Vigtigste Olien

Sardiner: fordele og skade på konserves, generelle karakteristika ved produktet

I Rusland er frisk fisk, især havfisk, sjælden, så for de fleste er dåsefisk en god måde at få det ønskede produkt på uden ekstra omkostninger. Derudover er de mere bekvemme at bruge, fordi de ikke behøver at blive kogte: Du kan straks tjene til bordet med en sideskål. Sikkerheden ved sådanne fødevarer er imidlertid tvivlsom. Således diskuteres fordele og skader på dåse sardiner aktivt af ernæringseksperter. Skal jeg købe dem?

Sardiner: generelle karakteristika

Denne fede havfisk er af mellemstørrelse og sølvfarve. Det forekommer i næsten alle have, har 20 forskellige arter (som kan ses på hylderne). De gav hende navnet på det sted, hvor hun blev fanget specielt aktivt: øen Sardinien i Italien. Her er det lavet af det er meget værdifuldt for sundheden af ​​fiskeolie. Mange mennesker kan ikke lide sardiner til lugten, men det er slet ikke en indikator for produktets dårlige kvalitet: På grund af at denne fisk kun bruger marine vegetation, akkumuleres det ikke i sig tungmetalsalte.

På grund af dårlig opbevaring af sardiner (4 dage) bliver de næsten aldrig solgt frisk eller frosset - kun i form af dåsefoder. Desuden kan forbrugeren finde både en fisk i olie eller sin egen saft og i saucer: for eksempel i tomat.

Som alle marine fisk har sardiner en stor mængde omega-3 og omega-6 fedtsyrer i deres kemiske sammensætning samt mange fosfor-, calcium-, selen-, zink-, kobber- og B-vitaminer. Derudover er coenzym Q10 til stede her. Det er bemærkelsesværdigt, at hermetisk mad har en fordel frem for frisk: andelen af ​​jod og jern er højere her. Sardin har også vist sig som en kilde til protein, da 200 g dækker alt det daglige behov for en voksen. Energien værdien af ​​dåse sardiner afhænger af den specifikke sammensætning (hvad det er fyldt med - når du bruger olie vokser tallet stærkt).

  • Kalorier pr. 100 g - 166 kcal.
  • BZHU - 10/19/0

Det skal huskes, at ægte sardiner sjældent sælges: Det er meget vigtigt at se på producenten - de er fanget hovedsageligt ud for kysten af ​​Frankrig, Italien, Spanien, Portugal. Resten af ​​landene er ikke getters, derfor i banken med indskriften "sardiner" kan der være brisling, ansjos, hamsa og sild.

Hvordan kan dåse sardiner påvirke kroppen?

Reflektere over fordele og farer ved dåse sardiner, først og fremmest skal du være opmærksom på deres kemiske sammensætning. En af de vigtigste fordele er indholdet af let fordøjeligt protein, hvilket er nødvendigt både for muskelvæv og for metaboliske processer. Nutriologer indbefatter også fordelene ved dåse sardiner:

  • hjerte forbedring;
  • cholesterol kontrol og forebyggelse af aterosklerose
  • kræftforebyggelse;
  • øge kroppens forsvar
  • beskyttelse mod macular degeneration af nethinden og samlet forbedring af synet;
  • acceleration af metaboliske processer, vægt vedligeholdelse;
  • øge elasticiteten af ​​huden, håret;
  • regulering af hjerneaktivitet
  • styrkelse af knoglevæv, ligamentapparat;
  • normalisering af kvindelig hormonal baggrund.

Vigtige ulemper ved dette produkt findes også. For det første er det forøgede fedtindhold direkte ved bevaring i olie, som ikke alle krop vil lide. For det andet tilsættes krydderier til konserves, hvilket kan irritere mave-tarmkanalen og have en negativ indvirkning på nyrefunktionen. Ernæringseksperter anbefaler at afholde sig fra konservesardiner til personer:

  • at have fedme (på grund af betydelig kalorieindhold)
  • har problemer med vand-saltmetabolisme
  • lider af gigt og andre saltrelaterede sygdomme;
  • lider af hypertension.

Se også:

Gravide kvinder og børn dåse sardiner er ikke kontraindiceret dog blive involveret i et sådant produkt ikke er det værd, igen, på grund af den kalorier, fedt og den mulige tilstedeværelse af krydderier. Og selvfølgelig kan konservesardardiner på trods af alle dens fordele forårsage allergiske reaktioner på grund af tilstedeværelsen af ​​aminer. Hvis du ikke kan se årsagerne til, at du skal opgive dette produkt, skal du sørge for omhyggeligt at vurdere holdbarheden og sammensætningen inden du køber.

http://polzaplus.ru/moreprodukty/sardiny-polza-i-vred-konservy-obshhie-xarakteristiki-produkta

Sardiner: god og skade, næringsværdi

På trods af at lugten af ​​sardiner ikke kan lide alle, skal du ikke afskrive denne fisk fra regnskabet, før du lærer om dens nyttige egenskaber.

Foto: Depositphotos.com. Indsendt af: stevanovicigor.

Da sardiner fodrer med marine plantematerialer, dvs. placeret i den nedre del af fødekæden, er koncentrationen af ​​tungmetaller i dem ekstremt lav.

Dette produkt er letfordærveligt, så det er ofte dåse, saltet og tørret for at øge holdbarheden. På hylderne af butikker finder du sardiner i olie, egen saft, tomat eller sennepsovsovs.

Ernæringsværdi

Sardiner er en fremragende kilde til selen, fosfor, omega-3 (2 g pr. 100 g fisk) og omega-6 fedtsyrer, vitaminer B2, B12 og D samt cholin, niacin, calcium, zink, mangan og kobber.

Et andet vigtigt stof i sammensætningen af ​​denne havfisk er coenzym Q10, hvilket er godt for hjertet.

Sardiner er rige på puriner, nukleinsyrer, der er nødvendige til reparation af væv.

Lad os ikke glemme proteinkomponenten. En 100 gram servering af fisk dækker halvdelen af ​​det daglige proteinbehov.

Fedtstoffer udgør ca. 10% af det friske produkts vægt. Af dette beløb tegner kun kvart over mættet fedt, og de resterende tre fjerdedele er sunde umættede fedtstoffer, som er:

  • reducere niveauet af kolesterol i blodet;
  • besidder antiinflammatoriske egenskaber, derfor hjælper de til behandling af gigt og astma
  • handle positivt på nervesystemet, forbedre kognitive funktioner, styrke hukommelse;
  • reducere risikoen for kræft og hjerte-kar-sygdomme;
  • kan bruges til at bekæmpe symptomerne på bipolar lidelse og øge effektiviteten af ​​antidepressiva.

Nyttige egenskaber

  1. Fordele for hjertet. I sardiner indeholder flere næringsstoffer, der er nyttige til behandling og forebyggelse af hjertesygdomme og blodkar. Ud over omega-3 fedtsyrer er tilstedeværelsen af ​​vitamin B12, som er involveret i glucosemetabolismen vigtig. Dette vitamin reducerer risikoen for at udvikle hypertension og minimerer sandsynligheden for et hjerteanfald, mens fedtsyrer forhindrer dannelsen af ​​blodpropper og derved forebygger slagtilfælde og aterosklerose.
  2. Til knogleresundhed giver sardiner os reserver af vitamin D og calcium, mangan og fosfor (sidstnævnte element øger knogletætheden). I konservesfisk er knogler bløde, så de spises også for at få yderligere doser af calcium.
  3. D-vitamin, selen og fedtsyrer spiller en vigtig rolle i forebyggelse af kræft. Forskere mener, at regelmæssigt forbrug af sardiner kan reducere risikoen for følgende typer kræft: kolorektal, prostata og brystkirtler, leukæmi, multiple myelom og nogle andre.
  4. Støtteimmunitet giver fiskeolie afledt af sardiner, og specifikt - D-vitamin i høje koncentrationer.
  5. Sardiner er gode for øjnene, giver pålidelig beskyttelse mod aldersrelateret makuladegeneration. Ved regelmæssigt forbrug af fisk og skaldyr, der indeholder gode doser af omega-3, reduceres sandsynligheden for tør øjensyndrom (en af ​​de hyppige klager om at tage det af øjenlægen).
  6. Hjælp til diabetes er blevet identificeret i dyreforsøg. I øjeblikket ved videnskabsfolk, at sardinprotein reducerer insulinresistensen af ​​celler - en af ​​nøglefaktorerne i udviklingen af ​​diabetes.
  7. Sardiner kan også spises for vægttab, da omega-3 stoffer findes i fisken fremskynder stofskiftet og forhindrer vægtforøgelse.
  8. Fordelene ved sardiner til hud og hår består af flere faktorer. Umættede fedtsyrer fugtiger huden, fremmer produktionen af ​​kollagen og elastin, nærer hårsækkene og fremskynder hårvækst. Selen og zink beskytter hudceller fra tidernes ravage og frie radikaler, forhindrer dannelsen af ​​rynker.

Harm og bivirkninger

Sardinerne er karakteriseret ved et højt indhold af puriner, som i menneskekroppen omdannes til urinsyre, fremmer dannelsen af ​​nyresten og udviklingen af ​​gigt.

Der kan være en allergisk reaktion på aminer til stede i sardiner, såsom tyramin, serotonin, tiptamin, phenylethylamin og histamin.

Frisk eller dåse

Friske sardiner er den bedste løsning, men de er vanskelige at finde i salget på grund af den korte holdbarhed. Vælg prøver med lyse farver og skinnende øjne. Kød skal være tæt nok og ikke "synke", når det trykkes med en finger.

Hermetisk mad er meget lettere at købe.

  1. Fisk i sin egen juice er den foretrukne løsning.
  2. Tomat sauce kan forårsage aluminium udvaskning på indersiden af ​​en dåse.
  3. Tilsætning af vegetabilsk olie øger kalorieindholdet og koncentrationen af ​​skadelige mættede fedtstoffer.
  4. Hermetiske sardiner med sennep har en anden ulempe - højt natriumindhold, så dette produkt er ikke egnet til kerner.
http://www.poleznenko.ru/sardiny-polza-i-vred.html

Sardine dåse god og skade

På trods af at lugten af ​​sardiner ikke kan lide alle, skal du ikke afskrive denne fisk fra regnskabet, før du lærer om dens nyttige egenskaber.

Foto: Depositphotos.com. Indsendt af: stevanovicigor.

Sardiner er små, fede havfisk med sølvlegemer, der lever i forskellige hav rundt om i verden (mere end 20 sorter kommer til fødevaremarkedet). Navnet blev takket være den italienske ø Sardinien ved Middelhavskysten, hvor denne fisk fanges og høstes i store mængder til senere forbrug og udvinding af fiskeolie.

Da sardiner fodrer med marine plantematerialer, dvs. placeret i den nedre del af fødekæden, er koncentrationen af ​​tungmetaller i dem ekstremt lav.

Dette produkt er letfordærveligt, så det er ofte dåse, saltet og tørret for at øge holdbarheden. På hylderne af butikker finder du sardiner i olie, egen saft, tomat eller sennepsovsovs.

Ernæringsværdi

Sardiner er en fremragende kilde til selen, fosfor, omega-3 (2 g pr. 100 g fisk) og omega-6 fedtsyrer, vitaminer B2, B12 og D samt cholin, niacin, calcium, zink, mangan og kobber.

Et andet vigtigt stof i sammensætningen af ​​denne havfisk er coenzym Q10, hvilket er godt for hjertet.

Sardiner er rige på puriner, nukleinsyrer, der er nødvendige til reparation af væv.

Lad os ikke glemme proteinkomponenten. En 100 gram servering af fisk dækker halvdelen af ​​det daglige proteinbehov.

Fedtstoffer udgør ca. 10% af det friske produkts vægt. Af dette beløb tegner kun kvart over mættet fedt, og de resterende tre fjerdedele er sunde umættede fedtstoffer, som er:

  • reducere niveauet af kolesterol i blodet;
  • besidder antiinflammatoriske egenskaber, derfor hjælper de til behandling af gigt og astma
  • handle positivt på nervesystemet, forbedre kognitive funktioner, styrke hukommelse;
  • reducere risikoen for kræft og hjerte-kar-sygdomme;
  • kan bruges til at bekæmpe symptomerne på bipolar lidelse og øge effektiviteten af ​​antidepressiva.

Sundhedsmæssige fordele

  1. Fordele for hjertet. I sardiner indeholder flere næringsstoffer, der er nyttige til behandling og forebyggelse af hjertesygdomme og blodkar. Ud over omega-3 fedtsyrer er tilstedeværelsen af ​​vitamin B12, som er involveret i glucosemetabolismen vigtig. Dette vitamin reducerer risikoen for at udvikle hypertension og minimerer sandsynligheden for et hjerteanfald, mens fedtsyrer forhindrer dannelsen af ​​blodpropper og derved forebygger slagtilfælde og aterosklerose.
  2. Til knogleresundhed giver sardiner os reserver af vitamin D og calcium, mangan og fosfor (sidstnævnte element øger knogletætheden). I konservesfisk er knogler bløde, så de spises også for at få yderligere doser af calcium.
  3. D-vitamin, selen og fedtsyrer spiller en vigtig rolle i forebyggelse af kræft. Forskere mener, at regelmæssigt forbrug af sardiner kan reducere risikoen for følgende typer kræft: kolorektal, prostata og brystkirtler, leukæmi, multiple myelom og nogle andre.
  4. Støtteimmunitet giver fiskeolie afledt af sardiner, og specifikt - D-vitamin i høje koncentrationer.
  5. Sardiner er gode for øjnene, giver pålidelig beskyttelse mod aldersrelateret makuladegeneration. Ved regelmæssigt forbrug af fisk og skaldyr, der indeholder gode doser af omega-3, reduceres sandsynligheden for tør øjensyndrom (en af ​​de hyppige klager om at tage det af øjenlægen).
  6. Hjælp til diabetes er blevet identificeret i dyreforsøg. I øjeblikket ved videnskabsfolk, at sardinprotein reducerer insulinresistensen af ​​celler - en af ​​nøglefaktorerne i udviklingen af ​​diabetes.
  7. Sardiner kan også spises for vægttab, da omega-3 stoffer findes i fisken fremskynder stofskiftet og forhindrer vægtforøgelse.
  8. Fordelene ved sardiner til hud og hår består af flere faktorer. Umættede fedtsyrer fugtiger huden, fremmer produktionen af ​​kollagen og elastin, nærer hårsækkene og fremskynder hårvækst. Selen og zink beskytter hudceller fra tidernes ravage og frie radikaler, forhindrer dannelsen af ​​rynker.

Bivirkninger af sardiner

Sardinerne er karakteriseret ved et højt indhold af puriner, som i menneskekroppen omdannes til urinsyre, fremmer dannelsen af ​​nyresten og udviklingen af ​​gigt.

Der kan være en allergisk reaktion på aminer til stede i sardiner, såsom tyramin, serotonin, tiptamin, phenylethylamin og histamin.

Frisk eller dåse, i sin egen saft eller i olie?

Friske sardiner er den bedste løsning, men de er vanskelige at finde i salget på grund af den korte holdbarhed. Vælg prøver med lyse farver og skinnende øjne. Kød skal være tæt nok og ikke "synke", når det trykkes med en finger.

Hermetisk mad er meget lettere at købe.

  1. Fisk i sin egen juice er den foretrukne løsning.
  2. Tomat sauce kan forårsage aluminium udvaskning på indersiden af ​​en dåse.
  3. Tilsætning af vegetabilsk olie øger kalorieindholdet og koncentrationen af ​​skadelige mættede fedtstoffer.
  4. Hermetiske sardiner med sennep har en anden ulempe - højt natriumindhold, så dette produkt er ikke egnet til kerner.

Hermetiske sardiner: egenskaber

Kalorier: 166 kcal.

Hermetiske sardiner er en meget populær mad. I den moderne verden har folk mestret processen med at høste produkter til langvarig opbevaring på forskellige måder. Konserverede grøntsager, frugter, svampe, kød og endda fisk. Et stort udvalg af emner, samt dåse kød og fisk kan findes på hylderne i butikker og supermarkeder.

Sardin er en lille havfisk. Dets habitat er Atlanterhavet og Middelhavet. Det tilhører sildfamilien. Længden af ​​denne fisk er fra 10 til 25 centimeter (se billede). Smukke store skalaer glimrer i solen med en blågrøn farve på ryggen og sølvhvid på maven. For at opnå mad samles sardiner i flokke på mere end fire mia. Individer og svømmer lange afstande, efter plankton i den kolde strøm.

Processen med madlavning af dåse sardiner er ret simpel. Fisk er fanget (hovedsagelig langs kysten af ​​Frankrig) ved hjælp af agn fra torskefilet og et net med lille fisk. Behandlingen udføres enten på et fiskerfartøj, eller sardiner fryses og sendes til fiskeforarbejdningsanlæg. Der optøes denne fisk ved stuetemperatur. Til at begynde med fjernes den friskfangede sardin fra hovedet, vaskes og marineres i flere timer i saltopløsning. Derefter fjernes alle indre organer, skalaerne rengøres, og slagtekroppene overføres til kogende olivenolie. I det forbliver de i flere minutter. Derefter udlægges fisken i tin eller glasburer, hældes med forskellige fyldstoffer med krydderier og forsegles. Valsede banker skal steriliseres. Foruden dåse sardiner i olie produceres fisk med tilsætning af tomatpuré og i sin egen saft.

Det anbefales at købe en sardin i en glasburk: så du kan sætte pris på fiskens udseende. Mange producenter af denne dåsefoder i jerntanker bruger, under dække af sardiner, stor brisling, ansjos eller lille sild. Ved køb af dåse sardiner i en tin skal der lægges særlig vægt på produktionsdatoen, som skal presses indefra. I gennemsnit varierer holdbarheden af ​​konserves fra 10 til 12 måneder.

Efter bevaring bevares de gunstige komponenter og vitaminer, der er en del af frisk fisk, fuldt ud. Men det er vigtigt at overveje, hvilke tilsætningsstoffer der er til stede i sammensætningen af ​​denne dåse, for ikke at skade sundheden.

Yderligere oplysninger om de gavnlige egenskaber, skade, sammensætning af vitaminer og sporstoffer af dåse sardiner vil blive diskuteret nedenfor.

Fordel og skade

Fordelene ved dåse sardiner på grund af den store mængde protein i deres sammensætning. Det er meget lettere at fordøje af kroppen end proteinet, der findes i kød. Derfor hævder mange, at det er bedre at spise fisk, ikke kød. På grund af det rige indhold af vitaminer og sporstoffer i sardin, moderat brug af dette produkt:

  • har en gavnlig effekt på blodcirkulationen
  • gør væggene i blodkarene mere elastiske;
  • stimulerer det kardiovaskulære system
  • forhindrer for tidlig aldring af huden;
  • har en positiv effekt på immunsystemet
  • beskytter øjnene mod forskellige sygdomme
  • reducerer risikoen for udvikling af diabetes;
  • fremskynder metabolismen og har en fedtforbrændingseffekt;
  • fugter huden
  • hjælper med at fremskynde hårvæksten
  • forhindrer udviklingen af ​​kræfttumorer.

Sammensætningen af ​​sardiner omfatter umættede fedtstoffer, som hjælper med at reducere kolesterol i blodet, hjælper med at behandle leddets inflammation, sygdomme i luftvejene, har en positiv effekt på nervesystemet, styrker hukommelsen og reducerer risikoen for kræft og hjertesygdom.

På baggrund af ovenstående fordele kan mange konkludere, at brugen af ​​konserves er afgørende. Men det er det ikke. Brug af dette produkt mere end fire gange om ugen kan føre til en stigning i vægt med flere kg. Når alt kommer til alt madvarer, selv om det betragtes som lavt kalorieindhold (for et hundrede gram af produktet står for 220 kalorier), men i sammensætningen er der en stor mængde fedt. Så folk, der er overvægtige eller ser på figuren, anbefales det ikke at bruge dette produkt.

Overdreven forbrug af dåse sardiner kan forårsage dannelse af nyresten og fremkalde en metabolisk lidelse, hvilket forårsager aflejring af salte af urinsyrer i leddene. Det er også muligt at forekomme en allergisk reaktion, da serotonin, tyramin, tiptamin og andre stoffer, der betragtes som stærke allergener, er til stede i sardiner.

Sammensætningen af ​​dåse sardiner er meget rig, og du bør konsultere din læge, før du bruger den: måske er du intolerant over nogen bestanddel af denne fisk. Det er også værd at huske på, at misbrug af ethvert fødevareprodukt kan have en skadelig virkning på kroppen. Derfor skal du overveje alle de positive og negative sider af dåsefoder.

Kogeprogram

Hermetiske sardiner - den vigtigste ingrediens i mange retter og selvbetjening. Alle slags salater med kartofler, ris, æg, samt sandwicher (se foto), fiskesupper, fiskesuppe, burgere, tærter er lavet af dåseføde. Til madlavning, brug sardin, konserveret i olie, i tomat og i sin egen saft.

Nedenfor er et par opskrifter til madlavning af dåse sardiner som hovedbestanddel.

Det vil se sådan ud:

Kopier teksten nedenfor:

Sardin er det industrielle navn på flere underarter af fisk tilhørende deedens familie. Deres fælles træk er en spindelkroppe 20 cm lang, en blålig-grøn ryg og sølvfat. Den vigtigste habitat - Englands kyst, Spanien, Portugal og Frankrig.

produktion

Sardiner, på udkig efter plankton, migrerer i flokke, der opkræver omkring 4 millioner individer. Længden af ​​en sådan ekspedition når 13 km.

Primærforarbejdning af sardiner forekommer på fisketrålere, hvor de er færdige, lagt i saltlage, derefter anbragt i autoklaver og bevaret. Desværre er ægte sardiner kun lavet i de lande, hvor de er fanget. Alle andre producenter bruger sardinella, hamsa, brisling, ansjos og sild som råvarer.

Interessant! Sardin lånte sit navn fra den eponymous italienske ø Sardinien, hvor den største fangst af denne fisk er produceret.

Sortimentet af dåse sardiner omfatter:

  • fisk i olie (oliven, solsikke, sojabønne);
  • fisk i tomat;
  • fisk i sin egen saft.
  • Hermetisk mad indeholder: fiskfilet, salt, vegetabilsk olie, krydderier, tomatsauce.
  • Som en del af dåsefisk er der det samme naturlige protein og vitaminerne A, C, D, som i frisk. Og mængden af ​​jern, jod og fedtsyrer er meget højere.
  • Sardiner er en fremragende kilde til chrom, kobolt, svovl, zink, fosfor og fluor. 100 g af denne fisk indeholder 15% af behovet for vitamin PP, B2, B12.

Nyttige egenskaber

  • Fedtsyrer virker som antioxidanter for celler, hvilket signifikant reducerer deres atypiske transformation. De reducerer "dårligt" kolesterol og kompenserer for dårlig hjertefunktion.
  • Coenzym Q10, som indeholder sardin, bevarer hukommelse i alderdommen og reducerer risikoen for Alzhemers sygdom.
  • Vitamin B12 er aktivt involveret i glukosemetabolismen, så sardin er nyttigt for mennesker med type 2 diabetes.
  • En duet af vitaminer A og E giver unge både til kroppens celler og til hår, hud og øjne. En positiv effekt på kvindernes hormonelle baggrund.
  • Meget værdifulde er knoglerne af sardiner. De er tre gange mere fluor og calcium. For ikke at blive syg med osteoporose er det bedre ikke at smide ud bløde knogler.
  • Sardine leverer kroppen med naturligt D-vitamin. Skoliose og rickets hos børn, såvel som skrøbelighed hos knogler hos voksne, udvikler sig fra dets mangel.
  • Sardin indeholder meget jod. Han deltager i syntesen af ​​hormonet thyroxin, som påvirker alle metaboliske reaktioner i kroppen.
  • Cobalt er et proteinbyggemateriale til DNA- og RNA-kæder.
  • 100 g sardiner indeholder daglig krav til krom. Det regulerer insulinproduktion og pancreasfunktion.

Tip! Kun den ægte sardin har nyttige kvaliteter. Det er lavet i Frankrig og Italien. Det er dyrt, men smagen sammenligner ikke med sardinella eller brisling, kaldet "sardin".

Kontraindikationer til brugen

  1. Hermetiske sardiner indeholder natriumsalte, så med tendens til hævelse af dette produkt er det bedre at nægte.
  2. Hermetisk mad er kontraindiceret i gigt og gigt, som er rig på puriner.
  3. En sardin med høj kalorieindhold vil være ubrugelig for fedme og andre stofskifteforstyrrelser.
  4. Indholdet af fiskeolie og vegetabilsk olie i potten vil forværre leversygdomme og galdeblære.

Sådan tilberedes og serveres

Sardin er en meget populær ingrediens i mange hjemmelavede salater og appetitvækkere. Kokke føjer sardiner til italienske og franske retter. Meget velsmagende sandwich og tærter er lavet af sardiner. En ægte filet af dåse sardiner i olivenolie kan endda blive en hovedret på bordet.

Sådan vælges og opbevares

  • Beholderen må være fri for deformationer, med en klar fremstillingsdato.
  • Fisk stykker skal være sølvfarvet, lugte godt, være fast og saftig, bør ikke opløses.
  • Holdbarhed - 2 år ved + 15 ° С. Efter åbning af dåsen - 24 timer

Calorie 166kcal

Protein: 19g. (~ 76 kcal)

Fedt: 10 g. (~ 90 kcal)

Kulhydrater: g. (~ 0 kcal)

Energiforbrug (b | W | y): 45% | 54% | 0%

Sardin er en sildfisk fra sildfamilien, der er kendetegnet ved sin lille størrelse, sølvmag og grønne farvetone bagtil. Denne art fisk lever i Stillehavet og Atlanterhavet, Spanien, Portugal, Marokko og Rusland udøver aktivt fiskeri, og i sidstnævnte land udføres fiskeri kun i Fjernøsten, og i det mindste bliver det mindre og mindre. Faktum er, at kvoter for fangst af sardiner i Stillehavets farvande fra Rusland blev indført - det vil gøre det muligt at genoprette bestanden af ​​fisk, der i de senere år har været stærkt tyndere.

Sammensætning og kalorie sardiner

Sammensætningen af ​​den pågældende vare indeholder en hel kompleks af vitaminer - B6, B12 (der er især mange af dem), C, A. Rig på sardiner og på sporstoffer - fosfor, zink, jern, magnesium, niacin. Kun 100 gram af denne havfisk er i stand til at tilfredsstille kroppens daglige behov for kalium og natrium, men kolesterol er helt fraværende.

Sardiner er fællesbetegnelsen for sardinella, sardin og sardinop fisk. Interessant nok er kalorieindholdet af en sardin, der er fanget i Stillehavet og Antlantichesky, anderledes: i det første tilfælde vil det være 170 Kcal, men i Antlantica vil det være 250 Kcal. Forskellige kalorier vil blive kogt / i tomat / i olie og frisk. Her er et bord til et eksempel:

  • kogt sardin - 178 kcal pr. 100 gram;
  • frisk - 169 kcal pr. 100 gram;
  • i tomatsauce - 160 kcal;
  • i olie - 230 kcal.

I princippet er den pågældende vare ikke for høj i kalorier og kan bruges af mennesker, der "arbejder" for at reducere vægten.

Nyttige egenskaber af sardiner

Den pågældende type fisk er fuldstændig assimileret af kroppen, og selv spise i store mængder forårsager ikke en følelse af tunghed i maven. Eksperter siger, at fordelene ved sardiner er tre gange større end silden - for eksempel kan du tage fedtstoffer indeholdt i den pågældende vare. Det er takket være dem, at sardin normaliserer og stabiliserer funktionen af ​​organerne i mave-tarmkanalen, især tarmperistal er genoprettet, endog stopper kronisk forstoppelse.

Sardin er et vigtigt produkt til forebyggelse af hjertesygdomme og karsystem - det forhindrer forekomst af blodpropper i store og små skibe, forbedrer blodcirkulationen og kan styrke immunsystemet.

Hvis sardin fanget i Stillehavet regelmæssigt spises, syn forbedres, begynder hjernecellerne at arbejde mere aktivt. Mennesker med diagnosticeret og progressiv psoriasis bemærker, at på baggrund af konstant forbrug af sardin i mad (desuden er det ligegyldigt, hvor forberedt det er), at intensiteten af ​​symptomer på sygdommen er signifikant reduceret. Har brug for en sardin og de patienter, der har et højt indhold af kolesterol i blodet - fiskeolien indeholdt i dette produkt hjælper med at reducere disse indikatorer.

Personer med diagnosticeret bronchial astma gjorde også interessante konklusioner - regelmæssig introduktion til menuen for det pågældende produkt reducerer antallet af angreb. Og de fedtsyrer, der udgør sardinerne, har antiinflammatoriske og regenererende virkninger.

Sardinkød indeholder nikotinsyre, calcium og fosfor med magnesium, og det er disse sporstoffer, der er aktivt involveret i at sikre menneskets skelettsystem, dets muskuloskeletale system. Sardin er forebyggelse af gigt, arthrose, aterosklerose.

Mulig skade for sardiner

Naturligvis kan den pågældende vare ikke indtages af mennesker, der har øget følsomhed eller individuel intolerance overfor fisk og skaldyr. I barndommen kan sardiner forbruges fra en alder af tre, men kun i kogt form.

Sardin har et højt indhold af aminer, og de kan provokere dannelsen af ​​nyresten og udvikle gigt, så det anbefales at forbruge ikke mere end 150 gram af den pågældende vare om dagen.

Hvordan man vælger en sardin

Selvfølgelig er den pågældende fisk købt frisk frisk - du kan tænde kulørets farve og gennemsigtigheden af ​​øjnene og slagtekroppens blødhed. Men friske sardiner er sjældne i butikkerne, så du er nødt til at vælge fra det udvalgte tilbud. Og han er i dåse sardin med tilsætning af olie eller tomat. Der er ingen særlige regler for at vælge en dåse sardin, bare følg de anbefalede standarder - Kontroller fremstillingsdato og gyldighedsdato, overholdelse af opbevaringsreglerne, banken skal ikke krølles eller "puffes".

Sardine er en velsmagende og meget sund fisk, der kan bruges til madlavning både hverdag og festlige retter. Det skal introduceres i kosten (hvis der ikke er nogen individuelle begrænsninger), selv til absolut sunde mennesker - forebyggelse af sygdomme og styrkelse af immunitet har ikke skadet nogen.

1.507 samlede visninger, 3 visninger i dag

http://zdorovo-zhivi.ru/sardina-konservy-polza-i-vred-2.html

Hermetiske sardiner: sundhedsmæssige fordele

Hermetiske krukke sardiner bruges som ingrediens i salater, tilsætninger til korn og grøntsager, samt en god snack i naturen eller på vejen. Ingen vil hævde, at fersk fisk er meget nyttig, men det er meget vanskeligt at købe friskfangede eller frosne sardiner i vores land. Problemet er at holdbarheden af ​​denne fisk - ikke mere end 4 dage.

Er det værd at forvente, at skiverne af sardiner i smør, tomat eller i deres egen saft vil give de samme fordele som friske? Du kan ofte høre, at dåse fødevarer ikke kun er ubrugelige, men også skadelige. Faktisk er dåse sardiner både gode og dårlige. Find ud af, hvad produktets kvalitet er, og afgør om det kan serveres ved bordet i dit hjem.

Et interessant faktum: sardiner er dåse, som Napoleon forsøgte at øge sin popularitet på. Han behandlede dem til de erobrede landes folk, i håb om, at de ville nyde sådan mad meget og ville gavne.

Hermetiske sardiner: Sammensætning overraskelser

Ifølge sammensætningen angivet på krukkerne fremstilles konserves af fiskefilet med tilsætning af vegetabilsk olie, salt, krydderier, undertiden er tomatsaus inkluderet i opskriften. Hvilke stoffer kan sardinfileten prale efter intensiv varmebehandling?

Hvis vi taler om den kemiske sammensætning, tøv ikke med - du har en kilde til naturligt protein, vitaminer og mineraler. Konserves i samme mængde som i frisk fisk indeholder fedtopløselige vitaminer A og D (de er resistente over for høje temperaturer), ascorbinsyre, og doser af PP, B2, B12 pr. 100 g produkt supplerer 15% af det daglige krav.

Omega-3 og omega-6 fedtsyrer i de forarbejdede filetstykker er faktisk mindre end i den friskfangede indbygger i havets dybder, men de er stadig delvist konserverede i dåse. Den "lukkede" sardin er heller ikke blottet for chrom, fluor, svovl, selen, kobolt, zink, fluor og fosfor. Men jern og jod, takket være komponenterne i dåseføde, bliver endnu mere!

Vegetabilsk olie beriger produktet med E-vitamin, men dette additiv øger kalorieindholdet fra 201 Kcal / 100 g til 221 Kcal. Dette er ikke altid en minus, ifølge ernæringseksperter. Men første ting først.

Få godt dåse fisk!

Efter at have spist en sardin med en slags fyldstof eller i sin egen saft, forekommer der positive forandringer i kroppen:

  • proteiner begynder at genoprette celler (det er vigtigt, at fiskeproteinet absorberes hurtigere og virker på cellestrukturen bedre);
  • aldringsprocesser sænkes;
  • reduceret risiko for kræft;
  • dråber niveauet af farligt kolesterol i blodet;
  • normale blodtryksindikatorer er etableret;
  • hjerte og blodkar styrkes;
  • blodcirkulationen er forbedret;
  • reducerer sandsynligheden for aterosklerose, hjerteanfald, slagtilfælde, Alzheimers sygdom, aldersrelateret hukommelsessvigt;
  • immunitet aktiveres;
  • den korrekte behandling af glukose i kroppen sikres (det er derfor læger anbefaler at bruge dåse sardiner til patienter med type 2 diabetes);
  • hår og negle bliver sundere;
  • funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen forbedres;
  • bugspytkirtlen stopper med at producere ekstra insulin, hvis en sådan dysfunktion har fundet sted før;
  • Knoglevæv får styrke, på trods af at knogler i konserves (kalkkilde) koges.

De, der kæmper for en smuk figur, vil være tilfredse med det faktum, at når man anvender dåse sardiner, bliver kulhydrater deponeret i leveren og omdannet til energi og ikke i fedtlaget på maven eller lårene. Selvfølgelig kan over-entusiasme for en "sardin fra en krukke" negativt påvirke din vægt, men nogle gange kan nogle få stykker af en sådan filet med vegetabilsk olie være en god måde at hurtigt genoprette uden at skade din figur.

Lovers af sardiner i tomat er glade for at kunne meddele, at tomatsauce blødgør saltets skade, fjerner toksiner fra kroppen og har en positiv effekt på stofskiftet.

"Harm" sardiner, der har været i "tin fangst"

Så konserves, især fra sardiner - ikke kun et bestemt antal kalorier, er et sæt kemikalier, der kan argumentere med det periodiske bord! I dette sæt er der stoffer, der får dig til at føle sig værre end mennesker med visse sygdomme.

Husk først og fremmest, at der er meget salt i dåsefisk, da det er muligt at overbelaste kosten med sådan mad, væskeretention, nyreproblemer, maveirritation, tilstoppede blodkar og led. Misbrug ikke konserves, husk på, at der er tilfælde, hvor en sådan fødevare skal helt opgives.

Denne anbefaling gælder for personer, der:

  • øger indholdet af urinsyre (puriner indeholdt i fiskeprotein syntetiseres i denne syre);
  • der er gigt eller artrose i det akutte stadium
  • lever sygdomme blev diagnosticeret (i tilfælde af sådanne problemer vegetabilsk olie er skadelig).

Derudover skal man huske på, at sardinen kan være skadelig, fordi opskriften er dåse. Det vigtigste at huske: smagen af ​​fisk - ikke en indikator for kvalitet. Hvis der er for mange krydderier i produktet, såvel som udover naturlige krydderier, er der kemiske tilsætningsstoffer, f.eks. Smagsstoffer, konserveringsmidler, det er bedre at ikke teste styrken af ​​din krop med sådan fisk.

Den afstødende smag eller lugt af vegetabilsk olie i konserves er det stærkeste argument for at afvise den tilbudte mad, selvom produktets holdbarhed endnu ikke er udløbet.

For at slippe af med overskydende olie i produktet, før du tilføjer sardiner til forskellige retter, skal du dræne olien fra krukken og skylle fiskstykkerne med varmt vand.

Se også:

Nu ved du, at konserves, især fra sardiner, har stor gavn for kroppen, da de indeholder mange nyttige stoffer efter kogning. Hvis du bruger sardiner i rimelige mængder, kan du forbedre dit helbred og modstå fylde. Kosttilskud, der sætter dåsefad i sardiner, viser også gavn og skade. Vælg dåse mad korrekt, og en sund middag vil blive givet til dig!

http://polzaplus.ru/moreprodukty/sardiny-konservy-polza-i-vred-dlya-zdorovya

Sardin: god og dårlig, kalorieindhold, næringsværdi

Hvorfor skal du spise sardinfisk? Du vil blive overrasket af svaret. Sardin er en af ​​de rigeste kilder til vitale omega-3 fedtsyrer på planeten, og denne fisk indeholder også mange vigtige mineraler og vitaminer.

Sardine fordele og skade på menneskekroppen

Hvis du i øjeblikket forbruger denne fisk sjældent nok, vil du sandsynligvis efter at have læst, hvor imponerende sundhedsfordelene ved sardin kan være for menneskers sundhed, ændre de etablerede vaner i din kost.

Søgningen efter de bedste fiskekilder til vigtige omega 3-fedtstoffer kan virke skræmmende på grund af forurening af verdens oceaner og ferskvand, udtømning af fiskebestande, toksiner og tungmetaller, som ofte tales i medierne.

Men heldigvis ved hjælp af sardiner, leverer du din krop med en række næringsstoffer, der er nødvendige for optimal sundhed uden at bekymre dig om sådanne ting, høje niveauer af kviksølvforurening.

Det er også nemmere at tilsætte sardiner til de retter, du er vant til - kan du nemt finde konserverede sardiner i de fleste købmandsforretninger og gøre en glimrende tilsætning til kartofler, salater, supper osv.

Begynd at eksperimentere mere med sardiner i dag for at udnytte deres imponerende gavnlige egenskaber: forbedre hjerte sundhed og hjernefunktion, forsvare mod kræft, reducere inflammation, kompensere for ernæringsmæssige mangler og meget mere!

Ernæringsværdi af sardin

100 gram konserveret sardin i olie indeholder (i% af det anbefalede daglige indtag) (1):

  • Kalorindhold: 208 kcal (10%).
  • Fedt: 11,5 g (18%).
  • Protein: 24,6 g (49%).
  • Vitamin D: 272 IE (68%).
  • E-vitamin: 2 mg (10%).
  • Tiamin: 0,1 mg (5%).
  • Riboflavin: 0,2 mg (13%).
  • Niacin: 5,2 mg (26%).
  • Vitamin B6: 0,2 mg (8%).
  • Vitamin B12: 8,9 mcg (149%).
  • Pantothensyre: 0,6 mg (6%).
  • Calcium: 382 mg (38%).
  • Jern: 2,9 mg (16%).
  • Magnesium: 39 mg (10%).
  • Fosfor: 490 mg (49%).
  • Kalium: 397 mg (11%).
  • Natrium: 505 mg (21%).
  • Zink: 1,3 mg (9%).
  • Kobber: 0,2 mg (9%).
  • Mangan: 0,1 mg (5%).
  • Selen: 52,7 mcg (75%).
  • Kolesterol: 142 mg (47%).
  • Omega-3 fedtsyrer: 1480 mg.
  • Omega-6 fedtsyrer: 3544 mg.

Sardin brug

På grund af den rige sammensætning af sardiner har kødet af denne fisk mange nyttige egenskaber, såsom:

1. Reducerer betændelse og risikoen for udvikling af kroniske sygdomme.

Sardiner er en af ​​de bedste naturlige kilder til omega-3 fedtsyrer i verden - kun 100 gram sardinkød kan give mere end 50% af dit daglige behov. Sardiner indeholder både EPA og DHA, som er to fedtsyrer, der hjælper med at reducere inflammation, forbedre hjertesundheden, medvirke til at opretholde den korrekte hjernefunktion, forhindre tyggesygdomme og meget mere (2).

De mange gode egenskaber ved omega-3 fedtsyrer er forbundet med deres evne til at virke som et antiinflammatorisk middel, hvilket gør dem effektive til behandling og forebyggelse af hundredvis af sygdomme. Nogle af de bedste grunde til at forbruge fødevarer som sardiner med højt indhold af omega-3 er deres evne til at beskytte mod humørsygdomme såsom depression og angst, ADHD, forskellige typer kræft, arthritis, infertilitet og især kardiovaskulære sygdomme (3, 4 5).

Det er vigtigt at bemærke, at omega-3 fedtsyrer reducerer usunde kolesterol- og triglyceridniveauer, hvilket gør dem til et af de vigtigste produkter til et sundt kardiovaskulært system.

Omega-3 fedtstoffer er præsenteret i tre former: DHA, EPA og ALA. ALA findes i vegetabilske fødevarer, herunder valnødder, hørfrø, chia frø og hampfrø. EPA og DHA findes i fede fiskearter, herunder sardiner, samt laks, sild og makrel. Det har vist sig, at EPA og DHA er de mest nyttige og let absorberes af kroppen, hvilket gør sardiner til en endnu bedre mulighed for at opnå disse specifikke typer af fedtsyrer.

2. Giver kroppen med mange vitaminer og mineraler.

Sammensætningen af ​​sardiner indeholder så mange essentielle næringsstoffer, at denne fisk er medtaget på listen over de bedste produkter med hensyn til indholdet af vitamin B12, D-vitamin, calcium og selen! Derudover er sardiner en fremragende kilde til mange andre B-vitaminer, fosfor, jod, kobber, cholin og andre næringsstoffer.

Næsten ingen steder i den menneskelige krop, for hvilken brugen af ​​sardin ikke ville have en gavnlig virkning - fra hjerte sundhed til stofskifte, fra cellefunktion for at opretholde et godt humør.

Vitamin B12

Undersøgelser har vist, at omkring 40% af befolkningen i de udviklede lande faktisk mangler i et så vigtigt vitamin som vitamin B12, som er et vandopløseligt vitamin, der hjælper med at opretholde nervefunktion, hjernehygiejne, dannelse af blodlegemer, energiniveauer osv. (6).

Vitamin B12-mangel, selv mild, kan forårsage symptomer som nerveskader, nedsat mental funktion, problemer med den korrekte tilførsel af ilt til cellerne og kronisk træthed. En dåse sardin giver din krop en kæmpe 350% af dit daglige behov for vitamin B12!

Du kan finde ud af mere om vitamin B12 på denne side - Vitamin B12: hvad kroppen har brug for, manglende symptomer, kilder.

selen

Sardiner er også rig på selen - kun en sardintank forsyner din krop med 180% af dit daglige behov for dette mineral. Selen er et mineral, der faktisk er en vigtig antioxidant, der er nødvendig for din krop til at skabe og konvertere glutathion.

Selen hjælper med at forhindre oxidative skader i kroppen (frie radikaler), hjælper med at regulere jodindholdet, letter genbrug af C-vitamin i kroppen og forbedrer den cellulære funktion og beskyttelse. Selen er et vigtigt mineral for at understøtte afgiftning, da det kan lindre stress fra fordøjelsessystemet og det endokrine system, såsom lever og skjoldbruskkirtlen.

Selenmangel kan føre til forstyrrelse af skjoldbruskkirtlen, en øget risiko for at blive syg på grund af et dårligt immunsystem, reproduktive problemer på grund af ubalance af hormoner, humørsygdomme og hjerte-kar-sygdomme.

Detaljer om selen, du kan finde på denne side - Selen: fordelene og skader på kroppen, normen, kilder, bivirkninger.

3. Forbedrer knogleres sundhed på grund af høje niveauer af calcium og D-vitamin

Sardiner er en fremragende kilde til forskellige vitaminer og mineraler, der er nødvendige for at opretholde et sundt menneskeligt skelet. Af særlig opmærksomhed er disse 3 vigtige knogleforhold: calcium, vitamin D og fosfor. Forbrug af calciumholdige fødevarer som sardiner kan forhindre mineraltab og hjælpe med at helbrede knogler efter skader.

calcium

Ca. 99% af kroppens calcium opbevares i knogler og tænder. Kalk til stede i knogledannelsen anvendes som opbevaringssted, så hvis kroppen er i stand til at frigøre den nødvendige mængde calcium fra knoglerne ind i blodbanen. Calcium er et ekstremt vigtigt mineral i kroppen. Det er vigtigt for transmissionen af ​​nerveimpulser, dannelsen af ​​blodpropper, balanceringen af ​​hormoner, muskelkontraktioner og balanceringen af ​​syrebaseniveauet af din krop eller pH.

Kalkmangel kan føre til osteoporose, tandforfald, muskelspænding, højt blodtryk og mange andre sygdomme og tilstande (7, 8). For dem, der undgår mejeriprodukter, er sardiner en fremragende kilde til dette meget tiltrængte mineral.

Vitamin D

Itamine D er et vigtigt fedtopløseligt vitamin, der er vigtigt for at opretholde sunde knogler, da det fremmer absorptionen af ​​calcium, såvel som magnesium og K-vitamin. De fleste voksne antages at have vitamin D-mangel, fordi de bruger det meste af tiden indendørs.

Det er ofte svært at opnå den nødvendige mængde vitamin D fra mad uden tilstrækkelig solstråling, men sardiner er en glimrende kilde, der hjælper med at opfylde det daglige behov for dette vitamin med mere end 160% fra 1 dåse sardin dåse. D-vitaminmangel kan føre til knoglesvigt (osteomalacia) eller unormal knogleudvikling (rickets) ud over dårlig immunsystemfunktion, humørsygdomme, autoimmune sygdomme, øget risiko for udvikling af forskellige typer kræft, hormonel ubalance, lavt energiniveau og hovedpine hjerne (9, 10, 11).

Ud over D-vitamin spiller fosfor, der findes i sardiner, også en vigtig rolle i opbygningen og vedligeholdelsen af ​​knoglemineralisering.

4. Beskytter mod humørsygdomme, herunder angst og depression.

På grund af det høje indhold af omega-3 fedtsyrer i sardin kan dets anvendelse hjælpe med at forebygge affektive lidelser, herunder angst og depression (12).

Mange nyere undersøgelser har fokuseret på virkningerne af omega-3 på mental sundhed (især EPA), som fandt ud af, at disse essentielle fedtstoffer kan spille en afgørende rolle for at forbedre dit humør og opretholde en sund hjernefunktion, der hjælper dig med at overvinde depression. Hjernen i sig selv består af ca. 60% fedt, så det er afgørende for funktionen af ​​centralnervesystemet og dit humør at få det rette forhold mellem fedtsyrer.

Undersøgelser har vist, at når niveauet af omega-3 falder i kroppen, stiger niveauet af depression normalt. Desværre er forbruget af omega-3 fedtsyrer af mennesker, der lever i udviklede lande, i de seneste årtier faldet betydeligt.

Samtidig er mængden af ​​omega-6 fedtsyrer i kosten steget dramatisk, da disse typer af fedtstoffer findes i de fleste forarbejdede fødevarer og raffinerede hydrogenerede olier. Balancen mellem omega-6 og omega-3-fedtstoffer er afgørende for det generelle helbred, herunder hjernefunktionen (14). Det er for tiden antaget, at ubalancen i disse fedtstoffer til dels skyldes stigningen i angst og depression i udviklede lande.

5. Kontrollerer blodsukker

Sardiner indeholder betydelige mængder af både sunde fedtstoffer og protein, hvilket nedsætter sukkerindgangen i blodbanen. Kombinationen af ​​højt proteinholdige og fede fødevarer, såsom sardiner, med kulhydrater (især raffinerede kulhydrater, såsom hvidt brød eller pasta), hjælper kroppen med at frigøre glukose (sukker) fra kulhydrater ind i blodbanen langsommere, hvilket hjælper med at undgå stænk og derefter hurtige fald i sukkerindholdet i blodet.

Forbrug af fødevarer, der indeholder essentielle fedtstoffer og proteiner, er især vigtigt for personer med diabetes, metabolisk syndrom eller andre tilstande forbundet med insulinresistens.

6. Hjælper med følelse af fylde og fremmer vægttab.

På grund af dets høje indhold af protein og fedt hjælper spise sardiner dig til at føle sig længere og holde madbehov. Sardiner indeholder også en lille mængde kalorier, men store mængder essentielle næringsstoffer, som mange mennesker ofte mangler, især omega-3 fedtsyrer og D-vitamin. Sardiner er en glimrende kilde til lavt kalorieindhold til mennesker, der forsøger at holde sig til en kalorieføde i et forsøg på at tabe sig.

Da sardiner kan bidrage til at forhindre mange næringsstofmangler, kontrollere blodsukkerniveauer og opretholde et sundt stofskifte og energiniveau, er de virkelig nyttige for næsten alle mennesker, uanset om de forsøger at tabe sig eller ej. At spise denne fisk giver menneskekroppen en række næringsstoffer, der understøtter kroppen efter fysisk aktivitet og bidrager til en følelse af mæthed, som kan hjælpe dig med at opretholde en sund vægt.

7. Sardin er en af ​​de mindste kviksølvforurenede fisk.

En af de gode grunde, hvorfor det er værd at bruge sardiner i stedet for andre fisk, er deres lave forurenende stoffer. Sardiner er i bunden af ​​fødekæden, fordi de lever på plankton, hvilket betyder, at de ikke absorberer toksiner og tungmetaller som mange andre fisk, såsom rød grouper, tun og sværdfisk.

Forebyggelse af forurenende stoffer fra fisk, herunder tungmetaller som kviksølv, er et af de største problemer for mange mennesker i dag. Derfor er brugen af ​​sardiner en god måde at få vigtige omega-3 fedtstoffer uden trussel om indtagelse af toksiner og tungmetaller. Selvom mange mennesker er bekymrede over udtømningen af ​​fiskebestande i oceanerne på grund af overfiskning, betragtes sardiner som en af ​​de mest almindelige og bæredygtige kilder.

Historiske fakta om sardin

Sardiner fik deres navn fra den italienske ø Sardinien, hvor denne fisk oprindeligt var rigelig, svømmede i store fiskeskoler. Kejseren Napoleon Bonaparte populariserede først denne fisk. Det antages, at de første sardiner i henhold til Napoleons styre var dåse, som blev leveret til regioner fjernt fra havet.

Sardiner er blevet konsumeret i hele Europa og Nordamerika i hundreder af år, men for nylig har de været i fokus, da forskningen fortsat fortæller os, at omega-3 fedtsyrer har mange gavnlige egenskaber og bør være en væsentlig del af hver persons kost.

Sardin blev brugt i Atlanterhavet, Stillehavet og Middelhavsområdet. I dag er Spanien, Portugal, Frankrig og Norge de førende producenter af dåse sardiner. Sardiner tilhører sildfiskfamilien, en lille saltvandsfisk.

Faktisk er der mere end 20 typer sardiner, som sædvanligvis sælges over hele verden. Alle typer sardiner er fed fisk, har en sølvfarve, små knogler og har de samme sundhedsmæssige fordele.

Hvor og hvilken sardin er bedre at købe?

Sardiner kan saltes, røges, stuves, steges og koges, men oftere køber man dåse sardiner, som er bredt tilgængelige i de fleste købmandsforretninger. Sardiner bevares ofte umiddelbart efter fangst, fordi de vides at være meget letfordærvelige.

Det er vigtigt at bemærke, at der er stor forskel på næringsstoffer mellem friskfanget vildt fisk og fisketavlet i fiskebedrifter. Du bør altid give foretrukne vildt fisk og undgå at spise sardiner dyrket på en fiskegård. Fiskerier producerer ofte fisk ved hjælp af antibiotika og pesticider, og fodrer også fisk med unaturlig mad til det.

Dette fører til, at sådanne fisk har et lavere indhold af næringsstoffer end vilde fisk og indeholder flere toksiner. Undersøgelser har vist, at sardiner dyrket på fiskebedrifter har mindre omega-3 fedtsyrer, der kan indtages, end fisk fanget i havet og indeholder 20% mindre protein. Farmfisk er mere fedtholdig og har en høj koncentration af omega-6 fedtsyrer, der kan skabe farlig betændelse forårsaget af en ubalance mellem omega-3 og omega-6 fedtsyrer i kroppen.

Det er bedst at købe dåse sardiner i olivenolie eller vand, i modsætning til solsikkeolie og sojaolie eller andre typer raffinerede olier. Sardiner er normalt i stand til at holde en anstændig tid efter konserves, men det er stadig bedre at altid tjekke datoen for at sikre, at den ikke er udløbet.

Holde dåse sardiner på et køligt og tørt sted, såsom køkkenskabe, og forsøg at bruge dem ideelt i flere måneder. Hvis du kan finde og købe friske sardiner, skal du kigge efter fisk med en frisk duft, der stadig er skinnende og smidig. Tilbered altid friske sardiner i løbet af dagen efter køb, da denne fisk betragtes som meget letfordærvelige.

Hurt sardiner

Der er nogle problemer forbundet med brugen af ​​sardiner.

Gravide kvinder

Gravide kvinder rådes til at undgå at spise fisk, der er høje i kviksølv. Kvicksilverforbrug under graviditeten var forbundet med risikoen for forsinket udvikling og hjerneskade i fosteret.

Eksperter advarer gravide kvinder for at undgå at spise fisk som haj, sværdfisk, kongemakrel og malacant, fordi de indeholder kviksølv. Men sardiner er en af ​​de mindste kilder til kviksølv og er derfor generelt sikre at bruge under graviditet i moderation (1-2 gange om ugen) som en del af en sund livsstil.

Hovedpopulation

Den største bekymring for sardiner for befolkningen er relateret til spørgsmålet om bæredygtighed, forurening af tungmetaller og om forbruget af dåse sardiner er sundhedsfarligt. Som nævnt anses sardiner blandt de mest ubetydelige kilder til kviksølv.

Eksperter mener, at fordelene ved at bruge sardiner opvejer de mulige sundhedsrisici forbundet med dets anvendelse. Men ligesom alle dåsevarer er det bedst at forsøge at finde et mærke, der pakker sine produkter i dåser uden det kemiske stof DFP (bisphenol-A).

DFP er et kemikalie, der almindeligvis anvendes til fremstilling af nogle vinyl-, aluminium- og tinovertræk til dåser. Canning belægninger anvendes til fremstilling af dåse sardiner og andre fisk, såsom laks eller ansjos. Bisfenol-A er kendt som "hormonforstyrrende", da det kan have evnen til at forstyrre hormonbalancen i kroppen og påvirke det endokrine system negativt.

Mere forskning er nødvendig for at finde ud af, hvor meget bisphenol-A lækker ind i olieholdig fisk, når den pakkes i krukker, der indeholder dette kemikalie, da den eneste forskning, der indtil nu er blevet foretaget, er ubetydelig og ikke har givet afgørende resultater. På samme tid skal du se efter banker, der om muligt er mærket som banker uden bisphenol-A (DFP).

For ikke at bidrage til udtømningen af ​​fiskebestande, er det bedst at kigge efter sardiner, der fanges fra Stillehavet. Hvis det er muligt, så prøv at undgå Middelhavets sardiner, da reservaterne af denne fisk i Middelhavet hurtigt bliver udtømt.

http://foodismedicine.ru/sardina-polza-i-vred-kalorijnost-pishhevaya-tsennost/

Læs Mere Om Nyttige Urter