Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.
Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.
Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.
Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.
http://fitaudit.ru/food/121823spinat
På grund af overflod af næringsstoffer og vitaminer er spinat en uundværlig ingrediens i vegetarisk køkken og er fremragende til kost ernæring. Persien menes at være fødestedet for denne grønne bladplante, hvorfra den 7. c. spinat kom til Kina. I Europa fandt de ud om spinat kun i det 11. århundrede, da morerne bragte det til Spanien. I et stykke tid blev det endda kaldt "spansk grøntsag." Spinat er let dyrket i et tempereret klima fra marts til oktober.
Indholdet af vitaminer og mineraler
Spinat er rig på vitaminer K, A (i form af beta-caroten), C, E, B2 og B6. Det er en god kilde til fiber-, mikro- og makroelementer - mangan, magnesium, jern, kobber, calcium, kalium, fosfor og zink. Derudover indeholder spinat omega-3, niacin, selenfedtsyrer, sjældne flavonoider. Spinatblade er rige på sunde carotenoider som lutein, zeaxanthin, neoxanthin og violaxanthin.
Nyttige egenskaber
I sammensætningen af spinat har forskere fundet mindst 13 forskellige forbindelser af flavonoider med anti-cancer effekt. Antioxidant vitaminer A og C hjælper også med at bekæmpe frie radikaler, der forårsager kræft og lavere kolesteroltal. Magnesium og folinsyre reducerer højt blodtryk og understøtter kardiovaskulærets sundhed.
Næringsstoffer i spinat har en antiinflammatorisk effekt, der letter sygdomme som arthritis, osteoporose, migræne og astma. Ifølge undersøgelsen forsinkes det regelmæssige forbrug af grønne grøntsager med aldersrelaterede ændringer i hjernens aktivitet og forhindrer Alzheimers sygdom.
Takket være fiber og vitaminer forbedrer spinat funktionen af mave-tarmkanalen. Carotenoider i bladene af spinat beskytter mod øjenlidelser såsom senil grå stær og retinaldystrofi. For bedre assimilering af gavnlige stoffer er det bedre at bruge spinat med en lille mængde fedt - for eksempel med olivenolie. Med hensyn til dets jernindhold er spinat ret sammenligneligt med rødt kød, men i modsætning til kød er det lavt i kalorier og indeholder ikke fedt.
ansøgning
Rå spinat er en kilde til vitamin C, som går tabt under varmebehandling. Ulemperne ved spinat omfatter det faktum, at tilstedeværelsen af oxalsyre komplicerer absorptionen af jern og calcium i kroppen. Som et resultat bør spinatgrønt kombineres med mad, der er rig på vitamin C. For mad er det bedre at vælge unge spinatblade. Frysning reducerer fordelene ved grønne områder.
Spinat er en af de sjældne grøntsager at koge. Kogt spinat indeholder 3 gange mere næringsstoffer end rå. Dette skyldes, at stoffer, der ikke absorberes af rågrønt, "afsløret" i madlavningsprocessen. For at gøre dette skal du bare kaste spinat i et par minutter i kogende vand.
http://cosmetology-info.ru/2156/products-vegetables-SHpinat/spinat
Spinat er en græsklædende årlig af Amaranth-familien, en tæt slægtning til den kendte quinoa. Spinatblade har en langstrakt hjerteformet, rig grøn farve fra den traditionelle til en mørk, blank overflade. Spinat har ikke en udtalt smag og aroma, friske blade er saftige og sprøde.
Den første omtale af spinat daterer sig tilbage til det 6. århundrede, Persien betragtes som grøntsags fødested, hvorfra den flyttede til Kina og videre til Middelhavet. I lang tid var spinat de rige og adelige mad, kun i det XVI århundrede blev spinat tilgængelig på grund af dets uhøjtidelighed og fremragende udbytte.
Calorie spinat
Kalorie spinat er 22 kcal pr. 100 gram produkt.
Sammensætning og fordelagtige egenskaber ved spinat
Spinatblade indeholder meget grov kostfiber - ufordøjelig fiber - som følge af hvilken tarmperistal er stimuleret, produktet er en fremragende forebyggelse af forstoppelse. Sammensætningen af spinat: beta-caroten, vitaminerne A, B9, C, E, samt mineraler: calcium, magnesium, jern i ikke-hæmmesform, som absorberes bedre sammen med ascorbinsyre, som er overskydende i spinat. Spinat er en glimrende kilde til let fordøjeligt protein, hvilket er vigtigt for dem, der af forskellige grunde ikke bruger kødprodukter.
I lang tid blev det fejlagtigt antaget, at spinat sammenlignet med andre fødevarer er meget rig på jern (ca. 35 milligram jern pr. 100 gram spinat, faktisk er indholdet af jern i spinat 10 gange mindre). Kilderne til denne fejl kan både være den amerikanske forskers fejl ved slutningen af XIX århundrede, som glemte at sætte decimaltegnet i nummeret og resultaterne af undersøgelsen af tør spinat af den schweiziske professor Gustav von Bunge fra 1890 (kalorizator). Von Bungees resultater (35 mg jern pr. 100 g produkt) var forholdsvis korrekte, men han undersøgte ikke frisk, men tørret spinat. Frisk spinat er 90% vand, det vil sige, den indeholder ikke ca. 35, men ca. 3,5 mg jern. Denne fejl blev først opdaget af tyske kemikere i 1937, og i 1981 offentliggjorde British Medical Journal en officiel tilbagekaldelse af denne myte.
Spinatskader
Overskridelse af oxalsyre i overripte blade af spinat, der kommer ind i nyrerne, kan provokere dannelsen af salt og dets ophobning, hvilket fører til udvikling af urolithiasis. Derfor anbefales det at spise unge spinatblade (baby spinat) og ikke overstige den daglige sats, som er 150-350 Mr. frisk spinat.
Spinat udvælgelse og opbevaring
Når du køber frisk spinat, skal du visuelt vurdere bladets tilstand - de skal være friske og elastiske, have en klar farve og intakt overflade, tilstedeværelsen af mørke pletter og rot og skimmel er uacceptabel. Spinat sælges i pakker, emballageposer eller plastbeholdere, frosne.
Friske spinat blade, der er købt i pakken, skal opbevares i køleskabet, efter de anvisninger, der er angivet af producenten. Skær spinat eller købt på markedet spinat kan sættes i en beholder med vand, sat i køleskab, hvor grøntsagen forbliver frisk i 8 dage. Frisk spinat kan opbevares i en vakuumbeholder i 7-10 dage. Ved længere opbevaring skal produktet renses grundigt, tørres og fryses.
Spinat vægttab
Lavt kalorieindhold og mættet spinatfremstillede grøntsager er en ideel ingrediens til faste dage, fødevaresystemer og kostvaner, for eksempel anbefaler en lipidsænkende diæt at spise spenat ganske ofte.
Sådan spiser du spinat hjemme
Spinat er en uhøjtidelig plante, den kan dyrkes hjemme, hvis det ønskes, for så skal frøene gennemblødes i flere dage og hældes derefter i en forberedt rille i en kasse med jord. Hæld frøene, fyld hulet med jord og dækk boksen (gryde) med en gennemsigtig film, læg den på vindueskarmet. På 3-4 dage kommer spire frem, om en uge kan de unge blade blive spist.
Spinat i madlavning
Spinat anvendes som ingrediens i salater, kolde appetitvækkere, saucer. Spinatblade koges, stuves, dampes, anvendes som fyldning til tærter, pandekager, qutab, tilsættes dejen til pitabrød og tortillas. Kig efter nye ideer og originale opskrifter i vores artikel "Spinatretter".
Se mere om spinat i videoen "Spinatens fordele og skader" på tv-showet "Live Healthy".
http://www.calorizator.ru/product/vegetable/spinachCalorie Spinat. Kemisk sammensætning og næringsværdi.
Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Spinat".
Energiværdi spinat gør 23 kcal.
Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer. Flere detaljer.
** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."
Produktregnemaskine
Kalorieanalyse af produktet
Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:
NØGLEDIGE EGENSKABER AF SPINET
Hvordan er spinat nyttigt?
- Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, sund hud og øjne, opretholdelse af immunitet.
- B-caroten er et provitamin A og har antioxidantegenskaber. 6 mcg beta-caroten svarer til 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B2 er involveret i redox reaktioner, bidrager til øget farvefølsomhed ved den visuelle analysator og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af tilstanden af huden, slimhinderne, en overtrædelse af lys og skumring.
- Vitamin B9 som coenzym er involveret i metabolisme af nukleinsyre og aminosyrer. Folatmangel fører til forringet nukleinsyre og proteinsyntese, hvilket resulterer i hæmning af cellevækst og -afdeling, især i hurtigt proliferative væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkeligt folatindtag under graviditet er en af årsagerne til prædaturitet, hypotrofi, medfødte misdannelser og udviklingsmæssige forstyrrelser hos barnet. Et markant forhold mellem niveauet folat, homocystein og risikoen for hjerte-kar-sygdomme blev vist.
- C-vitamin er involveret i redox reaktioner, immunsystemets funktion, fremmer absorptionen af jern. Mangel fører til løshed og blødende tandkød, næseblødning på grund af øget permeabilitet og skrøbelighed i blodkarillærerne.
- E-vitamin har antioxidantegenskaber, der er nødvendige for kønkirtelernes funktion, hjertemusklen, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af røde blodlegemer og neurologiske lidelser.
- K-vitamin regulerer blodkoagulation. En mangel på K-vitamin fører til en stigning i blodkoagulationstiden, nedsatte blodniveauer af protrombin.
- Kalium er den vigtigste intracellulære ion involveret i regulering af vand, syre og elektrolytbalance, er involveret i processer til udførelse af nerveimpulser, trykregulering.
- Silicon er inkluderet som en strukturel komponent i sammensætningen af glycosaminoglycaner og stimulerer kollagensyntese.
- Magnesium er involveret i energi metabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning for membraner, er nødvendig for at opretholde calcium, kalium og natrium homeostase. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, hvilket øger risikoen for udvikling af hypertension, hjertesygdom.
- Jern er en del af proteiner, forskellige i funktionen, herunder enzymer. Deltager i transport af elektroner, ilt, sikrer forekomsten af redox reaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokromisk anæmi, myellobinmangel ved skeletmuskulatur, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
- Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
- Mangan er involveret i dannelsen af knogler og bindevæv, er en del af enzymerne, der er involveret i metabolisme af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; nødvendige for syntesen af cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt indtag ledsages af vækstretardering, forstyrrelser i reproduktionssystemet, forøgelse af knoglesvaghed, kulhydrat og lipidmetabolisme.
En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."
- vigtigste
- Sammensætning af produkter
- Ingredienser grøntsager og grøntsager
- Kemisk sammensætning "Spinat"
Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Den kalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorien", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når det angiver kalorindholdet i (kilo) kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.
Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.
Ernæringsværdien af et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, hvis fysiologiske menneskelige behov for de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.
Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/445.phpspinat
Spinat (lat. Spinacia) er en urteagtig plante af amarantfamilien. Homeland spinat - Mellemøsten. Det begyndte at vokse i Persien selv før vores æra, og derefter bragte arabiske handelsfolk spinat til Spanien. Og derfra spredes grøntsagskulturen hurtigt i hele Europa. Særligt elsket og æret spinat i Frankrig og Italien.
Spinat har ingen udtalt smag, og kan ikke opbevares i lang tid og fortaber hurtigt dets egenskaber. På trods af dette betragtes spinat med rette som en af de mest nyttige grøntsager. De franske kalder spinat salat "kost" på grund af sine sjældne rensende egenskaber.
Spinat skylder sine gavnlige egenskaber til sin unikke kemiske sammensætning. Spinat består af proteiner, kulhydrater, fibre og en lille mængde fedtstoffer; spinat indeholder stivelse, chlorophyll, naturlige sukkerarter, mættede og umættede fedtsyrer, vitaminer A, H, K, PP, ascorbinsyre og B-vitaminer - især riboflavin; kalium, fosfor, jern, natrium, jod, calcium, magnesium, zink, svovl, mangan og kobber, organiske syrer, for eksempel oxalsyre. Spinatblade, i modsætning til andre grønne blade, indeholder meget protein - mere end spinat kun i bælgfrugter. Den unikke spinat ligger også i, at mange vitaminer i det har egenskaber, der skal opretholdes trods varmebehandlingen af produktet.
Spinat har egenskaberne til at rense kroppen, fjerne forfaldsprodukter, slagger og toksiner. På grund af det høje indhold af jern i spinat, normaliserer dets normale brug niveauet af hæmoglobin i blodet og bidrager dermed til bedre at forsyne vævene med ilt. Regelmæssigt forbrug af spinat fremskynder metabolisme, fremmer bedre lipid og kulhydratmetabolisme. Spinat forbedrer udskillelsen af kirtler og fremmer bedre fordøjelse. Spinat absorberes godt af kroppen, det er lavt kalorieindhold og anbefales derfor til kost og baby mad. Spinat har en lille diuretisk og afføringsvirkning, såvel som en tonic og tonic effekt.
På grund af jodindholdet i spinat er det nyttigt til forebyggelse af skjoldbruskkirtsygdomme og andre hormonforstyrrelser og nedsætter også blodsukkerniveauet og er derfor specielt indiceret for diabetikere.
Spinat spises fersk, eller bruges til fremstilling af forskellige retter - supper, salater, grøntsager, fyldstoffer til tærter, pizza, pasta og så videre. Frisk spinat hjælper assimileringen af tunge og fede fødevarer, kød, fjerkræ, bacon. Den klassiske kombination er spinat med ost eller fløde, dette er en traditionel fyldning til tærter eller vegetarisk lasagne. Spinat er også populært i fødevareindustrien til fremstilling af krydderier, konserverede grøntsagsmixer, madfarvestoffer.
http://sostavproduktov.ru/produkt/shpinatSpinat: Kalorier og protein, fedt, kulhydrater
Spinat indeholder pr. 100 gram produkt:
Kalorier: 22 kcal. (92,05 kJ.)
Belik: 2,9 g.
Fedt: 0,3 g.
Kulhydrater: 2 g.
Regelmæssigt forbrug af denne grønne plante fører til, at kroppens celler har en slags barriere for kræftfremkaldende stoffer, som dannes i nogle fødevarer som følge af madlavning. "Kræft udvikling er en kompleks, multi-trin proces, hvor der på grund af forskellige eksponeringsmidler forekommer cellebeskadigelse," siger Mansie Parasrahm, en førende specialist i Oregon State University, for videnskabelig publikation fra Molecular Nutrition and Food Research.
Ifølge eksperten er den vigtigste faktor i forekomsten af kræft negative ændringer i processen med kroppens produktion af mikro-RNA (mRNA), en syre der indeholder information om den primære struktur af proteiner. Desuden fremkalder sådanne ændringer foruden kræft forekomsten af kardiovaskulære patologier, diabetes og neurologiske lidelser. Forfatterne af undersøgelsen konkluderede, at kræftfremkaldende stoffer, der kommer ind i kroppen sammen med mad (fx med stegt kød), har en destruktiv biologisk virkning på mikro-RNA.
Som led i forsøgene observerede forskerne 679 forsøgsdyr og var overbeviste om, at når mRNA'et ikke fungerede korrekt, begyndte kræftprocesserne at udvikle sig på mobilniveau. Det var dog nødvendigt at indføre spinat i dyrens kost, og de negative ændringer i cellerne, som i sidste ende kunne føre til onkologer, begyndte straks at roe sig ned. Specielt har tests vist, at regelmæssigt forbrug af spinat kan reducere hyppigheden af tyktarm tumorer med næsten halvdelen, fra 58% til 32%.
http://www.yournutrition.ru/product/shpinat/spinat
Spinat er medlem af Amaranth-familien, kaldet "konge af grøntsager" og "kost til maven" (i hvert fald i Frankrig). Spinat er en grøn bladplante med den blødeste smag og mest nyttige sammensætning, takket være, at den blev forhøjet til Europa og USA til rangen af vitale produkter, svarende til kosttilskud (dels på grund af fejlene hos forskere, der studerede spinat i det sidste århundrede).
Hvad angår denne plantes historie, er det for sikkert kendt, at perserne, der senere bragte spinat til Europa - til Spanien - hvorfra dette grønne produkt voksede i hele Europa og endda Amerika, begyndte at vokse og spise det.
Russiske folk behandler stadig spinat med forsigtighed og foretrækker forskellige slags salater, kål og grønne. For tilsyneladende virker spinat for vores folk at være for "usmageligt."
Ikke desto mindre findes denne grønne grøntsag hvert år i stigende grad ikke kun på tællerne af russiske supermarkeder, men også på senge af russiske sommerboere. Det er imidlertid endnu ikke kendt, om spinat vil være i stand til at ligge på samme niveau med persille eller dill i vores område, fordi holdbarheden af spinat er meget lavere end opbevaringstiden for vores sædvanlige greens. Og nogle gange flere gange.
Men hvad vi forventer i fremtiden, er vi nødt til at blive bekendt med spinat lige nu - vi bliver sundere...
Spinat kemisk sammensætning
Nyttige egenskaber ved spinat
Mange ernæringseksperter, forskere og endda læger (som normalt er meget inerte i deres domme) taler om de gode egenskaber ved spinat i dag. Spinat tiltrækker meget opmærksomhed, men alle ser deres fordel i denne plante...
For eksempel i USA anbefales spinat som et produkt, der kan reducere risikoen for rickets hos børn og osteoporose, såvel som arthritis hos ældre, væsentligt. Mange mennesker betragter stadig spinat som en af de rigeste leverandører af jern i vores krop. Og de mest avancerede forskere i egenskaberne af spinat argumenterer for, at denne grønne grøntsag forhindrer og endog forsinker udviklingen af kræft tumorer.
Og hvad er mest interessant, er alle disse synspunkter både sande og fejlagtige. Fordi jern i spinat indeholder kun intet - 2,7 mg, calcium - ca. 100 mg, og anti-kræftstoffer og overhovedet - blotte krummer. Til sammenligning: i samme persille er calcium 2,5 gange mere, jern er næsten lige så meget, og der er ikke mindre anti-kræftstoffer.
Af den måde skal det siges, at "myten" om det høje jernindhold i spinat ikke blev født fra bunden. Dens oprindelse er lidt underdrivende: en videnskabsmand, der undersøgte dette spørgsmål i 30'erne af det sidste århundrede, sagde, at plantens blade indeholder mere end 30 mg jern pr. 100 produkter (hvilket er dobbelt så stort som det daglige behov), men han glemte at nævne, at han ikke undersøgte friske spinat blade og tørret. Og som det er kendt, er der praktisk taget intet vand i tørrede fødevarer, og derfor er koncentrationen af mineraler meget højere. Derfor er den populære vildfarelse, som ikke er "weathered" fra populære rygter indtil i dag.
Denne situation forringer imidlertid ikke værdien af spinat. Fordi i denne type grøn indeholder et stort antal aminosyrer, hvoraf vores krop er bygget. Samtidig er de i spinat i den form, der ikke behøver at splitte - det kan bruges næsten øjeblikkeligt til "konstruktion" behov. Uden ekstra energi, enzymer og mineraler.
Derudover indeholder spinat meget vitamin K (4 gange det daglige krav), hvilket igen har en meget positiv effekt på led og ben af mennesker i alle aldre.
Andre mineraler og vitaminer er til stede i spinat, men hvis du forsøger at beskrive alle deres positive egenskaber, får du en lille referencebog, der indeholder snesevis af elementer i det periodiske bord, fedtsyrer, vitaminer, klorofyl og naturligvis kostfiber. I stedet foreslår vi simpelthen at diskutere de "udbytte", som en person kan modtage fra regelmæssig brug af spinat...
På grund af de afførende og diuretiske virkninger af spinat forlader slagger og toksiner kroppen ret hurtigt, problemer med forstoppelse løses, og trykket vender tilbage til det normale (gælder for hypertensive patienter).
Vær opmærksom på, at spinat også skal være de mennesker, der er blevet diagnosticeret med retinal dystrofi, atherosklerose, højt kolesteroltal og andre sygdomme i det kardiovaskulære system. Fordi spinat renser meget effektivt blodkar fra sklerotiske plaques og andre affald, der "flyder" i humant blod. Dertil kommer, at den aktive sammensætning af spinat styrker væggene i blodkarrene og toner musklerne og hjælper fartøjerne til at udføre deres funktioner på passende vis.
I retfærdighed skal det bemærkes, at for at kunne mærke positive ændringer er det nødvendigt at spise mindst 350 gram frisk spinat om ugen. Men det er det værd.
Spinat er også nyttigt for dem, der har problemer med leveren, nyrerne, bugspytkirtlen og tarmene. Sandt nok, med forbehold (som kan læses nedenfor).
Med alt dette er det vigtigt at forstå, at koncentrationen af aktive stoffer og mineraler i spinat ikke er så høj, at denne plante kan betragtes som et lægemiddel. Dette produkt bør kun betragtes som en naturlig biologisk aktiv komponent i kosten, som i sig selv kun kan justere kroppens generelle tilstand.
Nå, og den maksimale positive effekt vil blive modtaget af den, der spiser spinat i sin rå form separat fra alt (vel idealt).
Spinatskader
Det antages, at spinat kan skade mennesker, der lider af gigt, reumatisme, urolithiasis, nefritis, duodenale sår og også har sten i galdevejen.
Og alt, fordi i spinat indeholder en masse oxalsyre. I det mindste i de gamle blade. Derfor anbefaler eksperter at spise kun de unge blade af spinat, hvor oxalsyre er næsten fraværende.
Vi tror på sin side, at oxalsyre indeholdt i rå spinat ikke er farlig (uanset bladernes modenhed). Kun varmebehandlet spinat kan forårsage skade.
Nå, for at hække, er det bedre at spise kun de rå blade af ung spinat. Så du kan ikke skade din krop selv hypotetisk.
Anvendelsen af spinat i madlavning
I løbet af de lange århundreder af dating spinat, har folk opfundet mange opskrifter til spinat. Og i dag tilføjes spinat overalt: fra de enkleste 3-komponent salater til kødboller, omeletter og påfyldninger til tærter.
Spinat hjælper fordøjelsen, så meget ofte tilføjes denne slags grønne til kød- og fiskeretter, hytteost og supper. Men hvis dit mål er sundhed, så anbefaler vi at bruge spinat kun rå, for ikke at "afskrække" unødvendige "byggematerialer" i din krop...
http://www.iamcook.ru/products/spinachSpinat - kalorieindhold og næringsværdi
Ernæringsværdien af spinat er karakteriseret ved lavt kalorieindhold, men en stor mængde af vitamin A, C, E, K og også mineraler: calcium, magnesium, kalium, fosfor, jern, mangan. Af indholdet af vegetabilsk protein overstiger det mange af grøntsagerne. Derudover er næringsværdien af spinat sammensat af chlorophyll, folinsyre, beta-caroten, antioxidanter. Kalorie spinat på niveau med diætprodukter, så det er inkluderet i kosten af forskellige kostvaner, som gør det muligt for kroppen at få de nødvendige næringsstoffer.
- Protein - 2,9 gr
- Fedt - 0,3 gr
- Kulhydrater - 2 gr
- Kalorier - 23 kcal
Spinat er en plante af amarantfamilien, Persiens fødested, hvor den stadig vokser under naturlige forhold. Det kan være årligt og toårigt, med en anden form og farve på blade, men kalorieindholdet i spinat ændres ikke afhængigt af typen. Rich næringsværdi har været kendt i lang tid og kaldte det "kongen af grøntsager". Spinat anbefales at bruge frisk eller tilsættes til første kurser, det har ikke en rig smag og lugt.
http://modelbody.ru/shpinat-kalorijnost/Spinatproteiner fedt kulhydrater
Det menes at fødestedet for spinat - Persien. Det blev solgt selv i middelalderen - frisk eller kogt og komprimeret til bolde. I det 16. århundrede blev flere sorter af spinat dyrket, de blev fremstillet med sukker og anvendt som afføringsmiddel.
Spinat er "grøntsagskongen" og mavesyren. I Frankrig kaldes spinat "kongen af grøntsager" og dyrkes overalt. Vittige franske folk med deres iboende sans for humor kaldet spinat "kvæl af maven." Det stimulerer pancreas aktivitet og stimulerer tarmene.
Spinat er værdsat for dets høje indhold af blade proteiner. Af grøntsagerne indeholder kun den umodne ærter og bønner mere protein end spinat. Derudover blev det konstateret, at regelmæssigt forbrug af spinatblade i fødevarer hæmmer udviklingen af maligne tumorer. Derfor er denne grøntsag for nylig blevet brugt til behandling af strålingssygdom.
Spinat anvendes i kost og baby mad, fordi indeholder næsten alle kendte vitaminer og er rig på mineralsalte, især - jernforbindelser. Desuden absorberes spinat meget godt: det indeholder stoffer, som forbedrer bugspytkirtlen og spytkirtlerne. Proteinindholdet i spinat overgår alle grøntsager, andet kun til grønne ærter og unge bælgfrugter.
Frisk spinat indeholder 2,3% protein, 1,7% kulhydrat, 0,3% fedt, 0,6% fiber, 1,0% mineralsalte og 93,3% vand.
Spinat er rig på provitamin A (caroten), B-vitaminer og C-vitamin (ascorbinsyre).
Forskellige vitaminer i kombination med mindst en række mineraler gør spinat til en nyttig grøn grøntsag til mennesker i alle aldre. Det bruges som et diætprodukt til sygdomme i nervesystemet, udmattelse, anæmi, anæmi, hypertension, diabetes, gastritis, enterocolitis, den har en lille tonic, laxerende, diuretisk og antiinflammatorisk virkning. Nyttig til konvalescents efter alvorlige sygdomme. Og det anbefales ikke kun for dem, der lider af urin, nyre, gallsten sygdomme og gigt.
Spinatblade bruges til madlavning til første kurser, oftest i shabby form. Ved tilberedning af supper tilsættes sorrel ofte til spinat (spinat selv har en intetsigende smag).
Spinat i hovedretterens sammensætning er en sideskål til kød, spinatpuré med croutoner, stegte blade med røræg og meget mere.
Spinat går godt sammen med mange andre produkter, såsom bacon, muskatnød, fløde, ost, pinjekerner, tomater og kikærter.
http://www.bodydex.ru/products/view/Travi/Shpinat/Spinat: sammensætning, egenskaber, fordele, skade
Franskmændene kalder dette grønne bladgrøntsager "konge" og med god grund.
Lidt historie...
Spinat dukkede op i Mellemøsten, formentlig i Persien - for længe siden, selv før vores æra, og mange århundreder senere bragte araberne det til Spanien. Derefter voksede han op spinat og lærte at spise det andetsteds i Europa, og efter opdagelsen af Amerika kom han derhen. I dag forbruger de fleste mennesker i USA spinat, og det er blevet en af de mest populære grøntsager i dette land, men i Ukraine er det ikke blandt de produkter, der er elsket af folket.
Spinat har ikke en levende smag, ligesom mange andre grøntsager, som vi er vant til. Desuden kan den ikke opbevares i lang tid ligesom andre grønne grunde og taber hurtigt dens egenskaber.
Og spinat har mange nyttige egenskaber, og mange ernæringseksperter anser det i den forstand at være den første blandt alle grøntsager - i hvert fald de der vokser i vores breddegrader.
Spinat Ingredienser
I spinat er der proteiner, kulhydrater og lige fedtstoffer; organiske, mættede og umættede fedtsyrer, fiber, stivelse, sukkerarter; vitaminer A, E, C, H, K, PP, mange B-vitaminer, beta-caroten; calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, jern, zink, kobber, mangan, selen. Der er meget protein i spinatblade: mere end det er kun i bælgfrugter - unge bønner og grønne ærter. Sådanne vigtige vitaminer som A og C i spinat er resistente overfor temperatureffekter - de bevares under varmebehandling.
Sammensætningen af andre grøntsager er også en masse næringsstoffer, men sådan en rig sammensætning af vitaminer og mineraler, som i spinat, er ret sjælden, så de fordele, som denne grønne grønne grøntsag bringer dig, bør ikke undervurderes.
Spinat fordele
Spinatmættede, giver kroppen med næringsstoffer, fjerner slagger og toksiner. Kun gulerødder indeholder mere caroten end spinat, og takket være et ret højt jernindhold hjælper spinat hæmoglobin til at blive mere aktivt og bedre levere cellerne med ilt; det forbedrer stofskiftet og hjælper kroppen med at producere energi.
Selvfølgelig er spinat med sådan en fantastisk sammensætning meget nyttig, ikke kun som diætprodukt, men også som et middel til forebyggelse og behandling af mange sygdomme. Spisevand spiser tænder og tandkød sundere, forhindrer anæmi og udvikling af tumorer, styrker blodkarrene, stimulerer bugspytkirtlen og normaliserer tarmaktiviteten. Virkningen af spinat på tumorer er så effektiv, at læger ordinerer det som en ekstra kost for strålingssygdom.
Spinat er meget nyttigt for gravide og småbørn, da den indeholder næsten alle de nødvendige vitaminer og mange mineraler. Denne grøntsag er perfekt fordøjet, fordi den indeholder stoffer, som stimulerer spytkirtlen og bugspytkirtlen. Ved udmattelse er sygdomme i nervesystemet, anæmi, hypertension og diabetes mellitus, gastritis og enterocolitis spinat inkluderet i kosten som et diætprodukt med en svag diuretisk, afføringsmiddel, antiinflammatorisk og tonisk virkning.
Nyttige egenskaber ved spinat
Spinat beskytter slimhinderne mod skader, normaliserer kulhydratmetabolisme, deltager i udviklingen af vigtige hormoner til kroppen og hjælper med at tabe sig. Folk, der ofte udsættes for stress på arbejdspladsen, hjælper spinat med at genoprette roen og ydeevnen.
Spinat indeholder jod, og det har derfor en gavnlig virkning på skjoldbruskkirtlen. Det fordøjes godt og absorberes hurtigt, i modsætning til nogle andre grønne grøntsager.
Spinat har en masse fiber og klorofyl, så det stimulerer tarmens aktivitet og er meget effektiv ved forstoppelse.
Få mennesker ved at spise spinat er meget godt for øjenhelse: det indeholder lutein og andre stoffer, som beskytter nerveceller og forhindrer en så alvorlig sygdom som retinal dystrofi. Lutein kan akkumulere i øjets væv: det forbedrer synsstyrken og reducerer træthed, når man arbejder på en computer.
Alderrelaterede ændringer i syn ser meget senere ud, hvis en person regelmæssigt spiser spinat - mindst 350 g om ugen. På denne måde kan du bevare øjnernes sundhed og skønhed, men hvis visionen allerede er begyndt at forværres, er det bedre at prøve at spise 250 g spinat om dagen for at genoprette det.
Spinatskader
Spinat har en ulempe: den indeholder en masse oxalsyre. Spinatfad bør ikke indtages af dem, der har problemer med nyrer og urinveje: nefritis, urolithiasis osv. Spinat er også kontraindiceret i gigt, reumatisme, sygdomme i tolvfingertarmen, lever og galdeveje.
I unge blade af oxalsyre er meget lille - det akkumuleres kun i de gamle blade, så du bør ikke spise overgroet spinat overhovedet. Spinat, ligesom andre grøntsager, kan kun dyrkes på steder med en temmelig gunstig økologi: hvor der ikke er motorveje eller jernbaner, og planterne er ikke underkastet kemisk behandling.
http://www.delfi.lv/woman/eda/recepty/shpinat-sostav-svojstva-polza-vred?id=42415542