Vi sætter sesam i kager og salater, dressinger. Men få mennesker tænker på hvor og hvordan frøene vokser. På et træ eller busk? I hvilke regioner? Hvordan høstes frøene? Dette er, hvad vi vil fortælle dig i dag.

Hvordan, hvor sesam vokser: interessante fakta, fotos

Disse frø er populære i dag over hele verden. De tilføjer ikke kun smagen af ​​fadet en særlig højdepunkt, men også beriger kroppen med en række mineraler. Også sesamolie er lavet af frø.

Sesam er en årlig plante, hvis gennemsnitlige højde er fra 50 cm til 100 cm, bladene er aflange og mørke. Sommetider når sesam en højde på 3 meter! Blomstrer kan være hvid, lyserød, lavendel, lyseblå. Anlægget foretrækker sollys og godt drænet jord.

Hvor vokser sesam? Som sagt ovenfor vil planten vokse i et varmt klima. Det er derfor, det kan findes i store mængder i Indien, Asien, Afrika og Amerikanske lande. Også nogle sorter dyrkes i de sydlige regioner i Europa. Lederne i dyrkning af sesam i dag er Indien og Kina.

Med et gunstigt klima behøver sesam ikke særlige forhold. Planten overlever selv i varmt vejr, i mangel af nedbør vokser den hurtigt. I gennemsnit producerer en plante op til 100 frø.

Ifølge officielle tal dyrkes omkring 5 millioner acres sesam over hele verden (til eksport).

Tjek vores artikel Hvor og hvordan man dyrker ananas: Interessante fakta

Hvordan vokser sesam? Billeder af industrielt dyrkning kan findes nedenfor. Planten tilhører den årlige, frøene modner fra blomsterstand i september. Behøver ikke konstant vanding, sesam er ikke så glad for fugt. Velegnet til voksende solrigt sted uden træk og stærk vind.

Jo ældre en plante bliver, jo mere bliver dens blade blødere. Lysfluff beskytter dem mod udsættelse for høje temperaturer, sollys og stærk vind.

Interessant faktum: vidste du, at planten glæder os kun med blomster 1 dag om året? Derefter dannes en "kasse" på stammen, hvor sesamfrø modner.

Planten vokser godt i sort jord med loamer. Hvis jorden har urenheder af ler, vil den dø.

Ideelle betingelser for plantning sesam - opvarmet til 15 grader og højere jord. Egnet årstid er foråret (april, maj). Jorden skal løses og fugtes. Mellem planter skal være en afstand på 1-3 meter. Har ikke brug for en lokke. Hvor hurtigt springer frøene op? Under egnede forhold begynder de at stige op i 1-2 uger.

Frø skal plantes grundigt, helst til en dybde på 1,25 cm, efter regn eller vanding af jorden. Efter fremkomsten af ​​spire sesam modner i gennemsnit i 80-125 dage.

Hvordan høstes frøene? Indsamlingsmetoderne kan variere afhængigt af det land, hvor planten er dyrket. I USA arbejder specielle maskiner her, men i Kina, Indien eller Palæstina er stængerne afskåret i hånden, så er de lagt ud, og de venter på, at frøene ligger på underlaget.

Hvor vokser sesam i Rusland?

I dag dyrkes små mængder sesam kun i nogle regioner i Rusland - Krasnodar Territory og Nordkaukasus. Hidtil er dette område underudviklet.

Hvor anvendes sesamfrø?

Sesamfrø anvendes til fremstilling af kager, de tilsættes til asiatiske og europæiske retter (saucer, salater). Ud over hvid sesam, kan du finde sort på salg, dens frø er mere bitter, udtalt nutty smag. Fra frøene fremstilles sesampasta, der er nødvendig til fremstilling af hummus, falafel.

Hvordan og hvor vokser sesam? Ovenfor præsenterede vi de mest interessante oplysninger om voksende planter. Vores land er ikke førende på dette område på grund af det kølige klima. Sesamfrø er tilgængelige, de kan findes i ethvert supermarked eller på markedet.

http://mensweekly.ru/page/kak-gde-rastet-kunzhut-interesnye-fakty

Sesam - gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Sesam eller sesam er en herbaceous pandekage plante, der tilhører kategorien af ​​enårige. Dens frugter er små frø af forskellige nuancer: fra dyb sort til chokolade. Der er ingen snehvide sesamhvede - hvide solsikkefrø, der er sædvanlige for os, er korn, skrællet af skinken.

Sesam er et af de mest populære orientalske krydderier, der har en unik sødlig smag. På grund af dette har det været meget udbredt i madlavning: sesam går godt med rødt kød og grøntsager, de er sprinklet med frisk brød, usøtede boller. Et stort antal komponenter tillader også anvendelse af frø til terapeutiske og profylaktiske formål.

Sort og hvid sesam: Hvad er forskellen?

Der er to hovedtyper af sesam til salg: hvid og sort. De kendetegner ikke kun farve, men også smag og sunde egenskaber.

Sort sesam, i modsætning til hvid, skrids ikke, som indeholder en enorm mængde vitaminer og ernæringsmæssige komponenter. Derfor er det meget mere nyttigt end hvidt. Det vokser hovedsageligt i Sydøstasien, Japan og Kina. Sort sesam producerer olie af høj kvalitet med en rig smag og aroma. Samtidig tager den ikke sig selv op, men fremhæver kun andre ingredienser i skålen. Derfor bruges det oftest til at fylde side retter til saucer og marinader. I øst er det sorte sesam, der anvendes til medicinske formål, da alle hovedkomponenter, som kan forbedre en persons tilstand, er placeret i frøets ydre skal.

Hvid sesam indeholder også unikke olier, har en behagelig neutralt smag med en subtil nikkel smag. Dette er et renset frø, der i 90% af tilfældene tjener til madlavning som en udvendig dekoration af desserter, sushi eller side retter. De vigtigste importlande af renset sesam er El Salvador og Mexico.

Calorie sesam

Næsten alle plantefrø har en høj energiværdi, da de domineres af fedtstoffer. Dette gælder især for hør og solsikkefrø - procentdelen af ​​fedt i dem kan overstige 50-60% pr. 100 gram. Sesam anses også for at være et kalorieindhold - 280-300 kcal per 50 gram, og fedtindholdet når 55%.

Udover den høje koncentration af fedtstoffer domineres den af ​​mættede og flerumættede fedtsyrer, der er ansvarlige for ernæring og reparation af celler. En unik funktion af sesam er tilstedeværelsen af ​​et unikt stof Sesamin, som betragtes som en naturlig antioxidant. Det forhindrer tidlig aldring af huden, bekæmper frie radikaler, som er grunden til oxidativ stress.

Sådan vælges og lagres sesam

Hvad angår opbevaringsreglerne, er sort sesam mere uhøjtidelig i denne sag. Den opbevares længere, selv om den forbliver i producentens emballage. Men det er bedre at hælde det i et glas eller emalje skål med låg. Sesam kan ikke lide fugt og sol.

I hvide (rensede) frø, holder holdbarheden normalt ikke over flere måneder, fordi det hurtigt mister sin naturlige smag og begynder at smage bittert. For at forhindre dette skal du opbevare det i køleskabet. I dette tilfælde vil det ikke miste sin smag og fordele inden for seks måneder.

Vigtigt punkt: Disse anbefalinger vedrører ikke sesamolie. Det er perfekt bevaret gennem årene, selv med høj lufttemperatur og sandsynligheden for sollys på den.

Nyttige egenskaber af sesam

1. Sammensætningen af ​​sesam er thiamin, der er nødvendig for normalisering af metaboliske processer i kroppen og den korrekte funktion af nervesystemet.
2. Betasitosterol, der er til stede i sesam, er ansvarlig for sænkning af kolesterol. Det forhindrer blokering af blodkar og er nyttig til forebyggelse af mange sygdomme.
3. Sammensætningen af ​​dette unikke frø omfatter aminosyrer, som er byggestenene for organer og systemer.
4. Rig på sesam og vitamin E, som bidrager til hudens ungdom. Det er et uundværligt vitamin, som er ansvarlig for at opretholde kroppens optimale funktion. Det normaliserer arbejdet hos de kvindelige og hanlige reproduktive systemer, påvirker endokrine og nervesystemer. At være en stærk antioxidant beskytter cellerne mod ødelæggelse af frie radikaler.
5. Sesam er et fremragende middel til forebyggelse af osteoporose. Han har en rekoncentration af calcium - i 100 gram af produktet indeholder 750-1150 mg mineral. Til sammenligning: i 100 gram hytteost - kun 125 mg calcium. Det er nødvendigt af kroppen af ​​gravide, børn, ældre mennesker, da det er hovedbygningsmaterialet, deltager det i processerne til genopbygning af knogler, hår og tænder. For gravide bør den daglige dosering ikke overstige 30 gram.
6. Sort sesam er beriget med fosfor, jod, magnesium, jern og andre mineraler, der deltager i de bloddannende og immunobiologiske processer.
7. Phytoestrogen indeholdt i sesam er især nyttigt for kvinder efter 50 år. Det betragtes som et naturligt alternativ til kvindelige hormoner, så det er uundværligt, når overgangsalderen opstår.
8. En af fordelene ved sesam er en høj koncentration af vitaminerne A, C, B. Retinol er involveret i reguleringen af ​​proteinsyntese, som er nødvendig for den normale vækst af nye celler. Uden det er immunsystemets normale funktion umulig. B-vitaminer forbedrer tilstanden af ​​hud og tarmfunktion, styrker immunsystemet og øger kroppens modstand mod virale og bakterielle infektioner.

Sesam kontraindikationer

På trods af de enorme fordele, som sesam kan medføre for helbredet, kan dets anvendelse være potentielt farligt. Da en af ​​dens egenskaber er at forbedre blodkoagulabiliteten, er det værd at nægte folk med trombose.

Forbudt sesam og mennesker, der er blevet diagnosticeret med sand og nyresten, fordi det kan provokere deres bevægelse.

Funktioner ved brug af sesam

For at udnytte den maksimale fordel af produktet skal du spise den korrekt. Uanset sorten behøver du kun at købe levende sesam, som ikke er specielt behandlet. Tjek det ud er nemt - levende korn kan vokse. Til dette er det ikke nødvendigt at anvende professionelt spireudstyr. Sæt en lidt fugtig gasbind foldet i flere lag på en almindelig skål. Hæld 1 spiseskefuld sesam på toppen af ​​det og dække det med den samme lidt fugtige gaze. For et par dage, sæt en tallerken sesam på et mørkt sted, der ikke får solens stråler (i et køkkenskab eller en ovn). Hvis inden for 2-3 dage begynder de første kimplanter at dukke op fra frøene, betyder det, at det er en naturlig, sikker at spise sesam.

Sesamfrø absorberes bedst i en lidt opvarmet og gennemvædet tilstand. Ristede frø mister allerede nogle gavnlige egenskaber, og vil hellere simpelthen forbedre skålens smag, snarere end at fylde vitaminets eller mineralens mangel på kroppen.

Sesam skal tygge langsomt og prøve, uden at det ikke er nødvendigt at udsætte det for en stærk varmebehandling. Baseret på disse overvejelser, ernæringseksperter og anbefaler, at frøene blødgøres i vand - så det vil være meget lettere at overleve. Til disse formål behøver du ikke tage for meget væske - til 1 fuld teskefuld sesam, tag 100 ml vand.

Den optimale mængde sesam til en voksen er op til 3 teskefulde om dagen. Brug ikke produktet om morgenen og på en tom mave. Dette kan udløse kvalme og overdreven tørst.

Sesam er en fremragende dressing til salater og kød, det bruges til at dekorere en muffin og tilsættes til dejen. I det østlige køkken kan det findes som en del af særlige desserter, for eksempel kozinaki eller halva.

Unikke egenskaber af sesamolie

Utroligt gavnlig for kroppen betragtes som en olie afledt af sesamfrø. Det bruges til medicinske formål, kosmetologi og som et alternativ til traditionelle spiselige olier. Det har vist sig at være effektivt at fjerne toksiner og afføringsmidler. Det fugtiger tarmslimhinden, forbedrer indirekte og dets peristaltik.

Sesambaseret olie er en mulighed for fading hud, der er tilgængelig for enhver kvinde. Det klæber perfekt med fine rynker, vender tonen tilbage, fugt og plejer epitelet. Unikke stoffer i sammensætningen lindrer rødmen og endog udglatteren.

Frisører anbefaler sesamolie til regenerering af tørrødder og hårspidser. For at gøre dette, er en lille mængde (op til 2 teskefulde) systematisk gnides ind i hovedbunden. Selvfølgelig vil der fra ham, som fra enhver anden olie, være effekten af ​​snavset hår. For at slippe af med det, skal du vælge den optimale mængde af det og efter procedurerne, vask dit hår med shampoo.

Mange producenter bruger økologisk sesamolie til at berige deres garvningsprodukter, da de ikke er resistente mod UV-stråler.

Sesam er en udbredt vare, der vil være et godt supplement til enhver skål. De kan drysses kogt ris, kød og salater - det vil berige deres smag. På grund af dets næringsværdi kan sesam være en vigtig ingrediens i vegetarisk køkken.

Hvis du sammen med mad ønsker at få maksimale næringsstoffer, glemmer syntetiske vitaminer, er tilsætningen af ​​sesam til din kost en fremragende løsning. Spis det dagligt, nyd og tyg hvert korn.

http://howtogetrid.ru/kunzhut-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Sesamfrø - fordel og skade. Hvordan man tager sorte og hvide sesamfrø til børn, kvinder eller mænd

Sesam- eller sesamfrø anvendes ikke kun i madlavning, men også til medicinske og kosmetiske formål. Den udbredt anvendelse af sesam er forklaret ved dets kemiske sammensætning, som planternes frø involverer i genopfyldning af calcium, lindrer tilstanden i forskellige sygdomme og har en gavnlig virkning på huden og menneskekroppen.

Hvad er sesam

Sesam eller sesam er en urt fra Pedalievye familien, hvor de vigtigste voksende områder er Indien og Afrika. Billedet viser, at tropisk sesam har hvide og lilla blomster. Den mest værdifulde olieagtige plante af slægten er indisk sesam, som har taget sit ærefulde kulinariske sted. Det bruges til kozinaki, sprinkling på bageriprodukter, aromatiske krydderier, saucer og også tahini - en særlig pasta kendt i arabiske og jødiske køkkener.

Sesamfrø bruges til at fremstille sesamolie, der er nyttige til fremstilling af kosmetik og medicinske salver. Der er 2 typer sesam - hvid og sort. Sidstnævnte type er meget dyrere og mere nyttig, da de rå sorte korn ikke udsættes for slibning. Sesamfrø smager som nødder. Skrællede sesamfrø kan bruges i 6 måneder, når de opbevares i køleskabet, og hvis det er frosset, så ca. et år. Holdbarhed af sesamolie - 10 år.

Sesam - Sammensætning

Sammensætningen af ​​sesamkorn ud over mineraler indeholder vitaminer: vand, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, kostfiber (fiber), aske, antioxidanter (sesaminol, sesamol). Vitaminkomplekset omfatter beta-caroten (A), thiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), folsyre og pantothensyre (B9 og B5), pyridoxin (B6), tocopherol og cholin (E, B4). Hvis vi overvejer mineralsammensætningen af ​​sesam, så er der sådanne makro- og mikronæringsstoffer:

Sesamfrø Calorie

Sesamfrø har et stort antal kalorier på grund af, at mere end halvdelen består af fedt. Det gennemsnitlige kalorindhold af sesamfrø pr. 100 gram er ca. 570 kalorier. Hvad er nyttige sesamfrø? De er rige på calcium. En unik kendsgerning er, at 100 gram sesam kan fylde det daglige behov for kroppen i en særlig vigtig makrocell. Calcium fra sesam absorberes bedre end mejeri.

Sesam - nyttige egenskaber

Sesam er udstyret med antioxidant egenskaber, tjener som en profylakse mod aldring, hjælper med vægttab. Fordelene ved sesamfrø i kosmetikindustrien er fugtigheds- og blødgørende egenskaber. De indeholdte stoffer gør det muligt at bruge produktet til fremstilling af cremer og lotioner fra solskoldning, da det ikke transmitterer ultraviolet stråling. Sesam anvendes i medicin som et terapeutisk middel, ikke kun for osteochondrose, men også til forebyggelse af andre sygdomme:

• onkologi;
• hypertension;
• frakturer;
• åndenød;
• astma manifestationer;
• hoste;
• betændelse i lungerne.

Frø er nyttige til sygdomme:

• skjoldbruskkirtlen, bugspytkirtlen;
• leveren;
• galdeblæren;
• fælles sygdomme
• hjerte;
• fartøjer
• fordøjelsessystemet.

Hvad er nyttigt sesam til kvinder?

For at lindre tilstanden af ​​mastitis under amning (amning), skal kvinder anvende kompresser af vegetabilsk olie, sesampulver til de betændte områder. Sesamfrø reducerer risikoen for brystkræft og fremmer også blodstrømmen til bækkenet. Når det blandes med valmue eller hørfrø, viser produktet sine skjulte egenskaber, der virker som en stærk afrodisiakum. Hovedanvendelsen til sesam til kvinder er i et kønshormonsubstitut, phytoestrogen, hvilket er godt for kvindernes sundhed efter 45 år.

Fordelene ved sesam til mænd

Repræsentanter for det stærkere køn, der er involveret i bodybuilding, vil være interesserede i at lære at et stort antal proteiner fremskynder processen med at opbygge muskler og genopretter dem efter en tung belastning. Fordelene ved sesamfrø til mænd - dets evne til at reducere kolesterol på grund af indholdet af phytosteroler og derved øge styrken. Zink, et stof direkte involveret i produktion af testosteron, det vigtigste hanlige hormon, hjælper med at aktivere libido.

Sesam skade

Alvorlige undersøgelser inden for kontraindikationer til brug af sesamfrø er ikke blevet gennemført, så der er kun nogle få grunde til ikke at spise et produkt. Men det faktum, at folk har fundet fordel i sesam siden oldtiden, er ubestridelig, så vi kan konkludere, at den har en høj næringsværdi. Så hvad er kontraindikationer og skade på sesamfrø, når brugen ikke er til gavn:

• med individuel intolerance
• hvis der er problemer med fordøjelseskanalen, fordøjes frøene i lang tid;
• under graviditet (truet abort)
• hvis du spiser på tom mave (kvalme opstår)
• med forøget blodkoagulation
• i en alder af tre år (på grund af barnets manglende evne til at nedbryde fedtstoffer).

Hvordan man tager sesamfrø

Før du bruger produktet, skal du sørge for, at det er af høj kvalitet. Sesamfrø skal se rene og ikke bittere, og fejlen angiver forringelse, så det kan være skadeligt. Den daglige sats er 2 tsk. Hvordan man tager sesamfrø afhængigt af sygdommen:

1. Til sundhedsmæssige formål skal du tage sesam (20 g) som et pulver 3 gange for at fjerne toksiner fra kroppen. Det er bedre at drikke det med vand, før man spiser.
2. Med fordøjelsessygdomme 2 tsk. frø skal slibes, blandes i en opløsning af honning (1 spsk vand til 1 tsk. honning).
3. Hvordan man tager sesamfrø med mangel på calcium: Spis dagligt 1 el. l. sesamfrø.
4. Sesampulver er taget til smertefulde fornemmelser i ryggen, arme og bens neuralgiske smerter. For at gøre dette: steg frøene til udseendet af en bestemt lugt, finhak. Tag 1 gang daglig for 1 st. l. sammen med 1 el. l. honning, vaskes med varmt vand.
5. Fjern symptomerne på hæmorider kan, hvis du hælder 2 el. l. knuste frø 0,5 liter kogende vand. Kog i 5 minutter, lad bouillon brygge i en halv time. Efter afkøling skal du drikke i små sip.

Video: Brugen af ​​sesam

anmeldelser

Angelina, 28 år gammel

Min mand og børn er meget religiøse mennesker, så vi må ofte opgive den sædvanlige mad, hold fast. Sesam hjælper os med at kompensere for manglen på calcium, et vitamin, der er nødvendigt for knogler. Jeg tilføjer det til grød, og i slutningen af ​​posten - i kyllingen, mejeriprodukter. Jeg synes det bedste alternativ til at pille vitaminer, der er skadelige.

Jeg er en begyndende bodybuilder, der tager proteinblandinger til muskeltoner og vægtforøgelse. En ven rådede sig til at læse, hvad sesamfrø er - fordel og skade, hvordan man tager, hvad er kontraindikationerne. Du skal have 1 el. l. daglig sesampulver. Resultat: Efter 2 måneder gjorde sesamdiet sit job, næsten perfekt krop, ingen skade.

http://sovets.net/9946-kunzhutnoe-semya-polza-i-vred-kak-prinimat.html

Sesam - nyttige egenskaber og kontraindikationer, hvordan man bruger det

Fra oldtiden kom til os en sådan plante som sesam. Nyttige egenskaber og kontraindikationer af det var kendt for vores forfædre, som holdt denne viden til denne dag. Sesam har andet navn - til og er en årlig plante. Frøene, der anvendes i mad, er i frugten, der ligner æsker. Deres farve kan være fra sort til hvid. De smager delikat med en karakteristisk crunch.

Nyttige egenskaber sesam fandt deres anvendelse i madlavning, medicin, kosmetologi. Af særlig betydning er olien fra disse frø, som hovedsagelig anvendes til terapeutiske og profylaktiske formål. I vores land fremstilles ofte brød fra frø til bagværk, men sesam har fundet bredere brug i udlandet. Hvorfor han fik sådan popularitet, er der nogen skade fra ham, og hvordan man bruger sesam med maksimal fordel, vil du lære videre.

Sammensætningen og brugen af ​​sesam

Frøene af alle planter har som regel en ret høj næringsværdi og indeholder mere end 50% fedt i sammensætningen, og sesam er ingen undtagelse. Kalorie pr. 100 gram er 580 kcal. Andelen olie i frø når 55.

For at udvinde alle de fordelagtige egenskaber sesam, er det bedre at bruge det i opvarmet eller gennemvædet tilstand. Så det bliver lettere at tygge frø og fordøje produktet bedre. Værdien af ​​frø er olie i sammensætningen, som indeholder mættede og umættede fedtsyrer, triglycerider og glycerolestere.

Sammensætningen af ​​sesam indeholder mange nyttige stoffer:

1. Sesam indeholder en stærk antioxidant kaldet sesamin. Det er i stand til at slippe af med mange lidelser i alle organer og systemer og forhindrer udseende af kræft tumorer.
2. Og beta-sitosterol hjælper med at reducere skadeligt kolesterol i humant blod.
3. Fitin genopretter mineralbalancen i kroppen.
4. Thiamin forbedrer nervesystemet og normaliserer stofskiftet.
5. Phytosterol reducerer risikoen for atherosklerose og fjerner kolesterol, hjælper med at bekæmpe fedme.

Sammensætningen af ​​sesam er fyldt med kulhydrater, aminosyrer, proteiner og calcium. Den indeholder mange nyttige vitaminer A, E, B, C, PP mineralske forbindelser: kalium, calcium, jern, fosfor, kostfiber og lecithin. Få mennesker ved, hvor meget calcium der er i sesam. Men det indeholder en større mængde af dette sporelement end den berømte ostemasse, ost eller mælk, der tidligere blev betragtet som en uundværlig kilde til den. Fordi frøene heler for led og knogler, forhindrer forekomsten af ​​osteoporose. Med regelmæssig brug bliver deres krop stærkere, og muskelmassen vokser mere intens.

Sesam kan stimulere menneskelig vækst takket være et særligt stof - riboflavin. Derudover styrker det hår og negle, forbedrer hudens udseende. Det har en positiv effekt på sammensætningen af ​​humant blod. Sesam er yderst gavnligt for fordøjelsessystemet. Det har stor gavn i forbindelse med medicin i behandling af astma, leversygdomme og galdeblære, hypertension, nyrerbetændelse.

Sesam har gavnlige egenskaber til kvinder, der manifesterer sig i indholdet af kvindelige kønshormoner - phytoøstrogener. Det anbefales især til damer over 45 år. Men også for piger, vil dette produkt have en terapeutisk effekt: det øger reproduktionssystemet, styrker hår, hud og negle.

Når han bærer en baby, er han i stand til at forynge moderkagen, som alder med udviklingen af ​​fosteret. For at forstå, om sesam kan ammes, skal du vide, at det tilhører diætprodukter. Selv på trods af hans kaloriindhold fremkalder han ikke udseendet af ekstra pund, men kan genoprette styrke og immunitet efter graviditet. Glem ikke om det høje indhold af calcium i sesam, hvilket er vigtigt for udviklingen af ​​det nyfødte skeletsystem og for udseendet af moderen. Indtast det i kosten skal være lidt, se barnets reaktion. Når amning sesam skal spise en teskefuld dag.

Besidder også sådanne værdifulde egenskaber:

1. Forynder kroppen med intern eller ekstern anvendelse (blandinger baseret på det, olie).
2. Indeholder lime, som mangler i menneskekroppen.
3. Det dræber følelsen af ​​sult.

Fordelene ved sesamfrøolie

Ikke kun sesamfrø anvendes aktivt. Nyttige egenskaber og kontraindikationer af den opnåede olie er mere kendt for ernæringseksperter, kosmetologer og læger. I medicin anvendes den til fremstilling af salver, pletter og forskellige emulsioner på grund af dets evne til at øge blodkoagulationen. Ofte anvendes som afføringsmiddel, især i hæmoragisk diatese.

I kosmetikindustrien er sesamolie uundværlig til massager, blødgøring og fugtgivende hud. I deres rene form kan de endda fjerne makeup, anvende på hår og hud. Det tilsættes ofte til anti-aging cremer, hovedsageligt på grund af dets antioxidant egenskaber.

Sesam kontraindikationer

Før du skal bruge, skal du være opmærksom på, hvad sesam kontraindikationer er. På grund af det faktum, at det har karakteristika for at øge blodkoagulationen, anbefales det ikke til personer, der lider af trombose, forhøjet blodkoagulation, trombose. Du kan ikke bruge den til urolithiasis, nyresygdom.

Som med ethvert produkt er det værd at huske, hvordan man tager sesam. Den optimale mængde pr. Dag bør ikke overstige tre teskefulde, for ikke at provokere negative konsekvenser. Især med forsigtighed er det nødvendigt at bruge det til gravide og ikke overskride den anbefalede dosis, da hypocalcæmi kan udvikle sig i fostret, eller der kan opstå et abort.

Hvordan man bruger sesam

På trods af mulige kontraindikationer af sesam, kan den bruges på forskellige måder. Ved madlavning opvarmes den i en pande eller forbruget sesamolie, hvor du kan stege kød eller grøntsager. Det er meget mere nyttigt end solsikke og fjerner toksiner fra kroppen. Når det bruges til medicinske formål, er det bedre at suge eller lidt varme sesammen. Du kan male frøene i en kaffekværn og suge i vand og derefter tage i overensstemmelse med lægeens anvisninger.

Traditionelt er frøene sprinklet med boller, desserter, kager og andre kager. Det er nyttigt at tilføje det til forskellige grøntsagssalater. I deres orientalske køkken forberede en lækker pasta med en nutty smag. En tør krydderier baseret på frø og salt anvendes til fremstilling af ris.

Som du ved, kan den daglige calciumrate dække sesam. Hvordan man tager med mangel på calcium frø få kender. Et hundrede gram af produktet vil bidrage til at kompensere for manglen på dette sporstof, men for forebyggelse skal du bruge to eller tre teskefulde.

Sådan vælges og opbevares frø

Det er bedst at købe sesamfrø efter vægt eller i en gennemsigtig taske for at vurdere deres udseende. De må helt sikkert være tørre og smuldrede, og smagen er ikke følt bitter. Det er bedre at købe råproduktet, det har mange flere fordele, og det opbevares længere.

Opbevar unpeeled solsikkefrø på et køligt og mørkt sted i en tæt lukket beholder, men skrællede skal placeres i køleskab. De opbevares fra tre måneder til et år. Men sesamfrøolie har en langt længere holdbarhed og kan ikke forringes gennem årene selv i varme klimaer.

Sesam medicinske egenskaber og kontraindikationer, som vi har overvejet, er et ret værdifuldt fødevareprodukt. Med mængden af ​​calcium er det mange gange større end mejeriprodukter, er en kilde til værdifulde vitaminer og andre stoffer. Det har få kontraindikationer og vil være en god tilføjelse til den rigtige kost.

Se sesammælken opskrift video:

http://coolhealth.ru/nutrition/kunzhut-poleznye-svojstva-kak-upotreblyat.html

Hvordan er sesam at absorbere calcium?

Sesam er den ældste olieafgrøde. Denne blomstrende orientalske plante er også kendt som sesam. Sesamfrø er et materiale til fremstilling af sesamolie, der i vid udstrækning anvendes som smagsstof ved kokke. Det er ligeledes efterspurgt i kosmetologi og lægemidler. Sesamfrø er også populære, især i madlavning. De bruges til tilberedning af saucer, salater, varme grøntsager, sprinklet med dem bagværk, uden dem er det umuligt at forestille sig en sådan delikatesse som halva. Men ikke kun dette er kendt for sesamfrø.

Calcium Champion

100 g ubehandlede (ubehandlede) sesamfrø indeholder 1474 mg calcium, det vigtigste mineral, uden hvilket den menneskelige krop simpelthen stopper med at fungere normalt. Dette er næsten 1,5 gram på trods af at den daglige sats varierer fra 1 til 1,5 g afhængigt af dennes alder. Denne mængde mineral er tilstrækkelig til, at alle celler fungerer fuldt ud, og kroppen behøver ikke at bruge reserverne i knoglerne. Ikke mindre vigtigt er, at calcium i sesamfrø kun er i en form - organisk, så det absorberes godt.

Hvad andet er nyttigt i sesam?

Det høje kalciumindhold gør sesammen til en rigtig grøn læge, givet til menneskeheden af ​​naturen selv. Det kan ikke kun forhindre udvikling af forskellige sygdomme forbundet med calciummangel, men i nogle tilfælde endda helbrede dem. Først og fremmest vedrører osteoporose. Derudover vil calcium fra sesam hurtigt helbrede bruddet. Hvis der i løbet af dagen for at forbruge mere end 100 g af produktet, vil regenerering af beskadiget knoglevæv blive væsentligt accelereret.

Calcium styrker ikke kun menneskelige knogler, men bidrager også til forbedringen af ​​kroppen som helhed (selvfølgelig i moderate mængder, der svarer til det daglige krav). Det deltager i cellulære biologiske processer, har en alkali-dannende effekt - det normaliserer niveauet for blodsyrhed. Takket være dette forbedres kroppens naturlige beskyttelsesfunktioner.

Hvordan man bruger sesam for bedre at absorbere calcium

At sesam indeholder kalcium, betyder ikke, at det altid når hele kroppen ind i kroppen. I dag sælges renset frø for det meste gennem detailkæder. I de behandlede sesamfrø er calcium lavt, sammenlignet med hele, er dette tal 10-12 gange lavere. Derfor er det bedre at give præference til de velkendte hvide frø (se billedet), der har mistet løvenes andel af mineralet under rengøring, men tørre smulede frø.

For at bevare calcium i sesam er det nødvendigt at huske nogle regler i forbindelse med opbevaring og forberedelse. Sesam kan opbevares i højst seks måneder, altid i en lukket beholder, placeret i et mørkt, køligt sted. Ved madlavning af frø er det bedre ikke at overopvarme dem (steg ikke i lang tid og ved høj varme). Hvis frøene vil blive brugt til fremstilling af sesammelk, skal du klare tiden for blødning.

Mennesker med øget behov for dette mineral bør vide, hvordan sesam er, så calcium absorberes bedre. Calciumabsorption er en meget kompleks proces, og den påvirkes af forskellige faktorer. nemlig:

• Calcium absorberes kun godt under forudsætning af, at tilstrækkelig mængde D-vitamin tilføres kroppen. Det er for lavt i fødevarer, derfor anbefales det at gå ud oftere i klart vejr og få det under påvirkning af ultraviolette stråler.
• En anden positiv kalciumkammerat er fosfor. Det er en masse fisk og skaldyr, friske urter og cottage cheese. Til at absorbere calcium, kan du kombinere sesam med disse produkter i forskellige retter.
• Calciumabsorption kan hæmmes af en syreforstyrrelse i maven, så det er vigtigt at sikre, at surheden er normal.
• Under aktiv sport vaskes calcium naturligt ud af kroppen. Men helt opgivelse fysisk anstrengelse er ikke værd, de skal bare være moderate.
• Nogle produkter kan også producere et nyttigt mineral. Her er kulsyreholdige drikkevarer, kaffe, salt, sorrel og spinat i første omgang. Personer med stort behov for calcium skal begrænse deres forbrug.

Det vil være interessant for dig:

Kommentarer

Glemte at tilføje det i sesam en masse fytinsyre, som er den samme calcium og jern fra kroppen flushes. Og for at neutralisere det er det nødvendigt at suge sesamfrø og spise med C-vitamin og caroten.

http://www.kliwi.ru/2016/07/kak-est-kunzhut-chtoby-usvaivalsya-kalcij.html

Natural treasury: sesam og dets gavnlige egenskaber

Sesammen, på trods af sin lille størrelse, har utrolige gavnlige egenskaber, og det er en af ​​grundene til, at det er så populært i madlavning. I dag vil du lære alt om, hvad sesam er, hvorfor det er så godt for helbredet, og hvordan sort sesam er anderledes end hvid. Du vil også modtage information ikke kun om fordelene ved sesam, men også at det kan forårsage skade, hvis du ikke tager højde for en række kontraindikationer.

Hvad er sesam?

Sesam er små, flade ovale frø af forskellige farver, afhængigt af arten, herunder hvid, gul, sort og rød, de bruges som krydderur med en nutty smag og en delikat, næsten umærkelig knase.

Det tilføjer tekstur til bageriprodukter, en nutty smag til sushi og ruller, pommes frites og salater, og bruges også til at lave lækre og nærende krydrede blandinger som tahini og hummus.

Hvad ser sesam ud? - foto

Generel beskrivelse

Sesam er en høj årlig urt af familien Pedaliaceae, som er udbredt i Asien, især i Burma, Kina og Indien. Det er også en af ​​de vigtigste afgrøder til kommerciel dyrkning i Nigeria, Sudan og Etiopien. Videnskabeligt navn: Sesamum indicum.

Sesam og sesam er samme navn for dette krydderi.

Den kan nå en højde på 2 m. Den har rosa eller hvide blomster og lange blade.

Hvordan sesam vokser - foto

Sådan ser et sesamplante ud.

Efter blomstring vises bælg, der indeholder små hvide, brune eller sorte frø afhængigt af sorten.

Bækken (2-5 cm lang) er en lang rektangulær æske, der ligner en kapsel med dybe riller på siderne. Hver indeholder op til 100 eller flere frø.

Hvad er forskellen mellem sorte sesam og hvid sesam?

Sesamfrø har en ydre belægning, der kan fjernes. Det hedder også en skal eller en skål.

Hvid sesam - frø, skrællet af skinken. De er relativt lette at finde på salg, de er mere populære.

Forskellen mellem sort og hvid sesam er forholdsvis lille, og kan bruges indbyrdes.

Den mest oplagte forskel er farve. Forskellen skyldes, at de sorte sesamfrø ikke renses, mens de hvide er fjernet fra de hvide, og disse er frøets indre dele.

Et eksempel på en anden forskel er, at sorte sesamfrø er rigere i calcium end deres hvide modstykker. De er også lidt bittere som følge af tilstedeværelsen af ​​skallen. En anden forskel er tekstur.

Hvordan man vælger og hvor man kan købe sesamfrø

Du kan købe sesamfrø på alle større købmandsforretninger og specialiserede sundhedsforretninger. For det meste er de tilgængelige overalt, da de er en af ​​de mest populære krydderier i verden.

Sesampasta sælges normalt i glasburer - der findes flere gode kinesiske mærker på markedet. Lad være med at være overrasket over, at den vegetabilske olie, der anvendes i pastaen, adskilles og danner et lag på toppen, det er normalt. Bare bland godt inden brug.

Hvordan og hvor meget at lagre sesamfrø

Sesamfrø indeholder mange umættede fedtstoffer, og de bør derfor opbevares i lukkede beholdere for at undgå deres rancid. Sæt dem på et køligt mørkt sted.

Ved korrekt opbevaring er holdbarheden af ​​tør sesamfrø flere måneder. Opbevar rå hvide frø i køleskabet.

Sesampasta efter åbning opbevares i køleskabet i flere måneder.

Hvad er duften og smagen af ​​sesam

Sesamfrø lugter lugt, men hvis de tørres i en varm stegepande, fremstår der en nøgen aroma og smag.

Hvide sesamfrø har en karamel duft med nutty og søde noter.

Sort sesam har en rigere smag, der kan sammenlignes med mørk chokolade.

Kemisk sammensætning

Sundhedsfordelene ved sesamfrø skyldes deres kemiske sammensætning, der er rig på vitaminer, mineraler, naturlige olier og organiske forbindelser.

Næringsværdi pr. 100 g tørret sesamfrø (Sesamum indicum)

Friske egenskaber af sesamfrø

Sesam er rig på phytonutrients - omega-6 fedtsyrer, flavonoide phenoliske antioxidanter, vitaminer og kostfiber, som har gavnlige egenskaber og fremmer sundhed.

• Velsmagende, crunchy sesamfrø er bredt betragtet som sunde fødevarer. Calorisk indhold af sesam: 100 gram frø indeholder 573 kalorier. Selvom de fleste af dens kalorier kommer fra fedtstoffer, indeholder den flere vigtige næringsstoffer, mineraler, antioxidanter og vitaminer.
• Frø er især rige på oliesyre, som hjælper med at reducere LDL eller "dårligt kolesterol" og øger HDL eller "godt kolesterol" i blodet. Undersøgelser viser, at en diæt rig på enumættede fedtstoffer hjælper med at forebygge kranspulsår og slagtilfælde.
• Sesam er en værdifuld kilde til diætprotein med fremragende kvalitetsaminosyrer, der er specielt nødvendige for en voksende krop. Kun 100 g frø giver ca. 18 g protein (32% af det anbefalede daglige tillæg).
• Sesamfrø indeholder mange raske forbindelser som sesamol, sesamin, furylmethanethiol, guaiacol, phenylethiol og furanol, vinyl guacol og decadienal. Sesamol og sesamin er enzymatiske antioxidanter - et middel til intracellulær beskyttelse. Sammen hjælper disse forbindelser med at fjerne skadelige frie radikaler fra menneskekroppen.
• Sesam er et af frøene rige på højkvalitets vitaminer og mineraler. Den indeholder mange B-vitaminer, såsom niacin, folinsyre, thiamin (vitamin B1), pyridoxin (vitamin B6) og riboflavin.
• 100 g sesam indeholder 97 μg folsyre, hvilket er ca. 25% af det anbefalede daglige indtag. Folinsyre er afgørende for DNA-syntese. Når det administreres til gravide mødre, forhindrer det neuralrørsdefekter hos nyfødte.
• Niacin er et andet vitamin B-kompleks, der er rigeligt i sesam. Ca. 4,5 mg eller 28% af den krævede hastighed opnås ud fra i alt 100 g frø. Niacin hjælper med at reducere koncentrationen af ​​"dårligt" kolesterol i blodet. Derudover hjælper det med at reducere angst og neurose.

Frø er utroligt rige på mange vigtige mineraler. Calcium, jern, mangan, zink, magnesium, selen og kobber er koncentreret i sesamfrø. Mange af disse mineraler spiller en afgørende rolle i knoglemineralisering, rødcelleproduktion, enzymsyntese, hormonproduktion og normal hjertemuskulatur.

For eksempel er calciumindholdet i 100 g sesam 975 mg - 98% af det krævede daglige krav. Dette er et fremragende værktøj til forebyggelse af osteoporose. En fjerdedel kop naturlige sesamfrø giver mere calcium end et helt glas mælk. I en spiseskefulde frø omkring 88 mg calcium. Det er nødvendigt af kroppen, da det er hovedbygningsmaterialet, deltager det i processerne til genopretning af knogler, hår og tænder.

Kun en håndfuld sesamfrø per dag giver nok anbefalede mængder af antioxidanter, mineraler, vitaminer og protein.

Hvordan og med hvad er sesam til at absorbere calcium

Kulinarisk behandling og langvarig opvarmning ændrer næringsværdien af ​​sesam. For eksempel reduceres calciumniveauet med ca. 60%, når skallen fjernes. Imidlertid er formen af ​​calcium i den calciumoxalat, og den absorberes dårligt af kroppen.

Når frøene er jorden, som i tahini eller sesamolie, er næringsstoffer lettere at fordøje. Når de bliver intakte, bliver frøene knap fordøjet.

Undersøgelser viser, at calciumniveauet er lidt højere, når frøene er lidt brændt.

Sesam bør ikke betragtes som den vigtigste kilde til calcium på grund af, at det er i form af oxalater. For bedre at assimilere det, overvej at tage D-vitamin og omega-3.

Fordelene ved sesam til kroppen

Sesamfrø er yderst gavnlige for mænd og kvinder, bidrager til forebyggelse og behandling af sygdomme.

• Sesam forebygger diabetes. Disse frø er en kilde til magnesium, og de er også rig på forskellige andre næringsstoffer. Sammen reducerer de blodglukoseniveauer, hvilket reducerer risikoen for diabetes. Personer med diabetes kan bruge sesamolie til madlavning.
• Sesam er en naturlig kur mod anæmi. Sort frø er et af de mest anbefalede hjemmet mod anæmi, såvel som andre problemer med jernmangel.
• Forhindrer hjerte-kar-sygdomme. Sesamfrøolie hjælper med at forebygge aterosklerotiske læsioner og er derfor meget god for hjertesundheden. Sesamol, en antioxidant til stede i sesamfrø, forbedrer det kardiovaskulære system.
• Det har anti-kræft egenskaber. Sesamfrø indeholder magnesium, som har et anti-kræft omdømme. De indeholder også en anti-cancerforbindelse kendt som phytat. Takket være virkningen af ​​disse ingredienser reducerer sesam risikoen for kolorektale tumorer og forhindrer endda deres indtræden.
• Forbedrer fordøjelsen. Sesamfrø indeholder fiber, som hjælper fordøjelsessystemet og tyktarmen til at fungere normalt.
• Sesam lindrer symptomerne på reumatoid arthritis. Frøene indeholder kobber, som har antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber, reducerer hævelse og smerte forbundet med reumatoid arthritis. Dette mineral styrker også knogler, blodkar og led i kroppen.
• Forhindrer luftvejssygdomme. Tilstedeværelsen af ​​magnesium i sesamfrø reducerer risikoen for udvikling af astma og andre sygdomme forbundet med åndedrætssystemet ved at reducere luftvejspasmer.
• Beskytter DNA mod stråling. Sesamol beskytter DNA mod skader forårsaget af stråling.
• Sesam fremmer knogleres sundhed. Den indeholder zink, et mineral, der stimulerer knogletætheden. Zinkmangel er forbundet med begyndelsen af ​​osteoporose. Frø indeholder også calcium, hvilket er vigtigt for sunde knogler.
• Reducerer stress og forbedrer søvnkvaliteten. Antispasmodisk magnesium og calcium regulerer muskelfunktion, forbedrer transmissionen af ​​nerveimpulser. Thiamin, en naturlig beroligende, hjælper nerverne funktion. Sesamfrø indeholder også tryptophan, en aminosyre, som hjælper med udskillelsen af ​​serotonin. Serotonin er nødvendig for at reducere smerte og regulere søvn.
• Sænker kolesterol. Sorte sesamfrø er rige på lignaner, som. velkendt for deres kolesterolsænkende egenskaber. Sorte sesamfrø indeholder også planteforbindelser, phytosteroler, som har kolesterollignende strukturer. Derfor kan indtagelsen af ​​disse frø i din kost definitivt hjælpe dig med at slippe af med højt kolesterol i blodet.
• Sesam er gavnligt for gravide og fosteret. Frø rig på folsyre fremmer korrekt DNA-syntese i fosteret og føjer til den gravide moders helbred. Jern i sort sesam forhindrer graviditetsinduceret anæmi. Denne næringsstofkilde anbefales dog ikke i de tidlige stadier af graviditeten.

Kontraindikationer (skade) sesamfrø

Sesamprodukter bør undgås af personer, der er allergiske over for sesamfrø, da urticaria, dermatitis, kløe osv. Kan forekomme. Dette er en slags individuel overfølsomhedsreaktion hos nogle mennesker, hvilket ikke er så almindeligt.

Sesam er kontraindiceret i graviditetens første trimester.

Anvendelsen af ​​sesamfrø i madlavning

Sort-hvide sesamfrø anvendes forskelligt ved tilberedning:

• Sort - til desserter, supper eller fyldstoffer.
• Hvid - Skift til sesampasta eller bruges til at dække desserter, stegte fødevarer samt at dekorere mad.

Hvid sesamfrø er næsten altid stegt før brug.

Sådan bruges sesam til madlavning:

• De brændte frø er jorden og blandet med oliven eller enhver anden vegetabilsk olie for at fremstille en halvfast, smagfuld pasta, som derefter tilsættes til forskellige retter. Hun hedder tahini Dette er en af ​​hovedbestanddelene i den berømte mid-østlige skål hummus.
• Sandwicher, kiks, brød, kager, salater og stegte retter sprinkles med ristet sesam.
• I Europa anvendes den hovedsagelig til produktion af margarine.
• Stegte og hakkede sesamfrø sprinkles ofte med salater, desserter og andet konfekt.
• Sesam anvendes i den japanske krydderi Gomasio.
• De er sprinkled med asiatiske retter og ruller.
• Sesamfrøolie er en af ​​de mest efterspurgte vegetabilske olier i Malaysia, Indonesien og de sydlige dele af Indien.

Sådan tilberedes sesam tahini - en simpel opskrift

Tahini er en sesamfrøpasta, der kan bruges som ingrediens i saucer eller på egen hånd på krakkere og toasts eller til dipping af frugt og grønt.

Samlet madlavningstid: 15 minutter.

Udbytte: 4 kopper.

• 5 glas hvide sesamfrø;
• 1½ kopper olivenolie.

1. Forvarm ovnen til 180 C.
2. Sæt sesammen på et bageplade med pergament og bages i 5-10 minutter, og omrør frøene ofte med en spatel. Lad ikke udseende være brun.
3. Lad afkøle i 20 minutter.
4. Overfør sesamfrøene til en fødevareprocessor og tilsæt olie. Crush i 2 minutter.
5. Kontroller konsistensen. Målet er en tyk, men flydende tekstur. Tilsæt smør eller sesam til det ønskede resultat.

Tahini opbevares i køleskabet i en tæt lukket beholder i op til 3 måneder.

Hvad skal man erstatte sesam i opskrifter

Hvis recepten kræver sesam, og det ikke var tilfældet, prøv at erstatte det med alternativer fra nedenstående liste.

• Valmuefrø. De har lige så lidt smag, indtil de er bagt eller brændt. Det forårsager nutty og krydret noter ligner sesamfrø. Begge bruges i brød, kager og slik. Som erstatning har du brug for samme mængde valmuefrø, det passer til de fleste opskrifter.
• Hørfrø. De giver de samme nødder du får fra sesamfrø. Bemærk at hørfrø skal hakkes godt, da de er svære at fordøje. De vil afvige i tekstur og kan ikke være egnet til alle retter, der kræver sesamfrø. Til udskiftning brug 1: 1 forhold.
• Skrællede solsikkefrø. De er lidt mere sesamfrø, men de har en lignende blød nutty smag, og de giver også en knus til retterne. Tilsæt dem til desserter, kager eller drys på salat. Kernerne af solsikkefrø er egnede til de fleste retter, der kræver sesam.

http://pripravkino.ru/spicery/kunzhut

Hvordan er sesamfrø sund?

Sesam er kendt for folk fra oldtiden. Det blev oprindeligt brugt til madlavning og tilsætning til forskellige retter. Det giver dem en usædvanlig smag. Efter forskningen blev det kendt, hvor nyttige sesamfrøene er fra det medicinske synspunkt og hvilke problemer de skal bruges til at løse.

Hvordan sesam vokser

Sesam eller sesam på latin - Shrovetide plante op til 3 meter høj, hvis livscyklus er 1 år. Den begynder at blomstre i juni, og efter 2 måneder frugter frugterne. Blomstringen varer kun 1 dag. Efter forsmedning dannes der specialkasser, hvor der er frø.

Denne varmelovende kultur vokser i troperne og subtropikerne. Indien betragtes som hjemlandet, så begyndte sesam at blive dyrket i landene i Nordafrika og Pakistan. Over tid blev det udbredt i Asien og Kaukasus.

I vores land kan sesam kun dyrkes i sydlige breddegrader. Planten er særligt kedelig til jorden - kun lammende jord er velegnet til det. Amatørgartnere forsøger at plante det i deres egne sommerhuse, hvilket skaber de nødvendige betingelser. Men denne forpligtelse er ikke altid kronet med succes.

Sammensætning og kalorieindhold

Sesamfrø indeholder et stort antal komponenter:

• vitaminer A, B1 (thiamin), B2, PP og E;
• mineralske stoffer - jern, kalium, magnesium, fosfor. Og mængden af ​​calcium i ubehandlede frø er særlig stor - 970 mg pr. 100 g. Dette er mere end i kaseost og ost;
• phytin;
• Sesamin - et organisk stof, som reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol og fremmer vægttab
• kostfiber;
• fedtsyrer.

Sesamfrøhalvdelen består af olie, så deres kaloriindhold er ret højt - ca. 580 kcal pr. 100 g.

Fordele ved sesamfrø

Sesamfrø giver betydelige fordele for kroppen. Mulig skade afhænger af personens individuelle karakteristika og forekommer i sjældne tilfælde.

De har en udtalt antiinflammatorisk effekt og er i stand til at hæmme kræftceller. Gunstige handlinger er udtrykt i følgende:

1. Sesam er involveret i genopfyldning af calcium, hvilket er nødvendigt for den korrekte dannelse af knoglevæv. Fluor og zink bidrager til sin bedre absorption, så regelmæssig brug af sesamfrø er en fremragende forebyggelse af osteoporose.
2. Sesamin normaliserer lipidmetabolisme og fremmer vægttab. I kombination med fedtsyrer reducerer det kolesterol og forhindrer forekomsten af ​​aterosklerose.
3. Vitaminerne A og E sænker aldringsprocessen, hjælper med at opretholde ungdom og skønhed. De har antioxidantegenskaber og beskytter kroppen mod de negative virkninger af frie radikaler.
4. Fiber og vitamin PP bidrager til bedre fordøjelse og renser tarmene af skadelige stoffer.
5. Thiamin er nødvendig for hjerte og blodkarens normale funktion, understøtter nervesystemet, fremmer metabolisme og forbedrer absorptionen af ​​næringsstoffer.
6. Phytosterol styrker immunsystemet. Som følge heraf stopper en person næsten helt forkølet.
7. Bodybuilders spiser sesam for hurtig at opnå muskelmasse, fordi protein udgør ca. 20% af den samlede frømasse. Det er også spist af tilhængere af vegetarisme, idet de fylder manglen på animalsk protein.
8. Vitamin B2 accelererer væksten, derfor anbefales sesam i små mængder til at give børn.
9. Fordelene ved sesam til kvinder er en gavnlig indvirkning på reproduktionssystemet og brystkirtlenes helbred. Lotioner vil hjælpe med at slippe af med mastopati. Daglig brug af frø ved overgangsalderen vil hjælpe med at lindre sine symptomer.
10. Floterin forhindrer indsamling af ekstra pounds og udseendet af aldersrelaterede lidelser.
11. Den antibakterielle virkning af frøene har en gavnlig effekt på tilstanden af ​​mundhulen.
12. Forbedre leverens funktion, især hjælpe med at afhjælpe tømmermændsyndromet.

Ristet sesam, der bruges til madlavning, har dog ingen gavnlige egenskaber. Alle værdifulde komponenter ødelægges under varmebehandling (95%).

Sorte sesamfrø i Rusland er mindre almindelige, men de har også nyttige egenskaber. De er vant til at behandle hudsygdomme, osteoporose, arthritis, forbedre mave-tarmkanalen og forebygge kræft. Derudover er koncentrationen af ​​calcium i dem endnu højere end i hvide.

Hvordan man tager

Healing sesamfrø har været meget anvendt i madlavning, kosmetologi og medicin.

Sesam har en behagelig nutty aroma og rig smag. Derfor er frøene tilsat til salater og bruges til at dekorere bagning. Med deres hjælp kan du give den sædvanlige sauce en usædvanlig smag. Eller bland med brødkrummer. Kun forfrø skal knuses. Og for at få en lysere smag anbefales det at stege dem.

Til behandling af visse sygdomme anvendes følgende opskrifter:

1. Fra forstoppelse lindre en blanding af 2 teskefulde af knust sesamfrø og 1 el. ske med honning. Det er nødvendigt at drikke et glas vand. Denne drik bør indtages, indtil alle symptomerne er gået.
2. Med neuralgi skal du spise 1 skefuld sesam med honning.
3. Til behandling af betændelse i brystkirtlen er der komprimeret af malet sesamfrø og vegetabilsk olie.
4. Fra hæmorider hjælper den følgende afkogning - 2 spsk. ske og læg 500 ml vand og kog i 5 minutter. Så skal det afkøles og drukne lidt om dagen.

I mangel af udprægede sundhedsmæssige problemer er det nok at spise 2-3 teskefulde frø om dagen. De vil give kroppen vigtige næringsstoffer. Men de kan ikke indtages på en tom mave, ellers vil kvalme og intens tørst fremkomme.

Frø skal tygges grundigt eller gennemblødes i vand i 2-3 timer og derefter spises. De bruges også til at reducere appetitten, da følelsen af ​​fylde varer lang tid.

Sesamolie anvendes aktivt i kosmetologi. Det har følgende egenskaber:

• beskytter huden mod ultraviolet stråling, derfor er det en integreret bestanddel af solcreme;
• vitaminer forbedre udseendet af huden, helbrede mindre skader og stramme porer
• Hvis du tilføjer olie til hårmasken, bliver de usædvanligt skinnende og silkeagtig.

Til salg er færdige produkter med sesamolie. Og du kan købe det separat og uafhængigt gøre masker til skønhed og sundhed. Hvis det påføres over natten, vil det eliminere revnerne på hæle. De kan smøre baby hud, som ofte er irriteret på grund af konstant iført bleer. En blanding af olie, æblecidereddike og vand fjerner toksiner fra huden.

I medicin er sesamolie også udbredt. Det er en del af terapeutiske geler, salver og pletter samt lægemidler, der forbedrer blodkoagulering.

Sådan opbevares

For at frøene skal have størst mulig fordel, skal de nøje udvælges, og visse opbevaringsbetingelser skal overholdes. De skal være tørre og smuldre. Det er bedre at købe frø i en gennemsigtig pakke eller efter vægt. Derefter kan deres kvalitet vurderes visuelt.

Hvis sesam har en bitter smag, så er det gået dårligt. De bør ikke blive spist.

Opbevaring af sesam bør udføres på et tørt sted, som ikke trænger gennem direkte sollys. Det skal hældes i en forseglet beholder. Disse betingelser er egnede til urensede frø.

Hvis en skal er fjernet fra kornene, skal de placeres i køleskab eller fryser. Så de vil beholde deres værdifulde komponenter i omkring et halvt år.

Harm og kontraindikationer

På trods af de store fordele ved sesamfrø, forårsager de i nogle tilfælde skade.

Deres anvendelse til terapeutiske formål bør begrænses i følgende tilfælde:

• med høj blodkoagulation og trombose;
• med en tilbøjelighed til dannelse af nyresten og sand i urinsystemet;
• med øget surhed i maven;
• med udseendet af individuel intolerance over for komponenterne.

Under graviditeten bør sesammen spises med stor forsigtighed, fordi det kan ændre hormoner og forårsage abort.

Kendskab til de fordelagtige egenskaber og kontraindikationer til brug af sesamfrø vil hjælpe med at anvende dem mest effektivt.

Sesam er en værdifuld oliebærende plante, hvis frø har en stærk gavnlig virkning på menneskekroppen. De er en del af stofferne, der anvendes til fremstilling af terapeutiske lægemidler. Med rimelig anvendelse vil sesammen medføre ekstraordinære fordele for kroppen.

http://zozhmania.ru/pravilnoe-pitanie/kunzhutnoe-semya