22. juli 2015 22. juli 2015

Forfatter: Denis Statsenko

Hvor mange vitaminer kan vi fortælle? Jeg vil sige ikke meget. I det mindste er flertallet af befolkningen absolut ikke klar over, hvilke grupper de kan opdeles i, og hvor mange af dem der overhovedet eksisterer. Nå, om de specifikke funktioner og formål med individuelle vitaminer generelt, kender meget få mennesker. Men vi er 100% sikre på, at vores krop har brug for vitaminer dårligt og uden deres tilstedeværelse, kan der opstå systemfejl. I denne artikel vil vi diskutere hvilke vitaminer der er, opdele dem i grupper og typer, og overvej også årsagerne til mangel på vitamin og tilfælde af deres øgede behov.

Vitaminer er organiske lavmolekylære forbindelser med forskellig kemisk natur og biologisk høj aktivitet. Mange vitaminer vores krop kan ikke syntetisere. Så det var naturen. Og dem, der stadig er syntetiseret - kun i utilstrækkelige mængder. Det vil sige, vitaminer syntetiseret af kroppen er ikke nok til alle dens behov. Derfor skal vi spise klogt og forbruge vitaminer med mad.

Vitaminer fungerer med succes som katalysatorer - acceleratorer af metaboliske processer, som konstant forekommer i menneskekroppen. Disse organiske forbindelser er komponenter, der simpelthen er uundværlige i kosten. Det skal være opmærksom på, at ingen af ​​vitaminerne ikke fungerer som energikilde, som mange tror. Dette er en populær misforståelse.

Hvad er vitaminerne generelt?

Lad os se nærmere på hvilke grupper af vitaminer der er, og hvilke vitaminer der indgår i disse grupper. For hvert vitamin vil jeg give en kort forklaring, hvorfra det vil være muligt at forstå ca. "hvad er det til og hvorfor." Lad os gå

Fedtopløselige vitaminer

• Retinol (vitamin A). En antioxidant. Kroppen syntetiserer dette vitamin fra beta-caroten. Sundt hår og hud, normal vision og knoglevækst og immunitet er direkte afhængige af tilstedeværelsen af ​​en tilstrækkelig mængde retinol i kroppen.
• Calciferols (vitamin D). Denne vitaminchik er let syntetiseret i kroppen, når den udsættes for ultraviolet stråling på huden. Det kan også indtages med mad. Calciferoler er nødvendige for at sikre en uafbrudt proces af absorption af fosfor og calcium fra forbrugt mad - dette er dets vigtigste funktion.
• Tocopheroler (E-vitamin). Det er en antioxidant. En gavnlig effekt på arbejdet med menneskelig immunitet og er involveret i reproduktionsprocesserne.
• Filloquinony (vitamin K). Med sin deltagelse er kroppens syntese af proteiner og stofskifte. Det sikrer også den normale funktion af lunger, nyrer og hjerte. Dens vigtigste opgave er at sikre fuld absorption af calcium fra vores krop. Derudover deltager tocopheroler i processen med interaktion af det samme calcium med det ovennævnte vitamin D.

Vandopløselige vitaminer

• Ascorbinsyre (C-vitamin). Antioxidant. Påkrævet for at sikre fuld funktion af bindevæv og knogler.
• Thioflavonoider (Vitamin P). Nødvendig for kapillærefartøjers sundhed.
• Tiamin (Vitamin B1). Det er nødvendigt for den normale funktion af fordøjelsessystemet, hjertemusklen, nervesystemet. Thiamin deltager alle i samme stofskifte og assimilering af kulhydrater, fedtstoffer, proteiner.
• Riboflavin (vitamin B2). Blandt alle vitaminerne i den vandopløselige gruppe er den vigtigste. Riboflavin er nødvendig til dannelse af røde blodlegemer såvel som antistoffer. Desuden sikrer riboflavin funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, den normale vækst af en person, præstationerne af reproduktive funktioner i kroppen. Ansvarlig for sundheden for hår, negle, hud og hele kroppen.
• Pyridoxin (vitamin B6). Stimulerer stofskiftet. Deltager i produktionen af ​​røde blodlegemer og hæmoglobin, og sender også glukose til celler. Læs også om hvordan man hæver lavt hæmoglobin.
• Niacin (vitamin PP eller nikotinsyre). De fleste af de oxiderende reaktioner af levende celler passerer ikke uden hans deltagelse.
• Cyancobalamin (vitamin B12). At deltage i enzymatiske reaktioner er dens hovedopgave.
• Folacin (folinsyre). Er en deltager i processen med syntese af nukleinsyrer, aminosyrer.
• Pantothensyre (vitamin B5). Behov for metabolisme af kulhydrater, fedtstoffer og aminosyrer. Derudover er pantothensyre en konstant deltager i processen med fedtsyresyntese. Syntese af kolesterol, histamin, hæmoglobin og acetylcholin. Stimulerer intestinal motilitet.
• Biotin (vitamin H). Med sin deltagelse er syntesen af ​​enzymet, som er nødvendigt for regulering af kulhydratmetabolisme, samt processen med metabolisme af fedtsyrer og leucin.

Vitaminlignende stoffer

• Cholin. Positiv effekt på hukommelsen. En gavnlig effekt på nervesystemet. Syntese af methionin (aminosyre) finder sted med hans deltagelse samt regulering af insulinniveauer i blodet. Kunne opretholde normal fedtstofskifte i kroppens hovedfilter - leveren.
• Myoinositol (inositol, mesoinosit). Deltager i syntese af C-vitamin.
• Vitamin U. Dette vitaminlignende vitamin (undskyld for tautologi) er dannet af methionin og har evnen til at helbrede mavesår.
• Liposyre. Deltager i reguleringen af ​​fedtstofskifte. Gavnlig virkning på leveren af ​​leveren Kan afgifte.
• Orotinsyre. Det er en aktiv deltager i metabolisme, samt processen med at stimulere væksten af ​​levende organismer.
• Pangaminsyre (vitamin B15). Kunne reducere blodtrykket i nogen tid. Derudover har den evnen til at sænke kolesterolet i blodet og forlænge cellelivet.

Så lad os opsummere. Hvad er vitaminerne? Eller rettere, hvilke grupper af vitaminer eksisterer? Vi overvejede grupper af fedtopløselige og vandopløselige vitaminer. Ud over disse to grupper er der også en gruppe af vitaminlignende stoffer, der ikke er vitaminer, fordi der i dag ikke har været tilfælde af sygdomme på grund af deres mangel.

Jeg håber artiklen viste sig at være interessant og informativ. Jeg forsøgte at lave en kortfattet artikel ud af en hel sky med information, og jeg tror, ​​at jeg mere eller mindre klarede denne opgave.

Og om emnet. Jeg snuble for nylig på en video om vitaminer, som jeg råder dig til at se.

http://vedizozh.ru/kakie-byvayut-vitaminy-gruppy-i-vidy-vitaminov/

10 vigtige fakta om vitaminer, som du behøver at vide for at være sunde og lykkelige.

Der synes ikke at være nogen direkte forbindelse mellem emnet vitaminer og emnet lykke. Men det er, og jeg har for nylig tjekket det ud på min egen erfaring. I denne uge var vi syge. Som det skal være, er alt familie, hårdt, med temperatur. En junior blev omringet, og han nægtede at forstå, hvad der skete i vores familie: han lo højt, da hans mor skyllede munden og var glad for, at om aftenen far pludselig begyndte at lege med ham, ikke sidde, men liggende på madrassen på gulvet, og det kan være Det blev brugt til spillet "Lej mig, hest." Først nu var "hesten" svag og brudt.

På den fjerde dag i kampen på grund af ressourcerne i min egen krop, overgav jeg mig til antibiotikernes barmhjertighed. Lægemidlet hjalp, men huskede alle disse rædsler i disse dage: syge forældre er sunde børn, jeg besluttede mig for virkelig at tage på vitaminer. Jeg har længe ønsket at håndtere dette emne, men på en eller anden måde nåede mine hænder ikke. Nu nået. Når alt kommer til alt er vitaminer sundhed, og sundhed er lykke, forstod jeg virkelig denne uge.

Så 10 vigtige fakta om vitaminer, som du behøver at vide for at være sunde og lykkelige:

1. Hvad er vitaminer? Vitaminer er organiske forbindelser indeholdt i fødevarer i meget begrænsede mængder og er nødvendige for, at kroppen kan normalisere metabolismen og opretholde vitale funktioner som vækst, reproduktion og normal ydeevne for alle organer og væv.

2. Hvorfor har vi brug for vitaminer? Vitaminer spiller en vigtig rolle i mange biologiske processer, hvor fødevarer omdannes til energi. De er vigtige for at opretholde talrige funktioner i kroppen, til dannelse af nye væv og deres fornyelse. Uden vitaminer er menneskeliv umuligt. Med mangel på vitaminer er det især tydeligt set, hvor nødvendigt det er for menneskekroppen. En langvarig mangel på vitaminer fører først til et fald i arbejdskapaciteten, derefter til et dårligt helbred og i alvorlige tilfælde fører til døden.

3. Hvor mange vitaminer er der? I øjeblikket kendt 13 vitaminer. Disse er vitamin C eller ascorbinsyre, B-vitaminer: B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B6 ​​(pyridoxin), B12 (cobalamin), PP (niacin, herunder nikotinsyre og nicotinamid), folinsyre (folacin), pantothenisk syre, biotin (vitamin H) og fedtopløselige vitaminer, A, D, E og K.

4. Hvad er vandopløselige og fedtopløselige vitaminer, og hvorfor har du brug for at vide dette? Vandopløselige vitaminer (C-vitamin og vitaminer af kompleks B) opløses i vand, fedtopløselige (vitaminer A, D, E og K) - i fedtstoffer. Mens fedtopløselige vitaminer kan akkumulere i kroppens væv, har vandopløselige vitaminer praktisk taget ingen sådan evne (med undtagelse af vitaminerne B12). Derfor fører deres mangel på hurtigere til en mangel, snarere end mangel på fedtopløselige vitaminer, og kroppen bør modtage dem regelmæssigt.

5. Kan kroppen give sig selv vitaminer? Den menneskelige krop kan syntetisere kun individuelle vitaminer, og dem - i små mængder. Sollys (ultraviolet stråling) aktiverer dannelsen af ​​D-vitamin i huden. I tarmene er der bakterier, der kan producere vitamin K og biotin i små mængder. Sådanne vigtige vitaminer som A-, E-, C-, B1-, B2-, B6-, B12-, foli- og pantothensyrer kommer kun udefra.

6. Hvad er forskellen mellem vitaminer og mikroorganismer? Hvorfor har vi brug for sidstnævnte? Sporelementer er kemiske elementer til stede i organismer i lave koncentrationer, men er nødvendige for kroppens normale funktion. Sporelementer er sådanne stoffer som jern, guld, jod, calcium, magnesium, kobber, selen, sølv, fosfor, chrom, zink (ca. 30 i alt). Spormaterialer, såvel som vitaminer, mangler ofte i den traditionelle diæt, og derfor indeholder mikroelementer multivitaminkomplekser i listen over stoffer.

7. Er det muligt at sikre strømmen af ​​alle de nødvendige vitaminer med mad? De fleste forskere besvarer dette spørgsmål negativt. Og selv om der er en hel del repræsentanter for medicinalindustrien blandt dem :), skal deres argumenter overholdes. Den moderne mand er meget løsrevet fra naturen. Fra det øjeblik, produkterne produceres og forbruges, går meget tid. Fødevarer er modtagelige for gentagen behandling, hvilket påvirker mange vitaminer negativt. Vi køber mere raffineret, højt kalorieindhold, men fattige i vitaminer og mineraler fødevarer (hvidt brød, pasta, konfekt, sukker, alle slags drikkevarer). I vores kost er andelen af ​​konserves, langvarig opbevaring og intensiv behandling steget, hvilket uundgåeligt fører til et betydeligt tab af vitaminer. Ifølge eksperter er selv den mest ordentligt byggede kost beregnet til 2500 kalorier pr. Dag mangelfuld i de fleste vitaminer, mindst 20-30%.

8. Hvis det er muligt, skal du koste din kost og føje den til de vigtigste kilder til vitaminer. Grøntsager, frugter, grøntsager, samt nødder, frø, smør, kød, fisk, lever, mælk - fødevarer, der er de vigtigste kilder til vitaminer - skal vises regelmæssigt i din menu. Du vil se en mere detaljeret liste i næste indlæg.

9. Når du laver mad, skal du følge enkle regler, der hjælper med at bevare vitaminer. Nogle vitaminer ødelægges hurtigt. Skræl og hak grøntsagerne og urter bør være kort før forberedelsen af ​​passende retter fra dem. Ved madlavning af grøntsager er det nødvendigt at sætte i kogende væske (vand eller bouillon) og ikke kold for at reducere tabet af C-vitamin. Det anbefales at bruge vand, hvor grøntsagerne blev kogte til madlavning af andre retter, da en betydelig mængde vitaminer går ind i bouillon. Kødprodukter (fersk oksekød, lam, kalvekød, svinekød) anbefales at blive kogt i saltet vand, hvor de skal sættes efter kogende vand.

10. Syntetisk skabte vitaminer og "naturlige" er ikke forskellige. Selvfølgelig er disse udtalelser fra producenter af syntetiske vitaminer. Jeg tror, ​​at det er nødvendigt at maksimere mulighederne for at diversificere og udfylde din kost med naturlige vitaminer, og det er svært for organismen i denne tid at fodre den med den moderne civilisations resultater. Desuden er de ganske overkommelige. Det eneste du skal være opmærksom på er den korrekte dosering. For vitaminer er foranstaltningen meget vigtig. Overdosering fører til de samme negative virkninger som manglen på vitaminer.

I det næste indlæg vil jeg offentliggøre en tabel med oplysninger om de vigtigste vitaminer (om hver vitamins rolle, dets opbevaringsfunktioner og indhold i produkter). Et sådant bord kan hænges på køleskabet og tages i betragtning ved forberedelsen af ​​menuen for ugen.

http://superhappy.ru/vitaminy-dlya-schastya.html

Hvor mange vitaminer er der?

Ofte læser jeg artikler om kvinders sider om hår, skønhed... og der er hele tiden tale om forskellige vigtige vitaminer. Jeg indlejrer endda nogle af dem for første gang. Hvor mange vitaminer er der?

Til dato er der 13 vitaminer, der er nødvendige for hver moderne person til regelmæssigt at opretholde en fuldverdig livsaktivitet. Blandt dem er vitamin C, gruppe B-vitaminer thiamin, riboflavin, pyridoxin, cobalamin, niacin, folsyre, biotin, pantothensyre og fire fedtopløselige vitaminer, nemlig K, E, D, A. De første ni opløses i vand. Men fedtopløselige næringsstoffer - udelukkende i fedtstoffer. Vitaminerne A, E, D, K akkumuleres direkte i vævene i kroppen. Men vandopløseligt har praktisk taget ikke sådan en evne. Derfor fører deres mangel hurtigt til avitaminose. Mange moderne menneskers krop modtager ikke regelmæssigt vandopløselige vitaminer. Og trods alt er de involveret i biologiske processer, der bidrager til omdannelsen af ​​fødevarer til energi. De er vigtige for at opretholde talrige funktioner i kroppen, til dannelse og fornyelse af væv. Uden vitaminer er faktisk menneskelig aktivitet umulig. Vita betyder trods alt "livet". Vitaminmangel påvirker direkte tilstanden af ​​individuelle væv og organer samt funktioner som vækst, forplantning, kroppens beskyttende funktioner, fysiske og intellektuelle evner. Med en langvarig mangel på vitaminer nedsættes arbejdskapaciteten, sundheden forværres, og i fremskredne tilfælde er døden ikke udelukket. Menneskekroppen alene kan ikke syntetisere nogle nyttige stoffer. En sådan aminosyre som tryptophan er imidlertid i stand til at omdanne til niacin. Sollys fremmer dannelsen af ​​D-vitamin. Derudover er der bakterier i tarmene, der producerer noget biotin og K-vitamin. Evnen til at syntetisere andre gavnlige stoffer er fuldstændig fraværende. Derfor skal de opnås udefra, det vil sige sammen med mad eller i form af yderligere tilsætningsstoffer.

http://vsegdazdorov.net/faq/skolko-vsego-sushchestvuet-vitaminov

Vitaminer og deres typer

Artikel Navigation:

Hvad er vitaminer

Vitaminer - en gruppe organiske forbindelser med lav molekylvægt af relativt enkel struktur og forskellig kemisk natur.

Ifølge dets sammensætning og virkningsmekanisme adskilles vitaminer med en lang række struktur og biologisk aktivitet. Samtidig er vitaminer ikke medtaget i vævsstrukturen og bruges ikke af kroppen som energikilde (de er ikke en energileverandør). Det vil sige, at vitaminer ikke bruges af vores krop som byggemateriale, i modsætning til proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

Vitaminer er involveret i biologiske processer, der finder sted i den menneskelige krop som katalysatorer og bioregulatorer af forskellige biologiske processer. Specielt vitaminer er involveret i syntesen af ​​forskellige enzymer, nogle vitaminer har en antioxidantvirkning, andre er involveret i energi og kulhydratmetabolisme.

I menneskekroppen syntetiseres nogle vitaminer slet ikke, så de skal nødvendigvis komme med mad. Andre vitaminer syntetiseres af tarmmikrofloraen og absorberes i blodet (i små mængder (B2 B2, PP), lidt mere (B6, B12, K, biotin, liposyre, folsyre)), men syntesen af ​​vitaminer i kroppen er ubetydelig og opfylder ikke behovet for dem helt.

Fødevarer kan ikke alene indeholde vitaminerne, men også stoffer, der er deres forstadier - provitaminer, som først efter en række biokemiske reaktioner i kroppen bliver til vitaminer. Selv med et afbalanceret indhold af vitaminer i fødevarer, er deres indtag muligvis ikke tilstrækkeligt som følge af forkert madlavning: opvarmning, konservering, tørring, rygning, frysning.

Det skal bemærkes, at selv om det daglige behov for vitaminer er lille, med utilstrækkeligt indtag af dem, opstår der karakteristiske og farlige for en person patologiske forandringer.

Kilder til vitaminer

Hovedkilden til vitaminer i kroppen er mad, primært af vegetabilsk oprindelse. Det er i planteceller, at vitaminerne essentielle for mennesker er syntetiseret.

Kroppens behov for vitaminer tilvejebringes primært gennem korrekt ernæring, herunder grøntsager og frugter rig på vitaminer og korrekt varmebehandling af produkter under madlavning.

Klassificering af vitaminer

I øjeblikket er der omkring 30 vitaminer. De fleste af dem er blevet studeret fra den kemiske side og ud fra den rolle, de spiller i menneskekroppen.

Vitaminer kan opdeles i to grupper: Vandopløseligt (B, C, P) og fedtopløseligt (A, D, E, K). Aktuelt accepterede brevbetegnelser af vitaminer.

Fedtopløselige vitaminer - opløses i fedtstoffer, benzin og ether.

• Er komponenter i cellemembranen.
• Akkumuleres i de indre organer og subkutant fedt.
• Udskilt i urinen.
• Overskuddet er i leveren.
• Mangel er meget sjælden, da de vises langsomt.
• Overdosering fører til alvorlige konsekvenser.

Vandopløselige vitaminer - opløselig i vand og alkohol.

• Letopløseligt i vand.
• De absorberes hurtigt i blodet fra forskellige dele af de store og tynde tarmer, og de akkumuleres slet ikke i menneskets væv eller organer, så der er behov for deres daglige indtagelse med mad.
• Indgår menneskekroppen for det meste af urteprodukter.
• Hurtigt fjernet fra den menneskelige krop, ikke dvælende i det i mere end et par dage.
• En overvægt af vandopløselige vitaminer er ikke i stand til at nedbryde kroppens arbejde, da alle deres overskud hurtigt brydes ned eller udskilles i urinen.

Behovet for vitaminer og daglig dosis

Behovet for noget vitamin er beregnet i doser. Der er fysiologiske og farmakologiske doser.

Den fysiologiske dosis af vitaminer er den optimale mængde af en bestemt gruppe vitaminer, som er nødvendig for en levende organismers normale funktion.

Den farmakologiske dosis er mængden af ​​vitaminer fra en bestemt gruppe, som er ordineret til terapeutiske (terapeutiske) formål til behandling af en sygdom. Den farmakologiske dosis overstiger sædvanligvis den fysiologiske dosis.

Der er også et daglig fysiologisk behov for vitamin (når en fysiologisk dosis af vitamin) og vitaminindtag (mængden af ​​vitamin, der er spist med mad). Dosis af vitaminindtag bør derfor være højere end det daglige behov for vitamin, da absorptionen i tarmen (vitaminbiotilgængelighed) ikke er helt afhængig af typen af ​​mad, typen af ​​madlavning og den biologiske form, hvori vitaminet er indeholdt i fødevareproduktet.

Mange vitaminer har en ustabil struktur og ødelægges i madlavningsprocessen, især ved langvarig varmebehandling.

http://woman.best/art/vitamins

Hvad er nogle vitaminer?

Vitaminer - væsentlige organiske forbindelser involveret i forskellige processer, der forekommer i kroppen. At tage vitaminer, der er nyttige for dig, skal du vide, hvad de er.

Hvad er typerne af vitaminer?

Baseret på produktionsteknologien er der 3 typer vitaminer:

• vitaminer afledt af naturlige produkter ved at fjerne fugt og forskellige fibre (disse er de dyreste og naturlige produkter);
• vitaminer afledt af fødevarer gennem krystallisering og anvendelse af kemikalier
• syntetiske vitaminer - kemisk fremstillede analoger af naturlige vitaminer.

Derudover er vitaminerne opdelt i fedt og vandopløselig. Den første type er vitaminerne A, D, E og K, de akkumuleres i lever og fedtvæv. De resterende vitaminer opløses i vandmiljøet, så de hurtigt fjernes fra kroppen.

Lægemiddelvirksomheder producerer vitaminer i form af injektioner, tabletter, slik, sirupper mv. Det skal dog huskes, at ikke kun vitaminmangler er farlige, men også deres overskud.

Hvor mange typer vitaminer er der?

1. Vitamin A er vigtigt for den fulde udvikling af mange organer, god vision og normal immunitet. Mangel på A-vitamin påvirker tilstanden af ​​hud og hår og forårsager fysisk udmattelse.
2. Vitamin B1 er nødvendigt for aktiviteten af ​​nerveceller og muskelfibre, det er også involveret i nogle metabolske processer. Mangel på vitamin B1 forårsager en funktionel lidelse i nervesystemet og negative mentale tilstande (manglende søvn, migræne, irritabilitet).
3. Vitamin B2 er vigtigt for processen med cellefornyelse og den normale assimilering af essentielle næringsstoffer, det påvirker også syn og beskytter øjnene mod ultraviolet stråling. Mangel på vitamin B2 forårsager øjenlidelser, betændelse i slimhinderne og udvikling af fedme.
4. Vitamin B6 er vigtigt for metaboliske processer, såvel som for hjernens aktivitet. Mangel på vitamin B6 påvirker nervesystemet og kardiovaskulærsystemet negativt.
5. Vitamin B12 er nødvendigt for syntesen af ​​essentielle aminosyrer, det normale funktion af kredsløbssystemet og bloddannelse, leverens funktion. Hypovitaminosis forårsager problemer med det menneskelige nervesystem.
6. C-vitamin er vigtigt for stærk immunitet og god blodkar sundhed. Derudover reducerer dette vitamin den kræftfremkaldende effekt af visse stoffer. Vitamin C-mangel kan identificeres ved træthed.
7. D-vitamin er nødvendigt for normalisering af omsætning af fosfor og calcium, og dets mangel kan føre til patologisk udvikling af skeletet (rickets).
8. E-vitamin er nødvendigt til forbedring af ungdom og skønhed, det påvirker kirtlernes arbejde, især kønkirtelene. Mangel på vitamin E kan blandt andet forårsage oxidation af vitamin A.
9. PP-vitamin regulerer højere nervøsitet, vigtig for proteinmetabolisme og cellulær respiration. Mangel på vitamin PP forårsager en farlig sygdom - pellagra.
10. F-vitamin har antiallergisk virkning, reducerer inflammation, påvirker signifikant dannelsen af ​​sæd. Dens mangel medfører en nedgang i immunitet og metaboliske sygdomme.
11. H-vitamin er involveret i metabolisme, syntese af enzymer til fordøjelse og antistoffer mod forskellige infektioner.
12. K-vitamin er vigtigt for vækst og udvikling af knoglevæv og skeletet, syntesen af ​​proteiner og normalisering af oxidations- og reduktionsprocesser.

Alle vitaminer har deres egne højt specialiserede kvaliteter. For at maksimere alle de nødvendige vitamintyper skal du se på indholdet i produkterne på bordet.

http://womanadvice.ru/kakie-byvayut-vitaminy

Vitamin B (en gruppe af vitaminer)

Generelle egenskaber ved vitamin B (gruppe af vitaminer)

B-vitaminer er en gruppe vandopløselige vitaminer, der spiller en stor rolle i cellulær metabolisme og forbedring af kroppen.

Vitamin B blev opdaget i 1912 af forskeren K. Funk. Men efter en tid har forskere fundet ud af, at dette ikke er en forbindelse. Vitamin B er et kompleks af stoffer, der er forenet af tilstedeværelsen af ​​nitrogen i molekylets sammensætning. Kombinationen af ​​disse nitrogenholdige stoffer er kendt som B-vitaminer, hvor hvert element er nummereret: fra B1 til B20. Mange af vitaminerne i denne gruppe har ikke kun et serienummer, men også deres egne navne.

Over tid har forskere etableret den præcise struktur for hver vitamin B-gruppe. Som følge af forskning blev det klart, at nogle af de stoffer, der hedder vitaminer, ikke er (kalorier). For eksempel matcher B11 fuldt ud formlen med aminosyren L-carnitin.

Dagligt behov for B-vitaminer

Den daglige gruppe af vitaminer i gruppe B varierer som regel afhængigt af: alder, besættelse, årstid, graviditet, køn og andre faktorer.

Hvert B-vitamin har et bestemt dagligt behov.

Fødevarekilder til B-vitaminer

B-vitaminer findes i følgende fødevarer: i hele korn, kød, æg, kartofler, pasta, hvidt brød, ølgær, nødder, grønne bladgrøntsager, lever og mange andre.

Nyttige egenskaber ved B-vitaminer

Hvert vitamin har sin egen biologiske betydning. Alle vitaminer i denne gruppe sikre den normale funktion af nervesystemet og er ansvarlige for energiomsætningen, vedligeholde i god stand fordøjelsessystemet, øge modstanden mod stress, hjælpe med at stabilisere blodsukkeret.

I betragtning af B-vitamins evne til at reducere virkningerne af stress, er de nyttige og nødvendige for alle, og for atleter - uundværlig. De supplerer også godt behandlingen af ​​anæmi, neurologisk og psykiatrisk historie.

Vitaminer i gruppe B virker mere effektivt sammen end arbejdet af hvert vitamin B separat.

Immunsystemets aktivitet og effektiviteten af ​​cellevækst og reproduktionsprocesser afhænger også i vid udstrækning af tilstedeværelsen af ​​B-vitaminer.

Mangel på vitamin B.

Mangel på vitaminer i denne gruppe fører til forstyrrelser af nervesystemet, søvnløshed, forværring af tilstanden af ​​huden (kløe, brændende fornemmelse, prikken i huden, tørhed), der er muskelatrofi, følelsesløshed i hænder og fødder, muskel betændelse, åndenød, hjertebanken ved den mindste anstrengelse, mangel på appetit, tidlig aldring af huden, leverforstørrelse, hårtab (kalorizator). Også, når der mangler vitaminer i dette kompleks, vises lysfølsomhed, træthed og svimmelhed.

Overskydende B-vitaminer i kroppen

Hypervitaminose (overskydende vitaminer) i gruppe B er meget farlig. Ved anvendelse af overdrevne doser forekommer udviklingen af ​​forgiftning af den menneskelige krop. Vitaminerne B1, B2 og B6 kan forårsage leverdystrofi. B6 og B12 er de mest giftige. B1, B2, B6 og B12 forårsager en allergisk reaktion, hvis der er overskud.

Et overskud af B-vitaminer har lignende symptomer som med dets mangel:

• Rødmen af ​​huden
• Svimmelhed og hovedpine
• Upset Pall, Abdominal Pain
• Hud prikkende sensation og overfølsomhed
• Søvnforstyrrelser (søvnløshed)
• Kramper i kalvemusklerne

Hvert vitamin fra gruppe B kan forårsage de karakteristiske symptomer på hypervitaminose.

Skadelige egenskaber for B-vitaminer

B-vitaminer bør kun tages som del af et kompleks, da langtidsforbrug af visse vitaminer i denne gruppe i store mængder kan forårsage sygdom forårsaget af manglende andre vitaminer.

Det er vigtigt! Ved anvendelse af vitaminer i gruppe B er urinen malet i mørk gul farve og har en bestemt lugt.

Nedenfor er alle vitaminerne i gruppe B, i hver du kan indtaste og læse om det mere detaljeret.

http://www.calorizator.ru/vitamin/b

Hvor mange vitaminer er kendt? Hvad slags?

Vitamin B.
Vandopløseligt. Eventuelt overskud udskilles og ikke opbevares i kroppen. Den skal genopfyldes dagligt.

Vitamin B2 (riboflavin)
Opløseligt i vand, let absorberet. Mængden udskilles afhænger af kroppens behov og kan ledsages af tab af protein.

Vitamin B6 (pyridoxin)
Vandopløseligt. Det vises 8 timer efter indtagelse og hvordan alle B-vitaminer skal genopfyldes. Vitamin B6 er faktisk en gruppe af vitaminer.

Vitamin B12 (cobalamin)
Vandopløselig og effektiv i meget små doser. Kendt som "rødt vitamin", såvel som cyanocobalamin.

Vitamin B13 (orotinsyre)
Deltager i metabolismen af ​​folsyre og vitamin B12. RNP er ikke installeret.

Vitamin B17 (Laetral)
En af de mest kontroversielle vitaminer. Fra et kemisk synspunkt er det en forbindelse af to sukkermolekyler (benzoldehyd og cyanid), som kaldes amygdalin.

C-vitamin (askorbinsyre)
Vandopløseligt. Det spiller en vigtig rolle i dannelsen af ​​kollagen *, hvilket er vigtigt for vækst og reparation af vævsceller, tandkød, blodkar, knogler og tænder.

D-vitamin (calciferol, viosterol, ergosterol)
Fedtopløseligt. Vi køber det gennem solskin eller med mad. Ultraviolette stråler påvirker hudens olier, hvilket bidrager til dannelsen af ​​dette vitamin.

E-vitamin (tocopherol)
Fedtopløseligt, akkumuleres i leveren, fedtvæv, hjerte, muskler, testikler, livmoder, blod, binyrerne * og hypofysen *.

Vitamin F (umættede fedtsyrer linolsyre, linolensyre og arachidonsyre)
Fedtopløseligt, består af umættede fedtsyrer afledt af fødevarer. Målt i mg. Umættet fedt hjælper med at brænde mættet fedt *.

Vitamin P (C-kompleks, citrus bioflavonoider, rutin, hesperidin)
Vandopløselig og består af citrin, rutin og hesperidin samt flavoner og flavonaler. Flavonoider er stoffer, der giver citrus orange og gul farve.

Vitamin T
Om dette vitamin er lille kendt, bortset fra at det bidrager til blodkoagulation og dannelse af blodplader.

Vitamin U
Endnu mindre studeret end vitamin T. Fundet i råkål. Toksicitet er ikke kendt.

Biotin (coenzym R eller vitamin H)
Biotin er nødvendigt til syntese af ascorbinsyre. Nødvendig for normal fedt og protein metabolisme.

inositol
Vandopløselig, lipotrop *. Sammen med cholin deltager i dannelsen af ​​lecithin. Deltager i metabolismen af ​​fedt og kolesterol. Satsen på 1 g pr. Dag.

A (retinol, caroten).

Gruppe B: B1 (thiamin), B2, B3 (niacin, nicotinamid), B5 (pantothensyre), B6 ​​(pyridoxin), B10, B11 (vækstfaktorer), B12 (cobalamin, cyanocobalomin), B13 (orotinsyre), B15 (pangaminsyre), B17 (amygdalin).

PABK (para-aminobenzoesyre), cholin, inositol.

C (ascorbinsyre).

D (calciferol *, ergocalciferol).

F (fedtsyrer).

L (til mælkeproduktion).

M (folinsyre).

T (til vækst). U (ekstrakt af kåljuice).

http://otvet.mail.ru/question/7853824

Vitaminer - en komplet liste over navne med fælles karakteristik, den daglige rate af deres modtagelse

Discovery historie og generelle karakteristika

Vitaminer er organiske forbindelser, der er direkte involveret i kroppens metaboliske processer. Virker hovedsagelig med mad, disse stoffer bliver komponenter af de aktive katalysatorcentre. Men hvad betyder det? Alt er meget simpelt! Enhver reaktion, der finder sted inden i menneskekroppen, det være sig fordøjelsen af ​​mad eller transmissionen af ​​nervepulser gennem neuroner, sker ved hjælp af specielle enzymproteiner, også kaldet katalysatorer. På grund af det faktum, at vitaminer er en del af proteinenzymerne, gør de ved deres tilstedeværelse i dem mulige metabolismeprocessen (det er de kemiske reaktioner, der finder sted i kroppen og tjener formålet med at bevare livet i det).

I almindelighed er vitaminer stoffer med den mest forskelligartede oprindelsesstatus, som er nødvendige for menneskets fulde udvikling og funktion, fordi de ifølge deres natur og opgaver er aktive for mange livsprocesser.

Hvad angår undersøgelsen af ​​vitaminer, går den tilbage til slutningen af ​​det nittende århundrede. For eksempel undersøgte den russiske forsker Lunin virkningen af ​​mineralsalte på tilstanden af ​​laboratoriemus. Under undersøgelsen var en gruppe mus på en diæt af de bestanddele af mælk (kasein, fedt, salt og sukker indført i deres kostvaner), mens den anden gruppe mus fik naturlig mælk. Som et resultat var dyrene i det første tilfælde betydeligt udtømt og døde, mens det andet tilfælde var gnagernes tilstand ganske tilfredsstillende. Således kom videnskabsmanden til den konklusion, at der stadig er nogle stoffer i de produkter, der er nødvendige for en levende organismers normale funktion.

Det er dog værd at bemærke, at det videnskabelige samfund ikke tog alvorligt op på Lunins opdagelse. Men i 1889 blev hans teori alligevel bekræftet. En hollandsk læge Aikman, der undersøgte beriberi's mystiske sygdom, fandt ud af, at det er i stand til at standse udskiftningen i ration af renset korn med den "grove" unpeeled. Det blev således fundet, at skinken indeholder et bestemt stof, hvis forbrug gør den mystiske sygdom tilbagetrækning. Stoffet er vitamin B1.

I de efterfølgende år, i første halvdel af det 20. århundrede, blev alle andre vitaminer, der er kendt for os i dag, opdaget.

For første gang blev begrebet "vitaminer" brugt i 1912 af den polske videnskabsmand Kazimir Funk, der med hjælp fra hans forskning var i stand til at udvinde stoffer fra planteføde, hjalp de eksperimentelle duer til at komme sig fra polyneuritis. I moderne klassificering er disse stoffer kendt som thiamin (B6) og nikotinsyre (B3). For første gang foreslog han at kalde alle stoffer fra dette område ordet "Vitaminer" (Latin. Vit - liv og Aminer - navnet på den gruppe, som vitaminer tilhører). Det var disse forskere, der først introducerede begrebet avitaminose, samt doktrinen om, hvordan man kunne helbrede det.

Vi ved alle, at navnene på vitaminer som regel er indeholdt i et enkelt bogstav i det latinske alfabet. Denne tendens giver mening i den forstand, at vitaminerne var i den rækkefølge og var åbne, det vil sige de blev navngivet i henhold til alternative bogstaver.

Typer af vitaminer

Typer af vitaminer udskiller sædvanligvis kun efter deres opløselighed. Derfor kan vi skelne mellem følgende sorter:

• Fedtopløselige vitaminer - denne gruppe kan kun absorberes af kroppen, når den kommer sammen med fedtstoffer, der skal være til stede i menneskelig mad. Denne gruppe omfatter vitaminer som A, D, E, K.
• Vandopløselige vitaminer - disse vitaminer, som navnet antyder, kan opløses ved hjælp af almindeligt vand, hvilket betyder, at der ikke er særlige betingelser for deres absorption, fordi der er meget vand i kroppen. Disse stoffer kaldes også enzym vitaminer, fordi de hele tiden ledsager enzymer (enzymer) og bidrager til deres fulde virkning. Denne gruppe omfatter vitaminer som B1, B2, B6, B12, C, PP, folinsyre, pantothensyre, biotin.

Disse er de grundlæggende vitaminer, der findes i naturen og er nødvendige for en levende organismers fulde funktion.

Kilder - hvilke produkter er indeholdt?

Vitaminer findes i mange fødevarer, som vi plejede at spise som mad. Men samtidig er vitaminer faktisk et mysterium for forskere, fordi nogle af dem menneskekroppen kan producere alene, kan andre under ingen omstændigheder dannes uafhængigt og komme ind i kroppen udefra. Derudover er der sådanne sorter, der kun kan assimileres under visse betingelser, og årsagen til dette er stadig ikke klart.

De vigtigste kilder til opnåelse af vitaminer fra fødevarer kan findes i nedenstående tabel.

Tabel 1 - Liste over vitaminer og deres kilder

http://xcook.info/vitaminy

Hvilke specifikke fødevarer indeholder vitaminer?

Under undersøgelsen blev de vigtigste vitaminer identificeret, hvis mangel fører til en væsentlig forringelse af trivsel. Bekendtgørelse med egenskaberne og karakteristika ved modtagelse af produkter, der er rigtige på værdifulde mineraler, vil skabe gunstige betingelser for den normale funktion af vitale systemer.

Om i hvilke fødevarer vitaminer er indeholdt og i hvilken mængde, hvordan de påvirker kroppen og meget mere, vil vi fortælle videre.

Generel tabel over produkter:

Vitamin A (retinol)

Betegner den fedtopløselige type sporstoffer. For at øge fordøjelseskvaliteten anbefales det at bruge med en vis mængde fedtholdige produkter i en hastighed på: 1 kg vægt - 0,7 -1 gram fedt.

Sporelementets virkning på kroppen:

1. En positiv effekt på det visuelle organs arbejde.
2. Normaliserer produktionen af ​​protein.
3. Senker aldringsprocessen.
4. Deltager i dannelsen af ​​knoglevæv og tænder.
5. Øger immuniteten, dræber smitsomme bakterier.
6. Normaliserer udvekslingsfunktioner.
7. Påvirker produktionen af ​​steroidhormoner.
8. Påvirker reparationen af ​​epitelvæv.
9. Det skaber betingelser for udviklingen af ​​embryoet, bidrager til føtalvæksten.

Værdifulde mineraler i tilstrækkelige mængder indeholder de mest almindelige produkter:

• gulerødder;
• abrikos;
• græskar;
• spinat;
• persille (greener);
• torskelever
• fiskeolie;
• mælk (hel);
• fløde;
• smør (fløde);
• æg (æggeblommer);

Det daglige indtag af vitamin er:

• til kvinder 700 mcg;
• til mænd, 900 mikrogram;

Vitaminmangel fører til følgende lidelser i kroppen:

1. Synsforringelse på grund af lav generation af tårer, som smøremiddel.
2. Destruktion af epithelaget, der skaber beskyttelse for individuelle organer.
3. Langsom vækst.
4. Reduceret immunitet.

Vitaminer i gruppe B

Gruppe B består af følgende gavnlige mikroelementer:

• thiamin (Bl);
• riboflavin (B2);
• nikotinsyre (B3);
• Pantothensyre (B5);
• pyridoxin (B6);
• Biotin (B7);
• folinsyre (B9);
• cobalamin (B12);

Sporelementer i gruppe B er af stor betydning for kroppen, da næsten ingen proces kan undvære disse organiske forbindelser.

Blandt de vigtigste:

1. Nervesystemet er normaliseret som et resultat af dannelsen af ​​glucosekulhydrater med højt molekylvægt med deltagelse af vitamin B.
2. Forbedring af mavetarmkanalen.
3. Optimering af metabolisme.
4. Positive virkninger på synet og leverfunktionen.

Organiske forbindelser fra gruppe B er indeholdt i produkterne:

• spiret hvede, lever, havregryn, bønner, kartofler, tørrede frugter (B1);
• boghvede, ris, havregryn, nødder, grønne grøntsager (B2);
• hård ost, datoer, tomater, nødder, sorrel, persille (B3);
• svampe, grønne ærter, valnødder, klid, blomkål, broccoli (B5);
• bananer, kirsebær, jordbær, fisk, kød, æggeblommer (B6);
• kål, bønner, rødbeder, grønne blade, gær (B9);
• kød af dyr og fugle

Den daglige anvendelse af mikroelementer i gruppe B bestemmes af formålet:

1. At normalisere nervesystemet 1,7 mg B1.
2. For metabolismen af ​​celler 2 mg B2.
3. For at forbedre fordøjelsen af ​​fordøjelsessystemet 20 mg B3.
4. For at styrke immunsystemet 2 mg B6.
5. Til knoglemarvsceller 3 μg B12.

Manglende sporstoffer kan påvirke arbejdet negativt:

• centralnervesystemet
• psyke;
• udvekslingsfunktioner
• fordøjelsessystemet
• visuelle organer;

Med en mangel på gruppe B-mineraler forekommer symptomer:

• svimmelhed;
• irritabilitet;
• søvnforstyrrelser
• tab af vægtkontrol
• åndedrætsbesvær mv.

C-vitamin

Selv babyer er bekendt med askorbinsyre. Ved diagnosticering af en lille forkølelse er det første, de gør, at forbruge flere citrusfrugter, der er rige på mineralindhold. Du vil ikke være i stand til at fylde på vitaminforsyninger, din krop kan ikke akkumulere den.

Derfor anbefales regelmæssigt forbrug af fødevarer, der indeholder en helbredende mikrocell.

Funktionerne af organiske forbindelser i kroppen er mangefacetterede:

1. Som den mest effektive antioxidant fremmer cellefornyelse og hæmmer aldring.
2. Normaliserer mængden af ​​kolesterol i blodet.
3. Forbedrer fartøjernes tilstand.
4. Styrker immunforsvaret.
5. Fyldes med energi, giver styrke.
6. I kombination med andre elementer normaliserer blodkoagulationen.
7. Fremmer bedre absorption af jern og calcium.
8. Aflaster stress under stress.

Kilder til helbredelse af mineral kan være:

• rød peber;
• solbær;
• jordbær;
• citrusfrugter;
• hund steg;
• røn;
• brændenælder;
• mint;
• fyrretræer;
• havtorn og andre;

Den daglige mængde organiske forbindelser er 90-100 mg. Den maksimale dosis for eksacerbationer af sygdomme når 200 mg / dag.

Mikroelementmangel i kroppen kan forårsage:

• reducerede beskyttelsesfunktioner
• skørbug;
• sænke tonen
• hukommelsessvigt
• blødning;
• et signifikant fald i appetitten, drastisk vægttab
• udviklingen af ​​anæmi
• hævelse af ledd osv.

Vitamin D (cholecalciferol)

Det eneste vitamin, der har en dobbelt effekt. Det har en virkning på kroppen som et mineral og som et hormon. Formet i væv fra levende organismer under påvirkning af ultraviolet stråling.

Med deltagelse af cholecalciferol forekommer følgende processer:

1. Kontrollerer niveauet af fosfor og calcium (uorganiske elementer).
2. Med den aktive deltagelse af vitaminet øges absorptionen af ​​calcium.
3. Stimulerer vækst og udvikling af skeletsystemet.
4. Deltager i metaboliske processer.
5. Forhindrer udvikling af sygdomme, der overføres ved arv.
6. Hjælper absorptionen af ​​magnesium.
7. Det er en af ​​komponenterne i komplekset, der anvendes til forebyggende foranstaltninger i onkologi.
8. Normaliserer blodtrykket.

For at genopbygge kroppen med et værdifuldt mineral anbefales det at spise regelmæssigt fødevarer med rigeligt indhold af D-vitamin:

• mælk og derivater
• æg;
• torskelever, oksekød;
• fiskeolie;
• brændenælder;
• persille (greener);
• gær;
• svampe;

Sporelementets daglige sats:

• for voksne 3-5 mcg;
• til børn 2-10 mcg;
• til gravide og ammende mødre 10 mcg;

Manglen på sporstoffer i kroppen kan forårsage alvorlige sygdomme: blødgøring af knoglevæv, rickets.

Hvis du oplever følgende symptomer, bør du konsultere din læge for at få råd:

• brændende i strubehovedet og munden;
• nedsat syn
• søvnforstyrrelser;
• pludseligt vægttab, ikke berettiget ved brug af kostvaner

E-vitamin (tocopherolacetat)

Mineral tilhører gruppen af ​​antioxidanter. Det er fedtopløseligt, hvilket indebærer en kombination med fedtholdige produkter. I en sund kost bruges der rigeligt med tocopherol.

Funktionerne af vitamin E hos mennesker:

1. Påvirker reproduktiv aktivitet
2. Forbedrer blodcirkulationen.
3. Det lindrer smerten ved præmenstruelt syndrom.
4. Forhindrer anæmi.
5. Forbedrer fartøjernes tilstand.
6. Det hæmmer dannelsen af ​​frie radikaler.
7. Forhindrer blodpropper.
8. Det skaber beskyttelse for andre mineraler mod ødelæggelse, forbedrer deres absorption.

Virkningen af ​​et værdifuldt sporelement kan ikke konkluderes med visse funktioner. Han er virkelig involveret i næsten alle biologiske processer.

Kilder til tocopherol er følgende produkter:

• grønne grøntsager;
• nødder;
• vegetabilske olier (uaffineret);
• æggeblomme;
• kød, lever;
• hård ost;
• bønner;
• kiwi;
• havregryn mv.

Det daglige indtag af tocopherol er 10-15 mg. Gravid og lakterende moderdosis øges med 2 gange.

Mangel på E-vitamin i kroppen kan udløse en række lidelser:

• fald i hæmoglobin i blodet;
• muskel dystrofi;
• ufrugtbarhed;
• levernekrose;
• rygmarv degeneration mv.

Vitaminer er lavmolekylære organiske forbindelser, som sikrer normalisering af kroppens metaboliske funktioner, biosyntese af tarmflora, orgeludvikling og andre lige vigtige kemiske processer.

De mest værdifulde sporstoffer findes i friske fødevarer. Naturlige ingredienser øger væsentligt absorptionen af ​​næringsstoffer. Den daglige sats for et bestemt vitamin eller kompleks er let at finde i sunde fødevarer og fylde underskuddet.

http://ambisport.ru/pitanie/vitamin/v-kakix-produktax.html

Hvor mange vitaminer har du brug for?

Anna Vladimirovna Bogdanova

Lev vitaminer

Sundhed - en livsstil -

Anna Vladimirovna Bogdanova

Lev vitaminer

LITTLE MIRACLE OF NATURE

Vidste de gamle egyptere om vitaminer?

Selvfølgelig kunne de gamle egyptere ikke vide om vitaminer. Men det faktum, at nogle produkter kan helbrede og forebygge sygdomme, har været kendt siden antikken. For eksempel vidste de gamle egyptere, at leveren hjælper med at forhindre natblindhed, og de havde ret, fordi leveren indeholder vitamin A, hvis mangel kan forårsage denne sygdom. Og i 1330 offentliggjorde mongolsk Hu Sihuei en tre-volumenudgave af de vigtige principper for mad og drikke i Beijing. Det indsamlede og systematiserede viden om den ernærings terapeutiske rolle og sagde også, at det er meget vigtigt for sundheden at kombinere forskellige produkter. Aarhundreder senere offentliggjorde den skotske læge James Lind afhandlingen "Behandling af skørbuk", hvori han hævdede, at sygdommen var succesfuldt forhindret af citrusfrugter. Og snart syntes citroner i de britiske søfolks kost. Sandt nok tog de ikke straks dette tilskud til den sædvanlige mad og forsøgte endda at rebelere og smide over sidevandrene citronsaft. James Cook tog ind i flygtammerne med et mere almindeligt produkt - surkål og som et resultat (en uhørt præstation for den tid) tabte ikke en eneste sømand fra skørbugt!

I 1881 forsøgte russisk biokemi og læge Nikolai Lunin fra University of Tartu at opfinde den perfekte madcocktail: blandede proteiner, kulhydrater og fedtstoffer i visse proportioner. En erfaren gruppe mus fik denne cocktail og kontrol - naturlig mælk. Erfaringerne med den universelle fødevare mislykkedes: kontrolgruppen af ​​mus blev vokset, erhvervet afkom, men de erfarne mus døde... "Heraf følger, at mælk... indeholder andre stoffer, der er uundværlige for ernæring," skrev Lunin da.

Et par årtier senere kom Frederick Hopkins til samme konklusion, hvilket tyder på, at fødevarer indeholder tilbehørsfaktorer - nogle stoffer der er nødvendige for menneskekroppen.

Endelig blev et sådant stof isoleret i 1912 af den polske videnskabsmand Casimir Funck. Han fodrede duerne med raffineret ris, fuglene blev syge, og da Funk begyndte at tilføje risklid til foderet, kom de tilbage. Ved kemisk analyse af klid blev isoleret krystallinsk medicin - vitamin B1? eller thiamin. Funk kaldte det "vitaminin", fra latin vita - "life" og den engelske amin - "amin, nitrogenholdig forbindelse."

Vitaminer - "brænde" eller "mursten"?

Med "vitaliteten" funk ramte tyrens øje: livet uden vitaminer er umuligt. Sammenlignet med de samme proteiner eller fedtstoffer behøver vitaminer meget lidt: For eksempel kræver en tiamin, der åbnes af Funk, kun ca. 30 gram pr. Person for hele livet, men det deltager i metaboliseringen af ​​kulhydrater og hjælper nerverne med impulser til musklerne. Så blev andre vitaminer opdaget - på dette tidspunkt blev de så omdøbt af vitaminer, fordi ikke alle af dem indeholder en aminekomponent.

Vitaminer er ikke "brænde" overhovedet, hvis forbrænding giver den nødvendige vitale energi. Ja, og med de "mursten", hvorfra kroppen er bygget, kan du heller ikke sammenligne dem - de syntetiseres ikke i kroppen (bortset fra B1, B6, B12 og D). Hvad er de for da? Kernen er disse små gear eller gadgets i en enorm bil, uden hvilken dette store objekt simpelthen ikke kan bevæge sig. Og når det gælder kemi, er vitaminer i mikroskopiske mængder indlejret i enzymmolekyler - stoffer der regulerer hastigheden og retningen af ​​biokemiske processer i kroppen. Der er ikke noget vitamin, og enzymmolekylet sætter sig fast, biokemiske processer stopper. Denne opdagelse blev lavet af den russiske kemiker Nikolai Zelinsky.

Takket være videnskabens resultater blev ikke kun snesevis af vitaminer opdaget, men også deres kemiske struktur blev dechiffreret.

Undersøgelsen af ​​vitaminer fortsætter med at forundre os med nye opdagelser: senest blev det antaget, at der kun var 13 vitaminer (A, C, D, E, K, samt otte sorter af vitamin B). Nu er der for eksempel kendt, at op til seks varianter af vitamin B12, som manifesterer sig forskelligt i metabolismen, 13 vitaminer i gruppe B, mange af sorterne af vitaminer C og D, snesevis af varianter af E-vitamin er kendt! For nylig er kvasi-vitaminer, proteinmolekyler, der manifesterer sig som vitaminer, også blevet opdaget. Disse omfatter carnitin, coenzym Q, coenzym A, bioflaviner og nogle andre stoffer.

Vitaminer er vandopløselige: vitamin C og B-vitaminer - thiamin, riboflavin, pantothensyre, B6, B12, niacin, folat og biotin. Men vitaminerne A, E, D er fedtopløselige. De fleste af de kendte vitaminer repræsenteres ikke af en, men af ​​flere forbindelser (vitamerer), som har en lignende biologisk aktivitet.

Den menneskelige krop kan ikke gemme vitaminer til fremtiden, så vores celler behøver dem konstant. Vitaminer bør komme regelmæssigt og på en omfattende måde.

I de næste kapitler af bogen vil vi fokusere på hvert vitamines rolle, dets deltagelse i forskellige kemiske transformationer og effekten på metabolisme. Men hvis vi taler om et kort "portræt" af de mest almindelige vitaminer, er vitamin A nødvendigt for normal vision, der er ansvarlig for tilstanden af ​​hud og slimhinder, er nødvendig for kroppens vækst, immunsystemets arbejde. Vitamin B1 er vigtigt for hjernens aktivitet, blod rekonstituering, det hjælper med at nedbryde pyrodruesyre og mælkesyrer, der er skadelige for kroppen. P-vitamin overvåger styrken og samtidig permeabiliteten af ​​væggene i blodkar og kapillærer. D-vitamin er ansvarlig for metabolismen af ​​calcium og sikrer den normale vækst og udvikling af knoglevæv. E-vitamin beskytter celler mod skade, er nødvendig for vævsregenerering og reproduktionssystemet...

Som du kan se, har hvert vitamin sit eget vigtige arbejde, som et andet vitamin ikke kan udføre, og det er langt fra udmattet af de funktioner, vi har nævnt. For eksempel er den kraftige antioxidant C-vitamin en regulator af redoxprocesser. Men sindstilstand, nerver og bare et godt humør afhænger også af dette vitamin! Derfor har naturen sørget for, at mange vitaminer kommer ind i vores krop så hurtigt som muligt, så det samme vitamin C absorberes fra mad, så snart det kommer ind i vores mund, dets slimhinde.

Livet under mikroskopet

Uret er lavet af flere dusin dele. Bilen er allerede ud af flere hundrede. En computer er endnu mere ud af flere titusinder. Og mennesket er fra mere end hundrede billioner "dele". Kun disse "detaljer" er usædvanlige, skabt af naturen selv, det er celler, de grundlæggende og elementære enheder i strukturen og udviklingen af ​​alle levende organismer.

Forskere vurderer, at det samlede areal af alle vores celler er 200 hektar - det er på trods af at kvindens reproduktive celle betragtes som den største, 0,2 mm i diameter, og mange andre kan kun ses under kraftige elektronmikroskop.

Lad os tage et kig på et sådant mikroskop! Her er myocytter, muskelceller, aflange og ligner tråde. Særlige proteiner giver myocytter den enestående evne til at ændre længden, krympe og slappe af. Og disse er epithelceller på den indre tarmvæg - se, de er "trimmet" med mikroskopiske fibre, som letter absorptionen af ​​næringsstoffer! Og disse er røde blodlegemer, blodceller, de skal helt sikkert komme til hver krog og kranse i vores krop for at levere ilt...

Forskere kalder cellen en elementær enhed af levende organismer. Men begrebet "elementært" betyder på ingen måde "simplest". Hvis vi bruger et endnu stærkere mikroskop, vil vi se nærmere på cellen selv, som uden overdrivelse kan kaldes den unikke skabelse af naturen: kernen, som indeholder kromosomerne, det genetiske materiale i cellen, cytoplasma, ribosomer, atomer af mange metaller og andre elementer.

Vær opmærksom: disse atomer "står i tomgang" uden arbejde, indtil vitaminerne, et naturmirakel, vises. For eksempel kommer zinkatomet øjeblikkeligt til live, så snart det kombineres med et vitaminmolekyle. Men på overfladen og i cellen er der mange sådanne atomer!

Metabolisme i cellerne og dermed i hele menneskekroppen uden vitaminer er simpelthen umulig.

Kroppen kan tilstrækkeligt modtage de nødvendige næringsstoffer, ikke mangler i væsentlige sporstoffer, men deres brug i metabolismen vil mislykkes. Årsagen til hvilken - et lavt indhold af vitaminer.

Manglende eller mangel på vitaminer kan føre til alvorlige sygdomme, fordi vitaminer er involveret i arbejdet i næsten alle organer og kropssystemer!

Vitaminer aktiverer metabolismen: Så snart de holder op med at flyde (og de fleste vitaminer ikke syntetiseres i kroppen) forstyrres de biokemiske (hovedsageligt enzymatiske) processer og fysiologiske funktioner i kroppen. Og dette fører igen til alvorlige metaboliske lidelser.

Desværre har resultaterne fra den moderne molekylærbiologi endnu ikke fundet bred anvendelse i bred lægepraksis: i de fleste tilfælde er vigtigheden af ​​en patients mangel på vitamin i diagnosen endnu ikke blevet givet. Dette forklarer den ofte forkerte behandling af sundhedsforstyrrelser, jernmangel, hormoner eller protein, og årsagen til dem er mangel på vitaminer.

Hvor mange vitaminer har du brug for?

God ernæring bestemmes ikke kun af fødevarens energiværdi, balancen i kosten for proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, men også af tilgængeligheden af ​​vitaminer, sporstoffer og mineraler. Ifølge Verdenssundhedsorganisationen (WHO) er menneskers sundhed 15% afhængig af genetiske egenskaber og i samme tilstand på lægestatens tilstand. Men løveandelen, 70%, afhænger af livsstil og ernæring!

Ernæringsbalancen og tilstedeværelsen af ​​vitaminer og mikroelementer i den blev viet til befolkningsundersøgelser foretaget af Det Russiske Akademi for Medicinsk Videnskabs Institut for Ernæring. Resultaterne af disse undersøgelser er alarmerende: En betydelig del af befolkningen i vores land har et ekstremt utilstrækkeligt forbrug og et stadigt stigende underskud på vitaminer (A, B, C, E) og en række sporstoffer (jern, zink, jod). Mangel på B-vitaminer hos 30-40% af russerne, beta-caroten - mere end 40% og vitamin C-mangel - i 70-90%!

Eksperter bemærker, at vitaminmangel er observeret ikke kun om vinteren og foråret, men også om sommeren og efteråret.

Den generelle situation med mangel på vitaminer og mikroelementer kan betragtes som en massiv året rundt polyhypovitaminose.

De fleste vitaminer syntetiseres ikke hos mennesker. Derfor skal de regelmæssigt og i tilstrækkelige mængder indtages med mad eller i form af vitamin-mineralske komplekser og kosttilskud.

Koncentrationen af ​​vitaminer i kroppen og behovet for dem er små, men hvis de ikke er tilstrækkeligt injiceret, forekommer hypovitaminose, manglen på vitaminer, i mangel af dem vitaminmangel. Overskydende vitamin er også skadeligt for kroppen - hypervitaminose.

Det daglige menneskelige behov for vitaminer måles i milligram, mikrogram, alt afhænger af hvilken slags vitamin. For eksempel er det blevet fastslået, at en person har brug for lidt mere end 1 g vitamin B12. Men de dyrebare molekyler af dette vitamin skal indtages hele livet!

Selv disse helt mikroskopiske er vi efter vores opfattelse tilstrækkelige til at sikre, at hvert af de hundrede billioner celler i vores krop er nødvendigt. Forskere tillægger dette til den høje biologiske aktivitet, som vitaminer besidder. Dette bør tage højde for individets individuelle fysiologiske behov afhængigt af køn, alder, natur og intensitet i hans arbejde, sæsonmæssige faktorer.

http://megaobuchalka.ru/3/828.html