Kære læsere, mange af jer kan ikke forestille jeres liv uden sukker. Sikkert ved du, at det ikke kun kan være klassisk hvidt, men også brun. Sådan sukker hedder rørsukker og er fremstillet af sukkerrør, der vokser i Indien og Cuba. Den har en smuk gylden farve og karamel smag. Med sukkerrør sukker kan du drikke kaffe og te, mange tilføjer det til hjemmelavede kager for at give en speciel smag.

I dag er det fashionabelt at købe naturlige produkter, og producenterne støtter aktivt ideen om en sund kost, der antændte befolkningen. Det handler kun om risikoen for at købe en falsk, ikke at sige. I supermarkeder og internettet kan du bestille alle typer rørsukker, men hvordan skelne du kvalitetsprodukter fra en lavkvalitets, uerfarne forbruger? Og hvordan er rørsukker nyttigt og er det overhovedet gavnligt? Skal jeg stoppe sukkerroer? Lad os forstå dette vanskelige spørgsmål. Lad os tale om fordelene og skaderne af rørsukker, om deres forskelle.

Lidt historie

Russiske forbrugere lærte om rørsukker allerede i 90'erne, da de blev aktivt bragt til os fra Cuba, og det var endda billigere end vores sædvanlige roesukker. Hans hjemland er Indien. Alexander den Store bragte ham til Europa. I middelalderen blev sukker solgt på apoteker. Peter den Store åbnede sukkerkammeret i Rusland i det 18. århundrede. Verden producerer 60% rørsukker og 40% almindeligt sukker.

Typer af rørsukker

De vigtigste typer rørsukker:

• Demerara er det mest almindelige udvalg af fintmalet rørsukker, det har en delikat delikat smag, der er egnet til kaffe og madlavning med lækkert sukkeris
• Muscovado - en elit sort af rørsukker, der er underkastet minimal forarbejdning, har en rig karakteristisk sur karamel-vaniljesmag;
• Turbinado - Rørsukker, sukkerbrun-gylden farve, der udsættes for delvis rensning af melasse med vand og damp;
• Barbados - har en mørk skygge og stærk aroma, indeholder en stor mængde melasse.

Lad os se, hvad brunt rørsukker ligner på billedet. Det kan laves i form af raffineret eller smuldret form.

Rørsukker og rødbeder - hvad er forskellen

Hvad gør rørsukker anderledes end det sædvanlige? Dette problem er af særlig interesse for de mennesker, der overholder principperne om sund kost. Hvad er forskellen? Den vigtigste forskel, selvfølgelig, i sammensætningen.

Brunt rørsukker er uaffineret, ikke-raffineret sukker, hvor de fleste næringsstoffer opbevares:

I normalt sukker mindre calcium og andre næringsstoffer. Men du bør være opmærksom på, at rørsukker ikke kun kan være brun, men også hvidt (raffineret). Fordelene ved et sådant produkt er små. Hvis du bruger rørsukker til sundhed, så vælg de bedste mørke sorter (uraffineret og uraffineret). Så er der ingen skade fra produktet, forudsat at det er moderat påført.

Klassisk brunt rørsukker giver en unik smag til vores yndlingsdrikke - kaffe og te. Det er lavet af det og bagning med en sprød skorpe, som er opnået på grund af tilstedeværelsen af ​​melasse.

Kalorieindhold

Kalorindholdet i rørsukker er ikke forskelligt fra det sædvanlige: ca. 100 kcal pr. 100 g. Men stadig er sukker et simpelt kulhydrat, der skal indtages i små mængder, og med alderen anbefales det at opgive det helt eller kraftigt begrænse det.

Hvor meget rørsukker kan spises om dagen

Den daglige sukkerpris pr. Dag (ikke kun i form af et granulært produkt, men også i form af bagning) - højst 5 teskefulde. Overdreven glukose kan skade kroppen, især ifølge eksperter, det gør vores skibe skrøbelige og bidrager til udviklingen af ​​aterosklerose. Derudover, efter at sukker er leveret til vores krop, bruges calcium på behandlingen - hovedelementet til opretholdelse af sunde tænder og knogler.

Hvilket sukker er sødere - reed eller sukkerroer

Graden af ​​sødme er rigere end sukkerroer, det er faktisk sødere. Det bruges mere økonomisk i hverdagen. Rørsukker er ikke så sødt, dets smag er blødere, og den åbnes godt i kaffe og bagning. Især lækker med sin tilsætning er hjemmelavede muffins og kager. Hvis du skal vælge sukker i overensstemmelse med graden af ​​sødme, så er det bedre at købe rødbeder. Cane elsker netop kombinationen af ​​speciel aroma og smag.

Fordelene ved rørsukker

De vigtigste fordelagtige komponenter af rørsukker er calcium, jern, kalium, magnesium og vitaminer fra gruppe B. Disse stoffer er ret meget i dette produkt. Pr. 100 g indeholder den ca. 62 mg calcium, 332 mg kalium, 117 g magnesium, 2 mg jern. Men der er ingen sådan mængde sukker bare for at opnå næringsstoffer - det er sundere og sikrere at få dem fra andre produkter.

Rørsukkers vigtigste gavnlige egenskaber:

• styrker knoglerne, forhindrer udviklingen af ​​karies og tandtab, hæmmer aldersrelateret osteoporose;
• giver nyttig energi, øger effektiviteten, genopretter styrke efter hårdt fysisk arbejde og psyko-følelsesmæssig stress;
• øger immuniteten, gør det muligt for kroppen aktivt at afvise virusangreb, hæmmer aldringsprocessen på grund af tilstedeværelsen af ​​antioxidanter og B-gruppe vitaminer;
• sikrer normal funktion af nervesystemet og hjernen;
• regulerer metabolske processer i kroppen, understøtter hæmatopoietisk funktion
• normaliserer fordøjelseskanals arbejde på grund af indholdet i sammensætningen af ​​naturlig fiber, renser tarmene fra slim og skadelige metaboliske produkter;
• På grund af tilstedeværelsen af ​​kalium, understøtter rørsukker det aktive arbejde i hjertemusklen, forhindrer udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme.

Rørsukker er især nyttigt for videnarbejdere, som har brug for regelmæssigt glucoseindtag. Når der er slik og højkaloribagning, er det bedre at tilsætte et stykke raffineret sukker til te. Det vil gavne hjernen. Jeg elsker mig selv ikke at tilføje det til te, men at drikke lidt sukker.

Du ved, du kan ikke leve uden en sød også, men du skal kunne finde et alternativ til skadelige kulhydrater. Da rørsukker indeholder en masse calcium, når glukosen fordøjes, vil dens egne kalciumreserver blive forbrugt i en langsommere hastighed. Det er en stor fordel, tror jeg.

Denne video beskriver fordelene ved brunt rørsukker, dets typer og mulig sundhedsskader.

Hvilket sukker er bedre - sukkerrør eller sukkerroer?

Dette er et traditionelt spørgsmål, der vedrører mange forbrugere. Raffineret sukker er alle lige så skadelige. Men uraffineret stok - mange gange mere nyttigt. Det har 23 gange mere calcium end raffineret sukker. Hvis det kun er på grund af dette, er det at foretrække at give sukker, der er produceret på basis af sukkerrørsaft.

Hvordan man vælger rørsukker

I dag er efterspørgslen efter dette produkt steget betydeligt, men ikke alle forbrugere kan vælge et kvalitetsprodukt. Sørg for at studere emballagen: Beviste rørsukkerproducerende lande - Mauritius, Latinamerika og Cuba.

Hvordan skelne en falsk fra originalen

Der er mange myter om kvaliteten af ​​rørsukker. Mange i netværket udfører selv forskellige eksperimenter derhjemme, men desværre er deres resultater ikke altid pålidelige. En uerfarne forbruger, der aldrig har købt en lignende vare før, er svært at skelne mellem rørsukker og originale.

Der er en opfattelse af, at den bedste måde at teste rørsukker på for kvalitet er at forsøge at opløse det i vand, hvilket som mange tror bør forblive gennemsigtigt. Faktisk kan sådanne eksperimenter ikke tages alvorligt. Rørsukker indeholder melasse, som pletter væsken. Dette er en helt naturlig reaktion.

Skeptisk er at relatere til oplevelsen med iod, som skal farve stivelsen indeholdt i sammensætningen af ​​rørsukker. Men denne stivelse er så lille der, at du næppe kan se den blå farvning af vandet.

Hvad skal man kigge efter, når man køber rørsukker? Jeg vil anbefale at se på prisen. Den største forskel fra rørsukker fra det sædvanlige - dets kvalitative sammensætning. Men et godt produkt kan ikke være billigt. Derfor, hvis omkostningerne til rørsukker er mistænkeligt lavt (mindre end 250-300 rubler pr. Kg), betyder det at du sandsynligvis har almindeligt farvet sukker foran dig.

Det er vigtigt at føle og se linjen mellem fordele og sundhedsskader for rørsukker. Kun moderat forbrug af produktet kan være sikkert for helbredet.

Rørsukker er sådan en slags eksotisk, delikatesse til gourmeter og dem, der ønsker at minimere skaden ved at spise kulhydrater. Men disse er ikke frugter og grøntsager, der kan bruges næsten uden begrænsninger. Jeg ved, at nogle mennesker spiser rørsukker i stykker, og det er forståeligt: ​​det har en unik karamelsmak og de vil bare spise. Men husk altid om proportionsfølelsen, som vil hjælpe både med at bevare formen og skibene, og ikke for at opnå insulinresistens, hvorfra mange begynder at gå meget hurtigt op.

Kan jeg få rørsukker med diabetes?

I diabetes skal du begrænse alt sukker, herunder sukkerrør. Det er muligt at anvende enkle kulhydrater med tilladelse fra endokrinologen. Med diabetes er der en øget risiko for fedme, hjerte-kar-sygdomme, så det er bedre at erstatte sukker med honning, hvor der er mere fructose end saccharose eller bruge sukkerersubstitutter. Graden af ​​restriktioner afhænger af sygdommens sværhedsgrad. Derfor er det under alle omstændigheder bedre at konsultere din læge.

Sukker er ikke kun sødt. Sukker - livet af vores glæde

Rørsukker kan bruges på forskellige måder. Den mest almindelige mulighed er at tilføje produktet til te og kaffe. Du kan også bruge rørsukker til at tilføje karamel smag og delikat smag til kulinariske retter.

Hjemmelavet Cookie Opskrift

Jeg vil gerne dele med dig en opskrift for at lave hjemmelavede kager med tilsætning af brunt sukker. Det var han, der giver bagning skarphed og lækker skarpe.

Du skal bruge følgende produkter:

• 1 æg;
• 1/2 kop pulveriseret sukker;
• 100 g sigtet mel;
• 1/2 kop rørsukker;
• 120 g blødt smør
• et glas rosiner;
• en klem af vanillin;
• 1/2 kop havregryn;
• en knivspids salt.

Bland blødt smør med pulveriseret sukker og brunt sukker. Tilsæt den slagne æg, vanilje, havregryn og mel til blandingen. Derefter tilsættes rosiner og salt efter smag. Rør blandingen grundigt, lav pæne kager ud af det, læg det på en bageplade og anbring det i en forvarmet ovn til 200 ° C. Bages cookies til gylden skorpe (10-20 minutter).

Sødt hårfjerning

Anvend brunt sukker kan ikke kun være i madlavning, men også i kosmetologi - det viser sig en god pasta til shugaring. Med hjælp er det let at fjerne overskydende hår på kroppen. Rørsukker sirup er karameliseret hurtigt, så hvis du ønsker det, kan du bruge det til hjemmepilation.

For en klassisk pasta skal du: 6 spiseskefulde brunt sukker, 2 teskefulde vand, 2 spiseskefulde citronsaft. Bland kun alle ingredienserne (undtagen citronsaft), smel dem over lav varme til karamelstatus, omrør ofte. Tilsæt citronsaft til blandingen umiddelbart efter kogende sukker, når overfladen er dækket af bobler. Cool ned ad flere timer. Før brug, bland et lille stykke pasta til en tilstand af ler.

Sådan opbevares

På grund af sin høje hygroskopicitet anbefales det at opbevare rørsukker i et tæt glas eller keramikbeholder med et indkapslet låg. Husk at det absorberer lugte hurtigt. Opbevar ikke duftende åbne fødevarer nær rørsukker. Før du køber, skal du kontrollere emballagen omhyggeligt: ​​den skal være intakt. Under transport af produkter lægger mange fabrikanter giftstoffer mellem poser for at forhindre skader på emballagen af ​​gnavere. Rørsukker er meget hygroskopisk, absorberer hurtigt fugt og lugt. Hvis emballagen er beskadiget, er der risiko for produktforringelse.

Min gave til dig i dag er Richard Clayderman - Lunar Tango. Jeg tror, ​​du giver dig øjeblikke af sand fornøjelse.

http://irinazaytseva.ru/trostnikovyj-saxar.html

Rørsukker - kalorieindhold, brug og gavnlige egenskaber

Rørsukker: egenskaber

Kalorieindhold: 377 kcal.

Produktets energiværdi Rørsukker:
Protein: 0g.
Fedt: 0 g
Kulhydrater: 97,33 g.

beskrivelse

Rørsukker er et sødt, krystallinsk produkt, der stammer fra saften fra en sol- og varmelivende plante kaldet sukkerrør, der ligner bambus og er kendt for menneskeheden siden oldtiden. Faktisk er rørsukker meget ældre end roersukker. Indien betragtes som sit hjemland, hvorfra det gradvist kom og blev dyrket i andre lande i Mellemøsten og Middelhavet med hjælp fra rejsende og handlende, der altid glædede beboere med oversøiske delikatesser. Derefter spredte de spanske og portugisiske erobrere sig til den nye verden, de caribiske øer, Madeira og Kap Verde. Indtil nu har rørsukker en ekstraordinær fordeling over hele kloden.

I dag i næsten hvert supermarked eller købmand finder du dette vidunderlige produkt. Fotos af rørsukker er ofte dekoreret med forskellige artikler og publikationer om emnet sund kost, og denne sødes popularitet bliver mere og mere hurtig og opfordrer fans af en sund livsstil til nøje at overvåge de forbrugte fødevarer og slippe af med skadelige og ubrugelige ingredienser i deres kost.

Nyttige egenskaber

De rige egenskaber ved rørsukker, eller rettere, deres store antal forklarer den popularitet, som denne type produkt har erhvervet i vores tid. Og hvis vi sammenligner roersukker, er vi vant til med rørsukker, så er resultaterne af laboratorieundersøgelser som regel givet til oversøiske modparter. Overvej brugen af ​​rørsukker:

• Glucose, der er højere kvalitet i rørsukker, nærer vores hjerneaktivitet. Derfor vil jeg altid spise noget sødt under de stærkeste psykiske belastninger, blandt andet blandt elever i løbet af en session. På et øjeblik kan en kop stærk kaffe med et par spiseskefulde rørsukker eller sukkerrør med tørrede frugter hjælpe. Derudover bidrager denne glukose til udseendet i kroppen af ​​en stor mængde energireserver, som ikke vil blive deponeret fede folder på dine sider, fordi tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​rå og urenset sukker af vegetabilske fibre hjælper absolut absorption af kulhydrater.
• Bevarelse af fremstillings traditioner under forarbejdning af råvarer giver dig mulighed for at spare maksimalt vitaminer, sporstoffer og andre næringsstoffer i sammensætningen af ​​dette søde produkt. Og der er mange af dem. Rørsukker indeholder for eksempel B-vitaminer, der næsten ikke findes i rødbeder. Derudover indeholder et tropisk produkt fosfor, calcium, magnesium og jern ca. ti gange mere end i hjemmebetænderne.
• Med regelmæssig brug i små mængder kan rørsukker nemt hjælpe dig med forebyggelse og behandling af milt og lever.
• Tilstedeværelsen af ​​fiber i sammensætningen af ​​ubehandlede cane fibre hjælper med at normalisere fordøjelsen og forbedre arbejdet i mave-tarmkanalen.

Hvad rørsukker er bedre?

For selv at beslutte, hvilken rørsukker der er bedre, skal du først forstå processen med at lave dette produkt, og hvordan forskellige typer sukkerrør er forskellige fra hinanden.

De vigtigste to typer, der findes på butikshylder, er:

• Raffineret sukkerrør hvidt sukker - dette produkt går gennem alle raffineringstrin: fra omdannelse til sirup, efterfulgt af filtrering til fordampning og tørring af den resulterende hvide masse.
• Uraffineret brunt rørsukker - denne har en anden mætning af brun nuance og undergår meget lidt rensning.

Det er sidstnævnte, kaldet "rørsukker", og bliver stadig mere populært. Der er flere typer uaffineret sødestof:

• Demerara sukker (Demerara) kommer fra Sydamerika og er opkaldt efter dalen af ​​floden Demerara, der strømmer i British Guiana, hvorfra den begyndte at vises i verdensmarkedsortimentet. Det har hårde klæbrige, våde krystaller af gyldenbrun, sand og gul farve.
• Muscovado sukker (muscovado) er et uaffineret sødt produkt med en udpræget karakteristisk aroma af fugtige mellemstore krystaller. Denne slags rørsukker kommer fra Sydamerika og Mauritius, trods det faktum, at det plejede at blive kaldt "Barbados".
• Turbinado sukker (turbinado) - er delvist fri for urenheder og raffineret sukker, forarbejdet af en turbine eller centrifuge for at fjerne forureninger fra overfladen (rengøring udføres med vand eller damp). Den største leverandør af denne type sukker er Hawaii.
• Bløde melasse sukker /
  (sort rørsukker) - dette er det blødeste, mest fugtige og klæbrige udseende. Det har en udpræget smag og aroma af riet samt næsten sort farve.

Rørsukker gur

At sige at gur er et naturligt rørsukker er lidt forkert. Dette produkt kom til os fra Indien sammen med de stadig mere populære ayurvediske livsstilstrends, og er en kondenseret naturlig juice presset meget langsomt (inden for ca. 3 timer) fra sukkerrørstammer.

Konsistensen og farven af ​​denne sødme ligner blød sorbet, der dog ikke udelukker tilstedeværelsen af ​​en lille mængde sukkerkrystaller i produktets sammensætning.

Produktionen af ​​gur, der hovedsagelig er populær i Indien, består i at presse råmaterialerne grundigt, rengøring og fortykning ved hjælp af kogning. Denne metode giver dig mulighed for at spare i den sammensatte forbrugte produkts maksimale mængde nyttige stoffer.

Hvordan skelne en falsk?

Distinguishing rørsukker falsk fra et naturligt produkt skal læres af hver forbruger. Forfalskere meget ofte i vores tid forsøger at forkæle almindeligt raffineret hvidt sukker med karamel, hvilket giver det en brun farvetone. Dette er gjort for fortjeneste, fordi rørsukker er meget dyrere end sin rødbeder skrællet bror. Lad os overveje flere muligheder, hvordan man kan teste rørsukker til originalitet:

• Bemærk venligst, at emballagen eller emballagen nødvendigvis skal indikere ikke kun dette "brune", "brune", "gyldne" sukker, men også at sukkeret har den karakteristiske "uraffinerede" funktion af rørsukker er ikke ligner vores sædvanlige sukkerroer.
• Oprindelseslandet kan ikke være Rusland, Moldova osv., Fordi det virkelige rørsukker kun produceres i Sydamerika, USA eller Mauritius.
• Vær opmærksom på produktets form. Rørsukker kan ikke sælges i form af pressede briketter eller ideelt lige og ensartet sand. Sukkerkrystaller har en anden størrelse, har tilstrækkelig klæbrighed, fugtighed.
• At være vant og have lært et produkt af høj kvalitet, vil du nemt lære at identificere et ægte produkt fra en falsk, der fokuserer på lugt og udseende af produktet.

Brug til madlavning

Brugen af ​​rørsukker i madlavning har mange forskellige traditioner relateret til de enkelte landes kulturelle og kulinariske karakteristika. Desuden giver mangfoldigheden af ​​dette produkt ikke mulighed for at kombinere alle sorter i samme række, fordi hver er så unik (herunder kompatibilitet med forskellige produkter), at det kan betragtes som en separat type additiv:

• Demerara anses for at være et ideelt sødemiddel til kaffe, der formidler sin delikate og diskret aroma til drikkevaren uden at ændre smagen af ​​koppen selv. Alligevel bruges denne type sukkerrør til sprøjtning af frugt tærter, muffins, grillet frugt, fordi den resulterende karamel er meget velsmagende, duftende og knasende. Den oprindelige ansøgning kom op med de norske kokke: de tilføjer dette sukker til marinade til fisken. Og vådning af svineknok eller skinke med demerara sukker sirup før bagning, vi får de originale noter af et kendt produkt.
• Muscovado er meget populær til fremstilling af cupcakes, muffins, peberkager og andre typer af melprodukter. Takket være sin eksotiske og lyse smag, såvel som dens evne til at karamelisere, er den ideel til lækre smørskager, slik, kager og søde desserter. Denne type rørsukker skygger perfekt den cremede smag af is, milkshake og ostekage.
• Turbinado understreger perfekt juiciness af frugt desserter. Selvom det i princippet kan erstatte enhver anden type rørsukker.
• Sort Barbados sukker har en rig smag, duft og mindeværdig farve. Og det er meget populært til madlavning indiske retter, peberkager, marinader og mørkfarvet bagning. Det understreger tilstrækkeligt de rige aromaer og smag af retter fra Sydøstasien.
• Gur er et universalprodukt, fans af ayurvediske tendenser erstatter dem med næsten alle sødemidler slik i deres kost.

Fordelene ved rørsukker og behandling

Mange mennesker, der tænker på en sund livsstil, undrer sig over fordelene og skaderne af rørsukker, og sørger for, at anmeldelser af rørsukker kun forårsager positive. Derfor er spørgsmålet om at købe rørsukker normalt ikke det værd. Og det er rigtigt, for det er ikke kun en lækker delikatesse. Korrekt regelmæssig brug af dette produkt kan hjælpe med forebyggelse og behandling af mange sygdomme.

Hvis du blot erstatter ethvert sødemiddel med rørsukker i din kost, så er risikoen for sådanne komplikationer som:

• hoste;
• ondt i halsen
• lungeinfektioner.

Også dette søde produkt fører til forbedret blodcirkulation og styrker immunsystemet.

Dette er dog ikke overraskende! Produktets meget historie angiver dens terapeutiske karakter. I lang tid kunne rørsukker kun købes på apoteker som et lægemiddel, ikke et kulinarisk produkt.

Rørsukkerskade og kontraindikationer

Skaderne af rørsukker og kontraindikationer til dets anvendelse er genstand for forskning fra mange moderne forskere og ernæringseksperter.

Faktisk er der ingen kontraindikationer for dette vidunderlige produkt. Restriktioner i brugen af ​​rørsukker kan kun associeres med det overskydende beløb i den daglige kost, hvilket ikke alene fører til udseendet af overskydende fedt i menneskekroppen, men også til ekstra stress på bugspytkirtlen samt glutblodsukker. Og dette kan igen føre til fremkomsten af ​​forskellige andre sygdomme. Desuden kan ureguleret forbrug af rørsukker af personer, der lider af diabetes, forårsage forværring af denne sygdom og forværre den generelle trivsel hos en person.

http://xcook.info/product/trostnikovyj-sahar.html

Hvidt sukker

I kulinarisk og indenlandsk henseende hedder sukker saccharose - et almindeligt madsødemiddel, der opnås ved at forarbejde sukkerrør eller sukkerroer. Sukkerproduktionen i vores land, som i Europa, er næsten udelukkende baseret på brugen af ​​sukkerroer.

Europæerne vidste om sukker i vildt voksende sukkerroer allerede i 1600-tallet, men det var først i 1747, at saccharose krystaller kunne opnås ved undersøgelse af den tyske kemiker Marggraf. Efter yderligere forsøg udført i Ahard laboratoriet viste den økonomiske gennemførlighed af bearbejdning af roer, sukkerfabrikker optrådte i Schlesien. Yderligere teknologi blev vedtaget af franskmændene og amerikanerne.

Den hvide farve af sukker opnås i raffineringsprocessen, men samtidig forbliver de enkelte krystaller farveløse. Mange sukkerarter indeholder forskellige mængder af grøntsagssaft - melasse, som giver krystaller forskellige nuancer af hvid farve.

Sukkerproduktionsteknologi

Processen med sukkerroer omfatter flere teknologiske trin: udvinding, rensning, fordampning og krystallisering. Beets vaskes, skæres i chips, som placeres i en diffusor for at ekstrahere sukker med varmt vand. Beet affald går til fodring husdyr.

Derefter blandes den resulterende diffusionsjuice, som indeholder ca. 15% saccharose, med limemelk for at fjerne tung urenheder og ledes gennem en opløsning af carbondioxid, der binder stoffer, der ikke er relateret til sukker. Efter filtrering opnås en allerede renset juice ved udløbet - det venter på blegeprocessen med svovldioxid og filtrering gennem aktivt kul. Efter fordampning af overskydende fugt forbliver en væske med et sukkerindhold allerede i 50-65%.

Krystalliseringsproceduren har til formål at opnå følgende mellemprodukt af forarbejdning - massecuitten (blanding af saccharose krystaller og melasse). Derefter anbringes en centrifuge for at adskille saccharosen. Det sukker, der opnås på dette stadium, skal tørres. Det kan allerede blive spist (i modsætning til reed - produktionsprocessen, som på dette stadium ikke er afsluttet).

Sukker brug

Sukker er en uundværlig ingrediens i mange drikkevarer, fade, konfekture og bageriprodukter. Han er et sædvanligt tilsætningsstof til kaffe, kakao og te; Konditorier creme, is, is og søde sager ikke uden det. Som et godt konserveringsmiddel bruges hvidt sukker til madlavning, der gør gelé og andre produkter fra frugt og bær. I dag kan hvidt sukker findes næsten overalt, selv hvor det ikke forventes at mødes. For eksempel kan det være i en fedtfattig diæt yoghurt eller pølser. Og også, sukker anvendes til tobaksproduktion, i læderindustrien eller i fremstilling af dåse kød.

Former for frigivelse af sukker og funktioner i dens opbevaring

Hvidt sukker til salg er i form af granuleret sukker og raffineret sukker i stykker. Granulatsukker er pakket i poser og poser med forskellig kapacitet, normalt fra en til halvtreds kilo. Posene er lavet af tykt polyethylen, hvoraf en film desuden er udvidet for at beskytte indholdet mod fugt og spild af krystaller. Sukker er pakket i papkasser.

Den høje sukkerroskopicitet af hvidt sukker medfører visse opbevaringskrav. Værelset, hvor produktet er placeret, skal være tørt, beskyttet mod temperaturændringer. Opbevaring af det ved høj luftfugtighed vil føre til dannelse af klumper. Sukker har evnen til at absorbere fremmede lugte, så du bør ikke holde det ved siden af ​​produkter, der har stærke smag.

Kalorieindhold

Hvidt sukker er meget højt i kalorier - næsten 400 kcal er et hundrede gram produkt, og dets sammensætning består udelukkende af kulhydrater. Derfor anbefales det at begrænse brugen af ​​dette produkt både i ren form (til sødning af kaffe eller te) og i form af forskellige sukkerholdige drikkevarer, kager, kager mv.

Næringsværdi i hundrede gram (hvidt granulat):

Raffineret sukker på grund af en højere grad af oprensning er uden aske i dets sammensætning.

Nyttige egenskaber af hvidt sukker

Sammensætningen og tilgængeligheden af ​​næringsstoffer

Der er ingen yderligere mikroelementer i raffinaderierne, det er resultatet af den faktiske raffineringsteknologi for at opnå det mest rensede produkt fra enhver urenhed. Hvidt sukker indeholder en ubetydelig mængde calcium, kalium, natrium og jern.

Nyttige egenskaber

Hovedtræk ved hvidt sukker er den hurtige absorption af menneskekroppen. Når det kommer ind i tarmen, nedbrydes saccharose i fructose og glukose, som en gang i blodet kompenserer for de fleste af energitabet. Glukosens energi giver metaboliske processer, både mennesker og dyr. I leveren, med deltagelse af glukose, dannes der specielle syrer - glucoron og parrede svovlsyrer, der sikrer neutralisering af giftige stoffer af organet, hvis der forøges forgiftning eller sygdomme i leveren inde i sukker eller glucose indføres i blodet.

Funktionen af ​​vores hjerne er også helt afhængig af glukosemetabolismen. Hvis fødeindtaget ikke giver kroppen den rigtige mængde kulhydrater, er den tvunget til at modtage dem ved hjælp af humane muskelproteiner eller proteiner fra andre organer for at syntetisere dem.

Med mangel på sukker (glukose) falder tonen i centralnervesystemet, koncentrationsevnen reducerer modstanden mod lave temperaturer. Hvidt sukker, der er et meget rent produkt, påvirker ikke mikrofloraen i mave og tarme, påvirker ikke metabolismen negativt. Med moderat brug vil det ikke forårsage fedme, så det er endnu sikrere end fructose eller kunstige sødestoffer. Sukker udøver mindre belastning på bugspytkirtlen end risgrød, hvedebrød, øl, kartoffelmos. Sukker er et godt konserveringsmiddel og bulking agent; uden det vil mejeri dessert, kage, is, spredning, marmelade, gelé og marmelade ikke fungere. Hvidt sukker når opvarmet former karamel, som bruges til brygning, saucer, sodavand.

Produktet har antidepressive egenskaber - et stykke kage spist, eller bare et stykke raffineret sukker er i stand til at lindre irritation, stress og depression. Når sukker kommer ind i bugspytkirtlen producerer insulin, og det stimulerer udseendet af lykkens hormon - serotonin. Hvidt sukker er ikke kun det færdige produkt, det er også grundlaget for en række søde produkter - aromatiserede sukkerarter, brune, instant og bløde sukkerarter, sirupper, flydende og fondant sukker.

Farlige sukkerers farlige egenskaber

Når overdreven sukkerforbrug i sin rene form, også i sammensætningen af ​​slik og sodavand, kan kroppen ikke klare sin komplette behandling og tvunget til at distribuere den i celler, der manifesterer sig i form af fedt. På samme tid, efter "distributionen", falder sukkerniveauet naturligt, kroppen sender igen et signal om, at det er sulten.

Overvægt er et fælles problem for elskere af sød mad i store mængder. Regelmæssigt højt blodsukker kan forårsage diabetes, da bugspytkirtlen stopper med at producere den rigtige mængde insulin. Hvis en diabetiker stopper på en streng kost, forbruger søde ukontrollabelt, kan konsekvenserne være fatale.

Ved fordøjelsen af ​​raffineret sukker bruger kroppen aktivt calcium. Den hurtige nedbrydning af sukker begynder i munden, hvilket fremkalder karies udseende. Særligt farlig moderne sodavand, hvor mængden af ​​sukker er simpelthen enorm. For at forhindre forbruget af sukker i overskydende mængder, er det ønskeligt at undersøge varebetegnelsen i butikkerne, forlade den søde sodavand og tilsæt te eller kaffe store dele af hvidt granuleret eller raffineret sukker.

En lille video om produktionen af ​​hvidt sukker.

http://edaplus.info/produce/sugar-white.html

Hvad er sukker, formel og sammensætning af fødevaresukker. Hvad gør sukkerbrunt og hvidt. Harmonisering af sukkerarter, egenskaber der anvendes, hvordan man opbevarer

Hvad er sukker? Sukker i hverdagen kaldes saccharose. Sukker har en sød smag, kulhydrat består af fructose og glucose. Sukker er fremstillet massivt af sukkerroer og mindre ofte fra sukkerrør. Ud over de vigtigste typer sukker er der andre typer af det, sorter, typer.

Regelmæssig sukker (granuleret sukker og raffineret sukker) er ren saccharose. Sukkersammensætningen er opdelt i disaccharider og monosaccharider. Monosaccharider omfatter: glucose - druesaft - og fructose - frugtsukker. Disaccharider er: saccharose - sukkerrør eller sukkerroer - og maltose - maltsukker. Ud over saccharose og maltose er det kendte disaccharid mælkesukker (eller det kaldes også lactose).

Testede rådgiver. Før du spiser er det vigtigt at huske, at sukker er en high-carb, højt kalorieindhold mad. Kun 100 gram sukker indeholder 400 kcal.

Sukker er et værdifuldt fødevareprodukt, moderat forbrug af slik i fødevarer hæver humør, giver kroppen energi. Sukker har en gavnlig effekt på hjernen, bidrager til produktionen af ​​glædehormoner i menneskekroppen.

Emnet for sukker er ofte genstand for diskussion blandt elskere af slik og tilhængere af sund spisning. For at finde ud af om man skal opgive brugen af ​​sukker, hvor skadeligt er det søde produkt, kaldet den hvide død af ernæringseksperter, sammen med salt, skal du sortere produktet ud i detaljer. Meget af hvad vi ved om farerne ved sukker er faktisk myter. Oplysninger om sukker er usande. Faktisk kan den korrekte anvendelse af produktet være gavnlig, og kun spiser for meget kan skade.

Hvad der er kendt om sukker, dets typer, typer, sorter, effekter på kroppen - vi forstår, før vi helt eliminerer sukker fra vores kost.

Kemisk sammensætning af sukker

Indholdet af almindeligt sukker er saccharose og en gruppe af komplekse stoffer. Det er sukkerformlen, der er fraværende i kemi. Kemisk formel af saccharose - C₁₂H₂₂O_11. Saccharose består i sin tur af fructose og glucose. Nu ved vi hvad der er indeholdt i sukker, hvad er den kemiske sammensætning af kulhydratet, vi spiser dagligt.

Sukker i form af komplekse forbindelser er en del af de fleste fødevarer. Det er indeholdt i modermælk, er en del af komælk, højt i sukkerarter i grøntsager, frugt, bær og nødder. Som regel indeholder planter glucose og fructose. I naturen er sammensætningen af ​​planter mere almindelig glucose. Glukose kaldes også dextrose eller druesaft. Fructose betegnes som frugtsukker eller kaldes levulose.

Fructose anses for det sødeste naturlige sukker. Glukose er mindre sød end fructose. Glukoseindholdet overstiger mængden af ​​fructose i plantens organer. Glucose er en bestanddel af polysaccharider såsom stivelse og cellulose.

Foruden glucose er der andre naturlige sukkerarter:

1. Maltose.
2. Laktose.
3. Mannose.
4. Sorbose.
5. Metilpentoza.
6. Arabiloza.
7. Inulin.
8. Pentose.
9. Xylose.
10. Cellobiose.

I forskellige lande ekstraheres sukker fra forskellige planteprodukter. Sukkerroer indeholdende op til 22% saccharose er almindelig for sukkerproduktion i Rusland. Rørsukker i form af brune krystaller eller korn er fremstillet af sukkerrørsaft og importeret produkt fra Indien.

Sukkerproduktion

Sukkerproduktionen i industriel skala begyndte i Indien i det sekstende århundrede. Sukkerindustrien i Rusland og den første plante til fremstilling af en sød vare fra importerede råvarer dukkede op i 1719 i Skt. Petersborg. I XIX århundrede begyndte sukker i Rusland at komme fra rødbeder dyrket på deres egne marker. De fleste sukkerfabrikker i det russiske imperium arbejdede på det nuværende Ukraines område.

Senere i Sovjetunionen begyndte sukkerindustrien at vokse hurtigt i Ukraine, sukkerfabrikker til produktion af sukkerroersukker, der blev åbnet i forskellige regioner i Kirgisistan, i Usbekistan og i republikkerne Transkaukasien. I 30'erne af det 20. århundrede ejede Sovjetunionen verdens første plads i produktionen af ​​sukkerroer fra sukkerroer. I 70'erne var antallet af sukkerfabrikker allerede 318 enheder. I øjeblikket er der omkring 70 sukkerroer forarbejdningsanlæg, der opererer i Rusland.

Hvad er sukker lavet af nu?

I Rusland er sukker fremstillet af sukkerroer. Hvad laver sukker i forskellige lande, undtagen rørsukker og sukkerroer? I forskellige lande er den udvindet af forskellige naturlige kilder, og råmaterialet er normalt planter. Typer af sukker af råvarer:

1. Kineserne laver sorghum fra græsjuice.
2. I Canada bruges ahornsirup ofte. Til fremstilling af ahornsukker, tag saften af ​​ahornsukker.
3. Ægypterne får sød mad fra bønner.
4. Palmsukker (eller jagre) udvindes af sødt slags palmer i Sydøstasien, på de fleste øer i Det Indiske Ocean.
5. I Polen opnås sødme fra birkesap.
6. De japanske producerer maltesukker fra stivelsesholdige ris.
7. Mexicans regale lak fra agave, plantesaft.

Ud over de listede typer sukkerarter i råstoffer, ekstraheres sukker fra forskellige planter, sukkerroer, herunder blomster. Stivelse kan være et råmateriale til sukker. Af majsstivelse, er sødme mere almindeligt omtalt som majssirup. I naturen findes der hundredvis af forskellige typer sukkerarter. Men i sin rene form er raffineret, kunstigt raffineret sukker ikke fundet i naturen, det produceres industrielt.

Sukkerproduktion

Hvordan laver man sukker? Sukkerproduktionsteknologien forbliver uændret i mange år. For at udvinde sukker fra rødbeder eller for at opnå et produkt fra sukkerrørstængler, går vegetabilske råmaterialer i produktionen gennem flere faser af en kompleks teknologisk proces.

1. Først og fremmest bliver rødbeder vasket for at fjerne snavs og skåret i chips.
2. For at neutralisere mikroberne hældes råen med kalkopløsning.
3. Renset masse knuses.
4. Overfladen af ​​den knuste råmasse behandles af aktive stoffer, som følge af en kemisk reaktion frigives sukker sirup fra råmaterialet.
5. Sukker sirup filtreres.
6. Det næste trin er fordampning af sirupen. Det bruges til at fjerne overskydende vand.
7. Krystallisering under anvendelse af vakuum.
8. Produktet opnået ved krystallisation består af saccharose og melasse krystaller.
9. Det næste trin i udvinding af hårdt sukker er adskillelsen af ​​saccharose og melasse ved anvendelse af en centrifuge.
10. Afslutningsvis anvendes tørring, efter tørring kan du spise sukker.

Produktionsteknologien for sukkerroersukker svarer til produktionen af ​​et sødt produkt fra sukkerrør.

Typer af sukker

Hvilke sukkertyper er der? Sukker, som det er kendt, er lavet af forskellige typer, dets hovedtyper:

1. Cane.
2. Sukkerroer.
3. Palm.
4. Malt.
5. Sorghum.
6. Maple.

Ud over hovedtyperne er der sukkertyper beregnet til brug i konfektureindustrien; sådant sukker kan ikke købes i butikken. Vi køber og spiser almindeligt hvidt granulat eller granulat. En mindre populær type er raffineret kludsukker. I hjemmet er forbrugerne meget udbredt produkt fremstillet af sukkerroer, det købes vi i butikken.

Typer af sukkerarter

Sukker er opdelt efter type og type. Sukkerarter har samme sammensætning, forskellen ligger i graden af ​​forarbejdning og kvaliteten af ​​rengøringsprodukter fra urenheder.

Der er sådanne typer af granuleret sukker

1. Regelmæssig sukker - almindelig eller kaldes også krystallinsk. Krystallinsk - den mest spiste type sukker. Størrelsen af ​​krystallerne påvirker smagen af ​​krystallinsk sukker. Det er en uundværlig ingrediens til hjemmelavede søde retter. Det bruges til fremstilling af syltetøj til vinteren, hjemmelavet marmelade, det findes i opskrifterne af hjemmelavede kager og desserter.
2. Bakers Special - Bageri Special har den mindste krystalstørrelse. Bagerne bruger fint sukker i madlavning, når man laver muffins og kiks.
3. Frugtsukker - frugt med små granulater. Den værdiansættes mere end normalt for strukturens homogenitet. Det bruges til forberedelse af søde pudder, vanille.
4. Grov sukker - groft, der har store granuler, hvilket gør det til en uundværlig komponent i produktionen af ​​slik, likører og slik.
5. Superfine, Ultrafine, Bar Sugar er et ultra-lille produkt med de mindste krystaller, på grund af hvilke sukkerkrystaller hurtigt opløses i vand af enhver temperatur. Den ideelle komponent af marengs, fyld til strudels, tærter med en tynd udstødningsdej.
6. Confectioners (Pulveriseret) Sukker - konfekturepulver. På hylderne af butikker præsenteres det fineste slibepulver under det sædvanlige navn issukker. I hjemmet madlavning bruges den til piskekrem, æggehvider, madlavning cremer, pulver er en del af kagen til kager, muffins.
7. Slibesukker - sukker drys. Produktet har store krystaller. Den anvendes som regel i konfektureindustrien; i hjemmet er sukkerstøvning ikke brugt.

Sortiment af sukker

Grundlaget for sukkerområdet i butikken er sukker og raffineret sukker. Brunt sukker i dag anses for mindre populært blandt købere, i modsætning til hvide. Sortiment af sukker:

1. Solid og løs.
2. Sukker.
3. Knust, klump sukker og savet.
4. Candy, stone.

Rødgrytsukker

Hvidt eller almindeligt sukker er et almindeligt mad sødestof. Den fremstilles ved forarbejdning af sukkerrør eller sukkerroer. Sukkerindustrien foretager hovedtyperne af hvidt sukker - granuleret sukker og raffineret sukker. Hvidt sukker findes i form af granuleret sukker og raffineret sukker i stykker.

Raffineret sukker

Raffineret sukker er fremstillet af granulat. For at opnå raffineret sukker opløses i vand, er den resulterende sirup yderligere rengjort - raffineret. Som et resultat af raffinering opnås det raffinerede sukker med et højt indhold af saccharose, er produktet mest oprenset fra urenheder.

Raffineret sukker fremstilles i denne rækkevidde:

1. Den knuste raffineret.
2. Ekstruderede raffinerede terninger.
3. Ekstruderet øjeblikkeligt raffineret.
4. Trykt raffineret sukker i små emballager - vejen mulighed.
5. Raffineret sukker af høj biologisk værdi med tilsætning af citrongræs eller eleutherococcus.

Raffineret sukker er pakket i papkasser, og i denne form går varer fra sukkerfabrikker ind i butikker.

Granulatsukker

Raffineret sukker er fremstillet af raffineret sukker sirup. Afhængigt af størrelsen af ​​krystallerne er sukkersandet præsenteret i følgende område:

I modsætning til raffineret sukker indeholder hvidt sukker en lille mængde næringsstoffer: calcium, natrium, jern og kalium. Granuleret sukker i poser og poser.

Vaniljesukker

Vaniljesukker kokke kaldes ofte vanille eller vanille. Hvad er forskellen mellem vanille og vaniljesukker? For at forstå, hvordan almindeligt sukker adskiller sig fra vanille, skal du vide, hvad vaniljesukker er.

Vanilje er det sædvanlige granuleret sukker tilsat vanille pods. Real vanilje betragtes som et dyrt og værdifuldt produkt. Vanillin er et stof afledt af vanilje, dets kunstige erstatning.

Brunt rørsukker

Få rørsukker fra sukkerrørjuice. Rørsukker er mange, den største forskel mellem arten i det kvantitative indhold af melasse (melasse) i sukker. Brun er uaffineret rørsukker. Mørke uraffineret har en mørk farve og er fyldt med aroma af melasse i modsætning til let uberørt sukker.

Uraffineret rørsukker anses for at være en nyttig erstatning for almindeligt hvidt sukker. Før du træffer det rigtige valg mellem raffineret sukkerrør, uaffineret og uaffineret, skal du vide, hvilke typer rørsukker der er.

Typer af rørsukker

1. Høj kvalitet
2. Special.
3. Special.
4. Raffineret skrællet
5. Uraffineret.
6. Brun uaffineret.

Cane sælges i renset og ubestandet form, der er specielle sorter af rørsukker.

Rørsukker sorter

1. Demerara sukker sort. Uraffineret, lys, brun med store krystaller. Det har en stærk aroma af melasse. Demerara bruges som et naturligt sødemiddel til te, kaffe. Demerara er tilsat til desserter, dets store krystaller anvendes til sprinkling cupcakes, boller, søde kager.
2. Muskavado (Muscavado sukker). Uraffineret sukker, krystallinsk og mættet med melasse smag. Krystallerne er lidt større end de sædvanlige brune, men ikke så store som demer.
3. Turbinado sukker. Delvist raffineret. Store krystaller fra gul til brun. Det har en behagelig karamel smag. Ideel til søde og salte retter.
4. Barbados (Blød melasse sukker / Sort Barbados sukker). Blød, tynd og våd. Den har en mørk farve, en stærk duft på grund af dens høje melasseindhold. Bruges til at lave peberkage, peberkage, peberkagehuse og ingefærdeg.

Hvad er forskellene

Rødhud sukker er kun spiseligt i den raffinerede form. Reed kan købes i raffineret, uraffineret og uraffineret form. Dette adskiller sig fra rørsukker hvid.

Flydende sukkerarter

Udover krystallinsk er der et flydende sukker. I flydende form er det en opløsning af hvidt sukker og kan anvendes som beregnet, som krystallinsk.

Flydende ravfarve med tilsætning af melasse bruges til at give mad speciel smag.

En anden type væsketype er invertsukker.

Hvad er invertsukker

Invertsukker - sukker i flydende form bestående af en blanding af glucose og fructose. Den anvendes kun i industrien til fremstilling af kulsyreholdige drikkevarer. Invertsukker anvendes kun i flydende form.

Hvilket sukker er bedre at købe

Før du køber sukker, skal du forstå, hvilken slags sukker der er bedre at købe til bagning, hvide sukkerroer eller mørkebrune sukkerrør. Hvordan vælger man?

Al sukker - hvid og brun - forårsager fødevareafhængighed, tilhører produkter uden gluten. Ved madlavning af søde kager, som du ved, er det umuligt at undvære sukker. Du kan købe billigt granuleret sukker, raffineret sukker af god kvalitet eller lavt kvalitet, dyre brunt sukker, som er populært hos sunde madfodre. Under dække af sukkerrør sælger de ofte simpelt sukkerfarvet med sukkerfarve. Hvis du vil købe ægte rørsukker, skal pakken indeholde:

1. Uraffineret.
2. Type rørsukker: Demerara, Muscovado, Turbinado eller Black Barbados.

Krystallerne skal have en anden størrelse, det samme krystallinske sukker indikerer kemisk behandling af produktet.

Du kan sikkert købe hvidt sukker i den originale emballage. På den dygtige producent angiver du som regel følgende data på en pakke:

1. Kategori. Kategori er den første eller Ekstra.
2. GOST R 55396-2009.
3. Næringsværdi af produktet.
4. Fra hvilket råmateriale er sand eller raffineret: sukkerroer eller sukkerrørsukker.
5. Produktionsår og dato for emballage.

Pakkerne med klumpsukker indeholder de samme data som på pakninger af granuleret sukker. Sukkerpulver, fremstillet i sukkerfabrik, indeholder skadelige tilsætningsstoffer. De tilsættes således, at pulveret forbliver løs og ikke klumper sammen. Det er mere nyttigt at forberede pulveret hjemme, for dets forberedelse skal du male simpelt sukker i en mølle.

Hvor anvendes sukker

I mad anvendes produktet i forskellige retter. Som hovedbestanddel er saccharose sammen med mel inkluderet i traditionelle pizza dej opskrifter. Overalt anvendes saccharose i konfektureindustrien til fremstilling af kondenseret mælk. Søde påfyldninger til tærter, efterfyldning til tærter, nogle typer pizza indeholder en sød ingrediens.

Hvidt sukker er et fremragende konserveringsmiddel, det tilsættes, når man laver syltetøj til vinteren, marmeladepræparater. Næsten alle hjemmelavede præparater, bevarelse indeholder det. Produkter, hvor sukker er sat til producenten:

1. Pølser, pølser.
2. Ketchups, saucer.
3. Instant porridge i pakker, tørre morgenmad.
4. Hermetisk kød.
5. Fedtfri yoghurt, ostemasse.
6. Juice, sodavand, cocktails.
7. Sirup, is.
8. Frosset mad.
9. Konfekture, bageri.
10. Øl, kvass.

Udover mad bruges sukker til fremstilling af lægemidler, i tobakssektoren, i læderindustrien, er den meget udbredt i den kemiske industri.

Hvad er skadeligt for humant sukker?

Først og fremmest er sukker skadeligt for mennesker, der fører en stillesiddende livsstil. Raffineret produkt absorberes hurtigt af menneskekroppen og hæver øjeblikkeligt niveauet af glukose i blodet.

Forhøjede blodsukkerniveauer er kendt for at bidrage til udviklingen af ​​diabetes. Belastningen på bugspytkirtlen øges, og kirtlen har ikke tid til at producere den rigtige mængde insulin, der er nødvendigt for det normale menneskelige liv.

Overdreven sukkerforbrug skader tænderne, form. Overvægt og søde i form af kager, kager ud over fedt skade kroppen. Overholdelse af brugen af ​​saccharose i stedet for skade gavner menneskekroppen. Harm forårsager sukker, spist over norm.

Forbruget af sødt forbrug

Ifølge Verdenssundhedsorganisationens (WHO) normer anses sukkerforbruget at være:

1. For kvinder er den daglige sats 50 g pr. Dag.
2. Til mænd, 60 g pr. Dag.

Husk! Overdriven forbrug af slik fører til en søde tand oftere end andre til fedme, stofskifteforstyrrelser, hjerte-kar-sygdomme og diabetes.

Hvad kan erstatte sukker

Sødemidler anvendes som kosttilskud, som regel folk, der lider af diabetes. Det er bedre for sunde mennesker at erstatte saccharose og kunstige sødestoffer med naturlige søde fødevarer, de er mindre nærende og mere gavnlige:

1. Honning.
2. Stevia (eller græs kaldes også honning græs).
3. Maplesirup.
4. Agave sirup
5. Syrup af girasol eller jordpære.

Sådan opbevarer du sukker derhjemme

Sukker, som et fødevareprodukt, har sin holdbarhed. For at sikre, at alle langtidsholdte fødevareprodukter skal være i orden, skal de overholde betingelserne for opbevaring derhjemme.

Holdbarheden af ​​sukker beregnes i år. Sukker er et langtidsoplagringsprodukt. Efter udløbsdatoen beholder den stadig sin oprindelige smag i lang tid.

Alle sukkertyper har samme holdbarhed. I hjemmet skal granulat og klump sukker opbevares tørt ved en temperatur på ikke over 25+. Termen for sådan opbevaring vil være omkring 8 år.

Produktets holdbarhed i et koldrum reduceres til 5-6 år. Til langtidsopbevaring er det bedre at holde sukkeret i en stofpose, til brug i løbet af året kan du hælde det i glasbeholdere, plastikredskaber eller lade dem stå i den originale emballage.

Ud over de velkendte typer sukker er der andre typer. I dag kan man ofte høre, at brunt sukker er sundere end hvidt. Dette er faktisk en myte. Det rensede produkt fra sukkerroer eller reed indeholder ikke vitaminer, mineraler, det indeholder ingen fiber.

Ernæringseksperter anbefaler at erstatte saccharose med fruktose som muligt fra frisk frugt, for at reducere forbruget af søde og overvåge niveauet af glukose i blodet til at forblive sunde i de kommende år, spise ordentligt, ved hjælp af sunde fødevarer.

http://testoved.com/sahar-sostav-vidy-sahara.html