Hvorfor er det vigtigt at medtage sæsonbetonede fødevarer i din kost? Det er enkelt: De er nyttige og indeholder mange vitaminer, da de modnes i naturlige, ikke kunstigt skabte forhold. Derudover er de normalt meget billigere.

Sæsonbestemte grøntsager og frugter, i modsætning til frosne eller dåse, har en rig smag og gør din diæt mere varieret. Gå til sæsonbetonede produkter, prøv at købe på lokale markeder, fordi de fleste varer kommer "lige fra haven", og de dyrkes uden skadelig gødning eller kemisk forarbejdning.

For at være velbevandret i sæsonbestemte produkter skal du undersøge årstidskalenderen, der er relevant for den europæiske del af Rusland.

Vinter sæsonbetonede produkter er designet til at understøtte din immunitet, tilføje energi og godt humør.

Shallots modnes om efteråret og holder godt hele vinteren. Den indeholder en stor mængde ascorbinsyre og hjælper kroppen med at fordøje fedtholdige fødevarer, der er populære i den kolde årstid.

Sørg for at inkludere forskellige typer kål i vinterrationen: Bruxelles, Savoy, rød og hvid. Kål er et meget værdifuldt produkt til dem, der ønsker at styre deres egen vægt. Det reducerer blodsukker, fjerner overskydende væske fra kroppen og forbedrer tarmmotiliteten.

Tranebær, vilde rosen og citrusfrugter er de vigtigste kilder til C-vitamin, som er involveret i regulering af redoxprocesser, kulhydratmetabolisme, vævregenerering og øger kroppens modstand mod infektioner.

Næppe modner i slutningen af ​​efteråret og hjælper med at bekæmpe vitaminmangel i den tidlige vinter. Det indeholder vitaminer fra gruppe B, caroten, jern, kalium, magnesium, calcium og svovl.

Avocados er rige på flerumættede syrer, som understøtter vores præstationer selv i det dystre vintervejr og øger kroppens beskyttende funktioner. I Israel begynder avocadosæsonen i januar, så de fleste grøntsager i butikker importeres.

Granatæble - mod den nordlige halvkugle modner den fra september til januar. Ifølge indholdet af næringsstoffer er den mest værdifulde frugt. Dens frugter er rige på sukkerarter, tanniner, C-vitamin, indeholder fibre, mineraler og sporstoffer: calcium, magnesium, kalium, mangan, natrium. Granatæblejuice hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen, har en desinfektionsvirkning og er effektiv til forebyggelse af forkølelse.

forår

I foråret vågner kroppen fra "dvale". På dette tidspunkt har han specielt behov for vitaminer og sporstoffer til at opretholde grundlæggende funktioner.

Radise modner i april og indeholder vitale vitaminer, så det er så populært i de områder, hvor folk skal genoprette kroppens forsvar efter en lang vinter.

Havtorn er nyttig i sig selv - i form af saft eller puree, da det har helbredende egenskaber. Den indeholder mange vitaminer: B1, B2, C, E, K, P, samt flavonoider, folsyre, fructose og fosfolipider. Vitamindekok, som har antiviral aktivitet, kan fremstilles af sine blade. Og havtornolie har smertestillende egenskaber og en stærk helbredende effekt.

Spinat indeholder jern, calcium, magnesium, vitaminer A, C og E. Friske grøntsager er særligt rige på antioxidanter - dette er en af ​​de vigtigste kostkilder til folsyre.

Arugula eller sennep græs, som det blev kaldt for en skarp smag - lavt kalorieindhold og meget sunde greener. Den er rig på fiber og sporstoffer: zink, mangan, selen, magnesium, kobber, natrium, fosfor og jern. Det reducerer blodsukkerniveauet og regulerer vand-saltmetabolismen i kroppen.

Unge ærter - et populært produkt, der bruges i næsten mange nationale køkkener i verden. Det er meget nærende og indeholder vitaminerne A, B1, B2, B3, B5, B6, B9 og C.

I den varme årstid modner mange nyttige frugter. Da de er unge, kræver deres forberedelse et minimum af tid og varmebehandling. Medtag i din kost kolde supper, frugt, bær og grøntsagssalater, grillede grøntsager.

Sommersæsonen åbne bær: jordbær og kirsebær. Disse er vidunderlige lavt kalorieindhold, fordi 100 gram bær kun indeholder 50 kcal - ti gange mindre end i chokolade. Samtidig er sød kirsebær rig på pektin, som hjælper med at reducere blodkolesterolniveauer, og jordbær har antiinflammatoriske og milde diuretiske virkninger.

Om sommeren er plommen rig på organiske syrer. Det fremskynder metabolismen og hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen.

Agurker er de mest kalorieholdige grøntsager uden sukker, mens de er fuldstændigt mættede og indeholder sjældne antioxidanter: gallic, kaffe, kumarin og kanelsyrer. Lav salater med agurk, fjern ikke huden, med det vil du miste halvdelen af ​​de gavnlige egenskaber.

Tomater er rige på lycopen - en naturlig antioxidant, der ikke syntetiseres i den menneskelige krop, og kommer kun fra mad. Lycopen absorberes kun med fedtstoffer, så vi anbefaler at tilsætte olivenolie til tomater.

Sød bulgarsk peber indeholder vitaminer fra gruppe B, kalium, jern, silicium og jod. I øvrigt opbevares peber i køleskabet i ca. en uge, så prøv at lave en salat af friske grøntsager så hurtigt som muligt.

Tidlig gulerod aktiverer intracellulære redoxprocesser, regulerer kulhydratmetabolisme, har antiseptiske, antiinflammatoriske og analgetiske egenskaber.

Den anden halvdel af sommeren er god, fordi det er tid til nye kartofler. Kartofler er meget nærende, indeholder langsomme kulhydrater, fibre og proteiner (globulin, albumin, protein, pepton). Kartofler indeholder også oxalsyre, æblesyre, citronsyre og andre organiske syrer. Det mest nyttige at bruge nye kartofler med huden, kogt eller bagt.

I slutningen af ​​sommeren modner vandmeloner og meloner, som er mere end 90% vand. Indholdet af vitaminer og næringsstoffer i disse frugter er meget højt.

Vandmelon indeholder pektiner, proteiner, calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, jern. Og vitaminer: tiamin, riboflavin, niacin, folsyre og ascorbinsyre, caroten. Vandmelon har en stærk diuretisk, koleretisk, antiinflammatorisk, antipyretisk, afføringsmiddel og tonic egenskaber. Normaliserer metaboliske processer, øger intestinal peristaltik.

Melon indeholder sukker, vitaminer A, P, C, caroten, folsyre og ascorbinsyrer, fedtstoffer, salte af jern, kalium, natrium, fiber. Melon slukker tørst godt.

efterår

Tidlige efterår er en tid med masser af sæsonmæssige frugter og grøntsager. Nye modne frugter tilsættes til sommerhøsten. På denne tid af året, prøv at fylde op på næringsstoffer og forberede kroppen til vinteren.

Efterårsbjælker renser fuldstændigt kroppen af ​​toksiner og toksiner, styrker tarmmotiliteten og regulerer metaboliske processer. Takket være fiber, organiske syrer og betain i dets sammensætning renser rens leveren og hjælper med vægtkorrektion.

Hvidløg - den skarpe og skarpe smag, den modtog takket være allicin, et mikroelement, der stimulerer kroppens beskyttende egenskaber, fremmer normal absorption af mad og fremskynder metabolismen.

Ikke underligt de siger "du vil spise, spis et æble", disse frugter er rige på pektin og har et lavt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at de langsomt øger blodsukkerniveauet. Æbler er nyttige til at styrke hår og negle, de renser helt kroppen og fremskynder metabolismen.

Aubergine er en næsten fedtfri kilde til fiber og kalium. Courgetter, courgetter, squash og græskar indeholder mange carotenoider (vigtige for det endokrine system), pektin (lavere kolesterol), lutein og zeaxanthin (godt for øjnene).

Grøntsager og frugter mister deres gavnlige egenskaber under langvarig opbevaring. Vitaminerne i dem forsvinder efter frysning eller konserves. For eksempel fordamper C-vitamin med 30% efter 3 dage efter opbevaring af produktet i køleskabet. Derfor anbefales det at spise så mange sæsonbetonede produkter som muligt rå eller med minimal behandling.

For at kontakte den enkelte konsulent, hvem vil lave dig en måltidsplan, følg linket.

http://bud-v-forme.ru/nutrition/polza-sezonnykh-produktov/

Sæsonbestemte produkter. Efteråret.

Efteråret er en generøs høst og den lyseste sæson. Og også tidspunktet for kroppens retuning: vejret ændres, dagene er forkortede, vores krop skifter gradvist til vintertilstanden. Sådan opretholder du dit helbred og lever efteråret harmonisk uden at miste energiniveauet akkumuleret i løbet af sommeren - læs artiklen "In Harmony with Autumn". I dag vil vi tale om, hvorfor årstidens produkter hjælper dig med at støtte dig selv før vinteren.

I vores tid på hylderne af butikker i enhver sæson kan du købe næsten enhver frugt og grøntsager: ananas, æbler, agurker og radiser. Men kun på bestemte tidspunkter er disse produkter sæsonbestemt, dvs. den friskeste. Sæsonbestemte frugter og grøntsager beholder de mest næringsstoffer.

1. Den første kategori af sæsonbetonede produkter - fra din region / land (eller endnu bedre - fra dit landhus).

At de bør give præference i første omgang:

• den korteste periode går mellem sengene og tælleren: grøntsager og frugter når landmændene i løbet af få dage og nogle gange endda timer
• De er mindst forarbejdede: Grøntsager og frugter beregnet til hurtigsalg gennemgår ikke den særlige behandling, der er nødvendig for langtidsopbevaring

2. Den anden kategori af sæsonbetonede produkter kommer fra andre lande.

Her skal du vælge nabolandene. For eksempel begynder sæsonen mandariner og feijoa allerede i Georgien, levering fra Georgien til de russiske hylder er hurtig nok, så frugter og grøntsager kommer til bordet med et godt indhold af vitaminer og mineraler.

Ikke-sæsonbetonede produkter kan ligge i opbevaring og på hylderne i lang tid, 6-8 måneder. De kan endda se meget attraktive ud. Men smagen vil ofte gå tabt. Og næringsværdien af ​​en sådan langsigtet opbevaring og forarbejdning, der er nødvendig for at bevare produktets udseende, falder betydeligt.

Derfor - fang den farverige sæson og vælg den mest friske, både til mad og til forberedelser til vinteren.

Retter fra efterårsprodukter hjælper dig med at få maksimale næringsstoffer og understøtter kroppen før vinteren: kombinere forskellige farver, brug bløde madlavningsmetoder (stød, dampning, dampning, bagning), fantasere med forskellige teksturer - dette vil give din krop de mest næringsstoffer inden om vinteren.

http://avocado.green/pitanie/sezonnye-produkty-osen/

Sæsonbestemt kalender af frugt for måned

Mange mennesker forsøger at købe sæsonbestemte frugter, fordi disse frugter indeholder den maksimale fordel og har en overkommelig pris. Hvilken slags frugt skal du købe i en bestemt måned? Sæsonkalenderen hjælper med at besvare dette spørgsmål. Takket være ham lærer du, hvad frugter modner i en sæson i Rusland, og hvilke frugter der kommer fra oversøiske lande.

På den ene side ser det ud til, at det i vinterperioden er umuligt at finde højkvalitets og moden frugt. Men på den anden side behøver du bare at vide, hvilke frugter du kan købe på markedet i den kolde årstid, og hvilke bør undgås. Selvfølgelig er det bedre at nægte at købe jordbær eller fersken om vinteren. Vælg kvalitet frugter skal være på sæsonen. I betragtning af sæsonbestemte frugter kan du vælge de frugter, der vil være mest gavnlige for dit helbred.

I begyndelsen af ​​vinteren kan du stadig nyde den søde og meget nyttige persimmon. Denne lyse frugt indeholder mange nyttige stoffer, hvilket gør det muligt at normalisere fordøjelsesarbejdet og ikke kun. I grund og grund er disse frugter bragt fra Usbekistan og Aserbajdsjan. Sæsonen slutter der i slutningen af ​​efteråret, så i begyndelsen af ​​vinteren kan friske og sunde frugter stadig findes på hylderne.

Af den måde, hvis frugten viser sig at være sammenhængende, så kan den sættes i fryseren i et par timer, og det bliver blødt og sødt.

I vintermånederne er det helt muligt at spise appelsiner bragt fra Spanien. I dette solrige land begynder de kun at modnes i november. Sæsonen af ​​disse citrusfrugter varer indtil midten af ​​foråret. Derfor kan du hele vinteren sikkert spise citrusfrugter fra Spanien, blive belastet med vitaminer og styrke dit immunforsvar.

I begyndelsen af ​​februar kan appelsiner fra Egypten eller Tyrkiet vises på hylderne. Bare sæsonen af ​​citrus begynder der midt om vinteren og varer indtil sommeren. Det er værd at bemærke, at frugterne i disse lande har en tykkere hud og kan være mindre søde. Men det betyder ikke, at de ikke har de nødvendige vitaminer og næringsstoffer.

Fra december til forår kan du købe æbler, der blev dyrket på russiske åbne rum. På trods af at æblesæsonen slutter i oktober, er husholdningen frugt perfekt bevaret til foråret uden at miste deres gavnlige egenskaber. I slutningen af ​​februar kan du finde lige saftige jordbær på hylderne. På denne tid af året er den bragt fra USA, hovedsagelig fra Californien. Smagen af ​​denne bær er speciel og meget duftende.

For at mætte din krop med forskellige vitaminer og andre nyttige stoffer skal du være opmærksom på en sådan eksotisk frugt, som avocado. Sæsonen af ​​denne frugt slutter aldrig. Vi kan sige, at sæsonen varer hele året rundt. Derfor kan du sikkert købe en "alligator pære" på et hvilket som helst tidspunkt af året, herunder i vintermånederne.

Hvis frugten er lidt umodig, så kan du sætte den i en papirpose med bananer, og efter to eller tre dage vil det være den rigtige modenhed.

forår

Hvis du kun vil vælge kun saftige, højkvalitets og velsmagende frugter i løbet af flere måneder, så studere vores årstidskalender yderligere. I begyndelsen af ​​marts vises duftige jordbær på hylderne. Hvis disse er frugter bragt fra Spanien eller Grækenland, så er det ret muligt at købe dem om foråret. Og også om foråret bringer de denne bær fra Portugal, Egypten og Polen.

I foråret kan du fortsætte med at nyde citrusfrugter fra Spanien eller Tyrkiet. I foråret fortsætter sæsonen med citrusfrugter i disse lande, så frugten klarer at få nok af solen og absorbere alle de vitaminer og elementer der er nødvendige for helbredet.

Indtil andre årstidens frugter fremstår, er det muligt at købe eksotiske frugter. For eksempel bananer. Sæsonen af ​​denne frugt varer hele året rundt, så bekymre dig ikke om sikkerheden og kvaliteten af ​​frugten. Bananer er nyttige i enhver alder, da de fuldstændigt mætter og beriger kroppen med kalium. Blandt de eksotiske frugter på dette tidspunkt bør du være opmærksom på kiwi, ananas, mango og forskellige citrusfrugter.

Sommermånederne er måske de rigeste og mest varierede med hensyn til bær og frugter. Deres sort i den varme sæson behageligt overrasket. På dette tidspunkt af året kan man absolut finde alt på hylderne, fra vilde bær til meloner og vandmeloner fra melonfeltene i Nordkaukasus, Centralasien og Azov.

I begyndelsen og midt på sommeren kan du nyde de saftige og sunde jordbær. På hylderne vises ikke kun importeret, men også indenlandske bær. Om sommeren skal du prøve modne ferskner, der oftest kommer fra Armenien og Centralasien.

I juni og juli vises saftige abrikoser, nektariner, ferskner, kirsebær, blommer og forskellige bær på hylderne. I denne periode kan du sikkert købe frugt fra en lang række lande, da sommersæsonen betragtes som den rigeste i mange lande i verden. Frugter fra Armenien, Aserbajdsjan, Grækenland og Tyrkiet er meget populære.

I august begynder sæsonen af ​​saftige og lækre husholdnings æbler. På denne tid af året kan du finde en række forskellige sorter af æbler til enhver smag. Meget populære tidlige russiske sorter, der har en særlig smag, aroma og fyldt med mange nyttige vitaminer og elementer.

Derudover kan du i august begynde at feste på saftige og modne vandmeloner. Fordelene ved denne store bær er meget store og elskes af voksne og børn. Frugterne fra Astrakhan er meget populære. Astrakan vandmeloner er større og meget søde. I begyndelsen af ​​august kan du sikkert købe meloner. I Usbekistan, lige i slutningen af ​​sommeren modner forskellige sorter med en tykkere hud, men meget duftende og sødt. I dette solrige land dyrkes mere end hundrede og halvtreds sorter af meloner, så det er ret muligt at købe dem i sensommeren og det tidlige efterår.

I slutningen af ​​sommeren modner forskellige druesorter. Selvfølgelig er de mest populære sorter frøfrie, som er sødere og giver store fordele til kroppen. Druer kan findes både indenlandske og importerede. For det meste er saftige druer bragt fra Usbekistan, Moldova, Tyrkiet, Grækenland og Spanien.

Ved slutningen af ​​sommeren bringes velsmagende og meget sunde figner fra Aserbajdsjan. Denne frugt er meget sød og højt kalorieindhold, så det er værd at huske på, at de, der nøje overvåger deres harmoni.

efterår

I slutningen af ​​september ses der en anden sund frugt på tællerne på butikker og markeder - det er granatæble. I landene i Centralasien og Kaukasus er denne sunde frugt lige begyndt at synge på dette tidspunkt. Fra Centralasien synes granater tættere på slutningen af ​​efteråret. Hvis der på hylderne er granater allerede i slutningen af ​​sommeren og det tidlige efterår, så er det sandsynligvis, at frugterne kommer fra Afrika eller Sydamerika.

I begyndelsen af ​​september er der ferskner på hylderne, der primært importeres fra Kina. Forskellige sorter af efterårsdruer fra Usbekistan, Moldova og Italien kan også findes i salg. Der er også indenlandske druer, som også er meget sunde. Desuden er der i begyndelsen af ​​efteråret stadig mange modne og sunde meloner, vandmeloner, blommer og pærer.

I oktober kan du finde en række indenlandske sorter af æbler, pærer eller importerede figner. Og i november bringes en kvede fra solrige lande. Denne fantastiske frugt kan spises frisk, og du kan lave kød eller søde retter med det. Quince kan findes på hylderne og i det tidlige forår.

http://eda-land.ru/frukty/sezonnyj-kalendar/

Sæsonbestemte frugter og grøntsager: fordelene og sundheden

Efterår - overgangstid fra sommer til vinter. Det er i efteråret, at det er almindeligt at opsummere Dette omfatter høst og nyt arbejde efter ferien, og begyndelsen af ​​skoleåret og meget mere.

Sæsonmæssige Efterår Grøntsager og Frugter

Efterårsmånederne er tidspunktet for høst og høst til vinteren. Men det er også tidspunktet for at forberede kroppen til kulden. Det er om efteråret, at spise sunde frugter og grøntsager, den menneskelige krop får styrke og energi og er fyldt med vitaminer.

Som regel anvendes i sommeren primært "lette" fødevarer med et reduceret kalorieindhold og hurtigt assimileret i mad. Dette er hovedsagelig grøntsagssalater og frugtplade. Efteråret kost er ikke så tungt vejet af mad, men består ikke længere kun af frugt og grøntsager.

Efterårsdiet for at opretholde kroppen

Efterårsdiet skal ikke kun omfatte, hvad der vokser i haven. For at opretholde kroppens tilstand og forbedre funktionen af ​​dens funktioner, bør ernæring være rationel. dvs. kilder til vitaminer, et komplet udvalg af kulhydrater og fedtstoffer bør indgå i kosten. Alt om sund kost kan findes i vores artikel.

- fedtsyrer, især omega-3 Røde fisk, som indeholder en stor mængde proteiner og vitaminer A, E, D, hjælper med at opretholde kroppens modstand selv i det mest ustabile efterårsvær og for at undgå sådanne problemer som ondt i halsen og løbende næse.

- Citrusfrugter - en kilde til vitamin C. Dette er den vigtigste komponent i styrkelse af immunsystemet og den bedste måde at forbedre humør på.

- Bitter chokolade er en anden, ikke kun velsmagende, men også et nyttigt produkt, der forbedrer immuniteten og forbedrer stemningen. Det høje indhold af T-lymfocytter i kakao er en naturlig antioxidant. Desuden hjælper den fornuftige brug af bitter chokolade til at opretholde det normale kardiovaskulære system.

- Krydderier. Som regel anvendes krydderier til madlavning som smagsstoffer. Men foruden at forbedre smagen af ​​tilberedte retter, krydderier, gurkemeje, kanel, oregano og meget mere, har en antiinflammatorisk effekt. Og det hjælper igen med at styrke immunforsvaret. Dette kan også tilskrives, og en særlig krydderi-ingefær. Dette er et naturligt antibiotikum med immunomodulerende egenskaber, som også har fremragende smagsegenskaber.

- nødder, især mandler Et højt indhold af E-vitamin bidrager til en stigning i kroppens resistens over for virus, hvilket reducerer risikoen for respiratoriske infektioner. Men endnu mere værdifuldt er den komplekse brug af nødder: sesam, græskarfrø og selvfølgelig solsikkefrø.

- Sæsonbestemte grøntsager: løg, hvidløg, peberfrugter, gulerødder og naturligvis grøntsager. Løg og hvidløg, der besidder antiseptiske egenskaber, hjælper med forkølelse. Derudover hjælper spiseløg med at normalisere kolesterolniveauet i huslyet, og indholdet af vitaminer som calcium, fosfor, selen i hvidløg gør det til et fremragende naturligt antibiotikum. Gulerødder indeholdende vitamin A og beta-caroten, som fremmer væksten og styrkelsen af ​​immunceller. Også gulerødder er en naturlig antioxidant. Grønne er en kilde til folsyre, en tilstrækkelig mængde deraf i kroppen reducerer risikoen for respiratoriske infektioner.

Grøntsager og frugter i oktober

Oktober er tidspunktet for den endelige overgang til vinteren. Men i oktober er en sen høst stadig i gang. Dette er klokkeslættet for:

- Aubergine, der indeholder grove fibre, er et glimrende middel til at rense kroppen fra toksiner og toksiner. Det høje indhold af kalium i grøntsager hjælper med at normalisere hjertearbejdet, og en tilstrækkelig "vandhed" normaliserer niveauet af kolesterol i blodet.

- Kål i dens egenskaber er den mest værdifulde grøntsag. Herfra forbereder de mad, medicinske afkog og infusioner, gør lotioner. Kendt for dets antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber, er denne grøntsag anvendt som kræftforebyggelse. Hertil kommer, at kål hjælper med at udskille toksiner og toksiner fra kroppen, stimulerer metabolisme og har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen.

- rødbeder er det velkendte grundlag for favorit borscht og vinaigrette. Det unikke ved denne grøntsag er, at uanset hvilken fremgangsmåde der anvendes til forarbejdning, bevarer bederne helt sine gode egenskaber. Dette er et lagerhus af vitaminerne A, C, B, E og et stort indhold af jod.

- Pumpkin, en grøntsag, ikke alle værdsat på sit sande værd. Og alligevel er denne grøntsag uundværlig for dem, der ser deres figur. Græskaret indeholder et meget sjældent vitamin T, som har en positiv effekt på metabolisme. Også i græskar indeholder vitamin A, der bidrager til normalisering af fordøjelseskanalen og regenerering af kroppen.

- Pære indeholder vitamin A, vitaminer i gruppe B, C, K, H, pektin og folinsyre, zink, magnesium, jod, jern, fluor og meget mere. Fiberen indeholdt i pæren har en gavnlig virkning på tarmens arbejde, og en lille diuretisk effekt hjælper med at rense kroppen.

- Granatæble er en repræsentant for den kaukasiske kultur. Men det var umuligt at ikke nævne det på grund af dets store fordele i kampen mod anæmi. Derudover er det en naturlig kilde til antioxidanter og ascorbinsyre, der er så nødvendigt for immunsystemet. Granatæble bruges som en selvstændig skål og i form af sidevarme, dekorationer til retter samt i form af saft.

- Tranebær er en vildt voksende bær, der indeholder en enorm mængde organiske syrer, tanniner og phytoncider. Ofte bruges til behandling af forkølelse, urogenitale sygdomme og gynækologiske sygdomme.

- Havtorn er ikke kun rig på vitamin C, men bidrager også til regenerering af kroppen. At spise havtorn styrker den samlede immunitet, sænker blodsukkerniveauet. Det bruges til behandling af hjerte-kar-systemet, med kræft, anæmi og mundtlige sygdomme.

- Persimmon - en frugt stærkt mættet med C-vitamin, magnesium, kalium og iod. Spise det, du kan glemme forkølelse og forbedre hjertets funktion.

- Rosehip indeholder 40 gange mere C-vitamin end citroner. Ud over vitamin C indeholder den vitaminerne B, K, E, PP, mineraler fosfor, magnesium, calcium, jern, kobber samt æteriske olier, caroten, citronsyre og æblesyre. Denne forbindelse styrker det menneskelige immunsystem, forbedrer metabolisme og renser kredsløbssystemet.

Hvilke frugter og grøntsager nyttige efterår kan findes i videoen

http://zozh74.ru/sezonnye-frukty-i-ovoshhi-polza-i-zdorove/

Sæsonbestemt frugt og grøntsager

Sæsonbestemte grøntsager og frugter er et aspekt, som vi ikke altid tager i betragtning ved valg af produkter. Når alt kommer til alt, i supermarkeder, er grøntsager og frugter fyldt op hele året rundt med pæne glider på de afkølede hylder, jævnt og glat, som pr. Valg. Store detailkæder får os til at tænke mindre om produktkvaliteten og mere om det store valg og den maksimale købervenlighed: når som helst på året, hvilken som helst dag i ugen og hvilket som helst tidspunkt på dagen. Vi spiser regelmæssigt smukke grønsager og frugter fra supermarkedet og giver efter for illusionen af ​​en sund livsstil.

Er grøntsager og frugter altid hjælpsomme?

Glemmer at fylde vores vogne med frugt og grøntsager, vi glemmer at de kun vil være nyttige i sæsonen, deres egne for hver vare. Desuden kan lavsæsonfrugter skade kroppen. Men hvordan så? Er vi ikke blevet undervist siden barndommen om, at frugt og grøntsager, især råvarer, er en kilde til mange vitaminer?

Og ja og nej. Sæsonbestemte frugter er mest rige på vitaminer og mikronementer, modnet i henhold til den naturlige cyklus og opsamles ved dets højdepunkt. Sådanne grøntsager og frugter kan og bør spises i deres rå form, idet de bevarer deres nyttige sammensætning.

Moderne agrotechnologies, der sørger for endeløs forbrugernes efterspørgsel, giver os et bredt udvalg af produkter uden for sæsonen, der ikke kun er usunde (dyrket under kunstige forhold, grøntsager og frugter akkumulerer ikke den rigtige mængde vitaminer), men også skadelige. Tilskud, der stimulerer vækst og tidlig modning, nitratgødning, pesticider, der ikke har tid til at dekomponere på grund af for kort cyklus - alt dette skader vores helbred. Særligt tilbøjelige til dette er børn under tre år og ældre.

Sådanne grøntsager og frugter skal først omhyggeligt forarbejdes for at reducere de skadelige virkninger. Det anbefales at suge dem i koldt vand (eller i en svag opløsning af eddike), skære stammen og skræl huden. Men selv i dette tilfælde vil deres fordele til kroppen være minimal.

Lager op på vitaminer til fremtiden

At forstå, at vinteren kommer til den rigelige sommer, tilpasser vi bevidst eller ubevidst vores kost og forsøger at få nok af saftige friske smag og akkumulere flere vitaminer i reserven. Dette ønske styrkes af nationale fødevaretraditioner: Sæsonbestemte grøntsager forlader ikke bordet om sommeren, skiftevis i "grønne" salater og forskellige slags okroshka. Traktion til friske grøntsager og frugter er ikke tilfældigt: vores krop vælger instinktivt, hvad der vil være nyttigt for det. Så gulerødder indeholder beta-caroten, som omdannes af kroppens enzymer til vitamin A (retinol), som styrker nethinden. 95% af agurk består af vand, mættet med kalium og tjener som et glimrende middel til fjernelse af toksiner og giftige stoffer. Og tomatens røde farve skyldes dens lykopen, som forhindrer opdeling af nogle kræftceller.

Ifølge anbefalinger fra Verdenssundhedsorganisationen (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru) skal mindst 400 gram friske og grøntsager, friske eller kogte (undtagen kartofler og lignende stivelsesrotafgrøder) spises dagligt for at forhindre sygdomme hjerte, kræft, diabetes og fedme. For nemheds skyld kan du huske den universelle "regel om fem portioner": 5 eller flere forskellige frugter og grøntsager "portioner" bør spises per dag. En servering er ca. 80-100 gram eller den mængde der passer let i en foldet håndflade: gulerod, tomat, et par mandariner eller en lille skål med grøntsagssalat.

Canning, tørring eller frysning?

For at opretholde den rette balance i kosten, selv om vinteren, kan du lave høst af sæsonbestemte grøntsager, frugter, bær, urter og svampe. Den mest populære, men mindst værdifulde i form af nyttebevaringsindstilling er dåse. Så du kan lave en masse vegetabilske retter, helt klar til at tjene. Dog kræver konservering varmebehandling, så indholdet af vitaminer og mineraler i slutproduktet er minimalt. Der er også lidt brug i syltetøj og konserver, fordi langvarig kogning og blanding med sukker ikke har den bedste virkning på sammensætningen af ​​bær og frugter.

En mere mild behandling tørrer ved stuetemperatur, i solen eller i ovnen. Denne mulighed er velegnet til frugt, bær, svampe og urter.

Endelig er en næsten perfekt metode til høstning frysning af produkter. Det giver dig mulighed for at bevare ikke kun den nyttige sammensætning, men også udseendet, smagen og aromaen af ​​grøntsager og frugter. Det skal huskes, at genfrysning er uønsket, så det er bedre at distribuere produkterne i små portioner.

Sæsonbestemt kalender med frugt og grøntsager

For nemt at navigere årstiderne og lave en velsmagende og sund menu hele året, brug vores sæsonbestemte kalender.

http://www.eco-lakomka.ru/articles/sezonnost_ovoshei_i_fruktov

Cheat Sheet af Seasonal Products

Sæsonmæssige mad funktioner

Når du planlægger dine måltider med begyndelsen af ​​koldt vejr, skal du være opmærksom på, at vores energimetabolisme og stofskifte øges. Dette giver os mulighed for bedre at assimilere mere komplekse og hårde fødevarer, såsom rodfrugter, korn, herunder dem, der indeholder gluten, nødder, frø og bælgfrugter. Sådanne fødevarer er rige på vitaminer og mineraler, indeholder flere fedtstoffer og proteiner, som hjælper os bedre med at tolerere lave temperaturer. Medtag fermenterede grøntsager i området for at opretholde optimal mikroflora i kroppen - surkål, rødbeder, agurker, kombucha.

Oktober og november

Til den første frost høster sommerens beboere og landmænd den sidste afgrøde - kål, sene bær - bjergaske, viburnum, lingonbær, tranebær og andre. Disse produkter er modnet på grenen hele sommeren og har som regel en rig næringsstofsammensætning for at opretholde helbredet.

aubergine,
Bulgarsk peber
rutabaga (næb)
alle slags kål
sennep,
zucchini,
krøllet kål (keil)
kartofler,
cikorie rod,
majs,
løg,
porrer,
chard,
gulerødder,
havregryn (salsify),
agurker,
parsnip (root),
radise,
radise,
majroer,
roer,
selleri (rod og stilke),
squash,
sød kartoffel (søde kartoffel)
tomater,
Jerusalem artiskok (Mexico),
græskar,
fennikel,
peberrod,
zucchini,
hvidløg.

• Skov svampe og nødder (herunder kokosnød)

pseudokorn (boghvede, sesam);

korn (gamle, ikke underkastet udvælgelse, GMO'er - quinoa, amaranth, vilde ris og andre);

bælgplanter (ærter, bønner, kikærter, sojabønner, vetch, linser, bønner, jordnødder).

Top Seasonal Opskrifter

I oktober foretrækker cremet supper fra sæsonbetonede grøntsager - græskar, courgetter, gulerødder - krydret med duftende krydderier (gurkemeje, koriander, peber), salater med sesam eller olivenolie og påfyldning af nødder og frø, smoothie med avocado, baget i kokos smør, grøntsager, hjemmelavet brød på surdej eller fra spirede korn, fermenterede grøntsager, sæsonbestemte frugter og bær - æbler, granatæbler, pærer, senge bær - frisk eller bagt (for eksempel æbler med valnødder, tærte med viburnum).

december

Kålen tager det førende sted i den første vintermåned: Savoy, blomkål, isbjerge, og især spire og hvidkål. En nylig undersøgelse fra Institut for Folkesundhed fra 2011 viste, at brusselspirer indeholder antioxidanter, der stopper DNA-beskadigelse og kræft. Tilbage i december skal du være opmærksom på søde kartofler og kartofler. Denne måned er det en af ​​de mest værdifulde kilder til fiber, vitamin A og C. Hvis du ikke dyrker dem selv om sommeren, så er det bedst at købe det i december. Husk knaprige næbner, rober, grønne løg, græskar, artiskokker og rødbeder. Også om tomater, glem ikke. Denne sæson vises deres budgetvalg fra Israel på hylderne og mere saftigt fra Italien.

Granatæble, grapefrugt, pære, tranebær, æbler (især Bramley sorten) og bananer. Hvis i sommeren vores valg falder på lidt voldsomme, små æbler fra lokale haver, om vinteren er vi frataget denne fornøjelse. Se, at de blev importeret fra landene på den sydlige halvkugle. Dette kan være Chile, Argentina, New Zealand. Det vigtigste - køb ikke grøntsager og frugter fra Holland, de har samme frost der som i Rusland.

januar

Du ville blive overrasket, men den fortjente vegetabilske antioxidantmedalje i januar får... gulerødder. Den såkaldte "carotene citadel", absolut nødvendig i vinterperioden til vores hud, slimhinder og syn. Sammen med gulerødder er rekordbrudterne i januar også spire og hvidkål, græskar og løg. Sidstnævnte er den bedste hjælp til immunitet midt om vinteren. Det har næsten ingen kalorier, men mange C-vitamin og olier, som som vist i det indiske eksperiment fra Central Food Technological Research Institute, reducerer niveauet af "dårligt" LBL-kolesterol og øger niveauet af "godt" HDL.

Januar er den måned, hvor du kan sige farvel til tranebær. Når du køber andre bær, skal du sørge for at de kommer fra Etiopien, Egypten eller Tanzania. Men appelsiner, citroner og mandariner slutter sig til de modne citrusfrugter i december. De mest lækre - sicilianske "blodige" appelsiner. Ideelt, selvfølgelig, at de var fra Italien, ellers hvad er de sicilianske? Ægyptiske frugter er ikke ringere i deres juiciness. Forskere William Clay og Christine Economos skrev om de gavnlige virkninger af citrusfrugter på menneskekroppen i deres forskning under den lovende overskrift "Mere end C-vitamin". Og faktisk er citrusser i stand til at reducere risikoen for Alzheimers, Pankerson, Crohns sygdom, grå stær og andre mindre signifikante sygdomme.

februar

Tiden er varm, og ikke meget. For at hjælpe på sådan en ubestemt tid kommer porre, savoy kål og selleri. De er februar vitamin konger. Særlige fordele i denne måned er rod selleri. Ja, det er ikke så flot udseende, men en af ​​de mest tilfredsstillende grøntsager i sæsonen med "konstant sult", plus du kan lave fremragende pandekager fra det. Et par ristede kager, og din krop er igen ladet med fosfor, hvilket er så nødvendigt for tænder og knogler. Stephen Ehrlich, en specialist ved University of Maryland Medical Center, er overbevist om, at fosfor er det næst mest nødvendige mineral for enhver levende organisme.

I begyndelsen af ​​februar slutter modningen af ​​persimmon, så for at spise den om vinteren er det bedst at erstatte desserter med denne frugt. Og køb frugter bragt fra Aserbajdsjan, Usbekistan, Spanien, Tyrkiet og Balkanlandene. Persimmon, som regel allerede moden, er lyst orange i farve. I samme måned kan du forkæle dig med jordbær, men kun hvis det kommer fra staterne (Florida eller Californien).

Fra de tørrede frugter og nødder om vinteren er det bedst at foretrække kastanjer, datoer og græskarfrø. Sidstnævnte kan laves af frøene af en god muskat. Fjern kun papirmassen, vask frøene og lad dem tørre på en tyk klud.

http://cofe.ru/section-recipes/article-shpargalka-po-sezonnym-produktam/

Sæsonbestemte grøntsager og frugter

Fancy farve gulerødder - mørk lilla på ydersiden og orange på indersiden med vandrette rører.

Du kan tale om de gode egenskaber af gulerødder i meget lang tid, men alle ved det allerede. Men ved du hvad der kan koges fra gulerødder? Lad os prøve at huske. Gulerødder sættes i suppe og anden kurser, det bruges i en frisk og kogt form i forskellige salater, det bruges til at lave burgere, pandekager og tærter. Hvad mere? Selvfølgelig er den mest nyttige gulerodsaft! Samt alle former for dåseføde, pickles og fermentering. Det er en uundværlig rodfrugt!

Forestil dig nu, at i dine retter ikke er almindelige gulerødder - men flerfarvede. Smukke? Ikke almindelig? Terrific! Vi tilbyder dig frøene af ikke kun de sædvanlige lyse appelsin gulerødder, men også usædvanlig hvid og meget sjælden lilla. Dine gulerodsretter vil være unikke og fantastiske.

Du vil ikke tro, men det er ikke alt. Guleroden er også spiselig! Supper er fremstillet af det, tilsat salater, og infusionen fra den er en glimrende måde at rense kroppen på.

Og lad guleroden være en fornøjelse!

Med bogen Ali Samokhina "Kom på grøn" vil jeg lave mad hver dag. Indenfor venter du på 39 opskrifter, der giver sundhed og inspiration. Hvis du har tænkt på at skifte til vegetarisme og veganisme i lang tid, vil det være nemt - fra morgenmad, snacks, hovedretter, saucer og desserter på 100% vegetabilske ingredienser samt nyttige oplysninger om den harmoniske overgang til vegetabilsk mad, interessante fødevarer og kulinariske livredder.

I køkkenet af verdens befolkning er der mange fantastiske veggie og veganske retter, tag kun den fantastiske mexicanske guacomole, indiske dal suppe, georgisk lobio, israelsk falafel og meget mere. For at eksperimentere, gøre vanlige retter mere nyttige, opfinde helt nye, inspireret af individuelle ingredienser, oprettede Alya Samokhina sin egen samling opskrifter, herunder snacks, hovedretter, desserter, drikkevarer, saucer og morgenmadsservise.

Dispelling myter om kost, sund kost og mad afhængighed.

Er et af disse udsagn rigtigt for dig?

• Du ved, at du spiser for meget, men hvis du reducerer delen, vil du ikke fylde op;

• Du af og til opfanger noget, selv efter aftensmaden;

• Du åbner en pakke cookies, der har til hensigt at spise en eller to, men du er usandsynligt at stoppe, indtil du spiser alt

• Du er sulten selv efter at have spist godt;

• Du føler dig ofte dårlig efter at have spist (for eksempel, du vil sove, føler dig kvalme, føler dig tung);

• Du spiser for hurtigt, og det er svært at bremse;

• Det er svært for dig at følge en kost, og hvis det stadig lykkes, kommer vægten hurtigt efter afslutningen af ​​kosten.

• Nogle gange vil du virkelig spise noget skadeligt, som du normalt ikke spiser, og selvfølgelig beklager du det.

• Sukker, koffein og / eller nikotin er vigtige energikilder til dig.

Hvis ja - måske har du madlavning. Det kan manifestere sig på forskellige måder. Folk med normal vægt og dem, der er overvægtige eller endda overvægtige lider af det. Fødevareafhængighed kan overholdes selv blandt dem, der er undervægtige: nogle formår at forblive temmelig tynde, mens de udelukkende spiser usundt mad.

Denne bog vil hjælpe dig med at overvinde fødevareafhængighed, uanset hvordan det ser ud. Du kan udvikle kontrol over dine spisevaner, tabe sig og holde det på et stabilt niveau.

Hvem er denne bog til?

For alle, der ønsker at holde op med at være afhængige af mad. For alle, der er skuffede i kostvaner.

Trin-for-trin plan med opskrifter og videnskabelige kommentarer til dem, der ønsker at gå på en sund kost i henhold til reglerne i den kinesiske undersøgelse.

Dr. Colin Campbell undersøgt forholdet mellem snesevis af sygdomme og hundredvis af faktorer relateret til den livsform, på en stikprøve af seks og en halv tusinde mennesker og er kommet til signifikante konklusioner om forholdet mellem sygdomme og kostvaner. Denne undersøgelse er grundlaget for den bedst sælgende kinesiske undersøgelse.

Tusinder af mennesker i vores land (og millioner rundt om i verden) læste "kinesisk undersøgelse" og var overbeviste om fordelene ved en vegetabilsk kost. Denne bog går videre og svarer ikke kun spørgsmålet "hvorfor?", Men også spørgsmålet "hvordan?". Her finder du en simpel plan for at skifte til sund mad, som du kan nyde de nye rette vaner, sundhed og fremragende fysisk tilstand.

Forfatteren behandler alle spørgsmål vedrørende sund kost og overgangsprocessen til en ny diæt - fra de typiske spørgsmål fra hans patienter og læsere til menuens og indkøbslisten. Et kort udvalg af videnskabelige beviser viser, hvilke dybtgående konsekvenser der kan vælges, og hvilke fødevarer er mest nyttige, hvilke fødevarer er sikre, og hvilke er skadelige. Du vil ikke bare lære, hvilke fødevarer du har brug for at spise, men også lære at navigere i en fødekultur, der dømmer os til ulykker og sygdomme. Forfatteren giver trinvise anbefalinger om shopping, restauranter og madlavning for at gøre det lettere for dig at flytte fra viden til praksis.

Tag del i et to-ugers eksperiment. Bare et par timer med læsning og et par uger af praksis vil give dig alle de nødvendige færdigheder til at forbedre dit helbred. Intet mere magtfuldt er endnu blevet opfundet. Du får alle værktøjer til at lede en optimal livsstil.

Den er skrevet på både videnskabeligt og levende sprog, fordi Forfatteren modtog sin første uddannelse inden for kunst og kommunikation. Bogen er meget nem at læse.

Klar og forståelig plan for overgangen til den plante-baseret kost, der tager højde for de mange nuancer: hvordan man udvikler viljestyrke til at gå til en ny måde at leve på, hvordan man kan opdrage børn, hvorfor du pludselig stoppede med at spise kød, og indgyde i dem gode vaner med at spise, hvordan man kan gemme resultaterne på lang sigt.

Og du skal bare prøve den lækre datakage, som Thomas beskriver i opskrifter!

http://womlifeclub.ru/statya/pp/kalendar-sezonnyh-ovoshchey-i-fruktov

Sæsonbestemt frugt og grøntsager

Hvorfor er det vigtigt at spise grøntsager og frugt i sæsonen?

Hvad skal vi huske, når vi køber produkter? Om sæsonen, hvor vores yndlingsfrugter og grøntsager er bedst. Ingen kan lide blege smagløse tomater eller en stor, strålende, men uden smag og jordbær. De har mere skadelige stoffer end vitaminer og mineraler. Og hvis vi ønsker at spise sund mad, så skal vi bruge hvilken natur der er forberedt for os i forskellige årstider.

forår

Det er det tidspunkt, hvor alt opvågner til livet, og solens første stråler giver os energi og optimisme. For at kompensere for manglen på vitaminer efter vinteren, skal du bruge de produkter, som denne årstid tilbyder os. Først og fremmest er disse agurker, persille (greener), salat, radiser, grønne løg, sorrel, spinat, rødbeder, rabarber, arugula, asparges. Fra frugter er det æbler, pærer, jordbær, kirsebær, kirsebær.

I slutningen af ​​foråret og den tidlige sommer vises grøntsager som bønner, grønne bønner, broccoli, courgetter, kohlrabi, beteblade, aubergine, nye kartofler. Så skal der på vores borde forekomme peber, grønne ærter, unge rødbeder, majs, bønner. I begyndelsen af ​​sæsonen kan du åbne jordbærsæsonen, og derefter hindbær, vinmarker. I midten af ​​sommeren bør vandmeloner, gåsbær, ferskner, nektarin, forskellige bær - jordbær, blåbær, blåbær osv. Indtages oftere.

efterår

Den vigtigste grøntsag, der kommer til at tænke på dette tidspunkt af året er græskar - dronning af efteråret. Det er vigtigt på dette tidspunkt, at grøntsagerne er meloner - kammuslinger, courgette, courgette. Derudover begynder høsten af ​​spire, cikorie, endiv, sort roppe, kronärtskog. Om efteråret er der tranebær, kvede, blomme, druer. Det er også tid til svampe.

På nuværende tidspunkt er den naturlige rigdom ikke tilgængelig, og vi skal bruge høsten af ​​de foregående årstider - i form af dåseføde, syltetøj, syltede gryn, syltede tørrede eller frosne fødevarer. Derudover skal vi på dette tidspunkt af året sørge for vores immunitet og give kroppen produkter med vitamin C. Blandt andet finder vi det i citrusfrugter, som selvom de ikke vokser i vores land, kan købes i enhver butik. Glem aldrig om nødder, som også er en statskasse af vitaminer og mineraler.

Hele året

Hver sæson har sin egen specielle "samling" af frugt og grønt. Derudover er der frugter og grøntsager, der kan spises hele året rundt, og omfatter pærer, æbler, rober, løg, hvidløg, bønner, kål, gulerødder, porrer, persillerod, selleri, svampe.

Hvorfor er det vigtigt at være opmærksom på sæsonforhold? Dette skyldes det faktum, at frugt og grøntsager spist i løbet af året, når de høstes, indeholder den største mængde næringsstoffer og er mest gavnlige for vores helbred. Dette er hovedårsagen til, at vi skal tilpasse sig naturens rytmer og uddrage fra det, det er nu klar til at dele med os.

http://volshebnaya-eda.ru/product/sezonnost-ovoshhej-i-fruktov/

Sæsonbestemte frugter og grøntsager: september

Kalender sommer er forbi og efterår har officielt indgået sine rettigheder. Det er en fejl at tro, at kun i sommerfrugter og grøntsager er rigelige. September kan med rette betegnes som den mest frugtbare måned. Valget af frugt på butikshyller på markederne og overraskelser med dens mangfoldighed, som du simpelthen kan få forvirret. Vandmeloner, nektariner, meloner, pærer, æbler, druer, blommer - mit hoved spinner! Det er nødvendigt at finde ud af, hvad man skal stoppe valget og hvilke vitaminer fra frugt og grøntsager i september for at genopbygge kroppen før vinteren og derved styrke immunsystemet.

æbler

Saftig, sød, sur, duftende og alle disse er æbler! De er rige på pektin, kalium, calcium, magnesium, jod, samt vitaminer i gruppe B, E, C, PP, disse stoffer styrker immunsystemet, forbedrer fordøjelsen og lymfesystemet. Antallet af sorter er overraskende, og alle vil finde den perfekte til sig selv. Fra denne sæsonbestemte frugt ser det ud til, du kan bogstaveligt talt lave mad: syltetøj, compote, syltetøj, desserter, og tilslut det til kødretter. Bulk æble vil være en god snack og i sin rene form er det ikke for ingenting, at det er en trofast følgesvend af mennesker på en diæt.

nektariner

I september er nektariner saftige, bløde, med tynd hud og også den mest gavnlige for kroppen. Vokset under den varme sol absorberede frugten alle fordelene og aromaen. De indeholder A, C, pektin, organiske syrer, antioxidanter, kalium, jern, magnesium, som er til gavn for kvaliteten af ​​huden, holde fugten i det, forhindre fremkomsten af ​​rynker og stabilisere nervesystemet. Højt indhold i fiberens sammensætning forbedrer fordøjelsen og fremskynder metabolismen. Af produktet, kan du tilberede en lækker marmelade eller kompot, som vil holde minderne om varm solrig sommer, føje den til en bred vifte af desserter og salater, eller sat ud af kødet, hvilket bidrager til det et strejf af det eksotiske.

Bulgarsk peber

Ikke kun frugter i september er gavnlige. Rød paprika med et af dets udseende forbedrer humør, og indholdet af en stor mængde C-vitamin forbedrer hudfarve, immunitet og helbred i kroppen. Uden en grøntsag af brændende farve er det svært at forestille sig sommer og efterår første kurser, salater, snacks. Betacaroten forhindrer kræftceller og vil være god forebyggelse.

svampe

I september bliver vandreture i skoven en fornøjelse. Mælk, boletus, asp, boletus, efterårsvampe, som kan tørres om vinteren, syltede, frosne, begynder at forekomme i store mængder. De indeholder en stor mængde vegetabilsk protein, vitaminer fra gruppe B, A, E, PP. En forretter af svampe, indsamlet af dig selv og personlig syltede, vil være en god udsmykning til et festligt og dagligt bord.

blomkål

Dette lagerhus af mineraler, der indeholder en stor mængde mangan, calcium, jern, fluor, samt vitaminerne A, K, E, H, gruppe B. Kål anvendes aktivt til madlavning til fremstilling af første kurser, salater, side retter, snacks. Let diskret smag af produktet i kombination med andre ingredienser afsløres fuldt ud.

roer

Viser sin smag i al sin herlighed kun i det tidlige efterår. Rig bourgognefarve og med en behagelig smag komplet kompletterer side retter, salater og endda desserter. På grund af den regelmæssige anvendelse af produktet forbedres blodkarets elasticitet, immunitet, fordøjelsessystemet og kroppens generelle tilstand.

Efter at have fundet ud af, hvilke grøntsager og frugter i september har den største fordel, kan du begynde at lave menuen for den kommende måned, afhængig af sæsonbetonede produkter.

Relaterede artikler:

Valentines, blomster, ryushechki! Wince? Lad os gå på denne måde: Ikke fansen af ​​denne ferie, gå direkte til det fjerde element. For resten har flere loyale læsere og drømmende romantikere samlet nogle tips, der truer med at ødelægge Valentinsdag - for dig eller din elskede. Følg dem, selvfølgelig, gør det ikke.

Der er sådanne dage, hvor vi alle vil spise... Det rigtige... Hvordan kunne jeg mere præcist sige... Fastfood. Er du enig? Nogle gange vil du have en kødbold med et brød...

Fortæl mig, kan du lide slik? Og hvor mange år? Og hvor gammel er du i dag? Og hvordan har du det? Vær ærlig. Lad os gætte:...

http://www.chefmarket.ru/blog/sezonnye-frukty-i-ovoshhi-sentjabr/

Ikke sæsonen! Hvordan man vælger og opbevarer grøntsager og frugter af høj kvalitet

Det er på tide at tale om frugt og grøntsager. Hvert år ser vi frem til sommeren for at få mest muligt ud af sæsonbetonede produkter, men hvad er sæsonbetonede frugter og grøntsager? Er efteråret æbler sundere end vinteren? Hvad med frosne grøntsager fra supermarkedet - er der nogen mad tilbage i dem? Anton Kudinov, en agronom og en ekspert i kvaliteten af ​​frugt og grøntsager, hjalp mig med at finde svar på alle disse spørgsmål.

I vinter har jeg gennemgået min holdning til lavsæsongrøntsager og frugter: Jeg nægtede agurker og tomater, selv om jeg var fristet til at lave salat med friske grønne i december og skifte til mere almindelige vintergrøntsager - gulerødder, rødbeder, kål mv. Det gjorde jeg af to grunde: For det første blev kvaliteten af ​​agurker, arugula og andre ting værre, og priserne var højere, og for det andet var der mindre fordel for sådanne produkter end i sæsonen. Det er i det mindste det der tæller.

I min barndom om vinteren spiste vi ikke friske agurker og tomater, men på vores bord var der altid kål, rodgrøntsager, pickles. For eksempel tilbød jeg min mors gulerodskaviar. Hvad har ændret sig? Hvorfor begyndte vi at købe plasticine december tomater? Jeg synes det er på tide at tænke på sæsonbetonede produkter, fordi de ikke er noget, der hedder mere nyttigt.

For at forstå fordelene ved sæsonbetonede, talte jeg med Anton Kudinov, en ekspert i kvaliteten af ​​frugt og grøntsager. Jeg spurgte ham om alt, der bekymrer mig som en stor elsker af urteprodukter. Jeg er sikker på, at det vil være nyttigt for dig at kende.

Anton, er dem der rådgiver at spise grøntsager og frugter sæsonligt?

Og ja og nej. Hvis vi taler om sæsonforhold i Rusland, hvad så at spise om vinteren og foråret? Er der pickles, syltetøj og compotes, høstet om sommeren og efteråret. Som en mulighed - at vokse om vinteren på altanen og vindueskarmen, men der er nogle nuancer, selvom det ved hjælp af spire og specialbelysning er muligt. Også de bedste muligheder for os er tørring og frysning af frugt og grøntsager.

Jeg hørte, at kun chokfrysning i specialudstyr hjælper med at bevare alle de nyttige stoffer. Det er, at frysning af huset i køleskabet er værre?

Stødfrysning hjælper med at opretholde maksimalt vitaminer og mikroelementer, såvel som produktets overordnede kvalitetsegenskaber. Men under visse betingelser kan enhver tilberede frosset kvalitet frugt og grøntsager hjemme. Her er nogle indefrysningstips derhjemme:

1. Vask, rengør, blanch foods - disse handlinger hjælper med at afbryde processen med frugt modning under frysning, men meget afhænger igen af ​​kulturen. Sørg for at hugge produkterne inden frysning - de kan frosne helt, men det er bedre at skære dem i skiver. Det optimale volumen af ​​en frosset del er 300 gram. Men hver grøntsag har som regel sin egen størrelse af stykker og portioner.
2. Vælg til frysekapacitet på 5-6 centimeter. I for høje former bliver produkterne frosset for længe, ​​og i lave former vil produktets lag være for tyndt. Efter at have valgt skålene til frysning, skal du placere produktet tæt, så der er 4-5 millimeter tilbage til kanten (det samme gælder for en plastikpose). Emballagen skal være fuldstændig forseglet.
3. Temperaturen for fryse og opbevaring af allerede frosne produkter skal være -18 ° C.
4. Må ikke fryse genoptøede fødevarer.

Hvad med frosne grøntsager / frugter / bær fra supermarkedet? Har de vitaminer?

Vitaminer i dem er selvfølgelig. Jeg vil give nogle tips om, hvordan man vælger sådanne produkter i butikken. Først skal du kontrollere datoen for deres emballage. Grøntsager skal pakkes i løbet af deres modnesæson. For det andet skal du tage en pose grøntsager / frugt / bær og ryst det - indholdet skal hældes og ikke rulle på posen klæbrig klump. For det tredje skal pakken ikke være rynket og lidt oppustet, det bør ikke være snekrystaller eller spor af tåge. Prøv at levere grøntsagerne hjem så hurtigt som muligt, så de ikke har tid til at optø. Hvis du går langt, skal du sætte en pose frosne grøntsager i en anden pose og binde det tæt, så en airbag dannes. Dette vil hjælpe med at bringe mad til huset frosset.

Er sæsonbetonede grøntsager og frugter sundere?

Snarere ja end ikke. Fordi det er i løbet af sæsonen, at planten passer ind i dens fysiologiske cyklus med hensyn til vækst, modning, frugtning. Det betyder, at mindre regulatorer og vækststimulerende midler anvendes. Så fordelene er at reducere både kemiske behandlinger af planter og restindholdet af pesticider i væv og frugt. Derudover falder indholdet af mineralgødning, især kvælstofgødning, i løbet af sæsonen. Indholdet af vitaminer og sporstoffer i årstidens grøntsager og frugter er optimal. Således er de ikke kun sundere, men også sikrere og mere miljøvenlige.

Forresten, hvad betyder sæsonbetonet? Er der generelt et sådant koncept blandt fagfolk? Trods alt er sæsonen i vores tid et betinget begreb. I Marokko vokser mandariner om vinteren, og vi spiser dem i december.

Jeg er enig i, at seasonality mere passer ind i begrebet den geografiske placering af forbrugeren, så dette koncept eksisterer. Mandariner fra Marokko, Kiwi og Bananer om vinteren - Alt dette er kunstigt sæsonbetonede produkter til Nordvest. Dette er en etableret vane, men ikke så gammel som vi har vedtaget fra tidligere generationer.

Hvad og hvornår skal man spise i St. Petersborg for at få størst mulig gavn af plantefødevarer og være sikker på kvaliteten og friskheden af ​​frugt og grønt?

Mange fagfolk anbefaler at spise friske grøntsager og frugter i sommer og efterår, men her skal du også huske nogle ting. Hvis produktet lige har dukket op på tælleren, for eksempel jordbær på det tidlige forår, er det bedre at ikke eksperimentere, og i et stykke tid - fra to uger eller mere - afstå fra at købe det. Det samme gælder for alle andre frugter og grøntsager.

Hvis du stadig har købt et "tidligt" produkt, skal du prøve at neutralisere det "rige" kemiske sæt af forbindelser, der følger med det. Den nemmeste måde er at suge. Desuden hjælper fjernelsen af ​​"kemi" med at fjerne skindene fra produktet.

Friske grøntsager og frugter kan købes hos grøntsager - fra biler fra Krasnodar og Stavropol Territories.

Hvor i St. Petersborg skal man søge sådanne grøntsagsbaser? Der er sandsynligvis det nødvendigt at købe store mængder - ikke mindre end en kasse.

Den største i Petersborg er to vegetabilske baser: på Sofiiskaya Street og på Avenue of Unsubdued (Kalininsk Vegetabilske Basar). Adgang der er gratis, indbetaling er betalt. Salget går som regel fra en boks, mængden af ​​kasser er anderledes. Dette er en god mulighed for fælles indkøb - samarbejde med venner, familiemedlemmer. Jeg gør det selv selv nogle gange.

Hilsner! Jeg er Nastya, en journalist og ecobloger. Forbedre mit liv gennem økologi og få dig i gang. Jeg fortæller om et miljøvenligt liv nemt, interessant, med hjerner og uden fanatisme.

© 2015 I'mOrganic - en blog om grønne levende. Alle rettigheder forbeholdes.
Alle billeder tilhører Anastasia Prikazchikova, medmindre andet er angivet. Fuld eller delvis anvendelse af materialer er kun mulig med forfatterens samtykke.

Bloggen bruger platformen  og kører på servere . Blog design blev oprettet af ℳ Maxim Kalenich og bruger ikonerne til Entypo + fra  Daniel Bruce.

http://www.imorganic.ru/season-vegfruits/