beskrivelse
Muslinger er marine muslinger. Den shell muslinger kileformet ovale, glat (en længde på 20 cm), farve - gulgrønt, gylden brun og lilla farver indvendige overflade - perle. Muslinger lever i kontinuerlige bosættelser på kystnære klipper, fodring på små planktondyr. Disse mollusker meget frugtbare: en hun under gydning kaster i vandet fra 5 til 20 millioner æg, hvoraf en dag senere larver opstår. Muslinger tolererer let udsving i saltholdighed og vandtemperatur. Status for aktive filterfødere er fast etableret bag dem. Ved at passere havvand gennem dem renser muslinger det fra forurening, men desværre opsamler de forskellige toksiner, om end uden at skade dem selv. Forskellige typer muslinger varierer i form, størrelse og levetid. For eksempel lever Sortehavsmuslingen 5-6 år, den nordlige 10-12, Stillehavet - 30. Der er tilfælde af dannelse af perler i muslinger.
spredning
Muslinger lever i tempererede og tropiske farvande i oceanerne, især bredt fordelt i de nordlige halvkugler. I Rusland udvindes muslinger i Sortehavet og Fjernøsten. Desuden er muslingerne ikke kun fanget i deres sædvanlige habitat, men også avlet kunstigt, for eksempel i Belgien, Japan, Frankrig, og den første til at lære dem at "vokse" irske sejlere stadig i det XIII århundrede.
ansøgning
Til kulinariske formål kun tæt lukket, uden beskadigede muslingeskaller anvendes. Hvis, efter varmebehandling, clamshell dørene ikke er åbnet, er det bedre at smide det væk. Spis muskler (køddel), kappen og væsken i vasken. Muslingekødet er let, blødt og blødt, har en sød smag. Det kogte (på samme tid, det udstråler en behagelig aroma), stuvet i forskellige saucer (smør, hvidløg, tomat, etc.), såvel som yngel (herunder i dej), røget, marineret og saltet. Muslinger er perfekt kombineret med kartofler, korn, pasta, grøntsager, mayonnaise. De laver suppe, koge gryderet, pilaf, pasta, soufflé, salater. En af de populære måder at lave muslinger på betragtes som en la mariniere (i sømand) - med vin, hvidløg og citron. Ved brug af muslingerne skal huske én vigtig regel: det færdige fad bør straks spise, det kan ikke lagres, og endnu mere for at varme op, ellers kan du få forgiftet. Restauratører anbefaler at bruge havsalt til madlavning af muslinger.
Sammensætning og egenskaber
Muslinger overgår oksekød og fisk i protein. Der er mange mineralsalte, vitaminer i gruppe B, D-vitamin og E, samt fosfor og jern. Kød af disse bløddyr er højt i flerumættede fedtsyrer. På grund af den store mængde zink mener nogle eksperter også, at muslinger er en naturlig analog af Viagra. Muslingekød forbedrer også stofskiftet og styrker immunsystemet, det anbefales endda til en række blodsygdomme.
Kontraindikationer
Muslingekød kan forårsage allergi. Derudover anbefales det ikke at anvende i strid med blodpropper.
Interessant faktum
I den belgiske landsby Yerseke, hvor verdens eneste "musseludveksling" er placeret, finder Musseldagen (Mosseldag) i slutningen af august hvert år sted. Der er ikke nok pladser i denne restaurant i lokale restauranter, så muslingens masse "spisning" arrangeres på molen ved de lange tabeller under telterne.
Hvordan man laver muslinger
Friske muslinger dyppet i kogende vand og kog i 5-7 minutter, indtil skallene udfolder sig. Frosne muslinger koges 7-10 minutter.
Kalorier og næringsværdi af muslinger
Kalorie muslinger - 77 kcal.
Næringsværdi af muslinger: proteiner - 11,5 g, fedtstoffer - 2 g, kulhydrater - 3,3 g
http://lady.mail.ru/product/midii/Hvor mange år lever muslinger?
Siden antikken har toskallede bløddyr været en vigtig del af indvandrernes kost i havets og oceanernes kystområder.
På billedet - afvikling af muslinger, toskallede bløddyr, forankret på en stenet bund.
I Rusland udvindes muslinger i Sortehavet og i Japans hav i Fjernøsten. I de seneste årtier, i disse have, samt i Barentshavet og hvide hav begyndte at skabe en musling gård, hvor muslingerne vokser op til 2 år i særlige beholdere, der er utilgængelige for rovdyr.
Den største skade på bosættelserne af muslinger er forårsaget af den rovende slagtedyrsbløddyr - rapana, som blev introduceret på skroget
fra Japans Hav til Sortehavet og på grund af manglen på naturlige fjender er befolkningen vokset i stor skala.
På trods af at skallen muslinger ganske stærke i en ung alder, de spiser de søstjerner, krabber, stråler, blæksprutter, hvalrosser, forskellige fisk, havoddere og andre havdyr.
En vis negativ indvirkning på muslingernes overlevelsesrate udøves af mennesket gennem sin aktivitet og forurener overflade og vand i havets kystområder med oliefilm, affald, forurening af bunden med mudrede giftige afløb.
Foruden spisning er muslinger en kilde til værdifulde materialer - perlemor, purpura og dyrebare perler.
Som andre levende organismer er muslinger modtagelige for sygdomme, de er inficeret af vira, bakterier, parasitter.
Under hensyntagen til alle disse faktorer er det klart, at en del af muslinger simpelthen ikke lever i alderdom.
Forskere - ichthyologer, der udforsker store fangede muslingeskaller, har bestemt det
Sort havmusling lever til 6 - 8 år,
Nord - op til 10-12 år og Stillehavet op til 30 år og mere.
Muslingeskallen vokser i hele bløddyrs liv, og der dannes ringe af årlig vækst på overfladen. Ved antallet af disse ringe og lagene på skallen skæres, kan man helt nøjagtigt bestemme muslingens alder.
I Guinness Book of Records indspillede forskere fra Wales en rekord af langlevende relative muslinger - muslinger
mollusk Arctica Islandica, som blev fanget ud for Skotlands kyst og som boede i 220 år.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1976563-skolko-let-zhivut-midii.htmlFørste læge
Hvad er muslinger og hvordan man spiser dem
Hvad er muslinger
Muslinger Mollusker med toskallede skaller er ovale, og kan vokse op til 20 cm i længden. De lever i store grupper af muslinger, tæt knyttet til kyststene og fodrer med plankton.
Den gennemsnitlige forventede levetid for disse bløddyr varierer fra seks til tolv år, og alderen på stillehavsmuslinger kan nå 30 år. Kvinde muslinger er meget frugtbare - i løbet af gyde kaster de op til tyve æg, og inden for en dag udgør de levedygtige larver.
Muslinger er en værdifuld seafood og udsøgt delikatesse. De er fuldstændig immune over for habitatforholdene og lever i store grupper, der knytter sig til sten.
Muslinger lever i oceanerne, især i de nordlige farvande. Denne delikatesse er elsket i alle lande, og den årlige omsætning omkring verden udgør ca. 1,5 millioner tons. I maden bruger de kroppen af bløddyr eller muskler, som ligger mellem perlemorskaller.
Brugen af muslinger ligger i deres unikke sammensætning og et stort antal stoffer, der er nyttige for mennesker i enhver form. Denne skaldyr indeholder følgende elementer:
Vitaminer PP, A, B2, B1, C, E Umættede og mættede fedtsyrer Aske, vand Kolesterol Sporelementer Ca, Mg, Na, K, P, S Jern
Ernæringsværdien af et hundrede gram af produktet er lavt - inden for 77 kalorier. Løvenes andel af proteiner (inden for 11 g) og fedt og kulhydrater i muslinger kun 2-3 gram.
De største globale leverandører af dette gourmetprodukt er Spanien, Australien, Chile og Skotland. Mange lande, såsom Japan, Belgien og Frankrig, beskæftiger sig med industriel dyrkning af muslinger. I Rusland er hovedproduktionen af fisk og skaldyr koncentreret om Sakhalin.
Muslingskader
Sammen med rejer og østers spiller muslinger en vigtig rolle i økosystemets økosystem, idet det er dets naturlige rengøringsmidler og filterfodere. De eksisterer i et hvilket som helst miljø, ikke reagerer på temperaturfald eller niveauet af saltholdighed i reservoiret.
I muslinger opsamles farligt gift - saxitoxin, som kan forårsage nerveskader på kroppen
Masser af vand passerer gennem en musling, der efterlader millioner af mikroorganismer på sin perlemorvægge og indre, og ikke altid nyttige. Dette er muslingens skade. De er akkumulatorer af giftige stoffer udskilt af de enkleste mikroorganismer i havet. Hvis muslinger anvendes ukorrekt, koncentreret gift, som kaldes saxitoxin, påvirker kroppen negativt og kan forårsage neuroparalytisk skade.
I tilfælde af alvorlig intolerance over for en eller flere komponenter af produktet. Hvis allergier diagnosticeres. Ved sygdomme i kredsløbssystemet (blødningsforstyrrelser). Med gigt.
For at eliminere skader på muslinger, før de sendes til markedet, opretholder bona fide-producenter dem under særlige forhold. I mere end en måned bliver de tilbage i rent rindende vand (så bliver disse bløddyr fuldstændigt slippe af med giftige komponenter), og kun derefter udsættes de for frysning og emballering. Dybest set er alle bløddyr, der ankommer på hylderne i butikkerne, rengjort og kogt. Sådanne skaldyr er fuldt anvendelige.
Ferskfangede muslinger er absolut umulige at lave mad og bruge! Farlige giftstoffer indeholdt i mollusk er ikke bange for varmebehandling og alkaliske forbindelser! Sådanne muslinger vil kun medføre skade, ikke gavne, og mængden af akkumuleret gift i molluskens krop kan være så enormt, at det vil fremkalde forgiftning af hele organismen!
Brug af muslinger
Først og fremmest er denne lækre delikatesse en kilde til protein af høj kvalitet. Den største fordel ved muslinger er at berige kroppen med flerumættede syrer og værdifulde vitaminer, som i andre produkter findes i lave koncentrationer. Mollusker er også rige på arachidonsyre, et stof der fører til normal metabolisme i kroppen.
Brugen af muslinger beriger kroppen med nyttige vitaminer og elementer, reducerer risikoen for kræftsygdomme og forbedrer styrke
Muslingekød har en række nyttige egenskaber, herunder:
Forbedring af epidermis, hår og negle Forstærkning af kroppens forsvar Udslett skadelige aflejringer, toksiner og giftige forbindelser Behandling og forebyggelse af arthritis Forebyggelse af kroppen fra farlige radikaler Reduktion af risikoen for onkologi Forbedring af arbejdet i kredsløbs- og kardiovaskulære systemer Normalisering af fordøjelsesfunktioner Forstærkning af knoglen
Derudover optager muslinger et hæderligt sted på listen over populære afrodisiakologiske produkter. Brugen af denne delikatesse øger styrken, forbedrer seksuelle funktioner og fremmer lidenskaben hos mænd.
Muslinger virker på en kvindes krop på en særlig måde. De værdifulde sporstoffer, som dette produkt er rig på, har en positiv effekt på kvinders reproduktive system og øger chancerne for normal graviditet flere gange.
Hvordan man laver muslinger
Til fremstilling af duftende delikatesser på markedet kan du finde rå, levende bløddyr i skallen.
Madlavning levende muslinger i deres skall skal næres meget nøje. Og kogte og frosne bløddyr er absolut uskadelige og klar til at spise Vigtigt!
Ifølge rapporten fra 2016 udgivet af WHO steg stigningen i antallet af diabetes grade II i Rusland med 26,3%. Ifølge repræsentanter for organisationen er dette en skræmmende tendens, som skyldes patienternes skyld, som i tide ikke tager hensyn til de indledende symptomer. Af denne grund opdages diabetes, når den allerede er i lønklasse II. WHO repræsentanter anbefaler kraftigt ikke at starte sygdommen, da det meget let behandles i begyndelsen med sådanne stoffer som... >>>
De skal være forberedt med særlig omhu og forsigtighed, idet man observerer en række enkle regler:
Før madlavning skal alle skallene placeres i koldt vand, og derefter med en skarp kniv afskæres alle indskud og fremspring, der dannes under deres vækst. For fuldstændigt at eliminere skaderne fra muslinger bør du omhyggeligt undersøge hver af dem - rammen skal være tæt lukket og ikke have nogen synlig skade. Mollusks egnethed kan kontrolleres på denne måde: under nedsænkning i koldt vand bør muslinger synke til bunden af tanken og ikke flyde. Hvis skallerne er beskadiget eller 20 minutter efter at være nedsænket i vand, skal de smides væk uden fortrydelse - brugen af muslinger er i denne sag meget tvivlsom. Måltider fra disse fisk og skaldyr skal være forberedt på dagen for deres køb, siden den aller næste dag bliver de uegnede til forbrug. Lukkede og vaskede muslinger skal koge over høj varme. Klar til at spise skaldyr åbne og producere en behagelig og rig smag. Hvis mollusks muslinger ikke åbnede efter kogning, bør de ikke forbruges. Muslinger i skallet bruges til at lave supper, specialretter, salater, de er stuvet i vin, stegt og kogt på grill. De serverer muslinger i skaller eller ekstrakter kød fra dem og tilføjer dem til forskellige retter. De mest lækre er muslinger i form af en separat skål - dette er en delikatesse til ægte gourmeter.
Skrællede og frosne muslinger er endnu nemmere at lave mad. De skal tøses, skylles godt og tørres. Sæt derefter i en kasserolle, tilsæt smør eller vegetabilsk olie. I forbindelse med stegning tilsættes hakket løg og gryderet i et par minutter. Til smag tilsæt krydderier, hvidløg, salt.
Muslingekødet går godt med citronsaft, ris, spaghetti, hvidvin, oste, kylling og grøntsager. Men det er bedst at bruge muslinger som en separat skål for at nyde smagen og aromaen af denne udsøgte delikatesse.
Muslinger er en af de mest almindelige typer hav- eller flodbløddyr. I øjeblikket er der et stort antal særlige gårde hvor muslinger dyrkes til videre salg.
Muslingernes udseende er kendetegnet ved en ovalformet mørk skal (se billede). Farven på skallen kan variere afhængigt af bopælsstedet. Mosselskallen er oftest lilla, brun eller grønlig.
Gourmeter rundt om i verden elsker at spise muslinger, der ligner på østers, men smagen af disse to bløddyr varierer betydeligt. Desuden har østers en muskel, der holder rammen sammen, og muslinger mangler sådanne muskler, hvilket gør det lettere at åbne vasken. Derfor er omkostningerne ved muslinger meget lavere end omkostningerne ved østers.
Typer af muslinger
I øjeblikket er der et stort antal forskellige slags muslinger, hvoraf nogle er meget vanskelige at skelne fra hinanden uden at åbne en skal. Men generelt er der tre hovedtyper muslinger:
Disse muslingarter varierer i habitat, form og farve. Så bor eller lever Black Sea Mussel på Sortehavet. Spiselige muslinger afsendes fra Atlanterhavet, og grey mussel afsendes fra Japan. Disse muslinger lever på en dybde på fem meter, den maksimale dybde er tyve meter.
Hvordan vælger man?
For at kunne ordentligt og velsmagende kokmuslinger skal du først vælge den rigtige, for ikke at købe forkælet gods. For at gøre dette besluttede vi at give dig en liste over anbefalinger, hvor du kan vælge de rigtige muslinger, så forberede en velsmagende og sund skål.
Det første skridt er at være opmærksom på muslingeskalens integritet. Det må ikke være beskadiget, ridset eller revnet. Skallet skal også lukkes, da åbne muslinger ikke kan opbevares i lang tid.Hvis du ikke hører et højt klik, når du åbner skallen, betyder det, at muslinget nok er forældet. Hvis du vil købe frosne muslinger, så sørg for, at de ikke holder sammen i en pakke eller i æsken. Molluskens farve inde i skallen skal være hvid, fløde eller pink. Hvis du ser muslinger af en hvilken som helst anden farve, betyder det, at produktet er forældet. Fra indkøbte muslinger skal man kun lugte hav eller jod, men ikke andre udenlandske lugte. Forstyrrede muslinger, hvis vægt er for stor. Det er muligt, at der kan være sand inde i vasken.
Der findes flere sorter af muslinger, der kan ses på markedet: frosne, dåse og friske. Overvej omhyggeligt købet, for ikke at forkæle indtryk af opskriften.
Hvordan laver man mad og hvordan man spiser muslinger?
Muslinger kan koges på flere måder. Først og fremmest er det nødvendigt at præcisere, at muslinger skal koges senest 36 timer efter køb, ellers kan de forringes. Før madlavning skal muslinger altid åbne, fjerne musling og grundigt skylle det i vand for at fjerne snavs og sand, der kan være indeholdt der.
Derefter skal muslinger koges i en stor gryde. For at diversificere smagen af færdige muslinger kan du tilføje urter, krydderier og salt til kogende vand. Tilføj alt til din smag, men overdriv det ikke. Kog muslinger skal have mindst syv minutter, hvis de er friske og mindst ti minutter, hvis de er frosne.
Du kan også lave muslinger i vasken, men de skal skylles grundigt og dypes i kogende vand og koges i ca. ti minutter. Derefter skal vandet blive drænet, kog en ny, tilsæt krydderier, og sæt muslinger igen. De vil være klar, når deres skaller åbner sig selv.
Der er et stort antal opskrifter med muslinger. Du kan lave mad med dem paella, salat, suppe, kartoffelmos, sauce, du kan stuge dem, stege eller marinere. Under alle omstændigheder har du brug for muslinger sammen med vin, som perfekt supplerer deres fantastiske smag. I vores artikel kan du se billeder af den færdige skål for at sikre, at muslinger ser meget appetitvækkende ud!
Fordel og skade
Brugen af muslinger er ubestridelig, da det er muligt at genoprette de skadede sektorer i nervesystemet og give kroppen den nødvendige energi, takket være deres unikke sammensætning. På grund af det høje indhold af vitaminer og sporstoffer i muslinger har de en gavnlig effekt på det menneskelige immunsystem, hjælper til behandling af forkølelser eller virussygdomme, har en positiv effekt på blodkarrene og bloddannelsen generelt.
Muslinger har også længe været en stærk afrodisiakum. Regelmæssigt forbrug af muslinger øger libido og øger stressmodstanden. Muslinger kan også fungere som et diætprodukt, da deres kalorieindhold er ret lille.
Muslingskader kan kun påføres i tilfælde af overdreven misbrug af dette produkt. Muslinger har kun gavn, hvis de bruges klogt.
Muslingskomposition
Mossels energisammensætning forklarer deres anvendelighed. Sammensætningen af disse bløddyr indeholder en stor mængde vitaminer, såsom A, E, C, D og en gruppe af vitaminer B. Ud over dem omfatter sammensætningen af muslinger forskellige sporstoffer: zink, jern, jod, kalium og calcium og mange andre. På grund af denne rige sammensætning kan muslinger naturligvis gavne menneskekroppen.
En af de lækre delikatesser fra havets dybder. Han har en så rig vitaminsammensætning og original smag, at selv de gamle grækere spiste det. Moderne mennesker, der overholder en sund livsstil og ernæring, har længe medtaget muslinger i deres kostvaner. Hvad er havmuslinger, hvad er deres fordele og hvordan man laver dem? Lad os finde ud af!
Videnskabelige definitioner
Muslinger er marine mollusker tilhørende familien Mytilius, klassens muslinger. Der er 6 kendte sorter af disse organismer, blandt hvilke der er spiselige arter. Muslinger lever i alle havene i Atlanterhavet, Stillehavet og de indiske oceaner. Deres habitat er tidevandszonen (tidevand), domineret af sand eller stenige jordbund. Ved lavvande er mollusker kastet i land fastgjort til små sten i grupper, hvilket reducerer overophedning. Faktisk om sommeren sker fordampningen af vand fra et stort antal muslingeskaller hurtigere end fra overfladen af skallerne i en lille koloni.
Særtræk: muslingernes størrelse og struktur
Muslinger er muslinger, der har en langstrakt kileagtig form, i gennemsnit er deres størrelse fra 3 til 7 cm. Muslingeskallen har normalt en mørk farve af en grønlig eller brun skygge, den indre overflade er dækket af et perlelag. Muslingernes struktur ligner en jakobsmusling: de har også en dobbeltfløjsform, dvs. indersiden af muslinger ligger i to halvdele af en skal, som åbner og lukker under ebbe og strømning. På grund af denne struktur klarer muslingerne at overleve på kysten indtil næste tidevand, for når de kastes på stenene med en bølge, er dørdørene tæt lukket og derved opretholde en tilstrækkelig forsyning af vand i flere dage i det indre kappehulrum.
Biologisk formål
For nylig har mange diskussioner spredt ud på muslingers fordele og skader. Faktum er, at muslinger er naturlige rengøringsmidler af oceanerne, med andre ord, de er et filter. I løbet af dagen kan en musling passere omkring 90 liter havvand gennem sig selv, fælde enhver bionedbrydning indeni (plankton og detritus). Det er på grund af det sestonofageale ernæringsmæssige mønster, at nogle anser muslingerne for at være skadelige for menneskekroppen, men videnskabelige undersøgelser har bevist det modsatte: Zooet og fytoplanktonet spist behandles til gittergitter og derefter fuldt absorberet af muslinger (dvs. ingen bakterier mødes i mantel hulrum muslinger).
Muslinger kan ofte forveksles med jakobsmuslinger, fordi begge er meget ens i udseende og fører omtrent samme måde at leve på. Kammusling og muslingeskal er en naturlig rengøringsmiddel til verdenshavet. Denne kendsgerning gav anledning til, at disse bløddyr blev dyrket kunstigt til rensning og filtrering af havvand.
Sammensætning og nyttige egenskaber
Musselernes gavnlige egenskaber skyldes, at de indeholder et antal nyttige sporstoffer og mineraler:
Magnesium (Mg) - er involveret i vigtige livsprocesser: glukoseassimilering, energiproduktion, knoglevæv. Kalium (K) - er ansvarlig for korrekt funktion af kardiovaskulærsystemet og muskelvæv, regulerer blodtrykket og er involveret i fjernelse af toksiner fra tarmene. (Ca) - deltager i dannelsen af knoglevæv (tænder, skelet), dets mangel fører til osteoporose (knoglefragthed). Vitamin A er ansvarlig for immunsystemets funktion, er involveret i regenerering af huden, det afhænger af mængden nly effektivt vil bekæmpe infektion og kroppen virusami.Gruppy B-vitaminer (B3, B5, B6) - uundværlig i processer af produktion, distribution og overføring af energi involveret i dannelsen af det visuelle system. Det er bevist, at manglen på disse elementer fører til følelsesmæssige lidelser (pludselige humørsvingninger, træthed, hyppig stress på grund af bagateller). E-vitamin - deltager i metabolisme, forbedrer metabolismen, hudens elasticitet afhænger af mængden, det betyder at med mangel på E-vitamin accelereres aldringsprocesser.
Lignende kammuslinger og muslinger er også i den kendsgerning, at de i mange henseender har en lignende kemisk sammensætning. Selvom de fra videnskabeligt synspunkt har mange forskelle (f.eks. Muslinger fører en næsten ubevægelig livsstil, og kammuslinger kan bevæge sig på grund af det impulsive billede af bevægelser).
Forberedelse af muslinger til forbrug
Muslingskød er et diætprodukt, der kun indeholder 50 kcal pr. 100 g produkt, så denne delikatesse er ikke kontraindiceret, selv for dem, der har problemer med overskydende vægt. Hovedelementet er et protein beriget med fosfatider og et gavnligt fedt, som har en gavnlig effekt på det visuelle system. Så, hvordan man rengør muslingerne og koge dem hjemme?
Der findes flere måder at lave muslinger på: Det steges direkte på en åben ild, koges i en gryde eller tilsætter til salater i rå form. Under alle omstændigheder skal du rengøre dem fra vasken. Den bedste måde at gøre dette på er som følger: For det første bør du vælge ukorrekte muslinger og bløde dem i en tank med rindende vand for at slippe af med sand og små snavs. Efter 20 minutter kan du begynde processen med rensning af muslinger: Brug røg under rindende vand til at rengøre skallets overflade, og træk forsigtigt "skæg" (dette er en samling fibre, der knytter muslingerne til småstenene).
Opskrifter retter med tilsætning af muslinger
Muslingskød har en delikat smag, som i kombination med den rigtigt valgte sauce ikke vil forlade ligegyldig selv den mest forkælet gourmet. Muslinger bliver stadig mere populære hver dag, og i hvert land er de forberedt på deres egen måde. Her er de bedste opskrifter til muslinger med førsteklasses kokke!
Til madlavning stegte muslinger har du brug for 200 g muslinger, 1 mellemstort løg, sl. olie - 70 g, greens, kardemomme og nogle krydderier (sort peber eller italienske urter).
Trin 1. Forbered muslinger, rengør fra skallerne. Dice løg, tilføj kardemomme til det.
Trin 2. Sæt smørret i den opvarmede gryde, vent til det smelter, og tilsæt derefter musselkød og de tilberedte løg. Steg på medium varme i mere end 7 minutter. Salt og peber.
Trin 3. Stænk den færdige skål med urter og tjen varmt.
Denne appetitvækker i kombination med citronsaft eller vin sauce vil være en ægte dekoration af ethvert bord!
http://first-doctor.ru/chto-takoe-midii-i-kak-ih-est/Hvor mange år lever muslinger?
Hvor mange år lever muslinger?
Muslinger er særegne toskallede bløddyr. Den voksne musling kan være 5 cm i størrelse og måske 20 cm. Skalets form kan være anderledes. Muslinger har en anden levetid. Muslinger, der lever i Stillehavet, lever omkring 30 år i Sortehavet omkring 6 år og nordmusling op til 12 år.
Siden antikken har toskallede bløddyr været en vigtig del af indvandrernes kost i havets og oceanernes kystområder.
På billedet - afvikling af muslinger, toskallede bløddyr, forankret på en stenet bund.
I Rusland udvindes muslinger i Sortehavet og i Japans hav i Fjernøsten. I de seneste årtier, i disse have, samt i Barentshavet og hvide hav begyndte at skabe en musling gård, hvor muslingerne vokser op til 2 år i særlige beholdere, der er utilgængelige for rovdyr.
Den største skade på bosættelserne af muslinger er forårsaget af den rovende slagtedyrsbløddyr - rapana, som blev introduceret på skroget
fra Japans Hav til Sortehavet og på grund af manglen på naturlige fjender er befolkningen vokset i stor skala.
På trods af at skallen muslinger ganske stærke i en ung alder, de spiser de søstjerner, krabber, stråler, blæksprutter, hvalrosser, forskellige fisk, havoddere og andre havdyr.
En vis negativ indvirkning på muslingernes overlevelsesrate udøves af mennesket gennem sin aktivitet og forurener overflade og vand i havets kystområder med oliefilm, affald, forurening af bunden med mudrede giftige afløb.
Foruden spisning er muslinger en kilde til værdifulde materialer - perlemor, purpura og dyrebare perler.
Som andre levende organismer er muslinger modtagelige for sygdomme, de er inficeret af vira, bakterier, parasitter.
Under hensyntagen til alle disse faktorer er det klart, at en del af muslinger simpelthen ikke lever i alderdom.
Forskere - ichthyologer, der udforsker store fangede muslingeskaller, har bestemt det
Sort havmusling lever til 6 - 8 år,
Nord - op til 10-12 år og Stillehavet op til 30 år og mere.
Muslingeskallen vokser i hele bløddyrs liv, og årlige vækstringe dannes på overfladen. Ved antallet af disse ringe og lagene på skallen skæres, kan man helt nøjagtigt bestemme muslingens alder.
I Guinness Book of Records indspillede forskere fra Wales en rekord af langlevende relative muslinger - muslinger
mollusk Arctica Islandica, som blev fanget ud for Skotlands kyst og som boede i 220 år.
http://info-4all.ru/zhivotnie-i-rasteniya/skolko-let-zhivut-midii/Dyrkning og dyrkning af muslinger hjemme
Muslinger betragtes som en delikatesse, og deres kød er ikke ringere i fødevarekvaliteten til traditionelle animalske produkter. I dag er de i stor efterspørgsel blandt kæder af restauranter og caféer. Derfor kan dyrkning af muslinger derhjemme medføre en stor indkomst.
Egenskaber ved dyrkning af muslinger hjemme vil blive beskrevet detaljeret i denne artikel, så alle kan dyrke disse bløddyr i hjemmedammen eller endda på jorden.
Voksende muslinger hjemme
Voksende muslinger hjemme er let, hvis du kender de grundlæggende fysiologiske egenskaber hos bløddyr og skaber optimale betingelser for dem.
Den følgende diskussion fokuserer på de grundlæggende betingelser og træk ved avl i husstandens forhold.
betingelser
In vivo opdræt er muligt overalt. Men der er flere krav, der skal følges for at sikre normal funktion og reproduktion af bløddyr.
Først og fremmest er det havvand, uden hvilket bløddyr ikke kan eksistere (figur 1). Næsten alle Sortehavskyst og vandområderne i Azovhavet er gunstige til dyrkning. Muslingskvæget skal placeres i områder med høj koncentration af larver. Disse er steder med en hvirvlende cyklonstrøm, som gør det muligt for larverne at akkumulere.
Der skal også være en tilstrækkelig foderbase og en flad bundstøtte, så samlerne ikke vender om og tager i havet. Havets gode økologi er meget vigtig: tæt på din plantage, bør intet giftigt dumpes i havet. Bølgekraften skal være medium, ellers kan strukturen blive revet og båret ind i havet.
Figur 1. Egenskaber ved dyrkning af bløddyr
I Azovhavet udføres dyrkning kun på det sted, der støder op til Sortehavet. Men på grund af at Azovas hav ikke er tilstrækkeligt salt til reproduktion, og bløddyrene selv skal importeres fra Sortehavet, kræves der flere andre teknologier for at dyrke dem. Hvis du gør alt rigtigt, kan udgangen af kød være større på grund af regionens høje foderbase.
Særlige træk
Muslinger er en meget populær delikatesse. Det er i stor efterspørgsel på grund af indholdet af lavt kalorieindhold og store mængder kulhydrater og proteiner.
Hvordan opdrætter muslinger hjemme? Faktisk er denne proces ret simpel. Bløddyr dyrkes i naturlige forhold, og derfor kræver det ikke store investeringer. En af de vigtigste er at installere en speciel samler i havvandssøjlen. Til avl har du ikke brug for at bruge penge på køb af larver, da de hvert efterår og efterår ser efter et fastgørelsessted for fremtidens eksistens. Det var da, at den etablerede samler ville tjene som deres bopæl.
Bemærk: Blomstrende muslinger, du kan ikke bekymre dig om foderet, da hver enkelt er i stand til at fodre sig selv og adskille foderet fra vandet, der faldt ind i det gennem en sifon.
Voksne individer er meget frugtbare: en af dem er i stand til at give mere end 10.000 æg pr. Sæson. I løbet af året stiger hver af dem i størrelse til 7-8 cm og bliver et omsætteligt produkt. Sådanne kopier skæres, sorteres og afvises. Til dato overstiger efterspørgslen efter deres kød til tider overskuddet.
Dyrkning af muslinger er en ikke-arbejdskrævende proces og kræver ikke store investeringer, foruden betaler det hurtigt for sig selv.
Dyrkningsteknologi
Dyrkning af muslinger er ret simpelt. Grundlaget er en samler, et specielt maske, hvor larverne er placeret. Samleren består af flåd, nylon tov og last. Kildematerialet til fremstilling af samleren kan tjene som de gamle seines (figur 2).
Bemærk: For at oprette din gård skal du leje et lille område af havkysten. Men før det er nødvendigt at studere i detaljer dyrkningsteknologi samt kontakt med de relevante institutter for at bestemme koncentrationen af larver og omledning af vand.
Der er mange muligheder for kunstige samlere, men du kan bygge den mest almindelige: et langt reb foldet accordeon, bundet til de øverste flyder og bunden af betonbelastninger. Skumstykker anbringes mellem lasten og flyderne.
Figur 2. Teknologiske træk ved dyrkning
Samleren er begravet under vand og sikret til et vandret reb, så det ikke overføres. Dette sker i forår og efterår, i ynglesæsonen. Samlere er bedst placeret væk fra kysten.
Når du skal høste, synker dykkeren og skærer belastninger. Solfangeren kommer frem, og bløddyr fjernes fra den. Skald derefter i kogende vand for at åbne skallen, og du kan få kødet.
I løbet af året skal landbrugeren kun følge udviklingen af molluskerne og overføre dem til nye tomter i tide. Kostprisen ved foder er ikke påkrævet, da den vaskes over ved havet. Ved udgangen af det første år får individerne en god præsentation og kan indsamles.
Hvordan man dyrker muslinger: video
Dyrkningsteknologien er vist i detaljer i videoen. Med det kan du selvstændigt arrangere en lille gård til dyrkning af bløddyr.
Voksende muslinger på jorden
I dag er der mange billige og effektive midler og måder at opdrætte muslinger på. En af disse metoder er dyrkning af bløddyr på jorden.
Særlige træk
Voksende husdyr på denne måde høstes unge personer i gydeområdet ved hjælp af særlige fartøjer. Så er de placeret i børnehaveområder. Dyrkningsperioden er to til tre år.
I maj-juli begynder larverne at indsamle og fortsætte denne proces gennem august-september. Planters samler unge individer, bosatte sig på polerne og transplanteres til reb-reb samlere, hængende fra anstrengte konstruktioner eller specialflåder. Det sker ofte, at mollusker helt dækker reb-reb samlere og falder til bunden under vægten af deres vægt. For at forhindre dette adskilles det ydre lag og overføres til nye områder beskyttet mod rovdyr og med en høj foderbase. Denne handling udføres to eller tre gange om året. Personer i kommerciel størrelse når to og et halvt år. Eksempler på kommercielle størrelser opsamles af mudder og lagres ved højvande steder. Så de er fri for mudderet, de bliver der i to dage.
Bemærk: For at undgå afl af opdræt forbinder nogle ejere omkring indsatsen og mellem dem grene af pil eller kastanje.
Dyrkning på jord har sine ulemper: først og fremmest er det rovdyr og parasitter, udslip af mudder og tilstedeværelsen af mineralske partikler og sand i kød. Derfor er voksen på specialflåder betragtes som mere effektiv.
Hvad en gård til opdræt muslinger, østers og andre bløddyr under vand ser ud, kan ses i videoen.
regler
Reglerne for dyrkning af muslinger på jorden er ret enkle og indeholder flere vigtige trin:
- Først og fremmest er det nødvendigt at gøre sig bekendt med dyrkningsteknologien og bestemme områderne for at opnå plantemateriale;
- Forbered et sted på forhånd på grundvandet og bestemm landområdet for bløddyr ved dets område
- Sæt beskyttelse mod rovdyr og parasitter.
Derudover er det nødvendigt at sørge for muligheden for mekanisering af forarbejdningsprocessen og overvågning af tætheden af landing af bløddyr for derved at tynde dem ud.
Dyrkning af muslinger i ferskvand
Dyrkning af muslinger i ferskvand kan være en rentabel beskæftigelse. At opdræt derhjemme kan betragtes som lavpris og kræver ikke meget erfaring.
Særlige træk
Muslinger lever i næsten alle hav, men de kan også dyrkes i friske vandkroppe. Til dette skal du hente en særlig ferskvandsrock. Dette skyldes deres gytning, vandtemperaturen for dette skal være mindst 12 grader. Og for at de unge skal bosætte sig på en kunstig samler, skal de plantes ved en højere vandtemperatur.
At oprette en kunstig samler vil kræve strimler delhi. De kan erstattes af gamle seines. På strimlerne skal du lave knuder. Den færdige samler er bundet med ledninger til et vandret reb. En lille belastning er bundet til bunden af samleren, så den ikke stiger. I løbet af koldt vejr opvarmes kloakerne for ikke at blive beskadiget af en storm eller is.
I foråret næste år kan vandkæledyr udvindes til salg. Men det er bedre at bruge toårige, de er lettere at behandle, de er større og deres kød er tættere. Men når man sammenligner etårige med toårige, er der nogle fordele. Ved høst af enårige bløddyr kan provenuet opnås så tidligt som næste år og ikke efter to. Hvis der på dyrkningsstedet for dårligt vandudveksling falder årsagen svækket af gydning. Det bærer noget afgrøde, men muslingerne sætter sig igen på de tomme sæder.
regler
Faktisk er dyrkning af flodarter ikke anderledes end opdræt af marine bløddyr.
Men for at opnå et højt overskud, er det stadig nødvendigt at overholde visse regler (figur 3):
- Det er kun muligt at vælge et egnet sted for et ferskvandsreservoir ved hjælp af en specialist, der ved præcis teknologien til opdræt af bløddyr.
- For ferskvandslokaler oprettes der specielle reservoirmodeller, som kun er indstillet, hvis vandtemperaturen overstiger mærket +12 grader;
- For vinterperioden opvarmes opsamlerne ved hjælp af pickles;
- Det er nødvendigt at konstant overvåge udviklingen af husdyr og erstatte ekstra personer til nye områder.
For at forhindre muslingerne i at glide fra samleren er den anbragt i et elastikhus, som er fast forbundet med opsamleren.
Avlsteknologi i akvariet
Vedligeholdelse af marine arter i et akvarium er ikke let. Det er bedre at placere ferskvand der, men de har brug for særlig pleje. For ikke at bringe nogen sygdomme med fisk fanget fra reservoiret, købes de bedst hos dyrebutikken (figur 4).
Akvariet skal være rummeligt og stort med luftning og filtrering. For at holde vandet hårdt, kridt, shell rock, ren kalksten eller calcium og magnesiumchlorider placeret i bunden af akvariet. Til styrken af skallerne tilsættes calciumioner til vandet.
Bemærk: Det er nødvendigt at overvåge temperaturen, da molluskerne er vant til at køle vand og temperaturen over 22 grader er destruktiv for dem.
Skaldyr har brug for store mængder mad hver dag, ofte i akvarier dør de på grund af udmattelse. Selvom de er små, har de brug for en masse foder. I disse bløddyr består næsten hele kropshulen af tarmen. På grund af dette har filtre brug for specielt materiale til rensning af vand fra nitrogen og fosfor, da enhver ændring i sammensætningen af vand kan føre til, at skaldyr falder.
Figur 4. Funktioner opdræt i et akvarium
Reproduktion sker i forår eller sommer. På dette tidspunkt er det specielt nødvendigt at regelmæssigt fodre bløddyr. Foderbase kan være: gennemblødt tør fiskemad, jordbundsmadder, æggeblommer. Du kan også købe specielle mad og kosttilskud i dyrebutikker.
Voksende flodmuslinger
Voksende flodarter anses for at være en rentabel forretning, da en skaldyrsgård kan opstilles i næsten enhver vandlegeme med egnede betingelser.
De vigtigste regler og træk ved voksende flodbløddyr beskrives nedenfor.
Særlige træk
I hjemmet kan de opdrættes i floden. For at gøre dette placeres de i et specielt gitter, nedsænket i vand og se dem (figur 5).
Seks måneder senere vokser de op, og at de ikke forstyrrer hinanden, de bliver indsat i et gitter. Derefter nedsænket i vand for at opnå den ønskede størrelse.
Bemærk: Udviklingen af bløddyr direkte afhænger af vejrforhold, placering af nettet i vandet, bløddyrs modstand mod parasitternes påvirkning, og den vigtigste betingelse er plantagenes placering ved flodmundingen. De personer, der blev dyrket tættere på flodens mund, får flere næringsstoffer. I selve nettet er den bedste vækst observeret hos enkeltpersoner, der befinder sig i bunden, fordi de vaskes af strømmen fra havet.
Udviklingen er negativt påvirket af den dårlige økologi af vand og nogle parasitter, der er farlige selv for den person, der spiste dem med kød af bløddyr. Den såkaldte "røde tidevand" betragtes som farlig: disse er alger, der indeholder toksiner, der er farlige for mennesker. Landbrugere, der dyrker muslinger, har en særlig sensor, der advarer dig om ændringer i vandkomposition. I tidevandet tages de ud af vandet, så de ikke bliver smittede.
Figur 5. Egenskaber ved at dyrke ferskvandsarter i floden
Kommerciel størrelse voksne individer når i 18 måneder. Efter denne tid løftes musselnetet med en særlig kran, så sæt den på båden og taget til kysten. I slutningen af marts fuldender muslingerne opdrætsprocessen, hvorefter de er udmattede og mister meget af deres kød. Derfor bliver de ikke fanget i denne periode.
regler
For dyrkning af muslinger i floden for at være vellykket, skal du følge visse regler. For det første er det bedre at placere gården tættere på flodens mund, så molluskerne får mere foder. For det andet skal man være opmærksom på, at der er nok mad i muslingens habitat, og vandet er ved den optimale temperatur.
Derudover er det i vækstprocessen nødvendigt at konstant observere væksten af bløddyr og vende dem over i et gitter i tide.
http://mirfermera.ru/387-razvedenie-i-vyraschivanie-midiy-v-domashnih-usloviyah.htmlMusling, forelæsningsnotater
Sammendrag af klasser om fortrolighed med naturen i børnehaven, temaet "Media"
Forfatterklasser: Davydova Svetlana Alekseevna, pædagog, metodolog for højkvalifikationskategorien.
At kende børn med muslinger, deres udseende, livsstil, med stor betydning for muslingernes værdi for Sortehavet.
Ordbog: clam, tæt, delikatesse, perle, musling.
At bekendtgøre børn med legende om muslinger.
Sikre barns evne til at skære med saks og holde forsigtigt.
Udvikle fine motoriske færdigheder.
Dyrk nysgerrighed, interesse i naturen af det oprindelige land.
udstyr:
Billeder, fotos og skaller af muslinger, en tre-liters krukke fyldt med vand, sort pap, hvidt papir, saks, lim, børster, servietter, olieduge.
Lektion fremskridt:
- Kig på disse skaller. Kender du dem? Det er muslinger.
En tiger er et dyr, en måge er... (en fugl), en sommerfugl er... (et insekt), en hamsa er... (en fisk). Og musling er en musling. Skaldyr lever i skaller i vandet.
- Lad os gentage dette ord og forsøge at huske det.
Muslinger lever i vores sorte hav tætte virksomheder.
- Tæt - det betyder tæt på hinanden tæt.
Ofte vokser muslinger sammen i "børster". En musling dør, en anden er født og tager det ledige sted. Hver musling kan producere et stort antal æg. Over tid bliver ægget til en larve og er fastgjort til permanent bopæl. Og musling er fastgjort til stenen med specielle stærke tråde, som det frigiver fra sig selv.
Muslingernes alder kan beregnes med strimler på overfladen af skallen. Hver stribe svarer til et år.
- Tag muslingeskaller og prøv at bestemme, hvor gammel de er?
Inde i de to halvdele af skallerne er musling i sig en musling.
- Hvad tror du, hvorfor muslingeskal?
- Hvad er vasken til berøring?
- Kan skallen beskytte mollusk?
Muslinger har stor gavn for havet. De passerer forurenet vand gennem sig selv og returnerer det til havet rent og klart og spiser alt snavs. Og muslinger arbejder uden afbrydelse. En musling per time passerer gennem 3 liter vand.
- Her er det. (Vis en tre-liters dåser fyldt med vand).
En anden musling er en delikatesse.
- Hvad betyder dette ord? Delikatesse er lækker mad.
Der er mange vitaminer i muslinger, og derfor er de gavnlige. Selv primitive, vilde mennesker forsøgte og værdsatte muslinger.
Der er sådan en legende: i måneskin muslinger er rejst op, og åbning af rammekonstruktionen, at fange dråber af måneskin, og at den skal, der er heldige nok til at blive født en perle, men badet i måneskin.
- En perle er en perle af en rund form.
- Lad os folde vores palmer som muslingeskalledøre. Og nu løfter vi dem op og åbner dem lidt, forsøger at "fange månelyset", lukke dørene og gå ned "under vandet".
Perler findes også i vores sorte havmuslinger. Sandt, lille, ubestemt. Men en gang i vores Feodosia Bay fandt en stor musling med 113 perler. Det er den størrelse.
(Viser en sort papskal udskåret med en "perle" med en diameter på 5 mm).
Og der var mange sådanne perler i den skal.
- Og nu skal vi skære ud af muslingeskallen og indsætte den "perle", som du tegner og skærer selv på.
spørgsmål:
1. Hvorfor har muslinger muslinger brug for en skal?
2. Hvor lever muslinger?
3. Hvordan tilsluttes stenene?
4. Hvordan har muslinger fordel for havet?
5. Hvorfor er muslinger nyttige?
6. Hvad er der nogle gange fundet i en musling?
Udenfor klasser:
Fortæller legenden om muslinger.
Skulptur: "Musling med perle."
Manuel arbejdskraft: håndværk fra muslingeskaller og plastikskaller.
I 1930 blev filmen "The Rogue Song" om bortførelsen af en pige i Kaukasus-bjergene udgivet i USA. Skuespillere Stan Laurel, Lawrence Tibbett og Oliver Hardy spillede i denne film af lokale skurke. Overraskende er disse skuespillere meget ligner tegnene.
http://vospitatel.com.ua/zaniatia/more/midiya.htmlHvor mange muslinger lever
(Kilde: Havbrug, P. A. Moiseev, A. F. Karpevich, O. D. Romantseva m.fl. - M.: Agropromizdat, 1985)
Ved skalmorfologi, avlstype og miljøkrav til avlsbetingelser er denne musling meget tæt på europæiske muslinger. Den har en mørk blå mitilidskal, formen af sædhovedet er pære og meget lille, 5-6 mikron.
Black Sea Mussel henviser til eurybiont bløddyr. I Sortehavet og Azovhavet tåler det nær-nulvand om vinteren og 20-25 ° C om sommeren. Intensivt multiplicerer ved en temperatur på 10-13 ¿¿, vokser ved 10-25 ¿¿, den optimale vækst ved 20-23 ¿¿(fane 1). Mussel modnes i et-to år hvert år med en længde på 30-40 mm og en vægt på omkring 5 g commodity betragtes styk med alderen tre 50-60 mm i længden og en vægt på ca. 13 g (fig. 1). På dette tidspunkt er kropsvægten 2,6-3 r (17-20% af den levende bløddyrs masse). Men disse indikatorer observeres hos personer med naturlige populationer, der lever i vand med en saltholdighed på ikke mindre end 17-18%. At være en euryhalin organisme tolererer voksenmuslinget svingninger i saltholden fra 5 til 40%, men det er kun i stand til at danne seksuelle produkter kun i vand med saltholdighed over 12-14%. Juveniler føjes til underlaget ved salthold over 11%, ved 8% vokser det meget langsomt, og mange grimme individer optræder. De mest levedygtige muslingebestemmelser i Azovhavet er dannet i vand med en saltholdighed på ikke mindre end 14-16%, og i Sortehavet med en saltholdighed på 18-20%. Muslinger er mere modstandsdygtige over for iltmangel end mange andre bløddyr.
Ungdommen i vand med et iltindhold under 20% af mætningen stopper med at vokse. Når vand er mættet med ilt over 60-70%, genoprettes væksten (figur 2). Intensiteten af muslingens vækst afhænger af deres position i drusen. Personer i periferien vokser mere intensivt.
Sort havmusling opdrætter i slutningen af vinteren eller i det tidlige forår ved en temperatur på 10-12 åd, og i november-december ved samme temperatur. Kvinder frigiver rosa æg med en diameter på 60-70 mikron i vandet, og samtidig smider mændene sæd af fin hvid farve.
Der er så mange kimceller, at vandet bliver grumset, og det er umuligt at ikke bemærke gyde. Knusning og udvikling af æggene ved 20 ╟S varer omkring 12 timer, ved 12-╟S til 20 timer. De dannede trahofora bevæger ganske hurtigt i vandet fra de drejende og translatoriske bevægelser. I løbet af de følgende timer dannes en embryonisk skal i veligertrinnet. Larven forbliver i den pelagiske zone i ca. 10-12 dage, hvorefter det går til Velikonkh-stadiet. Antallet af larver i plankton i løbet af vinter-foråret opdræt af muslinger og dannelsen af veligers og Velicon er op til 12 tusind ind./m 3. I april-maj veliconcha 0,2-0,3 mm lange, aflejres på substratet, men er bundet byssustråde på en gang, men i et stykke gennemsøgning, tilsyneladende på udkig efter mere bekvemme områder af substratet eller dybde. Nedfældningstætheden af unge fisk ud for Krimens kyst er 4-5000 enheder / m 2 af opsamleren, i nogle tilfælde op til 60 tusind enheder / m 2.
Tabel 1. Gennemsnitlige daglige masse- og længdegevinster afhængig af omgivelsestemperaturen og størrelsen af Sortehavsklovne, der bor i Azovhavet
http://www.internevod.com/rus/academy/tech/05/3.4.shtml