Kalorie En blanding af brun og vild ris kogt. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Vigtigste Olien

Kalorie En blanding af brun og vild ris kogt. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Fordelene ved vild ris i dag er genstand for opvarmet debat blandt tilhængere af sund spisning, det har virkelig misundelsesværdige egenskaber. Den kemiske sammensætning af korn, som ikke er poleret og ikke underkastes varmebehandling, omfatter ikke kun en masse vitaminer og mineraler, men også 18 hele aminosyrer, der tilvejebringer forebyggelse og behandling af forskellige sygdomme. Derudover kan vild sorte ris bruges som et velsmagende og nærende produkt, såvel som brugt i kampen for skønhed og ungdom. Artiklen vilde ris fordel og skade - venter på kroppen af kvinder, mænd og børn.

Fra denne artikel vil du lære:

Wild (sort) ris fordele og skade på kroppen

Tsitaniya vand

Dyrkning vokser i meget mindre mængder end ris, og har derfor en høj pris (selv om produktets gode omdømme helt sikkert spiller en rolle). Til trods for at tilhøre forskellige arter, er sammensætningen af riskorn og cicancy næsten den samme, kun proportionerne er forskellige. De to vigtigste fødevaresorter af vild ris hedder "kinesisk" og "thailandsk", men de er næsten identiske.

Sammensætningen og gavnlige egenskaber ved vild (sort) ris

Den kemiske sammensætning af denne korn omfatter mineralske forbindelser af magnesium, calcium, natrium, fosfor, kalium, jern, kobber, mangan, selen og zink samt vitaminerne B1-B6, A, C, E, K og PP. Men den største værdi er mange aminosyrer. De forbedrer tilstanden af alle systemer af indre organer, styrker immuniteten, stabiliserer metaboliske processer. Fraværet af to essentielle aminosyrer - asparagin og glutamin - erstattes let ved at tilføje bønner, linser eller kikærter til kornet.

Faktisk fylder en blanding af brun og vild ris med en sådan vegetabilsk garn kroppen med næsten alle næringsstoffer, der er nødvendige for et godt helbred.

Foto: Vild sort ris

Dette er et fremragende produkt til dem, der er involveret i stærk og langvarig fysisk aktivitet. Det fremmer hurtigt opsving på grund af protein og protein, og stabiliserer også nervesystemet. På grund af det høje indhold af kostfiber hjælper denne croup, når den bruges regelmæssigt, til at normalisere arbejdet i fordøjelsessystemet. Vild sort ris rådes ofte til at spise folk med overvægt og ukorrekt metabolisme.

Ernæringsværdi og kaloriindhold i vild ris

Kalorieindholdet i rå, vild ris er ca. 330 kcal pr. 100 gram, men i denne form spiser der selvfølgelig ingen. Ved tilberedning er kornene fyldt med vand og forøget i størrelse, så den kemiske sammensætning fortyndes markant med vand.

Hvordan og hvor meget at lave mad ris

Naturlig sort ris kan købes her.

Før du laver vild ris, vær tålmodig, fordi det kræver mindst en halv time at lave det godt. I gennemsnit er 40 minutter nok, hvor kornene bliver 4 gange større. For at gøre det blødt og smuldret, men ikke klæbrigt, skal du tage 3 portioner saltet vand til 1 portion ris.

Ekspresopskrift for vild ris

Hvis det ikke er muligt at suge kornet godt inden madlavning, kan du bruge hurtigopskrift:

Vask kornet.
Hæld kogende vand, så vandet helt dækker grillerne.
Dæk opvasken med et låg og luk med en tyk klud.
En time senere, afløb vandet, skyll grusene igen og fortsæt til madlavning.

Brune og vilde ris blander

I butikkerne kan man i dag ofte finde pakket ris med blandet ris, hvor der tilsættes brun upoleret eller dampet korn til det vilde korn. For eksempel en blanding af brun og vild ris.

Foto: Blanding af brun og vild ris

Økologisk blanding af brun og vild ris kan købes her.

Kontraindikationer

Hvor god er vild ris: fordelene ved at spise vild ris er omfattende, og de skadelige virkninger er næsten elimineret. Faktisk har denne type riskornet nøjagtigt de samme mulige indikationer som dets modparter. Først og fremmest bør man forlade store mængder vild ris til dem, der har forstoppelse eller fordøjelsesproblemer. For at undgå dette anbefales eksperter at kombinere det i kosten med friske frugter og grøntsager.

Vildt rismel i kosmetologi: Ansigtsmaske

På trods af at slibning af dyre råvarer som vilde ris i mel kan virke som affald, er der ingen barrierer for kvinder i kampen for skønhed. Dette mel har virkelig egnede egenskaber til brug som en del af en løftemaske. Til forberedelsen behøver du kun 1 kyllingæg og 1 el. l ris mel og fløde creme. Procedureprocedure:

Kog ægget og grind i en dyb skål.
Lav creme creme. Hvis huden er tør, skal du vælge et produkt med højt fedtindhold. Ellers vil syrnet sur creme gøre.
Tilsæt rismel og bland alt grundigt (du kan bruge en kaffekværn til at male mel).
Resultatet skal være en maske med en konsistens af tyk fløde, ellers vil det drænes fra huden.
En bomuldsstuds eller børstemidler anbringes på huden med et tykt lag på ansigtet, halsen og om ønsket halsen.
Det er bekvemt at lyve med dit hoved kastet tilbage og forblive i den position i en tredjedel af en time, før masken hærder.
Derefter skal blandingen vaskes af med varmt vand, og på renset hud påføres creme under makeup.

Brugen af vilde ris i madlavning og kost

Ernæringsfysikere fokuserer på en nøgleforskel mellem vild eller brun ris fra hvidt korn. Faktum er, at sidstnævnte er mættet med såkaldte hurtige kulhydrater. De betragtes som en af de vigtigste syndere af overvægt. Dette sker, fordi kulhydrater absorberes meget hurtigt, øger glukoseniveauet, men det falder også hurtigt, og efter en kort periode har du lyst til at spise igen.

De grove kostfibre af vild ris, rent faktisk rengør tarmene fra toksiner og forsigtigt irriterer dets vægge, hvilket øger blodgennemstrømningen. Vild ris hjælper derfor med at forbedre fedme, overvægt og fordøjelsesvanskeligheder.

Foto: Sådan laver du vild ris Lær at lave mad til sort ris >>

Vild ris har praktisk talt ingen konkurrenter blandt korn i mangfoldigheden af vitaminmineralbasen. Dette kombineret med en betydelig mængde protein og "langsom" kulhydrater gør det til et godt grundlag for kostvaner af varierende intensitet.

Video: Vild ris nytte og skade

Naturlig smag af naturen

Curry, mandel, brun og vild ris salat

Prøv denne lækre, nærende og bekvemme frokost. Nyd smagen af det separat eller bland det med grønne eller arugula for at skabe en lækker, naturlig, sund skål!

http://orehi-zerna.ru/dikij-ris/

Rice Agro-Alliance Blanding af gyldne og vilde

Den nøjagtige balance mellem smag og fordele af produkter af høj kvalitet er grundlaget for aktiviteterne i bedriften Agro-Alliance, den anerkendte leder blandt importører og forhandlere af ris. Produktlinjen "Ekstra" er en blanding af gylden og vild ris med en kopi "Valg af gourmet". Moderne teknologi giver os mulighed for at behandle vild ris på en sådan måde at udjævne sin tilberedningstid med dampet ris. Det lyse og usædvanlige udseende af retter fremstillet af blandingen tiltrækker opmærksomhed og stimulerer appetitten. Den anbefalede opbevaringstid for en blanding af gylden og vild ris er 12 måneder, produktet skal opbevares i et køligt og tørt rum.

Kalorie ris En blanding af gyldne og vilde

Kalorieblanding af gylden og vild ris er 340 kcal pr. 100 g produkt.

Roms sammensætning og gavnlige egenskaber En blanding af gyldne og vilde

Produktet består hovedsagelig af dampet gylden ris, som har en langstrakt korn og cremet gul farve og tyndt langkornet vild ris, hvis farve kan variere fra næsten sort til lysegrå. Ris indeholder komplekse kulhydrater, der har en lang delingstid og derved garanterer en lang strøm af energi, det vil i lang tid holde en følelse af mæthed.

Risblanding af gyldne og vilde i madlavning

En blanding af gylden og vild ris ser så oprindelig ud, at den selv serveres i "ren" form, er et ornament til ethvert måltid. Enkelte og komplekse sidetiner, kombinationer af blandinger med grøntsager, fisk, kød og fisk og skaldyr, svampe og grønne bliver dine yndlingsretter ikke kun i løbet af diæt eller faste dage.

http://www.calorizator.ru/product/cereals/rice-agro-al-11

Vild, sort, brun ris: fordele og skade

Fordelene ved sort, brun ris

Nogle fødevarer kaldes superfoods for at forlænge livet: asiatiske shiitake svampe, vegetabilske olier, sojabønner og en familie af kål. I dag vil jeg dele, fortælle mere om en af dem: om hele korn, hvoraf den første er optaget af de mest forskellige sorter af ris. Sort, brun ris - har du hørt om dette?

Når kornene er hele, uforarbejdede, så indeholder de alle de nyttige komponenter, de modtog fra naturen.

De unikke egenskaber ved brun, vild ris

1. P er et vidunderligt produkt, hvor næsten hele vitamin B-gruppen er repræsenteret: B1, B2, B3, B6.

2. Det indeholder også 8 essentielle aminosyrer, der kræves til normalt liv og ernæring.

3. Men ris har unikke kvaliteter, som det var med i disse top fem superfoods.

P. S. Jeg vil gerne bemærke, at ikke alle typer ris har disse egenskaber, men kun vild ris, brun ris, basmati ris, sort ris og brun ris. Vores hvide ris er et almindeligt produkt og besidder ikke disse kvaliteter.

Ris indeholder en stor mængde kalium, som spiller en uundværlig rolle i arbejdet i hjertet og blodkarrene. Kalium fortrænger natrium fra kroppen, som bevarer væske.

Hvad er skadeligt natrium? Natrium ophobes i karrene, som på grund af ham bliver tyk, bevarer væske. Væggene i blodkarene svulmer, strækker sig. Volumenet af cirkulerende blod stiger og strakte fartøjer begynder at passere væsken. Desværre stiger trykket, og der udvikles en hypertensive krise. Hvis dette sker i hjernen, udvikler et slagtilfælde.

Så det unikke af ris er, at dens kalium fortrænger natrium fra karrene og hele mygestopperne.

Men for at du kan købe sund ris, skal du vide, hvordan du vælger den rigtige ris og hvordan man laver den, så dens gavnlige stoffer ikke fordampes.

Hvordan man vælger ris

Der er mange forskellige ris. For eksempel tage vild, sort ris. Faktisk hedder det vandgræs, og for at hvide korn skal fremstå, skal det koges i 40 minutter eller endog en time. Men det er, hvis du vil komme til kornet. Og således at fordelen var lige nok til at lave mad, fordi næringsstoffer er i skallen.

Og i brun ris fjernes kun skålen, og i sig selv er den intakt.

Så vælg sort, brun, vild ris. Ris er faktisk den eneste korn, hvor gluten er fraværende, og folk er ofte allergiske overfor gluten, og i øvrigt forårsager gluten nogle gange en sådan sygdom som cøliaki (glutenintolerans: dets symptomer er diarré, udmattelse og anæmi).

Sådan opbevares brun, vild ris

Det er nødvendigt at skade ris i en beholder, der er hermetisk forseglet: ingen anden måde er ris opbevaret.

Hvordan man laver brun, vild ris

Vi fylder risen med vand og lader det stå over natten. Dette vil hjælpe med at slippe af med stivelsen. Om morgenen drænes den dekanterede stivelse. Ris skal vaskes og vaskes gentagne gange. Hvis du vil have ris til at hjælpe dig med at bekæmpe hypertension, så husk at du ikke kan sylle det.

Hvis denne side var interessant for dig, kan du dele et link til det med dine kolleger og venner ved at klikke på en af knapperne nedenfor. Sikkert nogen vil takke dig.

http://woman-21vek.ru/pravilnoe-pitanie/svoystva-produktov/dikiy-chyornyiy-buryiy-ris-polza-i-vred.html

Opskrift: Crumbly Rice - Blanding af Brown and Wild Rice, Indikation af KBMU

Mange kigger på opskriften, beslutter, de siger, ganske Anka brazen, der allerede viser ris, der er kogt i opskrifter. Men jeg vil gøre indsigelse mod dig her. Crumbly ris, ikke grød, du skal kunne lave mad korrekt. Så jeg besluttede at fortælle om det, hvordan man laver smuldret ris.

1. Så, så. Andelen af ris og vand er 1 til 1,5. Vi tager et glas ris. Reglen passer til enhver form for ris, jeg har en blanding af brun og vild.

2. Vask ris under rindende vand, indtil vandet er klart.

3. Vasket ris hæld kogende vand i forholdet 1 til 1,5. For et glas ris skal du henholdsvis 1,5 kopper kogende vand. Må ikke salt!

4. Dæk panden med et låg, læg belastningen på toppen, så vandet ikke lækker ud af panden ved madlavning, så låget ikke stiger op med damp.
Nu skal du lave ris matematisk præcist:
3 minutter på høj varme
7 minutter på medium varme
2 minutter - på de svage.

I alt 12 minutter. Ikke mere. Efter madlavning skal du slukke for ilden, men luk ikke låget, lad risen stå i 12 minutter under låget.

5. Åbn panden, se den klare, smuldrede ris!

6. Nu er det tid til at saltet risen til smag, om nødvendigt, og tilsæt derefter og olie. Vi havde ikke brug for). Bland alt sammen. Se, ikke en eneste ris sidder fast på stewpot, risen er smuldrende, ikke klæbrig, slet ikke noget rod.

7. Nå, hvad skal man anvende på ris, er der altid! Jeg havde kyllingebryst i ginger-orange marinade til denne opskrift og lækker simpel kostsalat også til denne opskrift. Bon appetit!

Per 100 gram af denne risblanding:
Kalorier: 104,9 kcal
Protein: 2,6 g
Fedt: 1,3 g
Kulhydrater: 20,6 g

http://fotorecept.com/review_319943.html

Kalorie ris

* Ved at klikke på "Send" -knappen, giver jeg mit samtykke til behandlingen af mine personlige oplysninger i overensstemmelse med privatlivspolitikken.

Ris er elsket og værdsat over hele verden. Denne korn er meget nærende og går godt med krydret, surt, sødt og saltt mad. Derfor fremstiller de fra ris af forskellige sorter de både enkle og eksotiske retter: side retter, supper, salater, desserter mv. Derudover er kost og faste dage på ris populære. Men som noget produkt indeholder det kalorier, hvis forbrug skal kontrolleres for at opretholde slimhed.

Nyttige egenskaber

Indeholder ca. 80% af komplekse kulhydrater, så det er nødvendigt at medtage dem, der ønsker at tabe sig i kosten. Kulhydrater har tendens til at akkumulere i musklerne og give en langsigtet strøm af energi ind i muskelvævet.
Næsten indeholder ikke salt, så det anbefales til brug for personer med nyresygdomme og lidelser i det kardiovaskulære system.
Kalium indeholdt i ris neutraliserer de aggressive virkninger af salt, der kommer ind i kroppen med andre produkter og fjerner dets overskud. Dette hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen og forbedre stofskiftet.
Indeholder ikke gluten - vegetabilsk protein, der kan forårsage en stærk allergisk reaktion.
Det er en kilde til B-vitaminer (B1, B2, B3, B5, B6, B9), som stimulerer de nervøse, kardiovaskulære, fordøjelses- og endokrine systemer og vitaminerne E, PP, N.
Besidder omsluttende ejendom. Når man kommer til fordøjelsessystemets organer, dækker risgluten forsigtigt væggene i maven og spiserøret. Derfor er produktet nyttigt til mennesker, der lider af et sår, gastrit og høj surhed.

Makro og sporstoffer indeholdt i ris (pr. 100 g)

Calcium (40 mg).
Magnesium (116 mg).
Natrium (30 mg).
Kalium (314 mg).
Fosfor (328 mg).
Chlor (133 mg).
Svovl (60 mg).
Jern (2,1 mg).
Zink (1,8 mg).
Jod (2,3 mcg).
Kobber (560 mcg).
Mangan (3,63 mg).
Selen (20 mcg).
Krom (2,8 mcg).
Fluor (80 mcg).
Molybdæn (26,7 mcg).
Bor (224 mcg).
Vanadium (400 mcg).
Silicium (1240 mg).
Cobalt (6,9 mcg).
Aluminium (912 mcg).
Nikkel (51,6 mcg).

Ernæringsværdi

100 g ris indeholder 6,7 g proteiner, 1,5 g fedt, 78 g kulhydrater, 9,7 g kostfibre og 30 g natrium. Calorie ris afhænger af dens sort.

Energiværdi (pr. 100 g)

Hvid. Korn er underkastet alle stadier af slibning, så de mister nogle af deres nyttige egenskaber (i modsætning til ikke poleret). Han er hurtig til at forberede og er mest almindelig i madlavning. Hvid ris indeholder 344 kcal.

Upoleret brun (brun). Det betragtes som den mest anvendelige sort, fordi det kun er rengjort fra den øvre skind og holder alle klid og nyttige stoffer. Upoleret ris fjerner kolesterol, stabiliserer blodcirkulationen, forbedrer nyrefunktionen og normaliserer vandbalancen i kroppen. Kaloriebrun ris er 337 kcal.

Wild. I sin sammensætning er der en næsten fuldstændig liste over proteiner, der kræves af den menneskelige krop (ca. 15 g proteiner pr. 100 g). Regelmæssigt forbrug af vild ris styrker muskelsystemet, forbedrer metaboliske processer, stimulerer immun- og fordøjelsessystemerne. Kalorieindhold - 101 kcal.

Rød. Det har et lavt glykæmisk indeks (55), som gør det muligt for mennesker med diabetes at spise det. Rød ris indeholder fiber, som forbedrer fordøjelsen, adsorberer fedtstoffer, reducerer kolesterolniveauerne i blodet og stimulerer tarmmotiliteten. Derudover indeholder den anthocyaniner, som er stærke antioxidanter. De sænker aldringsprocessen, forhindrer forekomsten af kræft. Calorie rød ris - 362 kcal.

Langkornet. Langkornet er de korn, hvis korn i længden når op på 6 mm eller mere. På grund af dets høje fiberindhold er det meget nyttigt for mave-tarmkanalen. Kalorie langkornet ris er 365 kcal.

Basmati. Indeholder fiber og amylase, hvilket forbedrer bugspytkirtlen. Energiværdien af basmati-ris er 342 kcal.

Dampet. Dampbehandling er en teknologi, der gør det muligt at forbedre kvaliteten af riskornet. Når damping passerer vitaminer og mineraler fra membranerne ind i korn, og stivelse ødelægges, hvilket gør denne ris mere smuldrende. Kalorie dampet ris - 341 kcal.

Air. Kaloriepustet ris - 402 kcal. Dette er en god mulighed for en solid og sund morgenmad. Da puffet ris indeholder høje niveauer af fiber og protein, vil en sådan morgenmad give en varig følelse af mæthed.

Til sushi. Du kan tilberede det selv fra runde korn (for dette har du brug for riseddike og nori tang), eller køb den klar. Kalorie ris for sushi er 330 - 350 kcal.

kogt

Kalorindholdet på 100 gram rå og 100 gram kogt ris er væsentligt anderledes på grund af, at kornet under kogning absorberer vand. Derfor øges massen. Så indeholder 100 g kogt hvid ris uden tilsætningsstoffer kun 116 kalorier, 100 g kogtbrunt med kalorieindhold på 110 kalorier, 100 g kogt upoleret - 125 kalorier og 100 g kogte vilde kun 78 kalorier. Som regel tilsættes salt, olie, rosiner til ris eller koges i mælk. For at beregne kalorietilskuddet skal du overveje antallet af ingredienser. Hvis det drejer sig om mælk, skal du være opmærksom på dens fede indhold. Salt tilføjer ikke kalorier, fordi dens energiværdi er nul. Men en stor mængde salt kan forårsage væskeretention i kroppen og som følge heraf belastningen på nyrerne og hævelsen. 100 g smør - 748 kalorier. Ved at tilføje kun 3 gram smør til fadet, vil du øge sin kalorieværdi med 23 kalorier. Hvis du kan lide ris med rosiner, husk: Kalorindholdet på 100 gram rosiner er 264 kalorier. 15 gram rosiner vil øge dit kalorieindhold med 40 kalorier og 1 tsk sukker med 16. Hvis du laver risgrød med mælk (2,5% fedt) uden tilsætningsstoffer, vil dens kalorieindhold være 110 kalorier pr. 100 g

dampet

Energiværdien af dampet er lidt højere end kogt. 100 g hvid ris pr. Par indeholder 151 kalorier.

Med grøntsager

Energiværdien af ris med grøntsager afhænger af madlavningsmetoden og ingredienserne. For eksempel er kalorieindholdet i kogt ris med dampede grøntsager (sød peber, gulerødder, grønne ærter og majs) + 2 gram vegetabilsk olie ca. 118 kalorier.

Med fisk og skaldyr

Afhængigt af disse eller andre skaldyr, ris sorter og tilsætningsstoffer er kalorieindholdet i stegt brun ris med fisk og skaldyr (muslinger) + 3 g vegetabilsk olie 124 kalorier.

Retter (pr. 100 g)

Frikadeller. Hvis du følger figuren, skal du vælge hakket kylling til madlavning af kødboller. Kalorieholdige kødboller med ris i tomatsauce omkring 154 kcal.

Græskar grød med ris. Græskar grød er kogt i vand eller mælk. Hvis du koger det med mælk, skal du være opmærksom på dens fede indhold. Således kalorien indholdet af græskar grød i mælk (3,2% fedt) med sukker - 120 kcal.

Kyllingesuppe med ris. Energiværdien af denne varme skål er kun 90 kcal pr. 100 g.

Krabbe salat med ris. Kaloriekrabbe salat med ris stiger, hvis du tilføjer fedt mayonnaise til det (150 - 170 kcal pr. 100 g). Hvis du ønsker at lave en salat mindre kalorieindhold - påfyld den med fedtsyre creme (10-15% fedt - 23-31 kcal pr. 20 g). Calorie salat vil være 135 - 150 kcal.

Fyldt kål med kød. Calorie fyldkål med svinekød, oksekød, hakket kød og ris - 230 kcal.

kostvaner

Risdiet er en enorm succes over hele verden. Rice renser effektivt kroppen af toksiner, fjerner overskydende væske og forbedrer hudtilstanden. Samtidig er det nærende, hvilket efterlader næsten ingen chance for obsessiv sult.

Der er flere muligheder for en ris kost.

"2 retter"

I fem dage skal du spise på dette princip:

Morgenmad: 200 g kogt ris + 1 agurk.
Anden morgenmad: 200 g kogte muslinger + 50 g grønne ærter.
Frokost: 200 g kogt ris + 1 tomat.
Frokost: 150 g bagt pollock + 1 sød peber.
Middag: 170 g kogt ris + 1 agurk.

Daglig drik mindst 2 liter rent vand uden gas.

Syv dages kost

I syv dage bør du kun spise kogt ris (uden salt og olie) med friske grøntsager og grønne. Antallet af grøntsager bør være mindre end mængden af ris. Du skal drikke mindst 2 liter vand uden gas. Det anbefales at drikke grøn eller myntete (uden sukker).

Morgenmad: 250 g kogt ris, 1 agurk, 1 tomat.
Anden morgenmad: 2 agurker, grøn te.
Frokost: 200 g kogt ris, 100 g salat (agurker, tomater, sød peber, gulerødder, grønne ærter + 2 teskefulde olivenolie).
Frokost: 100 g kogt ris, 1 tomat.
Middag: 200 gram ris dampet, grøn te.

Ekspres kost "Glas ris"

Dette er en variant af den effektive tre-dages udledning for kroppen. Kosten bør ikke gentages mere end en gang hver 15. dag.

Essens: 200 g ris skal koges (eller koges for et par), opdelt i portioner og spises hele dagen. Hvis du føler stærk sult - spis 1-2 æbler. Prøv hver time at drikke 150 - 200 ml rent vand ved stuetemperatur. Tilladt at drikke grøn te med citron (uden sukker).

Ud af kosten: I løbet af de næste tre dage tillod forbruget af risesuppe i kylling bouillon, friske og dampede grøntsager og frugter, kogt (bagt) kød.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-risa.html

Vild ris

Vild (sort) ris har faktisk intet at gøre med hvid ris. Dens nuværende navn er en vand-cicatrix, en årlig plante af familien af korn. Simpelthen sagt, det er et mose græs 1,5-3 m højt, en nær slægtning af sået ris.

Den betydelige pris for vild ris bestemmes ikke kun af dets unikke næringsværdi, men også af forarbejdningens besvær og produktets sjældenhed.

Denne ris er hovedsagelig høstet for hånd: sejler på en kano, arbejder arbejderen græsset over båden med en pind og slår ørerne med den anden, hvilket får kornene til at falde til bunden af båden. En erfaren samler i en time får ca. 10 kg korn.

Vilde riskorn er meget hårde, så de skal gennemblødes i vand et par timer før madlavning, og derefter koges i 30-40 minutter. Meget tynde og lange korn af sort ris tilsættes ofte til lang hvid ris. Så blandingens vitaminsammensætning gøres rigere: let ris indeholder calcium og jern, og vild ris indeholder thiamin. Sådan ris pakkes i pakker på 450 g, hvilket forklares af dets høje omkostninger.

Calorie Wild Rice

I vild ris er der et højt kulhydratindhold og en meget lille mængde fedt, så det mætter kroppen godt. Det kogte kalorieindhold er 100 kcal pr. 100 g produkt. Det viser sig at blive konsumeret i moderation af alle, herunder dem, der er overvægtige.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber ved vild ris

Vild ris indeholder en masse nyttige og næringsstoffer, en betydelig mængde protein (15 g ud af 100 og i et meget rigt scenarie af aminosyrer), vitaminer i gruppe B og især værdifuld i folinsyre (det er fem gange mere end brun ris). Et glas vild ris indeholder det daglige indtag af folsyre til en voksen. Hvad angår mineraler indeholder vild ris betydelige mængder magnesium (177 mg), fosfor (433 mg), zink (6 mg) og mangan (1,3 mg er 2/3 af den daglige norm for en voksen).

Også i vild ris indeholder calcium, kobber, jern, jod, folsyre, aminosyrer - methionin, lysin og threonin.

Vild ris indeholder en stor mængde protein, så denne ris giver styrke til musklerne.

Vild ris har to gange mindre natrium end almindelig ris. Et mættet fedt og kolesterol i det er slet ikke. Efter så mange dyder, er det værd at nævne, at vild ris også er en kornkorn?

Vild ris har imidlertid sine ulemper: der er to af dem. For det første er det ret dyrt, da det kun vokser i et relativt lille område (på planeten). Og for det andet er proteinet af vild ris ikke hel: den indeholder 18 aminosyrer, men mangler to - asparagin og glutamin. Det er dog nemt at rette - server kun kogt, vild ris med bælgfrugter (bønner, kikærter, linser): de indeholder de manglende aminosyrer. På denne måde får du hele protein, som er af særlig værdi for vegetarer og fastende mennesker. Alternativt kan du med samme formål smag vild ris med hakket nødder eller frø, men her er det vigtigt at observere moderering: de er for høje i kalorier.

Hvordan laver man vild ris? Brute force du kan ikke tage det - sørg for at suge. Hæld det med masser af køligt vand om natten, og dernæst dræne dette vand. Sæt risen i kogende saltet vand (3 kopper vand til 1 kop vild ris), sæt varmen til lav kog og sæt risen under låget i ca. 40 minutter. Klar Risin "udfolder sig" og vil være ca. 3-4 gange større rå!

Og hvis der ikke er tid til lang blødning, vil dette trick hjælpe: Hæld vild ris med kogende vand i forholdet 1: 3, dække med et låg og lad det brygge i en time. Derefter afløb vandet og følg opskriften ovenfor.

Kogt, vild ris bruges ofte som sideskål (fx blandet med brun ris) samt en integreret del af pilaf og kornsupper. Der er dog også en masse velsmagende kalorieretter, hvor den spiller den første rolle.

Farlige egenskaber ved vild ris

Spise vild ris i store mængder kan forårsage forstoppelse, så ernæringseksperter anbefaler at kombinere det med frugt eller grøntsager.

Enhver, der ønsker at lære de finesser, der er forbundet med at lave mad ris, vil være interessant at se denne video. Ud over selve madlavningsprocessen fortæller forfatteren om de gode egenskaber ved dette produkt.

http://edaplus.info/produce/wild_rice.html

Vild ris: fordele og skade på kalorier

Vild ris har gavnlige egenskaber. Kost og kalorie vild ris

Vild ris er en utrolig nyttig korn til menneskekroppen, selvom den ikke kan kaldes enten korn eller ris.

På grund af sine gavnlige egenskaber bliver vildt ris mere populær hver dag, det er ikke kun kulinariske eksperter, der elsker det, men også ernæringseksperter, og du kan også lave et stort antal velsmagende retter med vild ris.

Den indeholder en stor mængde vitaminer fra gruppe B, og den indeholder også en stor mængde folinsyre, på grund af dette, vil vildt ris overstige tomgangstid med 5 gange. Utroligt indeholder dette korn 18 aminosyrer.

Wild Rice Egenskaber

Fra oldtiden antages vild ris at vende tilbage styrke og energi på grund af den store mængde vitaminer, mineraler og protein.

Hvis du bruger dette produkt regelmæssigt, kan det forbedre synet og klare øjet træthed. Den indeholder: magnesium, fosfor, jern, zink og vitaminer fra gruppe B.

Proteinet indeholdt i sort vild ris vil blive værdsat af dem, som katten er fastende eller vegetarianere. Og det vil også være nyttigt for folk, der er involveret i sport eller hårdt fysisk arbejde.

Prisen på vild ris i forhold til dens modparter er ret høj, og det skyldes vanskelighederne ved at dyrke denne type ris. Men kigger på fordele og egenskaber ved vild ris, indser du straks, at det er det værd. Du kan købe vild ris i næsten ethvert supermarked.

Ligesom simpel, vil vild ris koges. Men før madlavning skal det være gennemblødt i vand og før kogning, dræn dette vand. Gennemblød ris hældes i saltet kogt vand. Proportioner 1 til 3 og simre på lav varme i 40 minutter.

Der er en anden måde, vil vild ris ikke blive gennemblødt, men i dette tilfælde hældes det med kogt vand i samme forhold som under madlavning og efterlades i en time for ris at infuse.

Vild ris

Alle ris sorter indeholder gluten, men vild ris har skelnet sig fra sine stipendiater med et stort antal værdifulde ernæringsmæssige og helbredende egenskaber. Den er rig på lysin, kostfiber og protein. Indholdet af et stort antal mineraler og vitaminer, det overstiger andre sorter af ris. Vild ris indeholder folinsyre, kalium, magnesium, fosfor, kobber, zink.

Vild ris anbefales at føje til din kost til personer, der er overvægtige og metaboliske lidelser, også foreskrevet for højt kolesterol og problemer med arbejdet i det kardiovaskulære system, da det forbedrer fordøjelsessystemet. Vild ris indeholder ikke fedt, så det har egenskaben at fjerne skadeligt kolesterol fra kroppen.

For hypertensive patienter og personer, der bør udelukke brugen af salt fra deres kost, vil vild ris være uundværlig, da i vild sort ris i sammenligning med andre sorter indeholder halvdelen af natrium.

Skader på vild ris. Som sådan er der ingen kontraindikationer af vild ris, og forskere har ikke påvist de farlige egenskaber af vild ris. Men overdreven brug af det kan føre til forstoppelse, så det anbefales at bruge det med grøntsager eller frugter.

Vild ris kalorie og næringsværdi

Atleter og folk, der strengt kontrollerer, hvor mange kalorier der er i de fødevarer, de forbruger, er bekymret for kaloriindholdet i vild ris, samt hvor meget fedt, protein og kulhydrater det indeholder.

Kalorindhold i 100 g kogt vild ris - 101 kcal
Proteiner pr. 100 g produkt - 3,99 g
Kulhydrater pr. 100 g af produktet - 21,34 g
Fedt pr. 100 g af produktet - 0,34 g

Nedenfor er en mere detaljeret tabel.

Wild Rice Diet

Grundlaget for risens kost omfatter spiser vild ris i to uger. Under denne diæt kan du spise grøntsager, frugter, urter og vegetabilske olier.

Du skal spise tre gange om dagen, mens du spiser ris hver gang, du bestemmer selv størrelsen, da du ikke skal gå sulten eller overdreven. I hvilken form for at spise grøntsager vælger du også dig selv, fordi de kan spises friske eller i salater, kogte eller dampede.

Du kan også tilberede vild ris med grøntsager i en langsom komfur, fordi det under madlavningen bevarer alle de vitaminer, der er nødvendige i løbet af kosten.

Nu er det svært at sige, hvor mange kilo en person kan smide ud ved hjælp af denne kost. Når alt kommer til alt, bestemmer hver person størrelsen på portionerne. På denne kost kan du smide både 8 og 5 kg, du skal bare justere din kost.

Et stort plus kost på vild ris - dette er fraværet af sult. Du kan lave forskellige retter med ris og grøntsager, så risens kost virker ikke kedeligt for dig. Det er også terapeutisk, som det ofte foreskrives for personer med gastritis. Ulempen ved denne kost er manglen på kød og fisk i kosten. Men i to uger på denne kost vil ikke påvirke dit helbred.

Sådan laver græskar salat med æbler og vild ris

om madlavning salat med vild ris, hvilket gør skålen både nærende og kosten. Og du vil lære om de kaloriske og gavnlige egenskaber hos vild ris.

Vild ris: fordele og skade. Hvordan laver man vild ris?

Vild ris, eller havre, eller indisk ris, er næsten lige så gammel som historien selv. Denne stærkt nærende plante er ikke rigtig ris, men vandgræs, kendt som rykker. Både hun og hvid ris, som er sædvanlig for os, tilhører korn, men her er deres forhold ender.

Hvem er den, og hvor er den fra?

Sort vild ris - en naturlig indbygger af floder og søer i Nordamerika.

Folk bruger fire underarter af denne plante: Zizania aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (oprindeligt fra Nordamerika) og Zizania latifolia eller Zizania caduciflora (oprindeligt fra Kina).

Vand havre findes i Californien, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (USA), såvel som på Canadas moderne område, i provinserne Alberta, Manitoba, Saskatchewan (hvor kano er brugt til at samle det).

Alvorligt dyrk denne plante begyndte at prøve i 1950'erne, i Minnesota - siden 1962. Siden 1974 dyrkes vand havre i Ungarn. Det dyrkes også i Australien, New Zealand og Kina (her vokser det for dets stilke).

I Canada er der stadig strenge regler for dets forberedelse. De, der ønsker at indsamle vand havre, skal indhente en licens fra den relevante afdeling. Høstning kan kun udføres fra en båd styret af årer.

Med en speciel anordning spidses spikelets af vild ris over båden og rystes af "risen" og så videre og videre og videre og til og fra og til og igen og hver gang, mens der er styrke og ønske. Teknik på samlingens område er ikke tilladt, selv i form af en motorbåd.

Kun håndlavet.

Ris og dets sundhedsmæssige fordele

Hidtil har forskere flere hundrede tusinde menneskelige proteiner, eller rettere deres sorter. Al denne mangfoldighed er skabt på basis af 20 "standard" aminosyrer. Aminosyrer er igen opdelt i udskiftelige og væsentlige. Den første organisme kan syntetisere sig selv. Sidstnævnte skal komme fra mad, fordi de ikke danner i kroppen.

Vand havre protein indeholder alle de essentielle aminosyrer, og i alt er der 18 aminosyrer ud af 20.

På grund af dette bliver vild ris (fordel og skade, som interesserer alle fans af en sund livsstil) et meget nyttigt og nødvendigt produkt til vegetarer og veganer.

Et sådant produkt som garniture passer perfekt til kød og svampe, det er egnet til diætmad, til dem der følger figuren, og for dem, der kun søger at finde den.

Industrial Wild Rice Collection

Når høsttiden nærmer sig - september forsøger landmændene at maksimere deres overskud. De afleder vand fra "plantagerne", så de særlige skovbrugere, der er i stand til at bevæge sig gennem mosen, kan høstes.

Opsamlet på samme måde er risen stadig grøn, så den er lagt til tørring. Efter den brune, glatte, er god kvalitet ris adskilt fra skummet og snavs og sendt til opbevaring og salg.

Sammensætning og kalorieindhold i vand havre

Ifølge USDA næringsstofdatabasen indeholder vildt ris (hvis kalorieværdi er 100 gram ca. 357 kcal) en stor mængde let fordøjelige proteiner, fibre, kulhydrater og fedtstoffer.

Desuden indeholder frøene af planten vitaminerne A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E og K. Vild ris er en god kilde til kalium, calcium, magnesium, natrium og fosfor og sporstoffer i form af jern, mangan, kobber, zink og selen. Især dette produkt er rig på lysin.

Vild ris (hvis fordele og skade har været kendt for indianere i mange århundreder) anbefales idag af ernæringseksperter til fedme, forhøjet kolesterol, problemer med det kardiovaskulære system. Det har en god effekt på nervesystemet og fordøjelsessystemet. Mængden af fedt i den er meget lille, foruden er det i stand til at fjerne overskydende kolesterol fra kroppen.

Vand havre er også nyttige for dem, der lider af hypertension eller ønsker at forbruge et minimum af salt.

Skader på vild ris er ikke blevet bevist af forskere. Der er ingen kontraindikationer. Det er dog umuligt at spise kun havre - med mange af dets fordele er alle de stoffer, der er nødvendige for kroppen, ikke i det.

Hvordan laver man vild ris?

Der er forskellige meninger om forberedelsen af denne skål: nogen rådgiver ham om at suge, nogen hævder at det vil lave mad godt. Nogle rådgiver forholdet mellem 1 del ris og 1,5 dele vand, andre - 1 del ris til 4-4,5 dele vand.

På tidspunktet for madlavningen varierer meninger også - fra 25-30 minutter til 45 timer og en time. Det skal bemærkes, at denne sort skal koges længere end hvide sorter, selv om vand havre heller ikke er de samme - der er blødere frø, der er mere stive dem. Den omtrentlige tilberedningstid er 40 minutter.

Mulighed ét: Sådan tilberedes vild ris med blødning. Vask den nødvendige del af ris, blød i 12 timer. Dræn, skyll igen, sæt ilden i forholdet 1 del ris til 4 dele vand. Kog indtil kogte (du skal hele tiden prøve skålen). Tilsæt salt i slutningen. Tøm overskydende vand, server ris som en skål eller separat.
Mulighed to er, hvordan man laver vild ris uden blødning. Vask risen, hæld vand i forholdet 1 del ris til 4 dele vand og sluk. Kog til kogte (bestemt af smag). Salt inden slutningen af tilberedningen. Det overskydende vand drænes, serveres separat eller med en valgt skål.

Opfindelsen til den dovne: ris i poser

Her er det nødvendigt at præcisere - vand havre sælges i pakninger "af sig selv" og i form af en blanding med brun upoleret eller hvid ris. Derudover er det til salg i poser. Sådanne vilde ris (fordelene og skaderne heraf er et kontroversielt emne, da poserne fremstillet af polyethylen) behandles specielt for at reducere tilberedningstiden og ikke tillade ris at holde sammen.

Det behøver ikke at blive vasket, det "kommer" til beredskab hurtigere end det samme, men det holder sig ikke i pakker, som det er udarbejdet i pakker. Instruktioner om hvordan man laver mad er normalt på pakken.

Hvad skal du arkivere?

Vild ris, anmeldelser af hvilke forskellige mennesker er så forskellige som dag og nat, er en kontroversiel og kontroversiel skål. Nogen kan lide det, nogen ved ikke, hvordan man laver det, og en person foretrækker bare andre sorter.

Egentilpasset kogte vand havre er meget gode i salater, supper, som en side skål til kyllingekød eller som et supplement til grøntsag gryderet.

Kombinationen af "sort ris plus hvid" er også meget god i smag, og det ser ud til at være smukt og festligt på bordet. Da der er så mange som 18 ud af 20 aminosyrer i tikkens frø, må de manglende to kan og bør tilsættes med bønner, linser og andre bælgplanter.

Med vand havre kan du lave vidunderlige chokolader - med naturlig hvid, sort og mælkchokolade. Det er muligt at blande ikke kun ris til slik - tørrede bær, frugt, rosiner, kandiserede frugter og nødder er perfekt kombineret med chokolade, ris og med hinanden.

Smukke og lækre retter fås med en kombination af ris med friske hvide druer, mandel, hasselnødder og valnødder, rosiner og tørrede frugter. Lækre "gruel" til morgenmad vil lave mad fra vand havre med kanel og vanille.

Hvad at krydre op

Vild ris (dens fordele og skade på fordøjelsen er forbedret eller neutraliseret af tilsætningsstoffer) som en separat skål er meget velsmagende med saucer, krydderier og smør. En harmonisk kombination vil give tamari sauce, rejer, hvidt på basis af creme og urter. Dette er en næsten universel produkt - krydrede, søde og krydrede saucer vil gøre.

Usædvanlig og interessant smag vil give en kombination af kokosseus og limejuice. Denne opskrift vil appellere til elskere af thailandsk køkken - smagen af fadet vil ende med lidt sur, med en klar aroma af kokosmælk.

Det er værd at prøve en kombination af ris og satsiki sauce eller tartar, en kombination af disse saucer med tomat, champignon sauce og sovs.

Den nutty smag af indisk ris vil supplere og skygge lidt stegte sesamfrø - 1-2 spsk pr. Portion.

Allspice peberfrugter, ingefær, chili peber, orientalske krydderier - alt dette vil give skålen en ny smag, så du kan eksperimentere uendeligt med den samme ingrediens.

Wild ris fordel og skade: sammensætning og gavnlige egenskaber for at tabe sig

Fordelene ved vild ris i dag er genstand for opvarmet debat blandt tilhængere af sund spisning, det har virkelig misundelsesværdige egenskaber.

Den kemiske sammensætning af korn, som ikke er poleret og ikke underkastes varmebehandling, omfatter ikke kun en masse vitaminer og mineraler, men også 18 hele aminosyrer, der tilvejebringer forebyggelse og behandling af forskellige sygdomme.

Derudover kan vild sorte ris bruges som et velsmagende og nærende produkt, såvel som brugt i kampen for skønhed og ungdom. Artiklen vilde ris fordel og skade - venter på kroppen af kvinder, mænd og børn.

Wild (sort) ris fordele og skade på kroppen

Tsitasnia, Zizania eller Vandris, eller Wild Rice eller Indian Rice eller Canadian Rice (Latin Zizania) er en genus af herbaceous planter af familien af familien Poaceae. Indeholder 4 typer wiki

Tsitaniya vand

Faktisk, at kalde denne korn er ris ikke helt korrekt. Dette er en ciconia vand - en græsklædte plante fra familien af korn. Dens stilke kan vokse op til 3 meter i højden, og efter at have mødt i naturen vil den uheldige observatør højst sandsynligt kalde sit kæmpe marshegræs. Det er frøene herfor, ligesom almindelig ris, at planter er så populære i dag.

De to vigtigste fødevaresorter af vild ris hedder "kinesisk" og "thailandsk", men de er næsten identiske.

Sammensætningen og gavnlige egenskaber ved vild (sort) ris

De forbedrer tilstanden af alle systemer af indre organer, styrker immuniteten, stabiliserer metaboliske processer. Fraværet af to essentielle aminosyrer - asparagin og glutamin - erstattes let ved at tilføje bønner, linser eller kikærter til kornet.

Faktisk fylder en blanding af brun og vild ris med en sådan vegetabilsk garn kroppen med næsten alle næringsstoffer, der er nødvendige for et godt helbred.

vild sort ris

Dette er et fremragende produkt til dem, der er involveret i stærk og langvarig fysisk aktivitet. Det fremmer hurtigt opsving på grund af protein og protein, og stabiliserer også nervesystemet.

På grund af det høje indhold af kostfiber hjælper denne croup, når den bruges regelmæssigt, til at normalisere arbejdet i fordøjelsessystemet.

Vild sort ris rådes ofte til at spise folk med overvægt og ukorrekt metabolisme.

Ernæringsværdi og kaloriindhold i vild ris

Kalorindholdet reduceres til 101 kcal pr. 100 gram, indholdet af kulhydrater - op til 21,34 g, proteiner - op til 4 g og fedt - 0,34 g

Hvordan og hvor meget at lave mad ris

Naturlig sort ris kan købes her.

På grund af det faktum, at kornet af denne korn ikke behandles i produktionen af nogen, forbliver de meget solide. Derfor skal præ-ris gennemblødes i koldt vand. Den nemmeste måde er at forlade den i væske til natten, 5-6 timer til blødgøring er nok.

Før du laver vild ris, vær tålmodig, fordi det kræver mindst en halv time at lave det godt. I gennemsnit er 40 minutter nok, hvor kornene bliver 4 gange større.

For at gøre det blødt og smuldret, men ikke klæbrigt, skal du tage 3 portioner saltet vand til 1 portion ris.

Ekspresopskrift for vild ris

Hvis det ikke er muligt at suge kornet godt inden madlavning, kan du bruge hurtigopskrift:

Vask kornet.
Hæld kogende vand, så vandet helt dækker grillerne.
Dæk opvasken med et låg og luk med en tyk klud.
En time senere, afløb vandet, skyll grusene igen og fortsæt til madlavning.

Brune og vilde ris blander

I butikkerne kan man i dag ofte finde pakket ris med blandet ris, hvor der tilsættes brun upoleret eller dampet korn til det vilde korn. For eksempel en blanding af brun og vild ris.

en blanding af brun og vild ris

Økologisk blanding af brun og vild ris kan købes her.

En sådan blanding gør det muligt at dræbe to fugle med en sten: At gøre et nyttigt produkt mere tilgængeligt for køberen og for at afbalancere vitamin- og mineralbasis.

Tilberedning af en blanding af vild og brun ris udføres på samme måde som i den ovenfor beskrevne opskrift, fordi begge korn skal gennemblødes og koges i lang tid.

Sandt nok, nogle producenter forbehandler grusene, og på emballagen skriver de hvor meget tid og hvor meget vand de har brug for at koge det. Normalt på 1 del af kornene tages 3 dele kogende vand og koges i ca. en halv time.

Kontraindikationer

Først og fremmest bør man forlade store mængder vild ris til dem, der har forstoppelse eller fordøjelsesproblemer.

For at undgå dette anbefales eksperter at kombinere det i kosten med friske frugter og grøntsager.

Vildt rismel i kosmetologi: Ansigtsmaske

Kog ægget og grind i en dyb skål.
Lav creme creme. Hvis huden er tør, skal du vælge et produkt med højt fedtindhold. Ellers vil syrnet sur creme gøre.
Tilsæt rismel og bland alt grundigt (du kan bruge en kaffekværn til at male mel).
Resultatet skal være en maske med en konsistens af tyk fløde, ellers vil det drænes fra huden.
En bomuldsstuds eller børstemidler anbringes på huden med et tykt lag på ansigtet, halsen og om ønsket halsen.
Det er bekvemt at lyve med dit hoved kastet tilbage og forblive i den position i en tredjedel af en time, før masken hærder.
Derefter skal blandingen vaskes af med varmt vand, og på renset hud påføres creme under makeup.

Brugen af vilde ris i madlavning og kost

Ernæringsfysikere fokuserer på en nøgleforskel mellem vild eller brun ris fra hvidt korn. Faktum er, at sidstnævnte er mættet med såkaldte hurtige kulhydrater.

De betragtes som en af de vigtigste syndere af overvægt.

Dette sker, fordi kulhydrater absorberes meget hurtigt, øger glukoseniveauet, men det falder også hurtigt, og efter en kort periode har du lyst til at spise igen.

På grund af det faktum, at vild ris ikke udsættes for stærk forarbejdning, forbliver kulhydrater i sammensætningen i en "kompleks" form.

Derfor er absorptionen langsom, sukkerniveauet stiger og falder langsomt, hvilket giver en strøm af energi og en følelse af mæthed i flere timer.

hvordan man laver mad ris

: vilde ris nytte og skade

Naturlig smag af naturen

Curry, mandel, brun og vild ris salat

Prøv denne lækre, nærende og bekvemme frokost. Nyd smagen af det separat eller bland det med grønne eller arugula for at skabe en lækker, naturlig, sund skål!

Køb >>

Vild ris: nyttige egenskaber, kalorieindhold, sammensætning

Vild ris er et nyttigt produkt, der passer perfekt til kost for børn og voksne. Hjemmemarkedet af korn er i Nordamerika, hvor det vokser på bredden af store vandkroppe. Dette er en særlig urt, i dens egenskaber og udseende, der minder om almindelig ris - og det anvendte navn blev opfundet. Men hvad er de fordelagtige egenskaber ved produktet, hvor mange kalorier er der i vild ris, og hvordan skal den spises?

Fordele og hovedtræk ved vild ris

Vild ris er lille, skinnende aflange korn, og farven kan variere fra brun til sort.

Den indeholder en stor mængde fiber, takket være hvilket regelmæssigt forbrug af mad baseret på det giver dig mulighed for at justere fordøjelsesprocessen og normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen.

De fleste af diætene er baseret på denne egenskab af vild ris. På kun 2-3 uger er det muligt at miste betydelig vægt og volumen, fordi produktet har et minimalt kalorindhold, og maven fungerer perfekt fra at spise sådan mad.

Fordelene ved vild ris i mangel af gluten i sammensætningen og indholdet af 18 forskellige aminosyrer, der er vigtige for kroppen. Talrige undersøgelser har vist, at spisning af dette produkt har en positiv effekt på synstilstanden - reduceret træthed, forbedret ydeevne. Det er især nyttigt for folk, der bruger meget tid på computeren eller på papir.

Spørgsmålet, hvad er nyttigt vild ris, er ret almindeligt. Vandgræsfrø har mange gode egenskaber:

Forbedring af metabolisme
Lang mætning og energi for hele dagen
Udskillelse af kolesterol og fordele for blodkar
Muskel energi
Genopretning af nervesystemet, kamp med søvnløshed
Normalisering af hjertet.

Vild ris anbefales med en streng kost, på grund af ønsket om at tabe betydeligt eller medicinske indikatorer. Det er nyttigt for fordøjelsessygdomme, overskydende vægt. Manglen på fedt gør dette produkt til en "bedste ven" for skibe og hjerte. natrium er minimal, hvilket er vigtigt for patienter, der er tvunget til helt at opgive brugen af salt.

Wild Rice Harm

Vigtigt er skaderne af vild ris fuldstændig fraværende - dette produkt er velegnet selv som et af de første kurser for børn, fordi det ikke skaber belastning på fordøjelsessystemet og absorberes godt. Når det bruges, er det vigtigt at tage højde for den eneste regel - i store mængder kan den "styrke" maven. Det er bedre at overholde normen, ellers bliver den bedste medicin til en gift.

Hvor mange kalorier i vild ris?

Alle slags kostvaner baseret på forskellige metoder til madlavning af vilde ris er populære. Produktet er egnet til brug i kogt form, og du kan bare hælde kogende vand overhovedet og forlade natten, det hele afhænger udelukkende af personlige præferencer.

Et fælles spørgsmål er hvor mange kalorier i kogt vild ris - ca. 100 kcal pr. 100 gram. Serverer den med frugt eller grøntsager, du kan få en god hjertelig frokost, og følelsen af sult forekommer ikke over en lang periode.

Samtidig er kaloriindholdet i ris med grøntsager lille og vil ikke beskadige din figur.

Populariteten af dette produkt til vægttab på grund af det faktum, at kalorieindholdet af vildkogt ris på vandet er minimal.

Vandgræsfrø har en nyttig egenskab - de fjerner helt overskydende vand fra kroppen, reducerer hævelse, og derfor er processen med at slippe af med ekstra pounds mere intens.

Læger anbefaler at spise vild ris til kvinder i hele graviditeten - dette vil medvirke til at styre volumenet samt sikre den daglige mængde folinsyre under graviditeten, hvilket er nødvendigt for dannelsen af det fremtidige barns nervesystem.

Vildt ris sammensætning

Den kemiske sammensætning af vild ris er unik. Det omfatter forskellige grupper af aminosyrer, kobber, fosfor, jern, magnesium og kalium. De sidste to elementer bidrager til normaliseringen af nervesystemet og søvn - produktet er nyttigt for mennesker, der lider af hyppige humørsvingninger og søvnløshed.

100 gram ris indeholder ca. 70 gram kulhydrater og den mindste mængde fedt. Med en lille kalorieindhold protein er 15 - fødevarer er populært blandt atleter, og folk, der bekymrer sig om korrekt ernæring, detaljeret beregner egenskaberne af retter.

Premium vild ris sorter er dyrere end almindelig hvid ris, men de nyder mere

De unikke fordelagtige egenskaber og sammensætningen af vild ris sørgede for produktets relevans. Den eneste ulempe er den høje pris på grund af plantens capriciousness.

Voksende akvatisk græs og indsamling af frø er hårdt arbejde, der kræver visse krav og standarder.

En positiv effekt på kroppen betaler fuldt ud for alle de brugte penge, og derfor bør man ikke nægte at købe, når man støder på en unik korn på hylderne i supermarkeder.

Vild ris

Navnet angiver ikke produktets egenskaber eller oprindelse. "Vildt ris" - ikke vildt, og ikke helt ris. Det er en akvatisk cicania urte. De vokser i nærheden af de store søer, og lokalbefolkningen kan lide at kalde korn "akvatisk". Vand Chizania korn bruges som en frittstående skål eller en slags supplement til almindelig hvid eller brun ris.

Hvad er god kultur og kan vild ris hævde at være superfood af den nye generation?

Generelle egenskaber

Botanisk beskrivelse

Titsaniya vand - en årlig urt. Kan vokse til 2 meter i højden, det skaber ikke rhizomer. Stammen af planten er oprejst, ikke overstiger 1 centimeter i tykkelse. Nodene omkranser stammen, korthårede. Pladens plade varierer fra 0,5 til 1,5 centimeter i bredden, og bladene selv er malet i en behagelig lysegrøn skygge.

I stedet for bladene er der dannet lange aflange blomster omgivet af blomstrende skalaer. Pistillatblomster er omgivet af en "beskyttende væg" af skalaer på 2-3 centimeter, hvilket er en fremragende barriere mod ydre stimuli. Den øverste del af blomsten er omgivet af spines (en tynd spidsproces på skalaen af en blomst), som vokser op til 7 centimeter i længden.

Perioden med blomstrende vild ris - fra begyndelsen af august til slutningen af september.

Territorial distribution

Naturlig kultur - Nordamerika. Anlægget foretrækker terræn med frugtbar fugtig jord og vokser i lavt vand, tæt ved reservoirernes strand. Kulturplantager strækker sig langs St. Lawrence-floden og ned ad den sydlige Atlanterhavskyst langs Mexicogolfen.

Kort historisk baggrund

Homelandet af vild ris er henholdsvis Nordamerika, indianerne blev den første kulturprog. Cicania Vandig har tjent som den vigtigste fødevareingrediens til de oprindelige folk i Nordamerika. Lokale beboere opsamlede korn manuelt: de tog sække i båden, satte sejl langs floder / søer / reservoirer og trak de åbne skalaer med korn.

Dyrkning af græsgræs begyndte først i 1950. Efter bred fordeling i USA flyttede kulturen til Canada, og derfra selv til fjerne hjørner af Jorden.

I Californien og Minnesota (amerikanske stater) dyrkes vildt ris på kunstigt oversvømmede marker, i de canadiske provinser foretrækker de at høste korn nær bredden af floder og søer. Vandrisiko er blevet særlig populær i Australien og Ungarn. Praktisk set ved hver signifikant vandarteri kan man se små arealer plantet med kultur.

I samme 1950'erne vandt vand i CIS-landene. Ris blev dyrket i nedre rækkevidde af Dnieper, Kuban, i den sydlige del af Irkutsk og Leningrad regioner.

Nyttige egenskaber

Vild ris er et værdifuldt lagerhus af protein, vitaminer og næringsstoffer. 100 gram uforarbejdet produkt indeholder 15 gram protein.

Ernæringseksperter anbefaler, at det er nødvendigt at medtage produktet i kosten af veganer og vegetarer, der skal søge plantesubstitutter for essentielle aminosyrer.

Et barns krop har også brug for let fordøjeligt vegetabilsk protein, så 1-2 gange om ugen kan du tilbyde dit barn en vild ris morgenmad.

Vandgræsningskorn indeholder 5 gange mere folsyre (B9) i forhold til brun ris.

1 kop kornafgrøder indeholder den daglige mængde folinsyre (B9) og den daglige mængde mangan (Mn). Mineralsammensætningen er rig på fosfor, zink, calcium, kobber, jern og jod, som også har en gavnlig effekt på helbredet. Endvidere indeholder korn en høj koncentration af protein. Det styrker muskelsystemet og fremmer en jævn vægtforøgelse.

Produktfejl

Kostprisen for vildt er flere gange højere i forhold til de sædvanlige hvide eller brune korn. Dette skyldes den specifikke territoriale distribution. Kultur fanget på visse punkter på planeten og kører vild på andre. Udgifterne til slutproduktet består af løn fra agronomer, sortere, afgrødepakker, eksport- og transportskat.

Næringsstofbalance

I sammensætningen af vandkogningen er der 18 basale aminosyrer. Kun to mangler - glutamin og asparagin.

For at udfylde denne balance og give kroppen det mest nyttige kompleks, skal du korrekt kombinere ris med andre fødevarer.

Glutamin og asparagin kan opnås fra bælgfrugter (kikærter, linser, bønner), nødder eller frø (græskar, sesam, linfrø). Glem ikke, at disse produkter er højt kalorier og kræver særlig placering og veksling i den daglige kost.

Der er også absolut ingen gluten i vandkornene. Du skal være særlig forsigtig, når du spiser rå korn.

Hvis planten blev smittet med ergot, øges risikoen for alvorlig forgiftning betydeligt.

Hvordan man undgår forgiftning? Foretage præpackede produkter af velkendte varemærker, der gennemgår produktkvalitetskontrol i alle faser: fra indsamling til emballage.

Kemisk sammensætning

Kultursamlingens egenskaber påvirker også dets endelige omkostninger. Til korn sendt i små både. Bådene sænkes i lavt vand og sendes langs kysten til små plantager af vild ris. Vandkirtlen stikker over bådens side, og med en stor stok slår de på den.

Efter at have ramt tsitseniaens skalaer, hældes korn. En presenning spredes på bunden af båden, som han falder på. Efter høstet er presenningen pakket, og ved ankomsten til land dumpes de i store poser og sendes derefter til forarbejdning og salgspunkter.

Ris skal tørres, hvorefter det pakkes og sendes til salg.

Brug til madlavning

Vild ris anvendes i alle kulinariske traditioner sammen med andre "eksotiske" korn såsom bulgur eller couscous. På grund af den høje ernæringsværdi og de store medicinske egenskaber anvendes kulturen i en sund og kostholdig kost. Brug ris som sideskål, hovedret og endda dessert.

Dens smag er væsentligt forskellig fra den sædvanlige ris. Sorte korn har en blød delikat nødtyggende aroma og smag. Nogle sammenligner sin smag med en hårdere og grøntsag variation af praline.

Smag afsløres under forberedelsen og kombineres perfekt både med kød eller fisk og med sojamelk eller chokolade.

Sådan tilberedes vild ris

Kornet af vand Chizania er meget tykt, og selv en lang kogning vil ikke gøre sin struktur blød og spiselig. Korn, som andre "tætte" afgrøder, såsom kikærter, linser og ærter, skal gennemblødes før madlavning. 8-10 timer er den optimale tid for kornet at blive blødt og bøjeligt.

Pick up en dyb beholder, hæld kornet ind i det, dække med koldt vand og lad det stå over natten. Ris vil ikke kun blive sodden, men også renset for skadelige kemiske forbindelser (nogle producenter gør synd ved at bruge kemikalier til at forlænge produktsalgstid). Det uklare vand, der dannes om natten, skal drænes.

Skyl kornene endnu 2-3 gange under koldt rindende vand, og fortsæt derefter til varmebehandling.

Efter madlavning øges kornet med 3-4 gange, så beregner du mængden af ris korrekt, for ikke at få for lidt eller tværtimod en masse korn.

Hvad skal man gøre, hvis der ikke er tid til at suge cicancy? Du skal bruge et glas, pande og ris. Hæld 1 kop ris og 1 kop kogende vand i puljen (variere forholdet til den ønskede retning). Dæk panden med et låg og lad i 60-80 minutter. I løbet af denne tid vil kornene blive dampet og blive egnet til videre forarbejdning og forbrug.

Kulinariske ingredienser

Overvåg konstant vandstanden. Vær ikke bange for, at ris vil absorbere for meget væske og vil falde fra hinanden. Tværtimod - der er nok mættet ris, der åbner sig og ligner en kvarts edelweiss-blomst.
Efter indtræden i kroppen slår kornet spiserøret ud som en svamp.

For ikke at forkæle måltidet og ikke tjene kvalme, opkastning, smerte eller problemer med stolen, glem ikke om dobbelt portioner af grøntsager til vild ris. Fiber hjælper med at opretholde langvarig mætning og hjælper de indre organer til at fremhæve de maksimale fordele ved plantens korn. De bedste væsker til fremstilling af sort ris er kokosmælk eller kylling bouillon.

Det er dem, der vil afsløre og fordelagtigt supplere den ekstraordinære smag af kultur.

Vild ris kombineres med næsten alle fødevarer. Lav dine egne unikke kompositioner og brug kulturen som et hvidt lærred til nye kulinariske søgninger.

Forsøg altid at afkøle fadet til stuetemperatur, før det serveres.

Kølede risici giver en rigere smag og er gennemsyret af smag af relaterede fødevarer.

Wild Rice Pudding Opskrift

vild ris - 200 g;
sukker - 100 g (kan erstattes med honning, jordskokkirsebær / agave sirup eller ethvert andet sødemiddel);
kokosmælk - 400 g

Tilbered en gryde eller gryde, sæt ris, fyld beholderen med filtreret saltvand. Vandstanden skal være på en finger over risets niveau. Lad væsken koge, reduc derefter varmen og kog kornet over lav varme under et tæt lukket låg. Den gennemsnitlige tilberedningstid er 30 minutter.

Efter 30 minutter tilsættes sødemiddel og 250-300 ml kokosmælk til panden. Bring blandingen koge over høj varme, omrør lejlighedsvis.

Væskekomponenten bør tykkere, og ris koges til en tilstand af blød gruel. Sørg for, at risen ikke falder fra hinanden og ikke accepterer en formløs væskekonsistens. Madlavningstiden kan variere fra 20 til 30 minutter.

Se risens tilstand, fordi det er kornet - den vigtigste komponent i skålen.

Fjern den kogte kokos-ris korn fra varmen, efterlad på kogepladen, så indholdet af panden "nå" til stuetemperatur.

I gennemsnit er der 30-40 minutter for risen at afkøle (+ periodisk omrøring). Spred den afkølede budding i skålen eller en anden praktisk dyb skål, hæld den resterende kokosmælk.

Pudding kan dekoreres med bær, nødder, kokosflager og andre fødevareingredienser.

Kontraindikationer til brugen

Frugter af vand quilting har ingen direkte kontraindikationer. Det er nødvendigt at overvåge doseringen af ingrediens og korrekt "passe" risen ind i den daglige ration.

Overdreven forbrug af vild ris kan forårsage forstoppelse, skarp stikkende smerter i maven, kvalme / opkastning.

En lille håndfuld korn (som er placeret i din håndflade) om dagen vil være nok til at få de nødvendige næringsstoffer og sikre langsigtet mætning.

Glem ikke at kombinere og placere produktet korrekt. Serveres korrekt kogt / stegt ris med en stor mængde fiber (hovedsagelig grøntsager, mindre ofte - frugt). Det er bedst at bruge kulturen til morgenmad, så dens kalorieindhold omdannes til energi og ikke fede aflejringer på kroppen.

Nyttige egenskaber ved vild ris

Vild ris er en korn, som indtil for nylig uden for Nordamerika, som er dens hjemland, kun få mennesker vidste. Det botaniske navn lyder som Cicania-vand.

Kultiverede arter er sjældne, ægte vild ris forblev endemisk, hvis område er Great Lakes-regionen (USA og Canada).

Høstning kræver en masse fysisk indsats og viden om en række nuancer, fordi denne opgave bedst håndteres af de indfødte indianere, der lever i vækstområdet. Fra den sædvanlige ris er det væsentligt anderledes, selvom begge tilhører familien af korn.

Kompleksiteten ved at indsamle og forarbejde vild ris danner sin høje pris. Ikke desto mindre er populariteten af dette produkt på baggrund af den voksende mode for en sund kost stigende. Dette tyder på, at fordelene ved vild ris er uden tvivl. Først og fremmest er det et fremragende diætprodukt indeholdende en stor mængde protein, der er rigt på aminosyrer.

Som du ved, er strukturens funktion af protein i kroppen en af de vigtigste. Derudover er proteinet involveret i metabolisme og i vitale processer for cellen, fungerer som katalysator for kemiske reaktioner, danner kroppens immunreserver, interagerer med antistoffer og deltager i blodkoagulationsprocesser.

Transportfunktion inde i kroppen er også bygget på proteiner. Og det er også meget vigtigt - proteinet er i stand til at omdanne til fedt og kulhydrater, mens hverken fedt eller kulhydrater ikke besidder sådanne egenskaber. Disse er de vigtigste, men ikke de sidste egenskaber af protein til vores krop.

For at proteinet fuldt ud kan udføre alle dets funktioner, er det nødvendigt, at det omfatter 20 aminosyrer.

Ved regelmæssig brug af produkter af animalsk oprindelse indgår fuldverdige proteiner hele tiden i kroppen, herunder alle essentielle aminosyrer i sammensætningen. Mennesker, der ikke konstant bruger kød eller ikke spiser det overhovedet, er det nødvendigt at kompensere for denne mangel med vegetabilske proteiner. Vegetabilske proteiner indeholder ikke alle de nødvendige aminosyrer. Vild ris er en korn, hvis protein indeholder så meget som 18 aminosyrer, en meget høj værdi for en plante. Og hvis du tilføjer vild ris til bælgfrugter, vil fordelene ved denne kombination være, at bælgfrugterne vil supplere aminosyrerne glutamin og asparagin, der mangler i det vilde risprotein. Som følge heraf vil du være i stand til at få en fuldgod sund kost, der er så nødvendig for folk, der ikke har animalske produkter i deres kost.

Vild ris er også nyttig til forebyggelse af nervesystemet, på grund af det rige indhold af vitaminer fra gruppe B. I særdeleshed:

folinsyre (vitamin B9) og vitamin E (0,82 mg / 100 g) forårsager fremragende produktbeskyttelsesegenskaber. Dette viser, hvor stor fordelene ved vild ris er. Vild ris indeholder også vitamin A (11 μg / 100 g) - synetilskud og vitamin K - 1,9 μg / 100 g.

Makro vild ris indeholder:

kalium (427 mg / 100 g);
calcium (21 mg / 100 g);
magnesium (171 mg / 100 g)
natrium (7 mg / 100 g)
phosphor (433 mg / 100 g).

Fra sporstoffer indeholder den:

På grund af dets lave natriumindhold vil vild ris være nyttig for personer med hypertension. De vigtigste organiske stoffer indeholder: proteiner (14,7 g / 100 g); kulhydrater (68,7 g / 100 g); fedtstoffer (1,08 g / 100 g); kostfiber (6,2 g / 100 g).

Som det fremgår af sammensætningen, indeholder vild ris meget lidt fedt, indeholder ikke kolesterol. Dette er nyttigt for alle, men for personer med høj kropsmasse - især.

Kalorieindholdet af vild ris i rå form er 357kcal / 100g; i kogt tilstand 101 kcal / 100 g.

Herfra følger det kogte produkts kalorieindhold, men samtidig falder indholdet af gavnlige stoffer.

For eksempel reduceres mængden af protein fra 14,7 g til 4 mg pr. 100 g produkt; mængden af kulhydrater fra 68,7 g til 21,34 g / 100 g. Derfor vælger alle sig selv, i hvilken form det er bedre at bruge vild ris.

Wild Rice Harm

På grund af det faktum, at frø af vild ris er meget hårde, kan det forårsage forstoppelse hos mennesker med følsomme gastrointestinale kanaler, så du bør helt sikkert spise grøntsager og frugter parallelt.

Hvordan vælger du et produkt

Vild ris er nu tilgængelig på ethvert supermarked. Udseendet af det er som regel langt, tynde korn af mørk brun farve, mindre ofte - grøn. Den grønne farve af kornene indikerer, at de blev udsat for minimal forarbejdning efter høst.

Da det er fermentering og stegning af vilde risfrø giver dem den berømte mørkebrune farve. Det kaldes undertiden "sort ris" eller "brun ris". Emballagen skal være gennemsigtig, så du kan vurdere udseendet, samt sikre, at der ikke er små kviste, klumper, småsten og andre affald.

Efter åbning skal emballagen ikke overholdes mugne og fugtige korn.

Vild ris har en særlig, sødlig, nutty smag. Før madlavning er det nødvendigt at suge det i flere timer for at blødgøre kornet. Kog i en time. Serveres både separat og med andre retter. På grund af at den har en sød smag, god til at lave desserter.

Sådan opbevares vild ris

For at bevare dets kvaliteter skal vild ris opbevares i en tæt lukket beholder eller beholder i mørke og meget vigtige - på et tørt sted. Holdbarhed er 3 år.