Øl er en gammel drink, kendt i det gamle Egypten, Babylon, Kina siden Shan-dynastiet. I øjeblikket er der mange typer og sorter af øl, som vil blive diskuteret i dette emne.

Få mennesker ved, at øl klassificeres ikke kun efter farve, men også ved fermenteringsmetoden. Der er 2 typer øl i henhold til fermenteringsmetoden:

1. El-fermentering ved en relativt høj temperatur (15-25 ° C) under anvendelse af topfermenterende gær. Eli har ofte en frugtagtig smag, de har normalt et højt alkoholindhold. I England har ale været kendt siden mindst det 15. århundrede. En lignende drink uden humle blev brygget tilbage i det 7. århundrede. Det tager normalt 3 til 4 uger at lave ale, men nogle sorter kan tage op til 4 måneder. Det menes at sumererne opdagede øl omkring 3000 f.Kr. e. De lavede øl hurtigere end de gør det nu, fordi de ikke lagde humle til det. Til fremstilling af let øl har du brug for mere tid end for ale, og det viser sig mindre sødt. Før humle blev bragt til England fra Holland i det 15. århundrede, blev ordet "el" udelukkende anvendt i forhold til drikkevarer opnået som følge af gæring uden humle. For en drink med tilsætning af humle tog ordet øl gradvist rod. Øl har brug for en bitter ingrediens for at afbalancere maltens sødme, det virker også som konserveringsmiddel. Ved produktion af ale, almindeligt anvendt gruyt, en blanding af urter og / eller krydderier, der blev kogt i urte i stedet for humle. El var en meget vigtig drink i middelalderen, sammen med brød blev betragtet som en vare. Ordet "el" kunne komme fra old English (ealu), gå tilbage til den proto-indo-europæiske rod "alut", hvilket betyder "hekseri, magi, besiddelse, forgiftning"

Typer og sorter af Ale:

BITTER (Bitter) Denne gruppe indeholder flere sorter med en farve fra lysegul til lysebrun (fawn). De er alle tørre, med mærkbar bitterhed (eftersmag) og populære som flaske sorter. Til fremstilling af den mest lette og rensede bygg anvendes der en let malt og et relativt stort antal humle, hvilket giver drikkevaren en bestemt humørsmag.

PORTER (Porter) Mørk stærk tæt øl med en stærk humørsmaak. I begyndelsen af ​​det 18. århundrede var det populært at bestille en pint (568 gram) af "Tre tråde" i Londons "ale" huse, hvilket betød en blanding af tre sorter - ale, øl og twopenny (stærk øl, der kostede to pence per kvart). Omkring 1720 havde Harwood bryggeren ideen at lave en øl, der kombinerer smagen af ​​alle tre sorter. Han kaldte denne øl "Hele". I løbet af flere år erhvervede ølen navnet PORTER, kort for Porter's Ale, aleportører, da det havde en særlig popularitet blandt sidstnævnte.

STOUT (Stout) En gruppe af de mørkeste øl, der er fremstillet af en blanding af ren og ristet malt og har en stærk, berusende smag. STOUT er en overvejende engelsk drink og er i bund og grund ikke brygget andetsteds. Fra gruppen STOUT er den mørkeste sortering Extra Stout, som forresten indeholder den store GUINNESS

BARLEYWINE (Barley Wine) En meget usædvanlig øl med meget højt alkoholindhold og høj densitet. Det har en mørk granatæble farve og vin smag.

2. Lager - den mest populære og almindelige type øl i verden. En typisk teknologi til fremstilling af lager er, at den bryggede ur er afkølet, gær tilsættes og pumpes til tanken, hvor vorten fermenterer i omkring en uge. Samtidig opretholdes en vis temperatur for at forhindre oxidation. Derefter separeres gæren, og ølen sendes til sekundær fermentering i en beholder under overtryk af carbondioxid. Gæring og modning af øl ved lave temperaturer varer fra 20 til 120 dage, nogle gange mere. Derefter filtreres ølen og hældes i beholdere (tønder, flasker, dåser osv.). Flaskeøl er ofte pasteuriseret eller anvendes til finfiltrering for at øge holdbarheden. Den sædvanlige farve på lager er lysegul, men der er også mørke sorter.

Der findes forskellige typer Lager: Light Lager, Pilsner, European Amber Lager, Dark Lager, Bock

BOCK lager sort (bock) Traditionelt tilberedt i Tyskland i slutningen af ​​høsten, når byg og humle er "fuld styrke". Øl hævder hele vinteren og er hoveddrinken ved forårets festival. BOCK er lys (helles) og mørk (dunkles). Den stærkeste øl kaldes "double" (doppelbock)

En type lager RAUCH (røget) øl med røget smag, der giver ølmalten, stegt over ilden fra brændingen af ​​bøgræ. Distribueret i regionen Bamberg i Tyskland. Serveres udelukkende til røget kød eller shish kebab, med rugbrød og krydrede oste

Visningen af ​​Lager er populær - UDKAST (UDKAST), hvilket betyder, at øl fra tønderen ikke pasteuriseres. Nogle bryggerier spildes i dåser eller flasker, men transporteres i kølecontainere eller udsættes for fin rengøring, der erstatter pasteurisering. WARSTEINER i enhver beholder - upasteuriseret øl!

Andre sorter af Lager omfatter ICE BEER (Ice Beer), som er populær i vores land. Let øl, som efter afslutningen af ​​tilberedningen, men inden den endelige fermentering, hurtigt afkøles næsten til frysetemperaturen. De resulterende iskrystaller fjernes, og ølen opnås med næsten dobbelt alkoholindhold sammenlignet med andre typer lysøl.

Nogle øl passer ikke ind i den generelle klassifikation, de klassificeres i separate typer:

Hvedeøl - ud over tilstedeværelsen af ​​hvede malt er forskellig i det for tilberedning af øl ved hjælp af fermenteringsmetoden i flasken. Som regel serveres hvedeølle ufiltreret, så i stedet for at bruge navnet Weizenbier anvendes weissbier.

Hvedeøl betragtes som en typisk sommerøl. Det skal opbevares på et køligt sted. Det er fyldt kølet, men ikke meget koldt, så de komplekse smagegenskaber af en sådan øl kan udvikle sig. For Kristallweizen anbefales 7 - 8 ° C til lys Hefeweizen 8 - 10 ° C. Sterkere mørke sorter kan serveres på et bord i en "varmere" form. Hvedeøl er traditionelt beruset af specielle, høje, slanke briller. Formen på glasset vælges således, at kuldioxidboblerne langsomt stiger op over drikken. Således forbliver ølet "frisk" længere. Briller har en massiv tung bund, en smal midterdel og en bred sfærisk øvre del. Traditionelt klamrer man sig sammen med stankan støvler, ikke mindst af denne grund, bliver de gjort massive. Umiddelbart inden der hældes, vaskes brillerne i koldt vand for at holde styr på den stærke udvikling af skummet, som er karakteristisk for hvedeøl. En lang tradition (især i Bayern) har en debat om, hvordan man korrekt hælder øl i et glas. Nogle foretrækker at vippe glasset og forsigtigt hælde øl ind i det. Andre lægger glasset på flasken og tipper det hurtigt over.

Der er også en særlig slags øl - Lambic. Dette er en belgisk spontan gæringsøl. Denne type øl er gæret uden brug af dyrket gær ved hjælp af mikroorganismer, der er til stede i selve vorten og kommer ind i den fra luften. Bygmalt og ikke-spirede hvedekorn bruges til at lave lambisk. Humle bruges til at producere lambic skal være i alderen i mindst tre år for at reducere aromaen og bitterheden uønsket til lambic. Mort Subite Gueuze Lambic øl sælges ofte i 0,33 flasker med korkstopper (som kan overleveres). Hindbær og Kirsebær (Kriek) øl er også produceret. Dens styrke er 4-4,5%. Ifølge nogle belgier står ølen i nogen tid i åbne tønder og specielle edderkopper spin på deres webs. Edderkopper fra tid til anden falder i tønderne og giver den en unik smag. Sandsynligvis tillader denne hemmelighed ikke at gøre denne øl langt fra Belgien

Hovedtræk ved lambics er den såkaldte spontane gæring af ølwort. Det betyder, at brygersgær ikke anvendes til fremstilling af lambics. Deres rolle spilles af bakterierne i luften i regionen Zenne-floddalen, der ligger vest for Bruxelles. Der er kun 6 lambic-ølproducenter. På grundlag af nogle fremragende øl lambic øl produceres: - skrige (tilføjelse friske kirsebær) - framboz (tilføjelse hindbær) - Faro (en lille mængde af sukker) - Geusa / res (en blanding af unge og gamle lambic) - Oude Geusa - old lambic, 1 / 3/5/10 år gammel

Der er også hybrid sorter og typer af øl. Deres forberedelse er forbundet med kombinationen af ​​ingredienser og teknologier, der er karakteristiske for forskellige typer øl. Ølklassificering efter farve er almindelig i Rusland og Ukraine såvel som i nogle andre europæiske lande, for eksempel i Spanien. Der er mørk, lys, rød og hvid øl.

Hvordan man drikker øl Alt er ret simpelt: Pils klasse er fuld af tulipformede briller, Eli fra cylindriske tynde briller, Hvedeøl - fra meget høje halv liter briller, der har en rørform. Stærk øl er taget til at drikke liter krus.
Det skal også forstås, at overdreven drik er usundt. Øl bør ikke misbruges, og du bør ikke nægte at nyde et glas godt ægte Ale eller Lager eller enhver anden slags øl :)

http://lifeglobe.net/blogs/details?id=669

Sød øl! Fortæl mig navnene.

Chocolat Brewery's nye "øl" omfatter chokolademalt, humle, sukker, kakao og en række yderligere ingredienser og krydderier. Ifølge japanske bryggerier har drikken en krydret aroma og lidt bitter smag. Alkoholindhold er ikke rapporteret.

Ved salget af "chokoladeøl" vil der gå en begrænset udgave. For det første vil 20 tusind "sæt" af tre aluminiumsdåser i hver sælges fra selskabets hjemmeside, og så vil yderligere 12 tusind dåser blive "kastet ud" på hylderne og udelukkende på Hokkaido Island. Prisen på et sæt er 1.480 yen ($ 16).

http://otvet.mail.ru/question/26078246

Søde ølnavne

Fremragende detaljeret beskrivelse af de mest populære og almindelige typer øl, der findes i forskellige lande i verden. Helt ærligt vidste jeg ikke selv et par øl, som du kan læse om i fortsættelsen af ​​stillingen.

Tjekkiske pilsen (tjekkiske pilsner)

Dette er bedstefar af alle moderne lyslagere. Stilen er forholdsvis ung, det syntes kun i midten af ​​1800-tallet, og takket være det var glasbriller til øl kommet i mode - at se på lyset og spekulere på, hvilken slags øl der er lys og gennemsigtig)) Det er nu alle vant til sådan øl og For 150 år siden var det et vidunder.

Karakteristiske træk: rig gylden farve, maltkorn base og honningtoner i aroma og smag. En masse hop bitterhed og herbaceous hop smag: pilsner skal udtages bittert. Men generelt er alt meget simpelt: denne øl er bedre til at vaske mad og ikke nyde det.

Alkoholindhold: 4 - 5,5%

Eksempler: Pilsner Urquell, Krusovice Imperial, Budweiser Budvar, Bakalar Svetly Lezak, Bernard Svatecni Lezak osv. Generelt kan næsten alle lette sorter produceret i Tjekkiet med en tæthed på 10-13% tilskrives denne stil.

Tjekkiske mørke lager

Over tid viste det sig, at tjekkerne formåede at skabe deres eget genkendelige ansigt til deres mørke lagre, og derfor kan de nemt kombineres i en separat stil.

Karakteristika: farve fra granatæble til sort, normalt karamel og chokolade i smag. Smagen er søde-karamel, med håndgribelig humørbit og græsklædte toner fra tjekkisk humle. Den specielle smagskompleksitet er ikke værd at vente.

Alkoholindhold: 3,8-5%

Eksempler: Krusovice Cerne, Budweiser Budvar Tmave, Staropramen Cerny Lezak, Klaster Tmave Lezak osv.

Nu vil vi flytte fra Tjekkiet til det nærliggende Tyskland, som også næsten næsten er fanget af lejrene, undskyld, lagers.

Tysk pilsener (tysk pilsner)

Selv om den første pilsener blev svejset i Pilsen, var dens skaber stadig en tysk ved navn Joseph Groll. I dag i Tyskland er denne stil øl meget populær, mens tyskerne har ændret noget i den tidligere tid.

Karakteristiske træk: Farven er gylden, aromaen er mindre sød end den tjekkiske pilsener, hø og endda ofte svovlholdige. Smagen er tør, kornet, uden sødme, domineret af grov hop bitterhed. Kraften i denne bitterhed er forskellig for forskellige mærker, men i hvert fald i pilsneren bør den være i forgrunden. Den tyske pilsener er så simpel som to eurocenter, men normalt er det for dette, at de elsker ham.

Alkoholindhold: 4,7 - 5,2%

Eksempler: næsten alt, der produceres i Tyskland, og samtidig har ordene Pils / Pilsner i titlen. Bitburger Premium Pils, Konigsbacher Pils, Veltins Pilsner, Kulmbacher Premium Pils, Radeberger Pils, etc.

München Helles (München Helles)

Navnet betyder kun "lys", når det oversættes fra tysk. Den første sådan øl blev oprettet i 1895 i München ved Spaten-bryggeriet (Spaten) af Gabriel Sedlmayr for at konkurrere med pilsners.

Karakteristika: Udseende, som regel ikke kan skelnes fra den tyske pilsener. Smag og aroma af korn, brød, med en lille sødme. Hop bitterhed baggrund, lav til moderat. Generelt er Helles også meget simpelt, men samtidig "drikker" øl uden dikkedarer.

Alkoholindhold: 4,7 - 5,4%

Eksempler: Spaten Munchner Hell, Weihenstephaner Original, Hofbrau Original, Paulaner Original Munchner, Kloster Andechs Vollbier Hell etc.

München Dunkel (München Dunkel)

Tidligere, da folk endnu ikke havde lært at tørre malt, uden at gøre det mørkt, eksisterede lette øltyper simpelthen ikke. München Dunkel (eller "German Dunkel" eller simpelthen "Dunkel", som betyder "mørk" fra tysk) går tilbage til æraen, hvor øl blev lært at fermentere ved lave temperaturer, men endnu ikke.

Karakteristika: farve fra kobber til mørk rød, i gennemsnit lettere end tjekkiske mørke sorter (se ovenfor). Smagsprofilen er karamel, med en skorpe af sorte brød, og sødheden skal være moderat. Bitterhed lidt, det er bias i malt-karamel toner.

Alkoholindhold: 4,5 - 5,6%

Eksempler: Spaten Dunkel, Ayinger Altbairisch Dunkel, Flensburger Dunkel, Paulaner Alt Munchner Dunkel, Augustiner Dunkel osv.

Wien Lager (Wien Lager)

Denne stil af øl stammer fra Østrig-Ungarn i midten af ​​det 19. århundrede. Dens grundlag er wiensk malt, som er brændt på en særlig måde. I dag er det sjældent, og oftest i USA, og amerikansk øl er desværre ikke importeret til os.

Karakteristik: mættet farve, fra rav til kobber. Malt, korn, let stegt aroma og smag, minde med slik. Bitterheden er mærkbar, men ikke udbredt.

Alkoholindhold: 4,5 - 5,7%

Eksempler: Samuel Adams Boston Lager, Store Søer Eliot Ness, Gordon Biersch Wien Lager, Dos Equis Amber Lager, etc.

Oktoberfest / Martzen (Oktoberfest / Marzen)

Efter alt hørte alle om den store sprit kaldet Oktoberfest? )) Så på Oktoberfest, er den samme ølstil præsenteret af forskellige München bryggerier, der producerer det specifikt til ferien. Traditionelt blev øl brygget i foråret, i slutningen af ​​brygningssæsonen (dermed navnet - marts), og ventede derefter på efterårsfester.

Karakteristika: ligner wiener lager (hvorfra denne stil udviklede), kun mere koncentreret til smagen og mindre mørk. Komplekse kornfarver, tyk og cremet ølkrop, lav bitterhed. Meget drikkeligt til din øgede alkoholprocent.

Alkoholindhold: 5,3 - 6,5%

Eksempler: Paulaner Oktoberfest, Ayinger Oktoberfest-Marzen, Hacker-Pschorr Original Oktoberfest, Hofbrau Oktoberfest, Spaten Oktoberfest, etc.

Schwarzbier - sort øl (Schwarzbier)

En meget nær slægtning til München Dunkel. Det har en øget mængde mørke malts.

Karakteristiske træk: Til trods for navnet er absolut sort øl i denne stil sjældne, det ser ud som om tjekkiske mørke lagre. Duften af ​​ristet malt med hints af kaffe. Smagen er tør, med kaffe og bitter chokolade, nogle tilfælde har en mærkbar karamel sødme.

Alkoholindhold: 4,4-5,4%

Eksempler: Kostritzer Schwarzbier, Kulmbacher Monchshof Schwarzbier, Samuel Adams Black Lager, Neuzeller Original Badebier, Stortebeker Schwarzbier, etc.

Rauchbier - Røget Øl (Rauchbier)

Det er heller ikke engang en separat ølform, men betegnelsen af ​​lagre, der er baseret på røget malt, dvs. tørret på røg, ikke elektriske komfurer. Traditionelt brugt til ryger bøg træflis.

Karakteristika: Farven kan være nogen, men normalt, sammen med røget malt, bruges mørke malts også til at tilføre kompleksitet, så de fleste rauchbirs er mørke. Hovedtræk ved smag og aroma er røget med hints af alle slags røget pølser og en cigaret eftersmag. Graden af ​​denne røg er meget forskellig fra klasse til klasse, den mest kraftfulde er varianterne af bryggeriet "Schlenkerl" fra Bayern.

Eksempler: Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen, Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock, Cinder Bock, Jack's Abby Smoke Dolk osv.

Bock fra tysk bogstaveligt oversættes som "ged" - det er præcis det, som lagers med en høj fæstning betegner, selvom dette navn på ingen måde er forbundet med et forfærdeligt dyr. Bare sådan en øl stammer fra den nordtyske by Ainbeck, hvis navn senere blev forvrænget af den bayerske dialekt, hvor denne øl flyttede. I dag er det sædvanligt at opdele siderne i traditionelle (mørkere) og hellesider (lys). For nemheds skyld vil jeg kombinere dem i en kategori.

Karakteristiske træk: kornsmag, malt, forholdsvis tørt. Der er ingen hop smag (græsklædte, blomster osv.), Der er kun moderat bitterhed. Tæt krop. Alkohol i smag manifesterer sig normalt ikke på nogen måde: Ingen alkoholiske toner.

Alkoholindhold: 6,3 - 7,5%

Eksempler: Hofbrau Maibock, Hacker-Pschorr Hubertus Bock, Engel Bock Helvede, Einbecker Ur-Bock Dunkel osv.

Som navnet antyder, er dette også en side, kun "dobbelt". Og det handler ofte ikke om fæstningen, men om magtens kraft. Prototypen af ​​denne stil var øl Salvator ("Frelser"), som er produceret til denne dag. Ifølge den etablerede tradition har mange doppelboks også slutningen "-ator" i deres navne.

Karakteristika: De fleste sorter i denne stil har en mørk farve, selv om der også er lyse versioner. Lys aroma og meget rig smag med forskellige tørrede frugter på en tæt kornkornbasis. Mørke versioner har normalt chokolade og vinfarver. Alkohol mærkes i stærkere variationer, men den har ikke en skarp alkoholkarakter.

Alkoholindhold: 6,5 - 10%

Eksempler: Paulaner Salvator, Ayinger Celebrator, Weihenstephaner Korbinian, Andechser Doppelbock Dunkel, Spaten Optimator, Tucher Bajuvator osv.

Okay, det er på tide at komme ud af den tyske region og berøre de stilarter øl, der nu dominerer verden - masselager. Dette er så at sige, at vaske receptorer, inden vi vælger ind i den store og varierede verden af ​​ales.

Så, følg den mest almindelige stil øl på vores kontinent.

Light EuroLager (Euro Pale Lager)

Dette er faktisk barnebarnet til Pilsner, der har gennemgået en stærk "modernisering" (jeg vil endda sige - kastration). Populær blandt dem, der ikke ønsker at tænke på smagen af ​​øl, og bare vil drikke den. En slags fastfood-analog i ølverdenen. Den indtager den dominerende markedsandel i mange lande og efterlader kun få procent til alle andre ølstilarter.

Karakteristiske træk: farve fra halm til guld, skummet er normalt groft eller mediumkornet, hurtigt afregner. Og smag og smag her er få: Kun lette kornfarver i baggrunden. Hop bitterhed sker undertiden, og oftere - ikke. Den svage krop af øl, pinching gasbobler minder om sodavand. Generelt - "bare øl" med et minimum af smag.

Alkoholindhold: 4 - 5%

Eksempler: næsten alt, der sælges i CIS med navnene "% USERNAME% Light". Ja, og udenlandske analoger er færdige.

Forresten, stadig i øl samfund er der en legende term "bydlolager". Det forstås som en eurolager i store plastflasker rettet mod det relevante publikum;)

Dark EuroLager (Euro Dark Lager)

Jeg tror, ​​at navnet taler for sig selv))

Karakteristika: Farve fra kobber til mørk rød, smagen er svag og diskret, karamel og brændt nuancer er til stede, men du må ikke stikke ud, det samme kan siges om humlebitterheden. I almindelighed, hvis du tager den tjekkiske mørke lager, den tyske dunkel eller schwarzbier og fortynder den med vand, så bliver det om det.

Alkoholindhold: 4 - 5%

Eksempler: næsten alt, der sælges i CIS med navnene "% USERNAME% Dark".

Stærk Eurocounter (Euro Strong Lager)

Og igen taler navnet for sig selv. Hvis der ved andre ølstilstande er en fæstning kun en "bivirkning" af en stærk smag, så er det høje alkoholindhold en ende i sig selv. Øl er gæret på en sådan måde, at alle sukkerarter helt omdannes til alkohol, og der er praktisk taget ingen smag tilbage.

Karakteristiske træk: Normalt findes en lys farve, skarpe alkoholiske toner i aroma og smag. Bitter alkohol snarere end hop. Drikker hårdt. "Lovers" bruges til hurtigt at smygge op. Smag skal ikke vente.

Alkoholindhold: 7 - 10%

Eksempler: næsten alt, der sælges i CIS med navnene "% USERNAME% Strong". Af de fremmede sorter: Carlsberg Elephant, Warka Strong, Faxe Extra Strong, etc.

Flyt til den anden side af planeten. I USA er der nu det rigeste ølvalg i verden - der er flere tusinde bryggerier der arbejder der, som ikke stræber efter at gentage alt som en papegøje til vores ølbrugerne (som vores), men bryg kreativ øl i alle eksisterende stilarter. Men selv i Amerika tilhører det meste af markedet smagløse klare lagre (

American Light Lager (American Pale Lager)

Omtrent som en lys eurolager, kun mere usmageligt. Til sødme og blødhed anvendes ris eller majs (op til 40% af den samlede høje) almindeligvis med malt.

Karakteristika: halm farve, tynd hætte af skum. Mousserende og tør smag med et svagt niveau af majs eller majslignende sødme. Hop smag mangler eller svag.

Alkoholindhold: 4 - 5%

Eksempler: Pabst Blue Ribbon, Miller High Life, Budweiser (ikke forveksles med Tjekkisk Budweiser Budvar), Coors Original, Foster's Lager, etc. Nogle amerikanske lagers fremstilles i Rusland under licens.

American Light Lager

Næsten den samme som den tidligere stil, kun med nedsat tæthed og dermed mindre alkohol.

Karakteristiske egenskaber: Lys halmfarve, smag tættere på mineralvand end øl)) Kun egnet til brug i isformen i varmen (selvom jeg personligt ville i dette tilfælde foretrække mineralvand).

Alkoholindhold: 2,8 - 4,5%

Eksempler: Bud Light, Coors Light, Miller Lite mv.

På denne måde lukker vi emnet lagers - for det meste er de fleste af stilarterne i denne familie meget kedelige, og det er ikke nemt at finde en interessant øl blandt lagers. Og åbner en ny, langt mere interessant verden.

Jeg vil fortælle dig en hemmelighed, at i starten var al øl i verden ale. De lærte at fermentere øl ved lave temperaturer kun omkring det 15. århundrede, og de udviklede kun den rene kultur af lagergær, efter at de opdagede gærens eksistens i det 19. århundrede.) Med hensyn til moderne ales stil kan fire hovedregioner skelnes mellem: Det Forenede Kongerige, Belgien USA og Tyskland. Lad os starte med Albion.

Engelsk bleg ale - bleg ale (engelsk bleg ale)

Husk, jeg sagde allerede, at i starten var al øl i verden mørk? Så ble bleg ale ("bleg ale") kaldet bleg kun i modsætning til meget tykke sorte sorter, mens farven selv var mørk gul. Denne stil blev født i byen Burton-upon-Trent og traditionelt brugt hårdt vand, hvilket gør det muligt at udskyde bitterhed.

Karakteristika: farve fra gylden til rav. Aroma af engelske humlesorter: citruses, blomsterhoney, friskskåret græs, eksotiske frugter (ananas, litchi, mango). Smagen er frugtagtig, med en korn malt base og hopp bitterhed over gennemsnittet. Som regel drikker og velafbalanceret.

Alkoholindhold: 3,8-5,5%

Eksempler: Fuller's London Pride, Boddingtons Pub Ale, Greene King Abbot Ale, St. Peters Golden Ale, Wychwood Wychcraft osv.

Dette er efterfølgeren til tilfældet med blege ales (og nogle gange et lighedstegn mellem dem). Fortet er opdelt i en simpel bitter (Standard Bitter), en Premium Bitter (Best Bitter) og en ekstra speciel bitter (Extra Special Bitter).

Karakteristika: farve fra rav til rig kobber. Lysstyrken af ​​smag og aroma afhænger direkte af styrken af ​​en eller anden sort, men du kan være sikker på, at du altid får din bit bitterhed sammen med engleurter, citrusblomster og blomster)) Også fra almindelige lysaler er det kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​karamelskygger.

Alkoholindhold: 3,2 - 6,5%

Eksempler: Wells Bombardier, Hook Norton Hooky Bitter, Belhaven Best, Adnams Broadside, etc.

Indisk Lys Ale, IPA, IPA (Indien Pale Ale, IPA)

Style stammer fra East India Company's dage. De britiske soldater, der blev sendt til de koloniserede territorier, krævede øl. For at holde ale bedre under den lange rejse fra England (flyene var på en eller anden måde endnu ikke opfundet) gjorde bryggerne øl til soldaterne lidt tættere og tilføjede mere humle til det, som som du ved, påvirker bitterheden.

Karakteristik: Udseendet er det samme som for en normal bleg ale. Aromaen er normalt karamel, blomster, tropiske frugter. Smagen er tæt malt base, der ligner svampekage, karamel nuancer og en masse humle. "Mange humle" udtrykkes i blomster- og frugtsmag, såvel som i øget bitterhed.

Alkoholindhold: 5 - 7,5%

Eksempler: Thornbridge Jaipur IPA, Midlertidigt Indien Pale Ale, St. Peters India Pale Ale, Williams Bros Joker IPA, Brooklyn Brewery East India Pale Ale, etc.

Brown Ale - Brown Ale

Udstillet i begyndelsen af ​​det 20. århundrede i Storbritannien, i modsætning til en tungere og mørkere porter (om ham lidt lavere).

Karakteristiske træk: rødbrun farve, sød, karamel, karamel aroma, med karakteristiske blomsterfarver til engelske ales. Smag er også med en skråning i malt sødme, moden frugt (blomme / rosin), ofte med nutty notes, med en let bitter bitterhed.

Alkoholindhold: 4 - 6%

Eksempler: Newcastle Brown Ale, Samuel Smiths Nut Brown Ale, Wychwood Hobgoblin, Riggwelter Yorkshire Ale

Skotske ale

Den skotske øl er kendetegnet ved, at urten koges for dem i lang tid, hvor den er karameliseret, og antallet af ikke-fermenterbare sukkerarter vokser. Den skotske øls karakteristiske tæthed og karamelisme er gået siden den tid, hvor vorten blev kogt og tilføjede rødhårede sten - i dag simuleres denne proces ved langvarig kogning "over høj varme".

Karakteristika: farve fra rav til rig kobber. Smagen og aromaen er blomster, karamel, nogle prøver viser en tørvsmag (som i skotsk ø whisky), moderat bitterhed. Som regel er en tæt, viskøs og meget blød ølkrop.

Alkoholindhold: Kan variere meget fra lønklasse til lønklasse. I selve Skotland er der en intern klassificering af sådanne ales ved fæstning.

Eksempler: Belhaven Robert Burns Scottish Ale, Belhaven St. Andres Ale, Innis Og Gunn Oak Aged Beer, Orkney Raven Ale, etc.

Scottish Grate / Ancient Ale (Scottish Gruit / Ancient Herbed Ale)

Vidste du, at humle som krydderi optrådte i øl for ikke så længe siden - et sted i middelalderen og bosatte sig som en klassisk ingrediens og det senere? Forud for dette, for at balancere de søde maletoner anvendte menneskeheden et bredt udvalg af urtekombinationer, kaldet grut. Denne øl har overlevet til nutiden, og denne stil kaldes "grillet".

Karakteristika: I en sådan øl bruges oftest lyng, elderbær, artikulering, vilde rosmarin og andre urter (selv gran / fyrretræ). Derfor afhænger indflydelsen på smagen af, hvilke sæt urter der anvendes under madlavning.

Eksempler: Fraoch Heather Ale, Alba Scots Pine Ale, Ebulum Elderberry Black Ale, Grozet, Kelpie Seaweed Ale, etc.

Engelsk porter

En anden traditionel engelsk ale, denne gang med karamel og brændt malts, hvilket gør øl meget mørkt og med en karakteristisk smagspalet. Forresten er der to hovedhypoteser om oprindelsen af ​​navnet:
1) denne øl var særlig populær blandt havnearbejdere;
2) da øl blev leveret hjem, råbte porteren højt under døren, som om at introducere sig selv: "pooor-teher". Det er alt og begyndte at forbinde det med øl, som "Åh, porter ankom!";)

Karakteristika: farve fra mørk rubin til næsten sort. Aroma malt, ristet, chokolade, lidt frugtagtig. Smagen er karamel, med hints af bitter chokolade, på baggrunden er kaffe, lakrids, kager mv. Hop bitterhed mærkbar, men ikke udbulende. Generelt en afbalanceret sådan prudish englænder.

Alkoholindhold: 5 - 7%

Eksempler: Fuller's London Porter, St. Peter's Old-Style Porter, mellemtiden London Porter, Samuel Smith Taddy Porter osv.

Irske stout

Stilen optrådte i Irland takket være Arthur Guinness, der åbnede sit bryggeri og bryggede en tættere og brændt version af porter, der blev kendt som Stout Porter (dvs. stærk porter), og så forsvandt ordet "porter" i titlen. Desuden er moderne stouts i gennemsnit mindre stærke end moderne bærere. Ud over malt er stout også suppleret med brændt byg, hvilket skaber en vis caffeinosity.

Karakteristiske egenskaber: sort, cremet skum (leveres ofte i versioner med nitrogengas, hvor nitrogen danner en superdense hætte af skum). Smag med aroma skal minde om kold kaffe uden sukker. Tør, godt fermenteret, med brændt og bitter bitterhed.

Alkoholindhold: 4 - 6%

Eksempler: Guinness Draft, Guinness Extra Stout, Murphy's Irish Stout, O'Hara's Leann Follain, Beamish Stout, etc.

Engelsk Stout

Engelsk, lidt mere kompliceret version af stout. Som regel er det sødere og mere varieret end tørt irsk stout. Her kan du i tillæg til kaffe også finde nuancer af mælkchokolade og smuldre kager og hopblomstret. Der er sådanne variationer som Melk Stout (Sødt Stout med Lagtose) og Havregryn Stout (med havre i sammensætningen).

Alkoholindhold: 4 - 7%

Eksempler: Hæk Norton Double Stout, Brains Black, Marston's Oyster Stout, Young's Double Chocolate Stout, etc.

Russisk kejserlig stout

Engelsk stærk brændt ale var meget elsket i St. Petersburg ved den kejserlige domstol. For at en øl kan overleve rejsen fra London over Østersøen uden problemer (hvor den pumper og fryser), blev den lavet meget tæt, men den blev fermenteret til en imponerende fæstning. Han tilføjede også flere humle (som er et naturligt konserveringsmiddel), så bitterheden i øl var høj. I dag kaldes øl i denne stil russisk kejserlig stout.

Karakteristiske træk: Alt, der er i smag og aroma af engelske og irske stouts, skal ganges med nogle tre. Øl er meget lyst, kraftfuldt, der minder om smeltet bitter chokolade med hints af rosiner, svesker, lakrids, mørke druer, vanille. I de prøver, der har opretholdt nogle år, vises nuancer af læderbælter og port.

Alkoholindhold: 8-12%

Eksempler: Samuel Smith Imperial Stout, Thornbridge St. Petersborg Imperial Stout, North Coast Old Rasputin Imperial Stout, Great Divide Yeti, etc.

Paradoks: I Rusland er der ikke noget russisk kejserligt, det er ikke kogt her og ikke bragt her. Men i USA er denne stil vildt populær, og mange af de bedste prøver er produceret der.

Baltic Porter

Da vi allerede har sejlet fra London havn med den russiske kejserlige stout, så vil vi ende med de engelske øer. Jeg vil fortælle dig bedre om den stil, der optrådte i det russiske imperium i fodspor af engelske bærere og stouts - den baltiske porter. Opskrift af øl i denne stil gentager i høj grad kejserlige stouts, men denne øl er fermenteret, ikke som ale, men som lager! Stadig i Rusland er kulturen i lagerbryggerier stærk, i modsætning til ales i Storbritannien. Det viste sig sådan en sjov hybrid: Porter-Lager, som i dag historisk brygges hovedsageligt i landene i det tidligere russiske imperium.

Karakteristika: farve fra mørk rubin til tykt sort. Sofistikeret kaffe og chokolade smag med hints af lakrids og rosiner, likør, ofte med mærkbar hop bitterhed. Det adskiller sig fra ales ved en noget hårdere og "ren" smag med et minimum af estere.

Alkoholindhold: 6,5 - 9%

Eksempler: fine prøver brygges i Rusland, men da jeg lovede ikke at nævne noget russisk...)) ville eksempler være Alivar Porter, Lvivske Porter, Zywiec Porter, Sinebrychoff Porter, Aldaris Porteris osv.

Og nu skal vi flytte til et andet kongerige af ales - til Belgien. Nå, hvis Tyskland eller Tjekkiet er egnet til elskere, bare for at drikke almindelig øl, så er Belgien et rigtigt paradis for ølgourmeter. Lad os starte med det enkleste, som belgierne kan tilbyde os.

Belgiske blonde (belgiske blonde / belgiske blege ale)

Stilen udviklede sig i midten af ​​det 19. århundrede under indflydelse af både engelske blege ales og nymodede på det tidspunkt glitrende klare lagre. Moderne blonder gæres med belgisk gær, der giver kun en enorm mængde krydrede estere.

Karakteristika: Som regel filtreret og gennemsigtig, farve fra rav til kobber. Aromaen er krydret, med frugtestere som banan eller pære. Smagen er også frugtagtig, malt, karamel, med appelsinsyre og bitterhed fra svag til medium. I alt, let at drikke krydret lys ale.

Alkoholindhold: 5 - 7%

Eksempler: Leffe Blonde, Grimbergen Blonde, De Koninck, Augustijn Blonde osv.

Belgisk plug / double (belgisk dubbel)

Dowel, dvs. dobbelt øl, historisk brygget i klostre fra middelalderen. Traditionelt anvendes mørke malts som en del af dowels, og øl brygges med belgiske "krydrede" gærstammer, der gør det muligt at opnå alle former for frugt og bær smag.

Karakteristika: farve fra rav til mættet rubin, aroma af mørkfrugt med skrå i syltetøj og toffee. På ganen, æterisk sødme, krydderier, tørrede frugter og karakteristisk belgisk "slik". Hop bitterhed er lille, normalt er humle kun udtrykt i form af astringency.

Alkoholindhold: 6,5-8%

Eksempler: Westmalle Dubbel, Corsendonk Pater Duble Ale, Brugse Zot Dubbel, Grimbergen Dubbel, Bornem Dubbel osv.

Belgiske tripel / triple (belgiske tripel)

Allerede ved stilens navn er det klart, at vi taler om en endnu mere tæt og lys ale end dowel. Denne øl kom fra de belgiske klostre.

Karakteristiske træk: mærkeligt nok, men den tredobbelte farve er normalt lettere end dowels. Dette skyldes, at det er baseret på lyse malts. Aromaen er lys og forfriskende: Citrus sur, pære, kager, æble marmelade mv. Smagfrugt og bær (pære, æble, druer), meget krydret og æterisk. Creamy tæt ølkrop. Med en relativt høj styrke alkohol ikke mærkes i smag, kan den kun udtrykkes i en lette opvarmning sensation på strubehovedet, som i vine.

Alkoholindhold: 8-12%

Eksempler: Westmalle Tripel, Affligem Tripel, Tripel Karmeliet, Straffe Hendrik Tripel, La Guillotine mv.

Belgian Strong Ale (Belgian Strong Ale)

Vi fortsætter med at få magt)) Lignende sorter i Belgien selv omtales ofte med udtrykket "quadruple", dvs. firedobbelt øl. Det er sjovt, men i forhold til tripletterne er væksten af ​​fæstningen ikke længere her (alkoholindholdet er på niveau med tripletterne), men smagens lysstyrke vokser.

Karakteristika: Farven kan være såvel som gennemsigtighed (selvom blandt de stærke belgier er oftest ufiltrerede sorter med fermentering lige i flasken). Ligesom de tredobbelte dowels spænder alle smagsfunktionerne om modne saftige frugter, bagning, syltetøj, sødmælk og krydderier, karamelsødder og andre slik. Meget tæt, meget lys øl, som bør savores i små klumper.

Alkoholindhold: 8-12%

Eksempler: Chimay Grande Reserve, Delirium Tremens, Pirat, Pauwel Kwak, Gulden Draak, etc.

Blanche / Witbier (belgiske Blanche / Witbier)

Traditionel belgisk ale baseret på bygmalt og umaltet hvede med tilsætning af citrusskal og koriander. Ved midten af ​​det 20. århundrede blev det fuldstændig kvæmmet af newfangled light lagers og ophørt med at eksistere. Heldigvis genoptaget den belgiske entusiast Pierre Namis (Pierre Celis) 30 år efter fremstillingen af ​​denne øl i landsbyen Hougarden og begyndte at fremme den. Resultatet er kendt for alle jer)) Siden da var mærket selv købt af en pivigerende SanInbev og stærkt beruset øl, mens Pierre selv forlod USA og etablerede produktion af blancher der. Men stilen er levende igen, og for det er farfar Pierre (nu afdød) meget tak!

Karakteristika: halmfarve, mudret fra gær. Aromaen er sur citrus, med en krumning af hvidt brød og genkendelige noter af koriander. Smagen er forfriskende, også orange-koriander-hvede, let at drikke.

Alkoholindhold: 4 - 6%

Eksempler: Hoegaarden Original, Blanche de Bruxelles, Blanche de Namur, Blanche des Neiges, Asterie Blanche osv.

Lambic (med vægt på den sidste stavelse) er en øl af spontan gæring. Dette betyder, at de ikke tilføjer ren gærkultur til urten, men lad det gærre spontant, fordi milliarder vildgær flyver rundt om os. De lever på bær, på frugter (husk den hvide blomst på druer?), Og bare overalt. I dalen af ​​floden Senna er den mest egnede gær til gæring af ølwort placeret - det er nok at sætte det op for natten under den åbne himmel. Sammen med gær kommer forskellige lactobaciller og eddikesyrebakterier ind i urten, og alle sammen giver en unik buket. Forresten, før opdagelsen af ​​eksistensen af ​​gær og opdræt af ren kultur i 1800-tallet var al øl til en vis grad lambisk.

Dernæst vil jeg citere en guide til øldommere, fordi jeg aldrig har prøvet en ren lambic selv, desværre.

"Flavor: Bestemt en sur / sur smag dominerer ofte en ung øl, men det kan blødgøre under aldring, da det blander sig med lugte, der beskrives som lugte fra staldgården, jordens, gedens, hørens lugt, hest og hestelugt. Soft eg og / eller citrus smag anses egnet.
Smag: Unge prøver er ofte mærkbart sure og / eller mejeri, men ekstraktet kan balancere denne karakter mere med malt-, hvede- og barnyardkarakteristika. Frugt smag er enklere i unge lamme og mere komplekse i ældre prøver, hvor de ligner æbler eller anden lyse frugt, rabarber eller honning. Nogle gange er der en lille eg eller citrus smag (ofte grapefrugt). Tarm-, røget eller cigarlignende karakter er uønsket. Hop bitterhed er svag til nul. Ingen hop smag. "

Alkoholindhold: 3 - 6%

Eksempler: Cantillon Iris, Cantillon Bruocsella (1900) Grand Cru, De Struise Dirty Horse, Girardin Rare Vos osv.

Da lambic skal opbevares i flere år, før den kan være fuld, har belgierne opfundet for at blande ung og krydret lambisk og derved skabe nye nuancer. I øvrigt anses ung lambisk som en øl med en eksponering på mindre end et år)) Desværre har jeg heller ikke smagt rigtige göz, fordi vi ikke bare sælger dem, så jeg tager et citat for at beskrive det igen.

"Smag: Moderat sure / sure karakter er klassisk afbalanceret med malt, hvede og barnyard egenskaber. Der kan være en svag, ekstra sødme, men et højere niveau er ukarakteristisk. Mens nogle versioner kan være mere dominerende sure / sure, balance er nøglen og har et godt gez. En række frugt smagsstoffer er normalt til stede, og en honning-lignende karakter kan være til stede. Nogle gange er der en blød vanilje og / eller egetræsmag. "

De siger, at du skal vokse til gyuz, og en uforberedt person vil ikke finde nogen surhed i en sådan øl. Han vil finde kraftig, eddikesyre, altforbrugende surhed))) Men de sætter pris på de gode gyozas (som for eksempel de sætter pris på brutten i vine) netop på grund af de mange nuancer, der afbalancerer med denne syre.

Alkoholindhold: 4 - 6%

Eksempler: Drie Fonteinen Oude Geuze, Oude Gueuze Tilquin a L'Ancienne, Cantillon Cuvee Des Champions, Boon Oude Gueuze osv.

Frugt Lambic

En anden måde at glatte den sure smag i unge lambics på er at blande dem med frugt og bærjuice. Den mest berømte kombination med kirsebær har fået navnet "cry" (Kriek - kirsebær), den næst mest populære - framboise (Framboise - hindbær). For resten sælger belgiske sorter med sådanne navne i Rusland

http://trinixy.ru/91255-tipy-i-raznovidnosti-piva-na-lyuboy-vkus-34-foto.html

Top 10: Den mest usædvanlige øl

Øl er en gammel drink, der allerede er flere tusinde år gammel. Sandsynligvis for nogle mennesker synes denne alder for solid til at drikke øl på samme måde som folk, der levede i dinosaurernes dage (var det allerede øl da?). Derfor forsøger de at komme op med nyere og mere originale opskrifter. Nogle af disse bestræbelser går for langt.

Den mærkeligste øl i verden

10. Med pizza smag

• Navn: Mamma Mia! Pizza øl
• Producent: Illinois, USA
• BeerAdvocate rating: 66 ud af 100

Der er en kategori af mennesker, der ikke kan drikke øl uden snacks - de har absolut brug for kiks, chips eller fisk. Det var for disse fyre i Illinois at øl-pizza blev opfundet: Drikkens skabere formåede at kombinere øl og snacks - det betyder det 2 i 1! Og virkelig, hvorfor spise hvad du kan drikke?

Dette er ikke kun en øl med nogle smagsoplevelser: under fermentering i ølpande er der en pizza fra en lokal pizzeria - ligesom at bryde te i en taske. Andre klassiske ingredienser anvendes også: tomater, oregano, hvidløg, urter og andre krydderier. Tilberedningen af ​​øl tager 2 uger, hvorefter den er aftappet.

Smagen af ​​øl-pizza, der hedder "Mamma Mia!", Ligner virkelig en pizza. Ikke desto mindre kan det ikke betragtes som dyre eller elite sorter: vurdering BeerAdvocate (engelsk "øl" ressource) alle 66. Denne vurdering er ikke svært at forstå - når en varm solskinsdag, jeg ønsker at nyde en kold øl, men i stedet i en flaske er en flydende pizza... Dette er originalt, men ikke helt, hvad der er brug for. Denne nyhed har imidlertid et stort potentiale - i hvert fald vil ninja-skildpadderne sandsynligvis blive deres grossistkøbere.

9. Sød øl

• Navn: Wells Sticky Toffee Pudding Ale
• Producent: Wells Young's Ltd, UK
• BeerAdvocate rating: 79 ud af 100

Efter en øl-pizza kan du forkæle dig selv med en dessert - en øl med toffeepudding smag vil appellere til søde tand. Desværre afslører bryggerierne ikke hemmeligheden om sammensætningen af ​​deres øl, men de sikrer, at det hele er en kompleks kombination af forskellige sukkerarter. Resultatet er en sød drik med en smag af karamel, skumfidus og karamel og en bitter eftersmag, uden hvilken øl ville være for cloying. Styrken af ​​karamel øl 5%.

8. Sumerian øl

Nogle gange behøver øl ikke smagen af ​​en skål til at skille sig ud fra mængden - det er nok at have en unik opskrift med en gammel historie. Det var sådan, de nærmede sig spørgsmålet på Great Lakes Brewing Company: bryggerne besluttede at brygge en ægte sumerisk øl. Det er nysgerrig, at forskere fra University of Chicago besluttede at hjælpe dem med dette. Generelt er det logisk - hvis du beslutter at brygge en øl, der er 4.000 år gammel, så vil det ikke være nemt, uden hjælp fra venner.

Sumererne var kloge nok fyre, fordi de ikke kun havde deres eget sprog, men også skrive (mere præcist, cuneiform skriftligt). Nok til at øve sig på at skabe grammatiske regler, kunne de slappe af over et glas øl. Selvom nøjagtige opskrifter desværre ikke nåede vores dage, blev der fundet en lerplader, der nævner, at sumererne bryggede guld, mørk, rød, filtreret og endda sød øl. Moderne entusiaster har kun at eksperimentere med de ingredienser, der var til rådighed summers: de har nu en øl fra datoer, dill, koriander og enebær bær. Måske vil nogle af dem snart kunne se på hylderne i butikkerne.

7. Velsmagende som Orbit "Pig" med smag af en gris

• Navn: Mangalitsa Pig Porter
• Producent: Michigan, USA
• BeerAdvocate vurdering: 88 ud af 100

Navnet på denne øl, Pig Porter, afslører essensen af ​​sin opskrift og advarer til en vis grad ølbrugerne: der var ingen grise i sin sammensætning. Denne øl brygges sammen med svinets hoved og knogler, som er pakket i osteklange og anbragt i en beholder med øl. Når alt fedtet stiger, hældes ølen i en anden tank.

Hvis du har nok fantasi, kan du forestille dig, at denne proces ikke ser for appetitlig ud. Men i virkeligheden er svinekød en ganske behagelig drink, som det fremgår af vurderingen af ​​BirAdvokat-besøgende. En af dem bemærkede, at svinekødsporter har en smag af røg og saftigt svinekød. Derfor, hvis du beslutter dig for at lave en kebab eller grill, kan en lille mængde kød suppleres med svinekød øl.

6. Øl i protein, protein i ænder og and i brystet

• Navn: Slutningen af ​​historien
• Producent: Freiberburg, Det Forenede Kongerige (Skotland)

I Skotland er der et bryggeriselskab BrewDog. Disse fyre specialiserer sig i usædvanligt stærke sorter af denne drink og kommer op med deres øl utroligt flotte navne! Så de har en meget stærk øl (41%), med titlen "Sink Bismarck» (Sink Bismarck!), «Taktisk Nuclear Penguin" (32%) og lys øl "død pony."

Med brygget øl med en styrke på 55% kaldte bryggerierne "Historiens slutning" - så de besluttede at understrege, at dette er en vis højdepunkt i udviklingen af ​​stærk øl. Men i virkeligheden er der sorter og stærkere (i øjeblikket er registreringen tilhørende øl "Armageddon", 65%). Men "Historiens slutning" kom ind i vurderingen af ​​den mest usædvanlige øl, ikke på grund af dens styrke, men takket være eksklusive flasker, som man kan se på billedet ovenfor.

Men vær ikke skræmt og ikke haste for at fjerne børn og gravide dyreforsvarere fra skærmen - fyldte dyr, der døde som følge af døden, blev brugt til flaskerne. Selvfølgelig kan du miste bryggerne i bedrag, men sådanne unikke flasker er kun 11: 7 fyldte ermine og 4 fyldte grå egern. Enig, hvis BrewDog havde specielt skudt protein til emballering af øl, ville slagtekropperne være meget større.

5. Smag, kendt fra barndommen

• Navn: PBJ Milk Stout
• Producent: Edmond's Oast (Tennessee, USA)

Det mystiske navn er en forkortelse: Jordnøddesmør og Jelly Beer (jordnøddesmør og gelé). Sandsynligvis er de fleste af os gerne en godbid uvant, men for folk i mange vestlige lande er uløseligt forbundet med barndommen sandwich med jordnøddesmør og gelé. Og værdsætter, hvad slags delikatesse, du kan smage PBJ øl.

Edmond Oast, der lancerede denne drink, er kendt for sine eksperimenter i ølindustrien: de kan prale af banan og chokoladeøl. Amerikanske bryggerier søger at bruge naturlige ingredienser: de omfatter ægte jordnøddesmør, druesaft og en anden slags sandwich-flavored kemi. Brewers karakteriserer drikken som "en øl dessert med en udtalt aroma af jordnøddesmør og gelé."

4. Bare en kaffe øl?

• Navn: Øl Geek Brunch Weasel
• Producent: Mikkeller, Danmark
• BeerAdvocate bedømmelse: 96 ud af 100

I udseende er dette den sædvanlige norske øl med en overraskende høj vurdering blandt ølelskere. Ja, der er kaffe i sin sammensætning - men er det overraskende over for baggrunden for de andre drikkevarer fra denne TOP-10? Imidlertid forklarer Mikkeller stolt: Kaffe, som er en del af ølgeek, er ikke tilgængelig i en almindelig butik - dette er en af ​​de dyreste typer kaffe i verden. For at være præcis er det kaffe fra dyreafføring, der ligner en kat.

Selvfølgelig, for at gøre sådan en drink, vil indholdet af bakken i hjemmet Murzik ikke fungere. Til denne øl bruges afføringen af ​​en enkelt ermine race, der ligner en kat. Hvis du har svært ved at forestille dig en ermine, forestil dig en frugt. Eller Vizla fra tegneserien om Babun... Han var også en ermine.

Under alle omstændigheder er en bestemt race af dette dyr ekstremt selektiv i mad: det spiser kun de bedste modne kaffebønner. Og visse gastriske enzymer forbedrer kun smagen af ​​kornene. Alt dette ifølge kendere giver dig mulighed for at få shit af højeste kvalitet, hvilket ikke er en synd at føje til øl. Og entusiastiske anmeldelser af kendere vil endelig føre dig til overbevisningen om, at verden er blevet sur.

3. Chupacabra anbefaler

• Navn: La Jordana del Escorpion og Fuego Hacia La Casa del Chupacabra Muerto
• Producent: The Unknown Brewing Co, Mexico

Øl, som indeholder en scorpion, kan godt klassificeres som usædvanlig. Men et mexicansk bryggeri besluttede ikke at dvæle på en enkelt skorpion og skabte en blanding af 99 af disse dejlige væsner. Flowery navn oversætter fra spansk nogenlunde som "the Way of Fire Scorpion gennem House of the Dead Chupacabras" (La Jordana del Fuego Eskorpion Hachia en la Casa del Muerto Chupacabra)... Man kan kun forestille sig, hvor smertefuldt det er at bestille en øl i en overfyldt mexicansk bar!

Ølen er noget stærk (10,1%) og i tillæg til 99 skorpioner indeholder den agave nektar og Serrano peber. Og anmeldelser beskriver det som en "anstændig øl med en behagelig aroma."

2. Jord øl til wimps

• Navn: Celest-jewel-ale
• Producent: Dogfish Head Brewery

Hvis det ser ud til at du ikke kan lide noget øl på jorden, så prøv Celest-jewel-ale. Sammensætningen af ​​denne drik går ud over vores planet - mineraler tilsættes det fra månen. En sjælden ingrediens leveres til bryggerier af firmaet ILC Dover, som skaber kostumer til NASA-astronauter. Foruden unikhed har månesten også en praktisk betydning - sammensætningen af ​​salte i månedøv bidrager til fermenteringsprocessen i øl.

Hvis du er fast besluttet på at opleve den fulde dybde af kosmisk øl, så er det bedste at besøge Rehoboth Beach baren. Der vil du kunne tilbyde handsker svarende til dem, der bruges i rummet - de serveres i et sæt med en usædvanlig øl.

1. Rocky Mountain Oyster Stout

• Navn: Rocky Mountain Oyster Stout
• Producent: Wynkoop Brewing Company, USA
• BeerAdvocate vurdering: 84 ud af 100

Stout med det interessante navn "Rocky Oysters" har enhver ret til at kræve titlen på den mest usædvanlige øl i verden. Drikke med en styrke på 7,5% har en dejlig duft. Den består af syv typer malt, dyre humle, byg... og 11,5 kg kvæg æg er nødvendige til forberedelsen.

Det sjove er backstory. I 2012 besluttede bryggerierne at spille et trick på deres kunder ved at frigive en falsk oksekødsannoncevideo:

Til overraskelse af forfatterne blev ideen modtaget af mange positivt, hvilket fik Wynkoop Brewing Company til at gøre fortællingen til virkelighed. Hvis du mener anmeldelserne, viste drikkevandet ret anstændigt, med en karakteristisk smag af kød.

http://toprating.in.ua/top10-samoye-neobichnoye-pivo/