Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/148062/calories

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/148069/calories

Nyttige egenskaber og kaloriehestekød

Mennesket har brugt hestekød i flere årtusinder. Selv i stenalderen var de gamle mennesker på jagt efter hest på grund af kødet. I den moderne verden bliver hestekød spist af beboere i forskellige europæiske og asiatiske lande, herunder Rusland, og i en række andre lande er dette produkt forbudt af menneskelige eller religiøse årsager. Vær det som muligt, hestekød er et utroligt nyttigt produkt, der kan spises selv af børn.

Sammensætning og nyttige egenskaber

Hestekød har nyttige egenskaber, der er meget omfattende, selvfølgelig på grund af sin rige sammensætning. Hestekød spist er ikke kun en dyr delikatesse, det er et specielt kostprodukt. I modsætning til andre typer kød indeholder hestekød meget protein i høj kvalitet - 26%. Mere end 70% af hestekødet er vand, men fedtindholdet overstiger ikke 5%. Derfor er det muligt at spise hestekød og folk med overvægt, hestekød er ofte inkluderet i kostmenuen for vægttab. Ved hjælp af et sådant produkt mætter en person kroppen med aminosyrer uden at mætte maven, fordi hestekød absorberes otte gange hurtigere end oksekød. Og hestekødsfedt er noget mellem et dyr og en grøntsag. Hestefedt indeholder ikke kolesterol, har en koleretisk virkning. Kulhydrat i hestekød er indeholdt i en mikroskopisk mængde, kun 1% af den samlede masse.

Hestekød er rig på vitaminer i gruppe B, A, E, PP, det indeholder en masse natrium, kalium, jern, aminosyrer, fosfor, kobber, thiamin. Dette gør produktet unikt i dets gavnlige egenskaber, og man behøver ikke at undre sig så meget, hvorfor det er bredt fordelt i mange landes kost.

Hestekød giver energi, det har en opvarmningseffekt, som er af stor betydning for de nordlige folkeslag, reducerer "dårligt" kolesterol. Brugen af ​​hestekød til den menneskelige krop ligger i at stimulere blodcirkulationen, forebygge anæmi og stigende hæmoglobinniveauer, for som det er sagt, er produktet rig på jern. Mænd sætter pris på hestekød på grund af dets evne til at øge styrken.

Ved at forbruge kød af hestekød, kan en person reducere den skade, som stråling påvirker ham. Regelmæssig optagelse i menuen for et sådant produkt vil hjælpe kroppen med at genoprette og sænke sygdommens progression. Folk, der arbejder i ugunstige strålingsforhold, anbefales at spise hestekød til forebyggelse.

Hestekød anses for allergisk, det gives til små børn, hvis de ikke har en individuel intolerance over for delikatesse.

Horsemeat har koleretiske egenskaber, det er tilrådeligt at bruge det til mennesker, der har haft gulsot. Sådan kød genopretter leverens arbejde, har en gavnlig effekt på det. Brugen af ​​hestekød er også i reguleringen af ​​stofskiftet, med hjælp i nogle tilfælde behandles hormonel fedme.

Calorie hestekød

Foder og unge heste spises. Det mest ømme og duftende kød i føll fra 9 til 12 måneder, treårige heste kan gå til mad. Lækre vil være kød af kastreret hingste, der ikke har nået et og et halvt år. For at hestekødet ikke skal være hårdt og sikkert for helbredet, skal det koges i mindst tre timer.

Mange er interesserede i spørgsmålet, så hvor mange kalorier i hestekød pr. 100 gram? Svaret vil være meget behageligt for kødædende, der følger figuren - hestekødkalorier har kun 170 kcal pr. 100 gram. dog afhænger meget af fremgangsmåden til fremstilling af føllet. Under alle omstændigheder har endda magert oksekalorier mere end hestekød.

Mange har hørt om den ubehagelige smag af hestekød. Nogle russere og europæere er af den opfattelse, at hestekød smager modbydeligt. Faktisk er dette en veletableret myte. Da franskmændene flygtede fra Moskva og nået en ekstrem grad af sult, blev de tvunget til at bruge deres egne faldne heste. I stedet for salt brugte de krydderier, som forårsagede forgiftning og forening med den forgæves smag. Døde heste blev spist i årens sult, og selvfølgelig tænkte ingen på friskheden af ​​et sådant produkt.

Faktisk har hestekød en ejendommelig, velsmagende smag, der nyder mange mennesker i Europa, Asien og Canada. Spis ikke hestekød hovedsagelig engelsktalende lande og jøder. Beboere i forskellige kontinenter tilføjer hestekød til pølse og andre produkter. Og for Kazakhs hestepølse er et emne af national stolthed.

Hestekød

Som de fleste produkter har hestekød ikke kun gavnlige egenskaber, men også skadelige. Lavt kulhydratindhold gør hestekød til en god yngleplads for forskellige bakterier. I det røde kød af føll kan salmonella findes, hvilket forårsager alvorlig forgiftning og farlige konsekvenser. Derfor skal kød være godt kogt og stuvet før spisning. Horsemeat er en bærer af parasittrichinosis, som dog ikke kun er indeholdt i hestekød. Denne parasit kan føre til fordøjelsesforstyrrelser, blødning.

Selvfølgelig, at spise hestekød, du skal vide, hvornår du skal stoppe og spiser ikke mere end 200 gram pr. Dag. Forudsat at dette er alt animalsk protein produceret på en dag. Vi har allerede sagt, at hestekød har en choleretic effekt, derfor kan den ikke spises af dem, der allerede producerer overskydende galde.

Hestekød er et hurtigt letfordærveligt produkt, dets lagre kan ikke holdes rå eller kogte. For at kunne spise hestekød uden skade har det altid været, det dåser og tørret. Men det bør ikke glemmes, at der kan være farlige bakterier i råkød, så det er vigtigt ikke at købe hestekød fra mistænkelige sælgere. Det er muligt, at et sådant produkt ikke blev godkendt til brug af en særlig kommission.

Kasakhere, Uzbeks og Tatarer argumenterer ofte om, hvem der har de mest lækre hestekødretter og tilskriver sig selv de mest lækre produkter fra den. For at forstå, at på hvilken side sandheden er vanskelig, men dette alene indikerer, at dette er et produkt, der er et forsøg værd. Medmindre det naturligvis ikke er i strid med dine humanistiske principper.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/poleznye-svoystva-i-kaloriynost-koniny.html

Calorie Konin. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Konin".

Energiværdi Hestekød er 133 kcal.

• oz = 28,35 g (37,7 kcal)
• Ib = 453,6 g (603,3 kcal)

Hovedkilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

NØGELIGE EGENSKABER AF KONINA

Hvad er nyttigt Konin

• B6-vitamin er involveret i opretholdelse af immunresponset hæmning og excitations- processer i centralnervesystemet, i transformationer af aminosyrer, tryptophan metabolisme, lipider og nukleinsyrer, bidrager til dannelsen af ​​normale erytrocytter opretholde normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af tilstanden af ​​huden, udviklingen af ​​homocysteinæmi og anæmi.
• Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolisme og transformation af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer, er involveret i dannelse af blod. En mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
• Vitamin PP er involveret i redox reaktioner af energi metabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
• Kalium er den vigtigste intracellulære ion involveret i regulering af vand, syre og elektrolytbalance, er involveret i processer til udførelse af nerveimpulser, trykregulering.
• Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
• Jern er en del af proteiner, forskellige i funktionen, herunder enzymer. Deltager i transport af elektroner, ilt, sikrer forekomsten af ​​redox reaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokromisk anæmi, myellobinmangel ved skeletmuskulatur, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
• Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne til at give væv i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletet, udviklingen af ​​bindevævsdysplasi.
• Selen er et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulerende effekt, deltager i reguleringen af ​​virkningen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i led, ryg og ekstremiteter), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombustion.
• Zink er en del af mere end 300 enzymer, er involveret i synteseprocesserne og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og regulering af ekspressionen af ​​et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, forekomst af føtal misdannelser. Undersøgelser i de senere år har afsløret muligheden for høje doser zink til at forstyrre absorptionen af ​​kobber og dermed bidrage til udviklingen af ​​anæmi.

stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/18836.php

Hestekød

Blandt kødprodukter er et særligt sted besat af hestekød. Hestekød er længe blevet betragtet som en delikatesse i de tidligere CIS lande. Foder under 1 år har en særlig aroma og ømhed, men oftere forbruges produktet fra personer på to eller tre år. Hestefoder af enhver art har meget protein i dets sammensætning, ca. 20-25% og også vand fra 70-75%.

Calorie hestekød

Kalorieindholdet i hestekød er 187 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætning af hestekød

Af makronæringsstoffer i hestekød er til stede: kalium, natrium, fosfor, jern, kobber, magnesium. Fra aminosyrer: thiamin, riboflavin, nicotinamid, svovl. Og vitaminer: B1, B2, A, PP, E.

Nyttige egenskaber ved hestekød

I hestekød er der en meget lille mængde kolesterol, hvilket angiver dets næringsværdi. Hestekød er inkluderet i diæt af mennesker, der er på en kost (kalorier). Kødet indeholder også organiske syrer, som har en positiv effekt på stofskiftet i kroppen, forbedrer fordøjelseskanalen og tarmmikrofloraen.

Hestfedt har koleretiske egenskaber. Horsemeat reducerer mængden af ​​kolesterol i blodet.

Hestekød i madlavning

Fra hestekød kan man lave en masse retter og med samme succes kan den spises rå. I form af appetitvækkere er tørret hestekød særligt godt. Under røgning og tørring bevarer hestens kød en meget lys aroma (kalorier). Hestekød er hårdt nok kød, så du skal først suge, og derefter lave mad. Så bliver kødet blødt og ømt.

http://www.calorizator.ru/product/beef/horse-meat-1

Konin: gavnlige egenskaber til kroppen, kalorieprodukt

Horsemeat er en delikatesse, der har en delikat smag, en behagelig aroma og giver enorme fordele for kroppen. Kød betragtes som et diætprodukt med et højt proteinindhold. Den bruges som hovedkødret til diætmad, den er velegnet til børn. Kød bruges til at forberede forskellige retter, pølser og andre velsmagende produkter. Det kan være magert eller fedt. Hestefedt bruges også i mad.

VIGTIGT AT VIDE! Fortune-telleren Nina: "Penge vil altid være i overflod, hvis du sætter dig under puden." Læs mere >>

Hestekød har en rig kemisk sammensætning, som omfatter:

Calorie bord og BJU, afhængigt af typen af ​​madlavningskød:

Hestekød betragtes som et nyttigt kød, som anbefales at bruge som kilde til protein og værdifulde mineraler.

De fordelagtige egenskaber ved hestekød til den menneskelige krop er som følger:

• hurtig protein fordøjelse;
• mætning af kroppen med aminosyrer;
• forbedring af fordøjelsessystemet
• normalisering af metaboliske processer
• forebyggelse af udvikling af sklerose;
• forbedring af staten med øget radioemission
• normalisering af staten med mangel på jern i kroppen.

Hestefedt er meget sundere end oksekød eller svinekød. Det har en god koleretisk virkning og er indiceret til brug af personer med en forkærlighed for leverproblemer.

Hestekød forårsager ikke allergi, bruges i tilfælde af intolerance over for mælkeprotein. I kold form giver produktet en opvarmningseffekt, derfor anbefales det at inkludere det i kosten under koldt vejr for at forebygge beriberi og svækkelse af immunsystemet.

På trods af den høje brug af produktet, hvis du bruger det forkert, kan du forårsage alvorlig skade på kroppen. Der er ingen specielle kontraindikationer til brug, men følgende anbefalinger bør overholdes:

• Brug ikke bouillon, da det forårsager forstyrrelse af mave-tarmkanalen;
• det er bedre ikke at spise kød i stegt form, da det giver smerter i maven;
• Før du køber et produkt, skal du sørge for, at det ikke er inficeret med trichinella og salmonella.

Rå kød er ikke spiseligt. Før brug skal det behandles godt.

Kødproduktet skal indgå i kost af mænd med øget fysisk og intellektuel stress. Hestefedt normaliserer metaboliske processer og hjælper med at reducere kolesterol i kroppen. Regelmæssig inddragelse af produktet i ældre mænds kost giver forebyggelse af udviklingen af ​​aterosklerose, hjerteanfald og slagtilfælde. Anbefales til brug sammen med fedme.

For kvinder, der ønsker at holde sig i form, bør hestekød være det vigtigste kødprodukt. Tabe sig ved at bruge det, simpelthen nok, hvis du følger en bestemt kost:

1. 1. Morgenmad: 200 g kogt kød, 200 ml te uden sukker, 100 g korn.
2. 2. Frokost: 300 g kødgulash med stewed tomater, selleri, gulerødder, løg.
3. 3. Middag: 100 g kogt hestekød og grøntsagssalat.

Ved at følge en sådan kost med fysisk anstrengelse kan du hurtigt bringe dig i form.

Det anbefales at inkludere hestekød i barns kost fra 8 måneder. Det er muligt at give kød i form af kartoffelmos eller souffel og også kogt. Introducer hestekød i barnets kost skal være, begyndende med 1 tsk. Gradvis øges mængden af ​​produkt til 50 g pr. Dag.

Det er godt at kombinere hestekød med grøntsagspuré og gryder. Regelmæssigt forbrug af hestekød hjælper med at mætte kroppen med essentielle mikronæringsstoffer og protein. For baby mad brug et dokumenteret produkt eller færdiglavede.

At skelne hestekød fra oksekød kan være af bestemte grunde:

• Hestekød har en mere intens rød farve.
• Frisk produkt tæt i konsistens, har ingen lugt af mælk.
• Overfladen af ​​stykket er skinnende og lidt fugtig.
• Hvis et serviet påføres kødet, er der ingen våd plet på den.

Fedt bør ikke være lysegult. Jo lettere det fede lag, jo yngre kødet.

Opbevare frisk hestekød kan kun være et par timer. Det er umuligt at fryse et produkt, da det taber de nyttige egenskaber. Det er bedre at lave ham en gryderet eller pølse.

Og lidt om hemmelighederne.

Historien om en af ​​vores læsere Irina Volodina:

Mine øjne var især frustrerende, omgivet af store rynker plus mørke cirkler og hævelse. Hvordan fjerne rynker og poser under øjnene helt? Hvordan håndteres hævelse og rødme? Men intet er så gammel eller ung mand som hans øjne.

Men hvordan forynge dem? Plastikkirurgi? Jeg fandt ud af - ikke mindre end 5 tusind dollars. Hardware procedurer - photorejuvenation, gas-væske pilling, radio løft, laser ansigtsløftning? Lidt mere tilgængelig - kurset er 1,5-2 tusind dollars. Og hvornår finder du hele tiden? Ja, og stadig dyrt. Især nu. Derfor valgte jeg for mig selv en anden måde.

http://nadietu.net/dietary-products/meat/konina-polza-ili-vred.html

Nyttige egenskaber ved hestekød til mennesker

For de fleste europæiske lande er hestekød ikke et velkendt produkt. I Europa produceres sådanne kødprodukter ikke overalt på grund af lave økonomiske fordele. Bredet til køddyr kun i Ungarn. Men de fordelagtige egenskaber ved hestekød - et vægtigt argument, der kan medføre, at der indgår mad i kosten. Allergikrævende og personer med overvægt vil især sætte pris på det.

Fordelene

Nomadiske folk har længe forstået, at hestekød er et af de bedste produkter "på vejen." I kulden opvarmes det, derfor er det en traditionel mad til Asiens indbyggere.

I hestekød mere end i andre typer kød, højprotein - dets andel når 25%. Der er mange vitaminer, mineraler og andre gavnlige elementer i kroppen.

Blandt fordelene ved denne type kød - lavt kolesterol, så det ikke skader skibene så mange andre sorter. En anden fordel for det kardiovaskulære system ligger i overfladen af ​​kalium. Dette mineral i kombination med magnesium er nødvendigt for hjertemusklen.

Et andet mineral - fosfor - regulerer syrebasebalancen, det er nødvendigt for regenerering af knoglevæv og tænder. Derfor forhindrer hestekød anoreksi, anæmi.

Vitamin PP er involveret i redox reaktioner af energi metabolisme. Det er nødvendigt for dermatologiske sygdomme, funktionsfejl i nervesystemet og mave-tarmkanalen.

Jern er en del af proteiner, herunder enzymer. Metalet hjælper med at transportere ilt til de indre organer. Dens mangel manifesteres af træthed, muskelatoni, atrofisk gastritis.

En anden værdifuld bestanddel af kød er kobber. Metal stimulerer absorptionen af ​​proteiner og sukkerarter. Med kobbermangel, defekter i det kardiovaskulære system, bliver muskuloskeletale systemet dannet, udvikler bindevævsdysplasi.

For børn kan hestekød være mere gavnligt end kylling, hvilket ofte forårsager allergier og svinekød med oksekød, som er meget vanskeligt at fordøje. Medtag det i lokket så tidligt som 6 måneder, begyndende ved 5 g med korn eller kartofler, hvis børnelægen ikke finder kontraindikationer til en sådan lokke. For mænd er dette kød også nyttigt. Det blev bemærket, at styrke med sin regelmæssige og moderate brug forbedrer.

Pleje og helbredende egenskaber fundet i fedt. Det bruges i kosmetologi, apotek.

Hestekød er ret hårdt. Dette skyldes følsomhedens mobilitet, hvorfor det ikke har tid til at øge fedtet. Denne ulempe elimineres imidlertid ved korrekt kulinarisk behandling af råmaterialer. Horsemeal bouillon anbefales ikke, da det ofte forårsager fordøjelsesbesvær. Men under andre data genopretter en sådan afkogning styrke efter skader, infektionssygdomme.

Køb kun kød fra en betroet sælger. Dyr er modtagelige for salmonellose, undertiden forekommer trichinater i kroppen, som også er parasitære hos svin. Infektioner overføres til mennesker og fører til alvorlige helbredsproblemer. Men i tilfælde af en pålidelig leverandør af kød underkastes grundig varmebehandling.

Denne type kød, som enhver anden, bør være moderat til stede på bordet. Hyppigt forbrug af proteinføde forårsager sygdomme i hjerte-kar-systemet, diabetes og andre lidelser.

Kostmæssige egenskaber

Hestekød er et delikativ produkt, da det indeholder den mindste mængde aminosyrer, der kan udløse et immunrespons. Derfor, når man spiser hestekød ekstremt sjældent allergier.

I kødet er der lidt fedt på grund af den tidlige alder af individer, der tages til slagtning (disse er hovedsageligt føl). En anden faktor, der giver et lavt lipidindhold, er den samme høje mobilitet hos dyr. Derfor findes fedtaflejringer kun i ribbendelen. Kødet har et højt fugtindhold, hvilket forbedrer fordøjelsen.

Hvad angår fedt fra hestekød, har den en anden sammensætning end svinekød eller oksekød, og mange egenskaber ligner vegetabilske olier. Dette produkt har en udpræget koleretisk virkning, derfor anbefales hestekød til at blive inkluderet i kosten for galde dyskinesi og for nogle leversygdomme.

Aminosyrer og andre næringsstoffer indeholdt i hestekød forbedrer metaboliske processer, hvilket gør denne type kød nyttig til dem, der planlægger at tabe sig. Det giver også kroppen med kvalitetsproteiner.

Ernæringsværdi

Kalorieindholdet i hestekød er ekstremt lille og er kun 167 kcal pr. 100 g produkt. Til sammenligning, kyllingeben - 185 kcal. Imidlertid varierer indikatoren afhængigt af fremstillingsmetoden.

Således har en tilsvarende portion kogt kød en energiværdi på 240 kcal, stuet kød - 214 kcal, stegt kød - 293 kcal. Hvad angår pølser, afhænger antallet af kalorier af andre ingredienser.

Kontraindikationer

Hestekød er forbudt, når en person "misliker" produktet. Nogle mennesker tolererer ikke sin smag, lugte. Der er patologier, hvor mængden af ​​kødprodukter generelt reduceres. Disse omfatter:

• sygdomme i det kardiovaskulære system;
• onkologi af forskellige organer;
• sygdomme i leveren, nyrerne.

Enhver kontraindikation af ovenstående er en grund til at ændre måden at spise på.

Kan være gravid og ammende

Under graviditeten er hestekød inkluderet i menuen. Dens fordele er lavt niveau af allergenicitet og tilstedeværelsen af ​​mineralske stoffer, især fosfor, jern, kobber. Hestekød er nyttigt til ammende kvinder. Det er dog på andenpladsen efter kylling, kalkun, kanin.

Produktet købes på specialiserede markeder for at eliminere farlige infektioner. Det er kogt, stuvet, grillet, bagt. Sådanne metoder til kulinarisk hjælp assimilering af værdifulde proteiner, irriterer ikke slimhinderne i fordøjelseskanalerne. I begge tilfælde er dårligt kogt kød ikke tilladt, med blod, halvbagt.

Ernæringsværdi

Den kemiske sammensætning af hestekød, især ung, er meget forskelligartet. Det nærer kroppen med de ingredienser, den har brug for og fremmer et godt helbred.

Tabel 1. Næringsstofbalance

Tabel 2. Næringsstofbalance

Sådan bruges

Hestekød er en almindelig madvare, især blandt centralasiatiske lande. Sidstnævnte er det eneste kød i kosten.

Som ingrediens tilføjes produktet til pølser og pølser. Det giver konsekvensen af ​​elasticitet, giver en pikant smag.

Hestekød er tilberedt forskelligt - stuvet, kogt, stegt. Asiatiske mennesker laver hakket kødboller og kødboller. Kød er også marineret i eddike eller varme saucer. Hestekød er tørret, hvilket forlænger opbevaring. I det sydlige Frankrig fremstilles pølser af det, i Schweiz - stegt i dybfedt, italienerne laver pasta med hende.

opbevaring

Hestekød forværres hurtigt. Hendes forsøger ikke at købe i butikken og lave mad med det samme. Køling er dog tilladt i op til 72 timer. Forkød er anbragt i en folie, beholder eller emalje, fortrinsvis skåret i store stykker. Hvis produktet købes i en beholder, som er at foretrække, skal du først åbne pakken før brug eller tilberedning.

For længere opbevaring udvej til frysning. Inden i kammeret placeres kødet i folie (små stykker, knogler) eller vakuumbeholdere. Plastposer og madfilm anbefales ikke. Holdbarheden i denne formular når seks måneder. Kød, der sendes til frysning, vaskes ikke, tørres kun tørt med servietter.

Nærende og smag bevarer tørring. For at gøre dette bliver produktet rigeligt saltet og sat på 24 i køleskabet. Derefter drænes saften, kødet skæres i små stykker og anbringes i ovnen, forvarmes til 50 ° C. Ved denne temperatur opbevares produktet op til 4 timer, flere gange ved at tørre salt.

Efter tørring er hestekød lagt på bankerne og tæt lukket med låg, der sendes til et tørt og mørkt sted. I denne form opbevares kødet i op til to år. Før du spiser det er stegt eller kogt.

Hvordan man vælger

Hvorvidt hestekød er til gavn for kroppen, afhænger stort set af det korrekte valg af kød. Superreparation af unge og afviste heste sendes til slagtning. De er forfodret 15-30 dage. Men hvis denne periode overskrides, er smagen af ​​hestekød væsentligt forringet.

Der er tre typer hestekød:

• foderkød op til et år gammelt
• Ung hestekød fra et dyr op til tre år gammel;
• ældre hestekød fra ældre personer.

Af særlig værdi for menneskers sundhed er foderkød op til 9 måneder - den mest ømme og velsmagende, med et minimum fedtindhold. Madlavning er ikke vanskeligere end svinekød eller oksekød.

Afhængigt af typen af ​​madlavning, køles, friskfrosset svinekød eller røget, tørret, skelnes. Produktet er opdelt i sorter, der afhænger af den del af slagtekroppen, hvorfra stykket er skåret:

• første - hofte, bryst, ryg, nedre ryg;
• den anden er nakke, scapula;
• den tredje er skinnet.

Den første klasse er værdsat mere end andre på grund af dens ømhed og blødhed. Men den anden og tredje sorter er vanskelige at forberede - især på grund af stivheden.

Valget af kød i udseende

Bestem friskheden og udseendet. Dette kød ligner oksekød, men adskiller sig i en mørkere farve, næsten lilla. Produktets høje kvalitet er angivet med følgende tegn:

• ensartet farve, ingen pletter, flekker;
• let fedt uden gul farvetone
• fasthed;
• skinnende og lidt fugtig overflade af kødet.

Når du trykker på et godt, nyt stykke gennem et lommetørklæde eller papirvæv, er der ingen blodig eller anden udledning. Sådanne spor indikerer dårlig produktkvalitet eller dens lange holdbarhed. Hvis du klemmer fedtet med din hånd, ændrer det farve og tekstur, smelter fra varme.

Tegn på dårlig hestekød

Følgende tegn angiver produktets lave kvalitet:

• brun farve - sker, når et ældre dyr slagtes (skyggen er mørkere, hestekød er ældre);
• gul fedt;
• sølvskygge - et tegn på, at kødet allerede er forkælet;
• slim, eventuelle pletter - produktet er uegnet til menneskeføde og farligt for menneskekroppen;
• stærk lugt
• sløret, ujævnt kant af stykket, især på skåret - det betyder, at råmaterialet blev gennemblødt i eddike.

Hvad er kombineret

Ikke mindre vigtigt, med hvilket hestekød serveres - det bestemmer også fordel og skade. Sådan kød er spist med kartofler og andre grøntsager. Salater, gryderetter, kogte frugter bidrager til maksimal og fuldstændig fordøjelse af proteiner. Grød er også tilladt som sideskål, men med dem er hestekød absorberet værre. Produktet er kombineret med krydret, krydret krydderier - løvblad, peberrod, hvidløg, salt, løg. Berig og forbedre smag af tomatsaucer, grønne.

Hvis der ikke er forudbestemmelser, spredes hestekød til ernæring. Men mennesker med kroniske sygdomme, der ikke tidligere har forbrugt sådant kød, skal være forsigtige. Før der indgår et nyt produkt i kosten, anbefales det at få godkendelse fra den behandlende læge.

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/mjaso/konina/

Hestekød

Kemisk sammensætning, fordel og skade, beskrivelse og nyttige egenskaber

Nyttigheden af ​​ethvert produkt bestemmes af indholdet i dets sammensætning af essentielle vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer. Konins produkt indeholder det højeste antal af følgende stoffer, der er nødvendige for vores krop:
- Vitamin PP (niacin) giver 31% af det daglige krav pr. 100 g af produktet, Vitamin B1 (thiamin) - 6,7% og vitamin B2 (riboflavin) - 5,6%;
- Fosfor, svovl og kalium skiller sig ud blandt makronæringsstoffer (100 g af produktet indeholder henholdsvis 23,1%, 19,5% og 14,8% af det daglige behov for disse elementer);
- Blandt sporelementerne er kobolt, kobber og jern kendetegnet ved de bedste indikatorer, hvis indhold i 100 gram Konins produkt giver henholdsvis 30%, 20% og 17,2% af den daglige norm.

Nedenfor er tabellerne med den detaljerede sammensætning af produktet. I tabellerne indeholder der ud over næringsværdi data om indholdet og de daglige behov for stoffer som vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer. Mikro- og makrograferne viser dataene om procentdelen af ​​disse elementer i forhold til det anbefalede dagpenge.

Kalorieoversigt viser proteiner, fedtstoffer og kulhydraternes bidrag til kalorindholdet i proteinproduktet i procentdele. Hvert gram protein giver 4 kcal, kulhydrater - 4 kcal, fedt - 9 kcal. Disse data er meget vigtige at vide, når man opretholder nogle diæt, der indebærer en bestemt procentdel af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i kosten.

http://calorific.ru/products/meat-products/711-konina.html

Hestekød

Heste er et af de første dyr, der er tammet af manden. Fra forhistoriske tidspunkter har mange nationer i verden spist hestekød. I dag er dets primære forbrugere tidligere tyrkisktalende nomader: tatarer, kasakhere, yakutere, såvel som japanske og kinesiske. I moderne Rusland har befolkningen fordomme på dette kød, selv om der ikke er et direkte religiøst forbud mod hestekød. I engelsktalende lande er der et forbud mod brugen af ​​dette kød. Dette kød er også forbudt for jøder.

Madlavning metoder

Hestekød er det reneste, magre, højt kalorieindhold og sunde kød. Men forberedelsen kræver stor indsats. Kød anbefales at ryge, sylle eller tørre og derefter koge i flere timer. Processen er tidskrævende, men uforlignelig smag retfærdiggør indsatsen.

Dette er et meget specifikt kød med en usædvanlig lugt og naturlægemidler. Normalt forbruges kød af unge heste 2-3 år. Det bedste kød er føllet på 9-10 måneder eller et år gammelt hårtørrer. At skelne hestekød fra føl er simpelt nok - alt efter fedtets farve. I føll er fedtlaget næsten hvidt, rosa, og hos voksne er fedtet af en intens gul farve.

Fra hestekød, såvel som fra kød, kan du lave en masse retter. De oprindelige tyrkiske opskrifter til madlavning af hestekød omfatter koumiss. Tatarer elsker kombinationen af ​​dette kød med løg og grønne. I Japan, Frankrig, Belgien og nogle andre lande serveres hestekød rå, skåret i tynde skiver.

Hvis hestekød syltet i eddike med sort peber og hvidløg, vil den smage meget blødere. Tyndt skåret koldt hestekød med grønne og krydrede saucer er en ægte delikatesse. Som en side skål til varme retter af hestekød brug grøntsager og korn.

Tørret hestekød med salt og krydderier er meget almindeligt som en snack. Dette kød bevarer sin smag godt, når det er røget og tørret. Som sideskål til hestekød er ideelle kartofler i enhver form eller salat af friske grøntsager.

Nyttige egenskaber

Hestekød er det reneste kød i naturen, som også er allergivenligt og godt absorberet af børnenes krop. Hestekød er et let fordøjeligt kostkød, der indeholder en stor mængde højprotein, optimalt afbalanceret i aminosyresammensætning. Hvis oksekød er fuldstændig fordøjet i menneskekroppen i 24 timer, så kødkød på kun 3.

Hestefedt er mellemliggende mellem animalske og vegetabilske fedtstoffer og har en koleretisk virkning. Horsemeat sænker blodcholesterol, fungerer som en fremragende metabolisme regulator, bruges i fedme kost terapi og leverer kroppen med en række vigtige sporstoffer, vitaminer, essentielle fedtstoffer.

Interessant faktum

Myten om den dårlige smag af hestekød, som er almindelig blandt europæere, skyldes sandsynligvis, at Napoleons soldater i tilbagetog fra Moskva spiste døde heste ved hjælp af krybdyr i stedet for salt og krydderi, hvilket forårsagede mange fødeforgiftninger.

Sådan tilberedes hestekød

Hestekød er ret hård, så normalt hestekød er marineret først og derefter kogt. Hvis du koger det i cirka to timer, bliver det blødt.

Calorie og næringsværdi af hestekød

Kaloriehestekød - 167,1 kcal.

Ernæringsværdi af hestekød: proteiner - 19,5 g, fedtstoffer - 9,9 g, kulhydrater - 0 g

http://lady.mail.ru/product/konina/

Hvor meget protein er der i hestekød

Horsemeat - hestekød, når de spises. Normalt forbruges kød af unge heste 2-3 år, kødet koges i omkring to timer. Horsemeat har en særlig smag og er en fælles, men favorit skål blandt nomadiske folk.

Foderkød i en alder af op til et år har den højeste næringsværdi, samt ømhed og aroma. Til produktion af hestekød anvendes over-heste og hestede heste.

Hestekød har altid været en vigtig del af rangeringen af ​​de nomadiske tyrkiske og mongolske folk i Asien (kogt kazy pølse, shuzhuk eller chuchuk) samt sur hestemælk - koumiss. I øjeblikket er hestekød mest konsumeret i Kirgisistan, Kasakhstan og Mongoliet. Hovedvægten er græsningsavl, der kræver betydelig jord. Tilladt en kort (højst 15-30 dage) stallindhold til opfedning. Et længere indhold i fangenskab påvirker på den mest negative måde smag af kød, dets konsistens og praktiseres ikke hvor som helst. Blandt de stillesiddende landbrugsbefolkninger er brugen af ​​hestekød i kød som regel ikke udbredt.

Horsemeat bruges til fremstilling af nogle sorter af pølser (fx pølse) for at give en vis viskositet og elasticitet samt en sød smag.

Landbrugsværdien af ​​hestekød er stærkt afhængig af lokale naturlige og geografiske forhold; For eksempel i hele Europa er opdræt af heste til kød kun gavnligt i Ungarn. I Japan, hvor der ikke er naturlige græsgange, hvorfor hesteavl er meget dyrt, i middelalderen blev der til tider serveret hestekødfad på fejre ved daimyo, hvis værdi lå i sin fantastiske pris.

Det er også kendt, at hestepølse er en delikatesse. Mythen om den forgæves smag af hestekød, som er almindelig blandt europæere, skyldes sandsynligvis, at Napoleons soldater i tilbagetog fra Moskva spiste døde heste ved hjælp af krybdyr i stedet for salt og krydderi, hvilket forårsagede mange fødeforgiftninger.

Denne type kød indeholder en øget mængde protein og fedt. 100 g råhestkød - 187 kcal. I 100 g kogt hestekød - 240 kcal, og i 100 g gryderet - 214 kcal. Energiværdien af ​​ristet hestekød er 293 kcal pr. 100 g. Brugen af ​​hestekød i ubegrænsede mængder kan føre til overvægt.

Nyttige egenskaber ved hestekød

Blandt alle typer kød indeholder hestekød det mest komplette protein fra 20-25%, samt vand fra 70-74%, fedt fra 2,5-5% og aske 1%. Hestekød indeholder kalium, natrium, fosfor, jern, kobber, magnesium, aminosyrer, thiamin, riboflavin, nicotinamid, vitaminer fra gruppe B, A, PP, E.

Mange nomadiske folk har længe forstået, at hestekød er meget nyttigt som campingmåltid - når det bliver koldt, udviser det opvarmningsegenskaber. Det er derfor, at hestekød sælges næsten overalt i mange asiatiske lande.

Ernæringsværdien af ​​hestekød er meget høj. I modsætning til kød fra andre dyr har hestekød lidt kolesterol, hvilket bestemmer dets kostværdi (kød har anti-sclerotisk virkning).

Fedtet i besætningsheste er hovedsageligt afsat på mavedelen og på ribbenene, så den krops kropsdel ​​har det højeste kaloriindhold - op til 4949 kcal. Med alderen reduceres hestens vandindhold i kød, mængden af ​​fedt stiger.

Gærede mejeriprodukter fra heste - koumiss, chigyan indeholder en hel masse vigtige komponenter til kroppen: mælkesyre, eddikesyre, antibiotika. Disse forbindelser forbedrede fordøjelsen og interfererede med gastrointestinale sygdomme. Fermenterede mejeriprodukter kompenserede også underskuddet for A-vitamin, ascorbinsyre, hvilket er vigtigt for menneskets metabolisme.

Konin indeholder mere end oksekød organiske syrer, som har evnen til at øge stofskiftet, forbedre aktiviteten af ​​fordøjelseskanalen, forbedre sammensætningen af ​​tarmens mikroflora.

Hestekødets farlige egenskaber

Overdreven forbrug af hestekød kan udløse udviklingen af ​​sygdomme i kardiovaskulære, knogler og fordøjelsessystemer på grund af det høje fedtindhold.

Fremstilling af hestepølse Kazylyk.

Blandt kødprodukter er et særligt sted besat af hestekød. Hestekød er længe blevet betragtet som en delikatesse i de tidligere CIS lande. Foder under 1 år har en særlig aroma og ømhed, men oftere forbruges produktet fra personer på to eller tre år. Hestefoder af enhver art har meget protein i dets sammensætning, ca. 20-25% og også vand fra 70-75%.

Kalorieindholdet i hestekød er 187 kcal pr. 100 gram produkt.

Af makronæringsstoffer i hestekød er til stede: kalium, natrium, fosfor, jern, kobber, magnesium. Fra aminosyrer: thiamin, riboflavin, nicotinamid, svovl. Og vitaminer: B1, B2, A, PP, E.

I hestekød er der en meget lille mængde kolesterol, hvilket angiver dets næringsværdi. Hestekød er inkluderet i diæt af mennesker, der er på en kost (kalorier). Kødet indeholder også organiske syrer, som har en positiv effekt på stofskiftet i kroppen, forbedrer fordøjelseskanalen og tarmmikrofloraen.

Hestfedt har koleretiske egenskaber. Horsemeat reducerer mængden af ​​kolesterol i blodet.

Fra hestekød kan man lave en masse retter og med samme succes kan den spises rå. I form af appetitvækkere er tørret hestekød særligt godt. Under røgning og tørring bevarer hestens kød en meget lys aroma (kalorier). Hestekød er hårdt nok kød, så du skal først suge, og derefter lave mad. Så bliver kødet blødt og ømt.

Mennesket har brugt hestekød i flere årtusinder. Selv i stenalderen var de gamle mennesker på jagt efter hest på grund af kødet. I den moderne verden bliver hestekød spist af beboere i forskellige europæiske og asiatiske lande, herunder Rusland, og i en række andre lande er dette produkt forbudt af menneskelige eller religiøse årsager. Vær det som muligt, hestekød er et utroligt nyttigt produkt, der kan spises selv af børn.

• Sammensætningen og fordelene ved hestekød
• Ernæringsværdien af ​​hestekød
• skade

Hestekød har nyttige egenskaber, der er meget omfattende, selvfølgelig på grund af sin rige sammensætning. Hestekød spist er ikke kun en dyr delikatesse, det er et specielt kostprodukt. I modsætning til andre typer kød indeholder hestekød meget protein i høj kvalitet - 26%. Mere end 70% af hestekødet er vand, men fedtindholdet overstiger ikke 5%. Derfor er det muligt at spise hestekød og folk med overvægt, hestekød er ofte inkluderet i kostmenuen for vægttab. Ved hjælp af et sådant produkt mætter en person kroppen med aminosyrer uden at mætte maven, fordi hestekød absorberes otte gange hurtigere end oksekød. Og hestekødsfedt er noget mellem et dyr og en grøntsag. Hestefedt indeholder ikke kolesterol, har en koleretisk virkning. Kulhydrat i hestekød er indeholdt i en mikroskopisk mængde, kun 1% af den samlede masse.

Hestekød er rig på vitaminer i gruppe B, A, E, PP, det indeholder en masse natrium, kalium, jern, aminosyrer, fosfor, kobber, thiamin. Dette gør produktet unikt i dets gavnlige egenskaber, og man behøver ikke at undre sig så meget, hvorfor det er bredt fordelt i mange landes kost.

Hestekød giver energi, det har en opvarmningseffekt, som er af stor betydning for de nordlige folkeslag, reducerer "dårligt" kolesterol. Brugen af ​​hestekød til den menneskelige krop ligger i at stimulere blodcirkulationen, forebygge anæmi og stigende hæmoglobinniveauer, for som det er sagt, er produktet rig på jern. Mænd sætter pris på hestekød på grund af dets evne til at øge styrken.

Ved at forbruge kød af hestekød, kan en person reducere den skade, som stråling påvirker ham. Regelmæssig optagelse i menuen for et sådant produkt vil hjælpe kroppen med at genoprette og sænke sygdommens progression. Folk, der arbejder i ugunstige strålingsforhold, anbefales at spise hestekød til forebyggelse.

Hestekød anses for allergisk, det gives til små børn, hvis de ikke har en individuel intolerance over for delikatesse.

Horsemeat har koleretiske egenskaber, det er tilrådeligt at bruge det til mennesker, der har haft gulsot. Sådan kød genopretter leverens arbejde, har en gavnlig effekt på det. Brugen af ​​hestekød er også i reguleringen af ​​stofskiftet, med hjælp i nogle tilfælde behandles hormonel fedme.

På grund af det høje proteinindhold er hestekød yderst nyttig for personer med muskeldyrofiber og bruges ofte til at forhindre en sådan lidelse.

Foder og unge heste spises. Det mest ømme og duftende kød i føll fra 9 til 12 måneder, treårige heste kan gå til mad. Lækre vil være kød af kastreret hingste, der ikke har nået et og et halvt år. For at hestekødet ikke skal være hårdt og sikkert for helbredet, skal det koges i mindst tre timer.

Mange er interesserede i spørgsmålet, så hvor mange kalorier i hestekød pr. 100 gram? Svaret vil være meget behageligt for kødædende, der følger figuren - hestekødkalorier har kun 170 kcal pr. 100 gram. dog afhænger meget af fremgangsmåden til fremstilling af føllet. Under alle omstændigheder har endda magert oksekalorier mere end hestekød.

Mange har hørt om den ubehagelige smag af hestekød. Nogle russere og europæere er af den opfattelse, at hestekød smager modbydeligt. Faktisk er dette en veletableret myte. Da franskmændene flygtede fra Moskva og nået en ekstrem grad af sult, blev de tvunget til at bruge deres egne faldne heste. I stedet for salt brugte de krydderier, som forårsagede forgiftning og forening med den forgæves smag. Døde heste blev spist i årens sult, og selvfølgelig tænkte ingen på friskheden af ​​et sådant produkt.

Faktisk har hestekød en ejendommelig, velsmagende smag, der nyder mange mennesker i Europa, Asien og Canada. Spis ikke hestekød hovedsagelig engelsktalende lande og jøder. Beboere i forskellige kontinenter tilføjer hestekød til pølse og andre produkter. Og for Kazakhs hestepølse er et emne af national stolthed.

Som de fleste produkter har hestekød ikke kun gavnlige egenskaber, men også skadelige. Lavt kulhydratindhold gør hestekød til en god yngleplads for forskellige bakterier. I det røde kød af føll kan salmonella findes, hvilket forårsager alvorlig forgiftning og farlige konsekvenser. Derfor skal kød være godt kogt og stuvet før spisning. Horsemeat er en bærer af parasittrichinosis, som dog ikke kun er indeholdt i hestekød. Denne parasit kan føre til fordøjelsesforstyrrelser, blødning.

Selvfølgelig, at spise hestekød, du skal vide, hvornår du skal stoppe og spiser ikke mere end 200 gram pr. Dag. Forudsat at dette er alt animalsk protein produceret på en dag. Vi har allerede sagt, at hestekød har en choleretic effekt, derfor kan den ikke spises af dem, der allerede producerer overskydende galde.

Hestekød er et hurtigt letfordærveligt produkt, dets lagre kan ikke holdes rå eller kogte. For at kunne spise hestekød uden skade har det altid været, det dåser og tørret. Men det bør ikke glemmes, at der kan være farlige bakterier i råkød, så det er vigtigt ikke at købe hestekød fra mistænkelige sælgere. Det er muligt, at et sådant produkt ikke blev godkendt til brug af en særlig kommission.

Kasakhere, Uzbeks og Tatarer argumenterer ofte om, hvem der har de mest lækre hestekødretter og tilskriver sig selv de mest lækre produkter fra den. For at forstå, at på hvilken side sandheden er vanskelig, men dette alene indikerer, at dette er et produkt, der er et forsøg værd. Medmindre det naturligvis ikke er i strid med dine humanistiske principper.

Horsemeat - hestekød til spisning. Det mest spistede kød er unge heste på to og tre år gamle. Foderkød har dog den største næringsværdi, aroma og ømhed i alderen fra ni måneder til et år.

Hestekød har en særlig smag. I nomadiske folk er dette produkt en favorit skål. Heste har ret hårdt kød. For at gøre det blødt, skal det koges i mindst to timer.

Hestekød er et kostkød, der let fordøjes af kroppen. 100 gr. kød indeholder 167,1 kcal.

Næringsværdi pr. 100 gr. produkt: fedtstoffer - 9,9 gram., proteiner 19,5 gram, kulhydrater - 0 gram.

Sammenlignet med andre typer kød indeholder hestekød den højeste mængde af komplet protein - ca. 20-25%. Sammensætningen af ​​vand i kød er ca. 70-75% og fedt - fra 2 til 5%. Brugen af ​​hestekød består i sit høje indhold af sådanne nyttige stoffer som natrium, kalium, jern, aminosyrer, nicotinomid, fosfor, kobber, riboflavin, thiamin og også vitaminer i gruppe A, B, E, PP.

Undersøgelser har vist, at brugen af ​​hestekød også manifesteres for at fremme neutralisering af skadelige virkninger og stråling. Nomadiske folk hævdede, at hestens hud, når de bruges til mad, kunne forbedre potensen.

En stor procentdel af fordelene ved hestekød er i hestens fede egenskaber. Mellem vegetabilske og animalske fedtstoffer indtager det et mellemliggende sted og har en koleretisk virkning.

Hyppigt forbrug af hestekød efter gulsot anbefales for at genoprette og normalisere leverfunktionen. Og hestfedt anvendes i vid udstrækning i forskellige kosmetik. I folkemedicin bruges den til fremstilling af helbredende salver til forbrændinger og frostbit samt til fremstilling af medicin til forkølelse.

Hestekød er allergivenligt og absorberes godt af børnenes krop. På grund af det høje indhold af vitaminer i gruppe B og E kan der udmærkes en mere nyttig egenskab af hestekød: efter forbrug i fødevarer forbedrer blodcirkulationen i kroppen betydeligt.

Hestekød reducerer kolesterol og forbedrer metaboliske processer i kroppen. Derfor er hestekødets egenskaber blevet anvendt i kostbehandling til fedme.

Gærede mejeriprodukter fra heste (chigyan og koumiss) indeholder et stort antal vigtige fordelagtige komponenter til menneskekroppen: eddikesyre og mælkesyre, antibiotika. Spise disse fødevarer forhindrer gastrointestinale sygdomme og forbedrer fordøjelsen. Også fermenterede mælkeprodukter fra heste kompensere for manglen på ascorbinsyre, et vitamin, der er nødvendigt for normal metabolisme i kroppen.

På trods af mange positive kvaliteter er hestekød ikke særlig populært. Der er flere grunde til dette.

Først og fremmest er dette et lavt kulhydratindhold - ikke mere end 1%, og dette er et gunstigt miljø for reproduktion af forskellige bakterier.

For det andet - hestekød er dårligt opbevaret.

Hestekød er kontraindiceret til brug i rå form, da det kan påvises salmonella - en farlig parasit for mennesker, hvilket fører til alvorlige konsekvenser, selv døden. Hestekød kan også tjene som bærer af trichinose, en parasit, der forårsager fordøjelsesbesvær og undertiden blødning.

Kød af heste, såvel som andet kød anbefales ikke at anvende i store mængder. For stort forbrug af dette produkt øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme såvel som knoglesystem (osteoporose).

http://pohudenie-tut.ru/2901_skol-ko-soderzhitsya-belka-v-konine/