Skal du købe naturlig honning og ved ikke, hvad du skal vælge? Vi vil fortælle dig, hvilke slags gule delikatesser er, og hvordan de adskiller sig fra hinanden.

Bot klassificering efter botanisk oprindelse

Naturlig honning kan være blomstret, fawn eller blandet. Nøjagtigt bestemme tilhørende delikatesse til en af ​​tre typer er kun mulig i specielle laboratorier. Blomster honning er opnået ved at behandle bier nektar af planter.

Honeydew honning er dannet, når insekter samler honningdrå og honningdauge. Honeydew udskilles af cellerne af træer og buske i form af et sødt harpiksholdigt stof. En pude er en tyk væske udskilt af bladlus og andre insekter, der lever på plantesaft.

Denne slags honning er ikke egnet til bier at spise på grund af det høje indhold af mineralske stoffer, men det er meget nyttigt for mennesker. Desserten skelnes af en mørk skygge, tæt og tyk tekstur og en let bitter smag. I sin rene form forekommer Rusland næsten aldrig.

Blandede sorter af honning er en naturlig blanding af blomster- og honningdej honning.

Typer af blomster honning

Honningen indsamlet fra planter af samme art hedder monoflora. Den bærer navnet på en honningplante (lime, hagtorn, ørken, solsikke, boghvede, akacia osv.). Produktet, der indsamles fra forskellige typer planter, kaldes polyflory honning (kombineret, blomstret). Dens navn kommer fra det sted, hvor honningen blev indsamlet.

Hvordan skelne varianter af honning på samlingsstedet?

Plejebier arbejder i naturområder med forskellige zonal- og landskabsfunktioner. Afhængigt af hvor apieren stod, skelnes følgende grupper (hver af dem indeholder flere typer honning):

1. Field honning Dette er en almindelig og meget overkommelig form for polyflød honning, som oftest samles i steppe og skov-steppe områder. Det har en behagelig aroma af vilde urter.
2. Eng honning Det ekstraheres fra planter af flad og alpine enge. Det er værdsat højere end den forrige, da det er sværere at samle det.
3. Taiga honning Elite type honning med fantastiske kvaliteter og aroma. Han kommer fra bønder i taiga zoner. Mange af planten honningplanter til sådanne delikatesser vokser kun i dette område.
4. Mountain honning Bierne i højlandet kræver meget arbejde, så denne honning er dyrere end resten. Værdien ligger også i sin unikke sammensætning.

Mørk eller lys?

På farve kvaliteter skelne mellem lyse og mørke honning sorter. Pigmenter overføres fra blomsten, hvorfra nektar høstes. Lys sorter er søde, lime, acacia og andre sorter af honning med en let behagelig smag. Mørke sorter (boghvede, lyng, kastanje, etc.) kendetegnes af en tykkere og rigere smag med krydret bitterhed. Det antages, at der er flere vitaminer i lys honning og mikroelementer vigtige for menneskekroppen (jern, mangan, kobber) og proteinforbindelser - i mørke.

Vifte af honning ved konsistens (viskositet)

Ferskpumpet honning kan være flydende (kløver, acacia) og mere tæt (nåletræ, lyng). Det er også kendt, at honning indsamlet i vådt vejr er tyndere end det, der opnås i tør sommer. Når den opbevares efter 1-2 måneder bliver honningen gradvist overskyet og kandiseret, bliver tæt og til tider endog solid. Kandiseret honning kan have en fint kornet struktur (krystaller mindre end 0,5 mm) og grovkornet (krystaller mere end 0,5 mm). På grund af det høje indhold af kolloide stoffer, proteinforbindelser og polysaccharider, er honning fra blomsterne af akacia, salvie, kirsebær og honningkage langsomt sukkeret; hurtigere - alfalfa, boghvede, solsikke, sainfoin.

Valg af honning ved hjælp af udvinding og forarbejdning

Teknisk er honning opdelt i

Centrifugal honning pumpes ud ved hjælp af honningekstraktor. Honeycomb, helt ren og moden, sælges i naturlig emballage - i honningkager. Sektion honning er lukket i specielle krydsfiner eller plast sektioner. Presset honning opnås ved at klemme - honningkagen går i stykker.

Når man vælger en kostbar krukke i butikken, vil alle sikkert købe den bedste honning. Der er imidlertid ikke noget entydigt svar på spørgsmålet: hvilken honning er bedre, smagere og sundere? Husk, afhængigt af sorten, vil biebehandlingen have en anden smag, aroma og en anden liste over helbredende egenskaber. Før du betaler sælgeren, læs beskrivelsen af ​​den tiltrukkede sort. Tilstedeværelsen af ​​et overensstemmelsesattest vil også give tillid til, at produktet ikke er forfalsket, svarer til honningplanten, angivet på etiketten, sted og tidspunkt for indsamling.

Vi ønsker dig velsmagende og sund shopping og lang levetid!

http://mirmeda.ru/blog/articles/vidy-meda/

Liste og karakteristika for honningarter, der findes i naturen

Der er så mange forskellige sorter og typer honning som der er honningplanter og endnu mere. Hver af dem er god på sin egen måde, fordi de alle er produceret af industrielle bier og har mange nyttige egenskaber. Forskellen ligger kun i den oprindelige kilde, som har særlige kvaliteter.

Katalog af honning

Anyway, enhver form for honning har antibakterielle egenskaber, men nogle af dem har sådanne kvaliteter, der er mere udtalt. Andre kan prale af et højt indhold af metaller eller vitaminer. Enhver form for honning er nyttig for en bestemt egenskab. Overvej, hvad er varianterne af honning, mere detaljeret.

Boghvede honning

Linden honning

Hvid honning

Hvid er en ret sjælden sort med mange fakes. Dens kilder er hvid acacia, den samme kløver, nogle gange endda linden, og nogle andre. Men nogle typer honning bliver hvide først efter krystallisation. Derfor kan han have flere navne. Hvad jeg vil bemærke, "ren" det kan i hvert fald ikke være at opnå fravær af urenheder, er næsten umuligt. Derfor har han ofte mindst en smule skygge.

Kastanje Honning

Den bitre smag af kastanjens sødhed reducerer ikke den faktiske værdi af produktet. Den sukkeragtige duft af en blomstrende kastanje forbliver hos ham, hvilket ofte bringer nostalgiske minder fra juli på kolde vinteraftener. Men ikke kun smagen, men også den farve, han har at matche træets frugter. Dette er en af ​​de få arter, der kan opretholde sin flydende tilstand meget længere end resten, for at være mere specifik, så op til to år. Denne mørke sort har et stort udvalg af vitaminer og sporstoffer, herunder metaller, fordi det er meget udbredt til medicinske formål.

Honeyed honning

Det unikke honning honning giver et legendarisk grundlag - den urt, der bruges i lang tid, som et middel til forskellige sygdomme. Produktet af bier bevarede ikke blot alle plantens egenskaber, men også multipliceret og styrket dem. Rig på C-vitamin er det nødvendigt som et primært middel til bekæmpelse af forkølelse.

Honeydew Honey

Det generiske navn på padev er forbundet med indsamling af bier honningdew, ikke pollen. Nogle gange, honning og sådan. Disse sorter har forskellige farver, men bestemt mørke, op til sorte. Og selv om de ikke er egnede til bier til at bruge permanent, er de ikke kun ufarlige for mennesker, men også særligt nyttige.

Cedar honning

Måske er den mest interessante type honning cognac. Denne type honning har en udsøgt smag, berusende aroma og fremragende helbredende egenskaber. Dybest set har den en mørk farve, men måske endda rød. I medicin er hovedanvendelsen fundet som en antispasmodisk for maveproblemer.

Honning med Royal Jelly

Det er fortyndet med kongelig gelé for at forbedre egenskaberne af begge ingredienser. Ingen tilsætningsstoffer og kemikalier, kun to naturlige bestanddele. Denne blanding har evnen til at redde en person fra mange lidelser. Blandet med et forhold på 1 til 150.

Flower honning

Blomst er per definition indsamlet fra planter, der har pollen. Et sådant produkt har næsten altid en behagelig eftersmag og krydret lugt. Det bruges aktivt både i national og moderne medicin.

Sødkløver honning

Det er overraskende, at en sådan uhøjtidelig plante som en bifloder, der betragtes som en almindelig ukrudt, kan forårsage et sådant fantastisk produkt. Dette er en blomst af det tidlige efterår. Det kan laves af gule medicinske blomster og hvide almindelige. Under alle omstændigheder har den højkvalitets antimikrobielle egenskaber, fremskynder helbredelsen af ​​sår, forhindrer deres suppuration.

Acacia Honning

Ekstremt værdifuld og nyttig acacia honning kan have en hvid, næsten farveløs eller gul farve. Absolut uden bitterhed er smagen ikke skarp, ligesom duften. En sjælden egenskab af dette produkt er langvarig modstandsdygtighed over for krystalliseringsprocessen. Det er simpelthen en glimrende mad til diabetikere og børn, da det hurtigt absorberes af menneskekroppen.

Solsikke honning

Honning fra en solsikke meget hurtigt siger farvel til sin yderst velsmagende flydende form. I slutningen af ​​den grove krystallisation bliver lyset, lejlighedsvis med blandinger af grønt lys. De fleste af fordelene ved et sådant stof vil være i behandling af det kardiovaskulære system og luftveje. Derudover fjerner det perfekt toksiner fra menneskekroppen, fungerer som et godt diuretikum.

Mountain honning

Bi honning indsamlet fra bjerg græs anses for at være den mest rene. Dette omfatter nektar fra temmelig sjældne blomster, hvilket giver en særlig helbredende effekt til produktet. Konsekvensen af ​​denne blanding er en anden farve, duft og smag. Men det er naturligt, det behandler godt forkølelse.

Wild honning

Honning vilde bier virkelig originale næringsstof. Han har mange forskellige vitaminer. Den særlige egenskab af denne sort er en særlig tilgang til sin samling. Honningkager pakker ikke ud inden for et halvt år for at opnå større tæthed og aroma af produktet. Med andre ord - øget koncentration.

Cedar Honey

Faktisk er der ingen pollen på cedertræ, og dette er kendt selv for en fjern person. I dette tilfælde for at oprette honning samler bier cedertræ til at skabe denne vidunderlige blanding. Ifølge individuelle opskrifter kan den udarbejdes af personer, der bruger den samme pude og andre typer bierprodukt. Under alle omstændigheder er produktet meget populært og hurtigt købt på grund af livgivende evner.

Må honning

Maysky hedder stort set enhver frisk honning indsamlet fra begyndelsen af ​​foråret. Det viser sig, at dette ikke er en bestemt sort, men flere af dem. De har et særligt forhold til sig selv, ikke kun på grund af dets friskhed og specifikke helbredende kraft. Der er et symbol på livets begyndelse, slutningen af ​​vinteren. Det er let erhvervet til behandling af forkølelse.

Honningkage Honning

Honning, konserveret i honningkager, har sin egen helbredende kraft, forskellig fra den pressede modstykke. I dette tilfælde spiller voksen en stor rolle, idet der opbevares partikler af propolis og pollen. Det er nyttigt at tygge på tandkøds sundhed og et kraftigt immunsystem. Som regel er det i denne tilstand mærkbart dyrere end i væske.

Pine Honey

Mange mennesker vil gerne se bier banke nektar fra fyrretræerne, men det kan ikke være, på grund af manglen på sidstnævnte i nåletræer. Derfor refererer denne sort til honningdug. Det særegne af dette stof er en høj koncentration af kalium.

Honning fra urter

Intet er så forfriskende som honning fra raznotravya. Er det dagsordenen for militæret. Ofte er det af gylden farve, og det er værd at være ligestillet, især for sundhed. Den generelle toniske effekt af et stof beriget med vitaminer og en række sporstoffer overlejrer bogstaveligt legemet med energi.

Sort honning

Sort kan kun være i to tilfælde. Dette er enten et padev-produkt, eller det er lavet af sorte spidskommen blomster. I sidstnævnte version kan den kun indsamles i Egypten. Omkostningerne ved den er relateret til højden af ​​pyramiderne på grund af de unikke og særlige helbredende egenskaber.

Drunk honning

De mest populære drikkevarer blandt slaviske folk er berusende. Kogt på basis af honning, er de ikke længere forskellige i helbredende egenskaber. Men dette påvirker ikke den vidunderlige smag.

Grøn honning

Et fantastisk produkt bruges til at styrke immunforsvaret. Grøn honning har et særligt stof i sin sammensætning - spirulina. Dette stof forstærker smagen af ​​honning og deres egenskaber, såsom helbredelse og evnen til at helbrede.

Græskar honning

Farven på græskar honning til at matche den plante, hvorfra den er opsamlet. Lange opbevarer ikke sin flydende form og krystalliserer hurtigt. Den diuretiske effekt er ikke særlig udtalt, men det tages aktivt i tilfælde af problemer med organiske filtre: nyrerne og leveren.

Apple honning

Faktisk er æble udarbejdet af mennesket. I den anden er tilberedt flydende honning, knuste og skrællede æbler sunket. Det gøres ved at tilføje en lille mængde vand og efterfølgende opvarmning. I den færdige tilstand er blandingen meget nyttig til gigt og blærebetændelse.

Rød honning

En særlig ingrediens, der giver dig mulighed for at få en sådan usædvanlig farve, er normalt pollen. Dette produkt har et stort udbud af vitamin A, hvilket er særligt vigtigt for synet. Derudover er der specielle helbredende mikro- og makronæringsstoffer perga.

Tørre honning

At være uden fugt, taber stoffet skarpheden af ​​smag og lugt, men bevarer mange egenskaber i længere tid. Tør honning afhænger af den sort, hvorfra den blev oprettet. En af de mest nyttige sorter.

Te Honning

Honning fra teetræet, ifølge mange forskere, kan endda helbrede stafylokokker, hvor endda nogle antibiotika fejler. Det har meget stærke antimikrobielle egenskaber. Produktet bliver lys, med en lys aroma.

Sukker honning

Selv om det ikke forårsager en bestemt forkærlighed for mennesker, produceres sukker stadig i dag. Det tilhører ikke-naturlige sorter. Produktet krystalliserer meget hurtigt, med ret store korn. Det skal bemærkes, at det er nyttigt i det lidt og bruger det som sukkerstatning i bagning.

Nut Honey

Brun valnød anvendes aktivt i farmakologi. De gør anti-sclerose, orme og forstærkende stoffer ud af det. I sin rene form er det værdsat netop på grund af dets styrende og toningegenskaber.

Blandet honning

Nogle gange, når der er meget honning, men lidt efter lidt, er de simpelthen blandet. Sådan bestemmes det resulterende produkt ikke klart, men det erhverver de interessante kvaliteter af dets bestanddele. Nogle gange kaldes det også eng honning, da der også er mange ting blandet i det.

Citron honning

Lav citronhonning udelukkende hjemme. Det viser sig et kraftigt værktøj til forkølelse. Derudover trækker han lugten og smagen, der er karakteristisk for citrus, fordi vi elsker husmødre rundt om i verden.

Field honning

En af de bedste og mest nyttige arter betragtes som felt. Det er normalt enten næsten farveløst eller lysegult. Wingede arbejdere samler det fra feltplanter (dermed navnet). Afhængigt af honningplanten, hvorfra den blev høstet, har produktet tilsvarende gavnlige egenskaber. Sage, for eksempel behandler betændelse på huden, og natskader sparer reumatisme.

Steppe honning

Skov skat

Taiga honning

Bee sødme er ikke altid rav eller lys gul, der er også sorter af en mørkere nuance. De adskiller sig ikke kun i farve, men også i specielle egenskaber.

Mørke sorter

Katalog af mørke sorter af honning:

• boghvede;
• lyng;
• Lopukhov;
• Rød;
• tulipan;
• røn.

For mørke sorter er honning, beriget med jern. Det er som regel det metal, der påvirker produktets farve. Den mest berømte art er boghvede og lyng. Disse er de mest populære varianter af honning.

Hvide sorter

Listen over disse sorter er som følger:

Nogle af dem kan kun erhverve en karakteristisk farve efter krystallisering.

Sjældne sorter

Hvad er skat? skelnes:

Bier samler ikke altid produktet udelukkende eller i det mindste hovedsageligt fra den valgte plante. Et spørgsmål er forværret, hvis det også sjældent findes i naturen.

Elite sorter

Der er såkaldte elite typer honning, der er lavet af blomstrende planter, eller rettere, deres nektar. Under alle omstændigheder er de rige på fructose og glucose, som udgør fire femtedele af massen af ​​hele stoffet. Både mørk og hvid honning findes her.

Lægemidler

Selvfølgelig har ethvert bi-produkt sine egne helbredende egenskaber, men nogle arter opbevarer en mere udtalt helbredende egenskab. Mange produkter forstærkes, så effekten af ​​deres brug bliver mere kraftfuld. Ved helbredelse anses kun unaturlige sorter ikke for at være store.

Hvad er den mest anvendelige sort?

Den helt opfattelse, at en sort kan være mere nyttigt end en anden under alle omstændigheder, har ikke et sandkorn. Så hvad er de mest nyttige varianter af honning? Alle typer honning, men faktisk afhænger det hele af den specifikke situation. Som det allerede er kendt, er der i tilfælde af mangel på kalium det bedste at spise fyr, og hvis en person har tabt meget blod, skal han spise boghvede.

http://ylik.ru/med/samye-poleznye-i-populyarnye-sorta/

Hvilke typer honning er der?

Begrebet "honning" skjuler et stort antal sorter: af honningplanter, ved biavlernes forarbejdningsmetoder og endda af sine værdifulde egenskaber. Et stort udvalg af muligheder kan give problemer, selv en erfaren gourmet. Hvor mange typer honning eksisterer? Hvordan adskiller de sig indbyrdes? Hvilken er mere nyttig? Svar på disse og andre spørgsmål kan findes i vores artikel.

Du kan købe honning direkte fra vores apiary "Sweet Honey".

De vigtigste typer honning: flydende eller kam?

Honning er et viskøst produkt fremstillet af bier på grund af indsamlingen af ​​nektar fra blomstrende honningplanter. Ud over den søde smag har den en bred vifte af nyttige egenskaber. Men hvilken pcheloprodukt købes bedre?

Der er to hovedtyper af naturlig honning: honningkage og væske. Faktisk er det et og samme produkt, forskellen ligger kun i behandlingen af ​​biavleren. I det første tilfælde er hele rammen af ​​bistader ment. Sødmen selv er skjult i voksceller forseglet af bier, hvilket gør det muligt for honningkager at holde deres form. Produktet af flydende konsistens pumpes ud af samme ramme ved hjælp af en speciel enhed - honningekstraktor.

Hvad er de bedste typer honning - deflateret eller kam? At sammenligne dem er lidt forkert, da de har næsten identisk sammensætning og række nyttige egenskaber. Men alle kan prale af deres egne fordele.

Fordelene ved at købe honningkam:

• det er næsten umuligt at smide en ramme med celler, så du kan være sikker på at du har købt et naturprodukt
• Udover søde nektar indeholder honningkager partikler af voks, propolis og zabrus
• forseglede celler tillader indholdet at forblive flydende længere
• har en længere holdbarhed - op til 3 år under alle forhold

Flydende bi-nektar har også sine fordele. For det første er det praktisk at bruge, du kan nemt beregne det krævede dagpenge. For det andet er produktet mere praktisk med hensyn til opbevaring: det er allerede pakket i dåser, og rammen skal pakkes på en bestemt måde. Det er usandsynligt, at det passer helt i køleskabet. Honeycomb er desuden i fare for at skabe en møll, og for at opretholde friskheden af ​​flydende delikatesse er det tilstrækkeligt at opretholde den optimale temperatur. For det tredje er det mere rentabelt at købe en pumpet pcheloprodukt. Når alt kommer til alt, når der skæres den cellulære ramme derhjemme, strømmer en del af honningen uundgåeligt ud.

Typer af honning: egenskaber og egenskaber af sorter

En anden klassificering af det naturlige produkt er baseret på de honningplanter, hvorfra det blev samlet. Afhængigt af sæson og territorium for indsamling skelner biavlere i høj kvalitet af honning. Billeder og karakteristika af de mest populære af dem - senere i artiklen.

Acacia Honning

En af de mest eftertragtede sorter. Dette skyldes den lette smag, der ikke er kloying, samt evnen til at opretholde en flydende konsistens i meget lang tid - med korrekt opbevaring i op til 1 år. Til sammenligning tykker andre sorter allerede i de første par uger efter pumpning.

Nøglefunktioner:

• farve - næsten gennemsigtig, ofte med en lille skygge af grønt
• lugt - mild
• smag - lys, ikke for sødt, uden cloying
• krystallisering - op til 12 måneder
• pumpesæson - maj-juni

Den særlige opmærksomhed er fortjent ved struktur af en delikatesse. I modsætning til andre sorter råder fructose i den (mere end 51%). Mens glucose og saccharose forbliver i mindretallet. Dette ændrer acacia sorten til den mindste kalorieindhold. Derudover påvirker det ikke blodsukkerniveauet og kan derfor også anvendes til diabetikere.

Linden honning

Populær "fighter" i kampen mod akutte åndedrætsinfektioner. Denne sort indeholder effektive antiinflammatoriske og antimikrobielle virkninger, så det bruges ofte med ondt i halsen, hoste, løbende næse, feber og andre symptomer på forkølelse og infektionssygdomme.

Nøglefunktioner:

• farve - gul eller mælkeagtig (afhængig af typen af ​​linden)
• Lugt - karakteristisk lime, duftende
• smag - meget sød, efterlader en følelse af ondt i halsen
• krystallisering - op til 3 måneder
• pumpesæson - juni-juli

Anti-inflammatoriske egenskaber af kalkhoney er blevet anvendt ikke kun, når de indtages oralt. Når det anvendes eksternt, har biproduktet en antiseptisk virkning, løser pus, aktiverer processen med vævsregenerering. Derfor kan den bruges til bekæmpelse af sår, forbrændinger, frostskader, koger, acne og endda alvorlige dermatologiske sygdomme, som eksem og psoriasis.

Boghvede honning

Hvis vi klassificerede slags honning efter farve, ville denne sort helt sikkert skille sig ud blandt de andre. Det er nemt at genkende på markedet boder eller opbevare hylder - boghvede honning tiltrækker opmærksomhed med sin rige mørkebrune eller endda dybe sort skygge. Dette er ikke kun en klar farve, men tegn på et højt indhold af makro og mikroelementer i dessertens sammensætning.

Nøglefunktioner:

• farve - nuancer af brun, sort
• lugt - tærte, lidt hård
• smag - med en lille bitterhed
• krystallisation - op til 2 måneder
• pumpesæson - juni-juli

Boghvede sort er perfekt til bagning. Ikke alle vil sætte pris på sin egen lugt og smag i ren form, men de passer perfekt ind i "sammensætningen" af melprodukter. Derudover vil brugen af ​​bi-produkt i stedet for sukker give en appetitlig gylden skorpe og vil reducere antallet af kalorier.

Solsikke honning

Måske den mest almindelige type honning i Ukraine. Årsagen til dette - det store område af solsikkemarker og store mængder produktion. På grund af dette er kostprisen for biproduktet lavere sammenlignet med andre sorter. Dette gør det til et utrolig rentabelt køb for dit bord.

Nøglefunktioner:

• farve - lys gul
• lugten er svag
• smagen er meget sød
• krystallisation - op til 3 uger
• pumpesæson - juli-august

Solsikke honning er meget nærende og kalorisk. På grund af dette bidrager det til en stigning i fysisk styrke og kraft, muskelforøgelse, hurtig genopretning efter skader, operationer eller sygdomme. Hertil kommer, at det høje indhold af vitaminerne C, E, samt kalium og magnesium gjorde det til et af de mest nyttige naturprodukter til sundhed i det kardiovaskulære system.

Rape Honey

En af de mest originale sorter - ikke kun på grund af sin hvide skygge, men også på grund af den usædvanlige smag. Af dens konsistens og grad af sødme er rapshunne noget, der minder om vanille.

Nøglefunktioner:

• farve - hvid, nogle gange med en mælkagtig skygge
• lugten er mættet, minder noget om alkohol
• smag - moderat sød, blid
• krystallisation - op til 1 måned
• pumpesæson - maj-juni

Hovedtræk ved denne sort er dens opbevaringsforhold. Rapeseed bee produkt er meget "lunefuldt": det skal opbevares udelukkende i køleskabet ved en temperatur på +5 til +18 grader, ellers vil det hurtigt gæres. Men frisk honning er ikke kun meget velsmagende, men også yderst nyttig - især for de endokrine og nervesystemer.

Flower honning

Udtrykket "blomster honning" kan skjule et stort antal planter, honningplanter. Heather, æble, kløver, kornblomst, lucerne, Phacelia, kløver, esparsette, mynte... Det hele afhænger af det specifikke område, hvor produktet blev pumpet. Men lige så et sortiment giver denne sort med en rig, duftende duft og en særlig smag, i modsætning til enhver anden.

Nøglefunktioner:

• farve - fra lysegul til orange
• lugte - udtalt, mættet
• smagen er sød, nogle gange med nærhed
• krystallisering - op til 3 måneder
• pumpesæson - juni-august

Heather honning

På grund af den særegne smag, der minder om bitter toffee, undervurderer mange mennesker lynghonning. Lugten fra ham er også meget usædvanlig. Kun ægte gourmeter vil kunne sætte pris på smagen af ​​et naturprodukt.

Nøglefunktioner:

• farve - fra mørkegul til rødbrun
• lugte - udtalt, mættet
• smag - tart med bitterhed
• krystallisation - op til 6 måneder
• pumpesæson - august

Nyttige egenskaber af lynghonning vil give odds til andre sorter. Pcheloprodukt kan bruges til at normalisere fordøjelseskanalen: fra svag appetit eller forstoppelse, der slutter med alvorlige sygdomme, såsom sår og gastritis. Det reducerer surhedsgrad i maven, normalisere tarmens mikroflora, fremskynder stofskiftet, er forebyggelse af kolik og helminther, lindrer inflammation. Derudover har regelmæssig brug en effektiv effekt på nervesystemet: kun en teske om natten sikrer en god og afslappet søvn.

Sødkløver honning

Denne sort udskilles med et højere indhold af fructose, mens saccharose og glucose er i mindretallet. Dette gør pcheloprodukt til en af ​​sine lavest kalorieindhold. Til gavnlige egenskaber og hurtig fordøjelighed er den indikeret til brug af børn, atleter, personer med overvægt, diabetikere og gravide kvinder.

Nøglefunktioner:

• farve - hvid, mælkeagtig, undertiden rav
• lugt - som vanille
• smagen er ikke for sød
• krystallisation - op til 1 måned
• pumpesæson - juli-august

I folkemedicin er kløver kendt som et af de mest effektive midler i kampen mod gastrointestinale lidelser. Denne sort arvede denne mission fra sin forgænger: Det anbefales at bruge det med svag appetit, metaboliske forstyrrelser og intestinal mikroflora, øget surhed i maven, såvel som oppustethed, kolik, diarré og forstoppelse. Produktet har også en positiv effekt på leveren og nyrerne.

Phaselium honning

Honning fra phacelia er en af ​​de foretrukne sorter af gourmeter. Det krystalliserer i temmelig lang tid, bliver mere viskøs og viskøs i processen, men ikke for hårdt. Dette giver dig mulighed for at bruge det som en sød tilføjelse til toast, grød, frugtsalater og andre retter. Phacelia i sammensætningen vil give dem en rig blomsterdekoration.

Nøglefunktioner:

• farve - næsten gennemsigtig, whitening som det krystalliserer
• lugtende, minder om lime
• smag - medium sødme
• krystallisation - op til 6 måneder
• pumpesæson - juli-august

Denne sort er en af ​​de mest effektive til bekæmpelse af inflammatoriske processer i kroppen. Scope er meget bred: ondt i halsen, akut forværring af kronisk gastritis, acne - i disse og mange andre sager, vil naturlige bi være førstehjælp.

Sennep honning

Det ser ud til, at sennep ikke kan blive et råmateriale til fremstilling af slik. Husk det brændende krydderur, det er svært at tro, at bierne tænker anderledes. Ikke desto mindre producerer planten en velsmagende dessert med en behagelig eftersmag og duftende duft.

Nøglefunktioner:

• farve - fra gul til brun
• lugt - blomstret
• smag - søde, uden cloying
• krystallisation - op til 2 uger
• pumpesæson - juni-juli

Sennepsorten er meget nyttig for åndedrætssystemet. Det ødelægger skadelige bakterier, lindrer betændelse og smerte, fremmer fjernelse af sputum og forbedrer ekspektorering. Dette gør bierproduktet til en fremragende kamp mod ondt i halsen, bronkitis, lungebetændelse og andre lignende sygdomme.

Kosthonning

Eksternt er denne sort mere som en creme end pcheloprodukt. Årsagen til denne hvide og mælkefarvede skygge, delikat tekstur og usædvanlig blomsterduft.

Nøglefunktioner:

• farve - fra hvid til lysegul
• lugt - som pink
• smagen er sød
• krystallisation - op til 1 måned
• pumpesæson - juli

Ud over sin smag skelnes det naturlige produkt med nyttige egenskaber. De fleste af dem ligner andre sorter: styrkelse af immunsystemet, fremskyndelse af stofskiftet, resistens overfor mikrober. Dog er honning sainfoin mest effektiv, når den bruges eksternt. Anvendes som ansigtsmasker, normaliserer det vandbalancen, eliminerer flak, gør huden mere elastisk, bekæmper acne og forhindrer ældning.

Koriander honning

Denne sort indeholder en stor mængde vitaminer, mineraler, aminosyrer og andre komponenter, der er nødvendige for din krop. Derfor anbefales det at bruge det dagligt og fylde manglen på næringsstoffer. Koriander honning vil hjælpe med at klare avitaminose, svag immunitet, kronisk træthed, samt at neutralisere virkningerne af sygdom, skade, kirurgi.

Nøglefunktioner:

• farve - fra rav til brun
• lugte - rig, med urte toner
• smag - sød, krydret
• krystallisation - op til 2 måneder
• pumpesæson - august

Der lægges særlig vægt på effekten af ​​produktet på nervesystemet. For mange mennesker bliver dens regelmæssige brug en frelse fra kroniske lidelser, som syntes at være uhåndterlig - især hovedpine og søvnløshed.

Kastanje Honning

Smagen af ​​denne sort er dens vigtigste kendetegn. Kastanje honning med en strækning kan kaldes søde, det er klart bittert. Men det er netop det her. Ligesom lugten af ​​blåost kan bøffens smag kun værdsættes af ægte gourmeter.

Nøglefunktioner:

• farve - alle nuancer af brun
• lugt - mild
• smag - med en lille bitterhed
• krystallisering - op til 12 måneder
• pumpesæson - juni

Honning fra kastanje er kendt som et naturligt antibiotikum. Den har en udtalt antimikrobielle og antivirale egenskaber, der hjælper med at bekæmpe off forkølelse, akutte luftvejsinfektioner og forskellige smitsomme zabolevaniyami.Pri regelmæssige optagelse klasse også fungerer som en immun stimulerende, hjælpe kroppen komme sig hurtigere. Et andet populært formål med bierproduktet er at øge mandens styrke.

Honeyed honning

Cypern eller, som folk kalder det, er pil-te ikke kun et råmateriale til brygning af helbredende infusioner, men også en vidunderlig honningplante. Det viser sig honning med udtalt smag egenskaber - en delikatesse til rigtige søde tænder!

Nøglefunktioner:

• farve - mælkeagtig, lysegul
• lugtende, karakteristisk honning
• smagen er meget sød
• krystallisation - op til 1 måned
• pumpesæson - juli-august

Cypriotiske modtog også kælenavnet "mandlig honning." Og det skyldes dens effekt på styrken. Bee produkt forbedrer libido, normaliserer erektil funktion, øger sædmotilitet og sædkvalitet. I oldtiden blev han aktivt brugt i kampen mod mandlig infertilitet.

Bemærk venligst: Ovennævnte egenskab er indledende, fordi det hele afhænger af hvilken plante der hersker i sammensætningen af ​​en bestemt honningbank. Det bestemmer også de nyttige egenskaber af sorten.

Typer af honning: samlingsområde

Afhængig af opsamlingsområdet skelner de mellem flade og bjergsorter. Sidstnævnte er især værdsat på grund af deres unikke sammensætning - mange honningplanter findes meget sjældent på markerne, men de er sædvanlige for toppe. Karpaterne, Alpe, Altai - den nøjagtige liste over planter afhænger af deres specifikke område. Den begrænsede mængde bjerghoney har gjort det til en af ​​de dyreste. Ikke desto mindre betaler prisen med en række helbredende egenskaber og en usædvanlig mangesidig smag.

Denne type klassificering kan også tilskrives honning. Bier samler det fra honningdug på planternes blade eller fra affaldsprodukter fra forskellige insekter. Dette sker kun, hvis der ikke findes honningplanter i små arbejdstageres levested. For at få reserver til vinteren skal de være tilfredse med den såkaldte pad. Farven af ​​denne sort kan være enhver: fra lys til mørk. Det vigtigste kendetegn er en lysegrøn farve, en næsten fuldstændig mangel på lugt, en bitter smag og en viskøs konsistens. Et sådant produkt er imidlertid rig på mineraler, som positivt påvirker funktionen af ​​kardiovaskulære og nervesystemer.

Opskrifter til honning lavet af dig selv

Typer af medicinsk honning er ikke begrænset til de sorter, der præsenteres for os naturligt. Der er flere populære opskrifter, der giver dig mulighed for at forberede en helbredende delikatesse derhjemme. Det er ikke et bi-produkt i det væsentlige, men det modtog et sådant navn på grund af den skrøbelige konsistens. Honning i opskriften kan fungere som et sødemiddel eller være helt fraværende.

• fyr honning Folkemedicin udarbejdet på basis af pcheloprodukta, såvel som partikler af fyr: Nyrer, kegler, nåle, terpentin eller pollen. Regelmæssig brug hjælper med at styrke immunsystemet, lindre betændelse, styrke væggene i blodkar og behandle broncho-lungesygdomme.
• mælkebøtte honning. Jam, som er forberedt på basis af mælkebøtte knopper, vand og honning. Nogle gange med tilsætning af citroner. Som et resultat heraf viser det sig en lækker delikatesse, suppleret af en række nyttige egenskaber: styrkelse af immunsystemet, rensning af leveren, forbedring af fordøjelseskanalen og genoprettelse af sund søvn.
• vandmelon honning. Dessertviskøs konsistens, opnået ved kogning af pulveret af vandmelon. I de fleste tilfælde kræver det ikke ekstra sødere (herunder honning), men det afhænger alt af din smag. Det er egnet til at styrke immunsystemet, behandle forkølelsen og dets symptomer samt forbedre fordøjelsen og nyrefunktionen.
• ingefær honning Det er en blanding af revet ingefærrot, knust citroner og honning, knust sammen med en blander eller blender til en homogen masse. Det bruges til at rense kroppen af ​​toksiner og toksiner, resorption af kolesterolplaques, vægttab samt et tonisk og immunstimulerende middel.

En anden variation i fremstillingen af ​​et naturprodukt er cremehonning. I modsætning til tidligere opskrifter er den faktisk lavet på basis af bi-nektar, men ifølge en særlig teknologi: inden for 3-4 timer er delikatessen pisket i en lille kapacitet. Samtidig skal rummet nødvendigvis opretholde en lav lufttemperatur - ca. +15 grader. Som følge heraf opnås et naturprodukt, hvis konsistens ligner en oliekrem, og smagen bliver lettere og mere øm.

http://sviymed.com/staty/263-kakie-vidy-pchelinogo-meda-byvayut

Honning sorter. Del 1.

Kære picabushniki, hele den gode tid på dagen!

I går satte jeg så kort som muligt ud hvorledes honning er produceret - https://m.pikabu.ru/story/kak_proizvoditsya_myod_5874304

I dag er det tid til at fortælle om typer honning og hvordan de adskiller sig.

Lad os først præcisere et punkt. Jeg bor i den sydlige del af Kirov-regionen, vores familie har været involveret i bier i mere end 25 år, men det var altid inden for eget forbrug, vi begyndte aktivt at forberede os til salg kun de sidste 5-6 år. For det første vil jeg forklare, hvad jeg kender til dette problem selv, uden at ty til søgning på internettet, og så vil jeg lave en analyse baseret på de data, jeg fandt på netværket. Jeg vil ikke være i stand til fuldt ud at forklare et sådant omfattende emne selv fordi jeg selv ikke selv har prøvet mange slags honning, endsige at samle dem.

Honning er et produkt af honning-nektar behandlet af bier. Arbejdebier indsamler nektar inden for en radius på ca. 3 kilometer fra deres reder. Nogle kilder hævder, at det er op til 5 km, men bier forsøger altid at samle sig tættere på reden og i gennemsnit går sjældent længere end 3 km.

Af botanisk oprindelse kan honning opdeles i tre kategorier:

1. Blomster honning er et produkt af behandling af bier af plante nektar (den mest omfattende gruppe);

2. Honeydew honning - dannet under forarbejdning af honningdug og honningdug af bier, som de indsamler fra stængler og blade af planter;

3. Blandet honning - en naturlig blanding af blomster og honningdråhonning.

Blomsterhunne er også opdelt i to grupper - monofluor (mono-honning, fra en planteart) og polyfloure (fra flere arter)

Monofleur honning er opdelt af typen honning plante: lime, boghvede, akacia, cypraea, og så videre. Polyfloir honning er opdelt efter samlingsstedet, og ifølge den giver de navn til honning - eng, bjerg, taiga, skov og så videre. Det er for eksempel Bashkir honning - faktisk honning fra forskellige melliferous planter indsamlet i Basjkirien.

Honning er også opdelt efter et teknologisk grundlag, hvilket betyder en metode til ekstraktion og forarbejdning af honning: centrifugal, honningkage, snit og presset.

Centrifugal honning opnås ved at pumpe den ud af kammen på honningekstrakten, honningkage - i naturlig emballage, helt ren og moden. Seksuel honningkage - honning, indesluttet i specielle sektioner af tynd krydsfiner eller madkvalitet plast, sektionen indeholder ca. 500 g honning. Trykket - opnået ved at klemme: cellerne forringes.

Det mest almindelige navn, den mest almindelige - honning eller forbs, pumpes ud i honningekstraktor, det vil sige centrifugal. Honning kan købes, men det koster nogle gange dyrere end normalt. Dette skyldes det faktum, at en ressource, der er værdifuld for biavlen, bliver skåret - genopbyggede rammer, klar til honningopsamling. Seksuel honning er lavet specielt til salg, presset - ekstremt sjælden, sædvanligvis brugt til at klemme honning af bier, der lever i naturen eller honning fra biavler (en af ​​biavlens metoder, hvor bier bygger sig voks "tunger" inde i et trædæk (bræt)).

Således, hvis du køber for eksempel honning honning, betyder det, at denne honning høstes hovedsagelig fra blomster af brænde. Hvis du tilbydes eng honning, så er det blomstret eller blandet græs samlet i engene, bjergrige - i bjergene Altai - i Altai, men de vil alle kun tale om samlingsstedet. Den såkaldte "vilde" honning er honning af bierne, der bor uafhængigt uden en person. Men for mig er det helt uforståeligt, hvordan denne honning vil afvige fra honning, der er produceret af "hjemmebi" i en apiary i skoven eller på skovkanten, for efter min mening adskiller den "vilde" bi fra den "indenlandske" kun fordi den ikke bor i en bikube. Alle andre egenskaber er ens. Nå, vejen for at få honning fra bier, der lever enten i huler eller klipper, er efter min opfattelse barbarisk - du skal afbryde "tungen" med honning og ødelægge reden. Det er usandsynligt, at de, der samtidig gør det, tænker på, hvad der vil ske med bi-familien i fremtiden. Desuden mere overraskende og uforståeligt, når en bi-familie kun lever i ét "sprog" som i billedet nedenfor:

Hvordan kan jeg tage honning fra bierne i dette billede uden store ødelæggende konsekvenser for bi-familien - jeg ved det ikke.

Blomster honning eller urter.

Dette er den mest almindelige form for honning, fordi de fleste af bønderne er stationære, og der er ingen mulighed for at tage bønder til en eller anden honningplante. I det store og hele er nektar fra forskellige planter til stede i enhver honning, det handler om procentandelen.

Denne hejses helbredende egenskaber er som regel bred, men mindre magtfulde. Derfor er det bedre egnet til forebyggelse eller for at styrke immuniteten af ​​denne honning end en monomed.

Dens smagskvaliteter kan være meget forskellige, selvom det er honning fra en apiary (det drejer sig om blomstringstid og pumpetid, en bierfamilies styrke osv.), For ikke at nævne forskellige regioner og endnu flere regioner. Som allerede beskrevet ovenfor er smagskvaliteten mere eller mindre de samme ved valg af anden honning, de er navngivet - eng, bjerg, altai og så videre.

Nu kommer vi til det vigtigste spørgsmål - sorten af ​​blomstermonomer honning eller monomer.

Den meget definition af "mono" antyder, at denne honning indsamles hovedsagelig fra en type honningbærende planter. Det er næsten umuligt at samle en helt ren monomodus. Bier kan ikke laves for at indsamle 100% nektar fra kun en honningbiplantage, men kun fordelen ved at indsamle fra en plante er muligt. Derfor er den grundlæggende regel, som du bør vide, når du forsøger at sælge nogle eksotiske, såsom snehoved, honning - denne plante skal blomstre tæt, straks og over et stort område, flere tiere eller hundreder af hektar. Personligt har jeg aldrig i mit liv set hele hektar blomstrende snedæpper, over hvilke bier er summende.

Cypern eller Ivan te

Til at begynde med vil jeg beskrive de monomedier, vi har i regionen, som jeg prøvede mig selv.

Lipa er et unikt træ, der med rette anerkendes som den bedste honning plante. På grund af det hårde arbejde med irrepressible bier fra søde nektar, udstrålet af sine blomster, viser det sig, at kalkhunne er uovertruffen i sine egenskaber.

Et af de mest populære bi-produkter i folket har opnået sin anerkendelse på grund af to kvaliteter: unikke helbredende egenskaber og utrolig sødme. Sidstnævnte forklares ved, at den næsten udelukkende består af kulhydrater: 40% fra fructose og 36% fra glucose. Derfor er kalorieindholdet i kalkhunne ret højt. Energiværdien af ​​100 g af produktet, som er omtrent lig med 5 spsk, er 322,57 kcal. Traditionelt antages det, at et friskpumpet produkt er en klar væske af lysegul farve med en lidt hård smag, en let bitterhed og en behagelig eftersmag. Men farven på lind honning kan være lys rav eller endog grønlig. Et karakteristisk træk ved denne medicinske honning er dens aroma, som er svært at forvirre med en anden, selvom den indeholder nektar af urter.

Fra mig selv vil jeg tilføje at nu, på grund af den aktive logning af skove, bliver kalkhoney mindre og mindre. Stiklinger er overgroet med unge lindens, men før de vokser til et stort træ, der kan producere en stor mængde honning, vil det tage mere end et dusin år.

Lindenes produktivitet er meget høj - fra en hektar lind med et godt sæt forhold (regn før blomstring og godt vejr under indsamling af nektar) kan opsamles op til et ton honning. Lipa - den mest "generøse" honning plante af alt, hvad der eksisterer.

Den primære medicinske anvendelse af lind honning er forebyggelse og behandling af forkølelse, selv om spektret af medicinsk brug af lind honning er meget bredere.

I folket er planten kendt som Ivan-te. Det er en lyse rød lilla blomster, ofte kan de findes på markveje. Ofte er der nu forladte marker, der er fuldt optaget af denne plante.

Honning honning har en særlig aroma og er normalt hvid. Umiddelbart efter at bierne har samlet nektar, er det lysegrøn i farve. Efter et stykke tid bliver det hvidt efter krystallisation, det ligner konsistensen i form af fedt, ligner noget på fløde. Kupreyny honning adskiller sig fra andre kvaliteter i tærtsmag. Det har en betydelig mængde vitaminer, ascorbinsyre, tanniner, tanniner og antioxidanter, takket være sidstnævnte er det ofte anbefalet for depression, søvnforstyrrelser.

Sødkløver honning har en delikat duft af vanille, lysegul eller hvid farve og smag, som er anerkendt af reference biavlere. Det krystalliserer ret hurtigt, det er svært at finde det i flydende form. Du kan ofte forvirre dette produkt med billigere rapsfrøhunning. Sidstnævnte er kendetegnet ved en sukkerholdig smag og fraværet af vanille noter i den aromatiske buket.

Dette billede er min! :)

På grund af det faktum at kløver i sig selv er et lægemiddel, har søde kløverhunne særlige helbredende egenskaber.

Honningkløver anbefales til sygdomme i åndedrætssystemet, forkølelse, hovedpine, søvnløshed.

Honning medicinske søde kløver er nyttig for hjertesygdomme: Fremmer udvidelse af coronary vessels, forbedrer blodcirkulationen, reducerer hævelse af hjerte oprindelse, stabiliserer blodtrykket. Den har stærke antiseptiske egenskaber, anvendes i kompresser til purulente sår og koger.

Sødkløver honning har en beroligende, diuretisk, expectorant, antibakteriel, antiinflammatorisk, analgetisk virkning og stimulerer udskillelsen af ​​mælk fra ammende mødre.

I medicinsk praksis anvendes sød kløver honning til atherosklerose, hypertension, som en blødgørende og smertestillende middel til koger (eksternt) som kompolis med propolis - til purulente sår, skærer som varme bade - til myosit hos børn og voksne.

Sødkløver honning har også en resorptionseffekt i betændelse i brystkirtlerne, ledd tumorer i reumatisme. I folkemedicin anvendes sødt clotted honning til kronisk katarre, bronkitis, dropsy, flatulens med smerter i maven, smerter i blæren og nyrerne, med migræne, hypertension.

En interessant kendsgerning: I USA er søde honning førende inden for salg, der tegner sig for over 50% af alt honning, der sælges i dette land.

Clover honning i vores strimmel er kun udvundet af hvidkløver. Rød er også en honning plante, men faktum er, at bien er proboscis er ikke længe nok til at komme til sin nektar; humlebier bruges til at pollinere rødkløver, eller den kaukasiske race af bier, som har en længere proboscis.

Clover honning er normalt hvid eller lysegul farve, med en klassisk blomstersmag, slik eftersmag og lækker urtearoma. Det krystalliserer let, idet man får en tæt granulær struktur.

Clover honning har den sædvanlige (som de siger klassisk) smag af honning. Det kaldes også "blomst" smag. Eftersmagen minder om slik, kløver honning har også en urtearoma, hvilket er meget behageligt.

Honning fra boghvedeblomsterne, der er en af ​​de mørkeste sorter af honning, tilhører helt sikkert højkvalitets honning, på trods af at højkvalitetshonning i overvældende flertal omfatter lys honning.

Boghvede er en af ​​de vigtigste honningplanter. Under gunstige betingelser kan op til 80 kg honning høstes fra en hektar boghvede. Blødning af boghvede giver en masse nektar. Farven på boghvede honning er mørk brun med en rødlig tinge. Den har en karakteristisk krydret lugt, en behagelig og tart bitter smag.

Boghvede honning er et meget nyttigt produkt, der består af mineraler, herunder jern. Det er den mørke farve og rødlige nuance af boghvede honning på grund af det høje jernindhold. Derudover indeholder den kalium, calcium, kobber, fosfor, magnesium.

Boghvede honning har enorme helbredende egenskaber. Det velkendte faktum, at dets anvendelse i fødevarer har en tonisk og anti-inflammatorisk virkning på menneskekroppen. Kun en spiseskefuld af et produkt pr. Dag er nok til, at en voksen øger immuniteten, opretholder hæmoglobinniveauer, styrker blodkarets vægge og normaliserer blodtrykket.

Fra mig selv vil jeg tilføje. Sidste gang jeg spiste min boghvede honning for 10 år siden, hvis ikke mere, da feltet nær vores apiary blev sået med denne plante. Siden da er ingen boghvede blevet plantet i vores område.

En anden særegenhed er, at for at et frø skal fremstå fra en boghvedeblomst, er det nødvendigt, at en bi sidder på en blomst og producerer bestøvning. Derfor er det altid sået i betragtning af, at der er en apiary ved siden af ​​det krævede antal biprodukter, ellers kan der ikke være nogen høst, eller det vil være, men meget lille.

Kære venner, abonnenter, såvel som dem der læser posten til slutningen. I dag er alt dette, som altid, mængden af ​​oplysninger er meget stor, jeg brugte mere end to timer på at skrive dette indlæg. I morgen vil jeg forsøge at gennemføre dette emne, og derefter gå videre til et andet emne. Mange tak for dine kommentarer og abonnementer, jeg er meget glad for, at dette arbejde ikke er forgæves. Skriv dine spørgsmål i kommentarerne, jeg vil prøve at svare dem i dag, mens du er på arbejdspladsen eller igen i et separat indlæg, hvis tiden tillader det. Og en særlig tak til de mennesker, der giver svar på spørgsmålene i kommentarerne, fordi det er fysisk ikke nok tid til fuldt ud at reagere på alt.

http://pikabu.ru/story/sorta_myoda_chast_1_5876162