Selvom søde kartofler ofte kaldes søde kartofler, fra et botanisk synspunkt, har det intet at gøre med kendte kartofler. Kartofler (Solánum tuberósum) tilhører familien Solanaceae (Solanaceae) og søde kartofler (Ipomoéa batátas) tilhører den knoldbærende plante af familien Convolvulaceae.

Indeholder et rigt sæt af nyttige elementer af søde kartoffelrødder med knudefortykkelser var de vigtigste fødevarer og foderafgrøder fra de gamle folk i Central- og Sydamerika. Efter opdagelsen af ​​Amerika kom sød kartoffel til Europa og blev hurtigt en populær grøntsag, der i vid udstrækning anvendes til madlavning, medicin og husdyrbrug. I mange lande er søde kartofler en hæftemad.

Søde kartofler

Der er mange sorter af søde kartofler. De adskiller sig i farve af skræl og pulp, form, kemisk sammensætning. Men i hver knol er der:

• fiber (kostfiber);
• organiske syrer;
• stivelse;
• aske;
• monosaccharider (glucose);
• disaccharider;
• antioxidanter - beta-caroten, anthocyaniner, quercetin (vitamin P);
• sporstoffer (jern, magnesium, selen, zink, calcium, honning, kalium, kobber, mangan, fosfor).

Indholdet af vitaminer yam flere gange højere end almindelige kartofler. 100 gram papirmasse indeholder:

• 0,3 ml beta-caroten;
• 0,15 ml thiamin (Bl);
• 0,05 ml riboflavin (B2);
• 23 ml ascorbinsyre (C);
• 0,6 ml nikotinsyre (PP).

Derudover omfatter "vitamin kit" vitaminer A (retinol), B4 (cholin), B5 (pantothensyre), B6 ​​(pyridoxin), B9 (folsyre), E, ​​K.

På trods af den temmelig store mængde sukkerarter hører søde kartofler til lavt kalorieindhold. Næringsværdien af ​​100 gram pulp er 59-61 kcal. 100 g søde kartofler indeholder 2 g proteiner, 14,6 g kulhydrater, 0,01 g fedtstoffer.

Nyttige egenskaber til kroppen

Høj mætning med sunde stoffer gør søde kartofler ikke kun et velsmagende produkt, men giver også mulighed for brug i terapeutisk, kost og sport ernæring:

1. Vitamin A hjælper mennesker, der er aktivt involveret i sport eller hårdt fysisk arbejde, genoprette. Sportsnæring, der indeholder søde kartofler, bidrager til hurtig opbygning af muskelmasse.
2. På grund af det høje indhold af retinol anbefales søde kartofler at blive spist af en tung ryger som forebyggelse af lungeemfysem, der skyldes mangel på vitamin A i kroppen.
3. Retinol og E-vitamin forøger hudens elasticitet og forhindrer det tidlige udseende af rynker, bidrager til produktionen af ​​halogen, og et højt fiberindhold giver dig mulighed for hurtigt at nå en tilstand af mæthed og fremmer fedtabsorption, hvilket er meget nyttigt til vægttab.
4. Beta-caroten forbedrer syn.
5. På grund af det lave glykæmiske indeks og det høje indhold af carotenoider, som øger insulinmodtagelighed, indbefatter søde kartofler i diæt af mennesker med diabetes.
6. Det anbefales at introducere i menuen retter af søde kartofler og personer med gastrit, duodenalt sår, mave. Grøntsager hjælper med at styrke maveslimhinden, forbedrer tilstanden af ​​forstoppelse.
7. Nogle elementer indeholdt i søde kartofler (især vitamin B6) styrker væggene i blodkarrene, forhindrer dannelsen af ​​kolesterolplaques, regulerer tryk og vandbalance, hvilket gør det yderst nyttigt til hjerte-kar-sygdomme.
8. Antioxidanter og C-vitamin forhindrer forekomsten af ​​kræft.
9. Kalium hjælper med at håndtere virkningerne af stressfulde situationer, kronisk søvnløshed og træthed, neurose, depression, lindrer muskelspasmer forårsaget af manglen. Choline forbedrer hukommelsen.
10. Har en anti-inflammatorisk effekt, lindrer sød kartoffel tilstanden under betændelse i hjernen og nervevæv. Forhøjer blodpropper, forhindrer stort blodtab i skader, abdominal operationer og fremskynder sårheling.

Selvom en sød kartoffel har mange nyttige egenskaber, kan den, hvis den ikke følger reglerne for sund spisning, forårsage alvorlig skade på menneskekroppen:

• Et stort antal syrer indeholdt i søde kartofler kan forværre tilstanden under den akutte form af duodenalsår og mave, ulcerøs colitis, gastritis, divertikulose.
• De stoffer, der er indeholdt i yam oxalat, bidrager til dannelsen af ​​sand og nyresten, galdeblære.
• For personer med nedsat nyrefunktion er "overdosering" af yam farlig, det kan provokere en overflod af kalium i blodet.
• For meget af den søde kartoffel i kosten kan føre til udvikling af A-vitamin hypervitaminose og fremkalde leversygdom.
• Den søde kartoffel er et eksotisk produkt, og kroppen kan reagere på det med en allergisk reaktion, der manifesteres af hududslæt, kløe, vejrtrækningsbesvær - særligt forsigtigt bør du smag sød kartoffelskål til folk, der er allergiske over for planter i dioscorea familien.
• Mætningen af ​​de aktive stoffer gør søde kartoffel til et ret farligt produkt til gravide og ammende kvinder. Formentlig kan forbruget af søde kartofler fremkalde et abort, der fører til medfødte anomalier og abnormiteter hos spædbarnet.

Indtil videre er der ikke offentliggjort nogen information om interaktionen mellem yam og medicin. Selv om det er klart, at mennesker, der tager hormonudskiftende, antiinflammatoriske, anti-kolesterollægemidler, skal betablokkere være forsigtige.

Hvordan vælger man, når man køber?

Der er mange sorter og sorter af søde kartofler, især som bør overvejes, når de køber. Batat er opdelt i tre hovedgrupper:

1. foder, med hvidt eller gulligt kød, med en tynd hud, retter af den er tørlige, salte, lignende i smag til almindelige kartofler;
2. grøntsag - mørke sorter af søde kartofler med tyk hud og rig appelsin, rosa, gul kød, egnet til stegning, kogning, stewing, sjældent anvendt i stegt form;
3. dessert - lilla, lilla, røde sorter med en varieret smag af gul eller orange kød (melon, banan, græskar, kastanje, valnød, melon, gulerod, ananas).

At vælge en sød kartoffel skal være opmærksom på tilstanden af ​​huden. Det skal være tæt, glat uden ridser, rynker, pletter. Til brug i madlavning er det bedre at vælge ikke meget store hårde rødder uden skade.

Hvordan man laver mad og spiser

Den søde kartoffel er en universel rodgrønsag - den koges, bages, steges, spises rå. I Asien er de populære salatsorter med spiselige blade. En kaffesubstitut er lavet af de tørrede frø, og en te-erstatning er lavet af bladene. Koreere klarer endda at skære de søde kartoffelrødder i grøntsagsnudler.

I Kina er en varm suppe med søde kartofler traditionelt inkluderet i vintermenuen. Amerikanerne bage søde kartofler på grillen, tilføj til salater, stegt. Fra dessert sorter, syltetøj og syltetøj er lavet, er forskellige desserter tilberedt. Tørrede rødder er formalet til mel, som bruges til bagning.

Den nemmeste måde at spise yam rå på, det vaskes simpelthen godt under rindende vand. Det er muligt og ikke at skrabe huden - den indeholder mange nyttige mikroelementer.

Fra bladene af søde kartofler kan du lave en salat. Blade er forvældet, så bitterheden kommer ud af dem, så bliver de kogt eller skåret rå. Bladene af søde kartofler er godt kombineret med tomater, løg, ingefær, mango, ananas, spinat og andre grøntsager og frugter. Som en dressing bruger de sædvanligvis sukker-eddike blanding, Dijon sennep, olivenolie, balsamico og vineddike.

Kogte rødder er også velegnede til salater, og foder- og grøntsagsvarianter erstatter med succes traditionelle kartofler i enhver traditionel opskrift, hvilket giver en kendt skål en usædvanlig smag.

Madlavning yam er simpel:

1. Skræl huden, skær de store rødder i stykker, kog de små hele.
2. Sæt rødderne i puljen, hæld koldt vand, så det helt dækker dem, salt.
3. Kog under et lukket låg på medium varme i 20-30 minutter indtil det er blødt.

Kogte søde kartofler er mashed, fortyndet med mælk og tilsættes en række ingredienser - bananer, bær, græskar, krydderier (kanel, karry), nødder, rosiner, honning, grøntsag eller smør.

Teknologien til madlavning sød kartoffel er næsten det samme som madlavning af kartofler og græskar, kun tilsætninger af salt og sukker kræves betydeligt mindre.

Hvert år eksotiske yams bliver mere og mere populære i Rusland. Det er allerede blevet dyrket ikke kun af gartnere som en nysgerrighed, men også af landmændene for leverancer til detailkæder. En alsidig vegetabilsk tilberedning, mættet med nyttige stoffer, kan, når det bruges fornuftigt, diversificere menuen, hjælpe med behandling af sygdomme og opretholde en sund livsstil.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/svojstva/batat.html

Hvad er yam: fordelene og skade, hvordan man vokser

Indianerne af Arawak-stammen gav disse rodafgrøder navnet "søde kartofler", hvorfra de spredte sig over hele verden. Søde kartofler i dag er en af ​​de mest almindelige planter, der dyrkes af manden. Oversøiske grøntsager dyrkes i de russiske regioner, og tilsyneladende er dens udsigter meget gode.

Sød kartoffel kartoffel - beskrivelse

Hjemlandet for denne interessante kultur er det amerikanske kontinent (Peru, Colombia), mens nu vokser yammen kun i sin domesticerede form. En af hans "slægtninge" er Ipomoeas blomst (fra familien af ​​convolvulums), som er kendt for mange.

Søde kartofler (selvom søde kartoffel har lidt til fælles med den traditionelle og velkendte kartoffel) er en flerårig plante, men den dyrkes som en årlig i tempererede områder. Hans busk er en liana med vipper, der kan slå rod. I gennemsnit når plantens højde 18-20 cm.

På de langstrakte petioles er smukke, hjerteformede blade. Yam er dyrket til knolde, der er dannet på plantens laterale rødder. Vægt, størrelse, form og farve på knolde er meget forskellige og afhænger af sortens afgrøde. Yams er forskellige i massens struktur, for eksempel i fodervarianter er den meget tæt, i grøntsager og dessert - blød og i sammensætning.

Formen af ​​søde kartoffelknolde kan være:

• runde;
• cylindrisk;
• tenformede;
• ribbet.

Interessant farvning af papirmasse og hud: rød, hvid, creme, lilla, orange. Orange frugter indeholder en meget stor mængde beta-caroten, i lilla og violet knolde mange anthocyaniner.

Frugtens smag afhænger af hvilken gruppe (vegetabilsk, foder eller dessert) en bestemt sort tilhører, samt vækst- og vedligeholdelsesbetingelserne. Mange søde sorter af søde kartofler smager meget som søde meloner, græskar, bananer. Fuldt salte foderarter dyrkes også, ligesom velsmagende sød kartoffel sorter, der er meget brugt til gryder og forskellige sidevarme.

Knolde af denne plante genbruges, de laver melasse, stivelse, sukker. I fødevareindustrien fremstilles søde kartofler, korn, souffler, mel og endda chips, der er så elskede af mange, fra yams. Den søde kartoffel spises frisk, den er også bagt, stegt og kogt. Menuen i forskellige nationer (især i Asien, Afrika) indeholder en række forskellige søde kartofler.

Værdifulde foder til husdyr er søde kartoffelgrønt, som ikke er underordnet i kvalitet til lucerne og kløver.

Kemisk sammensætning

Knolde af denne fantastiske plante er mere kaloriske end kartofler, og den kemiske sammensætning er varieret. De indeholder kulhydrater, kostfiber, fedtstoffer, proteiner, mens procentdelen af ​​forskellige stoffer afhænger stort set af sød kartoffel.

Som nævnt ovenfor indeholder orange knolde nyttige beta-caroten, og nogle sorter af søde kartofler overstiger gulerødder.

Lilac, lilla, lilla yam knolde skylder denne farve til de særlige organiske forbindelser, de indeholder - anthocyaniner. Disse stoffer ud over at være plantepigmenter virker på den menneskelige krop som de stærkeste actioxidanter og flavonoider. De hjælper med at bremse aldringsprocessen, forbedre hjernens funktion, reducere niveauet af "dårligt" kolesterol, minimere risikoen for kræft. Takket være anthocyaniner er synet forbedret, immuniteten øges, trykket normaliseres.

Forskellige vitaminer er bredt repræsenteret i sammensætningen af ​​søde kartofler: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Af mineralerne i det er fosfor, calcium, natrium, jern, mangan, kobber.

Batata - fordelene og skaden

"Levetidenes frugt" - det er sådan, kineserne kalder den søde kartoffel og har helt ret. Dens knolde bidrager til forbedring af arbejdet i hjertet, leveren, nyrerne, nyttigt som en generel tonic.

Grøntsager er nyttige for dem, der har forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen, der er en forudsætning for kræft. Kartofler bør spises af dem, der ikke spiser almindelige grøntsager (rødbeder, gulerødder) på grund af fiberintolerans.

Root anbefales til lidelser i nervesystemet, stress, søvnløshed. Sammensætningen af ​​den søde kartoffel har en stor mængde kalium, og det er et af de stærkeste naturlige antidepressiva. Menuen på mennesker, der lider af diabetes, skal være retter fra søde kartofler.

Det menes, at hvis du regelmæssigt spiser søde kartoffelknolde (i nogen form), kan du skubbe tilpasningen af ​​alderdommen, forynge din krop. De yam retter giver en følelse af mætning (med et minimum af kulhydrater og fedtstoffer), det er ikke for ingenting, at denne grøntsag anbefales at medtage i menuen til dem, der ønsker at tabe sig og "sidde" på en kost.

Der er ingen særlige data vedrørende kontraindikationer. Det anbefales at være forsigtig med dem, der lider af forskellige allergiske reaktioner på rodgrøntsager, og selvfølgelig skal der i hvert fald overholdes visse normer.

Voksende frøplanter

Under forholdene i et vanskeligt russisk klima dyrkes sødrødder i en årstid og graver høstknolde. I dette er yam ligner kartofler, selvom metoderne til dyrkning af en kultur er forskellige.

Og vigtigst af alt er yam meget termofil, det kræver en stabil temperatur i området + 25ºC... + 30ºC, og det er ikke altid muligt. Det plejer at blive vegeteret, selv om der er andre måder:

Sidstnævnte mulighed er ikke egnet, da knolde dør af hypotermi, er i kold jord. Frømetoden anvendes hovedsageligt af opdrættere, da det er ret tidskrævende. Vanskeligheden er også det faktum, at ikke alle slags yams giver frø, og de, der er blevet sået, må ofte vente lang tid på frøplanter.

Den mest almindelige metode er en frøplante, da planten i dette tilfælde får en meget betydelig gevinst i tide, og du kan samle gode udbytter. Og lad knoldene ikke være så store som de oversøiske prøver, alle smagsegenskaber forbliver fuldstændig.

Interessant nok er frøplanter opnået fra rodafgrøder, der er spire i vand eller jord.

Skud vokser på knolde i bølger, med en forekomst kan du skære flere partier spirer og sætte dem til rødning i vandet. Til dyrkning af kimplanter forberede containere (du kan bruge paller, kasser med lave vægge, containere), jord. Afløbshuller laves i æskerne for at forhindre stagnerende fugt i jorden.

Til frøplanter passer enhver højkvalitets jordblanding (du kan købe i en specialbutik), så længe den er løs og åndbar. Hvis det ønskes, kan du selv lave jorden, tage græsplænen, humus og sand af en stor brøkdel. Kornet sand kan så være let støvet og jordens overflade.

Det anbefales at desinficere knolde af yam beregnet til spiring i en lyserød opløsning af kaliumpermanganat eller en umættet opløsning af blå vitriol.

Jorden skylles med vand, og knolde er lagt i kasser. Du kan dyrke planter på forskellige måder.

Vandret måde

I denne metode lægges de aflange knolde af søde kartofler på jorden horisontalt på en "flanke", mens de er let pressede ned i jorden. Det er nødvendigt at forlade afstanden imellem dem, så de nye skudd ikke udskifter rødderne med hinanden, ikke skygge hinanden.

Hvad hvis yam knolde, der er beregnet til dyrkning af skud, er for store? Du kan skære dem, så omhyggeligt opdele roden, giv lidt tør og læg i jorden nedskåret. For at undgå råtning, vandes der med en opløsning af kaliumpermanganat ved afstigning.

Jorden omkring knuderne bliver vandet regelmæssigt, så den ikke tørrer ud. Lufttemperaturen skal være + 20ºC... + 23ºC. Bokse kan placeres på vindueskarmen, mens man styrer jordens temperatur. Vi kan ikke tillade kold luft at trænge ind fra bunden af ​​tanken, og yammen skal være varm på alle sider. Under sådanne forhold, efter ca. 7-9 dage, vises de første skud.

Når spirer dukker op, falder knoldene i søvn med helt granulært sand blandet med jorden. Dette vil give mulighed for at få spirer med rødder, ellers vil de spirer, der ikke er i jorden, ikke have rødder.

Lodret måde

Med denne metode til dyrkning af kimplanter sker alt på samme måde som ved horisontal dyrkning. Forskellen er, at søde kartofler knolde ikke er placeret på "flanken" (vandret), men på "butt", det er lodret. Sådan vokser søde kartoffelknolde i naturen.

Voksende i vand

En anden måde at få højkvalitets og stærke frøplanter af søde kartofler er at dyrke den i vand. For at gøre dette skal du forberede tanken, knolde, adskilt vand. Egnede krukker, plastik kopper (0,5 liter), hvor vand hældes.

En knold bør passere ind i hulet på dåsen eller glasset (hvis yam er stor, det er skåret), og til fastgørelse kan du bruge træpindepinde. Den søde kartoffel dyppes halvvejs ind i vandet, der fastgøres på siderne af beholderen med tandstikkere, så den øverste del af knudepunktet er i luften. Krukken er udsat for lyset, giver varme og afventer udseendet af spirer. I gennemsnit vises skud på yams om 15-20 dage.

Hvad skal man gøre med skudene næste? Så snart stivelsen af ​​søde kartoffel har nået en længde på 13-15 cm, bliver de forsigtigt brudt ud, og under varmt vejr er de plantet på tilberedte senge. Hvis stedet er langt hjemmefra, anbefales det at sætte skudene i flasker, dåser med vand, før de plantes, så de ikke vil.

Hvis du ønsker at få flere skud fra en knold søde kartofler, bryder de ikke ud, men skæres.

Klippet er lavet, så en stub med 2 internoder forbliver på knolden. Fra det begynder at vokse en ny skyde, som allerede er afskåret i den næste bølge. Det bør ikke forsøge at få mange skud fra en rod, da den næste bliver meget svagere end den første. Imidlertid vil knoldene give næringsstoffer, og de første skud vil være i gunstigere forhold.

Vækstforhold

Da oversøiske rodafgrøder kræver varme, er landing i jorden kun mulig ved stabile lufttemperaturer og uden trussel om kold tilbagevenden. Jordbunden skal opvarmes til + 15ºC, lufttemperaturen - ikke lavere end + 20... + 22ºC.

I de fleste regioner i Rusland er sådanne betingelser kun mulige i slutningen af ​​maj (på betingelse af en varm forår), eller endda i det første årti af juni. I Uralerne skal Nordvesten plante jams ikke tidligere end 5-10 juni.

Site forberedelse

Stedet bør være godt oplyst af solen på sydsiden. Det er godt, hvis fra norden bliver højden dækket af et hegn eller nogle små bygninger. I dette tilfælde vil plantene blive forsynet med en god opvarmning.

Flagermus tåler ikke en lille skygge, og det skal også tages i betragtning. Den bedste jord til kultur er løs, åndbar. Rødafgrøder vokser godt på sand- og sandjord, en lille marmelade.

En god høst kan kun opnås på godt befrugtede næringsstoffer. Det er tilrådeligt at lave gødning i efteråret:

• Kompost (4-5 kg);
• rottet gødning (op til 3 kg);
• superphosphat (20 gram);
• kaliumsulfat (12-15 gram).

Alle doser er pr. Kvadratmeter seng.

Det er nødvendigt at nærliggende ikke passere grundvand, og hvis jorden er for sur, så danner de dolomitmel eller limefluff. Allerede i foråret, når man forbereder stedet, bliver sengen til søde kartofler endnu en gang gravet op, og brøndene er forberedt.

reproduktion

Ovenstående er blevet sagt om metoderne til reproduktion af søde kartofler. På grund af de særlige vanskeligheder ved frømetoden anvendes kun i avlsstationer, når der udføres forskning på at opnå nye sorter.

Du kan udbrede sød kartoffel vegetativt, mens der er mange forskellige muligheder.

1. Stiklinger taget fra voksne yam buske. Metoden er kun egnet i tropiske områder, hvor yams dyrkes af hele plantager. På grund af høje temperaturer og optimalt fugtindhold skifter søde kartofler hurtigt og vokser godt.
2. Formerede søde kartoffelskiver af knolde med spirer. Metoden er også egnet primært til områder med varme og fugtige klimaer (troper, subtropics). I andre regioner giver der små udbytter, der er uproduktive.
3. Gennem dyrkning af frøplanter (den mest populære måde at dyrke søde kartofler på i industriel skala).
4. Reproduktion ved hjælp af knolde. Denne mulighed er identisk med dyrkning af kartofler, men yam er meget termofil, og det tager lang tid at danne knolde på en busk. Metoden er god for de sydlige regioner, men ikke egnet til tempererede zoner.
5. Reproduktionsskudd dyrket på knolde efterfulgt af opdræt. Sådan dyrkes det normalt søde kartofler i mellemzonen og andre regioner med et hårdt klima. Knolde er plantet på frøplanterne i februar, og så er skudene rodfæstet i jorden og vokse til plantning på et fast sted. Men selv med denne metode til dyrkning af søde rodgrøntsager er det nødvendigt at vælge tidlige modne sorter med kortere modningstider. Dette vil give mulighed for at få en afgrøde af knolde inden for områder med højrisiko landbrug.

landing

Plantede stængler af yam i præfabrikerede brønde.

Ved plantning er det vigtigt at overveje sortens egenskaber, dens størrelse. For søde kartofler af store sorter sorteres brønde i en afstand på 60-70 cm, for sorter med korte piske, vil 30 cm være nok.

Planter er plantet i rækker, idet afstanden mellem dem (op til 80 cm for kort, for op til 120, for lange) overholdes.

På trods af at hele kulturen ikke er særlig lunefuld, kræver den pleje. Uden overholdelse af visse agroteknologiske regler vil små knolde vokse på en busk, og alt arbejde vil blive forgæves.

belysning

Solceller, belyst af solen hele dagen, er de bedste senge til dyrkning af yams. Det er vigtigt at sikre, at planter ikke falder skygge, da dette påvirker dannelsen af ​​knolde.

Sørg for at fjerne alle ukrudtet fra haven, mens det er nødvendigt at ikke rive dem og trække ud med roden. Sød kartofler tolererer ikke sådan et kvarter, knolde skal føle sig fri. Desuden kan ukrudt tjene som kilder til forskellige infektioner, bidrage til udseendet af skadedyr.

Top dressing

Den søde kartoffel har en fremragende "appetit", derfor i dyrkningsperioden har den brug for yderligere fodring. Hvis jorden blev godt befrugtet i efteråret, ville det være nok at fodre afgrøden et par gange i løbet af sommeren. Organisk stof anvendes til dette, og i anden halvdel af vækstsæsonen prioriteres potash "frokoster" til søde kartofler. Perfekt til befrugtning af træaske, du kan også bruge færdige formuleringer købt i butikken.

vanding

Søde kartofler elsker fugt, men tolererer ikke det overskydende. Især en masse vand er påkrævet af søde kartoffel under vækst af busken, så på nuværende tidspunkt bliver kulturen ofte vandet. Men under alle omstændigheder skal vandingsplanen bestemmes under hensyntagen til vejret og nedbør.

Vandet med afgjort og varmt vand, ofte vanding kombineret med dressinger.

Siden anden halvdel af vækstperioden reducere mængden af ​​vanding, såvel som mængder. Dette er gjort for bedre at danne og modne knolde. Men reduktionen gøres smidigt og undgår pludselige dråber.

To til tre uger før gravering af knolde er vanding helt stoppet.

Indsamling og opbevaring

I september begynder den længe ventede samling af søde kartoffelknolde. Høstbetingelserne afhænger af klimaet i regionen, sort, det vigtigste er at fjerne den varmelovende søde kartoffel før begyndelsen af ​​koldt vejr.

Gulning af plantens blade vil signalere, at knolde er klar til høst.

Grave op rødder på en klar fin dag, skak forsigtigt væk fra jorden. Det er ikke tilladt at trykke knolde mod hinanden for ikke at beskadige deres tynde hud.

Normalt tager det fra 90 til 120 dage fra plantetiden til modning (den nøjagtige periode bestemmes af sorten af ​​søde kartofler), men hvis det er koldt tidligt, er der ingen grund til at modstå rodafgrøder i haven.

Efter gravning anbefales det at holde knolde på gaden under solen, til den oprindelige tørring. Term - ikke mindre end en uge. Hvis vejret ikke tillader, lægges søde kartofler i værelser, der giver en temperatur, der ikke er lavere end + 30ºC og fugtighed op til 80%. I dette tilfælde skal knoldene vendes om, og rummet udsendes.

Varigheden af ​​sådan tørring er 7-10 dage. Vask knolde er ikke påkrævet, men vælg straks dem, der vil gå til næste sæson for dyrkning af skud til frøplanter, er det nødvendigt. Normalt valgte mellemstore rødder, uden skader og synlige mangler.

I tørrede knolde vil skrællen hærde lidt, så de kan bevares om vinteren uden meget besvær. Efter tørring overføres den søde kartoffel til kasser, kasser og opbevares til opbevaring på et varmt og tørt sted.

Den optimale temperatur til opbevaring af søde kartofler om vinteren er fra + 14ºC til + 18ºC. Det er nødvendigt at kontrollere temperaturen og fugtighedsniveauet (det skal være lavt), ellers vil yam'en rotne og forringes.

Ved høst af rodafgrøder i vådt vejr, forringes deres kvalitet. Ofte er det svært at holde sådanne yams om vinteren, så de får lov til at fodre husdyr eller straks bruges som mad.

Søde kartoffelsorter

Der er hundredvis af sorter af søde kartofler opdrættet af opdrættere fra forskellige lande. I hver region i verden vokser deres sorter, der er tilpasset særlige forhold.

Gennemgangen vil vise karakteristika for forskellige sorter af denne velsmagende rod, både indenlandske og udenlandske markeringer.

Sejr-100

Denne sort betragtes som en af ​​de mest pålidelige og vokser derfor i mange regioner i Rusland. Inkluderet i gruppen af ​​tidlige modne søde kartofler, modnes om cirka 90 dage. Busken danner piske med enkle blade, knolde af mellemstørrelse, justeret.

Hudfarven er cremet, pinkagtig, kødet har en orange-gul skygge.

Smagen af ​​pulpen er meget behagelig, der er en duft af banan, valnød. På samme tid umiddelbart efter at have gravet knoldene, har de en neutral smag, det vil sige, de har brug for tid til at erhverve smag.

I opbevaring er sorten ikke særlig god, ustabil at rotne.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky er efter al sandsynlighed en række husdyrbrug (sovjetiske). Det dyrkes i lang tid, det skelnes af uhøjtidelighed, god smag.

Det tolererer tørke godt, danner ret store rodafgrøder. Sortens særegenhed er dens rigelige blomstring (en sjældenhed for de fleste sorter af søde kartofler).

Anmeldelser af gartnere tyder på, at denne yam vokser godt i et tempereret klima (for eksempel i Leningrad-regionen). Druzhkovsky kan anbefales til dem, der netop udvikler dyrkningen af ​​denne afgrøde.

Vinnitsa pink

Det er en tidlig sort (op til 100 dage), der er egnet til dyrkning i de nordlige områder. Danner en slibet busk, rødder er deponeret i store dybder.

Rødafgrøder er normalt store, huden er lyserød, med en violet tinge, kødet er snehvidt og meget saftigt. Det smager som almindelige kartofler, men med sødme. Værdsat for uhøjtidelighed og udbytte.

Beauregard

Et andet meget almindeligt udvalg af søde kartofler - Beoregard, som blev opdrættet af opdrættere i USA. Afviger i udjævne smukke rodgrøntsager med orange pulp.

Sorten er en af ​​championerne blandt søde kartofler til karotenhold. Brugt frisk og også til bagning.

Smag er fremragende, når man laver mad, er der en særlig behagelig aroma, der ligner smag af abrikos.

Ginseng rød

Den søde kartoffel sort skylder sit navn til skræl, som har en rig pink farve. Smuk og yam bush - grønne blade er dannet på stilkene af lilla.

Roten afgrøder udvidet, udjævnet, papirmasse inde i hvid farve. Nogle kan have svag ribben.

Smagen af ​​rodafgrøder er behagelig, der anvendes til forarbejdning og frisk. Den særprægede Ginseng-røde sort er ikke en kompakt forekomst af knolde, så du skal være meget forsigtig når du graver. Denne søde kartoffel holdes godt.

muscat

En række medium modning, der danner knolde af en lysegul farve. Indvendigt - et tæt og sprødt kød, der har en pink eller orange nuance.

Smag er fremragende, en udtalt muskat aroma mærkes. Bøsninger med øjenvipper af mellemlang længde, som regel hver plante danner op til 3-4 rodafgrøder. De kan være tæt på busken og i afstanden.

Fra sorter med orange knolde kan man skelne Garnet (almindelig i USA), Betty. Gruppen af ​​lyserøde søde kartofler, udover Muscat, omfatter sådanne sorter som karamel, egyptisk, og blandt hvide O'Henry og Sukhum hvide kendetegnes.

Batat - dyrkning i det centrale Rusland

For at kunne vokse denne oversøiske rod i mellembåndet, skal man prøve. Først skal du vælge den rigtige sort, foretrækker tidlig modning af søde kartofler (fra 90 til 110-115 dage). Senere sorter af søde kartofler har bare ikke tid til at danne en fuldvandige knolde.

Det er også nødvendigt at tage hensyn til længden af ​​sorten vipper og plante kortglansede sorter i små områder.

Søde kartofler dyrkes af plantemetoden (beskrevet detaljeret ovenfor), mens de i de nordlige områder praktiserer dyrkning af kimplanterne i potter eller vand. Hvad giver dette?

Ofte har skuddene på knolde nået den optimale højde og kan skæres og plantes i haven. Men vejrforholdene tillader ikke, at dette gøres, og så bliver skudd plantet i beholdere med jord. Fremragende til denne plastik kopper på 0,5 liter, i bunden deraf et dræningshul.

Skudd begravet i jorden med ca. 2-4 cm, stænket med jord. Efterhånden som jorden tørrer, bliver kimplanterne vandet, og ca. en uge før plantningen bringes kopperne til at hærde til frisk luft.

Plantning udføres kun, når jorden er fuldt opvarmet, ellers vil yam simpelthen dø. Fremragende resultater opnås ved at dyrke søde kartofler i højderne. Udbyttet øges også, når planterne er dækket af en film, som gartnere ofte gør i midterste bane og regioner i nordvest.

Hvis planter har nye blade, betyder det at søde kartofler har rodnet og er gået til vækst.

Men der er en række andre skadedyr, som vi ikke bør glemme og helt sikkert udføre forebyggende arbejde. Disse omfatter:

Fra snegle, støv jorden med aske, hjælper jorden peber eller tobak støv. Også gartnere samler ofte snegle manuelt. Sennep pulver kan bruges fra wireworm (falder i søvn i brøndene før plantning), det anbefales også at plante et par sennep buske på senge med søde kartofler.

Metoder til behandling af mus er forskellige, lige fra specielle præparater og slutter med fælder.

Under forholdene i midterbanen fjernes søde kartofler i midten af ​​september igen med fokus på vejret. Hvis koldnat er etableret, trækker de ikke ud med rengøring, som allerede med

+7ºC yam kan fryse lidt. Knolde selvfølgelig grave det, men opbevaring vil være meget kort.

anmeldelser

Jeg vokser yams for andet år, jeg bor nær Kursk. Undemanding grøntsag, der er ingen Colorado kartoffelbille, men det giver en masse grønt (så bruger jeg det til at fodre husdyr).

Jeg har tre dessert sorter (sød), et bord (ikke sødt). Det er ikke nødvendigt at prøve den søde kartoffel umiddelbart efter at have gravet, da det er nødvendigt for at lægge sig ned og få smag. Jeg holder hjemme i en kasse i nærheden af ​​balkondøren.

Plantede søde kartofler sorter af Georgia Red. Buskene var gode, knoldene var heller ikke dårlige, hvis ikke for krummetjernens larver og larverne De spiste min kartofler og søde kartofler. Derfor lagring af næsten ingen hele rodafgrøder, og som var normale, bagt. Smagen er ikke dårlig, men det er muligt, at der findes sorter og sødere.

Næste år vil jeg stadig plante, kun jeg vil tage højde for, at det er nødvendigt at træffe foranstaltninger mod skadedyr.

Sidste år voksede jeg en sød kartoffel for første gang. Plantede frøplanter i tre receptioner, fra 9. maj, sidst plantet den 4. juni. Jeg så ikke nogen forskel, de tidlige maj buske overfaldede ikke de senere.

I alt blev 30 buske plantet, ca. 50 kg knolde blev høstet. Vi havde en varme, så vi vandede ofte, næsten hver anden dag. Men kun nogle havde tid til at prøve, fordi de ubevidst deponerede alle rødderne i kælderen og de forkælet det.

Så lærte jeg at det var nødvendigt at opbevare ikke som en kartoffel, men snarere hjemme.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat

Søde kartofler: Yam Egenskaber og Grøntsager

Hver person er bekendt med navnet på kartoffel, som er den vigtigste mad i øjeblikket. Men samtidig tror få mennesker, at selv kartoffelknolde kan være anderledes end deres smag. Der er for eksempel søde kartofler - dette er også en kartoffel, sød. Det tilhører familien af ​​kryber. Navnet "søde kartoffel" optrådte på russisk fra andre sprog. Det er bevist, at dette ord er lånt fra Arawak-sproget.

Beskrivelse af sød kartoffel

Visuelt kan denne grøntsag ses umiddelbart og skelnes fra andre. Det er en liana med store og lange rødder, fordi de bare er frugten. Normalt er højden af ​​en sådan herbaceous grøntsag fra 15 til 18 centimeter.

Knolde er dannet af rødderne af yam, som er på siden. Farveknolde kan være meget forskellige: hvid, lyserød, gul, fløde, orange, rød eller endda lilla. Pulp på en sådan knol er spiselig. Det skal bemærkes, at en sådan knol kan veje på forskellige måder: 200 gram og mere end 3 kilo. Bladene er små, men på lange petioles.

Denne kartoffel blomstrer også, og dens blomster er små, de er af forskellige farver. Normalt er de enten lyserøde eller hvide eller blegne lilla. De er normalt pollineret med bier.

Det menes at sådan en kartoffel - er tilstedeværelsen af ​​et stort antal delikat fiber, hvor en stor mængde sukker og stivelse. Et hundrede gram af dette produkt har omkring 61 kalorier. Der er mange proteiner og kulhydrater i det, men der er slet ingen fedt.

Yam spredt

De områder, hvor en sådan grøntsag dyrkes, er normalt enten tropiske eller subtropiske regioner. Men hvis du opretter alle betingelserne, så kan du vokse sød kartoffel og i de områder i verden, hvor klimaet er tempereret.

Det høje udbytte af søde kartofler glæder dem, der vokser det. Normalt hentes der fra en hektar jord fra 10 til 12 tons, men afhængigt af klimatiske forhold, f.eks. I troperne, kan udbyttet nå op til 30 tons fra en hektar.

Lande som Indonesien, Kina eller Indien specialiserer sig i at dyrke denne type kartoffel. Derfor vokser den i disse lande i de største mængder. Så Kina er i dag verdens førende inden for højt udbytte. Men der er lande, hvor denne slags kartoffel, på trods af at den er sød, er den vigtigste mad. Først og fremmest taler vi om Rwanda, New Guinea, Burundi, Uganda og Salomonøerne.

I Amerika er yam udbredt, men i dette land hedder det jams. Dette er et fejlagtigt navn, da yams er en lidt anderledes plante. Berømte yam og i Israel, såvel som i Georgien og Centralasien. Men i Rusland er sød kartoffel en sjælden plante. Men tingene kan ændre sig i den nærmeste fremtid.

Fordele og skade på søde kartofler

En sådan usædvanlig kartoffel, der har en sød smag, anbefales til brug af mennesker, der har fordøjelsessygdomme. Der skal lægges særlig vægt på trampolinen for dem, der ikke kan tolerere den fiber, der kommer ind i kroppen fra sådanne grøntsager som rødder, gulerødder og andre.

Yam kan ekstraheres og stivelse, som senere vil blive brugt til medicinske formål. Denne stivelse er meget nyttig til behandling af mave-tarmkanalen. Det har en behagelig indvirkning på maven og skaber en sådan følelse som om den omslutter det. Der er andre medicinske anvendelser til søde kartofler. Så dette søde produkt kan fungere som et fremragende fortificerende middel.

I Kina er mange andre medicinske egenskaber tilskrevet dette søde produkt, hvoraf nogle synes at være simpelthen magiske på grund af de sygdomme, som det kan hjælpe. Kvinder skal være opmærksomme på søde kartofler, fordi de indeholder naturlige kvindelige hormoner, der er værdifulde i overgangsalderen. For eksempel progesteron.

Men hvis en person har sår, så er et sådant sødt produkt klart kontraindiceret til ham, da der blandt disse egenskaber også er irritation af mavesystemet i slimhinden. Unge mødre eller kvinder, der venter på fødslen af ​​et barn, anbefales heller ikke at bruge søde kartofler. Der er også sådanne tilfælde, når der er intolerance over for denne type kartoffel, men disse er allerede individuelle egenskaber hos en person.

Hvordan man dyrker søde kartofler

Du kan dyrke søde kartofler. For en start vil det være nok at købe kun et eller to knolde, og så vil de formere sig ganske hurtigt. Selvfølgelig kan spørgsmålet opstå om hvor man kan købe yam. Men det er bedst at købe det i supermarkeder. Allerede i januar bør disse knolde plantes i en speciel kasse til kimplanter for at få gode skud.

For at dyrke gode frøplanter af denne søde produkt er det nødvendigt at forberede jorden korrekt. Sammensætningen til dyrkning af kimplanter er som følger:

Forholdene er normalt 1: 1: 1. På toppen af ​​den søde kartoffelknolde er der godt sprinklet med sand og skal vandes ofte. Så snart plantematerialerne spire, skal det transplanteres med forberedte gryder af jord. Her kan du også producere opdeling af kartoffelknolde.

Men i det åbne område kan du kun plante kimplanter, når frostene passerer, da søde kartofler stadig er en varmelovende plante. Men nogle gange i første omgang, især om natten, er det godt at dække med noget materiale eller endda film, så der er beskyttelse mod uventede frost.

Hvis vejret er for varmt, kan løvet af denne plante blive gul. Høst om efteråret, men om cirka to uger er det værd at stoppe for at vande det, for kun høsten bliver god og langvarig opbevaret. Hvis yam er korrekt tørret og rengjort, bliver den perfekt bevaret indtil foråret.

Søde kartoffelsorter

I den moderne verden er der et stort antal typer af dette produkt. Hvis vi tager statistikkerne, vokser mere end 100 sorter af denne plante alene i Kina. Men desværre kender mange af navne simpelthen ingen, og alt dette sker, fordi der ikke er nogen klassificering, der er blevet officielt godkendt.

I officiel videnskab er denne plante opdelt i flere typer:

I Japan, i øjeblikket, disse typer planter, hvor der ikke er knolde, men kun en veludviklet bladdel.

Hvordan kan man opdele sorter i sig selv? Hvad er grundlaget for en sådan division? Der er flere måder at bestemme kvaliteten af ​​dette produkt på. Først og fremmest skal du se på følgende tegn:

1. Hudfarve.
2. Farven på knoldens pulp.
3. Formen af ​​knolden (den kan være sfærisk, som en tomat), eller langstrakt-fusiform (lignende i form til gulerødder). Den anden form er mest almindelig. Det er meget sjældent at finde en plante, der ligner en slange i sin form, som er spolet
4. Produktivitet.
5. I farver og form af bladene.
6. Af nøjagtigheden af ​​dannelsen af ​​knolde.

I dag er de mest populære sorter: Laks, Nancy Hall (kendt som græskar sort), Red Ginseng, He Dong (mere kendt som kastanje sort), Vir -85, Caramel "," Hua-Bei "," Virgin 11 "," Hat Bay "," Gocha "og andre.

Kogte kartofler

Oftest er søde kartofler, billedet, som du finder i galleriet, brugt til salater, fordi det i sin råform er meget rig på vitaminer. Men dette produkt vil ikke være mindre velsmagende, selvom det bare er stegt. Hvis bagt yam, så med korn, kogte grøntsager eller salater vil være en meget interessant og lækker smag.

Spist yam og kogt. Det kan tilsættes i en kogt form til patties, supper eller kartoffelmos. Du kan tilberede dette produkt og lækker syltetøj eller syltetøj. Og hvis de unge blade af denne plante suger, er den perfekt til en række afkogninger. Frø skal også stege og så kan de male for at få kaffe.

Interessante fakta

Det er kendt, at brugen af ​​dette produkt fremkommer og øger seksuel lyst. Dette blev kendt i 1595. Og det skyldes det faktum, at det indeholder progesteron.

Forskellige lande foretrækker forskellige varianter af dette produkt. Så det er kendt, at amerikanerne vælger disse knolde, hvor en frugt med en orange farve og asiater med en violet masse. Forresten, i Asien, er det andet sted at bruge dette produkt de knolde, hvor farven er fløde, men overfladen skal være glat. De bage det, og skålen er meget velsmagende.

I madlavning kan knoldeene lave mad med forskellige smag: banan, valnød, banan med nødder, græskar, courgette, kastanje, meloner.

Du kan tale om brugen af ​​dette produkt i lang tid, fordi det producerer sukker, mel, kaffe (fra frø) og endda alkohol. Og hvad en god krydderi til salater og andre retter fås fra saften af ​​gennemblødte eller kogte blade!

Brug yams gavnlige egenskaber og spis det til helbred!

http://klumba.guru/ovoschi/kartofel/kartofel-sladkiy-svoystva-batata-i-primenenie-ovoscha.html

Sød kartoffel (søde kartoffel)

Interessante artikler

Kommentarer

Sød kartoffel er velsmagende og sund. For eksempel spiser alle med en kebab i naturen almindelige kartofler, og jeg spiser søde kartofler. Vi bager som sædvanligt i folie og søde kartofler bages meget hurtigt. Pulpen er velsmagende aromatisk. Nu har hele min familie skiftet til yam. Derfor turde han en kartoffel (søde kartoffel) og maven føles stor.

Og jeg bager i mikrobølgeovnen, som almindelige kartofler. Derefter rengøres og med olivenolie. Vkusntyatina. Og på maven så let og godt. Til dette serverer jeg salat greens, tomater, agurk.

Ochen vkusnii i poleznii.

Bages i ovnen i ca. 30 minutter, som min kinesiske kone koger. Med varmevarme spiser vi som bagt kartofler. Jeg ville ikke spise, hvis det ikke var for min kone.

Vigtigst, hvor skal man få det til skilsmisse i det mindste?

En amatør, jeg kogte det for første gang, smagen - du er nødt til at vænne sig til det. snarere som en banan.

Yam er yam, og yam er yam! Disse er forskellige grøntsager.

Vi sælger søde kartofler med orange pulp, smag som et godt græskar. lækker med ahornsirup, kok ofte. Men vi kalder det yams (yams)

Svetlana, god eftermiddag, hvordan kan jeg købe frø af søde kartofler med appelsinmasse og om muligt spørger jeg dig om at hjælpe mig med at købe disse frø.

Lækre eller ej? Jeg forsøgte to sorter. Hvid med fibrøs pulp ikke kunne lide. Pink bud og velsmagende. En række af noget meget mere.

http://mamapedia.com.ua/health/polza-ili-vred/sladkii-kartofel-batat.html

Kartofler søde: sorter og hjemmelavet måde at gøre kartofler søde

Hvad er den slags søde kartoffel? Søde kartofler kaldes ofte søde kartofler. Dette eksotiske navn blev givet til ham af Arawak indianerne. Siden da er det kaldt over hele verden. Søde kartofler har længe været dyrket af mennesker, først i Sydamerika, og derefter i andre dele af verden, herunder Rusland. I denne artikel vil vi se på andre typer søde kartofler.

Søde kartoffel kartofler

Hvad hedder søde kartofler? Dette er en sød kartoffel. Faktisk gælder yam ikke for en række kartofler. Dette er en helt anden slags plante. Men ifølge lignende tegn (det vokser i jorden, det ligner en kartoffel), kaldes denne plante sød kartoffel.

beskrivelse

Den søde kartoffel er en flerårig frugt. På jordens overflade står lianalignende stængler, der vrider langs jorden. På det sted, hvor der er knuder, stikker der rødder ud. I højden når bushen i gennemsnit 15 cm.

Blomster under blomstringen har en lilla eller lyserød nuance. Mindre almindelige er hvide. Farven på papirmassen afhænger også af planternes blomster.

Pollineret sødrot med insekter. Efter den søde kartoffel ottsvetet dannes der en frøkasse med 4 frø indeni.

Som mad skal du bruge plantens fortykkede rødder. De vejer fra 200 gram til 3 kilo. I nogle tilfælde når sød kartoffels vægt 10 kg.

sorterer

I øjeblikket kun i Kina dyrkes op til 100 sorter af denne søde frugt. Hver klasse har ikke noget bestemt navn. Generelt er de opdelt i tre hovedkategorier:

Varianter kan variere med følgende egenskaber:

1. Farven på huden, den kan være kobber-orange eller hvid.
2. Farve af frugtpulp. Det kan være hvidt, fløde, abrikos eller lilla.
3. Roens form, som kan være rund, som en tomat, langstrakt, ligner en gulerod eller i form af en spolet slange.
4. Farve og form af blade.
5. Udbyttet af yam.

Nyttige egenskaber

Her er nogle af de gode egenskaber ved søde kartofler:

• Vitamin B6 indeholdt i fosteret styrker de vaskulære vægge og bidrager dermed til forbedringen af ​​det kardiovaskulære system.
• Den indeholder en sådan antioxidant som vitamin C, og derved forebygger udviklingen af ​​kræft.
• På grund af det høje fiberindhold føder fostret hurtigt kroppen og bidrager dermed til vægttab.
• Den søde kartoffel indeholder kalium, som forbedrer hjernens aktivitet og styrker det menneskelige nervesystem.
• Rot er god til maven og fordøjelsen.

Desuden har den søde kartoffel en gavnlig effekt på den kvindelige krop i overgangsalderen, styrker synet, det spises med en forkølelse som et middel til at forbedre immunsystemet.

Kalorieindhold

I sammenligning med almindelige kartofler er energiværdien af ​​eksotiske kartofler lidt lavere, kun 61 kcal pr. 100 gram friske produkter. Men når man laver mad med en sød rod, vil andre produkter også påvirke det samlede kalorieindhold - tilsat olie, forskellige saucer mv.

Ifølge BZHU er sådanne batata data præsenteret (pr. 100 g rodvægt):

• produktet indeholder 2 g proteiner
• ingen fedt overhovedet;
• 14,6 g kulhydrater.

Baseret på disse indikatorer kan vi konkludere, at produktet er ideelt for tilhængere af en sund livsstil, og dem, der ønsker at miste de ekstra pund.

Søde lilla kartofler

Dette er en af ​​sorterne af søde kartofler, som har en lys lilla hud og lyst lilla kød.

Sammenlignet med yam, violet er dens modstykke betragtes som den mest kraftfulde antioxidant.

Et andet navn på frugten er asiatiske kartofler. Det har forskellige sorter. Her er de mest almindelige:

1. Japansk sort.
2. Koreansk sort.
3. Molokai sort og andre.

Afrikansk søde kartoffel (yams)

En anden type søde kartofler er yams, der også kaldes afrikanske kartofler. Han tilhører den dioscoreanske familie. Planten har et knoldsrotsystem og en ribbenstamme.

Yam vokser hovedsageligt i tropiske og subtropiske klimaer, så det kan findes på det afrikanske og latinamerikanske kontinent, i Oceanien og Asien.

Nigerianere, ghanier og camerounere kan prale af deres store plantager af søde kartofler fra afrika. Nogle gange høstes 10 hektar pr. Hektar i disse områder.

beskrivelse

Kartoffel yams er en dekorativ vin, der har skinnende blade i form af et hjerte. Stængler fra plantens krølle. Den grundlæggende del af vinstokken har brug for støtte, så frukten bliver mere produktiv. Knolde er mindre anvendt til plantning, og store bruges til mad. Sådanne frugter skal veje 100-200 g.

Skindet af yams er hvidt, pink eller pink-rødt. Kødet er gult eller hvidt.

sorterer

I et subtropisk klima dyrkes 10 sorter yams. Men i de klimatiske forhold i vores land tager kun kinesiske og japanske yams rodet godt.

Hvilke nyttige egenskaber er tilgængelige

Yams på grund af dets gavnlige egenskaber har en gavnlig effekt på hele menneskekroppen. Rødderne af denne plante indeholder stoffer, der bidrager til blodfortynding. Derfor anbefales søde kartoffel kartofler at blive spist for at forhindre trombose og aterosklerose.

På basis af yams forberede infusion for at reducere trykket. Regelmæssigt forbrug af yams i mad reducerer blodsukkerniveauet, så denne frugt er nyttig i diabetes.

Læger hævder også, at yam fetus tjener som en forebyggende foranstaltning til forebyggelse af onkologiske sygdomme hos kvindesystemet.

Sød kartoffel fra Afrika er en fremragende modpaspas, det eliminerer menstruations- og hovedpine.

I mange anthelmintiske lægemidler i sammensætningen er til stede yams. Også denne grøntsag fjerner giftige stoffer og giftstoffer fra kroppen.

Hjemmelavede søde kartofler

Hvordan laver man en søde kartoffel hjemme? Hvis der ikke er søde kartofler eller yams på markedet, så kan du gøre dig søde med almindelige kartofler. Det er nok at sætte det i et par timer i fryseren, og knolde får en sød smag.

Årsagen til denne transformation er stivelse - i kulden bliver den til sukker. Men det er umuligt at holde knoldene i fryseren for længe, ​​da i dette tilfælde bliver kartoflerne endnu sødere, blød i fugt og blød. En sådan grøntsag bliver simpelthen usmageligt, det anbefales ikke at bruge det.

video

I denne video kan du se, hvad der kan gøres med søde kartofler.

Både søde kartofler og yams, alle disse rodafgrøder betragtes som en nyhed i vores land. Ikke alle kan sætte pris på deres smag. Men det faktum, at en sådan sød kartoffel indeholder meget værdifulde elementer for menneskers sundhed anses for ubestridelig. At spise dem til mad kan generelt forbedre din krop.

http://prodachnika.com/ovoshi/kartofel/kartofel-sladkij-sorta-i-domashnij-sposob-sdelat-kartoshku-sladkoj.html