Mulledvin: myter om vinterens varmeste drik

Vinteren kommer snart - og læskedrikke giver plads til opvarmning. Den mest populære af dem er mulledvin. Han krediteres med mange "helbredende" egenskaber. Kan varmvin ikke kun varme dig om vinteren, men også helbrede sygdomme?

Mulled Vin Opskrift

Det er slet ikke vanskeligt at lave mad i hjemmet. Den klassiske opskrift er denne: En liter vin tilsættes med en kanelstang, seks krystalknopper, en knivspids muskatnød, et par sorte peberkorn og skiveskåret frugt at vælge imellem: appelsin, citron eller æble. Efter eget skøn kan du sød drikke med sukker eller honning. Rør - en træsked. Mulledvin opvarmes, men ikke kogt! Opvarmningstemperaturen må ikke være mere end 80 grader. Hvis muldedvin koges, vil smagen og strukturen af drikkevaren gå tabt.

Sergey Popov, vinekspert, medlem af Moskva og Russiske Sommelier Association.

Til fremstilling af muldvin bør du bruge røde, tørre unge vine. Vælg den bedste vin i middelpriskategorien. Kære vine er gode og i uafhængig form, da aromaen og smagen efter opvarmning varierer. Hvis vinen er for "billig", så har den ikke nok struktur og rigdom. Du kan bruge hvide vine, men smagen af muldvin vil være mere sur, da hvide vine har højere syreindhold. Billige halv-søde vine produceres oftest for at oplyse fejlene, hvis vinen var tør. Derfor efterlader det resterende sukker. Når den opvarmes, vil den omdanne, og dette vil påvirke smagen negativt. Det er bedst at vælge en middelpriset vin fra den nye verden. Alkoholindholdet i vinen skal ligge i området 12-13%. Den vin du vælger er grundlaget, hvilket betyder, at smagen af den tilberedte drik vil afhænge af det!

Mulledvin tilskrives ofte "sunde" egenskaber. På internettet kan du læse, at spise mos er god for hjertet, hjælper med højt kolesterol i blodet og kan endda reducere risikoen for Alzheimers sygdom og slagtilfælde. Det antages, at drikken har detoxegenskaber, der er nyttige til mental sundhed og styrkelse af knogler. Lad os undersøge nogle af myterne.

Myte 1: Mulled vinder en kulde

Drikken serveres varmt og med honning, citrusfrugter, såsom appelsiner og citroner, nogle gange med æbler, forskellige krydderier, herunder kanel, nellik, allspice, muskatnød, ingefær, peber eller kardemomme. Det er netop disse komponenter, som er tilskrives anti-kold aktivitet. Det menes at krydderierne, der er nødvendige for at gøre mulledvin, har desinficerende og helbredende egenskaber. Og antioxidanter i rødvin kan hjælpe med at bekæmpe infektioner og øge immuniteten. Mulled vin rådes til at drikke før sengetid, mellem åndedræt anbefales at indånde dampene. Selvfølgelig har man i starten opvarmet vin kan lindre symptomer, men det kan naturligvis ikke helbrede dig om vira.

Natalya Nikolayevna Tolstykh, leder af en polyklinik, praktiserende læge, onkolog ved Medsí Clinic Hospital på Pyatnitsky-motorvejen.
Den nemmeste måde er ikke altid den hurtigste. Dette gælder fuldt ud for nogle folks tillid, som generøst støttes af internetbloggere, om forebyggelse af respiratoriske sygdomme ved hjælp af alkohol, for eksempel mulledvin. Man må huske på, at blødvin er en alkoholholdig drik, hvilket betyder at alle alkoholrelaterede kontraindikationer gælder for det. Først og fremmest bør muldedvin ikke forbruges af børn og unge. Hidtil er der ikke pålidelige videnskabelige data om fordelene ved muldvin til forebyggelse af luftvejssygdomme som et immunforstærkende middel. Denne drik forhindrer ikke udviklingen af en respiratorisk infektion (ARVI) og beskytter endvidere ikke mod influenza (i modsætning til vaccinationstidspunktet). Opvarmet vin er ikke et værktøj, der hjælper med at udholde ekstreme (kolde) temperaturer. Hvis du stadig ønsker at varme op på en kold efterårs- eller vinterdag med en behagelig sund drikke, er det bedre at vælge imellem varmt te med honning, citron og en lille mængde ingefær. Dette alternativ er mere nyttigt som forebyggelse og støtte til kroppens forsvar i den kolde årstid.

Myte 2: Mulledvin beroliger nervesystemet

Enhver, der har prøvet det, er enig: Mulledvin gør absolut et godt humørforhøjelse og, som enhver vin, har en afslappende virkning på nervesystemet. Men selv varm vin, med et fremragende udvalg af krydderier, forbliver stadig vin. Og alkoholmisbrug fører aldrig til en positiv effekt. Mulledvin er generelt sikkert at spise i begrænsede mængder. Lejlighedsvis kan du nyde et eller to briller, hvis du ikke har kontraindikationer.

Myte 3: Varm vin er egnet til detox

Alkohol hæmmer faktisk leverens normale funktion og komplicerer dens arbejde betydeligt. Ideen, der svæver på internettet, er, at drikken har detoxegenskaber på grund af sit citrusindhold. Men ved at opvarme vinen ødelægger du nogle vitaminer, for eksempel vitamin C. Og der er for få virkelig gavnlige elementer i mulledvin, at det kan bruges til at organisere en fuldgods detox.

Hvordan vælger du en kvalitets russisk vin til mulledvin?

Myte 4: Muldvin kan være fuld af alle

Når man drikker alkohol virker reglen om "gyldne middel" så godt som muligt. Derfor er muldedvin i moderation en behagelig aromatisk drik. Men med for stort forbrug af varm vin kan hovedpine forekomme selv i en sund person. Personer med diabetes, især i den insulinafhængige form, mulledvin generelt er absolut kontraindiceret. Misbruge denne drink er ikke det værd. Det er uønsket at drikke mere end to briller ad gangen, da man skal huske på, at blødvin stadig indeholder alkohol, og gastroøsofageal reflukssygdom (GERD) og andre gastrointestinale sygdomme kan forværres af mængden af krydderier, der er indeholdt i krydderierne. Hvis du har problemer med mave-tarmkanalen, er det derfor bedre at afholde sig fra at spise mulledvin samt andre alkoholholdige drikkevarer.

Hæv briller

Mulledvin er ikke julemanden, som vil bringe og lægge sundhed som gave under juletræet. Lad den krydrede vin drik være en god tilføjelse til det perfekte billede af den kommende vinterferie. Hvide snefnug falder uden for vinduet, du er pakket i et varmt tæppe, og den hyggelige atmosfære fylder huset med lyden af briller. Bare tror ikke på påstandene om, at denne mulledvin vil helbrede dig fra alle sygdomme. Husk, mulledvin er en opvarmning og afslappende drink, ikke en kur.

http://roscontrol.com/journal/articles/glintveyn-mifi-o-samom-sogrevayushchem-napitke-zimi/

Hvilken procent alkohol i mulledvin? Hvor mange grader i mulledvin?

Der er opskrifter, der bruger forskellige tilsætningsstoffer: whisky, brandy, brandy. I dette tilfælde kan procentdelen af alkohol nå op til 25 procent.

Procenten i mulledvin vil altid være mindre end i den vin, med hvilken den er lavet. En og en halv til tre gange afhænger det af mængden af sodavand.

Men i Tyskland skal mængden af alkohol ifølge de fastsatte bestemmelser være mindst syv procent.

Der er også alkoholfri muldvin - der er absolut ingen alkohol i dem, de er lavet på basis af saft med krydderier.

Ser hvad. Hvis grader Celsius, så ikke mindre end 70 ellers forsvinder hele tiltrækningen af denne drik, især i den kolde årstid. Nå, hvis graden af alkohol, fra 7 til 12. Mulledvin er normalt fremstillet af rødvin, ikke nødvendigvis tør, for eksempel fra Cahors eller georgiske røde vine. Styrken af disse drikkevarer er ca. 12 grader, vin tilsættes ikke vin. En liter vin fortyndes med 150 gram vand, dvs. volumen alkoholindholdet falder proportionalt, det vil sige 10 ud af 12 grader tilbage. Men stærk alkohol tilsættes til muldedvin i små mængder, så den samlede grad ændres lidt.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/700657-skolko-procentov-alkogolja-v-glintvejne-skolko-gradusov-v-glintvejne.html

Hvilken procent alkohol i mulledvin? Hvor mange grader i mulledvin?

Til fremstilling af mulledvin anvendes vin med en styrke på 8,5 til 12,5 ved slutningen af tilberedningen, trækker 15-20% alkohol, og vi får styrken af den færdige drik, men nogle tilføjer vodka eller whisky til mulledvin, da styrken bliver højere, skal du tage højde for mængden af stærk drikke tilsat.

Der er opskrifter, der bruger forskellige tilsætningsstoffer: whisky, brandy, brandy. I dette tilfælde kan procentdelen af alkohol nå op til 25 procent.

Da blødvin er lavet af tørvin, vil alkoholprocenten være ret lille, og der vil ikke være mere end 10-12 grader.

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/skolko-procentov-alkogolya-v-glintvejne-skolko-gradusov-v-glintvejne/

Degrees Mulled Wine

Admirers of flavored mulled wine kan med sikkerhed sige, at hver opskrift af madlavning ændrer denne drink og alle dens smagskarakteristika. Derudover varierer styrken af den velkendte smagsfulde drink også med fremstillingsmetoden og nogle af ingredienserne. Så hvor mange grader af alkohol i mulledvin? Hvad er vinens styrke efter opvarmning og er der alkoholdrykket i det i lang tid?

Hvor mange grader i mulledvin?

For at kunne besvare disse spørgsmål skal du først bestemme styrken af den oprindelige ingrediens - rød eller hvidvin. Da den klassiske opskrift bruger tør vin, er dens styrke ca. 12%, men der er også variationer fra 10-13%. Styrken af denne drik bestemmes udelukkende ved fermentering af druerne selv uden tilsætning af sukker, så tørre vine anses for mere nyttige.

Selvfølgelig, hvis du korrekt følger opskriften med madlavning og ikke tillader vinen at koge (bringe til 70-80 ° C), så vil den oprindelige styrke af drikkevaren ikke ændre sig meget. Dette skyldes det faktum, at kogepunktet for alkohol er lavere end det for vand og er ca. 78 ° C. Af denne grund begynder alkoholen at blive til damp, selv før kondensatet af alkoholvæsken begynder at fordampe fra vinen. Derfor er det endelige produkts styrke kun 5-7%.

Hvis du i færd med at lave blødvin dækker panden med et låg, og inddampning af alkoholdampe sætter sig på det og derefter strømmer tilbage i drikken, vil fæstningen automatisk forblive eller endda stige, da procentdelen af alkohol i sådanne dryppende dråber er meget højere end i den oprindelige vin.

Alkohol i Mulledvin - hvor meget?

Derudover er der mange opskrifter, hvor styrken af mulledvin reguleres ved tilsætning af forskellige mere alkoholholdige drikkevarer - brandy, whisky, brandy. I dette tilfælde vil fæstningen stige betydeligt afhængigt af andelen af tilsatte ingredienser. Nogle gange kan opvarmningsvariationerne af denne antikke opskrift nå mere end 25% alkohol. Og omvendt, hvis juice eller vand er til stede i din mulledvin, vil styrken af bracingdrinken være lidt lavere (ca. 4-6%).

Ideel til mulledvin anses for at være en fæstning på over 7%. Denne figur blev udtalt af de oprindelige kilder til sine klassiske præparater i Tyskland. Den fremstillede drikkevare har sædvanligvis en styrke på 10-20%.

Generelt er det alkohol som en af hovedbestanddelene i gløgg og producerer en opvarmende og forfriskende effekt. Dette skyldes, at ethanol fremmer udvidelsen af blodkar og forbedrer blodcirkulationen. Det er kun nødvendigt at overholde visse normer: Den optimale tilladte dosis til en mand er 30 ml ethanol og til en kvinde - 20 ml. Det drejer sig om 300-500 ml muldvin, hvor juice eller vand tilsættes, og der tilsættes ikke stærke drikkevarer. Det skal endnu engang bemærkes, at denne dosis er maksimal til brug uden at forårsage væsentlig skade for dit helbred.

Sammenfattende vil jeg opsummere: forkæle dig selv med godbidder til sundhed og behandle alkoholholdige drikkevarer med yderste omhu.

http://glintvein.org/posts/94

Mulledvin: hjemmelavet madlavningsopskrift

Drikke, populær i kolde lande, opvarme krop og sjæl på dankaftener - mulledvin, opskriften der er kendt for mange og efterlader ingen ligeglad. Drikken har tyske rødder og i oversættelse betyder brænding af vin. Det berettiger fuldt ud sit navn, fordi varm glødvin vinder flaske med behagelig varme over hele kroppen.

Hvad er mulledvin og hvordan man laver det?

Denne drik har ikke kun en behagelig smag, men også toniske og medicinske egenskaber til koldt, hypotermi eller tab af styrke. Den består af vin, frugt og krydderier. Den har en rig krydret smag.

Der er mange tips om, hvordan man laver mulledvin. Men det grundlæggende princip for madlavning forbliver uændret. Grundlaget er tør eller halvtørret vin. Citrus, krydderier og krydderier tilsættes til det. Sørg for at have kanel og nelliker. Hele blandingen opvarmes ved medium varme, men ikke koges. Derefter fjernes drikken fra varmen og får lov til at infuse.

Hvor mange grader i mulledvin afhænge af hovedbestanddelen og hvordan man forbereder drikken. I klassiske opskrifter anvendte rødvin. Det har en fæstning på omkring 12%. Hvis blandingen ikke koges, ændrer den procentvise alkoholindhold næsten ikke. Ellers vil drikkens styrke være 6-7%.

Når du bruger stærkere alkohol, såsom brandy eller whisky, vil alkoholindholdet i drikkepenge øges. Nogle gange når gamle opskrifter 25% alkohol. Den berusende virkning kan reduceres ved tilsætning af saft eller sirupper. Det bedste er varm muldvin, der har en fæstning på mere end 7%. Denne procentdel blev anvendt i klassiske tyske opskrifter.

Generelle principper og kendetegn ved madlavning i hjemmet

De generelle regler for at lave denne antikke drik er de samme for alle opskrifter:

· Mulledvin er en varm drikke, så det skal koges.

· Blandingen bliver ikke kogt, da det går tabt af drikkens styrke.

· De vigtigste krydderier er kanel og nelliker. De sætter tonen til hele cocktailen.

· Blandingen bør infunderes for fuldt ud at afsløre smagen af alle ingredienser.

· Hvis drikkevaren koger, skal du fjerne gryden fra varmen og lade den ligge under låget. I dette tilfælde vil alkoholen ikke være i stand til at fordampe i store mængder.

Den klassiske opskrift af mulledvin derhjemme indeholder ikke komplekse ingredienser. Normalt kan der tilsættes kanel, nelliker, ingefær og citruszest til basen. Til sødme er sukker eller honning inkluderet.

Ofte opstår spørgsmålet: Hvordan laver man mousserende vin hjemme hurtigt og billigt? Til dette formål sælges specielle blandinger i butikker. De indeholder de grundlæggende ingredienser til en enkelt servering i tørret form. Prisen på tasken er lille, og du behøver ikke at søge de rigtige krydderier i lang tid.

Sammensætning og indholdsstoffer

Sammensætningen af gløggvin begynder med tørvin. Dette er en konstant ingrediens for enhver klassisk opskrift. For at få den originale drik skal du bruge flere krydderier og frugter:

Kanel og nelliker giver drikken en rig og krydret smag. Ingen opskrift er færdig uden deres brug. Muskat hjælper med at åbne opskålen og øger smagen. Jord ingefær har en ret skarp, med intet, sammenlignelig smag. Det formidler sin smag til fadet godt, og for at øge spiciness og krydderier tilføjer de peber til ærter.

Frugtkomponenten af drikken er citron og æble. De har en behagelig smag og er rig på vitaminer. Forbedre deres gavnlige egenskaber og giv muldyr en ædle bitterhed ved at tilføje appelsinskal. Afhængigt af opskriften tilsættes brændevin eller vand.

Modstandere af alkohol nægter ikke det, men brygger simpelthen på basis af saft eller frugtdrik. Alle ingredienser mætter cocktailen lige og giver forskellige nuancer. Snoep tilsættes sukker eller honning. Fra denne smag af fadet bliver blødere og gnistre med nye farver.

Vin til mulledvin

Som led i denne skål anbring tørr rødvin. De mest billige unge vine er de mest organiske. De har ikke en skarp smag, og vil ikke forstyrre smagen af de andre ingredienser. Vælg ikke elite vine. De har selv en fuldgyldig buket og kræver ikke nogen tilsætningsstoffer. Jo friskere og enklere vinen er, desto bedre er det for mulledvin.

Under denne karakteristiske egnede bordvin fra vinproducenter fra den Nye Verden: Chile, Argentina, Sydafrika. Gå ikke forbi vine fra Georgien og Rusland. Alle kendte Kindzmarauli og Khvanchkara passer perfekt ind i sammensætningen af drikke.

Ikke kun rødvin er egnet til fremstilling af gløgg. Hvide vine findes også i opskrifterne på denne skål. De har lignende smagstoner med traditionelle rødvin, men ikke så tætte. Deres lette tekstur giver drinken en fremragende, men ikke mindre behagelig smag.

Krydderier til mulledvin

Fra overflod af krydderier til denne drik kører øjne. De, der koger mulledvin for første gang, er opdelt i 2 typer. Det første sæt satte opskriften op og ikke mere. Den anden forsøger at tilføje alt og lidt efter lidt. Efter opskriften i mangel af erfaring er det sikreste træk. Hvert krydderi har sine egne egenskaber. Deres forkerte kombination vil kun skade cocktailen og afholde ønsket om at lave mad igen. Grundlaget for udvælgelsen af krydderier - det forventede resultat. Hvert krydderi har sin egen smag og sunde kvaliteter.

Sort og rød peber i små mængder vil varme og give en behagelig aroma.
Kanel - grundlaget for smagen af muldedvin. Jord kanel er foretrukket i spisepinde.
Ginger - har opvarmning og forfriskende virkninger, og drikken vil give skarphed og tartness.
Bay leaf påvirker ikke smagen, men tilføjer en kamfer-æterisk lugt. Det tilføjes i et par minutter i slutningen, ellers kan du overdrive det.
Klippe har en skarp smag og stærk aroma, der ikke skal forveksles med noget. Det er svært at forestille sig smagen af mulledvin uden det.
Badian vil tilføje lakridsmag og dekorere cocktailen takket være den usædvanlige stjerneform.
Kardemomme har en citrus duft og kan nemt erstatte citron i fraværet.
Muskat er en naturlig smagsforstærker. Med ham bliver drikken lysere og rigere.
Barbær, tilsat i en lille mængde, vil give cocktailen sin lette surhed.
Saffron har en krydret smag og farver blandingen i en gylden farve. Den krydderier er meget rig, derfor er den tilsat i små mængder.
Salvie har en beroligende og afslappende virkning
Koriander er krydret, sødlig, med noter af woody lugt.

Det er bedre at tilføje jord krydderier så lidt som muligt. De skaber en mudret vilje og ubehagelige rester. Hele krydderier afslører stærkere deres aroma og dekorerer drikken, der flyder til overfladen.

Mulled-bryggeteknologi

Madlavning - En nem og interessant proces, der ikke tager meget tid. I europæiske lande er det sædvanligt at fortynde alkohol med vand. Kun alkohol er fortyndet med vand, og ikke altid. Men mulledvin er god. Så fortet vil gå tabt, men mængden af drikke vil stige. Denne metode er velegnet til dem, der ikke er en stor fan af alkohol, men ønsker ikke at opgive den traditionelle opskrift. Uanset sammensætningen er der grundlæggende anbefalinger om, hvordan man laver moused vin korrekt.

Cocktailen er lavet i en tykvægget beholder. Alkohol hældes i panden, krydderier og frugter hældes i, honning eller rørsukker tilsættes. Ved fortynding af vin tilsættes koldt kogt vand. Kogende vand kombineres kun med alkohol langsomt og hælder langs kanten af tanken. Hele blandingen opvarmes over medium varme. Opløsning opnås ved en temperatur på 80 grader. Ikke alle i køkkenet har et madtermometer. Derfor opvarmer vi cocktailen til den maksimale temperatur, så den forhindrer kogning.

Hvor meget der skal tilberedes mulledvin afhænger af mængden af blandingen og den anvendte alkohol. I den klassiske version af en flaske vin tager madlavning ikke mere end 10 minutter. Efter at have bragt til beredskab, skal mulledvin fjernes fra varme og lade den brygge under et låg i mindst 30-40 minutter. I løbet af denne tid vil cocktailen blive mættet med æteriske olier, og duften af krydderier vil blive afsløret.

Gjorde drikken hældes i beholdere med tykke vægge. Så mulledvin vil afkøle langsomt.

Mulled Vin Opskrifter

Den enkleste opskrift på mulledvin er varm alkohol med krydderier. Det er hurtigt at forberede og velsmagende at drikke i kolde vinteraftener. Men denne drink er måske ikke så simpel. Mulledvin og dens forberedelse kan variere afhængigt af valg af alkohol, antal og sortiment af krydderier, frugter og tilsætningsstoffer. Det kan være en drink på cognac eller whisky, meget krydret eller tværtimod sødt. Forbered både alkoholholdige og alkoholfrie cocktails. Hvis du har en opskrift på madlavning i hjemmet, kan du trin for trin det er let at lave mad.

Den klassiske opskrift af mulledvin

Denne opskrift er allestedsnærværende og nem at forberede på grund af tilgængeligheden af alle ingredienserne. For at få mulled classic har du brug for:

Tørr rødvin - 1 flaske.
Vand - 50 ml.
Sukker - 1 spsk.
Muskat er en knivspids.
Kanel - 1 stok.
Carnation - 5-6 stk.
Citrusskal - et par strimler.

Et afkog af vand og krydderier koges på en lille gas. Ved kogning fjernes beholderen fra pladen og insisterer. Mens blandingen er alderen, varme vinen, tilsæt sukker og hæld bouillon i den. Opvarm drikken så meget som muligt, og fjern den fra ovnen, og lad den blande i 40 minutter. Klar muldvin serveret med kanelstang eller orange skiver.

Mulledvin med honning

Denne opskrift adskiller sig fra den klassiske ved at tilføje 1-2 spsk honning i stedet for sukker til sødme og et par æbleskiver. Kombinationen af disse ingredienser vil give en sødlig smag og blomster noter til drikke.

Usædvanlig glødvin med te, ingefær og mandarin

Hvis drikkens styrke ikke er vigtig, men du vil have nye fornemmelser, er at tilføje te en god mulighed. Han vil tilføje gløggeløshed, og ingefær og mandarin vil skabe et nytårs humør.

I en beholder hæld et halvt glas vand, tilsæt en teskefuld sort te. Kog og spænd væsken. I den filtrerede te tilsættes de vigtigste krydderier og zest af mandarin. Blandingen opvarmes og holdes så tæt som muligt.

Mandarin vasket, skrællet, opdelt i skiver og skåret dem i halvdelen. Hæld en flaske vin i puljen, tilsæt krydret te og mandarin. Bring til beredskab og fjern fra varme.

I cocktailen tilsættes 2-3 spsk honning efter smag, bland og insister under låget i 40 minutter. Serveres med havregryn eller shortbread og skiver af mandarin.

Mulledvin med rom og amaretto ifølge opskriften fra Danmark

Drikke på den danske opskrift er meget mild og sød, men med en stor del alkohol. Sådan blæservin vil varme dig godt efter koldt og vil øge din spiritus.

I potten hæld en liter tør vin. Tilsæt 5 stjerner anis, en teskefuld nelliker og 2-3 kanelstænger. Lidt varm til 50-60 grader. Uden at fjerne panden fra komfuret, tilsæt 2 skivede appelsiner, 1 æble. Derefter hæld 50 ml rum og en lille amaretto. Maksimal varme og sluk for ilden. Tilsæt 3 spiseskefulde honning og insistere. Serveres med mørk chokolade og orange.

Mulledvin med peber, mandel og havvin

En teskefuld nelliker, sorte peberkorn, kanel, kant af 1 appelsin og 100 gram mandler lægges i panden. Alt er fyldt med et glas vand og kogt i 10 minutter. Derefter tilsættes en halv kop portvin og 100 gram sukker. Opvarmet hele blandingen, du kan tilføje en flaske vin og blande. Drikke bringe til beredskab og insisterer en halv time.

Mulledvin, kogt ifølge denne opskrift, har en krydret skarphed og en lys mandel smag. En portvin øger styrke og tartness drikke.

Enkel glødvin med ingefær brandy og kanel

Denne glødvin fremstilles med tilsætning af citronsaft. Det tilføjer ædle surhed og går godt sammen med andre komponenter.

Skær zest fra citronen og klem saften. I en beholder til madlavning hæld et glas vin, kast ingefær 3-4 skiver, kanel og en teskefuld af fedter. Lad væsken koge. Tilsæt citronfrit, halvt glas brandy og den resterende vin i flasken. Bring alt til beredskab. Og tilsæt 3 skjeer honning efter fjernelse fra pladen. Smør cocktailen i 20-30 minutter, når den er lukket.

Ginger muldedvin

Gingermuldvin fremstilles på basis af hvidvin og har helbredende egenskaber. Det hjælper med forkølelse, ondt i halsen og hjælper kun med at varme op.

Skær et par skiver ginger rod og 3 skiver citrus. Hæld dem med 1 liter alkohol og hold i 10 minutter. På dette tidspunkt brygger du 200 ml te med en mandarinsalat. Tilsæt i en cocktail, kanel, en teskefuld nelliker, en knivspids af vaniljesukker og hæld i te. Bring hele blandingen til 80 grader og fjern den fra ovnen. Soak, blandet med 3 skeer honning, 20 minutter. Sådan mulledvin vil være meget lys, sød, med en behagelig ingefær spiciness.

Frugtmalet vin

Denne opskrift omfatter: æble, citron, mandarin, pære. Krydderier: 1 tsk krydderier og kanelstang. Frugt ingredienser skal vaskes og skæres i små stykker halvdelen af hver frugt.

Varm 1 kop vand og hæld i alle krydderierne. Fortsæt med at opvarme blandingen, omrør lejlighedsvis. På dette tidspunkt opvarmes 1 liter vin i en anden gryde. Hæld blandingen af vand og krydderier ind i vinen i en tynd strøm. Tilsæt frugt. Bring drikken til beredskab, tilsæt 3 spiseskefulde honning og insister under låget. Server denne muldedvin med den resterende frugt, skåret.

Apple Mulled Wine

Æbler, som ingefær, er bedst kombineret med tør hvidvin. For at øge æble smagen er den fortyndet med naturlig eller kommerciel juice.

Sæt citron i en skål, 1 skiveskåret æble, et stykke ingefær, nelliker, kanelspidser, 2 spiseskefulde sukker og 100 gram rosiner. Alt dette hæld et glas vand og varme op. Derefter blandes alt sammen med vin og opvarmes inden madlavning. Fjern fra ovnen, sæson med 3 skeer honning og insistere. Denne drink har en meget sød æble-slik eftersmag.

Mand mulledvin med rød peber

Denne drink er lys, men den er meget stærk og krydret. Udover vin tilsættes vodka eller whisky til mulledvin. Du bør drikke det omhyggeligt og nyde enhver slurk, der bliver hældt på kroppen med brændende varme.

Sæt en lille portion varm peber i en gryde, klem saften af en halv citron, sæt kanel, en spiseskefuld sukker, muskatnød, nelliker, safran og anis. Hæld krydderierne med et glas rødvin og varme. Efter et par minutter hældes den resterende vin og opvarmes så meget som muligt. Fjernelse fra ovnen tilsættes 100 gram vodka. At opretholde før servering 5-10 minutter.

Hvidvin Mulled Wine

Mulledvin på hvidvin afviger i sin smag fra den traditionelle røde. Den er lettere, har ofte frugtbare noter.

For at forberede skal du blande 1 liter hvidvin med en spiseskefuld honning og varme over lav varme. Derefter tilsættes en teskefuld kardemomme og anis, kanelstang, juice og kant af en citron og et par stykker ingefær. Opvarm blandingen, indtil der vises små luftbobler på overfladen. Derefter insisterer 10-20 minutter og serveres i en skål med tykke vægge.

Ikke-alkoholholdige mousserede vine

Blød drik brygges på basis af mors. For at lave mad er det nødvendigt at afrimme 1 kop vinmarker, ælte eller gnide sammen med 2 spiseskefulde sukker.

For basen kog en liter vand. Sæt forberedte ribs, 4 skiver ingefær, en teskefuld nelliker, stjerneanis og kanelstikker i en keramisk skål. Alle ingredienser hælde kogende vand og insistere i en time. Klar fortrængt vin skal drænes og blandes med en spiseskefuld honning.

Madlavningstips til Mulled Wine

· Frugter øger drikkenes aroma, men en stor mængde vil dræbe smag af vinen og gøre kompot.

· Hele krydderier er bedre end jord krydderier. De forlader ikke et mudret bundfald og kræver ikke spænding.

· Til madlavning er det bedre at bruge små pander med tykke vægge. Så drikken vil ende hurtigt, uden at have tid til at miste den dyrebare varme.

· Frugt til mos skal vaskes grundigt, og det er bedre at bruge kun pulpen.

· Fortified vine er ikke egnet til at lave en drink. Du kan øge fæstningen ved at tilføje brandy, whisky eller likør.

Nyttige egenskaber af mulledvin

Krydderier og krydderier, som er indeholdt i sammensætningen, forbedrer blodcirkulationen, hjertefunktionen og kroppens generelle tilstand. Derudover har de en gavnlig effekt på nervesystemet og maven. Kombinationen af varm vin, citron og krydderier forbedrer immuniteten, kæmper mod kulde og opvarmer hele kroppen. Det er på grund af disse gavnlige egenskaber, at muldedvin ofte forbruges under forkølelse. Dens aroma og indhold af æteriske olier returnerer lugten og beroliger ondt i halsen.

Mulledvin bringer ikke blot fordele, men også skade. Glem aldrig, at det er en alkoholholdig drik. Misbrug af dem vil ikke medføre helbredende virkning og kan skade sundheden. Nyttig dosis - 1-2 glas.

Mulled wine for colds

Denne opskrift indeholder en dosis frugt vitaminer og helbredende krydderier. Det ligner en klassisk opskrift.

Alle krydderier (kanel - 1 pind, en teskefuld af fedter, ingefær og peber) blandes med 1 liter vin. Varm op til fuld beredskab og sluk for gassen. I den færdige blanding tilsættes fint hakket æble, citron og halvt orange, og honning efter smag. Klar drik insisterer på 30 minutter.

Til terapeutisk effekt bør denne mulledvin tages som forberedelse til sengetid. Det optimale volumen er et krus. Efter en sådan afkogning vil vågnen blive meget lettere, sundhedstilstanden vil blive bedre og genopretningen går hurtigere.

http://alconation.ru/napitki/glintvejn-v-domashnih-usloviyah

Hvor meget alkohol i mulledvin

Mulledvin er en lækker opvarmningsdrik, der er relevant i de kolde årstider. Muldedvin, som har kogt, vil smage alkohol, og også du risikerer at blive brændt: så du skal vente, indtil den køler eller drikker den gennem et strå, forsigtigt.

Hvis du i færd med at forberede mulledvin dækker panden med et låg, og fordampede alkoholdampe sætter sig på det og derefter strømmer tilbage til drikken, vil fæstningen automatisk forblive eller endda stige, da procentdelen af alkohol i sådanne drænet dråber er meget højere end i originalen fejl.

http://thequestion.ru/questions/410439/vyparivaetsya-li-alkogol-pri-gotovke-glintveina

Vin, krydderier og frugter: bryg opvarmning muldedvin

Varm, krydret, aromatisk muldvin er en ideel drink til den kolde årstid. Hvilken vin er bedst at bruge? Og hvor mange krydderier at tilføje? Svar på disse og andre spørgsmål - i Pre-New Year opskrift "Around the World."

Gluhende wein - udtrykket "flammende vin", navnet mulledvin, lyder på tysk. Forgængerne til drikken optrådte i oldtidens Rom: der blev blandet vin med forskellige urter, men blev ikke opvarmet. En sådan rigdom kunne kun give rige borgere - kanel, nelliker, løvblad og timian var meget dyre.

Varmt drikke begyndte at blive serveret i middelalderen i landene i Nord- og Centraleuropa. Tyskerne, de britiske og skandinaverne elskede opvarmningsvinen med en unik smag. Siden da er mulledvin blevet en integreret del af julefester og messer.

Klassisk mulledvin

Rødvin - 750 ml.
Sukker (hvid eller brun) - 100-150 g
Kanel - 1 pind (eller 1 tsk jord kanel)
Muskat - ¼ tsk.
Carnation - 10 stk.
Orange - 1-2 stk.

Honning, æbler, citron, ingefær

1. Hæld vinen i gryden, læg en langsom brand.

2. Tilføj en orange. Du kan klemme saften af en halv appelsin og skære anden halvdel i skiver eller hugge en hel appelsin.

3. Tilsæt sukker og krydderier. Bland grundigt. Det er vigtigt at spore det øjeblik, hvor sukkeret er helt opløst.

4. Når dette sker, skal du dække panden med et låg og lade gløggen over lav varme i 10 minutter.

5. Hæld drikken i glas med tykke vægge eller høje cirkler.

Rådet. Hvis du laver mad for første gang, er det bedre ikke at tilføje alle krydderierne på en gang. Så det bliver lettere at justere smagen af drikken.

6. Tilsæt yderligere ingredienser som ønsket. Når du tilføjer honning, er det værd at reducere mængden af sukker. En lille mængde ginger rod kan revet eller hakket ingefær kan bruges. Du kan også tilføje revet citronskal. Æbler, terninger, det er bedre at sætte på bunden af glasset. Så de siver i en drink, men forbliver sprød.

Fælles Spørgsmål om Mulled Wine

Hvor mange grader af alkohol i den færdige drikke?

Alkohol begynder at koge ved en temperatur på ca. 80 ° C, så en lille del af det, når der tilberedes mulledvin, vil fordampe. Normalt bruges en tørvin til at drikke en drink, og dens styrke er 11-12 volumenprocent. Men vinens styrke kan variere fra 10 til 13% vol. Derfor er i varmt muldvin normalt 7-10% vol.

På julemarkederne i Europa brygges ofte vin i store vats.

Hvis du laver kogt vin under låget, vil dampens fordampningsdamp strømme tilbage i drikken - fæstningen vil ikke kun blive bevaret, men kan øges.

Hvilken vin er bedst at bruge?

Det er bedst at bruge tørrøde vine til cabernet og merlot til mulledvin, da der tilsættes sukker og honning til drikkevaren under fremstillingsprocessen. Du kan også bruge Cahors, billige chilenske og argentinske vine.

Skal jeg bruge alle krydderierne?

Nej. Mulledvin er en drink, der tillader eksperimenter. Hver gang du får en ny smag, skal du tilføje krydderier, sukker og frugt alt efter dit humør og dine smag præferencer.

http://www.vokrugsveta.ru/article/306126/

Mulledvin: Hvad er det, med hvad er det fuld og i hvilke briller serveres det

Fra blot ét ord "mulled wine" begynder en forventning om frugtbar varme at spale over kroppen, og en tær smag af krydret vin mærkes på læberne. Denne duftende drik har ikke kun en ret solid historie, men også en forbrugskultur, som er blevet dannet gennem århundrederne. Alt dette kombineret med finesserne ved at forberede varmvin og dets helbredende egenskaber kan være et passende emne til en bordtale.

Historien om drinken muldedvin

Tysk glühender Wein (Glühwein), forvandlet i den vestlige og østlige slaver i gløgg - en varm drik fremstillet af rød eller hvidvin med tilføjelse af krydderier, sukker, honning, frugt, bær og frugtsaft.

Dens prototype er de gamle romerske hippokras: en drink bestående af stuetemperatur vin blandet med forskellige krydderier. Empire erobrer spredt opskrifter af krydret vin i hele Centraleuropa og Vesteuropa.

Men det tog næsten halvandet tusind år før princippet om madlavning gippokrasa fik sin fortolkning i de tyske og keltiske tradition opvarmning rituelle drikkevarer, der var en integreret del af fejringen af det gamle landbrugs kalender, falder på den kolde årstid.

Den første omtale af mulledvin dateres tilbage til 1420. Det er forbundet med det tyske amt Katzenelbogen, der ligger midt i Rhinen. Det var fra Tyskland, at ideen om møllevin migreret til de endnu koldere lande på den skandinaviske halvø, hvor drikken blev kendt som glögg.

Samtidig, for at sige, at mulledvinets hjemland er netop Tyskland ville ikke være helt sandt. Det ser ud til, at ideen om opvarmning af vinen kom op med mere end en tyskere. Derfor er de forskellige navne på drikken, der forekommer i forskellige regioner i Europa.

For eksempel i fransktalende lande hedder det vin chau, og det britiske navn engelske mulledvin skød på de britiske øer.

Sæt til mulled vin gør det selv

For blot et halvanden år siden var forberedelsen af en fyldig drik, smagret med dyre oversøiske krydderier og subtropiske frugter, overkommelig kun til meget velhavende europæere. Det er derfor, i sammensætningen af mulledvin ofte brugt sådanne mere overkommelige urter som citron-duftende galangal eller duftende rosmarin. I dag er alt, hvad der er inkluderet i de forskellige varianter af drikkevaren, helt tilgængelig for nogen af os på hylderne i supermarkeder eller på apotekshylderne.

Hvad laver mulledvin

Kardemomme, nelliker, ingefær, kanel, anis, muskatnød, allspice osv. Der er også elskere at bruge stjerneanis i mulledvin; Nå, ingen har annulleret den gode gamle galangal heller. Blend kun krydderier fra denne liste, tilføj frisk sæsonbestemt frugt, køb en flaske vin og voila, dit sæt er klar!

Varmvinkultur: Spørgsmål og svar

Vi tilbyder dig et par kommentarer, der gør samlingerne med varm vin endnu mere fornøjelig.

Klassiske retter til at drikke varme alkoholholdige drikkevarer - dette er en slags blanding af selve glas og krus. Det er en massiv, ret høj glasbeholder med et håndtag aflange til toppen, stående på en lav fod.

Hvad drikker mulledvin

I princippet er drikke af interesse for os et selvforsynende fænomen. Således er forretter til mulledvin absolut ikke påkrævet. Dette betyder imidlertid ikke, at det generelt er kategorisk udelukket. I særdeleshed vil tynde krydrede kiks, sprøde kiks, berømte wienstrudler eller frugtpærer være en win-win-mulighed, i dette tilfælde. Nå selvfølgelig, frugter udvundet af mulledvin (appelsiner, æbler, pærer, blommer osv.). Hvis drikkevaren er tilberedt på basis af tørrød eller hvidvin, kan den udbydes henholdsvis kød- eller fiskeretter (i tilfælde af hvidvin vil en osteplade eller en klassisk fondue også se godt ud).

Samtidig anbefaler gourmeter at vælge krydderier til en drink, baseret på den påtænkte snack. For eksempel mener ham, at skinke og kødpies er i perfekt harmoni med kardemomme, koldbagt skinke - med muskatnød og fjerkræretter - med fedter.

Calorie mulled wine

Da varm vin drikkevarer kan variere meget ikke kun i deres styrke, men også i deres sødme, kalorieregionen de får, er ret bred. For eksempel indeholder en lærebogdrykke fremstillet på basis af tørrødvin 136 ccal per 100 g, hvilket er 41 ccal mere end borsch-kalorieindholdet, men næsten 50 ccal mindre end energiværdien af fedtholdige kødprodukter. Til gengæld 100 g mulledvin brygget fra halv-søde vin, og desuden, med tilsætning af brandy brandy kan trække på alle 260 ccal.

Hvor mange grader i mulledvin

Det er ikke muligt at få et entydigt svar på dette spørgsmål. Udover det faktum, at enhver vin kan indgå i drikken: fra hvidt til rødt befæstet, kan det indeholde juice og vandreducerende styrke på den ene side og alvorlige alkoholiske tunge mærker som brandy, whisky, rum eller gin på den anden side.. Således kan den gennemsnitlige styrke af drikkevaren variere mellem 10 og 20 grader, og dette er langt fra grænsen.

Fordelene og skaderne af muldedvin

Uanset hvad pedantierne siger fra medicin, opvarmes vin i moderation (1-2 glas pr. Aften og selvfølgelig ikke hver dag), og selv med krydderier kan bringe håndgribelige fordele for vores krop.

Først og fremmest kan mulledvin med forkølelse være meget nyttig. Da krydret varmvin bidrager til udvidelsen af blodkar, giver dets moderate forbrug mulighed for at fremskynde blodcirkulationen og derfor - at opvarme hurtigt og effektivt i tilfælde af hypotermi i kroppen. Derudover dræber næringsstofferne i drikken bakterierne og hjælper med at genoprette normal aktivitet i det berørte luftveje. Det skal dog huskes, at alkoholholdige drikkevarer (herunder mulledvin) er kontraindiceret ved temperaturer over 38 grader. Ellers risikerer vi at barbere yderligere temperaturforøgelse og svækkelse af immuniteten.

Også krydrede drikkevarer fremstillet på basis af opvarmet vin kan, afhængigt af situationen, have en styrkende og beroligende effekt samt bidrage til normalisering af mave-tarmkanalen.

Endelig har krydderierne i mulledvin selv helbredende egenskaber. Især kan kanel og ingefær hjælpe med at sænke kolesterol, fedten har en antiseptisk virkning, og kardemomme forbedrer kroppens tone.

Det anbefales dog kraftigt at opgive gløgg for personer, der lider af høj surhedsgrad og lav kardiovaskulær permeabilitet. Også drikkevarer af denne type kan dog som enhver anden alkohol under ingen omstændigheder kombineres med graviditet. I tilfælde af krydret vin har den forventede mor en yderligere risiko for en allergisk reaktion på konserveringsmidlet i druesaften samt til krydderierne, der tilsættes det.

Og selvfølgelig kan enhver mulledvin ikke være et spørgsmål, når alkoholafhængighed. I en sådan situation ville den bedste løsning være at forberede en ikke-alkoholisk analog krydret varmvin, der erstatter sidstnævnte med kirsebærsaft.

Se her 11 opskrifter af mos, lækker!

http://vzboltay.com/alcohol/wine/443-glintveyn-chto-eto.html

Hvilken procent alkohol i mulledvin? Hvor mange grader i mulledvin?

Tilstedeværelsen af grader i blødvin afhænger af madlavningsteknologien. Hvis du ikke bringer vinen i kog, og luk gryden med et låg, så bliver graderne i glødvin lige så meget som i tørvin eller lidt mere. Omkring ti til fjorten grader. Der er opskrifter, der bruger forskellige tilsætningsstoffer: whisky, brandy, brandy. I dette tilfælde kan procentdelen af alkohol nå op til 25 procent.

http://otvet.expert/skolko-procentov-alkogolya-v-glintveyne-skolko-gradusov-v-glintveyne-499323

Mulledvin kan være en kur

Den yderste freelance psykiatriker-narkolog ved Ruslands ministerium for sundhedssygdomme Yevgeny Brun bemærkede, at glødvin kan bruges som medicin for at varme op. Men eksperten advarede: Ved brug af en sådan medicin skal der overholdes en meget streng foranstaltning.

Mulledvin er en varm drikkevare fremstillet af rød eller hvidvin med tilsætning af krydderier, sukker, honning, frugt, bær og saft. Den øverste frilanspsykiatriske narkolog ved det nationale sundhedsministerium mindede reglerne om brugen af gløgg med henblik på opvarmning.

Ifølge narkologen skal du altid huske at opvarmning af alkohol øger dets absorption i blodet. Hvis du drikker glødvin ikke som medicin, men simpelthen som en behagelig drink, kan det føre til et "alkoholisk slag i hovedet". Også, mulledvin, ifølge Brun, er uforenelig med andre typer alkohol, som er forbundet med forskellige tolerancer af alkohol hos mennesker. Som eksperten forklarede: "For nogle tager forarbejdning af alkohol af kroppen tre dage, for nogle - op til tre uger".

Hvor mange grader i mulledvin? Den gennemsnitlige styrke af en drink kan variere mellem 10 og 20 grader.

Hvorfor mulledvin kan betragtes som en medicin? Moderat brug aktiverer blodcirkulationen. Næringsstoffer indeholdt i de patogene bakteriedræbende dræbte bakterier hjælper med til at genoprette normal luftvejsaktivitet. Krydderier tilsat til mulledvin har også helbredende egenskaber: kanel og ingefær hjælper med at reducere kolesterol, fedter har en antiseptisk virkning, kardemomme forbedrer kroppens tone.

Hvem skal ikke drikke mousevin? Personer med høj surhedsgrad og lav kardiovaskulær permeabilitet, gravide kvinder og også lider af alkoholafhængighed.

Tidligere skrev Medicorum om, hvorvidt sellerijuice er rigtig god til helbred?

http://www.medikforum.ru/zoj/74766-glintveyn-mozhet-byt-lekarstvom.html

Sociale Netværk

Facebok Twitter linked In