Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/190086

Sure fløde er et protein eller kulhydrat

Faktisk kan alle de produkter, som den moderne mand bruger, opdeles i tre store grupper. Den første gruppe hedder "egern." Den anden gruppe hedder "levende mad". Og den tredje gruppe kaldes "kulhydrater". Proteiner, levende fødevarer og kulhydrater.

• kød
• fisk
• æg,
• svampe,
• bælgfrugter,
• soja (meget vigtigt produkt),
• aubergine,
• nødder og
• solsikkefrø

• greens,
• frugt,
• tørrede frugter
• grøntsager (undtagen kartofler, bælgfrugter),
• friske saft
• bær,
• vandmeloner.

• brød
• korn,
• sukker og alle derivater af sukker (slik, syltetøj, te med sukker)
• honning
• kartofler.

Så proteiner tilhører, skrive ned: kød, fisk, æg, svampe, bælgfrugter, sojabønner (et meget vigtigt produkt), ægplanter, nødder og frø. Disse er egern.

Lad os nu skrive kulhydrater, den tredje kolonne. Kulhydrater omfatter brød, korn, sukker og alle derivater af sukker (slik, syltetøj, te med sukker, honning), kartofler.

Og lad os udfylde den gennemsnitlige kolonne, levende mad. Disse er grønne, frugter, tørrede frugter, grøntsager (undtagen kartofler, bælgfrugter), friske juice, bær, vandmeloner.

Tegn en linje under levende produkter og skriv nedenstående: fedtstoffer. De tilhører ikke levende produkter, men de er i midten.

Og nu spørgsmålet om påfyldning: Hvad er forskellen mellem proteiner og kulhydrater? Hvis du ikke ved det, skal du ikke engang belastes din hukommelse. Hovedforskellen mellem proteiner og kulhydrater er, at der for normal fordøjelse, nedbrydning og assimilering af proteinprodukter skal skabes et surt miljø i den menneskelige mave-tarmkanal. Og til normal fordøjelses-fordøjelsesfordøjelse af kulhydratprodukter skal der skabes et alkalisk miljø. Dette er den grundlæggende forskel mellem proteiner og kulhydrater. Der er et surt miljø, og her er det alkalisk.

Men i vores lykke er der en stor gruppe af såkaldte levende produkter. Disse produkter er så velegnede til vores krop, at de er perfekt splittet absorberet i både sure og alkaliske omgivelser. For dem er der ingen forskel. Desuden har disse produkter selv yderligere enzymer, der fremmer bedre fordøjelse og absorption af proteiner og kulhydrater. Levende fødevarer er derfor kompatible med proteiner og kulhydrater.

Men proteiner og kulhydrater er ikke kompatible.

Zhdanov talte ikke fuldt ud om mejeri.

• Mejeri er ikke kompatibel med noget. Men og.
• Fedt er smør og creme fraiche.

http://mihaylenkov.livejournal.com/49591.html

Sur creme

Patee. Opskrifter er mere end 45.000 detaljerede opskrifter med fotos og videoer til iPhone, iPad og Android.

+ Hundredvis af nye opskrifter hver dag.

Tykt fermenteret mælkeprodukt, som opnås ved syrende creme. Med hensyn til fedtindhold varierer creme fra 10 til 58 procent. Det er et traditionelt produkt af slaviske og franske køkkener, der nu distribueres i hele Europa.

making

Tidligere blev syrnet fløde opnået ved at fjerne cremerlaget fra mælken og derefter holde det på et køligt sted.

Nu passerer mælken gennem en separator, hvoraf der er adskillelse af fløde og skummetmælk. Derefter normaliseres cremen for at få det ønskede fedt. Det næste trin er pasteuriseringen af ​​creme, som sikrer eliminering af patogen mikroflora. Derefter tilsættes ferment til cremen (sædvanligvis mesofile og termofile streptokokker). Når massen når det ønskede surhedsgrad, afkøles det til 8 grader og efterlades til yderligere modning, som normalt ikke varer mere end en dag.

Sourcreme er opdelt i typer afhængigt af fedtindholdet: 10%, 15%, 20%, 30%, 40%, 58%.

Kalorieindhold

100 gram cremefløde med et fedtindhold på 10 procent indeholder 119 Kcal, 30 procent - 293 Kcal.

struktur

Syr creme adskiller sig ved, at den indeholder et fuldt udviklet mælkeprotein, som er godt absorberet af kroppen, da det har passeret stadium af lactisk fermentering. Protein indeholder essentielle aminosyrer, mælkesukker, letfordøjelige fedtstoffer samt vitaminerne A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D, E, K, cholin, makronæringsstoffer: calcium, kalium, natrium, magnesium, fosfor, samt sporstoffer: kobber, jern, selen, zink.

ansøgning

I slaviske folkes traditionelle køkken anvendes surkrem som en af ​​de mest populære saucer til næsten alle de første varme og kolde retter: borscht, shchi, okroshka solyanka, supper, pickle. Det serveres også cheesecakes, pandekager, pandekager, dumplings, dumplings, kålruller. Den er fyldt med salater, der tilsættes til bagværk som et naturligt bagepulver, der anvendes som grundlag for cremer, pudder, gryderetter. Det er en af ​​de vigtigste ingredienser til stewing, især kød (oksekød stroganoff).

Rød creme i sin rene form anbefales at spise om morgenen og ved frokosttid senest 14 timer, fordi brugen om eftermiddagen kan forværre leversygdomme.

Hvordan man vælger

Nu sælger butikkerne mange produkter, der er langt fra naturlig sur creme i deres sammensætning. Ifølge GOST, der opererer på Den Russiske Føderations område, bør kun creme og surdej inkluderes i cremefløde. Hvis der tilsættes andre ingredienser der, såsom emulgatorer, konserveringsmidler, stabilisatorer, så kan dette produkt ikke få navnet "sur creme".

Men for at reducere omkostningerne ved produktionsprocessen anvendes ofte vegetabilske fedtstoffer samt alle slags tilsætningsstoffer, der gør produktet smag og tekstur så tæt på naturen som muligt.

For at vælge en naturlig sur creme skal du først og fremmest være opmærksom på holdbarheden: det bør ikke overstige en uge.

Det er også værd at huske, at cremefløde er et produkt, der gør fedt fløde, og kan derfor ikke skummet. Fedtindholdet i naturlig surkrem må ikke være lavere end 40%.

opbevaring

I forseglet emballage kan sourcreme opbevares ved en temperatur på 2 til 6 grader i 5-7 dage i uforseglet emballage - ikke mere end 72 timer.

Nyttige egenskaber

Dette fermenterede mælkeprodukt absorberes perfekt af kroppen på grund af tilstedeværelsen af ​​mælkesyrebakterier i den. Det øger appetitten, forbedrer fordøjelsen, normaliserer den intestinale mikroflora, undertrykker reproduktion i gastrointestinale kanaler af putrefaktive bakterier, normaliserer den psyko-følelsesmæssige tilstand.

På grund af lecithin indeholdt i det, forbedrer det kolesterol metabolisme, forhindrer aflejring af kolesterol plaques på væggene i blodkar. En stor del af calcium, som er til stede i creme creme, styrker knoglesystemet, negle, tænder, forbedrer hårets tilstand.

På grund af deres høje næringsværdi anbefales sur creme at blive brugt til anæmi, udmattelse, fordøjelsesbesvær, dårlig appetit. Det er også et næringsstof til musklerne, stimulerer hjernens aktivitet.

Begrænsninger i brugen

En stor mængde fedt indeholdt i sur creme samt en vis mængde kolesterol kræver forsigtighed ved brug af dette produkt hos patienter, der lider af diabetes, sygdomme i kardiovaskulærsystemet samt en overtrædelse af fedtstofskifte. Det anbefales at afstå fra intensiv brug af creme til personer, der lider af sår eller gastrit med høj surhedsgrad.

Interessante fakta

Ordet "sure creme" kommer fra "feje væk", fordi den blev opnået ved at feje den tykke masse mælk dannet ovenfra.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/milky/smetana/

Sure fløde - kalorieindhold og egenskaber. Fordelene og skaden af ​​cremefløde

Sure creme egenskaber

Hvor meget er rømme (gennemsnitlig pris for 1 kg.)?

Praktisk set er det mest populære fermenterede mælkeprodukt sammen med kefir og ryazhenka i Rusland, surkrem, som er en fermenteret creme med et fedtindhold på mindst 32%. Hvorfor et sådant navn? Alt er simpelt - fløde er drænet, og cremen er fejet væk - dermed navnet. Mange udlændinge er stadig ikke klar over, hvad det betyder, så de kalder rømme creme russisk creme.

Fødevare- og kvalitetsegenskaber af cremeflasken er direkte afhængige af friskheden og fedtindholdet i dette mejeriprodukt. I øjeblikket er sortimentet af vores butikker i stand til at tilfredsstille smagene hos selv de mest krævende kunder og tilbyder dette populære mejeriprodukt i syv hovedmuligheder:

Sourcreme kan bruges i enhver form: som en selvstændig produkt, klar til at spise eller som en væsentlig ingrediens til fremstilling af forskellige retter. Mange fans af mejeriprodukter er velbevidste om, at cremen er vidunderligt kombineret med cottage cheese, frugt, honning, marmelade og grøntsager. Meget ofte tilføjes det til det første og andet kursus som en god dressing, som ikke kun har en delikat tekstur, men også beriger den varme mad med surhed, der er iboende i cremefløde. Koger og konditorier bruger sød fløde som grundlag for tilberedning af forskellige saucer, mousses, krydderier, gravies, lækre desserter, cremer, kager og andre aromatiserede bagværk.

Når man laver deres yndlingsretter i ovnen, anbefaler nutritionister at bruge dette særlige fermenterede mælkeprodukt i stedet for skadelig majones, hvis det kun er fordi kalorieindholdet af cremefløde er meget lavere, og når det opvarmes, sker der ikke noget dårligt i modsætning til butiksauce.

Der er så mange opskrifter til madlavning med cremefløde, at det simpelthen ikke er muligt at studere dem alle. Utvivlsomt indspillede hver værtinde i en kulinarisk notesblok et stort antal forskellige retter, som nødvendigvis omfatter creme fraiche. Med det kan man ikke kun lave sådanne traditionelle første kurser som suppe eller borscht, men også sylt, bonde og andre supper. Cheesecakes, pandekager, pandekager, dumplings, dumplings, kålruller kan næppe forestilles uden en sked af den mest delikate snehvide cremefløde.

Af den måde hævder den traditionelle medicin, at de gode egenskaber af cremefløde til kroppen simpelthen er indlysende, da dette fermenterede mælkeprodukt er et naturligt antidepressivt middel. Derfor, hvis du rykker et glas frisk syrlig creme med sukker, får du ikke kun en hjertelig og velsmagende delikatesse, men også et vidunderligt middel til depression og virkningerne af stressfulde situationer.

Fordelene med creme fraiche

I dag tænker næsten ingen på fordelene ved cremefløde på grund af det faktum, at det bare er indlysende. Det er nok kun at kende dataene om dens næringsværdi, vitaminer, makro og mikroelementer. Tro mig, næsten halvdelen af ​​bordet af kemiske elementer, der er vigtige for menneskers sundhed, er inkluderet i sur creme: calcium, fosfor, jod, jern, fluor, zink - på ingen måde alle de fordelagtige stoffer indeholdt i dette produkt. Derudover er creme creme rig på højtydende animalsk protein, kulhydrater, rent vand af høj kvalitet, organiske og fedtsyrer samt naturlige sukkerarter.

Fordelen med cremefløde er, at den har en gavnlig effekt på fordøjelsesprocesserne, fordi dette fermenterede mælkeprodukt absorberes af vores krop meget lettere end den creme, som den produceres fra. Derfor rådgiver eksperter folk med en svag mave til regelmæssigt at spise nøjagtigt sur creme og ikke fløde eller mælk.

Skræk af cremefløde

For denne snehvide masse såvel som for mange mejeriprodukter kræves der streng overholdelse af opbevaringsforhold for ikke at imødegå den mulige skade på cremefløde. Således er nærværet af dette produkt i lang tid ved en uacceptabel temperatur uacceptabel, fordi oxidationsprocesserne af mælkefedt kan starte og følgelig den aktive reproduktion af skadelige mikroorganismer.

Calorie sur creme 206 kcal

Energiværdien af ​​cremefløde (forholdet mellem proteiner, fedtstoffer, kulhydrater - bju):

Energiforbrug (b | W | y): 5% | 87% | 7%

http://findfood.ru/product/smetana

Sourcreme 20% (gennemsnitlig fedt)

Sure fløde, såvel som andre mælkeprodukter, er usædvanligt efterspurgt i husholdningslavning. Mælk, fløde, creme creme blev brugt selv af vores fjerne forfædre.

Den moderne tilgang er mere teknologisk, hvilket ikke forringer de mejeriprodukters positive egenskaber og især creme fra 20% (gennemsnitlig fedt). Sourcreme med en sådan indikator for fedtindhold, den mest populære hos køberen, henholdsvis er den mest produceret af den nuværende forarbejdningsindustri (kalorier). Derudover er det denne sort, der betragtes som optimal for smag, fordel, pris og andre vigtige indikatorer.

Calorie sur creme 20% (gennemsnitlig fedt)

Calorie sur creme 20% (gennemsnitlig fedt) er 206 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætningen og gavnlige egenskaber af cremefløde 20% (gennemsnitlig fedt)

Sammensætningen af ​​cremefløde 20% (gennemsnitlig fedt) svarer til mælkens sammensætning. Sourcreme 20% (mellemfedt) indeholder vitaminer: A, A (RE), PP, D, E (TE), B1, B5, B2, B6, B12, B9, H, C og cholin plus mineraler, repræsenteret af følgende elementer: calcium, natrium, magnesium, kalium, chlor, fosfor, zink, jern, iod, selen, kobber, fluor, mangan, molybdæn og kobolt. Den unikke sammensætning af creme creme giver dig mulighed for at optimere processen med assimilering af denne meget tunge mad.

Brug af creme creme 20% (gennemsnitlig fedt) i madlavning

Måder at bruge cremefløde 20% (gennemsnitlig fedt) i køkkenet meget. Der er retter, der er umulige at forestille sig uden det, for eksempel borsch eller dumplings. Det samme gælder for forskellige kager - pandekager, pandekager og pandekager er bedst spist med sur creme (kalorizator). Det er bestemt velsmagende, men vigtigere er det nyttigt. Det skal bemærkes, at denne slags creme creme har fundet sin anvendelse ud over madlavning.

Brug af creme creme 20% (gennemsnitlig fedt) i kosmetologi

Skønhedseksperter bruger sur creme 20% (gennemsnitlig fedt) som en grundlæggende ingrediens i forberedelsen af ​​masker.

http://www.calorizator.ru/product/milk/sourcream-2

Pro frokoster / Information

Sammensætningstabel (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater) og kalorieindhold

Til reference. Kalorisk værdi er mængden af ​​energi, som en person modtager som følge af absorption af et bestemt produkt. Antallet af kalorier, som en person kræver, afhænger af arbejde, fysisk aktivitet, køn, alder, geografisk breddegrad (koldt eller varmt klima). Som noget brændstof, frigør madvarer, der brænder i ovn i kroppen, energi. Derfor har fødevarer en bestemt energiværdi, der kan måles (for eksempel i kilokalorier eller joules). Derfor er et andet navn for fødevarens energiværdi kalorieindhold. Hver af os har gentagne gange set fabrikkemballagen af ​​købte varer i butikken en figur, der svarer til energiværdien på 100 g af dette produkt. Alle kan beregne, hvor meget energi hans krop vil modtage efter at have brugt en vis mængde produkt.

At kende den daglige ration af en person, det vil sige mængden af ​​mad, der spises per dag, herunder drikkevarer og deres energimæssige værdi, er det nemt at beregne mængden af ​​energi modtaget - kalorieniveauet i den daglige ration. Biokemikere og ernæringseksperter har længe beregnet kalorieindholdet og sammensætningen af ​​næsten alle fødevareprodukter.

Sørge for alle de forskellige fødevarer er enkel Under hensyntagen til de oplysninger, der er anbragt på etiketterne for fødevarer, udgør beregningen af ​​det daglige kalorieindtag imidlertid ikke alvorlige vanskeligheder.

http://www.obedix.ru/info/?news=3

Calorie Sourcreme 15% fedt. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Sourcreme 15% fedt".

Energiværdi Sure fløde 15% fedt gør 162 kcal.

• Glas 250 ml = 250 gr (405 kcal)
• Glas 200 ml = 200 gr (324 kcal)
• Spisesked ('toppede' undtagen flydende produkter) = 20 gram (32,4 kcal)
• Teskefuld ('top' undtagen flydende produkter) = 9 gram (14,6 kcal)

Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

NØGVENDIGE EGENSKABER AF SOMETHANE 15% FATTY

Hvad er nyttigt Sæt creme 15% fedt

• Vitamin A er ansvarlig for normal udvikling, reproduktiv funktion, sund hud og øjne, opretholdelse af immunitet.
• Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolisme og transformation af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer, er involveret i dannelse af blod. En mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni og trombocytopeni.

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

• vigtigste
• Sammensætning af produkter
• Sammensætning mejeriprodukter
• Den kemiske sammensætning af "sur creme 15% fedt"

Tags:Sure fløde 15% fedt kalorieindhold på 162 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, end nyttig Sourcreme 15% fedt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Sourcreme 15% fedt

Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af ​​energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Den kalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorien", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når det angiver kalorindholdet i (kilo) kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.

Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.

Ernæringsværdien af ​​et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, hvis fysiologiske menneskelige behov for de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.

Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af ​​både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/1433.php

Calorie sur creme

Sure fløde er et fermenteret mælkeprodukt, der opnås ved at syr en tung fløde.

For at lave sur creme hjemme skal du oplagre 200 g cremefløde eller sur mælk og 400 g fløde. Jo fede cremen bliver, desto dybere vil i sidste ende være hjemmelavet creme, hvis kalorieindhold vil være næsten 400 kcal pr. 100 g, og dens fedtindhold vil være ca. 30%.

I en glas eller emalje skål, rør yoghurt og fløde grundigt, indtil det er glat. Derefter omrøres det lejlighedsvis, at den resulterende blanding efterlades i en dag eller to på et varmt sted, blandes grundigt igen, wrap opvasken på toppen med klæbende film og sæt i køleskabet i en dag. Efter 24 timer vil lækker hjemmelavet creme creme være klar til at spise.

Antallet af kalorier i sur creme afhænger af fedtindholdet. Således er f.eks. Kalorienindholdet af sur creme med 15% fedtindhold 160,5 kcal pr. 100 g produkt, og mængden af ​​dets fedtstoffer er 15 g. Kalorindholdet i syrnet fløde 20% er 206 kcal og 20 g fedt.

Nyttige egenskaber af creme creme

Sourcreme, hvis kalorieindhold er stort nok, som alle fermenterede mælkeprodukter, indeholder mælkesyre, hvilket forbedrer hudens elasticitet, da det hjælper med at holde fugt i det, hvilket bidrager til den naturlige eksfoliering af døde celler og en stigning i kollagenproduktionen. Melkesyre anvendes i mange kosmetiske produkter, såsom fugtighedscreme, shampoo og sæber. Mælkesyre er også en type alfa-hydroxysyre, der naturligt fjerner døde hudceller og fremmer dannelsen af ​​nye celler, udglatter hudtonen og forhindrer udseendet af rynker.

På trods af det høje indhold af kalorier i sur creme absorberes dette fermenterede mælkeprodukt hurtigt af kroppen, da proteinets struktur ændres under modningsprocessen.

Mange undersøgelser viser, at det daglige forbrug af en lille mængde hjemmelavet creme, hvis kalorieindhold varierer fra 200 til 400 kcal pr. 100 g, har en gavnlig effekt på en persons psyko-følelsesmæssige tilstand og hormoner.

Sure fløde, som alle fermenterede mælkeprodukter, er rig på calcium, som hjælper med at styrke og vokse negle, knogler og tænder. Brugen af ​​sur creme stimulerer appetitten, forbedrer tarmens funktion, og på trods af det høje indhold af kalorier i sur creme indeholder dette produkt ikke så meget kolesterol som smør.

Også dette fermenterede mælkeprodukt indeholder mange mikroorganismer, som hjælper kroppen med at bekæmpe den putrefaktive intestinale mikroflora og er rig på essentielle aminosyrer.

Calorie sur creme: fødevareværdi af produktet

Calorieindholdet af cremefløde er ret højt, men det forhindrer ikke den udbredt anvendelse af denne type mejeriprodukter i madlavning, diætetik og kosmetologi.

Næringsværdi og kaloriefløde pr. 100 g afhængigt af fedtindholdet på grund af følgende sammensætning af produktet:

• Retinol (vitamin A) - 0,1 mg;
• Nikotinsyre (vitamin PP) - 0,1 mg;
• Beta-caroten - 0,04 mg;
• Thiamin (vitamin B1) - 0,03 mg;
• Riboflavin (vitamin B2) - 0,1 mg;
• Pyridoxin (vitamin B6) - 0,07 mg;
• Folsyre (vitamin B9) - 8,5 μg;
• Cyanocobalamin (vitamin B12) - 0,4 mcg;
• Ascorbinsyre (C-vitamin) - 0,4 mg;
• Vitamin D - 0,2 mcg;
• Tocopherol (E-vitamin) - 0,3 mg;
• Biotin (H-vitamin) - 3,6 mcg;
• Cholin - 124 mg;
• Kalium - 116 mg;
• Jern - 0,2 mg;
• Calcium - 88 mg;
• Natrium - 40 mg;
• Klor - 61 mg;
• Magnesium - 9 mg;
• Fosfor - 61 mg;
• Zink - 0,24 mg;
• Jod - 7 mcg;
• Kobber - 20 mcg;
• Mangan - 0,003 mg;
• Selen - 0,3 μg;
• Fluor - 14 mcg;
• Molybdæn - 5 mcg;
• Kobolt - 0,3 mcg;
• Calorie sur creme 10% - 115 kcal;
• Proteiner - 3 g;
• Fedt - 10 g;
• Kulhydrater - 2,9 g;
• Calorie sur creme 15% - 160,5 kcal;
• Proteiner - 2,9 g;
• Fedt - 15 g;
• Kulhydrater - 3,1 g;
• Calorie sur creme 20% - 206 kcal;
• Proteiner - 2,8 g;
• Fedt - 20 g;
• Kulhydrater - 3,2 g;
• Calorie sur creme 25% - 248 kcal;
• Proteiner - 2,6 g;
• Fedt - 25 g;
• Kulhydrater - 3,3 g;
• Calorie sur creme 30% - 294 kcal;
• Protein - 2,4 g;
• Fedt - 30 g;
• Kulhydrater - 3,1 g.

Calorie sur creme: brug af creme creme i madlavning

Sure fløde har længe været meget anvendt til madlavning i Europa og Nordamerika. Det er spist som en dessert med frugt eller bær, strøet med sukker. Derudover bruges den i kombination med forskellige syltetøj til fremstilling og servering af vafler, ostekage og pandekager.

Mexicansk køkken er en af ​​verdens mest kalorieindhold, som til fremstilling af nachos, buritos og tacos. 15% rømme anvendes i store mængder, hvis kalorieindhold er 160,5 kcal og 20% ​​kalorier i kalorieindhold, som har et kalorindhold på 206 kcal.

Sure fløde af forskellige kalorier bruges også som salat dressing. Den opfattelse, at sådanne salater skal være højt kalorieindhold er fundamentalt forkert, da den tilsatte 2-3 spsk. creme creme påvirker ikke ændringen i kalorier af salater på en stor måde i forhold til smør. Der er flere opskrifter til salater med rømme, hvis kalorieindhold pr. 100 g ikke overskrider 100 kcal, nemlig:

• Salat af friske agurker, tomater, friske urter og creme fraiche. Tomater og agurker er groft hakket og blandet med fint hakket grønne, klædt med creme fraiche og 1 spsk. citronsaft. Calorie salat med creme creme er 40 kcal per 100 g;

• Kyllingesalat med creme fraiche. For at forberede en servering salat, hak 60 g frisk kål, gråt 10 g selleri rod og grohoved 60 g kogt kyllingfilet. De skivede ingredienser skal blandes og krydres med sauce fremstillet af 25 g 10% sur creme, halv tsk. peberrod, 10 g dill, 5 ml eddike, salt og sukker. Kalorie salat med creme og kylling er 70 kcal pr. 100 g;

• Salat med ost, creme og broccoli. Kog 100 g broccoli, bland med 20 g brynza og 30 g cremefløde og knead godt til glat, og tilsæt en frisk tomat, agurk og 10 g persille, salt og peber. Calorie salat med creme fraiche, broccoli og ost er 95 kcal;

• Salat af kalvekød og marinerede svampe med creme fraiche. Tilbered 5 portioner salat, skåret i terninger og bland 300 g kogt oksekød med to hårdkogte æg. Derefter tilsættes 100 g marinerede mushroom og 100 g saltede agurker til kødet med æg. Tilsæt blandingen til saucen, fremstillet af 100 g cremefløde, 5 g sennep og 10 g persille. Kalorindholdet i denne salat er 75 kcal pr. 100 g;

• Salat af kanin med creme fraiche. For at forberede 5 portioner salat, skal 250 g ristet kaninkød skåret i strimler og blandes med 100 g revet selleri stegt i smør. 300 g syltede agurker i skiver og bland med to hårdkogte æg, hver skåret i 8 stykker. Finhak 100 g pitted oliven, bland 50 g rømme, 5 g persille, salt, sukker, peber og 1 el. citronsaft. Bland alle ingredienserne, fyld med sure creme sauce og garnér med hakkede ringe af sød rød peber. Kalorie salat med creme og kanin er 70 kcal.

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det og tryk på Ctrl + Enter.

http://www.neboleem.net/kalorijnost-smetany.php

Sur creme

Sour-milk produkt, har længe været traditionelle for mange områder af vores land. Sourcreme fik sit navn fra den oprindelige metode til fremstilling af creme fra hjemmet. Efter at det øverste lag af den bundne mælk blev hældt, blev et andet lag, der var under cremen, opsamlet (fejet væk) med en kost eller en ske. Dette er sur creme - et meget nærende produkt, velsmagende og absorberet mange af de gavnlige stoffer i mælk. Af dets næringsmæssige, biologiske værdi og diætegenskaber adskiller sourcreme undertiden betydeligt. Frisk creme med 10% fedtindhold opfylder kostbehovet mere end andre, hvis surhed på Turner-skalaen ikke overstiger 90 °.

Sure fløde kan fremstilles derhjemme. For at gøre dette skal du lave en særlig surdej i creme ved stuetemperatur. Du kan også bruge creme eller creme som starter, hvis de er af god kvalitet. Efter at cremen er sur, skal de tages ud i kulden og stå i ro (uden omrøring) ved 24-48 timer ved en temperatur på 5-8 ° C. I løbet af denne tid bliver sur cremen tyk, "moden", vil næppe strømme af skeden og erhverve den karakteristiske "sure creme" smag. Almindelig sur creme indeholder 30% fedt, 2,9% protein og 2,9% kulhydrater.

Sourcreme af højeste kvalitet har en smag uden fremmed smag og lugt, moderat tyk, homogen, uden korn af fedt og protein, blank i udseende. For sure creme af første klasse, er der en lidt mere sur smag tilladt, meget milde foder smag. Dens konsistens kan være mindre tæt end på sur creme af præmien.

Ifølge statens kvalitetsstandarder (GOST) bør kun creme og ferment være til stede i produktet. Først da kan ordet "rømme" skrives på pakken. Men hvis emulgeringsmidler og stabilisatorer tilsættes til krukken, så er det ikke længere sur creme, men simpelthen et mejeriprodukt. Det kan også være vegetabilsk mælk (hvis animalsk fedt erstattes af vegetabilsk) eller fedt (hvis fedt og proteiner er helt erstattet). Normalt skriver de i sådanne tilfælde på etiketterne et eller andet navn sammen med ordet "sure creme". Hvorfor er erstatninger nødvendige? Årsagen er enkel: de reducerer produktionen af ​​produktet væsentligt.

Når du vælger creme creme ud over markeringer, skal du være opmærksom på produktets holdbarhed og holdbarhed. Naturlig creme i en forseglet emballage kan opbevares i 5-7 dage ved en temperatur på +2 til +6 grader og i ujævn (f.eks. I plastikboks med låg) - 72 timer. Og de mindre naturlige ingredienser i et produkt, jo længere holdbarhed (2-4 uger) og jo højere opbevaringstemperaturen (fra +2 til +20 ° C).

Hvordan skelne sur creme fra creme fraiche?

For at gennemføre et forsøg købte jeg to typer af fedtfattig sur creme i butikken. Da denne sure creme ikke kan være så tyk som den klassiske, teoretisk set kan forbedring af konsistensen af ​​producenten tilføjes en stabilisator, såsom den samme stivelse.

Men for at bringe producenten til rent vand er det ikke så svært. Det er nok at tilføje en dråbe jod til en lille smule creme fraiche. Hvis det er rigtigt, bliver det en lille yellower. Og hvis det indeholder urtetilskud, bliver det blåt. Min creme creme var meget reel.

Til det andet eksperiment tog jeg to briller med varmt vand og spredte en skefuld fløde i dem. Den første opløst helt, hvilket giver vandet en ensartet hvid farve. Det betyder, at det er af høj kvalitet. Og syren creme i det andet glas krøllede lidt, det viste sig at være ikke helt frisk. I lavkvalitets sur creme og kan falde bundfald.

Nyttige egenskaber af creme creme

Naturlig creme er et fermenteret mælkeprodukt fremstillet af pasteuriseret fløde, gæret med specielt udvalgt fermentering.

Den sure biologiske værdi skyldes tilstedeværelsen af ​​fuldt udviklet mælkeprotein, der indeholder essentielle aminosyrer, letfordøjelige fedtstoffer og mælkesukker, og det faktum, at der udarbejdes modning og modningsstoffer, der absorberes meget bedre af kroppen end mejeriprodukter. Sourcreme indeholder værdifulde vitaminer: A, E, B2, B12, C, PP, samt calcium, fosfor og jern, som er nødvendige for en voksende krop.

Takket være mælkesyring bliver sourcreme til et produkt af probiotisk virkning: de mikroorganismer, der er indeholdt i det, hjælper med at bekæmpe tyndt flora i tarmene, for at vokse og reproducere gavnlige bakterier.

Sød fløde på grund af dens høje fedtindhold er et meget nærende produkt. Derfor anvendes den i vid udstrækning til ernæring af udmattede og anemiske patienter, der lider af dårlig appetit og fordøjelse.

Sourcreme giver styrke til musklerne, stimulerer mental aktivitet: Den kan bruges til solbrændinger som helbredende middel. Rød creme anbefales om morgenen. Fra 10 til 14 timer: om eftermiddagen kan dets anvendelse føre til en forværring af leversygdom.

Men alle dets nyttige egenskaber går tabt af rømme, beregnet for en lang holdbarhed - mere end 10 dage. Ud over pasteurisering tilsættes konserveringsmidler for at forlænge holdbarheden. Rød creme med lang holdbarhed i babymad er bedre at bruge. Lavt fedtfløde (bedre end 10%), som dressing til suppe, salater og saucer, kan tilbydes børn fra 1,5 år.

Farlige egenskaber af cremefløde

På grund af dets høje surhedsgrad anbefales det ikke til mavesår og tarm, til gastrit med høj surhedsgrad.

På grund af det høje fedtindhold og konserveringsmidlerne i butiksurret anbefaler lægerne ikke at give det til børn under 1,5 år.

Må ikke misbruge creme til fedme på grund af indhold af højt kalorieindhold. Også for stort forbrug af creme kan skade mennesker, der lider af sygdomme i galdeblæren og leveren, såvel som hypertension og sygdomme i det kardiovaskulære system, da det har et højt indhold af kolesterol.

En af de mest populære videoer på netværket, der fortæller om, hvordan man laver creme creme hjemme.

http://edaplus.info/produce/sour_cream.html

Sure fløde er et protein eller kulhydrat

Tidligere, inden separatoren blev opnået, opnåedes sur creme simpelthen: det øverste bundne lag blev fjernet fra surmælken og holdt på et køligt sted.

I dag, når industriel produktion af creme fraiche, mælk først separeres, er den opdelt i fløde og skummetmælk. Derefter gennemgår cremen normalisering - denne proces giver det ønskede fedtindhold i cremen. For at eliminere patogen mikroflora pasteuriseres normaliseret creme (underkastes opvarmning i pasteurisatorer). Derefter kommer cremen i beholdere, hvor tilsætning af starter. Sure creme med mesofile og / eller termofile streptokokker. Efter at cremen har opnået den nødvendige surhed, afkøles de til ca. 8 ° C og efterlades efter modning, hvilket varer ca. en dag, hvorefter cremen bliver til creme, som bliver tyk og erhverver sin karakteristiske specifikke smag.

Sure fløde produceres i forskellige fedtindhold fra 10 til 58%.

oplysninger

Sea Buckthorn - Sun's Pantry er et sundhedsbibliotek, der indeholder de bedste opskrifter af traditionel medicin, beskriver helbredende egenskaber af lægeplanter og lægeplanter, afslører hemmelighederne ved traditionelle folkemusik og giver en opskrift på plantestoffer, blandinger af lægeplanter. En separat sektion af biblioteket er afsat til behandling af sygdomme. Det beskriver symptomer på større sygdomme og lidelser, anbefalinger fra urtens specialister for forskellige sygdomme og sygdomme gives, omfattende viden om traditionel medicin, urtemedicin og phytotherapy er systematiseret. De mest populære terapeutiske virkninger af lægeplanter samt beskrivelsen af ​​vitaminer, vitale mikro- og makroelementer fremhæves i et særskilt afsnit. Desuden indeholder webstedet et overblik over stoffer, der anvendes i både traditionel medicin og Bachs magiske eliksirer, der anvendes i homøopatisk praksis. Derudover kan du læse onlinemeddelelser eller downloade bøger om traditionel og alternativ medicin, referencebøger om medicinske planters gavnlige og helbredende egenskaber, medicinske encyklopædi publicationer, tips fra traditionelle healere, herbalister. Ifølge en række henvendelser fra vores læsere er en del af sunde madopskrifter åben, og der gives mulighed for at evaluere kalorieindholdet i fødevarer.

Husk! Lægeplanter er ikke et alternativ til stoffer og medicin. Ofte klassificeres de som kosttilskud og sælges gennem phyto-apoteker. Må ikke selvmedicinere, før du bruger lægeplanter, bedes du kontakte din læge!

http://oblepiha.com/calorie/milk_and_egg_food/1649-smetana.html