Vigtigste Grøntsager

Radiciosalat

Radicchio er en særlig slags salat, som er meget værdsat for dets organoleptiske egenskaber. Dette er en plante med en gammel historie.

Og i dagens artikel vil jeg gerne overveje i detaljer dens dyrkning, afgrødepleje og gavnlige egenskaber.

botanik

Radicchio (Cichorium intybus) er en grøntsag med grønne, blomstrede eller røde blade af familien Asteraceaeo Compositae, af slægten Cichorium.

Denne slægt omfatter andre planter, såsom Puntarel, glat escarol og krøllet endiv.

Forskellige arter

Denne salat udgør normalt klynger bestående af blade forbundet med en mere eller mindre kompakt roset. De har forskellige størrelser, farver og udseende afhængigt af underarterne.

Bladene kan variere i form (afrundet, langstrakt, med glat kant, med skrå kant) og farve (lysegrøn, mørkegrøn, rød).

Rød radicchio. Rød radicio er en af ​​de mest eftertragtede underarter af salat. Der er to typer af det: sent og tidligt.

  1. Det er sent. Denne sort er karakteriseret primært af dets hævede og kødfulde blade, som er højt værdsat i køkkenet. Bladene er af typisk rød farve, lanceret, ret smal, langstrakt og lige. De har en kølig og knap strand, meget stor i forhold til udviklingen af ​​et flapark. På grund af sin form kaldes denne grøntsag også spadone. Det er meget modstandsdygtigt over for kulde og opsamles midt om vinteren.
  2. Tidligt. Tidlig type cyklisk salat er en mindre koldt resistent sort. Han skal inden vinterens start. Den har bredere og mindre tykke blade end den sene art, mørkerød farve. Hovedet er kompakt og langstrakt.

Castelfranco. Denne art er afledt af hybridiseringen af ​​de røde arter og endiver (Cichorium endivia).

Bladene har en lille kog og har en særlig farve. Om efteråret er de dækket af røde pletter af varierende intensitet, meget indlysende, som til sidst bliver elfenben. Den bløde tekstur og lidt bitter smag gør kokke betragter det som den mest værdifulde radicchio. Saml en grøntsag i begyndelsen af ​​vinteren.

Jord og organisk gødning

Radicchio er en landsby plante, der foretrækker en velkultiveret (især på overfladen) friske jorden. Derfor, før såning er det nødvendigt at behandle området godt, hvilket vil tjene som et sted for dyrkning af denne grøntsag.

Økologisk fodring bør være moderat. Ideelt er valget af steder, der har haft gavn i den foregående høst.

Hvis jorden ikke er blevet befrugtet før, er det nødvendigt at dyrke jorden med humus, inden dyrkningen påbegyndes.

Direkte podning eller transplantation

Dyrkning af salat kan startes enten ved såning af frø eller ved brug af kimplanter.

Direkte podning udføres ved hjælp af kontinuerlig linje eller efterbehandlingsteknikker. Mellem planter forlader et rum på mindst 20 cm. Dette er den optimale afstand for at få en frodig salat.

Det er naturligvis lettere at transplantere kimplanter, der kan dyrkes i et drivhus eller købes i en børnehave. I det første tilfælde er det vigtigt at undgå, at plantenes ældning overføres til udstødningen, så snart rødderne er godt dannede.

Såperioden er sommer, og transplantationen er fra september til oktober.

Når du vokser forårssorter, kan du så materiale i februar. I dette tilfælde udføres en dykke i marts med begyndelsen af ​​foråret.

kunstvanding

Radicio har brug for konstant vanding. Overdrive det dog ikke for ikke at forårsage stagnerende vand. Denne type salat er meget sårbar for rådne. Så konklusionen: jorden er altid godt befugtet, men ikke oversvømmet med vand.

For at regulere vandforsyningen anbefales det at bruge et vandingsvandingssystem.

Radichio er meget vigtig ukrudt, det vil sige periodisk rensning af området fra ukrudt. Som et alternativ til ukrudt kan mulching anvendes. Mulching, ud over at beskytte området mod ukrudtsbekæmpelse, reducerer også behovet for vand og begrænser udviklingen af ​​farlig rådgivning.

høst

Saml grøntsagerne, når hovedet er godt lukket. For at trække frugten ud af jorden skal du bruge en pitchfork eller en spade.

Efter høstning skal du fjerne bladene rundt om hovedet og skræl roten og reducere den til ca. 4 cm.

Sygdomme og skadedyr

Radicchio er en havebrug, der ikke er særlig følsom over for parasitter, men er i fare for kryptogamiske sygdomme.

Denne plante dyrkes i efterår og vinter, så sneglen er de mest forfærdelige parasitter.

Hvad angår sygdomme, er de mest almindelige sygdomme: fluffy skimmel, opium, antracnose, rust, botrytis.

For at beskytte planten mod disse sygdomme er det altid nødvendigt at holde jorden ren og undgå stillestående vand.

http://fermerss.ru/2018/02/15/salat-radichio/

Radicio Salat - Dyrkning

Cikorie er ikke kun fuld, men spist. Radicchio er en type cikorie salat tilhørende Compositae eller Astrov familien. Anlægget har en gammel historie, hvis rødder går tilbage til middelalderlige Belgien. Radicio salat er meget populær i det moderne Italien, flere dusin sorter dyrkes af gartnere i dette land. Oversættelse af ordet Radicchio fra italiensk til russisk betyder cikorie eller greens. I provinsen Treviso afholdes der årligt messer og festivaler til planter. Indenlandske gartnere begyndte kun at se tæt på denne art.

Radchio, hvad er det? Grøntsager eller frugt, græs eller busk? Få gartnere ved hvordan, men mange ønsker at dyrke denne slags salat på deres hjemmeside. I denne artikel lærer du om måder og træk ved at dyrke Radicchiosalat i dit landsted, lære agroteknologien i afgrøden, jordens krav og vækstbetingelserne.

Radicchio eller cikoria salat eller italiensk cikorie har lyse, maroon hoveder med karakteristiske hvide årer, der visuelt skelner cicorn salat fra rødkål. I begge grøntsager er anthocyaniner til stede - stærke antioxidanter, der giver en karakteristisk farve. Kålstørrelsen er mindre end kål, nogle gange har den en langstrakt form. Salatvægt når 600 gram. I vores land er de mest almindelige sorter og hybrider: "Dzhiove F1", "Raffaello F1", "Leonardo F1" "Dietary", "Palo Rossa"

Er interessant. Radicchio salat er en grøntsag, ikke en urt.

Voksende Radicchio salat er en proces, der er interessant for dets resultat. Som følge heraf får du en meget nyttig, usædvanlig og sjælden grøntsag med en karakteristisk bitterhed, der har en klassisk saladsmag. Italiensk cikorie kan dyrkes som en frøplante metode, og frø i åben jorden. Det er en toårig plante, men vokser som en årlig plante i det centrale Rusland.

Jord til såning af frø i åben grund

Cicorn salater elsker åbne rum med drænet jord. Denne egenskab af salat skal overvejes, når man vælger et sted for kultur. Syre og lerjord bør undgås. Den optimale surhed er 6-7,2 pH.

Det er vigtigt! Jordens humuslag skal være dybt og vådt, og der skal være nok humus i jorden. Ideel til Radicchio egnede plot nær huset, hvor den tidligere afgrøde gav en god høst. For eksempel, hvor grøntsager plejede at vokse, under hvilke organiske gødninger blev påført. Egnede forstadier: kartofler, peberfrugter, tomater, kohlrabi. Du bør ikke tage plottet efter courgette og salaten selv. Det er bedre at skifte stedet for dyrkning af Radicchiosalat med et interval på 2-3 år.

Såning salat i potter

Hvis du beslutter at mestre et nyt sted til plantning salat, så start det forberedende arbejde i efteråret og fortsæt om foråret. I efteråret graver du området på spade bajonetten. Fjern ukrudt, store sten og i slutniveauet jorden med en rake. Tilsæt i den stakkels jordkompost 3-5 kg ​​pr. Kvadratmeter, eller gødninger til almindelig brug, i overensstemmelse med anbefalingerne. Svær jordbund ved at tilføje sand og savsmuld. I foråret, inden plantningen af ​​frøene, graver området og tilsæt samtidig ammoniumnitrat med en hastighed på 10-15 gram pr. Kvadratmeter.

Det er vigtigt! Radicchio kan vokse med kål, agurker, løg. Det er bedre ikke at plante det ved siden af ​​selleri, persille og radise.

såning

Såning af frø begynder i april og slutter i juli. Vil du have friske grøntsager i hele sæsonen? Så med intervaller på 2-3 uger. På plottet udarbejdet fra efteråret, danner sengene. Markér de glatte riller ved hjælp af et reb. Plante frøene i en kontinuerlig linje til en dybde på 1 cm, spredning i foråret med et interval på 15-20 cm. Frøene kan plantes oftere. Så om sommeren, efter fremkomsten af ​​skud skal de blive tynde ud. Afstanden mellem furerne er mindst 20 cm. Med en sådan såning er du garanteret at få en fyldig salat. Fyld rillerne med jord, let tamp og hæld.

Er interessant. Dybden af ​​indlejring af frø i jorden afhænger af deres diameter. Prøv at overholde den generelle regel: Frøene lægges i jorden til en dybde, der svarer til deres dobbelte diameter.

Efter 15-17 dage begynder frøene at spire, og frøplanter vil dukke op. Efter at have nået to centimeter i højden, skal kimplanterne blive tyndt.

Husk! For hver 15-20 cm skal der være en plante. Hvis frøene plantes ofte, er det muligt at genfortynde. Sidstnævnte udføres når skudene når 13-25 cm eller når en stor roset udvikler sig.

I hele vækstsæsonen, som ligger i mellemzonen, varer 55-75 dage, er det tilrådeligt at luge sengen. Vil ikke regelmæssigt engagere sig i ukrudt, zamulchuyte jord, hvilket også vil reducere behovet for vanding, og begrænse risikoen for udvikling af farlig rådne. Se efter regelmæssig vanding. Radicio er kræsen om fugt. Vanding bør være hyppige, men ikke dybe. Du vil vand lidt, få en meget bitter grøntsag. Overfyld - rot vises. Konklusion: jorden skal være våd, men ikke oversvømmet.

Det er vigtigt! Når du vandrer, må du ikke vete salatblade, ellers vil du provokere udviklingen af ​​svampesygdomme.

Vanding salat på marken

At dyrke et salatsløg lyst, mørkt krøllet eller lilla, lukke dem fra solen og fryse lidt, hvis høsten opsamles i efteråret.

Det er vigtigt! Kålsalat akkumulerer godt nitrater. Derfor bør anvendelsen af ​​kvælstofgødning begrænses.

Voksende Radicchiosalat med frøplanter

Salatrotsystemet er forsigtigt og let beskadiget. Derfor bliver salatplanter vokse bedre og mere bekvemme i tørvepotter eller terninger. I dette tilfælde vil skade på rodsystemet være minimal, og i fremtiden vil det være muligt at undgå den tidskrævende proces med at tynde salatet i haven. Et frø - i en tørvkande. Efterhånden som spirerne kommer frem, overfør planterne til et køligt rum med en temperatur på 12-15 grader om dagen og 8-10 grader om natten.

Når du vokser kimplanter af salat i drivhuset, skal du så så frø i slutningen af ​​februar - begyndelsen af ​​marts. Hovedkriteriet er, at temperaturen inde i drivhuset ikke falder under -10 ° C, og stedet var ret mørkt. I dette tilfælde vil salaten ikke blomstre forud for tiden. Efter dannelsen af ​​de første blade, tynd ud planterne, så 5-10 cm forbliver mellem planterne. Frøplanten anses for klar til plantning, når planten har 4-6 veludviklede blade. Dette sker som regel 30-40 dage efter såning. I slutningen af ​​maj - i begyndelsen af ​​juni overføres planterne af Radicchiosalat til det åbne jord. Ved transplantation er det vigtigt ikke at dræbe frøplanterne, det har et ømt rodsystem. Afstanden mellem kimplanter er 25-30 cm. Bredden på rækkeafstanden er 30 cm.

Plantning af salatplanter

Det er vigtigt! På åben jorden transplanteres ikke planterne dybt, således at jordbunden er nedsænket i jorden, ikke helt og kigger over overfladen med 0,5-1 cm. Ellers rotter de nedre blade.

Sygdomme og skadedyr

På grund af den korte vækstsæson har planten ikke mange skadedyr og sygdomme. Denne type cikorie salat har en nyttig funktion: det overfører roligt angreb af parasitter. Men det er bange for snegle, fluffy skimmel, anthracosis, botrytis, rust. For at undgå sådan ulykke skal du se jorden. Jorden skal være ren og uden stagnerende vand.

Høst og opbevaring

Efter to måneder fra plantningstidspunktet, når det er klart, at hovedet er blevet godt lukket, kan du høste salatet. For nemheds skyld skal du bruge en pitchfork eller skovl. Opskåret salat kan være i tre uger hjemme, i køleskabet, færdigpakket i en pose for ikke at miste fugt.

Sundhedsmæssige fordele

Radiciosalat er usædvanligt rig på vitaminer og sporstoffer, og salatets kalorieindhold er kun 20 kalorier pr. 100 gram. Især er det værd at være opmærksom på det høje indhold af antioxidanter i salatblade, som beskytter kroppens celler fra frie radikaler. Radicio er nyttig til bloddannelse, har en positiv effekt på pancreas og skjoldbruskkirtler. Ved regelmæssig brug af grøntsager vil dit hår være frodigt og stærkt, og din hud vil være sund.

Det kan være en naturlig garnering til kød eller fisk. Bare bage det på en spyd eller på grillen, efter at have spredt en blanding af olivenolie og balsamicoeddike. Når du bager, går salatens bitterhed delvist væk.

http://7ogorod.ru/sedobnaya-zelen/salat-radicio.html

Cycorn salat og dens dyrkning

Hvordan man dyrker en velsmagende og sund salat i haven

Min kærlighed til cikorie salat blev født ret ved et uheld: Ved et salg i en af ​​dagligvarebutikkerne købte jeg to poser af en klar til at spise blanding af Belaya Dacha salater. Vores familie elsker sine grønt meget, men der var et tidligt forår... Når salaten tilberedt til middag blev spist med glæde og fornøjelse, opstod spørgsmålet: "Hvad var denne bourgogne salat med bitterhed?"

Efter at have læst påskriften på pakken så jeg blandt de kendte navne på den mystiske "radchchio". En søgning på internettet gav mig følgende oplysninger: ledet majssalat, Astrov familie eller Compositae. Søgning efter frøene i den mystiske salat i butikkerne gav mig to værdifulde poser "Endive" og "Mixture Radiccio". Og siden da jeg var involveret i at plante peberfrugter i et drivhus, blev Radichchio med Endiviy plantet sammen med mine yndlingshoppesalater "Great Lakes" og "Azart".

Cikornsalater dyrkes ved såning af frø i jorden og frøplanterne. For tidlige frøplanter, sås frø i et drivhus i februar-marts. Såning i åben jord udføres fra april til juli. Ved foråret såning, hvis de gennemsnitlige daglige temperaturer er under + 5 ° C i lang tid, er der fare for tidlig rifling. Ved såning af cikoria salat i et drivhus skal meget høje temperaturer undgås - de fører til en øget bitter smag, hvilket kan være ubehageligt.

Endiv udvikler hurtigere end salat og refererer roligt til lavt lys. I den henseende anbefales hans sommerlanding at blive placeret i en lys skygge. Jeg såede cikorie salater i samme land som almindelige. Afgrøder dækket med hætter af skårne plastflasker. Ifølge landbrugsteknologi er næsten alle jordtyper egnet til dem. Det er vigtigt, at humuslaget er dybt, indeholder meget humus, jorden skal være tilstrækkeligt fugtig. For lys og for tung jord kan forbedres ved at indføre kompost og torv ind i den. Ikke egnet - sure, tunge lerjord med højt grundvand, frisk gødning.

Skudd optræder normalt på 5-7. Dagen. Som alle salater tolererer cikorie salater frost ned til -2... -3 ° C. Anlægget er lysende, krævende på fugtindholdet i jorden, især i perioden med dannelsen af ​​kochanchikov. Endiv reagerer dårligt på overskydende kvælstof i jorden, så jeg brugte kun tørre granuler HB-101 som gødning.

Efter fremkomsten af ​​skudd bliver plantene tynde og efterlader mellem dem først 7-8 cm, og anden gang - op til 15-16 cm, når der udvikles en stor roset før lukning af bladene. Cikornsalat er en toårig plante, men i den midterste bane vokser den oftest som en årlig. Hans sygdomme og skadedyr er de samme som hos almindeligt salat.
Afgrøden høstes 7-13 uger efter såning afhængigt af sorten. Modne planter reagerer godt på at skære. Til vinterforbrug kan planter prikopat vådt sand eller let græsjord i en blomsterpotte.

Endive danner en roset af blade, i udseende, der ligner en salat. Det smager bittert på grund af indholdet af intibin i blade, et stof, der er meget nyttigt for de humane kredsløbs- og fordøjelsessystemer. Bladene indeholder ascorbinsyre (C-vitamin) og andre vitaminer. De er rige på salte af kalium, calcium, jern, magnesium, fosfor. Indeholder protein, sukker, værdifuldt for en organisme, let assimilerbar kulhydratinulin.
Endive blade er dårligt opbevaret i skåret form, så de forbruges frisk i sammensætningen af ​​grøntsagssalater. Du kan bruge den sammen med ost til at fylde tærter. Det viser sig meget velsmagende!

På vores hjemmeside er dette salatsløg ikke vokset til en stor størrelse som i billedet af posen "Mix Radicchio", men en coch havde stadig en diameter på 7 cm. Vi vil fortsætte med at forbedre landbrugsteknologien for at vokse gode udbytter af vores elskede og sunde salat.

http://www.floraprice.ru/articles/ogorod/tsikornyy-salat-vyrashchivanie.html

Radicio Salat - Italiensk Cikorie

Artikelens indhold:

  • Sammensætning og kalorieindhold
  • Nyttige egenskaber
  • Kontraindikationer og skade
  • Hvordan man spiser
  • Opskrifter af retter
  • Interessante fakta

Radicchio salat er en madkultur, bedre kendt som escariol eller italiensk cikorie. Sorten er ikke uafhængig, en af ​​de arter af cikorie almindelig (Cichorium intybus), planter af Astrov familien. Radioens botaniske navn er Cichorium intybus var. Foliosum. Kålssalat er formet som kålgafler. De indre blade er ikke altid tæt presset til hinanden. De øverste blade (Khryapa) er lilla eller lilla violet, de nederste har hvide markerede årer. Mætningen af ​​gaffelens farve afhænger af sorten, men summen for alle arter er fraværet af en grøn farvetone. I øjeblikket vokser radicchio i Italien, Frankrig, Nordamerika og Asien, men for første gang har de fået en afgrøde i Belgien. Smagen af ​​røde blade er lidt som en velkendt salat, men med krydret bitterhed. Efter varmebehandling forbliver krydderiet, og bitterheden erstattes af sødme. I Italien er radioen populær, salater baseret på det kan smages i dyre restauranter og gadecafeer. Men uden for det lille hjemland er blade mere vant til at dekorere retter.

Sammensætning og kalorieindhold radicchio salat

Lilla blade kan sikkert indgå i enhver kost til vægttab. Det er svært at spise hele gafler med det samme, men det er ikke nødvendigt, opbevaringstid er op til 2 måneder. Selvom hryapa tørrer lidt ud, vil fødevarekvaliteten og de gode egenskaber forblive uændrede.

Calorie radiciosalat - 20 kcal pr. 100 g, hvoraf:

  • Protein - 1,5 g;
  • Fedt - 0,2 g;
  • Kulhydrater - 3,3 g;
  • Kostfiber - 1,2 g;
  • Vand - 95,64 g;
  • Ask - 0,1-0,36 g.

Vitaminer pr. 100 g:

  • Vitamin A, RE - 25 mcg;
  • Betakaroten - 299 mg;
  • Vitamin B1, thiamin - 0,04 mg;
  • Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
  • Vitamin B5, pantothensyre - 0,09 mg;
  • Vitamin B6, pyridoxin - 0,04 mg;
  • Vitamin B9, folat - 29 mg;
  • C-vitamin, askorbinsyre - 2,8 mg;
  • E-vitamin, alpha-tocopherol, TE-0,18 mg;
  • Vitamin K, phylloquinon - 24,1 μg;
  • Vitamin PP, NE - 0,12 mg.

Macroelements pr. 100 g:

  • Kalium, K - 141 mg;
  • Calcium, Ca - 18 mg;
  • Magnesium, Mg - 7 mg;
  • Natrium, Na - 10 mg;
  • Fosfor, P - 20 mg.

Sporelementer pr. 100 g:

  • Jern, Fe - 0,41 mg;
  • Mangan, Mn - 0,13 mg;
  • Kobber, Cu - 0,03 μg;
  • Selen, Se - 0,1 μg;
  • Zink, Zn - 0,15 mg.

Fedtsyrer pr. 100 g:

  • Mættet - 0,02 g;
  • Flerumættede - 0,07 g.

Sættet af næringsstoffer i radioens sammensætning er ikke typisk, hvilket forklares af de særlige dyrkningsbetingelser:

    Betakaroten - det hedder vitaminet skønhed og ungdom. Det omdannes til vitamin A - retinol, som har en udtalt antioxidant effekt, forbedrer tilstanden af ​​blodkar og fremmer kroppens regenereringsegenskaber.

Kalium - understøtter funktionerne i alle kropssystemer, niveauet af blodtryk, stimulerer produktionen af ​​enzymer.

Fosfor er en energibærer, der distribuerer energi gennem hele kroppen og er involveret i produktion af proteiner.

Calcium - foruden hovedfunktionen i form af styrkelse af knoglevæv, hjælper med til helt at behandle lipider og fjerne skadeligt kolesterol fra kroppen.

  • Jern - er involveret i udviklingen af ​​røde blodlegemer, forbedrer absorptionen af ​​B-vitaminer og normaliserer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen.

  • På grund af denne mængde næringsstoffer spredes salaten ikke kun diætet, men giver også mulighed for at forbedre dit helbred.

    Nyttige egenskaber af italiensk cikorie

    Escariol smager bittert, så spis ikke meget af det. For at fjerne bitterheden foretager kokke en varmebehandling af produktet. På grund af dette er de gode egenskaber ved radiciosalat ikke fuldt bevaret.

    Gavnlige virkninger på kroppen:

      Forbedrer kardiovaskulærsystemet, eliminerer vaskulære spasmer, opretholder en stabil blodgennemstrømningshastighed.

    Normaliserer hjerteslag, øger tilførslen af ​​ilt til organiske væv.

    Det forhindrer udviklingen af ​​aldersrelaterede ændringer, forbedrer hudkvaliteten og normaliserer talgproduktionen.

    Øger immuniteten, reducerer muligheden for at blive syg i epidemisæsonen.

    Sænker blodsukkerniveauet. Stimulering af fordøjelsesenzymer bidrager til fuld absorption af næringsstoffer, og en høj mængde kostfiber accelererer peristaltisk. Tarmene frigives, slagger fjernes, leveren fjernes hurtigt, livscyklusen af ​​hepatocytter forlænges.

    Det har en beroligende effekt, hjælper med at genoprette sig fra følelsesmæssig stress og intens mental aktivitet.

    Det reducerer kolesterol, renser blodkar, forbedrer perifer blodtilførsel.

    Advarer udviklingen af ​​anæmi, stabiliserer produktionen af ​​røde blodlegemer - røde blodlegemer.

    Normaliserer vand- og elektrolytbalancen, hjælper med at bevare hudtonen under vægttabsdiet.

  • Reducerer symptomerne på smertefulde angreb i malaria.

  • Escariol anbefales at medtage regelmæssigt i dagmenuen under graviditeten - den indeholder en masse folsyre, som er nødvendig for dannelsen af ​​fostrets nervesystem, det er også nyttigt for problemer med hæmatopoietisk system.

    Kontraindikationer og skade radishio salat

    Som med alle ukendte fødevarer skal escariol injiceres i barnediet med forsigtighed. Inden tre år bør du ikke lave nye retter, især da den bittere smag kan "skræmme" barnet og der opstår problemer med mad.

    Harm fra radiciosalat manifesterer sig kun, når man overser: surhedsgraden af ​​mavesaft øges, hikke og halsbrand forekommer. Hvis det ikke misbruges, er der ingen bivirkninger fra forbruget.

    Det er ikke nødvendigt at gå ind i kosten med escariol med pancreatitis og en tendens til diarré. Øget belastning på fordøjelseskanalerne forværrer den generelle tilstand betydeligt.

    Skal undgås i tilfælde af individuel intolerance. Allergi symptomer stiger gradvist: Tarmkolikum, diarré, kvalme, hovedpine, udslæt omkring munden. Hvis, efter at "udforske" produktet, viste mindst et af de nævnte symptomer, er det bedre at nægte escariol.

    Hvordan man spiser escariol salat

    Eskariol sorter adskiller sig ikke kun i bladfarve og i form af en gaffel, men også i smag. Selv ved at kende sorten, er det umuligt at forudsige præcis, hvordan udpræget individuelle smagskvaliteter er - de afhænger af skæringstidspunktet.

    Derfor skal du tygge et blad før du laver en radicchiosalat. Hvis bitterheden er udtalt, og bladet er tæt og saftigt, er venerne hårde, så er et sådant "hoved" ikke egnet til salat. Men det kan indtastes som en ingrediens i risotto, garnér for gryder, bage på grillen eller steg i en gryde.

    Khryapa store gafler bruges i stedet for retter i præsentationen af ​​gourmetretter. I salater introduceres blide radicio blade, som er lettere med en lille mængde vener.

    Opskrifter med italiensk cikorie

    Escariol er kombineret med valnødder, spidskommen, hvidløg, løg. Som salatdressing anbefales det at bruge surse saucer - citrus, mayonnaise, sojasovs.

    Opskrifter med radicchio salat:

      Varm salat. 200 g græskar, skåret i lige store terninger, hældes i roster, strøges med 3 spiseskefulde olivenolie, og der tilsættes et lille stykke smeltet creme. Lad stå, indtil olierne blandes og absorberes. Derefter drys græskar med timian og rosmarin, tilsæt salt, tilsæt en salatblanding af majs og radicchio, kun 100 g. Forvarm ovnen til 180 ° C og læg kyllingen i 15 minutter. Så sættes salaten på pladerne og fyldes med eddike og Dijon sennep. Server varm.

    Carpaccio. Tyrkietfilet er skrællet, skåret i store stykker, skarpe snit i dem. Gnid havsalt, drys med paprika og timian, tilsæt jord ingefær (gnid frisk rod), hæld olivenolie og sojasovs. Lad være med at marinere ved stuetemperatur, dækket af et låg. Efter 40 minutter bringes kødet i beredskab i en dobbeltkedel. 3 minutter før afbrydningen hældes salatblandingen i skålen - radicchio, arugula og root. Den færdige skål sprinkles med hakket parmesan, krydret med citronsaft. Når du serverer, kan du dekorere med cherrytomater.

    Venetiansk kød salat. 40 g bacon eller anden vinket skinke skæres i små terninger. Løgløg, 1 stk., Hakket. Hvert ark af radio er skåret i 4 stykker. Varm panden, hæld hjemmelavet olivenolie med en intens lugt på den, begynd at stege løgene. Tilsæt 1-2 fedskage af knust hvidløg, hæld i salaten og stuge i 5 minutter ved lav varme, drej konstant. Alle hældes i en salatskål, tilsæt krydderier efter smag, fortrinsvis begrænset til en blanding af peberfrugter. Serveres varmt, dække fadet med låg. I kulden er den interessante, krydrede smag tabt, og bladene er bløde og usmagelige.

    Ostesalat Start madlavning salat med marinade. Bland 2 spsk citronsaft og 3 appelsin, hæld i en skefuld olivenolie, tilsæt en halv teskefuld frisk revet ingefærrot, peber og salt efter smag. Lad 30 minutter brygges i en lukket beholder. 150-200 g gourmet champignon ost skåret i terninger. Søde appelsiner, 2 stykker, skrællet, opdelt i skiver, fjern filmen. Demonter gaffelene, lilla tætte blade af radicio skæres i tynde strimler, stegt i solsikkeolie. Selleri stilke, 3 stykker, skåret i tynde ringlets, hakket rødløg, 4 fed hvidløg passeret gennem en presse. Steg 2 teskefulde sesam i en tør stegepande. Alle ingredienserne er blandet, sæson salat og drys med sesam på toppen.

    Salat med fisk og skaldyr. Aubergine er skåret i ringe, og bulgarsk rød eller gul peber - striber. På grillen skal du først stege peberen og lade aubergine stå salt for at fjerne bitterheden. Så grillet på begge sider. 8 store jakobsmuslinger er rengjort, krydret og peber, bestrøstet med citronsaft. Mariner 15 minutter, og send derefter til grillen. Hver side er stegt i 1 minut. På grillen steges også radicchio blade, 40 g, så skæres sammen, og tomaterne i cirkler - 2 stk. Det er bedre at vælge kødfulde tomater. Krydderier: 1,5 spsk olivenolie, 1 tsk balsamicoeddike, honning og citronsaft, knust hvidløg og en halv teskefuld provencalsk urter. Server salaten bedre varm.

  • Pasta. Spaghetti brydes i halvt og koges som beskrevet i instruktionerne. Det er ikke nødvendigt at dræne alt vandet, lidt er tilbage i panden. Dernæst er de engageret i dressing til fadet: de blander en kvart kop rødbedsaft, 2 spsk vin (æble) eddike, en halv spiseskefuld olivenolie, generøst salt og peber. Sæt til side for at infuse. Grillet rødløg, 3 skivede hvidløgstænder, halvt af revet rødbeder er stegt i olivenolie. Når løgene er bløde, hæld pastaen i gryden sammen med en lille mængde vand, halv den hakkede salatgaffel, bland alt. Sluk, når vandet er fuldstændigt fordampet, blandet med dressing. Hvis salt og peber ikke er nok, skal du tilføje.

  • Interessante fakta om radicchio salat

    Hvis frøene af esquaryol spirer uden for haven, er det usandsynligt, at en person, der ikke er kendt for afgrøden, genkender det. Bladene bliver brune eller endda grønne, og hovedet vil ikke danne sig.

    Lilla-violet farve fremkommer på grund af egenskaberne ved dyrkning - uden adgang til sollys. Landmænd dækker helt planten fra solens stråler, kunstigt belyst med lamper, specielt arrangere temperaturfald og endog fryse.

    Efter at plantelerne strækker sig i mørket, overføres planten til det åbne land på skyggefulde steder, der dækker fra solen på klare dage. Det er praktisk at bruge skære og fyldte plastflasker til dette.

    De mest populære sorter af radicio:

      Radicchio di Chioggia. Lilla tætte kål med små blade dyrkes hele året rundt, de mest "enkle" reproduktionsbetingelser.

    Radicchio variegato di Castelfranco. Dette er en sæsonbestemt grøntsag, du kan købe fra december til slutningen af ​​marts. I midten af ​​gaflen er der små blade, hrypaiden er bred, stor. Bladene er ømme, lyserøde, lilla striber.

    Radicchio di Treviso rosso tardivo. Meget lignende i udseende til den oprindelige sort - spiselige cikorie. Propper løs, bitterhed udtalt. Vinter sort.

  • Radicchio di Treviso rosso precoce. Ligeledes minder om cikorie udseende og smag, de langstrakte blade samles i en tæt udgang. Farve rød eller burgunder, striber er hvide. Overgangen fra hvid i bunden af ​​bladet til lilla i midten er ret skarp.

  • Gaffelens størrelse er lille - fra en stor grapefrugt til en lille melon. Hvis du ikke skærer salaten i tide, og derefter springer videre, bliver den centrale del omdannet til en stamme, blomstringen begynder. Bladene bliver bitre og er ikke længere egnet til mad.

    For at få frøene, er planten tilbage i sollyset i en åben have. De blå blomster af escariol er bestøvet af bier.

    http://tutknow.ru/meal/11062-salat-radichio-italjanskij-cikorij.html

    Radicio salat - opskrifter, dyrkning, nyttige egenskaber

    På haven kan du dyrke en række planter, både dekorative og egnede til menneskeføde. Og salater er især populære blandt mange sommerboere. Oftest vokser de ret hurtigt og kræver ikke noget fantastisk pleje. Imidlertid dyrkes forskellige sorter af salater forskelligt. Og en af ​​de interessante og på det tidspunkt lækre planter af denne type er radicchio salat, madlavning opskrifter, som vi vil overveje og diskutere dyrkning af salat og dets gavnlige egenskaber.

    Radicchio er faktisk en af ​​sorterne af cikorie. En sådan plante har en bitter og krydret smag, og varmebehandling gør det sødt.

    Radiciosalat - frøavl

    Radicchio kan dyrkes af frøplanter, frø kan også sås i åben jord. For at få en tidlig frøplante er det værd at så frø i et drivhus - et sted i februar-marts, og normalt i åben grund fra april til juli.

    Denne plante udvikler sig ganske hurtigt, og det tolereres godt af manglen på belysning. Derfor skal landingen placeres på et par skyggefulde steder. Til en sådan salat er der passende almindelig jord, rig på humus. Du bør ikke vokse radicio på sur, tung lerjord med et betydeligt niveau af grundvand. Efter plantning vil frøene ikke være overflødige for at dække dem med hætter fra skårflasker.

    Skud af radicio bliver mærkbare fem til syv dage efter plantning. Det antages, at planten kan tolerere en temperaturfald over natten til minus to grader. Efter fremkomsten af ​​kimplanter er værd at udtyndes, skal du først forlade mellem kimplanterne syv til otte centimeter. Efter at radicio danner et stort udløb før lukning af bladene udføres der en anden udtynding, hvilket efterlader et interval på femten til seksten centimeter mellem dem.

    Afgrøden kan fjernes syv til tretten uger efter såning afhængigt af plantens sort.

    Radicio salat - nyttige egenskaber

    Radishio hoved salat kan medføre store sundhedsmæssige fordele, fordi det indeholder en masse vitaminer og mineraler. Bladene af denne plante er en kilde til B-vitaminer, ascorbinsyre, kalium og magnesium.

    Det antages, at forbruget af radicio i fødevarer har en positiv effekt på urinsystemets aktivitet, hjælper med at forbedre funktionen af ​​lever og galdeblære. Også dette produkt stimulerer perfekt blodet, styrker immunsystemet og aktiverer kroppens forsvar. Denne slags salat forbedrer bemærkelsesværdigt blodcirkulationen, og det har også antioxidantegenskaber, der beskytter celler mod virkningerne af aggressive partikler.

    Forbrug af radicio i mad hjælper med at fjerne "dårligt" kolesterol fra kroppen. Selv i dens sammensætning er jernmassen nødvendig for at sikre bloddannelse. Dette produkt hjælper med at undgå stendannelse i forskellige organer.

    Radichio forbedrer mærkbart den generelle tilstand af hud og hår, når det regelmæssigt indtages. Det vil være meget nyttigt for gravide kvinder og ammende mødre, på grund af tilstedeværelsen i sin sammensætning en signifikant mængde af folinsyre.

    Da denne salat er rig på jod og kobber, har den stor fordel for lidelser i skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen.

    Derudover indeholder radicio meget få kalorier. Derfor vil det være et glimrende fund for alle dem, der ønsker at tabe sig.

    Opskrifter med radicchio salat

    Salat med radicchio og nødder

    Til fremstilling af denne meget velsmagende og interessante retter, du har brug for at forberede et mellemstort løg, polkochana Radic, tre eller fire spsk skeer af olivenolie (helst naturlægemidler), et fed hvidløg, et glas valnødder, et par spiseskefulde vegetabilsk olie og nogle krydderier.

    Hæld salat, tilsæt og steg i vegetabilsk olie i flere minutter. Tag salat og steg frøene, hakket med tynde halvknæ, i samme gryde. Kombiner salat med løg og valnødder (hakket), hæld olivenolie på urterne (det skal først blandes med hvidløg, hoppet over hvidløgspudding). Det er bedst at servere en sådan salat, mens den stadig er varm.

    Radicio & Ost Salat

    For at forberede en sådan velsmagende og sund skål, skal du forberede et hoved radicchio, en rød løg, et par appelsiner, tre selleristængler og tre eller fire fed hvidløg. Det er også nødvendigt at bruge et hundrede og halvtreds gram delikatesse ost med svampe, fire spiseskefulde øse af citronsaft, en spsk en skefuld lyserød chili, at en vis mængde af sort peber smag og salt, en halv teskefuld ingefær, et par spiseskefulde sesamfrø og tre spiseskefulde skeen olie lugtfri.

    Smør ost i små terninger, appelsiner - skiver (saml den saft, der er frigivet). Hæld salat i tynde strimler og steg i smør. Hæld selleriet, hugse løg i ringe og hvidløg gennem pressen. Forbered marinade: kombiner citronsaft med appelsin, samt med vegetabilsk olie, ingefær, peber og salt. Lad i en time. Bland derefter alle ingredienserne, fyld dem med dressing og drys med stegte sesamfrø.

    Faktisk kan Radicchio salat dyrkes hjemme uden meget besvær. En sådan plante vil være et glimrende fund for mange sommerboere og dem, der bekymrer sig om deres helbred.

    Styrkelse af immunitet folkemæssige retsmidler

    Radicchio er en utrolig sund salat, der hjælper med at styrke immunsystemet og mætte kroppen med vitaminer. For at forbedre kroppens forsvar kan traditionel medicin bruges.

    For at styrke immunforsvaret kan du forberede lægemidlet på basis af nåle. Skyl gran nåle grundigt med vand. Et par spiseskefulde af sådanne råvarer brygger kun to hundrede milliliter kogende vand. Dæk beholderen med et stramt låg og blød på den minimale effekt i 20 minutter. Efter belastning af den færdige medicin, afkøles lidt og sødes med honning. Drikk to hundrede milliliter tre gange om dagen.

    Bemærkelsesværdige immunstimulerende egenskaber er en blanding af et hundrede og halvtreds gram netel, samme mængde citrongræs og 50 gram salvie. Finslib de tilberedte råvarer, bland med hinanden. Teske vegetabilske råvarer brygger to hundrede milliliter kogende vand i en termos. Insistere om to timer, så belastning. Sød lidt afkølet infusion med honning. Drik det om morgenen kort efter måltidet.

    For at øge immuniteten kan du kombinere et hundrede gram motherwort, linden blomster, oregano, hummer, valerianrødder, korianderfrø og tørrede urter. Spisesked af den færdige samling bryg en halv liter kogende vand i tekanna. Infunder stoffet i to timer, så stamme og opdele i to eller tre lige dele. Drikk en halv time før måltiderne.

    Walnutblade er også karakteriseret ved bemærkelsesværdige immunstimulerende kvaliteter. Et par spiseskefulde tørt og hakket rå brygge en halv liter kogende vand i en termos. Lad i ti timer at insistere. Træk den færdige medicin og tag den i en kvart kop om morgenen og til frokost. Det er bedst at drikke infusionen lige før måltidet.

    Selv for immunitet kan fremstilles i tre dele af brændenælde blade og det samme antal citrongræs skud. Også brug en del salvie urt. Teskeberedning bryg et glas kogende vand. Forlad i en termos i en til to timer, derefter belastning. Drikk en klar drink kort efter morgenmad, sødt med honning.

    Selv med en stærk svækkelse af kroppen og et markant fald i immuniteten, kan skallen af ​​bitter orange (orange), calamus rod, angelica og ingefær knustes i pulver. Kombiner alle komponenter i lige store mængder. Halvtreds gram af den færdige blanding hældes en liter vin og sender den til et ret mørkt og samtidig køligt sted for at infuse. Kog i ti dage, så belastning. Forberedelse af lægemidlet bør periodisk rystes. Tag denne tinktur på halvtreds milliliter fire gange om dagen i ca. en halv time før måltidet.

    Bemærkelsesværdig immunostimulerende virkning giver modtagelse af konventionelle løg. To hundrede og halvtreds gram løg hugger godt. Bland disse råvarer med to hundrede gram sukker. Hæld i beholderen en halv liter vand og kog i en og en halv time på en brand med minimum strøm. Cool det færdige produkt, sød med to spiseskefulde honning. Rør godt, belastning og overfør til en glasskål. Tag det færdige produkt på en spiseskefuld tre til fem gange om dagen.

    Radiciosalat er en overraskende sund mad, der let kan dyrkes i landet. Med regelmæssigt forbrug af mad styrker det immunsystemet perfekt og bidrager til forebyggelsen af ​​mange sygdomme.

    http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/17792-salat-radichio-recepty-vyraschivanie-poleznye-svoystva.html

    Radiciosalat

    Radiciosalat (lat. Lactuca sativa L.) - tilhørende Astrovye grønne kultur.

    beskrivelse

    Eksternt ser Radicio salat ud som en kålskål, der er udstyret med lyse bourgogne. Det er kendetegnet ved en afrundet form, og dens blade er malet i spektakulære lilla toner.

    For første gang blev denne slags salat modtaget af en belgisk agronom, og han gjorde det gennem begrænsninger på mængden af ​​absorberet lys. Birkundskærmen af ​​Radicchio skyldes netop dens dyrkning i mørket, fordi i lyset af sollys bliver fotosyntesen simpelthen umulig. Og da bladene ikke er i kontakt med lysstrømme, kan de ikke have grønne nuancer. Nogen tid senere har denne teknologi fundet sin anvendelse i dyrkningen af ​​den lige så populære Frise salat.

    I øjeblikket er der flere sorter af Radicchio salat.

    ansøgning

    Oftest anvendes Radicchio som additiv til forskellige retter eller som et utroligt effektivt element af indretning. Italienerne fritager disse lyse blade med salt i vegetabilsk olie - de har betragtet en sådan skål for at blive betragtet som en fuldfuldstændig uafhængig skål. I starten er smagen af ​​denne salat bitter, men som følge af varmebehandling ændres det hurtigt til sødt. Derudover går Radicchio godt med hvidløg, løg, spidskommen og kød. Nogle gange kan disse blade ses i nogle risottoopskrifter, da de danner en harmonisk union med ris, og i deres historiske hjemland i Italien bliver de ofte kogte på grillen, hvorved de er lidt søde og overraskende bløde.

    Radicio salat opbevares meget godt - hvis du sætter det i køleskabet, kan du nyde sin fremragende smag i flere uger. Hvis de øverste blade er lidt trange, så vil de indre ikke tabe deres brugbarhed alligevel. Derfor skal du for at opdatere dette produkt bare rive de rullede blade.

    Radiciosalat er den bedste hjælper til at opretholde helbred i kredsløbs- og kardiovaskulære systemer. Og antioxidanter i sammensætningen bidrager til at bremse aldringsprocessen. 100 g af denne salat indeholder kun 20 kcal, hvilket betyder, at enhver, der ønsker at sige farvel til de ekstra pund, kan bruge det uden frygt.

    Fosforet indeholdt i disse spektakulære brochurer er aktivt involveret i produktion af visse enzymer og et antal hormoner såvel som ved at opretholde nervefunktionens korrekte funktion. Derudover er det en meget gavnlig effekt på hjernen. Og kalium gør en sådan salat utrolig nyttig til hjertet (især hjælper det hurtigt med at debugere en hjerterytme). Desuden leverer den hjerneceller med vital oxygen og hjælper med at øge udholdenhed og forbedre mentale evner. Mange af disse blade og folsyre, som ikke kun bidrager til eliminering af dårligt kolesterol, men også tager en aktiv rolle i de hæmatopoietiske processer, der forekommer i kroppen. Og selvfølgelig er folinsyre afgørende for alle mennesker, der er påvirket af øget nervebelastning såvel som fremtidige moms - risikoen for at udvikle forskellige patologier hos et barn i dette tilfælde vil blive minimeret.

    Der er Radicio salat og fiber uundværlig for fordøjelsen, såvel som jern, hvilket er ekstremt vigtigt for bloddannelse. Forresten hjælper jern med at opretholde og afgiftningsprocesser i kroppen.

    Derudover er Radicchio salat en stor hjælper til at opretholde hudens sundhed og skønhed.

    http://www.asienda.ru/plants/salat-listovoj/salat-radichio/

    Radicchio - voksende salat, sorter, opskrifter

    Navnet på denne plante i originalen er skrevet som denne: "radicchio", og udtales som noget: "rah-dik-iyo", som i vores tilfælde er blevet: "radicchio". Nogle mennesker tror, ​​at det drejer sig om forskellige kulturer, men radicchio og radicchio er en og samme grøntsag - cikorie salat, eller simpelthen - spiseligt dyrket cikorie. Ifølge den internationale klassifikation hedder det "Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi ", og populært kaldes rød eller italiensk cikorie.

    Den karakteristiske forskel på denne plante, som det ikke kan forveksles med andre repræsentanter for arten, er i blade af rødbrune-maroon nuancer, men altid med hvide centrale og laterale årer. Det er på grund af disse åre, at cikorie radicchio let adskiller sig fra den velkendte rødkål. Ellers er de ens, deres blade twist i hovedet, og i sammensætningen har anthocyaniner, hvilket giver dem en karakteristisk farve.

    De har også lactocycrin og intibin. Men kålhoveder er altid afrundede og mere eller mindre store, og i de fleste sorter af salatcikorie er de aflange og ret små. Der er sorter, hvis længde ikke overstiger 12 cm, men der er sorter, hvis modne kålhoveder er i størrelse, som en gennemsnitlig grapefrugt.

    At kende disse funktioner, vil du aldrig forveksle disse planter, hvis du beslutter dig for at købe dem. Hvis du vælger denne cikorie salat på markedet eller i butikken, skal du kigge på de yderste blade af hovederne var hele og friske, ellers vil det ikke lyde i lang tid. I køleskabet i en papirpose kan radioen holde op til op til en uge, i cellofan i op til en måned. At efterlade mindre våd i cellofan, skal de først pakkes i papir.

    Denne sort af cikorie begyndte at blive dyrket i de nordlige og tempererede regioner i Europa for nylig siden 1985. Før dette var Italien monopolist for dyrkning af radicio.

    Denne salat er en toårig plante, men den vokser kun som en årlig. Tips til dyrkning i tempererede breddegrader, for eksempel i Moskva-regionen, er der forskellige, som kan henføres til den lille popularitet af de rødhårede oversøiske smukke.

    Nogle gartnere anbefaler såning af senge til solskrankede enge og såning frø i det tidlige forår, så snart jorden vokser lidt op. Andre taler derimod om at plante det i penumbraen, hvilket vil give en mere acceptabel smag af bladene, og såningen bør begynde ikke tidligere end juni.

    Under alle omstændigheder opnås plantens mættede røde farve kun med store udsving i dag og nat temperaturer, hvilket er det, du skal navigere under plantningen. Denne tsikornysalat kommer sammen med dill, fennikel, kål, løg, agurker og kan ikke lide kvarteret persille, selleri, radiser.

    Dyrkning af radicchio i åbent terræn

    Såning udføres fra april til juli med et interval på 2-3 uger, så der altid er en frisk salat ved hånden. Jordbunden til radicchio skal forberedes frugtbar, rig på humus, lys og løs. Det gør meget lavvande riller, hvor frø sjældent såes, i en afstand på 15-20 cm. Fra oven er de "pulveriseret" med jord og vandet.

    Frøplanter vises i en uge eller to. Når frøplanterne vokser lidt, bliver de tynde og efterlader de stærkest kendte frøplanter. Afstanden mellem rækker holdes fra 30 cm, og mellem naboskudd fra 15 cm. Vanding af en radicchiosalat kræver god, men du bør ikke oprette mini-damme på havbunden. Kultur kræver ikke yderligere gødninger, selv om nogle gartnere rådes til at tilføje mineralsk kosttilskud eller organisk stof efter såning.

    Harvest modner normalt 2 måneder efter fremkomsten af ​​frøplanter i tidlige sorter, i senere sorter lidt senere, men nogle blade kan tweaked tidligere.

    For at forbedre smagen i to til tre uger før høsten dækkes kochanchiki med kasser eller sort ikke-vævet materiale for at begrænse adgangen til lys. Om nødvendigt er kronen bundet. Således opstår "blegning" - fjernelsen af ​​overskydende bitterhed fra bladene.

    Dyrkning af radicchio ved plantemetoden

    Ved kultiveringsmetoden udføres såningen fra marts til april ved en temperatur på + 10- + 15 grader. De fremkomne skud optages i separate gryder, og en måned senere plantes plantene i åben grund, forhærdet. Ved plantning er det vigtigt ikke at begrænse planterne. Resten af ​​agrotechnika forbliver den samme. Salat har brug for vanding, ukrudt, løsning.

    Radiccio cyclorsalat kan også sås om efteråret, omkring september, for at få en vintergrøntsag. Kun frostbestandige sorter er egnede til dette formål, men de skal også være dækket af folie på kolde dage.

    Attraktiv lyse farve på radicchio-hovederne gør det muligt at bruge denne salat i ornamental havearbejde. Planter er plantet i blomsterbed og blomsterbed, der tager et oprindeligt udseende.

    "Pala Rossa" - den mest populære i vores område. Ripens i 60-65 dage. Den mere intense farve på de blade, han får i køligt vejr. Denne salat anses for at være den mest produktive, med en meter firkantede hoveder kan indsamles med en samlet vægt på mere end 2 kg. I vækstperioden udgør "Pala Rossa" rosetter af blade med en diameter på op til 30 cm, hvilket skal overvejes ved plantning. Planten af ​​planten danner en tæt, fjedrende, rund, vejer omkring 200 gram. Hans blade knuses godt, smagen er bitter. Hvide årer (især centrale) har bitterhed, mere udtalt end resten af ​​bladet. Hvem har ikke brug for det, kan bare skære venerne. For at vokse denne sort kan være frøplanter, for hvilke frøene skal sås i beholdere i slutningen af ​​marts.

    Rosso Indigo. Den har en længere modningstid end Pala Rosso (fra 68 dage). Hoved ud. Hovederne af denne cikorie salat udgør også runde, rødlige-lilla nuancer med en karakteristisk hvid stribe på bladene og vejer op til 350 gram. I vækstsæsonen danner det en frodig rosett af grønne blade op til 20 cm høje og op til 35 cm i diameter. Den er modstandsdygtig over for dannelsen af ​​pile, rotter ikke. Meget velsmagende.

    Rosso Leonardo. Senest modning, modner længere end 80 dage, derfor plantes den kun som en sommerfrugt. Hoved ud. Hovedet danner en afrundet vægt på op til 400 gram, karakteristisk for salater radicchio farvning. I vækstsæsonen vokser en frodig rosett af grønne blade. Højde på stikkontakter op til 30 cm, diameter op til 28 cm. Udbytte, modstandsdygtig mod rådner.

    "Dzhiove". Er midten. Den har aflange hoveder som i kinesisk kål, op til 23 cm lange og vejer op til 700 gram. Velegnet til plantning om sommeren og efteråret. Meget produktiv, fra 1 m2 kan du samle op til 4,3 kg hoved.

    "Dietichessky". Midt sæson meget produktiv sort. Fra 1 m2 kan du samle i alt hoveder op til 4,5 kg. Kålhoveder giver en stor, tæt, elastisk, langstrakt form, der vejer op til 350 gram. Velegnet til plantning fra april til august. Fød fødsel fra juli til oktober.

    "Rossini". Midt sæson, fra tidspunktet for spiring til høst tager 90-100 dage. Hoved ud. Hovedet af det er næsten rundt, lidt langstrakt, karakteristisk for radicchio salatfarven. Hoveder op til 200 gram, fra 1 m2 kan du få en afgrøde på op til 3,5 kg.

    "Gingerbread Man". Sen modenhed Hoved ud. Hovederne er næsten perfekt runde, tætte, store og vejer op til 600 gram. Hælde i dem er rødlig-maroon med hvid venen, saftig, salte i smag, sprød. I vækstsæsonen danner de rosetter af grønne blade. Sået i haven fra slutningen af ​​april. For at få regelmæssigt grønne blade, genoptages afgrøder indtil 15. august.

    Rossa de Trevigo. Denne sort har meget smalle røde blade med en stor hvid åre, hvilket gør sine løse hoveder til noget som helst, men ikke som hoved af kål. Til at smage denne cikorie salat er mere bitter end andre. Der er en tidlig Trevigo, der ligner en Rubin Romaine og en sen Trevigo, hvis blade vokser løst og spredt.

    "Castelfranco". Denne sort adskiller sig fra de andre, fordi den har lyse grønne blade, og striberne er mørke lilla. Former løse hoveder med en kompakt midten. Tilgængelig om vinteren.

    Rossa di Verona. Sorten er meget frostbestandig. Dens anden fordel er en blød, næsten bitter smag. Former små æglignende hoveder fra blade af den klassiske farve til radicchio.

    Rossa di Chioggia. Denne sort er den mest populære og mest almindelige i verden, men er ikke særlig velegnet til Moskva-regionen, da den er termofil.

    Den, der ikke kan lide bitterhed, kan spise radicchiosalat, efter at have blødt bladene i ca. to timer i varmt vand eller tilsæt citronsaft og / eller honning til salater. Bladene af radicchio behøver ikke at blive skåret, men skal afhentes af hænderne for at ødelægge sine celler så lidt som muligt. Det er bedre at bruge radicchio salat i sin rå form, men det kan stuves eller grilles. Varmebehandlingen bør kun udsættes for en kort tid, så bladene ikke mister farve.

    №1. Eksklusiv salat der kan overraske nogen

    Du skal bruge: et stykke radicchio, 2 appelsiner, god ost, helst med en svampe / smag (op til 150 gram), 1 løg, et lille selleri, 1 fed hvidløg, olivenolie, salt, tørt (pulveriseret) ingefær, peberfrugt, citron, frø sesam.

    proces:
    ost skåret i terninger, appelsiner (uden hud), skiver, løg ringe, salat grave op skiver, shredded selleri, hvidløg hakket så meget som muligt. Alt bland, salt, sæson med olivenolie, tilsæt citronsaft og peber efter smag, drys med sesam.

    Nr. 2. Salat med tun

    Du skal bruge: 1 kan tun, radicchio hoved, mozzarella (op til 250 gram), oliven, blade af et andet salat, cikorie, 1 agurk, 1 paprika, 1 løg, 1 fed hvidløg, 1 skefuld smør, 4 skiver brød ), balsamicoeddike, salt, peber.

    proces:
    Separat pakker vi op salatblade i store stykker og lægger dem ud på plader.
    Vi skærer mozzarella, skiver af peber, agurk og løg i stykker, hugge hvidløg. Her tilføjer vi også tun, der krølles med en gaffel og terninger med brød (det er bedre at pre-fry det, så det smager bedre).
    I en blender slår du olivenolie med en balsam, som skal tilsættes gradvist for at opnå den ønskede smag. Hvis du ønsker det, kan du tilføje en dråbe appelsinjuice til denne marinade, samt salt og peber.
    På salatsladderne lagde blandingen ud af beholderen, hæld alle marinaden og lad stå et stykke tid og tjen så til bordet.

    http://www.pro-rasteniya.ru/lukovie-zel-nie-i-pryanie-kulturi/radichchio-viraschivanie-salata-sorta-retsepti

    Læs Mere Om Nyttige Urter