt for?

Fordelen med pangasiusfileten på grund af elementerne i den er som følger:

  • forbedring af hjerneaktivitet og hukommelse (på grund af fosfor og fedtstoffer);
  • normalisering af hudtilstanden (vitaminer og fedtstoffer);
  • forbedre strukturen af ​​hår og negle, øge deres styrke (aminosyrer og calcium);
  • styrke knogler, led og tænder (calcium, fosfor);
  • genoprettelse af muskel-skeletsystemets funktioner (flerumættede fedtstoffer)
  • forebyggelse af tidlig udvikling af leddsygdomme, især osteoporose;
  • forebyggelse af tidlig aldring (antioxidanter og flerumættede fedtstoffer).

Blandt ernæringseksperter er der en opfattelse, at regelmæssig brug af fileter forbedrer søvn og øger stressmodstanden.

Er pangasius nyttig til gravide og ammende kvinder?

Hvis kødet opfylder normerne og ikke indeholder salte af tungmetaller, kan det bruges under graviditet, men denne anvendelse vil ikke være rådgivende.

På den anden side indeholder fileten en masse jern og andre sporstoffer, som er gavnlige for kredsløbssystemet, hvilket gør det muligt for deres fordelagtige egenskaber at anvendes til forebyggelse af anæmi.

En anden nyttig egenskab af fileten er tilstedeværelsen af ​​en tilstrækkelig mængde krom, der anvendes som regulator for insulinproduktion i kroppen. Derved hjælper mor og baby med at normalisere glukosemetabolismen i kroppen.

Men for høj fare for at få et produkt af lav kvalitet, såvel som den relative vanskelighed ved assimilering selv af en sund organisme, gør denne fisk uønsket under graviditet eller under amning.

Er det muligt at give pangasius til børn

Den positive virkning af dette produkt på barnets krop er uden tvivl. Den består i en stor mængde fosfor og calcium, således at børnene styrker knoglesystemet og forbedrer nervesystemets funktion.

Glem dog ikke om oprindelsen af ​​dette produkt. Derfor, før du giver pangasiusfileten til et barn, vejer fordele og ulemper. Derudover er det tilrådeligt at gøre dette efter høring af en børnelæge eller læge.

Også den relative fare for børn er repræsenteret af små knogler, der er rigelige i pangasius kød. Derfor bør de, når de fodrer små børn, undersøge kødstykkerne omhyggeligt og om muligt slippe af med små knogler.

Sådan laver du Pangasius

Fisk går godt med mange andre produkter og kan tilberedes på mange forskellige måder. Der er mere end hundrede opskrifter, der indeholder pangasius: fra supper og hovedretter til tærter og ruller.

For det meste fisken er kogt med grøntsager, rigt krydderier med grønne. Tillad sin stegning i batter eller creme. Fillets kan også tilberedes på grillen og i forskellige vine.

Faktisk er der praktisk taget ingen inkompatible kombinationer af produkter, hvilket vil omfatte pangasius. Det er det, der forklarer sin store popularitet.

Skader på Pangasius og kontraindikationer

Spørgsmålet om, om pangasius er skadeligt eller nyttigt, forbliver åbent. Nyttige egenskaber ved fisk er meget forskelligartede, men det gælder prøver, der dyrkes under mere eller mindre acceptable betingelser.

Vietnam er et relativt fattigt land, som ikke kun kan påvirke tilrettelæggelsen af ​​voksende fisk. Maden, der fodrer pangasiusen, har ikke altid en naturlig oprindelse. Ofte er disse kemikalier designet til at stimulere den hurtige vækst og stigning i fiskens vægt for at reducere den tid, det tager at vokse. Desuden kan omkostningerne (og derfor kvaliteten) af disse feeds være meget lave.

Ikke den sidste rolle spilles af det miljø, hvor fisken dyrkes. Mekong-floden betragtes som en af ​​de mest beskidte på Indokinesiske Halvø, så hele vejen for dets forurening i form af industrielle spildevand og tunge elementer vil på en eller anden måde påvirke kvaliteten af ​​fiskekød.

Naturligvis er sådanne vækstbetingelser ikke overalt, men det ville være naivt at tro, at et fattigt land ville følge lovens brev i overensstemmelse med fødevarestandarder, især de, der blev offentliggjort i andre stater.

På den anden side foretager den ansvarlige sælger altid en veterinærundersøgelse inden fisken til salg, hvis resultater skal leveres til køberen efter anmodning. På den måde kan du undgå næsten alle de negative virkninger af at spise denne fisk.

Men selv "ren" fisk dyrket under normale forhold kan være skadelig, da det har en række kontraindikationer. Først og fremmest henviser dette til fiskallergi og individuel intolerance over for denne særlige type kød. Derudover er Pangasius en temmelig "tung" fisk til mave-tarmkanalen, og den bør ikke indtages for meget.

Sådan vælger du den rigtige pangasius

I form af slagtekroppe er Pangasius sjældent tilgængelig. Dette skyldes det faktum, at dets opskæring normalt udføres på dyrkningsstedet, og senere bliver fileten udsat for chokfrysning og transporteret til salgsstedet. Dette forenkler i høj grad processen med at vælge kød.

Fyldstofet "grå", produktet, henholdsvis værre. Selv et antydning af en gråtoning indikerer, at det er bedre ikke at erhverve fisk: sandsynligvis opfyldte betingelserne for dyrkning og fodring ikke helt selv de laveste standarder.

Sådan opbevares pangasius

Frosne fileter kan opbevares i ca. en måned. Efter optøning er det nødvendigt at tilberede det i flere timer, for som alle flodfisk vil det hurtigt forringes.

konklusion

Fordelene og skaderne af pangasius afhænger af betingelserne for dyrkning af fisken. Som sådan er der ingen kontraindikationer for pangasius kød, med undtagelse af selvfølgelig allergiske reaktioner. Pangasius kød har mange gavnlige egenskaber og anbefales til brug i alle aldre. Det vigtigste er at købe fisk fra betroede leverandører, og det er meget ønskeligt at kende bekendtskab med de veterinære dokumenter for det.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.html

Læs Mere Om Nyttige Urter