Kemikalier fremmede for menneskelig ernæring kaldes xenobiotika. Der er mange af dem i fødevarer af en moderne person (type E - ca. 300 genstande). Deres oprindelse i mad er forskelligartet. Nogle er specielt tilsat til mad - som tilsætningsstoffer til fødevarer for at forbedre udseendet (nitrater i pølse) eller for at give en naturlig smag (jordbærsmag til yoghurt). Bagepulver, hærdere, farvestoffer, konserveringsmidler og smagsstoffer tilsættes til dejen. Teknologien om moderne produktion, salg og opbevaring af fødevarer uden dem er umuligt.

Andre xenobiotika kommer ind i fødevaren fra jorden, indført i den i store mængder til forbedret eller accelereret dyrkning af planter: pesticider, kemiske gødninger (nitrater). Med de samme mål tilsættes en række stoffer til foderstoffer (hormoner, antibiotika).

En række forurenende stoffer indtages som følge af miljøproblemer: med kunstig sort jord - fra bykomposter (cæsium, kobolt), med udskillelser af biler (bly fra benzin kommer i æbler og svampe vokser langs veje).

Udvalget af mulige patogene virkninger af xenobiotika:

A) påvirker:

1) lavere immunitet

2) har en toksisk, allergifremkaldende og sensibiliserende virkning

3) (nitrater i kartofler, dreje til 80%, når de er kogte i bouillon); negativt påvirke

fordøjelse og assimilering af næringsstoffer

B) kan påvirke:

1) de kan forårsage gonadotoksiske, embryotoksiske og kræftfremkaldende virkninger (genanvendelse til stegning stegeolie - solsikkeolie);

2) kan fremskynde aldring

3) om reproduktionens funktion: at reducere antallet og kvaliteten af ​​sæd - hos mænd og æg - hos kvinder.

Kontrol i Den Russiske Føderation for indholdet i fødevarer af de 14 farligste kemiske elementer (cadmium, kviksølv, bly, pesticider, nitrater, nitritter, radionucletider, nitrosaminer, aphlotoxiner, antibiotika) udføres af sundhedsepidemiologiske myndigheder.

Test spørgsmål

1) Ernæringens rolle i menneskelivet.

2) Nuværende prioriteter og problemer med fødevarehygiejne.

3) Proteins rolle i menneskelig ernæring.

4) Fedtens rolle i menneskers ernæring.

5) Karbonhydraternes rolle i menneskers ernæring.

6) Grundlæggende om ernæring.

7) Daglig kost.

8) Pyramid rationel ernæring.

9) Strømtilstand.

10) Fysiologiske normer for ernæring, energiforbrug i forskellige aktiviteter.

11) Kosttilskud og deres rolle i det moderne liv.

12) Alien kemikalier i fødevarer (xenobiotika)

Emne nummer 11: SANITÆRE OG HYGIENISKE KRAV TIL FØDEVARESYSTEMER FOR MEDICINSK OG FORVENTENDE VIRKSOMHEDER. HYGIENISKE KRAV TIL KVALITET AF FØDEVAREPRODUKTER. Fødevareforgiftning.

VIDEN:

1. Hygiejniske krav til udstyr til fødevareforarbejdning af sundhedsfaciliteter til produktion, opbevaring, transport og salg af mad til personale i fødevareforarbejdningsenheder.

2. Årsager til fødeforgiftning, deres vigtigste symptomer, forebyggelse.

FÆRDIGHEDER:

1. At producere udskiftelige prøver for at evaluere de organoleptiske egenskaber ved mad, færdige måltider.

2. Undersøg madforgiftning forud for ankomsten af ​​Sanepid medarbejdere.

3. Tag prøver for at bestemme kvaliteten af ​​produkter og retter.

INDHOLDSFORTEGNELSE:

1) Organiseringen af ​​køkkenet på hospitaler.

2) Sanitære og hygiejniske principper for arbejde i cateringafdelingen for sundhedsfaciliteter.

3) Sæt af catering enhed, buffet afdelinger af sundhedsfaciliteter.

4) Udføre udskiftelige prøver, daglig prøveudtagning.

5) Den måde at vaske porcelæn og bestik, køkkenredskaber.

6) Hygiejniske krav til kvalitet og opbevaring af fødevarer. Vilkår for gennemførelse.

7) Fødevareforgiftning mikrobiel natur: bakteriel toksik og toksikosinfektion. Mycotoxicoses.

http://studepedia.org/index.php?vol=3post=49166

Hvad er det farlige indhold af antibiotika i fødevarer?

Spise fødevarer, der indeholder betydelige mængder af antibiotika, kan forårsage alvorlig skade på menneskers sundhed.

Antibiotika øger kroppens følsomhed over for virkningerne af irriterende stoffer, der forårsager en allergisk reaktion, krænker den intestinale mikroflora og forårsager forstyrrelser i mave-tarmkanalen. Ofte kan antibiotika findes i kødprodukter (oksekød, svinekød, fjerkræ), komælk, æg, fisk.

For at bestemme indholdet af resterende mængder af antibiotika i fødevareprodukter er det nødvendigt at gennemføre en laboratorieundersøgelse. Institut for bakteriologi og næringsmedier fra Chelyabinsk MVL, der er underlagt Rosselkhoznadzor, gennemfører en kvalitativ metode til forskning om tilstedeværelsen af ​​resterende antibiotika i fødevarer i overensstemmelse med GOST 31903-2012 "Fødevarer. Ekspresmetode til bestemmelse af antibiotika ", GOST 31502-2012" Mælk og mejeriprodukter. Mikrobiologiske metoder til bestemmelse af tilstedeværelsen af ​​antibiotika ", MUK 4.2.026-95" Express - metode til bestemmelse af antibiotika i fødevarer "

Etablerede standarder for de mest anvendte antibiotika: chloramphenicol, tetracyclingruppe, streptomycin, penicillin, hvis indhold ikke er tilladt i fødevarer eller er tilladt inden for de grænser, der er fastsat i de relevante reguleringsdokumenter.

Der er mange antibiotika af forskellige grupper og spektra af handlinger, der anvendes i veterinærmedicin og husdyrbrug til behandling af dyr. Hvert antibiotikum har sin egen elimineringsperiode fra kroppen, som skal overvejes, når man dræber et dyr. I modsat fald er der fare for at bevare resterende mængder antibiotika i kød og andre animalske produkter. Nogle producenter tilsigter hensigtsmæssigt antibiotika til mælk under produktionen for at ødelægge patogen flora og forenkle konservering for at øge holdbarheden og derved forringe mælkens hygiejne kvalitet og teknologiske egenskaber.

For at reducere indholdet af antibiotika i fødevareprodukter er det muligt at observere streng kontrol med brugen af ​​antibiotika i husdyrhold og veterinærmedicin, kontrollere indholdet af antibiotika i fødevareprodukter ved hjælp af laboratorieundersøgelser samt ved varmebehandling af produkter.

http://www.chel.aif.ru/health/chem_opasno_soderzhanie_antibiotikov_v_produktah_pitaniya

Antibiotika i mad

Påvisning af antibiotika i mad i et skolelaboratorium

hente:

Eksempel:

Undervisningsministeriet for Republikken Bashkortostan

Kommunal budget uddannelsesinstitution

Videregående skole № 16 р.п. Priyutovo

kommunale distrikt Belebeevsky distriktet

Sektionens navn: Biologi

Tema: "Antibiotika i mad"

Ivanov Vitaly, 10. klasse,

Ivanova Elena Nikolaevna,

1. Gennemgang af litteratur

1.1. Antibiotika i fødevarer................................................... 3.

1. Tetracycliner som organiske stoffer.............................7

2. Eksperimentel del nummer 1.

2.1. Kvalitativ reaktion ved påvisning af tetracycliner.......................9

(tetracyclin-ægthedsreaktion)

2.2. Forberedelse af produktprøver til forskning..................... 10

2.3. Eksperimentelle resultater...................................................... 10

3. Eksperimentel del nummer 2.

3.1. Virkningen af ​​antibiotika på egenskaberne af den orale væske......................... 12

3.2. Eksperimentelle resultater............................................................... 13

1. Gennemgang af litteratur

1. Antibiotika i mad

Kontakt med antibiotika i fødevarer, der er forbundet med deres anvendelse til behandling, forebyggelse af sygdom og for at stimulere væksten af ​​landbrugsdyr og fjerkræ, samt brugen af ​​antibiotika til at forlænge holdbarheden af ​​fødevarer.

Nedenstående tabel viser den Moscow City Veterinary Laboratory FGI "Center for hygiejne og epidemiologi i Moskva", JSC "ROSTEST" og resultaterne af afhandlingen Kalnitskaya OI

Hyppigheden af ​​detektion af antibiotika,%

Hyppigheden af ​​påvisning af større antibiotika,%

Brasilien, Kina, Danmark, Canada, Tyskland, Frankrig, RF

Kvæg, muskelvæv

RF, Brasilien, Polen

Kvæg, lever og nyrer

muskelvæv og lever

Disse data giver os mulighed for at konkludere, at residualmængder af antibiotika oftest findes i importeret fjerkrækød og produceret indenlandsk, importeret oksekød og svinekød, biprodukter samt mælk produceret indenlandsk.

90% af tilfælde af påvisning af antibiotika i råvarer og animalske produkter samt i fisk) afslører tetracyklin.

Forurening af fisk skyldes overfladebehandling med tetracyclin.

I de senere år anvendes antibiotika i koncentrationer på 10-100 mg / l som stoffer, der forsinker opbevaring af fordærv af mange fødevarer: kød, fisk, fjerkræ og endda grøntsager.

Den tilladte daglige dosis tetracyclin i EU-lande og Den Russiske Føderation er i øjeblikket på 30 μg pr. Kg legemsvægt. I dette tilfælde vil der under hensyntagen til det gennemsnitlige daglige forbrug af produkter være de tilladte restmængder af tetracycliner i produkterne henholdsvis:

• Mælk - 100 mcg / l
• Muskelvæv - 100 μg / kg
• Fedtvæv - 10 μg / kg
• Æg - 200 mcg / kg
• Lever - 300 mcg / kg
• Nyrer - 600 mcg / kg

Men ifølge forskere kan dette føre til en yderligere risiko for forekomsten af ​​sygdomme i fordøjelseskanalerne, anæmi, dermatitis, allergier og immunodeficienttilstande hos børn. Det foreslås at reducere den tilladte daglige dosis tetracyclin til 3 μg / kg legemsvægt og indholdet i fødevareprodukter til niveauet 10 μg / kg (0,01 mg / kg). Samtidig vil risikoen for folkesundheden blive væsentligt reduceret.

Tetracycliner (engelske tetracycliner) - en gruppe antibiotika, der ligner kemisk struktur og biologiske egenskaber. Repræsentanter for denne familie er kendetegnet ved et fælles spektrum og mekanisme for antimikrobiel virkning, fuldstændig krydsresistens og lignende farmakologiske egenskaber. Forskellene vedrører visse fysisk-kemiske egenskaber, graden af ​​antibakteriel virkning, absorptionsegenskaber, fordeling, kropsmetabolisme og tolerabilitet.

Tetracycliner er bredspektret antibiotika. De er aktive mod de fleste gram-positive og gram-negative mikroorganismer, påvirker spirochetes, leptospira, rickettsia, store vira. De har en bakteriostatisk virkning.

Efter indtagelse absorberes op til 66% af den accepterede dosis.

I cirkulerende blod binder en væsentlig del af tetracycliner (55-65%) til plasmaproteiner.

Gennemtræng godt i forskellige organer og væv samt biologiske væsker - galde, pleural, synovial, cerebrospinal. Selektivt akkumuleres i knogler, lever, milt, tumorer, lymfeknuder, tænder (da de danner stabile komplekser med Ca2 + kationer i noget knogledannende væv) og findes i dem i lang tid. Træk gennem placenta ind i modermælken. Metabolisme ikke udsat. 10-25% af den accepterede mængde tetracyclin udskilles af nyrerne ved glomerulær filtrering og 20-50% - med afføring uændret.

Tetracycliner har en række bivirkninger:

- feber, angioødem, hudallergiske reaktioner: udslæt, kløe;

- gastrointestinale læsioner i form af akut inflammation i mundslimhinden, tungen, endetarmen. Disse symptomer ledsages af dyspeptiske lidelser: kvalme, epigastrisk smerte, opkastning, appetitløshed, diarré;

- leverskade, forhøjede blodniveauer af levertransaminaser, alkalisk fosfatase, bilirubin, kreatinin;

- Ændringer i hæmatopoietisk system: neutropeni, trombocytopeni, hæmolytisk anæmi;

- CNS-reaktioner: besvimelse, hovedpine, vestibulære lidelser.

1. Tetracycliner som organiske stoffer

Tetracyclingruppen indbefatter et antal naturlige antibiotika, som omfatter tetracyclin, oxytetracyclin, såvel som semisyntetiske tetracycliner. Tetracyclin og oxytetracyclin anvendes både som baser og som hydrochloridsalte. Salte af tetracycliner er opløselige i vand.

Fra synspunktet af farmaceutiske kemi tetracycliner tilhører en række delvist hydrogenerede naphthacen derivater indeholdende flere funktionelle-nelle grupper (phenolisk enol- og alkoholiske hydroxyler, urinstof gruppe, en alifatisk aminogruppe, en oxogruppe).

Navnet på formlen for stoffet eller funktionelle gruppen

http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2018/02/11/antibiotiki-v-produktah-pitaniya

antibiotika

De fleste mennesker er bekendt med antibiotika som stoffer - nu måske ikke at finde en voksen, der ikke har taget antibiotika selv i hans liv. Også i husdyr, men der er en forskel. En person tager antibiotika, når han lider af smitsomme sygdomme (ideelt som anbefalet af en læge). Dyr også, men allerede på anbefaling af dyrlægen.

Som regel er antibiotika ustabile forbindelser, der hurtigt nedbrydes i miljøet. Dette betyder, at forekomsten af ​​antibiotika i fødevareprodukter sker som følge af deres særlige anvendelse til dyrkning (tidligere anvendt til konservering).

Naturligvis er fødevarer, der er forurenet med antibiotika, udelukkende animalske produkter. Efter brug af antibiotika i perioden indtil antibiotika er elimineret fra kroppen eller dens koncentration ikke falder under den tilladte grænse, bør dyret ikke slagtes for at bruge dets dele eller som helhed som mad. I samme periode er det også forbudt at bruge produkter fra det (for eksempel kan mælk ikke engang genbruges - det skal simpelthen ødelægges som udstøbt i jorden, spildevand osv.).

Et særskilt problem er ikke altid begrundet anvendelse af antibiotika hos dyr. Så de kan føjes til mad til forebyggelse af sygdomme eller på grund af det faktum, at dyr på baggrund af nogle antibiotika vokser hurtigere.

I tilfælde af manglende overholdelse af reglerne om anvendelse af antibiotika kan de findes i kød, mælk, kyllingæg osv. (Ifølge statistikker findes de i 15-20% af alle animalske produkter).

Hovedproblemet med den ukontrollerede anvendelse af antibiotika i landbruget er udviklingen af ​​bæredygtig mikroflora. Dette sker altid, når et antibiotikum bruges i lang tid i praksis. I dette tilfælde vil jo bredere anvendelsesområdet, jo hurtigere de resistente stammer vises. På grund af det faktum, at de grupper af antibiotika, der anvendes til behandling af sygdomme hos mennesker og i landbruget, er de samme, bidrager de resterende mængder antibiotika i fødevareprodukter til fremkomsten af ​​resistente stammer hos mennesker. Dette fører til, at mennesker, der bruger sådanne produkter, udvikler immunitet mod at tage antibiotika, og for at opnå den forventede virkning kræver behandling mere og mere kraftfulde stoffer, modstand, som deres børn er arvede. I dag i vores land er flertallet af patogener af de mest almindelige infektioner resistente over for sådanne lægemidler som: Biseptol, gentamicin og stoffer fra tetracyclingruppen. Situationen med penicillin, ampicillin og amoxicillin er tvetydig, kun en mikroorganisme, pneumokok, opretholder følsomhed overfor disse lægemidler.

Desuden kan antibiotika udvise giftige og allergiske egenskaber, hvis de tilladte niveauer af antibiotika i fødevarer overskrides. Således er de mest kraftfulde allergener, der anvendes i husdyrholds antibiotika, penicillin og tylosin. Allergisk virkning manifesteres selv i tilfælde af ekstremt lavt indhold af antibiotika i fødevarer. Det bidrager til udviklingen af ​​allergiske sygdomme. I løbet af de sidste 40 år er antallet af personer med allergiske sygdomme, især blandt børn, steget ti gange i Rusland.

De vigtigste fødevareprodukter fastsætter standarder for følgende antibiotika: chloramphenicol, tetracyclingruppe, streptomycin, penicillin, grisin, bacitracin. Deres indhold i fødevarer er ikke tilladt (inden for de grænser, der er defineret ved passende metoder).

Det skal bemærkes, at antallet af stoffer, der anvendes i fødevareindustrien, nu har flere dusin typer antibiotika, indholdet af mange af dem i fødevareprodukter er ikke standardiseret. Imidlertid er det ifølge de gældende bestemmelser ikke tilladt at bevare de resterende mængder antibiotika, der anvendes i fødevareprodukter.

Til dato er der ingen effektive fødevarestyringsforanstaltninger for indholdet af alle anvendte antibiotika. Det betyder, at ansvaret for overholdelse af de relevante regler for brugen af ​​antibiotika i landbruget udelukkende ligger hos producenten.

På grund af den underudviklede (lave) produktionskultur følger imidlertid ikke mange producenter for at øge produktets rentabilitet disse regler. fordi i det mindste kræver dette: tilgængelighed af personale med specialiseret viden og færdigheder; Overholdelse af de nødvendige hygiejniske forhold på arbejdspladsen, hvilket eliminerer behovet for sygdomsforebyggelse med antibiotika destruktion af fødevarer indeholdende antibiotika mv

Den eneste mulige vej ud af den nuværende situation er køb af animalske produkter (kød, mejeriprodukter, æg) fra pålidelige pålidelige producenter, der i deres teknologiske cyklus ikke bruger antibiotika i industriel skala. Sådanne producenter omfatter små gårde med fri græsning af dyr og naturfoder.

http://moydietolog.ru/antibiotiki-v-produktah

Antibakterielle lægemidler i fødevarer

Antibiotika er blevet en frelse fra mange farlige infektioner, ikke kun for mennesker, men også for dyr. Men nogle gange bruger vi dem i uvidenhed sammen med mad, men i en sådan "reception" er der ingen brug.

Tilstedeværelsen af ​​antibiotika i fødevarer er resultatet af deres anvendelse i husdyrhold og i forarbejdning af landbrugsprodukter.

Hvad er farligt for folk, der spiser mad, der indeholder antibiotika? Sådan bestemmer du deres tilstedeværelse og beskytter dig mod skadelige virkninger.

Antibiotika har tendens til at blive forældet på grund af tilpasningen af ​​bakterier og mikroorganismer til det aktive stof. Ofte sker dette, når du tager medicinen uden lægens recept og misbrug. Et afbrudt forløb af et foreskrevet lægemiddel kan spille en dårlig rolle.

De resterende ikke ødelagte kolonier af patogene mikroorganismer producerer immunitet overfor dette stof. Næste gang en person bliver syg og har brug for behandling, er en række antibiotika inaktive. Vejen ud er brugen af ​​en ny generation af medicin, der tager år at skabe.

Men selv en fuldstændig afvisning af antibiotikabehandling garanterer ikke, at de ikke kommer ind i kroppen. Mange produkter af animalsk oprindelse indeholder disse stoffer, der er faldet ind i dem på forskellige måder.

I hvilke produktgrupper kan der være antibakterielle lægemidler?

Indenlandske landmænd bruger regelmæssigt forskellige lægemidler til at forhindre pest af kæledyr. Penicillin, tetracyclin, levomitsetin og mange andre lægemidler anvendes til behandling.

Hvilke fødevarer indeholder antibiotika:

• Kød (oksekød, svinekød, kylling osv.);
• Fisk og skaldyr;
• Mælk og dens derivater
• Æg.

Ifølge statens standarder er den mindste del af indholdet af antibiotika i animalske produkter tilladt. Det er så lille dosis, at skade på kroppen er udelukket.

Indikatorer satser ofte overskredet for at opnå større overskud. Årsagen er, at brug af medicin bidrager til dyrenes hurtige vækst og høje overlevelse.

I kød

Køer, svin og andet husdyr såvel som fugle kan forstå smitsomme sygdomme. For at undgå epidemier og pestilier anvender husdyropdrætterne forebyggelse, idet de fleste af stofferne gives i en periode med aktiv vækst.

For at kødet, der sælges, for at fratage de fleste antibiotika skal du følge en bestemt ordre. Før slagtning er dyret beskyttet mod stoffer i en periode på 7-10 dage.

Antibiotika er ustabile og hurtigt dekomponerende forbindelser. De ophobes ikke, så efter 7-10 dage i dyrets krop er de ikke. Men ingen garanterer, at denne regel respekteres som den burde, og det kød, der blev sat på salg, vil ikke skade.

Køb af kød fra private landmænd er heller ikke en mulighed, da antibiotika også kan bruges af private erhvervsdrivende. Desuden er sådanne produkter ikke altid kontrolleret korrekt, især ikke værd at tage kød på naturlige markeder.

Hvordan så reducere risikoen for indtagelse af antibiotika indeholdt i kød? Delvist kan de neutraliseres ved kogning med hældning af den første bouillon. Undgå også hyppig brug af visse biprodukter. Vær opmærksom på, at den højeste koncentration af dette lægemiddel er i dyrets lever og nyrer.

Mest af alt antibiotika bruges til voksende kyllinger, så du bør foretrække oksekød. Også lavt indhold af skadelige stoffer i vagtelkød.

I skaldyr og fisk

Nogle mennesker tror, ​​at der ikke findes antibiotika i fisk og skaldyr, men det er ikke helt sandt.

Fisk, der dyrkes i industriel skala af forskellige fiskerier, er også under forebyggelse. Øv fodring, badning eller intraperitoneal administration af Levomycetin, samt andre lægemidler.

Der er dog ingen garanti for, at fisk fanget i naturlige farvande, og ikke i planteskoler, ikke blev behandlet. Det samme gælder for fisk og skaldyr, såsom rejer.

I mejeriprodukter

Undersøgelser har vist, at tre ud af ti prøver af mejeriprodukter indeholder spor af antibiotika.

Narkotika kan komme ind i mælken på to måder:

• fra dyrets krop;
• tilføjer direkte til produktet.

Under mælkeforarbejdning anvendes antibiotika til at forhindre vækst af bakterier. Denne foranstaltning øger produktets holdbarhed betydeligt, men sådan mælkes skade er indlysende.

De højeste doser af lægemidler falder på græsgange for græsgange som en forebyggende foranstaltning.

I æg

En stor population af kyllinger på fjerkræbedrifter er en almindelig årsag til infektion i fjerkræ. Lag er forhindret af de samme vitamin-lægemiddelkomplekser.

Æg, der indeholder store mængder antibiotika, opbevares meget længere. Dette er gavnligt for iværksættere, så kyllinger går igennem endnu mere uautoriserede cykler med at tage lægemidler. Som følge heraf er skadelige stoffer i æg leveret til supermarkeder og markedet.

Et godt alternativ er vagtelæg, som er et værdifuldt kostprodukt. Quails sjældent bliver syge, har en høj overlevelsesrate, og deres æg opbevares i lang tid uden stoffer. Således dyrkes de med meget færre lægemidler. Dette er en af ​​de sikreste fødevarer af animalsk oprindelse.

Hvordan man kan bestemme forekomsten af ​​antibiotika?

Hvordan vil gennemsnitsforbrugeren være overbevist om, at det købte produkt er sikkert? Den potentielle skade på kød, fisk og æg kan ikke bestemmes uden et laboratorium.

Her er nogle eksempler på mælketest, der kan gøres hjemme:

1. Hvis der efter en nat tilbragt uden for køleskabet, mælken ikke sur, betyder det, at dosis af antibiotika øges.
2. Ifølge GOST-verifikationsteknologien skal 100 ml mælk hældes i en steril beholder og 1 tsk tilsættes. frisk sur creme. Sikker mælk efter 3-4 timer at omdanne til yoghurt, og den "medicinske" mælk - nr.

Disse metoder vil selvfølgelig ikke bestemme det kvantitative indhold af stoffer i mælk. Men du kan identificere de mærker, hvis produkter er mest egnede og sikre til brug.

Skjult fare for produkter

Hvis du konstant spiser mad med et højt indhold af antibiotika, kan det forårsage stor sundhedsskade.

Større bivirkninger omfatter:

• struma;
• allergiske reaktioner
• ufølsomhed overfor lægemidlet under behandlingen.

Derudover kan antibiotikaresistente bakterier findes i animalske produkter. Infektion med disse mikroorganismer er farlig, især for personer med lav immunitet, herunder børn og gravide.

For at undgå infektion med antibiotikaresistente bakterier skal følgende foranstaltninger følges:

1. Brug kun varmebehandlet kød, fisk, mælk og æg.
2. Vask opvaskemaskine, køkkenredskaber og arbejdsflade grundigt med varmt vand og vaskemiddel.
3. Separate brædder til kød, fisk og skære færdigretter (ost, grøntsager til salat mv.).
4. Undgå at få kødsaft på andre produkter i køleskabet, og opbevar den i separate beholdere.

Ofte ved vi ikke engang, hvilken skade den mad, vi spiser, gør. Men grundlæggende opmærksomhed og forebyggende foranstaltninger vil bidrage til at minimere den negative virkning. Erhverv fødevarer fortrinsvis fra tillidsproducenter.

Du kan finde åbne forskningsprodukter af forskellige mærker til sundhedssikkerhed.

http://oantibiotikah.ru/drugoe/antibiotiki-v-pishhevyx-produktax.html

Antibiotika i mad. Hvordan vælger man et sikkert fødevareprodukt?

De fleste mennesker er bekendt med antibiotika som medicin. Nu måske ikke at finde en person, der ikke har taget antibiotika selv en gang i sit liv, være det barn eller en voksen.

Antibiotika opfandt for 70 år siden for at redde liv og bekæmpe dødelige sygdomme, men samtidig er de det stærkeste allergen og kan forårsage uoprettelig skade på kroppen.

På nuværende tidspunkt anvendes antibiotika i dyrehold, fjerkræavl og fiskeopdræt.

Dyr og fugle behandles med antibiotika, såvel som mennesker, når de bliver syge. Antibiotika er en del af de såkaldte "væksthormoner" for at øge antallet af voksende husdyr eller fjerkræ. Hvis de anvendes ukorrekt, kan de komme ind i mælk, kød og æg.

Fisk og skaldyr er en kategori af produkter, der bogstaveligt talt bare bade i antibiotika, når de dyrkes under kunstige forhold.

Antibiotika anvendes til varmebehandling, sterilisering, filtrering for at øge holdbarheden i mange teknologiske processer ved fremstilling af fødevarer, som omfatter mælk og mejeriprodukter, kød, æg, kylling, ost, rejer og endda honning.

Det er således indlysende, at fødevarer, der er udsat for kontaminering med antibiotika, udelukkende er husdyrprodukter, fjerkræavl og fisk dyrket i kunstige damme. Efter brug af antibiotika i perioden indtil antibiotika er elimineret fra kroppen eller dens koncentration ikke falder under den tilladte grænse, bør dyret ikke slagtes for at bruge dets dele eller som helhed som mad. I samme periode er det også forbudt at anvende produkter fra et dyr (for eksempel kan mælk ikke engang anvendes til forarbejdning - det skal simpelthen ødelægges som udstødt i jorden, spildevand osv.). I tilfælde af manglende overholdelse af reglerne om anvendelse af antibiotika kan de findes i kød, mælk, kyllingæg osv. (Ifølge statistikker findes de i 15-20% af alle animalske produkter).

For at fjerne antibiotika fra kød før slagtning skal dyret opbevares i 7-10 dage uden medicin. Det er vigtigt at vide, at hvis dette lægemiddel forbliver i dyrets krop, så er det mest i lever og nyrer.

Indholdet af antibiotika mindskes som følge af varmebehandling af kød fra dyr og fjerkræ, når lægemidlet sammen med muskelsaft går i bouillon, bliver en del af stoffet ødelagt under påvirkning af høje temperaturer. Sammenlignet med den oprindelige mængde efter kogning forbliver der fra 5,9% (grizin i fjerkrækød) til 11,7% (chloramphenicol i fjerkrækød) af antibiotika i muskelvæv. Ca. 70% af det oprindelige antibiotikaindhold går ind i bouillon. Ca. 20% af den oprindelige mængde antibiotika ødelægges som følge af svejsning.

Kogning, sterilisering, modning har praktisk talt ingen effekt på indholdet af antibiotika i mælk og mejeriprodukter. Efter at have kogt i mælk forbliver fra 90 til 95% af den oprindelige mængde antibiotika, det vil sige fra 5 til 10% af deres mængde ødelægges. Efter sterilisering i mælk forbliver fra 92 til 100% af den oprindelige mængde antibiotika. Sådanne data tillader os at drage konklusioner om uegnetheden af ​​parametrene for kogning og sterilisering til destruktion af antibiotika i mælk.

På grund af det faktum, at de grupper af antibiotika, der anvendes hos mennesker og dyr i landbruget, er de samme, bidrager de resterende mængder antibiotika i fødevareprodukter til fremkomsten af ​​resistente stammer hos mennesker. Derfor udvikler mennesker, der bruger sådanne produkter, immunitet over for brugen af ​​antibiotika, og der kræves flere og flere stærke lægemidler for at opnå den forventede virkning under behandlingen.

Under påvirkning af antibiotika mister kroppen evnen til at modstå forskellige infektioner. Desuden har deres udbredt anvendelse ført til fremkomsten af ​​bakteriestammer, der er resistente over for disse stoffer, og i sidste ende kan en person udsættes for infektioner og mikroorganismer.

Tilstedeværelsen af ​​antibiotika i kroppen kan forårsage alvorlige allergiske reaktioner, ledsaget af alvorlig kløe, udslæt, i sjældne tilfælde - ødem. Allergisk virkning manifesteres selv i tilfælde af ekstremt lavt indhold af antibiotika i fødevarer. I løbet af de sidste 40 år er antallet af personer med allergiske sygdomme, især blandt børn, steget ti gange i Rusland.

Langvarig tilstedeværelse af antibiotika i kroppen kan forårsage irritation af maveslimhinden i maven, forværring af ulcerative og forårssår, ubalance af mikroflora i tarmen, forstyrrelse af lever, nyrer, galdeblære, reaktioner i nervesystemet og kredsløbssystemet med individuel intolerance overfor antibakterielle komponenter.

Antibiotika fra en sygeplejerskes krop kan komme i modermælk og forårsage svækkelse af immunitet og sundhedsproblemer hos nyfødte.

I lyset af den mulige risiko for sundhedsskader fastsætter lovgivningen standarder for indholdet af de mest anvendte antibiotika i sådanne fødevarer som mælk og mælkeprodukter, kød, herunder fjerkrækød, æg og ægprodukter: levomycetin, tetracyclingruppe, streptomycin, penicillin, Grisin, bacitracin. Deres indhold i fødevarer er ikke tilladt (inden for de grænser, der er defineret ved passende metoder), hvilket er vigtigt for forbrugerne at vide.

Den tekniske regulering af toldunionen TR CU 021/2011 "Om fødevaresikkerhed" fastsætter, at uforarbejdede fødevarer (fødevarer) råvarer af animalsk oprindelse skal opnås fra produktive dyr, der ikke har været udsat for antibiotika og andre lægemidler til veterinær brug, indført før slagtning udløbet af deres eliminering fra animalske organismer.

Kontoret for Rospotrebnadzor i Krasnoyarsk Territory årligt i forbindelse med overvågningsaktiviteter overvåger indholdet af antibiotika i animalske produkter.

Som et resultat af laboratorieundersøgelser blev det konstateret, at andelen af ​​prøver, der ikke opfylder kravene i reguleringsdokumenter om indholdet af antibiotika, har været stabile i en årrække og henholdsvis i 2013 - 1,3%, i 2014 og i 2015 i Der blev ikke fundet antibiotika i de færdige produktprøver, men der blev fundet et overskud af antibiotika ud af 87 prøver taget i en prøve råmælk. Råvarer, der ikke overholder lovkrav, er trukket tilbage fra omløb.

Øget resistens mod antibiotika når et farligt højt niveau rundt om i verden. Spektret af de lægemidler, der anvendes i fødevareindustrien nu har et par dusin typer af antibiotika og er konstant voksende, henholdsvis indholdet af mange af dem i fødevarer er endnu ikke normaliseret, og dagens eksisterende kontrol kan ikke bestemme indholdet af alle antibiotika, der anvendes i fødevarer.

Det betyder, at ansvaret for overholdelse af de relevante regler for brugen af ​​antibiotika i landbruget udelukkende ligger hos producenten. På grund af den underudviklede (lave) produktionskultur følger mange producenter imidlertid ikke for at øge produktionen rentabilitet ikke reglerne for anvendelse af antibiotika siden i det mindste kræver dette tilstedeværelsen af ​​personale med specialiseret viden og færdigheder; Overholdelse af de nødvendige hygiejniske forhold på arbejdspladsen, hvilket eliminerer behovet for sygdomsforebyggelse med antibiotika destruktion af fødevarer indeholdende antibiotika mv

Derfor advarer Verdenssundhedsorganisationen om behovet for akut handling, og Den Internationale Organisation for Forbrugerbeskyttelse opfordrer folk til at overbevise fødevarevirksomheder om at ændre deres antibiotikapolitik. Forbrugerne har en vigtig rolle at spille i denne proces.

På trods af, at der findes effektive foranstaltninger til kontrol af indholdet af antibiotika, bør forbrugeren huske på, at animalske produkter (kød, mejeriprodukter, æg) skal erhverves fra pålidelige leverandører og på autoriserede markeder.

Realiserede animalske produkter skal være ledsaget af dokumenter, der bekræfter dens overholdelse af myndighedskrav (uforarbejdede fødevarer af animalsk oprindelse - det dokument, der bekræfter gennemførelsen af ​​veterinær-sanitære undersøgelse, forarbejdede fødevarer af animalsk oprindelse - overensstemmelseserklæringen, kød og mejeriprodukter til babymad - et bevis for stat registrering).

Derudover skal du være opmærksom på, at slagtekroppen, halvkroppen og kvartalet af kød er påtrykt med et trykt veterinærmærke det er tilladt at give et ekstra indtryk af merchandising stempel. dokumentation Rederiet for bulk produkter af slagtning, følgende oplysninger: type kød dyr, fra hvem han modtog slagtning produkt, navnet på slagtning produkt, køling af hele og halve kroppe, fjerdinger og udskæringer ( "kølet", "frosset"), en anatomisk del af slagtekroppen (for cuts); slagtningsprodukter.

Kære forbrugere! Således er der i dag en mulig vej ud af den nuværende situation køb af animalske produkter (kød, mejeriprodukter, æg, fjerkrækød) fra troværdige pålidelige producenter efter veterinær og sundhedsmæssig undersøgelse af husdyrråvarer.

Afstå fra at købe husdyrprodukter, fjerkræ, akvakultur, uskyldigt udseende og tvivlsom kvalitet, hvis fabrikant er ukendte firmaer.

Afstå fra at købe produkter i uegnede lokaler og steder: i gården, fra bagagerummet af biler, i trappeopholdet mv.

Kommentarer: 0

Efterlad en kommentar

Kære site besøgende! Her kan du skrive en kommentar til denne artikel. Du kan overlade klagen i elektronisk form ved at udfylde en særlig formular i afsnittet "Modtagelse af ansøgninger fra borgere, offentlige foreninger og andre juridiske personer"

http://24.rospotrebnadzor.ru/about/Ugol_Potreb/Pamyt/146556

8 vigtige spørgsmål om farerne ved produkter, der indeholder antibiotika: ekspert svar

En ekspert inden for udvikling og produktion af veterinærlægemidler baseret på antibiotika besvarer spørgsmål om menneskers risiko for aktiv anvendelse af antibakterielle lægemidler i husdyrhold, hvor der er større risiko for at finde sådanne stoffer, og hvor pålidelige er de eksisterende metoder til bestemmelse af antibiotika.

1. Hvor farligt er brugen af ​​antibiotika i husdyrhold?

Her er det nødvendigt at sammenligne fordele og ulemper ved brugen af ​​antibiotika i husdyrhold. Om minusserne alle hørt, vil jeg ikke gentage. Men offentligheden ved lidt om proffene.

Antibiotika i husdyrhold er ikke kun accelereret vækst af dyrets muskel og andre kropsvægt, ikke kun den vellykkede behandling af akutte sygdomme og effektiv modstand mod epizootier og epidemier.

Først og fremmest giver antibiotika billigere produkter, og derfor er deres anvendelse (såvel som antiparasitiske lægemidler) inkluderet i den teknologiske cyklus af husdyrproduktion samt vaccination.

Der er effektive teknologier - og ineffektive. Effektive giver relativt billige produkter. Forældede teknologier i dyre- og fjerkræavl, med undtagelse af anvendelse af antibiotika og andre stoffer, kan ikke sikre en lav pris på produkter, men sådanne produkter bør ikke indeholde xenobiotika selv i spormængder.

Samtidig vil det overvældende flertal af mennesker efter min opfattelse ikke medføre antibiotika, som er indeholdt i visse normative mængder.

Støjen omkring økologiske produkter er primært ikke forbundet med den radikale positive forskel fra det sædvanlige, men med evnen til at tjene gode penge og fremme dette emne - og relaterede emner så godt.

2. Er der risiko for antibiotikaresistens hos mennesker?

Ja sådanne risici findes objektivt og er relateret til det faktum, at mikrobiota under tryk af miljømæssige faktorer udmærket udvikler sine beskyttelsesmidler. Desuden tilvejebringes beskyttelsesmidlet hurtigere og lettere end mikroorganismer, end folk opdager og udvikler nye metoder til bekæmpelse af patogener.

Desuden kan mikroorganismer af samme art frigøre deres "fund" i miljøet, der beskytter dem mod virkningerne af farlige faktorer, såsom antibiotika. Og fra miljøet opfanger disse "fund" andre mikroorganismer, der begynder at bruge dem for at beskytte mod antibiotika.

Som et resultat heraf kan antiiotika, som er effektive så tidligt som i går, i dag ofte ikke modstå spredning af infektion. Fakta om overførsel af plasmider kodende faktorer for beskyttelse mod antibiotika til ikke kun andre arter, men også andre slægter af mikroorganismer er nu blevet bevist.

En anden fare er forbundet med bevægelsen af ​​betinget patogene mikroorganismer fra dyr til mennesker - og patogenet med resistens udviklet som følge af veterinær eller industriel anvendelse af antibiotika bærer dette ubehagelige træk ind i befolkningen af ​​mennesker.

Dette problem kan være (og har allerede været) akutt - for eksempel er udbruddet af spredning af mikroorganismer, der er resistente over for vancomycin (den sidste forsvarslinje mod nogle patogener, primært mod methicillinresistent stafylokokker) forbundet med brugen af ​​avoparcin tidligere.

Dette antibiotikum blev senere forbudt til brug i EU.

3. Bliver antibiotika ødelagt under varmebehandlingen af ​​produkter?

Ja, de er ødelagt - nogle mere, nogle mindre. I dette tilfælde kan allergier f.eks. Også skyldes produkterne af deres termiske nedbrydning eller hydrolyse. Selv autoklavering (for eksempel i produktion af braiseret kød) vil ikke med garanti garantere at ødelægge alle mulige antibiotika, der kan indeholde råstoffer.

Der er stoffer, der har en betydelig termisk stabilitet. Derfor beskytter varmebehandlingen ikke mod virkningerne af resterende mængder af antibiotika og deres nedbrydningsprodukter.

At forgifte med antibiotika indeholdt i virkelige forhold i kød, æg eller mælk er måske umuligt.

Men for at få sensibilisering, det vil sige en stigning i kroppens følsomhed overfor virkningerne af irritanter, der forårsager en allergisk reaktion, er helt sandsynligt. Og varmebehandlingen påvirker ikke dette væsentligt.

4. Federe fødevarer - jo større er risikoen for at finde antibiotika?

Et sådant forhold forekommer mig at være fjernet. Antibiotika er meget forskellige, herunder i deres fordeling mellem vand og fedt - nogle er bedre opløst i vand, andre - i fedt.

I dette tilfælde, hvis du i virkelige forhold fjerner ægte creme (adskilt fedtlag) fra mælk, vil indholdet af antibiotika i denne creme sandsynligvis overstige det i den resterende mælk, men dette skyldes ikke bindingen af ​​antibiotika med fedtsyrer.

Imidlertid kan senere koncentrationen af ​​antibiotika i hytteosten, når cottage cheese opnås fra mælk, være flere gange højere end deres koncentration i den resterende valle. På grund af mangfoldigheden af ​​antibiotika og teknologiske processer i fødevareindustrien ser jeg ikke personligt en måde at opbygge en pålidelig produktudvælgelsestrategi for, der garanterer minimering af virkningerne af antibiotika baseret på fedtindholdet i produkterne.

5. Vil mælk gæres, hvis den indeholder antibiotika?

Det afhænger af, hvordan du fermenterer, afhængigt af hvilke antibiotika, hvor mange der er. Alt dette kan være afgørende. Til gengæld viser sorten og overfladen af ​​mejeriprodukter på hylderne overbevisende, at indholdet af antibiotika i mælk ikke er et problem for dets modning - der er en tilstrækkelig mængde mælk af tilfredsstillende kvalitet og teknologi til vellykket behandling af mælk indeholdende mindre mængder antibiotika, der altid er til stede i råvarer industrielle produktionsbetingelser.

6. Kan antibiotika i fødevarer fremkalde dysbakterier?

Dysbacteriosis er et af de langt tilbagestående fænomener i vores liv. Dysbacteriosis er et ord, for hvilket der ikke er nogen specifik fysiologisk eller anden tilstand hos en person eller hans organer.

Biocenosen i det menneskelige tarmlumen er meget variabel, og der er ingen optimal indstilling til det - der er et stort udvalg af mere eller mindre acceptable betingelser, forholdet mellem mikroorganismer.

Antibiotika i fødevarer er indeholdt i små doser, som som regel fuldstændig ude af stand til at påvirke balancen mellem mikroorganismerne væsentligt og endnu mere ødelægge nogle specielt nyttige, nødvendige mikrober, uden hvilke en person sikkert vil blive syg.

7. Hvilke antibiotika anvendes i dag i husdyrhold?

Jeg har sådanne oplysninger, men det bliver ikke fuldstændigt. Veterinærbedrifter går som regel ikke i brug af stoffer, der ikke må anvendes til husdyrbrug. Veterinærer ved, at "medicin behandler mennesker og veterinærmedicin - menneskeheden", og er velbevidste om deres ansvar.

Derudover er rækkevidden af ​​godkendte veterinærlægemidler på markedet mere end nok, og derfor er der ingen grund til at overtræde regler og instruktioner. Truslen kommer højst sandsynligt ikke ud af, præcis hvilke antibiotika der anvendes i en bestemt gård, men fra hvor strengt alle veterinære regler opretholdes - først og fremmest tiden mellem brugen af ​​et bestemt antibiotikum og slagtning af dyr.

Det er én ting, når dyret er blevet slagtet, mens du tager et antibiotikum, eller efter kort tid efter dens afslutning, og den anden - hvis det har været længe nok til antibiotika er blevet tilstrækkeligt fjernet fra hans krop.

Vi bor alle i Rusland, hvor du ved, at lovens sværhedsgrad kompenseres af, at de ikke håndhæves, så i sjældne tilfælde giver jeg indtryk, at der kan ske noget.

Jeg gentager dog: Restbeløb af antibiotika i animalske produkter under reelle forhold er normalt så små, at det ikke er sandsynligt, at de vil forårsage direkte skade.

Denne situation sikres ved kvalitetskontrollen af ​​råvarer og fødevarer, hvilket er absolut nødvendigt og bør ikke svækkes.

8. Pålidelighed af metoder til bestemmelse af antibiotika i produkter?

Moderne tekniske forhold og anden lovgivningsmæssig og teknisk dokumentation for veterinærlægemidler og animalske produkter bestemmer forskningsmetoderne.

Disse dokumenter indeholder gode metoder (for eksempel kromatografisk). Det er tilstrækkeligt at sige, at metoderne til at kontrollere produktionen af ​​veterinærprodukter ikke er ringere end dem i medicinalindustrien, og i nogle tilfælde kan de endda være overlegen.

Det samme kan siges om metoderne til kontrol i fødevareindustrien. Metoder til bestemmelse af antibiotika er ret tilstrækkelige til målsætningerne og målsætningerne for en sådan kontrol.

Ud fra mine egne ord vil jeg gerne tilføje, at nitratomerer og dosimetre på en gang hjalp med at berolige en betydelig del af borgerne, agiteret af emnet for kvalitet af frugt og grøntsager - vi ser alle, hvor meget overskuddet af nitrater eller radioaktive stoffer i produkter er faldet.

Det ville være fantastisk at have en overkommelig enhed, der kan bruges, hvis det ikke ville blive målt, eller i det mindste vurdere mængden af ​​antibiotika i de enkleste og mest populære produkter - mælk, kød, mejeriprodukter. Jeg er sikker på, at en sådan enhed (det er helt muligt at oprette det som blodglukemåler - instrumenter til måling af blodsukker) ville være efterspurgt og ville give en mulighed for at få en ide om den alvorlige alvorlighed af dette problem, hvoraf der er så meget ekstra støj, efter min mening.

På den anden side vil eventuelle mangler i kvalitetskontrollen af ​​produkter fra enkelte bedrifter og virksomheder blive meget hurtigt identificeret.

Fællesskabets ophavsmænds udtalelse må ikke falde sammen med Roskontrol-organisationens officielle stilling. Vil du tilføje eller objekt? Du kan gøre dette i kommentarerne eller skrive dit eget materiale.

Hver uge taler vi om nye produkt benchmarks.
mad og husholdningsapparater. Kort og til punktet.

Ja, antibiotika fra den første og anden generation er meget brugt nu i husdyrhold (såvel som i fiskeopdræt og fjerkræavl). Og også sulfonamider, som også gik ind i praksis i lang tid. Snesevis af veterinærlægemidler er baseret på sulfanilamid-trimethoprim-kombinationen. Vi er denne kombination er kendt for lægemidlet Biseptol. Siden opdagelsen og implementeringen af ​​disse stoffer i en bred praksis er mange nye ting blevet opfundet - antibiotika af andre klasser og den tredje generation af allerede kendte, såvel som syntetiske antimikrobielle midler, primært fluoroquinoloner. Man bør huske på, at de nyeste effektive antibakterielle midler som regel er betydeligt dyrere end deres forgængere, der produceres i store mængder ved brug af veletablerede teknologier. Hertil kommer, at virksomheder, der udvikler nye lægemidler, normalt holder høje priser på deres nyeste produkter, og forklarer, at søgningen efter nye aktive molekyler er meget dyrt, og de tilsvarende omkostninger skal kompenseres på en eller anden måde. Derfor er den høje pris for en udbredt introduktion til dyrlægepraksis af nye og især de nyeste lægemidler. Desuden ville en sådan introduktion bidrage til det faktum, at mikrofloraen hurtigt ville producere midler til at modvirke disse antibakterielle midler, hvilket ville medføre et hurtigt tab af deres effektivitet ved medicinsk anvendelse. Således er den høje pris på nye aktive molekyler i denne forstand til gavn for mennesker.

Sammenfattende vil jeg sige, at en hel del er opfundet - her er de nævnte fluoroquinoloner, der allerede er bredt indført i veterinærpraksis, polymyxiner, nitrofuraner, anzamiziner og meget mere. Imidlertid er hovedparten af ​​veterinære antimikrobielle midler baseret på gamle molekyler af den første eller anden generation af de mest almindelige antibiotika.

Nej, ikke så. Lægemidlet vil ikke kunne anvende uden en metode til bestemmelse af dets aktive komponenter i animalske produkter - kød, mælk, æg, alt hvad der kommer til os på bordet alligevel. Det vil sige, mens dyrlæger bruger godkendte stoffer, er der ingen problemer med at kontrollere indholdet af aktive stoffer i produkter, herunder antibiotika.

Selvfølgelig, hvis der er en håndværker, der vil behandle grisene med det nyeste antibiotikum, der ikke er godkendt til brug i husdyrhold, vil ingen søge efter dette stof, og hvis det gør det, vil det stå over for problemet med dets påvisning og vigtigst af alt kvantitativ bestemmelse i produkter. Men den høje pris på de nyeste antibiotika beskytter os mod sådanne hændelser.

"Der er ingen problemer med at kontrollere indholdet af aktive stoffer i produkter, herunder antibiotika."

Der er ingen problemer med kontrol. Problemer med controllere, det vil sige med deres fravær.
Hvis de af en eller anden grund tager hovedet for at tjekke andens produkter og finde ud af en falsk, så vil virksomheden slippe af med en latterlig bøde og vil heller ikke tænke på at rette op på noget.

Jeg kan ikke sige noget om tekniske forskrifter (forresten, hvad er reglerne for?). Men jeg vil gentage veterinære præparater: metoderne til kontrol af aktive stoffer af lægemidler i hver type produkt (i henhold til anvendelsesområdet for lægemidlet) skal udvikles, verificeres og godkendes af offentlige myndigheder, primært VGNKI. Uden en godkendt metode vil stoffet simpelthen ikke blive godkendt til brug. Derfor er det muligt at objektivt kontrollere ikke kun de antibiotika, der er angivet af dig, men generelt er hvert antibiotikum indeholdt i hvert præparat, der er godkendt til brug i veterinærmedicin.

Kontrolmetoder er som regel meget selektive, og definitionen af ​​et antibiotikum vil ikke give en ide om tilstedeværelsen eller indholdet af en anden. Kontrol er dog - det er bare ikke totalt og svarer til ideerne om rimelig tilstrækkelighed i disse særlige forhold. Enig, foruden mange miljøfremmede stoffer, er der også en række giftstoffer, men indholdet af toksiner (stoffer langt farligere end antibiotika) i al deres mangfoldighed er ikke kontrolleret. Herfra kan vi konkludere, at der ikke er "kontrol som sådan", men det ville være mere korrekt at konkludere, at den eksisterende kontrol er tilstrækkelig - fordi tilfælde af madforgiftning på grund af giftige urenheder i animalske produkter er yderst sjældne.

Om garantier. Jeg vil sige mere: Der er en garanti for, at vi regelmæssigt spiser resterende mængder af konventionelle antibiotika. Men nye moderne lægemidler, der ulovligt lækkes fra medicinsk praksis til dyrlæge, er usandsynligt, at de regelmæssigt kommer på bordet - simpelthen fordi deres behandling vil koste mange gange mere end dyrlæger. Men selv i tilfælde af et sådant hit, bør skaden herfra ikke være betydelig, fordi det "nye stof" slet ikke er det samme som det "særligt skadelige stof". Der er ingen garantier og kan ikke være, men jeg bemærker, at der ikke er sådanne garantier også for dem, der bruger økologiske produkter fra specialbutikker. En sådan garanti kan ikke være simpelthen fordi rækkevidden af ​​xenobiotika (herunder antibiotika, herunder moderne), der er tilgængelige for dyrlæger og dyrespecialister, er meget bred, og det er umuligt at etablere ende-til-ende kontrol over alle mulige xenobiotika og gift. Det er godt, at der ikke er behov for en sådan kontrol, herunder af de økonomiske grunde, jeg nævnte ovenfor.

http://roscontrol.com/community/article/chem-opasno-ispolzovanie-antibiotikov-v-givotnovodstve-obyasnyaet-ekspert-po-farmatsevtike/