Fordelene ved vild ris i dag er genstand for opvarmet debat blandt tilhængere af sund spisning, det har virkelig misundelsesværdige egenskaber. Den kemiske sammensætning af korn, som ikke er poleret og ikke underkastes varmebehandling, omfatter ikke kun en masse vitaminer og mineraler, men også 18 hele aminosyrer, der tilvejebringer forebyggelse og behandling af forskellige sygdomme. Derudover kan vild sorte ris bruges som et velsmagende og nærende produkt, såvel som brugt i kampen for skønhed og ungdom. Artiklen vilde ris fordel og skade - venter på kroppen af ​​kvinder, mænd og børn.

Fra denne artikel vil du lære:

Wild (sort) ris fordele og skade på kroppen

Tsitaniya vand

Dyrkning vokser i meget mindre mængder end ris, og har derfor en høj pris (selv om produktets gode omdømme helt sikkert spiller en rolle). Til trods for at tilhøre forskellige arter, er sammensætningen af ​​riskorn og cicancy næsten den samme, kun proportionerne er forskellige. De to vigtigste fødevaresorter af vild ris hedder "kinesisk" og "thailandsk", men de er næsten identiske.

Sammensætningen og gavnlige egenskaber ved vild (sort) ris

Den kemiske sammensætning af denne korn omfatter mineralske forbindelser af magnesium, calcium, natrium, fosfor, kalium, jern, kobber, mangan, selen og zink samt vitaminerne B1-B6, A, C, E, K og PP. Men den største værdi er mange aminosyrer. De forbedrer tilstanden af ​​alle systemer af indre organer, styrker immuniteten, stabiliserer metaboliske processer. Fraværet af to essentielle aminosyrer - asparagin og glutamin - erstattes let ved at tilføje bønner, linser eller kikærter til kornet.

Faktisk fylder en blanding af brun og vild ris med en sådan vegetabilsk garn kroppen med næsten alle næringsstoffer, der er nødvendige for et godt helbred.

Foto: Vild sort ris

Dette er et fremragende produkt til dem, der er involveret i stærk og langvarig fysisk aktivitet. Det fremmer hurtigt opsving på grund af protein og protein, og stabiliserer også nervesystemet. På grund af det høje indhold af kostfiber hjælper denne croup, når den bruges regelmæssigt, til at normalisere arbejdet i fordøjelsessystemet. Vild sort ris rådes ofte til at spise folk med overvægt og ukorrekt metabolisme.

Ernæringsværdi og kaloriindhold i vild ris

Kalorieindholdet i rå, vild ris er ca. 330 kcal pr. 100 gram, men i denne form spiser der selvfølgelig ingen. Ved tilberedning er kornene fyldt med vand og forøget i størrelse, så den kemiske sammensætning fortyndes markant med vand.

Hvordan og hvor meget at lave mad ris

Naturlig sort ris kan købes her.

Før du laver vild ris, vær tålmodig, fordi det kræver mindst en halv time at lave det godt. I gennemsnit er 40 minutter nok, hvor kornene bliver 4 gange større. For at gøre det blødt og smuldret, men ikke klæbrigt, skal du tage 3 portioner saltet vand til 1 portion ris.

Ekspresopskrift for vild ris

Hvis det ikke er muligt at suge kornet godt inden madlavning, kan du bruge hurtigopskrift:

1. Vask kornet.
2. Hæld kogende vand, så vandet helt dækker grillerne.
3. Dæk opvasken med et låg og luk med en tyk klud.
4. En time senere, afløb vandet, skyll grusene igen og fortsæt til madlavning.

Brune og vilde ris blander

I butikkerne kan man i dag ofte finde pakket ris med blandet ris, hvor der tilsættes brun upoleret eller dampet korn til det vilde korn. For eksempel en blanding af brun og vild ris.

Foto: Blanding af brun og vild ris

Økologisk blanding af brun og vild ris kan købes her.

Kontraindikationer

Hvor god er vild ris: fordelene ved at spise vild ris er omfattende, og de skadelige virkninger er næsten elimineret. Faktisk har denne type riskornet nøjagtigt de samme mulige indikationer som dets modparter. Først og fremmest bør man forlade store mængder vild ris til dem, der har forstoppelse eller fordøjelsesproblemer. For at undgå dette anbefales eksperter at kombinere det i kosten med friske frugter og grøntsager.

Vildt rismel i kosmetologi: Ansigtsmaske

På trods af at slibning af dyre råvarer som vilde ris i mel kan virke som affald, er der ingen barrierer for kvinder i kampen for skønhed. Dette mel har virkelig egnede egenskaber til brug som en del af en løftemaske. Til forberedelsen behøver du kun 1 kyllingæg og 1 el. l ris mel og fløde creme. Procedureprocedure:

1. Kog ægget og grind i en dyb skål.
2. Lav creme creme. Hvis huden er tør, skal du vælge et produkt med højt fedtindhold. Ellers vil syrnet sur creme gøre.
3. Tilsæt rismel og bland alt grundigt (du kan bruge en kaffekværn til at male mel).
4. Resultatet skal være en maske med en konsistens af tyk fløde, ellers vil det drænes fra huden.
5. En bomuldsstuds eller børstemidler anbringes på huden med et tykt lag på ansigtet, halsen og om ønsket halsen.
6. Det er bekvemt at lyve med dit hoved kastet tilbage og forblive i den position i en tredjedel af en time, før masken hærder.
7. Derefter skal blandingen vaskes af med varmt vand, og på renset hud påføres creme under makeup.

Brugen af ​​vilde ris i madlavning og kost

Ernæringsfysikere fokuserer på en nøgleforskel mellem vild eller brun ris fra hvidt korn. Faktum er, at sidstnævnte er mættet med såkaldte hurtige kulhydrater. De betragtes som en af ​​de vigtigste syndere af overvægt. Dette sker, fordi kulhydrater absorberes meget hurtigt, øger glukoseniveauet, men det falder også hurtigt, og efter en kort periode har du lyst til at spise igen.

De grove kostfibre af vild ris, rent faktisk rengør tarmene fra toksiner og forsigtigt irriterer dets vægge, hvilket øger blodgennemstrømningen. Vild ris hjælper derfor med at forbedre fedme, overvægt og fordøjelsesvanskeligheder.

Foto: Sådan laver du vild ris Lær at lave mad til sort ris >>

Vild ris har praktisk talt ingen konkurrenter blandt korn i mangfoldigheden af ​​vitaminmineralbasen. Dette kombineret med en betydelig mængde protein og "langsom" kulhydrater gør det til et godt grundlag for kostvaner af varierende intensitet.

Video: Vild ris nytte og skade

Naturlig smag af naturen

Curry, mandel, brun og vild ris salat

Prøv denne lækre, nærende og bekvemme frokost. Nyd smagen af ​​det separat eller bland det med grønne eller arugula for at skabe en lækker, naturlig, sund skål!

http://orehi-zerna.ru/dikij-ris/

Sådan tilberedes vild ris

Ris har længe været brugt som en lækker sideskål til næsten alle produkter. Men man skal også kunne tilberede risen korrekt, så en smuk smuldret sideskål ikke bliver til en mush. I dette tilfælde er frygten for at forkæle skålen ikke kun til stede blandt de unge husmødre, men også blandt flertallet af dygtige kokke, der tilbereder utroligt forskellige komplekse retter derhjemme.

Madlavning Langkorn Ris

Først og fremmest kan du få løs ris ved at købe den pakkede version i poser. Det er dog ret dyrt, og i små mængder.

For at lave krumt ris bør du først og fremmest bestemme dens sort. Rund ris er ikke egnet til dette formål, da det absorberer fugt overdrevent og stikker sammen. Denne type ris er mere egnet til sushi, forskellige desserter og gryderetter. Midkornet ris har også en høj viskositet, da den indeholder en masse stivelse og også absorberer vandet godt. For en smuldret sideskål er langkornet ris den ideelle løsning, og den holder ikke sammen med den rigtige tilgang til madlavning.

Kog crumbly ris bør nøje overholde instruktionerne.

• Først og fremmest er det vigtigt at observere en klar mængde ris til vand, som skal være 1: 2 (ris til vand). For eksempel 1 kop tør korn til 2 kopper vand.
• Sætte vand i en gryde på ilden og vente på at koge, du skal vaske ris 3-5 gange med rent vand. Kogende vand bør være lidt saltet og smide vasket ris ind i det. Krydderier i begyndelsen af ​​madlavning er strengt forbudt at tilføje!
• Gryden skal være dækket af et låg, og ilden skal strammes til et minimum. Den ideelle mulighed er et gennemsigtigt låg, der gør det muligt at overholde madlavningsprocessen, og selve låget fjernes ikke under hele processen.
• Det vigtigste punkt i reglerne: rislavningstid. Det er meget vigtigt at observere nøjagtigt 12 minutter! De korrekte proportioner af vand og ris, minimal brand sikrer, at risen ikke brænder.
• Efter 12 minutter skal rispanden fjernes fra ovnen. I denne form er grøden alderen i yderligere 12 minutter under låget og uden omrøring.
• Derefter kan du åbne låget, tilsæt krydderier og olie.

Sådan tilberedes dampet ris

Det er lige så vigtigt at vide, hvordan man koger dampet ris, fordi det er endnu mere nyttigt end normalt, i betragtning af at den bevarer den oprindelige gullige farve, fordi den ikke er poleret, men behandlet med damp. Takket være denne teknologi bevarer ris mest af mineralerne og vitaminerne. Madlavning ris omdanner den til en hvid grød, som forbliver smuldrende, selv efter opvarmning af skålen. Der er dog flere vigtige regler, der skal følges for at få en smuk og velsmagende skål.

Dampet ris koges på samme måde som langkornet ris, men længere, da der ikke er et slibestadium, giver riskorn mere hårdhed, hvilket også forhindrer sin madlavning. Kog dampet ris bør være fra 20 til 25 minutter.

Madlavning Brown Rice

Brun ris gives til produktet ved at bevare kornskallen. Denne række ris er mest nyttig på grund af det faktum, at i den venstre shell af ris reddede alle de mest nyttige ingredienser. Kogning af brun ris tager endnu mere tid i gennemsnit op til 40 minutter, da korn af denne sort er de sværeste.

Brun ris renser menneskekroppen fra toksiner, og hjælper også med at miste ekstra pund.

Før du lægger brun ris, skal den skylles grundigt med koldt saltvand, der hældes korn i 15 minutter. Derefter drænes vandet, og risen vaskes igen. Derefter nedsænkes kornene i kogende vand i 40 minutter.

Sådan tilberedes vild ris

Vild ris har en karakteristisk sort farve. I husholdninger sælges det ofte i en blanding med langkornet ris. Vild ris indeholder den maksimale mængde fiber og andre nyttige mineraler og stoffer. Denne side skål er perfekt til fiskeretter.

Til kogning en kop vild ris har du brug for fem glas vand. Efter forvask af risen skal den dyppes i kogende saltet vand. Til madlavning på medium varme tager 10 minutter. Derefter er risen dækket med låg, ilden reduceres til et minimum, og risen koges i yderligere 40 minutter under omrøring.

Madlavning runde ris

Som nævnt ovenfor anvendes rund ris til sushi, gryderetter og puddinger, fordi den sidder perfekt sammen. Kog runde ris bør være i rigeligt vand på grund af at det absorberer det meget hurtigt. Så, for et glas ris har du brug for tre glas vand.

Kog den runde ris til fuld absorption af vand.

Sådan tilberedes vild ris trinvis videoopskrift

Vi har også udarbejdet en video til dig for fuldt ud at forstå steg-for-steg madlavningsprocessen.

Sådan tilberedes vild ris billeder

Vi håber du har haft vores artikel, hvordan man laver vild ris og nu har alle de nødvendige ingredienser, du nemt kan lave mad derhjemme.

Endnu mere lækre opskrifter:

Tags til at poste:
ris, koge, langkornet, runde, vildt, dampet, madlavning

Kan du lide opskriften? Del det med alle! 190 mennesker har allerede delt!

Gem og del information i det sociale. netværk:

http://luzk.ru/kak-varit-dikiy-ris.html

Vild ris: nyttige egenskaber, foto, hvordan man laver mad

Korrekt ernæring - nøglen til en sund livsstil. Moderne ernæringseksperter har bemærket, at interessen for fødevarer, der har gavnlige egenskaber og plantebaserede, er steget dramatisk i disse dage. Folk stræber efter sund ernæring, beriger deres kost med nye ingredienser og smag. Fordelene og skaderne af vild ris er et af de mest almindelige temaer blandt sunde kostholdere.

Hvordan ser vild ris ud og hvor vokser den?

Tsitsaniya vand, eller indisk ris - er en årlig plante, som kan findes på bredden af ​​reservoirer i Nordamerika. I andre lande dyrkes ris kunstigt.

En funktion af græsset er fraværet af rhizoom. Blomstringen sker i slutningen af ​​sommeren, hvorefter kornet begynder at modnes. Anlægget har en lige lysegrøn stilk og under gunstige forhold trækkes op til 2 m.

Udseendet af kornene har en hovedtræk: de er svarte, aflange og ovale i form, der ligner struktur til de sædvanlige hvide korn af ris.

Ris tilhører de ældste kornafgrøder, og selvom dyrkningen først begyndte i midten af ​​forrige århundrede, så var nordamerikanske indianere, der med succes brugte den sunde plante til madlavning, kendskab til frøene før frøene.

Sammensætningen og kalorieniveauet af vild ris

De gavnlige egenskaber hos vild ris adskiller sig væsentligt fra egenskaberne hos cerealien. Den indeholder ikke gluten og er rig på fordelagtige stoffer:

• aminosyrer (især betragtet isoleucin og valin);
• vitaminer i gruppe B (med højt indhold af nyttig folsyre);
• mikro- og makroelementer (især værdifulde - kalium, magnesium, kobolt, selen).

Sammensætningen af ​​vild ris bestemmer dens næringsværdi. Kalorindholdet i rå ris er 337 kcal pr. 100 g, men kogeprocessen mætter risen med vand, fortynder strukturen af ​​den kemiske sammensætning, reducerer kalorienindholdet til 101 kcal. Kogt ris indeholder op til 4 g protein, op til 22 g kulhydrater og ca. 0,3 g fedt.

Hvorfor er vild ris nyttig?

Fordelene og skaderne af vild ris for kroppen bestemmes af egenskaberne af de kemiske elementer, den indeholder.

Tilstedeværelsen af ​​isoleucin blandt aminosyrer bidrager til den aktive produktion af proteiner i kroppen. Denne syre er nødvendig for metaboliske processer, som giver positive ændringer på cellulær niveau. I forbindelse med valin forhindrer produktionen af ​​serotonin.

Begge aminosyrer er involveret i processen med aktiv dannelse af de nødvendige hormoner, deres egenskaber stiger i forbindelse med enzymforbindelser.

Folinsyre er især gavnlig for gravide kvinder. Den sorte kornskål til hovedret vil erstatte næsten halvdelen af ​​det krævede daglige volumen folinsyre.

Brugen af ​​magnesium til kroppen ligger i energiforsyningen til cellerne. Det er angivet til brug for dem, der oplever øget belastning. Dens mangel bringer kroppen til skade, som vil brænde manifesteret i kramper i lemmerne, udviklingen af ​​anæmi.

Zink har gavnlige egenskaber: At deltage i syntesen af ​​de nødvendige hormoner, for at hjælpe med til normalisering af metabolisme.

Fordelene ved vild ris til vægttab

Korn anses som et værdifuldt produkt til fremstilling af en kosthold. Det indeholder ikke fedt, men er rig på "hurtige" kulhydrater, som har den nyttige egenskab, at de let kan fordøjes og ikke aktiverer fedtaflejring.

Strukturen af ​​ris hjælper tarmene med at slippe af med toksiner, tillader ikke irritation af mavevægge.

Fordelene og skaderne af vild ris til vægttab afhænger af mængden af ​​dets anvendelse.

Sådan tilberedes vild ris

Teknikken til madlavning af produktet har sine egne egenskaber. Det er lidt udsat for hærgen af ​​varmebehandling, så efter madlavning bevarer den en vis behagelig hårdhed. For at øge fordelene ved at forbruge produktet og minimere mulig skade, skal den være ordentligt forberedt:

1. Kroppen er gennemblødt i varmt vand i 5-6 timer.
2. Vasket to gange.
3. Kog over medium varme efter kogning i ca. 40 minutter.

Wild Rice Opskrifter

Fra de mange nyttige metoder til madlavning ris er kogning og bagning de mest populære. Alle opskrifter er designet til det færdige produkt.

Wild Rice Pudding

Opskriften er meget almindelig. I smag afviger den signifikant fra den hvide kornvariant med samme navn, og fordelene ved dets anvendelse er højere. Bagning hjælper også med at bevare produktets grundlæggende gavnlige egenskaber.

Til budding tager:

• sort ris - 100 g;
• lavmælk mælk - 200 - 300 ml;
• salt, sukker, vanille, bær - til smag;
• smør eller grøntsag.

Risen koges i vand til kornets blødhed, derefter hældes mælken og koges til en viskos stat. I færd med at lave mad tilsættes salt, sukker, vanille til smag. Efter pudding er klar, hældes den over en bæresirup, der er forberedt på forhånd og dekoreret med frisk bær. Denne dessert anbefales at tilberede dem, der holder sig til en sund kost, men ønsker at forkæle dig selv med sødt.

Vild ris i en langsom komfur

Moderne teknologi giver fordele til køkkenet, hvilket letter kulinarisk forarbejdning af mange retter. At lave vild ris i en langsom komfur vil tage ca. 50 minutter efter den traditionelle blødning. Vegetabilsk olie hældes i bunden af ​​beholderen, vaskes ris udhældes, 1: 3 hældes med vand, saltet, dækket med låg, kogt i pilaf-tilstanden.

Skader på vild ris og kontraindikationer

Harmonisering af vild ris vurderes ud fra overskuddet af dette produkt i kosten. Den anbefalede daglige dosis i sammensætningen af ​​en række retter må ikke overstige 300 g

Det skal bemærkes, at næsten ethvert nyttigt produkt kan være skadeligt, hvis det misbruges. Den største fare for sådanne overgreb er udviklingen af ​​komplikationer i fordøjelsessystemet.

Det er skadeligt at spise ris og dem, der allerede har problemer med tarmene. Overdreven produkt fører til forstoppelse, tyktarmbetændelse.

Sådan samles vild ris

Kvalitetsegenskaben ved dette produkt samt forklaringen af ​​dets høje pris er i teknologien til at anvende manuel arbejdskraft under høst.

Det mest nyttige er græsset, der vokser på bredden af ​​små friske søer. Det samles fra både, ryster kornet og stilker lige på bunden. På land ryddes risen af ​​larver, tørret i tørt vejr i ca. 3 dage. Derefter steges det i pander for at fjerne kornet fra skålen. Derefter spredes risen igen, trampede med fødderne for at slippe af med rester. Så kommer blæsingsprocessen, hvilket er nødvendigt for at fjerne det bløde overskud. Som et resultat af alle procedurer opnås sorte aflange korn.

konklusion

Fordelene og skaderne af vild ris afhænger af, hvordan det høstes eller forberedes, samt på mængden af ​​forbrug af produktet. Den usædvanlige smag ligner kun fjernbetjeningen af ​​hvide risers egenskaber. Brugen af ​​denne værdifulde korn i mad forbedrer kosten væsentligt og bidrager til udviklingen af ​​smagsløg.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/dikiy-ris-poleznye-svoystva-foto-kak-prigotovit.html

Sådan tilberedes zizaniya eller sort ris

Zizania eller sort ris, som de kalder det i madlavning, er mose græs vokser i Nordamerika og Asien. Hun er kun et fjernt forhold til det hvide korn. Korn af en plante afviger i et stift omslag af brun eller sort farve. Klar korn har en særlig sødlig smag med nødder. Et andet træk ved sort ris er dens relativt høje pris. Dette skyldes det faktum, at planten sjældent findes i naturen, er det nødvendigt at samle det på vanskelige steder manuelt.

Forbereder grits til madlavning

Hvor meget vild ris vil koge afhænger af varigheden af ​​blødningen. Indledningsvis vaskes kernerne for at fjerne stivelse fra deres overflade. For at gøre dette, hæld rumpen i en dyb skål og hæld den med køligt vand. Når kornene slår ned til bunden, hældes væsken omhyggeligt. Proceduren gentages tre gange.

Sug sådan ris på to måder. Den udtrykkelige metode er velegnet til dem, der ikke har mere end 2 timer til deres rådighed. I en beholder med allerede ren ris hældes kogende vand med 1 del af kornet og 2 dele af væsken. Dæk opvasken med låg, kornet får en time til damp. Efter vandet er drænet, er vild ris klar til madlavning. Den største ulempe ved hurtig opsugning er den delvise ødelæggelse af værdifulde forbindelser i græsset.

Således, hvis tiden tillader det, er det bedre at ty til en lang, men mild procedure. Grundigt vasket ris hældes med rigeligt koldt vand, da det kan svulme op betydeligt i blødgøringsprocessen. I denne form holdes græsset fra 8 til 12 timer. Det er bekvemt at suge sort ris, for eksempel om natten, og om morgenen, dræne vandet, fortsæt direkte til madlavning.

Panforberedelsesmetode

Instruktioner til, hvordan man laver sort ris i en emaljepotte er som følger.

• Forberedte rene korn skiftes til panden. Der hældes også vand eller vegetabilsk bouillon. Volumen af ​​væske skal være 2-3 gange mængden af ​​ris.
• Retter satte på en stærk ild. Ris salt. Efter kogning reduceres kogetemperaturen, og i endnu en halv time koges grød under et låg.
• Når vandet i panden koger væk, er ilden slukket. Til vild ris kom endelig, endnu en kvart time holdes den i lukket tilstand.
• Før du serverer, slå let grød med en gaffel - så det viser sig at være mere luftigt og smuldret.

Hvor lang tid tager al madlavning? Sort ris behandles i gennemsnit fra 40 til 45 minutter. Korn af amerikansk oprindelse har som regel en blød struktur, så de koger bløde i 25-35 minutter. Mere tæt kinesisk ris kræver langvarig varmebehandling: Den koges i 45-60 minutter. Det er muligt at bestemme mere præcist, om grød er klar, med øje. Kogte korn øges i størrelse med 3-4 gange, erhverver en mørk lilla nuance.

Sådan tilberedes sort ris i en langsom komfur

For at lave en nyttig sideskål til tre personer har du brug for 120 g sort ris, 320 ml vand, 15 ml olivenolie og 10 g havsalt. Afgrøder til multikooker kan gennemblødes i 5-8 timer. Hæld olie i skålen inden madlavning. Ris kaste i en kolander. Når hele væsken er drænet overføres den til skålen. Koldt vand hældes deri, salt tilsættes.

Kapacitet sat i en langsom komfur. Enheden er lukket, indstil tilstanden "grød" eller "boghvede". Bipet næsten klar garnish få. Til grød nåede, skiftes den til en keramisk skål, der er dækket af et låg. Hvor meget kogt smuldret vild ris? Madlavning i en langsom komfur tager 40 minutter. En anden tredjedel af timen grød modner i en lerpande. Således tager det en time at forberede en sideskål på en moderne måde.

Nyttige opskrifter

En af de væsentlige ulemper ved sort ris er manglen på glutamin og asparagin. For at udfylde de manglende aminosyrer anbefaler nutritionists at supplere vildt græs med bælgfrugter, såsom linser, kikærter og bønner. Om ønsket kan risgrød smages med hakket nødder eller frø.

• Varm salat med grønne bønner

For at forberede tallerkenen tager 3-4 glas ris. Grønne og gule strengbønner (400 g) koges i 5 minutter, taget ud af kogende vand og blandet med zizania. Der tilsættes også løg skæret i tynde halvringe. Klæd salaten med hakket hvidløgssauce (2 fedter), citronsaft (15 ml), zest og sesamolie (30 ml).

Sort ris (250 g) koges i saltet vand (500 ml) med hakket løg (hoved) og porcini svampe (250 g). En halv time senere fjernes gryden fra komfuret og en anden kvartedel af grøden får lov til at brygge under et lukket låg. Dernæst er risotto lagt på tallerkener og strøet med citronsaft. Serveres ved at skylle med sojasovs og drys med hakket persille (bunke). Bon appetit!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/kak-varit-chernyj-ris/

Nyttige egenskaber af vild og brun ris

Alle er bekendt med almindelig hvid ris, mange bruger det regelmæssigt. Men der er andre arter, for eksempel vildt og brunt. Og de forresten er mere nyttige end normalt hvide.

Brun ris

Brun ris er en form for almindelig ris forbruges af alle. Men forskellen ligger i, at skallen ikke fjernes fra den brune, som hver korn består af.

struktur

Sammensætningen af ​​brun ris er meget rig og i høj grad takket være skallen, som indeholder mange næringsstoffer. I denne klasse kan du finde folinsyre, kalium, magnesium, fosfor, en stor mængde fibre, selen, zink, vitaminer E, gruppe B. Men gluten, der ofte forårsager allergiske reaktioner, er ikke her.

Nyttige egenskaber

Fordelene ved brun ris er i følgende egenskaber:

• Da skallen indeholder en stor mængde fibre, stimulerer denne risart, for det første intestinal peristaltik, og derved normaliserer fordøjelsen, og for det andet renser kroppen af ​​toksiner, slagger og andre stoffer.
• Cellulose svulmer i maven og giver dig mulighed for at føle mæthed. Og hvis vi mener, at brun ris indeholder kulhydrater, så vil sult ikke mærkes i lang tid selv efter at have spist en lille portion.
• Brun ris vil bidrage til at normalisere vand-saltbalancen og forhindre udviklingen af ​​ødem samt sikre, at nyrerne fungerer korrekt. Det betyder, at blodtrykket vil være normalt.
• Magnesium vil bidrage til at forbedre nervesystemets funktion og øge kroppens modstandsdygtighed overfor stress samt at slippe af med søvnløshed.
• Regelmæssigt spise brun ris, du kan forbedre tilstanden af ​​din hud, hår og negle.
• Denne sort hjælper med at reducere niveauet af såkaldt "skadeligt" kolesterol og derved forebygge udviklingen af ​​en sådan farlig sygdom som aterosklerose.
• Brun ris kan kaldes et diætprodukt, så det vil være nyttigt under vægttab.
• Et sådant produkt på grund af dets antioxidantegenskaber neutraliserer aktiviteten af ​​frie radikaler og derved forsinker aldringsprocessen og beskytter mod kræft.

Hvordan opbevares?

Da skallen med brun ris indeholder æteriske olier, anbefales det at opbevare et sådant produkt i højst to måneder og på et køligt sted, helst i køleskab. Ellers bliver risen bitter.

Kan det gøre ondt?

Harmonisering af brun ris er mulig i tilfælde af misbrug. Hvis du spiser det mere end tre gange om ugen, kan du opleve forstoppelse, flatulens og oppustethed. Derudover kan andre symptomer på fordøjelsesforstyrrelser observeres ved opbevaring af ukorrekt oplagrede korn: opkastning eller kvalme, diarré og mavesmerter.

Hvordan laver man mad?

Hvordan laver man brun ris? I princippet kan den koges ligesom almindelig hvid. Men på grund af tilstedeværelsen af ​​en tæt skal, bliver den mere stiv og lidt usædvanlig i smag. Men for at gøre det blødt og blidt, anbefales det at simpelthen suge den mængde, der er nødvendig til madlavning i koldt vand natten over. Derefter blødgør mælkene, og de æteriske olier fordamper delvist.

Næste skal du fortsætte som følger:

1. Efter blødning skylles grusene godt for at gøre vandet helt klart.
2. Sæt et glas ris i vand (tre glas er påkrævet) og sæt panden på ilden.
3. Kog ris i ca. ti minutter, fjern derefter beholderen fra varmen, afløb væsken og skyl kornet i koldt vand.
4. Kog ris i ca. 15 minutter, sluk derefter varmen, pakk potten i et tæppe eller håndklæde, så hver korn absorberer den resterende væske og svulmer.

Du kan også lave dampet ris. Det går godt med grøntsager, skaldyr, svampe og kød.

Hvor meget er det?

Brun ris er dyrere end hvid. Prisen på en pakke på 1 kg vil være omkring 90-130 rubler.

Vild ris

Vild ris har intet at gøre med almindelig hvid, da det er et helt andet korn, som er et marshegræs. Et andet navn er vandkogende. I udseende ligner en sådan ris, hvis højde kan nå op til 2-3 meter. Vilde riskorn er meget forskellige fra hvide, da de er mørke og meget lange, ligner stavene.

struktur

Sammensætningen af ​​vild ris omfatter massen af ​​nyttige stoffer: proteiner, vitaminer fra gruppe B, magnesium, calcium, jern, kobber, zink, fosfor, mangan, natrium og også forskellige aminosyrer, såsom lysin, threonin og methionin.

Nyttige egenskaber

Vildrisens gavnlige egenskaber ligner de brune egenskaber, men der er nogle der kun er karakteristiske for denne korn:

• Da jern er medtaget, vil regelmæssigt forbrug af vild ris bidrage til at normalisere hæmoglobinniveauer og forhindre udvikling af jernmangelanæmi.
• Fosfor er ansvarlig for den glatte funktion og ernæring af hjernevæv og celler.
• Proteiner er nødvendige for normal funktion af alle kropsvæv, især muskel, som har brug for proteiner mere end andre.
• De vigtigste aminosyrer, der er indeholdt i denne korn, bidrager til genoprettelse, regenerering og styrkelse af alle celler i kroppen.
• Denne korn vil bidrage til at normalisere metabolismen og vil således ikke kun bidrage til forbedring af vigtige systemer, men også vægttab.
• Vild ris styrker blodkar og hjerte, hvilket forbedrer deres tilstand betydeligt.
• Zink, som er indeholdt her i betydelige mængder, hjælper med at styrke immunforsvaret.

Kan det gøre ondt?

Vild ris, som brun ris, kan med misbrug føre til forstoppelse og fordøjelsesbesvær.

Hvordan laver man mad?

Vildt ris bør også for-gennemblødt i koldt vand og helst hele natten. Dette efterfølges af grundig vask, som fjerner gluten. Madlavning vil være meget lang.

For at frøene bliver bløde, skal du koge dem i ilden i ca. 40 minutter. Hvad angår proportionerne, vil en kop ris kræve tre glas vand eller for eksempel bouillon. Du kan også lave korn i en langsom komfur. I færdig form er den perfekt kombineret med fisk eller skaldyr og med kød eller grøntsager.

Omkostninger til

Vild ris er ret dyrt. Prisen på et kilo af sådan korn er gennemsnitlig 450-600 rubler.

Sørg for at prøve den vilde og brune ris og værdsætte fordelene og smag!

http://brjunetka.ru/poleznyie-svoystva-dikogo-i-burogo-risa/

Hvordan og hvor meget til at lave sort (vild) ris?

Husmødre, som ikke ved, hvordan man laver sort ris, og derfor ikke medtager produktet i deres kost, mister de meget. Denne korn indeholder en stor mængde næringsstoffer, flere gange højere end det normale produkt. Derudover har sort eller vild ris en unik nutty smag. Det kan bruges som en side skål, en komponent til en salat, og selv desserter er lavet af det.

Hvis du er bange for straks at skifte til et produkt af en sådan usædvanlig type, bør du prøve en blanding af flere typer ris. Du skal bare finde ud af, hvor meget du har brug for at lave mad, hvordan du forbereder det til forarbejdning, med hvilke ingredienser der skal kombineres.

Egenskaber ved fremstilling af sort ris til forarbejdning

På trods af at vild ris eller en blanding der er baseret på den ikke er meget vanskelig med hensyn til madlavning, velsmagende og smuldrende, vil de kun blive opnået ved korrekt udført forberedelse. Den består af flere faser:

1. På glaset af produktet tager to glas vand. Fyld græsset med væske og vent til massen fordobler.
2. Derefter afløb vandet og hæld produktet i en plade med koldt vand. Vild ris skal grundigt gnides med dine hænder og vente, indtil kornene slår ned til bunden. Afløb væsken og gentag manipulationen to gange mere. Det anbefales også at behandle en blanding af "4 ris" og andre muligheder for korn. Simpel manipulation giver dig mulighed for at slippe af med stivelse, hvoraf kornene normalt holder sammen og bliver til grød.
3. Derefter handler vi afhængigt af, hvor meget tid der er til rådighed. Når tiden tillader, blød vilde ris i koldt vand og lad det være natten over. Ellers skal du fortsætte med varmebehandlingsprocessen.

Heldigvis er sådan ris bemærkelsesværdig for dens modstand mod fysisk påvirkning. Hvis du holder det i vand, som anbefalet, vil antallet af nyttige komponenter i det hele ikke falde, og produktets tekstur forbedres kun.

Regler og funktioner i madlavning

Til det endelige produkt viste sig krumt og ikke lignede grød, skal du lave risblandingen eller en separat komponent korrekt. Hvis behandlingen foregår på traditionel vis, skal det se sådan ud:

• I en kasserolle af stort volumen skal du udlægge den forarbejdede ris og derefter hælde den med koldt vand. Forholdet mellem tørt produkt og væske er 1 til 5. Derefter lægges gryden på ilden, tænder den til medium effekt.

Tip: På trods af, at vild ris, som vil blive brugt som sideskål, kan koges i grøntsager eller kylling bouillon, ligesom alle andre typer af produkter, er det bedre ikke at gøre dette. Slutresultatet vil miste sin unikke nutty smag og græsset bliver til den mest almindelige masse.

• Før vandet begynder at koge, er det nødvendigt at blande produktet flere gange. Efter kogning reduceres ilden til et minimum, dække panden med et låg. Kog massen i en halv time. Hvis blandingen ikke er gennemblødt, kan den absorbere en masse vand, det er ikke nødvendigt at blive overrasket.
• Det er ikke nødvendigt at blande massen under kogning. Når ilden er slukket, skal du lade den stå i en kvart time uden at fjerne låget.
• Når alle manipulationerne er færdige, bliver vild ris grundigt men forsigtigt blandet, så alle korn er opdelt, og sammensætningen bliver luftig.

Det er værd at overveje, at den færdige sorte ris, så længe den ikke skylles, kan plette overfladen af ​​keramiske eller emaljerede retter. Det færdige produkt erhverver en udtalt lilla eller brun skygge, hvilket tyder på, at den er høj kvalitet og korrekt behandling.

Hvad er den bedste måde at forberede en blanding af "4 ris" på?

Når vild ris ikke fungerer som en selvstændig komponent, men som en del af en blanding, skal du handle lidt anderledes. For at sikre et optimalt resultat er det bedst at koge sammensætningen ikke på traditionel måde, men ved brug af en langsom komfur.

• Hæld et halvt glas produkt med vand og lad i mindst fem timer. Det er naturligvis bedre at opretholde natten, men kun hvis blandingen ikke indeholder for stivelsesholdige varianter af produktet, som i koldt vand bliver til slim.
• Dernæst dræne vandet, skyll massen i koldt vand og læg i en kolander.
• En skål med multikookerfedt med en teskefuld olivenolie, skift blandingen ind i den. Fyld produktet med koldt vand og tilsæt lidt salt.
• Vi udsætter tilstanden "boghvede", normalt kræver det ikke yderligere indstilling af timeren. Hvis der ikke er en sådan tilstand, skal du indstille "Multipovar" -tilstanden og starte timeren i en halv time. Når tiden er udløbet, kontrollerer vi produktets kvalitet og insisterer på det i yderligere 10 minutter med låget lukket.

Derudover opnås lækre sort ris eller multi-ingrediensblandinger ved hjælp af en damper. For det første sukker vi komponenten i et par timer, foldes det i en kolander og spredes det ud i et tyndt lag på bunden af ​​en passende skål. Sammensætningen vil være blød og smuldret, hvis du først indstiller timeren til 40 minutter, hold den hele tiden, giv risen et par minutter for at trække vejret og sæt det på i yderligere 10 minutter. Således fremstillet komponent kan anvendes til fremstilling af en række retter. Hvis han går til sideskålen, så tilsættes salt, grønne og lidt vegetabilsk olie.

Sort ris bruges til at tilberede supper, koge pilaf, forskellige salater. I alle tilfælde er det for-gennemblødt og kogt i det mindste indtil halvt kogt. Ellers vil græsset blive fodret med aromaen af ​​andre komponenter og vil miste sin renhed og originalitet af smag.

Ønsker du at tabe?

Overvægt er et problem, som mange kender.

• Stillesiddende livsstil
• stress
• usund kost
• og andre negative faktorer.

Bly til fedme og alvorlige krænkelser i kroppen.

Forskere er i chok hurtig og effektiv måde at tabe sig på, er detaljerne her. detaljer her

http://povar-kulinar.ru/kak-i-skolko-varit-chernyj-dikij-ris/

Sådan tilberedes brun ris korrekt. Måder at lave vild ris.

Brunt vildt ris anses for at være særligt gavnligt for menneskers sundhed, men mange husmødre støder ofte på visse vanskeligheder ved tilberedning af brun ris, hvilket resulterer i afvisningen af ​​den videre anvendelse af dette vidunderlige produkt. Det er dog let at lave denne ris korrekt. Der er mange måder at lave madbrun ris. Her er nogle af dem.

Tilberedning af vilde brun ris er tre nemme måder.

Fremstillingsmetode 1. Tag vildbrun ris, fyld den med vand og insister i tolv timer. Så skal du dræne vandet fra risen. Dernæst tages en gryde, fyld den med vand og hæld den brune ris i det i et forhold på fire og en halv kopper vand til en og en halv kopp ris. Derefter koges over lav varme under låget med tilsætning af de nødvendige krydderier og salt. Derefter skal du dræne vandet, tilsæt salt til den vilde ris, tilsæt de ønskede krydderier, og bland derefter grundigt. Udført!

Madlavning 2. Placer den vilde ris i en skål og vask den under koldt rindende vand, mens du gnider det med dine hænder. Lad riset sætte sig og hæld vandet ud. Denne proces skal gentages omkring to til tre gange. Denne proces med vask og krydsning gør det muligt at slippe af med stivelsen på overfladen af ​​riskorn, og at den ikke holder sammen. Dernæst hæld brun ris med vand og lad det ligge for natten. Hæld derefter vand i en stor gryde, hæld ris der i forhold til et glas ris to glas vand. I stedet for vand kan du bruge bouillon. Vi koger, reducerer varmen, dækker med låg og derefter koges på lav varme i 25 minutter før ris absorberer alt vandet. Sluk derefter ilden og lad panden stå i ca. femten minutter, risen bliver ikke omrørt. Før du serverer vild ris, skal den omrøres for at gøre den luftig, og riskornene adskiller sig fra hinanden.

Forberedelse 3. Vi har brug for: brun ris - et glas, vand - fem glas, salt - til smag. Vask brun ris i rindende vand, hæld derefter kogende vand og kog over medium varme. Ti minutter senere, sænk temperaturen til minimumsværdien, og kog yderligere ris under låget, omrør lejlighedsvis. Tilføj om nødvendigt mere vand. Den samlede tilberedningstid for brun ris vil tage dig omkring fyrre minutter. Når madlavning ris ikke salt. Klar ris kasseret på en sigte, vent til vandet er helt væk. I sidste ende vil du få løs ris med åbnede korn. Server ris med grøntsager, salater og varme retter!

Bemærk venligst, at vildbrun ris sjældent bruges som en selvstændig skål, hovedsagelig denne type ris anvendes som ingrediens til fremstilling af komplekse retter.

http://kak-varit-ris.ru/kak-varit-korichnevyi-ris-dikiy.html

Hvordan laver man sort ris?

Sort ris er en nyhed af indenlandske butikker, som allerede er blevet en favorit af fans af sund spisning. Faktisk er det et fjernt forhold til hvidt korn og vokser i Nordamerika og Asien. Du bør ikke forveksle vild ris med sort korn - sidstnævnte har en blødere og mere behagelig smag, og det er det, der oftest bruges til madlavning.

Særlige træk

Den særlige egenskab af denne kultur i en bestemt lugt og sød smag med en subtil blanding af nødder. Desværre har kun få russiske forbrugere formået at værdsætte smagsegenskaberne hos sort ris, hvor hemmeligheden ligger i korrektheden af ​​madlavningsprodukter. For at gøre parret velsmagende og sund, skal du korrekt vælge ingredienser, der harmonerer godt med den ekstravagante smag af kornet. For eksempel kan sort korn være en glimrende sideskål til fisk og skaldyr, og citronsaft med grønne er velegnet som en dressing.

Ikke værre end sort ris kombineret med dampede grøntsager og salater. I dag præsenteres en temmelig bred vifte af producenter af dette nye produkt, såsom TM "Zhmenka", "Mistral" og "South Night".

Nyttige egenskaber

Sort ris er utrolig sund. Dens korn indeholder en ret høj procentdel af sådanne nyttige stoffer som:

• protein;
• fiber;
• aminosyrer;
• phosphor;
• vitaminer i gruppe E og B.

I Kina er sort kornet længe blevet kaldt "lang levetid ris" og med god grund, fordi det har en helbredende virkning for hele kroppen. Dette produkt er nyttigt for personer, der lider af gigt og forskellige vaskulære sygdomme. Det betragtes som en effektiv kræftforebyggelse.

Ved regelmæssig brug af eksotiske korn i fødevaren øges immuniteten, forbedrer syn, normale binyrerne.

Kornforberedelse

Før du begynder at lave mad fra sort ris, skal du være fortrolig med den primære forarbejdning af korn. Til at begynde med er ris sorteret ud, fjernelse af revnet, revnet eller beskadiget korn. Derefter lægges kornet i en dyb beholder og fortsættes med at vaske. Hæld indholdet af beholderen med koldt vand, skyll og blød i et stykke tid.

Om nødvendigt gentages vaskeproceduren flere gange. Samtidig fjernes kornene, der flyder til overfladen. Mens du vasker grusene, skal du flytte dine hænder godt, så du kan vaske af alt det akkumulerede støv og snavs. Hertil kommer, at når der vaskes ris, fjernes også ekstra stivelse, hvoraf kornene holder sammen under madlavning, og omdanner indholdet af gryden til en klæbrig grød. Erfarne kokke vasker riset mindst tre eller fire gange, blander kornene grundigt.

Forberedelsestiden for sort korn er afhængig af varigheden af ​​gennemblødning. Soak kan være anderledes.

• Ekspres metode. Det er velegnet, hvis der er en frist for madlavning. Ris skal skylles grundigt, fyldes i en dyb beholder og hæld kogende vand med en hastighed på 1 kop korn til 2 glas væske. Skibet er tæt lukket med et låg og efterladt til damp i 40-50 minutter. I løbet af denne tid bliver croupen blød og blød i varmt damp og vand, hvilket betyder, at den efterfølgende tilberedningstid er signifikant reduceret. Denne metode har sine ulemper: Når dampet i kornene bliver forbindelserne ødelagt: de gavnlige og smagsegenskaber er delvist tabt. Derfor anbefales det at bruge den anden mulighed.
• Den sædvanlige metode. Ris vaskes grundigt, hældes i en dyb beholder og hæld renset koldt vand i 8-12 timer. Som alle kornarter vil sort korn i løbet af få timer absorbere noget af væsken, stigende i volumen.

Som praksis viser, er det bedre at suge ris for natten, så om morgenen er croupen klar til brug.

På samme tid, på trods af at den anden metode kræver mere tid, giver blødning i koldt vand dig mulighed for at redde alle de vitaminer, som usædvanlig sort ris er rig på.

http://eda-land.ru/ris/kak-varit-chernyj/

Funktioner i madlavning af vild ris

Få mennesker ved, at vild ris ikke er ægte ris. Disse er frø af græsplante i Nordamerika, der serverede mad til indianerne. Ikke alle kan gøre vild ris velsmagende, da der er nogle nuancer, der adskiller dens forberedelse fra det sædvanlige.

For at gøre vild ris blød og smuldrende, skal den gennemblødes før madlavning. Vanddrenerede frø overlades natten over.

Gennemtrænget vild ris før madlavning skal vaskes, sættes i kogende saltet vand med en kop ris i tre glas vand. Det er nødvendigt at koge kornet under et lukket låg på medium varme i ca. 40 minutter. Klar vild ris bør stige i størrelse.

Hvis du har brug for at forberede skålen hurtigt, og der ikke er mulighed for at suge riset i lang tid, så kan du hælde det med kogende vand i en time. Yderligere forberedelse foregår efter samme opskrift.

Kogt ris bør helst holdes under låget i ca. en time, så kornene er helt åbne, så kan du tilføje smør eller vegetabilsk olie efter smag og blande med en gaffel.

Til madlavning skal du: - 1 kop vild ris; - 1 kg skrælte kyllingebryst - 1 spsk. mel; - 1 spsk. citronsaft; - 2-3 fed hvidløg - 2 spsk. olivenolie eller solsikkeolie; - 3 spsk. sojasauce; - Krydderier efter smag.

Gennemvædet i 12 timer vilde ris er nødvendigt at udfylde i bakken og hæld tre kopper vand. I en ovn opvarmet til 180 ° C bør der opbevares ris i ca. en time.

Når det bliver blødere, og de fleste af de flydende fordamper, du har brug for at tilføje en kop kylling bouillon.

Kogte kyllingebryst skal steges over medium varme i en lille mængde vegetabilsk olie, tilsæt revet hvidløg, krydderier og salt efter smag. Derefter skal de hælde den resterende bouillon, tilsæt et halvt glas vand og kog under låget lukket.

Til saucen skal du tilføje mel, citronsaft og sojasovs. Den resulterende masse skal omrøres indtil homogen og koges. Når saucen begynder at blive tykkere, kan du færdiggøre madlavningen. Vild ris serveres med kyllingebryst og sovs, friske grøntsager og grøntsager.

Det er værd at bemærke, at der ikke findes nogen rigtige eller forkerte metoder til fremstilling af vild ris. På trods af at artikler og videoer beskriver, hvordan man koger vild ris på den eneste rigtige måde, finder alle de bedste muligheder for sig selv, og risen kan være lidt hård eller tværtimod helt kogt blødt. Kogning af vilde ris kan gøres ikke kun i vand, men også med tilsætning af kød bouillon, tranebær, salvie, ingefær, sojasovs.

http://www.wday.ru/dom-eda/soh/osobennosti-varki-dikogo-risa/