Sardiner: fordele og skade på konserves, generelle karakteristika ved produktet

Vigtigste Te

Sardiner: fordele og skade på konserves, generelle karakteristika ved produktet

I Rusland er frisk fisk, især havfisk, sjælden, så for de fleste er dåsefisk en god måde at få det ønskede produkt på uden ekstra omkostninger. Derudover er de mere bekvemme at bruge, fordi de ikke behøver at blive kogte: Du kan straks tjene til bordet med en sideskål. Sikkerheden ved sådanne fødevarer er imidlertid tvivlsom. Således diskuteres fordele og skader på dåse sardiner aktivt af ernæringseksperter. Skal jeg købe dem?

Sardiner: generelle karakteristika

Denne fede havfisk er af mellemstørrelse og sølvfarve. Det forekommer i næsten alle have, har 20 forskellige arter (som kan ses på hylderne). De gav hende navnet på det sted, hvor hun blev fanget specielt aktivt: øen Sardinien i Italien. Her er det lavet af det er meget værdifuldt for sundheden af fiskeolie. Mange mennesker kan ikke lide sardiner til lugten, men det er slet ikke en indikator for produktets dårlige kvalitet: På grund af at denne fisk kun bruger marine vegetation, akkumuleres det ikke i sig tungmetalsalte.

På grund af dårlig opbevaring af sardiner (4 dage) bliver de næsten aldrig solgt frisk eller frosset - kun i form af dåsefoder. Desuden kan forbrugeren finde både en fisk i olie eller sin egen saft og i saucer: for eksempel i tomat.

Som alle marine fisk har sardiner en stor mængde omega-3 og omega-6 fedtsyrer i deres kemiske sammensætning samt mange fosfor-, calcium-, selen-, zink-, kobber- og B-vitaminer. Derudover er coenzym Q10 til stede her. Det er bemærkelsesværdigt, at hermetisk mad har en fordel frem for frisk: andelen af jod og jern er højere her. Sardin har også vist sig som en kilde til protein, da 200 g dækker alt det daglige behov for en voksen. Energien værdien af dåse sardiner afhænger af den specifikke sammensætning (hvad det er fyldt med - når du bruger olie vokser tallet stærkt).

Kalorier pr. 100 g - 166 kcal.
BZHU - 10/19/0

Det skal huskes, at ægte sardiner sjældent sælges: Det er meget vigtigt at se på producenten - de er fanget hovedsageligt ud for kysten af Frankrig, Italien, Spanien, Portugal. Resten af landene er ikke getters, derfor i banken med indskriften "sardiner" kan der være brisling, ansjos, hamsa og sild.

Hvordan kan dåse sardiner påvirke kroppen?

Reflektere over fordele og farer ved dåse sardiner, først og fremmest skal du være opmærksom på deres kemiske sammensætning. En af de vigtigste fordele er indholdet af let fordøjeligt protein, hvilket er nødvendigt både for muskelvæv og for metaboliske processer. Nutriologer indbefatter også fordelene ved dåse sardiner:

hjerte forbedring;
cholesterol kontrol og forebyggelse af aterosklerose
kræftforebyggelse;
øge kroppens forsvar
beskyttelse mod macular degeneration af nethinden og samlet forbedring af synet;
acceleration af metaboliske processer, vægt vedligeholdelse;
øge elasticiteten af huden, håret;
regulering af hjerneaktivitet
styrkelse af knoglevæv, ligamentapparat;
normalisering af kvindelig hormonal baggrund.

Vigtige ulemper ved dette produkt findes også. For det første er det forøgede fedtindhold direkte ved bevaring i olie, som ikke alle krop vil lide. For det andet tilsættes krydderier til konserves, hvilket kan irritere mave-tarmkanalen og have en negativ indvirkning på nyrefunktionen. Ernæringseksperter anbefaler at afholde sig fra konservesardiner til personer:

at have fedme (på grund af betydelig kalorieindhold)
har problemer med vand-saltmetabolisme
lider af gigt og andre saltrelaterede sygdomme;
lider af hypertension.

Se også:

Gravide kvinder og børn dåse sardiner er ikke kontraindiceret dog blive involveret i et sådant produkt ikke er det værd, igen, på grund af den kalorier, fedt og den mulige tilstedeværelse af krydderier. Og selvfølgelig kan konservesardardiner på trods af alle dens fordele forårsage allergiske reaktioner på grund af tilstedeværelsen af aminer. Hvis du ikke kan se årsagerne til, at du skal opgive dette produkt, skal du sørge for omhyggeligt at vurdere holdbarheden og sammensætningen inden du køber.

http://polzaplus.ru/moreprodukty/sardiny-polza-i-vred-konservy-obshhie-xarakteristiki-produkta

Hvad er nyttigt Sardiner - uvurderlige fordele for kroppen

En lille, men meget velsmagende indbygger i Stillehavet og Atlanterhavet, kaldet sardiner, er bedre kendt for læseren som dåse i olivenolie. Eksperter siger imidlertid, at denne lille kommercielle fisk fra sildfamilien kan prale af ikke kun enestående smag, men også store fordele for menneskers sundhed. I den forbindelse er det interessant at vide, hvordan sardiner er gavnlige, og hvilke sygdomme der kan forhindres ved at tilføje dette produkt til din kost.

Omega-3 syrer i sardiner

Dietitiere konkluderede efter undersøgelse, at sardiner kan bringe en person tre gange flere fordele end nogen anden sild eller hvid fisk. For det første absorberes dette produkt perfekt af kroppen, og det er desuden en værdifuld kilde til protein. Desuden indeholder dette produkt meget jod og fosfor, kalium og calcium, magnesium, natrium, fluor og zink.

For det andet er en lille sardinfisk i stand til at give kroppen to gange flere kalorier end nogen hvid fisk. Desuden er disse fedtstoffer umættede og derfor de mest nyttige for mennesker. Her ligger den største fordel ved dette produkt. Den omstændighed, at et højt indhold af polyumættede fedtsyrer omega-3, som er rige på sardiner, hjælper med at forhindre hjertesygdomme og blodkar, forbedre blodgennemstrømningen i kapillærerne, samt for at minimere risikoen for blodpropper i blodkar og således forhindre hjerteanfald og slagtilfælde. Sådanne sygdomme som aterosklerose, reumatoid arthritis, svag immunitet og endog kræft er forbundet med mangel på omega-3 fedtsyre. Hertil kommer, for nylig drøftet i undersøgelsen, hvorefter forbruget af fede fisk, dvs. torsk, makrel, laks og sardiner, effektivt beskytter folk fra at udvikle astma. Dette skyldes, ifølge forskere, med tilstedeværelsen af omega-3 syrer i sammensætningen af disse fisk samt en stor mængde magnesium.

For det tredje kan anvendelsen af denne fede fisk ifølge forskere have en gavnlig effekt på hjernens aktivitet, forbedre synsstyrken og endda reducere symptomerne og udviklingen af psoriasis. Dette produkt er især nyttigt for gravide og ammende mødre.

Vitaminer i sardiner

Det skal siges, at sardiner er en uvurderlig kilde til vitaminer til menneskekroppen. Således er muskelvævet af disse fisk rig på B-vitaminer, hvilket bidrager til absorptionen af proteiner. Fisken olie indeholdt i produktet er mest gavnlig for kroppen i sammenligning med fedtstoffer af andre fisk, som gør det muligt effektivt at sænke niveauet af kolesterol i blodet. Og fedt i leveren sardiner er rige på vitaminer D og A. De kogte sardiner prale et højt indhold af kraftig antioxidant Q10, som er kendt for sine gavnlige virkninger på immunsystemet. Derudover er rigdom af dette produkt med D-vitamin og nikotinsyre den vigtigste faktor i styrken af skeletsystemet og nerves sundhed.

Farlige egenskaber ved sardiner

At kende fordelene ved sardiner, er det nødvendigt at tage hensyn til deres farlige egenskaber. I denne henseende er det værd at afholde sig fra dette produkt til personer med tendens til saltindskud samt til personer med gigt. Hypertensive patienter bør være opmærksomme på at drikke sardiner øger blodtrykket. Og dem, der har sygdomme i maven, bør spise sardiner uden at tilføje tomatsauce eller olie. Det er også vigtigt at huske, at folk, der er tilbøjelige til fedme, ikke bør misbruge denne fisk på grund af deres indhold af højt kalorieindhold. Sundhed til dig!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/chem-polezny-sardiny-neocenimaya-polza-organizmu/

Sardiner: god og skade, næringsværdi

På trods af at lugten af sardiner ikke kan lide alle, skal du ikke afskrive denne fisk fra regnskabet, før du lærer om dens nyttige egenskaber.

Foto: Depositphotos.com. Indsendt af: stevanovicigor.

Da sardiner fodrer med marine plantematerialer, dvs. placeret i den nedre del af fødekæden, er koncentrationen af tungmetaller i dem ekstremt lav.

Dette produkt er letfordærveligt, så det er ofte dåse, saltet og tørret for at øge holdbarheden. På hylderne af butikker finder du sardiner i olie, egen saft, tomat eller sennepsovsovs.

Ernæringsværdi

Sardiner er en fremragende kilde til selen, fosfor, omega-3 (2 g pr. 100 g fisk) og omega-6 fedtsyrer, vitaminer B2, B12 og D samt cholin, niacin, calcium, zink, mangan og kobber.

Et andet vigtigt stof i sammensætningen af denne havfisk er coenzym Q10, hvilket er godt for hjertet.

Sardiner er rige på puriner, nukleinsyrer, der er nødvendige til reparation af væv.

Lad os ikke glemme proteinkomponenten. En 100 gram servering af fisk dækker halvdelen af det daglige proteinbehov.

Fedtstoffer udgør ca. 10% af det friske produkts vægt. Af dette beløb tegner kun kvart over mættet fedt, og de resterende tre fjerdedele er sunde umættede fedtstoffer, som er:

reducere niveauet af kolesterol i blodet;
besidder antiinflammatoriske egenskaber, derfor hjælper de til behandling af gigt og astma
handle positivt på nervesystemet, forbedre kognitive funktioner, styrke hukommelse;
reducere risikoen for kræft og hjerte-kar-sygdomme;
kan bruges til at bekæmpe symptomerne på bipolar lidelse og øge effektiviteten af antidepressiva.

Nyttige egenskaber

Fordele for hjertet. I sardiner indeholder flere næringsstoffer, der er nyttige til behandling og forebyggelse af hjertesygdomme og blodkar. Ud over omega-3 fedtsyrer er tilstedeværelsen af vitamin B12, som er involveret i glucosemetabolismen vigtig. Dette vitamin reducerer risikoen for at udvikle hypertension og minimerer sandsynligheden for et hjerteanfald, mens fedtsyrer forhindrer dannelsen af blodpropper og derved forebygger slagtilfælde og aterosklerose.
Til knogleresundhed giver sardiner os reserver af vitamin D og calcium, mangan og fosfor (sidstnævnte element øger knogletætheden). I konservesfisk er knogler bløde, så de spises også for at få yderligere doser af calcium.
D-vitamin, selen og fedtsyrer spiller en vigtig rolle i forebyggelse af kræft. Forskere mener, at regelmæssigt forbrug af sardiner kan reducere risikoen for følgende typer kræft: kolorektal, prostata og brystkirtler, leukæmi, multiple myelom og nogle andre.
Støtteimmunitet giver fiskeolie afledt af sardiner, og specifikt - D-vitamin i høje koncentrationer.
Sardiner er gode for øjnene, giver pålidelig beskyttelse mod aldersrelateret makuladegeneration. Ved regelmæssigt forbrug af fisk og skaldyr, der indeholder gode doser af omega-3, reduceres sandsynligheden for tør øjensyndrom (en af de hyppige klager om at tage det af øjenlægen).
Hjælp til diabetes er blevet identificeret i dyreforsøg. I øjeblikket ved videnskabsfolk, at sardinprotein reducerer insulinresistensen af celler - en af nøglefaktorerne i udviklingen af diabetes.
Sardiner kan også spises for vægttab, da omega-3 stoffer findes i fisken fremskynder stofskiftet og forhindrer vægtforøgelse.
Fordelene ved sardiner til hud og hår består af flere faktorer. Umættede fedtsyrer fugtiger huden, fremmer produktionen af kollagen og elastin, nærer hårsækkene og fremskynder hårvækst. Selen og zink beskytter hudceller fra tidernes ravage og frie radikaler, forhindrer dannelsen af rynker.

Harm og bivirkninger

Sardinerne er karakteriseret ved et højt indhold af puriner, som i menneskekroppen omdannes til urinsyre, fremmer dannelsen af nyresten og udviklingen af gigt.

Der kan være en allergisk reaktion på aminer til stede i sardiner, såsom tyramin, serotonin, tiptamin, phenylethylamin og histamin.

Frisk eller dåse

Friske sardiner er den bedste løsning, men de er vanskelige at finde i salget på grund af den korte holdbarhed. Vælg prøver med lyse farver og skinnende øjne. Kød skal være tæt nok og ikke "synke", når det trykkes med en finger.

Hermetisk mad er meget lettere at købe.

Fisk i sin egen juice er den foretrukne løsning.
Tomat sauce kan forårsage aluminium udvaskning på indersiden af en dåse.
Tilsætning af vegetabilsk olie øger kalorieindholdet og koncentrationen af skadelige mættede fedtstoffer.
Hermetiske sardiner med sennep har en anden ulempe - højt natriumindhold, så dette produkt er ikke egnet til kerner.

http://www.poleznenko.ru/sardiny-polza-i-vred.html

Sardiner i olie: fordelene og skaderne

Sardin er handelsnavnet for flere fiskearter, der tilhører sildpartiet. Deres fælles træk er en spindelformet torso op til 25 cm lang, en blå-grøn ryg og sølv sider. Areola habitat - Spanien, Storbritannien, Frankrig og Portugal.

Nyttige egenskaber

Den største fordel ved sardiner i olie er proteinet der kræves til cellereparation. I dette tilfælde er proteinet fuldstændigt fordøjeligt af kroppen og er meget mere nyttigt, i modsætning til det der er i kød. Sardine har også følgende gavnlige egenskaber:

Sardin er en kilde til flerumættede syrer. Omega fedtstoffer betragtes som en kraftig antioxidant, der forhindrer dannelsen af kræftceller.
Flerumættede syrer reducerer blodindholdet i "dårligt" kolesterol, genopretter trykket, reducerer risikoen for atherosklerose og forekomsten af kardiovaskulære patologier.
Som en del af fisken er coenzym Q10. Dette stof bekæmper symptomerne på bipolar lidelse hos ældre, reducerer risikoen for senil demens.
Vitamin B12 deltager i kroppens glukoseproduktion.
Sardin er en kilde til fluor og calcium, som er nødvendige for dannelsen af knoglevæv.
D-vitamin er også et vigtigt element for udviklingen af knoglevæv. Også dets mangel fører til udvikling af rickets.
Jod er involveret i den normale funktion af skjoldbruskkirtlen og bidrager til produktionen af triiodothyronin og thyroxin. Disse hormoner er nødvendige for at forebygge diffuse goiter og andre skjoldbruskkirtler.
Cobalt er involveret i proteinmetabolisme. Dette er en af de "bærere" af genetisk information.
Chrom er nødvendig for normal kulhydratmetabolisme, det reducerer også dannelsen af insulin og hjælper med at normalisere vægten.

Harm sardiner

På trods af det store antal fordele i dåse sardiner i olie, er der visse kontraindikationer:

Det er forbudt at anvende denne fisk i tilfælde af individuel intolerance, under gigt og i aflejringer i saltens knogler.
Patienter, der lider af hypertension, skal vide, at sardin øger trykket.
Under forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen anbefaler lægerne at forbruge sardiner i tomatsauce eller fiskesteg uden olie.
Overvægtige mennesker bør ikke misbruge disse dåsefoder på grund af øget kaloriindhold i fisk.

Brug til madlavning

Sardiner er mest nyttige, når de er kogte, ligesom under madlavning er alle de gode vitaminer og sporstoffer deraf, fuldt konserverede. Men kun at lave mad er ikke begrænset. Sardinerne er røget, stegt (især stegt eller grillet), bagt, stuvet, saltet og syltede. Fileter kan gøres rig bouillon og lækre burgere. Derudover tilsættes fisk ofte til forskellige salater og snacks.

Hermetisk fisk bruges ikke sjældent til at tilberede forskellige sandwicher og sandwicher, der anvendes til garniture og hovedretter. Sardin kan perfekt kombineres med forskellige grøntsager, skaldyr, ris, krydderier, oliven.

Ris salat

Antallet af komponenter afhænger af, hvor meget af det tilberedte produkt der kræves. Ideelt set er andelen af alle komponenter 1: 1.

Til madlavning, kog og vask risen. Fikhak det kogte æg fint. Skær løget i små stykker og hæld kogende vand over det i 3-5 minutter - dette vil fjerne bitterheden.

450 g kartofler, 150 g gulerødder og 150 g løg skrælles og vaskes. Fint tærede gulerødder, hakkede løg, hældes i 2,5 liter kogende vand. Skær derefter kartoflerne, tilbered 100 gram ris, alt sammen tilsat gulerod og løg.

Når alt er blødgjort, tilsæt en dåse sardiner, 15 g salt og kog alt i 5 minutter. Før servering er suppen dekoreret med fint hakket grønne.

omelet

Finhakket løg stege i smør i 3-5 minutter, tilsæt hakkede peberfrugter og steg yderligere en 6-8 minutter. Olie er drænet fra dåseføde, sardiner er æltet med en ske og spredt til grøntsager.

Rør og lad dem simre over lav varme under låget i flere minutter. 5-6 æg piskes med salt og hældes i panden. Tilsæt salt og peber til smag og kog i 6-8 minutter indtil tyk.

æbleskiver

For at teste nakipyatit brug 350 g mælk, dække 15 g gær, tilsættes 15 g sukker, 10 g salt og omhyggeligt alle mix, tilsættes 1 kop mel og 2 æg. Alle komponenter er æltet. Efter at sardinerne har drænet olien, skal de ælte dem til en homogen konsistens, blandes med dejen og lade dem stå i 1 time på et varmt sted.

Varm lidt smør i en stegepande og spred dejen med en ske. Friterne skal steges på begge sider indtil en gylden nuance.

Sardiner i olie derhjemme

Du skal bruge en langsom komfur eller en kasserolle. 2 kg sardiner ryddes af indvolde og skåret i små stykker. Salt og peber tilsættes til smag. Skær derefter i ringe af 6 løg og læg dem i en gryde eller en langsom komfur. Fisk, laurbær og fedter er placeret på toppen, alle komponenter er fyldt med 1 liter vegetabilsk olie.

Kogefunktionen tændes, eller alt smelter under et låg i en gryde over lav varme i 2 timer. Derefter lægges fisken ud i de tidligere steriliserede flasker, og saften hældes fra toppen til toppen, hvor sardinen er marineret. Flaskerne rulles og indpakkes i et håndklæde. En dag senere er dåsefoder placeret i et køligt rum.

Sardiner i olie er en ret populær skål, da du kan købe dem i hvert supermarked, og de vil ikke kræve yderligere forberedelse. Men ikke alle producenter er ærlige. De fleste af dem tilføjer konserveringsmidler og smagsfarer, der er sundhedsskadelige. Derfor skal du under overtagelsen omhyggeligt vælge sardin og være meget opmærksom på holdbarheden, som er opført på banken. Selvfølgelig er det bedre at lave sardin i olie derhjemme: Du kan være sikker på skålens natur og tilføje dine yndlingsingredienser til dåseføde.

http://polzaivredno.ru/sardiny-v-masle-polza-i-vred/

Sardin: god og dårlig, kalorieindhold, næringsværdi

Hvorfor skal du spise sardinfisk? Du vil blive overrasket af svaret. Sardin er en af de rigeste kilder til vitale omega-3 fedtsyrer på planeten, og denne fisk indeholder også mange vigtige mineraler og vitaminer.

Sardine fordele og skade på menneskekroppen

Hvis du i øjeblikket forbruger denne fisk sjældent nok, vil du sandsynligvis efter at have læst, hvor imponerende sundhedsfordelene ved sardin kan være for menneskers sundhed, ændre de etablerede vaner i din kost.

Søgningen efter de bedste fiskekilder til vigtige omega 3-fedtstoffer kan virke skræmmende på grund af forurening af verdens oceaner og ferskvand, udtømning af fiskebestande, toksiner og tungmetaller, som ofte tales i medierne.

Men heldigvis ved hjælp af sardiner, leverer du din krop med en række næringsstoffer, der er nødvendige for optimal sundhed uden at bekymre dig om sådanne ting, høje niveauer af kviksølvforurening.

Det er også nemmere at tilsætte sardiner til de retter, du er vant til - kan du nemt finde konserverede sardiner i de fleste købmandsforretninger og gøre en glimrende tilsætning til kartofler, salater, supper osv.

Begynd at eksperimentere mere med sardiner i dag for at udnytte deres imponerende gavnlige egenskaber: forbedre hjerte sundhed og hjernefunktion, forsvare mod kræft, reducere inflammation, kompensere for ernæringsmæssige mangler og meget mere!

Ernæringsværdi af sardin

100 gram konserveret sardin i olie indeholder (i% af det anbefalede daglige indtag) (1):

Kalorindhold: 208 kcal (10%).
Fedt: 11,5 g (18%).
Protein: 24,6 g (49%).
Vitamin D: 272 IE (68%).
E-vitamin: 2 mg (10%).
Tiamin: 0,1 mg (5%).
Riboflavin: 0,2 mg (13%).
Niacin: 5,2 mg (26%).
Vitamin B6: 0,2 mg (8%).
Vitamin B12: 8,9 mcg (149%).
Pantothensyre: 0,6 mg (6%).
Calcium: 382 mg (38%).
Jern: 2,9 mg (16%).
Magnesium: 39 mg (10%).
Fosfor: 490 mg (49%).
Kalium: 397 mg (11%).
Natrium: 505 mg (21%).
Zink: 1,3 mg (9%).
Kobber: 0,2 mg (9%).
Mangan: 0,1 mg (5%).
Selen: 52,7 mcg (75%).
Kolesterol: 142 mg (47%).
Omega-3 fedtsyrer: 1480 mg.
Omega-6 fedtsyrer: 3544 mg.

Sardin brug

På grund af den rige sammensætning af sardiner har kødet af denne fisk mange nyttige egenskaber, såsom:

1. Reducerer betændelse og risikoen for udvikling af kroniske sygdomme.

Sardiner er en af de bedste naturlige kilder til omega-3 fedtsyrer i verden - kun 100 gram sardinkød kan give mere end 50% af dit daglige behov. Sardiner indeholder både EPA og DHA, som er to fedtsyrer, der hjælper med at reducere inflammation, forbedre hjertesundheden, medvirke til at opretholde den korrekte hjernefunktion, forhindre tyggesygdomme og meget mere (2).

De mange gode egenskaber ved omega-3 fedtsyrer er forbundet med deres evne til at virke som et antiinflammatorisk middel, hvilket gør dem effektive til behandling og forebyggelse af hundredvis af sygdomme. Nogle af de bedste grunde til at forbruge fødevarer som sardiner med højt indhold af omega-3 er deres evne til at beskytte mod humørsygdomme såsom depression og angst, ADHD, forskellige typer kræft, arthritis, infertilitet og især kardiovaskulære sygdomme (3, 4 5).

Det er vigtigt at bemærke, at omega-3 fedtsyrer reducerer usunde kolesterol- og triglyceridniveauer, hvilket gør dem til et af de vigtigste produkter til et sundt kardiovaskulært system.

Omega-3 fedtstoffer er præsenteret i tre former: DHA, EPA og ALA. ALA findes i vegetabilske fødevarer, herunder valnødder, hørfrø, chia frø og hampfrø. EPA og DHA findes i fede fiskearter, herunder sardiner, samt laks, sild og makrel. Det har vist sig, at EPA og DHA er de mest nyttige og let absorberes af kroppen, hvilket gør sardiner til en endnu bedre mulighed for at opnå disse specifikke typer af fedtsyrer.

2. Giver kroppen med mange vitaminer og mineraler.

Sammensætningen af sardiner indeholder så mange essentielle næringsstoffer, at denne fisk er medtaget på listen over de bedste produkter med hensyn til indholdet af vitamin B12, D-vitamin, calcium og selen! Derudover er sardiner en fremragende kilde til mange andre B-vitaminer, fosfor, jod, kobber, cholin og andre næringsstoffer.

Næsten ingen steder i den menneskelige krop, for hvilken brugen af sardin ikke ville have en gavnlig virkning - fra hjerte sundhed til stofskifte, fra cellefunktion for at opretholde et godt humør.

Vitamin B12

Undersøgelser har vist, at omkring 40% af befolkningen i de udviklede lande faktisk mangler i et så vigtigt vitamin som vitamin B12, som er et vandopløseligt vitamin, der hjælper med at opretholde nervefunktion, hjernehygiejne, dannelse af blodlegemer, energiniveauer osv. (6).

Vitamin B12-mangel, selv mild, kan forårsage symptomer som nerveskader, nedsat mental funktion, problemer med den korrekte tilførsel af ilt til cellerne og kronisk træthed. En dåse sardin giver din krop en kæmpe 350% af dit daglige behov for vitamin B12!

Du kan finde ud af mere om vitamin B12 på denne side - Vitamin B12: hvad kroppen har brug for, manglende symptomer, kilder.

selen

Sardiner er også rig på selen - kun en sardintank forsyner din krop med 180% af dit daglige behov for dette mineral. Selen er et mineral, der faktisk er en vigtig antioxidant, der er nødvendig for din krop til at skabe og konvertere glutathion.

Selen hjælper med at forhindre oxidative skader i kroppen (frie radikaler), hjælper med at regulere jodindholdet, letter genbrug af C-vitamin i kroppen og forbedrer den cellulære funktion og beskyttelse. Selen er et vigtigt mineral for at understøtte afgiftning, da det kan lindre stress fra fordøjelsessystemet og det endokrine system, såsom lever og skjoldbruskkirtlen.

Selenmangel kan føre til forstyrrelse af skjoldbruskkirtlen, en øget risiko for at blive syg på grund af et dårligt immunsystem, reproduktive problemer på grund af ubalance af hormoner, humørsygdomme og hjerte-kar-sygdomme.

Detaljer om selen, du kan finde på denne side - Selen: fordelene og skader på kroppen, normen, kilder, bivirkninger.

3. Forbedrer knogleres sundhed på grund af høje niveauer af calcium og D-vitamin

Sardiner er en fremragende kilde til forskellige vitaminer og mineraler, der er nødvendige for at opretholde et sundt menneskeligt skelet. Af særlig opmærksomhed er disse 3 vigtige knogleforhold: calcium, vitamin D og fosfor. Forbrug af calciumholdige fødevarer som sardiner kan forhindre mineraltab og hjælpe med at helbrede knogler efter skader.

calcium

Ca. 99% af kroppens calcium opbevares i knogler og tænder. Kalk til stede i knogledannelsen anvendes som opbevaringssted, så hvis kroppen er i stand til at frigøre den nødvendige mængde calcium fra knoglerne ind i blodbanen. Calcium er et ekstremt vigtigt mineral i kroppen. Det er vigtigt for transmissionen af nerveimpulser, dannelsen af blodpropper, balanceringen af hormoner, muskelkontraktioner og balanceringen af syrebaseniveauet af din krop eller pH.

Kalkmangel kan føre til osteoporose, tandforfald, muskelspænding, højt blodtryk og mange andre sygdomme og tilstande (7, 8). For dem, der undgår mejeriprodukter, er sardiner en fremragende kilde til dette meget tiltrængte mineral.

Vitamin D

Itamine D er et vigtigt fedtopløseligt vitamin, der er vigtigt for at opretholde sunde knogler, da det fremmer absorptionen af calcium, såvel som magnesium og K-vitamin. De fleste voksne antages at have vitamin D-mangel, fordi de bruger det meste af tiden indendørs.

Det er ofte svært at opnå den nødvendige mængde vitamin D fra mad uden tilstrækkelig solstråling, men sardiner er en glimrende kilde, der hjælper med at opfylde det daglige behov for dette vitamin med mere end 160% fra 1 dåse sardin dåse. D-vitaminmangel kan føre til knoglesvigt (osteomalacia) eller unormal knogleudvikling (rickets) ud over dårlig immunsystemfunktion, humørsygdomme, autoimmune sygdomme, øget risiko for udvikling af forskellige typer kræft, hormonel ubalance, lavt energiniveau og hovedpine hjerne (9, 10, 11).

Ud over D-vitamin spiller fosfor, der findes i sardiner, også en vigtig rolle i opbygningen og vedligeholdelsen af knoglemineralisering.

4. Beskytter mod humørsygdomme, herunder angst og depression.

På grund af det høje indhold af omega-3 fedtsyrer i sardin kan dets anvendelse hjælpe med at forebygge affektive lidelser, herunder angst og depression (12).

Mange nyere undersøgelser har fokuseret på virkningerne af omega-3 på mental sundhed (især EPA), som fandt ud af, at disse essentielle fedtstoffer kan spille en afgørende rolle for at forbedre dit humør og opretholde en sund hjernefunktion, der hjælper dig med at overvinde depression. Hjernen i sig selv består af ca. 60% fedt, så det er afgørende for funktionen af centralnervesystemet og dit humør at få det rette forhold mellem fedtsyrer.

Undersøgelser har vist, at når niveauet af omega-3 falder i kroppen, stiger niveauet af depression normalt. Desværre er forbruget af omega-3 fedtsyrer af mennesker, der lever i udviklede lande, i de seneste årtier faldet betydeligt.

Samtidig er mængden af omega-6 fedtsyrer i kosten steget dramatisk, da disse typer af fedtstoffer findes i de fleste forarbejdede fødevarer og raffinerede hydrogenerede olier. Balancen mellem omega-6 og omega-3-fedtstoffer er afgørende for det generelle helbred, herunder hjernefunktionen (14). Det er for tiden antaget, at ubalancen i disse fedtstoffer til dels skyldes stigningen i angst og depression i udviklede lande.

5. Kontrollerer blodsukker

Sardiner indeholder betydelige mængder af både sunde fedtstoffer og protein, hvilket nedsætter sukkerindgangen i blodbanen. Kombinationen af højt proteinholdige og fede fødevarer, såsom sardiner, med kulhydrater (især raffinerede kulhydrater, såsom hvidt brød eller pasta), hjælper kroppen med at frigøre glukose (sukker) fra kulhydrater ind i blodbanen langsommere, hvilket hjælper med at undgå stænk og derefter hurtige fald i sukkerindholdet i blodet.

Forbrug af fødevarer, der indeholder essentielle fedtstoffer og proteiner, er især vigtigt for personer med diabetes, metabolisk syndrom eller andre tilstande forbundet med insulinresistens.

6. Hjælper med følelse af fylde og fremmer vægttab.

På grund af dets høje indhold af protein og fedt hjælper spise sardiner dig til at føle sig længere og holde madbehov. Sardiner indeholder også en lille mængde kalorier, men store mængder essentielle næringsstoffer, som mange mennesker ofte mangler, især omega-3 fedtsyrer og D-vitamin. Sardiner er en glimrende kilde til lavt kalorieindhold til mennesker, der forsøger at holde sig til en kalorieføde i et forsøg på at tabe sig.

Da sardiner kan bidrage til at forhindre mange næringsstofmangler, kontrollere blodsukkerniveauer og opretholde et sundt stofskifte og energiniveau, er de virkelig nyttige for næsten alle mennesker, uanset om de forsøger at tabe sig eller ej. At spise denne fisk giver menneskekroppen en række næringsstoffer, der understøtter kroppen efter fysisk aktivitet og bidrager til en følelse af mæthed, som kan hjælpe dig med at opretholde en sund vægt.

7. Sardin er en af de mindste kviksølvforurenede fisk.

En af de gode grunde, hvorfor det er værd at bruge sardiner i stedet for andre fisk, er deres lave forurenende stoffer. Sardiner er i bunden af fødekæden, fordi de lever på plankton, hvilket betyder, at de ikke absorberer toksiner og tungmetaller som mange andre fisk, såsom rød grouper, tun og sværdfisk.

Forebyggelse af forurenende stoffer fra fisk, herunder tungmetaller som kviksølv, er et af de største problemer for mange mennesker i dag. Derfor er brugen af sardiner en god måde at få vigtige omega-3 fedtstoffer uden trussel om indtagelse af toksiner og tungmetaller. Selvom mange mennesker er bekymrede over udtømningen af fiskebestande i oceanerne på grund af overfiskning, betragtes sardiner som en af de mest almindelige og bæredygtige kilder.

Historiske fakta om sardin

Sardiner fik deres navn fra den italienske ø Sardinien, hvor denne fisk oprindeligt var rigelig, svømmede i store fiskeskoler. Kejseren Napoleon Bonaparte populariserede først denne fisk. Det antages, at de første sardiner i henhold til Napoleons styre var dåse, som blev leveret til regioner fjernt fra havet.

Sardiner er blevet konsumeret i hele Europa og Nordamerika i hundreder af år, men for nylig har de været i fokus, da forskningen fortsat fortæller os, at omega-3 fedtsyrer har mange gavnlige egenskaber og bør være en væsentlig del af hver persons kost.

Sardin blev brugt i Atlanterhavet, Stillehavet og Middelhavsområdet. I dag er Spanien, Portugal, Frankrig og Norge de førende producenter af dåse sardiner. Sardiner tilhører sildfiskfamilien, en lille saltvandsfisk.

Faktisk er der mere end 20 typer sardiner, som sædvanligvis sælges over hele verden. Alle typer sardiner er fed fisk, har en sølvfarve, små knogler og har de samme sundhedsmæssige fordele.

Hvor og hvilken sardin er bedre at købe?

Sardiner kan saltes, røges, stuves, steges og koges, men oftere køber man dåse sardiner, som er bredt tilgængelige i de fleste købmandsforretninger. Sardiner bevares ofte umiddelbart efter fangst, fordi de vides at være meget letfordærvelige.

Det er vigtigt at bemærke, at der er stor forskel på næringsstoffer mellem friskfanget vildt fisk og fisketavlet i fiskebedrifter. Du bør altid give foretrukne vildt fisk og undgå at spise sardiner dyrket på en fiskegård. Fiskerier producerer ofte fisk ved hjælp af antibiotika og pesticider, og fodrer også fisk med unaturlig mad til det.

Dette fører til, at sådanne fisk har et lavere indhold af næringsstoffer end vilde fisk og indeholder flere toksiner. Undersøgelser har vist, at sardiner dyrket på fiskebedrifter har mindre omega-3 fedtsyrer, der kan indtages, end fisk fanget i havet og indeholder 20% mindre protein. Farmfisk er mere fedtholdig og har en høj koncentration af omega-6 fedtsyrer, der kan skabe farlig betændelse forårsaget af en ubalance mellem omega-3 og omega-6 fedtsyrer i kroppen.

Det er bedst at købe dåse sardiner i olivenolie eller vand, i modsætning til solsikkeolie og sojaolie eller andre typer raffinerede olier. Sardiner er normalt i stand til at holde en anstændig tid efter konserves, men det er stadig bedre at altid tjekke datoen for at sikre, at den ikke er udløbet.

Holde dåse sardiner på et køligt og tørt sted, såsom køkkenskabe, og forsøg at bruge dem ideelt i flere måneder. Hvis du kan finde og købe friske sardiner, skal du kigge efter fisk med en frisk duft, der stadig er skinnende og smidig. Tilbered altid friske sardiner i løbet af dagen efter køb, da denne fisk betragtes som meget letfordærvelige.

Hurt sardiner

Der er nogle problemer forbundet med brugen af sardiner.

Gravide kvinder

Gravide kvinder rådes til at undgå at spise fisk, der er høje i kviksølv. Kvicksilverforbrug under graviditeten var forbundet med risikoen for forsinket udvikling og hjerneskade i fosteret.

Eksperter advarer gravide kvinder for at undgå at spise fisk som haj, sværdfisk, kongemakrel og malacant, fordi de indeholder kviksølv. Men sardiner er en af de mindste kilder til kviksølv og er derfor generelt sikre at bruge under graviditet i moderation (1-2 gange om ugen) som en del af en sund livsstil.

Hovedpopulation

Den største bekymring for sardiner for befolkningen er relateret til spørgsmålet om bæredygtighed, forurening af tungmetaller og om forbruget af dåse sardiner er sundhedsfarligt. Som nævnt anses sardiner blandt de mest ubetydelige kilder til kviksølv.

Eksperter mener, at fordelene ved at bruge sardiner opvejer de mulige sundhedsrisici forbundet med dets anvendelse. Men ligesom alle dåsevarer er det bedst at forsøge at finde et mærke, der pakker sine produkter i dåser uden det kemiske stof DFP (bisphenol-A).

DFP er et kemikalie, der almindeligvis anvendes til fremstilling af nogle vinyl-, aluminium- og tinovertræk til dåser. Canning belægninger anvendes til fremstilling af dåse sardiner og andre fisk, såsom laks eller ansjos. Bisfenol-A er kendt som "hormonforstyrrende", da det kan have evnen til at forstyrre hormonbalancen i kroppen og påvirke det endokrine system negativt.

Mere forskning er nødvendig for at finde ud af, hvor meget bisphenol-A lækker ind i olieholdig fisk, når den pakkes i krukker, der indeholder dette kemikalie, da den eneste forskning, der indtil nu er blevet foretaget, er ubetydelig og ikke har givet afgørende resultater. På samme tid skal du se efter banker, der om muligt er mærket som banker uden bisphenol-A (DFP).

For ikke at bidrage til udtømningen af fiskebestande, er det bedst at kigge efter sardiner, der fanges fra Stillehavet. Hvis det er muligt, så prøv at undgå Middelhavets sardiner, da reservaterne af denne fisk i Middelhavet hurtigt bliver udtømt.

http://foodismedicine.ru/sardina-polza-i-vred-kalorijnost-pishhevaya-tsennost/

Sardine dåse god og skade

På trods af at lugten af sardiner ikke kan lide alle, skal du ikke afskrive denne fisk fra regnskabet, før du lærer om dens nyttige egenskaber.

Foto: Depositphotos.com. Indsendt af: stevanovicigor.

Sardiner er små, fede havfisk med sølvlegemer, der lever i forskellige hav rundt om i verden (mere end 20 sorter kommer til fødevaremarkedet). Navnet blev takket være den italienske ø Sardinien ved Middelhavskysten, hvor denne fisk fanges og høstes i store mængder til senere forbrug og udvinding af fiskeolie.

Da sardiner fodrer med marine plantematerialer, dvs. placeret i den nedre del af fødekæden, er koncentrationen af tungmetaller i dem ekstremt lav.

Dette produkt er letfordærveligt, så det er ofte dåse, saltet og tørret for at øge holdbarheden. På hylderne af butikker finder du sardiner i olie, egen saft, tomat eller sennepsovsovs.

Ernæringsværdi

Sardiner er en fremragende kilde til selen, fosfor, omega-3 (2 g pr. 100 g fisk) og omega-6 fedtsyrer, vitaminer B2, B12 og D samt cholin, niacin, calcium, zink, mangan og kobber.

Et andet vigtigt stof i sammensætningen af denne havfisk er coenzym Q10, hvilket er godt for hjertet.

Sardiner er rige på puriner, nukleinsyrer, der er nødvendige til reparation af væv.

Lad os ikke glemme proteinkomponenten. En 100 gram servering af fisk dækker halvdelen af det daglige proteinbehov.

Fedtstoffer udgør ca. 10% af det friske produkts vægt. Af dette beløb tegner kun kvart over mættet fedt, og de resterende tre fjerdedele er sunde umættede fedtstoffer, som er:

reducere niveauet af kolesterol i blodet;
besidder antiinflammatoriske egenskaber, derfor hjælper de til behandling af gigt og astma
handle positivt på nervesystemet, forbedre kognitive funktioner, styrke hukommelse;
reducere risikoen for kræft og hjerte-kar-sygdomme;
kan bruges til at bekæmpe symptomerne på bipolar lidelse og øge effektiviteten af antidepressiva.

Sundhedsmæssige fordele

Fordele for hjertet. I sardiner indeholder flere næringsstoffer, der er nyttige til behandling og forebyggelse af hjertesygdomme og blodkar. Ud over omega-3 fedtsyrer er tilstedeværelsen af vitamin B12, som er involveret i glucosemetabolismen vigtig. Dette vitamin reducerer risikoen for at udvikle hypertension og minimerer sandsynligheden for et hjerteanfald, mens fedtsyrer forhindrer dannelsen af blodpropper og derved forebygger slagtilfælde og aterosklerose.
Til knogleresundhed giver sardiner os reserver af vitamin D og calcium, mangan og fosfor (sidstnævnte element øger knogletætheden). I konservesfisk er knogler bløde, så de spises også for at få yderligere doser af calcium.
D-vitamin, selen og fedtsyrer spiller en vigtig rolle i forebyggelse af kræft. Forskere mener, at regelmæssigt forbrug af sardiner kan reducere risikoen for følgende typer kræft: kolorektal, prostata og brystkirtler, leukæmi, multiple myelom og nogle andre.
Støtteimmunitet giver fiskeolie afledt af sardiner, og specifikt - D-vitamin i høje koncentrationer.
Sardiner er gode for øjnene, giver pålidelig beskyttelse mod aldersrelateret makuladegeneration. Ved regelmæssigt forbrug af fisk og skaldyr, der indeholder gode doser af omega-3, reduceres sandsynligheden for tør øjensyndrom (en af de hyppige klager om at tage det af øjenlægen).
Hjælp til diabetes er blevet identificeret i dyreforsøg. I øjeblikket ved videnskabsfolk, at sardinprotein reducerer insulinresistensen af celler - en af nøglefaktorerne i udviklingen af diabetes.
Sardiner kan også spises for vægttab, da omega-3 stoffer findes i fisken fremskynder stofskiftet og forhindrer vægtforøgelse.
Fordelene ved sardiner til hud og hår består af flere faktorer. Umættede fedtsyrer fugtiger huden, fremmer produktionen af kollagen og elastin, nærer hårsækkene og fremskynder hårvækst. Selen og zink beskytter hudceller fra tidernes ravage og frie radikaler, forhindrer dannelsen af rynker.

Bivirkninger af sardiner

Sardinerne er karakteriseret ved et højt indhold af puriner, som i menneskekroppen omdannes til urinsyre, fremmer dannelsen af nyresten og udviklingen af gigt.

Der kan være en allergisk reaktion på aminer til stede i sardiner, såsom tyramin, serotonin, tiptamin, phenylethylamin og histamin.

Frisk eller dåse, i sin egen saft eller i olie?

Hermetisk mad er meget lettere at købe.

Fisk i sin egen juice er den foretrukne løsning.
Tomat sauce kan forårsage aluminium udvaskning på indersiden af en dåse.
Tilsætning af vegetabilsk olie øger kalorieindholdet og koncentrationen af skadelige mættede fedtstoffer.
Hermetiske sardiner med sennep har en anden ulempe - højt natriumindhold, så dette produkt er ikke egnet til kerner.

Hermetiske sardiner: egenskaber

Kalorier: 166 kcal.

Hermetiske sardiner er en meget populær mad. I den moderne verden har folk mestret processen med at høste produkter til langvarig opbevaring på forskellige måder. Konserverede grøntsager, frugter, svampe, kød og endda fisk. Et stort udvalg af emner, samt dåse kød og fisk kan findes på hylderne i butikker og supermarkeder.

Sardin er en lille havfisk. Dets habitat er Atlanterhavet og Middelhavet. Det tilhører sildfamilien. Længden af denne fisk er fra 10 til 25 centimeter (se billede). Smukke store skalaer glimrer i solen med en blågrøn farve på ryggen og sølvhvid på maven. For at opnå mad samles sardiner i flokke på mere end fire mia. Individer og svømmer lange afstande, efter plankton i den kolde strøm.

Processen med madlavning af dåse sardiner er ret simpel. Fisk er fanget (hovedsagelig langs kysten af Frankrig) ved hjælp af agn fra torskefilet og et net med lille fisk. Behandlingen udføres enten på et fiskerfartøj, eller sardiner fryses og sendes til fiskeforarbejdningsanlæg. Der optøes denne fisk ved stuetemperatur. Til at begynde med fjernes den friskfangede sardin fra hovedet, vaskes og marineres i flere timer i saltopløsning. Derefter fjernes alle indre organer, skalaerne rengøres, og slagtekroppene overføres til kogende olivenolie. I det forbliver de i flere minutter. Derefter udlægges fisken i tin eller glasburer, hældes med forskellige fyldstoffer med krydderier og forsegles. Valsede banker skal steriliseres. Foruden dåse sardiner i olie produceres fisk med tilsætning af tomatpuré og i sin egen saft.

Det anbefales at købe en sardin i en glasburk: så du kan sætte pris på fiskens udseende. Mange producenter af denne dåsefoder i jerntanker bruger, under dække af sardiner, stor brisling, ansjos eller lille sild. Ved køb af dåse sardiner i en tin skal der lægges særlig vægt på produktionsdatoen, som skal presses indefra. I gennemsnit varierer holdbarheden af konserves fra 10 til 12 måneder.

Efter bevaring bevares de gunstige komponenter og vitaminer, der er en del af frisk fisk, fuldt ud. Men det er vigtigt at overveje, hvilke tilsætningsstoffer der er til stede i sammensætningen af denne dåse, for ikke at skade sundheden.

Yderligere oplysninger om de gavnlige egenskaber, skade, sammensætning af vitaminer og sporstoffer af dåse sardiner vil blive diskuteret nedenfor.

Fordel og skade

Fordelene ved dåse sardiner på grund af den store mængde protein i deres sammensætning. Det er meget lettere at fordøje af kroppen end proteinet, der findes i kød. Derfor hævder mange, at det er bedre at spise fisk, ikke kød. På grund af det rige indhold af vitaminer og sporstoffer i sardin, moderat brug af dette produkt:

har en gavnlig effekt på blodcirkulationen
gør væggene i blodkarene mere elastiske;
stimulerer det kardiovaskulære system
forhindrer for tidlig aldring af huden;
har en positiv effekt på immunsystemet
beskytter øjnene mod forskellige sygdomme
reducerer risikoen for udvikling af diabetes;
fremskynder metabolismen og har en fedtforbrændingseffekt;
fugter huden
hjælper med at fremskynde hårvæksten
forhindrer udviklingen af kræfttumorer.

Sammensætningen af sardiner omfatter umættede fedtstoffer, som hjælper med at reducere kolesterol i blodet, hjælper med at behandle leddets inflammation, sygdomme i luftvejene, har en positiv effekt på nervesystemet, styrker hukommelsen og reducerer risikoen for kræft og hjertesygdom.

På baggrund af ovenstående fordele kan mange konkludere, at brugen af konserves er afgørende. Men det er det ikke. Brug af dette produkt mere end fire gange om ugen kan føre til en stigning i vægt med flere kg. Når alt kommer til alt madvarer, selv om det betragtes som lavt kalorieindhold (for et hundrede gram af produktet står for 220 kalorier), men i sammensætningen er der en stor mængde fedt. Så folk, der er overvægtige eller ser på figuren, anbefales det ikke at bruge dette produkt.

Overdreven forbrug af dåse sardiner kan forårsage dannelse af nyresten og fremkalde en metabolisk lidelse, hvilket forårsager aflejring af salte af urinsyrer i leddene. Det er også muligt at forekomme en allergisk reaktion, da serotonin, tyramin, tiptamin og andre stoffer, der betragtes som stærke allergener, er til stede i sardiner.

Sammensætningen af dåse sardiner er meget rig, og du bør konsultere din læge, før du bruger den: måske er du intolerant over nogen bestanddel af denne fisk. Det er også værd at huske på, at misbrug af ethvert fødevareprodukt kan have en skadelig virkning på kroppen. Derfor skal du overveje alle de positive og negative sider af dåsefoder.

Kogeprogram

Hermetiske sardiner - den vigtigste ingrediens i mange retter og selvbetjening. Alle slags salater med kartofler, ris, æg, samt sandwicher (se foto), fiskesupper, fiskesuppe, burgere, tærter er lavet af dåseføde. Til madlavning, brug sardin, konserveret i olie, i tomat og i sin egen saft.

Nedenfor er et par opskrifter til madlavning af dåse sardiner som hovedbestanddel.

Det vil se sådan ud:

Kopier teksten nedenfor:

Sardin er det industrielle navn på flere underarter af fisk tilhørende deedens familie. Deres fælles træk er en spindelkroppe 20 cm lang, en blålig-grøn ryg og sølvfat. Den vigtigste habitat - Englands kyst, Spanien, Portugal og Frankrig.

produktion

Sardiner, på udkig efter plankton, migrerer i flokke, der opkræver omkring 4 millioner individer. Længden af en sådan ekspedition når 13 km.

Primærforarbejdning af sardiner forekommer på fisketrålere, hvor de er færdige, lagt i saltlage, derefter anbragt i autoklaver og bevaret. Desværre er ægte sardiner kun lavet i de lande, hvor de er fanget. Alle andre producenter bruger sardinella, hamsa, brisling, ansjos og sild som råvarer.

Interessant! Sardin lånte sit navn fra den eponymous italienske ø Sardinien, hvor den største fangst af denne fisk er produceret.

Sortimentet af dåse sardiner omfatter:

fisk i olie (oliven, solsikke, sojabønne);
fisk i tomat;
fisk i sin egen saft.

Hermetisk mad indeholder: fiskfilet, salt, vegetabilsk olie, krydderier, tomatsauce.
Som en del af dåsefisk er der det samme naturlige protein og vitaminerne A, C, D, som i frisk. Og mængden af jern, jod og fedtsyrer er meget højere.
Sardiner er en fremragende kilde til chrom, kobolt, svovl, zink, fosfor og fluor. 100 g af denne fisk indeholder 15% af behovet for vitamin PP, B2, B12.

Nyttige egenskaber

Fedtsyrer virker som antioxidanter for celler, hvilket signifikant reducerer deres atypiske transformation. De reducerer "dårligt" kolesterol og kompenserer for dårlig hjertefunktion.
Coenzym Q10, som indeholder sardin, bevarer hukommelse i alderdommen og reducerer risikoen for Alzhemers sygdom.
Vitamin B12 er aktivt involveret i glukosemetabolismen, så sardin er nyttigt for mennesker med type 2 diabetes.
En duet af vitaminer A og E giver unge både til kroppens celler og til hår, hud og øjne. En positiv effekt på kvindernes hormonelle baggrund.
Meget værdifulde er knoglerne af sardiner. De er tre gange mere fluor og calcium. For ikke at blive syg med osteoporose er det bedre ikke at smide ud bløde knogler.
Sardine leverer kroppen med naturligt D-vitamin. Skoliose og rickets hos børn, såvel som skrøbelighed hos knogler hos voksne, udvikler sig fra dets mangel.
Sardin indeholder meget jod. Han deltager i syntesen af hormonet thyroxin, som påvirker alle metaboliske reaktioner i kroppen.
Cobalt er et proteinbyggemateriale til DNA- og RNA-kæder.
100 g sardiner indeholder daglig krav til krom. Det regulerer insulinproduktion og pancreasfunktion.

Tip! Kun den ægte sardin har nyttige kvaliteter. Det er lavet i Frankrig og Italien. Det er dyrt, men smagen sammenligner ikke med sardinella eller brisling, kaldet "sardin".

Kontraindikationer til brugen

Hermetiske sardiner indeholder natriumsalte, så med tendens til hævelse af dette produkt er det bedre at nægte.
Hermetisk mad er kontraindiceret i gigt og gigt, som er rig på puriner.
En sardin med høj kalorieindhold vil være ubrugelig for fedme og andre stofskifteforstyrrelser.
Indholdet af fiskeolie og vegetabilsk olie i potten vil forværre leversygdomme og galdeblære.

Sådan tilberedes og serveres

Sardin er en meget populær ingrediens i mange hjemmelavede salater og appetitvækkere. Kokke føjer sardiner til italienske og franske retter. Meget velsmagende sandwich og tærter er lavet af sardiner. En ægte filet af dåse sardiner i olivenolie kan endda blive en hovedret på bordet.

Sådan vælges og opbevares

Beholderen må være fri for deformationer, med en klar fremstillingsdato.
Fisk stykker skal være sølvfarvet, lugte godt, være fast og saftig, bør ikke opløses.
Holdbarhed - 2 år ved + 15 ° С. Efter åbning af dåsen - 24 timer

Calorie 166kcal

Protein: 19g. (~ 76 kcal)

Fedt: 10 g. (~ 90 kcal)

Kulhydrater: g. (~ 0 kcal)

Energiforbrug (b | W | y): 45% | 54% | 0%

Sardin er en sildfisk fra sildfamilien, der er kendetegnet ved sin lille størrelse, sølvmag og grønne farvetone bagtil. Denne art fisk lever i Stillehavet og Atlanterhavet, Spanien, Portugal, Marokko og Rusland udøver aktivt fiskeri, og i sidstnævnte land udføres fiskeri kun i Fjernøsten, og i det mindste bliver det mindre og mindre. Faktum er, at kvoter for fangst af sardiner i Stillehavets farvande fra Rusland blev indført - det vil gøre det muligt at genoprette bestanden af fisk, der i de senere år har været stærkt tyndere.

Sammensætning og kalorie sardiner

Sammensætningen af den pågældende vare indeholder en hel kompleks af vitaminer - B6, B12 (der er især mange af dem), C, A. Rig på sardiner og på sporstoffer - fosfor, zink, jern, magnesium, niacin. Kun 100 gram af denne havfisk er i stand til at tilfredsstille kroppens daglige behov for kalium og natrium, men kolesterol er helt fraværende.

Sardiner er fællesbetegnelsen for sardinella, sardin og sardinop fisk. Interessant nok er kalorieindholdet af en sardin, der er fanget i Stillehavet og Antlantichesky, anderledes: i det første tilfælde vil det være 170 Kcal, men i Antlantica vil det være 250 Kcal. Forskellige kalorier vil blive kogt / i tomat / i olie og frisk. Her er et bord til et eksempel:

kogt sardin - 178 kcal pr. 100 gram;
frisk - 169 kcal pr. 100 gram;
i tomatsauce - 160 kcal;
i olie - 230 kcal.

I princippet er den pågældende vare ikke for høj i kalorier og kan bruges af mennesker, der "arbejder" for at reducere vægten.

Nyttige egenskaber af sardiner

Den pågældende type fisk er fuldstændig assimileret af kroppen, og selv spise i store mængder forårsager ikke en følelse af tunghed i maven. Eksperter siger, at fordelene ved sardiner er tre gange større end silden - for eksempel kan du tage fedtstoffer indeholdt i den pågældende vare. Det er takket være dem, at sardin normaliserer og stabiliserer funktionen af organerne i mave-tarmkanalen, især tarmperistal er genoprettet, endog stopper kronisk forstoppelse.

Sardin er et vigtigt produkt til forebyggelse af hjertesygdomme og karsystem - det forhindrer forekomst af blodpropper i store og små skibe, forbedrer blodcirkulationen og kan styrke immunsystemet.

Hvis sardin fanget i Stillehavet regelmæssigt spises, syn forbedres, begynder hjernecellerne at arbejde mere aktivt. Mennesker med diagnosticeret og progressiv psoriasis bemærker, at på baggrund af konstant forbrug af sardin i mad (desuden er det ligegyldigt, hvor forberedt det er), at intensiteten af symptomer på sygdommen er signifikant reduceret. Har brug for en sardin og de patienter, der har et højt indhold af kolesterol i blodet - fiskeolien indeholdt i dette produkt hjælper med at reducere disse indikatorer.

Personer med diagnosticeret bronchial astma gjorde også interessante konklusioner - regelmæssig introduktion til menuen for det pågældende produkt reducerer antallet af angreb. Og de fedtsyrer, der udgør sardinerne, har antiinflammatoriske og regenererende virkninger.

Sardinkød indeholder nikotinsyre, calcium og fosfor med magnesium, og det er disse sporstoffer, der er aktivt involveret i at sikre menneskets skelettsystem, dets muskuloskeletale system. Sardin er forebyggelse af gigt, arthrose, aterosklerose.

Mulig skade for sardiner

Naturligvis kan den pågældende vare ikke indtages af mennesker, der har øget følsomhed eller individuel intolerance overfor fisk og skaldyr. I barndommen kan sardiner forbruges fra en alder af tre, men kun i kogt form.

Sardin har et højt indhold af aminer, og de kan provokere dannelsen af nyresten og udvikle gigt, så det anbefales at forbruge ikke mere end 150 gram af den pågældende vare om dagen.

Hvordan man vælger en sardin

Selvfølgelig er den pågældende fisk købt frisk frisk - du kan tænde kulørets farve og gennemsigtigheden af øjnene og slagtekroppens blødhed. Men friske sardiner er sjældne i butikkerne, så du er nødt til at vælge fra det udvalgte tilbud. Og han er i dåse sardin med tilsætning af olie eller tomat. Der er ingen særlige regler for at vælge en dåse sardin, bare følg de anbefalede standarder - Kontroller fremstillingsdato og gyldighedsdato, overholdelse af opbevaringsreglerne, banken skal ikke krølles eller "puffes".

Sardine er en velsmagende og meget sund fisk, der kan bruges til madlavning både hverdag og festlige retter. Det skal introduceres i kosten (hvis der ikke er nogen individuelle begrænsninger), selv til absolut sunde mennesker - forebyggelse af sygdomme og styrkelse af immunitet har ikke skadet nogen.

1.507 samlede visninger, 3 visninger i dag

http://zdorovo-zhivi.ru/sardina-konservy-polza-i-vred-2.html

Sociale Netværk

Facebok Twitter linked In