Fiskfisk, fotos og beskrivelser der altid kan findes på internettet, tilhører en stor laksfamilie og er en af ​​de værdifulde kommercielle fisk, der befinder sig i udkanten af ​​vores store land. I naturen er der omkring 40 arter af hvidfisk, og nogle af dem er så forskellige fra hinanden, at de kun kan skelnes af egentlige eksperter i vandverdenen. For eksempel er hvidfisk, der bor i Amerika, meget forskellige fra deres europæiske eller asiatiske slægtninge.

Sig fisk beskrivelse med foto

Sig er en skolefisk. Det kan opdeles i tre hovedtyper

Hvor er hvidfisk

Hvidfisk lever i vandområder i Karelen, i Baikal, i nordvest Rusland, i uralerne og på en række andre områder. Som alle fisk i laksfamilien foretrækker hvidfisk rent, køligt vand mættet med ilt. Dybest set klamrer den til vandkolonnen, sjældent synker til bunden eller stigende til overfladen.

Gytning af hvidfisk begynder i november. For at gøre dette svømmer han i de lavvandede, tæt overgroede med kyststrøer. Nogle gange er gydetiden forsinket til midten, og nogle gange til slutningen af ​​vinteren. En sig, der bor i en flod, gyder på sine permanente bopæl, der kun lejlighedsvis stiger opstrøms. Sømænd springer også i deres dam, uden at forsøge at forlade det. En vandrende form for hvidfisk, der oftest ligger i søer eller hav, svømmer i vandløb i floder, der strømmer ind i deres vandlegeme.

Mængden af ​​kaviar modtaget fra en kvinde afhænger af størrelse, alder og habitat. Nogle gange fra et individ kan du få fra 500 g til 1,5 kg.

Interessant om Sig

Voksne hvidfisk kan nå størrelser op til 90 cm, men for det meste vokser de sjældent over 60 cm. Vægten af ​​sådanne fisk er ca. 6 kg.

Kvinder når puberteten, når de er 3 år, og de begynder at veje mindst 0,9-1,2 kg. Mandlige modnes lidt tidligere - om 2 år. Desuden overstiger deres vægt sjældent 700 g. Dybest set er det et halvt kilo. Et år senere, når de bliver tre, vejer mændene allerede et kilo.

Kaviar hvidfisk foto med beskrivelse. Pris for 1 kg kaviar

Hvidkaviar er yderst værdifulde, ligesom kaviar fra andre laksarter. Men det refererer ikke til de røde eller sorte sorter, som vi alle er vant til. Whitefish roe er en særskilt art, kaldet hvid. Det er meget mere overkommeligt end kaviar af mere ædle typer laks, men de bruger det meget bredere end den dyre røde eller sorte laks. For eksempel er det vant til at forberede saucer, salater, tilsæt op til opskrifter af æggeskål eller simpelthen stege unpeeled sammen med løg og hvidløg i en gryde.

Priserne på hvidkaviar i Moskva og regionerne er ikke meget forskellige. I gennemsnit koster 130 g jar ca. 70 rubler. Hvis du vil købe kaviar efter vægt, vil det koste dig fra 3.000 til 7.000 rubler per kilo afhængigt af producenten og omkostningerne ved levering.

Prisen på fisk sig per 1 kg

På trods af at hvidfisk tilhører laksfamilien, har kød ikke den sædvanlige rosa nuance - den har en hvid farve. De fleste kokke anbefaler ikke kogende hvidfisk, fordi dets fileter er for bløde og ømme, fordi denne fisk lever i det kolde vand i nord. For det meste hvidfisk stegt, røget eller tørret.

Kaldeindholdet af hvidfisk er ikke for højt - kun 88 kcal findes i 100 gram kød.

Priserne på hvidfiskkød varierer fra 450 til 800 rubler pr. Kg. Frisk fisk sælges mere expensivt, og isen er dog lidt billigere. Men hvis du har lyst til at forkæle dig selv med en lækker tørret eller røget hvidfisk, så skal du betale mindst 900 rubler per kilo her.

Nyttige egenskaber til fisk

Hvidfisk fisk er værdsat for deres nyttige kvaliteter:

• for tilstedeværelsen af ​​vitamin A forbedrer syn
• for D-vitamin, som spiller en vigtig rolle i dannelsen og styrkelsen af ​​knoglerne;
• for tilstedeværelsen af ​​fedtsyrer i kød, takket være, at det bliver kosttilskud;
• for allergivenlige
• for en stor mængde mineraler - jod, chrom, jern, zink og andre.

Hertil kommer, at hvidfedt er helt absorberet af menneskekroppen uden at forårsage skade på maven.

Imidlertid anbefales det ikke at spise hvidfisk til personer, der lider af allergi overfor fisk og skaldyr eller er for følsomme over for komponenter, der er til stede i kød eller kaviar.

http://fish-haus.ru/ryba-sig-foto-i-opisanie/

Sig fisk: Foto hvor det lever, hvordan og hvad at fange?

Sig - hvilken slags fisk?

En af de mest interessante arter af laksfisk er hvidfisk. Denne kommercielle fisk er værdifuld for sit delikate hvide kød og utrolig smag.

Den største fordel ved denne art er, at den næsten ikke har små knogler, som det er værdsat i madlavning.

Elevernes struktur i nogle af dem har en ejendommelig vinkel, for hvilken slægten fik sit navn.

Hidtil er der tvister mellem ichthyologer om, hvor mange underarter af denne art findes i verden.

Ifølge nogle data er der mere end 40 af dem, og ifølge andre overstiger det antallet af 50 arter.

Der er ingen præcise data vedrørende dette problem selv på Wikipedia.

Selvom nummer 68 er fastgjort på sine sider, er der en præcisering af, at diskussionen af ​​dilemmaet endnu ikke er overstået.

Den kendsgerning, at alle underarter af denne slægt kan blandes med hinanden er helt klart kendt.

Således opnås flere og flere nye underarter, hvilket gør det vanskeligt at præcist bestemme antallet af hvidfisk der lever på planeten.

I naturen er flere større arter af hvidfamilien kendt, som omfatter:

• Nelma. Det krediteres ferskvands rovdyr, der er rige på sibiriske floder og det arktiske hav.

• Hvidfisk. Denne underart lever også i det arktiske hav og i floderne i Sibirien. Dens karakteristiske egenskab fra resten af ​​stipendiaterne er farven af ​​sit kød. I fisk med dette navn er det lyserødt i farver. Hans smag er meget delikat og raffineret.
• Curd eller peled. Den er hovedsageligt fanget på industriel skala. Det findes i rene søer, gyder i floder.
• Baikal omul. Den bor i søen med samme navn.
• Arktiske omul. Opstår i Lena, Yenisei, Khatanga, Pechora, Kalyme og Indigirka.
• Tugun. Det findes hovedsagelig i floderne i Sibirien.
• Chir. Anser at fiske, der elsker ferskvand.
• Whitefish outrigger. Favoritsted - floden. De er rige i Nordamerika, eller rettere dens Atlanterhavskyst og Alaska. Der er en rulle i reservoirerne, der flyder i den nordlige del af Den Russiske Føderation.
• Amur Whitefish Det er fordelt i Amur, den sydlige del af Okhotskhavet og i Tatarstrædet.
• Sig passerer. Den mest flygtige af alle typer hvidfisk.

På trods af mangfoldigheden af ​​subgenera af denne art af fisk, ser de alle meget ud til hinanden.

Deres karakteristiske træk er den tandløse overkæbe og den lille størrelse af fiskemunden.

Alle repræsentanter for denne type ichthyology har mellemstore sølvskalaer. Deres krop er komprimeret i siderne.

I nogle fisk er ryggen farvet mørk, i andre skinner den med blå, grøn og sølvfarve.

levesteder

Sigi findes oftest i nordlige breddegrader. Denne art kan opdeles i flere grupper afhængigt af hvor de bor og gyder:

Søerne. De lever og gyder på en søs territorium. De findes i søer som Onega, Ladoga og Bodensøen samt Baikal-søen.

Floden. De lever og går til gyde inden for samme flod. De er rige på floder i Sibirien, Nordasien og Amerika.

Sø og flod. Sådanne individer tilbringer det meste af deres liv i søer, men de gyder i floder for at gyde.

De bor i sibiriske reservoirer og søer i Europa.

Marine. Sådanne arter, som de tidligere, lever i havmiljøet, og for at kaste æg flytter de til floder.

De kan findes i Østersøen og Nordsøen samt i Finske Bugt.

Repræsentanter for denne type ichthyology findes i hele Norden af ​​Rusland, Europa, Asien og endda i Nordamerika.

Hvordan, hvor og hvad at fange?

Hvidfiskfiskere ved, at de skal fanges i de dybeste steder af søer og floder.

Store personer bor oftest i nærheden af ​​dæmninger, hvor der er strømfald, såvel som nuværende.

Morgen og aften bidende er muligt i kystzonen.

Derudover lever hvalfisk i kystzonen, ikke forskellig i stor størrelse. Det skal bemærkes, at hvidfisk ikke vil leve i snavset vand.

De elsker klare, kølige og reneste vand. Kun i reservoirer med sådant vand kan du fange denne fisk.

Sigi vælger jorden, som er mindst i dammen.

Hvis flodbunden hovedsagelig består af sand, så vil de søge efter steder, hvor jorden er løs, og hvis bunden er ler, så skal man se efter hvalfisk hvor der er sten eller sand.

Sigi meget grønt. De holder op med at fodre selv om vinteren.

Denne art tilhører familien af ​​rovfisk, så det er svært at komme sammen med sine andre slægtninge. Undtagelserne er aborre og grayling.

Fangende hvidfisk foretrækker levende agn.

Den ideelle agn til denne rovdyr vil være en lille fisk, som i længden vil nå op til 8 cm.

Det er muligt at fange døde agn eller skære stykker krabbekød, rejer eller muslinger.

Hvidfisk går godt på silikone agn. Det værste af alt vil være at fiske efter en orm.

Kog sig fisk

Kød af hvidfisk fisk anses for at være en delikatesse. Det har samtidig ekstremt blid og mættet smag.

Denne type fisk er rig på fedtstoffer, proteiner og vitaminer.

Det indeholder så vigtigt for livs- og menneskesundhedsstoffer som:

• zink;
• krom;
• fluor;
• nikkel;
• svovl;
• molybdæn.

Med hensyn til næringsværdien af ​​hvidfisk indeholder 100 gram af denne fisk 17, 5 gram. egern, 2 gr. fedt, 0 gr. kulhydrat og 88 kalorier.

Sådant kaloriindhold og mangel på kulhydrater gør denne fisk ikke kun lækker, men også kost.

På trods af at denne fisk indeholder en temmelig stor mængde fedt, bærer de ikke en stor belastning på maven, men snarere det modsatte.

Derudover er astaxanthin til stede i denne fiskes kød. Dette hormon har en positiv effekt på varigheden af ​​det menneskelige liv.

Kød af hvidfisk klipper er egnet til stegning, kogning, rygning, bagning og fyldning.

Denne metode til madlavning giver maksimalt alle smag af denne type fisk.

Fans af fiskeretter, der holder fast i en kost, bør prøve deres øre, hodgepodge eller bare dampe det.

http://kempfish.ru/ryba-sig/

Hvidfisk (foto): habitat, fordele, kalorier

Sigfisk klassificeres som værdifulde kommercielle arter af laksfamilien. Dets naturlige habitat er Amerika, Europa, Asien. Tidspunktet for gytens gydning, dets smag og gavnlige egenskaber afhænger af miljøforholdene. Består af et stort antal underarter af denne fisk, for eksempel hvidfisk, polkur, chir, omul og andre. Deres vægt starter fra en vægt på mindre end 100 gram og når 8 kilo eksemplarer.

Naturfisk af hvidfisk, deres forskelle

Sigi findes i floder og søer, der er også en form, der bor i havet. De foretrækker rent iltvand, lever kun i flokke. På territoriet i Rusland deres habitat er Sibirien og søerne i Karelen.

Man kan skelne mellem hvidfisk underarter ved antallet af gillstamme. Men mange arter af hvidfisk krydser hinanden. Denne race er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en fed fin, og forskellen i størrelse hos enkeltpersoner på et år skyldes det faktum, at pakkeledere får mere plankton - dermed hurtigere vækst.

Ikke alle arter af hvidfiskfoder på plankton. De med et lille antal gill stamceller foretrækker bentiske organismer, da de ikke har en mekanisme til filtrering af plankton. Store voksenprøver kan spise andre former for ferskvandsfisk, de vil ikke give op på kaviar, selv spise deres egne. Det menes at en person kan leve i 15-25 år. De fleste fisk i fangsten er ikke ældre end 7-10 år.

Hvordan betyder sig, nyttige egenskaber

Denne fiskes krop komprimeres sideværts, dækket af mellemstore sølvvægte med en mørkere ryg. Finnerne er mørke, nogle gange sorte. Munden er lille, tænderne er næsten fuldstændig fraværende.

Kødet er hvidt, selvom hvidfisk tilhører familien af ​​røde fisk. Det er en fed fisk, men sigfiskolie har ingen ubehagelig smag, men den indeholder vitaminer A, E og D, som er vigtige for mennesker.

Velsmagende kød er rig på protein og er en kilde til værdifulde mineraler som chrom, nikkel, zink, molybdæn. Det har en delikat tekstur og fremragende smag.

Kaloriefisk - kun 88 kcal pr. 100 gram.

Spy gyde

Ved gytning er hvidfisk mænd klar til 4-5 år i livet, kvinder - på 5-6. Gytfiskens gydeperiode begynder i det tidlige efterår og kan fortsætte til begyndelsen af ​​vinteren.

• Lake sigi gyd i søen, hvor de beboer.
• Flod sigi gyder også i deres kendte lokalitet, men de kan også gå op ad floden.
• Sø-sø-arter foretrækker at bo i en sø, men for gyde vælger de floder, der strømmer ind i den.
• Forsendelsesformer befinder sig i Østersøens og Nordsøens farvande, og under kaste af kaviar stiger hvalfisk langs floden senge, der strømmer ind i disse have.

Fangende hvidfisk

• Om sommeren foretrækker den voksne fisk at blive i bundgruberne, der stiger til strømfaldene i solrigt vejr. Juveniler normalt kuchkuetsya høje banker.
• I foråret mister en sulten fisk forsigtighed og svømmer i lavt vand, jager stege og anden lille fisk.
• Om vinteren dvale hvirvle og hænge i gruberne, kun tættere på foråret, der stiger til vandets overflade til ilt.

Amatør lystfiskere fanger hvidfisk til fiskeri og anden tackle, men der kræves en licens til fiskeri. Der er også en grænse for fangst af hvidfisk, der ikke kan overskrides. Hvidfisk er også et formål med sportsfiskeri, også licenseret.

Industrielt fiskeri udføres af garn på steder specielt udpeget til opdræt af hvidfisk. Hvidfisk fanges tættere på slutningen af ​​sommeren og det tidlige efterår, da fisken "gik op fedt" og blev den mest lækre. På grund af sin lille befolkning er sig ikke af væsentlig kommerciel betydning. Han var for lille. Nogle af de hvidfisk underarter er på udryddelsesranden og er opført i den Røde Bog.

Madlavning mad

Denne fisk er populær og populær i madlavning. Hvidfisk er sjældent kogt, fordi dets kød er for ømt og let deformeres. Oftest bliver denne fisk tørret, stegt, saltet, røget eller bagt. Røget fisk vil blive tilbudt på de steder, hvor fisken lever. Lokalbefolkningen selv forkæle sig en delikatesse og sætte den op til salg.

Meget velsmagende hvidfisk stege. Dens forberedelse tager ikke meget tid. Steg fisken som følger:

1. Gær krop, skær finerne og vask grundigt i rindende vand.
2. Med en skarp kniv laves et snit langs ryggen og adskiller papirmassen fra knoglerne. Dette vil lave to strimler af filet, som derefter skæres i stykker af den ønskede størrelse.
3. Bland mel og lidt salt i en lav plade, du kan tilføje lidt gurkemeje.
4. Skiver af filet dyppet i et slagne æg og rulle i mel med salt og krydderier.
5. Solsikkeolie eller olivenolie hældes i en rød-varm stegepande og et stykke smør tilsættes til smag, så ilden er lidt reduceret.
6. Stykker af fisk i broderi lægges ud med små mellemrum og steges i 3-4 minutter på hver side.
7. Den færdige skål spredes på et papirhåndklæde, når overskydende fedt absorberes, lægges på plader og serveres med citronskiver og grønne. Garnér valgfri.

Hvis du undgår stegt, kan du lave hvidfisk i en dobbeltkedel. Derefter bliver det en komplet kostbar. For at gøre dette skal du tage:

1. Fiskekroppe vejer 400-500 gram;
2. salt;
3. krydderier;
4. saft af en halv citron.

Fisken er renset, rengjort af skalaer og vasket godt. Gnid pulpen inde og ude med salt og krydderier til fisk, eller kun med salt. Placeret i en dobbelt kedel og hældt oven på citronsaft. Damp i 30-40 minutter.

http://edim.guru/moreprodukty/ryba-sig-foto-mesta-obitaniya-polza-kalorijnost.html

Sig fisk: sunde egenskaber og madlavning

Fordelene og skaderne af hvidfisk afhænger af fiskens levesteder og om de er allergiske overfor havmad. Fisk er populær og udbredt til industrielle formål, kosmetologi, traditionel medicin og madlavning. På grund af sin egenskab om at påvirke kroppens funktioner positivt, anbefaler eksperter ofte, at hvidfisk forbruges af kvinder under fødsel og amning.

Hvordan ser hvidfisken ud og hvor

Sig fisk overrasker med en række underarter. De findes i stort set alle vandmiljøer på planeten. Arter er rige på asiatiske, europæiske og amerikanske lande. Der er en fisk i Alaska, men den højeste befolkning er på Den Russiske Føderations område (Transbaikalia, Anadyr, Kolyma, Yenisei River, Ob, Kare).

Hvidfisk hører til laksens rækkefølge, men dets kød er hvid. Størrelsen afhænger af egenskaberne af en bestemt type og habitat. Det kan være lille eller stort, men ikke mere end 50 cm i længden. Fisken når ikke op på 1 kg. En undtagelse er enkeltpersoners hybride arter, som overstiger maksimumsværdien med 3-4 kg.

Populationerne varierer i fødevarepræferencer. Nogle individer fodrer med plankton, andre fører en rovdyrsstil.

Det er umuligt at lave en beskrivelse af en fisk, der passer til alle typer individer, men den mest almindelige type er sølv. Finder af en mørk skygge, skællende dækkende gennemsnit. Øvre tænder mangler.

Hvidfisk kemisk sammensætning

Den største fordel er i de fede lag af kød. De omfatter vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for kroppen:

• vitamin PP (deltager aktivt i metabolisme);
• makronæringsstoffer (svovl og chlor);
• sporstoffer (molybdæn, nikkel, fluor, chrom og zink).

Kød indeholder vitamin A, gavnligt for personer med nedsat syn. Der er vitamin D, som er aktivt involveret i styrkelse og dannelse af knoglevæv.

Fedtets høje fedtindhold vil ikke skade menneskekroppen og ekstra pund. Hvidfedt er ikke kun nyttigt, men har også evnen til at fordøje hurtigt, i modsætning til et animalsk produkt.

Ernæringsværdi og kalorieindhold sig

Den største fordel ved fisk delikatesse er lav kalorieindhold. Pr. 100 g af produktet har højst 145 kcal.

• proteiner - 18,0 g;
• fedtstoffer - 7,5 g;
• kulhydrater - 0,0 g

På grund af det høje proteinindhold og mangel på kulhydrater er hvidfisk en diætmad, der anbefales til folk, der ønsker at tabe sig.

De gode egenskaber af hvidfisk

Fisk delikatesse hjælper:

• beskæftige sig med depression;
• styrke immunforsvaret
• normalisere blodtrykket (nyttigt til hypertensive patienter)
• fremskynde stofskiftet;
• forbedre visionen

Hvidfisk kød i små mængder anbefales til små børn på grund af det høje indhold af D-vitamin, som styrker knogler, tandemalje og hår. Begynd bekendtskab med barnet med en delikatesse bør være efter 1 år.

Brug regelmæssigt sundt delikatesse rådgive folk, der lider af:

• tuberkulose;
• anæmi;
• engelsk syge;
• gastritis;
• mavesår
• problemer med fordøjelseskanalen.

Inkluder i fødevareproduktets tilstand i den postoperative periode. Det har evnen til at kompensere for manglen på vitaminer og sporstoffer.

Whitefish vægttab

Det første sted i diætmenuen er proteinføde. Hvidfisk er en kilde til protein. Det hjælper med at brænde fedt og giver en følelse af mæthed i lang tid.

Nyttig sammensætning hjælper med hurtigt at slippe af med ekstra pounds, mens genopfyldning af lagre af nødvendige genstande til sundhed. I kombination med vegetabilsk mad har fiskeproduktet en positiv effekt på nervesystemet, forhindrer udviklingen af ​​hjertesygdomme og styrker knoglevæv.

Brugen af ​​hvidfisk i traditionel medicin

Produktet bruges i traditionel medicin til at øge kroppens beskyttende funktioner. For at gøre dette skal du lave specielle supper, hvis hovedkomponent er sig fisk. Brugen af ​​denne suppe styrker immunsystemet og forbedrer kroppens modstand mod infektionssygdomme.

Fordelene ved fisk er ikke kun i kød, men også i knogler, der indeholder calcium i store mængder. De er malet i mel og taget til helbredelse af knogler, tænder og hår.

Hvordan man bruger hvidfisk i kosmetologi

I kosmetologi anvendes fiskeolie. Det er inkluderet i de fleste anti-aging masker. Overfladeanvendelse er nødvendig for at styrke strukturen af ​​hår og negle. Fedt hjælper med at fjerne tør hud. Regelmæssige wraps eliminerer cellulite.

Sådan laver man hvidfisk

For det første er slagtekroppen godt rengjort af indvolde. Huden rengøres omhyggeligt af vægt og vaskes under rindende vand.

For at bevare den nyttige sammensætning og egenskaber ved fisk er det bedre at bruge det kogt eller bagt. I stedet for salt, brug let saltet sojasovs. Han vil give Shigu en usædvanlig smag og gøre fadet sundere. Til madlavning egnet dampkoger, langsom komfur og ovn.

Skader på hvidfisk og kontraindikationer til brug

Fordelene og skaderne af hvidfisk afhænger af levestedet. Skrupelløse sælgere kan sælge produktet fra forurenede vandlegemer. Derfor er det vigtigt at sikre kvaliteten af ​​varerne ved at købe det relevante certifikat

Skader på kroppen vil bringe et termisk ubearbejdet produkt. Æg af parasitter kan være til stede i rå hvidfisk. Derfor anbefales let saltet hvidfisk ikke.

Kontraindikation til brugen er individuel intolerance overfor havmad. Allergier fisk hvidfisk forårsager næsten ikke.

Udvælgelse og opbevaring af hvidfisk

På hylderne af butikker af frisk fisk næsten ingen. Det sælges frosset, hvilket er sikkert, da skadelige bakterier og mikroorganismer ikke reproducerer ved lave temperaturer. Men de frie produkters nyttige egenskaber er meget mindre end de friske.

Sig har elastisk kød, der kan mærkes med et let tryk. Øjne klare uden svaghed. Gills med en lys skygge af rødt. Kødet er hvidt, en lyserød farve er tilladt, hvis fisken spiste rejerne.

Temperaturopbevaring af fisk:

• frosset - ved - 18 ° С højst 10 måneder
• varmt røget - 3 dage fra - 1 ° С til + 2 ° С;
• salt - 7 dage fra 0 ° С til + 1 ° С.

Det er tilrådeligt at forberede et frisk produkt straks eller sende det til fryseren for at undgå multiplicering af skadedyr i kød.

konklusion

Fordele og skader af hvidfisk er uforlignelige. Fisk forårsager næsten ikke allergiske reaktioner, med undtagelse kan være personer med intolerance over for havmad. I mangel af kontraindikationer må fiskesartikat anvendes til patienter med sygdomme forbundet med lave immunitetsniveauer. Det nyttige produkt er vist til brugen til kvinderne der ønsker at opfatte et barn, gravide og små børn.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-sig-poleznye-svoystva-i-prigotovlenie.html

Min madlavning

Tirsdag den 6. september 2016

Rødfisk og Hvidfisk

Rød fisk i alle sine traditionelle former for behandling (varm, kold rygning, hærdning) giver det færdige produkt til et koldt snackbord.

Sådanne fisk omfatter mange laks, der lever i Fjernøsten, såvel som i Barents- og Hvidehavet: laks, ørred, pink laks, chum laks osv.

I de fleste laks har fiskekød forskellige nuancer af rød eller rød-pink farve (laks, sockeye laks, laks, chum osv.), Men nogle laksfisk (for eksempel hvidfisk og nelma) har mælkhvidt kød. Laks med hvidt kød i Sibirien og i den nordlige del af Rusland hedder hvidfisk (jf. Belyorybitsa).

I Kuban og i Caspian-regionen (Astrakhan-regionen, Dagestan), regioner med fordeling af sten, betegnes udtrykket "rød fisk" stadig at betyde stør.

http://mojakulinarija.blogspot.com/2012/02/blog-post_7664.html

Sig - fiskegenskaber, regler for fiskeri, avl og opdræt

Hvidfisk tilhører laksfamiliens værdifulde kommercielle arter. Det har et unikt eksteriør og har mange sorter, som er præsenteret i artiklen. Det er også tilladt at opdrætte denne fisk og vokse den i en dam ved et sommerhus med henblik på yderligere salg og fortjeneste.

Eksterne data om fisk og dens funktioner

Hvidfiskens krop er dækket af små skalaer, lidt komprimeret i siderne. Fisken er kendetegnet ved en meget lille mund, der er ingen tænder i overkæben, i andre dele forsvinder de hurtigt, er altid meget dårligt udviklede. Dette er en temmelig sjælden fisk, og nogle af dens underarter er opført i den Røde Bog. Hvidfisk er værdsat for deres fremragende smag.

Der er mange sorter af denne type fisk. At skelne dem ved deres udseende er svært. Ligheden af ​​alt sigov består af et stort fladt hoved, sølvkropsfarve og sorte finner. Mange fisk er ikke præget af forekomsten af ​​pletter på kroppen og finnerne. Kvinden har større skalaer end hanen. Udseendet af hver underart kan variere afhængigt af klimaet, temperaturen, habitatbetingelserne.

Hvidfisk har hvidt kød, på trods af at fisk tilhører laksfamilien (rød fisk). Hvidfisk er en fisk, hvor der kun er en højderyg og ribben, hvorfor de værdsætter det endnu mere.

Livslevetiden for en hvidfisk kan nå op til 20 år, selv om det i fangsterne oftest er individer i alderen 7-10 år overvejende. Længden af ​​kroppen varierer fra 10-15 centimeter i små prøver til 50-60 centimeter i store prøver afhængigt af underarterne. Regelmæssig hvidfisk i fangsten vejer ca. 1 kilo, men fanget fisk kan nå 12 kilo.

Habitat og distribution

Hvidfisk betragtes som en kommerciel fisk, som den har akklimatiseret i vandkilderne til mange zoner i Rusland og post-sovjetiske rum. De fanger med succes hvidfisk i Finske Bugt, Ladoga, Onega, Peipsi og andre lokale søer. Hvidfisk er udbredt på Kolahalvøen, hvor det foretrækker at bebo store søer, såsom Lovozero, Seydozero, Umbozero, Pankunyavr.

Fisk findes også i langt de fleste reservoirer, som ligger i bassinet i Det arktiske hav - fra Hvidehavet og Barentshavet til Chukotka. Inhabits Penzhina og Anadyr floder, Østersøen bassinet, den Curonian Lagoon. I zonen i Transbaikalia er der en hvidfisk, der springer i det tidlige forår.

For det meste foretrækker hvidfisk floder, men lever både i havområder og i søer, hvor det lider af vinterkulden. Alle arter af hvidfisk vælger kolde og tempererede lande på den nordlige halvkugle som deres vigtigste habitat.

Sigi - dybhavsfisk, der bor i bunden. Når de går op med garn, svulmer de nogle gange stærkt som de fleste dybhavsindbyggere.

Nyttige egenskaber og skade

Hvidfisk har forskellige gavnlige egenskaber. Fisk er rig på fedt, der indeholder mange vitaminer - det hjælper med at normalisere arbejdet i mange organer i menneskekroppen. Det vil ikke skade sundheden, i modsætning til animalsk fedt. Produktet behandles perfekt af kroppen og er ideelt til personer, der lider af problemer med mave-tarmkanalen.

Opskalere fisk hvidfisk i madlavning, kosmetologi og medicin. Det anbefales at forbruge kvinder, der drømmer om at blive gravid, fordi produktet indeholder folsyre. Regelmæssigt forbrug af fisk bidrager til mætningen af ​​kroppen med nyttige elementer, der er nødvendige for at bære fosteret.

På grund af den unikke sammensætning anbefaler lægerne at forbruge fisk i moderation for personer, der lider af:

• højt blodtryk
• mavebetændelse;
• skjoldbruskkirtlen sygdom;
• tuberkulose;
• obstruktion af venerne
• betændelse og læsioner af tarmens slimhinder
• åreknuder.

Fisken vil være nyttig for folk, der har nervesystemforstyrrelser - produktet er rigt på jod, hvilket har en gavnlig effekt på det endokrine system.

Skader fra fisk kan få folk, der lider af individuel intolerance eller allergiske reaktioner på fisk og skaldyr. Forbrug af let saltet eller røget hvidfisk anbefales ikke, fordi sandsynligheden for infektion med helminth er ikke udelukket.

Hvidfiskarter

En særlig betingelse for hvidfisk er at bo i rene og kølige vandlegemer. Sigfisken har flere forskellige arter karakteriseret ved et begrænset habitat og tilstedeværelsen af ​​polymorfe enheder:

• Hvidfisk. Fisk, domineret af en delikat, lyserød kødkød. Ferskvandsfisk, halvpassagefisk. I løbet af gydning foretrækker Muskun at overflytte andre steder. Fandt i Sibiriens farvande, lever konstant i farvande i Det arktiske hav.
• Nelma. På samme måde som muksun bor i Arktis. Også fundet i flodmundingen og deltaet i de nordlige floder.
• Cisco. Fisk, der har to underarter: Arktis og Baikal omul. Baikal Omul foretrækker at bo i farvande, der har kilder fra Arktishavet og Arktis - bor i sådanne floder som Khatanga, Pechora, Indigirka, Yenisei, Kolyma, Lena.
• Peled. Sø-flodfisk, undertiden kaldet "ost". Dette er en værdifuld hvidfisk art af industriel produktion interesse.
• Europæisk yoghurt En lille fisk af sig-familien. Især udbredt i Østersøen.
• Sibiriske ryapushka. En lille repræsentant, der foretrækker ferskvandskrop af vand. De kalder fisken "ripus" eller "kilts".
• Sig passerer. En underart af hvidfisk, der kan nedbrydes i mange forskellige former, afviger fra andre sorter i form af hovedet og den nederste position af munden. Karakteriseret af en stor, hunchbacked snout.
• Sig Ussuri (Amur). Fisk findes i Amur-flodens midter- og nedre rækkevidde, på Amur-flodmundingen, i den sydlige del af Okhotskhavet og på Tatarstrædet.
• Whitefish outrigger. Flodfisk fundet fra Yenisei til Chukotka, fra Alaska til Atlanterhavskysten i Nordamerika.
• Tugun. Ud over Sibirien kan denne underart ikke findes andre steder.
• Chir. Fisk, der foretrækker ferskvands floder, der ligger over Polcirkel.

mad

Hvidfisk er en rovfisk, som bruges til at være forsigtig, hvorfor det bare ikke skynder sig for agn. I store reservoirer er hvidfisk opdelt i kyst-, dybhavs-, pelagiske indbyggere.

Fisk foretrækker ofte kaviar ikke kun for andre fisk, men også for deres slægtninge. De fodrer med forskellige insekter, krebsdyr, bløddyr og larver. Fisk vil aldrig gå glip af yngel, unge, smelt og andre små fisk.

gydning

Hvidfisken racer i november måned, der ligger i lavvandede, hvor riet vokser rigeligt. Nogle gange slutter gydeprocessen kun i slutningen af ​​marts. Efter at larverne har høstet fra rogn, er deres mad baseret på zooplankton. Afhængigt af det sted, hvor fisken foretrækker at gyde, er hvidfisk opdelt i tre grupper:

• River sig. Det foretrækker at gyde i sin permanente flod, men lejlighedsvis kan det gå op ad floden.
• Lake sig. Mosque kaviar og bor i farvande i en sø.
• Sø-floden hvidfisk. Det meste af livet lever i søer. I yngleperioden klipper hvidfisk op floder, der strømmer ind i deres sø.

I Rusland er der både sø og havfisk. Fordelen ved at leve i saltvand er, at hvidfisk vinder betydeligt, fordi i ferskvandskrop af vand til dette formål ikke er tilstrækkelig tilgængelighed af næringsstoffer. På grund af dette svømmer hunner fra et sted til et andet, mens de flytter deres æg og bevæger sig op langs floderne, der strømmer ind i havet.

Fiskeri efter hvidfisk

Umiddelbart efter optøningen fisker fiskerne. Den vigtigste kunstige agn på hvidfisken anses for at være en mormyshk, som er blevet moderniseret specielt til at fange denne type fisk.

Når maj kommer, i forbindelse med grayling gyde, begynder de at jage efter hvidfisk, fordi han foretrækker at spise grayling kaviar. I løbet af denne periode betragtes dem, der tager højde for denne faktor, som mere passende redskaber. Det er på nuværende tidspunkt den bedste agn vil være kaviar eller agn, som efterligner den.

tackle

Der er flere muligheder for gear, der bruges til at fange hvidfisk. Erfarne fiskere ved, hvilket gear der er mere effektivt, og vælg det, der er mere praktisk:

Float rod

På trods af at hvidfisk er en rovfisk, praktiserer de at fiske efter flydefiskeri. Det viser sig at være særligt effektivt om foråret, når en rovdyr kan, uden at vende sig om, pikke på enhver agn, herunder en orm.

Dette skyldes det faktum, at efter vinteren er hvidfisk temmelig sulten. På grund af dette bruger fiskerne den sædvanlige teleskopstang, op til 5 meter lang, hvor der er en monofilamentlinje til at fange stor fisk. Mange fiskere foretrækker flettet fiskelinje, op til 0,2 millimeter tykt, også en lille float.

Der lægges særlig vægt på farven på bunden af ​​flottøren, så fisken var mindre opmærksom. Krogen vælges ud fra størrelsen af ​​fisken, der hakker i en bestemt del af floden.

Flyve fiskeri

Siga fangst og fluefiskeri - denne metode er egnet til fiskeri om vinteren og om sommeren. Riggen er en stang, op til 600 centimeter lang og vejer op til 15 gram. Det er fastgjort til spidsens spids. På en afstand på 30 centimeter fra den er der fastgjort 2 nymfer, der stikker sig selv, ved hjælp af rødt garn, eller køb færdige.

At fange en hvidfisk ved fluefiskeri skal i starten finde sin placering i vandkolonnen. Uden en ekkolod vil dette ikke være muligt eller vil være for svært. Men hvis du er heldig, bemærker de dybden og fanger hvidfisken fra denne dybde. Som regel går gearet ned til bunden. Videre på fiskesøgning løftes tackle gradvist fra bundfladen, fordi hvidfisk kan leve i enhver dybde.

spinding

Det menes at fangst af hvidfisk med spinning ved hjælp af jig baits og samme fisketeknik er en interessant aktivitet. Fiskeri foregår altid med kraftige stænger, hjul og pålidelige flettet fiskelinje. Sudak silikoner eller dybhavswobblere anvendes som agn. Hvidfisk har en lille mund, derfor vil massive og omfangsrige lokkemad ikke virke for det. Præference gives til dem, hvis progonistiske form, lille størrelse.

Det bemærkes, at hvidfisken er villig til at fange den lyse agn eller dem, der har lyse farver. Men det er bedst at eksperimentere for at forstå, hvilken farve agnfisken reagerer mere på.

Fiskeri på en donk

Denne fisketeknik er egnet til fiskeri i efteråret. På dette tidspunkt kommer hvidfisken ofte tæt på kysten. Bundgear består af en stærk stang, der er udstyret med en monofilny fiskeline og en spole med et øget gearforhold. Påkrævet for at opbevare en sinker.

Den vigtigste agn er mudder. Hvidfisk fanges fra bunden af ​​reservoiret, som bruges til agn. Sigu vil være interessant langsomt agn, hvilket ikke gør store stop. Bundfiskeri giver flere muligheder. Oftere brugt kunstig rød agn. Det sene efterår ligger i dybden, på grund af hvilket fiskerne fisker dybe steder som grober.

Vinterfiskeri

Hvidfisk gyder næsten før vandet er dækket af is, hvorfor det er ubrugeligt at fange dem i denne periode. Ja, og det kan være meget farligt for en fisker, for på de hurtige floder er tykkelsen af ​​den første is ujævn.

Fisken begynder at være aktiv i midten af ​​januar, og "sidste is" -perioden betragtes som den bedste tid til fiskeri, hvor hvidfisk jages i grusene under lavvandene og i andre tydeligt udtrykte dybe områder af reservoiret.

Til fiskeri brug spinners eller mormyshki. Stænger til glitter udstyre balancere, forreste seværdigheder, mormyshkoy, fluer, fortove. Fiskestænger med nik og mormyshkas bruges sammen med stor mormyshkah rød eller en mørk skygge.

Agn og agn

Som kunstige lokkemad anvendes forskellige simulatorer af hvirvelløse dyr, friske fisk og kaviar af andre fiskearter. Ved brug af bundudstyr er det bedst at bruge orme, hvirvelløse dyr, muslingekød - de er inkluderet i hvidfiskens kost.

Fisken springer perfekt på fluer med efterligning af forskellige insekter med lette elementer, også på mellemstore og store mormyshka. Sig er en lækker fisk, der er populær blandt lystfiskere.

Dyrkning og dyrkning

Hvis der allerede er et lille reservoir på sommerhuset, vil det være muligt at anvende det til opdræt af fisk. Men hvis der ikke er nogen dam, skal du selv bygge det. Først og fremmest er det nødvendigt at vælge det rigtige sted for reservoiret: det skal være i penumbra, i den nederste del.

Skygge kan være kunstig, fordi på grund af de tætliggende træer vil ikke blot bladene forurense reservoiret, men også rødderne vil forstyrre kysten.

For at bygge en dam med egne hænder følg denne vejledning:

1. Grav et hul med en dybde på mindst 1 meter, og længden og bredden er baseret på personlige præferencer.
2. Jordbunden i bunden af ​​gruben er forsigtigt tampet og cementeret.
3. Efter at opløsningen hærder, placeres en speciel polyethylenfilm beregnet til kunstige reservoirer på bunden af ​​piten, hvilket letter hurtig og nem rengøring af dammen fra affald.
4. Fyld derefter dammen med vand. For det første hældes 1/3 del for at rette filmen, så er jorden og flodsanden lagt på bunden, vandplanter er plantet. Først derefter starter det resterende vand.

I sidste etape er det tilladt at dekorere reservoirets kyst med prydbuske, græs og træer. At oplagre en dam umiddelbart efter byggeri er uønsket. Det kræver, at vandet står et stykke tid, så dets egen temperatur og miljø for mikroorganismer fremkommer i den. For at fremskynde denne proces er der noget falmet græs på bunden af ​​dammen eller flere skovle hældes fra den naturlige dam.

Der er flere metoder til opdræt af fisk. De afhænger af typen af ​​fisk og den måde den fodrer på:

• Omfattende. I reservoiret kræves der ikke introduktion af specialfoder. Foderfisk udføres på bekostning af eksisterende i reservoiret for fødevareforsyning. Fordelen ved dette system er den mindste finansiering for kommercielle fisk. Metoden er ideel til sydlige områder og store vandområder, hvor den naturlige fødevarebase tillader dyrkning af hvidfisk sammen med andre plantelevende fisk.
• Semi. Grundlaget for systemet er behovet for fisk til protein. At kompensere for manglen på protein, når der fodres med naturlige foderstoffer. Landbrugeren kan supplere energibehovet med særlige kulhydrattilsætningsstoffer. En lignende avlsmetode gør det muligt at bruge intelligentere naturlige fødevarebaser og derved accelerere væksten af ​​fisk til videre gennemførelse.
• Intensiv. Foderbasis er skabt kunstigt, ved melioration, foder og gødning. For et sådant system udstyre særlige damme.

Kvaliteten af ​​foder og vand afhænger direkte af fiskens vækst. Desuden er udviklingen langsommere efter puberteten, og derfor er unge mennesker af særlig interesse for hjemmebrug. Hvidfisk dyrkes i højst to år, og fisk er allerede egnet i størrelse, og deres produktvægt er velegnet til salg.

Påkrævet og korrekt udstyre reservoirer til avl. Cigarea fisk kræver på iltniveauet i vandet - indikatoren skal være mindst 9. De har også brug for et lavere indhold af nitrogen og organisk materiale.

Hvidfisk er en interessant fisk, der er karakteriseret ved et langt liv. Det er tilladt at opdrætte fisk i sin egen dam, hvilket sikrer god indtjening ved salg af fiskevarer. Med den rette tilgang til opførelsen af ​​reservoiret vil skabelsen af ​​forholdene, udviklingen og overlevelsen af ​​hvidfisken være på højeste niveau.

http://ferma.expert/ryba/rybovodstvo/vidy-rybovodstvo/ryba-sig/