Én gang var kaviar til rådighed for alle sovjetiske borgere uden undtagelse. I butikkerne kunne den findes på samme tæller med pølse og ost. Der var dage, hvor det var sværere at købe pølse end sort kaviar så dyrt i vores tid. Sort kaviar blev brugt som en billig snack og blev ofte spist med skeer uden at opfatte smørsmøringer. I dag er alt blevet ændret, og prisen på denne delikatesse er steget kraftigt, og ikke alle bykaviar kan købes i butikker.

Sort kaviar i Sovjetunionen og i Rusland

I Sovjetunionen var sort kaviar noget af en snack, og blev anset for lunken produkt. Denne delikatesse kan derefter lægges på lige fod med brisling i tomat og andre dåsevarer. Sandwicher med sort kaviar kunne købes i adskillige buffeter på teatre og cirkuser. I hele sin historie har Sovjetunionen været monopolist inden for sort kaviar. Mest sorte kaviar gik til Det Kaspiske Hav, i de nedre strækninger af Volga og Uralerne. Til denne dag anses kaviar som et symbol på Sovjetunionen over hele verden.

Indtil 80'erne i det tyvende århundrede leverede Sovjetunionen op til to tusind tons stærk kaviar, mens dette tal udgjorde 90% af verdensmarkedet. Efter Sovjetunionens sammenbrud kunne enhver være involveret i stærkt fiskeri. Som følge heraf er antallet af stærke fisk i nogle femten år faldet med 38 gange.

I dag er det russiske marked for sort kaviar ifølge statistikker fra de russiske føderations politimyndigheder 90% poacher. Kun 30 tons om året i Den Russiske Føderation går lovligt på markedet, og den samlede mængde kaviar produceret i Den Russiske Føderation er 180 tons. Disse er mængderne af fjerkræs bytte.

Interessant nok, hvis du tager en tidligere periode i Ruslands historie, blev kaviar ikke betragtet som en luksus eller delikatesse. Kaviar var fiskernes og jægernes mad siden det 9. århundrede, men et par århundreder senere blev kaviar introduceret til kongebordet. Under tsar Ivan den forfærdelige, på kongebordet var der sort kaviar, kogt i valmue mælk eller i eddike. Paladsfiskere leverede gården med op til 1.500 sturge om året. Allerede senere blev der ved dekret af Peter den Store etableret et fiskeri kontor i Astrakhan for stærk og sort kaviar.

Hvilken fisk giver sort kaviar?

Sort kaviar er høstet fra tre stærke fisk: beluga, stur og stellate sturge. Den mest værdifulde og største er Beluga sort kaviar - grå-gylden og stor. Sort kaviar er mindre - stærk. Den mindste og sorteste er stærk kaviar.

Hvorfor er sort kaviar så dyrt?

Den aktive og ukontrollerede udvinding af sort kaviar førte til udryddelsen af ​​stør. To af de syvogtyve arter af denne fisk vil sandsynligvis dø ud snart. Ud over mennesker har sten ingen naturlige fjender. Ud over stor og ukontrolleret stærk produktion ramte damming af Volga og forurening af Det Kaspiske Hav faldet i befolkningen af ​​disse fisk.

Reduktionen i stærke befolkninger samt restriktive foranstaltninger for stærk i Kaspian har påvirket prisen på denne delikatesse. I dag er kun kaviar, der dyrkes i fiskebedrifter, tilladt til salg. Og for at vokse stør er en meget dyr og besværlig besættelse. Det første overskud begynder kun at komme til ejerne af fiskebedrifter om ti eller femten år. Det er hvor mange år, der er behov for en stærk forplantningsalder. I alt lever disse fisk op til 100 år.

Ved hjælp af specialudstyr bestemmer fiskearbejdere tilstedeværelsen af ​​kaviar i en fisk eller en anden, og ekstraheres derefter med en af ​​tre metoder: "malkning", "kejsersnit" eller slagtning.

Hvor meget er sort kaviar?

I dag spekulerer mange på, hvad koster sortkaviar for 1 kg, for 500 gram, for 100 gram og for 50 gram. Den juridiske produktion af sortkaviar i Rusland er repræsenteret af kun ti akvakulturbrug: RTF Diana, Beluga, CJSC Sashno, Vologda sturgeon, Raskat, Karmanovsky fiskegård mv. Kaviarpriserne kan findes på den russiske kaviar hjemmeside hjemme. " Dette er en lovlig sort kaviar, der sælges hos detail- og erhvervskunder.

Sort kaviarpris pr. 1 kg

Pris for sort kaviar pr. 50 gram: fra 1890 r. op til 3600 r.

Pris for sort kaviar pr. 100 gram: fra 3650 r. op til 7500 r.

Således kan prisen på sort kaviar for 1 kg variere fra 36.500 rubler pr. Kg til 75.000 rubler pr. Kg og derover. Alt afhænger af kvaliteten af ​​kaviaren selv, og det kan være anderledes.

Hvor kan man købe kaviar?

Sort kaviar sælges i detailsalg i store kædeforretninger, såsom Okey, Metro og Auchan. Hvis der ikke er sådanne store kædeforretninger i din by, kan du bestille kaviar i online-butikken på det russiske kaviarhus eller kaspisk guld. Du skal dog stadig betale et anstændigt beløb til levering.

http://prostoloca.ru/chernaya-ikra-v-rossii

PRIS PÅ BLACK CAVIAR FOR 1 KG I 2019

Sort kaviar i 2019 blev sat i salg i større mængder. Dette er en delikatesse, der har mange nyttige stoffer. Den er produceret i kun to lande i verden: Rusland og Israel. Men hvis i Rusland kommer varen ind på hjemmemarkedet, produceres den i Israel kun til eksport.

Varianter af sort kaviar i 2019

Produktet er opdelt i sorter af fisk, hvorfra det opnås:

1. Beluzhya (henviser til den dyreste og værdifulde. Det er sjældent fundet ved salg, det er meget dyrt. På grund af det åbne markeds karakter kan prisen på 100 g variere fra 10.000 til 20.000 rubler. Prisen for 1 kg sort kaviar i 2019 kan nå 150000 rubler. Belugaæg er de største størrelser, de har ingen lugt, og smagen er delikat og raffineret. Nu er der meget få belugas tilbage, fordi et stort antal individer blev ødelagt af poachere. For at dyrke fisk i akvakultur tager det 15 år. begynder at gyde Xia).
2. Sturgeon (den mest populære, betragtes som meget værdifuld, dens æg er lidt mindre end belugaen. Den har fremragende smag og prisen er meget mere overkommelig. Styrken på gården begynder at gyde på 7-8 år og i naturen på 11-13 år).
3. Sevryuzhya (æggene er mindre end de af stær. Det har en unik smag. Den sælges sjældent, så prisen er højere end størkningen).
4. Sturgeon (den mindste, dårligere i smag til andre arter. Mindre interessant, lidt mere lumsk, men mange kan lide det, køb den. Det er den billigste form).

Fordelene

Kaviar betragtes som en særlig delikatesse. Det har mange nyttige elementer, der indeholder alle aminosyrer, sænker blodtrykket, har en positiv effekt på dermis. Det omfatter sådanne sporstoffer som: magnesium, kalium, fosfor, selen, zink og andre.

Dette er en delikatesse, der ikke vil forårsage fuldstændighed. Det øger antallet af kvindelige og mandlige feromoner.

Hvor meget er sort kaviar i 2019

• type fisk;
• betingelser for tilbageholdelse
• modtagelsesmetode
• forarbejdningsteknologi;
• klasse;
• region, by af salg.

I den følgende klassificering kan du finde ud af, hvor meget sort kaviar koster i 2019:

1. Beluzhya (kilo koster 150000 rubler).
2. Sturgeon (prisen pr kg varierer fra 45.000 til 50.000 rubler).
3. Sevryuzhya (kilo koster 50.000 rubler).
4. Sturgeon (pris per kg 40.000 rubler).

Dette er de priser, hvor delikatessen sælges i Moskva. I de nordlige regioner kan omkostningerne være lidt dyrere, og i den sydlige og mellemste vej er billigere.

ekstraktion

Der er 2 måder at udvinde delikatesser på:

• bundhul (fisk slagtet, så tager de ud kaviar, siver gennem rommen, hvor den ryddes fra filmene, efter at den er vasket og sendt til ambassadøren. Kropene behandles, hakket i steaks. Denne type produkt er dyrere);
• mælk (kaviar er taget fra stamme). Individens underliv er indsnævret, æggene må drænes i en beholder. Derefter returneres fisken til reservoiret. Efter 2-3 år kan det give afkom. Mælkeproduktet er billigere, da det kan tages flere gange).

Pris for 1 kg sort kaviar i 2019

I forskellige regioner og på internetressourcer kan priserne variere. For eksempel:

1. Toldfri 1 kg koster 100.000 rubler.
2. Fra bedrifter og akvakulturer i Sibirien og det centrale Rusland koster 1 kg mellem 35.000 og 50.000 rubler.
3. I Astrakhan koster 1 kilo fra 25.000 til 30.000 rubler.
4. Beluga albino kaviar koster 34.500 dollar (meget sjældent fundet ved salg. Produktet har ingen pigment).

behandling

Der er forskellige behandlingsmetoder:

• granulær (de samler æg af samme størrelse. Til dette kræves råmaterialer af fremragende kvalitet. En delikatesse af denne type er meget dyr. Den er saltet med et konserveringsmiddel, pasteuriseret, hvis det er nødvendigt. Produktet er stærkt, meget velsmagende og sundt);
• pasteuriseret (undergår varmebehandling. Det koster lidt mindre end granulat, men forbliver frisk længere)
• pusyusnaya (kaviar er placeret i en varm saltlage. Brug varmebehandlingsteknologi. Derefter placeres æggene under pressen og fjern overskydende fugt).

sorterer

Opdelingen i sorter sker afhængigt af forarbejdningsmetoden, smag:

1. "Standard" (den mest overkommelige en. Dette er et pasteuriseret produkt, uden fiskelugt. Det er bedre at købe det til børn, da det efter en særlig behandling bliver sikkert).
2. "Premium" (det højeste kvalitetsprodukt, der er pasteuriseret. Det fås fra ældre fisk).
3. "Classic" (tilsat konserveringsmiddel til konservering).
4. "Premier" (ambassadør gælder. Brug stærk kaviar fra 10 til 15 år).
5. "Imperial" (kaviar er opnået fra stær over 15 år. Den dyreste sort. Den har en særlig smag: olieagtig, tykk, rig, med en lidt mærkbar bitterhed).

Køb med rabat

Kaviar er så sundt og kosthold, at selv med et lille familiebudget er det værd at købe og spise det. Delikatessen forbedrer sundheden, frigør kroppen fra overskydende vægt, giver energi, forbedrer immuniteten. Det er bedre at spise det lidt end at tage forkølelse ofte, at løbe rundt i lægerne og tilbringe samme taske på medicin. Forresten kan produktet købes med rabat:

• direkte fra producenten (besparelser vil være 30%);
• med sæsonbestemte ferie rabatter og kampagner organiseret af produkt distributører (besparelser kan også være omkring 30%);
• Hvis du foretager indkøb i store mængder, i bulk (besparelser kan være 10-15% af den oprindelige pris. Omregning er pr. kilo).

Hvad der ellers påvirker prisen

Kostprisen ved delikatessen er høj. Hans erhvervelse af feriebordet tilføjer status til familien, selskabet, hvis det holdes corporate. Tidligere var prisen på en krukke lavere, fordi der ikke blev brugt noget til at holde fisk. Hun tegnede sig fra naturressourcer, eksporterede tusindvis af tons. Styre og andre fiskearter er næsten forsvundet. Derfor blev der i Rusland indført et forbud mod produktion af sort kaviar.

Men det moderne samfund har skabt akvakultur, hvor fiskene begyndte at vokse kunstigt. Omkostningerne ved gårde er steget, og prisen på et moderne produkt er derfor steget. I dag producerer kun private gårde kaviar. Men kvaliteten af ​​produktet er den mest fremragende.

BLACK CAVIAR - DEN BEDSTE GAVE TIL Fødselsdag i 2019

Velsmagende og sund sort kaviar er opdelt i følgende typer: Beluzhya (den mest værdifulde. Æg har en let, vægtløs smag, de har ikke en fiskagtig lugt, de er store i størrelse). Sturgeon (forskellig i mørkegrå farve, delikat smag, korn af mellemstørrelse). Sevryuzhya (den har en karakteristisk lugt, den er sort, hård, hård og lille korn). Anden klassificering: granulær (æggene vælger det samme. Produkt [...]

BRUG AF BLACK CAVIAR

Sort kaviar i dag er en af ​​de dyreste, sjældne og på samme tid meget nyttige delikatesser brugt af manden. Denne kaviar kaldes undertiden "russisk" kaviar, fordi den er opnået fra stær fisk.

HVORDAN SKAL DU DISTINE EN GOD RØD CAVIAR FRA EN BAD?

Rødkaviar er et meget dyrt produkt. Derfor sælger en tredjedel af sælgerne et produkt, der er langt fra den første friskhed: de har ikke tid til at købe den op og det er forældet. Og for ikke at bringe dig selv til en hospitalsseng, skal du lære at bestemme friskheden og kvaliteten af ​​kaviar, inden den købes. Om hvordan man vælger høj kvalitet kaviar, og vil blive diskuteret i vores artikel.

http://ikramart.ru/informatsiya/cena-chyornoj-ikry-za-1-kg-v-2019-godu/

Sorte kaviarpriser: Hvor meget koster en delikatesse i Moskva og i regionerne?

Den kendsgerning, at sort kaviar er en dyr delikatesse, har alle hørt. Dette er et sjældent produkt i vores tid, for at få det, skal producenten lægge stor indsats og investere store summer. Men samtidig kan de nøjagtige omkostninger ved sort kaviar ikke navngives - alt afhænger af sin type, høstmetode og endda fiskens alder. Prisen kan også variere i forskellige regioner i landet.

7 faktorer der påvirker omkostningerne ved sort kaviar

Når du køber denne delikatesse, kan du støde på et pålideligt prisklasse. Man undrer sig over spørgsmålet - hvad forårsagede forskellen? Faktisk afhænger omkostningerne ved sort kaviar af flere faktorer.

Kaviar type

Af de 23 arter [1] af stejle er "leverandører" af ægte sort kaviar kun få:

• Beluga giver kaviar, som betragtes som den mest værdifulde. Den har en stor kornstørrelse, sølvgrå farve, en udsøgt nutty smag [2] og lugter næsten ikke fisk [3].
• Sturge sort kaviar har en mindre korndiameter, mørk bronzefarve, og prisen er i middelkategorien. Produktet har en lille lugt og smag af havvand eller endda alger [4].
• Kaviar af stellate stur er mindre i størrelse, har en udpræget sort farve og en specifik smag. Sevryuzhya kaviar er den mest høje kalorie af disse muligheder [5].
• Sterlet kaviar har en mild smag, men en håndgribelig fiskagtig eftersmag - mange sætter pris på det for denne særlige funktion. For prisen på stærk kaviar er i bundlinjen [6].

Fiskalder

Mærkeligt nok, men jo ældre en fisk er, desto mere værdifuld er dens kaviar [7] - en delikatesse opnået fra en person over 85 år anses for elite. Over tid begynder fisken at gyde i en lysere tone. Så æggene fra en 45-50 år gammel kvinde bliver grå, og i en ældre alder vil kaviaret erhverve en ædle næsten hvid farve med en gylden skygge.

Fremgangsmåde til opnåelse af

Kommerciel udvinding af sort kaviar er under lovligt forbud [8]. Derfor opnås det kun ved avl af stær fisk. Der er tre procesmetoder:

• Slagter fisk. På den tekniske side er dette den mindst tidskrævende måde at få sort kaviar på. Både i Rusland og i verden bruges det af et betydeligt antal akvakulturbrug, der ikke har råd til at beherske andre teknologier.
• Metoden for "kejsersnit". En kompleks, usikker fiskeliv og en metode, der ikke er beregnet til masseproduktion, anvendes praktisk taget ikke.
• Metoden til "melke" eller dekantering. Sammen med slagtning, en ret almindelig måde at få sort kaviar på - giver dig mulighed for at redde en kvindes liv og få den maksimale mængde af produktet.

Hvis vi taler om en faktor, der direkte påvirker prisen, kan forskellen i omkostningerne mellem kaviar opnået ved poaching og den, der vokser i akvakulturbrug, være betydelig. Poachers behøver ikke at bruge penge på vedligeholdelse og pleje af fisk samt på forarbejdning og forberedelse af kaviar selv, så priserne på produktet er lavere. Men i dette tilfælde er kvaliteten af ​​delikatessen altid et lotteri. Betingelserne under hvilke kaviar blev forarbejdet og med hvilke konserveringsmidler, som dets friskhed blev opretholdt, er ukendt.

Betingelser for tilbageholdelse

Selv at købe sort kaviar fra den officielle producent er ikke en 100% kvalitetsgaranti. Fordi alle levevilkårene for fisk i akvakultur er vigtige. Sturgeon kræver rindende vand, uden industriforurening, skabelse af optimale betingelser for overvintring, veterinær overvågning, fødevarekvalitet, uden GMO'er og andre tilsætningsstoffer. Dette kræver betydelige investeringer, men resultatet skuffer ikke: sort kaviar opnået fra sund fisk har en naturlig smag, som er så værdsat af gourmeter.

Men sådanne betingelser er ikke altid opfyldt. Fisk kan opdrættes i pools, hvor betinget vandrensning opretholdes af et filtersystem, og dyresundheden er uregelmæssig og overfladisk. Dette medvirker til at reducere omkostningerne ved kan af sort kaviar, få en konkurrencemæssig fordel - til skade for smag og nyttige egenskaber ved produktet.

Saltning type

Afhængig af salteteknologien findes der flere typer produkter. En vigtig rolle her spilles af metoden til forarbejdning og saltning, samt tilstedeværelsen eller fraværet i processen med saltning af en kæbe, en naturlig film, der dækker ægmassen.

• Granulær kaviar opnås, når den frigives fra foråret i det allerførste stadium. Denne type er forpligtet af navnet på produktets struktur - færdiglavet kaviar er smuldret, hvert korn har en rund form. Efter frigivelsen af ​​filmene og venen er æggene saltet ved den tørre metode. Det skal bemærkes, at for fremstilling af denne type delikatesse bruger de kun modnet stærk kaviar. Granular kaviar har en klar og mest udtalt blandt andre slags smag, men holdbarheden er lille: i åben form kun 1-2 dage og i forseglet - fra 8 til 12 måneder [9].

• Pasteuriseret sort kaviar er en slags granulat. Den største forskel i tilstedeværelsen af ​​yderligere behandling, nemlig opvarmning. Dette er nødvendigt for at øge produktets holdbarhed. Pasteuriseret kaviar forbliver frisk i op til 24 måneder. Forarbejdning gør kornskallen mere holdbar og smagen - lidt dæmpet.
• Kaviarkaviar er fremstillet af råmaterialer, der ikke har bestået "udvælgelsen" i den granulære kategori. En masse korn hældes med hot pickle lige i jastiesne, tørres og presses. Resultatet er en brikette med en lys smag og en interessant kombination af top tørrede æg og fugtige indre.
• Lasperkaviaren er saltet direkte i yastikaen, da det normalt er "underrykt" kaviar, som er dårligt adskilt fra den naturlige film. Den har et meget mindre præsentabelt udseende og betragtes som den billigeste variant af sort kaviar. Det påvirker også smagen: Dette produkt er normalt mere salt og mættet med fedt. Men det er umuligt at finde lammegryn på salg, fordi ægens løbetid overvåges i akvakulturbrug, derfor er det ikke tilladt at udse et sådant "ægteskab".

færdigpakning

Konservespakning - en af ​​de mest almindelige. Saltholden af ​​dåse kaviar er op til 5% [11]. I dag foretrækker de fleste producenter at pakke kaviar i glasburer eller metal vakuum dåser på 100, 125 og 250 g [12].

Markedsføringsmetode

Engroshandel og detailhandel. Som med de fleste andre produkter er køber kaviar på en gang i store mængder billigere. Opt i dette tilfælde starter fra 1 kg. I detailhandel, i færdigpakket banker med flere hundrede gram, udføres salget med en højere mark-up.

Offline og online shopping sort kaviar. At vælge et salgssted er meget vigtigt - du skal være sikker på, at butikken ikke sælger forfalskede varer. En bank med sort kaviar er bedre at købe direkte fra producenten i firmabutikken, for ikke at betale ud af din lomme omkostningerne ved at leje og opretholde salgsområdet. Priserne i online-butikken og offline-salgspunkterne kan være de samme. Men i det første tilfælde kan du spare tid, der tager vejen til butikken, og pengene brugt på vejen. Samtidig på webstedet på samme måde kan du læse dokumenterne og få fuld information om produktet.

Pris 100 gram sort kaviar: Moskva vs regioner

Som det fremgår af nedenstående tabel er kostprisen for delikatessen højest i hovedstaden. Samtidig er der i andre byer sort kaviar langt fra at være så overkommelig, og i Moskva butikker er alle dens typer til salg. Men beboere i de enkelte regioner må ofte bestille sort kaviar fra andre byer, herunder Moskva, fordi de tilbydes en "forhandlet" pris, hvilket betyder, at de sælger den "kongelige" delikatesse ulovligt.

Tabel. Gennemsnitlige omkostninger ved sort kaviar i Moskva og nogle regioner i Rusland

http://www.aif.ru/boostbook/tseny-na-chernuju-ikru.html

Hvor meget koster kaviar?

Naturkaviar (sort og rød) har altid været en af ​​de mest eftertragtede delikatesser i verden. I dag vokser dens popularitet kraftigt under sådanne ferier som: Nytår, 8. marts, 23. februar, Carnival, 14. februar.

Kaviar er købt, så det bliver en borddekoration eller en gave, der tilbydes i restauranter som en del af forskellige gourmetretter. Hvor meget er 1 kg kaviar? Prisen på kaviar afhænger af typen af ​​kaviar.

Hvor meget er rød kaviar?

Proteinindholdet i rødkaviar når 32%, hvilket gør rød kaviar til et værdifuldt produkt, der også er højt i jod, fosfor, jern, kalium, folinsyre, flerumættede fedtsyrer, vitaminer A, D og E.

Alle disse stoffer er nødvendige for mennesker til en normal metabolisme, forebyggelse af aterosklerose, styrkelse af knogler, syn, immunitet. Rødkaviar af forskellige fisk varierer i størrelse og smag. Fisk kan arrangeres for at reducere æggets radius i følgende rækkefølge:

Hvad koster rød kaviar? Hovedleverandørerne af denne sort kaviar i Rusland er Kamchatka og Sakhalin. Den gennemsnitlige pris på 1 kg er 2-3 tusind rubler.

Pakket kaviar er dyrere:

• 100 gram - 330 rubler
• 140 gram - 480 rubler
• 250 gram - 800 rubler
• 500 gram - 1500 rubler

Hvor meget er sort kaviar?

Sort kaviar har længe været et tegn på luksus og rigdom. Ingen social begivenhed kan gøre uden sort kaviar. Den seneste tendens til at tilføje æg til appetitvækkere er miniatureretter, hvis formål er at fremkalde appetit inden frokost eller middag.

Omkostningerne ved kaviar er afhængige af lydstyrken. De mest acceptable priser for kaviar til grossister. Så omkostningerne ved sort stærk kaviar vil være:

• 35 tusind rubler pr. 1 kg
• 30 tusinde rubler pr. Parti på mere end 7 kg
• 28 tusind rubler - mere end 14 kg
• 24 tusind rubler - mere end 29 kg

Når man køber kaviar, er det vigtigt at forstå, at kaviar er af god kvalitet. Kontroller for certifikater og kvalitetsmærker, der udstedes efter at have afgivet sikkerhedstests. For at bestemme kvaliteten af ​​kaviar er det nødvendigt at være opmærksom på en række faktorer.

Den mest visuelle information om varernes kvalitet - emballage. I butikkerne sælges kaviar i krukker:

• 50 gram - 2 500 rubler
• 100 gram - 4 700 rubler
• 125 gram - 6 000 rubler
• 250 gram - 11 500 rubler
• 500 gram - 22 500 rubler

Lågets farve svarer til typen kaviar: blå - beluga, gul - stur, rød - stryumis.

Transport af kaviar fra fiskefabrikken til pakkeriet foregår i specielle dåser med en kapacitet på 500 og 1.800 g. Sådanne emballager er midlertidige, og ved stuetemperatur forringes produktet ikke i en dag, så materialet oxideres på grund af fedtstoffer indeholdt i kaviar.

Produktion og emballering af kaviar forekommer udelukkende på nært hold. Dette skyldes den hurtige forringelse af kaviar i strid med holdbarheden, fordi indtil der er en teknologi til frysning af kaviar, hvilket ville tillade at bevare produktets udseende og værdi, dets egenskaber.

Anerkend forfalskning vil tillade adressen til produktionen af ​​produktet. Sort kaviar i Rusland produceres på nogle få fabrikker (med statens tilladelse): Astrakhan, Volgograd og Kalmykia. Således vil enhver anden by eller region, der er angivet på etiketten, bekræfte mistanken om lavkvalitets, ikke-certificerede varer. I bedste fald genvindes det fra tidligere frosne kaviar i værste fald - fortyndet med kunstig kaviar.

Eksternt kan produktets kvalitet vurderes i henhold til følgende egenskaber:

• Stor størrelse karakteristisk for modent roe (gydning);
• Hårdhed og elasticitet;
• tørhed;
• Let "adskillelighed" af æg.

For at "forfriske" de forældede varer tilføjer nogle skruppelløse sælgere kold sort te, smør eller andre produkter til deres kaviar. Dette fører til tab af formen af ​​æggene, deres hævelse og sprængning. Salt og borsyre tilsættes ofte for at maskere den forkælet kaviar.

Hvordan skelner man naturlig kaviar fra kunstig? Det er nødvendigt at overholde følgende grundlæggende principper ved valg af kaviar:

1. Den subtile svage duft af fisk til naturlig kaviar og den skarpe duft af sild saltvand til kunstig;
2. Naturlig kaviarudbrud med tryk, kunstig kaviar er udsmeltet;
3. "Peephole" i naturlig kaviar og en mat overflade i kunstig.

Hvor meget koster flyvende fisk roe?

Flygende fisk kaviar modtog udbredt og stor kærlighed til gourmeter. Oftest anvendes sådan kaviar i japansk køkken, herunder når madlavningsruller og sushi, samt til udsmykning af retter. Kaviarens naturlige farve er appelsin, det kan understreges ved at male kaviar med ingefær. For nylig er kaviar i både grønne og sorte farver ofte fundet. For at opnå denne farve forekommer farvning med madfarvning eller wasabi / blæksprutte blæk.

Smagen af ​​kaviar af flygtig fisk er salt, æggets diameter er ca. 0,8 cm. Når du tygger kaviaret "crunch", hvilket giver det en særlig piquancy. Blandt fordelene: værdifulde, let fordøjelige proteiner (næsten 30%), mineralsalte, kalium og fosfor, jod, silicium, vitaminer fra gruppe B. Anbefalet til anæmi, stor fysisk anstrengelse.

Omkostningerne ved flyvning af fiskrør afhænger af leverandørerne, men varierer fra 1000-2000 rubler pr. 1 kg.

Hvor meget er gedde kaviar?

Shchuchya kaviar i Rusland blev betragtet udelukkende kongelige retter og blev serveret for kongelige personer og kære oversøiske gæster. På den tid blev snydkaviar værdsat endnu mere end sort kaviar. Hvis kaviar blev korrekt behandlet og saltet, så efter pickles blev farven gulbrun. Kaviaren opnået fra gedde med en vægt på 0,5-8 kg har den højeste værdi.

Omkostningerne til 1 kg snoekkaviar varierer fra 800 til 1500 rubler pr. 1 kg.

Hvor meget er den dyreste kaviar?

Den dyreste mad i verden, denne kaviar "Diamond". Navnet er givet til den karakteristiske gullig-gyldne farve og høj pris (omkostningerne når 50 tusind dollars pr. Kg).

Denne kaviar af beluga, der befinder sig i de kaspiske, sorte og azove hav, er opført i den røde bog. Jo ældre fisken er, desto mere er kaviaren værdsat.

Hvorfor er kaviar så populær?

Så kaviar er ikke kun en lækker delikatesse, men også et nyttigt produkt, der let fordøjes, normaliserer stofskiftet, øger hæmoglobin, sænker kolesterolet. Kaviar indeholder vitaminer, omega-3, jern, jod, fosfor og meget mere.

Ud over brugen af ​​dette og stadig yderst velsmagende produkt, der forbedrer stemningen.

http://mfina.ru/skolko-stoit-ikra/

Køb i bulk: 100 gram sort kaviar med lækker smag!

1 kg sort kaviar til at købe hos en almindelig forhandler kan være urentabel for dit budget. Men via internettet kan du bestille en virkelig høj kvalitet og økonomisk produkt, hvor prisen på 1 kg kaviar vil være meget rimelig. I vores online butik kan du få engrosprisen for et sådant volumen.

Beluga kaviar og ulovlige produkter er to fuldstændigt gensidigt eksklusive koncepter. Ikke desto mindre tror mange på, at det er umuligt at erhverve et kvalitetsprodukt deli produkt på grund af forbuddet mod at fange nogle særligt værdifulde sorter af fisk. På grund af denne fejlagtige opfattelse begrænser nogle forbrugere sig til at købe en vidunderlig og utroligt nyttig delikatesse.

Salg af sort kaviar er ikke i strid med normerne i russisk lovgivning. Hvis firmaet, som du har til hensigt at købe kaviar på, er pålideligt, så er der intet at frygte. Vores online butik tilbyder en demonstration af certifikater for produktet, således at potentielle kunder kan blive overbevist om kvaliteten, såvel som lovligheden af ​​produktion og salg.

http://www.russianblackcaviar.ru/present-box-100.html

Hvor mange æg pr. 100 gram sort kaviar

Ring tilbage inden for 15 minutter

Hvordan fortæller du, hvornår produktet sælges?

(isp. tilde, fra lat. titulus - signatur, indskrift)

I matematik betyder en tilde foran et tal "omkring", "ca.", omkring

Hvis prisen på din bestilling er tilde, så køber du et vægtprodukt, og vi vil helt sikkert vide dens vægt og dermed prisen kun efter at vi har afskåret det rigtige beløb for dig og vejer det. Vi er ikke robotter, tilgiv os ± 50 gram :)

Tak for ansøgningen!

Din ordre på arbejde. Snart vil vi ringe dig tilbage for at præcisere sine detaljer.

Højkvalitetsprodukter

Vores produktionspartnere har priser fra store internationale udstillinger.

Vores partnere er små og mellemstore virksomheder. De producerer et sjældent delikatesseprodukt og kan også tilpasse sig de individuelle gastronomiske ønsker hos klienten og bevare produkternes kvalitet uden brug af konserveringsmidler.

Returgaranti

Vi stræber efter at levere kun friske og kvalitetsprodukter. Alle produkter i vores butik opbevares i kraftigt Arneg udstyr, leveret af udstyr udstyret med køleskabe, og underkastes obligatoriske inspektioner fra Rospotrebnadzor for overholdelse af statens standarder og de nødvendige tekniske forhold.

Lever i morgen

Vi leverer ordrer i Moskva og Moskva-regionen 7 dage om ugen fra 10:00 til 22:00

Sort stærk kaviar, VRH Premium, 100 g

Glasburk, 100 g

Spormaterialer indeholdt i kaviar er kraftfulde antioxidanter, der beskytter huden mod de skadelige virkninger af frie radikaler. Vitaminer A og D - Beskyt huden mod stress, UV stråler, stråling, barske klima, proteiner har en stærk styrke effekt, nærer, blødgør og stimulerer regenerering af huden.

Folinsyre og sporstoffer indeholdt i kaviar forbedrer blodcirkulationen, øger hæmoglobinniveauer, normaliserer blodtrykket og beskytter mod aterosklerose. Omega-3 og Omega-6 flerumættede fedtsyrer øger elasticiteten af ​​små blodkar.

Sort kaviar forhindrer alkoholens skadelige virkninger på kroppen på grund af indholdet af acetylcholin i det, hvilket øger modstanden fra en person til alkohol. At spise delikatesser i løbet af festet får dig til at føle sig frisk og energisk efter en sjov natfest.

Den salte smag af sort kaviar og mousserende kølet champagne er en gastronomisk kombination, der vil være en vidunderlig udsmykning af aften og fest.

Snack med sort kaviar er et element i luksuriøst liv, der vil lægge vægt på din høje status og vil blive respekteret af venner og familie

Sort kaviar er en luksuriøs gave, der vil imponere enhver gourmet, elsker af fint køkken og dem, der er vanskelige at overraske med kendte ting.

Hvad er 100 gram premium kaviar? Bord dekoration til dem, der forstår delikatesser. I denne krukke er omkring ti lækre volovov eller tartlets. Og hvis du vil give en sådan krukke som en gave, lad det være en person, der kan sætte pris på forskellen mellem "bare sturge" og kaviar "Premium".

Den bedste sorte kaviar til ægte gourmeter!

"Premium" - den højeste klasse

Premium kaviar er opnået fra den bedste stur i mindst 8. 10 år. Det skelnes af en genkendelig lys smag med en udtalt nutty smag. Blide, ret store korn af grå farve har en karakteristisk, usædvanlig harmonisk aroma. Premium Caviar er tilgængelig i glas og metalemballage med en gul etiket.

Til forskel fra poaching følger kaviar Volgorechenskogo-økonomien de strengeste standarder for smag og kvalitet. Med hver enkelt kan vi udstede certifikater, der bekræfter dette og tillader eksport i udlandet.

Frisk, lige modtaget kaviar er sorteret for hånd og forarbejdet med specielt salt og derefter anbragt i sterile "med en glidekande" for at udelukke indblæsningen af ​​luften, når den rulles op.

De bedste æg gives til størkninger dyrket i deres naturlige habitat. Volgorechenskoye gård bruger vandområdet i Volga og dets to bifloder - Sachi og Keshka, hvor den russiske steur levede og høstede fra det uendelige tid.

Og kun stør

Kaviarbesætningen SECH består udelukkende af beluga og russisk stør. Vi overvåger omhyggeligt renheden af ​​racen, og det er en vigtig garanti for den fremragende kvalitet af kaviar, som vi producerer.

http://yar.glvrbsbt.ru/ikra/vrh-premium-100g.html

Sort kaviar

Delikatesser - Sort kaviar

Sort Caviar - Delikatesser

Sort kaviar er et generisk navn for storkir, herunder padlefisk. Det er interessant, at det adskiller sig i størrelse, farve, kemisk sammensætning, skallets elasticitet, smag. Farven på denne stærke kaviar er ikke helt sort. Tværtimod: lysere produktet, jo højere er det værdsat.

I dag er vildtestfiskeri begrænset og strengt retsforfulgt. Under betingelser for kunstig gengivelse (akvakultur) er kaviar repræsenteret af sådanne arter: sterlet, beluga, bester, russisk, sibirisk og hvidstor. Ifølge fremstillingsmetoden er den opdelt i tre grupper: presset, pasteuriseret og granulært. Af pakningstype - vejet, pakket.

Saltets indhold i alle former for sort kaviar er 3-5%. For at øge holdbarheden er der brug af et konserveringsmiddel (E285 eller LIV-1 / LIV-2).

klassifikation

Sort kaviar er en af ​​de dyreste og sunde delikatesser. På grund af den høje pris (fra $ 50 pr. 50 gram) er dette produkt til enhver tid blevet betragtet som et symbol på velstand og succes i forbindelse med et luksuriøst og velstående liv.

Hidtil er det primære produktionssted for sort kaviar det Kaspiske Hav (90% af det samlede antal). Fangsten er begrænset i Donau, Amur, Sortehavet.

Akvakulturkaviar er opnået på to måder: Normalt (fisk er fanget, dræbt, guttet) og ikke-traumatisk (Styr er fanget, maven er revet, yachter er "udgivet", snittet bliver syet, dyret frigives tilbage).

Overvej hvilke parametre der bestemmer udseendet af sort kaviar.

Ved forarbejdning og modenhed

1. Kornet. Fremstillingsmetode: Efter at have fanget fisk, gnids råkaviar straks på sigten (rumle). Takket være denne procedure fjernes kornene med vener af blodårer, film, forbliver helt rene og hele, bevarer en rund form. Efter brydning gennem skærmen bliver produktet let saltet indtil dannelsen af ​​den såkaldte "Toulouse".

Korrekt kogt granuleret sort kaviar hedder tørkrumm, hvor kornene er let adskilt fra hinanden. Unexposed i ambassadøren - ikke tilladt, overeksponeret - genbrugt.

For at øge holdbarheden af ​​produktet tilsættes antiseptiske stoffer - borax og borsyre.

Interessant, jo lettere og større æggene er, desto mere modne og velsmagende er det.

1. Presset. Efter at fisken er fanget, saltes kaviaret direkte i bassinerne i varmt saltvand, hvorefter det nedbrydes i splinter, tørres (forvitret). Den næste fase af forberedelsen er frigivelse fra filmen, rensning fra slim og streger. I den sidste fase bliver tørrede (fermenterede) og friske korn knust sammen med tolkushkami i beholdere, hvorefter de komprimeres, bliver flade, få en pikant smag.

For at omdanne presset kaviar til en homogen masse underkastes det saltning i en varm saltvand, der let presses.

1. Pasteuriseret. Det er forurenet af den tørre metode. Sådan kaviar er pakket i glasburer, som er hermetisk forseglede og pasteuriseret. Hovedformålet med varmebehandling er at øge produktets holdbarhed. Dette produkt kan opbevares i op til 2 år uden tab af næringsmæssige, gavnlige egenskaber. Varmebehandling giver en rigere smag til sort kaviar, gør kornets skal stram.

Den bedste kornede sorte kaviar - beluga, presset - stellate sturgeon.

Af stær arter

1. Beluga. Det rangerer først i næringsværdi og smag. Det er den største fisk i den stærke familie, der når op til 4 meter i længden og vejer op til 400 kg. Kaviar tegner sig for over 25% af den samlede vægt. Interessant ses seksuel modenhed hos belugahunner i en alder af 25 år. Livets levetid er mere end 100 år. Fisk gyder ikke hvert år. Yasyk har en sølv eller mørkegrå farve, kendetegnes af en subtil nutty smag.

Ernæringsværdi: fedt - 14,2 gram, protein - 27,2 gram, kalorieindhold - 237 kalorier pr. 100 gram produkt.

1. Sturgeon. Æg er mindre end Beluzh, gulbrun med en skarp skygge af hav og alger. Sturgeon kan veje op til 200 kg og vokse op til 2 meter i længden. Ofte overstiger vægten af ​​en voksen ikke 80 kg. Puber af fisk dyrket i varmt vand begynder i 9 år. Forventet levetid er 80 år.

100 gram produkt indeholder 9,7 gram fedt, 28 gram protein, 203 kalorier.

Omkostningerne ved stærk kaviar dårligere beluga.

1. Sevryuzhya. Æg er små, sorte, mere elastiske end beluga. Det er den mindste stærke fisk. Hendes vægt overstiger ikke 25 kg, og længden af ​​kroppen - 1,5 meter. Kvinde stellate sturge spawn i 8 år.

Kalorieindholdet i produktet er 221 kalorier pr. 100 gram, fedtindholdet er 11,9 gram, proteiner - 28,4 gram. Kaviarens vægt udgør 11% af fiskens masse. Det er mest velsmagende hos personer over 20 år.

I diameter tilhører kaviar af laurbær overlegenhed beluga kaviar (3,5 millimeter), stenen indtager en mellemstilling (2,5 millimeter) og fuldender de øverste tre af den stærke stur (1 millimeter).

Efter type emballage

1. Vægtet (tønde). Dette produkt fremstilles kunstigt og distribueres på markedet blandt tvivlsomme sælgere. Den lave pris skyldes forkert behandling, grov tekstur og manglende overholdelse af opbevaringsbetingelserne for sort kaviar. Desuden introducerer det for bedre bevarelse skadelige konserveringsmidler, der forbedrer smagen.
2. Pakket op. Kaviar er pakket i tin eller glas krukker. Dette produkt har en behagelig tekstur, høj kvalitet. Det anbefales at give præference for kaviar pakket i glasbeholdere, hvorigennem du kan foretage en visuel inspektion af produktet.

Hvad er brugen?

Sort kaviar er et unikt produkt, der indeholder mange vitaminer (A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, D, cholin) og mineralske stoffer (jern, magnesium, calcium, fosfor).

Den rige kemiske sammensætning bestemmer produktets gavnlige egenskaber:

• understøtter immunsystemet, skarphed;
• normaliserer tilstanden af ​​nervesystemet og leddene;
• øger seksuel lyst
• lindrer anæmi
• forbedrer mental aktivitet, udveksling af sukkerarter;
• fjerner slag;
• holder kroppen i god form;
• stimulerer interne organers arbejde
• neutraliserer de skadelige virkninger af frie radikaler;
• fremskynder vævsregenerering
• styrker knoglerne
• forbedrer tilstanden hos patienter, der lider af koronar hjertesygdom
• forhindrer slagtilfælde, myokardieinfarkt, anæmi
• øger mental kapacitet
• giver elasticitet til skibe;
• aktiverer produktionen af ​​kollagen af ​​hudens lag.

Sort kaviar har toniske, antiinflammatoriske, anti-aging og anti-allergiske egenskaber. Til næringsværdi er produktet sundere end kød.

Interessant nok forlænger elite-kosmetik baseret på "sort guld" ungdommen af ​​falsk hud (efter 35 år), holder håret tykt og giver naturlig glans til håret. På grund af de høje omkostninger til kosmetik, der er skabt på basis af proteinproduktet, produceres de i et begrænset antal kun registrerede verdensmærker. Disse omfatter: "La Prairie" (Schweiz), "Ingrid Millet" (Frankrig), "Penovia Botanica" (USA), "Diademin" (Tyskland), "Mirra Lux" (Rusland).

Hvilken kaviar er mere nyttig: rød eller sort?

Først og fremmest er det værd at bemærke, at begge produkter betragtes som royale delikatesser og er en naturlig kilde til protein, omega-3, omega-6 syrer, vitaminer og mineraler. Det er naivt at tro, at forskellige typer af stærk kaviar (sturge, beluga, stellate sturge) og laks (laks, chinook, pink laks, chum, sockeye) er de samme. Farven, smagen, kornets form afhænger af den fisk, hvorfra de høstes.

Der er en fejlagtig opfattelse af, at sort kaviar er mere nyttigt end rødkaviar. Disse fødevarer har omtrent samme næringsværdi. De høje omkostninger ved sort kaviar skyldes sjældenheden af ​​delikatessen. Styrearter af fisk lægger afkom i voksenalderen (ikke tidligere end 10-15 år) kun 1 - 2 gange i løbet af livet (i 100 år). Mining sorte kaviar er ikke en nem opgave, som kun dygtige lystfiskere kan gøre. Det produceres i meget mindre mængder end rødt, hvilket ikke er svært at fange, hvis du kender "brød" steder.

Personer i laksfamilien bliver modne i 2-5 år. Gytning i ferskvand. De fleste vandrende laks gyder kun én gang i deres liv, og dør derefter straks. Nogle personer (for eksempel laks) gyder op til 4 gange i deres liv.

Således er begge produkter lige gavnlige for menneskers sundhed og anbefales til brug for alle mennesker, der har været 3 år og som ikke er allergiske over for produktet.

Den største ulempe ved sort kaviar er det høje saltindhold, der forårsager problemer med tryk, hævelse. Dette produkt er kontraindiceret hos børn under 3 år, personer med højt kolesteroltal i blodet, aterosklerose, problemer med fordøjelsessystemet, urolithiasis.

En anden vigtig ulempe ved produktet er ikke-økologisk kompatibilitet. I de senere år er den stærke befolkning faldende hurtigt, hvilket truer tilstanden af ​​deres genpool. I denne forbindelse høstes delikatessen på fiskebedrifter, hvor enkeltpersoner til fødevareindustrien dyrkes i kunstige forhold.

I ubegrænsede mængder er stærk fiskeri i naturen strengt forbudt, da det truer den biologiske mangfoldighed på vores planet.

Kemisk sammensætning

100 gram "sort guld" indeholder fra 200 til 250 kalorier.

I øjeblikket er der en opfattelse af, at produktet af stør er den største fjende i figuren, da det fører til fedme. Faktisk er det ikke. Kaviar er et værdifuldt næringsprodukt, der består af essentielle aminosyrer, vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer, flerumættede triglycerider, såsom omega-3, omega-6. Produktet er 50% vand, 30% protein, 13% fedtsyre, 5% uorganisk og 2% næringsstof.

Sort kaviar betragtes som perfekt afbalanceret. Det er ordineret til alvorligt syge mennesker for at øge hæmoglobin, fremskynde genopretningen, styrke immuniteten og "returnere" vitalitet. Produktet er nødvendigt for børn og unge til normal udvikling.

For at bevare de svære kaviares gavnlige egenskaber er det i produktionen processeret med en lille mængde salt, som ikke må overstige 5% af hovedkomponentens vægt.

Sturgeonfrø er meget lunefuldt. For at ægets konsistens ikke ændres, og smagen ikke forringes, opbevares de ved en temperatur på 2 til 4 grader under nul.

Hvordan man spiser sort kaviar?

Kokke understreger, at produktets status kræver et specielt forhold, og anbefaler at holde sig til det klassiske ritual:

1. Placer en krukke kaviar på isen, vent 20 minutter. Dette vil helt afsløre smagen af ​​delikatesse.
2. Sæt delikatessen mellem indekset og tommelfingeren på bagsiden af ​​hånden. Som normalt menes det, at dette produkt skal spises fra huden. Så du vil føle sammenhængende oiliness, konsonance af delikat aroma og smag. Hvis denne indstilling ikke kan lide, bruges delikatessen udelukkende ved hjælp af sølvindretninger.

Metalskeer ændrer smag af produktet til værre.

Sort kaviar er kombineret med østers, æggehvide, hårde ost, cremet saucer, blækspistekager, citron, pandekager. Delikatesse kan ikke kombineres med frugt, wienerbrød.

En populær parabol er ruller med sort kaviar og laks.

Udvælgelseskriterier

Sort kaviar er et dyrt produkt, som uærlige producenter ofte smeder. Som basis bruger schemers gurkekorn, som i smag ligner stærk og beluga.

I en falsk delikatesse er alle æggene af samme størrelse, gå til hinanden. Og i nutiden - tværtimod er de forskellige, da der ikke findes nogen ideelle former i naturen.

Kornene af et godt produkt af høj kvalitet er klare, blanke, har en frisk, men olieagtig smag, hvor toner af salt havvand er tydeligt synlige.

Hvad skal man kigge efter?

1. Pris. Virkelig værdi pr. 50 gram sort kaviar varierer fra $ 50 til $ 120, afhængigt af sorten og typen af ​​stær. Pause pakket i specielt forseglede pakker eller store krukker, der vejer 120 gram. Prisen på dette produkt starter fra $ 120. Hvis produktet er meget billigere, kan du være sikker på, at det er en falsk.
2. Producent. I mange år blev kaviar kun udvundet i Det Kaspiske Hav. I 15 år er antallet af stærke fisk faldet med 38,5 gange. I dag for at undgå udryddelsen af ​​arten dyrkes de i kunstige bedrifter - i akvakulturvirksomheder. Under disse forhold opnås kaviar på en blid måde takket være moderne teknologier, hvorefter hunner ikke dør, men fortsætter deres livscyklus.

Ifølge ekspertdata producerede staten for 2009, fra akvakultur af europæiske lande, 20 tons kaviar for fødevarer. Samtidig er de ledende stillinger besat af: Moldova (300 kg), Rumænien (500 kg), Bulgarien (5 tons), Rusland (12 tons).

Store virksomheder i akvakulturbrug: "Beluga", "Raskat" (Astrakhan), "Caviar Court Food Processing" (Saudi Arabien), "Karat Kaviar" (Israel), "Aquatir" (Moldova), "Qingjiang", "Shandong" Heilongjiang (Kina).

På nuværende tidspunkt er ulovligt fiskeri efter steinprodukt udbredt, hvilket lægger stor belastning på verdens økosystem. Ifølge statistikkerne fra russiske retshåndhævende myndigheder er statens hjemmemarked 90% poaching.

Interessant nok til at genoprette den stærke befolkning er kommercielt fiskeri i Det Kaspiske Hav forbudt indtil 2017.

1. Container, ledsagedokumenter. Sort kaviar er pakket i glas og dåser. I det første tilfælde giver emballagen køberen mulighed for visuelt at inspicere varerne for farve, kornstørrelse. Holdbarheden af ​​pasteuriseret kaviar i glasburer overstiger ikke 24 år, den positive er 9 måneder.

For at kontrollere kvaliteten af ​​den produkt, der er pakket i en dåse, skal du ryste beholderen: hvis du har hørt en gurgle, indeholder produktet en stor mængde væske, hvilket reducerer delikatets specifikke tyngdekraft. Afvise at købe et sådant produkt.

Husk, at kvalitetsprodukter altid er certificeret. Den bona fide producent leverer ledsagedokumenter, hvoraf det hedder, at kaviar høstes lovligt, har en CITES-tilladelse, der er fremstillet af stein, der dyrkes i akvakultur.

1. Udseende. Afhængig af kaviarens moden varierer farven fra gråbrun til sølv-sort og kornets størrelse fra små til store. Vær også opmærksom på kvaliteten af ​​produktet. Korn skal ikke være af samme størrelse, hele, ikke bøjet. Det dyreste produkt med lyse, store æg.
2. Smag og lugt. Højkvalitets sorte kaviar udsender en svag havsart, som kun en person med en god lugtesans kan fange. En skarp, stærk lugt af fisk er et tegn på et forkælet produkt eller en falsk.

Denne sorte kaviar har en delikat, let saltet smag med en cremet-nutty smag. Hvis du efter smag føler dig syre, overdreven saltholdighed eller bitterhed, bør brugen af ​​produktet opgives. Mest sandsynligt er han forkælet. Husk, at salt bevarer fugt, hvilket fører til en forøgelse i delikatets vægt. Dette bruges af skruppelløse sælgere. Et sådant produkt ligner ikke kaviar, men snarere en fast sammen masse med en skarp specifik lugt.

For ikke at forkæle smag af en ædel delikatesse, serveres den i glas, porcelæn vaser eller små kaviarplader sat i fade fyldt med knust is. En skål med sølv, knogler eller perlemor serveres i skålen, undtagen kontakt med ikke-ædle metaller. De forværrer smagen af ​​sort kaviar.

Interessante fakta

1. Det største køb af sort kaviar i menneskehedens historie tilhører sanger George Benson, der til ære for hans 50 års jubilæum købte 3 tons gourmetprodukt for 3 millioner dollars.
2. Sort kaviar er en stærk afrodisiakum. Det indeholder en rekordmængde af mineralforbindelser og vitaminer, som fremskynder genopretningen af ​​styrke, regulerer stofskiftet, øger seksuelle evner.
3. Engang Charlie Chaplin betalte som et gebyr for en film 4 kilo sort kaviar.
4. Børn af kvinder, der forbruges 2 måneder før at opfatte et barn og under graviditeten sort kaviar mindst 2 gange om ugen, mindre tilbøjelige til at lide af rickets, mindre syge.
5. Den dyreste kaviar i verden er beluga "Almas". Farven på korn er hvid, prisen pr. Kilo er $ 23.000. Det er fremstillet af fisk, hvis alder har krydset mærket "100 år". Iranske selskab "House Almas" pakker kaviar i dåser lavet af rent guld. Det antages, at produktets konsistens og smag afhænger af belugaens alder. Jo ældre fisken er, jo blødere kaviar.
6. Repræsentanter for folk, der ofte spiser kaviar, har længere levetid.
7. Det er et produkt af ungdom. Næringsstoffer, der udgør det "sorte guld", sænker aldringen, hudens flabhed, stimulerer produktionen af ​​kollagen. Derfor anvendes dette produkt ofte i kosmetologi til inhibering af de processer, der forårsager forvirringen af ​​dermis.

Sammensætningen af ​​anti-aging masken indeholder sort kaviar (10 gram), æggeblomme (en), aloe juice (20 milliliter). Disse komponenter forøger effekten af ​​hinanden, har antiinflammatorisk, foryngende effekt.

1. Sort kaviar indeholder mere jern (2,5 milligram per 100 gram) end æbler (2,1 milligram pr. 100 gram).

konklusion

Sort kaviar er en delikatesse, der karakteriserer et smukt liv, verdens standard for trivsel. Hele tiden har produktet været et anerkendt symbol på exceptionel luksus. Sturgeon kaviar eller "sort guld" styrker immunsystemet, forlænger livet, styrker libido, fylder med energi og vitalitet. Den er rig på lecithin, fosfor, jern, natrium, jod, aminosyrer, herunder asparagin og glutamin, omega-3, omega-6, vitaminerne A, D, E, C. B.

Den mest værdifulde er stor beluga kaviar, med en korndiameter på 3,5 millimeter, sølv i farve.

I gamle dage blev "sorte guld" givet til udmattede, alvorligt syge mennesker for at fremskynde deres opsving.

Den bedste drik, der ikke udtørrer den sarte smag af delikatesse og er i harmoni med kaviar betragtes som vodka.

Sort kaviar serveres med østers, løg, varmt hvedebrød, som en snack til champagne.

Interessant er der opdrættet stor fisk på akvakulturbrug for at reducere sandsynligheden for udryddelse af arter. I naturen er dets bytte begrænset af loven.

Sort kaviar anbefales at medtage i kost af gravide kvinder, unge og mennesker med øget mental aktivitet, fordi det forhindrer krammuskelkramper, øger hæmoglobin, barrierefunktionen i kroppen, beroliger nervesystemet.

I processen med at vælge en delikatesse, giv præference for produktet i en glasbeholder, hvor kornene passer tæt sammen. Højkvalitets sort kaviar bør ikke indeholde tomhed, væske. Hvis alle frø af samme ideelle størrelse, være overbevist om, før du er en falsk. Naturkaviar er ikke uden "embryo øjne".

En vare pakket i en jernkrukke skal indeholde oplysninger om metallåg på fremstillingsdatoen: "konvekse" figurer ekstruderet indefra. Hvis de er deprimerede, er det en efterligning af et naturprodukt.

Køb kun delikatesse fra anerkendte producenter.

http://products.propto.ru/article/chernaya-ikra