Selvom søde kartofler ofte kaldes søde kartofler, fra et botanisk synspunkt, har det intet at gøre med kendte kartofler. Kartofler (Solánum tuberósum) tilhører familien Solanaceae (Solanaceae) og søde kartofler (Ipomoéa batátas) tilhører den knoldbærende plante af familien Convolvulaceae.

Indeholder et rigt sæt af nyttige elementer af søde kartoffelrødder med knudefortykkelser var de vigtigste fødevarer og foderafgrøder fra de gamle folk i Central- og Sydamerika. Efter opdagelsen af ​​Amerika kom sød kartoffel til Europa og blev hurtigt en populær grøntsag, der i vid udstrækning anvendes til madlavning, medicin og husdyrbrug. I mange lande er søde kartofler en hæftemad.

Søde kartofler

Der er mange sorter af søde kartofler. De adskiller sig i farve af skræl og pulp, form, kemisk sammensætning. Men i hver knol er der:

• fiber (kostfiber);
• organiske syrer;
• stivelse;
• aske;
• monosaccharider (glucose);
• disaccharider;
• antioxidanter - beta-caroten, anthocyaniner, quercetin (vitamin P);
• sporstoffer (jern, magnesium, selen, zink, calcium, honning, kalium, kobber, mangan, fosfor).

Indholdet af vitaminer yam flere gange højere end almindelige kartofler. 100 gram papirmasse indeholder:

• 0,3 ml beta-caroten;
• 0,15 ml thiamin (Bl);
• 0,05 ml riboflavin (B2);
• 23 ml ascorbinsyre (C);
• 0,6 ml nikotinsyre (PP).

Derudover omfatter "vitamin kit" vitaminer A (retinol), B4 (cholin), B5 (pantothensyre), B6 ​​(pyridoxin), B9 (folsyre), E, ​​K.

På trods af den temmelig store mængde sukkerarter hører søde kartofler til lavt kalorieindhold. Næringsværdien af ​​100 gram pulp er 59-61 kcal. 100 g søde kartofler indeholder 2 g proteiner, 14,6 g kulhydrater, 0,01 g fedtstoffer.

Nyttige egenskaber til kroppen

Høj mætning med sunde stoffer gør søde kartofler ikke kun et velsmagende produkt, men giver også mulighed for brug i terapeutisk, kost og sport ernæring:

1. Vitamin A hjælper mennesker, der er aktivt involveret i sport eller hårdt fysisk arbejde, genoprette. Sportsnæring, der indeholder søde kartofler, bidrager til hurtig opbygning af muskelmasse.
2. På grund af det høje indhold af retinol anbefales søde kartofler at blive spist af en tung ryger som forebyggelse af lungeemfysem, der skyldes mangel på vitamin A i kroppen.
3. Retinol og E-vitamin forøger hudens elasticitet og forhindrer det tidlige udseende af rynker, bidrager til produktionen af ​​halogen, og et højt fiberindhold giver dig mulighed for hurtigt at nå en tilstand af mæthed og fremmer fedtabsorption, hvilket er meget nyttigt til vægttab.
4. Beta-caroten forbedrer syn.
5. På grund af det lave glykæmiske indeks og det høje indhold af carotenoider, som øger insulinmodtagelighed, indbefatter søde kartofler i diæt af mennesker med diabetes.
6. Det anbefales at introducere i menuen retter af søde kartofler og personer med gastrit, duodenalt sår, mave. Grøntsager hjælper med at styrke maveslimhinden, forbedrer tilstanden af ​​forstoppelse.
7. Nogle elementer indeholdt i søde kartofler (især vitamin B6) styrker væggene i blodkarrene, forhindrer dannelsen af ​​kolesterolplaques, regulerer tryk og vandbalance, hvilket gør det yderst nyttigt til hjerte-kar-sygdomme.
8. Antioxidanter og C-vitamin forhindrer forekomsten af ​​kræft.
9. Kalium hjælper med at håndtere virkningerne af stressfulde situationer, kronisk søvnløshed og træthed, neurose, depression, lindrer muskelspasmer forårsaget af manglen. Choline forbedrer hukommelsen.
10. Har en anti-inflammatorisk effekt, lindrer sød kartoffel tilstanden under betændelse i hjernen og nervevæv. Forhøjer blodpropper, forhindrer stort blodtab i skader, abdominal operationer og fremskynder sårheling.

Selvom en sød kartoffel har mange nyttige egenskaber, kan den, hvis den ikke følger reglerne for sund spisning, forårsage alvorlig skade på menneskekroppen:

• Et stort antal syrer indeholdt i søde kartofler kan forværre tilstanden under den akutte form af duodenalsår og mave, ulcerøs colitis, gastritis, divertikulose.
• De stoffer, der er indeholdt i yam oxalat, bidrager til dannelsen af ​​sand og nyresten, galdeblære.
• For personer med nedsat nyrefunktion er "overdosering" af yam farlig, det kan provokere en overflod af kalium i blodet.
• For meget af den søde kartoffel i kosten kan føre til udvikling af A-vitamin hypervitaminose og fremkalde leversygdom.
• Den søde kartoffel er et eksotisk produkt, og kroppen kan reagere på det med en allergisk reaktion, der manifesteres af hududslæt, kløe, vejrtrækningsbesvær - særligt forsigtigt bør du smag sød kartoffelskål til folk, der er allergiske over for planter i dioscorea familien.
• Mætningen af ​​de aktive stoffer gør søde kartoffel til et ret farligt produkt til gravide og ammende kvinder. Formentlig kan forbruget af søde kartofler fremkalde et abort, der fører til medfødte anomalier og abnormiteter hos spædbarnet.

Indtil videre er der ikke offentliggjort nogen information om interaktionen mellem yam og medicin. Selv om det er klart, at mennesker, der tager hormonudskiftende, antiinflammatoriske, anti-kolesterollægemidler, skal betablokkere være forsigtige.

Hvordan vælger man, når man køber?

Der er mange sorter og sorter af søde kartofler, især som bør overvejes, når de køber. Batat er opdelt i tre hovedgrupper:

1. foder, med hvidt eller gulligt kød, med en tynd hud, retter af den er tørlige, salte, lignende i smag til almindelige kartofler;
2. grøntsag - mørke sorter af søde kartofler med tyk hud og rig appelsin, rosa, gul kød, egnet til stegning, kogning, stewing, sjældent anvendt i stegt form;
3. dessert - lilla, lilla, røde sorter med en varieret smag af gul eller orange kød (melon, banan, græskar, kastanje, valnød, melon, gulerod, ananas).

At vælge en sød kartoffel skal være opmærksom på tilstanden af ​​huden. Det skal være tæt, glat uden ridser, rynker, pletter. Til brug i madlavning er det bedre at vælge ikke meget store hårde rødder uden skade.

Hvordan man laver mad og spiser

Den søde kartoffel er en universel rodgrønsag - den koges, bages, steges, spises rå. I Asien er de populære salatsorter med spiselige blade. En kaffesubstitut er lavet af de tørrede frø, og en te-erstatning er lavet af bladene. Koreere klarer endda at skære de søde kartoffelrødder i grøntsagsnudler.

I Kina er en varm suppe med søde kartofler traditionelt inkluderet i vintermenuen. Amerikanerne bage søde kartofler på grillen, tilføj til salater, stegt. Fra dessert sorter, syltetøj og syltetøj er lavet, er forskellige desserter tilberedt. Tørrede rødder er formalet til mel, som bruges til bagning.

Den nemmeste måde at spise yam rå på, det vaskes simpelthen godt under rindende vand. Det er muligt og ikke at skrabe huden - den indeholder mange nyttige mikroelementer.

Fra bladene af søde kartofler kan du lave en salat. Blade er forvældet, så bitterheden kommer ud af dem, så bliver de kogt eller skåret rå. Bladene af søde kartofler er godt kombineret med tomater, løg, ingefær, mango, ananas, spinat og andre grøntsager og frugter. Som en dressing bruger de sædvanligvis sukker-eddike blanding, Dijon sennep, olivenolie, balsamico og vineddike.

Kogte rødder er også velegnede til salater, og foder- og grøntsagsvarianter erstatter med succes traditionelle kartofler i enhver traditionel opskrift, hvilket giver en kendt skål en usædvanlig smag.

Madlavning yam er simpel:

1. Skræl huden, skær de store rødder i stykker, kog de små hele.
2. Sæt rødderne i puljen, hæld koldt vand, så det helt dækker dem, salt.
3. Kog under et lukket låg på medium varme i 20-30 minutter indtil det er blødt.

Kogte søde kartofler er mashed, fortyndet med mælk og tilsættes en række ingredienser - bananer, bær, græskar, krydderier (kanel, karry), nødder, rosiner, honning, grøntsag eller smør.

Teknologien til madlavning sød kartoffel er næsten det samme som madlavning af kartofler og græskar, kun tilsætninger af salt og sukker kræves betydeligt mindre.

Hvert år eksotiske yams bliver mere og mere populære i Rusland. Det er allerede blevet dyrket ikke kun af gartnere som en nysgerrighed, men også af landmændene for leverancer til detailkæder. En alsidig vegetabilsk tilberedning, mættet med nyttige stoffer, kan, når det bruges fornuftigt, diversificere menuen, hjælpe med behandling af sygdomme og opretholde en sund livsstil.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/svojstva/batat.html

Kartoffel - hvad er det, hvordan man laver søde kartofler

Sød kartoffel, også kendt som "sød kartoffel", er kendt for sin unikke smag (en blanding af lidt frosne kartofler og sød smag), nyttige egenskaber. Skålen er forskelligt under forberedelse: Knolde tilsættes supper eller salater, og desserter og søde gryderetter laves på basis af produktet. Udvikle et produkt i et tropisk og subtropisk klima: Indien, Kina og Indonesien, hvor grøntsagten betragtes som "frugt af lang levetid".

Søde kartofler søde kartofler

Arten af ​​den tuberkulære knoldhartige plante kaldes sød kartoffel (Ipomoea batatas fra det latinske navn) eller "søde kartoffel" på grund af dens ydre lighed med en grøntsag. Oprindelsen af ​​søde kartofler - Peru og Colombia. Anlægget er en flerårig vin af Ipomoea familien, 15-18 cm høj, med stængler fra 1 til 5 m, som danner rod i knuderne. Smagen af ​​frugten er forskellig fra kartoffel, som afhænger af sorten, sukker, melasse, mel eller alkohol opnås fra knolde. Kogte eller gennemblødte vegetabilske blade tilsættes salater, og frøene af produktet anvendes som erstatning for kaffe.

sorterer

Der er ingen officiel klassificering af sød kartoffel sorter. Planten er opdelt i foder, grøntsager, dessertarter, der dannes afhængigt af egenskaberne:

• hudfarve (fra hvid til kobber-orange);
• farven på papirmassen (fra hvid, creme til lilla, abrikos);
• form (sfærisk til langstrakt)
• smag (fra smagen af ​​stegte kartofler til frugt eller sød smag: banan, melon, græskar eller kastanje).

Nyttige egenskaber

Den søde kartoffel er en fødevare- og foderkultur rig på nyttige makro- og mikroelementer: proteiner, kulhydrater, niacin, jern, thiamin, riboflavin, beta-caroten, calcium, kalium, fosfor, ascorbinsyre, anthocyanin (i lilla frugter); vitaminer B, C, PP, A. En anden produkt indeholder fiber, stivelse, glukose (glykæmisk indeks 70). Disse stoffer mætter kroppen og hjælper i kampen mod:

• krænkelse af den kardiovaskulære aktivitet (styrkelse af væggene i blodkar)
• kræft (antioxidant egenskaber af ascorbinsyre beskytter kroppen mod frie radikaler, der forårsager kræft);
• fedme (kostprodukt, vægttab forekommer på grund af ernæringsmæssige egenskaber, hurtig mætning af kroppen og lavt kalorieindhold i produktet - 62 kcal pr. 100 g);
• neurose (regulering af nervesystemet og hjernen);
• krænkelse af maven (indkapslingsegenskaber, beskyttelse mod gastrit og mavesår);
• kvindelige sygdomme (regulerer produktionen af ​​kvindelige hormoner).

Harm og kontraindikationer

Yam og præparater fremstillet af det (tinkturer, pulvere fra roden) har en række både positive egenskaber og kontraindikationer. Planten bør ikke anvendes til visse typer sår (duodenal, diverticulitis, divertikulose, ulcerativ colitis og spastisk mavesår), med individuel intolerance over for produktet. Brug ikke planten under graviditet eller under amning.

Hvordan man laver mad

Når du vælger en sød kartoffel, skal du være opmærksom på huden, der skal ikke være nogen ydre defekter på det spiselige produkt (duer, skæve formationer), frugten skal være glat. Plante vælge mellemstørrelse, det anses for mere velsmagende. Grøntsager koges på forskellige måder: kogt, bagt, stuvet, stegt som almindelige kartofler eller kogt på en grill i en langsom komfur.

Sweet Potato Opskrifter

Det ligner en sød kartoffel, men dens fordel er i forskellige retter (du kan stege en grøntsag eller gøre det til en sød grød). Planten sættes til supper, salater, lave søde gryderetter, kartofler, desserter. Grøntsager bruges i vid udstrækning til asiatiske retter: i en kinesisk opskrift blandes søde kartofler med hirse, eller de laver sødt Tongsha-suppe. Den japanske forbereder tempura eller daigaku-io (dessert) fra en grøntsag.

Sweet Potato Puree

• Tid: 50 minutter.
• Serveringer: 4 personer.
• Calorie retter: 1091 kcal.
• Formål: frokost, aftensmad.
• Køkken: Europæisk.
• Vanskeligheder: let.

At lave søde kartofler i hjemmet tager ikke meget tid og kræfter. Forberedelse af en skål på princippet, som kartoffelmos, men med søde kartofler viser sig blødere og sødere. Grøntsager slukker sult, mætter kroppen, mens den har en relativt lav kalorieindhold.

• sød kartoffel - 1 kg;
• mælk - 200 ml;
• smør - 50 g;
• salt, krydderier - til smag.

1. Skyl, skræl kartofler, skær i halv eller fjerdedel (afhængig af størrelse). Dyp i kogende saltet vand.
2. Når den søde kartoffel har kogt, send det varmt gennem kødkværnen.
3. Tilsæt smørret, hæld i den varme mælk, pisk blandingen med en spatel eller bland grundigt.
4. Tilsæt salt, krydderier (som koriander) efter smag. Serveres varmt.

Bagt sød kartoffel

• Tid: 45 minutter.
• Serveringer: 4 personer.
• Calorie retter: 709 kcal.
• Formål: frokost, aftensmad.
• Køkken: Europæisk.
• Vanskeligheder: let.

Server søde kartofler som et parabol til frokost eller aftensmad i form af brede skiver eller pommes frites. Smagen af ​​en grøntsag ligner en lidt frostet søde kartoffel og konvergerer med den i sin enkle forberedelse. For at gøre det krydret kan du bruge rød peber i tilberedningen og servere den med saucer, tilsæt urter (persille og dill) til duftstoffer.

• sød kartoffel - 1 kg;
• olivenolie - 1 spsk;
• paprika - 1/2 tsk;
• salt, krydderier - til smag.

1. Sådan laver du søde kartofler: Først skæres i aflange skiver, som i billedet.
2. Bland i en skål olivenolie, paprika, salt og andre krydderier efter smag.
3. Dyp hvert stykke af den frugtede frugt i olie med krydderier og læg på et bageplade dækket af pergament eller smurt.
4. Bages søde kartofler i ovnen i 40 minutter ved 200 grader.

stegt

• Tid: 25 minutter.
• Serveringer: 3 personer.
• Calorie retter: 1312 kcal.
• Formål: frokost, aftensmad.
• Køkken: Europæisk.
• Vanskeligheder: let.

Fried yam til smag som søde pommes frites. Når du stegter en grøntsag i en gryde, tilsættes salt i slutningen af ​​kogningen - sådan er skålens juiciness forblevet. Fried yam serveres som en side skål, krydderier med saucer efter smag - creme creme, sennep, hvidløg osv.

• søde kartofler - 600 g;
• olivenolie - 100 ml.;
• hvidløg - 1 fed
• jordet sort peber - 1/3 tsk;
• salt, krydderier - til smag.

1. Sådan tilberedes en sød kartoffel hjemme: Rens først søde kartofler (den skal være orange). Skær grøntsagerne i aflange skiver.
2. Sæt den søde kartoffel på en forvarmet stegepande med olivenolie, steg på alle sider. Pas på: Dette produkt brændes hurtigere end de sædvanlige kartofler.
3. Tilsæt hakket hvidløg, peber, salt og andre krydderier til din smag.
4. Når skorpen dækker hele yam (som i billedet), kan du fjerne skålen fra varmen og servere den til bordet.

I den langsomme komfur

• Tid: 2 timer 30 minutter.
• Serveringer: 4 personer.
• Calorie retter: 1920 kcal.
• Formål: frokost, familie middag.
• Køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En skål med en sød kartoffel i en langsom komfur vil harmonisk passe ind i en familie middag eller frokost. Forberedelse tager ikke meget tid, fordi Alle ingredienser er nedsænket i en langsom komfur. Det vigtigste er at trykke på og indstille den ønskede "multi-cook" -modus i tide. Før du bruger udstyret, skal du skylle enheden godt og tørre, så skålen ikke er fugtet med fugt.

• sød kartoffel (sød kartoffel) - 400 g;
• kyllingeben - 8 stk.
• gulerødder - 400 g;
• grønne æbler - 2 stk.
• olivenolie - 80 ml;
• løg - 2 stk.
• hvidløg - 4 fedter;
• appelsinsaft - 50 ml;
• sojasauce - 30 ml;
• jord kanel - 1 knivspids;
• jordnøddermøtrik - 1 knivspids;
• frisk timian - 2 sprigs;
• frisk mynte - 2 kviste;
• salt - efter smag.

1. Sådan tilberedes: Forbered først marinaden: kombiner appelsinsaft, hakket hvidløg, timian, valnød, kanel. Hæld i sojasovs, olivenolie.
2. Dyp kyllingens ben i marinadeen, og lad den derefter tørre ved stuetemperatur i 30 minutter.
3. Skær gulerod i skiver, æbler og løg skiver og hvidløg skiver. Skræl yam, skåret i aflange lobula.
4. Sæt i den langsomme komfur produkterne i de følgende lag (som i billedet): Kyllingben, gulerødder, søde kartofler, de sidste løg, hvidløg. Hæld over marinade ingredienser og to spiseskefulde olivenolie.
5. Luk langsomt komfur, lav mad (Multi-cook-tilstand) i en time ved 120 grader.
6. Åbn langsomt komfur, tilsæt skiveskåret æble til produkterne, kog i 20 minutter ved en temperatur på 120 grader (samme tilstand).
7. Sæt den færdige skål, server den til bordet med mynteblade.

http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Batat: funktioner, dyrkning og anvendelse

Det sker, at den sædvanlige mad forstyrrer dig, og du vil have noget usædvanligt, eksotisk. Ikke så længe siden var det kun at drømme om tropiske kulturer fra fjern lande, men i dag kan du købe nogle af dem i supermarkedet. Men mange underholdende sommerboere er gået endnu længere og vokser usædvanlige grøntsager og frugter alene. Afgrøder, der perfekt får rod selv under vores forhold og skelnes af en usædvanlig og behagelig smag omfatter også søde kartofler.

Den søde kartoffel er særegen, at den ikke sælges overalt i vores land, derfor er det simpelthen nødvendigt at forsøge at dyrke det selv.

Hvad er det?

Vi har denne grøntsag er meget lidt kendt indtil videre, men i varme lande er søde kartofler næsten den grundlæggende madkultur. Den bedste beskrivelse for ham er hans andet navn - søde kartoffel, som groft forklarer, hvad der skal være resultatet. Produktet, hvis hjemland anses for at være Syd- og Mellemamerika, distribueres nu også bredt i Afrika og nogle af Asiens regioner, og for nylig er det begyndt at gradvis erobre indenlandske senge.

I modsætning til det faktum, at vores landsmænds søde kartoffel ligner kartofler, der dømmer efter de mange anmeldelser og semiotofficielle andet navn, er disse kulturer faktisk ikke slægtninge. Batat tilhører bindweed - i vores land fra denne familie vokser kun ukrudt. Under tropiske forhold er planten en fyldig liana, men rodfortykkelsen er en næringsrig og velsmagende ingrediens til mange retter, som sandsynligvis mindede europæerne deres sædvanlige kartofler.

Lokale gartnere dyrker en sådan rodafgrøde ikke kun for mangfoldighed, men også simpelthen fordi valget til fordel for denne afgrøde giver mange fordele og fordele.

Den søde kartoffel er forholdsvis uhøjtidelig - han kunne ligesom hans slægtninge have været betragtet som en ukrudt, hvis han ikke havde haft praktisk brug. Det vokser meget nemt, så det kræver ikke behandling med kemikalier, men det er en besparelse af tid, indsats og penge, for ikke at nævne det faktum, at sundheden vil blive mere hel. Desuden er de fleste typiske kartoffel skadedyr helt ligeglade med en seng med en eksotisk rodafgrøde. Naturligvis kan kulturen være lidt foder, og i nogle tilfælde kan det stadig forårsage en vis skade på den lille fauna, der ikke er specialiseret i bestemte plantearter, men sådanne tilfælde er sjældne, og skaden er normalt ret lille.

Der er ikke noget frø på en sådan rodafgrøde - det formeres på samme måde som en kartoffel, det vil sige med spirer. Infektion af fremtidige planter i dette tilfælde er minimal, sandsynligheden for degeneration er også ekstremt lav.

Det er meget vigtigt, at søde kartofler tilhører meget produktive afgrøder. Kun tre spireformede afgrøder kan alligevel give livet til omkring hundrede buske, der hver især vil give mindst tre kilo afgrøde og i nogle tilfælde endda op til seks.

Søde kartofler, hvis hjemland er varme lande, udholde sommervarmen meget godt, i modsætning til de fleste kulturer, der er populære her. Sandt nok begynder anlægget at bruge mere energi på vækst på grund af stærk varme. Derfor er afgrøden ikke så imponerende, men problemet kan løses ved mulching eller dækker jorden.

Det skal forstås, at klimaet i produktets oprindelsesområder normalt er ret fugtigt, fordi planten kræver regelmæssig vanding, især i varmen. For en god høst anbefales det også at befrugte jorden, men for dette vil almindelige organiske gødninger passe. Men i det andet år af dyrkning vil dette ikke være et problem, da man som gødning kan bruge den tætte overjordiske del tilbage fra den tidligere landing.

Batata er en af ​​de få fødevarer, der ikke kun spredes i kosten som helhed, men kan endda sprede sig selv. Faktum er, at bagved det generelle navn er der flere sorter, der ikke er særlig ligner hinanden, hverken i form af blade, heller ikke i farve eller i smag. For eksempel er det usædvanlige lilla kød ikke så forskelligt i smag fra almindelige kartofler, men det anses for meget nyttigt at se og bremse aldringsprocessen og forhindrer også udviklingen af ​​kræft.

Det oransje kød vil helt sikkert blive nydt af søde elskere, da det har en karakteristisk frugtagtig smag, og den er også rig på caroten, hvilket er meget godt for synet. Hvide og cremefarver anses for at være klassiske for pulpen, sådan søde kartofler vil optage en mellemstilling mellem de ovenfor beskrevne sorter.

Det må siges, at den ovennævnte del af anlægget sjældent anvendes som et fødevareprodukt, som ifølge anmeldelserne minder sin smag lidt af spinat. Nogle elskere af sådanne delikatesser spirer yams på vindueskarmen på ethvert tidspunkt af året, for altid at have friske grønt på hånden.

Fordel og skade

For ethvert moderne fødevareprodukt er det vigtigt at være ikke kun velsmagende, men også nyttig. Yam refererer specifikt til sådanne afgrøder, fordi det er naturligt forekommende, og kræver ikke anvendelse af kemikalier i vækstprocessen.

Mest af alt er et sådant produkt værdsat for sit høje indhold af kalium og calcium. Derudover er grøntsagen meget rig på vitaminerne A og C, hvis indhold refererer til de absolutte ledere. Det skal erindres, at begge disse vitaminer betragtes som langsom aldring og forhindrer mange aldersrelaterede sygdomme.

Som et vegetabilsk produkt hører rødderne af søde kartofler til diætmad - 100 gram af sådanne fødevarer indeholder ca. 86 kcal. Men dette øjeblik afhænger selvfølgelig af, hvordan den søde kartoffel blev kogt, da dette tal refererer til råproduktet. I den samme rårødgrøntsager er ca. 20% kulhydrater med fuldstændigt fraværende sukker, mængden af ​​proteiner når knap 1,5%, og der er næsten ingen fedt.

I praksis betyder alt dette, at søde kartofler er velegnede til dem, der ser deres figur eller vil gerne tabe sig.

De gode egenskaber ved søde kartofler er meget talrige, så brugen kan anbefales til næsten enhver person.

Måske er den mest slående gavnlige effekt af brugen af ​​yam en visuel foryngelse af huden. Årsagen er, at beta-caroten, som i menneskekroppen bliver til vitamin A - selv en lille mængde af en rodafgrøde kan give en person den daglige sats af dette stof. Mætning af kroppen med beta-caroten fører til et fald i antallet af frie radikaler, og bidrager også til produktionen af ​​kollagen, så rynker forsvinder, og huden bliver glat og strålende.

I modsætning til sød smag af mange sorter har sød kartoffel et relativt lavt glykæmisk indeks - så meget, at det ikke engang er forbudt at blive spist af diabetikere, for hvem en sådan løsning kan være næsten den eneste mulige dessert. Det mest interessante er, at de carotenoider, der er til stede i roden, også øger kroppens følsomhed over for insulin, og desuden beskytter diabetikeren.

Sødrød bekymrer sig om tilstanden af ​​det kardiovaskulære system. Dette manifesteres primært på grund af rensning af blodet af overskydende kolesterol, hvilket bidrager til det høje indhold af fiber i produktet og vitamin B6. Andre bemærkelsesværdige resultater af regelmæssig brug af yams er et fald i tryk, en stigning i arteriel elasticitet og en reguleret kropsvandsbalance.

Den søde kartoffel er rig på mange ingredienser, der hjælper med at bekæmpe forskellige betændelser. Sådanne stoffer omfatter de allerede nævnte vitaminer C og B6, såvel som beta-caroten og mangan. Rødets antiinflammatoriske egenskaber er særligt udtalt mod baggrunden af ​​betændelse i hjernen og nervesvæv.

Søde kartofler har evnen til at øge blodproppen væsentligt. Det betyder, at sandsynligheden for overdreven blodtab reduceres i tilfælde af alvorlig skade, og faktisk er dette fænomen ofte farligere end selve såret. Eksperter siger, at yam også bidrager til en hurtigere helbredelse af sår.

Det høje indhold af kalium i yam fører til, at dette produkt tilhører antidepressiva af naturlig oprindelse. En mangel i det beskrevne mikroelement i kroppen er sædvanligvis ledsaget af sådanne negative fænomener som konstant træthed og urimelig angst, såvel som overdreven irritabilitet. Problemet er også udtryk for muskelspasmer, som selv kan forårsage irritation. Du kan ikke lide eller endda drikke kemikalier, men bare spise yam, og alt vil passere.

De komponenter, der er indeholdt i yams rødder, er i stand til at håndtere kroniske inflammatoriske sygdomme som arthritis, hvilket er et typisk senil problem.

Ernæringseksperter anbefaler ofte, at patienter med disse sygdomme indbefatter søde kartofler i deres daglige kost.

Mens de fleste produkter er kontraindiceret til mavesår og gastritis, kan søde kartofler ikke kun forbruges, men bidrager også til en markant reduktion af symptomerne. Calcium, kalium og talrige vitaminer bidrager til hurtig genopretning af de berørte væv i fordøjelseskanalen samt lindre betændelse, nedsættelse af ubehag. Cellulose, som udgør en betydelig procentdel af sød kartoffelmasse, "distraherer" overskydende mavesyre, forhindrer det i at påvirke irriterede vægge i mave og tarme, og har også en mild afføringsvirkning.

Batata hjælper ikke med at slippe af med en sådan dårlig vane, som at ryge, men det vil bidrage til at reducere den ødelæggende virkning af tobaksrøg på kroppen. Typisk for rygere er mangel på A-vitamin, hvilket ofte fører til specifikke sygdomme, hvorfra ikke kun de, der kan lide at ryge sig selv, lider, men også dem, der ikke er heldige at være omkring regelmæssigt. Søde kartofler indeholder en stor del af dette vitamin, hvorved sandsynligheden for udvikling af lungeemfysem reduceres.

For at øge muskelmassen er der få som nyttige produkter som søde kartofler. Først og fremmest er det godt for dets høje indhold af kulhydrater, som oplader kroppen med energi og giver dig mulighed for at arbejde hårdere på din træning. Samtidig reducerer den signifikante tilstedeværelse af kalium i denne grøntsag negative følgevirkninger i form af smerter og spasmer, hvorfor træningen kan gøres endnu længere.

Med alle dens mange fordele er yam godt, fordi det er muligt for alle at bruge det, og det er praktisk taget ude af stand til at skade kroppen. Bekymringer skyldes de oxalater, der er til stede i rodafgrøden, stoffer, der kan fremskynde dannelsen af ​​sten i urinvejen.

Imidlertid er det nøjagtige forhold mellem brugen af ​​yams og urolithiasis ikke blevet fastslået, fordi det ikke er en kendsgerning, at den regelmæssige inddragelse af en sådan rod i kosten vil forårsage sygdommen.

sorterer

Sortimentet af søde kartofler er meget kompliceret, hvorfor også det faktum, at vi har en division for sorter af en og i andre lande - helt anderledes. Ingen beskæftiger sig med den globale klassificering af sorter af rodgrøntsager, og i forskellige regioner kan en næsten identisk knol kaldes helt anderledes. Selvom klassificeringen er ret vilkårlig, er der stadig flere populære sorter, som f.eks. Hat Bay og Pobeda-100, Vir-85 og Laks, Nancy-Hall med græskar smag eller "He-Dun" med en slags kastanje smag.

For eksempel er det mest populære klassifikationssystem for yams opdelingen i grupper med det formål:

1. Dessert sorter er de mest succesrige blandt gourmeter, fordi de har en meget behagelig smag og aroma. Deres kød er tykt mættet med saft, så det er kendetegnet ved blødhed og sødme. Dette produkt er meget udbredt til fremstilling af søde retter.
2. Foder sorter er præget af modsatte kvaliteter - de er hårde og tørre, de adskiller sig ikke i nogen særlig smag. Voksende sådanne yams er egnet til brug som kæledyrsføde.
3. De såkaldte vegetabilske sorter er betinget mellemliggende mellem de to ovenfor. De er behagelige for smagen, men de har ikke den karakteristiske øgede sødme af dessert sorter. Det var de grøntsagssorter af søde kartofler, der fik europæere til at tænke på slægtskab med kartofler.

Der er en anden sortering af sorter - afhængigt af hvad der vokser mere aktivt, rødder eller ovenstående del. Overalt i verden forsøger de traditionelt at dyrke rodsorter, da den vigtigste fødevareprodukt er rodfortykkelsen. Men sorter med en udviklet struktur over jorden er nogle gange også relevante - de bruges som et prydplante til foder, som kompost til andre afgrøder eller til mad i stedet for spinat.

Forskellige sorter adskiller sig i en god ti andre tegn, herunder farve og tæthed af skræl eller pulp, formen af ​​løvet, udbyttet fra busken og størrelsen af ​​frugten. Det skal siges, at vægten af ​​en søde kartoffel, afhængigt af sorten, kan afvige fundamentalt - der er rødder på både 200 gram og 10 kilo, selvom begge muligheder er relativt sjældne.

landing

Reproduktionen af ​​planten opstår på grund af spiring af rodknolde, derfor er det ikke muligt at etablere din egen plantage uden mindst en forekomst af rodafgrøden. Eksperter anbefaler ikke at tage et garn købt i et supermarked (hvis du stadig finder en) som startkopi - faktum er, at butikken grøntsag sandsynligvis behandles af en væksthæmmer for at bevare sin ernæringsmæssige udseende. At dyrke en frøplante fra en sådan rod er usandsynligt at lykkes, og hvis det kommer ud, bliver du nødt til at lide meget.

Ligesom kartofler spiser søde kartofler i varme og fugtige forhold. Minimumstemperaturen for fremkomsten af ​​skud er 20 grader, selv om 25 og endog 30 ville være meget mere nyttige.

For at fremskynde væksten kan du bruge specielle kosttilskud, der behandler knolden. Men lyset for fremtidige frøplanter oprindeligt uprincippet.

Ved bevidst spiring er rodafgrøden sædvanligvis placeret i et specielt fartøj, som kunne placere en knol med en vis mængde plads - det er lettere at opretholde den nødvendige fugtighed. Gryden er fyldt i henhold til følgende skema: Dræning er placeret på bunden uden fejl, så 10-15 cm af det sædvanlige grundfald falder i søvn, og sand hældes i flere centimeter ovenfra, selv om sidstnævnte ifølge mange eksperter ikke er så vigtigt.

Knoldene er begravet eller simpelthen presset ned i jorden med forventning om, at omkring halvdelen forblev udenfor. I form af de fleste retter og de fleste knolde er den nemmeste måde at begrænse rodafgrøden i opretstående position, men så er det vigtigt at forstå, hvordan det voksede i jorden før det. Faktum er, at nye spirer kun vises ovenfra, og rødderne begynder at spire nedenfra, og hvis du begraver yamen i en unaturlig position, må den ikke spire.

Tuber vågner op og spirer ikke straks - dette påvirkes af både sorten af ​​sød kartoffel og de betingelser, hvorunder den blev opbevaret. Så frosne søde kartofler vil spire meget længere. Generelt giver udseendet af nyrerne normalt 10-14 dage, og kun efter 2-2,5 uger vil ægte bakterier forekomme, der er egnet til efterfølgende plantning. Samtidig er appelsinsorter af yams, der kendetegnes af den blødeste og mest lækre pulp, på samme tid de mest krævende betingelser - de kræver ofte alle 27 grader til spiring.

Hvis alting er gjort rigtigt, ser spirerne ikke op i lang tid, eller du vil bare fremskynde en sådan proces, du kan ty til nogle få tricks. Den enkleste ting er regelmæssig vanding ikke bare med vand, men med varmt vand, selv om det er vigtigt ikke at overdrive det, ellers bliver grøntsagen skældet. Alternativt kan du blot strække filmen over jorden, bygge et lille drivhus, men så skal du flyde planten regelmæssigt, ellers kan svampens udseende ikke undgås.

Den nøjagtige periode med omdannelse af små spirer på roden til fuldgodsplanter afhænger af den måde, hvorpå planterne vil blive dyrket. I hjemmet, hvis der er plads nok på vindueskarmen, og dovenskab ikke er typisk for sommerens beboere, kan du genplante hver tillidspiret i en separat beholder. Dette sker som regel, hvis der er relativt få søde kartofler til frøplanter, som følge af omhyggelig pleje, vil hver plante give mere udbytte over tid. I dette tilfælde er det ønskeligt, at skuddene er klar til plantning i separate tanke i februar.

Hvis der ikke er meget plads derhjemme, kan du afskære de forberedte spirer skiftevis og rod dem i kopper vand, hvorefter de kan plantes straks i åben grund. I dette tilfælde skal skudene være klare til at skære ikke tidligere end midten af ​​marts, men normalt ikke senere end i slutningen af ​​april. Det skal bemærkes, at det er uønsket at holde spirerne i vandet - du skal forsøge at blive der i højst en uge eller to, og i slutningen af ​​denne periode var det allerede helt varmt udenfor.

Hvis man ser at kimen skal "sidde" i vandet, er det bedre at midlertidigt plante det hele i samme beholder eller i drivhuset, hvis der er en.

Ved plantning i åben grund er det afgørende at fjerne rødenes såkaldte skæg, ellers vil afgrøden være ret fedt. Uanset den nøjagtige metode til spiring af kimplanter, er det tilrådeligt at plante i åben jord i flere faser, da individuelle prøver er klare.

http://eda-land.ru/ovoshchi/batat/

Hvad er yam: fordelene og skade, hvordan man vokser

Indianerne af Arawak-stammen gav disse rodafgrøder navnet "søde kartofler", hvorfra de spredte sig over hele verden. Søde kartofler i dag er en af ​​de mest almindelige planter, der dyrkes af manden. Oversøiske grøntsager dyrkes i de russiske regioner, og tilsyneladende er dens udsigter meget gode.

Sød kartoffel kartoffel - beskrivelse

Hjemlandet for denne interessante kultur er det amerikanske kontinent (Peru, Colombia), mens nu vokser yammen kun i sin domesticerede form. En af hans "slægtninge" er Ipomoeas blomst (fra familien af ​​convolvulums), som er kendt for mange.

Søde kartofler (selvom søde kartoffel har lidt til fælles med den traditionelle og velkendte kartoffel) er en flerårig plante, men den dyrkes som en årlig i tempererede områder. Hans busk er en liana med vipper, der kan slå rod. I gennemsnit når plantens højde 18-20 cm.

På de langstrakte petioles er smukke, hjerteformede blade. Yam er dyrket til knolde, der er dannet på plantens laterale rødder. Vægt, størrelse, form og farve på knolde er meget forskellige og afhænger af sortens afgrøde. Yams er forskellige i massens struktur, for eksempel i fodervarianter er den meget tæt, i grøntsager og dessert - blød og i sammensætning.

Formen af ​​søde kartoffelknolde kan være:

• runde;
• cylindrisk;
• tenformede;
• ribbet.

Interessant farvning af papirmasse og hud: rød, hvid, creme, lilla, orange. Orange frugter indeholder en meget stor mængde beta-caroten, i lilla og violet knolde mange anthocyaniner.

Frugtens smag afhænger af hvilken gruppe (vegetabilsk, foder eller dessert) en bestemt sort tilhører, samt vækst- og vedligeholdelsesbetingelserne. Mange søde sorter af søde kartofler smager meget som søde meloner, græskar, bananer. Fuldt salte foderarter dyrkes også, ligesom velsmagende sød kartoffel sorter, der er meget brugt til gryder og forskellige sidevarme.

Knolde af denne plante genbruges, de laver melasse, stivelse, sukker. I fødevareindustrien fremstilles søde kartofler, korn, souffler, mel og endda chips, der er så elskede af mange, fra yams. Den søde kartoffel spises frisk, den er også bagt, stegt og kogt. Menuen i forskellige nationer (især i Asien, Afrika) indeholder en række forskellige søde kartofler.

Værdifulde foder til husdyr er søde kartoffelgrønt, som ikke er underordnet i kvalitet til lucerne og kløver.

Kemisk sammensætning

Knolde af denne fantastiske plante er mere kaloriske end kartofler, og den kemiske sammensætning er varieret. De indeholder kulhydrater, kostfiber, fedtstoffer, proteiner, mens procentdelen af ​​forskellige stoffer afhænger stort set af sød kartoffel.

Som nævnt ovenfor indeholder orange knolde nyttige beta-caroten, og nogle sorter af søde kartofler overstiger gulerødder.

Lilac, lilla, lilla yam knolde skylder denne farve til de særlige organiske forbindelser, de indeholder - anthocyaniner. Disse stoffer ud over at være plantepigmenter virker på den menneskelige krop som de stærkeste actioxidanter og flavonoider. De hjælper med at bremse aldringsprocessen, forbedre hjernens funktion, reducere niveauet af "dårligt" kolesterol, minimere risikoen for kræft. Takket være anthocyaniner er synet forbedret, immuniteten øges, trykket normaliseres.

Forskellige vitaminer er bredt repræsenteret i sammensætningen af ​​søde kartofler: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Af mineralerne i det er fosfor, calcium, natrium, jern, mangan, kobber.

Batata - fordelene og skaden

"Levetidenes frugt" - det er sådan, kineserne kalder den søde kartoffel og har helt ret. Dens knolde bidrager til forbedring af arbejdet i hjertet, leveren, nyrerne, nyttigt som en generel tonic.

Grøntsager er nyttige for dem, der har forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen, der er en forudsætning for kræft. Kartofler bør spises af dem, der ikke spiser almindelige grøntsager (rødbeder, gulerødder) på grund af fiberintolerans.

Root anbefales til lidelser i nervesystemet, stress, søvnløshed. Sammensætningen af ​​den søde kartoffel har en stor mængde kalium, og det er et af de stærkeste naturlige antidepressiva. Menuen på mennesker, der lider af diabetes, skal være retter fra søde kartofler.

Det menes, at hvis du regelmæssigt spiser søde kartoffelknolde (i nogen form), kan du skubbe tilpasningen af ​​alderdommen, forynge din krop. De yam retter giver en følelse af mætning (med et minimum af kulhydrater og fedtstoffer), det er ikke for ingenting, at denne grøntsag anbefales at medtage i menuen til dem, der ønsker at tabe sig og "sidde" på en kost.

Der er ingen særlige data vedrørende kontraindikationer. Det anbefales at være forsigtig med dem, der lider af forskellige allergiske reaktioner på rodgrøntsager, og selvfølgelig skal der i hvert fald overholdes visse normer.

Voksende frøplanter

Under forholdene i et vanskeligt russisk klima dyrkes sødrødder i en årstid og graver høstknolde. I dette er yam ligner kartofler, selvom metoderne til dyrkning af en kultur er forskellige.

Og vigtigst af alt er yam meget termofil, det kræver en stabil temperatur i området + 25ºC... + 30ºC, og det er ikke altid muligt. Det plejer at blive vegeteret, selv om der er andre måder:

Sidstnævnte mulighed er ikke egnet, da knolde dør af hypotermi, er i kold jord. Frømetoden anvendes hovedsageligt af opdrættere, da det er ret tidskrævende. Vanskeligheden er også det faktum, at ikke alle slags yams giver frø, og de, der er blevet sået, må ofte vente lang tid på frøplanter.

Den mest almindelige metode er en frøplante, da planten i dette tilfælde får en meget betydelig gevinst i tide, og du kan samle gode udbytter. Og lad knoldene ikke være så store som de oversøiske prøver, alle smagsegenskaber forbliver fuldstændig.

Interessant nok er frøplanter opnået fra rodafgrøder, der er spire i vand eller jord.

Skud vokser på knolde i bølger, med en forekomst kan du skære flere partier spirer og sætte dem til rødning i vandet. Til dyrkning af kimplanter forberede containere (du kan bruge paller, kasser med lave vægge, containere), jord. Afløbshuller laves i æskerne for at forhindre stagnerende fugt i jorden.

Til frøplanter passer enhver højkvalitets jordblanding (du kan købe i en specialbutik), så længe den er løs og åndbar. Hvis det ønskes, kan du selv lave jorden, tage græsplænen, humus og sand af en stor brøkdel. Kornet sand kan så være let støvet og jordens overflade.

Det anbefales at desinficere knolde af yam beregnet til spiring i en lyserød opløsning af kaliumpermanganat eller en umættet opløsning af blå vitriol.

Jorden skylles med vand, og knolde er lagt i kasser. Du kan dyrke planter på forskellige måder.

Vandret måde

I denne metode lægges de aflange knolde af søde kartofler på jorden horisontalt på en "flanke", mens de er let pressede ned i jorden. Det er nødvendigt at forlade afstanden imellem dem, så de nye skudd ikke udskifter rødderne med hinanden, ikke skygge hinanden.

Hvad hvis yam knolde, der er beregnet til dyrkning af skud, er for store? Du kan skære dem, så omhyggeligt opdele roden, giv lidt tør og læg i jorden nedskåret. For at undgå råtning, vandes der med en opløsning af kaliumpermanganat ved afstigning.

Jorden omkring knuderne bliver vandet regelmæssigt, så den ikke tørrer ud. Lufttemperaturen skal være + 20ºC... + 23ºC. Bokse kan placeres på vindueskarmen, mens man styrer jordens temperatur. Vi kan ikke tillade kold luft at trænge ind fra bunden af ​​tanken, og yammen skal være varm på alle sider. Under sådanne forhold, efter ca. 7-9 dage, vises de første skud.

Når spirer dukker op, falder knoldene i søvn med helt granulært sand blandet med jorden. Dette vil give mulighed for at få spirer med rødder, ellers vil de spirer, der ikke er i jorden, ikke have rødder.

Lodret måde

Med denne metode til dyrkning af kimplanter sker alt på samme måde som ved horisontal dyrkning. Forskellen er, at søde kartofler knolde ikke er placeret på "flanken" (vandret), men på "butt", det er lodret. Sådan vokser søde kartoffelknolde i naturen.

Voksende i vand

En anden måde at få højkvalitets og stærke frøplanter af søde kartofler er at dyrke den i vand. For at gøre dette skal du forberede tanken, knolde, adskilt vand. Egnede krukker, plastik kopper (0,5 liter), hvor vand hældes.

En knold bør passere ind i hulet på dåsen eller glasset (hvis yam er stor, det er skåret), og til fastgørelse kan du bruge træpindepinde. Den søde kartoffel dyppes halvvejs ind i vandet, der fastgøres på siderne af beholderen med tandstikkere, så den øverste del af knudepunktet er i luften. Krukken er udsat for lyset, giver varme og afventer udseendet af spirer. I gennemsnit vises skud på yams om 15-20 dage.

Hvad skal man gøre med skudene næste? Så snart stivelsen af ​​søde kartoffel har nået en længde på 13-15 cm, bliver de forsigtigt brudt ud, og under varmt vejr er de plantet på tilberedte senge. Hvis stedet er langt hjemmefra, anbefales det at sætte skudene i flasker, dåser med vand, før de plantes, så de ikke vil.

Hvis du ønsker at få flere skud fra en knold søde kartofler, bryder de ikke ud, men skæres.

Klippet er lavet, så en stub med 2 internoder forbliver på knolden. Fra det begynder at vokse en ny skyde, som allerede er afskåret i den næste bølge. Det bør ikke forsøge at få mange skud fra en rod, da den næste bliver meget svagere end den første. Imidlertid vil knoldene give næringsstoffer, og de første skud vil være i gunstigere forhold.

Vækstforhold

Da oversøiske rodafgrøder kræver varme, er landing i jorden kun mulig ved stabile lufttemperaturer og uden trussel om kold tilbagevenden. Jordbunden skal opvarmes til + 15ºC, lufttemperaturen - ikke lavere end + 20... + 22ºC.

I de fleste regioner i Rusland er sådanne betingelser kun mulige i slutningen af ​​maj (på betingelse af en varm forår), eller endda i det første årti af juni. I Uralerne skal Nordvesten plante jams ikke tidligere end 5-10 juni.

Site forberedelse

Stedet bør være godt oplyst af solen på sydsiden. Det er godt, hvis fra norden bliver højden dækket af et hegn eller nogle små bygninger. I dette tilfælde vil plantene blive forsynet med en god opvarmning.

Flagermus tåler ikke en lille skygge, og det skal også tages i betragtning. Den bedste jord til kultur er løs, åndbar. Rødafgrøder vokser godt på sand- og sandjord, en lille marmelade.

En god høst kan kun opnås på godt befrugtede næringsstoffer. Det er tilrådeligt at lave gødning i efteråret:

• Kompost (4-5 kg);
• rottet gødning (op til 3 kg);
• superphosphat (20 gram);
• kaliumsulfat (12-15 gram).

Alle doser er pr. Kvadratmeter seng.

Det er nødvendigt at nærliggende ikke passere grundvand, og hvis jorden er for sur, så danner de dolomitmel eller limefluff. Allerede i foråret, når man forbereder stedet, bliver sengen til søde kartofler endnu en gang gravet op, og brøndene er forberedt.

reproduktion

Ovenstående er blevet sagt om metoderne til reproduktion af søde kartofler. På grund af de særlige vanskeligheder ved frømetoden anvendes kun i avlsstationer, når der udføres forskning på at opnå nye sorter.

Du kan udbrede sød kartoffel vegetativt, mens der er mange forskellige muligheder.

1. Stiklinger taget fra voksne yam buske. Metoden er kun egnet i tropiske områder, hvor yams dyrkes af hele plantager. På grund af høje temperaturer og optimalt fugtindhold skifter søde kartofler hurtigt og vokser godt.
2. Formerede søde kartoffelskiver af knolde med spirer. Metoden er også egnet primært til områder med varme og fugtige klimaer (troper, subtropics). I andre regioner giver der små udbytter, der er uproduktive.
3. Gennem dyrkning af frøplanter (den mest populære måde at dyrke søde kartofler på i industriel skala).
4. Reproduktion ved hjælp af knolde. Denne mulighed er identisk med dyrkning af kartofler, men yam er meget termofil, og det tager lang tid at danne knolde på en busk. Metoden er god for de sydlige regioner, men ikke egnet til tempererede zoner.
5. Reproduktionsskudd dyrket på knolde efterfulgt af opdræt. Sådan dyrkes det normalt søde kartofler i mellemzonen og andre regioner med et hårdt klima. Knolde er plantet på frøplanterne i februar, og så er skudene rodfæstet i jorden og vokse til plantning på et fast sted. Men selv med denne metode til dyrkning af søde rodgrøntsager er det nødvendigt at vælge tidlige modne sorter med kortere modningstider. Dette vil give mulighed for at få en afgrøde af knolde inden for områder med højrisiko landbrug.

landing

Plantede stængler af yam i præfabrikerede brønde.

Ved plantning er det vigtigt at overveje sortens egenskaber, dens størrelse. For søde kartofler af store sorter sorteres brønde i en afstand på 60-70 cm, for sorter med korte piske, vil 30 cm være nok.

Planter er plantet i rækker, idet afstanden mellem dem (op til 80 cm for kort, for op til 120, for lange) overholdes.

På trods af at hele kulturen ikke er særlig lunefuld, kræver den pleje. Uden overholdelse af visse agroteknologiske regler vil små knolde vokse på en busk, og alt arbejde vil blive forgæves.

belysning

Solceller, belyst af solen hele dagen, er de bedste senge til dyrkning af yams. Det er vigtigt at sikre, at planter ikke falder skygge, da dette påvirker dannelsen af ​​knolde.

Sørg for at fjerne alle ukrudtet fra haven, mens det er nødvendigt at ikke rive dem og trække ud med roden. Sød kartofler tolererer ikke sådan et kvarter, knolde skal føle sig fri. Desuden kan ukrudt tjene som kilder til forskellige infektioner, bidrage til udseendet af skadedyr.

Top dressing

Den søde kartoffel har en fremragende "appetit", derfor i dyrkningsperioden har den brug for yderligere fodring. Hvis jorden blev godt befrugtet i efteråret, ville det være nok at fodre afgrøden et par gange i løbet af sommeren. Organisk stof anvendes til dette, og i anden halvdel af vækstsæsonen prioriteres potash "frokoster" til søde kartofler. Perfekt til befrugtning af træaske, du kan også bruge færdige formuleringer købt i butikken.

vanding

Søde kartofler elsker fugt, men tolererer ikke det overskydende. Især en masse vand er påkrævet af søde kartoffel under vækst af busken, så på nuværende tidspunkt bliver kulturen ofte vandet. Men under alle omstændigheder skal vandingsplanen bestemmes under hensyntagen til vejret og nedbør.

Vandet med afgjort og varmt vand, ofte vanding kombineret med dressinger.

Siden anden halvdel af vækstperioden reducere mængden af ​​vanding, såvel som mængder. Dette er gjort for bedre at danne og modne knolde. Men reduktionen gøres smidigt og undgår pludselige dråber.

To til tre uger før gravering af knolde er vanding helt stoppet.

Indsamling og opbevaring

I september begynder den længe ventede samling af søde kartoffelknolde. Høstbetingelserne afhænger af klimaet i regionen, sort, det vigtigste er at fjerne den varmelovende søde kartoffel før begyndelsen af ​​koldt vejr.

Gulning af plantens blade vil signalere, at knolde er klar til høst.

Grave op rødder på en klar fin dag, skak forsigtigt væk fra jorden. Det er ikke tilladt at trykke knolde mod hinanden for ikke at beskadige deres tynde hud.

Normalt tager det fra 90 til 120 dage fra plantetiden til modning (den nøjagtige periode bestemmes af sorten af ​​søde kartofler), men hvis det er koldt tidligt, er der ingen grund til at modstå rodafgrøder i haven.

Efter gravning anbefales det at holde knolde på gaden under solen, til den oprindelige tørring. Term - ikke mindre end en uge. Hvis vejret ikke tillader, lægges søde kartofler i værelser, der giver en temperatur, der ikke er lavere end + 30ºC og fugtighed op til 80%. I dette tilfælde skal knoldene vendes om, og rummet udsendes.

Varigheden af ​​sådan tørring er 7-10 dage. Vask knolde er ikke påkrævet, men vælg straks dem, der vil gå til næste sæson for dyrkning af skud til frøplanter, er det nødvendigt. Normalt valgte mellemstore rødder, uden skader og synlige mangler.

I tørrede knolde vil skrællen hærde lidt, så de kan bevares om vinteren uden meget besvær. Efter tørring overføres den søde kartoffel til kasser, kasser og opbevares til opbevaring på et varmt og tørt sted.

Den optimale temperatur til opbevaring af søde kartofler om vinteren er fra + 14ºC til + 18ºC. Det er nødvendigt at kontrollere temperaturen og fugtighedsniveauet (det skal være lavt), ellers vil yam'en rotne og forringes.

Ved høst af rodafgrøder i vådt vejr, forringes deres kvalitet. Ofte er det svært at holde sådanne yams om vinteren, så de får lov til at fodre husdyr eller straks bruges som mad.

Søde kartoffelsorter

Der er hundredvis af sorter af søde kartofler opdrættet af opdrættere fra forskellige lande. I hver region i verden vokser deres sorter, der er tilpasset særlige forhold.

Gennemgangen vil vise karakteristika for forskellige sorter af denne velsmagende rod, både indenlandske og udenlandske markeringer.

Sejr-100

Denne sort betragtes som en af ​​de mest pålidelige og vokser derfor i mange regioner i Rusland. Inkluderet i gruppen af ​​tidlige modne søde kartofler, modnes om cirka 90 dage. Busken danner piske med enkle blade, knolde af mellemstørrelse, justeret.

Hudfarven er cremet, pinkagtig, kødet har en orange-gul skygge.

Smagen af ​​pulpen er meget behagelig, der er en duft af banan, valnød. På samme tid umiddelbart efter at have gravet knoldene, har de en neutral smag, det vil sige, de har brug for tid til at erhverve smag.

I opbevaring er sorten ikke særlig god, ustabil at rotne.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky er efter al sandsynlighed en række husdyrbrug (sovjetiske). Det dyrkes i lang tid, det skelnes af uhøjtidelighed, god smag.

Det tolererer tørke godt, danner ret store rodafgrøder. Sortens særegenhed er dens rigelige blomstring (en sjældenhed for de fleste sorter af søde kartofler).

Anmeldelser af gartnere tyder på, at denne yam vokser godt i et tempereret klima (for eksempel i Leningrad-regionen). Druzhkovsky kan anbefales til dem, der netop udvikler dyrkningen af ​​denne afgrøde.

Vinnitsa pink

Det er en tidlig sort (op til 100 dage), der er egnet til dyrkning i de nordlige områder. Danner en slibet busk, rødder er deponeret i store dybder.

Rødafgrøder er normalt store, huden er lyserød, med en violet tinge, kødet er snehvidt og meget saftigt. Det smager som almindelige kartofler, men med sødme. Værdsat for uhøjtidelighed og udbytte.

Beauregard

Et andet meget almindeligt udvalg af søde kartofler - Beoregard, som blev opdrættet af opdrættere i USA. Afviger i udjævne smukke rodgrøntsager med orange pulp.

Sorten er en af ​​championerne blandt søde kartofler til karotenhold. Brugt frisk og også til bagning.

Smag er fremragende, når man laver mad, er der en særlig behagelig aroma, der ligner smag af abrikos.

Ginseng rød

Den søde kartoffel sort skylder sit navn til skræl, som har en rig pink farve. Smuk og yam bush - grønne blade er dannet på stilkene af lilla.

Roten afgrøder udvidet, udjævnet, papirmasse inde i hvid farve. Nogle kan have svag ribben.

Smagen af ​​rodafgrøder er behagelig, der anvendes til forarbejdning og frisk. Den særprægede Ginseng-røde sort er ikke en kompakt forekomst af knolde, så du skal være meget forsigtig når du graver. Denne søde kartoffel holdes godt.

muscat

En række medium modning, der danner knolde af en lysegul farve. Indvendigt - et tæt og sprødt kød, der har en pink eller orange nuance.

Smag er fremragende, en udtalt muskat aroma mærkes. Bøsninger med øjenvipper af mellemlang længde, som regel hver plante danner op til 3-4 rodafgrøder. De kan være tæt på busken og i afstanden.

Fra sorter med orange knolde kan man skelne Garnet (almindelig i USA), Betty. Gruppen af ​​lyserøde søde kartofler, udover Muscat, omfatter sådanne sorter som karamel, egyptisk, og blandt hvide O'Henry og Sukhum hvide kendetegnes.

Batat - dyrkning i det centrale Rusland

For at kunne vokse denne oversøiske rod i mellembåndet, skal man prøve. Først skal du vælge den rigtige sort, foretrækker tidlig modning af søde kartofler (fra 90 til 110-115 dage). Senere sorter af søde kartofler har bare ikke tid til at danne en fuldvandige knolde.

Det er også nødvendigt at tage hensyn til længden af ​​sorten vipper og plante kortglansede sorter i små områder.

Søde kartofler dyrkes af plantemetoden (beskrevet detaljeret ovenfor), mens de i de nordlige områder praktiserer dyrkning af kimplanterne i potter eller vand. Hvad giver dette?

Ofte har skuddene på knolde nået den optimale højde og kan skæres og plantes i haven. Men vejrforholdene tillader ikke, at dette gøres, og så bliver skudd plantet i beholdere med jord. Fremragende til denne plastik kopper på 0,5 liter, i bunden deraf et dræningshul.

Skudd begravet i jorden med ca. 2-4 cm, stænket med jord. Efterhånden som jorden tørrer, bliver kimplanterne vandet, og ca. en uge før plantningen bringes kopperne til at hærde til frisk luft.

Plantning udføres kun, når jorden er fuldt opvarmet, ellers vil yam simpelthen dø. Fremragende resultater opnås ved at dyrke søde kartofler i højderne. Udbyttet øges også, når planterne er dækket af en film, som gartnere ofte gør i midterste bane og regioner i nordvest.

Hvis planter har nye blade, betyder det at søde kartofler har rodnet og er gået til vækst.

Men der er en række andre skadedyr, som vi ikke bør glemme og helt sikkert udføre forebyggende arbejde. Disse omfatter:

Fra snegle, støv jorden med aske, hjælper jorden peber eller tobak støv. Også gartnere samler ofte snegle manuelt. Sennep pulver kan bruges fra wireworm (falder i søvn i brøndene før plantning), det anbefales også at plante et par sennep buske på senge med søde kartofler.

Metoder til behandling af mus er forskellige, lige fra specielle præparater og slutter med fælder.

Under forholdene i midterbanen fjernes søde kartofler i midten af ​​september igen med fokus på vejret. Hvis koldnat er etableret, trækker de ikke ud med rengøring, som allerede med

+7ºC yam kan fryse lidt. Knolde selvfølgelig grave det, men opbevaring vil være meget kort.

anmeldelser

Jeg vokser yams for andet år, jeg bor nær Kursk. Undemanding grøntsag, der er ingen Colorado kartoffelbille, men det giver en masse grønt (så bruger jeg det til at fodre husdyr).

Jeg har tre dessert sorter (sød), et bord (ikke sødt). Det er ikke nødvendigt at prøve den søde kartoffel umiddelbart efter at have gravet, da det er nødvendigt for at lægge sig ned og få smag. Jeg holder hjemme i en kasse i nærheden af ​​balkondøren.

Plantede søde kartofler sorter af Georgia Red. Buskene var gode, knoldene var heller ikke dårlige, hvis ikke for krummetjernens larver og larverne De spiste min kartofler og søde kartofler. Derfor lagring af næsten ingen hele rodafgrøder, og som var normale, bagt. Smagen er ikke dårlig, men det er muligt, at der findes sorter og sødere.

Næste år vil jeg stadig plante, kun jeg vil tage højde for, at det er nødvendigt at træffe foranstaltninger mod skadedyr.

Sidste år voksede jeg en sød kartoffel for første gang. Plantede frøplanter i tre receptioner, fra 9. maj, sidst plantet den 4. juni. Jeg så ikke nogen forskel, de tidlige maj buske overfaldede ikke de senere.

I alt blev 30 buske plantet, ca. 50 kg knolde blev høstet. Vi havde en varme, så vi vandede ofte, næsten hver anden dag. Men kun nogle havde tid til at prøve, fordi de ubevidst deponerede alle rødderne i kælderen og de forkælet det.

Så lærte jeg at det var nødvendigt at opbevare ikke som en kartoffel, men snarere hjemme.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat