Hvor mange geddeben

Vigtigste Korn

Hvor mange geddeben

VIGTIGT AT VIDE! Fiskere fangede 25 kg fisk ved hjælp af fisk XXL aktivator bider fisk! Læs videre.

Særlige aspekter af geddeadfærd før, efter gytning og gytning

Fiskerne er godt klar over, at nibble er meget forskellig på forskellige tidspunkter af året. Dette gælder også for toothy rovdyr. Af særlig interesse blandt spinningister og zherlichnikov gydende gedde. Det er lige før og efter gyde, at der ofte sker en succesfuld fiskeri. Hvad sker der med fisken i parringsperioden, når det er værd at gå til reservoiret, og når det er bedre at blive hjemme?

En gruppe fiskere ved forundringen afslørede navnet på en hemmelig agn.

Rubrik: Regionale nyheder.

Gytetid og reservoirforhold

Gedde adskiller sig fra andre ferskvandsfisk, idet den begynder at gyde meget tidligt. I mange regioner i løbet af gydning er der pålagt et forbud mod at fange en tannedyr. Men det præcise tidspunkt for parringssæsonen er ikke altid muligt at bestemme selv ichthyologer, ofte efter at forbudet kommer ind over for sexprodukter. Sagen er, at fisken gyder kun, når vandet opvarmer op til niveauet 3... 6 ° С. Gedene er i stand til at bære gyde klar til gydning i lang tid, hvis vandtemperaturen ikke har nået normen.

Så snart smeltet vand trænger ind under isen, efterlader den modne gedde store floder, farende i oversvømmelser, flodmundinger, bugter og små vandløb. I søerne og reservoirerne opstår gydning senere med 3-4 uger. Ofte foregår parringsperioden på stående vand under isen.

Hvordan kan man øge fangsten?

I 7 års aktiv hobby for fiskeri har jeg fundet snesevis af måder at forbedre bidden på. Jeg vil give det mest effektive:

Aktivator bidende. Dette feromontilskud mest alle tiltrækker fisk i koldt og varmt vand. Diskussionsaktivator bid "Hungry Fish."
Følsomhed øge tackle. Læs de relevante manualer for den specifikke type gear.
Feromonbaseret agn.

Der er unikke områder, hvor gydning af gedde opstår i etaper. Således i Ostersøen Koporsky-bugten observeres den første gyde af en gedde straks efter udgivelsen af is fra floderne, der strømmer ind i bugten. Anden gang tanden springer i midten af juni, på hvilket tidspunkt de største individer lægger deres æg.

Den omtrentlige tidsplan for gydeded i Rusland er som følger:

sydlige regioner - februar;
midtbanen er marts;
de nordlige regioner - april;
reservoirer Zauralye - maj.

Gedde adfærd før gytning

Vinterperioden tager meget strøm fra de fleste ferskvandsfiskarter. På trods af at gedden feeds hele vinteren, forlader fiskens tilstand ved foråret meget at ønske. I mange små reservoirer med dårligt vandudveksling afbalancerer tandstanden sig på grænsen til liv og død på grund af det lave iltindhold i vandet. Men til normal gyde kræver meget styrke. Gærdenes prespawning position forværres af den kendsgerning, at kvindens mave er fuld af kaviar. Derfor spiser selv store individer på små fisk. For at opsamle en forsyning af næringsstoffer skal du flytte meget. Derfor kan man håbe på gær gytning kun på åbne floder. Men selv her er det nødvendigt at bruge små spinnere og små levende agn.

Forberedelse til gydning begynder rovdyret at bevæge sig fra vinterstoppesteder til strømmende vandløb og lavvandede bugter. Fiskene forbliver på sådanne punkter om dagen, hvor deres kroppe udsættes for solens stråler.

Græs gydepladser

Gedde før gytning går for at finde det optimale sted for parring spil. Hvis det er muligt, skynder fisken ind i vandløb og små vandløb, ind i overfladiske gamle damer og bugter. I sådanne områder opvarmes vandet hurtigere, og de befrugtede æg bliver til unge, der kriser.

Gydepladser er så små, at store hunner berører bugten af bunden, mens ryggen kommer frem på vandets overflade. Nogle gange vælger fisken dele af reservoiret til gydning med en dybde på kun 5 cm. Den maksimale dybde af gyde gydeområder er begrænset til 1,2 m.
Toothy rovdyr vælger til gydeområder med hård bund, hvor der er reed eller reed. Tiltræk fisk og kystområder, hvor der er et lag af faldne blade og grene.
Mange unge dør på grund af, at gedden lægger sine æg under oversvømmelsen. Når unge schuryater optræder, træder floderne ind i deres banker og efterlader mange stege i vandpytene. Nogle af dem bliver let bytte for fugle, og nogle dør efter fuldstændig tørring af miniaturereservoirer.

Gydningsproces

Når det kommer tid til gæs gytning, kan det ses, hvordan en gruppe rovdyr ses på kysten, der består af en stor kvindelig og 3-4 mindre mænd. Grupper går langsomt til gydepladser og fortsætter samtidig med at jage. I sådanne perioder kobler fiskerne ofte individer fra samme familie.

Den kvindelige gyde på forskellige bundvegetationer, grene eller løv. I rene områder er kaviar deponeret direkte på bunden. På grund af ægens svage limkapacitet sænker de til sidst alle sammen til bunden. Takket være den beskyttende gulgrønne farve blander kaviar problemfrit med sidste års vegetation. Da æggets størrelse kan nå op til 3 mm i diameter, opstår frugt hurtigt. Inden for en uge efter befrugtning vises strålende øjne med en længde på 7 mm. Så snart æggesækken bliver tom, overføres frugt til fodring med små bundorganismer.

Efter gytning går kvinden straks til de dybe sektioner, og hannerne forbliver på gydepladsen og stalker den næste modne gedde. Under gyden forårsager mænd ofte alvorlig skade på hinanden, og en sulten stor kvind spiser undertiden yngre mænd.

Når gærden gyder, er fiskeri ikke kun upræstisk (da fisken ikke jages), men i mange regioner er det imod loven. Og at få fisk på forbudte måder på dette tidspunkt er simpelthen barbarisk.

Eftergydende periode

Effektiv geddefiskeri efter gydning begynder efter 17-20 dage fra begyndelsen af parringsperioden. Ca. 10 dage til at gyde, tager en anden fisk cirka en uge for at komme sig efter spillene. Og straks efter dette begynder postens gyde-zoo. Toothy rovdyr ophører med at begrænse sig selv. Hun spiser ud og hele vinteren og til gyteperioden. Pikes gribe ethvert bytte forbi, det være sig en roach, dyster, aborre eller spinning lokke. Toppen af biden til fiskeskilt falder sammen med blomstringen af fuglekirsebær og egetræsblade.

Men på floderne forekommer postgyde zhor ofte under oversvømmelser. At komme til den aktive gedde bliver problematisk, og det er allerede forbudt at komme ind i vandet på grund af gydning. Derfor er det i nogle tilfælde muligt kun at indfange det sidste stadium, da den tandede rovdyr slukkede sin umættelige appetit og blev mere finicky.

Fra omkring slutningen af april til anden halvdel af maj bidder gedde godt på levende agn eller død fisk. Men spinning lokkemad bringer ikke længere så mange bid som i de første uger efter gytning.

Der er selvfølgelig meget succesrige år, når oversvømmelsen er lille. Så snart gydningen er færdig, kan du begynde at fange spild. Sammen med vandet i floden ruller og toothy, hvor han fortsætter med at aktivt jage. Efter at have foretaget mindre justeringer af tacklen, kan du fortsætte med at fiske allerede på floden.

På stående vand er situationen meget enklere. De første støbninger af spinding kan udføres umiddelbart efter iskallets nedstigning. Hovedårsagen er, at denne periode faldt sammen med udgangen af forbuddet mod fiskeri efter pikes. Efterhånden som vandet opvarmes, begynder bittet at blive bedre og går ind i den virkelige forårsschov. Fisken spiser aktivt til sommeren. Men hvert reservoir har sine egne kendetegn ved eftergydningsperioden.

Sådan vælges en vibro-hale på en gedde eller en gedde aborre

Tidligere var silikonefisk meget dyr, fordi de var mangelfulde. I dag er markedet fuld af forskellige virksomheder, der producerer mere end et dusin forskellige modeller med en bred farve linjal. Derfor er det nogle gange svært at bestemme valg af firma, farve og størrelse.

VIGTIGT AT VIDE! Fiskere fangede 25 kg fisk ved hjælp af fisk XXL aktivator bider fisk! Læs videre.

Silikonefisk til gedde

Hvordan vælger man en vibrotail til geddefiskeri? Først og fremmest skal du vide, hvilke følelser gädren fokuserer på, når du jager.

Pike charisma spiller ikke hovedrollen i jagt, som i aborre, gedde aborre eller havkat. Derfor er det ikke nødvendigt for gæsfiskeri at bruge izluchatsya og bruge spiselig gummi, som vi talte om i en af de tidligere artikler.

Det er bedre at være mere opmærksom på valget af lokkenes farve. Farven på vibrotail er den afgørende egenskab for gedden.

Hvilke regler skal man navigere, når man vælger agnens farve:

En gruppe fiskere ved forundringen afslørede navnet på en hemmelig agn.

Rubrik: Regionale nyheder.

Afhængigt af sæsonen. I foråret og efteråret bør der gives fortrinsret til naturlige farver, eventuelt med lyse små pletter af irriterende farve (rød, orange).
Om sommeren bruger de lysere farver - orange, grøn. Siden i denne periode er vandet ikke særligt gennemsigtigt, og det er svært for rovdyr at bemærke agn.
Afhængig af aktiviteten. Hvis gedde er aktiv, så er det bedre at bruge naturlige farver, hvis du spiser det modsatte, så skal du i dette tilfælde bruge farver - stimuli.

Også vibrotails kan symboliseres i 2 typer i overensstemmelse med siliconens stivhed:

Soft - bruges til fiskeri i stillestående vand og med svag strøm.
Hårdt - anvendes på floder med medium og hurtig strømning.

Fans til at køre en tandet tand bruges ofte i deres arsenal ved hjælp af modeller som Relax hoof og Mance forræderen.

Silikone aborre

En fisk som en gedde aborre skelner ikke farver meget godt, men det ser det perfekt i mørket.

Når du vælger en vibrotail farve til gedde aborre, bør man give præference til lysere og mere kontrastfarve farver, såsom: grøn, orange og violet.

Blandt mine venner "sudchanikov" de fleste giver deres foretrukne til selskabet "Bass Assassin." Gummien er lidt stiv der og halen holder sig ikke til strømmen, mens den spiller meget godt.

Hvordan kan man øge fangsten?

I 7 års aktiv hobby for fiskeri har jeg fundet snesevis af måder at forbedre bidden på. Jeg vil give det mest effektive:

Aktivator bidende. Dette feromontilskud mest alle tiltrækker fisk i koldt og varmt vand. Diskussionsaktivator bid "Hungry Fish."
Følsomhed øge tackle. Læs de relevante manualer for den specifikke type gear.
Feromonbaseret agn.

Monteret vibrotail er værd $ 1. Da rovdyren undertiden tager halen af en silikonefisk, skal den ændres på fiskestedet. En erstatning af selve silikonen vil reducere omkostningerne ved et tab på op til $ 0,7. Mange af de uerfarne fiskere ved ikke, hvordan man gør det korrekt, så jeg foreslår at bo på dette punkt mere detaljeret.

Vibrotail samling

Jeg foreslår at opdele installationen af vibrerende hale i 3 konventionelle typer:

1Jig hoved. En af de mest almindelige og populære montage.

2 Montering af en tvilling på en vibrerende hale med en masse cheburashka. En sådan montage bruges hovedsagelig til fiskeri på en jig. I dette tilfælde har du flere chancer for at fange en rovdyr.

3montering med en krumtrådslås. Belastningen med denne klemme er skruet ind i silikonens forside, og teen er fastgjort på bagsiden.

Som følge heraf får vi en silikone fisk med en krog. Det er naturligvis ikke alle mulige installationer. Mange udstyre silikone med flere tees til færre pension.

T-shirtsne kan sættes på både selve krogen og jighovedet på det forreste øre.

Jeg håber, du regnede med, hvordan man plantede en vibrotail, og nu foreslår jeg at udnytte materialet, der er dækket:

Jeg synes, det er en lidt overdrevet figur, da silikone i sig selv er et meget blødt materiale og snarere hurtigt bliver ubrugeligt fra en rovdyrs skarpe tænder.

Ikke desto mindre silikone fisk til fiskeri og i vores tid - det er integreret, ville jeg endda sige - en obligatorisk del af fiskerens sæt. Fiskeri på en vibrotail bringer kun en fornøjelse. Under nogle forhold, når du ikke arbejder, sparer ingen wobbler dig banal silikone. Derfor bør man ikke ignorere denne agn og nærme sit valg klogt og kompetent.

Efterår: mønster af geddebid

Pike fiskeri i efteråret er en velsignet tid for spinningists. I denne periode er gedden aktiv og får de nødvendige reserver af fedt til en lang vinter. Pike foretrækker større lokkemad på dette tidspunkt, selv om der ikke er noget uventet, hvis det bider selv små, bløde lokkemad. Spørgsmålet består tilsyneladende i at få agn i gädles angrebzone. Men ikke desto mindre bør præferencen gives til spinningens lokkemad i den store og gennemsnitlige størrelse og med ikke så aktivt spil. Det vigtigste er at identificere mulige områder af reservoiret, hvor gedde kan jage.

Med hensyn til forhistorien for fremkomsten af en sådan ting som "en geddeflock" eller et "partmøde" for mig begyndte det hele med artiklerne i K. Kuzmin. Det var denne spinningist, der tog min opmærksomhed på vores usædvanlige rovdyrs usædvanlige opførsel. Naturligvis faldt fiskerne på en skør bid inden for samme plot før, men det var på en eller anden måde ubemærket og utænkende. Jeg var selv ikke interesseret i gedde "partmøder" indtil jeg besøgte en fantastisk fisketur. I denne artikel vil jeg ikke blot beskrive dette fiskeri, men også årsagerne til, at gedden opfører sig på denne måde.

Gedde ud af vassen

Spinningists har længe været vant til det faktum, at gedde tilbringer det meste af sæsonen i rier, hvis der selvfølgelig er dem på dammen. Baseret på statistikkerne om at fange tand i røde bælgstykker kan man med sikkerhed sige, at ikke kun græsorm op til 1 kg lever i sådanne steder, men også ret anstændigt fisk. For eksempel lykkedes min ven at få en gedde til 7, 5 og flere 3 kg til et fiskeri. Det er klart, at ikke uden pensionering. Og han fiskede i efteråret nær vassemuren på en to meters dybde.

Jeg vil antage, at deres dybe rotte slægtninge kan slutte sig til pigerne, der forlod reedbjælkerne. Hvorfor pludselig? Mit svar er dette. Til flokke af hvidbras, rogn og dyster, både gedde og græsorms jagt. Og da store flokke af foderfisk kun dannes i efteråret, så skal gryderne uundgåeligt møde hinanden i denne periode og bevogte deres bytte. Lad os ikke glemme, at anden halvdel af efteråret er det afgørende stadium for fodring af rovdyr af fedtreserver til vinteren.

Det er let at antage, at der i gurspakken vil være eksemplarer af omtrent samme størrelse. Årsagen er indlysende - kannibalisme i gedde er meget almindelig. Men som det seneste fiskeri har vist, er der alt. På denne dag blev bogstavelig talt fra et punkt med et interval på flere minutter fanget på 5 og 1 kg.

Hvad angår instinkt ved gedden, er jeg ikke sikker på den høje udvikling. Mest sandsynligt er toothy hunters forenet af ønsket om at jage, hellere end at undslippe fra naturlige fjender eller noget andet. Det er i princippet ikke gødningen, der har brug for deres familiemedlemmers erfaringer og tolererer dem kun i nærheden for deres egen fordel. Måske er varigheden af gedde "festmøder" derfor lille (fra flere uger til en måned). Ligesom vores embedsmænd, som ligesom gutter ikke tåler deres egen kvarter, forsøger de altid at rive et stykke så meget som muligt og gøre det nødvendigvis alene.

For en fisker er det blandt andet vigtigt at gætte tiden for maksimal aktivitet af gedde "festmøde." Ifølge mange erfarne spinningister varer denne zhoras periode omkring en uge. Derfor er der flere forskellige meninger. Nogle hævder, at aktivitetstoppen opstår, når vandet afkøles til 4 ° C. Andre er sikker på at ikke mindre end 8 grader. Stadig andre forbinder graden af aktivitet med bevægelsen af foderskoler og oplysning af vand. Jeg synes som sædvanligt, at der ikke er et enkelt kriterium. Efter min mening er det meget vigtigt at tage hensyn til reservoirets individualitet. Sådan gør du dette er et emne for en separat samtale, som jeg ikke er klar til endnu. Min opskrift på succes i en sådan situation er ret simpel: Oftere gå til geddereservoirerne og kommuniker med med shukari. Og det er også nyttigt at føre en oversigt over alle fiskene i dagbogen, hvor Gud, villig, er geder "festsamlinger" allerede markeret. Jeg vil fortælle om sådanne optegnelser.

Øjeblikk af historien om gedde "partmøder"

Seversky Donets. Det er meget sværere at komme til floddans "festmøde" end til "partmødet" i et lukket reservoir, men det er stadig muligt. Efter at have ankommet en gang på floden ved et nat tog, havde jeg mulighed for at overveje skønheden i de vækkende Donets. Jeg beundrede naturen selvfølgelig parallelt med at ække agn i vandet. For de første par timer - ikke en enkelt bid. Men tættere på middagen fra et punkt fangede fire gedde vejer fra 0,5 til 3,5 kg. Det skete i relativt lavt vand nær en otte meter grop.

PSEL. Mine personlige resultater er meget beskedne: Når jeg fangede tre pigge fra et punkt i ti minutter, en anden gang - fem eller seks nær kystbuske (prøver fra 1 til 2,5 kg), for tredje gang - to 1,5 kg hver og to. Sandt nok var han vidne til, hvordan en kammerat, uden at løfte ankre, overtalte seks tandede stykker fra 1 til 2 kg. Dagen tog Djævelen mig til at fange en aborre på en orm. Så kiggede han - så ved sin faste flyde, så ved sin nabo, at trække en anden gedde.

Damme. Her har jeg det mest levende indtryk i forbindelse med økonomien "Baraboy". I virkeligheden kan det ikke siges, at grunden til den fremragende bid fra et punkt (fra kysten i øvrigt) er, at geden har huddled sammen i en flokk. Bare denne gedde er så meget, at hun er tvunget til at føre en pakke liv. Så på en eller anden måde kastede Baraboi og kamraten sammen med en ven en bogstav på et sted og i tyve minutter fangede de syv haler. I løbet af tre timer af fem mænd greb vi generelt en lille bugt, og vi fangede og løsladte omkring 70 pikes med en vægt på 300-600 gram. Lidt senere her overstyrede de også skønheden med 5,5 kg.

På den lejede dam kan du arrangere et "festmøde" for enhver fisk, men på den naturlige og ejerløse er det ekstremt svært at komme på den skøre ged. Og alligevel kender jeg til sagen, når man spinder i en lille sø, der er gået tabt i Poltavka-regionen, fanget omkring 20 spikes, der vejer fra 0,8 til 1 kg. Jeg var heldig at være der også, men det var tilsyneladende for sent. Så til tre fiskeri fangede jeg kun et dusin kinder.

Der er mange mystiske fiskesteder nær Kharkov. Naturligvis taler de om modvilligt og derefter normalt efter at fisken i dammen ender. Så på en af disse damme fangede min ven bogstaveligt fra et sted et dusin pikes fra 1 til 4 kg. Imidlertid mistede mange lokale lystfiskere ikke engang forekomsten af en gedde her.

Reservoir. Jeg tror mange vil være enige om, at denne type reservoir er den mest gavnlige med hensyn til at ramme en god gedde. Dette sker som regel præcis på tærsklen om vinteren - et eller andet sted på kanterne, oversvømmede søer eller pits. Blandt de historier, jeg hørte om dette, var der nogle, når mere end 40 rovdyr med mindst 1,5 kg hver blev skudt fra et lille område. Samtidig måtte man endda se på billedet et bjerg af død fisk, skødesløst spredt langs kysten. I modsætning til disse grabbers kender jeg i hvert fald nogle få fiskere, som efter at have fanget mere end tyve forsøgsfisk på en dag, kun holdt nogle få.

I afventning af geddebid

Gentagne gange vidne til, hvordan nogle lystfiskere forsøgte at forudsige en zhus boring inden for et par timer. Jeg har selv engang troet, at gættestøvelsen ikke er så svært. Men jo mere fiskeri, jo mere overbevist om det modsatte. Derfor, uden at generalisere alt på én gang, vil jeg fortælle dig, hvad der gik forud for min indtræden i gæsepartsmødet.

Vi ankom til om ni om morgenen. På den dam var jeg ikke to uger. I løbet af denne tid har vandet synligt lyst og afkølet. Godt pumpede både og svømmede. På de steder, hvor aborre og gedde aborre regelmæssigt hakkede, var i dag trist og tomt. I dette tilfælde gættede tilstedeværelsen af fisk stadig. Det lys pind, så endelig vil aborre eller sudakok sidde på krogen. Det blev dårligt fanget overalt. Vi ejede oplysningerne, fordi vi fiskede med flere besætninger, der løbende ringer til hinanden.

Dagens fiskeriforhold er meget behagelige - næsten roligt, minde solen mildt om den allerede glemte sommer. En ting er dårlig - der er ingen bid hvor som helst og uanset hvad. I sådanne situationer er der normalt tre muligheder for fortsættende begivenheder:

1) Fiskeren fanger ikke noget til slutningen af dagen med hænderne nede;
2) ved et uheld eller ej, men om en dag vil lystfiskeren være heldig at trække ud eller i det mindste holde et trofækopi
3) Det er stadig muligt at finde et sted eller (sjældnere) en måde at fange på, hvilket gør det muligt for en at overvinde gibberishen.

Min partner i båden, Volodya, er kun enig i den tredje mulighed, så vi hurtigt skifter punkter, lokker og ledninger. Der er endnu ingen bites. Andre besætninger gør det samme, så vandoverfladen fra arbejdet med benzinmotorer, konstant wavers og bekymringer. Sagen nærmer aftensmad, vi har allerede haft tid til at spise, og i vores aktiv, bortset fra et par sladder, er der intet. Tanker om, hvad der sker sådan.

Abboret bider ikke, fordi det er solrigt og stille, og vandet er desuden blevet meget koldt. På en eller anden måde oplever den stribede forkølelse smerteligt efteråret koldt, i de fleste reservoirer kan man i lang tid ikke tilpasse sig og naturligvis næsten ikke fodrer.

Gedde aborre er passiv, men jeg ville ikke forbinde det med afkøling af vand. I dag tællede vi endnu mere på aborre end på gedde. Personligt bemærkede jeg, at hvis en lille gedde næsten ikke bider på de kontrollerede punkter, så vil sandsynligvis endnu større prøver ikke blive fanget. Og vi håber stadig på en behagelig undtagelse.

Gedde, som i dag er gået lidt ind i skyggen af vores fiskeri præferencer, kan være et godt show. Og lad det solrige, rolige vejr ligesom, og ikke for hende, men nu efterår, betyde den periode af sin maksimale aktivitet. En anden ting er hvor man finder den? Brovki vi har allerede "fast" i detaljer - hvis det var toothy der, ville vi sikkert have vist os selv. Kystrørzonen inspirerer ikke meget tillid - fint. Flere skibe, der har poleret lidt derhen, vendte tilbage til dybderne. Hvad skal man gøre?

Flytter mod toppen af reservoiret. Kanalsektioner, som vi ikke havde resultater med i dag, blev udelukket fra listen over lovende websteder. Fra praksis ved jeg, at det undertiden sker at finde en fisk, hvor den står i strid med enhver logik og sund fornuft. Men det er kun ved første øjekast. Som det sommetider viser sig, er der kun en snag i området eller en del af skallen på baggrund af en usynlig bund på det sted, hvor du slår bidten ved en tilfældighed. Men hvad er der virkelig, en kant 10 cm høj eller en pit med en mindste forskel i dybden kan samle hele horder af pikes. Endelig stoppede en flok frugt, der bevæger sig mod vinterkassen halvvejs og hviler bare. Sådanne bytte fra spotted jægere er usandsynligt at gå ubemærket - bare i dette tilfælde vil udsigten til bundløsning ikke have betydning.

Nå, tanker er tanker, men hvad med handlinger? På trods af den lave aktivitet hos undervandsindbyggere er Volodya og jeg stadig afhængig af aktiv fisk, så vi smider i kast med en stor fan med energiske eksplosioner og aggressiv, generelt ledninger. På en dybde på 3-4 meter i dag bruger vi hoveder på 10-14 gram med store lokker (den 13. størrelse af twisteren fra Mann og Fishkhan-Tera nr. 8 fra Mikado). Bl.a. overvåge visuelt situationen i distriktet. Hvad der sker så klart taler om den fuldstændige mangel på magt, som nogle gange du vil tage det og gå hjem. Men som en belønning for vores udholdenhed og udholdenhed, eller for de rigtige handlinger, blev vi tildelt en billet til et gedde "partmøde."

Foreløbig analyse af "flyvning"

Gitter krævede en pause, og vi er mærkbart trætte. Vi besluttede at gå i land for et stykke tid og diskutere vores aktuelle anliggender der. Billedet var sådan her. Af en eller anden grund for os opsamlede gedde på et lille plot og handlede meget aktivt der. Overraskende, men faktum er, at i en geddepakke var der eksemplarer på 1,5 kg og 4,5-5,5 kg. Vi analyserede også hvilken type fiskeri der gav maksimalt resultat. Hovedpunkterne i analysen er som følger:

1. Der var ingen universel agn i dag. Desuden reagerede gødningen ud over silikone godt til wobblers holdt i vandets nedre horisonter. Eksempelvis brugte en af besætningerne, som først fandt mødet med geddepartiet, og som senere blev omringet på alle sider, brugte tunge og voluminøse "vibrationer".

2. Farve agn også spillet en vigtig rolle, men ikke afgørende. Analysere oplevelsen af venner, der ikke skjulte farven og udseendet af agn samt lystfiskere, hvis handlinger var tydeligt synlige, kan man sige at for twisters var den bedste farve grøn med sølvpletter samt den sædvanlige "karamel" med grønne eller sorte prikker. Til vibro-tails mere fængende end "karamel" intet dukkede op. Så i hvert fald argumenterede en kollega, der fangede på agn seks smukke gedde. Men min "karamel" vibrotail fungerede ikke. Et dusin gange har dyppet en sådan "Fishhunter" - og alt forgæves. Men så snart han erstattede den 13. Mannsovsky-twister, fangede han en gedde. De, der brugte specielt store lokker - "Predator Maxi" eller store wobblers, alle valgte farven "giftig grøn". Men de "giftige" farver på lokkene af mindre geddestørrelse var ikke interesserede. Jeg tror det kan forklares ved, at i tilfælde af små lokkemad i en gedde virkede effekten af lighed med foderobjektet mere, og i tilfælde af "giftige" store lokkemad - virkningen af irritation eller endog konkurrence.

Konklusioner og bemærkninger

De fiskemomenter og finesser, som blev bemærket ved middagstid og beskrevet ovenfor, forblev i arbejde indtil aften. Selvom det måske også er grunden til, at vi ikke bare engagerede os i noget nyt, men fortsatte med at udføre de akkumulerede handlinger. Hvad angår de efterfølgende ture til dette sted, kom nogle deltagere i dagens fiskeri her flere gange, men det lykkedes ikke at gentage succesen. Desuden var biden helt fraværende. Det var utvetydigt muligt at konkludere, at gedde "partsmøde" havde ændret registrering eller var ophørt med at eksistere overhovedet.

I nogle få pikes, der blev slået af mig, var der ikke en enkelt fisk. Men det blev antaget, at en flok krydrede rovdyr omringede steget og skulle mærkbart tynde det ud. I den forstand er den praksis og den teori, der blev fremsat tidligere, ikke sammenfaldende. Mest sandsynligt, at spise langsigtet passivitet, var det den første dag, hvor toothy havde til hensigt aktivt at fodre. Og her er vi fiskere med deres lokkemad i hendes jagtområder.

Så vidt man kan bedømme, kan der karakteriseres to karakteristiske tilfælde i efterårets geddebid:

Nibble varer en eller to dage, når gedden efter eventuelle ugunstige forhold begynder at genopfylde den brugte energi.

Nibble varer hele ugen, når gedden er samlet i en flokk og aktivt fodrer og får fedtreserver før vinteren.

Naturligvis er den anden mulighed den mest frugtbare tid for en spinningist, når du kan nyde ikke kun antallet af fangede haler, men deres kvalitet. Det er ikke muligt for mig personligt at forudse, hvilken slags nibbling der finder sted i dag. På sådanne øjeblikke nyder jeg bare fiskeri, mens jeg udfører nogle slags forsøg. Og hvis der er en mulighed og spænding, så kommer jeg her igen.

Den bid, som jeg beskrevet detaljeret i denne artikel, hører selvfølgelig til de første arter, hvilket betyder, at det er ret rimeligt at antage, at der også vil være en anden, længere periode i fodring af rovdyret. Jeg bemærker endnu engang, at hovednøglen til succes ikke er så meget i teoretiske refleksioner og "shastaniya" på fiskeri online obshalkam, som i de hyppigste fisketure. Selvfølgelig kan du med de "rigtige" lystfiskere tale på telefonen. Det var fra sådanne samtaler, at jeg lærte meget interessante oplysninger.

Det viser sig at på den dag, da vi fangede en god fangst, var der en "udgang" af en stor gedde på flere reservoirer på en gang. Endnu mere interessant er, at dammen var i en anstændig afstand fra hinanden. Så på samme dag, ikke kun på flere Kharkiv reservoirer var der en gedde zhor, men også i Luhansk regionen. Ifølge de lokale fiskere søgte de og deres kammerater fisken i lang tid, men uden succes, men om middag stod de endelig på stedet og tog straks flere store gedde. Og det er netop vores historie.

Forsøger at forbinde min aktivitet med en gedde til vejskiftet, kiggede jeg på vejrarkivet for de dage. Resultaterne var ikke særlig imponerende, men de viste sig at være interessante i noget.

Tre dage før gedde bid var vinden vestlig og havde en hastighed på op til 8 m / s. På dagen for bidden blev der næsten roligt etableret med en næppe mærkbar østlig retning.

Trykket ændrede sig ikke for den fjerde dag og blev holdt ved 756 mm. Hg. Art. Næste dag begyndte trykket at falde langsomt.

Temperatur. Advarsel! Forud for dette faldt den gennemsnitlige daglige lufttemperatur og nåede mindst bidende om dagen og begyndte derefter at stige igen. Det var på dagen, at biden var en af de første alvorlige natfrost. Jeg synes ikke, det er tilfældigt, at den kortsigtede top aktivitet i gedde faldt sammen med en temperaturændring.

Skyerne var næsten fraværende både før og efter det beskrevne fiskeri, hvilket viste sig ikke at være solskin om efteråret, lyst og behageligt.

Jeg er sikker på, at det ikke var tilfældigt, at alle andre rovdyr (aborre og gedde aborre) nægtede at hakke på denne dag. Sikkert vidste de om den planlagte geddefeast og ønskede slet ikke at blive dens deltagere. Forresten har jeg længe lagt mærke til, at når gæren aktivt peker (især stor), er alle de andre undervandsindbyggere i en meget passiv tilstand. Som de siger "ikke for fedt, ville jeg leve."

Omtrentlige beregninger af antallet af fisk fanget på den dag imponeret. På et plot på mindre end halvdelen af en fodboldbane, fra frokost til aften var der 6-7 både. Nogen svømmede væk, nogen vendte tilbage, der var konstant kastling, men pointen er, at omkring 30 pikes blev fanget overhovedet, hvis gennemsnitsvægt lå fra to til tre kilo. De største var kopier af 5,5 kg (2 haler), 5 kg (1 hale), 4,5 kg (4 haler). Jeg synes det er ret logisk, at bortset fra gedde blev de andre fisk ikke fanget. Fisket Gud fordelte fangsterne mellem deltagerne på en sådan måde, at de ikke fik mere end seks haler i deres hænder. Dybest set havde hver flere gode fisk. Til fordel for mange af deltagerne i fiskeriet blev en betydelig del af fangsten frigivet. Og dette er mærkeligt nok mere relateret til den største fisk. Nå, så i fremtiden, lad sandsynligheden for at ramme gedde "festmøde" være lidt, men stigende. Vi venter på nye møder og nye lyse indtryk!

http://shchuka.rybalkanasha.ru/ryibyi/skolko-u-shhuki-kostej/

Lære at rengøre gedde korrekt

Forkæl dig selv, kære eller gæster med fyldet gedde, en duftende fiskesuppe eller et stykke stegt fisk, hver elsker af fiskeretter vil have. Men på trods af den fremragende smag, tilgængelighed og æressted i menuen, ved få, hvordan man kan rense gedde, hvilket i høj grad komplicerer processen med dens forberedelse. Faktisk er det ikke svært at erhverve en sådan nyttig færdighed. For at gøre dette skal du vise lidt tålmodighed og bruge de effektive tips, der er skitseret nedenfor, for at kunne forberede en skål fra floden rovdyr og for evigt huske, hvordan man skal rense gedde korrekt.

Gedde er enestående, fordi kød indeholder næsten ingen fedt (maks. 2%) og er rig på protein. Der er antiseptiske stoffer i fisk, derfor er dens filet nyttigt at spise regelmæssigt. Men den ubehandlede rovdyr har to ulemper: mange knogler, såvel som den løgne duft af mudder. Sådanne ubehagelige træk gør lækkeriets ingrediens til et ikke så populært element i hjemmet madlavning. Disse ulemper kan dog omdannes til fordele, så du kan lave lækker, festlig mad.

Sådan slagtes gedde: forberedende processer

Når du skærer, vær ekstremt forsigtig, fordi gedde er en rovdyr med meget skarpe tænder, der vokser i flere rækker. Hvis du ikke er forsigtig, kan du nemt få ondt.
Skyl produktet væk fra snavs og slim under rigeligt vandtryk inden rengøring. Efter det er nødvendigt at slippe af med fugtens rester, der fugter fisken med et papirhåndklæde.
Glem ikke om bekvemmeligheden: til skæring er det nødvendigt at tildele en tilstrækkelig mængde plads på bordet og pas på, at intet begrænser bevægelsen af hænderne.
For at forhindre, at skærebrættet glider på bordpladen, skal du bruge våde papirhåndklæder, som skal placeres under bordet.
Hovedværktøjet - kniven skal have en bred kniv, det mest behagelige greb, være godt skærpet.
Fjern rester af skalaer fra gedde i handsker for ikke at skade den delikate hud på hænderne.

Sådan fjernes vægte fra en gedde

For at rense slagtekroppen fra skalaerne skal der primært anvendes en skraber, gaffel eller spids kniv.

Med den ene hånd tager vi halen, med den anden holder vi kniven og med de lykkelige bevægelser fjerner vi fiskeskallen mod retningen af dens vækst. Takket være denne metode vil vægterne ikke spredes rundt i rummet, men forbliver på rengøringsenheden.
Vi placerer fiskekroppen på bagsiden, fastgør hovedet mod os, så fanger vi finnerne i midten af maven med en kniv og skærer dem ned mod hovedet.
På hovedet ved hjælp af køkken saks er det nødvendigt at fjerne gillene.
Derefter åbner vi maven i forskellige retninger i retning fra finnerne i midterdelen og fjerner indersiden.

Hvis du finder kaviar inde i fisken, skal du tage den ud og i intet tilfælde smide den væk med giblets, fordi hun er en delikatesse I forbindelse med gedde ripping, hold kniven lidt vippet, så filmen på kalven ikke er brudt.

Når produktet er rengjort af skalaer, og indersiden er valgt, skal den vaskes grundigt, tørres væk, fugtes med et papirhåndklæde, og du kan begynde at skære. Forresten bør bestyrelsen også vaskes, fjerne slim og rester af skalaer, og tør derefter tørre.

Sådan fjerner du knogler i en gedde og adskiller fileterne

Faktisk er det ikke svært at adskille fileterne fra knoglerne, selv i betragtning af flodens rovdyrs stærke benede natur. Hovedbetingelsen er tilstedeværelsen af en pistol med et tyndt skarpt blad.

For det første at holde hovedet behageligt, skal du skære benet mellem gillene. Tag derefter hovedet med venstre hånd og hold galdene.
Sæt fiskekroppen på venstre side, lav et langsgående snit lidt under den lille fin, der ligger under gylderne.
Forsigtigt fortsæt med at lave et snit i retning af åsen, stopper, når knap vil mærkes. Det betyder at vi har nået højderyggen, så du bør holde pause for ikke at beskadige det ved et uheld.
Gedden skal vendes tilbage mod sig selv efter at have lavet et lille stykke langs længden af ryggen.
Sæt derefter venstre håndflade på gedden, tryk let på den på overfladen, og kniven skal indsættes i det skårne hul under gylderne.
Kniven skal holdes parallelt med brættet, efter at du kan begynde at skære fiskemassen, bevæger sig mod halen langs højderyggen. Det er vigtigt, at knivbladet er lidt hævet, ellers vil knogler forblive i fileten. Og dets retning styres af håndtrykket, det er nødvendigt, at slagteriet er af høj kvalitet.
Efter at filet er adskilt fra den ene side af fisken, skal samme procedure gøres med den anden side af gedden.

Fillet skæring

Det er værd at bemærke, at det er næsten umuligt at fjerne alle de små knogler i gedden, så selv i elite-restauranter kan små knogler komme på tværs i retter fremstillet af fagfolk i jakker. Dette betyder imidlertid ikke, at de slet ikke skal fjernes. Så, at klippe fiskfileterne er som følger:

Sæt på bordet en af de dele af fisken, der tidligere er adskilt fra højderyggen. Så skal du adskille ribbenene og afskære finen. Kniven skal indsættes mellem fileten og filmen med ribbenene, efter at vi har klemt ribbenene og adskilt fra fileterne. I dette tilfælde skal kniven sendes fra ryggen til maven. Vi udfører de samme handlinger med den anden del af gedden.
Nu skal du adskille lenden fra huden. Forsigtigt, med to fingre, tag halvdelen af fisken ved halen, indsæt knivens kant mellem huden og kødet og skære filetene, så kniven går lidt nedad.
For ikke at gå glip af bladets retning, skal fileten skæres i et par stykker mod placeringen af fibrene, men huden må ikke skæres. Når du har kørt fingrene hen over filetoverfladen, fjern de store knogler med specielle pincet.

Nu ved du, hvordan du kan gøre gedde hjemme hurtigt og professionelt og adskille lenden fra højderyggen. Dette giver dig mulighed for at lave lækre retter fra magert køddrækker så ofte som muligt. Og måske med tiden vil du lære at overraske gæsterne med nye og nye forfatterens kulinariske mesterværker fra snurre delikatessen.

http://lovlyavsem.ru/rybackaya-kuxnya/kak-chistit-shhuku.html

Er der mange knogler i gedde

Har du besluttet at lave mad fiskekager eller behandle din familie med en lækker fiskeskål med en krydret sauce? Så inviterer vi dig til at være opmærksom på rovdyren og fortælle dig, hvordan du kan gøre gedde fra skalaer og adskille fileten fra skeletet. Faktisk er denne færdighed erhvervet fra den allerførste oplevelse, men du skal kende de små hemmeligheder, som vi vil fortælle om.

Gedde er en ferskvands rovdyr, dens kød er næsten fedtfri (op til kun 2%), men meget rig på proteiner. Gedekød indeholder stoffer, der er stærke antiseptika, så for at øge kroppens modstand mod forskellige infektioner anbefales det at anvende geddekød så ofte som muligt. For at tiltrække et vidunderligt og ekstremt sundt produkt til din families menu, skal du vide præcis hvordan du skal gøre gedde og med høj kvalitet og hurtig.

Ubehandlet gedde har to helt undgåelige ulemper: den har mange ben og den har en stærk lugt af mudder. Det er disse mangler, der gør dette produkt ikke det mest populære blandt hjem kokke. Men det er ganske overkommelige ulemper - de kan let omdannes til fordele!

De grundlæggende regler for skæring af gedde

Regel I

Vær forsigtig med fiskens maw! Denne rovdyr har meget skarpe tænder, og de vokser i flere rækker dybt ind i munden. Du kan gøre fingrene meget hurtige!

Regel II

Før rengøring af fisken fra skalaerne skal den vaskes meget grundigt af slim og snavs under rindende vand. Derefter bliver våd.

Regel III

Inden du renser geden, skal du passe på bekvemmelighederne. Der skal være nok plads til at skære fisk, så du kan lægge det på tavlen og få plads til dine arme til at bevæge sig.

Skærebrættet bør ikke bevæge sig på bordet, det skal stå stabilt på bordpladen, så læg papirservietter under det, lidt fugtet med vand. Eller, for pålidelighed, fugt en linned håndklæde med vand og læg det under bordet.

Regel IV

Kniven skal være meget skarp, med en bred kniv og et behageligt håndtag, ellers bliver det svært at adskille fileterne med høj kvalitet.

Sådan rengøres en gedde fra skalaer

For at rense vægten fra skalaerne bruger vi en speciel skraber eller en bred skarp kniv. Vi tager halen med en hånd, og med anden hånd med en kniv begynder vi at adskille skalaerne med hyppige nysgerrige bevægelser mod retningen af dens vækst.

Med denne metode vil scales ikke scatter i hele køkkenet og forblive på knivbladet. Bemærk, at gedens skalaer er små, hold kniven let vippet, så vægterne springer ud af kniven.

Sæt fisken på bagsiden af hovedet til dig selv, fast hovedet på tavlen og brug en kniv til at hænge ribberne i den midterste del af maven og afskær i retning af hovedet.

Dernæst ripper vi maven i forskellige sider fra mellemfinnerne med en knivkant, åbner indersiden og renser dem. Hvis gedde har kaviar, så tag det ud. Dette er en ægte delikatesse! Når du griber en snurre mave, skal du holde kniven ikke parallel med bordpladen, men svinges let for ikke at forstyrre filmen på kalven.

Efter at have rengjort fisken fra skalaerne og adskilt indersiden vasker vi den, tørrer fugt og fortsætter med at skære den. Bestyrelsen før skæring vaskes også af skalaerne og tørrer fugt.

Sådan skræl en gedde og adskille fileterne fra knoglerne

Faktisk er det meget nemt at adskille fileterne, selv med overdreven predation af denne rovdyr. Det vigtigste - en skarp bred kniv med et tyndt blad. Sådanne knive er altid til stede i køkkenet til hver værtinde.

For at holde grydehovedet sikkert, skærer vi interstitialbenet og tager hovedet bag gærne med vores venstre hånd. Sæt fisken på venstre side, lav et lodret snit lige under den lille fin under gillene.

Skær forsigtigt til højden og afslut trykket, så snart vi føler krisen. Så vi har nået højden og skal stoppe, ellers kan den blive brudt.
Vi drejer gedden med ryggen til os selv og laver et lavt snit langs ryggen. Du vil føle bevægelsesfriheden, fordi ryggen af knoglerne er minimal.
Læg derefter venstre (eller højre, hvis du har venstre hånd) håndfladen på fisken, tryk let på den på brættet og indsæt kniven i snittet under gillene. Sæt knivbladet parallelt med brættet og begynd at klippe fileterne, flytte kniven i retningen af halen, langs ryggen.

Knivens kniv er lidt hævet, ellers kan den komme ind i ryggen og så bliver fileten med knogler. Ved at trykke på håndfladen styrer vi bladets retning - til kvalitetsarbejde. Separering af fileten på den ene side, gør den samme procedure på den anden side.
Vi skærer hovedet og ryggen med et tyndt lag af det resterende kød i stykker og efterlader det til den lækre suppe. Kog det enten umiddelbart efter at det er skåret eller fryse det i fryseren, idet man ved at vide, at man kan bruge højderygets hoved til fiskesuppe hver dag uden tidskrævende forberedende arbejde.
Vi er involveret i mørbrad. Du bør vide, at det er meget vanskeligt at helt slippe af med små knogler i gedden. Selv i fashionable restauranter i Europa kan små knogler komme på tværs i geddefilet, selvom lokale kokke helt sikkert ved, hvordan man kan gende gedde, ikke? Når man spiser gryderetter, skal man sørge for ikke at kvæle på dem.
Vi placerer på bordet en af filetstykkerne adskilt fra højderyggen. Skær finen af og begynd at udskille ribbenene. Sæt knivbladet mellem filmen med ribben og kød på underlivet, og hæft filmen til bladet, adskilles med ribbenene. Knivbladet styres opad og flytter det fra ryggen til maven. Gør det samme med den anden filetfilm.

Nu skal vi adskille fileterne fra huden. Dette er en velkendt procedure, som vi ofte gentager med andre typer fisk. To fingre griber halvdelen af fisken ved halen, indsæt knivbladet mellem huden og kødet og begynder at skære fileten, så knivbladet er lidt ned (i vinkel til brættet) - det er lettere at fjerne fileten rent og uden tab.

For ikke at tabe retningen af bladet, skære kødet over fibrene i flere stykker, men ikke skære huden. Stryg fingeren over alle de stykker, som du har skilt fra huden. Træk de største knogler ud med pincet eller små tang. Det tager ikke meget tid, og når man spiser en skål med rovfisk, kan man ikke være bange for et traumatisk tilfælde for halsen.

Nå godt! Filet smukt foldet på en flad plade. Hvis det stadig lugter som mudder, så slippe af med det, er lige så simpelt som at sprøjte det med citron eller limejuice.

Nu hvor du har set, hvordan du kan gende gedde og hvor nemt det er at adskille fileter fra ryggen og huden, vil skålen fra kød af denne rovdyr vises mere ofte i din menu, og i løbet af tiden bliver du en sand mester af gedde delikatesser - du skal bare sige: "Gedde ifølge mit ønske... "

Sådan slagtes gedde: forberedende processer

Når du skærer, vær ekstremt forsigtig, fordi gedde er en rovdyr med meget skarpe tænder, der vokser i flere rækker. Hvis du ikke er forsigtig, kan du nemt få ondt.
Skyl produktet væk fra snavs og slim under rigeligt vandtryk inden rengøring. Efter det er nødvendigt at slippe af med fugtens rester, der fugter fisken med et papirhåndklæde.
Glem ikke om bekvemmeligheden: til skæring er det nødvendigt at tildele en tilstrækkelig mængde plads på bordet og pas på, at intet begrænser bevægelsen af hænderne.
For at forhindre, at skærebrættet glider på bordpladen, skal du bruge våde papirhåndklæder, som skal placeres under bordet.
Hovedværktøjet - kniven skal have en bred kniv, det mest behagelige greb, være godt skærpet.
Fjern rester af skalaer fra gedde i handsker for ikke at skade den delikate hud på hænderne.

Sådan fjernes vægte fra en gedde

For at rense slagtekroppen fra skalaerne skal der primært anvendes en skraber, gaffel eller spids kniv.

Med den ene hånd tager vi halen, med den anden holder vi kniven og med de lykkelige bevægelser fjerner vi fiskeskallen mod retningen af dens vækst. Takket være denne metode vil vægterne ikke spredes rundt i rummet, men forbliver på rengøringsenheden.
Vi placerer fiskekroppen på bagsiden, fastgør hovedet mod os, så fanger vi finnerne i midten af maven med en kniv og skærer dem ned mod hovedet.
På hovedet ved hjælp af køkken saks er det nødvendigt at fjerne gillene.
Derefter åbner vi maven i forskellige retninger i retning fra finnerne i midterdelen og fjerner indersiden.

Sådan fjerner du knogler i en gedde og adskiller fileterne

For det første at holde hovedet behageligt, skal du skære benet mellem gillene. Tag derefter hovedet med venstre hånd og hold galdene.
Sæt fiskekroppen på venstre side, lav et langsgående snit lidt under den lille fin, der ligger under gylderne.
Forsigtigt fortsæt med at lave et snit i retning af åsen, stopper, når knap vil mærkes. Det betyder at vi har nået højderyggen, så du bør holde pause for ikke at beskadige det ved et uheld.
Gedden skal vendes tilbage mod sig selv efter at have lavet et lille stykke langs længden af ryggen.
Sæt derefter venstre håndflade på gedden, tryk let på den på overfladen, og kniven skal indsættes i det skårne hul under gylderne.
Kniven skal holdes parallelt med brættet, efter at du kan begynde at skære fiskemassen, bevæger sig mod halen langs højderyggen. Det er vigtigt, at knivbladet er lidt hævet, ellers vil knogler forblive i fileten. Og dets retning styres af håndtrykket, det er nødvendigt, at slagteriet er af høj kvalitet.
Efter at filet er adskilt fra den ene side af fisken, skal samme procedure gøres med den anden side af gedden.

Fillet skæring

Sæt på bordet en af de dele af fisken, der tidligere er adskilt fra højderyggen. Så skal du adskille ribbenene og afskære finen. Kniven skal indsættes mellem fileten og filmen med ribbenene, efter at vi har klemt ribbenene og adskilt fra fileterne. I dette tilfælde skal kniven sendes fra ryggen til maven. Vi udfører de samme handlinger med den anden del af gedden.
Nu skal du adskille lenden fra huden. Forsigtigt, med to fingre, tag halvdelen af fisken ved halen, indsæt knivens kant mellem huden og kødet og skære filetene, så kniven går lidt nedad.
For ikke at gå glip af bladets retning, skal fileten skæres i et par stykker mod placeringen af fibrene, men huden må ikke skæres. Når du har kørt fingrene hen over filetoverfladen, fjern de store knogler med specielle pincet.

Forberedende arbejde

I den varme årstid er det bedre at rense fisken på gaden, hvor der ikke er nogen problemer som følge af spredning af skalaer og stænk. I køkkenet, før rengøring af gedde er det nødvendigt at forberede stedet og det nødvendige tilbehør på forhånd, så du ikke behøver at vaske dine hænder flere gange under arbejdet.

Absolut alle redskaber og tilbehør skal fjernes fra skærebordet og gaskomfuret ved siden af. Det er bedre at dække ovnen og nærliggende møbler med papir eller plast.
Tøm vasken helt, lav en stopper, så du kan få vand i vasken (eller brug en stor beholder).
Forbered et skærebræt af tilstrækkelig størrelse. Det er ønskeligt, at det er lavet af plast eller glas. Fiskens lugt absorberes i træet, hvorfra det bliver svært at slippe af med senere.
For at forhindre, at brættet glider på bordpladen under drift, kan du lægge et fugtigt serviet eller et gammelt håndklæde under det.
Du skal bruge en skærekniv, helst med en bred kniv. Du kan rense gedde med samme kniv, men det er mere bekvemt at bruge en speciel rengøringsmaskine, som du kan købe i hardwareforretningen. Bedst hvis det er med en beholder til skalaer.
Brug af arbejdshandsker (i det mindste til venstre) gør det lettere at holde fiskene og reducere sandsynligheden for skade.
Du kan tilberede et par koler af groft salt. Hvis du drysser en geds hale med den, vil den ikke glide ud af dine hænder under arbejdet.

Det anbefales at udføre disse forberedende arbejder ved opskæring af fisk, der ikke er blevet skaleret.

Sådan rengør du geden

Gedene har ikke så skarpe spines på finnerne som aborre, ruff eller gedde aborre. Men det er en rovfisk. I munden i flere rækker er hendes tænder skarpe som nåle, buede indvendige, hvorom man alvorligt kan skade sig selv. Du skal være forsigtig, når du fjerner gællerne, da de også har skarpe torner.

Med visse færdigheder kan du hurtigt rense gedde:

For det første skal du skylle fisken godt for at vaske det klæbende snavs og slim.
For ikke at skride i køkkenet er det bedre at rengøre gedden under vand. For at gøre dette skal du halvt fylde skallen eller passende brede skåle, dyppe fisken i den og rense den under vand.
Ved at holde fisken ved halen, med et bredt blad, ved hjælp af en bredbladet kniv, skal du bruge nysgerrige bevægelser mod skalaerne for at rense gedde fra alle sider. I dette tilfælde skal kniven flytte skarpt til fiskens krop. I dette tilfælde flyver skalaerne næsten ikke fra hinanden, men ligger på knivens kniv. Endnu bedre - brug en speciel renere.
Derefter fjernes finnerne. Dette kan gøres med en kniv, skære dem fra hale til hoved eller med køkken saks.
Skær brusk mellem hoved og mave, hvorefter maven skal åbnes omhyggeligt. For at gøre dette, skal du holde gærden med hovedet mod dig, skal du gennemsøge huden tæt på hovedet med en skarp knivspids (ikke dyb punktering, da du kan beskadige galdeblæren) og holde bladet under en lille hældning, skær maven til anusen og forsøge at trænge ind i det mindste indeni. Hvis alt er gjort korrekt, vil indholdet af indlægene ikke plette bukhulen. Derudover, hvis der er kaviar inde i fisken, så vil det heller ikke blive beskadiget og kan bruges til at lave lækre delikatesser.
Fjern giblets fra anus til hovedet. Når du når hovedet, skal du prøve at adskille bjergene, skære dem med spidsen af en kniv nær hovedet og lateral brusk. Derefter fjernes giblets frit fra slagtekroppen sammen med galdene.
En stor gedde skal inspicere leveren. Hvis galdeblæren ikke er beskadiget, kan du adskille leveren og bruge den til mad.
I sidste fase bør luftboblen (hvid film langs højderyggen) og blodpropper under den fjernes.
Det er fortsat at vaske maven og skylle gädden selv udenfor.

Som det fremgår af beskrivelsen, er der intet svært at rense gedde.

Man bør huske på, at frisk gedde bliver renset bedre end den har ligget i nogen tid i luften. Frosne fisk skal straks rengøres, så snart skalaerne og huden har optøet, ikke venter på gæren for fuldstændig optøning.

Adskil fileten

Fra geddekød er en fremragende hakket fisk. Derudover kan stykkerne af denne fisk bages i dej. I begge tilfælde skal du bruge en ren filet. Det skal bemærkes, at det ikke er svært at skære gedden og adskille knoglerne. Hvis du har de færdigheder, kan du gøre det meget hurtigt - om et par minutter. Derudover behandles andre typer fisk tilsvarende. Fremgangsmåden er som følger:

Hovedet kan adskilles fra kroppen, så det er mere bekvemt at arbejde, selvom det ikke er nødvendigt at gøre dette.
Karkassen skal lægges på sin side med ryggen til sig selv og ved at holde karkassen med en skarp kniv skære et snit langs ryggen og omgå dorsalfinen ovenfra (så vil rygsøjlen være under knivbladet).
Med nogle få lette bevægelser skal knivbladet begraves i den øvre halvdel af slagtekroppen, indtil ribbenene mærkes under den. Pas på ikke at skære dem.
Placering af knivens plan parallelt med ribbenene, fjern papirmassen fra dem.
Efter adskillelse af fileten i den øverste halvdel skal du løfte den op med din hånd og sætte bladet parallelt med bordets plan og vinkelret på ryggen, skære kødet fra halen.
Vi vender over slagtekroppen og fjerner også fileten fra anden halvdel.

Hovedet og ryggen bør ikke smides ud. De er nyttige til madlavning suppe, fisk eller bouillon.

Der er mange små knogler i gedde, men du kan nemt slippe af med dem. Når du koger hakket kød, drej kødet to gange i en kødkværn, bland derefter med løg, salt og lad stå i et par minutter. I de kogte kødboller vil knogler ikke.

Hvis det er planlagt at koge filetstykkerne, så et par minutter før madlavning, drys dem med citronsaft og salt. Salt og juice vil opløse små knogler.

I gedde er der næsten ingen fedt, samtidig med at den er rig på protein. Kødet af denne fisk er ikke kun meget nyttigt, men også meget velsmagende. Gedde har en bestemt lugt, ret skarp, især hvis rovdyret er fanget i søen. Af denne grund koker mange mennesker ikke det. Men duften af tina er let at slippe af med. Det er nok til at drysses i slagtekroppen med citronsaft, og efter et par minutter vil det forsvinde.

Hvis alt er gjort korrekt og omhyggeligt, kan de mest lækre retter lavet af gedde overraske og glæde familiemedlemmer og gæster.

Vi råder dig til at læse: hvordan man rengør sterlet

Hvad er en gedde

Denne fiskes krop ligner en torpedo, den er langstrakt og komprimeret ved siderne. Gråens farve varierer afhængigt af habitat og omgivende flora: Den er grå med nuancer af brun, gul eller grøn, overdækket med olivenpletter, der skaber tværgående striber på siderne. Unparerede finner er farvet brun med indeslutninger af mørk eller gullig grå farve, parret er orange. Vægte i fisk er tynd og lille. Hovedet af individerne er stort, munden er lidt fladt og meget langstrakt. Den nederste del af kæben er forbundet med bunden af kraniet og rager lidt fremad, den øvre del ud over de forreste kanter af stikkene. Gedde tænder er talrige og meget stærke. Galdene er ikke forbundet med hinanden og med interstitial afstanden. Dette gør det muligt for gedde at sluge temmelig stort bytte.
Den maksimale længde af individer når en og en halv meter og vægt - 35 kg. I mellemstore fangster er det dog fisk med en længde mindre end en meter og en vægt på ca. 12 kg.

Gydeperioden i gedde begynder i begyndelsen af foråret, i kystzonen i en dybde på ca. 20 centimeter, umiddelbart efter isen er smeltet. På dette tidspunkt når vandet i reservoiret en maksimal temperatur på seks grader med et plustegn. Udviklingen af afkom forekommer ret hurtigt, allerede to uger efter afslutning af gyde, opstår larver.

Gastronomiske fordele

Kødet af disse fisk betragtes som diæt på grund af indholdet af en lille mængde kalorier - kun 84 pr. Hundrede gram. Derudover er det en naturlig kilde til vitaminer, antioxidanter, fosfor, jod, kalium, fluor, zink og calcium.

Den overflod af proteiner indeholdt i fiskekød bidrager til lettere fordøjelse af produktet end de proteiner, der udgør kød af dyr, og derfor er dette produkt meget nyttigt for mennesker, der lider af fordøjelsesproblemer.

Derudover hjælper gedde med at styrke immunsystemet og reducere risikoen for hjertearytmi.

Gedde er stegt, kogt, bagt, fyldt og saltet.

For at fisken skal beholde sin lugt og smag, skal den koges umiddelbart efter fangsten, uden at den udsættes for frysning.

Ernæringsmæssige egenskaber ved Pike Meat

På grund af svinekødets knogler og stivhed betragtes det som tredje sats. Men fra det kan du lave en virkelig kulinarisk mesterværker.

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i den del af gedde, der er egnet til konsum, er henholdsvis 97%, 3% og 0%.

Fiskfileter kan være uden frygt for at medtage i den daglige menu af mennesker, der lider af overskydende vægt og ikke bekymre sig om figuren på grund af indholdet af lavt kalorieindhold.

Fordelene med geddekød til mennesker

Den hurtige nedbrydning af proteiner og fedtstoffer i kroppen.
Forbedring af hjertets tilstand, blodkar, hud.
Manglende stress på fordøjelseskanalen.
Forøgelse af kroppens overordnede immunitet samt dets modstand mod forkølelser og infektioner.
Normalisering af blodsukkerniveauer.
Reduktion af risikoen for udvikling af diabetes.
Forbedre funktionen af skjoldbruskkirtlen.
Forebyggelse af arytmi.
Genoprettelse af kroppens nervesystem.

På trods af at geddekød betragtes som hypoallergen og ikke udgør en fare for menneskets krop, før du køber denne fisk, skal du spørge om reservoirets økologi, hvor den blev fanget. Glem ikke, at fisken selv er tilbøjelig til at akkumulere skadelige giftige stoffer, der udgør en fare for menneskers sundhed. Hvis en gedde blev fanget i et forurenet vandreservoir, kan dets forbrug i fødevarer forårsage en allergisk reaktion, generel forgiftning, intestinale infektioner eller fordøjelsesbesvær. Alt dette kan ledsages af sådanne ubehagelige symptomer som:

kramper i mavesmerter
temperaturstigning;
generel svaghed
kuldegysninger eller feber;
et kraftigt fald i trykket og så videre.

Desuden er brug af gedde kontraindiceret til personer med individuel intolerance eller allergi. På trods af at gedde er et diætprodukt, bør det ikke misbruges, og for at undgå at få ekstra pund, er det bedre at spise fisk i små mængder og altid lave det til et par.

Sådan rengøres og skæres fisk: trinvise fotos instruktioner

Ubehandlet gedde har to ulemper, som du nemt kan slippe af med: et stort antal ben og den ubehagelige duft af havmudder. Men med den rigtige tilgang kan disse mangler overvindes på to måder!

Forberedelse til arbejde

Før du begynder at lave mad, skal du udstyre arbejdspladsen korrekt og forberede alle nødvendige værktøjer. Det vil tage lidt tid, men det vil hjælpe med at beskytte køkkenet fra skalaer og selv fra unødvendig rengøring. I betragtning af at fiskeskalaerne er ret tætte og kan spredes i hele rummet under rengøring, bør du beskytte overfladen nær skærebrættet ved at dække dem med madfilm. I et bassin eller vask (som det er praktisk for nogen) at tage koldt vand. Forbered et skærebræt, stort og fortrinsvis ikke træ, men glas eller plastik (træ absorberer meget stærkt den lugtede duft). Under bordet bør du lægge et håndklæde, ellers under rengøring, vil det glide på bordet og derved komplicere processen.

Arbejder med en hel fisk, i hvert fald kan du ikke gribe fingrene i den åbne mund. Der er flere rækker af små skarpe tænder, der kan skære dine hænder selv gennem tykke handsker.

Dernæst skal du forberede en skarp kniv med et stort stort blad, hvilket vil være bekvemt at skære gedden. Derudover er det nyttigt og en mindre kniv. De vil være bekvemme at fjerne skalaerne. Når det er muligt, er det bedre at bruge ikke en kniv til rengøring af gedden, men en speciel enhed, der repræsenterer et rivejern med en beholder. Derudover er det i renseprocessen hensigtsmæssigt at anvende groft salt, der behandles med halen af grundigt vasket fisk for at fjerne resterende slim. Dette trick gør det muligt at fastgøre fisken i dine hænder, hvilket gør den mindre glat.

Mange værtinder synes ubelejligt at bruge handsker under rengøring af fisk. Imidlertid forenkler de væsentligt denne procedure og reducerer desuden risikoen for hænder med skarpe tænder eller knogler. Hertil kommer, at handsker hjælper med at undgå absorption af fiskeagtig duft i huden, og derfor behøver du ikke at vaske dine hænder endnu en gang i citronsaft.

De vigtigste trin i rengøring af gedde

Inden du laver mad fra en gedde, skal den rengøres. Denne proces er ikke let og foregår i flere trin.

Indledende behandling

Først og fremmest er det nødvendigt at vaske fisken grundigt, fjerne det resterende kuld og ubehageligt naturligt slim, der helt dækker fisken. For at slippe af med mosens lugt vaskes fisken i koldt vand med tilsætning af en stor mængde salt. Hvis duften af tina er meget stærk, skal du sætte den i stærk saltvand i 30 minutter og skyll derefter med koldt rindende vand.

En anden måde at rydde slim og lette gedden på er at smøre den med en blanding af aske og salt i et forhold på 1: 1. Vent ti minutter og skyll derefter. Der vil ikke være noget spor af grimt slim på fisken.

Der er en anden måde at lette processen med at rense gedde fra skalaer - fugt fisken med eddike. Det er nok at gnide dem med en fisk og lade dem suge.

Skal fjernelse af fisk.

Efter alle de nødvendige manipulationer på den første behandling af fisk, kan du begynde at rense det.

Dette er det sværeste at arbejde med gedde. Det er nødvendigt at udbrede fisken, så hovedet er til venstre og halen er til højre. Ved hjælp af en meget skarp filetkniv eller en speciel anordning skraber man langsomt fine flager fra hoved til hale og afvaskes det regelmæssigt med koldt vand. Bevægelserne under rengøringen skal være hængende, glatte og sikre, og kniven bør holdes under en lille hældning.

Du kan også fjerne skalaerne fra gedden ved hjælp af en float.

Det er bedre at rense fisken i en bred skål med vand eller en vask, så skalerne ikke spredes rundt, så alting bliver skidt i køkkenet. For at beskytte køkkenet mod forurening med skalaer, vil det også hjælpe med at bruge en almindelig plastpose, indenfor, som vil blive rengjort.

Det er muligt i høj grad at lette fjernelsen af tætte og små skalaer fra fisken ved lidt dampning og placere den i et halvt minut i kogende vand.

Hvis du holder fisken med dine fingre, dyppet i groft salt - det vil ikke glide ud af dine hænder.

Fiskeskalaer, selvom de er uegnede til konsum, indeholder mange sjældne og nyttige stoffer til mennesker. Derfor, hvis det er planlagt at lave mad i gæren, må vægten måske ikke rengøres overhovedet, efter at madlavningen er færdig, vil den gå af sig selv.

Rengøring af fisk fra indgreb og finner

Når fisken er blevet rengjort af skalaer og vasket, er det nødvendigt at afskære finen og halen. Det bliver lettere at gøre dette med den samme skarpe filetkniv, der blev brugt til at fjerne skalaerne.

For at fjerne indersiden skal du rive snurren. For at gøre dette skal du lave et lille snit nær hovedet, og derefter gradvist og smidigt flytte til halen til anus. Skær huden på maven skal være omhyggeligt uden at stikke en kniv dybt ind i fiskens krop, da dette kan forårsage skade på galdeblæren og skade på kød.

Åbn maven, du skal åbne den og få indersiden. Abdominalhulen af enhver art indeholder blodpropper nær rygsøjlen, som er under en tynd gennemsigtig film. Alt dette skal også slettes. Dette kan gøres på forskellige måder, da det er bekvemt at hvem: skrabe af med en tynd kniv, tør med en pensel, gasbind eller salt.

Udtagning af indersiden skal du huske om galdeblæren og få det meget omhyggeligt. Dens pause kan ødelægge fisken, som gallen vil give det bitterhed. Hvis dette sker, skal stedet, der er fyldt med galde, skæres ud eller vaskes grundigt og gnides med salt,

Endvidere forbliver det kun at fjerne hovedet (hvis det ikke er nødvendigt i opskriften) og vaske fisken grundigt.

Efter at have udført alle de ovenfor beskrevne manipulationer på den indledende behandling af gedde, kan du begynde at lave lækre kulinariske retter.

Skære fisk afhængigt af den kommende skål

Før du hugger fersk fisk, skal du på forhånd bestemme, hvad der vil blive forberedt på det.

Når kun fileter er påkrævet

For eksempel, hvis det er besluttet at lave fiskpatties, kræves det kun fileter. Den fjernes forsigtigt ved hjælp af en speciel kniv fra en fisk, der allerede er ryddet af skalaer, indvolde og finner. Denne proces er ret lang, kompliceret og ikke helt ren. Der er dog en måde at skære på, undgå unødige vanskeligheder. Til det skal du tage et skærebræt, filet gaffel og en skarp kniv.

Sekvensen af handlinger vil være som følger:

Sæt fisken på bordet og lav et snit på hovedet langs den forreste kantlinie.
Nå højderyggen og drej kniven, skære slagtekroppen langs ryggen til halen. Få en halv gedde.
Gør det samme med den anden del af fisken.
Skær forsigtigt ribben fra begge halvdele med en fladkniv, og hold fisken med en gaffel.
Derefter adskille huden fra de resulterende stykker, sætte dem på brættet med huden til bordet og langsomt skære det af med en kniv. Det skal huskes, at huden skal fjernes fra halen og handle meget omhyggeligt. Hvis huden er beskadiget, bliver det meget vanskeligere at fjerne det.
Fjern de resterende små knogler fra de to resulterende stykker kød med almindelige pincet.

Vil kun male fiskfileter i en kødkværn. Hvis det ønskes, kan huden ikke afskæres - i fyldet bliver det slet ikke mærkbart.

Når der er brug for fisk til stegning

For at stege gädden skal den være forberedt på forhånd. Afhængigt af opskriften gøres dette på forskellige måder. For eksempel anvendes filet til fisk i smør. Hvordan man fik det blev beskrevet ovenfor, mens skalaerne kan fjernes med huden, hvilket forenkler opgaven meget.

Hvis der er planlagt sædvanlig stegning, er det nødvendigt at rense fisken fra skalaer, indlæg og finner, vask og divider den derefter i portionsstykker, hold kniven i en vinkel på ca. 45 grader, og fortsæt til madlavning.

Når du skal dekorere fiskbordet

Hvis du planlægger at bruge fisk til fyld eller smuk dekoration af feriebordet, er det bedre at forlade det hele. Det indre af gedde kan fjernes uden at rive underlivet. For at gøre dette skal du øge kanterne af gill-dækslerne til rygsøjlen, hugge hovedet ud og fjerne de medfølgende indvendige sider. Fjern derefter halen og finnerne.

Forberedt fisk kan koges uden at skære eller opdeles i runde stykker.

Hvis du planlægger at lave en smuk fyldt gedde, skal du fjerne huden, når du har fjernet indlægene. For at gøre dette skal du glide fingrene under det og adskille det fra kødet, rive det af og flytte til halen (du skal få noget som en strømpe). Hvis kødet forbliver på huden - klipp det. Hvis finnerne vil forstyrre - blødgør huden forsigtigt under dem. Efter at have fjernet huden skal du afskære halen, så den forbliver i huden.

Den skinnede hud af gedde er fyldt med fyldt til smag. Dette skal gøres omhyggeligt for ikke at beskadige skallen. Derefter sys til huden på hovedet, hvorfra gællerne tidligere blev fjernet.

Sådan rengøres og skæres en frosset krop

Peeling og hakning af frossen fisk er meget nemmere end frisk. Sådanne fisk glider næsten ikke, da den er dækket af mindre slim. Hakket filet fra frosne fileter er også let.

Skæring af både frosne og friske gedder sker på samme princip: Du skal adskille fiskfileterne fra hud og knogler. Til dette har du brug for en god skarp kniv, tang (tang) og et skærebræt.

Fremgangsmåden til rengøring af frossen fisk:

Først skal du fjerne finnerne fra maven.
Derefter fjernes halen, anal og rygfinen. Bryst indtil du kan forlade.
Skær huden omkring hovedet. Hovedet adskiller sig ikke!
Skær huden på maven og tilbage til halen.
Ved hjælp af pincet trækkes forsigtigt ud af huden af fiskekroppen og holder hovedet. Normalt fjernes huden fra hovedets side, men det er også muligt fra haleafsnittet, hvis det virker mere behageligt. Det betyder ikke noget i princippet.
Afskær hovedet og fjern indersiden sammen med en gennemsigtig film og blodige blodpropper.
Skær "slagtekroppen" i skiver og adskilles forsigtigt fileterne.

Færdigt kød kan bruges efter eget valg: twist for hakket, marinere, steg i batter eller bage en kage.

Generelle rengøringsanbefalinger

I artiklen diskuterede vi i detaljer hvordan man korrekt rengør og skære snurren til at lave forskellige retter. Til sidst vil jeg gerne give nogle generelle råd, hvorefter selv en nybegynder værtinde kan klare denne vanskelige opgave.

Det er nødvendigt at være forsigtig med mundingen af en fisk: i den ligger rækker af meget skarpe små tænder, som let gør ondt i hænderne.
Rens bedre friskfanget fisk. Efter flere timer i køleskabet bliver det sværere at rengøre det.
For at forhindre fiskene i at glide i deres hænder, kan du dyppe dem i groft salt.
Før rengøring er det ikke overflødigt at vaske fisken skal vaskes i saltvand for at vaske det naturlige slim, som dækker hele slagtekroppen.
Det er bedre at rengøre fisken i vasken eller store retter med koldt vand. Dette forhindrer skalaforurening af køkkenet.
Det er mere hensigtsmæssigt at fjerne skalaer fra halefinen til hovedet.
Når fjinerne fjernes, er det ikke nødvendigt at forcere slagtekroppen for meget med en kniv, ellers kan galdeblæren være beskadiget.
Hvis galde kom på kødet, skal disse steder behandles med salt eller afskæres helt.
Fjernelse af huden skal du sørge for ikke at gå i stykker, så det vil være meget sværere at fjerne det.

Vi udskærer gedde - forberedelsen

Overvej at det er lettere at skære frisk fisk. Hvis hun bliver i køleskabet i flere timer, bliver det sværere at arbejde. Rens frosset gedde efter optøning skalaer. Fjern alt fra bordet. Dæk emner af møbler og komfur med papir eller plast, så der ikke er problemer med efterfølgende rengøring på grund af stænk og fiskeskalaer, der flyver i alle retninger. Forbered:

Skarp kniv. Hvis du har en særlig fiskrenser på gården, skal du bruge den.
Små rivejern og saks.
Forklæde.
Latexhandsker. Du kan bruge gummihandsker og bære bomuld.
Kulinariske eller kosmetiske tang.
Skærebræt. Det er bedre at tage et bord lavet af plast eller glas. Træ absorberer lugt. Sæt en fugtig klud under bordet, så den ikke glider på bordet.
Stor skål til blødning gedde. Du kan bruge vasken. Fjern skålene derfra og vask dem.

Vi skærer gedde - hvor skal vi begynde

Vask fisken godt under koldt vand fra flodens slim. Fyld vasken med vand eller hæld vand i en stor skål. Sæt fisk der. Skald det med kogende vand og tør lidt. Yderligere er dine handlinger som følger:

Placer fisken på et bord i en vinkel og tag det ved halen. Du kan holde halen i den ene hånd over vasken eller et fartøj, og den anden til at arbejde. Stænk halen med salt på forhånd, dette forhindrer fisken i at glide ud af deres hænder.
Tag vægten af med en flyde eller kniv, der går fra hale til hoved.
Skær vinerne med en kniv eller en saks.
Sæt geddehovedet til dig selv. Udfør en punktering nær hovedet og skær snitlinjen til halen. Lav en lav punktering, ellers beskadiger fiskens indre organer og pletter indersiden af bughulen.
Tag tarmene forsigtigt ud og skær galdene med en kniv. Fra en stor gedde kan du bruge sin lever separat til retter. Adskilt forsigtigt det fra galdeblæren. Fjern den nyeste luftboble med blodpropper, blodpropperne er under blæren. Denne film er hvid, placeret langs ryggen.
Skær brusk, der er mellem fiskens mave og hovedet.
Tør godt gærden ind og ud.

Geddefilet cut

Lad os nu begynde at udskære fileten:

Afskær hovedet og halen med en skarp kniv.
Slap af med højderyggen. Åbn maven på slagtekroppen og lav et snit langs rygsøjlen. Åsen er skåret sammen med brusk. Gør alt omhyggeligt, ellers skader kødet. Du har to fiskedele.
Træk knoglerne ud i to stykker med pincet. Fjern alle store knogler og så mange små knogler som muligt.
Fjern fra fiskens hud, hvis det er nødvendigt. Placer et stykke filet på bordet med huden ned. Ved hjælp af en gaffel, tryk et stykke fra hale side til brættet, og med din anden hånd holde kniven op fra halen, adskille fileten fra huden. Lignende handlinger udføres med et andet stykke fisk.

Nu kan du bruge fileter til hakket kød eller fiskeretter.

Sådan skærer du en gedde - den hurtigste måde

Denne fremgangsmåde til geddeforbinding kræver ikke indledende gnidning og skylling. Skrællet og velvasket fisk skæres langs ryggen i to dele. Efter den første strip af filet er afskåret, på den anden del vil der være en højderyg med indlæg. Alt dette er adskilt fra pulpen. Tag pincet eller tang og omhyggeligt og tålmodigt adskille fileterne fra halen. Grib tangene i kanten af pelsen og træk den af. Det er fortsat at fjerne knoglerne fra papirmassen. Men denne metode til slagteredder kræver erfaring.

Hvis du viser tålmodighed og gør alt rigtigt, vil du klare digten i løbet af få minutter. Fra hovedet og finnerne skal du koge et velsmagent øre, bage eller stege fileten med huden, og brug det adskilte kød til kødboller og fiskegryder. Overrask din familie med lækre fiskeretter!

uddannelse

Før du går videre til diskussionen om, hvordan du skal rense og hugge en gedde, skal du udarbejde den rette opgørelse. På grund af dette vil processen gå hurtigere, mere effektivt. Glem ikke, at rengøringsfisk er en mulighed for at blive snavset, for at få ondt, så du skal have det til rådighed:

Forklæde.
Handsker.
Kniv.
Rivejern.
Kulinariske (kosmetiske) tang

Fremgangsmåde til opskæring af fisk

At vide, hvordan man kan skære en gedde i en udbenet filet, kan du fodre din familie eller venner med en række fisk delikatesser. De er velegnede til daglige menuer, dekorere festbordet. I hvilken rækkefølge skal du demontere en friskfanget fisk:

Før vi skærer gädden i fileter, renser vi den af skalaerne. Brug en kniv, rivejern. Flytter fra hale til hoved.
Skær finerne, hovedet.
Goodwill fisk. Vi laver et snit i maven, fjern indersiden, vask det godt.
Slippe af med højderyggen Vi afdækker kropens mave, fortæller langs rygsøjlen, skærer ryggen sammen med brusk. Processen udføres forsigtigt, ikke travlt, for ikke at beskadige kødet.
Brug pincet til at fjerne store, så små som mulige knogler fra de to dele af slagtekroppen.
Fillet klar. Fjern om nødvendigt huden. Vi lægger lænsedelen ned, med en kniv vi kramer den i haleområdet, tryk let på den med hånden, skær den til enden. Vi forsøger at gøre et snit så tæt som muligt på huden.

At vide, hvordan man hurtigt kan snitte gedde i fileter, på kort tid vil du kunne lave en velsmagende skål. Loin kan bages, stegt, serveret med sovs, hakket i patties. Som en side skål passer til kartofler, friske, bagt grøntsager. Og for at visuelt se, hvordan man korrekt skærer geddefileterne, vil videoen nedenfor blive meget nyttig.

Der er få knogler i den, men mange rygsøjler - skarpe knoglehjørner i kødet langs ryggen. Hvis gedde er gammel, mere end 4 kg, vokser rygsøjlen i brusk og giver ikke ulejlighed.
Faktisk har alle fisk, der lever i vores farvande (med undtagelse af burbot, havkat, stein), undtagen for kendte spinalbene, knogler, der ikke er knyttet til noget - i den forstand, at de ikke har fastgørelseselementer til den meget højderyg. Disse knogler befinder sig i dorsale muskler - og spiller rollen som en slags styrkebur. det er nemt at finde dem - de er indstillet i nøjagtigt mellem lagene af kød. og afhængigt af typen af fisk - der er flere forskellige former. den gedde, der er nævnt her, er noget som et slangebot. i brystet har denne slangebøsning ikke to horn - men flere. desuden fra begge sider. endnu flere af disse "horn" i karpe. Der opstår ingen problemer, hvis fisken er stor - og kogte hele. så er disse knogler godt placeret, beslaglagt osv. En overraskelse venter på nogen, der forsøger at stege denne fisk efter at have skåret den i tynde tværgående stykker - det er klart, at kniven i dette tilfælde simpelthen kan øge antallet af knogler i utallige tider - bryde "gaffel" på separate komponenter. oftest sker det med gedde - kroppens form, som det var, antyder bare en sådan ansøgning til trofæet. her sidder vi og spytter ud knoglerne.

Men anerkendelsen af værtinde, der havde at gøre med en gedde.
Beskrivelse: Når manden bragte to store pikes... og siger: "Jeg spiste nogle velsmagende, lækre fisk... Jeg ved netop denne gedde... så saftig.. fedt... Jeg vil have denne fisk. " Jeg fyrede ham næste dag en fisk, alle mine fingre revnede mens jeg rensede...... og han siger nej... tør. En ven kom til undsætning, som fortalte en vidunderlig opskrift til sin mand...... og nu vil jeg have en mand, jeg bestilte en mand til at lave mad til min elskede fisk.... Så blev gærningen bare en saftig, fedt uden smag, delikat og duftende.. Så med et rent hjerte deler jeg med dig, min kære
Tilberedningstid: 50 minutter
Serveringer: 4

Ingredienser til "Fiskemiddag" ved geddeafgørelsen... ":
Gedde - 1 kg
Løg (stor) - 2 stk
Mayonnaise - 200 g
Vand - 60 ml
Krydderier (specialblanding til fisk)
salt

Opskrift "Middag fra fisken" I geddeafgørelsen.... ":
Vi afskærer hovedet og halen af en ren fisk, ekstraherer indersiden og vasker maven grundigt.
Fjern ryggen og synlige knogler.
Gnid fisklagene med salt og krydderier.
Lad i en time.
Vi skærer lag i portioner.
Sprøjt den røde kogepande med olie, spred stykkerne med gæren ned og steg i bare et par minutter, så huden kun bliver hvid.
Vi drejer fisken på den anden side og steger i 5-7 minutter.

Derefter hældes løg og fisk rigeligt med mayonnaise, vi kan endda sige, vi synker...
dække og simre på medium varme i 7 minutter.

Når den naturlige væske fordamper, tilsæt lidt vand og lad fisken koge, indtil den er kogt over lav varme.

Da væsken fordamper, og fisken begynder at formindske bogstaveligt, betyder det, at den er klar.
Guddommelig delikatesse... Jeg har ikke spist en saftig fisk.

Smag: fishy Creamy blød mild velsmagende

Vil du vide om fyldt gedde? Du er velkommen til at klikke på den blå linje.)))
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1063

gedde - 1 stk. (ca. 1 kg);
løg rogn - 1 stk. (ret stort eller 2 stykker mindre end mellemstørrelse);
friske gulerødder - 1 stk. (mellemstore eller 2 stk. små);
Hermetiske mushrooms - 1 kan (400 g);
Smør til stegning, peber, salt, grønne.

Pike klar af skalaer. Lav et snit på ryggen for at skære ryggen, men rør ikke indersiden.
Derefter skal du forsigtigt adskille hovedet fra kroppen med en kniv (holde den med bladet op) eller med en køkkenvaske og forsøge ikke at beskadige indersiden.

Adskil hovedet med indlægene (åh, ikke for natten en lignende beskrivelse).
Skyl maven indvendigt og fjern hvad der er tilbage.
Kniv markerer adskillelsen af huden fra slagtekroppen.
Dernæst fjerner du "huden" i hovedhænderne, holder fingrene mellem huden og massen, og som om du fjerner den med strømper.
Vær forsigtig på placeringen af finnerne, det er let at bryde huden. Du kan hjælpe dig selv med en kniv, vær ikke grådig, hvis du i disse steder vil have mere "kød". Men hvis der alligevel opstod en gener, og huden brød, så er det ikke en katastrofe - det kan syes med tråde (glem ikke at fjerne dem lige før servering).
Ikke nå et par centimeter til halen (her kan du også beskadige huden, hvis du bliver båret væk), klippe ryggen. Alt er ikke så længe og besværligt, det tager længere tid at beskrive, jeg vil bare beskytte dig mod "rakes", som jeg selv stødte på.
Adskille kødet fra knoglerne (uden fanatisme, fordi de små knogler og ikke meget vil forblive på kniven og kødkværnens indre vægge). Med ribbenene skraber bare kødet med en kniv.

Den resulterende papirmasse ledes gennem en kødkværn. Hvis nogen er bange for knogler, så kan du springe igen. Jeg forsøgte både en og to gange. Jeg hopper normalt over det en gang, demonterer kødkværnen, fjerner knoglerne, skyll delene (bare i tilfælde) og tilbered kødkværnen til yderligere arbejde.
Jeg skærer løg i store terninger (alligevel rul derefter gennem kødkværnen).
Gulerødder gnider på en grov rivekniv (af samme grund).
Først steges løgene i et par minutter, derefter tilsættes gulerødderne og steges lidt også.
Svampe hopper gennem en kødkværn. Hvis du har friske mushrooms, skal de først koges lidt, før volumen er væk. Hakk løg og gulerødder gennem kødkværnen og tilsæt alt til hakket fisk.
Tilsæt grøntsagerne (jeg har dild), salt, peber og bland.
Vi fylder fyldet "strømpe" (tæt, men ikke stramt, ellers kan det briste), skubbe det som du fylder, klemme dine fingre udenfor
Strømpen er fuld. Nogle gange forbliver fyldningen - du kan stege små kødboller.
Smør slagtekroppen lidt modtaget med mayonnaise og fastgør et hoved til det (det skal også saltes og smøres med mayonnaise, fordi der er elskere at tinker med hovedet). Sæt på en bageplade. Jeg dækkede det med folie, så jeg kunne vaske mindre da.
Og så hun ikke kede sig, vil vi lægge en ven til hende.
Vi sender dem til ovnen, opvarmes til 200 minutter ved 40 grader. Grader og tid afhænger af ovnen, men med stærk varme kan huden blive meget varm og tynd. Og hvis du koger for første gang, så lad det ikke gå længe uden opmærksomhed.
Vores skønheder er klare.
Skær forsigtigt fisken i stykker med en skarp kniv (jeg tjener det ofte som en forkølet forretter, fordi den stadig er velsmagende og samtidig praktisk - vi forbereder det dagen før, vi sparer tid), dekorere og - være venlige. Koldt er det skåret lettere.