Sourcreme er et fermenteret mælkeprodukt med højt fedtindhold, der produceres ved modning af normaliseret creme med rene kulturer af mælkesyremikroorganismer. Sourcreme er et nationalt russisk produkt, der ofte kaldes "russisk creme", "sur creme" eller "enzymatisk creme". Ved anvendelse og anvendelse er creme creme et alternativ til europæiske saucer (mayonnaise) og amerikansk yoghurt.

I overensstemmelse med GOST 52092 er sur creme et nationalt fermenteret mælkeprodukt fremstillet ved hjælp af fermenterende fløde ved hjælp af laktokokstartere eller en blanding af lactokokstartere og termofile mælkesyrestreptokokker, der kan fremstilles med en massefraktion på 15 til 58% fra normaliseret creme fra rekonstitueret fløde fra rekombineret creme eller fra deres blandinger. Det adskiller sig fra andre fedtfattige fødevarer. Det er det, der bestemmer dets næringsværdi, såvel som høje smagsegenskaber. Dette produkt indeholder en stor mængde vitaminer, især fedtopløselige. Sød creme specificitet gør det muligt at bruge det bredt til fremstilling af et bredt udvalg af retter. Udseende og konsistens homogen, moderat tyk. Tilladt er ikke tilstrækkeligt tyk, tilstedeværelsen af ​​enkeltluftbobler, lille krupinchasti.

Smagen og lugten er ren, fermenteret mælk, med en udpræget smag og aroma karakteristisk for et pasteuriseret produkt. Let foder smag er tilladt. Farve hvid eller med cremefarve, ensartet gennem massen. Defekter af creme fraiche og mejeriprodukter. Årsagen til mangler i cremefløde og andre mejeriprodukter er råvarer af dårlig kvalitet (mælk, additiver), krænkelse af produktionsteknologi, manglende overholdelse af betingelserne og holdbarhed.

Ikke-udtrykt (frisk) smag skyldes lav surhed og lav aroma. Fejl opstår ved brug af dårlig fermentering eller ved meget lav fermenteringstemperatur. Korn og urent smag er forårsaget af forurening af mælk eller surdej med ekstern mikroflora. En udtalt eddikesyre og smørsyre smag fremkommer, når den tilsvarende mikroflora udvikler sig. For sur smag kan forekomme med meget lang gæring af mælk, sen køling, og når holdbarheden overskrides. Stern smag går fra mælk.

Defekter af creme og mejeriprodukter er det øgede indhold af tarmstikker i deres sammensætning, forekomsten af ​​patogen mikroflora. Årsagen til forekomsten af ​​sådanne mangler er den lave temperatur ved forarbejdning af mælk eller fløde, en utilstrækkelig mængde surdej under souring. Varigheden af ​​modning på samme tid øges, hvilket fører til aktiveringen af ​​ekstern mikroflora, især patogen. Mangler i fermenterede mejeriprodukter bør også betragtes som kontaminering af beholderen, tilsidesættelse af forsegling, dårlig mærkning, manglende overholdelse af forskrifterne for regulering og teknisk dokumentation vedrørende temperatur, surhed, fedtindhold, fugtighed (for oste og osteprodukter), saccharose (i produkter med tilsat sukker), tørstoffer, vitamin C osv.

http://studwood.ru/1903783/tovarovedenie/harakteristika_smetany

Sur creme. Generelle egenskaber. Grundlæggende om produktion, klassificering og sortiment. Kvalitetskrav, emballage, mærkning og opbevaring. defekter

Sourcreme er et fermenteret mælkeprodukt, der opnås fra normaliseret pasteuriseret creme ved modning af det med starter, fremstillet på rene kulturer af mælke streptokokker og modning ved lave temperaturer.

Rå creme indeholder (%): vand - 54,2 -82,7; proteiner - 2,4-2,8; fedt -10-40; kulhydrater - 2,6 - 3,2; mineralske stoffer 0,4-0,5; vitaminerne A, E, B₁, den₂, RR, C. Energiværdien på 100 g syrnet fløde er 116-382 kcal., Hvilket skyldes det høje indhold af fedt og protein. Sourcreme, nyttig til overarbejde, tab af appetit, mangel på vitaminer.

Sure fløde er fremstillet på to måder: termostat og tank. Ved brug af homogenisering af creme eller ved brug af lavtemperaturbehandling (fysisk modning) inden gæring.

Den teknologiske cyklus med fremstilling af creme består af følgende hovedoperationer: accept og separation af mælk, normalisering af creme, pasteurisering, homogenisering, køling, fermentering og modning af creme, emballering, afkøling af cremefløde. Opbevaring og transport.

I termostatproduktionsmetoden pakkes cremen efter fermentering i en glasbeholder og fermenteres i et termostatkammer og afkøles derefter. Denne metode producerer fedtfattige sorter af cremefløde, det bruges også, når man bruger råvarer med et lavt indhold af SOMO.

En af betingelserne for at opnå højkvalitets sur creme er pasteurisering ved høje temperaturer. Temperaturen på pasteurisering afhænger af fedtindholdet i cremen 92-96 o C med en eksponeringstid på 15-20 s. Denne tilstand giver en mere stabil underlagsrøgcreme tyk konsistens og med en stærk smag af pasteuriseret creme, hvilket giver de resulterende frie sulfhydrylgrupper, flygtige carbonylforbindelser, lactoner mv.

I henhold til følgende kriterier klassificeres GOST R 52092-2003 cremefløde i henhold til følgende kriterier:

· Afhængigt af mælkeråvarer:

- fra normaliseret creme;

- fra rekonstitueret creme;

- fra den rekombinerede creme;

· Afhængigt af massefraktionen af ​​fedtprocent:

- ikke-fedtet 10; 12; 14%;

- lavt fedtindhold 15; 17; 19%;

- klassisk 20; 22; 25; 28; 30; 32; 34%;

- fed 35; 37; 40; 42; 45; 48%;

- højt fedt 50; 52; 55; 58%

· Efter beholdertype:

- små glas krukker, pap eller

- store (transport) - aluminium dåser, bredhalsede kolber, træ tønder.

Sure fløde produceres i følgende rækkevidde:

Sourcreme med 30% fedtindhold: Smagen og duften af ​​ren surmælk med en udbredt smag og aroma karakteristisk for pasteuriseret mælk. Det er opdelt i højeste og første klasse. I første klasse er små smag (foder, træemballage) og tilstedeværelsen af ​​svag bitterhed fra november til april tilladt. Konsistensen af ​​cremefløde er homogen, moderat tyk, tilladt i første klasse er ikke tyk nok, udseendet er blankt. Farven er hvid, med en gullig tinge, fedtindholdet er ikke mindre end 30%, surhedsgrad er fra 55 til 100 o T.

Sour cream amateur 40% fedtindhold har følgende sammensætning: tørstof - 45%, fedt - 40%, protein - 2,1% og kulhydrater - 2,1%. Den er fremstillet af frisk fløde. Den har en tæt konsistens, som gør det muligt at pakke det i papirkasser; sorterne er ikke opdelt. Acidity - 55-90 o T. Smagen og duften af ​​ren surmælk med en mere udtalt smag og smag af pasteurisering.

36% fed sur fløde produceres på to måder: med modning af frisk fløde og med modning af fermenteret creme. Den har en ren surmælksmag og aroma, typisk for pasteuriseret mælk. Let smag er tilladt. Konsistensen er ensartet, moderat tyk, blank, hvid farve med en cremet skygge. Fedt er ikke mindre end 36%, surhedsgrad er ikke mere end 65-90 o T. sur creme fremstilles pakket.

Sourcreme 25% fedt fremstilles ved brug af dåse råvarer; sorterne er ikke opdelt. Acidity - 65-100 o T.

Bordsyre creme med 20% fedtindhold (surhed - 65-100 o T) og sur creme diæt 10% fedtindhold (surhed - 70-95%) er beregnet til forbrugere, der er kontraindiceret i fedtholdige fødevarer. Disse typer af creme er ikke opdelt i sorter. Kost creme er designet til øjeblikkelig gennemførelse.

Sourcreme med fyldstoffer med 14% fedtindhold, disse typer creme er fremstillet af fløde og er beregnet til direkte forbrug. Syrheden er 65-120 o T. sorterne af disse sure creme typer er ikke opdelt.

Sød creme "Bonde" fedtindhold 18%, surhed - 65-110 o T.

Sourcreme "Home" fedtindhold på 23%, surhed - 65-100 o T.

Vores industri producerer også creme creme med og uden fyldstoffer. Surecreme uden fyldstoffer kan være fedt: 10,15,20,25,30,36,40%. Sure fløde med fyldstoffer er dessert - frugt, kaffe, chokolade og i form af fedtindhold - 10,15 og 20%.

For at øge næringsværdien fremstiller industrien cremefløde med proteinfyldstoffer (valleproteinkoncentrat, kærnemælk osv.). Denne sure creme produceres i fedtindhold på 10,15 og 20%. I sure creme kan indføres isoleret sojaprotein Super-760.

Kvaliteten af ​​cremefløde skal overholde GOST R 52092-2003 og skal have en homogen, moderat tyk tekstur, blank udseende. Smagen og lugten er ren, fermenteret mælk med en smag og lugt af pasteurisering, hvid med en cremefarve, ensartet i sin masse. For næsten alle typer creme er en lille smag af beholderen, tilstedeværelsen af ​​svag bitterhed, en let smag af smør tilladt. Surecreme bør ikke indeholde patogene mikroorganismer.

Emballeret med cremeflaske: store dåser - aluminium dåser med en nettovægt på 10 kg, metalhalsede kolber med en nettovægt på 35 kg, træfat med en nettovægt på op til 70 kg i små beholdere - glasburer, pap og polystyrenkopper med en nettovægt på 50, 100, 200, 250 og 500 g. 40% - sur creme produceret i form af briketter i pergamentpapir, lamineret folie. Hver pakning skal have en tæt forsegling, som beskytter produktet mod forurening.

Mærkning anvendes på låg eller krop med præget eller uudslettelig maling med obligatorisk angivelse af fabrikantens navn, type creme, massefraktion af fedt (i%), når der markeres sur creme i bløde plastposer, er dets fedtindhold sædvanligvis betegnet med bogstaver: H - 10; W - 15; E-20; Yu - 25; Jeg er 30% fedt, netto masse, sidste salgsdatoer, priser. På dåse eller flasker kan du holde en etiket eller hænge et mærke med mærkning.

Holdbarheden af ​​cremefløde er 15, 20 og 25% fedt ved en temperatur på fra 0 til 8 o C - højst 72 timer, 10% fedtindhold - højst 48 timer fra fremstillingstidspunktet. Ved forbehold af creme bør opbevares kun i store beholdere ved en temperatur på fra 0 til 1 o C, ved en lavere temperatur fryser den - der dannes klumper af proteiner, valle adskilles, hvideegenskaber går tabt. Konsistensen af ​​sur creme påvirkes også negativt af rystning og temperaturændringer under transport og opbevaring: under påvirkning af lys saltes fedtfasen af ​​cremefløde. Forskere har undersøgt muligheden for at producere fløde med en lang holdbarhed - 20 dage. Dette opnås ved brug af højtydende råmaterialer, det nyeste udstyr og den strengeste overholdelse af sanitære standarder. Op til 7 dage kan sur creme opbevares i hermetisk lukkede beholdere ("tetra-brik", "pur-pack", "tetra-rex").

Defekter af creme creme:

Fodersmag - ensilage, voldtægt, malurt osv. Opstår, når kvæget spiser de relevante fodertyper. Fedt er en akkumulator af aromatiske stoffer, og derfor bliver selv de svage fodersmag smag stærkt forbedret, når creme og creme er opnået.

Usyret smag opnås med en svag udvikling af mælkesyredannelse.

Den bitre smag kan have foderkarakter eller være tegn på nedbrydning af proteiner under langvarig kølet opbevaring af produktet.

Sour smag er resultatet af sur creme peroxidering ved en forhøjet opbevaringstemperatur.

Metallisk eftersmag forekommer, når cremefladen er pakket i metalflasker med et brudt lag af indvendig belægning.

Rancid smag er resultatet af nedbrydning af fedt under udviklingen af ​​skimmel i creme. Fejlen sker i strid med de sanitære forhold i processen.

Saltet smag kan være et resultat af at bruge dårligt vaskede beholdere eller oxidation af fedt under påvirkning af forhøjet temperatur og lys.

Syr creme konsistens kan være et resultat af udviklingen af ​​slimdannende bakterier eller anden ekstern mikroflora.

Den udvidede konsistens er også resultatet af udviklingen af ​​unormal mikroflora eller opbevaring ved høje temperaturer.

Adskillelsen af ​​serum i sur creme forekommer som følge af dets peroxidering eller frysning. Ved frysning bliver konsistensen heterogen på grund af dannelsen af ​​proteinklumper.

Forfalskning af cremefløde med mælk, kefir, yoghurt er bestemt af dens fedtindhold og indholdet af kefir svampe.

http://cozyhomestead.ru/vitaminy_101945.html

Sure fløde - karakteristisk for fordel og skade på dette fermenterede mælkeprodukt

Sourcreme: egenskaber

Kalorieindhold: 206 kcal.

Produktets energiværdi Sourcreme:
Protein: 2,5 g.
Fedt: 20 g.
Kulhydrater: 3,4 g.

beskrivelse

Sourcreme - fermenteret mælkeprodukt, der er lavet af fløde og surdeg på grund af fermenteret mælk (produktet ser sådan ud som du kan se på billedet nedenfor). For første gang blev dette produkt opnået i Rusland, så i antikken var der "toppe" på surmælken, der blev kaldt cremefløde. I dag er dette mejeriprodukt distribueret næsten verdensomspændende.

Typer af creme creme

Dette mejeriprodukt kan opdeles efter forskellige egenskaber, f.eks. Ved fremstillingsmetoden (produktion):

1. Gladyshkovaya - det øverste lag, der blev fjernet fra sur mælk.
2. Separator - creme fraiche, der fremstilles ved hjælp af et specielt apparat. Det hjælper med at opdele almindelig mælk i fløde og skummetmælk. Derefter afkøles cremen, pasteuriseres, sætter en surdej til dem og efter et stykke tid bliver det surt creme.

Derudover er sur creme opdelt i forskellige typer i henhold til procentdelen af ​​fedtindholdet:

Bemærk, at kalorieindholdet i alle disse typer af creme er anderledes (10% - 119 kcal, 15% - 162 kcal, 20% - 206 kcal, 25% - 250 kcal, 30% - 293 kcal, 35% - 346 kcal, 40% -381 kcal).

Hvordan vælges og opbevares?

Før du køber creme på markedet eller i butikken, skal du være opmærksom på holdbarheden. Det skal også tages i betragtning, at hvis emballagen siger "sur creme produkt", så er det ikke sur creme.

Holdbarheden af ​​det naturlige produkt overstiger ikke 1 uge. Hvis tiden er større end dette, er det sandsynligvis ved fremstilling af dette produkt brugt konserveringsmidler og stabilisatorer. Desuden har forskere i dag lært at lave rømme fra vegetabilske proteiner og stabilisatorer.

Der er flere måder at kontrollere kvaliteten af ​​creme fra:

1. Tag et stykke glas, spred det med et tyndt lige lag af cremefløde og vent til det tørrer. Hvis der dannes et jævnt lag, så er produktet af høj kvalitet, hvis der er pletter, så nej.
2. Tag surkrem og dryp jod på den, hvis produktet er naturligt, vil farven skifte til gul, og hvis ikke, til blå.
3. Tag et glas varmt vand og læg en skefuld fløde der, hvis den opløses, kvaliteten er god, og hvis den falder til bunden, er den dårlig.
4. Når du køber creme i et supermarked, tag en pakke, der ligger i dybden af ​​stativet, der bliver det bedre, da temperaturen er koldere.

Nyttige egenskaber

Fordelene med creme creme på grund af den rige sammensætning af vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer. Der er vitamin A i dette produkt, hvilket positivt påvirker synet og hjælper med at forhindre forekomsten af ​​forskellige sygdomme forbundet med øjnene. Inkluderet i denne fermenterede mælkeprodukt og folsyre, som er nødvendig for den kvindelige krop, især under graviditeten.

Takket være kalium, som også er i sur creme, normaliseres metabolismen og aktiviteten af ​​det kardiovaskulære system. Desuden hjælper denne makro med at reducere risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde og andre hjerteproblemer. Det indeholder også calcium, som styrker knogler, negle og tænder samt fosfor, som er involveret i proteinsyntese og i dannelsen af ​​knogler og muskelvæv, og det deltager også i opdelingen af ​​nye celler.

Sourcreme fordøjes perfekt af menneskekroppen, da dens fremstilling ændrer proteinets struktur. Dette fermenterede mælkeprodukt aktiverer også appetit og regulerer aktivitet i mave og tarm. Hertil kommer, at den positive effekt af creme på hormoner og det menneskelige nervesystem er bemærket.

Anvendes i kosmetologi

Sure creme har mælkesyre, som gunstigt påvirker hud i både krop og ansigt samt hår. I betragtning af dette er dette mejeriprodukt ret populært i hjemmet kosmetik.

Hvordan gør creme på huden:

1. Moisturize. Melkesyre har evnen til at opretholde fugt i huden, takket være hvilke rynker der glattes og huden bliver elastisk og elastisk.
2. Exfoliate. På grund af indholdet af syrer falder proteinbindingen mellem de døde celler, som i sidste ende skrækker ud, hvilket giver mulighed for at blive frigivet af de nye celler.
3. Lukker ikke porerne, som giver huden mulighed for at trække vejret.

Brug til madlavning

Sourcreme er meget populær i mange køkkener i verden. Der er et stort antal retter i opskrifterne, der har dette produkt.

Oftest anvendes surkrem i opskrifter af saucer og forskellige sovs, der er egnede til kød, fisk, svampe og grøntsager. Derudover sættes det i forskellige første kurser, for eksempel i borsch, syltede mv. Det er også inkluderet i mange desserter og bagværk: gryderetter, mousses, kager mv. Sourcreme hjælper med at forbedre og diversificere smagen af ​​næsten enhver skål. Antallet lækre retter, hvis opskrifter omfatter dette mejeriprodukt, kan opregnes ad infinitum.

Hvordan laver man hjemmelavet creme fraiche?

Hvis du ikke stoler på kvaliteten af ​​butiksurret, så kan du lave det hjemme alene. Til dette har du brug for naturlig kømælk. Du kan vente til den bliver sur, eller du kan straks bruge surdej, hvis rolle kan serveres med yoghurt eller allerede klar creme (helst tyk) i en lille mængde. Du skal sætte alt indhold i puljen og holde det, indtil cremen, der dannes på overfladen, bliver hjemmelavet sur creme. Selvfølgelig vil en stor mængde af færdigvaren på denne måde ikke fungere, men for små husholdningsbehov vil det være ret nok. Der er også nogle anbefalinger, der skal overvejes for at få en god fløde:

1. Hvis fløden opvarmes, vil forberedelsen af ​​creme blive hurtigere, men i sidste ende vil det være surere.
2. Du behøver ikke at interferere med fløden for at øge procesens hastighed, da det ikke vil være naturligt og sur fløde vil være af ringe kvalitet, og derfor vil dette produkt ikke fungere bedre, men vil være ens i kvalitet til butikken.

Skader af sur creme og kontraindikationer

Harm sur creme kan bringe mennesker med individuel intolerance over for produktet. For at begrænse mængden af ​​forbrug eller endda at forlade dette produkt er for diabetes, såvel som problemer med hjertet og blodkarrene. Hvis du spiser meget sur creme, kan du have problemer med stofskiftet af fedt i kroppen og øger også belastningen på leveren og galdeblæren. Du bør ikke spise meget af dette produkt, også for folk, der ser deres figur og lider af fedme.

http://xcook.info/product/smetana.html

Sourcreme: sammensætning og næringsværdi

Mange af os bruger rømme næsten dagligt - med kageost, bagværk, som del af salater, men få mennesker tænker virkelig på de fordele og skader, det kan gøre for os. Dette produkt, som mange andre, har sine positive og negative sider, som er forankret i dets sammensætning.

Historie, klassificering og madlavningsteknologi

Sourcreme er et af de produkter, der traditionelt kaldes slaviske, fordi det er særligt populært i retterne fra østlige slaver (ukrainere, russere og hviderussere). Hun blev bredt udbredt i det antikke Rusland, så bar navnet "toppe" på grund af det, der blev gjort ved at hælde den faste mælk.

I anden halvdel af det 20. århundrede blev creme creme populær i landene i Østeuropa og Middelhavet. I de fleste tilfælde bruges den som en sovs til de første retter - supper, pandekager, dumplings eller kartofler.

Hun er involveret i stødning af grøntsager, hun marinerer kød, fisk og kylling. Det betragtes som en mere nyttig og mindre høj-kalorie erstatning for mayonnaise, på trods af det ret store fedtindhold.

Sourcreme kan være af forskellige fedtindhold, fra 10 til 58%. For at forstå denne klassifikation på en eller anden måde er det sædvanligt at opdele det i fire grupper:

• Ikke-fedtet: 10, 12 og 14%;
• lavt fedtindhold: fra 15 til 34%;
• klassisk: 35-48%;
• højt fedtindhold: fra 50 til 58%.

Sure fløde ifølge GOST er lavet af komælk eller fløde ved at blande dem med mælkesyrebakterier (en analog af surdej), takket være den får sin smag. Derefter afkøles det og må modnes - alt dette tager ikke mere end en dag. På fabrikken er creme creme meget nem at lave. Det er især almindeligt i slaviske og franske køkken, de elsker det og med god grund. Surefløde har ikke kun en fantastisk, uforlignelig smag, men er også et lagerhus af næringsstoffer.

Sammensætning og egenskaber

Sourcreme indeholder vitaminer D, E og K. Vitamin D hjælper med at absorbere calcium, som også findes i sur creme i store mængder. På denne baggrund bliver det let at antage, at han er ansvarlig for den gode tilstand af tænder, hår, negle og hud. Sourcreme gør endda kosmetiske masker rettet mod at genoprette og styrke håret og gøre huden elastisk.

Effekten af ​​disse masker er slående på grund af E-vitamin, som traditionelt kaldes skønheds-vitaminet, fordi det hjælper med at syntetisere kollagen og forhindrer for tidlig aldring af huden.

Det er en fremragende antioxidant, dets anti-aging egenskaber er noteret særskilt. Dets andet navn er tocopherol. Vi kan sige, at dette vitamin er uerstatteligt, da det deltager i mange biokemiske processer i kroppen og hjælper med at udfylde manglen på nogle andre elementer. Han deltager i reproduktive, endokrine, kardiovaskulære systemer, forhindrer blodpropper, tynde blod, hjælper til behandling af astma og diarré.

Rød creme indeholder også små mængder B-vitaminer - fra B2 til B7 inklusive. I komplekset hjælper de hjertearbejdet, de spiller en stor rolle i metaboliske processer og i processerne for bloddannelse.

Derfor ville en god løsning være at inkludere creme fra din kost i tilfælde af sundhedsmæssige problemer og efter en lang sygdom. På grund af indholdet af A-vitamin anbefales det at bruge sur creme med vandkopper, da det hjælper med at overføre det lettere og styrker også immunsystemet. Sourcreme indeholder også små mængder af C-vitamin, som beskytter kroppen mod vira og fremskynder regenereringsprocesserne.

På grund af tilstedeværelsen af ​​et større antal mælkesyrebakterier absorberes det let af kroppen, hvilket betyder, at det kan indtages selv med tarmsygdomme og sår. Det er også en god mulighed for at erstatte mælk, hvis din krop ikke fordøjer det godt.

Ud over vitaminer er sur creme rig på mikro- og makronæringsstoffer, og det er derfor ofte medtaget i menuen for børn, gravide og ammende mødre. Separat er det nødvendigt at allokere kalium og magnesium, hvoraf 100 mg af dette produkt er henholdsvis 100 mg og 88 mg.

Calcium har en enorm indvirkning på kroppens vækst, så det bør være nok i kost af gravide og voksende børn. Men hans mission slutter ikke der. Ud over knogler er det nyttigt for tænder, fremskynder væksten af ​​hår og negle, gør dem stærkere. Calcium absorberes bedst i tandem med D-vitamin, hvilket er rigeligt i sur creme.

Også, sur creme anbefales at bruge sammen med krampe og muskelspasmer, da calcium kan fjerne dem. Han bekæmper også kolesterol og påvirker blodkoagulation, hvilket minimerer risikoen for koagulering af blodpropper.

En god ide ville være at blande cremefløde med jordbær, brombær eller honning, da de også indeholder calcium.

Magnesium har en dyb indvirkning på hjerte- og nervesystemets funktion, herunder transmission af nerveimpulser fra hjernen til musklerne. Reaktionshastigheden, tankegang og hukommelsesudvikling er afhængige af det. Da det er ekstremt efterspurgt i vores krop - det deltager i mere end 300 kemiske reaktioner - det er meget nemt at lave magnesiummangel.

Mangel på magnesium fører til generel træthed, tab af appetit og svaghed, så sur creme kan også forbruges med sukker for at øge energiniveauet og bare for at hæve stemningen.

Af den måde, ud over den traditionelle brug af creme i mad, bruges den også som en creme til solbrændinger - det lindrer perfekt smerte og irritation forårsaget af UV-stråler. Som masker til hår og ansigt kombineres det normalt med honning eller æg, kakao eller brugt solo. Sådanne masker kan fugtige hårets og hudens ansigt, mætte dem med nyttige stoffer.

Calorie og næringsværdi

Og nu om de dårlige. For det første har sur creme et højt kalorieindhold, så mange slankende piger forsøger at undgå det.

Sourcreme er forskellig, den mest almindelige - 10%, 15%, 20% og 30% fedt. Sammensætningen af ​​hver er den samme, kun KBRY er anderledes. Således er andelen af ​​BJU for 100 g af 15% af produktet som følger: Proteiner - 2,6 g (ca. 2% af den daglige norm), 15 g fedt (lidt over 15% af normen) og 4 g kulhydrater - kun 1% af det anbefalede indtag. Som du kan se, er forholdet mellem BZHU omtrent som følger: 1: 6: 1,5, og fedtstoffer hersker. I almindelighed vil kalorienindholdet i 100 g af denne creme være omkring 200 kcal.

For at forbruge så få kalorier som muligt skal du selv vælge den laveste procentdel af cremeflasken - 10. Du kan også finde fedtfattig creme på markedet - der vil være omkring 74 kcal pr. 100 g produkt. Det har også et lavt sukkerindhold og et højt indhold af selen, fosfor og calcium. Protein 3 g, 16 g kulhydrater. Denne sure creme er velegnet selv for at tabe sig.

Kontraindikationer og råd om valg

Rød creme anbefales ikke til personer, der er overvægtige på grund af deres høje kalorieindhold, såvel som for dem, der er allergiske over for fermenterede mejeriprodukter og lactoseintolerante. Derudover kan det ikke spises med leversygdom, da det er for fedt til dette.

http://eda-land.ru/smetana/sostav-i-pishchevaya-cennost/

Sur creme

Creme "penetreret" i udlandet først efter Anden Verdenskrig, og i nogle lande hedder flødekrem stadig "russisk fløde". Vores forfædre gjorde det enkelt: de fjernede ("fejet væk" - dermed navnet) den creme, der var opstået fra mælken under gæringen. Nu er i henhold til statsstandarden sur creme lavet af fløde af 32% fedt; Afhængig af teknologien opnås et produkt med forskellig konsistens - fra 10 til 40 procent af fedt.

Sourcreme er meget høj i kalorier - og alligevel er det lettere opfattet af maven end fløde og sundere end mælk. Sure creme har en gavnlig effekt på maven, tarmene, hjælper med dårlig fordøjelse, anæmi og genopretter styrke. Det indeholder en masse calcium og vitaminer A, E, B2, B12, C, PP og fire gange mindre kolesterol end i smør.

Rød creme i en forseglet pakke kan opbevares i 5-7 dage uden at gå på kompromis med kvaliteten, uforseglet (f.eks. I en plastikboks med låg) - 72 timer. Denne sure creme bør ikke indeholde tilsætningsstoffer, dens sammensætning er enkel: fløde og surdej. Og hvis vegetabilske fedtstoffer og stabilisatorer blev tilsat til krukken, så er det ikke helt sur creme - snarere et "sur creme" produkt, der kan opbevares meget længere og endda uden køleskab.

http://www.gastronom.ru/product/smetana-29

Sur creme

Mejeriprodukter - Rå creme

Surecreme - Mejeriprodukter

Sure fløde er et fermenteret mælkeprodukt, der opnås ved fermenteret mælk fermentering fra surdej og fløde. Jeg fik mit navn fra den oprindelige produktion derhjemme. Først blev den aflejrede mælk (øverste lag) hældt af, og derefter med en ske eller en visp blev den fejet væk (opsamlet) af laget, der var under cremen. Dette er præcis, hvad sur creme er en lækker, meget nærende produkt.

Typer af creme creme

Sourcreme kan opdeles efter forskellige kriterier, for eksempel ifølge produktionsmetoden:

• glat - dette er det øverste lag taget fra sur mælk;
• separator - til fremstilling heraf bruge et specielt apparat, der gør det muligt at opdele almindelig mælk i skummetmælk og fløde Cremen efterkøles efterfølgende, pasteuriseres, starteren tilsættes til dem, og efter et stykke tid er sur cremen klar.

Også dette produkt kan divideres med procentdelen af ​​fedt: 10%, 15%, 20%, 25%, 30%, 35%, 40%. Og jo højere fedtindhold, jo mere kalorieindhold.

Sammensætningen af ​​cremefløde og nyttige egenskaber

Produktionen af ​​naturlig syrlig creme kommer fra en særlig surdej og pasteuriseret creme. I processen med modning og modning af dette produkt er det muligt at opnå stoffer, som kroppen kan absorbere bedre end fra almindelig mælk. Sourcreme indeholder højkvalitets mælkeprotein, let fordøjelige fedtstoffer, aminosyrer, der er nødvendige for kroppen og mælkesukker. Den indeholder mange vitaminer (A, C, B, E, PP grupper) og sporstoffer (jern, fosfor, calcium osv.).

Processen med mælkefermentering giver en probiotisk virkning, da de mikroorganismer, der er til stede i den, fremmer væksten af ​​gavnlig intestinal mikroflora og dens udvikling, påvirker bakterier, der forårsager råtning.

For folk med fordøjelsesproblemer og dårlig appetit er cremefløde en god mulighed, fordi den er meget nærende og indeholder meget fedt. Anvendes i særlig ernæring for anæmi og udtømning af kroppen.

Brugen af ​​dette produkt er fremragende til muskelarbejde og mental aktivitet. Det er nødvendigt at spise det i første halvdel af dagen, fordi forbruget om eftermiddagen bidrager til overbelastning af leveren og i nærvær af dette organs patologi kan det fremkalde en forværring.

Sammensætningen af ​​100 gram lavt fedtfløde kan ses på bordet.

Hvordan man vælger

I premiumkvalitet sur creme bør der ikke være udenlandske smag og lugt, fedtfedt og protein. Udseendet skal være blank, konsistensen er ensartet og tilstrækkelig tykkelse. Et førsteklasses produkt kan have en mindre tæt konsistens, lidt mindre eftersmag og en lidt sur smag er mulig.

Lavet i overensstemmelse med GOST-sød creme kan kun indeholde creme og en speciel starter. I intet tilfælde skal der være tilsætningsstoffer, så har fabrikanten kun ret til at skrive "rømme" på emballagen. Hvis der er tilsætningsstoffer i produktet, for eksempel emulgeringsmidler og stabilisatorer, kan du se navnet "creme fraiche" eller "sur creme". Sådanne navne angiver, at emballage mejeriproduktet.

Bevis for kvaliteten af ​​cremen er dens opbevaringstemperatur og holdbarhed. Jo mere der er forskellige tilsætningsstoffer i produktet, som ikke har noget til fælles med creme fraiche (stabilisatorer, vegetabilske proteiner osv.), Jo højere lagertemperaturen vil være (inden + 20 ° C) og jo længere holdbarhed (14-30 dage ). Frisk creme i lukkede beholdere i hele pakken i 5-7 dage og i forseglet, men lukket emballage - op til 72 timer. Opbevaringstemperaturen er +2 - + 6 ° С.

Kontroller produktets kvalitet

Hvordan kan du finde ud af at pakken - cremefløde eller creme fraiche? Dette er ikke svært at gøre. For at gøre dette kan du bruge flere metoder.

1. Tilsæt en dråbe jod i en skefuld sød fløde. Dette produkt uden urte kosttilskud vil ikke ændre farve, kan blive mere gul. Hvis der er komponenter fra tredjepart, f.eks. Stivelse, der tilsættes for at give tykkere konsistens, bliver farven blå.
2. Påfør en creme på et stykke glas med et jævnt tyndt lag, vent til det tørrer. Produktet er kvalitativt, hvis et ensartet lag former, hvilket ikke kan siges i tilfælde af skilsmisse.
3. I et glas varmt vand tilsættes en skefuld fløde, rør. Hvis det er af høj kvalitet, opløses det fuldstændigt, ellers vil det koagulere og et bundfald falder til bunden.

Forbrugsrate

Hvor meget skal og kan du spise cremefløde for at drage fordel af det? En rimelig biologisk norm er 6,5 kg om året. På dette grundlag er det muligt at bestemme den gennemsnitlige forbrugsfrekvens pr. Dag - det er ca. 20 gram. Men dette tal kan betragtes som omtrentligt, da mange faktorer påvirker de mere nøjagtige indikatorer: kostbalance, kroppens faktiske energiforbrug, kropsvægt, alder, køn og andre. Derfor skal forbrugshastigheden for et produkt beregnes individuelt.

Selvfølgelig vil kvinder have brug for mindre creme end mænd, hvis erhverv er forbundet med store belastninger. Højfedt syrnet fløde skal spises mindre sammenlignet med et fedtholdigt produkt. Hver skal bestemme sin egen sats individuelt.

Brug til madlavning

Rå creme i madlavning anvendes i sammensætningen af ​​forskellige retter og som en separat mad. Mange mennesker kan lide at spise rømme med cottage cheese. Også dette fermenterede mælkeprodukt kan bruges med frugt, syltetøj, honning, grøntsager, tilsat både til den anden og de første kurser. På basis af det kan du tilberede sauce, mousses, saucer, krydderier, forskellige kager og lækre desserter.

Hvis du har brug for at piske cremefløde, er det værd at tilføje rå ægget protein - og en vidunderlig luftcreme er klar.

I alle forårssalater bør du ikke lægge mayonnaise, men sur creme. Når du laver en skål i ovnen, skal du tage rømme - sådan mad vil være mere sund.

Der er mange opskrifter med rømme, så vi nævner kun nogle af dem. Dette produkt tilføjes til borscht, solyanka, pickle, supper, okroshka. Med ham spiser dumplings, pandekager, pandekager, ostkager, dumplings, kålruller. Med sur creme bager de og stuge fisk, kød, grøntsager, tilbered pudder og gryderetter, tilsæt dejen. Meget velsmagende og enkel skål - unge kogte kartofler med creme og frisk dild.

Et glas sur fløde med sukker vil lindre fra depression og depression, og vil hjælpe med at lindre effekten af ​​stress. Derfor, hvis du er nervøs og overarbejde, prøv dette værktøj, og resultatet vil overstige alle forventninger. Om ønsket kan sukker udskiftes med honning.

Kombinationen af ​​cremefløde med slik, nødder, mælk anbefales ikke.

Anvendes i traditionel medicin og kosmetologi

Sure fløde anvendes i vid udstrækning i traditionel medicin. Ved at indtage det med rå gulerødder, kan du forbedre dit syn og øge kroppens modstand mod forskellige infektioner. Dette mejeriprodukt er et glimrende værktøj til at øge og opretholde styrke hos mænd.

Oliefarvet creme vil komme til undsætning med solbrændinger - det vil hjælpe med at fjerne rødme, brændende, berolige huden. I tilfælde af en letbrænding, når der ikke er blister på huden, er det umiddelbart det værd at anvende denne blanding rigeligt: ​​2 spsk. Skridsyre creme blandet med 1 ske solsikkeolie og æggeblomme. Påfør et gasbind bandage over toppen, som skal ændres 1 gang om dagen.

Sourcreme er et glimrende antidepressiv middel, som hjælper med at forbedre dit humør.

Regelmæssigt brug af creme cremer kan du forbedre hukommelsen betydeligt. Kun i sin 100 gram. Der er 25% af det daglige indtag af cholin - et stof der stimulerer hjernen, forbedrer intellektuelle evner, skærer hukommelsen. Cholin har en gavnlig effekt på udviklingen af ​​fostrets hjerne, så dette produkt er især nyttigt for gravide kvinder.

Kvinder, der bruger sød creme dagligt, senere overgangsalder. Det skyldes, at det indeholder kobber, som er involveret i produktion af kvindelige kønshormoner.

På grund af dets fede indhold hjælper dette produkt med at absorbere de fedtopløselige vitaminer, der kommer ind i kroppen.

Siden oldtiden er cremefløde blevet anvendt som et kosmetisk produkt, der kan mætte huden med nyttige næringsstoffer, berolige det, smalle porer, glatte rynker og hvide. Det er en bestanddel af mange cremer og ansigtsmasker til enhver hudtype. Ved at bruge cremefløde under badning vil kroppen gøre fløjl og øm.

Mælkesyren indeholdt i produktet hjælper med at opretholde fugt, på grund af hvilken huden erhverver fasthed og elasticitet. Desuden påvirker det gunstigt hårets tilstand.

Rød creme lukker ikke porerne, så huden kan trække vejret. Syrerne indeholdt i det ødelægger proteinbindingen mellem døde celler, som afskales og giver mulighed for at frigive unge celler.

Kostmæssige egenskaber

Sourcreme er et kostprodukt, der giver dig mulighed for at forbedre fordøjelsen. Ernæringseksperter noterer sig sine gavnlige virkninger på mavesekretorisk aktivitet. Dette mejeriprodukt kan bruges til mavesår og colitis.

Tarmrensning

Kan bruges til at rense tarmene. For at gøre dette, i stedet for morgenmad en uge, brug 100 gram creme fra 1 d. en sked mel. I anden uge af rensning øges mængden af ​​mel til to skeer og i tredje til tre. Sørg for at på samme tid hver dag skal du drikke mindst 2 liter vand. I løbet af denne tid vil der være en blød, uden at forstyrre mikroflora, rense tarmene fra slim, parasitter og fækalsten.

Sourcreme kost

Mange kendte vægttab ernæringseksperter i verden rådgiver sur creme diæt. Udover vægttab hjælper det med at normalisere metabolismen, fjerner overskydende væske fra kroppen, forbedrer fordøjelsesorganernes aktivitet. En sådan diæt holder sig til 2-3 dage, under dem hele dagen skal du spise 400 gram. creme creme 20-30% fedt. Spise skal være efter 3 timer i 5 receptioner. Det er bedre at spise en lille kaffeske - følelsen af ​​mætning vil komme hurtigere. I mellem måltider skal du drikke rosehip infusion, ikke mere end 2 kopper om dagen. Med denne kost kan du tabe omkring 3 kilo. Efter en sådan kost skal du lave en månedspause. Selvfølgelig skal du ikke helt forlade cremen og vende tilbage til den normale kost.

Glem ikke at der er kontraindikationer til en sådan kost - det er uønsket for personer med alvorlige helbredsproblemer og professionelle atleter. Det vil gavne de syge mennesker, fordi det hjælper med at forbedre hormonniveauet og hjælper med hurtigt at rehabilitere efter sygdommen.

Hvordan laver man creme creme hjemme?

Hvis du ikke har tillid til kvaliteten af ​​butiksurret, kan du lave det selv hjemme. Til dette skal du tage naturlig koemælk. Vent til souring eller straks bruge starteren, som allerede er kogt sur creme (helst tyk) eller sur mælk i en lille mængde. Alt indhold skal sættes i en gryde og opretholde, mens cremen dannet på en overflade ikke bliver huskrem. Så du kan ikke få produktet i store mængder, men det er nok til små husholdningsbehov.

For at få en god creme fraiche, skal du overveje følgende anbefalinger:

• Du kan tilberede cremen hurtigere, hvis du opvarmer cremen, men det vil være mere surt;
• For at fremskynde processen må du ikke forstyrre cremen, så kvaliteten af ​​cremefladen vil ikke være bedre end butikken.

Kontraindikationer

Sure fløde er ret fed. Det indeholder kolesterol, så dette produkt må ikke misbruges af patienter med sygdomme i hjerte-kar-systemet, diabetes og dem, der ønsker at tabe sig.

Ved overdreven og systematisk brug af dette fermenterede mælkeprodukt kan fedtstofskiftet forstyrres, hvorved belastningen på galdeblæren og leveren øges. Risikoen stiger, hvis sur creme regelmæssigt spises med brød, kartofler og korn.

Sourcreme er et sundt, velsmagende og alsidigt produkt, der gør det muligt at variere smagen af ​​borscht, supper og varme retter, det bruges til at tilberede forskellige desserter. Sourcreme er en stor erstatning for mayonnaise, med moderat brug vil ikke forkæle formen. Spis denne gamle slaviske skål og vær altid sund!

http://products.propto.ru/article/smetana

Sur creme

Tykt fermenteret mælkeprodukt, som opnås ved syrende creme. Med hensyn til fedtindhold varierer creme fra 10 til 58 procent. Det er et traditionelt produkt af slaviske og franske køkkener, der nu distribueres i hele Europa.

making

Tidligere blev syrnet fløde opnået ved at fjerne cremerlaget fra mælken og derefter holde det på et køligt sted.

Nu passerer mælken gennem en separator, hvoraf der er adskillelse af fløde og skummetmælk. Derefter normaliseres cremen for at få det ønskede fedt. Det næste trin er pasteuriseringen af ​​creme, som sikrer eliminering af patogen mikroflora. Derefter tilsættes ferment til cremen (sædvanligvis mesofile og termofile streptokokker). Når massen når det ønskede surhedsgrad, afkøles det til 8 grader og efterlades til yderligere modning, som normalt ikke varer mere end en dag.

Sourcreme er opdelt i typer afhængigt af fedtindholdet: 10%, 15%, 20%, 30%, 40%, 58%.

Kalorieindhold

100 gram cremefløde med et fedtindhold på 10 procent indeholder 119 Kcal, 30 procent - 293 Kcal.

struktur

Syr creme adskiller sig ved, at den indeholder et fuldt udviklet mælkeprotein, som er godt absorberet af kroppen, da det har passeret stadium af lactisk fermentering. Protein indeholder essentielle aminosyrer, mælkesukker, letfordøjelige fedtstoffer samt vitaminerne A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D, E, K, cholin, makronæringsstoffer: calcium, kalium, natrium, magnesium, fosfor, samt sporstoffer: kobber, jern, selen, zink.

ansøgning

I slaviske folkes traditionelle køkken anvendes surkrem som en af ​​de mest populære saucer til næsten alle de første varme og kolde retter: borscht, shchi, okroshka solyanka, supper, pickle. Det serveres også cheesecakes, pandekager, pandekager, dumplings, dumplings, kålruller. Den er fyldt med salater, der tilsættes til bagværk som et naturligt bagepulver, der anvendes som grundlag for cremer, pudder, gryderetter. Det er en af ​​de vigtigste ingredienser til stewing, især kød (oksekød stroganoff).

Rød creme i sin rene form anbefales at spise om morgenen og ved frokosttid senest 14 timer, fordi brugen om eftermiddagen kan forværre leversygdomme.

Hvordan man vælger

Nu sælger butikkerne mange produkter, der er langt fra naturlig sur creme i deres sammensætning. Ifølge GOST, der opererer på Den Russiske Føderations område, bør kun creme og surdej inkluderes i cremefløde. Hvis der tilsættes andre ingredienser der, såsom emulgatorer, konserveringsmidler, stabilisatorer, så kan dette produkt ikke få navnet "sur creme".

Men for at reducere omkostningerne ved produktionsprocessen anvendes ofte vegetabilske fedtstoffer samt alle slags tilsætningsstoffer, der gør produktet smag og tekstur så tæt på naturen som muligt.

For at vælge en naturlig sur creme skal du først og fremmest være opmærksom på holdbarheden: det bør ikke overstige en uge.

Det er også værd at huske, at cremefløde er et produkt, der gør fedt fløde, og kan derfor ikke skummet. Fedtindholdet i naturlig surkrem må ikke være lavere end 40%.

opbevaring

I forseglet emballage kan sourcreme opbevares ved en temperatur på 2 til 6 grader i 5-7 dage i uforseglet emballage - ikke mere end 72 timer.

Nyttige egenskaber

Dette fermenterede mælkeprodukt absorberes perfekt af kroppen på grund af tilstedeværelsen af ​​mælkesyrebakterier i den. Det øger appetitten, forbedrer fordøjelsen, normaliserer den intestinale mikroflora, undertrykker reproduktion i gastrointestinale kanaler af putrefaktive bakterier, normaliserer den psyko-følelsesmæssige tilstand.

På grund af lecithin indeholdt i det, forbedrer det kolesterol metabolisme, forhindrer aflejring af kolesterol plaques på væggene i blodkar. En stor del af calcium, som er til stede i creme creme, styrker knoglesystemet, negle, tænder, forbedrer hårets tilstand.

På grund af deres høje næringsværdi anbefales sur creme at blive brugt til anæmi, udmattelse, fordøjelsesbesvær, dårlig appetit. Det er også et næringsstof til musklerne, stimulerer hjernens aktivitet.

Begrænsninger i brugen

En stor mængde fedt indeholdt i sur creme samt en vis mængde kolesterol kræver forsigtighed ved brug af dette produkt hos patienter, der lider af diabetes, sygdomme i kardiovaskulærsystemet samt en overtrædelse af fedtstofskifte. Det anbefales at afstå fra intensiv brug af creme til personer, der lider af sår eller gastrit med høj surhedsgrad.

Interessante fakta

Ordet "sure creme" kommer fra "feje væk", fordi den blev opnået ved at feje den tykke masse mælk dannet ovenfra.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/milky/smetana/

Sur creme

Sure creme er en fermenteret mælke diæt produkt med et højt indhold af mælkefedt, fremstillet ved surning pasteuriseret og afkølet creme med rene kulturer af mælkesyre streptokokker, nogle gange med tilsætning af aromaterapi bakterier. Sådan creme er fremstillet i fedtindhold på 10%, 20%, 25%, 30%, 36%, 40%.

Sure fløde produceres også ved hjælp af en starter kultiveret på rene kulturer af acidophilus sticks og aromaterapi streptococcus ("acidophilic" sur creme). Denne sure creme har en surmælksmag, med en specifik smag af acidofile sticks, en homogen, moderat tyk, viskøs konsistens, fedtindhold - 10%, 20% og 30%.
Sourcreme - højt kalorieindhold næringsrige produkt. Ud over mælkefedt indeholder den proteiner, mælkesukker, organiske syrer og mineralsalte samt vitaminer A. E, B₁, den₂, C og PP. På grund af det høje indhold af fedt og vitaminer anvendes sur creme i klinisk ernæring. Sure fløde er fyldt med salater, saucer, supper og hovedretter; Det bruges til at tilberede nogle søde retter og forskellige dejprodukter samt en separat skål.
Det anbefales at gemme creme i en glas eller emalje i højst 3 dage på et mørkt sted ved en temperatur på 0 ° C til 8 ° C.
Hjemme kan creme creme laves af creme, der er gæret med creme fraiche (5-10% af mængden af ​​creme).

Creme behandling - opskrifter

Rød creme med utilstrækkelig laktation

2. I tilfælde af utilstrækkelig laktation hos ammende mødre, tilsæt 1 tsk til en kop fløde. l. spidskommen frø. Kog blandingen i kog og kog i 5 minutter ved lav varme. Den sure creme, der er tilberedt på denne måde, er opdelt i 3-4 portioner, som tages over hele dagen. Varigheden af ​​behandlingen bestemmes ved tilsætning af modermælk.

Sure creme fra anæmi

Sur med influenza

Sure fløde for ondt i halsen

Sure fløde med radiculitis

Mavesår og creme creme

Sure creme til prostata og impotens

Leukoplakia af vulvaen

Aterosklerose og creme creme

Hudirritation

Om sommeren anbefaler vi at anvende en toningmaske med agurk, creme fraiche og citronsaft. 1 stor agurk, rist på en fin rist, bland med 100 g rømme, tilsæt 1/4 kop citronsaft til blandingen, bland alt. Påfør blandingen på dine fødder i 20 minutter, skyll derefter med vand ved stuetemperatur.

2. Til behandling af erysipelas i huden er det nødvendigt at rive et burdock leaf, vaske støv, anvende creme på det og fastgør det til stedet for betændelse, sikre det med en bandage. Gentag flere gange om dagen, opdatering af burdock og creme creme.

Fregner, ål

2. Med frynser anbringes hver dag eller hver anden dag en maske tilberedt af rømme og mosede krusebærfrugter på huden (komponenter er taget i omtrent lige store mængder). Proceduren varer op til 30 minutter, hvorefter massen fjernes ved at rense ansigtet med varmt vand.

Brændt creme creme

2. Hvis en ubetydelig overflade af kroppen brændes, kan det begrænses til at smøre skaden med syrlig creme (flere gange om dagen). Med rettidig bistand elimineres muligheden for dannelse af en boble, smerten reduceres. På samme måde smører de kroppen med solskoldning.

3. I gamle dage blev hare- og kaninskind anvendt ikke kun til syning af hætter - de behandlede også forbrændinger og koger. Det blev gjort på denne måde: huden på ydersiden (uld) blev smurt med cremefløde og påført ømme stedet, fornyelse af cremen en gang om dagen.

Pruritus og creme fraiche

Eksem Sød Creme

2. Frugteksem, der forekommer hos nogle mennesker fra konstant kontakt med frugt: Du skal holde hænderne i tolerant varmt vand i 5-10 minutter, og smør derefter grundigt med cremefløde. Behandlingsforløbet er før helbredelse.

bylder

Brugen af ​​creme creme i folkeskosmetik

• Bland et par bær af mosede jordbær med jordbær creme (eller 1 tsk. Sur creme), tilsæt 1 tsk. Honning, bland alt grundigt. Den resulterende opslæmning påfører et forrenset ansigt (20 minutter), fjern med en vatpind dyppet i varmt vand.
  Masken nærer, forfrisker og glatter huden, især nyttig til tør, flakket hud.
  
• Rist friske rødbeder og bland med cremefløde. Påfør ansigtet og lad det tørre, skyll derefter med varmt vand. Til enhver hud.
  
• Til aldrende hud anbefales det at lave en nærende maske 2-3 gange om ugen. bland æggeblomme, 1 tsk. olivenolie, samme mængde creme og gulerodssaft og 2-3 tsk. havregryn (du kan male flager i en kaffekværn). Påfør på renset hud i 20-30 minutter. Skyl med varmt vand og smør ansigtet med en nærende creme.
  
• 2-3 modne jordbær maler og bland med 1 el. l. creme creme. Påfør i ansigt i 10-15 minutter, skyll med vand ved stuetemperatur.
  Det anbefales til løs, fading tør hud med alder pletter, whitens og opdaterer det.
  
• For at forbedre fedtet og fjerne fregner viste en blanding af peberrodsaft med rømme, taget i lige store mængder. Påfør masken på ansigt i 5 minutter. Vask af med varmt vand.
  
• Fedtet hud hvide maske fra en blanding af revet peberrod, citronsaft og creme creme, taget i lige store mængder.
  Hold på ansigt i 15-20 minutter.
  
• 15-20 g bundtede blade af comfrey, medicinsk blanding med 100 g cremefløde. Sæt til side for en dag, og brug derefter den resulterende salve til at smøre forskellige tumorer på kroppen, huden.
  
• Til udglatning af rynket hud anbefaler vi et behandlingsforløb med masker lavet af lige store mængder creme og ærter. Blandingen holdes på ansigtet indtil det er tørt.
  
• Hver dag eller hver anden dag anbringer de en maske lavet af creme fraiche og mosede krusebærfrugter til ansigtsløse hud (komponenterne tages i omtrent lige store mængder). Proceduren varer op til 30 minutter, hvorefter massen fjernes ved at rense ansigtet med varmt vand.
  
• Rist peberrodroten på en fin rist, tilsæt så meget creme og citronsaft. Efter blandingen skal blandingen på huden påføres i 10-15 minutter for at udglatte fedtet hud. Kør hver anden dag.

Donationer til den ortodokse tv-kanal "Soyuz"

http://n-retsept.ru/pitanie/smetana.html