I løbet af flere århundreder er denne alkoholholdige drik blevet Italiens nationale skat og stolthed fra en billig, lavklasset drik af samfundets nedre lag. Så vil jeg fortælle dig, hvordan man drikker grappa for at føle sin unikke karakter. Du vil lære nogle enkle regler at følge.

Grappa (grappa) er en italiensk alkoholholdig drik med en styrke på 40-55 grader, opnået ved destillation af druerester (frø, pulp, stilke, skind), der er tilbage efter vinproduktion. Kort sagt, grappa kaldes stærk hjemmelavet drue kage.

• bianca, giovane ("bianca", "jovane") - unge uden tilbageholdenhed;
• affinata i legno ("affinata i leno") - alderen i træ tønder i 6 måneder, har en mildere og mere afbalanceret smag;
• invecchiata ("Invekkyata") - et uddrag på mindst 12 måneder
• rizerva, stravecchia ("Stravekkya", "Ridzerva") - opbevares i tønder i mindst 18 måneder.
• aromatica ("aromatics") - lavet af muskatruer, giver en stærk aroma;
• aromatizzata ("aromatisate") - grappa infunderet med bær, frugt, urter (kanel, mandler, solbær, jordbær osv.).

Historisk baggrund. For første gang optrådte grappa i Italien i XI århundrede. Det blev lavet i byen Bassano del Grappa, dermed navnet. Den første skriftlige omtale af italiensk drue bryg er dateret 1451 år. I dokumentet bragte notaren fra Piemonte til sine slægtninge destilleriet og en del af den færdige drikkevare.

I middelalderens Europa drak kun fæller grappa, uden mulighed for at købe vin. De lavede braga fra druemost og destillerede den derefter. På grund af de ufuldkomne stillbilleder forlod kvaliteten af ​​drikken meget at ønske, men de fattige bønder havde ikke råd til noget andet. Kun århundreder senere, da teknologien til grappa-produktion blev bragt til perfektion, viste den sig på de respektable herres tabeller og begyndte at blive betragtet som den bedste fordøjelsesmasse.

I 1997 udstedte den italienske regering et dekret, ifølge hvilket kun destillat produceret i landet fra lokale råvarer kan kaldes grappa. Fra dette tidspunkt er grappa en drink, hvis navn er styret af oprindelse. Hun blev på niveau med brandy, champagne, calvados og andre regionale drikkevarer.

Grappa kultur

1. Strømningstemperatur. Grappa i alderen 1-2 år før servering, det er sædvanligt at afkøle til en temperatur på 5-10 ° C. Den ældre drik er beruset ved stuetemperatur, så den fuldt ud afslører sin aromatiske buket.

2. Vinbriller. Det er bedre at bruge specielle tulipformede briller (i billedet), kaldet grappaglas. Men deres fravær er ikke et problem. Du kan drikke grappa fra almindelige cognacbriller, der er ingen signifikant forskel.

3. Korrekt drikkeri. Glaset er fyldt til tre fjerdedele. Smagning begynder med en vurdering af gennemsigtigheden af ​​grappa, den skal være helt ren og uden sediment. Derefter skal du tage en slurk, forsinke grappa i munden i nogle få sekunder. Et par sekunder efter halsen mærkes der noter af vanille, peber, mandel, hasselnød og fersken.

Under festet er grappa perfekt i små, små portioner. Det er ikke sædvanligt at fortynde det med andre drikkevarer (kun i cocktails).

4. Snack til grappa. Som det er tilfældet med vodka, kan grappa spises med noget hjerteligt måltid. For dem, der ønsker at organisere et italiensk stil bord, anbefaler jeg dig at servere kaffe, mørk chokolade, frugt (appelsiner eller citroner er særligt gode), is og andre desserter til grappa.

Denne grappa skal være gennemsigtig

5. Drue frimærker. De mest prestigefyldte mærker er: "Alexander" (Alexander), "Bric de Gaian", "Ventani", "Tre Soli Tre" og "Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano", det er ved deres køb at du skal være guidet til den første bekendtskab med drikke.

De bedste cocktails med grappa

1. "italiensk kone"

• citronsaft - 10 ml;
• grappa - 40 ml;
• Blå Curacao likør - 5 ml.

Opskrift: Bland alle ingredienser i en shaker fyldt med is. Hæld blandingen i glasset.

2. "Clover"

• grappa - 30 ml;
• jordbærsirup (likør) - 10 ml;
• citronsaft - 20 ml;
• æggehvide - 1 stk;
• jordbær - 1 stk.

Opskrift: bland grappa, juice, protein og likør i en ryster, hæld i et glas fyldt med is. Dekorer med jordbær.

3. "Citrus"

• appelsinsaft - 50 ml;
• grapefrugtjuice - 50 ml;
• grappa - 50 ml.

Opskrift: skiftevis i lige store mængder hæld orange og grapefrugtsaft i et glas, så grappa. Bland godt.

http://alcofan.com/kak-pit-grappu-pravilno-sekrety-degustacii.html

Hvad er grappa og hvordan man drikker det ordentligt, undskyld, smag...

Grappa er en anden renraset italiensk drink, der kan findes på hylden i de fleste barer. I modsætning til limoncello likør, der produceres i den sydlige del af landet, er grappa hovedsagelig tilberedt i det nordlige Italien, hvor druerne modnes meget langsommere, hvilket betyder, at der vil være mere surhed i den - drikken bliver mere mættet. Så lad os forstå, hvad grappa er, der forberedte det for første gang, hvordan han gjorde det, og hvordan det blev brugt.

Hvad er grappa og historiens udseende

I processen med vinproduktion er uundgåeligt affald - rester af massen, skind fra bærene, druer frø og kamme. Det er naturligvis en skam at smide sådan godt væk, og det er derfor ikke tilrådeligt, at de i forskellige lande har opfundet deres egen metode til genanvendelse af vinfremstillingsaffald. For dette er kagen, som i fransk betegnes som "marc", i georgisk "chacha" og i italiensk "rappe", "raspe", "rapo", "grapo", "raspon" og endda "graspa" underkastes vandbehandling damp under tryk bliver den resulterende væske gæret med sukker og vingær og derefter destilleret i alambik (kobberdestillationskuber) eller i destillationskolonner med en kontinuerlig cyklus. Hvis du ikke er opmærksom på de små nuancer i produktionsprocessen, så er grappa det samme som chacha i Georgien eller Pisco brandy i Chile og Peru.

Væsken opnået efter destillation har en styrke på ca. 80%, derefter fortyndes den til den ønskede procentdel - 39-55%. Grappa (grappa) - pr. Definition et italiensk produkt, der udelukkende er fremstillet af italienske druer og udelukkende i Italien. Der er endda et præsidentdekret dateret 16. juli 1997 nummer 287. Generelt er drikkevaren beskyttet ved lov, som tequila i Mexico. Når grappas dukkede op, er det svært at sige, men det er muligt - formodentlig et og et halvt tusind år siden. Men det var svært at sige, om de sicilianere, der vedtog destillationsmetoden fra arabere, der besøgte øen, Friuli-borgerne eller vinproducenterne i Bourgogne, var pionerer. Det menes at navnet på drikken skyldtes byen Bassano del Grappa, som ligger ved foden af ​​Mount Grappa (bogstaveligt talt navnet på byen og oversat - byen ved foden af ​​Grappa).

I Italien er der et museum af grappa. I foto destillation kuber.

Indledningsvis var grappa udelukkende proletariatets privilegium, som med succes helbrede de psykiske sår, der var forårsaget af klassens ulighed. Dette fortsatte indtil midten af ​​det sidste århundrede, indtil Italiens gastronomiske præstationer blev bemærket af hele verden. I 60'erne - 70'erne. Italienske vinproducenter oplevede kommercielt potentiale i en bondedrik, og grappa kom hurtigt frem fra skyggerne. I starten erstattede virksomhederne de grove glasskibe med elegante håndblæste beholdere og begyndte derefter at eksperimentere med formuleringen.

Så gik alt på tommelfingeren, og grappa vin blev nationens ejendom. Antallet af sorter af grappa er også steget - vi snakker om dem lidt lavere. Fabrikanterne har også fokuseret på at forbedre smagen af ​​drikken, for eksempel begyndte at bruge kagen af ​​svagt presset, hvor indholdet af druesaft er 35-40%. Til sidst blev grappa ikke længere opfattet som spildvæske - drikken slog sig ned på de bedste kokke og i barer, hvor den blev brugt som en selvstændig drik, og som en del af lækre cocktails med en delikat smag.

Varianter af grappa afhængig af produktion og aldring

Ung grappa (giovane), som også undertiden kaldes bianca ("hvid"), aftappes umiddelbart efter destillation (efter flere dage med afregning i glasbeholdere). En sådan drink gennem årene ændrer ikke sin smag, og smagen selv er karakteriseret af eksperter som skarp og til tider brutal. Hvid grappa har en dårlig smag og duftende buket.

Hvis drikken er blevet alderen i Limousin egetræsfade i mindst 6 måneder, så kan den kaldes "affinata i legno". Denne grappa har en mere afbalanceret og blød smag. Den årlige grappa er klassificeret som "invecchiata" og 18 måneder - "stravecchia" eller "rizerva". I løbet af denne tid opkøber drikken en gylden-yanatisk nuance, en mere udtalt smag med hints af træ samt en rigere duft. Fæstningen øges også - fra 45 til 50%. Den gamle grappa er savored, men ikke fuld afkølet i hauger, men det er lidt lavere.

Et eksempel på grappa, vedvarende i 12 måneder

Grappa kan, ligesom whisky, være single-sorteret (monovitigno), det vil sige, at dets produktion brugte drue-kage druer af kun en sort (mere end 85%) eller multi-variation (polivitigno). Der er også en grappa, der produceres ikke fra oliekage, men fra den samlede mængde fermenteret vinmateriale. Et sådant destillat kan dog ikke længere kaldes grappa - det er "acquavite d'uva". Men nu er den georgiske chacha produceret på samme måde - efter embargoen blev pålagt georgiske vine, havde producenterne ikke andet at gøre, men destillere overskuddet til alkohol.

Sådan drikker du grappa - smagets hemmeligheder

Grappa - er frem for alt et fordøjelsesmiddel - mange italienske familier får en flaske drink efter en stor middag. Uden for Italien serveres drikken meget kølet, som, som du husker fra artiklen om whisky, ikke tillader det helt at åbne. Faktisk for en ung grappa er 8-12 grader nok til at afsløre al sin smag og specifik aroma uden at overbelaste den med alkoholiske detaljer. Aldrig drikke skal være fuld i en temperatur på 16-18 grader (jeg minder dig om, at du kan bruge whisky sten til disse formål).

Grappa smagning glas

Serve grappa bør være enten i cognacs (sniffer) eller ved at smake briller på stilketulberne. Stadig egnede glas til sherry eller "romer" for hvide Rhine vine. Italienere bruger kaffekopper til dette formål. At værdsætte smagen af ​​drikken, nok til at tage et glas til bunden af ​​benene (til ikke afbryde lugt udgået fra legemet) og bringe næsen lige over den øvre kant af glasset.

Der er en anden måde at sætte pris på den duftende buket grappa: læg en lille drink på børsten, gnid den og vente 10-20 sekunder. Hvis børsten var ren og drikken er af ringe kvalitet, så vil du straks finde ud af det. Hvis din børste lugter som stegt brød, rosiner og andre glæder - drik til dit helbred. Tasting nok 30-50 ml, ikke mere - i andre tilfælde, du har brug for en snack (frugt, mørk chokolade, is, kaffe, desserter og andre søde sager), og noget af en tømmermænd om morgenen =). Sandt nok hævder mange, at det fra den gode grappa af sidstnævnte ikke sker. Jeg ved det ikke, kontrollerede ikke. For at værdsætte smagen af ​​grappa, drik den i små kløfter og forsinke i et par sekunder på tungen, generelt smage.

Denne grappa skal være fuld, bare smage og altid ved stuetemperatur.

Forresten forsøgte jeg i går en anden måde at "snuse" drikkevarer og jeg kunne virkelig godt lide det. Forsøget blev udført med den næste serie af home limoncello. Sæt din næse ret i glasset (overdriv ikke det), men indånder gennem munden. Skræmmende? Mærkeligt? Måske, men du prøver. Personligt følte jeg den behagelige duft af citron, uden unødvendige noter af hærdet alkohol. Drikk moderat og bevidst, kommentér, abonner på blogopdateringer. Med dig var der Rum overfor mig, Artem Gudimov, en uhyggelig bartender med et dårligt humør og en dårlig stavelse af ordet =). Sig ikke farvel! * hej *

http://therumdiary.ru/napitki/vinodelie/chto-takoe-grappa-i-kak-ee-pravilno-pit.html

Hvad er det Grappa

At fortælle om grappa - hvad det er, hvordan det er fuld og hvordan det adskiller sig fra andre alkoholholdige drikkevarer - er umuligt uden kendskab til produktionsprocessen. Denne stærke drik har erobret hele verden med sin specifikke smag, der indeholder italiensk temperament og solrige aromaer af druer.

Hvad er grappa

Grappa - en drink til fremstilling der anvendes metode til destillation af druemostmaterialer (sammen med sten og grene), der er tilbage efter produktionen af ​​ædle vine. Dens styrke er 40-60%. Destillation sker ved destillationsmetoden, der er udviklet allerede i 6. til 8. århundrede f.Kr. i Mesopotamien.

Der er en legende om tilbagesendelse af den romerske legionære til Egypten hjemmefra. Ved at se destilleriet fra de lokale bønder stjal romeren det og brugte det til at opnå destillat fra drueaffald.

Ifølge en anden version blev destillationsmetoden lånet i Østrig, hvor den var vant til at opnå æblecider. For første gang blev italiensk grappa produceret af folk fra Burgund, som besluttede at bruge den østrigske metode, idet de kun ændrede råmaterialet: de tog druemost i stedet for æbler.

Det ældste destilleri i Italien, der beskæftiger sig med produktion af grappa, er Bortolo Nardini. I 1779 blev Bassano del Grappa destilleri bygget, hvilket revolutionerede branchen ved at indføre en ny metode til dampdestillation.

I 1997 blev der udstedt et dekret i Italien, der fastlægger, hvad grappa er og bekræfter, at det tilhører et udelukkende italiensk produkt. De vigtigste producerende regioner er de nordlige regioner i Italien, hvoraf den vigtigste er Veneto.

Drikkevarianter

I starten blev italiensk vodka grappa betragtet som en mandlig drink, fordi havde en hård smag og drak det i en gulp. Over tid begyndte produktionen at anvende nye teknologier. Mange opskrifter blev testet, der blev foretaget ændringer i den tekniske proces, som påvirker smagsændringen i retning af blødgøring og gav drikkevaren et strejf af elitisme.

Moderne grappa - drue alkoholholdig drik med en særlig frugt aroma og unik smag - har mange sorter:

• Giovane (Giovani), Bianca (Bianca) - ung, uden udholdenhed;
• Aromatica (Aromatika) - duftende druesorter (Muscat, Malvasia) bruges til produktion;
• Affinata (Affinata) - renset, med en mild smag og gylden farve, eksponeringsperioden - 6-12 måneder;
• Invecchiata (Invenchiata) - en drink "moden", som har været i alderen i mindst 1 år
• Stravecchia (Stravecchia), Rizerva (Riserva) - "gammel" grappa, modning i mindst 1,5 år;
• Aromatizzata (Aromatizzate) - aromatiseret drikke, der efter destillation tilsætter aromatiske naturlige olier med duften af ​​urter, frugter og bær;
• Monovarietale (Monovarietel) - Single-Varietal Grappa, fremstillet af 1 druesort;
• Polivitigno (Polyvitigno) - multi-grade, dvs. fremstillet af druesorter af samme familie, som varierer i vækstmetoder, region og høstperiode.

Også sorter af grappa er forskellige i Italiens geografiske område, hvor druer vokser. Desuden har hver region traditioner og forskelle i destillationsmetoder, idet de anser dem for at være de mest korrekte og bedste.

Hvordan drikker grappa

I Italien klassificeres grappa drue vodka som en digestif, som skal være fuld efter middagen, får virkelig fornøjelse fra processen. Til brug er der specielle briller-tulipaner af en speciel form.

Der er regler og retningslinjer for at drikke grappa og ved hvilken temperatur. Af alle sorterne er kun den unge drik fuld af kølet, resten skal opvarmes til + 17 ° C, hvilket gør det muligt at nyde en bestemt smag og eftersmag.

Drikke eller prøvesmagning af grappa foregår i følgende rækkefølge:

1. Dens aroma er indåndet (vin glas til næse).
2. Sip lidt, tag en slurk og hold drikken i munden.
3. Sluge og ånde ud.

Sådanne regler vil bidrage til fuldt ud at nyde smagen og aromaen af ​​den italienske drik.

Produktion og pris

En vigtig faktor i produktionen af ​​grappa i Italien er kvaliteten af ​​drue kage. For ham anvender man oftest pulp opnået efter fremstilling af røde vine. Det tilsættes til urten, hvor fermenteringsprocessen på grund af mængden af ​​alkohol og sukkerindhold foregår.

Ved produktion af hvide vin sorter, gærer kagen ikke på grund af en stor procentdel sukker og en mindre mængde alkohol. Til dette blev han kaldt "vergini" (jomfru).

Rosevin skal gæres i en blanding med druer bær. Det hedder "semifermentate" (mere robust). Før man begynder at producere grappa, gæres pulp og urt, så fjernes alle knogler, stilke og grene fra råmaterialet.

De sidste 50 år i Italien i produktionen af ​​grappa destillationsmetoder anvendes kun automatiseret. Destilleriet fra det 21. århundrede er et design af 3 kegleformede apparater, hvis drift sikrer den maksimale grad af oprensning af væsken fra urenheder.

Efter destillation har drikkevaren en styrke på 65-86%, men så bringes den til den ønskede konsistens ved tilsætning af demineraliseret vand. Det endelige alkoholindhold skal nå 38-60%.

Den sidste fase er modning eller aldring, hvis varighed afhænger af drikkevarens værdi. En undtagelse er sorten af ​​unge grappa, som efter filtrering og fjernelse af urenheder straks aftappes.

Andre typer grappa i Italien går gennem scenen for "aldring", som de hældes i træ tønder, der traditionelt holder 225 liter. Oftest anvendes containere fra eg, aske, kirsebærtræ og akacia. Afhængigt af typen af ​​træ erhverver slutproduktet en særlig smag og udseende.

Den letteste form for drikke er opnået i kirsebær tønder, ravfarve - i eg, der supplerer sin specielle smag på grund af tanniner. Gravens aroma afhænger af karakteren af ​​egetræ.

I Italien er der ca. 130 producenter af grappa, hvoraf de fleste er beliggende i det nordøstlige område.

Store virksomheder og fabrikker:

• Berta - Produktionen er beliggende i Piemonte, drikke af høj kvalitet hældes i flasker af usædvanlig form;
• Boccino - et firma, der overholder den traditionelle teknik til destillering af drikkevarer med forskellige aldringsperioder, producerer 4 typer grappa;
• Bortolo Nardini - en gammel og berømt fabrik, grundlagt af familien Nardini;
• Vittorio Capovilla - beskæftiger sig med produktion af frugtdrikke og grappa; Grappa di Vassano er en populær sort (41%);
• Marolo - fabrik med moderne teknisk udstyr; destillering af drikkevarer bruger traditionelle metoder; Det producerer ikke kun grappa, men også desserter med dens tilsætning.

Grappa og chacha - hvad er forskellen

Spirits elskere finder en masse ligheder i metoder til fremstilling af grappa og chacha. Den berømte georgiske drik fremstilles også ved destillation fra druemost, men der er forskelle.

Grappa og chacha - hvad er forskellen:

• Georgisk drik har en større styrke (55-60%), derfor har den en mere grov smag;
• til fremstilling af chacha tages ubestandige druer og umodne, og grappa vin er lavet af pulp, ofte med grober;
• Ved fremstilling af drikkevarer anvendes forskellige druesorter: til georgisk - hvid (Rkatsiteli, Isabella), til italiensk - kun aromatisk;
• Chacha ekstrakt finder udelukkende sted i mulberry tønder, som tilføjer sin særlige aroma til drikke.

Grappa - en af ​​de mest populære alkoholholdige drikkevarer, som det fremgår af den årlige udgivelse i Italien af ​​40 millioner flasker, der købes i mange lande.

http://spirtnoe.expert/chto-eto-takoe-grappa/

Grappa: Hvad er det

Du kan bruge en stor mængde personlig tid på at søge efter og købe originalkohol til personlig smagning, men det er bedre at straks gøre opmærksom på grappa-drikken.

Dette er en eksklusiv alkohol, som i dag er repræsentant for den italienske premium-linje.

Disse er produkter af højeste kvalitet, hvis smags- og aromindikatorer trænger ind i forbrugernes hjerte fra de allerførste smagsprøver.

Dette produkt skammer ikke over for at underholde gæster og nyde mange timers individuel smagning.

Grappa: Hvad er denne drink?

I betragtning af den mangfoldige alkohol på markedet, er du garanteret at give en anstændig mængde opmærksomhed og italiensk grappa.

Disse er udsøgte alkoholaggregater, som opnås som følge af destillationen af ​​rester af druer.

Vi taler om pulp, som omfatter hud, knogler, kød og stilke. Grappa er en af ​​de underarter af brandy, men en mere præcis definition af den vil være stærk måneskind fra drue kage.

Den visuelle ydeevne af drikkevarer kan variere i en række visuelle repræsentationer, fra blødt guld til rige bourgogne.

aroma

Aromatisk buket skiller sig ud rige noter af vinstokken, sammenblandet sammen med frugt, bær og krydret toner.

Det gastronomiske fundament er skitseret af vinens forlængende blødhed og en lang frugtagtig eftersmag.

Sådan vælger du originalproduktet

Grappa - vodka med unikke smagsegenskaber, hvis valg bør behandles med stor forsigtighed. Årsagen til dette er en systematisk stigning i antallet af forfalskninger i den internationale alkohol scene.

For at undgå at fejlberegne og vælge rigtig højkvalitetsalkohol, skal man især tage hensyn til følgende nuancer.

• Flaske design. Moderne producenter af premium italiensk alkohol nærmer sig ansvarligt hver fase af produktoprettelsen. Det er derfor, at du aldrig vil møde ujævnt anbragte etiketter, spor af lim, glasfliser, beskadigede dæksler og andre fabriksfejl på licenserede flasker.
• Emballagematerialer. Ekstern udførelse af flasker med duftende stærk samling kan være den mest forskelligartede. Hver producent leverer produkter i sin autentiske emballage. Derfor, før du køber, prøv på forhånd at besøge producentens officielle hjemmeside og kende til udseendet af brandede flasker af alkohol.
• Købssted. Når du vælger premiumlud, stol kun på specialiserede butikker. Kig ikke efter premiumprodukter i boder og købmandsforretninger. Køb på steder, hvor du kan levere et kvalitetscertifikat.
• Punktafgift. Enhver udenlandsk alkohol skal have et punktafgiftsmærke. Dette beskyttelseselement kan kun være fraværende på produkter, der sælges i frihandelszoner.
• Renhed og viskositet. Sørg for at kigge ind i drikkens opbygning. Det har en høj grad af tæthed og renhed. Branded assemblage lidt strækninger i processen med aftapning og aldrig sørge for sediment og andet mudder i sammensætningen.

Hvordan drikker grappa

Køb i stedet for italiensk brandy druemost tinktur, ansvarlig behandle sin smagning. For at alkoholen skal give dig de mest levende og behagelige indtryk af forbruget, skal du tage højde for de almindeligt anerkendte kanoner.

De gamle varianter kan være fuld i stuetemperatur, mens de unge i 1-2 år forbruges strengt kølet. I dette tilfælde er den optimale strømningstemperatur en indikator på 5-10 grader.

Alkohol er aftappet i specielle tulipformede vinglas eller cognacbriller. Det vigtigste er, at de er gennemsigtige, og du kan fange alle de udsøgte aromaer i assemblage. Med hensyn til forbruget selv er produkterne berusede i små slanger med den konstante undersøgelse af drop-down aromaen.

Hvad er hans drikke grappa

Som Arak-drikken forbruges italiensk vodka på papirmassen med næsten ethvert hjerteligt måltid. Erfarne smagere anbefaler samtidig at servere sin bitter chokolade, frugt, citroner, appelsiner, is og andre desserter.

Især vælges det perfekte par individuelt for den valgte samling.

Andre anvendelser

I den klassiske præsentation er italiensk grappa ikke fortyndet med noget, men denne smagsmetode kan hurtigt bore den moderne beundrer af alsidige stærke produkter.

Af denne grund har erfarne mixologer skabt en række cocktails, der kan diversificere smag aftenen betydeligt.

De mest interessante og populære cocktails på basis af en vidunderlig hård spiritus inkluderer Abordaj, Mint druer, Citrus, Dolce, Clover, venetianske solnedgang og italiensk kone.

Også på udkig efter mangfoldighed kan du stille spørgsmålet om, hvilken brandy der drikker, og i svarene på den finder du en masse blandinger, der gælder for grappa.

Hvad er typerne af denne drik

På hylderne i moderne specialbutikker kan du nemt finde en bred vifte af pulpalkohol med eksklusive smagsegenskaber. De mest interessante præmierepræsentanter for disse produkter omfatter:

• Grappa Nonino Riserva Antica Cuvee. Det har karamel-amber farve og kompleks aroma, som er baseret på løkker croissanter og kandiserede frugter. Gastronomiske indikatorer er skitseret af delikate citrus-, abrikos-, vanilje- og mandeltints.
• Il Moscato di Nonino Monovitigno. Klar og gennemsigtig alkohol med duften af ​​salvie, rose, druer og havbrise. I sin smag looms lyse andel af vild rose og figner.
• Grappa di Sassicaia. Golden samling med en rig aroma, der består af noter af kaffe, vanille, krydderier og kakao. Det gastronomiske fundament er bygget på en kombination af hasselnød og amaretto.
• Tradizione Nonino. Krystallklar blanding med en blød frisk friske smag af druer. Duften er udtrykt af duftende overløb af nuancer af vin.

Historisk baggrund

De første repræsentanter for grappa dukkede op i Italien i XI århundrede. Denne drink blev lavet af bønder i byen Bassano del Grappa, hvorfra drikken fik sit genkendelige navn.

Den første skriftlige omtale af drikken er dateret 1451 år. Det var et testamente, hvor en notar fra Piemonte bragte sine kære en mængde færdigvarer og et destillationsapparat til fremstilling.

I 1997 udstedte den italienske regering i betragtning af den hurtige vækst i drinkens popularitet et dekret, hvori det foreskriver alkoholens territoriale tilknytning. Således kan i dag kun italiensk alkohol fremstillet af lokale råvarer kaldes grappa.

Eksklusive samlinger til enhver smag

Grappa - en god mulighed for et godt brandy. Populariteten af ​​disse drikkevarer ophører ikke med at vokse blandt nybegyndere med stærk alkohol. Årsagen til dette er den mangfoldighed af smag inkarnationer, dekoreret med blødhed af en blid vin.

Disse drikkevarer kan købes til personlige smagsoplevelser, og til massemøder eller til gaver.

Disse produkter ud over premium smagen har ofte et præsentabelt udseende, som gør det muligt for dem i øjnene at blive et værdigt akkompagnement til enhver begivenhed.

http://gradusinfo.ru/alkogol/brendi/grappa-chto-eto-takoe.html

Grappa - drue vodka: historie, opskrift og drikkekultur

Blandt de gourmeter, der er på udkig efter originale alkoholholdige drikkevarer, fortjener grappa særlig opmærksomhed. Dette er en eksklusiv italiensk premiumdrik, hvis smag og aroma erobrer hjertene hos stærke alkoholindehavere.

Grappa - hvad er denne drink

• Faktisk er det italiensk moonshine, som er fremstillet af drue kage: stængler, frø, skræl og kød.

Hvis tidligere grappa blev betragtet som en drink af commoners og fattige mennesker, der ikke havde råd til ægte vin, er det nu sat på niveau med elitalkohol.

• Grappa tilhører de nationale sorter af brandy.
• De bedste drikkevarer produceres i Veneto-regionen, som ligger i det nordlige Italien.
• I dag kan du købe italiensk vodka med forskellige styrker: Der er forekomster fra 40 til 55 grader i showcases af alkoholmarkeder.
• Grappa er kendetegnet ved en række smag inkarnationer og ekstern præsentation, så det kan være et værdigt akkompagnement af en vigtig middag, et forretningsmøde, samt en solid gave.

Fra drikkeens historie

Drikken fik navnet fra det sted, hvor bønderne først begyndte at producere det. Det skete i Bassano del Grappa i XI århundrede. De første skriftlige henvisninger til drue vodka dateres tilbage til det 15. århundrede: i en italiensk notares testamente blev der sagt om overgangen til arvinger af faste lagre af færdigvaren og et specielt apparat til destillation.

Drikkefunktioner

smagsstoffer

• Grappa ligner en stærk vin med bløde undertoner og en lys fruktig eftersmag. Afhængigt af producentens opskrift kan samlingen suppleres med kaffe, chokolade, krydret og bær noter.

farve

• Afhængigt af druesorten kan skygns skygge variere fra gylden til rødbrun. Disse er altid rene farver, ikke overskyet af urenheder eller sedimenter.

aromatisk

• En buket vodka grappa er en blanding af aromaer af vin, bær, frugt og krydderier.

Sådan vælger du grappa

For nylig er drikken blevet populær på det "grå" marked, hvor dets falskmængder er mere almindelige. For at købe en original grappa, ikke forfalskning, skal du være opmærksom på følgende punkter:

1. Kvalitet af emballage: ægte italiensk brandy er altid aftappet i godt glas med nøjagtigt anbragte etiketter på den uden limpletter. Punktafgiftspligtige produkter udelukker dækker, chips osv. Samtidig har hver producent sin egen autentiske emballage til aftapning, så du bør fortælle dig om varemærke sortimentet på den officielle hjemmeside af mærket på forhånd.
2. Punktafgift: En original punktafmærkning skal anbringes på de originale flasker udenlandsk alkohol. Denne regel gælder ikke for frihandelszoner.
3. Sælger: Det er bedre at købe eksklusive dyre udenlandske drikkevarer i specialforretninger, hvor du altid kan anmode om et kvalitetscertifikat. Det er usandsynligt, at du vil finde ægte italiensk grappa i en stall eller en købmand i huset.
4. Udseende af drikken: I den oprindelige druevodka er der ingen sediment, uklarhed, det er altid gennemsigtigt og rent. Brandy er også kendetegnet ved viskositet og tykkelse: når grappa hældes, ser det ud til, at det strækker sig fra nakken ind i glasset.
5. Pris grappa: ægte italiensk vodka kan ikke være billig. Et volumen på 300 ml kan købes inden for tusinde rubler, og flasker med en kapacitet på 0,7 liter vil koste 5-6.000 rubler og mere. Hvor meget er den oprindelige grappa, kan estimeres på fabrikanternes officielle hjemmesider.

Hvordan drikker grappa

For at mærke dybden af ​​samling, for at opleve fornøjelsen af ​​omsluttende smag og halvtoner af aroma, skal man holde sig til de almindeligt anerkendte kanoner til at servere og drikke grappa.

1. Afhængigt af drikkens alder hældes den varm eller kølet uden at fortynde den. I det første tilfælde vedrører dette alderen brandy, og unge samlinger anbefales at bruge en temperatur på 5 til 10 grader. Så buket af en drink, dens rav og eftersmag er bedre afsløret.
2. Grappa hældes i brandy briller eller tulipanvin glas og sipped, savoring og studere de nye accenter af drop-down smag.
3. Som en traditionel snack kan ethvert hjerteligt måltid samt desserter anvendes: frugt, især citrusfrugter, is eller mørk chokolade. Mad tandem korrekt valgt, afhængig af smag nuancer af drikke.
4. Grappa er også grundlaget for mange cocktails, som moderne mixologer har skabt.
5. Hvis du keder dig af ren europæisk alkohol, kan du gøre interessante blandinger med Italiens nationale drink: "Venetian Sunset", "Mint Grape", "Dolce", "Italian Wife" og andre alkoholiske cocktails.
6. Også til grappa egnede opskrifter til drikkevarer, der er tilberedt på basis af enhver anden brandy. De kan nemt findes på internettet.

Varianter af elitalkohol

I dag er der mange sorter af grappa, opskriften som hver producent forsøger at supplere med sin branded komponent eller tilbyde et unikt design til flasker til traditionelle samlinger.

Blandt denne sort har de mest interessante smag:

• Grappa di Sassicaia er en drink, der er baseret på en tandem af hasselnød og amaretto likør. Det har en gylden nuance og en opvarmning af kakao smag blandet med kaffe, vanille og krydderier.
• Grappa Nonino Riserva Antica Cuvee vil appellere til fans af frugtakenter. Denne ravfarvede drink kombinerer harmonisk sødheden af ​​abrikosnoter med en forfriskende citrus, rig på vanilje og mandler. Græven af ​​grappa minder om frugter i sukker og friske, kun bagte croissanter.
• Tradizione Nonino er en ren druesaft med en gennemsigtig farve med smag og lugt af bærvin.
• Il Moscato di Nonino Monovitigno - denne mulighed for dem der elsker friske kombinationer. Den krystalklare drik blandede druemossens glitrende duft, rosenhedens friskhed og salvens piquancy, og smagen var fyldt med orientalske noter af figner og sur rosehip.

http://alkogolizma.com/napitki/grappa.html

Hvad er grappa

Grappa er en italiensk druesaft med en styrke fra 40% til 50%, som oprindeligt blev fremstillet i Italien og blev opnået ved destillation af druemost, dvs. rester af druer (herunder stilke og sten) efter klemning i vinfremstilling. Smagen af ​​grappa, som smagen af ​​vin, afhænger af sorten og kvaliteten af ​​de anvendte druer. Mange producenter tilføjer imidlertid frugtsirup til at sødes og blødgøre smagen. Tilknyttet grappa er kaukasisk chacha og sydslavisk raki.

Grappa refererer til brand-class drikkevarer. I overensstemmelse med et internationalt dekret fra 1997 kan kun drikkevarer, der produceres på Apenninesøen og fra italienske råvarer, kaldes grappa. Desuden regulerer dette dekret strengt drikkekvaliteten og dets produktionsstandarder. Nu er der omkring 120 anerkendte producenter af grappa i landet. Den mest berømte grappa producent er Nonino House.

Den nøjagtige tid, sted og historie af drikkevarens oprindelse er ukendt. Der er trods alt gået mere end 1.500 år siden den første prototype af moderne grappa blev lavet. Men italienerne foretrækker at kalde fødestedet for drikkebenet den lille by Bassano del Grappa nær Grappa-bjerget med samme navn. Men det nøjagtige sted for dets første udseende har længe været genstand for kontroverser mellem indbyggerne i Piemonte, Veneto og Friuli.
Denne drink var oprindeligt meget grov og hård. De drak det i en gulp uden smag af lerplosek. I lang tid i Italien blev grappa betragtet som en bondedrik, og det var faktisk præcis det. For at værdsætte grappa tog italienerne meget mere tid end det europæiske samfund. Over tid har grappa gennemgået en smagstransformation og er blevet en elitdrik. Den mest populære drink vandt i 60-70 år. 20 in. på grund af den stigende verdens popularitet italiensk køkken.

Klassificeringen af ​​en stærk alkoholholdig drik afhænger af mange nuancer.

Afhængig af alder og eksponeringsmetode:
Den unge (giovane) grappa, også kaldet hvid (blanca), aftappes umiddelbart efter destillation, hvilket gør det farveløst. Sådan grappa mister eksponering, men erhverver en hård smag.
Modsat af en ung grappa er grappa affinata i legno, hvilket bogstaveligt betyder "at have været i et træ." Nationalinstituttet anbefaler at holde det i træemballage i mindst seks måneder, men det er ikke nødvendigt. Men selv en lille grappa i træet får en blødere smag.
Alderen eller gammel (vecchia eller invecchia) bruger grappa i tønder i mindst 12 måneder.
Riserva, eller "meget gammel grappa" (stravecchia), er ikke mindre end 18 måneder. Til aldrende grappa passer tønder af Limousin eg eller skovkirsebær. Kildematerialet påvirker selvfølgelig smagen af ​​drikken. I tønder erhverver Grappa ikke kun en gylden ravfarvet skygge, men også overflødig grader: Den indeholder normalt 40-50 procent alkohol.

Et andet grundlag for at dele grappa i arter og underarter er homogeniteten af ​​råmaterialet. Dette betyder, at hvis marcen indeholder 85 procent af de resterende druesorter af samme sort, vil denne meget karakter blive markeret på grappa-etiketten, og selve drikken vil blive defineret som monovitigno (enkelt sorteret). Alle andre grappas betragtes som polivitigno (multisort).

Enkeltgrass grappas kan divideres med navnet på druerne fra de ekstrakter, som blev fremstillet: grappa fra Cabernet Sauvignon, fra Chardonnay, fra Muscat, Dolceto, Nebbiolo, Pinot Grigio, Prosecco osv.

Grappa kan også være:
aromatisk - aromatisk, fremstillet af aromatiske druesorter, såsom Moscato eller Prosecco;
aromatizzata - flavored grappa infused med bær, frugter, urter (kanel, mandler, solbær, jordbær, etc.).

Varianter af grappa kan bestemmes afhængigt af produktionsområdet. Generelt produceres grappa i Italien kun i fem regioner: Trentino, Piemonte, Toscana, Veneto og Friuli (det antages, at de bedste grappas produceres i de sidste to områder).

Grapas: Grappa er henholdsvis en stærk alkoholholdig drik, et højt ethanolindhold er fyldt med konsekvenser forbundet med alkoholforgiftning. Også grappa er karakteriseret ved et højt indhold af sukkerarter og i kombination med alkohol er skaden fra dens anvendelse ubestridelig. Være sund

http://brosaem.info/grappa.php

DrinkinHome.ru

Site om alkoholholdige drikkevarer!

grappa

Grappa - stærk italiensk alkoholholdig drik, der er fremstillet af druemost fra produktionen af ​​vinpulp.

I 1997 en lov blev vedtaget, ifølge hvilken kun den drikke, der blev fremstillet i Italien fra lokale råvarer ved hjælp af en bestemt teknologi, kan kaldes en grappa. Dens hjemland anses for at være Veneto-regionen i Norditalien, og til dag er størstedelen af ​​grappa produceret i den nordlige del af landet, fordi de sydlige druer er for søde, overmodne og lavaromatiske, som for denne drik. Hvert år producerer italienske fabrikker ca. 40 millioner flasker grappa, som eksporteres til mange lande rundt om i verden.

I hjemmet kan en halv liter flaske grappa koste fra 7 til 600 euro afhængigt af de anvendte råvarer, aldringstid og produktionsanlæg. Dyre præparater bliver ofte værdige repræsentanter for private alkoholindsamlinger, mens billige er beregnet til forbrug efter en daglig middag uden nogen særlig grund. Hjemmelavet ung grappa overgår normalt lavprisfabrik. I Rusland kan en flaske af denne drik koste fra 1.000 til 65.000 rubler, men enhver, der har en vingård på dacha, samt en moonshine med mulighed for at ratificere alkohol, kan forsøge at gøre det hjemme.

Grappa er 40 - 55% alkohol, normalt - jo ældre, jo stærkere.

Mange mennesker har lignende drikkevarer: dette er chacha blandt georgierne, snaps blandt tyskerne, markerer blandt fransk, cycudier fra spanierne og grækerne, rakia fra tyrkere. Grappa adskiller imidlertid sig fra alle de angivne drikkevarer og fra brandyet, idet det udelukkende er fremstillet af druemost, der er tilbage fra vinproduktionen. Ved fremstilling af de resterende drikkevarer kan friske druer eller vin anvendes - produktet af dets primære gæring. Derudover er grappa det nemmeste af alle de nævnte drikkevarer. For eksempel er styrken af ​​chacha 55-60%, og den er lavet af andre druesorter (Rkatsitelli, Isabella) - mindre duftende end de italienske.

Grappa er en uerfaren person i disse spørgsmål kaldet italiensk vodka, men dette er meget unøjagtigt. Ud over gennemsigtigheden i den unge drik og procentdelen af ​​alkoholindhold har disse to drikkevarer ikke noget til fælles. Vodka er neutralt i smag og lugt, men kun alkohol i ren vodka mærkes - derfor er det fuld afkølet og i en gulp. Grappa har også en rig aroma og smag, arvet fra drueskind og kød. Unge, farveløse grappa dufter af druer, og i alderen i mindst seks måneder i træ tønder bliver gyldne og indtager en rig aromatisk buket fra trælignende brandy. Smag af grappa er ret mild og afbalanceret, afhænger primært af druesort og kvalitet af råvarer såvel som på fabrikantens gode tro. På trods af den høje grad er den let beruset.

Hvordan og fra hvad grappa

For grappa er den bedst egnede pulp fra produktionen af ​​rødvin - sådanne druer er fuldstændig gæret, hans pomace indeholder alkohol, ikke sukker, og kræver ikke forudgående gærning. De dannes med vanddamp, og den resulterende væske gennemgår dobbelt destillation i en traditionel kobber alambike.

Fra produktionen af ​​lyserød og hvidvin forbliver pulp med et højt sukkerindhold og en minimumsandel af alkohol, så det gæres før destillation - gæring under indflydelse af vingær og sukker. Hjemme, brug undertiden drue kage, der er tilbage fra produktionen af ​​juice. Et sådant produkt underkastede slet ikke fermenteringsprocessen, og det hældes derfor med vand, glucose tilsættes - så meget, at sukkermåleren efter blanding viser ca. 22%, hælder vingær og efterlader den til gæring. Almindeligt sukker kan også bruges, men dets gær er problematisk, så drikken har en karakteristisk gærsmag, som den af ​​moonshine.

Til produktion af grappa egnet druemasse uden kviste og blade, og de bedste producenter - og uden sten. Dette skyldes, at alt sukker, alkohol og smag er koncentreret i druemost og pulp, og alle andre dele tilføjer bitterhed og skarphed til drikken.

Forberedt braga dekanteres, adskiller kagen, så den ikke kommer ind i destillationskuben. Ved dobbelt destillation adskilles overskydende alkoholer - grappa går igennem en ratificeringsproces. Derefter filtreres det, renser fra olier og eventuelle urenheder fra tredjeparter - det viser sig ideelt transparent farveløst destillat. Som regel er det for stærkt, så det er fortyndet med rent vand til den ønskede styrke - og det er sådan, hvordan en grappa er lavet.

Det antages, at den bedste grappa opnås ved den traditionelle destillationsmetode, i kobber alambike, men mange planter bruger moderne kontinuerlige destillationsmidler.

Typer af grappa

Den første i den teknologiske proces er Grappa Giovanni (hun er Bianca). Dette er drikken, den produktion, som vi har beskrevet ovenfor, uden nogen efterfølgende manipulationer. Det er helt gennemsigtigt og farveløst, med en udpræget drue aroma, men ret skarp, som for grappa, smag.

Grappa Giovanni kan straks aftappes og sendes til hylderne og kan omdanne til alle andre typer af denne drikke.

Hvis du tilføjer nogle æteriske olier af bær, frugter eller urter til det, vil den erhverve en rigere bouquet aromaer og smag, og kaldes Grappa Aromatizzata. Den samme effekt kan opnås ved at insistere på det oprindelige produkt på visse bær, urter eller krydderier - for eksempel jordbær eller kanel. For en sådan grappa er noget uklarhed (fra olier) eller farvning tilladt.

Nogle gange, for eksempel til eksport til Amerika, tilsættes frugtsirup til grappa. Det giver ikke kun smagen og aromaen, det giver også en sodavand.

Resten af ​​grappa efter produktion er placeret til modning i træ tønder. Den klassiske version er ældet i trækirsebær tønder, men nu bliver tøndefugle i stigende grad brugt til at give en smag, der ligner cognac. Tillades også i en aske- eller akaciebeholder. En sådan grappa køber en rav, gylden farve, duft og eftersmag med hints af vanille, peber, mandel, hasselnød og fersken.

Afhængigt af varigheden af ​​eksponeringen bliver grappa Affinata (fra seks måneder), Veccia (et og et halvt år) eller Stravecchia (det er riserva i over et og et halvt år).

Ud over egenskaberne af ekstrakter og tilsætningsstoffer kan navnet på grappa angive det område i Italien, hvor det fremstilles, samt druesorten. Grappa fra de "forskellige" druesorter af en gruppe hedder Polivitigno, og hvis mindst 85% af råvarerne tilhører samme sort, arver drikken navnet på denne druesort. Hvis du på ordet Grappa, der kom i dine hænder, mødes med ordet Aromatica, betyder det, at det er lavet af en druesort med en lys, karakteristisk lugt, fx fra muskatnød.

Hvordan og med hvad man skal drikke

For at drikke grappa er der specielle tulipanformede briller - ligner champagnebriller, men pot-bellied ved bunden over stammen. I sådanne briller føles den bedste duft af denne ædle drik bedst, den åbner gradvist, og alkoholen mærkes næsten ikke. Hvis der ikke er sådanne briller, vil almindelige cognace gøre det.

De drikker grappa lidt kølet, 11 ± 2 0 С til en ung, gennemsigtig drink og omkring 17 0 С til en højkvalitetsbærende drik. Du skal drikke langsomt: Først nyd duften og drik lidt grappa og hold den i munden i mindst et par sekunder for at få tid til at føle al den rige smag. Der tilsættes ingen is til den rene grappa. Grappa er en glimrende drink til en behagelig samtale, især efter at have spist - det er en fremragende digestiv og forbedrer fordøjelsen. De drikker det langsomt, nyder hvert dråbe, af hensyn til processen, og ikke den hurtige forgiftning.

Du kan spise grappa i enhver solid parabol, samt mørk chokolade, citrus og andre frugter, is eller endda drikke lidt naturlig kaffe. Professionelle smagsprøvere mellem forskellige typer grappa drikker et halvt glas mælk for at vaske af alle smagsoplevelserne.

Der er endda en original måde at drikke grappa på - fra kopper espresso (ikke vaskes fra restene af drikke). Smagen af ​​naturlig kaffe går godt sammen og supplerer grappa. Det er ikke ualmindeligt, at italienerne har espresso med tilsætning af grappa.

Du kan også forberede cocktails med deltagelse af denne stærke drik. De mest populære er:

1. Citrus - til forberedelse i lige dele, 50 ml hver, kombinere grappa, appelsin og grapefrugtsaft. Alle ingredienserne hældes direkte ind i glasset, begynder med saftene og blandes godt.
2. Clover er en kombination af 30 ml grappa, 20 ml citronsaft og 10 ml jordbærsirup eller likør. Til dem tilføjes 1 æggehvide, alt er godt pisket i en shaker, hældt i et glas med is og dekoreret med jordbær.
3. Italiensk kone - Til denne cocktail blandes 40 ml grappa, 10 ml citronsaft, 5 m Blue Curacao (likør) og is i en ryster og serveres i et glas.

1 Kommentar til "Grappa"

Håber ikke for styrken af ​​dette design. Hvis du vil medbringe en sådan gave hjem, skal du pakke flaskerne så godt du kan, husk at flytterne på lufthavnene ikke har en kærlig kærlighed til dine kufferter. Hvis den er pakket dårligt, kan der ske en ægte fiasko med din fiasko flaske.

http://drinkinhome.ru/raznye/grappa/

Hvad er Grappa: Alt om Europas mest gamle destillat

I Italien er der sandsynligvis intet hjem, hvor der er en flaske grappa, som italienerne ære. Så hvad er italiensk grappa, dens typer og hvordan man drikker denne drikke, vil hjælpe med at finde ud af nedenstående oplysninger.

Grappa - en udsøgt italiensk vin, der er fremstillet af frø og stilke af druer, ved at destillere den forudberedte kage med en styrke på 40-50%.

I første omgang var det favoritvinen fra den fattige klasse, men gennem årene etablerede den sig som en eksklusiv stærk alkoholholdig drik, som i dag betragtes som en af ​​italiensk standarder.

Historien om

Denne nationale drink italienske grappa dukkede op i 1876, og blev opkaldt efter byen nær bjerget Grappa. Samtidig blev retsgrundlaget for grappa vodka kun etableret i 1997 siden udstedelsen af ​​et dekret, der definerede det som destillat fra italienske råvarer fremstillet i Italien. I dag er produktionen af ​​denne eksotiske drik involveret i omkring 120 virksomheder.

Italiensk grappa - Italiens nationale drink

I dag kan grappa henføres til premiumklassen, og den hældes i udsøgte designerflasker til en temmelig høj pris.

Vinsmagere lykkedes at vidunderligt passe ind i den bedste smag af spiritus, brandy og vodka.

Den berømte Veneto vinregion overgår produktionen af ​​denne drink i Friuli, Trentino og Piemonte, og Bassano del Grappa i Italien anerkendes med rette som sin fødested.

arter

For fuldt ud at forstå, hvad slags grappa drikker, skal du prøve maksimalt sorter, der adskiller sig i fremstillingsmetoden og den tid, der gives for at aldre drikken. Generelt er der taget rester af fermenterede druer, der behandles med vanddamp under tryk med yderligere destillation af den resulterende alkoholiske væske.

Sådan laver du grappa - se i videoen:

Som følge heraf lykkedes det os at få nogle yderst velsmagende alkoholholdige drikkevarer, som har deres egen egenskaber:

• Vlanka anses for en friskpresset drink, oftest hvidfarvet med en ret hård smag. Det betragtes som den mest tilgængelige type grappa på grund af den lave pris og den mest populære i Italien;
• Affinata i legno - en drink i en tønde i op til 6 måneder, blød smag med en lys gyldenfarve;
• Vecchia - grappa alderen i en træbeholder i et år
• Stravecchia - grappa, stuvet i egetræs op til 1,5 år, rig gylden farve og styrke på over 50%;
• Monovitigno - en drink til produktion af hvilken en af ​​de bedste druer Cabernet eller Ribolla, Teroldego eller Pinot Gris, Nebbiolo eller Chardonnay er taget;
• Polivitigno - en drink, der producerer to eller flere druesorter;
• Aromatica - denne duftende grappa, fremstillet ved destillation af en af ​​de duftende druesorter - Muscat eller Proseko;
• Aromatizzata - en drink baseret på drue spiritus fremstillet ved infusion af frugt, bær eller krydderier - mandel, enebær, kanel, anis, osv.
• Uve er en grappa, for hvis produktion der er taget en hel drue, hvorved vin opnås med en iboende styrke og ren vin aroma;
• Blødt - det betragtes som den lavest mulige drink, ofte uden at nå endog 30 ° C;
• Villa Mazollini - fremstillet af Nebbiolo druer, som har en krystalklar farve;
• Nonino - nonino grappa lavet af traditionelle italienske blommer og mandler, opsamlet i visse dele af Italien, har en delikat, udsøgt krydret smag med en aldringstid på 65 til 12 måneder;
• Barbero er en ægte italiensk nationalgrappa barbero, der er lavet udelukkende fra Barollo-druer, der vokser i Piemonte-regionen. Det første forsøg på at producere det stammer fra det 12. århundrede, og siden da er der blevet observeret en unik teknologi, hvor vinen har en behagelig karamelfarve af mørk gul farve.

Der er mange sorter af grappa.

Populær sort Blanka forbruges kølet til 8 ° C, og resten - stuetemperatur.

De fleste gourmeter kan lide at tilføje det til kaffe eller bare for at smag en ren citron.

Grappa cocktails er især efterspurgte, blandt hvilke "italiensk kone", "Manhattan", "Grappato" og "Dolce" er særligt populære.

Hvordan man drikker

For en rigtig god drink skal du gaffel ud, og derfor bør du kende de enkle regler for, hvordan du drikker grappa for at forstå alle de gode smag:

• Vin i 1-2 år anvendes kølet, hvis maksimumsværdi skal være fra 5 til 9 ° C. Hvis vinets aldring er mere end 2 år, vil rumtemperaturen være den mest optimale;
• Denne drink kræver specielle retter, for eksempel bør et glas til grappa have form som en tulipan, og et glas til grappa skal have et tyndt langt ben. Overholdelse af disse finesser vil medvirke til mere præcist at fange den raffinerede smag af drikken;
• Desuden kræver denne vin korrekt brug. Hvis det er et glas, så fyldt med ¾, skal du først fange aromaen, og derefter nyde smagen i små kløfter.

Glaset til grappa skal have form som en tulipan

Jo bedre snack?

Smager en god vin kræver tilstedeværelsen af ​​en god italiensk snack, det er det, grappa skal drikke:

• Canapes med oliven fyldt med druer eller chokolade;
• Virkelig italiensk pasta, risotto;
• Kødretter;
• Med desserter;
• Eventuelle retter til din smag.

Grappa er godt med enhver lækker mad.

forskelle

Hver region i Italien, der beskæftiger sig med produktion af grappa, ejer et århundredigt bagage af traditioner og destillationskulturer, der adskiller hver grappa-sort og gør den unik i modsætning til enhver anden vin.

Selv en person, der først prøvede grappa og chacha, forstår forskellen, den første er udstyret med specielle smagskvaliteter og har en stor styrke.

Selvfølgelig, den italienske alkoholgrappa, og at dette faktisk er et symbol på Italien, som ikke har nogen analoger i verden, erkender kun få mennesker. At vælge en tur til dette land vil sandsynligvis få en grappaopskrift derhjemme, hvilke gamle vinproducenter ofte deler mens du smager et andet mærke.

http://trip2italy.ru/eda/grappa-drevnejshij-distillyat-evropy/