Vigtigste Godbid

Tyrkiet Æg: Godt og Harm

Ifølge de eksterne kendetegn ved kalkunæg ligner kylling. Men de ses sjældent på bordet af den gennemsnitlige familie på grund af de høje omkostninger og manglende shopping. Ikke desto mindre er mange interesserede i fordelene og skadene af kalkunæg, fordi den knappe delikatesse tiltrækker stor opmærksomhed.

Hvad ser kalkunæg ud

Tyrkiet æg er lidt større end kyllinger og vejer i gennemsnit 70-75 gram, størrelsen varierer med fuglens alder: de er mindre i unge lag. Skallen har en hvid farve med en cremefarve og mange små mørke pletter, og jo ældre individet er, jo lysere ægfarven. Overfladen af ​​skallen er porøs, men temmelig tæt.

At finde et produkt i enkle supermarkeder kan være yderst sjældent, for det meste sælges de i specialbutikker. Dette skyldes den store efterspørgsel efter kalkunkød. Normalt sælges kun æg, der blev opnået ved høstning, efterhånden som det er ret vanskeligt at opdrage kyllinger om vinteren. I løbet af sæsonen giver fuglen 15-20 stykker, industrielle metoder øger ikke produktionen af ​​dette produkt kraftigt, hvilket medfører høje omkostninger.

Ingredienser og kalorieindhold i kalkunæg

Tyrkiet æg indeholder en stor mængde næringsstoffer. Den kaloriske værdi af produktet er 172 kcal pr. 100 gram. Dette er gavnligt, når du indbefatter produktet i en kost til vægttab.

Den kemiske sammensætning af 100 g æg:

  • proteiner - 13,69 g;
  • fedtstoffer - 11,87 g;
  • kulhydrater - 1,15 g;
  • mættede fedtstoffer - 3,64 g;
  • mineraler - 0,79 g;
  • cholesterol - 932 mg.

En stærk indflydelse på sammensætningen af ​​æg har en periode, hvor de optrådte. Carried om sommeren indeholder mere gavnlige egenskaber takket være friske grønt som foder.

Ud over disse stoffer indeholder dette produkt et stort antal sporstoffer og vitaminer, hvis fordele for kroppen ingen tvivler på:

  • vitaminerne A, E og calcium, hvilket forbedrer tilstanden af ​​hud og knogler;
  • vitaminer B2, B6, stimulerer arbejdet i centralnervesystemet og hjernen;
  • jod, normalisering af skjoldbruskkirtlen;
  • vitamin D øger immuniteten
  • natrium, der bidrager til at opretholde balancen for syre-base miljø;
  • jern ansvarlig for iltning af væv og celler.

Er det muligt at spise kalkunæg

Kan jeg spise kalkunæg til mad? På grund af det ideelle forhold mellem næringsstoffer kan de ikke kun forbruges, men også anbefales til optagelse i kosten til terapeutiske og profylaktiske formål.

Der er mange forskellige måder at forberede dette produkt på:

  • det er kogt;
  • yngel;
  • bagt;
  • marineret;
  • Tilsæt til forskellige salater.

Ifølge nogle indikatorer for sundhed, for eksempel med høj surhedsgrad eller gastritis, anbefales det at spise rå kalkunæg. I andre tilfælde anbefaler eksperter at spise dem først efter varmebehandling, da de i ubearbejdet form absorberes dårligt af kroppen og kan forårsage uoprettelig skade.

Derfor bør du kontrollere for revner og andre defekter på æggens overflade, samt grundigt vaske dem før brug.

Hvad er fordelene ved kalkunæg

Sammensætningen, afbalanceret og rig på nyttige egenskaber, gør kalkunæg til et fremragende produkt til forbedring af immuniteten, styrkelse af negle, hår og normalisering af metabolisme. Derudover er de velegnede til allergikere, der kan spise dem uden at skade deres tilstand.

Fordele for kroppen:

  • Ved regelmæssig brug af kalkunæg er der en forbedring i hukommelse, lindring fra søvnløshed, træthed og hovedpine forårsaget af forstyrrelser i nervesystemets og hjernens funktion.
  • I sygdomme i mave-tarmkanalen anbefaler en diæt, der indeholder dette nyttige produkt, på trods af det høje indhold af kolesterol.
  • På grund af det høje proteinindhold, såvel som sporstoffer, der bidrager til dets effektive absorption, bruges kalkunæget af atleter til at opbygge muskler.
  • Det har en forebyggende virkning mod aterosklerose, hvilket er en afgørende fordel for de ældre.

Er kalkunæg godt for gravide og ammende kvinder?

Under graviditeten kræver den kvindelige krop meget mere jern, fordi det har tendens til at producere blod i dobbelt størrelse. Det er derfor, den forventende mor er vigtig at medtage i kostvaner, der er rige på jern. Sådan er kalkunæget og indeholder desuden folsyre, hvilket ikke kun gavner gravide kvinder, men også kvinder, der planlægger graviditet.

Det høje indhold af B-vitaminer, som også har en positiv effekt på nervesystemet, gør produktet meget nyttigt under graviditet og amning på grund af egenskaben, så den ikke forårsager allergiske reaktioner.

Kan børn kalkunæg

På grund af det faktum, at kalkunæg er allergivenlige, kan de let medtages i børnenummen. Vi må dog ikke glemme, at de ikke vil bringe børnene til rå mad, men skade, derfor er de helt forbudte.

Det er værd at bemærke, at individuelle kontraindikationer er mulige, så du bør rådføre dig med en børnelæge for ikke at skade barnet.

Hvordan man laver kalkunæg

Brugen af ​​kalkunæg i madlavning er ikke anderledes end den samme kylling, men de første indeholder meget mere nyttige egenskaber. Hvor meget at lave kalkunæg afhænger af deres størrelse, i gennemsnit tager det 10 minutter. Der er et stort antal opskrifter til et gourmetprodukt - det hele afhænger af smag præferencer.

Udover de sædvanlige metoder til madlavning og stegning kan de bages direkte i skallen på grund af dens styrke. Også nogle nationer laver nationale retter ved hjælp af en delikatesse. For eksempel i Portugal de kan lide nudler, dejen, som er lavet med sin tilføjelse.

Anvendelse i kosmetologi

Æg er et nyttigt produkt til hjemmet kosmetologi. Det kan bruges til at lave ansigts-, hår- og hele kroppen masker, hvis egenskaber er egnede til enhver hudtype afhængigt af yderligere komponenter.

  • En maske til hud, der er udsat for tørhed, kan opnås ved at blande æggeblommer med creme.
  • Maske til olieagtig hud er lavet af protein og ler.
  • Virkningen af ​​foryngelse vil give en mælke æggeblomme med tilsætning af olivenolie.
  • En blanding af æggeblomme og honning har tendens til at blødgøre huden, og det er en absolut fordel for kvinder.

Hvordan man vælger og opbevarer kalkunæg

Når du vælger, er det nødvendigt at være opmærksom på tilstanden på skallen og nægte at købe, hvis der er revner og andre defekter, der kan skade kvaliteten af ​​proteinet og æggeblommen.

I gennemsnit opbevares produktet i op til 25 dage i køleskabet. På grund af den løse overflade har den tendens til at absorbere forskellige lugt. For at undgå dette skal den opbevares adskilt fra andre produkter, og den kan også sættes i saltopløsning eller smøres med vegetabilsk olie uden duftstoffer.

Harm af kalkunæg og kontraindikationer til brugen

Produktet kan forårsage skade:

  • med problemer med kroppens absorption af protein;
  • i sygdomme i nyrerne og leveren;
  • med individuel modtagelighed over for allergier over for komponenterne
  • med forhøjet kolesterol.

Derudover anbefales det at afholde sig fra at spise rå, hvis der ikke er medicinske anbefalinger til dette.

konklusion

Sammensætningen rig på nyttige egenskaber er ikke det eneste der skelner mellem et kalkunæg fra en kylling, mange bemærker, at de er meget smagere. Derfor er det vigtigt at forsøge at sikre sig dette. Det skal huskes om fordelene og farerne ved kalkunæg.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/yaytsa-indeyki-polza-i-vred.html

Tyrkiet lagde ægget: fordele og skade af kalkunæg

Kyllingæg er til stede i kosten af ​​næsten enhver russisk familie, mens kalkunæg er en sjældenhed. Årsagen er den høje pris og utilgængelighed for den gennemsnitlige køber, men den høje næringsværdi og den fremragende smag fremhæver disse ulemper.

Foto: Depositphotos.com. Forfatter: Gerasimov.

Mangelfuld delikatesse

I en privat gård, hver forår og efterår, ligger en læggning fra halvtreds til hundreder af store (op til 75-90 g) æg med en smuk plettet, porøs, men stærk mørk cremefarvet skal.

Fra størstedelen af ​​dem opdrager de deres afkom, da kalkuner normalt opdrættes for at producere kød. Derfor er det normalt kun salg af æg fra efteråret omlægning (det er problematisk at opdrage kyllinger om vinteren).

På almindelige markeder kommer sådanne produkter sjældent på tværs af. Du kan kun købe den på gården eller i en specialiseret gårdsbutik.

Industrielle metoder øgede ikke især antallet af æg, der blev lagt af kalkun, på trods af produktionen året rundt.

Dette forklarer de høje omkostninger.

Lidt historie

Takket være Christopher Columbus, der opdagede disse fugle på hans ekspeditioner til den Nye Verden, kom æg af tamfæstede efterkommere af vilde kalkun til Europa fra Amerika. I dag er det mere almindeligt at kalde disse fugle "indenlandske kalkuner".

Sammensætning og kalorieindhold

Tyrkiet æg er et højt kalorieindhold produkt. Et stykke indeholder 171 kcal, hvoraf:

  • 55 kcal falder på proteiner (13,68 g);
  • 107 kcal - fedtstoffer (11,88 g);
  • 5 kcal - kulhydrater (1,15 g).

Til stede er også: 3,632 g umættede fedtsyrer, 72,5 g vand, 0,79 g aske og 933 mg cholesterol.

Det er bemærkelsesværdigt, at sammensætningen er alvorligt påvirket af produktionssæsonen. For eksempel er æg lagt i begyndelsen af ​​sommeren mere afbalanceret, fordi frisk grønt græs anvendes som mad til fugle.

Ud over vitaminerne A, B2, B6, D og E og purin indeholder kalkunæg:

  • Cobalt er nødvendig for bloddannelse og syntese af enzymer, en positiv effekt på leveren og nervesystemet.
  • Jod fremmer vækst og forbedrer metabolisme.
  • Natriumchlorid er nødvendigt for syre-base balance.
  • Kobber accelererer proteinmetabolisme og væksten af ​​knoglestrukturer.
  • Calcium er vigtigt for at styrke knoglerne.
  • Zink er godt for mænds sundhed.
  • Mangan stabiliserer kønkirtlernes funktion, er involveret i dannelsen af ​​blodceller.
  • Kalium forhindrer udviklingen af ​​neuralgi.
  • Jern giver en udveksling af ilt i kroppen, det er nødvendigt for forebyggelse af anæmi.
  • Magnesium eliminerer søvnløshed og træthed, lindrer migræne, er vigtig for tarmene, det vaskulære og gallære system.
  • Fosfor er ansvarlig for styrken af ​​knogler, hjælper nyrernes normale funktion.
  • Selen fremmer dannelsen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner, regulerer stofskiftet og understøtter immunsystemet.

Videnskabelige grunde

Fordelene ved kalkunæg i hjemmet er ubestridelige, og selv tilstedeværelsen af ​​store mængder kolesterol forringer ikke det.

Fremkaldt af æggekolesterolforbindelser er højmolekylært, fremkalder ikke udseendet af vaskulære plaques og er harmløse for dem, der ønsker at tabe sig.

Undersøgelser har vist, at fjerkrææg, når de tages 1-2 gange om dagen - et glimrende profylaktisk middel til atherosclerose.

Som et eksempel, en 112-årig overlevende fra USA, der spiste 6 stykker om dagen som røræg.

Er det muligt at spise rå

Forskere anbefaler ikke at spise kalkunæg i rå form på grund af lavproteinfordøjelsen.

Hvorfor spiser rå æg overhovedet? Intact varmebehandling af protein og æggeblomme har omsluttende egenskaber og neutraliserer på grund af alkaliindholdet den øgede surhed i fordøjelseskanalen og reducerer smerten under gastritis.

Egenskaber af kogte æg

Meningerne adskiller sig fra kostbehov. Nogle mener, at kalkunæg skal være i kosten tabe sig. Andre indikerer en høj mætning af fedtstoffer og en lille mængde kulhydrater, som ikke tillader at kalde produktet en drøm om en ernæringsekspert.

Andre ikke-kontroversielle kvalitet kalkunæg:

  1. Ikke forårsage allergier, så de er tilgængelige for gravide og babyer.
  2. For børn under et år på grund af dets høje calciumindhold er produktet en forebyggende foranstaltning mod rickets og osteoporose. Bidrager til barnets vækst. At behage barnet med sådanne testikler kan være flere gange om måneden.
  3. Blandt fjerkrææg, besætter de tredjepladsen næringsværdi (de er andet kun for vagtler og tsarin), derfor er det nemt at tilfredsstille selv en stærk hungersnød med dem.
  4. Atleter vil være vigtigt at vide, at produktet indeholder en masse protein, som giver dig mulighed for hurtigt at opbygge muskler.
  5. Nyttigt for mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen - normaliserer tarmens arbejde, fordøjelse, bekæmpe inflammatoriske processer.
  6. Normaliser metabolisme med regelmæssig brug.
  7. Gunstig effekt på nervesystemet, hjernen. Samtidig forbedrer hukommelsen, går søvnløshed væk, mental aktivitet øges.
  8. Styrk immuniteten.
  9. Giver sundt hår, negle og tænder.

Ligheder og forskelle med kyllingæg

Til smag kalkun æg er ligner den sædvanlige, kylling. De har ikke en særlig smag eller lugt. Det er rigtigt, at nogle gourmeter bemærker en subtil forskel i smag.

I udseende er forskellene mærkbare:

  • større størrelse;
  • specklede løs, men holdbare skaller.

Kontraindikationer

Afstå fra indtagelse af kalkun æg bør være:

  • mennesker med individuel intolerance over for protein eller æggeblomme
  • med nyre- eller leverproblemer.

Hvordan man laver mad

At koge et hårdkogt æg vil tage ti minutter, en blødkogt vil være nok til tre. Du kan stege eller bage lige i skallen.

Skal jeg vaske før madlavning

Hvad angår vask af æg, er udtalelsen dobbelt. Forbrugerne er mest bekymrede over risikoen for at blive smittet med salmonella.

I starten er kilden til sygdommen hønen. Fra hendes patogene bakterier falder på skallen. Men gennem den beskadigede indeslutning kan de trænge indad. Derefter spares kun varmebehandling.

Så vask eller ikke vask? Vask! Varmt vand og sæbe med en pensel.

I børnenummen

For den yngre aldersgruppe er det bedre at lave en omelet til et par. Ældre børn vil lide en salat med et kogt æg. Og glem ikke bagning!

Det er forbudt at give børn rå!

Kosmetiske charme

Æg gør nærende og fugtgivende masker, cremer og mousses til hud og hår.

Til tør hud er en perfekt blanding af kalkun æggeblomme og fløde og for fedtet hud - protein blandet med kosmetisk ler.

Hvordan man vælger

Den bedste mulighed - æg fra foråret eller sommeren. De er kendetegnet ved den mest afbalancerede sammensætning.

Det er dejligt, hvis du kan købe produktet i gårde eller agrofirms, hvor de er professionelt engageret i avl kalkuner.

Når du køber, skal du kontrollere, om skallen er intakt.

opbevaring

I køleskabet opbevares kalkunæg i kun 20-25 dage fra det øjeblik de blev lagt.

Placer det ikke på hylderne ud for stærkt ildelugtende produkter: Løse skaller absorberer udenlandske lugte let.

For at reducere de negative virkninger af lugt på smagen af ​​æg, behandle skallen med en blanding af solsikkeolie og linolie og paraffin.

Eller sæt i saltopløsning (1 spsk. Salt pr. 1 liter vand).

Ubrugte æggeblommer hælde koldt vand. Så de "holder ud" nogle få dage.

Tyrkiet æg var en del af kosten af ​​indiske stammer i Sydamerika i før-colombianske tider. Måske var det dette produkt, der bidrog til stigningen af ​​Inca-imperiet. Hvad synes du?

http://www.poleznenko.ru/jajca-indjushki.html

Tyrkiet frøplanter bruger

2018/07/07

Mængden af ​​mættet fedt og kulhydrater i kyllingekæmper overskrides ikke. Ved at fodre kyllingens mave til bordet to gange om ugen, er det muligt at normalisere fordøjelsessystemernes funktion og betydeligt tabe sig. De vigtigste gavnlige egenskaber hos kyllingekæmper er relateret til det forhold, at deres sammensætning indeholder en stor mængde jern og folsyre. Derfor er kyllingekæmper nyttige under graviditeten. Ligesom andre biprodukter, hvis kyllingemager er så gode, er det et produkt, der ikke kan opbevares i lang tid, det vil sige letfordærveligt.

Malken af ​​en kalkun er et såkaldt værdifuldt biprodukt af den første kategori. Maven, i deres smag, ligner meget på hårdt kød. Dette skyldes det faktum, at den fibrøse struktur af maven består af muskler placeret i forskellige retninger.

Sammensætning og kaloriindhold i kyllingekæmper

Kalkunens kalkuner tilhører kategorien af ​​kød med kort holdbarhed. Tyrkiet er et produkt med lavt kalorieindhold. Tyrkiet kød er egnet til folk, der ser deres vægt. For dem, der ønsker at tabe sig, bliver mave af kalkun, også kaldet navler. I madlavning er forskellige måder at lave mad på, almindelige. For eksempel: stewing, stegning, stegning i breading, samt tilberedning af hakket kød og pate (kalorizator).

Nyttige egenskaber

Ikke kun smag, men også egenskaberne af dette produkt, som er nyttige for organismen fortjener stor opmærksomhed. Navlerne indeholder fibre, som fremmer mæthed og normaliserer fordøjelsen. Proteiner i deres sammensætning fordøjes let. Affald "er meget godt for helbredet, så de skal tørres godt og formales til pulver. Tør mavefilm er et fremragende middel til diarré, til behandling af dysbakterier, smerter i maven og bugspytkirtlen i akut gastritis.

Skader kan forårsage mave med nedsat tilstand eller holdbarhed. Kylling navler, der er frosset, er mindre fordelagtige end kølet. Tegn på friskhed i maven - rent og skinnende udseende. Det uklare produkt vil ikke medføre fordele til kroppen. Kyllingekæmper er ikke kontraindiceret under graviditet, hvis ikke misbrugt. Forventende mødre bør inkludere dem i deres kost ikke mere end 2 gange om ugen.

De mest anvendelige er navlerne fremstillet ved hjælp af afkølingsmetoden i en minimal mængde vand. Ernæringseksperter anbefaler ikke at helt fjerne kødet fra kosten og erstatte det med slagteaffald. Denne tabel viser gennemsnitsraten for vitaminer og mineraler for en voksen.

Hvis mere energi udnyttes end leveret, begynder kroppen at tilbringe reserver af fedt, og vægttab falder. Cholin er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolisme af phospholipider i leveren, det er en kilde til methylgrupper rådighed til at fungere som en lipotropic faktor. Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolisme og transformation af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer, er involveret i dannelse af blod. Deltager i transport af elektroner, ilt, sikrer forekomsten af ​​redox reaktioner og aktivering af peroxidering.

Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af ​​proteiner og kulhydrater.

Kalorieanalyse af produktet

Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af ​​energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af ​​både mennesker og de fleste hvirveldyr.

Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad. Kylling kråser får, når kødene af kyllinger og høns skæres; de tilhører kategorien af ​​biprodukter sammen med kyllingelever eller hjerter.

Tyrkiet kød fordel og skade. Kalorieindhold

Derfor vil kyllingens mave uden hård madlavning være hård. Kyllingekyllernes kemiske sammensætning ligner den for andre biprodukter fra fjerkræ. De består af protein, en vis mængde fedt, vand og meget lille (mindre end 1%) mængde kulhydrater. Selv et frosset produkt har tendens til at ophobes skadelige toksiner over tid og mister sine gavnlige egenskaber. Forbered dem på samme måde som andet slagteaffald.

Og med alt dette varierer kalorieindholdet i kyllingsmagasiner fra 130-170 kcal pr. 100 gram, som produktet er værdifuldt som et diætprodukt. Før madlavning af kyllingekizzere skal de behandles ved vask og afskæring af den gule film. Kylling navler indeholder poly og enumættede samt mættede syrer. Kyllingemager kan øge appetitten, stimulere fordøjelsen og mætte kroppen med værdifulde kemiske elementer.

Se også:

Mere væsentligt:

  • En vulgær fortælling om kærlighed, og jeg er utrolig glad for at du har mig. Godnat skat! Fordyb dig i en drøm, som et eventyr! Hun lagde sig ned på den mindste seng og faldt i søvn. Han slog sig ned ved siden af ​​ham og kyssede ham
  • Sådan tilberedes traditionelle franske ratatouille og dens mulighederTak, Olesya, til opskriften. Sådan tilberedes ratatouille opskrift fra tegneserien. Det viste sig så lækker. Du lærer ikke kun hvordan man laver ratatouille rotte Remy, men også hvem
  • Sådan erstatter du brød i koteletter den 13. august - Anna Alekseevna BezikovaNurgul, god eftermiddag. Du kan rulle patties i mel, hvis de brødkrummer du ikke rigtig kan lide. Det skete så, at du løb tør for brødkrummer.

Tyrkiet hjerte fordel og skade

Tyrkiet hjerte

Alle er godt opmærksomme på de store fordele for kalkun kød, som bør introduceres i kosten af ​​hver som et kostholdsprodukt.

Men værdien af ​​en af ​​kalkunens biprodukter - hjertet af en kalkun - forbliver ukendt for mange. Måske er denne upopularitet af dette biprodukt, i modsætning til kyllingens hjerter, forårsaget af manglen på det til salg. Sandt nok skal vi hylde vores landmænd, som i stigende grad begynder at dyrke kalkuner, og måske vil kalkunshjerter snart også ligge frit på hylderne i vores butikker.

Hvordan ser et kalkunhjerte ud?

Selvfølgelig vil en sådan fugles hjerter være lidt større end en kyllinges hjerte.

Som et muskulært organ bør hjertet af en kalkun kun være mørkt rødt. Dens struktur er meget tæt, med tilstedeværelsen af ​​tynde muskelfibre.

Øverst i hjertet er altid dækket med en hvidlig farve. Dette er et fedtlag, der er afskåret før madlavning.

Sammensætning og kalorieindhold

Som et produkt af animalsk oprindelse efterlader kalkunhjerte i næsten enhver variant af varmebehandling i sig selv:

  • proteinfraktioner;
  • fedtstoffer;
  • meget lille mængde kulhydrater (når ikke endda et gram);
  • vitamin A (eller retinol);
  • beta caroten;
  • askorbinsyre (antioxidant, vitamin C);
  • vitaminer fra gruppe B (thiamin, riboflavin, pyridoxin, pantothensyre, cyanocobalamin);
  • Blandt mineralerne, især meget selen, jern, zink og fosfor.

Det samlede kalorieindhold i færdige kalkunhjerter pr. 100 gram varierer fra 114 til 128 kilokalorier og afhænger af den specifikke opskrift og fremstillingsmetode (det mindste antal kalorier i kogte hjerter).

Forresten indeholder kalkunkød mere kilokalorier end i hjertet. Hvis vi taler om næringsværdien af ​​dette produkt, er der i 100 gram til stede:

5 gram fedt (ca. 8%);

17 gram protein (ca. 81%);

0,4 gram kulhydrater (ca. 1%);

Hjerte kalkun favor

Det kan siges, at fordelene ved forbruget af kalkunhjerter kommer ned, ikke kun for at opnå behagelige smagsoplevelser, men også for organismen som helhed.

Medicin anbefaler at folk bruger dem i enhver kogt form:

  • lider af anæmi og nedsat bloddannelse
  • med nedsat synsstyrke
  • beskæftiger sig med høj fysisk anstrengelse
  • der oplever depression og mental træthed.

På grund af komplekset af vitaminer i gruppe B anbefaler nutritionists at inkludere kalkunhjerter i din kost til personer, der lider af nervesygdomme, som ofte udsættes for forskellige nervøse overbelastninger og stress.

Det vil være nyttigt for atleter, fordi de har meget protein - hovedbygningsmaterialet til muskler.

Tyrkiet hjerteskade

Den største skade fra forbruget af kalkun hjerter er højt kolesteroltal. Og denne faktor skal tages i betragtning for at beregne den tilladte forbrugsgrad af produktet uden sundhedsskader.

Sådan vælges og opbevares

På fødevaremarkedet sælges hjerter oftest kølet og frosset. I den første version skal der ikke gå mere end to dage før forberedelsen.

Frosne hjerter kan opbevares i ca. to måneder, hvis temperaturen ikke overstiger plus 12 grader.

Når produktet ikke er pakket i indenlandsk emballage, skal du være opmærksom på leverandørstaten. Normalt fra udlandet leveres kalkunhjerter af Spanien, Italien og Frankrig.

Det er også muligt at købe et hjerte i kogt form.

Hvordan og hvad kan koges fra kalkunhjerter

Kokke bruger ofte kalkunhjerter til at lave en række rene kødretter.

Således bliver hjerter kogt, stuvet, stegt og bagt. Derudover kan hjerterne bruges til madlavning af "kebab" eller hak. Pate er ofte den vigtigste ingrediens i sandwicher, kager og tærter.

Før du begynder at lave kalkunhjerte, anbefales det:

  • fjern fedt fra toppen af ​​produktet
  • suge hjertet i koldt vand i en halv time;
  • dræne brugt vand.

Ved madlavning er det værd at hælde hjerter med ferskvand (helst filtreret) og koge produktet i mindst en halvanden time.

Hjertede kalkuner stuvet med grønne og grøntsager er de mest lækre. De anbefales at finhakke, tilsæt ingefær, løg og hvidløg (for at fjerne den specifikke smag og lugt) samt gulerødder, blomkål, courgette, broccoli eller aubergine uden frø og peeling. Kokke anbefaler, at du syr i cremefløde, fløde eller bagt mælk (disse flydende ingredienser giver blødhed).

Ofte kogte kalkun hjerter forbruges som en separat skål, men også de er perfekt kombineret faktisk med enhver korn, stegte kartofler og svampe.

Tyrkiet hjerter er et meget velsmagende og nærende produkt, ud over en diæt, og de bør inkluderes, hvis det er muligt, i deres menu.

Tyrkiet hjerte

Tyrkiet hjerte er et biprodukt, der har meget gavnlige egenskaber. Den har en mørk rød farve. På toppen af ​​hjertet er fedt.

Det er ikke kun meget mere kylling, men flere gange tættere.

struktur

Tyrkiets hjerte indeholder meget jern, natrium, vitamin A og C samt vitaminer fra gruppe B. Desuden indeholder sammensætningen fosfor, zink, selen og en stor mængde protein.

opbevaring

Det er værd at huske, at et kølet kalkunhjerte kan opbevares i højst to dage, hvorefter det begynder at blive forringet. Så, efter at have købt et frisk hjerte, så prøv hurtigt at lave mad fra det.

Hvis du ønsker at fryse hjertet, kan den i denne form opbevares i to måneder. Men frysetemperaturen skal være mindst -12.

Forresten, på hylderne kan du ofte finde hjerter, der importeres fra Frankrig, Spanien eller Italien.

Imidlertid er der allerede i stigende grad kogt frosne hjerter i stigende grad.

Tyrkiet ventrikler

De behandles ved såkaldt chokfrysning.

Hvordan man laver mad

Tyrkiet hjerter flydende, steg, kog, grill, bage. Derudover er de vant til at lave koteletter, kebab, supper, forskellige fyldstoffer og meget mere. Forresten er størrelsen af ​​kalkunhjerter så imponerende, at de selv laver koteletter.

Dette produkt bruges også til fremstilling af varme salater. Men man skal huske, at det er værd at lave kalkunhjerter i mindst halvanden time.

Før du laver mad, skal du sørge for at skære fedtet, som er placeret i den øvre del af hjertet.

Tip: Før madlavning af kalkunens hjerter anbefales det at suge dem i vand i en halv time og kun derefter sætte dem på ilden, men hæld dem med ferskvand. Takket være dette enkle trick vil du slippe af med den ubehagelige lugt, de kan udsende.

Hvis duften af ​​hjerterne forbliver, når du laver mad, kan du gemme den ved at tilføje en lille shabby ingefærrot til fadet.

Hvad er kombineret

Stewed kalkun hjerter er de mest lækre. Derudover er ægplanter, kucchini, broccoli og blomkål perfekt kombineret med dem.

Hvis du ikke ved hvilken skål, der fungerer bedst, er du velkommen til at servere hjerterne sammen med kogte kartofler eller svampe. Men husk at de altid kan fungere som en helt separat high-grade skål.

Fordelene

Hvis du har en svækkende fysisk eller psykisk stress, lager op på kalkun hjerter. Dette produkt vil forynge perfekt.

På grund af dets sammensætning er kalkunens hjerte også i stand til at forhindre udviklingen af ​​anæmi og styrke nervesystemet.

Der er kun en vigtig ulempe ved at spise et kalkunhjerte - det indeholder en masse kolesterol i sammensætningen. Derfor bør forbruget modereres af mennesker, der er tilbøjelige til atreforkalkning og hjertesygdom.

Produktets energiværdi (forholdet mellem proteiner, fedtstoffer, kulhydrater):

Proteiner: 16,0 g. (~ 64 kcal)

Fedt: 5,1 g. (~ 45,9 kcal)

Kulhydrater: 0,4 g. (~ 1,6 kcal)

Energiforbrug (b | W | y): 50% | 35% | 1%

Tyrkiet (hjerte)

Kalkunens hjerte er et meget nyttigt slagteaffald. Ved sin struktur er den tæt, indeholder lag af fedt. Dette fedt fjernes før madlavning. Også, før madlavning, skal hjerterne blive gennemblødt. Varmebehandlingen skal være en halvanden time.

Du kan købe kalkun hjerter i butikker eller markeder. De sælges kølet og frosset. Både råbiprodukter og kogt slagteaffald fryse. Opkølet opbevares ikke mere end 2 dage og frosne - 1-2 måneder.

Kalorie Tyrkiet hjerte

Kalorie kalkun hjerte er 128 kcal pr. Hundrede gram produkt.

Sammensætningen og gavnlige egenskaber i hjertet af kalkun

Det har nok natrium, vitaminer fra gruppe B, vitamin A og C.

Hjertet indeholder meget jern, hvilket gør det til et produkt, der anvendes i anæmi, nervøs overbelastning (kalorizator). Kalorien i hjertet er lidt lavere end kalorieindholdet i hele kalkunkød.

Tyrkiet hjerteskader

Tyrkiets hjerte indeholder også store mængder kolesterol, så det skal spises moderat.

Tyrkiet (hjerte) i madlavning

Hjerter er meget populære i madlavning. De er stuvet, fyldt, stegt, bagt. Kogt og snoet gennem en kødkværn, de er gode til at fylde tærter eller pandekager. De serveres i enhver sauce: Cremet, frugtsauce (for eksempel blomme) ost, creme fraiche. Den nemmeste måde at lave mad på er at stuge dem med gulerødder og løg (kalorier). I denne form er de en fremragende skål og kombineret med enhver side skål.

Således er kalkunhjerter et sundt og velsmagende produkt.

Hvor meget og hvordan man laver et kalkunhjerte

Den, der ofte spiser kalkunkød, ved, at dette produkt er meget velsmagende, kost og hypoallergen. Men ud over et stort antal fremragende kød har kalkun i det mindste nyttige biprodukter, for eksempel hjertet. Hvor meget at lave kalkunens hjerte er værd at kende til hver værtinde, for derfra kan du lave en masse kulinariske mesterværker. Og indholdet af næringsstoffer, det er ikke ringere end kalkun.

Fordelene

Tyrkiet hjerte har en rig sammensætning og indeholder mange vitaminer og gavnlige proteiner. Vitaminerne A og C, der er indeholdt i produktet, har en gavnlig virkning på tilstanden af ​​huden og den generelle tilstand af kroppen. Vitaminer i gruppe B har en meget god effekt på det kardiovaskulære system som helhed.

Hjertet har et højt indhold af jern, så det anbefales at bruge det til mennesker med lavt hæmoglobinindhold. Samt hjerte i en kalkun er nyttig for folk, der regelmæssigt udholde fysisk anstrengelse. Ikke desto mindre er det nødvendigt at spise med forsigtighed, fordi det ud over de indlysende fordele har et højt indhold af kolesterol.

uddannelse

Før du begynder at lave mad, skal hjertet være ordentligt forberedt. Et kalkunhjerte er meget større end en kylling og har en tættere struktur. Og det kræver speciel forberedelse. Frosne slagteaffald skal først optøes, men uden brug af vand eller mikrobølgeovn. Jo mere naturligt afrimningsprocessen vil være, desto mere fordel hjerterne vil bevare.

Tip! For at slippe af med den specifikke smag, som kalkun giblets har, skal du suge den i køligt vand i en time.

Hjerter skal skære og skylle grundigt under koldt vand for at slippe af med resterende blod. På spidsen af ​​produktet er der fedtaflejring, det skal adskilles, før du begynder at forberede et biprodukt.

madlavning

Kendskab til, hvordan man laver mad til hjertet, skryder ikke meget. Faktisk er det nødvendigt at lave det i temmelig lang tid, da muskelvævets struktur er ret tæt, og det er svært at koge det.

Tilberedningstiden bør ikke være mindre end 1,5 timer. Produktet skal fyldes med væske og brændes. Når indholdet af panden koger er det vigtigt ikke at gå glip af øjeblikket og fjerne skummet. Derefter skal du tilsætte salt og andre krydderier efter værtens skøn. Kog hjerter på lav varme.

Når biproduktet er kogt, kan du fortsætte til yderligere forberedelse. Et kalkunhjerte kan steges med løg og serveres med en række sidevand. Du kan lave stege. Du kan stuve hjerter, bage og endda lave koteletter fra dem. Madlavning af biprodukter supper er en fornøjelse, de er rige og velsmagende. Det vurderes også, at dette produkt er særlig godt kombineret med grøntsager, såsom broccoli og courgette.

http://dolphin-school.ru/semenniki-indejki-polza/

Lækre og nærende - Tyrkiet æg: Fortæl om fordelene og skaderne af usædvanlig produkt

Tyrkiet æg er ikke det mest populære produkt til at dekorere vores borde, fordi det meste af tiden vi er engageret i voksende kalkuner kun af hensyn til kød.

Det er sjældent at finde denne delikatesse i almindelige købmandsforretninger, da efterspørgslen efter det er ekstremt lavt.

Derfor ved mange ikke, at kalkunæg er på ingen måde dårligere i næringsværdi til kylling. Dette er et kosttilskud til folk med anæmi eller manglende vægt. Ved madlavning anvendes de på samme måde som andre fjerkrææg.

Hvis du tænker på at inkludere kalkunæg i din kost, skal du gøre dig fortrolig med egenskaberne af produktets virkning på menneskekroppen (hvad er deres fordele og skader), reglerne for valg og opbevaring af delikatesse.

Regler for at vælge en kvalitet delikatesse

Du kan ikke kalde kalkunæg billige, og at få et sådant produkt kan være meget svært, så du bør bekymre dig på forhånd om kriterierne for at vælge en god delikatesse, så du ikke fortryder de brugte penge:

  • Kontroller æggeskallen omhyggeligt. De skal være rene, uden spor af snavs, dråber, klæbende fjer osv. Alle skal være intakte uden buler, punkteringspunkter eller tegn på skader;

lugte lugten. Hvis du ikke føler noget, så er dette et godt tegn.

Der bør ikke være nogen ubehagelig lugt fra delikatessen (såvel som duften af ​​andre produkter, da shellens løse struktur absorberer alle mulige smagsstoffer, så delikatesserne skal opbevares i køleskabet separat);

ryst testikel. Når du ryster, skal æggeblommen ikke tumle i ægget;

Nyd friskhed før madlavning. Dette kriterium skal selvfølgelig allerede evalueres med det købte produkt. Før du spiser det eller kog noget fra det, dypp det i vand.

En frisk delikatesse vil næsten øjeblikkeligt synke, men en rotten eller gammel vil enten flyde til overfladen eller fryse et sted midt i beholderen.

Husk at det er nødvendigt at opbevare delikatesse i køleskabet adskilt fra andre stærkt ildelugtende produkter (fx kød, fisk, krydderier, citrusfrugter, oste osv.). På grund af sin porøse struktur er skallen i stand til at absorbere lugte.

Tyrkiet æg har også kost gradation, der påvirker holdbarheden. For eksempel kan diætdelikatesse kun opbevares i 10 dage, bord - ikke mere end en måned.

Vaskede produkter kan kun spises i 12 dage. Opbevaringstemperaturen i køleskabet må ikke overstige 6-7 grader, fugtighed - 70%.

Næringsværdi af kalkun testikler

Friske kalkunæg indeholder 170 kcal. Den gennemsnitlige vægt af hver testikel når ca. 75 g. Produktet indeholder en stor mængde fedt, ikke så mange kulhydrater, så du kan trygt kalde den nærende.

100 gram kalkunæg omfatter:

http://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/indyushinyie-yaytsa.html

Tyrkiet æg og skade

Europæere forsøgte kalkunæg for første gang takket være Christopher Columbus: Spansknavigatorer bragte fugle fra det amerikanske kontinent (fordi de ofte kaldes "spanske høner").

Generel beskrivelse

Tyrkiet æg vejer omkring 80 gram, de har en cremehvid shell. De er smagere end kylling, men de er ret sjældne. Disse smukke fugle er hovedsagelig opdrættet på gårde. De holdes normalt til kød. Der er et væld af oplysninger om, hvordan et kalkunæg er nyttigt. Produktfoto er præsenteret nedenfor.

Tyrkiet æg er næsten umuligt at finde i butikker. De er tilgængelige på specialiserede bedrifter. For sæsonen bærer kalkunerne æg i en mængde på ikke mere end 25 stykker. Dette forklarer deres høje omkostninger og utilgængelighed.

Brug og distribution over hele verden

Tyrkiet er oprindeligt fra Amerika. Populær denne fugl lavede geografiske opdagelser af Columbus. Spanien blev det første europæiske land, hvor de begyndte at organisere kalkunavlbrug.

Tyrkiet æg anvendes til fremstilling af forskellige retter (bagning, salater, omeletter). Tilberedningstiden for æg er højst 10 minutter.

Hvor finder man og hvordan man opbevarer

Du kan købe æg på gårde fra opdrætteren, fordi kalkuner normalt dyrkes til kød. Rush kalkuner sæsonmæssigt.

I Rusland er der agrofirms, der producerer kalkunklæg. Når man opretter sådanne komplekser, anvendes moderne teknologier med fuld automatisering af processer. Inkubation af kalkunæg udføres i overensstemmelse med sundhedsmæssige og epidemiologiske standarder og veterinærkrav. Samarbejde med rugerier og kunder, der køber æg, giver dig mulighed for at kontrollere kvaliteten.

Skallen har en ret løs struktur, som følge af, at den er modtagelig for indånding af forskellige lugte. Hjemme bør æg opbevares i køleskabet isoleret fra produkter med en skarp lugt (sild, krydderier, løg, citrusfrugter). Du kan behandle dem med en løsning bestående af solsikkeolie, linolie og paraffin. Æg kan også placeres i en opløsning med salt. Hvis ubehandlede æggeblommer forbliver efter madlavning, kan de opbevares i køleskab i en skål koldt vand.

Egenskaber af kalkunæg

Energiværdien af ​​et frisk rå kalkunæg er 170 kalorier. Næringsværdi består af vand, aske, kolesterol, proteiner, kulhydrater. Komplekset af vitaminer indeholder grupper A og B, PP. Tyrkiet æg består af makro- og mikroelementer: jern, mangan, zink, kobber, calcium, fosfor, natrium, kalium.

Nyttige egenskaber

Det menes at kalkun æg smager bedre end kylling. Men det faktum, at det er mere nyttigt, skal du forstå. Tyrkiet æg indeholder meget mere kolesterol end kyllingæg. De er på tredjepladsen på denne indikator. Tyrkiet æg er meget vant til at forberede en række retter. Og de er ikke forskellige fra mad kogt i kyllingæg.

Tyrkiet har mange næringsstoffer, der er afgørende for den yngre krop, eller rettere børn. Eksperter har bevist, at produktet ikke forårsager allergier, fordi det kan gives sikkert til børn. Men det skal huskes, at æg på trods af de meget nyttige egenskaber skal spises i moderation. Skal overholde en ordentlig og afbalanceret kost, må du ikke overvære. Æg, der er fremstillet af kalkun i den tidlige sommer, har mere værdifulde egenskaber end dem, der er lagt om foråret, fordi de indeholder meget protein i deres sammensætning. Konstant brug af dette produkt normaliserer metabolisme.

På grund af det høje indhold af vitaminer understøtter æg også sund immunitet. De anbefales til at spise hos mennesker, der har krænkelse af fordøjelseskanalen. Positivt påvirker tilstanden i centralnervesystemet. Patienter med en diagnose af gastritis med høj surhedsgrad vil brugen af ​​æg medføre ekstraordinære fordele. Rå æg normaliserer syreindholdet. De har fremragende indhyllingsegenskaber og har et alkalisk miljø.

Produktet har fået bred anvendelse i kosmetologi. Med sin brug forberede forskellige masker til hud eller hår. Æg er meget nyttigt for raske mennesker.

Harm og kontraindikationer

Sammen med de gavnlige egenskaber af æggekalkunen skal anvendes med forsigtighed i kosten, hvis det er muligt:

  • lever- eller nyreproblemer
  • individuel intolerance af de indgående komponenter - en æggeblomme eller et protein;
  • Tilstedeværelsen af ​​overskydende vægt, brugen af ​​kostvaner til vægttab;
  • forhøjet kolesterolniveau.

Tyrkiet æg er mulige kilder til salmonella. Produktet skal købes fra dokumenterede fugle, det skal have en hel skal.

Brugen af ​​kalkunæg

De bruges til madlavning i forbindelse med fremstilling af æggekage og desserter, de er hugget i salater, tilsat dejen. Hvis du bryder skallerne og hæld indholdet i kogende vand, får du pocherede æg. De kan også steges. Fra proteiner forberede soufflé. Æg, der ikke er termisk behandlet, bør ikke anvendes, da dette kan skade maven på grund af deres dårlige absorption og intestinale blokering ved nedbrydningsprodukter.

I kosmetologi bruges kalkunæg til at skabe fugtighedsgivende og nærende masker til hår, ansigt og krop, de erstatter med succes almindelige kyllingæg.

Æg bruges som regel til avl. Til inkubation er kun sunde æg velegnede, med en glat skal, æggeblomme i midten. Du kan evaluere kvalitetsdata ved hjælp af en scanning gennem ovoskopet.

Hvordan man laver kalkunæg

Tyrkiet æg bruges til madlavning samt kylling. De går til at lave omeletter, salater, dej og desserter. På internettet er der forskellige opskrifter. Tyrkiet ægget er selvfølgelig både stegt og kogt. Hvordan laver man almindeligt røræg fra dette produkt? Alt er meget simpelt.

Til madlavning skal du bruge kalkunæg, løg, saltet svinefedt, tomater, salt, sort peber. Fedt ryddes af overskydende salt og skæres i skiver. Vask tomaten, fjern stænglen, skåret i skiver. Skræl og hak løgene.

Smør kalkunæg i en skål, tilsæt salt til smag. Rør æg med salt med en gaffel. I en stegepande friter skiverne af bacon, så det frigiver fedt, men skiverne skal forblive bløde. Derefter tilsættes løg og steg det til blødt. Sæt derefter tomater i tomaten. Hele indholdet af panden opvarmes i et minut over høj varme under omrøring af og til. Hæld over lard, løg og tomater med ægblanding. Derefter lukkes panden med et låg, kog æggene på medium varme. I den færdige skål vil overfladen være tæt, lidt fjedrende under presning.

I slutningen fjern panden med kogte røræg fra komfuret. Skålen er klar. Stænk sort peber over røræg, server varmt efter madlavning, enten som en separat skål eller som sideskål.

Æg kalkun i smag svarer mest til kylling. Disse kalkunæg transporteres. Amerika betragtes som kalkunernes fødested, men efter at de kom til Europa, nemlig til Spanien, blev disse fugle kaldt "spanske høns".

Skalet af et kalkunæg er tykt, men har mange porer. Den er malet i hvid og cremefarve, hele overfladen er dækket af små mørkere pletter. Den gennemsnitlige vægt af et kalkunæg er 70 g. Ægets størrelse og farve afhænger af fuglens alder, jo mindre er den, desto mindre og lettere er kalkunægene.

Kalkuner dyrkes som regel på gårde, der ikke skyldes æg, men på grund af kød (traditionelt i katolske lande er stegt kalkun en uundværlig egenskab af julebordet). Tyrkiet æg er meget sjældent til salg, de kan generelt opnås direkte på gården, hvor kalkuner opdrættes. Disse fjerkræ rush sæsonmæssigt - i begyndelsen af ​​forår og sommer, og ikke mere end 25 æg er lagt per sæson. Dette er en af ​​de afgørende faktorer i de høje omkostninger ved kalkunæg.

Til ernæringsværdi er kalkunæg på tredjepladsen efter vagtel og perleæg. I madlavning betragtes de som en delikatesseprodukt - de bruges til fremstilling af omeletter, salater, desserter, tilsættes dejen eller simpelthen koges. Til koge kogte kalkunæg koge dem i 10 minutter.

Kalorieindholdet i kalkunæg er 175 kcal pr. 100 g.

Hold kalkunæg adskilt fra stoffer med stærk lugt. Hvis sild, løg, hvidløg eller appelsiner ligger ved siden af ​​dem i køleskabet, skal æg til opbevaring være specielt forberedt. De bør behandles med en opløsning af solsikkeolie og paraffin, eller simpelthen anbringes i en saltopløsning (1 spsk. Pr. 1 liter vand).

Nyttige egenskaber af kalkunæg

Tyrkiet æg har værdifulde ernæringsmæssige egenskaber, især dem, der er revet ned i begyndelsen af ​​sommeren. De indeholder store mængder protein og essentielle aminosyrer. I rå æg er der mange fedtopløselige vitaminer - A, E, D, et antal vitaminer fra gruppe B, og også mikroelementer - jern, calcium, kobolt, fosfor, jod.

Spise kalkunæg kan styrke immunsystemet, fremskynde metabolismen og forbedre funktionen af ​​fordøjelseskanalen, nervesystemet. Råæg indfanges med øget surhed i mavesaften, da de har en alkalisk reaktion og har en mild omsluttende virkning, der beskytter maveslimhinden mod aggressive faktorer.

Tyrkiet æg er ikke i stand til at forårsage allergiske reaktioner, så de er sikre, når de er inkluderet i kosten for mennesker med allergisk overlejring, især hvis de er børn under et år gammel.

I kosmetologi er der på basis af disse æg lavet masker til ansigtets og kropens hud til hår.

Lejlighedsvis uacceptable kalkunæg. I dette tilfælde kan de ikke bruges. For alvorlige lidelser i lever og nyrer er de også væsentligt begrænset i kosten.

kalkunæg i deres nyttige egenskaber adskiller sig stort set ikke fra kylling og gåseæg. Spanierne begyndte at forbruge dem, hvilket er grunden til, at ægbæreren kalkun ofte kaldes spansk kylling.

Fordele og skade af kalkunæg

Generelle oplysninger om kalkunæg

Tyrkiet importerede kalkuner bærer æg, som er tættest på kylling i forbrugeregenskaber. Selvom kalkun og kyllingæg er på mange måder ligner hinanden, har kalkuner deres egen karakteristika i beskrivelsen:

  • Den gennemsnitlige vægt er ca. 70 - højst 75 gram. Hvis du ser på billedet og videoen, er det første, du ser, at kalkunæg er ca. en og en halv gange større end kyllingæg, mens vægten af ​​æg fra unge kalkuner er lidt mindre end dem, som voksne bærer,
  • På grund af indholdet i ægget af en større mængde vitamin-mineralsk kompleks og indkommende aminosyrer er brugen af ​​kalkunæg større end kyllingens,
  • Æggeskallen er ret tæt, men i struktur er fribar, med en lys cremefarve med små mørke pletter på overfladen, og skalfarven er den lettere jo yngre er kalkunen.

Tyrkiet æg sælges ikke gennem detailkæder. Du kan kun købe dem fra landmænd, der opdrætter kalkuner. Afhængigt af kalkunerne kan fjerkræproduktionen spænde fra 25 til 50 stykker om året, hvilket begrunder, hvor meget de koster for sælgere.

Sammensætningen af ​​kalkunæg

Hypoallergene æggeblommer med protein, værdifulde i sammensætningen, tilhører diætmenuen, det er en Klondike af mineraler og vitaminer. Derfor anbefales de til optagelse i mad ikke kun for voksne, de skal gives til barnet, men der er gavn og skade i dem. Kostmæssige gavnlige egenskaber og fordele i kalkun æg er næsten på niveau med dem, der opnås fra vagtler og perlehøns:

  • regelmæssigt forbrug kan positivt påvirke det menneskelige nerves funktion, hjerneaktivitet,
  • kalkunæg, sammen med sin vitamin B-gruppe, øger kroppens modstand og fremskynder metaboliske processer, lindrer træthed og normaliserer søvn,
  • inddragelsen af ​​æggekalkonprodukt med et højt indhold af D-vitamin i en barns kost under et år er med til at forhindre rickets og osteoporose,
  • Når der er problemer med et højt niveau af mavesyre, kan brugen af ​​råproteiner og æggeblommer omslutte fordøjelsesvæggene, reducere smertens tærskler og normalisere surhedsgraden af ​​mavesaften,
  • Calciumholdigt fosfor i ægget regenererer og styrker skeletsystemet. Vitamin A er en hjælp til syn.

Til kosmetiske formål bærer kalkunæg nyttige fordele for at styrke negle og hår, og bindende E frie radikaler hjælper med at bevare skønheden i huden. I diætetik anbefales det at mætte kroppen med proteinkomponenter, de spises med det formål at normalisere overskydende vægt og styrke muskelmassen.

Calorie i ægget er ca. 170-171 kcal pr. 100 gram produkt.

Du kan ikke spise mange æg

I kalkunæg har forskere fundet høje niveauer af kolesterol, men de er tilbøjelige til at tro på, at dets egenskaber adskiller sig fra, at de bærer fede fødevarer, som er skadelige for kroppen, og hvis de anbefalede forbrugsnormer overholdes, minimeres risikoen for atherosklerose.

Det antages, at det mest nyttige produkt er en kalkun, da hun sad på reden om sommeren - under sådanne forhold er hendes basale kost forsynet med friske grønt.

Begrænsninger i brug

Når man spiser sunde tyrker og proteiner, er det nødvendigt at overholde begrænsninger i deres mængde, da den vigtigste ernæringsværdi fordeles hovedsageligt mellem proteiner og fedtstoffer:

  • proteinkomponent - 13,7 gram
  • fedtbestanddel - 11,9 gram,
  • kulhydrater - 1,1 g,
  • aske - 0,8 gr,
  • vand - 73 gr.

Således kalkungeæg - et fødevareprodukt med en temmelig stor procentdel af fedt og lavt indhold af indgående kulhydrater. Det kan anføres på listen over produkter, der med øgede mængder forbrug kan være skadelige og forårsage udseendet af ekstra pund. Det anbefalede beløb, sikkert for vægt, er ikke mere end to eller tre stykker om ugen.

I ekstremt sjældne tilfælde kan hypoallergen kalkunæg medføre, at kroppen reagerer på de komponenter, der ikke kan bæres individuelt.

Blandt andre situationer, når en æggekalkonprodukt kan skade kroppen:

  • krænkelse af processerne for spaltning af proteinkomponenter og som følge heraf skyldes nyre-hepatiske sygdomme,
  • dårlig fordøjelighed af produkter.

Funktioner i brug

I kalkunæg kan du finde en af ​​ingredienserne til fremstilling af forskellige retter:

  • med ham kan du lave omeletter og pocherede,
  • det bruges i desserter og cocktails,
  • Det tilsættes salater og bagværk.

Lækre kostholdige ægprodukter forbruges både rå og stegte og kogte.

Den gennemsnitlige tilberedningstid for et æg er ca. ti minutter.

Tyrkiet æg er ikke et meget populært produkt i vores land, da de ikke kan findes i almindelige butikker. Det eneste sted hvor du kan købe dette produkt er en gård hvor fugle opdrættes direkte. Overvej hvad er disse æg, og hvilke nyttige kvaliteter de besidder.

Hvad er der i kalkunæg

Det friske produkt indeholder 171 kcal, mens vægten er ca. 70 g. Den indeholder en stor mængde fedt og en lille mængde kulhydrater, hvilket gør produktet ret nærende.

Ernæringsværdien af ​​100 g kalkun æg er:

  • proteiner - 13,7 g;
  • fedtstoffer - 11,9 g;
  • kulhydrater - 1,1 g;
  • aske - 0,8 g;
  • vand - 73 g

Den største mængde næringsstoffer findes i friske æg. De indeholder følgende vitaminer: A, E, D, gruppe B, sporstoffer som kobolt, jern, jod, calcium, kobber og aminosyrer.

Smager: Hvad er forskelligt fra kylling

En kalkun æg er ens i kvalitet til en kylling, men er mere nyttig. De har ikke en bestemt lugt eller smag. Forskellene er kun visuelle: større størrelse, plettet holdbar skal. Kyllingæg og Tyrkiet æg

Hvad er nyttigt?

Produktet er meget værdifuldt og har ingen fulde analoger. Regelmæssigt forbrug vil resultere i:

  1. Forbedre immuniteten.
  2. Styr emaljen af ​​tænder, hårsække og negle.
  3. Hos børn under et år, reducer risikoen for rickets eller osteoporose.
  4. Normalisering af stofskifte, nyrearbejde.
  5. Fremskyndelse af proteinmetabolisme og vækst af knoglestrukturer.
  6. Stabilisering af kønkirtelernes funktioner hos mænd.
  7. Reducer vægten og øge muskelstyrken.
  8. Eliminer søvnløshed og træthed.
  9. Forbedring af fordøjelseskanalen, hjernen og nervesystemet generelt.

Kan jeg spise under graviditet og amning

Stoffer, der udgør kalkunæg, bidrager til produktionen af ​​hæmoglobin, som nærer kroppen med ilt. Folinsyre hjælper med at udvikle fosteret CNS korrekt.

Andre B-vitaminer styrker nervesystemet og fungerer som en barriere mod de negative virkninger af frie radikaler. Alt dette taler om fordelene ved dette produkt for kvinder, der forbereder sig på at blive mødre i postpartumperioden (selvom en kvinde ammer).

Sådan bruges i madlavning

Æg af kalkuner kan let tages i stedet for kylling. Det vigtigste er at være opmærksom på forskellen i størrelse. Der er mange opskrifter, men en simpel omelet med tomater er en nem og nærende skål til det daglige bord, hvor madlavning ikke kræver særlige færdigheder og indsatser.

VIDEO: 5 UBRUGSVEJLEDNINGER TIL FORBEREDELSE AF EGG

Hvad kan du lave mad

Produktet er underlagt forskellige varmebehandlinger: bages i ovnen, steges i en pande, koges og dampes. Derudover lægges de til deigen, syltet og saltet. I dag findes de i traditionelle retter fra nogle nationer:

  1. Portugal - kødet serveres med nudler til madlavning, der bruger kalkunæg.
  2. Spanien - lav en skumagtig dessert, der tilsættes tørret frugt.
  3. Norge - forberede budding budding.

Det er kendt, at i England var den verdensberømte bechamelsauce oprindeligt forberedt på dette produkt. Mange kendte kokke føjer kun kalkunæg til kager.

Hvor meget at lave mad

Madlavning kalkun produkt, samt kylling. Før de nedsænkes i koldt vand vaskes de, og derefter i en egnet beholder sættes de på medium varme og koges i ca. 10 minutter. For at undgå revner i skallen er det bedre at vandet er lidt salt.

Er det muligt at stege

Ligesom æg fra andre fugle kan disse også steges. Madlavningsprocessen er ikke anderledes. Hæld lidt vegetabilsk olie på en varm stegepande og knæk et æg. Steg produktet, indtil der er dannet en hvid film. Fans af en mere tæt ovarie konsistens kan vende den over og stege på den anden side.

Hvor sælges, og hvordan man ikke laver en fejl ved køb

Køb kan være en skræmmende opgave, da et sådant produkt ikke sælges i butikker eller supermarkeder. Du kan kun finde dem på en gård hvor fugle dyrkes. Det er vigtigt at vide, at fugle rush årligt:

  • slutningen af ​​vinteren er begyndelsen af ​​foråret;
  • begyndelsen af ​​sommeren er slutningen af ​​sommeren.

Derfor kan du kun på dette tidspunkt købe et frisk produkt.

Hvor kan man opbevare

Skallet af kalkunæg er løs i struktur, hvorfor forskellige lugte nemt trænger ind i det. Kold opbevaring har nogle specielle egenskaber:

  • isolering fra mad med en skarp lugt;
  • Forarbejdning af hvert æg med vegetabilsk olie eller paraffin;
  • opbevaring i saltopløsning.

Hvem kan skade

Ligesom andre produkter har denne egen kontraindikation for at spise:

  1. Individuel intolerance.
  2. Problemer med nedbrydning af proteiner i kroppen forbundet med sygdomme i nyrer og lever.
  3. Tilstedeværelsen af ​​overskydende vægt.

Produktet absorberes dårligt i sin råform, så de må ikke misbruges.

At vide hvad er kalkunæg, du skal gøre alt for at få dem. Forbereder fra dem enhver skål, du kan lide, vil du være overbevist om deres høje smag og gavnlige virkninger på kroppen. Det vigtigste er at tage hensyn til alle kontraindikationer, regler for opbevaring og forberedelse af produktet.

http://zdorovo-zhivi.ru/indjushinye-jajca-polza-i-vred-2.html

Læs Mere Om Nyttige Urter