Vigtigste Godbid

Fruktoseindhold i frugt og bær, grøntsager og rodgrøntsager, urter og krydderier, svampe, korn og frø, nødder og bælgfrugter (pr. 100 g)

Fructose er en type naturlig sukker tilhørende monosaccharider. Dette betyder, at stoffet er dannet af et sukkermolekyle, dvs. sødemidlet har den enkleste form. Et bestemt indhold af fructose findes i en række forskellige fødevarer, og det er sødere end sukker omkring en og en halv gang og tre gange så meget som glucose.

Glucose og fructose afviger i det glykæmiske indeks, det vil sige sidstnævnte absorberes af kroppen meget langsommere. På grund af denne kvalitet anvendes fructose nogle gange som sukkerstatning hos mennesker med diabetes.

Er produkter med fructose skadelige?

Fødevarer, indholdet af fructose, har et lavere glykæmisk indeks, så de ikke forårsager skarpe spring i blodsukker i diabetikere. På trods af dette kan fructose-rige fødevarer være noget usundt. Ved kalorieindhold svarer de til sukkerholdige fødevarer, selv om de ofte betragtes som diæt.

Fructose er naturligt forekommende og industrielt. Sidstnævnte er et pulver med en sød smag, som er mere udtalt end sukkerets. Fructose i fødevarer absorberes ikke i blodet som glukose, men går først til leveren og bliver til glykogen eller fedt (det afhænger af, hvor meget frugtsukker der indtages).

Naturligt frugtsukker gør frugten sød. Diabetikere og personer med fedme rådes til at begrænse forbruget af fødevarer højt i fruktose og simpelthen sød mad. På grund af det lavere glykæmiske indeks er frugtsukker mindre skadeligt, men du kan alligevel ikke bruge det i enorme mængder.

Fordelene ved produkter med fructose

Som nævnt findes fructose i en bred vifte af fødevarer og drikkevarer. De er sundere end mad, hvis sødme giver det sædvanlige sukker:

  • mindre skadelige for tænderne;
  • Frugtsukker er sødere end normalt, og det reducerer derfor kalorieindholdet i produkterne.
  • fructose absorberes uden insulin;
  • forårsager ikke blodsukkersprøjt
  • giver hjerne og muskel energi i længere tid.

For ikke at skade sundheden er det nødvendigt at bruge mad og drikke med frugtsukker korrekt:

  • Må ikke misbruges og altid tage højde for produktets energiværdi. Brug ikke mere end den maksimalt tilladte daglige dosis fructose
  • Naturlig fructose indeholdt i frugt, grøntsager eller honning styrker immunforsvaret og giver tone.
  • Husk at mad med fructose ikke er diæt, så mange tror.

Hvilke fødevarer indeholder fructose?

Frugtsukker findes i naturlige fødevarer (grøntsager, frugt, bælgfrugter, honning), og det bruges også af producenter af sådanne fødevarer som:

  • konfekture (de kaldes ofte dietary, men det er ikke helt sådan);
  • slik til diabetikere;
  • bagværk og desserter;
  • søde drikkevarer, sodavand, saft.

Frugtsukker i frugt

Frugter og bær indeholder mange vitaminer og ingen fedt, men de har ofte en sød smag. Den leveres af frugtsukker, hvoraf størstedelen findes i druer, ferskner, bananer, datoer, jordbær, pærer, æbler, meloner og jordbær.

Mærkeligt nok er frugtsukker også til stede i grøntsager, der måske ikke har en udtalt sød smag. Listen over sådanne grøntsager anbefales at begrænse diabetikere, fald: kartofler, broccoli, asparges, peberfrugter, løg, gulerødder. Fructose findes også i bælgfrugter, blandt dem bønner og linser.

Frugtets indholdsfortegnelse i produkter

Vi gør opmærksom på et lille bord, hvor niveauet af frugtsukker i almindelige frugter og grøntsager er tydeligt synlig:

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/fruktoza-v-produktah-pitaniya.html

Fructose i frugt. Hvad er hendes listigt? Og er det muligt at frugt, når du taber.

Fructose i frugt. Hvad er hendes listigt? Og er det muligt at frugt, når du taber.

Min yndlingsfag er en frugt. Jeg elsker bare frugter og bær, det er min svaghed, som jeg undertiden lider af. Hvorfor lide? Men nu er du alle og finde ud af. Jeg vil fortælle dig om alle fedtforbrugetes intricacies; hvad er fructos forræderi - den vigtigste bestanddel af alle frugter; og så er frugterne harmløse, når de taber sig, eller skal du stadig tænke på hvornår og hvilke frugter der skal forbruges.

Som jeg allerede har sagt, elsker jeg frugter, mine mest elskede er ananas, mango, mandariner, ferskner, jordbær, æbler og et par andre tre. Jeg kan huske det tidspunkt, hvor jeg boede og arbejdede i Tyrkiet, på grund af de mange frugter, mine øjne løb bare op (jeg arbejdede i et 5-stjernet hotel). Vi fik lov til at spise på en restaurant og absolut ikke begrænse valget af produkter... Dette viste sig for at være et stort problem for mig =) Jeg spiste frugt til morgenmad, til frokost, til middag og til en sen middag... Generelt har jeg lige ikke kendte foranstaltningerne og forbrugte frugt i uvirkelige mængder og tænkte på, at jeg spiste sund og lavt kalorieindhold. Ja, hvordan ikke så! Generelt i slutningen af ​​sæsonen fik jeg få ekstra pund... Frugterne var ikke så harmløse. Så nu husker jeg den tid, og på den ene side misunner jeg mig selv, at molen har en ubegrænset mængde af mine yndlingsfrugter, men på den anden side forstår jeg, hvor uvidende jeg har været om frutomani og ordentlig ernæring.

Men nu har situationen ændret sig radikalt, jeg forstod ikke kun, hvilken slags frugt du kan spise, men også i hvilken mængde, på hvilket tidspunkt af dagen er det bedre at gøre det, og hvorfor det er sådan og ikke ellers. Og nu vil jeg dele denne viden med dig.

Du ved, at frugter er enkle kulhydrater. En gang i kroppen brydes de hurtigt ned i glucose og fructose, hvilket giver en meget skarp udløsning af hormoninsulin i blodet, som direkte smider hele styrken for at sænke blodsukkerniveauet og transportere glucose og fructose ind i kroppens celler. Så glukose, der kommer ind i blodet, kan straks deltage i kroppens metaboliske processer, for eksempel hvis du bevæger dig aktivt, eller du har for nylig afsluttet træning; det kan også opbevares som glykogen i leveren og musklerne. Den samlede masse glykogen, der kan opbevares i en voksenes lever, ligger i området fra 100 til 120 g. I muskler er disse reserver meget mindre, fordi muskelglycogen kun omdannes til glukose til lokal forbrug, hvilket er et sted i gennemsnit 1% af den samlede muskel kropsmasse. Derfor er konklusionen, at jo mere muskelmasse du ejer, jo mere har du råd til at spise kulhydrater, herunder enkle.

Vi går videre. Glukose, som forblev "ude af kassen", "ikke i erhvervslivet", det vil sige det, der ikke blev brugt med det samme, gik ikke til glykogenbutikker enten til leveren eller musklerne, insulin transporterer det til fedtceller som i det mest afsidesliggende sted i kroppen: "Lad ham ligge, og der kan det være, og det vil være nyttigt nogensinde."

Så lad os opsummere med GLUCOSE:

Glukose passerer i bedste fald 3 trin før, groft sagt, bliver til FAT, det er:

- øjeblikkelig brug til at dække kroppens energiforbrug

- opbevaring i form af glykogen i leveren

- opbevaring i form af glykogen i musklerne.

Nu kommer vi til vores vigtigste "lumske" komponent - fructose. I modsætning til glucose er fructose flere gange mere skadeligt, og det kan ignorere alle 3 tidligere faser og gå direkte til FAT! Ja, kære piger, hun kan gøre det! Og deri ligger den listige, såvel som faren for at spise frugt i store mængder på én gang / pr. Dag!

Ifølge talrige videnskabelige undersøgelser varierer forbruget af fructose fra 60 til 100 g pr. Dag uden at skade figuren. Over denne norm vil alt spist fructose nødvendigvis gå til fedt (medmindre du selvfølgelig ikke er en 120 pund atlet).

Derfor, søde piger, hvis du er ved at tabe sig eller opretholde din normale vægt, så prøv ikke at krydse 100 gram forbruget af simple kulhydrater om dagen. Men du bør også forstå, at før du spiser alle 100 g kulhydrater afledt af frugter, skal du tage højde for dit daglige indtag af alle kulhydrater. Og hvis dette tal er 80, 100 eller 120 gram, så skal du forstå, at komplekse kulhydrater afledt af korn (havregryn, boghvede, brun ris) og grøntsager, og ikke kun frugter, skal medtages her. Derfor beregner vi korrekt, hvilken procentdel af 120 g kulhydrater du kan give til din yndlingsfrugt.

I artiklen om frugter Kender du alt om frugt? Topfrugt til slankende og slank figur, jeg beskrev den mest foretrukne frugt til vægttab. Du kan, hvis du ønsker, læse denne liste.

Hvis dit mål er fedtfrit, husk at du foretrækker citrusfrugter, æbler og andre sure bær.

Af frugten er at foretrække: grapefrugt, kiwi, grønt æble.

Søde bær: jordbær, blåbær, blåbær, jordbær, hindbær.

Sure bær: Tranebær, Lingonberries, Blackberries, Black currants.

Den lovlige tærskel for forbrug af søde bær er 200 g pr. Dag; sur - 300 g, frugt - 1-2 stk. Ikke mere ønskeligt. Og det er vigtigt at huske at du skal spise alle frugter og bær inden 16,00, efter at du taber dig, kan du ikke!

Så i dag har du lært, hvad der er bagsiden af ​​mønten af ​​et så godt og sundt produkt som FRUIT! Men det betyder ikke, at du nu ikke kan spise frugt, det modsatte! Bevæbnet med den nødvendige og nyttige viden, kan du nu undgå fejl, når du indtager frugt og følg de rigtige skridt hen imod opnåelse af dit mål - find figuren i dine drømme!

Med kærlighed, din online træner, Skrypnyk Yana! =)

http://fitnessomaniya.ru/fruktoza-vo-fruktah-v-chem-ee-kovarnost-i-mozhno-li-frukty-pri-pohudenii/

Tabel af fructoseindhold i fødevarer

I hver encyklopedisk ordbog kan du finde en beskrivelse af fructose, der siger at dette produkt er et monosaccharid, eller snarere dets organiske forbindelse, det tilhører den kategori af kulhydrater, som findes i hver levende organisme. Så hvilke fødevarer indeholder frugtsukker eller fructose?

Frie kulhydrater findes i bær og søde frugter. Derfor kaldes fructose også frugtsukker, et sødt stof, der findes i frugter, der er hovedkilden.

Denne type sukker er det sødeste stof. Det kaloriske indhold er 380 kcal pr. 100 g produkt. Så hvilke fødevarer indeholder fructose? Den største mængde frugtsukker findes i fødevarer som:

Vær opmærksom! Tabellen angiver fructoseindholdet med mængden af ​​sukker pr. 100 g produkt.

Det skal bemærkes, at denne type kulhydrat kan beholde sine værdifulde kvaliteter i seks måneder.

Det er værd at bemærke, at dette monosaccharid kun kan anvendes af spermatozoer og leveren til det tilsigtede formål. Derfor absorberes frugtsukker på en ejendommelig måde.

Når den indtages, absorberes fructosen passivt, dens større mængde absorberes af levercellerne. Det er i denne krop, at processen med dens omdannelse til fedtsyrer forekommer. Som følge heraf er den efterfølgende assimilering af fedt, der kommer ind i kroppen, blokeret, hvorfor de er forsinket.

Det glykemiske indeks for sukker indeholdt i fødevarer som frugt, i sammenligning med glucose eller simpelt sukker er ret lavt. Det vil sige, at han absorberet insulin næsten ikke er nødvendigt, men det bliver årsagen til hans pludselige frigivelse.

Desuden kan kun en minimal mængde fructose erstatte den krævede mængde glucose, hvis indhold kroppen opfatter som et signal om mætning. Derfor kan kun brugen af ​​en stor mængde fructose mætte kroppen.

Dette forårsager fructose at komme ind i kroppens celler på en eller anden måde forsøger at erstatte glucose og fedt.

Som følge heraf er glukose ofte ikke nok til at genopbygge energireserver, og fedtstoffer deles ikke og debugges.

Frugtsukker er simpelthen uundværlig, hvis du hurtigt skal genopbygge energireserver. Desuden øges sukkerniveauet, når det indtages, ikke dramatisk.

Tværtimod øges koncentrationen af ​​urinsyre, så kroppen er mættet med yderligere antioxidanter.

Vær opmærksom! I sammenligning med simpelt sukker, efter indtagelse af fructose, reduceres sandsynligheden for at udvikle karies i munden signifikant.

På trods af den naturlige oprindelse og næsten hundrede procent fordøjelighed af fructose, og især dets overskud, kan det være farligt for menneskekroppen. Først og fremmest skyldes det, at dets assimilering er særegne.

Den systematiske brug af frugtsukker bidrager til fedme, fordi den erstatter andre typer af fedtstoffer, som de sidstnævnte begynder at akkumulere i kroppen. Desuden udsletter fructose følelsen af ​​mætning, som et resultat af hvilken en person overfører, hvilket også påvirker hans helbred negativt.

Som et resultat heraf viser det sig, at denne kulhydrat er et naturligt fødevareprodukt, som på grund af dets unikke egenskaber kan halvere forbruget af sukker. Dette reducerer sandsynligheden for ekstra pund i taljen og reducerer risikoen for progression af diabetes, mens man mætter kroppen med den nødvendige energi.

Men i stedet for sådanne fordele ved brugen af ​​frugtsukker bedrager en person til en vis grad sin egen krop.

Og over tid begynder hans krop at forstå specifikationerne for assimileringen af ​​denne type sukker, som følge af, at forskellige sygdomme udvikles.

Men ikke alt er så enkelt, hovedårsagerne er ikke helt relateret til brugen af ​​fructose. Fødevarer eller rettere bær og frugter indeholdende frugtfrugtsukker er i uadskillelig tilstand med sidstnævnte. Denne bundt er vegetabilske fibre, der fungerer som ballastelementer mellem menneskekroppen og sukkeret.

Og på trods af at disse stoffer ikke absorberes af tarmene, regulerer de processen for absorption af fructose. Det vil sige, vegetabilske fibre er elementer, som beskytter kroppen mod et overskud af frugtsukker, så kroppen ikke vil blive skadet.

Så hvilken effekt har fedtkulhydraten faktisk på kroppen og i hvilke mængder kan den forbruges?

Ved hjælp af den velkendte påstand om, at fructose er nyttigt og absolut uskadelig, begyndte de at bruge det i umådelige mængder og erstatte det med alle sødestoffer.

Men mange mennesker glemmer, at rent frugtsukker er et bestemt produkt. Anvendelsen af ​​dette monosaccharid vil derfor kun være nyttigt, hvis det kombineres med ballastkomponenter og moderat.

Så i tilfælde af misbrug af fructose mangler er som følger:

  • fructose samt alkohol, når den kommer ind i leveren overbelaster kroppen og derved forstyrrer dens præstationer;
  • hjælper med at øge koncentrationen af ​​visceral (intern) fedt;
  • følsomheden af ​​perifere systemer til insulin og kulhydratmetabolisme er svækket;
  • øger sandsynligheden for progression af kardiovaskulære patologier på grund af erstatning af glucose med fructose.

Disse negative faktorer kan føre til komplikationer, bare fordi produktet er anvendt forkert. Af det ovenstående kan det konkluderes, at frugtsukker er meget gavnligt for mennesker.

Det er dog kun værdifuldt, når det forbruges i sin frie form, det vil sige, når det er indeholdt i bær og frugter, men ikke som sukkerstatning, men som fødevareadditiv.

Hvis du vil spise noget sødt, er det derfor bedre at erstatte konfektureprodukter: kager, kager, vafler, der skal erstattes med frisk frugt, fordi kun deres sammensætning indeholder den rigtige fructose.

Hvad er fructose

Fructose findes i mange naturlige og ikke-naturlige produkter. Dem, der allerede er bekendt med den skade, som fructose gør, foretrækker at undgå industrielt fremstillede fødevarer. Store mængder fructose tilsættes ofte til dem. Brugen af ​​sådanne kunstige produkter skader sundhed meget mere end brugen af ​​naturligt, hvor fructose findes i naturlige kombinationer med fiber, flavonoider og mange andre undersøgte og endnu ikke undersøgte stoffer. Men fructose forbliver fructose i naturlige produkter, så selv friske frugter og bær kan være skadelige, hvis der er for meget af dem.

Blandt ikke-naturlige high fructose fødevarer er almindelig sukker og majssirup.

I dag tilføres både sukker og sirup til hundredvis af andre fremstillede produkter: forskellige saucer, gelé og syltetøj, søde drikkevarer, ketchup, supper, frosne fødevarer, brød, kager mv. Næsten alt, hvad der sælges i kasser, pakker, flasker og dåser indeholder enten sukker eller sirup.

Derfor, hvis det er nødvendigt at reducere fructoseindholdet i kosten, skal vi først forlade produkterne produceret af industrien. Eller i det mindste skal du læse etiketterne, hvilket skal angive mængden af ​​sukker eller sirup. Jo tættere sukker eller sirup til toppen af ​​ingredienslisten, desto mere fructose indeholder produktet. Jeg ved fra min egen erfaring, at det er meget enklere og mere nyttigt at opgive kunstige produkter end at studere oplysninger om etiketter.

Naturprodukter indeholdende fructose er primært frugter, frugtsaft, bær og grøntsager. Og honning (indeholder ca. 38% fructose og 31% glucose). Der er tabeller, der angiver mængden af ​​fructose i grøntsager og frugter, men det er nok nok bare at finde ud af, hvilke produkter der har mere fructose.

Et udvalg baseret på mængden af ​​produkt svarende til 200 kcal portioner.

Frugter øverst på listen indeholder mest fructose:

  • æbler (uden hud)
  • vindruer
  • datoer
  • æbler (med hud)
  • æblejuice, drue, pære
  • vandmelon
  • pærer
  • rosiner
  • tørrede figner
  • blåbær
  • sød kirsebær
  • meloner
  • persimmon
  • jordbær
  • kiwi
  • blommer
  • solbær
  • bananer
  • tørrede abrikoser
  • appelsiner
  • ananas
  • grapefrugt
  • ferskener
  • mandariner
  • nektariner
  • friske abrikoser
  • tranebær
  • avocado

Grøntsager øverst på listen indeholder den mest fructose:

  • tomater
  • sød rød peber
  • søde løg
  • skrællede agurker
  • squash, squash
  • squash
  • agurker med hud
  • hvidkål
  • sød grøn peber
  • asparges
  • rødkål
  • blad salat
  • hovedsløg
  • radise
  • løg løg
  • selleri
  • grønne bønner
  • græskar
  • brusselspirer
  • broccoli
  • rødbladsalat
  • gulerødder
  • søde kartoffel
  • svampe
  • spinat
  • majs cobs
  • grønne ærter
  • kartofler. udgivet af econet.ru

P. S. Og husk, bare skifte mening - vi forandrer verden sammen! © econet

Hvad er fructose?

Fructose er et monosaccharid, den enkleste form for kulhydrat. Som navnet antyder indeholder mono (en) saccharid (sukker) kun en sukkergruppe, derfor dekomponerer den ikke yderligere.

Hver kulhydrat-subtype har en anden virkning på kroppen afhængigt af strukturen og kilden (dvs. fra hvilken føde den kommer fra). Den kemiske struktur påvirker, hvor hurtigt og / eller let kulhydratmolekylet fordøjes / absorberes. Det afhænger af kilden, om andre næringsstoffer kommer sammen med kulhydratet.

For eksempel indeholder både majssirup og frugt fructose, men deres virkning på kroppen varierer. Majssirup er det enkleste system til levering af kulhydrater til kroppen - der er intet andet i den, mens frugter indeholder andre stoffer, såsom fibre, som påvirker fordøjelsen og absorptionen af ​​fructose. Plus, mængden af ​​fructose i et gennemsnitligt æble er meget mindre end i en almindelig sodavand.

Fructose har en unik tekstur, smag, fordøjelighed og fordøjelsesniveau, som adskiller sig fra glukose, sukker, som de fleste kulhydrater vi bruger, når de kommer til kredsløbssystemet.

Fructose, i modsætning til glucose:

  • Absorberes af tarmene ved hjælp af andre mekanismer end glucose.
  • Absorberer langsommere
  • Fremkalder ikke signifikant frigivelse af insulin
  • Indfører celler ved hjælp af andre leveringsmidler end glucose.
  • Når det kommer ind i leveren, producerer det glycerin, et stof der øger dannelsen af ​​fedt og dets grundlag
  • Nogle mennesker kan ikke fordøje fructose fuldt ud med vægttab i doser på over 50 gram (Bemærk: Dette er en meget stor mængde. Dette findes i 4-5 æbler. Selvom en halv liter majssirup er ca. 45 gram fructose.)
  • Forbruget af både glucose og fructose accelererer absorptionen af ​​sidstnævnte. Dette er en af ​​grundene til, at mange sportsdrikke indeholder en blanding af sukkerarter.

For 500 år siden var fructose i det mindste for æra med massesukkerproduktion i den menneskelige kost. Hun kom kun som en del af den sædvanlige mad. Frugter, grøntsager, korn, nødder / frø og proteiner indeholder en begrænset mængde fructose og giver en moderat mængde af det. Da fødevareindustrien isolerede fructose fra kilder som majs, og da det blev tilsat en række forarbejdede fødevarer, steg vores forbrug af fructose.

Det steg især mellem 1970 og 2000. Selv om mange mennesker forbinder fructose med frugt, kommer det meste ind i organismer fra kilder, der ikke er relateret til dem. En undersøgelse foretaget i 1990'erne viste, at folk forbruges i gennemsnit

80 gram tilsat sukker (som er

320 kalorier eller 15% energiindtag); omkring halvdelen af ​​dette beløb er fructose.

Vi får fructose ikke kun fra frugter, men også fra saccharose (tabletteret sukker). Saccharose er et diasaccharid (to sukkerarter) bestående af glucose + fructose. Den er indeholdt i forarbejdede fødevarer, herunder slik, læskedrikke og stort set alle emballerede "spiselige fødevarer".

Vores lever er det vigtigste center for fructose metabolisme. I leveren forarbejdes det til glucosederivater og opbevares i form af hepatisk glykogen. På én gang kan leveren behandle og opbevare en begrænset mængde fructose som glykogen. Resten bliver opbevaret som fedt, så en stor enkeltdosis fructose vil sandsynligvis afregne på dine sider. Det er mere udtalt hos mennesker med højt blod lipider, insulinresistens eller type 2 diabetes.

Højt forbrug af fructose (i modsætning til andre kulhydrater) kan føre til, at leptin ikke produceres i en normal mængde.

Leptin er et hormon involveret i den langsigtede regulering af energibalancen. Dens niveau stiger, når vi får nok kalorier / energi og går ned, hvis ikke, så det lader os vide, hvornår man skal starte og holde op med at spise.

Et fald i leptinproduktionen i forbindelse med kronisk højt fructoseforbrug kan have en skadelig virkning på reguleringen af ​​fødeindtag samt på procentdelen af ​​kropsfedt. Med andre ord, med et overskud af fructose, vil din hjerne ikke sende dig signaler "Jeg har allerede nok", og du vil fortsætte med at spise, selv om du allerede har fået mere end nok kalorier.

Da fructose bevares i leveren, forårsager det ikke et stærkt glykæmisk respons. Og hvis det kan være godt at indtage hele frugter, så hvis du spiser tilsat fructose-baserede sødestoffer, er effekten det modsatte. Selvom fructose er ret lavt på den glykæmiske skala og kan hjælpe med at genoprette hepatisk glykogen under fysisk aktivitet, kan overdreven forbrug af det føre til dannelse af fedt i leveren samt forstyrrelse af energibalancen og kroppens fedthåndteringssystem. Som følge heraf kan forbruget af store mængder fructosebaserede sødestoffer føre til fedme i abdominalområdet, lave niveauer af gavnligt og højt skadeligt kolesterol i blodet, høje niveauer af triglycerider og tab af appetitkontrol.

Kliniske undersøgelser viser, at folk, der har mange frugter (og grøntsager) i deres kostvaner, normalt er mere slanke, det er lettere for dem at opretholde en sund vægt og overordnede velvære end dem, der ikke gør det.

Bekymre sig om frugt? Tag det roligt. Eksperter konkluderede: "Forbruget af fructose fra naturlige uforarbejdede fødekilder er ret lavt og kan næppe have negative metaboliske konsekvenser."

Forbruger frugt (og grøntsager) kan hjælpe med at forhindre kroniske sygdomme og endda kræft.

Dr. Vioke, forfatteren af ​​en undersøgelse, hvor han har sporet frugtforbrug i mere end 10 år, hævder, at man ikke bør være bange for at få overskydende vægt af frugt: "Der er ingen data, der tyder på en betydelig vægtforøgelse som følge af spiser store mængder frugt. "

Hvis du er bekymret for dit helbred og den optimale fysik, er du velkommen til at spise en appelsin, men bedre tænk to gange før du drikker en flaske appelsinsaft, eller endnu værre en krukke orange sodavand.

Når det kommer til fructose, er kilden vigtig. Det er meget usandsynligt, at du ved at forbruge friske, ubearbejdede frugter vil tjene en energiobalance og blive ved at gå i vægt. Men hvis fructose-rige juice, sødemidler og energiintensive fødevarer forekommer jævnligt i din kost, vil du højst sandsynligt komme til disse problemer. Vores kroppe har et langt og stærkt forhold til frugt, men dette gælder ikke for tilsætning af fructose og sødestoffer.

Forbruger frisk frugt i overflod vil give dig næringsstoffer og hjælpe med at styre energi flow. 2000 kalorier er næsten 3,5 kilo frugt. Normalt spiser en person ikke mere

2,5 pounds af mad om dagen.

Undgå mad / drikkevarer med tilsatte fructose-baserede sødestoffer; erstatning af sukker med det er generelt en meget dårlig idé..

Spørg dig selv - fører mit frugtbrud til fordøjelsesproblemer, som kroniske sygdomme eller vægtøgning?

Stol ikke rigtigt på, hvad der står på etiketten om sukkerindholdet i sodavand. Center for Childhood Obesity Research siger, at der er en skræmmende forskel på, hvad der siges om pakken, og hvordan det egentlig er. Faktisk i majssirup med et højt indhold af fructose er det 18% mere end det der er skrevet i sammensætningen.

Men lad os finde ud af det.

Fructose, glucose og saccharose er typer af simple sukkerarter, der er naturligt til stede i fødevarer. Faktisk tror mange mennesker, at fructose ikke er en grund til bekymring, fordi den er til stede i frugter. Forbruger fructose med frugt er i princippet acceptabel, ligesom du får mere fiber, vitaminer og mineraler som jern og calcium. De hjælper med at forarbejde fructose i kroppen.

Men hvis du isolerer fructosen og tilføjer den til mad, der ikke indeholder fibre og vitaminer, så kommer vi ind på usundt område. Kroppen skal håndtere for meget fructose uden fiber, hvilket hjælper med at blødgøre sin virkning.

Du kan faktisk ikke skelne mellem disse tre typer simple sukkerarter, men din krop betragter dem som helt forskellige ting. Som følge heraf behandler den hver type meget forskelligt. Denne opdagelse blev kun lavet for nogle år siden, og derfor er der stadig misforståelser om forskellen i virkningen af ​​forskellige typer sukker.

Stien, som fructose producerer i kroppen, er helt forskellig fra glucose og saccharose. De eneste celler i kroppen, der kan klare fructose, er leverceller. Fructose producerer meget mere fedt end glucose, og forskere mener, at kroppen opfatter det som fedt snarere end kulhydrat. I leverceller bliver det også urinsyre og frie radikaler. Og dette er dårligt (urinsyre øger inflammation, og frie radikaler forårsager kræft og andre sygdomme).

Din krop elsker glukose, dets alternative navn er "blodsukker". Kroppen bruger glukose til at producere energi og frigiver insulin som følge af en stigning i blodsukkerniveauet. Kroppen behandler de kulhydrater du bruger i glukose, hvorfra energi produceres. Hvad hvis du ikke har brug for energi lige nu? Det opbevares i muskel- eller levercellerne til senere.

Dræn sammen fructose og glucose, hvad sker der? Det er rigtigt, saccharose. Dette er et andet navn for bordsukker, som er naturligt til stede i frugt og grøntsager. Kroppen opdeler den i to komponenter: fructose og glucose. Når du spiser sukker, tager kroppen glukose og bruger den til at producere energi eller gemme den i muskler eller leveren (se ovenfor). Og hvis du ikke allerede er hård træner hårdt, går fructose direkte til fedtets syntese.

Da det diskuteres varmt af mennesker, der er forbundet med sund ernæring, besluttede jeg at medtage det på listen. Ligesom sucrose er sirup glucose + fructose, men den har lidt mere fructose (55%) end glucose (45%). I denne forstand er sirup ikke farligere end "ægte" sukker eller saccharose. Der er endda en undersøgelse om dette emne.

Et par gode ord om fructose.

Fordelere af fructose hævder, at det er naturligt, da det er naturligt. De peger også på, at fructose er meget sødere end bordsukker, så meget mindre er nødvendigt for at sødes noget. Som et resultat, med samme niveau af sødme er kalorierne i kroppen mindre.

De hævder også, at den nationale fedmeepidemi ikke er så stærkt forbundet med fructose, da fedme er resultatet af mange faktorer, ikke kun en. De nævner flere undersøgelser, der støtter denne ide. Vi bruger for meget fructose. Meget mere end det ville være nødvendigt for blot at gøre noget sødt: Vi har brug for det at være SUPER sødt, og vi vil spise det i utrolige mængder.

Hvis du er overvægtig, undgås fruktose bedst. Din krop er i stand til perfekt at behandle alle tre typer sukker. Men når du overbelaster systemet, når tingene går uden kontrol.

Kort sagt: fructose omdannes til fedt. Glukose - nr.

Og denne proces påvirker ikke kun leveren. Forskere undersøger, hvilke store doser fructose gør med din hjerne.

En undersøgelse blev udført på Yale University, hvor de observerede, hvad der skete med 20 gennemsnitlige voksne, der fik glucose eller fructose-rige drikkevarer. Før og efter modtog de en MR.

Deltagerne, der drak drikkevarer med saccharose, viste et fald i hungercentrets aktivitet i hjernen. Deres hjerne signalerede en "mæthed". For dem, der drak frugtdrikke, skete det ikke.

Kort sagt: Fructose påvirker hjernen anderledes end saccharose, og dette kan føre til overspisning.

Ingen sjov, leveren forvandler fructose til fedt. Når leveren celler bryder ned fructose (hvis du husker, jeg nævnte ovenfor: det er den eneste celletype, der kan klare det), de syntetiserer fedt, der er deponeret i fedtceller.

Når du spiser for meget fructose, bliver det et giftstof til leveren. Dette fører til insulinresistens og leverstatatose.

Kort sagt: For leveren er fructose som alkohol: meget giftig hvis forbruges for meget.

De fleste mennesker bør undgå fructose, især hvis de er overvægtige. Da din krop opfatter fructose som fedt, behandler det i leveren og syntetiserer nyt fedt, opstår der problemer. Fedme er kun en del af problemet. Harvard School of Public Health offentliggjorde en fremragende artikel, hvori den fremlagde resultaterne af en dybtgående analyse af faren for steatosis.

Fødevarer, der er rige på fructose, omfatter mange søde drikkevarer og snacks, frugter, især i koncentreret form af saft eller i form af tørret frugt og honning (se tabellen nedenfor). Kæder af fructosemolekyler, fructooligosaccharider eller fruktaner er til stede i høje koncentrationer i nogle grøntsager og korn, hvilket ofte forårsager en allergisk reaktion hos mennesker med fructoseintolerance.

Fructose eller fructans indeholder mange fødevarer, og på trods af et generelt fald i mængden af ​​fructose i kosten er det vigtigt at overvåge diætets kvalitet for at bevare trivsel under kontrol.

For at opnå dette, søg hjælp fra en erfaren ernæringsekspert, der er kompetent i fructoseintolerans. Det er også ofte nyttigt at drikke vitaminer.

I tilfælde af arvelig fructoseintolerance kan det være nødvendigt at fjerne saccharose (som, når det er splittet, giver fructose og glucose).

Et sådant sødemiddel som tagatose forarbejdes til fructose og er til stede i drikkevarer (ikke-alkoholiske, instant, te, frugt eller grøntsagssafter), morgenmadsprodukter, kornstænger, konfekture og tyggegummi, slik og fyld, syltetøj, marmelade og diætprodukter. Levulose og invertsukker på etiketterne angiver tilstedeværelsen af ​​fructose.

Fructose tolereres lettere i nærvær af glucose. Dette betyder, at for produkter, der indeholder så meget glucose som fructose, er kroppen mere tilbøjelig til at reagere normalt (i tabellen er dette F / G-værdien, som bør være mindre end 1).

I nogle produkter er en masse fructose også naturlig, uanset glukoseindholdet, dvs. mere end 3 gram pr. portion eller mere end 0,5 gram fruktaner pr. portion.

Disse er to kriterier, der anses for mest nyttige ved valg af kandidater til fjernelse fra kosten.

Ifølge disse kriterier er følgende fødevarer sandsynligvis dårligt tolereret og bør udelukkes fra kosten eller forbruges i begrænsede mængder:

  • Frugt og frugtsaft: æble, kirsebær, drue, guava, litchi, mango, melon, vandmelon, appelsin, papaya, pære, persimmon, ananas, kvede, carambola.
  • De fleste tørrede frugter, herunder currants, datoer, figner, rosiner, selvom det er en fitness bar.
  • Forarbejdede frugter: kebab / grill sauce, chutney, dåsefrugt (ofte lavet i ferskenjuice), blommesauce, sødtsauce, tomatpuré.
  • Bær i store mængder: blåbær, hindbær.
  • Slikter, mad og drikkevarer med et meget højt indhold af saccharose (bordsukker) og majssirup med fructose.
  • Honning, ahornsirup.
  • Grøntsager i store mængder (indeholdende fruktaner eller inulin: artiskok, asparges, bønner, broccoli, kål, cikorie, mælkebøtteblade, hvidløg, porre, løg, jordnødde, tomat, courgette.
  • Søde vine: for eksempel dessertvine, muscatel, portvin, sherry.
  • Produkter fra hvede og rug (med fructanindhold): mel, pasta, brød, hvedeklid, hele morgenmadsprodukter.
  • Hele melprodukter i store mængder.
  • Da mennesker med fructoseintolerans ikke reagerer godt på sorbitol (kode E420) og xylitol (E967), er det bedre at kontrollere, om følgende produkter vil medføre uønskede symptomer: kost / drikkevarer og drikkevarer til diabetikere, tyggegummi og diætgods / slik uden sukker, stenfrugter (for eksempel abrikoser, kirsebær, quinces, svesker og ferskner), pærer, tørrede frugter (for eksempel æbler, abrikoser, svin, figner, nektariner, ferskner, blommer, rosiner). Øl i store mængder kan også forårsage problemer.

Aubergine, Banan, Spirer, Gulerødder, Klementin / Mandarin, Majs, Agurk, Fennikel, Grapefrugt, Citron, Kartofler, Græskar, Radiser, Rødbønner, Rabarber, Surkål, Spinat og Søde Kartofler / Yam.

I tilfælde af flere intolerancer af kulhydrater / sukkerarter kan FODMAP-intolerans (fermenterbar oligo, di-, monosaccharider og polyoler) forekomme, hvilket kræver en generel reduktion af indholdet af FODMAP, i hvert fald i forsøgsperioden på 4-6 uger og med observation til en kost. For en betydelig gruppe patienter er dette imidlertid ikke nødvendigt, da individuelle intolerancer er mere almindelige.

Følgende oplysninger indeholder detaljer om reduktion af mængden af ​​fructose i kosten. For at opretholde en sund og afbalanceret kost anbefales det at konsultere en ernæringsekspert.

Tabellen nedenfor viser indholdet af fructose og glucose, såvel som deres forhold i de mest almindelige produkter. Tallene er afrundede, og derfor kan der forekomme uoverensstemmelser mellem værdierne af fructose og glucose og deres forhold. Husk, at når man sammenligner tabeller til forskellige kilder, er visse variationer mulige. Dette skyldes forskelle i målemetoder, faktisk sukkerindhold i forskellige typer frugter samt modning og vækstbetingelser. Derfor bør disse tabeller altid betragtes som omtrentlige anbefalinger.

Første skridt: Vi ser på forholdet mellem fructose og glucose (F / G værdi), den skal være mindre end 1 (dvs. fructosen i produktet er mindre end glucose).

Andet trin: Det absolutte indhold af fructose i produktet må ikke overstige 3 gram pr. Portion. Små portioner af grænseprodukter er acceptable, men bedre ikke på tom mave.

http://pohudenie-tut.ru/182_tablica-soderzhaniya-fruktozy-v-produktah-pitaniya/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/categories/fvs/fructose

Hvilke frugter indeholder mindst fructose, og hvordan man reducerer indholdet i frugtdrikke (opskrift)

Avocado er en frugt, og mærkeligt nok, og også en tomat. Og en tomat med avocado indeholder kun den mindste mængde fructose, men nu vil du sige, at det ikke er rimeligt, at ingen i dagligdagen har en avocado eller tomat til frugt. Ca.. Følgende er bærene: Den laveste i fructose er de sure tranebær 0,67 pr. 100 gram (0,75 totalt). Citron og lime, der dømmer efter deres smag, indeholder også lidt fructose og total sukker.

Derefter indeholder indholdet af fructose helt sure abrikoser, og de indeholder ca. 0,94 gram fructose pr. 100 gram produkt, men de indeholder flere mono- og disaccharider: glucose og saccharose og især saccharose. De nærmeste familiemedlemmer af nektariner indeholder 1,37 gram fructose, og fersknerne er lidt over 1,53, og det er foretrukket at vælge nektariner (det totale fructoseindhold er 3,81), da det samlede sukker i ferskner er mere og meget saccharose, og det nedbrydes i kroppen i fructose og glucose.

Bær er meget nyttige: hindbær, brombær, jordbær og de har lidt sukker (4,6 i gennemsnit) og lidt fructose (2,4 gram pr. 100 gram). Desuden er de rig på polyphenoler og anthocyaniner og fibre. Bær er afbalanceret i sammensætningen, og det er ønskeligt at inkludere dem i menuen dagligt.

Grapefrugt indeholder mindre total sukker (6,89) end nektariner, som er de mest sure frugter (7,89) og mindre end total fructose end nektariner, ferskner og abrikoser.

I røde og hvide kronblade er der mere total fructose (3,87) end i andre bær, men endnu mere i sort europæisk (samlet sukker er 5,97-10,7 ifølge nogle kilder og fructose dominerer af de enkleste sukkerarter. Meget fructose er i blåbær, hvor det hersker (5.03).

I cantaloupe melon er der mindre sukker end i sukkermelon og betydeligt mindre fructose, men de vil ikke afvige for meget i alt fructoseindhold (4,05 og 4,2), så jeg anbefaler cantaloup, simpelthen fordi det er mindre sødt og derfor spis det mindre. Vandmelon har ikke så meget sukker som det kan synes, men lidt fiber og derfor melon er at foretrække for vandmelon. Men i papaya, selv om det ikke er relateret til meloner, kaldes det kun melontræ, at det totale fructoseindhold er lavt (3,73). Behandl denne frugt til sundhed, især da der er megen beta-caroten i den, så det er godt at tilføje det til salater med en fed komponent.

De mest almindelige citrusfrugter, appelsiner, indeholder en gennemsnitlig mængde fructose (4,03), og indholdet af simple sukkerarter i dem kan reduceres yderligere ved fermentering. Mange af os elsker appelsinjuice, men på grund af den øgede biotilgængelighed af fructose i den er det anerkendt som skadeligt. Orange er en fermenteret appelsinsaft.

Lad os se om der er sundhedsmæssige fordele ved daglig eller hyppig brug. Hos raske frivillige, der forbrugte en tilstrækkelig stor mængde orange (500 ml) om dagen, faldt mængden af ​​lavdensitetsoxiderede lipoproteiner med 23,9%. CLPNP spiller en nøglerolle i patogenesen af ​​aterosklerose. Bemærk venligst, at indholdet af urinsyre også reduceres betydeligt med 8,9%. Højt forbrug af fructose er kendt for at korrelere med en stigning i denne biomarkør. I løbet af 3 ugers hviletid efter 2 uger med at tage appelsin, forblev niveauet af urinsyre lavt, dvs. orangina har en langvarig effekt. Niveauet af reagensmalondialdehydthiobarbitursyre er faldet, det vil sige faldet. lipidperoxidation. Og lidt, men statistisk signifikant, faldt CRP.

Hvad er de mulige mekanismer til at reducere oxidative stress og urinsyre niveauer? I saften øger gæringen hver dag indholdet af melatonin, flavonoider og carotenoider. Biotilgængeligheden af ​​flavonoider øges på grund af en stigning i koncentrationen af ​​hespredin, indholdet af ascorbinsyre falder en smule, kun koncentrationen af ​​phenol syrer falder markant. Klokken 24! Plasma beta-kryptoastaxanthin stiger i sammenligning med plasmaniveauerne efter at have drukket appelsinjuice. Betakryptoastaxin, ud over at være en vitamin A-forstadie, har flere andre egenskaber: den kan bruges til forebyggelse af osteoporose og slidgigt.

Forbedring af udviklingen af ​​slidgigt ved daglig indtagelse af β-kryptoxanthin. - PubMed - NCBI

Biol Pharm Bull. 2017; 40 (7): 1116-1120. doi: 10.1248 / bpb.b17-00161.

På 1 liter orange behov

  • 5-6 appelsiner
  • 1, 5 glas vand
  • salt på spidsen af ​​en kniv
  • et par spiseskefulde yoghurt valle eller starter yoghurt
  • økologisk appelsinsmagning (en særlig rolle i forberedelsen, det spiller ikke, det er kun nødvendigt for at tilføje smag, da citrus duften forsvinder fra den gærede drikke)
  • sødemiddel til smag (stevia, erythrol) eller uden

Klem saften fra appelsinerne og hæld massen i beholderen, tilsæt salt, vand og valle. Smagsstoffer kan tilsættes på dette stadium eller i slutningen af ​​tilberedningen. I 3 dage på et varmt sted for at forlade til modning, tilsæt sødestof efter smag og sæt i køleskabet. God fornøjelse!

Æbler og pærer indeholder meget fructose, men æbler kan også forbruges sikkert af patienter med rektalkræft, de har kemoprotektive egenskaber. Vælg en sort - Granny Smith hovedsageligt fordi den indeholder mindre fructose, hvis du vil reducere mængden i kosten. Mange nyttige ingredienser (phenol syrer og flavonoler) i skræl af et æble, så prøv at suge og vask med vaskemiddel, men afskær ikke frugtens skræl. Pærer har mindre flavonoidindhold, så de kan udelukkes fra menuen for kræftsygdomme. I æbler er indholdet af flavonoider meget forskellige, men selv i sorter, hvor deres lavere indhold af flavonoider stadig vil være højere end i pærer. En høj koncentration af flavonoider findes i Golden Delicius sorten. Frøene af æbler er også yderst nyttige og rige på flavonoider - ikke glem det.

http://koto-mafia.livejournal.com/29572.html

Fructose: skjulte farer

Økologi af forbrug. Sundhed: I lang tid var fructose betragtes som en sikker måde at blive sød på. Men alle forsøg.

I lang tid blev fructose betragtet som en sikker måde at blive sød på. Det påvirker ikke insulinindholdet - det er bare fantastisk. Plus en og en halv gange sødere end sukker. Men alle forsøg på at bedrage naturen slutter på samme måde. I dag vil jeg fortælle dig om de skjulte farer ved fructose.

Ja, det er rigtigt, at ren fructose ikke forårsager et skarpt spring i niveauet af "blodsukker", men det har andre kvaliteter, som gør det mere farligt for kroppen end sukker.

Den nuværende medicinske forskning viser imidlertid en række andre bivirkninger for samme stofskifte. Derfor (jeg citerer), "for tiden fructose forbrug som sukker erstatning anbefales ikke til diabetikere."

Skader og fordele ved fructose afhænger af mængden.

Så hvad er faren for overskydende fructose:

1. Begrænset brug af kroppen.

2. Spaltning i leveren.

3. Vanskelig hormonel regulering.

4. overtræder spiseadfærd

5. forårsager fedme

6. På lang sigt fører effekten til udviklingen af ​​metabolisk syndrom og en række andre sygdomme.

Men først, lidt om, hvordan fructose snuck i købmandsforretninger.

Fructose er en fælles bestanddel af frugt, vi er i princippet endda tilpasset brugen i små mængder. Dog indeholder frugt relativt lidt fructose, den er placeret inde i cellerne og er forbundet med fiber. Selvfølgelig, hvis du pakker en stor mængde frugter med højt sukkerindhold, så vil deres naturlighed ikke hjælpe dig med at spare vægt, og det vil være skadeligt.

For korrekt at forstå metabolismen i fructose skal vi overveje den form, vi bruger sukker i. Hvis du drikker sodavand eller spiser is, vil vores tarm fylde op med en masse ikke-relateret fructose. Men fructose fra et æble går ikke straks ind i leveren. Frugtcellulose, såsom cellulose, nedbrydes kun af bakterier i tarmen, hvilket væsentligt forsinker processen med fordøjelse og assimilering. Vores enzymer skal først bryde æblecellerne for at komme til de sukkerarter, der er opbevaret der.

De vigtigste kilder til fructose er sukker (sukkermolekylet består af fructose plus glucose) og billig sirup, der er afledt af majs - højt fructosesirup (HFCS) - det er næsten det samme, men ved individuelle molekyler (tidligere splittet).

Hvilken mad får vi normalt en masse fructose? Dette er:

  • bord sukker,
  • honning
  • melasse,
  • sirupper,
  • alle slags søde drikkevarer
  • frugt.

Derfor er det meget ønskeligt at undgå alle fødevarer, der indeholder sukker, ahornsirup, honning, majssirup, frugtsaft, sodavand og selvfølgelig ren fructose.

Vær særlig opmærksom på druer, bananer, æbler, pærer, appelsiner, ananas.

Der er også meget fructose i honning.

Faktisk er fructose i nogle frugter, såsom æbler og pærer, tre gange mere end glucose.

Men i de fleste frugter og grøntsager fra vores kurv er deres forhold mere afbalanceret. I ananas, blåbær, fersken, gulerødder, majs og kål er dette forhold en til en.

En stor mængde fructose er i de restaurerede nektarer, som vi anser for at være "saft".

Producenter elsker også at erstatte fedt i fedtfrie produkter med tilsvarende og endnu mere sukker eller fructose.

Indholdet af glucose, fructose og saccharose i 100 g af den spiselige del af grøntsager, frugter og bær

Fødevarer

glucose

fruktose

sakkarose

Fødevarer

glucose

fruktose

sakkarose

(G)

(G)

Overvej nærmere det farlige overskud af fructose.

1. Begrænset brug af kroppen

Glukose er nødvendig for alle organets organer, og det er godt, men fruktose hverken hjernen eller musklerne eller andre væv kan bryde ned, så det splitter i leveren ligesom mange andre giftstoffer.

2. Spaltning i leveren

I vores krop kan kun lever absorbere fructose. Leveren kan kun behandle en lille mængde fruktose dagligt. Overskydende fructose omdannes til fedt. Derudover passerer den daglige belastning på leveren ikke uden spor. Leveren er overarbejde og hendes arbejde fejler.

Dette fører til en stigning i leverenzymerne og derefter til fedtsinfiltrering af leveren.

Produktionen af ​​meget lavdensitets lipoproteiner eller meget lavdensitets lipoproteiner, der nu ses som forstærkning af aterosklerose, stimuleres også. På grund af den enorme belastning på leveren forårsager fructose en stigning i urinsyre. Det kan forårsage gigt.

Vores krop ved ikke hvordan man kan afsætte fructose i form af kæder (i modsætning til glucose, som opbevares i leveren og musklerne i form af glykogen). Vi har heller ingen separate uafhængige veje til nedbrydning af fructose. Kort sagt, at i det mindste gøre noget med fructose, det skal introduceres i en "glukose" biokemisk vej med et par enzymatiske transformationer - sig glycolyse. Dette sker i leveren.

3. Vanskelig hormonel regulering

Fructose forårsager ikke et insulinrespons i kroppen. Det plejede at være, at det var godt, men fraværet af en sådan reaktion krænker spiseadfærd. Efter at have spist, frigives insulin - som en reaktion på de kulhydrater, der spises. Ud over at ledsage glukose til kroppens celler virker det som en indikator, der viser, hvor meget mad der blev spist og hvornår man skal stoppe. Hvis insulin ikke frigives, er mekanismen, der slukker processen for energiindtag, fraværende. I dette tilfælde kan kroppen begynde at få overskydende vægt, hvilket fører til fedme.

Fructose forårsager heller ikke udskillelsen af ​​hormonet leptin, hvilket giver kroppen et signal om mætning, så mad indeholdende fructose er let at overvælde, og overspising er igen deponeret i form af fedt "i reserve".

Udvekslingen af ​​glukose er fint reguleret i kroppen, hvis glukosen bliver for meget, så kan splittelsen stoppes. Glucose i dette tilfælde vil blive rettet til oplagringen i form af glykogen. Med fructose virker en sådan regulering ikke: Alt, der absorberes i leveren, bliver behandlet. Hvis behandlingen af ​​glukose er finreguleret, bør øget forbrug af fructose forårsage ukontrolleret akkumulering af fedt og derfor forårsage mange problemer for dit helbred.

4. krænkende spiseadfærd

Fructose forårsager ikke en følelse af sult (tilskynder til overspisning), fructose påvirker ikke følelsen af ​​mæthed. Så en person kan spise meget mere peberkager med frugtsukker end med den sædvanlige saccharose.

I to undersøgelser blev det vist, at virkningen af ​​glucose og fructose i den menneskelige hjerne (i hypothalamus) er forskellig: glukose påvirker negativt mængden af ​​mad, der forbruges af en person, og fructose tværtimod stimulerede appetitten. Problemet er, at fructose ikke kun findes i diabetisk mad, men hvert år bliver det mere og mere aktivt anvendt i konventionelle fødevarer.

Fructose findes i næsten alle søde kulsyreholdige drikkevarer, populære hos unge såvel som i juice, som er placeret som naturlige. De indeholder ikke kun naturlige sukkerarter fra frugter, men også majssirup beriget med fructose, som anvendes i rekonstituerede nektarer.

5. forårsager fedme

30% af fructose går straks til fedt (i modsætning til 5% glucose til fedt).

Med produkter, der indeholder fructose, er det værd at være forsigtig også for grunden til, at cellerne i vores krop ikke rent faktisk har brug for frugtsukker. Derudover er det meget hurtigere end glucose, der bliver til fedt. Du spiste, siger et almindeligt slik - blodglukoseniveauet steg. Du gik, flyttede - glukose brændt. Når du har spist kiks med frugtsukker - vil det skynde sig at blive fedt, og det vil være meget sværere at brænde fedtindskud end glucose.

6. På lang sigt fører effekten til udviklingen af ​​metabolisk syndrom og en række andre sygdomme (fedme, fedtlever, inflammation, irritabel tarmsyndrom).

Metabolisk syndrom omfatter insulinresistens, svækket glucosetolerance, hyperinsulinæmi, hypertriacylglyceroliet og hypertension.

I en undersøgelse foretaget af en gruppe forskere fra Georgia Medical College fandt de et link mellem en kost rig på fructose, højt blodtryk, sukkerindhold, insulinresistens og inflammatoriske faktorer forbundet med vaskulære og hjertesygdomme i en analyse af 559 unge 14-18 år.

For stort forbrug af fructose fører til en forøgelse af fedtindholdet i kroppen, især i leveren, og øger også niveauet for omsætning af triglycerider, hvilket øger risikoen for blokering af arterier og kardiovaskulære sygdomme. Nogle forskere forbinder fede lag i leveren med insulinresistens, når cellerne begynder at reagere svagere end normalt på insulin, udtømmer bugspytkirtlen i en sådan grad, at det taber evnen til at regulere blodglukosen på passende vis.

Richard Johnson fra University of Colorado, Denver, foreslog, at urinsyre fremstillet ved fructose metabolisme også øger insulinresistens. Til gengæld betragtes insulinresistens som den vigtigste faktor, der bidrager til fedme og type 2 diabetes, og disse tre lidelser opstår ofte sammen.

Overdreven fructose forårsager glycation (glycation) af cellerne i vores krop, "saccharification" af proteinmolekyler. Og det medfører mange problemer, herunder den kendte katarakt.

Derudover betragter amerikanske gastroenterologer fructose som synderen i mere end en tredjedel af tilfælde af irritabelt tarmsyndrom.

http://econet.ru/articles/117066-fruktoza-skrytye-opasnosti

Læs Mere Om Nyttige Urter