Vigtigste Korn

Hvilke fødevarer indeholder mest protein? Bord af rigtige proteinfødevarer

Hilsner til alle læsere af bloggen. Har du nogensinde troet, hvor meget proteinføde er til stede i din kost? Jeg tror, ​​at de fleste af jer selv ikke er opmærksomme på dette. Og forgæves. Efter alt er proteiner (protein, polypeptider) hovedbyggematerialet til væv og muskler. Disse stoffer er gode til at tabe sig. Lad os se på protein i mad + En tabel med polypeptidrig mad vil blive vist nedenfor.

Hvad er protein nødvendigt for?

Disse stoffer er meget vigtige for vores krop. Udover konstruktion udfører de hormonelle, regulerende, beskyttende funktioner. Polypeptider indeholder essentielle og ikke-essentielle aminosyrer. De uerstattelige kan ikke syntetiseres af kroppen, hvilket betyder at de skal komme til os med grøntsager, kød og korn. Manglen på dem fører til et fald i immunitet, forringelse af effektiviteten. Lidelse hukommelse, hjerte, lever arbejde forværres.

Årsagen til dine ubehag kan være en utilstrækkelig mængde protein i kosten. Jeg råder dig til at læse artiklen "Hvad er proteinernes rolle i kroppen." Disse stoffer akkumuleres ikke. Kroppen bruger dem konstant.

Polypeptider er af vegetabilsk og animalsk oprindelse. Hvis vi får disse stoffer med mælk, kød, æg, fisk og skaldyr, er de dyr. Fra bælgfrugter, korn, nødder, grøntsager - grøntsager. Læs mere i artiklen "vegetabilsk og animalsk protein liste over produkter."

Animal polypeptider absorberes bedre. De er kilden til alle de nødvendige aminosyrer i vores krop. Både udskiftelige og uundværlige. Sandt ud over sund protein indeholder kød, mælk, æg, fisk fedt og kolesterol.

ARTIKLER PÅ EMNE:

Produkt tabel

Så, hvor er proteinerne vi har brug for? Jeg vil gerne give dig en liste over de hurtigst absorberede polypeptider. Dette vil hjælpe dig med at diversificere din kost med den rigtige mad. Først overveje animalske proteiner. I bordet skal du være opmærksom på næringsværdien (fordøjelighed). Jo højere det er, desto bedre bliver proteinet absorberet.

Overvej nu plantepolypeptider. Denne mad indeholder næsten ingen fedt. Dette gør det til et kostmåltid. Så det vil være nyttigt for vægttab. Det er vigtigt at vide, at vegetabilske proteiner ikke er fuldstændig fordøjet. Men så skaber de illusionen af ​​mæthed og ked af følelsen af ​​sult. Derudover indeholder grøntsager, frugt, korn korn, som forbedrer fordøjelseskanalen. Se hvor de gavnlige planteproteiner er fundet.

Vegetabilsk mad er mindre kalorie end dyr. Derfor, for vægttab, mange vælger en grøntsag og korn kost. Dette er forkert, da grøntsager, frugter og korn har en lav procentdel af fordøjelighed. Derfor kan de ikke dække de daglige proteinbehov. Dette ses tydeligt fra bordet. Det er bedst at kombinere dyr med planteproteiner.

Læringsfrekvens

Dette er en indikator for, hvordan disse stoffer brydes ned i aminosyrer og absorberes. Hastigheden af ​​deres fordøjelse er anderledes. Mejeri, ægpolypeptider fordøjes hurtigst. De efterfølges af fisk og kød. Vegetabilske proteiner fordøjes og absorberes langsomt.

Alle fødevarepolypeptider vurderes ved absorptionshastigheden. Det afspejler også produktets kemiske værdi - aminosyresammensætningen. Samt biologisk værdi - graden af ​​fordøjelse. De mest komplette kilder til protein er produkter med en faktor på 1.

Samtidig er den biologiske værdi af kombineret ernæring (vegetabilsk og dyr) meget højere end individuelt. For at øge proteinabsorptionshastigheden kombineres begge typer fødevarer. Æg kombineres perfekt med kartofler, hvede, majs, bønner. Mælk kan spises med rug.

Det fordøjes og absorberes højkvalitetspolypeptider. Sådanne stoffer indeholder et afbalanceret sæt aminosyrer. Disse omfatter æggehvider, kød og fisk og mælk. Fra animalsk mad fordøjes og absorberes mere end 90% af aminosyrerne.

Defekte proteiner - har en ubalanceret sammensætning. De kan mangle en eller flere essentielle aminosyrer. Manglen på mindst en aminosyre gør det vanskeligt for alle de andre aminosyrer at syntetisere et protein. Næsten alle plantepolypeptider er defekte. Af disse absorberes 60-80% af aminosyrerne.

Fødevarer rig på proteiner til vægttab

Som vi fandt ud af, har animalsk mad en høj koefficient for fordøjelighed af aminosyrer. På trods af dette kan man kun spise dyrefoder til forstoppelse. Det er stadig tungt for maven. Derfor er det vigtigt at medtage i din kost og planteføde. Takket være fiber i tarmene vil ikke stagnerende processer.

Når du taber, kan du spise korn, frugt, grøntsager. Obligatorisk fedtfattig mejeriprodukter, olivenolie. Skaldyr, magert kød og magert fisk, lidt fuldkornsbrød.

Da polypeptider langsomt fordøjes, forbruger kroppen kalorier i deres behandling. Fedtsamling opstår ikke. Hvis kosten kombineres med sportsbelastninger - øges effekten flere gange. Når du taber, er det vigtigt at vælge fødevarer med det laveste indhold af fedtstoffer og kulhydrater.

  • En fremragende diætret er kogt kyllingebryst eller kalkun. Stewed eller kogt ørred, pink laks og andre fedtfattige sorter af fisk. Glem ikke om lavt fedtost, æg.
  • Fra vegetabilsk mad på en kost kogt bønner, havregryn, vil ris være nyttigt. Sandt nok er det ønskeligt at bruge bælgfrugter ikke mere end to eller tre gange om ugen.
  • Naturlige hjemmelavede pølser er ikke forbudt på kosten, samt nogle svinefedt.

Især nyttigt til at tabe rågrøntsager, såsom tomater. Sammensætningen af ​​denne grøntsag er lycopen, det forbedrer effekten af ​​en proteindie. Det regulerer også udvekslingen af ​​kolesterol, stimulerer processerne ved fordøjelsen. Og han normaliserer appetitten, fremmer fedtforbrænding, hvilket betyder at tabe sig.

Daglig sats i sport

Hvis du taber dig, mens du spiller sport, vil den daglige proteinrate for dig være 1 g pr. Kg vægt. Det samme daglige behov vil være uden fysisk anstrengelse. Ved intensiv træning tager den 1,5-2,0 g pr. Kg vægt for at opretholde en nitrogenbalance. Dette er meget vigtigt. Som med aktiv sport kræver proteiner meget mere.

Med moderate træning om dagen, spis tre kyllingebryst. Med intense træningspræster skal brystene stadig tilføje et par æg, bælgfrugter, nødder. Så hvis målet ikke kun er at tabe sig, men at opbygge muskler, er normal ernæring ikke nok. Her kan du hjælpe valleprotein.

Hvis du mangler protein, vil kvælstofbalancen i din krop blive forstyrret. Dette vil føre til katabolisme (destruktion af muskelvæv). Samt langsom genopretning efter træning. Du vil ikke være i stand til at opbygge muskler, din udholdenhed vil falde i træning.

Hvis du taber og træner i din kost skal være til stede:

Nødder bruges normalt under snacking. Da de er kalorier, skal du spise bare et par ting ad gangen. Hvad er de mest nyttige nødder og deres kalorier, læses i denne artikel.

Nu ved du hvor protein er fundet. Sørg for at inkludere i din kost fødevarer rig på protein. Når du taber, skal du også være opmærksom på kalorieindhold. Fødevarer med sukkerarter bør minimeres, men ikke udelukkes.

Inkluder både plante og dyr polypeptider i kosten. Så de bliver bedre absorberet. Hvis mit råd hjalp dig - vil jeg være glad. Velsigne dig! Og glem ikke at abonnere på blogopdateringer. Farvel!

http://takioki.life/belok-v-produktah-pitaniya-tablica/

Proteinbord

Proteiner er det vigtigste element i det biologiske liv på vores planet. Denne forbindelse er meget forskelligartet i struktur og artspecificitet - en polymer baseret på kulstof, nitrogen, hydrogen, oxygen og andre elementer. Oprettelse af dine egne specifikke proteiner er den vigtigste funktion af alle levende ting. Basis for proteinets struktur er aminosyrer kombineret i forskellige sekvenser og kombinationer. Forbindelsesrækkefølgen og yderligere emballering (flerdimensionel foldning) af et langt molekyle er defineret i den arvelige informationsbase - RNA.

For at vi (som alle andre levende organismer) skal skabe protein, har vi brug for råmaterialer. I grund og grund kræver syntese af de fleste typer proteiner tilstedeværelsen af ​​20 essentielle aminosyrer. Almindelige grønne planter opretter deres proteiner fra aminosyrer, som igen syntetiseres ved hjælp af chlorophyll baseret på kuldioxid, vand og nitrogen. I dyr og mennesker syntetiseres aminosyrer fra andre aminosyrer i metabolismen, eller de er skabt på basis af visse forbindelser. Imidlertid er der sådanne aminosyrer, som vi ikke selv kan skabe og skal fremstilles i den færdige form med mad som en del af proteinerne, der udgør produkterne. Disse aminosyrer hedder "essentielle."

Nytten af ​​produkterne - proteinkilder er nøjagtigt bestemt af tilstedeværelsen af ​​sådanne essentielle aminosyrer og muligheden for deres assimilering. Derudover indeholder produkterne i tillæg til proteiner yderligere organiske og uorganiske forbindelser, der påvirker deres anvendelighed og fordøjelighed, samt evnen til at regulere de biokemiske processer i kroppen, efter at de er fordøjet.

Proteiner er af animalsk og plantemæssig oprindelse. Animalske proteiner (kød, fisk, fjerkræ, mejeriprodukter, æg) samt nogle grøntsager (sojabønner, bønner, ærter) er komplette og bør være 60% af den totale mængde protein pr. Dag. De fleste vegetabilske proteiner (for eksempel hele korn) er ringere, deres andel er 40%. Nedenfor er en tabel over produkter af animalsk og vegetabilsk oprindelse, rig på proteiner.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/tablica-belkov.shtml

Tabel af proteinindhold i fødevarer

I denne tabel kategoriseres produkterne. Den første kolonne angiver mængden af ​​protein i produkterne, i andet - fedtet og i tredje - produktets kalorieindhold.

Kyllingæg er nummer et produkt til en atlet. Proteinindholdet i disse produkter er meget imponerende. Desuden anses æggehugger ideelt for dets struktur og fordøjelighed.

Kogt kød. Kød er den vigtigste kilde til animalsk protein. Ud fra et synspunkt af fordele er kogt eller dampet mere nyttigt, da det indeholder flere næringsstoffer og mindre usunde fedtstoffer. Kyllingebryst og magert oksekød er de mest populære atleter. Kyllingebryst er rige på protein, og der er næsten ingen skadeligt fedt i dem. Dette er et diætprodukt. Oksekød kombinerer også et sæt af sådanne nyttige komponenter som zink og jern, som ikke kun er nyttige for organismen som helhed, men har også en positiv effekt på produktion af testosteron, hvilket er så nødvendigt for en atlet og enhver anden person.

http://www.ciplenkov.ru/pitanie/141-tablica-soderzhaniya-belka-v-produktah.html

Proteinindhold i fødevarer

Protein er den vigtigste komponent i cellerne i alle levende ting. Folk, der overholder en sund livsstil, er det kendt, at protein er et byggemateriale til muskelmasse. Derfor er mad, der er rigt på protein, meget vigtigt for at opretholde tone, fysisk kondition og helbred.

Protein spiller en stor rolle i en persons liv:

  • deltager i metaboliske processer;
  • tjener som energikilde
  • Beskytter kroppen i ekstreme forhold, for eksempel i sygdomme eller sult.

Beregning af dagsprisen

De bestanddele af proteiner er aminosyrer. Som regel har en person brug for 20 aminosyrer, som syntetiseres af selve kroppen. Men nogle aminosyrer kan kun opnås udefra, sammen med den indkommende mad, der er rig på protein.

For korrekt beregning af den krævede mængde protein pr. Dag skal du vide, hvor meget rent protein denne eller den pågældende mad indeholder. De mest populære fødevarer med proteinindhold, der er inkluderet i den daglige kost, er fjerkræ, fisk, skaldyr. Også rig på protein:

Proteinindtagelsen for en voksen er 0,8-1,2 g pr. Kg legemsvægt afhængigt af køn, livsstil og sport. For en voksen kvinde skal du forbruge mindst 0,8 g / kg om dagen, til en ammende moder - 1,2 g / kg. I sport er normerne for mænd og kvinder lidt højere end for lavaktive - henholdsvis 1,3 og 1,0 g / kg.

Proteiner indeholdt i produkterne inkluderet i den daglige ration bør fortrinsvis opdeles i tre hovedmåltider og tre små snacks. Størstedelen af ​​dagpenge bør falde til frokost - ca. 45%. 20% hver fordeles til middag og morgenmad og 5% til snacks.

Hvad der henviser til protein fødevarer

Tabellen kan bedst vise princippet om en afbalanceret kost. Efter alt skal du vide, hvilken mad der hører til protein, og som indeholder en masse kulhydrater og fedtstoffer.

Korn af korn og korn er som regel rige på kulhydrater, mens mængden af ​​proteiner i dem er ubetydelig. Mange korn er en skattekiste af sporstoffer som jern, calcium, magnesium. En lille mængde protein er også til stede i grøntsager og frugter. Dog indeholder de mange vitaminer og fibre, som er nødvendige for kroppen, især fordøjelseskanalen.

Folk, der er involveret i sport og ser deres vægt, foretrækker at få animalsk protein fra fjerkrækød, især kylling. Kyllingekød er førende inden for proteinindhold. Når man følger en diæt, er det vigtigt ikke kun, hvor meget protein der er i kyllingen, men også en lille procentdel af fedt: den indeholder ca. 1,5 g i 170 g filet.

Blandt de forskellige typer fisk er en af ​​de mest værdifulde kilder til protein rosa laks. Tunfisk, torsk og stærk kaviar er ikke ringere end proteinindholdet. Ikke kun fisk, men alle slags skaldyr er højt værdsat for den høje procentdel af protein i sammensætningen. For eksempel indeholder den 28,7% i rejer i 100 gram af produktet og 18% i blæksprutte. Fisk og skaldyr bør medtages i kosten mindst to gange om ugen. De er en rig kilde til fordelagtige sporstoffer, såsom jod og fosfor.

Men ikke kun animalsk protein er godt for kroppen. Ganske en værdig erstatning kan gøre vegetabilsk protein. At opnå vegetarisme tilbyder en forholdsvis varieret kost, afbalanceret i sammensætningen, ikke værre end i tilfælde af kødmenuen. For eksempel er svampe en rig kilde til vegetabilsk protein. Endvidere er indholdet i friske svampe væsentligt ringere end samme art, men i tørret form. Det højeste proteinindhold kan prale af tørrede asparges og porcini-svampe.

http://vitaminki.guru/produktyi/soderzhanie-belka-v-produktah

Produkter, der indeholder mest protein

Enhver person, der er interesseret i sund ernæring, har gentagne gange hørt og læst om vigtigheden af ​​protein, som ofte kaldes livets grundlag. Dette er ikke en overdrivelse, men virkeligheden svarer til virkeligheden. Når man ser på kosten, skal man altid tage højde for det faktum, at mængden af ​​protein i det skal være mindst 30%. Et tilsvarende antal bør falde på fedtstoffer og kulhydrater - 40%.

At kompilere en afbalanceret menu kræver viden om, hvilke fødevarer der har mest protein, hvordan man beregner dagsprisen korrekt. Derudover er et vigtigt aspekt af den rigtige kost en kompetent kombination af produkter med hinanden.

Dagligt indtag af protein

For kvinder er det et gram pr. Kilo af sin egen vægt. Og hvis repræsentanten for det retfærdige køn vejer 60 kilo, har hun brug for 60 gram protein. Mængden øges til 1,2 gram, når de besøger gymnastiksalen.

Mænd, der ikke er involveret i sport, bør forbruge 1,2 gram protein for hvert kilo af deres vægt. Dette tal stiger, når det kommer til en aktiv livsstil, hvilket indebærer et besøg i gymnastiksalen.

At give kroppen den nødvendige mængde protein i løbet af dagen tillader viden om, hvilke fødevarer der er rige på denne vigtige forbindelse til mennesker.

Liste over proteinrige fødevarer

10 fødevarer med det højeste proteinindhold

  • Fjerkrækød - fra 17 til 22 gram (pr. 100 gram produkt)
  • Kød - fra 15 til 20 gram
  • Fisk - fra 14 til 20 gram
  • Fisk og skaldyr - fra 15 til 18 gram
  • Bælgplanter - fra 20 til 25 gram
  • Nødder - fra 15 til 30 gram.
  • Æg - 12 gram
  • Hård ost - fra 25 til 27 gram
  • Hytteost - fra 14 til 18 gram
  • Korn - fra 8 til 12 gram

Proteinkødtabellen

Protein fisk og skaldyr

Mælkeproteiner

korn

De data, der præsenteres i tabellerne, repræsenterer en absolut værdi, men procentdelen af ​​proteinassimilering fra kroppen når ikke helt op til hundrede procent.

Proteinfordøjelsestabel

For at finde ud af, hvor meget protein der kommer ind i kroppen, tilsættes 50% til ovenstående beregning, hvilket er 90 gram, det vil sige 65x1 + 50%.

Fordelingen af ​​protein i løbet af dagen

Det forekommer i to hovedordninger:

Den første. Involver fordelingen af ​​højt proteinfødevarer i fem portioner, der spises hele dagen.

Den anden. Spis 20% til morgenmad og aftensmad og 45% protein til frokost. Det resterende daglige indtag fordeles til 5% til snacks efter hovedmåltiderne.

Uanset den valgte ordning skal du tage højde for det faktum, at hver portion ikke skal være mere end 300-350 g. Det vigtigste er at vælge selv de produkter, der smager bedst.

Ca. dag menu

Til morgenmad kan du servere et magert stykke kød, protein (protein) cocktail, hele æg eller protein, græsk yoghurt.

Til middag og frokost er tofu, kalkun kød, kyllingebryst og pølse, bøf, laks, rejer, tun og torsk perfekt.

Som snack kan du spise skrællede frø, drikke en protein shake, spis nødder eller noget fra bælgfrugter.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-bolshe-vsego-belka/

Bord af proteinindhold i madbord

Enhver person, der er interesseret i sund ernæring, har gentagne gange hørt og læst om vigtigheden af ​​protein, som ofte kaldes livets grundlag. Dette er ikke en overdrivelse, men virkeligheden svarer til virkeligheden. Når man ser på kosten, skal man altid tage højde for det faktum, at mængden af ​​protein i det skal være mindst 30%. Et tilsvarende antal bør falde på fedtstoffer og kulhydrater - 40%.

At kompilere en afbalanceret menu kræver viden om, hvilke fødevarer der har mest protein, hvordan man beregner dagsprisen korrekt. Derudover er et vigtigt aspekt af den rigtige kost en kompetent kombination af produkter med hinanden.

For kvinder er det et gram pr. Kilo af sin egen vægt. Og hvis repræsentanten for det retfærdige køn vejer 60 kilo, har hun brug for 60 gram protein. Mængden øges til 1,2 gram, når de besøger gymnastiksalen.

Mænd, der ikke er involveret i sport, bør forbruge 1,2 gram protein for hvert kilo af deres vægt. Dette tal stiger, når det kommer til en aktiv livsstil, hvilket indebærer et besøg i gymnastiksalen.

At give kroppen den nødvendige mængde protein i løbet af dagen tillader viden om, hvilke fødevarer der er rige på denne vigtige forbindelse til mennesker.

Proteinkødtabellen

De data, der præsenteres i tabellerne, repræsenterer en absolut værdi, men procentdelen af ​​proteinassimilering fra kroppen når ikke helt op til hundrede procent.

ProteinkildeKoolfordøjelseskoefficient Milk100% Isoleret sojaprotein Supro100% Beef92% Fish92% Andet isoleret sojaprotein92% Kød af mekanisk udbening70% Hermetiske bønner68% Oves57% Fig54% Jordnødder42% Corn42% Hvedegluten27%

For at finde ud af, hvor meget protein der kommer ind i kroppen, tilsættes 50% til ovenstående beregning, hvilket er 90 gram, det vil sige 65x1 + 50%.

Det forekommer i to hovedordninger:

Den første. Involver fordelingen af ​​højt proteinfødevarer i fem portioner, der spises hele dagen.

Den anden. Spis 20% til morgenmad og aftensmad og 45% protein til frokost. Det resterende daglige indtag fordeles til 5% til snacks efter hovedmåltiderne.

Uanset den valgte ordning skal du tage højde for det faktum, at hver portion ikke skal være mere end 300-350 g. Det vigtigste er at vælge selv de produkter, der smager bedst.

Til morgenmad kan du servere et magert stykke kød, protein (protein) cocktail, hele æg eller protein, græsk yoghurt.

Til middag og frokost er tofu, kalkun kød, kyllingebryst og pølse, bøf, laks, rejer, tun og torsk perfekt.

Som snack kan du spise skrællede frø, drikke en protein shake, spis nødder eller noget fra bælgfrugter.

08.08.2015 44.177 Visninger

Indhold BZHU og kalorier pr. 100 gram af produktet.

grøntsager

Frugter og bær

Tørrede frugter

Chokolade, slik, sukker

konfekture

Bageriprodukter

korn

puls

svampe

Kød, Fugl

Pølser og pølser

Fedt, smør, margarine

Mælk og mejeriprodukter

æg

Fisk og skaldyr

Nødderne

Proteiner er af animalsk og plantemæssig oprindelse. De fleste vegetabilske proteiner (for eksempel hele korn) er ringere, deres andel er 40%.

Animalske proteiner (kød, fisk, fjerkræ, mejeriprodukter, æg) samt nogle grøntsager (sojabønner, bønner, ærter) er komplette og bør være 60% af den totale mængde protein pr. Dag.

Nedenfor er en tabel over produkter af animalsk og vegetabilsk oprindelse, rig på proteiner.

Det skal bemærkes, at vores krop i ét måltid kan absorbere ikke mere end 30 gram protein. Derudover er graden af ​​assimilering af forskellige proteiner meget anderledes.

Det afhænger af typen af ​​protein (dyr eller grøntsager), og på den måde maden behandles, er den generelle tilstand af kroppen. Animalske proteiner absorberes med ca. 70-90%. Grøntsager - med 40-70%.

Her er nogle eksempler:

  • Protein kyllingæg - graden af ​​assimilering af 92-100%;
  • Fermenterede mælkeproteiner - op til 90%;
  • Proteiner af frisk mælk - 83%;
  • Oksekødproteiner - 76%;
  • Protein ostemasse - 75%;
  • Havregrynsprodukt - 66%;
  • Proteinprodukter fra hvedemel - 52%.

Hvert produkt indeholder tre vigtige ingredienser. Disse er proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. En person, der tænker på hans helbred, bør tildele et særligt sted i sin kost for de mest gavnlige af dem - proteiner. Ved at spise mad med det højeste proteinindhold, kan du forbedre dit helbred, gøre dit udseende mere attraktivt og endda tabe sig. Dette næringsstof er grundlaget for liv og kroppens byggemateriale.

For at forsyne din diæt med fødevarer, der indeholder proteiner i store mængder, er det meget vigtigt af flere årsager. En af dem er, at protein (eller protein, som det også kaldes) er involveret i muskelvævets struktur. Af denne grund anbefales højprotein ernæring til professionelle atleter, folk, der er involveret i fitness, såvel som børn.

Tilhængere af en sund livsstil og kvalitetsnæring bør vide, at deres daglige proteinbehov beregnes på grundlag af vægt. For hvert kilo menneskelig vægt pr. Dag skal være 2 gram protein. Det vil sige, hvis en persons vægt er 70 kilo, så skal han inkludere ca. 140 gram protein i hans mad om dagen. Ved at studere listen over produkter, hvor der er mange proteiner, kan man bemærke, at nogle af dem er ret høje i kalorier, mens andre tværtimod giver meget lidt energi. Denne kendsgerning er også værd at overveje, når man vælger den rigtige kost.

På den anden side skal det daglige behov for proteiner ifølge eksperter generelt være 40% af den samlede fødevarevolumen. Dette er en af ​​garantierne for rationel ernæring.

Protein er meget vigtigt at spise i fysisk aktive mennesker, fordi det er i stand til at genoprette den udnyttede energi af en person. Når der forekommer et overskydende protein i kroppen, bliver det ikke til fedt og fører ikke til udseende af ekstra pounds, i modsætning til kulhydratfødevarer.

Før hovedprotokollen af ​​proteiner i fødevarer beskrives, skal man være opmærksom på de negative kvaliteter af proteinfødevarer.

Som du ved, og fedtstoffer og kulhydrater, og proteiner kan forårsage skade på den menneskelige krop, hvis forbruges i overskud. Derfor er det muligt kun at skade kroppen, hvis der er dannet overskydende protein i kroppen. Dette skyldes det faktum, at kun det nødvendige behov for proteiner absorberes let af kroppen. Resten skal genanvendes. Kalk er påkrævet til denne proces. Hvis det ikke er nok i kroppen, vil det blive trukket ud af knoglerne. Konstant overskud af protein kan føre til en række ubehagelige sygdomme. For eksempel til osteoporose.

Det er meget vigtigt at studere sammensætningen af ​​proteiner i fødevarer af en anden grund. Deres overskud fører til en ekstra byrde på nyrerne. Når der indtages mad, der er højt i animalsk protein, er det værd at huske på, at kolesterol, som påvirker menneskekroppen negativt, kommer ind i kroppen med det.

For at undgå alle de ovennævnte bivirkninger skal du tilføje proteiner til kosten afhængigt af kroppens behov. Det er værd at være opmærksom på det samlede kalorieindhold i produktet, der indeholder en masse protein. I store mængder findes den i kødprodukter, æg, ost og hytteost, korn og nogle andre produkter.

Både dyr og planteprotein er meget vigtige for kroppen. Listen over produkter, der indeholder den, er værd at starte fra den første. Protein af animalsk natur kaldes også højprotein. Dette skyldes indholdet i det af det komplette aminosyre kompleks.

Fødevarer, der indeholder protein i store mængder af animalsk oprindelse, er kødprodukter. Deres liste starter med kylling og kalkun. Hver 100 gram kylling eller kalkunkød indeholder ca. 20 gram protein. Af disse produkter er det let fordøjet. Derudover betragtes disse to typer kød som kost på grund af deres indhold af lavt kalorieindhold. De skal føjes til en afbalanceret kost.

Fødevarer med det højeste proteinindhold kan omfatte en anden type kød - oksekød. Pr. 100 gram oksekød tegner sig for ca. 25 gram protein. Men det absorberes meget mere kompliceret af kroppen. Derfor er det bedre at spise det kogt til mad.

En stor mængde protein findes i oksekød, svinekød eller lammelever. Ca. 18 gram pr. 100 gram produkt. Det anbefales at bruge det i stuvet form.

Der er andre fødevarer, animalske proteiner, som findes i store mængder. Dette er fisk og skaldyr. Det er et lagerhus af protein og andre fordelagtige sporstoffer. Enhver fisk fordøjes let af kroppen, som absorberer alle de gavnlige stoffer. Tilhængere af en sund kost skal i deres diæt indeholde denne type fødevarer, der indeholder protein.

Protein findes i en række korn. Hertil kommer, at hver af dem også er nyttig til fordel for fordøjelseskanalerne. Protein i mad, det vil sige i korn i dette tilfælde, er indeholdt i forskellige mængder. Men det er ligestillet lige så godt.

Boghvede på 12% består af vegetabilske proteiner. Det er meget nyttigt for kroppen. Havregryn er ikke mindre nyttig og er anden på listen i proteinindhold. Den indeholder 11 gram protein pr. 100 gram korn. Hvede gryn er i samme position som havregryn. Det indeholder også 11 gram protein.

Komplet listen over korn, der er rig på protein, er ris og majs. De er 7-8% proteinindhold.

Porridges er meget nyttige til menneskekroppen, men det er værd at huske på, at de fleste er kulhydrater.

Når det kommer til proteinholdige fødevarer, er det legitimt at overveje, hvor meget protein der er i et æg.

Kyllingæg kan være af forskellig størrelse og vægt, men i gennemsnit udgør to æg 100 gram totalvægt. Følgelig kan et æg indeholde ca. 50 gram masse. Pr. 100 gram af dette produkt står for 17% af proteinerne. Så i et æg omkring 8,5 gram protein.

Det er fra dette produkt, at protein absorberes bedst. Det kaloriske indhold er ret lavt. Kyllingæg indeholder mange nyttige syrer, der er involveret i vigtige metaboliske processer i menneskekroppen.

Fødevarer med det højeste proteinindhold er også ost og ostemasse. Hver af dem bør overvejes særskilt.

Høstost indeholder ca. 14% protein. Det er meget nyttigt for kroppen. Det har et højt calciumindhold, som i nogle tilfælde kan være nødvendigt for proteinbehandling. Afhængigt af fedtindholdet i ostemassen og dets proteinindhold kan variere lidt. Det anbefales at tilsætte fedtfattig cottageost til kosten.

Hård ost er lavet af ostemasse. Men dets proteinindhold er dobbelt så højt. Så i gennemsnit indeholder 100 gram ost ca. 30 gram protein. Det er værd at bemærke, at hård ost er meget høj i kalorier, og du skal føje det til kosten i små mængder.

Tabellen over proteiner i produkter indeholder information og det faktum, at mælk består af kun 5% af dem, på trods af at kogeost og ost er dets derivater.

Der er andre favoritter til proteinindhold. Hvilke fødevarer har en masse protein? Først og fremmest er det soja, linser og brusselspirer.

Et sådant produkt som brusselspirer indeholder kun 9% af proteinerne fra en klump. Men det er lavt kalorieindhold, og for at det skal absorberes af kroppen, kræves der en stor mængde energi. Derfor anses 9 gram protein pr. 100 gram af dette produkt som en hel del. På grund af dette tilhører dette produkt listen med et højt proteinindhold.

Soja indeholder vegetabilsk protein. Listen over produkter, der indeholder protein, sætter den i toppositionerne. Den indeholder ca. 14 gram protein i hver 100 gram produkt. Den kan kaldes den første i sammensætningen af ​​proteinet i planteprodukter. Det er kendt som et produkt, der ofte bruges i stedet for kød i fødevareindustrien. Men i den daglige kost er det bedre for hende at tage plads til sideskålen. Hun kan erstatte grød.

Nedenstående tabel præsenterer nogle fødevarer, der er højt i protein.

http://pohudenie-kak.ru/2018/07/31/tablica-soderzhanie-belka-v-produktah-pitaniya-tablica/

Proteinindhold i fødevarer

Protein er den vigtigste komponent i cellerne i alle levende ting. Folk, der overholder en sund livsstil, er det kendt, at protein er et byggemateriale til muskelmasse. Derfor er mad, der er rigt på protein, meget vigtigt for at opretholde tone, fysisk kondition og helbred.

Protein spiller en stor rolle i en persons liv:

  • deltager i metaboliske processer;
  • tjener som energikilde
  • Beskytter kroppen i ekstreme forhold, for eksempel i sygdomme eller sult.

Beregning af dagsprisen

De bestanddele af proteiner er aminosyrer. Som regel har en person brug for 20 aminosyrer, som syntetiseres af selve kroppen. Men nogle aminosyrer kan kun opnås udefra, sammen med den indkommende mad, der er rig på protein.

For korrekt beregning af den krævede mængde protein pr. Dag skal du vide, hvor meget rent protein denne eller den pågældende mad indeholder. De mest populære fødevarer med proteinindhold, der er inkluderet i den daglige kost, er fjerkræ, fisk, skaldyr. Også rig på protein:

Proteinindtagelsen for en voksen er 0,8-1,2 g pr. Kg legemsvægt afhængigt af køn, livsstil og sport. For en voksen kvinde skal du forbruge mindst 0,8 g / kg om dagen, til en ammende moder - 1,2 g / kg. I sport er normerne for mænd og kvinder lidt højere end for lavaktive - henholdsvis 1,3 og 1,0 g / kg.

Proteiner indeholdt i produkterne inkluderet i den daglige ration bør fortrinsvis opdeles i tre hovedmåltider og tre små snacks. Størstedelen af ​​dagpenge bør falde til frokost - ca. 45%. 20% hver fordeles til middag og morgenmad og 5% til snacks.

Hvad der henviser til protein fødevarer

Tabellen kan bedst vise princippet om en afbalanceret kost. Efter alt skal du vide, hvilken mad der hører til protein, og som indeholder en masse kulhydrater og fedtstoffer.

Korn af korn og korn er som regel rige på kulhydrater, mens mængden af ​​proteiner i dem er ubetydelig. Mange korn er en skattekiste af sporstoffer som jern, calcium, magnesium. En lille mængde protein er også til stede i grøntsager og frugter. Dog indeholder de mange vitaminer og fibre, som er nødvendige for kroppen, især fordøjelseskanalen.

Folk, der er involveret i sport og ser deres vægt, foretrækker at få animalsk protein fra fjerkrækød, især kylling. Kyllingekød er førende inden for proteinindhold. Når man følger en diæt, er det vigtigt ikke kun, hvor meget protein der er i kyllingen, men også en lille procentdel af fedt: den indeholder ca. 1,5 g i 170 g filet.

Blandt de forskellige typer fisk er en af ​​de mest værdifulde kilder til protein rosa laks. Tunfisk, torsk og stærk kaviar er ikke ringere end proteinindholdet. Ikke kun fisk, men alle slags skaldyr er højt værdsat for den høje procentdel af protein i sammensætningen. For eksempel indeholder den 28,7% i rejer i 100 gram af produktet og 18% i blæksprutte. Fisk og skaldyr bør medtages i kosten mindst to gange om ugen. De er en rig kilde til fordelagtige sporstoffer, såsom jod og fosfor.

Men ikke kun animalsk protein er godt for kroppen. Ganske en værdig erstatning kan gøre vegetabilsk protein. At opnå vegetarisme tilbyder en forholdsvis varieret kost, afbalanceret i sammensætningen, ikke værre end i tilfælde af kødmenuen. For eksempel er svampe en rig kilde til vegetabilsk protein. Endvidere er indholdet i friske svampe væsentligt ringere end samme art, men i tørret form. Det højeste proteinindhold kan prale af tørrede asparges og porcini-svampe.

http://vitaminki.guru/produktyi/soderzhanie-belka-v-produktah

Madvarer højt i protein, dets daglige sats

Hvorfor har kroppen brug for protein. Hvor meget du skal bruge hver dag. I hvilke produkter er dets indhold maksimalt.

Undervurdering af proteinens betydning og dets fravær i kosten er fyldt med ubehagelige konsekvenser for kroppen. Det er ikke overraskende, fordi det er protein, der spiller rollen som "byggesten", så vigtigt for at opbygge muskelmasse, og det er også nødvendigt for at styrke immunsystemet, DNA, enzymer, indre organer og sener.

Hver dag modtager en byggemateriale sammen med mad - hytteost, bælgfrugter, kød og andre kilder. På trods af dette er mange mennesker mangelfuld i protein. Årsagen er ikke at vide, hvor og hvor meget dette vigtige element er indeholdt. Nedenfor overvejer vi vigtigheden af ​​det og nævner produkter med højt proteinindhold.

Daglig sats

Det er værd at bemærke, at proteiner i fødevarer er "fede" og "magre". Den anden kategori omfatter produkter, som indeholder den mindste mængde fedt - cottage cheese, kyllingebryst, magert fisk. Denne mad er klassificeret som magert og påvirker ikke formen.

Af den måde, i dannelsen af ​​kosten bør tage hensyn til opgaverne. For atleter eller dem, der ønsker at tabe sig, bliver fødevarer med proteinindhold basis for ernæring - deres indhold skal være maksimalt. Samtidig er det værd at kontrollere mængden af ​​indgående protein om dagen for at undgå mangel.

Så hvor meget af dette element har kroppen brug for? Begyndere handler ofte om princippet "jo mere jo bedre." Denne tilgang er forkert. Mange ernæringseksperter bestemmer hastigheden med 1 gram protein pr. Kilo masse. Men dette er for den gennemsnitlige person. I tilfælde af atleter, der lever i regimet med konstante belastninger, bør mængden af ​​protein forbruges være højere - op til 2-2,5 gram pr. Kg vægt. Hvis du giver kroppen større volumen, absorberes "byggematerialet" ikke og kommer naturligt ud.

Så for en atlet, der vejer 100 kg, er den optimale dosis 200-250 gram protein. Men det betyder ikke, at hele volumen skal tages på en gang - teknikken skal strækkes i en hel dag, så musklerne og organerne bliver fodret 24 timer i døgnet.

Så, hvordan man beregner den krævede mængde protein - vi regnede ud. Men for korrekt at danne en kost er det værd at vide, hvilket produkt der indeholder mere protein, og hvilken mad er mest gavnlig for kroppen.

Er der nogen skade?

På internettet er der mange stillinger, der taler om farerne ved overskydende proteinindtag. Af denne grund styrer mange proteinindholdet i fødevarer og forsøger ikke at misbruge dette element. Men hvor sande er sådanne udsagn?

I den henseende er snesevis af undersøgelser blevet gennemført, og forskere er enige om, at en øget mængde protein simpelthen udskilles fra kroppen. Men der er en anden side til mønten. Indtagelsen af ​​for store mængder protein i fødevarer tvinger kroppen til at tildele en yderligere mængde calcium til dets behandling. Hvis dette element ikke er nok, bliver det "trukket ud" fra knoglevævet. Derfor fører et regelmæssigt overskud ofte til osteoporose.

I tilfælde af øget dosis modtager nyrerne også en ekstra belastning, fordi det er gennem dem, at overskydende protein fjernes. Det vil være nyttigt at vide, hvor meget protein der findes i oksekød, mælk, æg og andre animalske produkter. Med dem går ikke kun "byggemateriale" ind i kroppen, men også en stor mængde kolesterol, som ikke er nødvendig af en person.

For at undgå problemer er det nødvendigt at regulere forbruget af dette element, at kende mad med protein og inkludere dem i kosten efter behov.

Protein fødevarer

Så for at kontrollere proteinet i mad er et bord nyttigt, hvilket er værd at kompilere med følgende oplysninger:

  • Kød. Protein er af to typer - plante og dyr. På samme tid har et element af animalsk oprindelse den højeste værdi for organismen på grund af sin rige aminosyresammensætning. Hvad er proteinindholdet i kød? Så, oksekød indeholder 25 g pr. 100 g produkt. For bedre absorption anbefales det at tage oksekød i kogt form. Leveren er rig på animalsk protein (svinekød, oksekød og fåre) - den indeholder 18-19 g. Til forskel fra oksekød anbefales det at tage det stuvet. Andre dyrekilder er kylling, svinekød, fisk, kalkun, lam og andre.
  • Korn. Hvis vi taler om vegetabilsk protein, er det nødvendigt at allokere korn, der leverer en tilstrækkelig mængde protein til celler og normalisere fordøjelseskanalen. Protein i denne type føde absorberes godt af kroppen og dækker en væsentlig del af behovet for det. Så indeholder i samme boghvede 12 gram protein. For det andet er fordelene ved havregryn, hvor der er 11 gram. Samme mængde hvede korn. Lidt slagtede majsgryn, hvor 7-8 gram. Men når du tilføjer porridge til kosten, er det værd at huske, at deres grundlag stadig er kulhydrater. I en situation, hvor hovedopgaven er at tabe sig, er dette øjeblik afgørende.
  • Æg. En særskilt genstand er at levere æg - det vigtigste proteinprodukt, hvis betydning er kendt for alle atleter. I dette tilfælde repræsenterer ikke alle, hvor meget protein det indeholder. Kyllingæg har forskellige størrelser, men det gennemsnitlige proteinindhold er 17-18 g (pr. 100 gram). Det betyder, at i et æg 8-9 gram protein. Den største fordel er hurtig fordøjelighed og lavt kalorieindhold. Herudover er her den mest komplette aminosyre sæt.
  • Mejeriprodukter. Proteinindholdet i ostemassen ligger i niveauet 14-17 g. Det næste vigtige produkt er hård ost, som ideelt set er fremstillet af samme ostemasse. Proteinindholdet er højere her - 28-30 g pr. 100 gram. Men det er værd at huske på indholdet af højt kalorieindhold i ost, så i færd med at tabe sig, bør modtagelsen udføres i et minimumsbeløb. Mælk - det oprindelige produkt til produktion af ost og hytteost. Protein i det mindste - 5-6 g.

Hvilket protein absorberes bedst?

At vide, hvilke fødevarer der har meget protein, er et stort plus for en atlet. Men det er værd at overveje en anden nuance - dens fordøjelighed. Disse eller andre produkter har tendens til at blive assimileret på forskellige måder. Så når der tages mælkeprodukter, sætter 95 procent af proteinet sig i kroppen, 90 procent i kyllingekød, 80 procent i sojabønner og bønner.

For at sikre et højt niveau af elementet er det værd at tage højt proteinindhold om morgenen. Så efter vågning er grød med mælk egnet, og ved frokosttid - kød (kylling eller oksekød). Om aftenen skal der lægges særlig vægt på fisk og skaldyr og magert fisk, og cottage cheese er perfekt. Seafood er kendt for en høj procentdel af protein i dets sammensætning (23-25%). Resten er sporstoffer og vand, og der er praktisk taget ingen fedtstoffer og kulhydrater. Derudover indeholder de purin, en syre, der findes i vores nyrer, led og sener.

Regler for fremstilling af proteinprodukter

For at sikre en tilstrækkelig mængde proteinindtag, skal du korrekt forberede det produkt, der indeholder det. Her er det værd at overveje følgende punkter:

  • Proteinprodukter anbefales at blive kogt med frugt og grøntsager. Det eneste der i sidstnævnte ikke bør være stivelse. Så kartofler til denne "assorterede" er ikke egnede.
  • Madlavning er den perfekte madlavningsmulighed. Stegende kød eller æg anbefales ikke. Og årsagen er ikke engang i at reducere niveauet af protein, men i væksten af ​​kaloriindhold på grund af absorption af fedt i gryden. Så kyllingefilet, der er dampet, indeholder 130-150 kcal, og et stykke stegt i en pande - 450-500 kcal. Desuden afhænger fordøjelsen af ​​proteinet af varigheden af ​​varmebehandlingen. Det er således lettere for kroppen at "trække ud" det nødvendige volumen af ​​et nyttigt element fra et kogt stykke kød end fra en bøf med blod.

resultater

Til sidst vælger du produkter med det højeste proteinindhold:

  • Ost har et højt kalorieindhold og indeholder op til 30 procent protein.
  • Æg indeholder 17-18% protein, som hurtigt fordøjes og leveres til musklerne. Fordele - lav kalorieindhold og minimal risiko for dannelse af fedt.
  • Oksekød - 25% animalsk protein. For bedre at assimilere oksekød anbefales det at stuge eller koge. Det mest nyttige er det unge kød af et dyr op til 2 år.
  • Fugl - 17-20%. Fordele - fremragende fordøjelighed, lav kalorieindhold og overkommelig pris. En sådan ernæring bør være en del af atletens kost.
  • Hytteost - 14-18%. For at eliminere risikoen for at tilføje fedt, bør du give preference til "nul" cottage cheese. Hvis det ønskes, er det tilladt at blande produktet med yoghurt eller kefir, tilsæt grøntsager til det.
  • Lever - 25%. Dette er den mest kraftfulde leverandør af protein, og samtidig meget billig. Det anbefales at acceptere i form af pasta eller i stuvet form.
  • Fisk - 17-25%. Fordele - god fordøjelighed, højt volumen af ​​protein.
http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/belki/

Tabel af proteinindhold i fødevarer

Protein er et af tre stoffer, der er nødvendige for kroppens normale funktion. Manglende eller overskud af dette element påvirker hele organismens arbejde. H]]>

Protein, dets funktioner

Proteiner (synonymer anvendes proteiner, polypeptider) - højmolekylære organiske stoffer, der danner alfa-aminosyrer, forbundet i en kæde gennem en peptidbinding.

Stoffet i kroppen udfører flere opgaver:

  • strukturelle (keratin, elastin, collagen, proteoglycaner): de danner hovedstoffet af bindevæv, deltager i opbygningen af ​​cellen (spektrin, glycophorin), dannelsen af ​​ribosomer;
  • hormonelle: En del af hormonerne er proteiner (insulin, glucagon);
  • enzymatisk: enzymer er proteiner og er involveret i metabolisme;
  • receptor: de binder hormoner, biologisk aktive stoffer og mediatorer;
  • transport: transport ilt, fedt, hæmoglobin, jern;
  • backup: når fasting bruger kroppen muskelproteiner, der kommer fra 1 g af stoffet 4 kcal;
  • kontraktil: myosin, actin, tubulin forårsager en ændring i form af cellen;
  • beskyttende: Beskyt kroppen under et infektiøst angreb, vævsskade.

struktur

I kroppen brydes proteinet ned i aminosyrer, så skabes der nye proteiner, der bruges til opbygningen af ​​menneskekroppen.

  • udskiftelige - dem der er skabt i kroppen under metaboliske processer;
  • uerstattelige - dem, som kroppen ikke kan producere, går de kun ind i kroppen med mad;
  • konventionelt uerstattelige - disse er syrer, hvor behovet for kroppen ikke kan dække med særlige forhold i kroppen - sygdomme, infektioner, intens sport.

Liste over essentielle aminosyrer:

Liste over betinget essentielle aminosyrer:

Proteinindhold i forskellige fødevarer (tabel)

Kroppens behov for protein

Den daglige dosis afhænger af alder, besættelse, andre egenskaber hos organismen.

Daglig krops behov for protein (bord)

Risikogrupper

Nogle udvikler sig over tid med proteinmangel af forskellig sværhedsgrad. Risikoen omfatter:

  • strenge vegetarer eller veganer, der undgår brug af animalsk protein, herunder æg, mælk og mejeriprodukter
  • børn og unge, der modtager ubalanceret ernæring
  • gravide kvinder, der ikke tager højde for det øgede behov for dette stof såvel som ammende mødre;
  • folk, der holder sig til en irrationel kost med det formål at tabe sig
  • personer med narkotikamisbrug og alkoholafhængighed
  • patienter med infektiøse onkologiske sygdomme, nyresygdomme, skjoldbruskkirtel, blodtab, omfattende skader.

Manglen på proteiner eller deres lave biologiske værdi fører til udvikling af alvorlige lidelser. Hos børn, vækst, mental udvikling bremser ned, immunforsvaret er svækket. I voksenalderen forværres mental aktivitet, marasmus udvikler sig, vægttab, knogler bliver skrøbelige, en person bliver ofte kold. Leveren, bugspytkirtlen, blodsystemet og det kardiovaskulære system lider også.

Liste over symptomer på proteinmangel i kosten:

  • udvikler kronisk træthedssyndrom
  • hår falder ud, for tidlige rynker fremstår, negle exfolierer;
  • muskelmasse er tabt
  • dårlig kropsholdning
  • tarmmotiliteten er reduceret
  • hormonel mangel udvikler sig
  • mindsker tonen i de indre organer;
  • puffiness udvikler, toksiner akkumuleres i kroppen;
  • sår helbrede længere end i en sund person;
  • immunitet falder;
  • kulhydratafhængighed udvikler sig og kropsvægten stiger;
  • der er problemer med koncentration.

Proteiner af vegetabilsk og animalsk oprindelse

  • animalsk oprindelse - findes i kød fra dyr, fjerkræ, fisk, fisk og skaldyr, hytteost, ost, mejeriprodukter, æg;
  • vegetabilsk oprindelse - lederen i deres indhold er sojabønner, nødder, bælgfrugter, samt korn, brød.

Det optimale forhold mellem vegetabilske og animalske proteiner i den daglige kost er fra 60:40 til 50:50

Polypeptider er opdelt i fuldverdige - med et komplet sæt aminosyrer og defekt, hvor der ikke er alle aminosyrer. Den anden type omfatter proteiner indeholdt i planter. Soja er den eneste plante, der indeholder alle 8 af de ovenfor nævnte aminosyrer. Men vegetabilske proteiner har fordele i forhold til dyr - de brydes hurtigt ned i aminosyrer og leverer fiber til kroppen.

Biologisk værdi

Med biologisk værdi er der 4 klasser af proteiner.

1 klasse

En person får et stof med mælk, æg, mejeriprodukter. Sådanne polypeptider indeholder de mest essentielle aminosyrer og absorberes bedre end andre. De mest værdifulde produkter er cottage cheese, ost.

2 klasse

Sådanne proteiner i kød, fisk, sojaprodukter. Kød leverer kroppen med elastin, kollagen, et materiale til opbygning af muskler, brusk, knogler. Det er at foretrække at spise magert kød.

3 klasse

Disse omfatter proteiner af vegetabilsk oprindelse. Da vegetabilske proteiner absorberes af kroppen værre, anbefales en vegetarisk kost af læger som en midlertidig foranstaltning. Denne gruppe af produkter bør imidlertid også være repræsenteret i kosten: vegetabilske proteiner hjælper med at reducere kolesterol, har anti-sclerotisk virkning, indeholder fiber, reducerer risikoen for diabetes.

4. klasse

Disse omfatter gelatine og hæmoglobin. Dette protein indeholder ikke aminosyrer, så det kaldes nul eller defekt.

Proteinoptagelse

Protein fra forskellige fødevarer er assimileret ulige. Dette skyldes den kemiske sammensætning. Som nævnt ovenfor er proteiner en kilde til essentielle aminosyrer, hvoraf de vigtigste er tryptophan, methionin, lysin. Hvis vi forestiller os et ideelt protein til menneskekroppen, ville disse stoffer være indeholdt i sådanne proportioner - 1: 3,5: 5,5.

Indholdet af aminosyrer i fødevarer fordeles som følger:

  • dyrekød - 1: 2,5: 8,5;
  • flodfisk - 0,9: 2,8: 10,1;
  • kyllingæg - 1,6: 3,3; 6,9;
  • komælk - 1,5: 2,1: 7,4;
  • hvede 1,2: 1,2: 2,5;
  • sojabønne - 1,0: 1,6: 6,3.

Hvis vi sammenligner disse tal med standarden, viser det sig, at dyrekød, æg og mælk er mere egnede til mennesker.

http://prodgid.ru/tables/tablica-soderzhaniya-belka-v-produktax/

Læs Mere Om Nyttige Urter