Favoritdrinken fra den gamle Rus og Skandinaverne er ikke blevet glemt i vores tid. Men ikke alle ved, hvordan man bruger denne honninginfusion. Med hvad de drikker mjød og hvordan man spiser det korrekt, læs vores artikel!

Hvordan drikker du mead?

Kulturen i brugen af ​​alkohol med lavt alkoholindhold i gamle dage og nu er helt anderledes. I disse dage blev der lavet stærke og svage ånder til at drikke hovedsagelig på store helligdage såvel som på bryllupper, folkemusikfestivaler. Over tid blev drikkekulturen glemt. Vi inviterer dig til at finde ud af, hvordan du drak før og hvordan du skal drikke maden korrekt i vores tid.

Mead er strengt taget en aperitif, der har gamle rødder. Derfor serveres det nu før en fest, med masser af snacks (både søde og salte). Den første omtale af den moderne form for drikken falder på det 15. århundrede. I disse dage blev den gamle kunst for medovarence genoplivet, og der blev lavet nogle tilføjelser til opskriften. Nå, de drak mødt og observerede hele ritualet!

Drikken skal have været afkølet. Drikkedrummer blev normalt holdt i dybe kældre eller begravet i jorden for at holde dem kolde. Efter aftapning af potion i flasker eller små kegs blev det overført meget omhyggeligt. Rigeligt skum kan forekomme med nogen ryster. Før du åbner tønde, lad forsigtigt lufta ud. På samme måde er flaskerne ukorrekte nu, hvilket giver pres på at gå.

Om sommeren skal meadens temperatur være ca. 4-5 grader, men om vinteren kan den opvarmes specielt. Desuden til en tilstrækkelig varm tilstand, der ikke koger. Når potionen blev hældt i små træbægre og senere i brillerne, drikker de i dag af glas, krus eller små kopper. Forresten brugte de gamle skandinavere og svenskere en kop til en fest, men hvilken! Den sædvanlige kapacitet var omkring en og en halv liter.

For at blive fuld af maden var det nødvendigt at drikke en hel del. Det var traditionelt en lavalkoholvæske, hvorfra der ikke var tømmermænd. Derfor sagde de at du kan drikke mjød uden konsekvenser for kroppen næste morgen. De beskrevne metoder til at drikke for en svag drik er acceptable i vores tid. Om vinteren er det helt acceptabelt at varme det, og om sommeren - for at holde det i kulden, bedst i kælderen.

Hvad angår fæstningen, er der stadig store forskelle. Moderne medovar i stand til at forberede en meget stærk drink, hvorfra du kan blive meget fuld. Brug derfor ikke mere end en halv liter ad gangen, hvis styrken af ​​din hjemmelavede honninginfusion er høj.

Hvad er hendes snack?

I princippet snacks honning infusion en række produkter. Nogle kønnere af lavalkoholiske væsker hævder at mjød og ikke at spise. Vi anbefaler dog stadig at bruge de klassiske snacks, som blev brugt af vores forfædre. Den vigtigste (og korrekte) snack er gennemblødt frugt og bær. Især lækker vil være en kombination af honningdrink og gennemblødt tranebær, lingonberries, cloudberries. Fremragende supplerer måltidet og gennemblødte æbler eller saltet vandmelon.

Den næste mest populære forretter er syltede grøntsager, såsom kål med lingonberries, agurker og tomater samt syltede rødbeder. Valget er selvfølgelig meget bredt. Slaver har længe været til enhver berusende infusion indgivet en sådan liste over gærede retter: rogn, radise, bjergaske, rutabaga, alle slags løg. Men vores forfædre kunne ikke lide hvidløg, og de gamle troende var endog forbudt at spise det.

Søde snacks har altid været i mode. På grund af sød sød smag af meaden blev den perfekt kombineret med røde og sorte vinranker, friske æbler. Overraskende, men kogte ifølge gamle opskrifter havregryn eller ruggelé tjente også som en snack. Tula peberkager blev betragtet som en særlig chic. De spiste det med mjød, hovedsagelig på rige fester. Nu, som en rig tilføjelse, kan du vælge en juicer med cottage cheese.

Moderne snacks til mjød er meget forskellige. Dette er kød af forskellige sorter (tørret, røget, saltet), syltede og syltede grøntsager og frugter, pickles, syltede grøntsager (herunder hvidløg). Brug honning og honningkage, ostekage, søde kager med rosiner. Irsk, for eksempel elsker at drikke honning infusion, spise en nationalret - irsk gryderet. Det omfatter traditionelt kartofler, saltet kød, surkål og grøntsager.

Undtagelsen er fisk - den passer ikke til denne type drikke og vil simpelthen forkæle smagen, hvis du kombinerer dem. Det samme gælder for forskellige, meget fashionable i dag, skaldyr. Der er en simpel regel om mead - jo ældre drikken er, desto enklere skal snacket være! Iagttagelse af en sådan anbefaling vælger du de mest lækre retter under meaden.

Video "Maxim Zhidkov Opskrift - Hjemmelavet Mead"

Fra vores video finder du en detaljeret opskrift, der er let at gentage derhjemme.

http://kakmed.ru/kulinariya/2668-kak-zakusyvat-medovuhu/

Hvordan man drikker mjød og hvordan man spiser det?

Mead - en traditionel honningdrink lavet af honning og vand ved fermenteringsmetoden, har en behagelig smag og fantastiske egenskaber. Og vi drikker ofte denne drink, uden i det mindste at tænke på, om der er traditioner i dens brugskultur.

Imidlertid spørger sande kendere og elskere af russiske traditioner sig ofte spørgsmål: hvordan man drikker mjød, hvad man skal drikke med det, er det værd at spise en snack? Lad os prøve at finde ud af det.

Hvordan drak mælk i Rusland?

For at forstå, hvordan man drikker mjød, skal man studere traditionen om brugen af ​​lav alkoholholdige honningdrikke i Rusland.

Fra historien er det kendt, at processen med at drikke honning i gamle dage var underlagt visse traditioner, som vores forfædre nøje overholdt. Og selve honningen og alt, der var forbundet med det, blev hævet til rangen af ​​specielle produkter relateret til tro, religion, ritualer og ritualer.

Drikken blev kun brugt på et bestemt tidspunkt og med et bestemt formål: på folkemusikfestivaler, i bryllupper, på store helligdage. De drak det ikke med det formål at blive meget fuld, men for sjov, energi og sundhed. Og selvfølgelig stolede han på passende snacks.

I den gamle mjød at drikke "runde" før et måltid fra Bratina (stort træ, messing, sølv, eller endda guld kop), øse hans små buede håndtag spande eller små charok (i dag er det drukket af særlige kopper, krus og briller).

En "rigtige" honning, der aldrig har haft en hovedpine på tidspunktet for udarbejdelsen af ​​den unikke slavisk "Pitney honning" teknologi, som praktisk talt blev glemt i det XV århundrede.

Kogt honning, der siden oldtiden har lavet forskellige nationer, og som fuldstændigt erstattede honningspakken, kender vi i dag under det fælles navn "mead". I tidligere tider holdt hver værtinde opskriften til hendes signaturdrik og viste til tider sine egenskaber og behandlede gæster.

Hvordan man drikker mjød

Det ville nok være helt forkert at strengt følge disse regler i dag. Meget tid er gået, levevilkårene er ændret, traditioner er blevet delvist tabt. Og selvfølgelig er den moderne drikkultur fundamentalt forskellig fra de gamle regler. Men stadig i dag kan du drikke mead for at opnå maksimal gavn og glæde fra brugen og ikke skade dit helbred.

• Efter de gamle skikke skal du drikke mjød på en tom mave. Lavt alkoholindhold drink i dette tilfælde virker som en aperitif (drik med lavt alkoholindhold, som serveres før et måltid for at bevirke appetitten), stimulere fordøjelse og forbedre stofskiftet.
• Drikken skal serveres kølet, især om sommeren og i varmen (i dette tilfælde bør flaskerne åbnes omhyggeligt uden at omrøre indholdet).
• Om vinteren er det tilladt at opvarme mjød (ikke bring koglen op).
• For at smage smagen af ​​mjød til slutningen, bør du drikke det langsomt, i små slynger af lille trækul.

Er det muligt at blive fuld af mjød? Hvis du følger traditionen for produktion, opnås denne drink altid lav alkohol. Og du kan drikke det ganske meget (selvfølgelig inden for rimelige grænser) og stadig føle sig normale, selv næste morgen.

Der er endda den opfattelse, at man ved at drikke et glas forstærket og meget kølet muldvarp med citron kan slippe af med tømmermænd. Metoden er meget kontroversiel. Læger anbefaler kategorisk ikke tømmermænd nogen alkoholholdige drikkevarer.

Det er nødvendigt at tage hensyn til den individuelle modtagelighed for alkoholholdige drikkevarer og det faktum, at moderne medovarer kan forberede tilstrækkeligt stærk mjød. Og konsekvenserne af brugen heraf kan være helt forskellige.

Hvordan og hvad at spise mead?

Vend igen til historien og se, hvad vores forfædre drak mead med.

Klassiske snacks var stewed bær af lingonberry, cloudberries, tranebær, syltede æbler, saltet vandmelon. Pickled grøntsager (agurker, tomater, kål med bær, bjergaske, rober og rutabaga, løg) - den næst mest populære forretter.

Sådanne søde snacks som friske æbler og ribs (sort og rød) perfekt suppleret den søde og sure smag af honningdrinken. Rye og havregryn kissel, peberkager og kødtærte tjente også som en snack.

Nu som tidligere er det sædvanligt at servere mead før hovedmåltidet med et solidt måltid med masser af lette snacks (salte og søde) eller frugter. Samtidig anvendes de mest forskellige produkter.

For at mødes på bordet kan blødt frugt og bær i dag være sjældent. Sure og syltede grøntsager, alle slags pickles er meget mere populære. Ofte serveret med sødt saltet, tørret eller røget kød, søde kager med hytteost og rosiner, ostekage og frisk frugt.

Connoisseurs anbefaler ikke at spise mead fisk og skaldyr. Det antages, at disse produkter slet ikke kombineres med drikke og kan forkæle smagen.

Det antages, at mjød generelt ikke behøver en snack. Det er baseret på, at denne drik selv er velsmagende og kræver ikke andre smagsforstærkere af andre produkter.

Som med hvad man drikker mjød, snack eller ej - beslutningen træffes individuelt. Nu drikker de det anderledes: før måltider, og efter, og under, at spise til tider med hvad der blev fundet i køleskabet.

Her er det vigtigste - skader ikke dig selv og dit helbred. Og det kan ske, hvis du misbruger drikken og ikke tager højde for muligheden for en allergisk reaktion hos dem, der lider af intolerance over for honning eller andet produkt, der er en del af drikken.

http://behoneybee.ru/napitki/medovuha/kak-pit-medovuhu-i-chem-ee-zakusyvat.html

Hvad du normalt drikker mjød

Mead er en klassisk drink. I Rusland bruges den i lang tid. Men med hvad de drikker mjød korrekt, ved det ikke alle. Drikken er lavet af honning og vand ved gæring med tilsætning af urter, bær, krydderier. Takket være krydderurter og krydderier er drikkevaren overraskende forskellige smagsoplevelser, og honningens egenskaber gør det nyttigt.

Historien om mjød

Et af de mest almindelige produkter i Rusland siden oldtiden var honning. I oldtiden var det forbundet med hedenske ritualer og ritualer. Alle centrale begivenheder i en persons liv og familie fandt sted med brug af honningdrikke: bryllup, fødsel, helligdag. Udseendet af ordet "mjød" kommer først i slutningen af ​​det XVIII århundrede, som en forenklet version af den gamle drik, indtil da det blev kaldt simpelthen honning og kan koges eller repræsentation.

Sæt honning i 25-40 år i egetræsfade, de blev begravet i jorden. Hvis en honningkog blev gravet tidligere, blev produktet betragtet som uforberedt, og dets anvendelse truet med en stærk tømmermænd. En krydret honning morede uden ubehagelige konsekvenser.

Men honningspakken var en stor minus: det ventede i meget lang tid, på grund af dette voksede prisen på drikkepenge. Et sådant keg kunne kun tillade edle grandeer. Derfor opstod kogt honning, nu kendt for os under navnet "mead". De blev kogt ved hjælp af samme teknologi, men de havde forskellige drikkevarer til smag. Dette skyldes det faktum, at du kan tage forskellige honning, tilføje krydderier, urter, juice.

Drikken blev forberedt i mindre end en måned på grund af dette og koster mindre end iscenesat honning. Tilgængeligheden af ​​kogt honning sørgede hurtigt for deres popularitet blandt folket.

Vores forfædre valgte en nyttig og temmelig svag repræsentation honning, var klar i årtier for at fastholde og forberede denne drik lavet af gæret honning uden brug af gær og humle.

Men med tiden blev opskriften mere og mere primitiv - honningen var ikke længere sur. På grund af denne forenklede teknologi går den bløde smag af honning tabt i drikken, og duften overstyrer duften af ​​gær.

Vodka blev opfundet kun i det 15. århundrede, men folk satte pris på dette billige produkt. Så vodka supplanterede honningdrinks, og traditionen med at drikke den gamle drik var tabt.

Hvor mange grader i mead

Alkoholindholdet varierer fra 5 til 16%. Drikkevarer varierer i styrke og produktionstid, og styrken varierer fra infusionstemperatur og blødningstid for drikkevaren.

I de gamle opskrifter blev gær og kemiske additiver ikke brugt, på grund af dette var fæstningen ikke stor - 5-6%. Nysgerrig. Der er ikke-alkoholiske opskrifter.

Hvordan drak mød i det gamle Rusland og hvad det spiste

For at forstå, hvordan du bruger denne drink, lad os vende os til de gamle russiske traditioner for at drikke. Det blev besluttet at drikke mead før måltiderne. Et stort fartøj blev fyldt og slået ud i en cirkel, gæsterne blev opsprøjtet med små skåle eller korn. De drakk langsomt, i små slanger, til at smage og føle den unikke smag. Hver værtinde havde en personlig opskrift.

Hvordan og hvad at spise mead? Det er muligt ikke at spise, men at drikke som et unikt produkt, der har en lys og mindeværdig smag. Og i oldtiden, med hvad drak mead? Du kan spise honning infusion med en bred vifte af fødevarer.

Gode ​​hjemmelavede konserves, champignon, citron, æble og honningkamme.

Traditionelle snacks var gennemblødt bær - dette er en af ​​de ældste typer konserves. Med denne behandling beholder bærene deres vitaminer og smag.

Denne klassiske - syltede grøntsager:

Søde snacks var også i høj grad: friske æbler, cheesecakes med cottage cheese, frugt.

Varmt retter er meget gode til vinteren. Du kan lave en stew kød, grøntsager eller en hodgepodge, brug til corned beef, kød af forskellige sorter.

I XIX århundrede blev et bagt svin fodret til maden, det blev fyldt, olieret og lagt ud på et bageplade, sådan et gris blev tilberedt i ca. 3 timer.

Hvad du ikke bør drikke mead med er skaldyr. Fisk og konserves er ikke egnet til snacks.

Det går ikke godt med en øl-snack. Ikke egnet til hende:

Hvordan man spiser mead

Vores forfædres skikke fortæller os at drikke før de spiser. Så svag mead, som en aperitif, stimulerer fordøjelsen og forbedrer stofskiftet i kroppen. En tom mave er fuld, hvis der er et medicinsk formål. Drikke du har brug for en halv time før måltider.

Om sommeren serveres drikken som regel kølet, du bør ikke drikke den med noget. Om vinteren kan du varme op, men du kan ikke koge, så vil drikkevarernes gavnlige egenskaber forsvinde.

Medovukha er listet - det er ikke stærkt, men det absorberes hurtigt i blodet, forårsager en behagelig dope i hovedet. Drunkenness går hurtigt, hvis ikke overdrive.

Fordelene og skaderne ved mjød

Honning er den vigtigste ingrediens i drikke, den indeholder alt, hvad der er nødvendigt for menneskers sundhed: fructose og glukose (hurtigfordøjende kulhydrater giver energi), i en lille mængde proteiner, sporstoffer. Drikken indeholder vitaminerne A, C, E, K. 100 g af drikken indeholder ca. 94 kalorier, hvilket ikke er meget. Hvis du har brug for at styrke immunforsvaret eller helbrede en kold sygdom - vil mead hjælpe. Men kun mjød, kogt uden kogning, besidder disse bemærkelsesværdige egenskaber, høje temperaturer dræber alt, hvad der er nyttigt.

Komponenterne indeholdt i selve drikken har forskellige helbredende egenskaber og gør mead endnu mere nyttigt (urter, bær, krydderier og krydderier). Når du bruger det, skal du overholde foranstaltningen som med enhver alkoholholdig drik. Med moderat brug og fraværet af individuelle indikationer (allergi mod honning) vil fordelene være større end skade. Dette har været bevist af mange generationer.

Hvordan opbevarer mead

Opbevar ikke drikken i metalbeholdere - det kan forkæle smagen. Til opbevaring brug eg eller linden tønder. Fra træet forbedrer drikkens smag kun en behagelig eftersmag, drikken bliver ædle.

Det er optimalt at opbevare i køleskabet eller kælderen fra +7 til + 10 ° С. Du kan ikke forlade drikken i lyset, selvom du har flasker tonet glas, fjern dem fra solens stråler væk.

At spise eller drikke sådan, bestemmer alle for sig selv. Nu drikker de før måltider, og efter og til tiden. Men hvis du følger traditionerne, skal du drikke før du spiser. Der er masser af snack muligheder, men du bør ikke sætte fisk og skaldyr på bordet, maden går godt med pickles, varme retter og kød. En fremragende tilsætning vil være nødder og tørrede frugter, kager og friske æbler. Måltider skal være enkle og traditionelle. Om sommeren serveres det kølet, og om vinteren kan du varme det lidt op.

Moderat forbrug vil varme om vinteren aftenen, forbedre sundheden, forbedre immuniteten, rense kroppen af ​​toksiner, hjælpe med søvnproblemer, berolige nervesystemet, lindre stress akkumuleret over tid. Denne mjød, der er lavet af naturlige produkter, indeholder mange vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppen. Men hun skulle ikke blive båret væk, drikken er nyttig i moderation.

http://medpchel.ru/retsepty/napitki/s-chem-pyut-medovuhu.html

Hvad er den rigtige måde at drikke mead og hvordan man spiser

Opskrifter - Med retten til at drikke mjød og hvordan man spiser

Hvad er den rigtige måde at drikke mead og hvordan man spiser - Opskrifter

Medovukha er kendt for alle, dette er et gammelt russisk produkt, der har været fuld i Rusland i mere end et århundrede. Men til vor tid forblev kun Meadens Opskrift ikke tabt. Og om hvad de drikker med mjød og hvordan man spiser mød korrekt, husker ikke alle.

Hvad er Mead og hvad er dens sammensætning

Mead er en type alkohol. Faktisk er det en af ​​de ældste drikkevarer baseret på alkohol, som opnås ved at gæring honning med tilsætning af pollen fra blomster, bær og krydderier.

Medovukha fæstning skal være omkring 10-15 grader. Faktisk er det en aperitif, der oftest serveres før et måltid for at gøre din appetit mere og garantere et vidunderligt måltid.

Nyttige egenskaber ved drikken

Denne drink, udover at den er lækker, er også nyttig. Det kan være beruset både som medicin og som en afslappende alkoholholdig drik. Dette er:

1. Tømmermænd kur. Det øger sveden, hvilket igen fører til, at kroppen rydder hurtigere. Så hvis du har tømmermænd, så kan du i stedet for en pille drikke noget mjød, og det vil passere.
2. Antipyretiske lægemidler - det er bedre at nedbringe temperaturen hos en voksen ved hjælp af denne berusende sammensætning end med tabletter.
3. Behandler tonsillitis og tonsillitis. Hvis du drikker mjød som medicin, kan du virkelig slippe af med problemer med en løbende næse og hals.
4. Hjælper med at ventilere lungerne. Så du har brug for det, og du kan drikke mere med lungebetændelse.

Faktisk er der blevet sagt meget om de gode egenskaber ved denne drik, men der er også kontraindikationer.

Kontraindikationer og skade på mead

Først og fremmest bør vi i intet tilfælde glemme, at meaden stadig er en alkoholholdig drik. Derfor anbefales det ikke at drikke for gravide, ammende mødre og børn. Bare behøver ikke at bruge mead til dem, der planlægger at komme bagved hjulet, gå på arbejde mv. Det er, husk - det indeholder alkohol. Dette er ikke en harmløs kur.

For det andet er dette drikke forbudt til brug af dem, der har honningintolerance. Faktisk er i "medicinen" præcis honning. Derfor, hvis du er allergisk over for dette produkt, så vil der også være en allergisk reaktion på denne drik.

Alle andre kan bruge det, men glem ikke - det er alkohol.

Hvordan man drikker ordentligt

Der er historiske data om, hvordan og hvornår folk drak denne magiske potion. Og for at være retfærdig skal det bemærkes, at det på forskellige tidspunkter var gjort på forskellige måder. Den første omtale af mead, hvis vi vender os til historien, er dateret til det 15. århundrede i vores æra.

I oldtiden drak de det før måltider. En stor træ eller kobber skål fyldt med mjød og tilladt "i en cirkel." Drik det i små slanger. Dette er gjort, så en person kan smage alle sine smagskvaliteter godt.

Om sommeren er det bedre at drikke drikken i kold form, men om vinteren, når det er koldt udenfor, kan du varme det op og drikke det varmt som muldedvin. Men husk - det er yderst uønsket at koge mead.

Hvis du bruger mead som en terapeutisk drink, skal du gøre det korrekt på en tom mave. Dem, der ønsker at forbedre fordøjelsen, er det tilrådeligt at bruge et glas ca. en halv time før måltiderne. Og de, der ønsker at sove godt, kan drikke et glas før sengetid. Om en halv time.

Hvad at drikke

For at forbedre medicinens egenskaber kan mead anvendes sammen med andre drikkevarer:

1. Til behandling af hjertet - med champagne;
2. Til behandling af hypertension - med mineralvand
3. Til behandling af nyrer - med hvidt tørvin
4. Fra søvnløshed - med Cahors;
5. Til behandling af gastrointestinale infektioner - med rødvin.

Hvad er den rigtige snack

De, der bruger denne medicin som en alkoholholdig drik, og ikke til behandling, bør vide, hvordan og hvad de skal spise honningkød for at forbedre smagen.

Det skal bemærkes, at mange eksperter siger, at denne drik fra produktet af den vitale aktivitet af bier måske ikke har en snack, men bruges som en lys drik, der går perfekt af sig selv. Men hvis du går tilbage til oprindelsen af ​​vores historie, så skal du vide - de spiste det. Men ikke som almindelig alkohol.

Dem, der er interesseret i spørgsmålet om en klassisk snack, så kan du bruge de "russiske klassikere" - pickles. Dette er:

• Gennemblødt rowan eller æbler;
• Sour eller surkål.

Du kan bruge æbler, citron og endda honning. Disse ingredienser til snacks anbefales af biavlere, der forbereder deres egen berusende drikke.

Dem, der ønsker at røre den irske tradition, kan bruge corned beef eller en traditionel irsk gryde til en snack.

Og den sidste klassiske snackversion af drikken er almindelig eller Tula-peberkage, dampet næb eller honning i honningkager.

Uanset hvad du vælger til en snack, husk - du skal drikke mjød i små slanger. Nyd hendes smag. Dette er ikke vodka.

• Er du interesseret i, hvordan du laver mead hjemme?
• Honning Alkohol Behandling
• Suzdal Mead. Opskrift madlavning derhjemme.
• Sådan forbereder du Mead hjemmeopskrift?

http://bees.agrogro.ru/article/s-chem-pravilno-pit-medovuhu-i-kak-zakusyvat

Med hvad man drikker mjød og hvordan man spiser

Ønsker at få de mest levende og mangfoldige indtryk fra en alkoholholdig drik, skal du ikke forsømme de grundlæggende principper for valg af snacks.

Ansvarligt udvalgte gastronomiske akkompagnement kan positivt påvirke produktets overordnede organoleptiske egenskaber og afsløre alle dets styrker.

Og senere i denne artikel vil du lære hvad og hvordan normalt drikker mjød, drikken, som over sin lange historie, var i stand til at erobre hjerter af et bredt publikum af kendere af alkoholholdige produkter fra hele verden.

Hvordan man drikker mjød

At give deres præference -samogonu af honning - eller købe en mærkevare i en butik, skal du forstå, at din ordre ankommer alkohol, skabt ved hjælp af naturlige produkter fra vand, gær og honning. Disse produkter i dag er særligt populære blandt forbrugere i forskellige aldersgrupper.

Dette skyldes, at de har en ikke-triviel smag og fleksibel grad måling. Nu på salg kan du finde alkohol med en gradsmåling fra 5 til 16%. Samtidig er det i praksis ikke alle, hvordan man korrekt nyder produktet, og derfor får forbrugerne ofte mindre positive følelser af smagning.

Hvis du vil omringe dig selv med fuld aromatiske og gastronomiske farver i processen med at udforske alkohol, anbefaler vi at du overvejer følgende nuancer:

• Arkiveringstid I dag kan et sødt alkoholholdigt produkt blive drukket som en aperitif. Alt takket være det faktum, at det skræmmer appetitten. Imidlertid forbyder ingen at betjene produktet som hovedakkompagnement til måltidet eller desserten. Den eneste advarsel er, at med et sådant foder skal være opmærksomme på snacks.
• Temperatur. Det alkoholholdige produkt vi overvejer, er meget fleksibelt med hensyn til temperaturforsyning. Om sommeren serveres alkohol bedst ved en temperatur på 4-5 grader. Så det vil finde en afbalanceret gastronomisk karakter og give den ønskede forfriskende effekt. Om vinteren er det dog tilladt at opvarme samlingen til en varm tilstand uden kogning. Denne drink vil forkæle den harmoniske aroma og helbredende natur. Ofte i den opvarmede form af mead indtages som forebyggelse af forkølelse.
• Vin briller. I gamle dage blev produkterne fra det pågældende segment forbrugt af trækopper og kopper. I dag er de fuld af vodka briller, krus samt små briller. Det hele afhænger af produktets styrke. Lysere produkter kan forbruges fra store beholdere.

Hvad de drikker mjød

Hvad drikker folk maden i dag, eller er snack så vigtigt? Dette spørgsmål har været i mange år i en tvist mellem erfarne smagsprøvere. Nogle siger, at "vodka med honning" skal være godt fast, mens andre tværtimod anbefaler, at man ikke bruger nogen form for gastronomisk akkompagnement.

Samtidig opstod der en oprindelig regel omkring den alkohol, vi overvejede - i ældre og lettere alkohol, jo lettere det gastronomiske akkompagnement. De klassiske snacks til alkohol bør omfatte gennemblødte frugter og syltede grøntsager.

Snack muligheder

Når du har en god honningtinktur i dine hænder, vær ikke doven for at finde et anstændigt gastronomisk akkompagnement til det. Forretter til mead kan spille en enorm værdi, der ikke kun påvirker smagen, men også på produktets aromatiske ambitioner. De bedste supportmuligheder er:

Gennemblødte frugter og bær

Foretrukker disse muligheder snacks, bør du forstå, at selve produktet i dette tilfælde serveres som en aperitif eller "fordøje". En perfekt kombination med en sød alkoholisk natur er demonstreret af gennemblødte bær af tranebær, cloudberries og lingonberries. Du kan også drikke en drink med saltet vandmelon og æbler.

Syltede grøntsager

I et forsøg på at forkæle dig selv med en bred vifte af erfaringer, være opmærksom på de syltede tomater, agurker, kål, tranebær, rødbeder, radiser, majroer, roer og løg. Med hver af disse ingredienser vil drikken manifestere sig med en temmelig usædvanlig og lys side.

Kød kan også være en ideel snack til let alkohol. Desuden forkæler sødmen på ingen måde kombinationen, men forbedrer den kun. Til bordets design kan du bruge både almindeligt saltet kød og røget eller tørret.

Slik og bagværk

Den attraktive og delikate smag af mead er perfekt understreget af cheesecakes, rosiner, honning i honningkager og meget mere. Desuden kan du bruge enhver sødme og ikke bekymre dig om, at der med en lang smagning vil være en sukkerholdig smag.

Det er vigtigt! I intet tilfælde tjener ikke mead til fisk eller skaldyr, da denne gastronomiske kombination kan forårsage en stærk afsky.

Drikkevarer

I betragtning af mulighederne for hvad at spise honning, forsøm ikke de drikkevarer. Som praksis viser, en lys honning væske perfekt kombineres med en række af alkoholiske og ikke-alkoholiske produkter, ikke blot demonstrere de organoleptiske lyse farver, men også gavner kroppen.

Derefter tilbyder vi dig at gøre dig bekendt med begge de produkter, der garanterer den perfekte kombination af smag med mjød og med de egenskaber, de har på smagkroppen.

Champagne

Ved at kombinere mjød med mousserende vin bekymrer du dig om tilstanden i dit kardiovaskulære system. Kombinationen af ​​alkohol fjerner for stor spænding og sikrer normalisering af blodcirkulationen.

Mineralvand

Ved at tilsætte mineralvand til let alkohol, kan du tage sig af blodtrykket i kroppen. Denne kombination er velegnet til hypertensive patienter, der har brug for at normalisere deres egen tilstand.

Hvid tørvin

Giver mulighed for at rense nyrerne og styrke deres celler. Ofte er det ordineret at drikke for at forebygge forskellige sygdomme.

Cahors vin

Som følge af denne kombination får du en elegant drink med en sød og lidt tørlig slags. Det er perfekt til bekæmpelse af søvnløshed, da det er ideelt til at slappe af i kroppen.

Rødvin

En sådan interessant kombination giver god smag og bekymrer sig om tilstanden i mave-tarmkanalen. Fastholdt forbrug af produktet sikrer destruktion af alle gastriske infektioner.

Hvad kan fortyndes og hvad man skal blande

Som et populært alkoholholdigt produkt bruges mead ofte til at skabe et stort antal cocktails. Det kombineres med et bredt udvalg af krydderier og krydderier, der tillader mixologer at skabe unikke alkoholaggregater. Blandt de mest interessante variationer på den populære, lette alkoholholdige drikke er Punch, Krambambula, Duseparku, russisk vinter og bryllupsrejse. Hver af disse blandinger fremstilles i henhold til den oprindelige opskrift og giver dig mulighed for at opnå sin uovertruffen effekt i form af smag og aroma.

Ved du det? Ifølge mange tro og historiske fakta var mead den skandinaviske og Russ favoritdrink. Det serveres dog kun på bordet kun til store helligdage.

Få det bedste indtryk fra hvert øjeblik, hvor du smager

Når du køber mjød fra en butik eller drikker efter den "oprindelige opskrift", skal du være forsigtig og på ingen måde forsømme de grundlæggende principper for alkoholproevering.

Takket være de almindeligt anerkendte kanoner af forbrug kan du åbne for dig de skarpeste gastronomiske og aromatiske maling i drikkevaren og dermed fremhæve dens stærkeste organoleptiske egenskaber.

http://gradusinfo.ru/alkogol/tradicionnye-nacionalnye-napitki/s-chem-pit-medovuxu.html

Hvordan man drikker mjød

Mead - en traditionel drink af det antikke Rusland. I den 15. og 16. århundrede blev mead kun brugt på ferie, under bryllupper og folkemusikfestivaler. Selvfølgelig går år og traditionelle kulturer bliver mere moderne. Og i dag vil vi fortælle dig om, hvad du drikker mjød i dag.

Hvordan man drikker mjød

Hvordan man drikker mjød

Om hvordan man drikker mjød, vil vi fortælle gamle kilder. Drunk drink på forskellige tidspunkter drak anderledes. I det 15. århundrede blev det forbrugt før måltider, hælde en drink i en dyb beholder. Denne beholder blev givet til alle, der var til stede ved bordet, så han kunne drikke drikke i små slanger.

Små slips anbefales til at smag på smagen af ​​drikkevarer baseret på honning. Meadens vigtigste charme ligger i, at de om vinteren drikker det varmt og undslipper fra den bitre kulde. Men om sommeren - kølet, fordi drikken helt slukker tørst.

I Rusland hældtes honningspotionen i kopper af træ og derefter til briller. Og skandinavere drak forgiftende honningdrik fra glas. Men hvad de var! Glasets volumen varierede fra 0,5 til 1 liter. Sådanne mængder er forklaret ved, at det var meget svært at blive syge af mjødet. Derfor var det nødvendigt at drikke meget.

Hvad er brugen af ​​hopdrik, og hvordan man drikker mjød til behandling?

Faktum er, at mjød er ikke bare en kold vin eller stærk alkohol. Det accepteres også til behandling:

1. På en tom mave om morgenen for at forbedre fordøjelsen og øge appetitten.
2. For en god søvn 30 minutter før du går i seng.
3. Til behandling af forkølelse drikker de ca. 100 gram varm kød.
4. Til behandling af gastrointestinale infektioner mead blandet med rødvin.

Moderne medovarer gør en drink af forskellig styrke, så det skal være fuld af drukker. Honninghoppepotion har en behagelig smag, og styrken i den er næsten usynlig. Men der er ingen tømmermænd fra meaden, det har ikke hovedpine.

Det er også ofte beruset som en tømmermåling kur. For at gøre dette skal du opvarme og drikke ca. 0,5 liter. En varm honningprodukt vil øge sved, og gårsdagens alkohol vil blive elimineret hurtigere fra kroppen.

Ved forhøjede temperaturer hos voksne hjælper også mjød. 300 ml er nok til at varmen skal passere.

Kontraindikationer til brugen

Glem det dog, at vi taler om den berusede drikke. Mead, selvfølgelig, er nyttigt, men at kalde det harmløse medicin ville også være forkert. Og for unge børn, ammende mødre og gravide kvinder er det kontraindiceret.

Hvordan man drikker mjød og hvordan man spiser det?

I princippet kan den berusende drik spises med enhver form for mad. Og nogle eksperter anbefaler ikke at gøre det overhovedet, for ikke at forkæle den unikke smag af drikken.

Slaver tilbød både "rowan honning" og rowan og rutabaga, men hvidløgsretter blev aldrig brugt.

Men hvis du stadig beslutter at drikke en honningkande med en snack, så anbefaler vi at nyde den traditionelle mad - befugtede frugter og grøntsager. Især på en original måde med humlen i drikke, syltede tranebær, tranebær, æbler og endda vandmelon.

Den næstmest populære og velsmagende er surkål, som om ønsket kan erstattes med rødbeder eller tomater.

For damer under mjød kan du hente en sød snack, såsom friske frugter og bær, for eksempel æbler eller ris af enhver farve. Overraskende nok supplerer rug eller havregrynskød perfekt sød og sur smag af den berusende drikke.

Hvad måltid Snacks: Moderne Snacks

Fra moderne snacks anbefaler vi at vælge kød: saltet, røget, tørret. Hjemmelavede konserves grøntsager og svampe er også gode.

Fra søde snacks under den berusende drink anbefales det at vælge cheesecakes med rosiner og tørrede abrikoser, honning og endda honning i honningkager. Du kan prøve usaltede nødder, tørrede abrikoser, rene rosiner. Fra oversøiske frugter - ananas, citrus, mango, kiwi eller bananer - det er bedre at give op helt.

Varmt retter er gode til vinteren! Du kan prøve at lave en gryde af kød, grøntsager eller koge en hodgepodge af surkål, gulerødder, tomater og røget kød.

Biavlere, der laver en berusende honningdrik, anbefaler at spise det med citron, æbler og honning i honningkager.

Men fisken, hermetisk mad fra den og fisk og skaldyr til en drink fra honning er ikke egnet. Faktum er, at smag af fisk ikke kombinerer med smag af drikke og kan endda forkæle det.

I spørgsmålet om hvad man skal drikke mjød spiller den traditionelle rolle og enkelhed i alle retter en afgørende rolle. Du bør ikke give øl snacks (fisk, brødkrummer, chips), snacks med mousserende vine (chokolade, slik).

Jo enklere drikken du drikker, jo enklere er snacket afhængig af det! Og mjød er en lækker drink, og den er fuld for at smag og smag de skjulte komponenter.

http://medovoemesto.ru/retsepty/s-chem-pyut-medovuhu.html

Snack til Medovukha

Intet måltid uden en snack varer ikke længe. Så hvad er den snack alkoholiske mead?

Hvor det hele begyndte...

Vi kan alle godt huske de velkendte slutninger af russiske folkesagner - "Jeg var der, honning-øl drak, så meget, at det flyede gennem min overskæg, men kom ikke ind i min mund". Ægle eller, som de kalder det i dag, er Mead den ægte stolthed i Rusland, Ruslands mest elskede og populære drik. Og beviset herpå er et væld af ordsprog, for eksempel: "Øl er ikke et mirakel, men honning er ikke et dyr, men et helt hoved".

Oprindelses oprindelser

Men hvad man skal sige, ikke en enkelt ferie, ikke en enkelt traditionel fest var færdig uden mjød. Men selv om det anses for at være denne russiske drik, er dets rødder, som historikere siger, meget ældre. De første opskrifter til fremstilling af honningvand dateres tilbage syv eller seks tusinde år f.Kr. De ældre troede især på biernes guddommelige oprindelse og troede, at honning strømmer i den næste verden. Denne drink blev givet en ritual hellig betydning.

Myte om helbredende egenskaber

Senere blev denne drik tilskrevet medicinske egenskaber, den blev brugt som medicin. Hvordan man tager en sådan drink og hvor meget Hippocrates selv skrev i sine skrifter. Senere modtog han rollen som en festlig behandler og var en uundværlig egenskab af traditionelle russiske tabeller. Men meadens navn viste sig for nylig for nylig, da honningsløsningen blev ligner almindelig russisk vodka.

Virkelig mead

En ægte muldvarp, der består af honning og vand, er mere som almindelig kvass, en let gæret juice, derfor var der som regel ikke en snack til en sådan drink. Men tilberedt på basis af gær ved fermenteringsmetoden betragtes man allerede som en alkoholholdig drik. Derfor krævede det i dag og flere hundrede år siden en god snack.

Hvad at bide russisk drink?

Da mead er en traditionel russisk drink, betyder det at du også skal have en snack på russisk. For bedre at forstå dette, lad os se på historien om siderne i det tsaristiske Rusland, da ikke en enkelt fest var færdig uden honning. Hvad er der en snack honningdrik? Så var det bagt kalkun, ænder med æbler, bagt svinekød, kødpai, røget kød, pickles, aspic, forskellige typer bagt fisk og søde produkter (peberkager, kager). I dag kan alle disse retter også bruges. Også på denne liste blev der tilføjet nogle enkle muligheder for snacks, som for eksempel stadig tilbydes på en smagsfabrik i Suzdal på en honningkande. Disse er surkål, syltede æbler, syltede agurker, dampet græskar, sort chokeberry og nogle andre.

Mead Food

Vi kiggede på hvilken mead forretter er bedst egnet. Lad os snakke om det nu mere detaljeret. Konventionelt fordeler vi dem i tre typer - komplekse, lette og søde snacks.

Bagt Piglet

Denne opskrift har en dyb historie og dateres tilbage til 1897, sådan et gris blev forberedt til maden ved domstols kokke.

ingredienser

1. tre uger gamle grise;
2. smør;
3. leaver;
4. 2 æg;
5. hvidt brød;
6. salt og peber efter smag.

forberedelse

1. Skoldet med kogende vand til en tre ugers grise, let scorch, om nødvendigt, ren, tarm og salt.
2. Kog fyldningen. For at gøre dette, drej piglet giblets i en kødkværn eller finhak med en kniv, tilsæt hvidt brød gennemblødt i vand eller hvidt brød, tilsæt 2 æg, salt, peber og bland godt.
3. Sæt det hakket kød i pigens udskårne mave, sy det med tråde og pin huller ved hjælp af stifter, så saften ikke lækker ud.
4. Sæt piggen, smør med smør, læg det på et bagplader (i gamle dage blev birkbrænder sat på det til lugt), bages i ovnen ved 200 ° C, og hæld smågrissaften gradvist ud af bagepladen.
5. Når den er klar (3 timer), fjern, skær i stykker og server med æbler eller forskellige pickles. Som regel sættes en flok grønt i grisens mund eller en gulerod til skønhed. Og så er forretter til mead klar.

Gennemblødte æbler med sennep

Til fremstilling af syltede æbler bør kun vælge de gode frugter af sene sorter. Æbler skal være faste uden skade. Før madlavning skal de opbevares i kælderen i to uger.

ingredienser

• grønne eller gule æbler;
• 10 liter vand
• 100 gram salt;
• 1 kop sukker;
• 3 spsk sennep.

forberedelse

1. Opløs sennep, sukker og salt i vand, kog, koldt. Hæld saltlage i en beholder til pickling (tønde), hvor bunden af ​​præ-bladbladene eller kirsebæret ligger. Sæt æbler på toppen.
2. De første tre dage æblerne vil spille, så lukk tønnen ikke tæt, du skal også indsamle skum.
3. Efter 5-7 dage, tilsæt lidt mere tilberedt saltlage om nødvendigt og vent til æblerne er fuldt kogte.

Sådanne fugtede æbler er en glimrende snack til mjød, og i kombination med surkål - en rigtig gammel russisk godbid. Spis kølet.

Russisk peberkage

ingredienser

• 3 kopper sukker;
• 1 glas mælk
• 1-2 skeer melasse
• 2 kopper mel;
• 4 æg;
• 1 tsk bagepulver
• salt.

forberedelse

1. Knæk dejen fra mel, æg, en halv kop mælk og en kop sukker.
2. Lav bolde på størrelse med en valnød, læg på en bageplade og sæt i ovnen i 10-15 minutter.
3. På dette tidspunkt laves en sirup til vanding. Bland et halvt glas mælk, to glas sukker og kog i 2 minutter.
4. Klar peberkage hæld sirup og lad stå på et varmt sted.

Sådanne peberkagerne passer perfekt til smagen af ​​ægte russisk mead og bliver en ægte dekoration af festbordet. Bon appetit!

http://ylik.ru/nastojki/zakuska-dlya-medovuhi/

Passagereren

Vi er alle passagerer i et skib, der hedder Jorden

Med hvad man skal drikke cider: Mead Gost

Cider er en forfriskende og forfriskende drink til en varm forårsdage. Vi ved hvad vi taler om, for i "El Asador" behandler de St Anton - en række branded cider for enhver smag. I dag vil vi tale om, hvordan man skal tjene og til at kombinere denne drink.

Drikkehistorie

Det historiske hjemland af cider betragtes som det nordlige Spanien. Drikken produceres dog ikke i hele landet, men i bestemte regioner - i Asturien og Baskerlandet.

I Baskerlandet hedder cider "Sagardo", som oversættes som "æblevin". Astigarraga er hovedstaden i drinken. Lokale sidererii - landets stolthed. I en by med en befolkning på 4.700 indbyggere er 21 Sydreria ansat.

Den bedste tid til smagning af cider i Baskerlandet er fra midten af ​​januar til april, hvor producenterne spilder en ny afgrøde. Alle cider i Spanien fremstilles for hånd ifølge opskrifter, der ikke er ændret i mange århundreder.

Den første omtale af æblevin tilhører det VIII århundrede. Spanierne og Baskerne respekterer deres forfædres traditioner og fortsætter med at producere drikken i overensstemmelse med antikke opskrifter. Cider, tilberedt i Spanien, har en moderat styrke. Asturien er den region med det højeste ciderforbrug pr. Indbygger.

Hvilken cider at vælge

I verden er der mange sorter af cider - sur, sød, bitter, tør, frugt med tilsætning af frugtsaft og bær. Hver af dem er unik på sin egen måde.

De fleste ciderproducenter følger den traditionelle klassificering af vine:

Hovedkriteriet er sukkerindholdet i drikken.

Udover den traditionelle æblecider producerer de pære og kirsebær samt drikkevarer med en smag af forskellige bær.

Også cider kan være svimmel og boblende. Denne drink er aftappet til champagne. Hvilken drink at vælge afhænger udelukkende af din smag. Heldigvis er der et stort antal cider arter.

Sådan serveres cider

Cider - Baskernes nationale drikke. Ligesom enhver traditionel drink har den sine egne regler for servering og drikke.

Server drikke, skal afkøles til 7-10 ° C. Det er ved denne temperatur, at alle smag og aromaegenskaber er afsløret. Bare husk at cider skal serveres koldt, ikke iskoldt. Tilsæt ikke is eller brug fryseren.

Sådan hældes cider

Når du har serveret flasken cider på bordet, skal du hælde det ordentligt i briller.

Til at begynde med, vælg den ønskede kapacitet til drikken. Cider er normalt drukket af ølbriller, selvom der i nogle franske provinser anvendes champagnebriller. Tyskerne og briterne drikker "æbleøl" fra store ølbriller. Beboere i Bretagne - fra keramiske skåle.

Spanierne - den sande kendskab til drikken - brug cider fra specielle briller. Deres højde er 12-13 cm, i toppen ekspanderer de lidt.

Basker tør cider er en skummende drink. For at mærke hele smagspalet er det nødvendigt at skumme væsken i glasset. Tag flasken og løft den så højt som muligt over glasset. Hæld drikken i en tynd strøm, så den går i stykker mod glasets vægge. Takket være sprayvæsken beriget med ilt og skum vises.

Basker fylder ikke glasset helt. I nogle franske og spanske provinser er der en gammel tradition - ikke at hælde hele flasken i et glas, men at hælde det i seks personer.

Drik en drink straks efter servering. Når du fylder glasset, er smagen af ​​cider helt afsløret. Skum varer ikke længe, ​​så du skal drikke hurtigt. Tip: Fyld glasset ikke mere end en tredjedel.

Asturierne slutter ikke at drikke cider til enden. Den sidste slurk hældes på jorden, de foretrækker kun friskskummet cider. Til sådanne formål, i asturiske sidedrerier, er gulvet specielt foret med savsmuld. Der er imidlertid en mere interessant version af denne tradition. Haster resten af ​​drikke på gulvet, takker spanierne landet for en god høst af æbler.

Hvad drikker cider

Cider er den perfekte aperitif før noget måltid for at vågne din appetit. Drikke kan tjene som et glimrende akkompagnement til desserten. Du kan drikke det både i ren form og i kombination med forskellige retter.

Klassiske tørre og halvtørrede typer cider er perfekte til forskellige snacks, tapas og pinchos. Mousserende cider går godt med fisk og skaldyr. Også cider er perfekt med spanske og franske oste. Søde og halvt søde cider sorter harmonerer godt med desserter og frugter - lyse kager og mascarpone med berry sauce. Tør cider anbefales at prøve med kød, fisk og spil appetitvækkere.

I Baskerlandet er den traditionelle kombination af cider og grillet kød særligt populært. I siderier serveres drikken ofte sammen med koleton, et stort stykke oksekød på benet med blod lidt brændt over ilden. Normalt til fremstilling af denne ret bruger kød af en tyr, der er ældre end tre år. Traditionelt er kombinationen af ​​blandet cider - en salat af fire typer rå grøntsager.

Den mest kostbare mulighed - cider parret med snacks. Det kan være en række salater, kødplade eller fisk delikatesser.

I den kolde årstid serveres cider varmt. Krydderier og brandies er tilføjet til det.

El Asador Sidedres Restaurant tilbyder et komplet udvalg af St. Cider Cider sorter. Anton. Det omfatter halvt sødt, halvtørret og tørt cider sorter, tør cider lavet af pærepiret, hoppet cider, samt sorter med tilsætning af frugtsaft og bær, såsom pære, fersken, solbær, kirsebær, blomme, barbær og andre.

Kom til os og dykke ind i verden af ​​cider og baskisk køkken!

Tilbage til listen

I Rusland viste GOST på mead

Det all-russiske forskningsinstitut for bryggeri, ikke-alkoholholdige og vinfremstillingsindustrien har udarbejdet en ny standard for mead. Det er godkendt af Rosstandart, følger fra sin base. GOST træder i kraft fra begyndelsen af ​​2019. Ifølge udviklerne af standarden er dokumentet bragt i overensstemmelse med den relevante lovgivning "På statlig regulering af produktion og omsætning af ethylalkohol..." (171-FZ) samt med tekniske forskrifter for fødevarer og mærkning. Mead blev besluttet at tildele en separat standard, når det kommer til naturlige gæringsdrikke, i modsætning til dem, der bruger alkohol.

Således sætter det nye dokument maksimal styrke af meaden ved seks grader. Selvom disse drinks stadig er inkluderet i den nuværende GOST for drikkevarer med lavt alkoholindhold, giver deres maksimale styrke på ni grader mulighed. Dette dokument udarbejder allerede ændringer. Også standarden for honningdrinks er stadig gyldig, hvilket giver mulighed for en maksimal styrke på 22 grader. Chefen for Forbrugerunionen i Rusland Petr Shchelisch bemærkede, at definitionen af ​​mead dukkede op i slutningen af ​​2012 i loven "På statlig regulering af produktion og omsætning af ethylalkohol...". Ifølge ham kan drikken ikke være stærkere end seks grader. - Producenter af honningdrinks, hvis styrke overstiger denne værdi, kan straffes. I dette tilfælde taler vi om en overtrædelse af artikel 14.7 i den administrative kodeks for forbrugsforbrug, den maksimale straf for juridiske enheder er 50 tusind rubler, sagde forbrugerunionens leder.

Den nye GOST på mead vil fjerne modsætningerne i forordningen. Standarden fastsætter også, at i fremstillingen af ​​drikkevaren kun kan anvendes naturlig honning, er smagsstoffer med samme smag forbudt. På instituttet for bryggeri, ikke-alkoholholdige og vinfremstillingsindustrien understregede de, at dette krav ville gøre det muligt at udelukke svig på markedet. Også GOST vil dele mead i filtreret og ufiltreret, standarden giver mulighed for vand, honning, propolis, pollen, biavl, parguy, sukker og sukkerholdige produkter, koncentreret juice, humle og gær. Ifølge den amerikanske toldvæsen voksede eksporten af ​​fermenterede drikkevarer, herunder mead, cider og andre i januar til september 2017, med næsten 20% til 250 tusinde decalitere. Dette er den væsentligste stigning i gruppen af ​​alkoholholdige drikkevarer. I monetære termer var det 30% - op til 2,3 millioner dollars.

Dataene om russisk produktion separat for kød er ikke afsløret, drikken er inkluderet i kategorien lav alkohol. I januar - august 2017 faldt produktionen af ​​sådanne drikkevarer til 4,1 mio. Decilitere, hvilket er 50% mindre end samme periode sidste år.

I Oporona Rossii sagde de, at mjød, mens de forbliver en populær drink i Rusland, også får fart i udlandet, især i Nordeuropa og Amerika. Selv om det blev urentabelt for producenterne at fremstille disse produkter på grund af indførelsen af ​​punktafgifter, er det derfor grunden til, at markedsvolumenet af mead i Rusland fysisk faldt med 4,5 gange. Siden begyndelsen af ​​2017 er punktafgiftssatsen for cider, poiret og mead steget 2,3 gange og står nu på 21 rubler pr. Liter

Læs også

Tilbage til listen over nyheder

Cider er en frugt, som regel champagne æblevin.

I Tyskland hedder cider upfelwein eller ebbelvoem, og i Schweiz og Østrig hedder det en bro.

Cider historie

Alkoholholdige drikkevarer fra æbler blev nævnt af Pliny senior i hans værker, derfor er der al mulig grund til at tro, at æblevin ikke er mindre gammel drikke end dens druemod. Shekar, beriget æblejuice, drak og de gamle jøder og grækerne og romerne.

Men det var æblevinen, at kelterne og vikingerne begyndte at forberede sig. Desuden var Celts cider hellig, det blev antaget, at folk blev givet det af indbyggerne i det evige ungdoms land Tir-on-Og. Og derfor var æblevin i oldtiden ikke kun fuld, de blev vasket. Kirken døbte til og med nogle gange børn i cider, for i middelalderen var det tydeligvis renere end vand.

Aktiv og storproduktion af æblevin begyndte i XIII århundrede, da æblepressen blev opfundet. Tilsyneladende optrådte legenden om cideroprettelsen af ​​cider på samme tid. De sagde, at han ved et uheld faldt på en æbletaske, knuste dem og så begyndte fermenteringsprocessen, hvorved ciderne syntes.

I dag fremstilles cider hovedsagelig i Normandiet og Bretagne, hvor det også er grundlaget for en anden berømt æbledrik, calvados.

Desuden er æblevin meget populær i Tyskland (selv en ciderfestival afholdes i Frankfurt), Schweiz, Nordspanien og Det Forenede Kongerige.

Hvordan fremstilles cider?

Denne cider er kun fremstillet af specielle sorter af æbler, der udelukkende er designet til denne drink. De mest anvendte sorter er: Bitter Tremlett, Dabinett, Fox Cub, Black Kingston, Yarlington Mill. I Tyskland er upfeelwein udarbejdet af de mere velkendte for os Granny Smith og Bramley.

Til fremstilling af klassisk cider tager en blanding af sure, bittere og søde æbler i forholdet 1: 2: 2. Hvis du har til hensigt at lave en sød vin, øges antallet af søde æbler; en blanding fremstilles tilsvarende for tørre (sure) og bitre cider.

Høstede æbler placeres i lag i en særlig presse. Halm er placeret mellem lagene. Juice skal presses ud meget hurtigt, fordi æbler hurtigt oxiderer og mister farve i luften. Cider vandrer i nogen tid i beholdere ved en temperatur på 4-12 grader, og straks inden afslutningen af ​​fermenteringsprocessen hældes i nye beholdere. Den næste fase af gæring af æblevin foregår med næsten ingen luft. Cider vandrer fra 3 måneder til 3 år.

Derefter flasker cider og sukker tilsættes. Klassisk cider gentager derefter champagnebanen, og den billigere version er flasker i ølflasker, hvor den trækker meget hurtigere.

Typer af cider

• Sød (blød) cider - cider, i opskriften, hvis saft af søde æbler er 50% eller mere; ligner æblesaft.

• Brut cider - cider, i opskriften der er mere juice af sure æbler; en udsøgt drink, der konkurrerer med de bedste druesorter.

• Traditionel cider - stærk ufiltreret cider med sediment og lugten af ​​røde æbler.

• Iscider - cider fremstillet af saft af frosne æbler.

Cider Fortress

Sød cider fæstning 2 grader, brut - 4-5, traditionel - 9.

Frimærker af cider

De mest populære mærker af cider er Apfelsekt 1881, Duche de Longueville Cidre (Normandiet, Frankrig), Kerisac (Normandiet, Frankrig), Magners (Irland), Strongbow (Storbritannien), Trabanco (Spanien).

Hvordan drikker cider?

Cider drikker kølet.

Til dannelse af skum hældes den fra en flaske med en tilstrækkelig højde til, at drikken kan slå på siderne af brillerne.

Elite sorter af fransk cider er lavet til at drikke fra champagne briller, og enklere - fra pialok, som Normans og Bretons traditionelt gør.

I Tyskland hældes cider i pot-bellied keramiske krukker med et blåt mønster, der ligner Gzhel-mønsteret. Allerede fra opfevins krukker hældes de i facetterede briller, som normalt er dækket af et decal - en trækirkel med en mønt eller et mønster i midten. Sådanne krus ligner coasters til øl krus.

I England og Irland drikker de cider, som øl, fra høje tykvæggede ølbriller.

Hvad drikker cider?

Sød cider er egnet til en lys dessert, såsom yoghurtkage, mascarpone med bær eller crepe suzette pandekager samt chokolade og sur frugt.

Brut cider er det perfekte supplement til fisk og skaldyr og grillet fisk.

Men den traditionelle cider går godt med fede kød, såsom ænder eller smagsost (Camembert, Roquefort).

I Tyskland er sommeren cider fortyndet med sodavand eller cola, og om vinteren forbereder de en krydret drink svarende til mulledvin.

Cider Cocktails

Cider bruges som regel i samme cocktails som champagne eller anden mousserende vin. Men der er flere populære opskrifter med æblevin: Black Velveteen, Stone Fans, Snakebyte.

Sociale knapper til Joomla

Tyskland | Finland | Sankt Petersborg | Drive

Offentliggjort i Frugtvin og Ikke-Vin

Cider: hvordan man vælger

0 CommentsThursday • 5 juli 2012 • af admin

Dette er min favorit cider, Norman, fra Farm Tupen.

Af hensyn til denne kærlighed ændrer jeg endda min indfødte Savoy cider, pære-æble. Normanerne ville dog ikke overveje denne Savoyard-drikkercider overhovedet. Og bretonerne?

Enhver ville sige, at cider er en alkoholholdig drik lavet af æbler. Samtidig blev den ældste franske cider fremstillet af æbler, men fra pærer. Pæretræer på Normandiens område forekom meget tidligere end æbletræer, og i middelalderen svaret på spørgsmålet "navn frugt" ville have været "pære" og ikke "æble". I russisk hedder en sådan drink slet ikke cider, men Perry, selv om princippet om dens produktion er den samme. Det er lettere og har en lysere, mere forfriskende smag. For at prøve den bedste perry i verden, skal du gå til byen Domfron (Poiré Domfront AOC, 2002). Det står på en bakke mellem en flad dal og er synlig fjernt. Pæretræer vokser her overalt. Og ruinerne af slottet, der engang tilhørte den yngste søn af William The Conqueror, er Henry I, King of England og Hertugen af ​​Normandiet stadig bevaret. Måske elskede han den lokale perry?

Om krige, der opstår på grund af ost, skrev jeg allerede. Men der er endnu et spørgsmål, der gør mine franske venner og kolleger krydser spyd. Hvilken cider foretrækker, Norman eller Breton?

Bretonerne i kampen for deres cider skabte hele organisationen - Cidref. Hendes hovedmål er at bevise, at bretonsk cider er den bedste i verden. Organisationen støtter lokale producenter og producerer kort og vejledninger til ciderfiskere og kønnere. I Morbihan blev selv Cider Museum åbnet med vintagepresser og andre værktøjer. Cider i Bretagne er produceret i lang tid - og så sang den gamle bordkjole Ev Chistr 'ta Laou i kor! (Drikkecider, Lau!)... Brødrene kæmper generelt for deres cider, som de kan, og selv i 1996 fik de AOC for Cornuel cider (Cornouaille, Finistère afdeling) - samtidig med at AOC var registreret for Norman cider ingen ondt.

Men jeg tror, ​​at den nationale bretonske drik er tør. Eller endda Lambig - Bretons vodka fra cider (ikke forveksles med belgisk øl Lambic). En cider foretrækker stadig Norman. Cider er meget godt for Papar Toten (O.Toutain, Domaine de la Couterie) - ikke værre end hans Calvados! Allerede producerer den femte generation det, ligesom Calvados. De har endda et destilleri på hjul på en gård - de kørte det rundt om landsbyerne med en trailer og kørte cider til Calvados fra bønderne. Og "produktionshjælpen" selv er forseglet, i stedet for tapet, med eksamensbeviser opnået til cider og calvados. "Dette er hvad du har her på væggene, det forkæler også. Du ville ramme dem: "Jeg sagde og forstod at du ikke ville lægge et hundrede eller to tre diplomer i en ramme. "Ja, - Junior Tuten bølger hånden, vores bedsteemor elskede at indsamle alle mulige priser, nu hvor de skal sætte dem"... Jeg tager gæster til denne klub, herunder til master classes. Du spiser boghvedepandekager med Calvados, og under cider spiser du under et æbletræ... Hvis du vil bestille dig selv, skriv til [email protected] og henvis til mig.

Cider i Frankrig kan være søde (med en fæstning på mindre end 3 °, serveres til dessert) og brut (3-5 °), ligesom champagne. Den mest almindelige - det er cider brut, som serveres med kød eller fisk. Og der er også den såkaldte "traditionelle cider", som spanierne kalder det. Og franskmændene kalder ham Baker cider eller sagardo, han er mere sur og hans fæstning er over 5 °. Nu har fransk lov forbudt at kalde denne drikkecider og kræver, at mærkaten skrives "alkoholholdig drik fra æbler." Dette er en sådan uretfærdighed - og efter alt kom sorter af æbler, der passer til cider, til Frankrig engang kun fra Spanien og Baskerlandet...

Men vær det som muligt, men på flasken står det - "server kølet". Hvad og du vil have.

© Alle rettigheder forbeholdes. Fuldstændig eller delvis offentliggørelse er kun mulig med forudgående skriftligt samtykke fra gourmet-tourism.com

Indsendt i: MINE SHOPPING

Markeret med: Normandiet

Cider er en lav alkohol drink med en mild æble smag. Den er fremstillet ved at gær frugtjuice, men er ikke begrænset til denne metode. For at cider kan vise sig at være af høj kvalitet og velsmagende, er det almindeligt at vælge visse sorter af æbler. Cider er tør og sød - afhængig af mængden af ​​sukker indeholdt i den.

Typer af cider

I betragtning af at denne drikke er tilberedt hjemme hos alle og andre, er det ret vanskeligt at klassificere alle eksisterende arter. Hver ejer har sin egen unikke opskrift. Der er flere hovedtyper af cider:

1. Tørt. Sukker i sammensætningen - ikke mindre end 0,4%
2. Halvtørre. Sukker i sammensætningen - fra 0,5 til 1%
3. Traditionel. Sukker i sammensætningen - op til 2%
4. Søde. Sukker i sammensætningen - op til 4%
5. Søde. Sukker i sammensætningen - mere end 4%

Udover klassen "æble" er der også en smag. Og så afhænger det hele af fabrikantens fantasi, for eksempel er der cider med smag af græskar, ananas, druer mv.:

Hvordan man laver cider hjemme

I verden er der et utal af opskrifter til produktion af cider. Blandet frugt kan blandes. Det ideelle forhold mellem sure og søde æbler: 2/2. Lav alkoholdrik fremstillet af pærer laves ved hjælp af en lignende metode. Nogle alkoholiske gourmeter kan lide at blande æbler og pærer, få en champaniseret drink med en rig aroma og eftersmag.

ingredienser

1. Æbler - 5-9 kg
2. Sukker - 1 - 1,5 kg
3. Vand - 0,5 - 1 liter

Tilberedningsmetode

1. Tør frugten med en tør klud og sæt den på et varmt sted i 2-3 dage. Den gær, der er nødvendig til gæring, er "beboet" på frugten, og derfor er frugtforbuddet strengt forbudt.
2. Fjern blade og haler. Frugter behøver ikke adskilles fra skræl og grober. Crush frugten til en tilstand af vandløb.
3. Vare til gæringskonsistens vaskes med varmt vand og tørres af med en tør og ren klud.
4. Fyld med gruel 2/3 af gryden.
5. For hver kg brugt frugt tilsættes 100-200 g sukker, afhængigt af frugternes naturlige sødme. Rør indholdet.
6. Binde bordserviet med gasbind i 3-4 dage og placér det på et mørkt sted med en temperatur på 20-25 C.
7. Rør indholdet af parabolen hver dag for at bringe det komprimerede toplag ned og drukne det i saften.
8. Efter 16-20 timer vises den fermenterede aroma efterfulgt af skum og "pop".
9. Klem ud indholdet af saften, hæld det i en ren, tør skål.
10. Anbring en vandfælde på krukken med saft.
11. Bank fremtidige cider bør stå i mindre end en måned.

Efter 30-60 dage dannes et bundfald på bunden af ​​fadet, farveens farve bliver lysere. Det er tegn på, at fermentering er overstået.

Hvis gæringen efter to måneder ikke er stoppet, hæld ciderne gennem et strå i en anden skål for at undgå bitterhed i smagen i fremtiden. Lad saften "for at ændre."

Gæret cider savner gennem 4-5 lag gasbindstof. Hæld den filtrerede væske i flasker og tæt tæt med propper.

Hvis det ønskes, kan du mætte drikken med gas og gøre det til champagne. Flasker med indhold skal "modnes" i et køligt rum (5-10 С) i 70-90 dage. I slutningen af ​​perioden kan du begynde at smage.

Hvordan og hvad at drikke cider

Cider besluttede at drikke kølet. Varm lav alkohol drik mister sin unikke smag. Også cider kan ikke serveres iskoldt. Den optimale opbevaringstemperatur i drikkevaren er fra 7 til 10 C.

Også cider er kombineret med et stort antal retter. Ideel til snacks: lys salat, ost, kød, fisk. Hovedreglen for at følge er, at mad ikke bør være fed og tung.

http://pasmr21.ru/%D1%81-%D1%87%D0%B5%D0%BC-%D0%BF%D1%8C%D1%8E%D1%82-%D1%81%D0% B8% D0% B4% D1% 80 /