Laks: gavnlige egenskaber, kontraindikationer, gavn og skade

Sidens indhold:

Længe blev laks betragtet som en fisk, der kun var tilgængelig for de "udvalgte". Delikatesse dukkede op på borde af velhavende huse og var et tegn på rigdom og trivsel hos ejerne. I dag er den røde fisk en temmelig hyppig gæst på ethvert måltid, og det er nemt at købe det på ethvert supermarked.

Og det er godt, fordi laks er et værdifuldt fund for dem, der søger at bevare deres sundhed, ungdom og skønhed, og foretrækker naturlige og sunde produkter. Læs mere: Longan: nyttige egenskaber, kontraindikationer, gavn og skade.

Sammensætning af produktet

For sin uovertruffen smag og gavnlige egenskaber af laks fik navnet "royal" eller "royal fish." Det er godt i enhver form - i saltet, syltede, stuvet, stegt osv. Og det ømte kød af laks er en kilde til let fordøjeligt protein og andre elementer, der er nødvendige for vores krop til normal funktion.

Dog varierer deres indhold afhængigt af laksens levested. Fisken, der voksede op i naturlige farvande, vil være mindre fedt og kalorisk end den, der vokser under kunstige forhold. I gennemsnit indeholder 100 g af produktet ca. 150-180 kcal. I betragtning af at tilstedeværelsen af laks i vores kost er nok inden for rammerne af en gang om ugen, er skaden for at tabe sig minimal.

I sammensætningen af produktet er til stede:

vitaminer i gruppe B, A, E, PP, C, D, H;
mikro- og makronæringsstoffer (kalium, fosfor, chlor, natrium, magnesium, calcium, iod, fluor, krom osv.);
naturlige fedtsyrer

Fordelene ved laks

Laks indeholder de velkendte Omega-3 og Omega-6 syrer, som bidrager til forlængelse af ungdommen og energi i kroppen.

Stoffer er ansvarlige for normalisering af niveauet af stresshormoner, som forårsager spasmer i hjertemusklen, som igen reducerer følelsesmæssig stress, fører til forsvinden af tegn på depression og træthed og forbedrer humør.

Derudover støtter de på passende niveau mængden af leptin, hvilket øger metabolisk hastighed, hvilket bidrager til vægttab. Flerumættede syrer gør et fremragende arbejde med at eliminere overskydende kolesterol og derved have en positiv effekt på arbejdet i organerne i det kardiovaskulære system.

Med hensyn til omega-3 og -6 syrer, sammen med vitamin A og E, disse stoffer forbedre tilstanden af huden, fremmer hurtigere regenerering af huden og styrke hårvækst. Laks skal medtages i kosten af mennesker, der har været i solen i lang tid. Produktet minimerer skaderne af farlig solstråling, øger hudens modstand mod forbrændinger og sparer dem fra deres virkninger.

Vitamin A forbedrer synsstyrke, og vitamin B6 er ansvarlig for kvinders sundhed, og forhindre udviklingen af gynækologiske kræftformer, og normalisere funktionen af det reproduktive system.

I princippet er det muligt at erstatte kød uden problemer - sammensætningen af laks er så afbalanceret, at organismen ikke vil opleve mangel på visse komponenter.

Er der nogen skade

Hvorvidt laks kan gøre skade, er et spørgsmål af interesse for mange. Selv på trods af massen af værdifulde egenskaber, har denne fisk ligesom enhver anden produkt en række kontraindikationer. Derfor, før du indbefatter laks i din kost, bør du helt sikkert lære dem at kende og i nogle tilfælde rådføre sig med din læge for at undgå ubehagelige konsekvenser.

For eksempel tror mange amerikanske læger, at spise laks er meget uønsket. Dets kød har en ejendommelighed at akkumulere kviksølv, og jo mere fisken alder er, desto større er dens skade, fordi mængden af farligt stof stiger med alderen.
Mennesker med fødevareallergier skal begrænse mængden af forbrugt produkt eller endda helt fjerne det fra kosten. Dette er den eneste måde at undgå allergiske reaktioner, kløe og rødme på huden.
Spis ikke skaldyr og ammende mødre, især umiddelbart efter barnets fødsel. Laks kan forårsage en reaktion i barnets uformede fordøjelseskanalen og endda udslæt på spædbarnets krop.
Saltet fisk bør anvendes med forsigtighed hos personer med lever- og nyresygdomme.
Men fra den stegte laks er det bedre at nægte overhovedet - der vil praktisk talt ikke være nogen fordel af olieholdig og oliekogt fisk. Men skaden er åbenbar.

Og endelig, lidt rådgivning - at vælge en fisk i en butik eller på markedet, først og fremmest, skal du være opmærksom på dens farve. Det bør være i nuancer mellem fersken og pink. Fedt skal være hvidt, men ikke gult, og kød - saftigt, ikke vind. Som du kan se - intet kompliceret.

Nu er det tid til at søge efter interessante opskrifter og behandle dine kære med en lækker og usædvanligt nyttig skål af kongelig fisk.

De bedste madlavningsopskrifter

Fra laks kan du lave en masse velsmagende og sunde retter. Hvis du vil have eksotiske ting, skal du være opmærksom på opskrifterne, hvor laksfiletet før stegning eller stegning marinerer, blandes med tilsætning af krydderier.

Hvis du holder af enkle retter og bevarelse af den naturlige smag af fisk, så vil du nærmer opskrifter gryderet eller kogt laks med grøntsager og urter.

Grillet laks med dild olie

citron (zest og saft) - 1 stk. ;
laks - 500 g;
smør - 100 g;
olivenolie;
salt - til smag;
dild - 2-3 spsk. l. ;
Jordet sort peber - 1/4 tsk.

Madlavning: grillet velsmagende laks bliver endnu mere smagfuld, når den serveres med smør blandet med citronskal og dill. Bright, frisk citron smag vil fremhæve smagen af fisk, og dill vil give en krydret notat.

Start med at lave smør. Lad smørret ligge lidt ved stuetemperatur og blødgøre - det bliver lettere at håndtere det. Mash det med en gaffel. Rist citronskal. Kryd dilden og tilsæt til det bløde smør med sort peber. Bland godt for jævnt fordelt ingredienserne.

Skær derefter et stort stykke klamfilm, spred det på arbejdsfladen og læg olien i midten af skæret. Pak smørret i en film, giver en passende form (rektangulært bar eller pølse - efter eget valg) og sende den i fryseren i 30 minutter eller indtil laks er stegt.

Læg laksfiletet på en plade og lad det nå stuetemperatur. Skær fileten i 4 portioner, pensel med olivenolie på begge sider og drys med salt.

Tør grillen med et stykke klud og olivenolie. Forvarm grillen til medium temperatur og læg laksen på grillen med skræl ned. Kog i 6 minutter, regelmæssigt dreje lidt for at få et smukt mønster fra grillristen.

Drej og kog en anden 5-6 minutter. Fisken er klar, når fileten bliver rødlig. Sæt laks på skålen, oven på hvert stykke fisk, sæt et smørstykke med citron og dill. Hæld citronsaft over fisken og server.

Laks i honning sennep marinade

laksfilet - 300 g;
sennep - 2 tsk.
honning - 2 tsk. ;
sojasovs - 2 tsk. ;
Asparges, ris eller salat - til servering.

Forberedelse: Lav en marinade ved at blande sennep, honning og sojasovs. Filet af laks er godt pudset med den resulterende blanding, send i en halv time i køleskabet. I mellemtiden kan du lave en side skål (jeg plejer at lave ris i en dobbelt kedel, jeg smider bare det, og efter 15 minutter viser det sig at være krummende og ømt).

Forvarm ovnen til 180 C og send vores fisk der (lige i marinade!) I 15-20 minutter. Hvis du vil gøre måltidet så let som muligt, skal du erstatte risen med salatblade eller asparges. Det vil vise sig endnu smukkere.

Sund middag på 30 minutter - bagt laksfilet

laksfilet - 2 stk. 170 g hver;
olivenolie
salt, peber - til smag;
persille - 1 flok;
citron - 1 stk. ;

Forberedelse: Ovnen opvarmes til 225 grader. Skyl og tør filetterne. Gnid let filet med olie og drys med salt og peber. Læg lakken i en bageplade og send til ovnen i 12-15 minutter. Serveres med frisk persille og citron.

Laks bagt i folie

laks steak - 1 stk. ;
citron - nogle få fedter;
peber, tørret basilikum - til smag;
folie - til bagning.

Forberedelse: Vask laks bøf, salt på begge sider, sæt på bagepladen og igen - på bagepladen. Strø med krydderier og læg citronskiverne. Sæt folien om, så vi får en konvolut. Send i forvarmet til 180-200 gr ovn i 20-25 minutter.

Grillet laks med urtesauce

ingredienser:

laksfilet - 800 g;
havsalt - 1 tsk ;
jordet sort peber - ½ tsk. ;
Citroner - ½ stk. ;
creme 10-11% - 300 ml;
æggeblomme - 3 stk. ;
Dijon sennep - 2 tsk ;
frisk grøn basilikum - 10 g;
dild - 10 g;
persille - 10 g;
dragon - 10 g.

Madlavning: Denne fiskeskål er altid fundet og hurtigt forberedt. Laks vil være øm og duftende, men på denne måde kan du lave mad næsten enhver fisk. Derudover kan du sæson den cremet sauce med revet peberrod, karry, frisk koriander eller safran.

De mest egnede sidevand til denne skål er smuldret ris, kogte kartofler med grønne eller pasta tagliatelle.

Hvis du vil vælge en vin til denne skål, skal du vælge en vin med en kompleks smag, udsøgt, medium tæthed, som kan supplere fisk og urte sauce. For eksempel, den klassiske Muscadet de Sevre og Maine sur Lie eller den elegante Riesling.

Skær laksfiletet i aflange stykker 4-5 cm brede, sæt i en lavbakkefad. Forsøg at lægge fisk tæt på, ikke efterlade store huller mellem stykkerne, ellers skal du have for meget sovs. Salt, peber og drys med citronsaft.

Kombiner fløde og æggeblommer i en skål. Hæld grøntene fint og tilsæt det til flødeblandingen. Rist let citronskallet og tilsæt sennep.

Hæld fisken i saucen og sæt den i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Bages i ca. 20-25 minutter, indtil saucen fortykkes. Serveres indtil koldt.

Laks bøf

persille - 20 g;
dild - 50 g;
koriander - 50 g;
grøn løg - 50
løg - 1 stk. ;
chili peber - 5 g;
pitted oliven - 100 g;
citronsaft halv
olivenolie - 100 g;
hvidløg - 7 g
rød sød peber - 2 stk. ;
salt - til smag;
jordet allspice - til smag.

Forberedelse: pisk alle krydderier i en blender, vi får Chemchuri sauce. Salt bøf laks, pensel bøf med olivenolie, steg på en varm grillpande i 3 minutter på hver side, konstant børste med olivenolie med en pensel, så fisken ikke er tør. Serveres sauce og bøf (alle urter vil blive valgt af gæster separat) Bon appetit.

Stekt laks med ananas og pink champagne

frisk skrælt ananas - 300 g;
stjerne selleri - 30 g;
hvidløgskage - 2 stk. ;
laksfilet (laks, ørred, chum) - 500 g;
salt - ½ tsk ;
sorte peberterter - 5 stk. ;
løvblad - 1 stk. ;
vegetabilsk olie - 20 ml;
sojasauce - 20 ml;
ananasjuice - 50 ml;
majsstivelse - 5 g.

Forberedelse: Rør ananas fra huden og kernen, skær kødet i terninger. Vi har brug for 300 gram rent produkt. Selleri stjerne skæres i skiver, hvis de langsgående fibre er hårde, fjern dem på forhånd. Kniv hvidløg.

Placer fiskfilet på arbejdsfladen med skind ned og skær fileten med en skarp kniv.
Sæt huden i en gryde, dæk med koldt vand (for at dække huden), koge. Fjern det skum, der vises, reducer varmen, tilsæt salt og krydderier og kog i ca. 20 minutter.

Filet skåret i terninger som ananas, eller lidt større. Opvarm en rummelig pande eller non-stick wok med en sked vegetabilsk olie. Læg laksfiletet i den og steg i 2 minutter, bland det forsigtigt og fjern fisken fra gryden.

Sæt ananas, selleri og hvidløg i panden, tilsæt sojasovs, ananasjuice og 150 ml fisk bouillon (opnået ved kogning af huden). Kog i 5-6 minutter.

Opløs stivelse med 2 teskefulde koldt vand og hæld i en stegepande. Kog til saucen er klar og lidt fortykket. Return den udsatte fisk til panden, bland og varm.

Skålen er klar, du kan åbne champagne! Pink Brut er perfekt til laksretter. Server laksen varm og champagne er godt afkølet.

Spicy laks med appelsinsaus

Laks stegt i opskæring af sukker og peber, karameliseret udenfor og forbliver overraskende ømt indeni. Sauce af appelsinsaft og frisk spinat at garnere. Du justerer sausens spiciness selv, så skålen kan laves overhovedet ikke krydret.

laks bøf - 600 g;
Majssalat - 100 g;
sukker - 100 g;
sort peber - 10 g;
chili pulver - 10 g;
orange - 1 stk. ;
frisk ingefær - 40 g

Forberedelse: Energiværdi pr. Portion: 863 kcal (43%), 62 g proteiner (124%), 39 g fedt (60%), hvoraf 9 g er mættede (45%), 61 g kulhydrater (20%). I parentes er procentsatserne til den daglige norm for en voksen med en hastighed på 2000 kcal. Tilberedningstid: 30 minutter.

Bland sukkeret med salt og sort peber og chili pulver på en flad skål. Tørrede tørrede laksesteg i en blanding af sukker og peber.

Varm olivenolie i en stegepande over medium varme. Læg laksen i panden og kog den på medium varme, og drej til laksen er karameliseret på begge sider.

På denne tid kog en appelsinsaus. Skær skuren af orange, klem saften i en dipper. Fin chop zest og ingefær. Skær chiliens længde langs, fjern frøene (dette er den skarpeste del) og hak peberet i små stykker - juster det nøjagtige beløb til din smag.

Tilsæt appelsinsaft, zest, ingefær og chili til skålen og kog den. Prøv sausen - du kan også tilføje noget sukker og sort peber. Stamme før servering.

Server den færdige laks med grøn salat og krydret appelsinsaus. Bon appetit!

Laksfilet med dampede oliven

hudfri laksfilet - 220 g;
oliven - 40 g;
citronskræl - 1 g;
citron - 10 g;
persille blade - 5 g;
dragon - 5 g;
salt - 2 g;
Jordet sort peber - 1 g.

Forberedelse: Lav en skinless filet af et stykke laks, det er meget enkelt. Til marinaden på en fin rist, gril citronskal. Fra den resterende citron må du kun kød og skæres i små terninger. Oliven er også hakket fint. I tarragon fjerner vi den hårde stilk, bladene hakket. Hakk persille fint. Salt, peber, bland alt.

Vi tager laksfiletet og laver opskåret med en net - op og ned, uden at slutte til enden et sted fra en halv centimeter.
I slot lå vores mix-marinade. Sæt laks og streng bønner i en dobbelt kedel. Bønner fedt toppen med vegetabilsk olie og tilsæt noget salt med havsalt. Madlavning 20 minutter: meget velsmagende og hurtig.

http://edapolzavred.ru/semga-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Laks - fordele og kontraindikationer

Og det er godt, fordi laks er et værdifuldt fund for dem, der søger at bevare deres sundhed, ungdom og skønhed, og foretrækker naturlige og sunde produkter.

Sammensætning af produktet

Forresten når proteinindholdet i 100 gram af produktet halvdelen af dets daglige værdi. Mængden af kulhydrater er 0, hvilket gør fisk til et meget populært produkt i kosten, på trods af en betydelig mængde fedt (op til 47% af den samlede vægt). Dog varierer deres indhold afhængigt af laksens levested. Fisken, der voksede op i naturlige farvande, vil være mindre fedt og kalorisk end den, der vokser under kunstige forhold. I gennemsnit indeholder 100 g af produktet ca. 150-180 kcal. I betragtning af at tilstedeværelsen af laks i vores kost er nok inden for rammerne af en gang om ugen, er skaden for at tabe sig minimal.

I sammensætningen af produktet er til stede:

vitaminer i gruppe B, A, E, PP, C, D, H;
mikro- og makronæringsstoffer (kalium, fosfor, chlor, natrium, magnesium, calcium, iod, fluor, krom osv.);
naturlige fedtsyrer

Fordelene ved laks

Laks indeholder de velkendte Omega-3 og Omega-6 syrer, som bidrager til forlængelse af ungdommen og energi i kroppen. Stoffer er ansvarlige for normalisering af niveauet af stresshormoner, som forårsager spasmer i hjertemusklen, som igen reducerer følelsesmæssig stress, fører til forsvinden af tegn på depression og træthed og forbedrer humør.

Risikoen for at udvikle hjertesygdomme reduceres også på grund af den afbalancerede sammensætning af vitaminer og sporstoffer i laks. De styrker arterierne og opretholder tone og elasticitet i blodkarrene, hvilket er særligt vigtigt for ældre. Ofte anbefales laks som et profylaktisk middel til senil demens.

Fordelene ved laks - og i store mængder melatonin. Denne komponent starter processen med foryngelse på mobilniveau og hjælper med at overvinde søvnløshed. Fosfor og D-vitamin har en positiv effekt på centralnervesystemets funktion, væksten af knoglevæv og fysisk styrke. Vitamin A forbedrer synsstyrke, og vitamin B6 er ansvarlig for kvinders sundhed, og forhindre udviklingen af gynækologiske kræftformer, og normalisere funktionen af det reproduktive system.

I modsætning til proteinet indeholdt i fjerkræ eller fiskekød, kommer aminosyrerne i laks ind i kroppen inden for en time efter starten af processen til fordøjelse af fødevarer. De er lettere at fordøje, så denne lækre fisk bliver vist til folk med ondt i maven. I princippet er det muligt at erstatte kød uden problemer - sammensætningen af laks er så afbalanceret, at organismen ikke vil opleve mangel på visse komponenter.

Er der nogen skade

For eksempel tror mange amerikanske læger, at spise laks er meget uønsket. Dets kød har en ejendommelighed at akkumulere kviksølv, og jo mere fisken alder er, desto større er dens skade, fordi mængden af farligt stof stiger med alderen.
Mennesker med fødevareallergier skal begrænse mængden af forbrugt produkt eller endda helt fjerne det fra kosten. Dette er den eneste måde at undgå allergiske reaktioner, kløe og rødme på huden.
Spis ikke skaldyr og ammende mødre, især umiddelbart efter barnets fødsel. Laks kan forårsage en reaktion i barnets uformede fordøjelseskanalen og endda udslæt på spædbarnets krop.
Saltet fisk bør anvendes med forsigtighed hos personer med lever- og nyresygdomme.
Men fra den stegte laks er det bedre at nægte overhovedet - der vil praktisk talt ikke være nogen fordel af olieholdig og oliekogt fisk. Men skaden er åbenbar.

Nu er det tid til at søge efter interessante opskrifter og behandle dine kære med en lækker og usædvanligt nyttig skål af kongelig fisk.

http://polzovred.ru/pitanie/syomga.html

Fordelene og skade på laks for kroppen

Laks, laksfamilie, kommerciel fisk. Det findes i det kolde hav i Atlanterhavet og Det arktiske hav. Oprindeligt nedlagt af indbyggere i skandinaviske lande, kystfiskere i den nordvestlige del af Rusland. Laks, fra søerne Ladoga og Onega, er specielt værdsat for økologisk renhed, smag og nærende kød.

Fra september til november migrerer laks langs floder for at kaste kaviar. At reducere mængden af vilde laks i deres naturlige miljø førte til deres opdræt under kunstige forhold. De vigtigste producenter i Chile og Norge leverer det til alle verdens lande.

Om laks

Laks er en stor havfisk, ædel laks, der når en længde på 1,5 m. Sjældne enheder vejer mere end 30 kg. Huden er sølv med små skalaer, lysegrå over ryggen med mørke pletter på siderne. Finner er røde. Hovedet er aflangt, med en stor mund. Prized for ernæringsmæssige og smag egenskaber. Fedt og ømt kød kom ind i menuen for folk, der ønsker at spise ordentligt og velsmagende. Fisken skæres over store stykker til madlavning af steaks og dampede patties i smør. Det bruges til at gøre duftende fiskesuppe, saltet, tørret, røget og spist rå. Laksekaviar stor, lys orange. Saltet er et lækkert produkt.

Ernæringsværdien pr. 100 g vægt på indholdet af proteiner er 22,43 g, fedtstoffer er 12,5 g. Der er basale vitaminer, der er nødvendige for menneskers liv og sundhed. Vitamin A (retinol) er næsten 30 mikrogram. Fiskens energiværdi afhænger af fremstillingsmetoden. Rå laks producerer 204 kcal.

I saltet, røget form fra 199 til 201 kcal energi. Dampet eller kogt giver energi på 180-186 kcal. Øre - kun 66 kcal. Fedtfisk, stegt i olie - 275 kcal. Ernæringseksperter og kokke siger, at produktet, under forudsætning af fremstillingsmetoden, er et diætprodukt til børn og voksne.

Fordelene ved laks

Omega 3 og Omega 6 flerumættede fedtsyrer findes i marine fede fisk i optimale fordelagtige proportioner. Omega 3 sænker blodcholesterol. Det tynder blodet og har en gavnlig virkning på det hæmatopoietiske og kredsløbssystem i menneskekroppen. Derfor er sundhed og ungdom, energi og energi. Positivt påvirker den følelsesmæssige og psykologiske holdning. Fisk er et naturligt antidepressivt middel.
Animalske fedtsyrer påvirker stofskiftet og udløser en vægttabmekanisme.
Mineraler som en del er nyttige for enhver organisme: fosfor, jod, calcium, kalium, magnesium, natrium, zink, fluor.
Færdig og velsmagende kogt fisk giver mætning og opladning af munterhed.
Det forbedrer tilstanden af blodkar, kapillærer, mætter dem med nyttige vitaminer og mineraler. Trombusdannelse suspenderes på grund af fjernelse af skadeligt kolesterol fra blodet.
Den konstante tilstedeværelse af fisk i menuen har en positiv effekt på udseendet af personen, på hudens udstråling, på sygeorganerne og i mental-hjernens aktivitet.
Arbejdet i mave-tarmkanalen, lever og galde er underlagt fiskens positive indflydelse. Modstand mod skadelige infektioner og bakterier, virusser øges.
Produktionen af melanin i brug af laks beskytter mod skadelige miljøfaktorer og forynder.
Fiskforbrug hjælper reproduktion af søvnhormonet - melatonin, som hjælper celleregenerering, forynder og lindrer søvnløshed.

Er laks skadelig?

Spise er kontraindiceret af en række årsager:

Folk, der ikke kan tolerere fisk, skaldyr.
Ved kroniske sygdomme i galde, nyre, mave og tarme er det bedre at nægte at modtage fisk delikatesse.
Laks dyrket i fangenskab er underlagt indførelsen af antibiotika og madfoder med tilsætningsstoffer, som fremmer fiskens vækst. Disse faktorer kan muligvis påvirke den menneskelige krop negativt. Men dette er et kontroversielt faktum, der endnu ikke er fuldt ud forstået.
Det anbefales ikke at bruge saltet og røget laks i en for stor mængde, da salt påvirker personer med højt blodtryk og nyreinsufficiens negativt.
En vis grad af fedme er også en hindring for misbrug af fed laks.

Forarbejdning og madlavningstips

Frisk laks skal skylles under koldt vand, hvilket vil lindre slim. Vægte kan ikke rengøres, da det er lille og ikke vil blande sig.

For at bevare friskfanget laks i lang tid, er det nødvendigt at fjerne galdene og gut indersiden.

Frisk laks forbruges bedst i stegt, stuvet eller dampet form med grøntsager og ris under forskellige saucer.

Saltning under åget vil gøre kødet elastisk og gummi - det er bedre at pakke det i et tykt papirserviet eller pergament, og sæt det i køleskabet i 3 dage. Ingen andre krydderier kræves. En krop til saltning skæres indefra langs højderyggen og opdeler fisken i to dele.

Den velsmagende del af fisken er tesha - kropens abdominale del. Et rig og aromatisk øre er opnået fra hovedet, teshi, finner og kamme, befriet fra kødet.

konklusion

Noble laks dyrket i naturen og fanget af en lystfisker er et stort trofæ og lækker mad. Fisk i havet spiser på naturlig mad: plankton, krebsdyr og små fisk, der påvirker kødets farve - fra lyserød eller lysorange.

Kunstigt opdrættet og dyrket laks, feeds på foderstoffer med farvestoffer. Den mørke orange farve på mørbrad og filet rejser bekymringer for overfeeding med farvestoffer. Men producenterne hævder, at fisken ikke er skadelig, hvis den forbruges en gang om måneden, og kan ikke føre til negativ indvirkning.

Den ugentlige tilstedeværelse af laks i den menneskelige diæt hjælper menuen sorten, giver de nødvendige vitaminer og især dyre Omega 3 og 6 fedtsyrer. Sund og velsmagende kogte fede havfisk fremkalder positive følelser, mætter med nyttige vitaminer og stoffer, glædeligt med sin usædvanlige smag.

http://polzaivredno.ru/polza-i-vred-semgi-dlya-organizma/

Laksens fordele og skade

Det er svært at finde en sådan person, der ikke ville vide, hvor nyttig fisk og skaldyr, herunder fisk, som laks. Men mange mennesker ved ikke, at det kan være skadeligt, selv om der er flere betingelser for dette. Denne artikel indeholder alle de interessante oplysninger om laks, om dets skade og fordele.

Regelmæssigt forbrug af fisk hjælper med at styrke den menneskelige immunitet, samt optimerer aktiviteten af andre kropsfunktioner. Med indholdet af lavt kalorieindhold anbefales lakse af ernæringseksperter for at slippe af med overskydende vægt. Desuden gælder dette for mange fisk og skaldyr.

Laks er en lys repræsentant for laksfamilien. Siden oldtiden er det blevet en tradition, at denne fisk kun vises på et festligt bord og betragtes som en ægte delikatesse, selv om der var tidspunkter, hvor den blev spist hver dag.

Forskere, der studerede laksekød, konkluderede, at dette er et meget nyttigt produkt, der indeholder mange nyttige stoffer, herunder vitaminer og mineraler. Desværre tror ikke alle af dem, at laksekød, bortset fra godt, gør ingen skade.

Nyttige egenskaber af laksekød

Medicinsk aspekt

Tilstedeværelsen af omega fedtsyrer hjælper med at reducere niveauet af skadeligt kolesterol, hvilket tyder på, at fiskeolie renser fartøjer. Manglen på sådanne syrer i den menneskelige krop kan føre til alvorlige former for sygdom, herunder kræft.
Tilstedeværelsen af melatonin i laksekød, såvel som hormonet i pinealkirtlen, kan redde en person fra søvnløshed.
Derudover normaliserer tilstedeværelsen af sådanne stoffer normaliteten af det kardiovaskulære system ved at reducere risikoen for blodpropper og forbedre blodgennemstrømningen gennem kar og kapillærer.
I fisk kød er en tilstrækkelig mængde let fordøjeligt protein. Det er nok at spise et stykke fisk og en daglig dosis af protein, til mennesker.
Laksekød er karakteriseret ved tilstedeværelsen af calcium og fosfor, som har en gavnlig virkning på pålideligheden af knogler og tænder. Tilstedeværelsen af magnesium og nikotinsyre har også en positiv effekt på den generelle tilstand af den menneskelige krop.
I laksekød indeholder 22 mineraler.
Tilstedeværelsen af vitamin B6 hjælper med at reducere risikoen for gynækologiske sygdomme hos kvinder. For mænd hjælper det i kampen mod infertilitet.
Laks rogn er også ikke mindre nyttigt, hvor der er flere næringsstoffer end i sit kød. Samtidig absorberes kaviar også let af kroppen.
Laks er også ikke anderledes kalorieindhold, som kan tilfredsstille dem, der har fået vægt.
Laks skal indgå i diæt af gravide, og både fisk og kaviar. De indeholder et komplet sæt af nyttige stoffer, der er i stand til at sikre den normale forløb af fostrets udvikling.
Tilstedeværelsen af folinsyre bidrager til dannelsen af nye blodlegemer, som kan løse problemer med anæmi.
Laksekød indeholder vitaminer som A og D. Dette giver dig mulighed for fuldt ud at forsyne kroppen med calcium. Interessant nok ses deres største koncentration i lakselever.
Daglig, moderat forbrug af dette produkt normaliserer lever og mave-tarmkanalen.
Samtidig skal det bemærkes, at kroppen nemt absorberer dette produkt, så du kan spise det til middag.
Anvendelsen af fiskeolie bør være mere foretrukket end animalsk fedt.
En anden, men meget interessant kendsgerning er, at laks ikke akkumulerer skadelige stoffer i sig selv sammenlignet med andre laksefisk.

Laks i kosmetik

Det handler naturligvis ikke om, hvordan man laver masker eller lotioner med fiskekød.

Tilstedeværelsen i laksekød af mange nyttige stoffer, der virker foryngende på menneskets hud, forudbestemt dets anvendelse. Hvis du regelmæssigt spiser kød af denne fisk, bliver huden derfor blød og silkeagtig. En lignende virkning manifesteres på grund af tilstedeværelsen af fedtsyrer.

Melatoninproduktion er også forbundet med brugen af laks. Dette fører til en anden anti-aging effekt, samt beskytter huden mod direkte sollys.

Madlavning laks

Da laksekød er ret velsmagende, har folk kommet op med mange opskrifter til forberedelsen. Desuden er de fleste opskrifter beregnet til at bevare de fleste nyttige stoffer. Hvis du steger laks, vil de fleste af de nyttige komponenter simpelthen fordampe. I den henseende er de fleste opskrifter designet til at koge eller bage fisk. Men det mest nyttige, det vil være rå, hvis det simpelthen er marineret eller syltede, som mange gør. Laksekød er startproduktet til fremstilling af sandwich og kolde snacks.

Hvor skadelig laks

Brugen af laks er ikke ledsaget af nogen begrænsninger. Og hvordan kan du begrænse brugen af et nyttigt produkt, når det indeholder en hel masse vitaminer og sporstoffer. Den eneste hindring er den personlige intolerance af fisk og skaldyr.
Derudover anbefales det ikke at bruge en masse fisk til mennesker med åben form for tuberkulose, såvel som for personer, der lider af lever- og nyresygdomme, herunder problemer i mave-tarmkanalen. Saltet laks er kontraindiceret til personer, der lider af hypertension på grund af den høje saltkoncentration.
Der skal lægges særlig vægt på faktorer som fiskens oprindelse. Laks dyrket på særlige gårde kan være meget skadelig, da antibiotika og modificerede fødevarer anvendes her.
Amerikanske forskere mener, at laks ikke bør forbruges overhovedet, da det akkumulerer kviksølv. Under alle omstændigheder bør man selv spise fisk eller ikke spise, men man bør ikke blot tage og ignorere advarsler.

De mest almindelige opskrifter med dette produkt

Laksepasta

Til forberedelsen kræves: 200 gram laksekød, 3 fed hvidløg, 2 el. skeer af olivenolie, 200 gram tomater, et par stykker persille og basilikum, 200 gram spaghetti, salt og krydderier efter smag.

Sådan forbereder du:

Hvidløg knuses så lille som muligt, hvorefter den steges i stegepande med vegetabilsk olie.
Tomater anbringes i kogende vand, hvorefter de skales, skæres i terninger og stuves i stegepande i ca. 3 minutter.
Laks er også skåret i kvadrater og sendes til tomaterne i en stegepande.
Her tilsættes også fint hakket grønne.
Spaghetti koges næsten til beredskab.
Derefter lægges de på en tallerken, og kogt fisk tilsættes ovenpå.

Marineret laks eller Kindzmari

For at gøre dette skal du tage et glas vineddike, et par glas bouillon, en flok grønt koriander, et par hvidløgskage, en løg, løvblad, peberterter, salt, lidt rød peber og 1 kg laksekød.

Sådan tilberedes:

Tag en halv kop eddike.
Kogt vand med krydderier i 5 minutter.
Derefter går fisken i bouillon og koges næsten indtil kogte.
Det tilføjer også eddike og urter med hvidløg.
Derefter lægges fisken i en beholder og fyldes med en opløsning med eddike.
Efter afkøling sendes skålen til køleskabet, et sted i 6 timer og måske mere. Resultatet er en meget velsmagende skål.

Nogle fakta om laks

Den største kopi vejer omkring 40 kilo og når en længde på en og en halv meter.
Walter Scott bemærkede i sine værker, at selv landbrugsarbejdere blev fodret med laks, så meget af det var i disse tider.
Den bedste komediefilm Takeshi Kitano er anderledes, da hovedpersonen var laksfisk.
Laks er i stand til at finde sin flod i 800 kilometer.
På grund af den store befolkning lykkedes det at mestere og befolke de nordlige regioner i Rusland. Her kaldes det simpelthen fisk, fordi det forbruges hver dag.

Interessant forskning om laks

At spise fede fisk som laks, makrel eller sild hjælper med at slippe af med astma. Nogle forskere fra Southampton har bevist, at brugen af denne fisk af gravide kvinder automatisk lindrer deres babyer fra denne lidelse. Tilstedeværelsen af omega-3 fedtsyrer sammen med magnesium udgør en slags barriere i vejen for sygdomme forbundet med åndedrætssystemet. Desuden beskytter fedtsyrer kroppen af en kvinde fra andre, mere alvorlige lidelser.

Den konstante brug af laksekød bidrager til en stigning i kroppens overordnede tone, stigning i stemning, samt lindring af depression. Dette skyldes, at nogle næringsstoffer har en positiv effekt på centralnervesystemet. Derudover forbedrer tilstanden af cerebrale fartøjer, hvilket forbedrer blodcirkulationen, og dette fører igen til mætning af hjerneceller med ilt.

Afslutningsvis er laks simpelthen nødvendigt for menneskekroppen sammen med andre fisk og skaldyr. Hvad angår dens skade, så er alt relativt, hvis produktet bruges i moderation. På trods af dette skal det bemærkes, at den eneste nyttige fisk, der er vokset i naturlige forhold. Derfor bør valget af denne delikatesse tages alvorligt nok.

Under alle omstændigheder bør skaldyr inkluderes i den menneskelige kost. Med et indhold af lavt kalorieindhold vil de aldrig bidrage til vægtforøgelse, og de, som allerede har formået at vinde det, vil kunne slippe af med det.

http://fishingday.org/polza-i-vred-semgi/

Fordelene ved laks for menneskers sundhed og kontraindikationer

Rød laksfisk (det andet navn er laks) er en yndlingsdelikatesse af en gennemsnitlig russisk, der er meget god for menneskers sundhed. Bagt, let saltet, røget, kogt - i enhver form er kødet af denne fisk til stede på borde i hvert hus ved fejringen. Laks er en slags laksfisk fra klassen af fisk, hvis længde kan nå 1,5 meter og veje op til 40 kg. Atlanterhavslaks lever i Atlanterhavet, Det arktiske hav, under gydende svømme i Portugal, Finland og Skandinavien. Sølaksen lever i reservoirer i Karelen, Norge, Sverige, Østersøen og Hvidehavet, Ladoga og Onega søerne. Laks er en vandrende fisk, der kan dække store afstande fra havet til havet og floderne og omvendt. Der er to slags afhængig af avlstid - forår (forår) og efterår (vinter). Laks lever i havet, og at gyde svømmer i floden i 1-2 år. Et forbløffende fænomen er, at laks ikke foder overhovedet i flodvand, men overlever på grund af akkumulerede energireserver.

Særlige træk ved laks fra andre sorter af rød fisk:

har en stor og spids form af hovedet;
han har en langstrakt krop (i form af en torpedo);
laks har store sølvskalaer;
kød fisk lyserød farve.

Næringsværdi af produktet

Til beregning af den individuelle kalorieplan og dagligt indtag af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater for hvert produkt for en person er der information om dens næringsværdi.

Indholdet af nyttige næringsstoffer pr. 100 gram laks:

Macronæringsstoffer: (proteiner - 22,5 gram (38%), fedtstoffer - 12,5 gram (19%), mættede fedtstoffer - 2,3 gram (10%), kulhydrater - 0, vand - 56,5 gram, kolesterol 0,108 g).
Vitaminer: A - 0,03 gram (3%), E - 2,5 gram (17%), B1 - 0,15 gram (10%), B2 - 0,2 gram (11%), PP - 10 gram (50%)).
Mineraler: (kalium - 0,221 gram (9%), calcium - 0,04 gram (4%), magnesium - 0,06 gram (15%), natrium - 2,97 gram (228%), fosfor - 0,243 gram 30%), jern - 0,0025 gram (14%)).

Atlanterhavs- eller sølaksekød er meget velsmagende og har en række nyttige egenskaber. For at bevare dem anbefales laks ikke at stege og bage i folie. De vigtigste fordele ved laksekød - et højt indhold af protein i dets sammensætning.

100 gram kød indeholder halvdelen af den daglige værdi af protein fra en persons kost.

Også, rød fisk, sammenlignet med hvid, har en stor kalorieindhold. I samme 100 gram fisk indeholder omkring 220 kilokalorier.

Nyttige egenskaber

Laks er let fordøjet. Allerede inden for en time efter modtagelsen sker retur af nyttige stoffer til kroppen.
Omega-3 fedtsyre forbedrer blodkarfunktionen og reducerer risikoen for trombose og hjerte-kar-sygdomme.
Regulering af stresshormoner hjælper med at lindre følelsesmæssig spænding og træthed, forebygge depression, øge effektivitet og mental aktivitet
Laksekød indeholder særlige fedtstoffer, der gavner kvindens krop, ikke skade. De styrer kolesterolniveauer, gør blodkar elastiske ved at fodre væggene. Nyttige fedtsyrer i sammensætningen af laksekød bidrager til vægttab. De går ikke til skade for figuren, da de ikke deponeres i kroppen i form af fede akkumuleringer.
Anvendelsen af laks i kosten fører til en stigning i immuniteten, hvilket reducerer risikoen for forskellige sygdomme.
Rødt fisk kød fordeler pigers udseende. Det styrker neglene, hårsækkene, fremmer hurtig hudregenerering og helbredelse af acne.
Indhold i sammensætningen af fisk methionin forhindrer udviklingen af diabetes og leversygdom.
Laks rig på sunde vitaminer D og PP anbefales til gravide kvinder. Deres indhold forbedrer funktionen af skelet af nyfødte og forhindrer forekomsten af en sådan sygdom som rickets.
Fordelene ved rød fisk i den menneskelige kost er at producere melatonin, som har solbeskyttende egenskaber og en foryngende effekt.
Laks, takket være de let fordøjelige aminosyrer indeholdt i dens sammensætning, er nyttig for mænd og kvinder involveret i sport. Rød fisk i kosten genopretter hurtigt muskelvæv, hjælper med at komme sig efter skader og sygdomme.
Laksekaviar bruges af kosmetologer som en del af pigernes masker og cremer for at genoprette hudtilstanden.
Vitamin B 6 tillader mænd at løse problemet med infertilitet.
Brugen af laks i kosten anbefales til kvindernes sundhed i overgangsalderen - vitaminer og fedtsyrer giver dig mulighed for at absorbere mere calcium for at forhindre osteoporose.
Laksens komponenter er insulin, pankreatin og andre lægemidler.
Rødt fiskekød er nyttigt i den komplekse behandling af sygdomme i de nervøse og kardiovaskulære systemer.

Kontraindikationer

For at give en rød rød farve til laksekød, tilføjer skruppeløse producenter uegnet farvede pigmenter til fødevarer, som kan være skadelige for menneskekroppen. Der er også en videnskabelig forudsætning, at laks har tendens til at akkumulere kviksølv. Jo mere fisk vokser, jo mere er dette stof i det. Denne omstændighed forårsager stor skade for laksens afkom og fører til mutationer.

Det er ofte meget svært for en almindelig person at skelne mellem vilde sødrød og kunstigt dyrket fisk. Sidstnævnte indeholder mange giftige komponenter, som er skadelige for kvaliteten af fiskekød. I mange fiskebedrifter opstår for mange individer i et lille område, hvilket fører til hyppige sygdomme af en pandemisk skala. For at bekæmpe skadelige parasitter i kunstige reservoirer bruger arbejdere neurotoksiske pesticider, hvis rester er deponeret i laksen. Kontraindikationer brug i kost af laks omfatter:

Individuel intolerance over for rød fisk, risikoen for fødevareallergier på grund af indholdet af histidin.
Cholelithiasis og urolithiasis.
Kronisk leversygdom.
Betændelse og sår i maven og tarmene.
Brug af saltet laks til personer med hypertension.

Opbevaring af rød fisk

Laksekød er et letfordærveligt produkt, så alle har brug for at vide, hvordan de skal opbevares.

Fælles muligheder er:

Marinerer - der er mange interessante opskrifter til at lave marinader. I denne tilstand bliver fisken opbevaret længere og bevarer flere gavnlige egenskaber.
Anvendes til opbevaring af fødepapir i stedet for plastposer.
Før frysning rengøres, vaskes og tørres fisken, pakkes derefter i folie eller papir og opbevares ved -25 grader.
Forberedt laks opbevares i køleskabet ved forskellige temperaturer: let saltet - i 0 grader, i røget form - ved -4 grader.

Brug til vægttab

Sammensætningen af laksekød indeholder særlige letfordøjelige fedtsyrer, som ikke forårsager skade på figuren, da de ikke slår sig i form af fedtholdige aflejringer. Som følge af lakseforbrug under kosten modtager kroppen de næringsstoffer, der er nødvendige for korrekt funktion, selv med en stærkt reduceret menu.

100 gram kogt laks indeholder kun 167 kcal.

Derfor, under vægttab, vil en person ikke opleve ubehag forbundet med sult og forstyrrelser i håret, negle og hud. Til diætmenuen laves der i kogt form eller dampet, hvilket gør det muligt at spare fiskens gavnlige egenskaber og reducere kalorieindholdet.

http://vseprozdorovie.ru/products/semga-polza-vred.html

Laksens fordele og skade

Laks er virkelig betragtet som en kongelig fisk, så værdsætter sin gode smag og kvalitet. Som det er kendt, tilhører det laks racer af fisk og bor i havet og oceanerne.

Oftere racer det i floder, hvor den er fanget i industriel skala. Dette er en ret stor fisk, nogle individer når op til 1,5 meter og vejer 35 kilo eller mere.

Hvad er laksens fordel og skade? Dette spørgsmål har længe været et konstant emne for eksperter inden for sund ernæring, og nu skal vi analysere det.

Fordelene ved laks

Det er sikkert sikkert, at fordelene ved laks er, at kun i denne fisk er til stede i en så høj koncentration et stof, der er meget nyttigt for den menneskelige krop - melatonin, som er nødvendigt for en sund forædlingsproces og hjælper også med at opretholde en sund sund søvn.
Fordelen ved laks, det viser sig, er også i den kendsgerning, at denne fisk indeholder nogle stoffer, der forbedrer hjernecellernes funktion.
Derudover indeholder den fordelagtige sporstoffer reducere risikoen for forskellige sygdomme i det kardiovaskulære system.
Komplekset af vitaminer og mikroelementer indeholdt i laks styrker immunsystemet, normaliserer arbejdet i centralnervesystemet og holder blodårene i tone.
Som du ved, har forskere vist, at den menneskelige krop nødvendigvis kræver omega-3 fedtsyren, som sammen med andre syrer regulerer metabolismen og sænker kolesterolniveauet i blodet. Hun er ansvarlig for at opretholde det menneskelige leptinniveau i en normal tilstand. Dette hormon er ansvarlig for stofskiftet i kroppen.
Desuden er fordelene ved laks markeret for personer med kronisk hjertesygdom - for dem er laks et uundværligt produkt. Folk, der regelmæssigt forbruger laks, har et betydeligt fald i deres kolesterolniveau i deres blod, hvilket i virkeligheden forbedrer blodkarets og hjertet i høj grad.
Vi så ganske uventet på denne fisk, da vi fandt ud af, at laksens fordel er også i, at det forbedrer den generelle tilstand af menneskelig hud.

Det viser sig, at hvis du regelmæssigt spiser laks, er det ikke så skræmmende at være konstant i solen.

Overvægtige wrestlere mener helt rigtigt, at laksens fordel er, at det også hjælper dem med at opnå de ønskede resultater. Selv om laks indeholder en betydelig mængde fedt, er det stadig nok et lille stykke af denne fisk, der spises en gang om ugen, for at give sig den rette mængde af essentielle sporstoffer.
Det mest anvendelige betragtes som laks, der opholder sig og vokser under naturlige forhold, i hav og floder, og ikke i kunstige reservoirer, der er specielt oprettet til kommercielle formål.

Hele hemmeligheden er, at fordelene ved laks er meget afhængige af, hvad den spiser. Under fiskeriforholdene fodres det oftest med specielt foder til fisk, idet der tilføjes forskellige farvestoffer for at gøre kødets farve mere levende. Kvaliteten af fisken fra dette bliver naturligvis ikke bedre.

Lakseskader

Men der er mange af dem der er sikre på, at laksens skade ikke er så lille i forhold til de nyttige egenskaber.

Mange amerikanske forskere mener, at det ikke kan spises overhovedet, fordi det tilhører kategorien af de fisk, i hvis kødkviksammensætning akkumuleres. Og laksens skade er større end fisken er ældre, da flere kviksølv er akkumuleret i den.
Derudover bør du ikke spise laks til personer, der er tilbøjelige til fødevareallergier, da de indeholder mange udvindingsstoffer, histidin, og det fører ofte til allergiske reaktioner.

Det viser sig, at laksens fordele og skader er et relativt begreb, men i hvert fald er fordelene meget højere, og du bør ikke opgive denne utroligt lækre fisk.

Sammensætning af laks

Per 100 gram. rå laks

Ernæringsværdi
vitaminer
makronæringsstoffer
Sporelementer

Calorie 153 kcal.
Ekorre 20 gr.
Fedt 8,1 g.
Vand 70,6 gram.
Mættede fedtsyrer 1,5 gr.
Kolesterol 70 mg.
Ask 1.3 gr.

Vitamin PP 6 mg.
Vitamin A 0,04 mg.
Vitamin A 40 mikrogram.
Vitamin B1 0,23 mg.
Vitamin B2 0,25 mg.
Vitamin C 1 mg.
E-vitamin 1,8 mg.
Vitamin PP 9,4 mg.

Calcium 15 mg.
Magnesium 25 mg
Natrium 45 mg.
Kalium 420 mg.
Phosphor 210 mg.
Chlor 165 mg.
Svovl 200 mg.

Jern 0,8 mg.
Zink 0,7 mg.
Chrome 55 mcg.
Fluor 430 mcg.
Molybdæn 4 mcg.
Nikkel 6 mcg.

Laksens energiværdi er 153 kcal.

http://foodinformer.ru/products/riba/polza-i-vred-semgi

Sociale Netværk

Facebok Twitter linked In