spredning

Makrel er endemisk mod Nordatlanten: langs østkysten fra Island til De Kanariske Øer samt i Østersøen (til Finske Bugt), Norden, Middelhavet, Marmara, Sortehavet; langs den vestlige kyst - fra Labrador til Cape Hatteras (North Carolina). Makrillbesøg i løbet af sommeren blev der observeret migreringer i Barents- og Hvidehavet. I de største mængder, der findes i Nordsøen fra den engelske kanal til Skagerrak og ud for Irlands sydvestkyst.

udseende

Kroppen er fusiform. Vægterne er små. Bagfarven er blåliggrøn, med mange sorte buede striber.

Strukturelle træk

Længde op til 60 cm, vejer op til 1,6 kg.

reproduktion

Om foråret flytter tættere til kysten til gydning. Så vintrene i Sortehavet vinder og opdrætter i Marmarahavet. Dens gydning foregår i begyndelsen af ​​foråret, hvorefter de sprudlede individer sendes gennem Bosporus til Sortehavet. Makrellens massebevægelse varer fra april til juni som regel langs de bulgarske og rumænske kyster. Skoerne opbevares i de øverste lag af vand, ofte nær overfladen, der frembringer en karakteristisk støj og er tydeligt synlige i vandets udbrud og mørkgørelse samt i ophobning af fiskedyrende rovdyr - delfiner, tun, måger. Returbevægelsen af ​​Sortehavs makrel til Marmarahavet begynder, når vandtemperaturen falder til 10 ° C og slutter i december - februar; dens ubetydelige del forbliver til vinteren nær kysterne i Tyrkiet og Kaukasus.

Makrel bliver moden i 2-4 år; dens frugtbarhed er 350-500 tusind æg. Kan leve til 17-18 år.

Livsstil

Makrel - pelagisk skolegang termofil fisk. Svømmer hurtigt (i støbningen - op til 77 km / t). Flokke indeholder normalt ikke blanding af andre fisk (sjældent med sild) og består af individer af samme størrelse. Makrel lever ved en temperatur på 8-20 ° C, hvoraf det er tvunget til at lave sæsonmæssige migreringer langs kysterne af Amerika og Europa samt mellem Marmara og Black Seas. Disse migrationer har karakter af fodring (mad til makrel er lille fisk og zooplankton).

Makrel vintre i en dybde på 150-250 m langs hældningen af ​​kontinentalsoklen. Om vinteren er den inaktiv og spiser lidt.

mad

Makrel føder på plankton og små fisk og lever op til 17-18 år.

Makrel og mand

Makrel er en værdifuld kommerciel fisk. Hendes kød er fedtet (op til 16,5% fedt), rig på vitamin B12, uden små knogler, øm og velsmagende. Kogt og stegt kød erhverver en noget tør tekstur.
Kød af store makrelarter akkumulerer kviksølv indeholdt i havvand, og derfor har den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration (FDA) anbefalet afsked fra at spise makrel fra den kongelige makrel (Scomberomorus cavalla) til gravide og ammende kvinder samt børn.

http://www.zoosite.com.ua/animal-mackerel-115.html

Orme i makrel

For effektiv behandling af parasitære sygdomme anbefaler vores læsere det parasitiske stof "Intoxic". Den består af lægemidler, der effektivt renser kroppen af ​​parasitter.

Den sundheds-epidemiologiske station informerer forbrugerne om, at næsten alle sorter af oceaniske, marine og endda ferskvandsfisk indeholder ormlarver. Ofte findes orme i:

Der er udviklet særlige regler, der regulerer det tilladte antal orme i fisk: Så hvis deres antal ikke overstiger tre, så kan sådanne produkter udbydes til salg.

Detekterer orm i makrel er ikke let - de er lokaliseret i musklerne, æggene, tarmene osv. Ved udseendet af fisken er det desværre umuligt at sige, om det er inficeret med parasitter eller ej.

Om hvilke typer orme findes i makrel - on.

Varianter af parasitter

Den mest almindelige type helminthiasis, som en person, der spiser makrel kan få, er anisacidose. Tidligere blev larverne af parasitter betragtet som sikre, men yderligere undersøgelser har vist, at de kan forårsage alvorlige forstyrrelser i fordøjelseskanalenes funktion hos mennesker.

De første symptomer på infektion er tarmlidelser, mavesmerter, opkastning og kvalme. Sygdommen kan "maskeres" under akut blindtarmbetændelse, hvilket resulterer i, at patienter ofte kommer op på betjeningsbordet.

Den største fare for denne type helminthiasis er, at ormens larver bidder ind i værtsens tarmvæg og forårsager indre blødninger.

Fundet i makrel og kat fluke, der forårsager opisthorchiasis. At blive smittet med dem er ret simpelt - det er nok at spise rå eller ikke termisk velbehandlet fisk. Opisthorchiasis påvirker bugspytkirtlen, leveren og galdeblæren. Symptomer på helminthiasis kan være følgende manifestationer:

• bitter smag i munden, kvalme, opkastning;
• smerte i den rigtige hypochondrium;
• forstoppelse, diarré og andre intestinale lidelser;
• feberiske forhold.

I mangel af ordentlig terapi forårsager opisthorchosis irreversibel destruktion af melanocytter.

Et bredt bånd, der forekommer i makrel, fremkalder udviklingen af ​​diphyllobotriose. Klinisk manifesteres denne form for helminthiasis af hovedpine, kvalme, tab af appetit og svaghed i hele kroppen. Diphyllobotriasis er fyldt med udviklingen af ​​jernmangelanæmi.

En anden form for ormangreb, der kan komme ind i menneskekroppen fra makrel, er ligulose. Den forårsagende middel er en bændelorm, dens længde kan nå 120 cm. Toksiner udskilt af helminth fremkalde kvalme, feber, diarré og andre symptomer.

Dysctofimose fører til en funktionsfejl i nyrerne - en anden form for helminthiasis, som en person er inficeret med fra inficeret fisk. Fjern patogenerne af denne sygdom kun ved kirurgi.

I form af et effektivt lægemiddel til parasitter anbefaler lægerne at tage stoffet "Gelminton". Grundlaget for værktøjets sammensætning er kun naturlige ingredienser af naturlig oprindelse, de blev dyrket på steder med 100% ren økologi og har en dokumenteret effekt, så du hurtigt kan klare alle slags orme.

Sådan genkender du smittet makrel

For ikke at købe fisk, i hvis krop der er orme, er det nødvendigt at være opmærksom på sådanne detaljer:

• makrel er blød (på grund af manglende muskelfølelsesløshed), fossa, der dannes ved tryk med en finger, er ikke udjævnet;
• fiskens elever er grumle, slimhinden er tør;
• skalaer adskilles let, huden under den er klæbrig;
• makrel mave opsvulmet
• Gællerne er sumpede;
• fisk lugter ubehageligt
• overskyet slim kan strømme fra anus.

Billeder af orme i makrel

Orme i Sumbria hurtig saltning

Orme i tarmene af makrel

Sådan undgår du helminth infektion

Selvfølgelig bør du ikke give op med at spise din yndlingsfisk på grund af frygten for helminthiske invasioner. Hvis du følger de grundlæggende regler for opbevaring og varmebehandling af makrel, har du råd til alle fiskeretter i ubegrænsede mængder.

Det vigtigste, der skal huskes: orme dør ved temperaturer over 100 grader, og med et fald i termisk ydeevne under 25 grader ormer mister deres vitalitet.

For at forhindre infektion skal du følge enkle regler:

• Du kan ikke prøve rå makrel eller hakket kød fra den i færd med at lave mad;
• fisk skal lave mad i mindst en halv time
• inden stegning af makrel, er det nødvendigt at opdele det i små stykker eller plader;
• når saltet, fisken er gennemblødt i fem dage til to uger;
• Jo hurtigere frysning er, jo lavere temperatur skal være.

Så i makrel kan man leve forskellige typer af parasitter, der er farlige for menneskers sundhed. På grund af dette er det ikke værd at nægte at spise sunde fisk, du skal bare omhyggeligt vælge den og termisk behandle den.

Lektor, Ph.D. - Dvornichenko Victoria Vladimirovna:

"Det er kendt, at for at slippe af med parasitter (rundorm, pinworms osv.) Anvendes lægemidler, som er ordineret af læger. Men det handler ikke om dem, men om de lægemidler, der kan bruges af dig selv og hjemme." Læs mere >>>

http://proparazites.ru/glisty/glisty-v-skumbrii.html

Indfletningen af ​​makrel er som orme.

Fisk anses for nyttigt på grund af indholdet af omega-3, aminosyrer, vitaminer. Men parasitter gør det farligt for menneskers sundhed og liv. Du kan møde ormene i makrel og andre oceaniske og flodfisk. Alle fisk har stor risiko for infektion og bærer parasitter til fiskelskere. Skal det da anses for så nyttigt og nødvendigt i kosten?

Er der parasitter i makrel?

Makrel er en bærer af mere end 6 arter af parasitter. Forskningsresultater viser, at det indeholder orme, der er farlige for menneskers sundhed og liv. Den mest almindelige: sibirisk fluke (når fra 8 til 18 millimeter), kinesisk fluke (fra 8 til 20 millimeter), bred bændelorm (op til 5 centimeter), metagonimose (fra 1 til 2,5 millimeter), ligulose (op til 1 meter) nanofetoz (op til 1,5 centimeter), anisacidose (fra 3 til 5 centimeter). Makrelhelminths kan være af forskellige former, fra oval til aflang, rund og flad, let fladt på siderne og med spidse forenden. Parasitter er ikke kun i fiskens mave, de kan leve i makrelens kød. For at finde dem er der ret svært.

De parasitter, der kaldes anisacidose, er de farligste for mennesker, de inficerer 75% af havfisken. Disse parasitter er oftest enten aflange og dækket med transparente kapsler eller i form af en spiral. Ormstørrelse fra 3 til 5 centimeter. Faren for disse orme er, at de kun kan dø, når de udsættes for høje temperaturer. Tørret og røget fisk forbliver med denne parasit indeni. Hvis en makrel, der er smittet med anisacidose, ikke slibes umiddelbart efter fangsten, begynder parasitten at bevæge sig i kødet og gemme sig i kødet.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Parasitter farlige for mennesker

En gang inde i kroppen stopper parasitten ikke med at vokse og bruger de vigtige mineraler af dens vært til at fortsætte udviklingen. Derudover kan nogle arter spise menneskeligt kød. Sårhed efter infektion fremkommer gradvis. To uger efter infektion begynder patienten at klage over:

• hovedpine;
• svaghed i kroppen;
• halsbrand;
• kvalme;
• smag af bitterhed i munden;
• modvilje mod fede fødevarer;
• feber i kroppen
• hududslæt;
• en stigning i leverstørrelse
• opkastning;
• appetitforstyrrelser;
• svaghed;
• revner i tungen;
• kramper;
• følelsesløshed i lemmerne;
• tarmlidelse.

I nærværelse af ovenstående symptomer skal du straks kontakte læge. Sen levering af kvalificeret bistand har forfærdelige konsekvenser: udvikling af anæmi, indre blødning, død. Sommetider er kirurgi påkrævet. Eliminering af symptomer derhjemme uden diagnose er lige så farligt, da du straks skal slippe af med det forårsagende middel for forstyrrelser i menneskekroppen.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Hvordan man forstår at fisken er syg

• kødet er blødt på grund af krænkelsen af ​​musklernes integritet i makrel
• elever er dårlige
• Kødet under skalaerne er klæbrig;
• mave opsvulmet
• sumpede bæger
• lugter dårligt
• snavset slim løber ud af anusen;
• på fiskens brune pletter
• integriteten af ​​skalaerne er brudt.

Tilbage til indholdsfortegnelsen

Hvordan man spiser makrel og ikke bliver smittet?

Køb ikke fisk, hvis det er klart synlige tegn på infektion med parasitter. Selvfølgelig er ikke alle parat til at opgive makrel og andre fiskesager, så du bør vide, hvordan du minimerer risikoen for infektion med parasitter. Der er en opfattelse af, at kunstigt dyrket makrel ikke er smittet med orme, da væksten og udviklingen har fået den rette opmærksomhed. Denne fisk er imidlertid mest modtagelig for forskellige fødevaretilsætningsstoffer, der indeholder hormoner og antibiotika. Hvis det ikke er muligt at købe makrel på en bevist fiskegård, køb en, der straks blev renset og frosset. Hvis du køber makrel, skal du skære det umiddelbart efter køb. Hvis ormene blev fundet i maven, skal du være sikker på, at de kan være inden i musklerne.

Det er bedre at koge fisken selv, da ikke alle producenter overholder reglerne for makrelkogning. Overholder den korrekte teknologi til madlavning af fisk, kan du beskytte dig mod infektion med fiskeparasitter. Makrel skal saltes i en periode på 12 til 14 dage, det er efter en sådan tid, at ormene dør, tørre i en periode på 3 uger. Fry fisk skal være mindst 20 minutter, kog mindst 30 minutter. De fleste orme dør under påvirkning af høje temperaturer, men der er undtagelser.

Sørg for at behandle dine hænder, en skærekniv og et bord med vaskemiddel for at undgå infektion med parasitter. Får ikke bære væk med japansk køkken, som serverer rå fisk. Flodfisk betragtes som den farligste. Prøv ikke hakket fisk, marinade efter smag. Hvis du ikke er sikker på integriteten og fordelene ved makrel, du har købt, er det bedre at smide det væk eller fodre det på gaden.

Typer af orme i fisk

Hvilke parasitter kan overføres til mennesker med fisk? Nedenfor ser vi på de mest almindelige typer af orme.

Sibirisk fluke (sygdommen hedder opisthorchiasis) - denne helminth, vist på billedet nedenfor, er lille (kun 7-12 mm). I dette tilfælde parasmerer ormen i kanalen i leveren, galdeblæren og bugspytkirtlen af ​​fisk.

Inden for to uger efter at en smittet fisk er blevet spist af en person, kan han opleve følgende karakteristiske symptomer på helminthiasis:

• generel svaghed
• hyppige hovedpine;
• opkastning og kvalme;
• hypertermi;
• følelse af bitterhed i munden;
• afvisning af fedtholdige fødevarer.

Behandle opisthorchosis folkemyndigheder er strengt forbudt - det kan føre til alvorlige konsekvenser for patientens helbred. Antiparasitisk behandling udvælges kun af lægen efter bekræftelse af den relevante diagnose.

Den kinesiske fluke - vist på billedet - er forårsagende middel til en sådan sygdom som klonorchosis. De vigtigste manifestationer af denne form for helminthiasis omfatter:

• forskellige hududslæt;
• forhøjet temperatur;
• leveren af ​​en inficeret person stiger i størrelse.

Et bredt bånd (parasitets foto er præsenteret nedenfor) forårsager diphyllobotriose. Denne orm, der ligger i en menneskelig orgasme, kan nå størrelser på op til 12 m og derover. Symptomerne på sygdommen omfatter følgende symptomer:

• overdådig salivation
• nedsat appetit
• kvalme, opkastning;
• generel svaghed
• halsbrand;
• løs afføring;
• øget urimelig irritabilitet
• flere hududslæt;
• akut tilbagevendende mavesmerter.

En person kan blive smittet af makrel eller anden havfisk med nanofietose - denne sygdom er fremkaldt af små runde orme, hvis størrelse ikke overstiger 5 mm. De bosætter sig i tyndtarmen og forårsager regelmæssig stærk diarré hos mennesker. Hvis du ikke begynder at behandle nanofetoz rettidigt, kan patienten opleve anæmi.

Metagonimose er en sygdom, hvis udseende en person er "forpligtet" til 2 mm orme, der bosætter sig i tarmene. Efter en uge - 10 dage fra infektionsdagen begynder patienten at opleve følgende ubehag:

• diarré;
• hududslæt;
• øget kropstemperatur;
• smerte i tyktarmen.

Parasitisk i fiskens krop, og derfor overføres larverne til rundeorm til mennesker. Denne type helminthiasis kaldes anaciosis. Når sådanne parasitter kommer ind i tarmene, begynder de at vokse, de klemmer organet og forhindrer dets passende funktion. Orme kan forårsage opkastning, kvalme, diarré hos en person, udslæt forekommer på patientens hud, stiger kropstemperaturen.

Lev i fisk og bændelorm - flade hvide orme i store størrelser. Den type helminthiasis forårsaget af dem er ligulose. Oftest skal disse parasitter fjernes kirurgisk - de kan provokere intestinal obstruktion, som vil være dødelig.

Sådan undgår du infektion

Du bør ikke nægte brugen af ​​hav og hav fisk, du skal bare følge de enkle regler for dens forberedelse:

• det er bedre, hvis fisken vil blive dyrket kunstigt (den blev behandlet efterfulgt af manglende parasitter);
• når en fisk er hav, skal den frosne umiddelbart efter at den er blevet fanget og optøet - før direkte forbrug;
• at spise flodfisk i sin rå form er strengt forbudt - sandsynligheden for at den har helminths er for høj. En syltet, røget eller saltet fisk er egnet til forbrug.

Du kan også identificere generelle anbefalinger om reglerne for valg af fisk:

• Det er bedre at vælge sorter, der er minimalt modtagelige for helminthisme - for eksempel er det en familie af stærke. Karpe og sådanne rovdyr som gedde, græs og gedde aborre er klassificeret som "farlig" fisk.
• Visse typer af parasitter kan identificeres visuelt - for eksempel på gærlens krop kan der være karakteristiske humle med en lang brun stamme, der stikker ud - det er tegn på en parasitsk krebsdyr. I risikosonen er der sortebrune pletter på fiskens krop, det er symptomer på postdiplipose.
• Efter at produktet er købt, er det skåret og indersiden undersøges omhyggeligt - hvide eller grå orme, gullige røde ascaris eller aflange lentets kan findes i tarmene. Disse typer orme udgør den største fare for menneskers sundhed.
• Hvis de ovenfor beskrevne orme findes i fiskens indlæg, anbefales det at kassere det - det er uegnet til menneskeføde.

Så, helminthiasis - en sygdom, der påvirker, herunder, flod, hav og hav fisk. Det er næsten umuligt at afgøre, om der er orme i øjet. Kun den korrekte varmebehandling af makrel og andre fisk gør det muligt for en person at blive beskyttet mod infektion af forskellige parasitter.

Forfatteren af ​​artiklen er M. Kukhtina.

Opstår makrel med orme?

Makrel, som enhver anden havfisk, kan inficeres med orme (se billede).

Er der orme i friskfrosset makrel? Hvis du opdager orme i friskfrosset makrel, behøver du ikke bekymre dig. Det er nok bare at forsigtigt gutte fisken og udsætte det for varmebehandling. Men der er tilfælde, hvor det er umuligt at opdage parasitter for øjet, da de ikke altid lever i kalve, tarm eller luftboble. Nogle gange trænger ormene ind i selve fiskens kød. I sådanne situationer kan orme ses, hvis du bringer det skårne kød til lys.

Er der orme i makrel, og hvordan ser de ud?

Måske er det værd at notere hvilke orme der oftest findes i makrel og beskrive deres udseende:

• Sibirisk fluke (opisthorchosis) - lille størrelse (8-18 mm), oval form, spids forende;
• Kinesisk fluke (klonorchosis) - langstrakt helminth, dimensioner må ikke overstige 20 mm;
• Bred bændelorm eller diphyllobothriasis - har en oval aflang form, let fladt på siderne, længden kan nå 4-5 centimeter;
• Metagonimose - rund form og meget lille størrelse (1-2,5 mm i længden);
• Ligulose - orme ligner lange flade orme, hvis længde i nogle tilfælde nåede 100-120 centimeter;
• Nanofietose er en lille pæreformet parasit. Dens længde overstiger ikke et og et halvt centimeter.

Anizacidose er især værd at fremhæve (på billedet), fordi 75% af havfisken er inficeret med denne særlige helminth. Men da videnskaben ikke har været opmærksom på denne type parasit, er de stadig utilstrækkeligt undersøgt. Derfor har lægerne endnu ikke udviklet den eneste korrekte plan for behandling af patienter med anisacidose.

Anizakida er forskellig i deres udseende. De kan være aflange, dækket med gennemsigtige kapsler eller foldet (i form af en bred ring eller spiral). Deres længde er fra 3,5 cm til 5 cm.

Hvis du under opskæring af fisken fandt orme svarende til beskrivelsen af ​​anizakid, er det bedre at slippe af med denne fisk. Forskellen i dette patogen fra resten er, at hvis fisken efter fangst ikke umiddelbart rengøres og ikke slibes, flytter helminthen fra tarmene ind i fiskens kød. Stadig anisakider tolererer temperaturer op til 70 grader Celsius. Når man bruger røget eller tørret fisk, kan man derfor ikke være sikker på, at parasitterne er døde.

Orme i makrel, kan jeg spise?

Hvad skal man gøre, hvis de har fundet orme i makrel (på billedet)? Er det muligt at beskytte dig mod helminth infektion?

Helt nægte at spise fisk er ikke det værd. Følg blot alle regler for opbevaring og forberedelse:

• orme dør ved temperaturer under 25 grader og over 100 grader celsius;
• umiddelbart efter køb er det tilrådeligt at skære fisk og omhyggeligt undersøge dets indvendige sider;
• det er nødvendigt at fryse fisken straks efter at den blev fanget;
• fisk optøes straks et par timer før madlavning;
• når saltet dør, dør kun efter 12-14 dage;
• Fisken skal tørres i tre uger;
• Før stegning af fisk er det værd at skære det på forhånd i små stykker og sylt i mindst et par timer. Steg det i mindst 20 minutter;
• hvis du vil lave mad, så skal du have kogende vand i kogende vand i mindst 30 minutter;
• det er strengt forbudt at prøve fisk og hakket fisk i madlavningsprocessen;
• under madlavning er det også tilrådeligt at varme behandle kniven, med hvilken du skar fisken og skærebrættet.

http://parazit24.me/parazity/glisty/vnutrennosti-skumbrii-pohozhi-na-chervej.html

Makrel. hvad er inde ))) Gentle og buE ikke at se)

Inspireret af temaet "skræmmende" makrel fisk https://kashalot.com/club/post-6614849/?self_ref=notify-club-comment I dette emne lovede jeg at dissekere makrel på kamera og vise resultatet.

Fra et internet: For at øge absorptionsoverfladen har fiskens tarm en række funktioner: 1) en foldet indvendig overflade; 2) spiralventilen - tarmvæggenes udvækst (i cyklostomer, bruskfisk, krydsfiner, laks); 3) pyloriske appendages (sild, laks, makrel, mullet); appendages afvige fra anterior tarm, i gerbils - en appendage, i flod aborre - tre, i makrel - omkring 200; i stærke pyloriske appendages accreted og dannet pylorisk kirtel; Antallet af pyloriske vedhæng i nogle arter er en systematisk funktion (laks, cephalic) og afhænger af typen af ​​mad. Fisker spiser større mad har flere af dem end dem der spiser små organismer.

Som fiskalder øges antallet af pyloriske appendages. Sådan ser pyloriske appendager i makrel, så de knytter sig til tarm og formbundter. I makrel er disse appendages placeret i begyndelsen af ​​maven. Jeg havde to fisk. Den første med kaviar og små processer, den anden med mælk og større. Der blev ikke fundet orme og andre ting.

Fisken er et meget velsmagende og sundt produkt, derfor er det bedre at "form" og ikke smide gode fisk i skraldet.

http://kashalot.com/club/post-6667633/

Orme i makrel: fotos af parasitter i indgangen

Efter at have gennemført sundheds - epidemiologiske undersøgelser viste det sig, at næsten alle arter af hav - og havfisk, herunder makrel, er en bærer af parasitter. Således, hvis en person spiser et sådant produkt i mad, så kan han have orme.

Disse parasitter er orme, der kan have en anden type og størrelse. Men de er alle forenet af det faktum, at de har brug for en værtsorganisme for deres livsvigtige aktivitet, udvikling og reproduktion.

Det er værd at bemærke, at helminthæg er meget modstandsdygtige over for ydre påvirkninger, fordi de er dækket af tre skaller.

Som regel lever parasitter i disse typer af fisk:

Derfor er der udviklet særlige regler, der angiver det tilladte antal parasitter, der lever i fisk. Så hvis der ikke lever mere end 3 orme i det, så kan det spises og sådanne varer sælges aktivt til forbrugeren.

Parasitter i makrelens krop, som i andre marine dyr, kan leve næsten hvor som helst (tarm, muskler, kaviar). Hvordan det ser ud, vises på billedet nedenfor.

Af disse grunde er det ikke altid muligt at påvise tilstedeværelsen af ​​orme ved visuel inspektion af produktet. For pålidelighed er det nødvendigt at foretage visse laboratorietests.

Men på trods af den store risiko for ormestimulering er det nødvendigt at spise hav og oceanisk fisk. Det er trods alt en masse næringsstoffer, som giver kroppen fuld funktion:

• aminosyrer (methionin, taurin, tryptophan, lysin);
• mineraler (zink, magnesium, jern, calcium, bor, iod, fluor, mangan, brom, fosfor, kobber);
• vitaminer (F, A, D, E)
• Omega-3 og mere.

For at forhindre orme i at trænge ind i menneskekroppen, skal man lære en enkelt regel: disse orme dør ved temperaturer over 100 og mindre end 25 grader.

Således, hvis du behandler makrelfileter korrekt, kan du være sikker på, at infektion med parasitter ikke vil forekomme.

Hvilke orme kan bo i makrel?

I 14 dage efter at en person har spist fisk med orme, kan han udvikle sådanne manifestationer af ormestimulering som:

1. ikke opdager fedtholdige fødevarer;
2. utilpashed;
3. bitterhed i munden;
4. vedvarende hovedpine
5. hypertermi;
6. kvalme og opkastning.

Ofte forekommer disse symptomer, hvis leverflugter parasiteres i fisk (deres størrelse er op til 12 mm), hvilket bidrager til udviklingen af ​​opisthorchiasis.

Den sibiriske gedde til udvikling kræver deltagelse af to mellemliggende værter på en gang - bløddyr og fisk. De ultimative ejere af orme er kødædende og mennesker.

Opisthorchias parasiterer ofte bukspyttkjertlen, galdeblæren og leveren.

Det er værd at bemærke, at opisthorchiasis kategorisk ikke anbefales at blive behandlet med populære opskrifter, da dette kun kan forværre patientens tilstand. Behandlingen af ​​sygdommen bør være omfattende, herunder indtagelse af antihelmintiske lægemidler (Albendazol, Chloxyl, Praziquantel) og lægemidler, som genopretter funktionen af ​​mave-tarmkanalen (probiotika, enzymer).

Selv i makrel kan en kinesisk fluke parasitere, hvilket er afbildet på billedet nedenfor. Denne parasit bidrager til fremkomsten af ​​klonorchiasis. De førende tegn på denne type helminthiasis omfatter:

• hududslæt;
• forstørret lever
• temperaturstigning;
• feber.

Også i makrel og saltvand kan fisk leve en bred bændelorm, der fremkalder diphyllobotriose. Sådanne orme er ret store, deres kropsstørrelser kan nå 12 m. Dens tegn er:

1. halsbrand;
2. øget salivation
3. løs afføring;
4. tab af appetit
5. tilbagevendende akut mavesmerter.

Derudover, når diphyllobotriasis opstår, opkastning og kvalme, flere udslæt på huden, utilpashed og alvorlig irritabilitet.

Også, hvis der er makrel, kan nanofietose udvikle sig. Denne type helminthiasis skyldes rundorm, op til 5 mm i størrelse, som vist på billedet. Sådanne orme lever i tyndens tarm, hvilket fremkalder stærk diarré.

I mangel af rettidig behandling af nanofietose kan der udvikles alvorlig anæmi.

Metagonimose - en sygdom, hvis forekomst skyldes orme, op til 2 mm i størrelse. Orme koloniserer fiskens tarm, fodrer på næringsstoffer fra deres vægge. Udseendet af alle indgreb af makrel inficeret med tremothoder er vist på billedet nedenfor.

Efter 10 dage efter invasionen har patienten følgende symptomer:

• smerter i tyktarmen
• diarré;
• temperaturstigning;
• hududslæt.

Desuden lever larverne af runde parasitter, der forårsager anakyose, ofte i fiskens tarm. Når de indtages, begynder orme at udvikle sig og vokse, klemme tarmene, som følge heraf kan det ikke fungere normalt.

Karakteristiske manifestationer af anakioz er en stigning i temperatur, opkastning, hududslæt, diarré og kvalme.

Også i makrelens levende båndorm - store hvide parasitter, der fremkalder ligulose. Som regel kan disse orme udelukkes fra kroppen kun ved kirurgi. Faktisk, på grund af den store størrelse klumper helminthen ofte lumen i tarmen, som, hvis den ikke behandles, kan være dødelig.

Selv i skaldyr kan leve nanofietoz. Det er en lille orm, der har en pæreform, op til 1,5 cm lang.

Sommetider påvirker marine og oceaniske indbyggere ligulose. Det er forårsaget af flatworms, deres kropslængde kan nå op til 120 cm.

Men er det muligt at spise makrel inficeret med orme?

Hvordan man spiser makrel og ikke får orme: nyttige anbefalinger

Mange er interesserede i spørgsmålet om, hvordan man spiser retter fra din yndlingsfisk, for ikke at blive smittet med orme? Og er der en måde at beskytte dig mod parasitter?

Selvfølgelig kan du stoppe med at spise makrel og andre fisk og skaldyr. Men du kan også følge visse regler om forberedelse og opbevaring af fisk:

1. Det er tilrådeligt at tine produktet et par timer før tilberedningsprocessen og fryse det umiddelbart efter fangsten.
2. Det er bedre at købe kunstigt dyrket makrel, fordi der i denne sag er en stor sandsynlighed for, at deworming blev udført efter kursen.
3. Efter købet skal fisken straks skæres, hvor det er nødvendigt at overveje indersiden om tilstedeværelsen af ​​helminths.

Det skal bemærkes, at fisk, især flodfisk, absolut ikke kan spises rå. Som regel er den smittet med orme. Røget, saltet eller marineret makrel kan spises, men kun på betingelse af, at tilberedningsprocessen var korrekt.

Det er bemærkelsesværdigt, at efter saltning dør helmintherne kun, når 12-14 dage passerer. Og tørring af fisk bør være mindst tre uger.

Før stegning skal karkassen skæres i stykker, som skal saltes i flere timer. Det er nødvendigt at stege dem på medium varme i mindst 20 minutter. Og så kogte de efter at kogende vand skulle tælles i 30 minutter.

For at undgå helminthic invasion under madlavning kan du ikke prøve rå fisk. Og efter skæring af skaldyr er det nødvendigt at termisk behandle brættet og kniven.

Det er værd at bemærke, at nogle typer orme stadig kan identificeres efter en visuel inspektion af produktet. Så hvis der er brune og sorte pletter synlige på makrelens krop, indikerer det, at det er inficeret med postdiplipose.

Derfor er det efter køb af fisk og skaldyr ønskeligt at skære det for at undersøge indgangen. Således kan rød-gule orme (aflange linser, rundorm) eller parasitter med grå og hvid farve ses i kanalerne.

Det er værd at bemærke, at disse typer orme er meget farlige for menneskekroppen. De kan trods alt føre til dysfunktion i mave-tarmkanalen, allergiske reaktioner, udviklingen af ​​infektionssygdomme og lidelser i nervesystemet. Derfor, hvis der i processen med skæring i makrel blev opdaget parasitter, skal det smides væk, da et sådant produkt ikke kan spises.

Så vi kan identificere de vigtigste tegn på smittet makrel:

• ubehagelig lugt;
• På grund af fraværet af muskulære slutninger er hendes krop blød, og i depression er der en fossa;
• Gællerne er sumpede;
• tørre og uklare elever;
• let adskillelse af skalaer, under hvilken man kan se klæbrig kød;
• mudret slim der flyder fra anus;
• hævende og opsvulmet mave.

Karpefamilien er underlagt den mindste ormestimulering. Og de farligste arter er aborre, karpe, burbot og gedde. Videoen i denne artikel viser tydeligt, hvordan farlige parasitter er i fisk til mennesker.

http://parazity.com/kushaem/zarazno/glisty-v-skumbrii-foto.html

Parasitter i makrel: billede og beskrivelse

Alle typer af marine og ferskvandsfisk er tilbøjelige til parasitter. Helminth infektioner påvirker fordøjelseskanalen, musklerne og æggene i vandlevende væsner. Ofte fundet orme i makrel friskfanget, frosset, røget, let saltet. Nogle parasitter udgør ikke en trussel mod mennesker. Andre forårsager farlige sygdomme, hvilket repræsenterer øgede krav ved madlavning af produktet.

Myter og virkelighed om parasitter i makrel

Talrige helminth hjemmesider skræmmer almindelige mennesker med information om orme inficeret i fisk. Gourmeter og elskere af seafood delikatesser advarer om orme overført ved at spise smittede vandindbyggere. Ifølge nogle kilder findes følgende helminths i makrel (og de sygdomme, de forårsager hos mennesker):

• opistorhi eller sibiriske flukes (opisthorchiasis);
• Kinesiske flukes eller flukes (clonorchosis);
• metagonimusser (metagonimose);
• almindelig lanyard eller ligula (ligulosis);
• anisacider (anisacidose);
• nanofietus (nanofetoz).

Ifølge parasitologer påvirker marint liv kun anisakider, hvis larver er i stand til at overleve i saltvand. Resten af ​​ormene fra ovenstående liste lever udelukkende i ferskvandsfisk.

Larver af flukes, metahonimus, nanofietus til yderligere metamorfose bør sluges af ferskvandsnegle. Ellers dør æggene af orme, der faldt i vandet, hurtigt. De mellemliggende værter af larverne i det almindelige Ligulidae er ferskvands krebsdyr - diaptomuser, cyclops. De kan ikke være maden til det marine liv og kilden til ligulose for dem.

Den fælles Remnius er det forårsagende middel til ligulose i fisk, men ikke farligt for mennesker og andre pattedyr. Dens larver når en længde på op til 1 m, kan let opdages ved skæring af slagtekroppen. Hvis de ved et uheld sluges i en persons tarm, dør de og fordøjes.

Hvad er ormene i makrel

Ligulose påvirker ofte ferskvandsindbyggere, hvilket ikke er svært at bemærke, når man renser en butik eller friskfanget krop. Ved skæring af en hævet mave findes multimetre flade bånd af hvid farve - larverne til den fælles stubbe.

Påvisning af lignende bånd i indersiden af ​​frisk, frosset makrel gør det muligt for nogle husmødre at angive, at de er inficerede med ligulose. I sådanne tilfælde kaldes helminter ofte fiskens tarm, som er anatomisk forskellig fra tarmene hos andre dyr. Fordøjelsessystemet har mange blinde, snoede grene af hvidt. Når de slagtes hjemme, kan de skræmme en person ved at forveksle med orme i frosset makrel.

Hvilke orme i makrel er virkelig farlige

Havfisk er mindre smitsom end ferskvand, på grund af høj saltholdighed. Dog er hun bærer af orme, der er farlige for mennesker. Iktyologer indikerer, at parasitter af typen Lecithocladium excisum, Helicometra pulchella og Hemiurus appendiculatus bosætter sig i makrelkroppe. Disse er mikroskopiske helminths fra klassen af ​​trematoder (flade fluker), hvis infektiøsitet ikke er bevist for mennesker. Makrel med orme, anisacider, udgør en alvorlig trussel mod mennesker:

• tilhører runde helminths - nematoder fra Ascaris-ordren, Anizakid-familien;
• de endelige ejere er fiskedyr (delfiner, hvaler, pinnipeds, orcas);
• også permanente ejere kan være - fugle (pelikaner, måger, skarver), stingrays, hajer;
• mellemværter - euphausius krebsdyr (plankton), hvor larver udvikler sig;
• Yderligere værter - havfisk, squids, hummer, krabber;
• tilfældig ejer - mennesker, hunde, ræve, bjørn, katte, ulve.

I kroppen af ​​en ekstra eller tilfældig vært når anisakidlarver ikke modenhed, de er kilder til larverformen af ​​anisacidose. De forårsager alvorlig skade på fordøjelseskanalen (mave, tarmene, andre indre organer).

I mangel af rettidig diagnose og behandling af anisacidose hos mennesker forårsager alvorlige konsekvenser og død.

Hvordan man identificerer anizakid i makrel

Anisakidlarver har en karakteristisk spindelformet form med spidse ender. Kropsstørrelse afhænger af typen af ​​parasit. I Pseudoterranova decipiens torsk anisacider har ormene en rødlig farve, en længde på op til 3 cm og en diameter på 0,5 mm. I Anisakis simplex når spiralformede larver 5 cm, tykkelse - 2 mm. Fotoet af orme i makrel præsenterer de mest almindelige områder af fiskekroppen, hvor der findes parasitter. De kan være på overfladen og inden i abdominale organer. I et døende individ forlader orme hurtigt tarmene, spredt gennem hele kroppen - inde i musklerne, æg, gæller. Ofte findes parasitter i leveren af ​​inficeret fisk.

Hvordan man ikke får orm makrel orme

Regulatorisk dokumentation for fiskefisk muliggør forekomst af parasitter i den. Deres nummer er standardiseret, hvilket giver makrel med orme efter passende industriel og kulinarisk behandling. GOST forpligter sig til at fjerne fra handelsnettet af slagtekroppe, hvor der findes levende anizakidlarver, til efterfølgende frysning, desinfektion og anvendelse i produktion af dåsefoder. Det anbefales ikke at anvende rå, optøede produkter med immobile fundne orme. Forsigtighedsregler ved køb af fisk af forskellig grad af forarbejdning:

• i røget makrel koldt røget (19-25 ° C) ved stuetemperatur overlever parasitter og bliver invasive (infektiøse for mennesker);
• Hot røget (45 ° C) anizakid larver forbliver også levedygtige;
• parasitter dør under varmebehandling i 10 minutter ved en temperatur ikke lavere end + 60 ° C;
• når de fryses ved -18 ° C, dør ormene inden for 14 dage; ved -20 ° C - op til 5 dage;
• Når det er frosset ved -30 ° C, er 10 minutter tilstrækkeligt til at dræbe anisacs.

Det anbefales ikke at anvende saltet, let saltet, syltet makrel med tegn på helminthisk invasion. I en opløsning af eddikesyre og salt lever parasitlarver op til flere måneder. Når man spurgte, hvad man skal gøre, hvis parasitter findes i friskfrosset makrel, anbefaler eksperter sig at slippe af med produktet. Fjernelse af indvolde, mekanisk rengøring og kulinarisk behandling - alle disse foranstaltninger er måske ikke nok, hvilket truer med at blive smittet med anisacidose.

http://apest.ru/parazity/gelminty/o-glistah/glisty-v-skumbrii/

Makrel parasitter

Fisket retter er nødvendige for en god ernæring af en person, men ukorrekt brug og forberedelse skaber risiko for infektion med forskellige helminths. Hidtil er det blevet konstateret, at det er muligt at blive smittet med parasitter ved at forbruge ikke kun ferskvandsfisk, men også marine såvel som oceaniske. Makrel er en af ​​de mest populære arter af fisk, der spises, så det er vigtigt at vide, hvor farligt det er, og om det kan blive en kilde til infektion.

Er der parasitter i makrel?

Parasitter i makrel er de mest berømte og farlige for mennesker er:

• Sibiriske og kinesiske flukes kan vokse op til 20 mm i længden;
• bånd bredt, vokser op til 50 mm;
• nanofetoz - en af ​​de mindste helminths, parasitiske i marine fisk;
• metagonimoz;
• anizakidoz;
• ligulose, når en længde på op til 1 m.

Alle helminths har en individuel form, udseende og livscyklus. De kan findes både inden for makrel og i kød. Det er let at inficere dem, nogle er usynlige for det blotte øje, og det er svært at få øje på.

Anisakider udgør den største fare for mennesker, oftest er marine fisk, der er ramt af disse helminths mest almindelige. Disse parasitter kan have en langstrakt eller spiralform, når de ofte en længde på 3-5 cm.

De har en høj grad af overlevelse, er ikke bange for lave temperaturer, kun varmebehandling i 20-30 minutter er ødelæggende for dem.

Makrel, der er udsat for rygning eller tørring, er ikke sikker, anisakider dør ikke, men forbliver parasitiske i fisk. Selv om fisken blev renset umiddelbart efter fangsten, garanterer det ikke, at ormene ikke flytter til kødet.

Symptomer på infektion

Orme, der lever i makrel, har trængt ind i menneskekroppen, må ikke dø, men tværtimod fortsætte med at absorbere næringsstoffer og udvikle sig.

Symptomer på invasion afhænger af typen af ​​parasit og dens størrelse, men i det væsentlige kan følgende tegn observeres:

• hovedpine, kan være ledsaget af feber;
• kvalme, opkastning, ikke bringe lindring;
• halsbrand med en bitter smag;
• smerte på højre side i hypokondrium, leverforstørrelse;
• generel svaghed, mangel på appetit
• overtrædelse af stolen i form af diarré
• med en stærk invasion, en allergisk reaktion kan et udslæt på kroppen ses
• tungen kan knække
• forsømt tilstand kan karakteriseres ved kramper og følelsesløshed i lemmerne.

De første tegn på forgiftning dukker op, hvis du ikke starter behandling, begynder helmintherne at føde på partikler af menneskeligt kød og frigive farlige toksiner under deres livsvigtige aktivitet, der forgifter kroppen. En forsømt invasion kan forårsage irreversibel skade på centralnervesystemet og hjernen samt levernedbrydning. Symptomer optræder 10-14 dage efter infektion.

Sen behandling er fyldt med alvorlige komplikationer og endda død. Det er svært at diagnosticere helminth infektion alene, så hvis du ser karakteristiske tegn, bør du konsultere en læge.

Sygdomme forårsaget af parasitter

Infektion med orme, der er parasitiske i fisk, er en alvorlig fare for menneskekroppen og forårsager også en række alvorlige patologier:

• Anisacidose er den mest almindelige sygdom, der opstår efter infektion med anizakida larver, der påvirker de menneskelige fordøjelsesorganer. Symptomerne på denne sygdom er nogle gange forvekslet med akut blindtarmbetændelse, hvilket forårsager operationen. Hvis ubehandlet kan anisacidose resultere i intern blødning.
• Inficeret makrel kan forårsage opisthorchiasis, som ikke kun påvirker leveren, men også bugspytkirtlen samt galdeblæren. Årsagen til parasitter kan være brugen af ​​rå eller ukorrekt forarbejdede fisk.
• En af de største parasitter, der findes i makrel, er en bred bændelorm. Når invasion udvikler diphyllobotriose, som kan forårsage anæmi.
• Den farligste er en båndorm, der forårsager ligulose. I processen med at finde det i menneskekroppen udvikles et karakteristisk klinisk billede af forgiftning i form af hovedpine, kvalme, diarré og feber. Længden af ​​parasitten kan nå 1 m, den er lokaliseret i tynden, og fodrer på epitelet af fordøjelsesorganernes indre vægge.
• Dioctofimose - påvirker nyrerne og har ingen medicinbehandling. At slippe af med parasitten er kun mulig ved hjælp af kirurgi.

Når de karakteristiske symptomer fremkommer, er det nødvendigt at konsultere en smitsomme sygeplejerske og passere de nødvendige tests. Tidlig behandling af makrel parasitter har en positiv prognose.

Hvordan bestemmer man, at fisken er smittet med orme?

Om der er orme i makrel kan forstås af de karakteristiske træk:

• Fiskekød falder fra hinanden, dette skyldes krænkelsen af ​​muskelvævets integritet ved parasitter;
• det er nødvendigt at være opmærksom på fiskeleverne, den syge makrel vil være mudret;
• hvis du fjerner skalaerne, vil kødet være klæbrigt;
• inficeret fisk har en hævet mave og snavset farve slim fra cloaca;
• Galdene er mørkegrønne i farve, og brune pletter optræder gennem slagtekroppen;
• fiskene lugter ubehageligt, skalaerne er brudt i steder.

Sådan fisk kan ikke spises. Selv hvis det er underkastet varmebehandling, vil parasitterne dø, men giftstoffer i kød vil ikke medføre fordele for mennesker, men tværtimod kan de forårsage fødeforgiftning.

Er det muligt at spise rå makrel?

Rå makrel er strengt ikke anbefalet til at spise, risikoen for helminth infektion er for høj. I frosset makrel dør parasitter kun, hvis fisken er dybfrosset ved -25 ° C. Hvis temperaturen er højere, kan ormens larver udvikle sig selv efter optøning.

Med den voksende popularitet af sushi i Rusland, for at diagnosticere helminth infektioner, er parasitterne i fisk blevet meget hyppigere. Derfor kan rå makrel og andre fisk ikke spises.

Det er nødvendigt at underkaste det for korrekt behandling:

• for at slippe af med orme i makrel, er det nødvendigt at behandle det ved en temperatur på mindst 100 ° C;
• efter at fisken er købt, skal den skæres omgående, undersøges grundigt for orme eller larver;
• hvis fisken skal fryses, skal den ske straks, hvilket vil forhindre spredning af orme i hele slagtekroppen såvel som invasionen af ​​sund fisk;
• Makrel bør optøes tidligst 1-2 timer før madlavning;
• saltet fisk anbefales ikke at blive spist, parasitter dør kun to uger efter saltning makrelen;
• hvis fisken tørres, skal den have været behandlet i mindst 20-25 dage;
• steg fisk i små stykker, som tidligere anbefales til salt og stå i 2-3 timer, bør varmebehandlingen vare mindst 20 minutter;
• Makrel skal koges i 30 minutter;
• Det er meget farligt at smage rå fisk eller hakket kød med salt.

Det er også nødvendigt at huske om varmebehandlingen af ​​køkkenudstyr, som bruges til at skære fisk.

Sådan opdager du parasitter i makrel

I 75% af tilfældene findes anisacider i makrel, de kan lokaliseres i tarmene såvel som i fiskekød. Når der skæres makrel, kan nogle parasitter ses med det blotte øje, de krøller op i tangles eller kan være i retet tilstand blandt indgangen, såvel som indkapslet i kød.

Fjernelse af makrelens indlæg giver ingen garanti for, at parasitterne elimineres fuldstændigt, det skal underkastes varmebehandling, selv ved dybfrysning, dør ormene først efter to uger.

På trods af at indersiden af ​​makrel meget ligner orme, er det svært at forvirre dem med parasitter. Ormer oftest er i nærheden af ​​kaviar, mælk, lever, varierer i størrelse, struktur og farve fra indgangene. Selvom orme findes i fiskegang, er de ikke så farlige som dem, der er lokaliseret i makrelens muskelvæv.

Detektere parasitter i fisk er kun muligt ved skæring. Det er bedre at erhverve fisk dyrket kunstigt, det har mindre næringsstoffer og mange antibiotika, men det er ikke inficeret med parasitter. Reservoirerne behandles med særlige midler, og den fangede fisk kan være farlig for menneskers sundhed.

http://yachist.ru/parazityi/parazityi-v-skumbrii/

Ekstern og intern struktur af fisk

INDHOLD

Fisk er koldblodede hvirveldyr, som tilhører det multicellulære subregion, Chordat-typen. De formåede at tilpasse sig de mest forskelligartede miljøforhold. De lever både i ferskvands- og saltvandskroppe med vand, op til 10 tusind meter dybt og i tørring af flodseng med vand fra 2 til 50 grader mv. Deres kropstemperatur er næsten lig med temperaturen i det vand, de lever i, og med mere end 0,5-1 C (arten af ​​tunfisk kan have en forskel meget større end 10 C) overstiger ikke den. Således påvirker miljøet ikke kun hastigheden af ​​fordøjelsen, men også kroppens form, som er opdelt i følgende typer:

• spindler (hajer);
• fladt i bunden beboere (skøjter, flounders);
• strømlinet, torpedformet hos individer, der tilbringer de fleste af deres liv i vandkolonnen (mullet, tun);
• pilformet (gedde);
• sfæriske (bokslegemer).

Naturlig udvælgelse forlod fisken mest tilpasset et eller andet miljø, der sørgede for deres overlevelse og reproduktion, hvilket sikrede genopbygningen og velstanden i slægten fra generation til generation.

På trods af de ydre og indre forskelle, der dannes af habitatet, har fiskens struktur fælles karakteristika. Som alle hvirveldyr har de et skelet med muskler, hud, udskillelsessystemet, reproduktionsorganerne, sanserne og respirationen, fordøjelsessystemet, nervesystemet og kredsløbssystemet.

Skelet og muskulatur

Bone fisk struktur

Funktioner af strukturen af ​​benet fisk omfatter tilstedeværelsen af ​​rygsøjlen, hjerneskallen, skelet af lemmer og deres bælter. Basen af ​​rygsøjlen er et betydeligt antal individuelle knogler, de såkaldte hvirvler. Forbindelsen de er meget stærke, men mobile, fordi mellem dem er det brusk. Rygsøjlen er opdelt i kaudal og selvfølgelig stammen regionen. Fiskens ribben er artikuleret med de tværgående processer af vertebrale legemer.

Skeletets knogler er naturligt knyttet til de muskler, der danner musklerne. De stærkeste muskler i fisk er placeret i kaudalområdet af indlysende årsager og på kroppens dorsale side. På grund af muskelkontraktion reproducerer fisken bevægelse.

Strukturen af ​​bruskfisk

finner

Fiskens ydre struktur har en forskel i finnerne. Nogle består af bløde (grene), mens andre af hårdt (stikket, kan udse en serrated saw eller kraftige pigge) stråler. Finner er forbundet med membran eller fri. Opdelt i to grupper - parret (abdominal og bryst) og uparret (anal, dorsal, caudal og fedt, som ikke er i alle arter). Bones stråler er kombineret med benene af lemmerne.

I mange benfisker består en formel af naturen og forekomsten af ​​stråler i finnerne. Det er meget udbredt i definitionen og beskrivelsen af ​​fiskearter. I den latinske formel gives forkortelsen af ​​finbetegnelserne:

A - (fra latin pinna analis) analfin.
D1, D2 - (pinna dorsalis) dorsale finner. Romerske tal indikerer stikkende, og arabisk - blød.
P - (pinna pectoralis) pectoral fin.

Bruskfisk har parret bryst-, dorsale og ventrale finner samt kaudale.

Når du svømmer fisk, kører kraften på hale og halefin. Det er dem, der skubber fiskens torso frem med et kraftigt slag. Halssvømmeren understøttes af specielle fladede knogler (for eksempel urostyle, som oversættes fra græsk som stav, støtte osv.). Anal og dorsale finner hjælper fisken med at holde balancen. Roret er brystfinnerne, som bevæger fiskens krop under langsom svømning, og sammen med hale og ventrale finner hjælper det med at opretholde balancen, når fisken ikke bevæger sig.

Desuden kan finnerne udføre helt forskellige funktioner. For eksempel, i viviparøse individer er den anal modificerede fin blevet et parringsorgan. Filiform ventrale finner i form af tentacles har gourami. Der er arter af fisk med tilstrækkeligt udviklede brystfinner, som gør det muligt for dem at hoppe ud af vandet. Andre, begrave sig i jorden, har meget ofte ingen finner.

Halefinnerne har følgende typer:

• trunkeret;
• runde;
• split;
• Lyre.

hud

En fisks hud består af flerlags epidermis (eller epithelium) og bindevævs dermis placeret under den. I epithelialaget er talrige kirtler, der producerer slim. Denne slim udfører en række funktioner - det reducerer friktion mod vand, når fisken svømmer, beskytter fiskens krop mod ydre påvirkninger og desinficerer overfladiske sår. I epitellaget er også pigmentceller, der er ansvarlige for farven på fiskens krop. I nogle fisk varierer farven afhængigt af stemningen og miljøforholdene.

I de fleste fisk er kroppen dækket af beskyttende formationer - skalaer, der er brusk eller knoglerformationer bestående af 50% organisk stof og 50% uorganisk, såsom: calciumphosphat, natrium, magnesiumphosphat og calciumcarbonat. Til stede i skalaer og mikromineraler.

Habitat og træk ved den ydre struktur af fisk påvirker mangfoldigheden af ​​former, størrelser og antal skalaer i forskellige arter. Nogle kan være stort set uden skalaer. Andre med store skalaer. For eksempel kan de med nogle karpe nå et par centimeter. Imidlertid er størrelsen af ​​en fiskes krop generelt proportional med skalaerne og bestemmes af en lineær ligning:

I hvilken:
L er fiskens længde;
Ln er den estimerede længde af den gamle fisk;
V er lange skalaer fra center til kant;
Vn - afstand fra midten af ​​dækslet (skalaer) til den årlige ring (alderen).

Naturligvis påvirker miljøet og livsstilen direkte strukturen af ​​skalaer. Så for eksempel har svømmerfisk, der bruger de fleste af deres liv i bevægelse, udviklet stærke skalaer, som hjælper med at reducere kropsfriktion mod vand og giver også fart.

Specialister skelner mellem tre typer vægte:

• ben (opdelt i cycloid - glat, afrundet og ctenoid, som er kendetegnet ved små pigge på bagkant);
• ganoid,
• placoid.

Ganoid skalaer har form af en rhombus og er forbundet med specielle led, hvilket gør det til at ligne en tæt shell. I den øvre del opnås styrke af ganoin og i den nederste del af knogleemnet. Sådanne skalaer er karakteristiske for krydsfiner (gennem hele kroppen) og stør (kun på halen) fisk.

Placoid skalaer findes i fossile fisk. Det er den ældste og repræsenterer, ligesom ganoid, form af en rhombus, men med en torn, der rager udad. Den kemiske sammensætning af skalaer har dentin, og spiken er dækket af en speciel emalje - vitrodentin. Et særligt træk er, at denne type vægte er kendetegnet ved et hulrum, som er fyldt med løst bindevæv med nervefibre og lige blodkar. Mulige og ændrede placoidskalaer, for eksempel nåle i skråningerne. Foruden skøjter har hajer også placoidskalaer. Det er karakteristisk for bruskfisk.

Udskillelsessystem

På begge sider af rygsøjlen, over en fiskes blære, er der båndlignende knopper. Dette vides at være et parret organ. Tre afdelinger skelnes i nyrerne: anterior (hoved nyrer), mellem og bageste.

Venøst ​​blod trænger ind i dette organ gennem nyrernes portalveve og arterielt blod gennem nyrene.

Det morfofysiologiske element er den ujævne nyretankskala, hvor den ene ende stiger i den malpighiske krop og den anden går til urinlægen. Produkterne af kvælstofafbrydelse, nemlig urinstof, trænger ind i rørets lumen og udskiller kirtelceller. Der er også omvendt absorption af mikroelementer og alle mulige vitaminer fra filtratet af malpighiske kroppe (de glomerulære arterielle kapillærer, der er dækket af forstørrede tubulærvægge og skaber en bowman kapsel), sukkerarter og selvfølgelig vand.

Filtreret blod strømmer tilbage i nyrens vaskulære system - renalvenen. Og urea og metaboliske produkter går gennem tubulen ind i urinleddet, som igen går i blæren eller med andre ord urin sinus, og så kommer urinen ud. For et stort antal fisk er den endelige nedbrydningsprodukt ammoniak (NH3).

Marine arter drikker vand og udskiller overskydende salte og ammoniak gennem nyrerne og gællerne. Ferskvandsfisk drikker ikke vand, det går kontinuerligt ind i kroppen og udskilles gennem den urogenitale åbning hos mænd og gennem anus hos kvinder.

Avlsorganer

Kønkirtlerne eller gonaderne er repræsenteret hos hanner ved parrede mælkhvide testikler hos kvinder, af saccular æggestokke, hvis kanaler åbner udefra ved den urogenitale åbning eller den seksuelle nippel bag anusen. Befrugtning i knoglefisk er som regel ekstern, men i nogle arter forvandles mænds analfinner til et kollektivt organ, gonopodiet, beregnet til intern befrugtning.

Kvinden gyder, som hanen befrugter med sædvæske. Efter inkubationstiden lukker larverne fra æggene, som foder på æggesækken for første gang.

Intern strukturel insemination kan tælles blandt de strukturelle træk ved bruskfisk. De fleste af dem har en cesspool. Mandlige individer (mænd) har flere ventrale finner, som danner et kollektive organ. I naturen lægger bruskfisk æg eller viviparous.

Sense organer

Vigtige sensoriske organer, der påvirker fiskens opførsel, når man søger efter og spiser mad, samt bestemmer temperatur og kemiske ændringer i vand, er: syn, øre, lugt, smag og sidelinie.

Lugte og smag

Et par små næsepit, som er dækket af det lugtende epitel, er lugtorganet. De fisker føler kemiske stimuli fra stoffer opløst i vand. Nat indbyggere, såsom karpe, brasam, ål, lugt mere udviklet.

Ikke alle ved, at et smagsorgan er veludviklet i fisk. De definerer en salt, sød, sur og bitter smag. Der er smagsløg på kæbernes kanter, i munden og på antennerne. Fisk, der ikke har antenner, har dårligt udviklet smag.

syn

Det vigtigste fiskesystem er syn. Fiskens øjes opbygning og evner afhænger af arten og direkte på dens levested. Evnen til at se i ål og havkat er for eksempel sekundær i sammenligning med ørred, gedde, grayling og andre fisk, der bruger syn, når de jager. På en eller anden måde er fiskens øjne tilpasset liv under vand.

Linsen på fiskens øje, i sammenligning med mennesket, er elastisk (ude af stand til at ændre form) og ret solid. I den uudnyttede tilstand ligger den nær hornhinden og giver fisken mulighed for at se op til 5 meter i en lige linje. Når man ser på større afstand, bevæger linsen sig væk fra hornhinden, og med hjælp af ledbånd nærmer sig nethinden. Dette gør det muligt for fisken at se op til 15 meter i vandet, hvilket ikke kan andet end stød. Ved øjets størrelse, som svarer til fiskens hoved, er det muligt at bestemme synsfrekvensen og evnen til at se verden rundt.

Bagparten af ​​nethinden, takket være specielle celler - kegler (gør det muligt at se dagslys) og pinde (oplever twilight), genkender farve. Fisk er i stand til at skelne nuancer, stort set inden for samme rækkevidde som mennesker. Men i sammenligning med en person ser de også et kortbølget område af spektret, som det menneskelige øje ikke opfatter. Fisk er også mere følsomme over for varme farver: gul, rød og orange.

Den visuelle opfattelse af fisk påvirkes af andre faktorer, såsom renhed og hastighed af vandstrømmen, lysbrydningslinjen.

bibeskæftigelse

Elektriske organer

Åndedrætssystem

De fleste fisk ånder ilt opløst i vand ved hjælp af gæller. Gillåbninger er placeret i det fremre fordøjelsesslange. Åndedrætsprocessen udføres ved hjælp af bevægelser af gilledækslerne og den mundtlige åbning, på grund af hvilken vand vasker gillloberne på gillbuerne. I hver glideblad er der kapillærer, hvor gillarterien falder og bærer venøst ​​blod fra hjertet. Efter at have beriget sig med ilt og taber carbondioxid, sendes blodet fra kapillærerne til de udgående gillarterier, der smelter ind i dorsal aorta, og gennem arterierne der strækker sig fra det, fordeles blodet på alle organer og væv af fisken. Oxygen kan også absorberes af tarmslimhinden, så nogle arter af fisk slukker ofte luft fra vandets overflade.

Kilder til ilt i akvariet vand, som i naturlige farvande, er naturgasudveksling med omgivende luft. Luftning af vand ved hjælp af mikrokompressorer og pumper forbedrer denne gasudveksling i et kunstigt miljø. Under naturlige forhold kommer bølger, strømfald og rapids til undsætning. En stor mængde ilt om dagen leveres også af planter, der er i gang med fotosyntese. Om natten absorberer de det dog.

Den mængde ilt, der kræves for fiskens levetid, kan variere. Det afhænger af vandtemperatur, størrelse og type fisk samt graden af ​​deres aktivitet.

Det er ingen hemmelighed, at opløseligheden af ​​gasser falder med stigende væsketemperatur. Oxygenindholdet i vand, som er i kontakt med atmosfærisk luft, er som regel mindre end den begrænsende opløselighed:
0,7 milliliter pr. 100 gram vand ved 15 ° C;
0,63 ml ved 20 ° C;
0,58 ml ved 25 ° C;

Dette forhold er nok for akvarietes indbyggere. Desuden er 0,55 milliliter til 0,7 milliliter pr. 100 gram vand optimalt og gunstigt for de fleste arter af fisk.

Fordøjelsessystemet

Fordøjelseskanalen af ​​fisk er meget forskelligartet i form, struktur, længde og afhænger af typen (rovdyr eller plantelevende dyr), individer og levesteder. Det kan dog noteres og generelle punkter.

Fordøjelsessystemet omfatter: mund og mund, svælg, spiserør, mave, tarm (stor, lille og rektal, ende i anus). Nogle fiskarter har en cloaca foran anusen, dvs. hulrum, hvor endetarmen vil være såvel som kanalen af ​​reproduktionssystemet og urinen.

Fiskens mund er nødvendig til modtagelse, undertiden tygge og sluge mad. Der er ingen spytkirtler, men her er smagsløg, om hvilke det var skrevet tidligere, tilgængelige. Nogle arter er udstyret med tunge og tænder. Tænderne kan ikke kun findes på kæberne, men også på palatinbenene, halsen og endda tungen. Normalt har de ingen rødder og udskiftes med nye efter at tiden er gået. Server for at fange og holde mad, og udfør også en beskyttende funktion.

Herbivorer har hovedsagelig ingen tænder.

Maden kommer ind i spiserøret i maven, hvor den forarbejdes ved hjælp af mavesaft, hvis vigtigste bestanddele er saltsyre og pepsin. Men ikke alle individer har en mave, disse omfatter: mange tyre, karpe, hav djævel osv. Prædatorer har for det meste dette organ.

Desuden kan maven i forskellige fiskearter variere i struktur, størrelse og jævnt form: en oval, et rør, bogstavet V osv.

I nogle phytophagous arter deltager symbiotiske protozoer og bakterier i fordøjelsesprocessen.

Den endelige behandling af mad udføres i tarmen ved hjælp af hemmeligheder udskilt af leveren og bugspytkirtlen. Det starter med tyndtarmen. Bugspytkirtlen og galdekanalen strømmer ind i den, som leverer enzymer og galde ind i tarmen, som nedbryder proteiner til aminosyrer og fedtstoffer i fedtsyrer og glycerol og polysaccharider i sukkerarter.

Udover processen med at opdele stoffer i tarmene, på grund af den foldede struktur af væggene, absorberes de i blodbanen, der strømmer intensivt i den bageste region.

Tarmen ender med en anus, som sædvanligvis er placeret i enden af ​​kroppen, lige før genital og urinåbningen.

I forbindelse med fordøjelsen i fisk er kirtlerne også involveret: galdeblæren, bugspytkirtlen, leveren og kanalen.

Fiske nervesystem

Fiskens nervesystem er meget lettere end hos højere hvirveldyr. Det omfatter de centrale og vegetative (sympatiske) og perifere nervesystemer, der er forbundet med det.

Centralnervesystemet (CNS) omfatter hjernen og rygmarven.

Nerverne, som gren fra hjernen og rygmarven til organer kaldes det perifere nervesystem.

Det autonome nervesystem - nerverne og ganglierne inderverer musklerne i blodkarrene i hjertet og indre organer. Ganglierne er placeret langs rygsøjlen og er forbundet med de indre organer og rygerner. Sammenflettet forbinder ganglierne CNS med det vegetative. Disse systemer er udskiftelige og uafhængige af hinanden.

Centrale nervesystem er placeret langs hele kroppen: En del af den, der er placeret i en speciel spinalkanal dannet af rygsøjlens overbuer, danner rygmarven og en rummelig forreste lap omgivet af en knogle eller bruskeskedel - hjernen.

Optiske nerver forgrener sig fra diencephalonen, så han er ansvarlig for fiskens vision. Hypofysen (hypofyse) støder op til sin nedre side, og pinealkirtlen (pinealkirtlen) støder op til den øvre del. Epifysen og hypofysen er de endokrine kirtler. Den mellemliggende hjerne er også involveret i koordinationen af ​​bevægelsen og funktionen af ​​andre sansorganer.

I fisk er cerebellum og midbrain bedst udviklet.

Midbrainen indeholder det største volumen. Det har form af to halvkugler. Hver lobe er et primært visuelt center, som behandler signalerne i smag, synet og opfattelsen af ​​organerne. Her er forbindelsen med rygmarven, cerebellum.

Hjerneboblen har udseende af et lille tuberkul, som ligger øverst ved siden af ​​medulla oblongata. Det findes dog også i store størrelser, for eksempel i havkat og Mormius.

Hjernen er først og fremmest ansvarlig for korrekt koordinering af bevægelser og balanceretention samt muskelarbejde. Forbundet til sidelinjen receptorer og synkroniserer arbejdet i andre dele af hjernen.

Medulla oblongata går glat ind i ryggen og består af hvidgrå stof. Det regulerer og styrer rygmarvets arbejde og det autonome nervesystem. Også vigtigt for kredsløbs-, muskuloskeletale, respiratoriske og andre fiskesystemer. Efter at have beskadiget denne del af hjernen dør fisken straks.

Som mange andre systemer og organer har nervesystemet en række forskelle afhængigt af typen af ​​fisk. For eksempel kan individuel dannelse af hjerneflabber variere.

Funktioner af strukturen af ​​repræsentanter for klasse brusk fisk (stråler og hajer) omfatter: olfaktoriske lobes og udviklet forebrain. Bund- og stillesiddende individer har et lille hjerneben og en veludviklet aflange og forreste del af hjernen, fordi lugten i deres liv spiller en vigtig rolle. I hurtigt svømmende fisk er cerebellumet veludviklet, det er ansvarligt for koordinationen af ​​bevægelse og midterlinjen for de visuelle lobber. Men i dybhavsindivider er de visuelle lobes i hjernen svage.

Fortsættelsen af ​​medulla er rygmarven. Dens særegenhed er, at det hurtigt regenereres og gendannes, når det er beskadiget. Inde er det grå materiale, hvid - udenfor.

Rygmarven tjener som en guide og catcher af reflekssignaler. Fra det griner nerverne af, som indvier overfladen af ​​kroppen, kroppens muskler gennem de indre organer og ganglier.

Knogler i rygmarven har en uro-hypofyse. Dens celler producerer et hormon, der er involveret i metabolismen af ​​vand.

Den mest berømte manifestation af fiskens nervesystem er refleksen. For eksempel, hvis du fodrer fisken i lang tid på samme sted, vil de helst svømme der. Derudover kan fisk udvikle reflekser til lys, udsving og temperatur af vand, lugt og smag samt form.

Det følger heraf, at en akvariefisk kan om ønsket trænes og udvikles i visse adfærdsmæssige reaktioner.

Kredsløbssystemet

Fiskernes hjerte har også forskelle i forhold til amfibier. Det er meget lille og svagt. Normalt overstiger dens masse ikke 0,3-2,5%, og gennemsnitsværdien er 1% kropsvægt, mens pattedyr er omkring 4,6%, og hos fugle er det generelt 10-16%.

Derudover har fisken svagt blodtryk og lav puls: fra 17 til 30 slag pr. Minut. Ved lave temperaturer kan den dog falde til 1-2. Fisk, der fryser i is i vintersæsonen, har slet ikke hjerteslag i løbet af denne periode.

En anden forskel i kredsløbssystemet af pattedyr og fisk er, at de har en lille mængde blod. Dette forklares af den horisontale position af fiskens liv såvel som levestedet, hvor tyngdekraften påvirker kroppen meget mindre end i luften.

Fiskens hjerte er to-kammer og består af et atrium og ventrikel, arteriekegle og venøs sinus. I fisk er der kun en blodcirkulation, bortset fra racemerne og lungfisken. Blodet bevæger sig i en lukket cirkel.

Fra ventriklen er der abdominal aorta, hvoraf fire par afgivelsesgillarterier afgrener sig. Disse arterier nedbrydes til gengæld i kapillærer, hvor blod er beriget med ilt. Oxideret blod indtræder i ryggen af ​​spinal aorta gennem excretory gillarterierne, som er opdelt i de indre og ydre carotidarterier, der smelter ind i dorsal aorta og fra den ind i atriumet. Således er alle væv i kroppen mættet med det mest iltrige blod.

De røde blodlegemer (røde blodlegemer) af fisk indeholder hæmoglobin. De binder kuldioxid i væv og organer, og ilt i gærene. Afhængig af typen af ​​fisk kan hæmoglobins evne i blodet variere. For eksempel har fastfiskede personer, der lever i reservoirer med godt oxygenindhold, celler med fremragende oxygenviskositet. I modsætning til pattedyrrøde blodlegemer har de en kerne i fisk.

Hvis arterielt blod er beriget med ilt (O), så farves det i skarlagen. Venøst ​​blod, der er mættet med kuldioxid (CO2) og fattig i ilt, er mørk kirsebær.

Det er bemærkelsesværdigt, at fiskens krop har evner i bloddannelse. De fleste organer, såsom: milt, nyrer, gillapparater, tarmslimhinde, vaskulært endotel og epithelialaget af hjertet, det lymfoide organ, kan skabe blod.

I øjeblikket markerer systemerne af fiskeblod mærket 14.

http://pluspet.ru/enciklopediya-zhivotnyh/akvarium/nachinayuschim-akvariumistam/1017-vneshnee-i-vnutrennee-stroenie-ryby.html