Oxalsyre er en organisk forbindelse fundet i naturen, både i ren form og i form af oxalatsalte. For første gang blev dette stof opdaget i slutningen af ​​det XVIII århundrede i undersøgelsen af ​​syre salt. Efter flere årtier (i 1824) formåede den tyske videnskabsmand Friedrich Weler at syntetisere den fra cyanen.

I dag forbliver spørgsmålet om fordelene ved denne forbindelse og dets negative virkning på den menneskelige krop åben. Det har vist sig, at ukontrolleret forbrug af mad, der er rig på oxalsyre, fremkalder udviklingen af ​​nyresten og andre patologiske processer. Derudover udfører dette stof i menneskekroppen mange nyttige funktioner og beskytter dets indre organer og systemer mod de negative virkninger af endogene og eksogene faktorer.

Fordelene og skaden af ​​oxalsyre

Oxalsyre er et mellemprodukt af stofskifte, hvis overskud udskilles hurtigt fra kroppen i form af oxalater. Den angivne forbindelse er ikke kun helt harmløs for en sund person, men giver også håndgribelige fordele. Især dette stof og dets salte:

• positivt påvirker tilstanden og funktionen i fordøjelsessystemet organer;
• stimulere musklerne
• normalisere nervesystemet
• de har en gavnlig virkning på arbejdet i det kvindelige genitourinære system (medvirke til at forhindre udviklingen af ​​amenoré og kvindelig infertilitet, slippe af med smerte og kraftig blødning under menstruation, eliminere de ubehagelige symptomer på overgangsalderen);
• forhindre udviklingen af ​​infertilitet og impotens hos mænd
• besidder fremragende bakteriedræbende egenskaber
• anerkendt som uundværlige assistenter i kampen mod intestinale infektioner, tuberkulose, rhinitis, chlamydia, bihulebetændelse, migræne, reumatisme og andre patologier.

Skadelige egenskaber af denne forbindelse manifesteres, når det er overdrevent injiceret i kroppen sammen med fødevarer, der har undergået kulinarisk behandling eller under udvekslingsfejl. Overskydende stoffer reagerer kemisk med kationer af magnesium, calcium og jern, der danner krystaller, der irriterer væv i urinvejene og nyrerne (det vil sige at provokere udviklingen af ​​urolithiasis eller nyresten). Sammen med dette kan overdreven forbrug af fødevarer med et højt indhold af oxalsyre forårsage følgende patologier:

• hjertesygdomme;
• vaskulær forringelse;
• Udseendet af smerte eller skarpe smerter i maven, i lysken;
• maveforstyrrelser med afføring
• svigt i åndedrætssystemet.

Sikker indtagelse af oxalsyreindtag

Det er bevist, at sunde mennesker kan spise fødevarer med rigeligt indhold af oxalsyre og oxalater, uden at bekymre sig om udbruddet af bivirkninger for kroppen. Samtidig er det nødvendigt at sikre, at i hver 100 g forbrugte produkter er der ikke mere end 50 mg af dette stof og dets salte til stede. Samtidig anbefales det, at personer, der lider af gigt, nyresygdom, rheumatoid arthritis eller metaboliske sygdomme, anbefales at følge en diæt, der minimerer indtaget af denne forbindelse.

Hvilke fødevarer indeholder oxalsyre?

De vigtigste kilder til oxalsyre er produkter af vegetabilsk oprindelse. På samme tid i planterne er koncentrationen af ​​denne forbindelse signifikant højere end i deres stilke eller rødder. I mejeriprodukter, fisk og kød er dette stof sjældent og i små mængder.

Fødevarer, hvori oxalsyre er til stede, er traditionelt opdelt i følgende grupper:

• indeholdende dette stof i høje koncentrationer - kakao bønner, chard, rabarber, sukkerroer, spinat, hvedekim, nogle nødder, tørrede kiks;
• med moderat indhold af denne forbindelse - chokolade, porre, havregryn, persille, hindbær, druer, selleri, rødbær, grønne ærter, jordbær, ægplanter, sået pastineder, blommer, frugtsaft og marmelade
• med lavt indhold af oxalsyre og oxalat - frugtsaft, svinekød, dyrelever, bacon, havfisk, mejeriprodukter, pasta, tomatjuice, svampe, agurker, tomater, tørrede frugter, te, solbær, kaffe, løg og grønne løg, havfrugter, ananas, blomkål mv.

Nærmere oplysninger om indholdet af denne forbindelse og dets salte i fødevarer er angivet i tabellen.

http://onwomen.ru/produkty-soderzhashhie-shhavelevuyu-kislotu.html

Oxalsyre

Oxalsyre - hvad er det? Lad os vende os til de store forskere kemikere, for en bedre forståelse af, hvad slags stof. Kemikeren Friedrich Wöhler opdagede og syntetiserede oxalsyre tilbage i 1824. I naturen kan oxalsyre findes i fri tilstand og i form af calcium- og kaliumoxalater. Oxalsyre er uorganisk og organisk. Organisk oxalsyre leverer magnesium og jern. Uorganisk oxalsyre har tværtimod en negativ indvirkning på kroppen. Men mere om det nedenfor, men for nu lad os finde ud af, hvilke fødevarer der har oxalsyre.

Oxalsyre i fødevarer

Hvad er kilden til oxalsyre? Selvfølgelig er det mad. Hovedlederen af ​​oxalsyre i vores krop er frugt og grøntsager. For at berige vores krop med oxalsyre er det nødvendigt at spise friske grøntsager og frugter. En masse videnskabelige artikler er skrevet om dette emne. En del hævder, at oxalsyre er skadelig for vores krop, andre som er til stor gavn, men du og jeg bør forstå følgende: Hvis du regelmæssigt spiser frisk grøntsagssalat og drikker et glas frisk juice daglig, så vil der få nok jern og magnesium til vores krop, og vi behøver ikke bruge medicin indeholdende magnesium og vitamin B6.

I den moderne verden er en sådan tendens som dietologi meget populær. Forskellige eksperter giver en masse råd om, hvordan man vælger de rigtige produkter. Anbefal separat ernæring, nogle endda råvarer. Men vi skal forstå, at ikke alle passer til disse anbefalinger. Der er sygdomme, hvor det for eksempel ikke anbefales at forbruge en masse produkter, der indeholder oxalsyre. Du bør bestemt ikke misbruge produkter, der indeholder oxalsyre til dem, der har gastritis i maven, duodenalt sår, gigt, nyresten osv.

Jeg vil gerne forstå, hvilke fødevarer der indeholder den største mængde oxalsyre. Mesterne i indholdet er: sorrel, rabarber, carambola. Hvis de to første planter vokser i vores strimler, og vi ofte kan forbruge dem, vokser carom i Indien, Sri Lanka såvel som i Sydasien. Carambola frugter kaldes populært "tropiske stjerner".

Hvem ville have troet, at selv i velkendte fødevarer som majs, havre, klid, oxalsyre er til stede, såvel som det findes i bønner, nødder og chokolade. Nå, vi havde bestemt ikke forventet at møde hende i sammensætningen af ​​hvid og sort peber samt ingefær. En masse oxalsyre findes i skrællen af ​​citron, lime, generelt i alle citrusfrugter, i løg, gulerødder, rødbeter og tomater. Lidt mindre findes det i bananer, kål, agurker, kartofler, courgetter mv. Hvis vi taler om planter, grøntsager, frugt, rodafgrøder mv., Så er oxalsyre en del af ovenstående produkter.

Liste over produkter, der indeholder oxalsyre

For tydelighedens skyld giver vi en liste over produkter, der indeholder oxalsyre i form af et bord. Dataene svarer til den forskning, som LabCorp gennemførte i 2014.

http://www.alto-lab.ru/for-housewives/shhavelevaya-kislota-v-produktax-pitaniya/

Tabel over oxalatindhold i fødevarer

Vigtige oplysninger for personer med nyresygdom, reumatoid arthritis og gigt, der rådes til at undgå at spise mad med mange oxalater.

Vigtige oplysninger for personer med nyresygdom, reumatoid arthritis og gigt, der rådes til at undgå at spise mad med mange oxalater.

Tabellen over oxalatindhold er baseret på data taget fra de mest moderne kilder. De mulige uoverensstemmelser mellem værdierne og dem, der er angivet i tidligere kilder, forklares ved anvendelse af forbedrede nøjagtige metoder til måling af oxalsyresalte og / eller forskellige typer (sorter) af et bestemt produkt i forskellige geografiske områder.

Oxalatindhold i fødevarer

For at gøre det lettere at planlægge en diæt er alle produkter opdelt i tre grupper:

• Gruppe 1 - produkter med en lav mængde oxalat (mindre end 2 mg pr. Portion). Det er ikke nødvendigt at begrænse sådanne produkter.
• Gruppe 2 - produkter indeholdende en gennemsnitlig mængde oxalat (fra 2 til 6 mg pr. Portion). Det bør begrænses til tre portioner af sådanne produkter om dagen.
• Gruppe 3 - produkter med et højt indhold af oxalater (mere end 7 mg pr. Portion). Det er nødvendigt at udelukke sådanne produkter fra kosten.
• * Ikonet angiver produkter med et usædvanligt højt indhold af oxalater (fra 50 til 700 mg) pr. Portion.

http://econet.ru/articles/164929-tablitsa-soderzhaniya-oksalatov-v-produktah-pitaniya

Produkter der indeholder oxalsyre: liste og beskrivelse

Hvad er oxalsyre?

Oxalsyre er en forbindelse forbundet med organiske syrer. Det produceres af planter for beskyttelse mod insekt spise. Stof har to typer: organisk og uorganisk. Organisk eller naturlig form findes i planter både i ren form og i form af oxalatsalte dannet under biosynteseprocessen.

For en sund person påvirker moderat forbrug af produkter, der indeholder organisk oxalsyre, ikke organers og systemers funktion. Under varmebehandling af produkter indeholdende dette stof dannes uorganisk oxalsyre. En gang i kroppen interagerer denne komponent med calciumioner, der danner calciumoxalat og udskilles af nyrerne.

På grund af krystalernes toppede form, irriterer calciumoxalater væggene i nyrerne og blæren. På grund af det faktum, at de er dårligt opløselige i vand og har en tendens til at bosætte sig, kan deres overdrevne brug føre til dannelse af sten i bækkenets bæger. Det anslås, at 80% af nyresten er calciumoxalat. På trods af de negative egenskaber har dette stof en positiv effekt på kroppens funktion.

God eller dårlig? Grundlæggende egenskaber

Oxalsyreproduktet er todelt på den ene side på grund af dets gavnlige egenskaber, det har en positiv effekt på visse systemers og organers funktion, og på den anden side kan overdreven forbrug være skadeligt for helbredet. Nyttige egenskaber af stoffet ligger i det faktum, at det:

1. Forbedrer fordøjelseskanalen, normaliserer tarmmotiliteten.
2. Normaliserer kroppens nervesystem.
3. Det hjælper i kampen mod kvindelig og mandlig infertilitet.
4. Reducerer hovedpine, hjælper med migræne.
5. Det bidrager til normaliseringen af ​​det genitourinære system af mænd og kvinder, løser med succes problemer som følge af sådanne patologier som: amenoré, impotens, menstruationssmerter og kraftig blødning hjælper med at eliminere de negative manifestationer af overgangsalderen.
6. Det har antibakterielle egenskaber, der anvendes til bekæmpelse af bakterier såsom: Staphylococcus aureus, E. coli, derudover er syren ofte brugt til behandling af bihulebetændelse, tuberkulose, chlamydia.

Det er nødvendigt at følge den anbefalede dosis nøje. Den daglige dosis, som kan anvendes uden sundhedsskader - 50 mg af stoffet pr. 100 gram. produkt.

Blandt de negative virkninger af overdreven anvendelse af uorganisk oxalsyre udsender:

• Krænkelser i det kardiovaskulære system.
• Overtrædelser af mavetarmkanalen.
• Calciumudvaskning fra skeletsystemet.
• Dannelsen af ​​sten i urinsystemets organer.

Negative virkninger kan opstå ved overdreven brug af varmebehandlede fødevarer indeholdende store mængder oxalsyre.

For at reducere de negative virkninger af brugen af ​​dette stof er det værd at følge nogle regler:

1. Spis unge skud og friske planter.
2. Tøm det første vand, når du laver mad, der indeholder dette stof. Hvis dette ikke er muligt, så hold dem i et par minutter i kogende vand og tilsæt derefter til fadet.
3. Drik mindst 1,5 - 2 liter vand om dagen.
4. Reducer mængden af ​​forbruges C-vitamin, da det øger surhedsgraden.

Folk, der lider af revmatisme, gigt, arthritis, urolithiasis bør nægte at acceptere både forarbejdede og friske fødevarer indeholdende en øget mængde af dette stof.

De vigtigste produkter er kendetegnet ved et højt indhold af oxalsyre

Der findes forskellige typer og kategorier af produkter, der indeholder et højt indhold af oxalsyre (mg / 100g):

Korn, melprodukter.

• Hvedekorn spist - 269 mg.
• Cracker - 207 mg.
• Havregryn - 41 mg.
• Hvidt brød - 4 mg.
• Spaghetti - 1,5 mg.

Kød, fisk, æg, slagteaffald:

• Lever - 7,1 mg.
• Sardiner - 4,8 mg.
• Bacon - 3,3 mg.
• Svinekød - 1,7 mg.
• Æg, kylling, oksekød - 0 mg.

Frugter, bær, nødder:

• Jordnødder - 187 mg.
• Druer - 25 mg.
• Red Currant - 19 mg.
• Jordbær, hindbær - 15 mg.
• Plommer - 10 mg.
• Svesker - 5,8 mg.
• Avocado, Vandmelon, Melon - 0 mg.

• Kogt spinat - 750 mg., Frosset - 600 mg.
• Sorrel - 600 mg.
• Beets - 500 mg.
• Stænger af rabarber - 150-500 mg. Afhængig af skuddens alder.
• Persille - 100 mg.
• Porre - 89 mg.
• Selleri - 20 mg.
• Kartofler, Spirer, Hvidkål - 0 mg.

Konfekture, slik:

• Chokolade - 117 mg.
• Marmalade, syltetøj - 10,8 mg.
• Frugt gelé - 0 mg.

• Tranebærsaft - 6,6 mg.
• Druesaft - 5,8 mg.
• Tomatjuice - 5,0 mg.
• Rosehip tea - 4,0 mg.
• Kaffe - 3,2 mg.
• Grapefrugt, ananasjuice - 0 mg.

Procentdelen af ​​den anbefalede daglige dosis dækker fuldstændigt brugen af ​​sådanne produkter som:

• Persille (frosset, dehydreret) - 252%.
• Te - 242%.
• Chepetsi Chervil - 190%.
• Tørret koriander - 179%.
• Tørret selleri - 176%.
• Sorrel - 150%.
• Tørrede ceps - 157%.
• Øjeblikkelig kaffe - 141%.
• Radise - 140%.
• Tomater - 137%.

Hvilke fødevarer fremkalder urolithiasis? Hvad er risikoen for deres forbrug

En række produkter med et højt indhold af oxalsyre kan skelnes mellem, hvilket fremkalder udviklingen af ​​urolithiasis:

1. Spinat, Rabarberstænger, Sorrelblade. Disse produkter indeholder en stor mængde organisk oxalsyre. Ofte forbruges de ikke frisk, de føjes til retterne ved madlavning, kogt eller stuvet. Varmebehandlingsmanipulationer forårsager, at den organiske syre bliver uorganisk. I dette tilfælde er brugen af ​​en stor mængde uorganisk syre farlig, fordi det i forbindelse med calciumioner fører til dannelsen af ​​salte - calciumoxalat. Regelmæssigt forbrug af fødevarer som rabarber, borscht og oxalsupper kan føre til en gradvis afsætning af calciumoxalat i nyrerne og blæren.
2. Chokolade, jordnødder. Disse produkter indeholder også store mængder syre. Risikoen for deres anvendelse er relateret til det faktum, at de hele tiden er til stede i en persons liv, især i søde tanddiet. Dette fører til en forholdsvis hurtig dannelse af sten.
3. Sardiner, hvide tørrede svampe. Ud over oxalsyre indeholder puriner, som i betydelige mængder kan føre til en stigning i urinsyre og som et resultat - dannelsen af ​​urinsyre sten.
4. Te, kaffe. Drikke te og kaffe kompenserer ikke for det fysiologiske tab af væske, men bidrager snarere til dets fjernelse fra kroppen. Hvis du i løbet af dagen bruger kun disse drikkevarer, øges risikoen for dehydrering, denne tilstand fører til, at urinen bliver koncentreret med et højt saltindhold. Hvis urinsystemet allerede har forekomster i form af sand, vil anvendelsen af ​​disse drikkevarer forværre situationen.

Overdreven forbrug af ovennævnte produkter bidrager til dannelsen af ​​urolithiasis og skade en sund person. Mennesker, der har problemer med urinsystemet, lider af gigt, bør udelukke dem fuldstændigt fra kosten.

http://pochkizdorov.ru/produkty-kotorye-soderzhat-shhavelevuyu-kislotu-spisok-i-opisanie/

Ph.d. Andrey Beloveshkin

Skole for sundhedsressourcer: kurser, rådgivning, forskning.

• Få linket
• Facebook
• Twitter
• pinterest
• e-mail
• Andre applikationer

Oxalsyre og oxalater i fødevarer og i din krop.

I princippet er brug af oxalater sikkert for en sund person. Forskere har etableret en sikker mængde salte og estere af oxalsyre (oxalat) pr. 100 g mad i mængden af ​​50 mg. En sund person kan sikkert spise mad med oxalat i moderation, men for personer med nyresygdom, gigt, reumatoid arthritis anbefales det at undgå mad med meget oxalat. Kalsiumoxalatkrystaller, bedre kendt som en nyresten, tilstopper nyrekanalerne. Det anslås, at 80% af nyresten er dannet ud fra calciumoxalat.

Årsagerne til det øgede indhold af oxalater samt vanskeligheder som følge af deres fjernelse fra kroppen kan være meget forskellige. Det mest banale - overdreven misbrug af frugt og grønsager er imidlertid sandsynligheden for at øge oxalatmængden fra en fødevare ekstremt lille. Oftere forekommer oxalater i urin som et bundfald i pyelonefritis, i tilfælde af diabetes mellitus eller i ethylenglycolforgiftning. Generelle tegn på oxaluri - alvorlig træthed, øget mængde urin under vandladning, smerter i maven. Fra tid til anden finder forældrene et højt indhold af calciumoxalatkrystaller i den generelle urinanalyse af deres børn. Dette er umiddelbart alarmerende, fordi det er kendt, at 75% af alle nyresten er calciumoxalater, og hyperoxaluri er karakteristisk for urolithiasis (ICD).

Mekanismer for oxalatets skadelige virkning.

Dens koncentration i urinen stiger dramatisk, i medicin kalder de denne tilstands hyperoxaluri. Desuden går oxalater og betændelse hånd i hånd. Oxalater er oxidationsmidler, og oxidationsmidler skaber oxidativ stress. Under oxidativ stress binder molekyler, som ikke skal bindes, hinanden.

Forskere har fundet ud af, at 40% af alle oxalater er et resultat af kemiske processer i leveren, 20% er resultatet af ascorbinsyre metabolisme og 15% indtages med mad. En stigning i antallet af oxalater er forbundet med visse sygdomme, såsom fedme, leversygdom og diabetes.

Ca. 80-100 mg oxalat indtages dagligt med mad med regelmæssige måltider, og hvis vegetarisk kost er 80-2000 mg om dagen. Ca. 10% af dette oxalat absorberes. Foruden intestinalabsorption dannes oxalat endogent, hovedsageligt fra glyoxalsyre og ascorbinsyrer med en hastighed på ca. 1 mg / time.

Endogent oxalat dannes på to måder:
Som et resultat af stofskiftet af ascorbinsyre (30%).
Som et resultat af glyoxalsyremetabolisme (40%).

Kalsiumoxalatkrystaller udskilles i urinen og har en karakteristisk oktaedronform ("posthylster") i forskellige størrelser. Der er krystaller af forskellig form, især i tilfælde hvor intergrowths dannes. Deres naturlige farve er grå, men da de let kan skade slimhinden, kan blodpigmentet plette dem sorte. Oxalatkrystaller findes i sur og alkalisk urin.

Der er primære (genetiske) defekter og sekundære. Sekundære forstyrrelser af oxalsyremetabolismen opstår på grund af eksogent (overdreven indtagelse af oxale produkter, dårligt drikke regime, magnesiummangel, vitaminer B2 og B6, tilstedeværelse af sygdomme i mave-tarmkanalen) og andre årsager.

1. Dannelsen af ​​krystaller (calciumoxalat) i urinvejen og andre organer (lunger, led, hjerne). På grund af den fysiske struktur specificitet kan sådanne krystaller forårsage skade på vævene i kroppen, ledsaget af akut smerte og udviklingen af ​​den inflammatoriske proces.

2. Dannelsen af ​​vanskelige at fjerne komplekse forbindelser med tungmetaller (kviksølv, bly, cadmium osv.) Ligner virkningen af ​​chelater. Opgaven med at afgifte kroppen, når akkumuleringen af ​​problematiske oxalater bliver mere kompliceret.

3. Dannelsen af ​​oxalatsalte med sådanne mineraler som calcium, magnesium, zink, fører til en kronisk mangel på disse vigtige sporstoffer i kroppen. Affiniteten af ​​oxalat for divalente kationer afspejles i evnen til at danne uopløselige bundfald. Så i kroppen kombinerer oxalat med kationer, såsom Ca2 +, Fe2 + og Mg2 +. Som et resultat akkumulerer krystaller af de tilsvarende oxalater, som på grund af deres form irriterer tarmene og nyrerne. Da oxalater binder vigtige elementer, såsom calcium, kan et langt måltid med fødevarer, der indeholder mange oxalater, forårsage sundhedsmæssige problemer.

Foruden nyresten kan en stor mængde oxalsyre i kosten også forårsage andre ubehagelige symptomer, såsom svaghed, kramper i maven, ubehagelig mave og brænding af slimhinder (mundhule, hals og bihuler). I svære tilfælde gør det vanskeligt at trække vejret og kardiovaskulær dysfunktion. Sten i nyrerne indikeres ved svær smerte fra ryggen eller maven, såvel som i ljummen.

Typiske symptomer: misfarvning af urin og smerte ved urinering. I nogle tilfælde er kvalme mulig. De vigtigste symptomer på oxaluri: mavesmerter, træthed, hyppig vandladning. Hvordan bestemmes stigningen i oxalater? Komplekserne deponeres som krystaller, og teknikeren beskriver dem i en mikroskopi af urinsediment.

Hvor er mange oxalater?

Den følgende liste over produkter omfatter de mest almindelige kilder til oxalat. Det skal huskes, at blade af oxalatplanter indeholder mere end rødderne eller stilkene. Dato og møtrik desserter og grønne smoothies kan være gode, men de bør ikke indtages i store mængder hver dag.

en stor mængde (over 1 g / kg) findes i kakaobønner, chokolade, selleri, spinat, sorrel, persille, rabarber;

Den mindste mængde oxalsyre indeholder ægplanter, agurker, græskar, svampe, blomkål, salatblade, ærter.

Her er nogle produkter med et højt indhold af oxalater. Rabarber er en af ​​de mest generøse plantekilder til oxalsyre. Det er til stede i alle dele af planten, men det meste er i grønne blade. Konserveret rabarber indeholder 600 mg oxalsyre for hver 100 g og usødet støbt - op til 860 mg. En anden kilde til oxalat er spinat. Frosne indeholder 600 mg pr. 100 g grøn masse.

Blandt de naturlige kilder til oxalsyre er der ganske mange grøntsager og frugter. For eksempel indeholder 100 g sukkerroer fra 500 til 675 mg af dette stof, chard - op til 645 mg, skræl citron og lime - fra 83 til 110 mg, okra - 145 mg. Blandt de medicinske urter er ubetinget favorit laconos - op til 475 mg. Frugter med oxalsyre: æbler, hindbær og jordbær, stikkelsbær og brombær, bananer, mango, solbær, granatæble og appelsiner.

Mikroflora og tarm

Intestinal hyperoxaluri forekommer som følge af:

Kalciumoxalatkompleksdannelsesmangler i tarmen som følge af lavt calciumindhold på grund af reduktion af calciumindtag med mad eller dannelse af calcium + fedtsyrekomplekser hos patienter med gastrointestinale lidelser;
øget absorption af oxalsyre af ukendte årsager;
anvendelse af meget høje doser af ascorbinsyre;
reducere bakteriepopulationen af ​​oxalobacter formigener.

I de senere år har der vist sig, at en person, der kontrollerer madoxalater, er assisteret af en anaerob bakterie, som ligger i vores fordøjelseskanal som en normal flora. Hendes navn er Oxalobacter Formigenes. Overdreven brug af antibiotika kan forværre situationen med oxalsyre.

Hun ved, at hun udelukkende fodrer oxalat, det er hendes eneste energikilde, og at kolonisering af tarmen med en Oxalobacter reducerer risikoen for stendannelse og calciumoxalat med 70%. Ifølge hypotesen, hvis indholdet af O.formigenes i mavetarmkanalen reduceres, absorberes en større mængde oxalat fra mad i tarmen og kommer ind i blodet og derefter ind i urinen, hvor de danner calciumkrystaller.

Overtrædelser af fedtstofskifte.

Hvis du har et problem med galde og absorption af fedt, er det optimalt at begrænse mængden af ​​fedt. Friske mennesker er ikke bekymrede. For at reducere absorptionen af ​​oxalater i tarmpathologien anbefales det at begrænse fedtindtaget, give en diæt med tilstrækkeligt calcium og magnesium.

Når man spiser store mængder fedt med mad, binder fedtsyrer calcium. Dette medfører øget penetration af oxaloeddikesyre gennem tarmslimhinden, og den øges gennem nyrerne i urinen. Normalt er oxalater, der er indeholdt i fødevarer, forbundet med calcium i tarmlumenet og udskilles fra kroppen med afføring i form af uopløseligt calciumoxalat. Overdreven absorption af oxalat i tarmen, som er forbundet med nedsat fedtfordøjelse, er den mest almindelige årsag til oxalaturia (oxaluri). Derfor, når oxalaturia er forbundet med fordøjelsessystemets patologi, anbefales det at reducere fedtindtaget for at forhindre øget absorption af oxalsalte.

I sygdomme i fordøjelseskanalen ledsaget af malabsorptionssyndrom interagerer fedtstoffer, der ikke interagerer med galde enzymer, med calcium i tarmhulrummet, der danner sæbeforbindelser, som klinisk manifesteres af steatorrhea. En af de beskyttende virkninger af calcium er bindende med et overskud af oxalater i tarmens lumen og eliminering fra kroppen i form af oxalatkalcium.

Men da de fleste af Ca'erne gik sammen med fedtene, binder de mindre oxalater, hvilket fører til akkumulering i tarmlumenet i fri form. Samtidig åbner manglen på kalciumblade de intercellulære rum til fri indtrængning af overskydende oxalat i blodbanen. Således konkluderer vi, at den enterale begrænsning af calciumindtag på ingen måde påvirker behandlingen af ​​oxalat-calciumurolithiasis og kan endog forværre tilstanden af ​​tarmcellevæggen med dannelsen af ​​et "tarmtarmsyndrom".

Magnesiummangel.

Utilstrækkelig tilførsel af vitaminerne A, B, D og især vitamin B6 og magnesium fører til mangel på beskyttende kolloider (undersøgelser af årsagerne til ICD gentagne gange bekræfter, at ox i urin opdages hovedsageligt hos beboere i områder med naturlig vitamin B6 mangel og magnesiummangel i drikkevand og produkter). Vitamin B6 fremmer overgangen af ​​glycocol til serin, som forhindrer dannelsen af ​​aldehyd, hvorfra oxalsyre (Ox) dannes i menneskekroppen ved oxidation.

Kun ioniserede former for stendannende stoffer er involveret i den kemiske reaktion, der fører til dannelsen af ​​krystaller. Således er mængden af ​​ioniseret calcium i urinen 40-50%. Under normale forhold binder magnesiumionen 30 til 40% oxalater i urinen og konkurrerer dermed med calcium. På grund af den kemiske modsætning af calcium og magnesium reducerer den yderligere anvendelse af magnesium dannelsen af ​​calciumoxalat. Eksperimentelle, epidemiologiske og kliniske data tyder på, at manglen på magnesium i fødevarer kan bidrage til dannelsen af ​​oxalater, og berigelsen af ​​kosten med magnesium bidrager til udskillelsen af ​​oxalater.

Andre tips til reduktion af oxalatniveauer.

1. Fordøjelse (med vanddrænning). Det er værd at holde grønne, grønne grøntsager i kogende vand, før du laver mad (afløb vand) - dette reducerer oxalatniveauet. Varmebehandling med vanddræning, madlavning i to farvande. Brug friske, unge blade.

2. Tilsæt calciumholdige fødevarer. Der er nok fødevarer indeholdende calcium; Når mængden af ​​calcium og mængden af ​​oxalat i fødevaren er afbalanceret, dannes krystallerne i tarmen og absorberes ikke i blodet. Hvis balancen forstyrres til fordel for oxalater, forekommer dannelsen af ​​krystaller allerede i nyrerne og urinsystemet. Store calciumindtag sammen med mad indeholdende oxalat fører til tab af calciumoxalat i fordøjelseskanalen, hvilket reducerer indtaget af oxalat i kroppen med 97%.

3. Drik nok vand, godt - mineralvand.

4. Brug af citrater. Tilsæt citronsaft til drikkevarer (100 gr om dagen, fordel for hver drink). Ofte foreskriver urologen natriumcitrat og kaliumcitrat til patienten og derved reducerer dannelsen af ​​komplekser af vanskeligt opløselige calciumsalte, reducerer koncentrationen af ​​dets ioner og danner komplekser med citrat. D

5. Stop med at tage komplekser med vitamin C. Overdreven C-vitamin forøger mængden af ​​oxalsyre. Øget produktion af oxalater i kroppen forårsager også et overdrevent forbrug af ascorbinsyre, der metaboliseres i kroppen til oxalsyre.

http://www.beloveshkin.com/2015/08/shhavelevaya-kislota-i-oksalaty-v-produktakh-pitaniya-i-v-vashem-tele.html

Produkter indeholdende oxalsyre: en liste

Produkter indeholdende oxalsyre

Oxalsyre er en organisk forbindelse fundet i naturen, både i ren form og i form af oxalatsalte. For første gang blev dette stof opdaget i slutningen af ​​det XVIII århundrede i undersøgelsen af ​​syre salt. Efter flere årtier (i 1824) formåede den tyske videnskabsmand Friedrich Weler at syntetisere den fra cyanen.

I dag forbliver spørgsmålet om fordelene ved denne forbindelse og dets negative virkning på den menneskelige krop åben.

Det har vist sig, at ukontrolleret forbrug af mad, der er rig på oxalsyre, fremkalder udviklingen af ​​nyresten og andre patologiske processer.

Derudover udfører dette stof i menneskekroppen mange nyttige funktioner og beskytter dets indre organer og systemer mod de negative virkninger af endogene og eksogene faktorer.

Fordelene og skaden af ​​oxalsyre

Oxalsyre er et mellemprodukt af stofskifte, hvis overskud udskilles hurtigt fra kroppen i form af oxalater. Den angivne forbindelse er ikke kun helt harmløs for en sund person, men giver også håndgribelige fordele. Især dette stof og dets salte:

• positivt påvirker tilstanden og funktionen i fordøjelsessystemet organer;
• stimulere musklerne
• normalisere nervesystemet
• de har en gavnlig virkning på arbejdet i det kvindelige genitourinære system (medvirke til at forhindre udviklingen af ​​amenoré og kvindelig infertilitet, slippe af med smerte og kraftig blødning under menstruation, eliminere de ubehagelige symptomer på overgangsalderen);
• forhindre udviklingen af ​​infertilitet og impotens hos mænd
• besidder fremragende bakteriedræbende egenskaber
• anerkendt som uundværlige assistenter i kampen mod intestinale infektioner, tuberkulose, rhinitis, chlamydia, bihulebetændelse, migræne, reumatisme og andre patologier.

Skadelige egenskaber af denne forbindelse manifesteres, når det er overdrevent injiceret i kroppen sammen med fødevarer, der har undergået kulinarisk behandling eller under udvekslingsfejl.

Overskydende stoffer reagerer kemisk med kationer af magnesium, calcium og jern, der danner krystaller, der irriterer væv i urinvejene og nyrerne (det vil sige at provokere udviklingen af ​​urolithiasis eller nyresten).

Sammen med dette kan overdreven forbrug af fødevarer med et højt indhold af oxalsyre forårsage følgende patologier:

• hjertesygdomme;
• vaskulær forringelse;
• Udseendet af smerte eller skarpe smerter i maven, i lysken;
• maveforstyrrelser med afføring
• svigt i åndedrætssystemet.

Læs mere Kalsiummangel i kroppen

Sikker indtagelse af oxalsyreindtag

Det er bevist, at sunde mennesker kan spise fødevarer med rigeligt indhold af oxalsyre og oxalater, uden at bekymre sig om udbruddet af bivirkninger for kroppen.

Samtidig er det nødvendigt at sikre, at i hver 100 g forbrugte produkter er der ikke mere end 50 mg af dette stof og dets salte til stede.

Samtidig anbefales det, at personer, der lider af gigt, nyresygdom, rheumatoid arthritis eller metaboliske sygdomme, anbefales at følge en diæt, der minimerer indtaget af denne forbindelse.

Hvilke fødevarer indeholder oxalsyre?

De vigtigste kilder til oxalsyre er produkter af vegetabilsk oprindelse. På samme tid i planterne er koncentrationen af ​​denne forbindelse signifikant højere end i deres stilke eller rødder. I mejeriprodukter, fisk og kød er dette stof sjældent og i små mængder.

Fødevarer, hvori oxalsyre er til stede, er traditionelt opdelt i følgende grupper:

• indeholdende dette stof i høje koncentrationer - kakao bønner, chard, rabarber, sukkerroer, spinat, hvedekim, nogle nødder, tørrede kiks;
• med moderat indhold af denne forbindelse - chokolade, porre, havregryn, persille, hindbær, druer, selleri, rødbær, grønne ærter, jordbær, ægplanter, sået pastineder, blommer, frugtsaft og marmelade
• med lavt indhold af oxalsyre og oxalat - frugtsaft, svinekød, dyrelever, bacon, havfisk, mejeriprodukter, pasta, tomatjuice, svampe, agurker, tomater, tørrede frugter, te, solbær, kaffe, løg og grønne løg, havfrugter, ananas, blomkål mv.

Nærmere oplysninger om indholdet af denne forbindelse og dets salte i fødevarer er angivet i tabellen.

Læs mere Hvilke fødevarer indeholder D-vitamin

Hvordan man undgår overdreven ophobning af oxalater i kroppen?

For at undgå konsekvenserne af overdreven ophobning af oxalsyre i kroppen og dets aflejringer i organerne og væv i form af salte, er det nødvendigt:

• forsøge at spise grøntsager rå;
• Før varmebehandling af produkter, sænk dem i et par minutter i kogende vand;
• Når du laver grøntsager, skiftes vand flere gange;
• kombinere brugen af ​​produkter indeholdende dette stof og calcium
• Brug kun unge, friske blade af grøntsager til madlavning;
• drikke mere end en og en halv liter rent eller mineralvand om dagen (forbrug af supper og andre drikkevarer tæller ikke som denne norm) samt mindst 100 g citronsaft (det anbefales at tilsætte det i små mængder til vand og andre drikkevarer);
• Lad ikke overdosis af C-vitamin være forsynet med at få ascorbinsyre fra produkter, ikke fra vitamin-mineralske komplekser.

Det er vigtigt at huske, at de første tegn på ophobning i kroppen af ​​overskydende oxalsyre, dets salte og symptomer på udvikling af comorbiditeter er:

• tilbagevendende smerter i nyrerne, underlivet, nedre ryg;
• Udseendet af urenheder af blod eller pus i urinen;
• udledning af små sten med urin (som regel udskrivning sker efter renal kolik i tilfælde af nyresten).

Hvis du finder sådanne symptomer, skal du søge professionel lægehjælp så hurtigt som muligt.

Oxalsyre

Oxalsyre - hvad er det? Lad os vende os til de store forskere kemikere, for en bedre forståelse af, hvad slags stof. Kemikeren Friedrich Wellir opdagede og syntetiserede oxalsyre tilbage i 1824.

I naturen kan oxalsyre findes i fri tilstand og i form af calcium- og kaliumoxalater. Oxalsyre er uorganisk og organisk. Organisk oxalsyre leverer magnesium og jern.

Uorganisk oxalsyre har tværtimod en negativ indvirkning på kroppen. Men mere om det nedenfor, men for nu lad os finde ud af, hvilke fødevarer der har oxalsyre.

Oxalsyre i fødevarer

Hvad er kilden til oxalsyre? Selvfølgelig er det mad. Hovedlederen af ​​oxalsyre i vores krop er frugt og grøntsager. For at berige vores krop med oxalsyre er det nødvendigt at spise friske grøntsager og frugter.

En masse videnskabelige artikler er skrevet om dette emne. En del hævder, at oxalsyre er skadelig for vores krop, andre som er til stor gavn, men du og jeg bør forstå følgende: Hvis du regelmæssigt spiser frisk grøntsagssalat og drikker et glas frisk juice daglig, så vil der få nok jern og magnesium til vores krop, og vi behøver ikke bruge medicin indeholdende magnesium og vitamin B6.

I den moderne verden er en sådan tendens som dietologi meget populær. Forskellige eksperter giver en masse råd om, hvordan man vælger de rigtige produkter. Anbefal separat ernæring, nogle endda råvarer. Men vi skal forstå, at ikke alle passer til disse anbefalinger.

Der er sygdomme, hvor det for eksempel ikke anbefales at forbruge en masse produkter, der indeholder oxalsyre. Du bør bestemt ikke misbruge produkter, der indeholder oxalsyre til dem, der har gastritis i maven, duodenalt sår, gigt, nyresten osv.

Jeg vil gerne forstå, hvilke fødevarer der indeholder den største mængde oxalsyre. Mesterne i indholdet er: sorrel, rabarber, carambola. Hvis de to første planter vokser i vores strimler, og vi ofte kan forbruge dem, vokser carom i Indien, Sri Lanka såvel som i Sydasien. Carambola frugter kaldes populært "tropiske stjerner".

Hvem ville have troet, at selv i velkendte fødevarer som majs, havre, klid, oxalsyre er til stede, såvel som det findes i bønner, nødder og chokolade. Nå, vi havde bestemt ikke forventet at møde hende i sammensætningen af ​​hvid og sort peber samt ingefær.

En masse oxalsyre findes i skrællen af ​​citron, lime, generelt i alle citrusfrugter, i løg, gulerødder, rødbeter og tomater. Lidt mindre er det fundet i bananer, kål, agurker, kartofler, courgetter osv. Generelt, hvis vi taler om planter, grøntsager, frugt, rodafgrøder mv.

, så er oxalsyre en del af et af ovennævnte produkter.

Liste over produkter, der indeholder oxalsyre

For tydelighedens skyld giver vi en liste over produkter, der indeholder oxalsyre i form af et bord. Dataene svarer til den forskning, som LabCorp gennemførte i 2014.

Oxalsyre: fordel og skade

Oxalsyre kan være af uorganisk oprindelse. Det er værd at bemærke, at under madlavningsprocessen, det vil sige varmebehandling, oxalsyre kombinerer med calcium og derved danner salt. Sådan salt forårsager stor skade for vores helbred.

Det er deponeret i form af nyresten, påvirker leddene, og ødelægger tænderne, knoglevæv og kan forårsage andre sygdomme. Uorganisk oxalsyre er også en bestanddel af sennep, fedtkød, chokolade, eddike, slik, kiks, marmelade, is.

Derfor skal vi forstå, at oxalsyre, som enhver anden syre, kan være både gavnlig og skadelig for kroppen.

Sammenfattende kan vi drage følgende konklusioner, at en overabundance eller mangel på oxalsyre i vores krop er meget dårlig for vores krops tilstand. Forskere har beregnet, at den passende mængde oxalsyre pr. 100 gram af en hvilken som helst fødevare ikke må overstige 50 milligram.

Hver person bør forstå, at overdreven forbrug af sure fødevarer fører til et fald i immunitet såvel som til en række sygdomme.

Selvfølgelig er det umuligt at opmuntre folk til at rejse den videnskabelige litteratur, studere sammensætningen af ​​visse produkter, og kigge efter det kvantitative indhold af oxalsyre i hvert produkt.

Men du kan give folk nogle anbefalinger, for eksempel at tage sig af dit helbred og ikke at misbruge dette eller det pågældende fødevareprodukt.

Oxalater. Oxalsyre i fødevarer. Fødevarer højt i oxalsyre

Oxalater eller oxalatsalte, som de kaldes, indeholder produkter med et højt indhold af oxalsyre, såsom famol, bivoks, bønner, rødbeder, ribs osv., Indholdet af oxalsyre i sådanne produkter er meget højt.

Oxalsyre i fødevarer kan forårsage forekomster af nyresten, det er ikke nødvendigt at forbruge fødevarer højt i oxalsyre overdrevent.

Oxalater er salte af oxalsyre.
Oxalsyre eller salte deraf (oxalater) findes hovedsageligt i produkter af vegetabilsk oprindelse. Kombinationen af ​​calcium med oxalat forekommer i tarmen. Det reducerer kroppens evne til at absorbere calcium. Nogle gange dannes oxalatsten, hvis der ikke er nok calcium i tarmen. Så kommer en stor mængde oxalsyre ind i nyrerne. Det medicinske udtryk for overskydende oxalat i urinen: hyperoxaluri. I visse tilfælde kan lægen i tilfælde af oxalatsten anbefale at reducere mængden af ​​oxalat, der forbruges, med en lille stigning i mængden af ​​forbrugt calcium.

Anvendelse af oxalsyre:

• oxalsyre anvendes i husholdningskemikalier som en af ​​hovedkomponenterne i vaske- og rengøringsmidler
• i den kemiske industri i produktion af forskellige stoffer, herunder fremstilling af farvestoffer og mellemprodukter
• i tekstilproduktion som tekstilhjælpemiddel
• i garverier som en mordant
• oxalsyre anvendes i lægemidler
• i kosmetik anvendes den som et aktivt tilsætningsstof i blegemidler til fregner.

Det anbefales at anvende ikke mere end 50 mg oxalsyre pr. Dag. For at opnå dette skal produkter med et højt indhold af oxalsyre (oxalat) udelukkes fra kosten eller begrænse deres forbrug. Selv om der er et stort antal produkter, der indeholder oxalsyre, er der 8 hovedprodukter, som øger oxalsyreniveauet i urinen. Disse er: rabarber, spinat, jordbær, chokolade, hvedeklid, nødder, rødbeder og te. For mere detaljeret information om indholdet af oxalsyre i fødevarer, se tabellen over produkter, der indeholder en stor mængde oxalsyre.

: Det blev fundet, at en stor mængde salt, sukker, animalsk protein også fører til dannelsen af ​​oxalatsten. Nogle saccharider forekommer naturligt i fødevarer og har ingen negativ effekt på kroppen. Men folk, der har nyresten, kan hjælpe deres helbred ved at undgå emballerede fødevarer med højt sukkerindhold, samt at begrænse mængden af ​​sukker tilsat under madlavning derhjemme.

At reducere mængden af ​​salt, der forbruges, reducerer mængden af ​​calcium i urinen. Derfor beskytter folk, der forbruger fra 2300 til 3500 mg salt om dagen, sig fra dannelsen af ​​nye sten.

At spise en stor mængde animalsk protein kan påvirke visse mineraler i urinen, hvilket kan føre til dannelse af nyresten. Derfor skal folk, der har nyresten, ikke spise protein mere end den daglige norm af kroppen.

En læge eller ernæringsekspert bestemmer den daglige dosis af proteiner individuelt. Uopløselig fiber: Fiber er en ufordøjelig del af planten. Der er to typer fibre: opløselig (opløselig i vand) og uopløselig.

Begge arter er nødvendige af kroppen, men det er den uopløselige fiber (fundet i hvede, rug, byg og ris), som hjælper med at reducere calciumniveauet i urinen. Tilslutning i tarmene udskilles calcium sammen med afføringen, og ikke gennem nyrerne.

Uopløselig fiber accelererer også udskillelsen af ​​mad fra tarmen, hvilket ikke giver tid til absorption af calcium.

http://gudfud.ru/produkty-soderzhashhie-shhavelevuyu-kislotu-spisok.html

Glutenfri Bazekeinovaya Diet

BGBK kost kan hjælpe med at overvinde symptomerne på ikke kun autisme, men også andre neurologiske lidelser, allergiske tilstande og astma.

Tabel over oxalatindhold i fødevarer

Den følgende tabel over oxalatindhold er baseret på data taget fra de mest moderne kilder. De mulige uoverensstemmelser mellem værdierne og dem, der er angivet i tidligere kilder, forklares ved anvendelse af forbedrede nøjagtige metoder til måling af oxalsyresalte og / eller forskellige typer (sorter) af et bestemt produkt i forskellige geografiske områder.

For at gøre det lettere at planlægge en diæt er alle produkter opdelt i tre grupper:

• Gruppe 1 - produkter med en lav mængde oxalat (mindre end 2 mg pr. Portion). Det er ikke nødvendigt at begrænse sådanne produkter.
• Gruppe 2 - produkter indeholdende en gennemsnitlig mængde oxalat (fra 2 til 6 mg pr. Portion). Det bør begrænses til tre portioner af sådanne produkter om dagen.
• Gruppe 3 - produkter med et højt indhold af oxalater (mere end 7 mg pr. Portion). Det er nødvendigt at udelukke sådanne produkter fra kosten.
• * Ikonet angiver produkter med et usædvanligt højt indhold af oxalater (fra 50 til 700 mg) pr. Portion.

1 servering er:

• 1/2 kop juice, bær
• 1 lille frugt
• ¼ kop tørret frugt
• 1 glas frisk grøn salat
• ½ kop skiverne grøntsager (rå eller kogte)
• 2 spsk. nødder og frø
• Ca. 30 gram ost
• 1 glas mælk eller mælkesubstitutter
• en halv kop korn eller pasta i færdig form
• 1 stykke brød

Indholdet af oxalater i fødevarer

drikkevarer

kokosmælk (Chaokoh-mærke)

øl (undtagen dem til højre)

øl (type lagerudkast og Stout, Guinness draft)

grøntsager

grønne ærter (friske og frosne)

kål (hvid, rød og blomkål)

kål pak choi (rå)

kogt kålkage (lacanto og dino sorter)

rød cayenne peber

sød rød peber (op til 1/4 kop frisk)

sød rød peber

grønne blade grøntsager (chard, vegetabilske toppe) *

grøn peber og chili

rødder (og toppe og rødder) *

sommergul græskar

bønner (både grønne og tørre)

frugt

druer (grøn og rød)

rosiner (ikke mere end 1/4 kop)

blomme (kun gule og grønne sorter)

dræne andre typer end venstre

æbler med hud

Nødder, solsikkefrø, bønner, bønner

linser rød efter 30 minutters kogning (højst 1/3 kop i færdig form)

røde linser (30 min. madlavning)

sesam * og dets olie

Korn og produkter deraf, bagningstilsætninger

Græskar frø mel (op til 1/4 kop)

Ris (hvid og vild) og produkter fra den

Morgen morgenmadsprodukter

klid (havregryn og majs)

brun ris og produkter fra den

spaghetti med tomatsauce

klid (alt undtagen majs og havre)

rug og hvede brød

Kød, fisk, fjerkræ

Mejeriprodukter

Fedtstoffer og olier har en lav oxalatdensitet (med undtagelse af sesamolie)

Miscellanea

xylitol (op til 20 tsk)

tang (nori, wakame)

Stevia (8 dråber)

Alle krydderier og krydderier, der ikke er angivet til højre, herunder

(sennep (op til 1 spiseskefuld)

ekstrakter: citron, ingefær,

frisk basilikum (1 tsk)

sennep (ikke mere end 1/2 kop)

kartoffelchips (mindre end 100 g)

jord kanel (mere end 1,5 tsk)

peber (mere end 1 tsk om dagen) *

kilder:

Irina Baker, MS, Ph.d. (c), BBA, CCL - Certified Fitness Wellness konsulent

Jeg anbefaler:

Opskrifter på stedet, der opfylder kravene til en lav-oxalat kost, betegnes LOD (Low Oxalate Diet).

Oxalatkontrol og autisme (lav oxalat diæt - LOD)

Din bedømmelse:

Del dette:

Relaterede poster

Sådan reduceres skaden fra oxalater i kosten

Oxalatkontrol og autisme

Nyttige kostvaner for neurologiske lidelser og ikke kun

Optag navigation

Tabel af oxalatindhold i fødevarer: 103 kommentarer

Irina, tak for artiklen. Jeg vil forsøge at introducere denne diæt... hjælpe mig med at beslutte på zucchini, det er ikke på denne liste, er der kun courgette... og hvis den sædvanlige courgette er hvid eller gul? hvilken gruppe vil du tildele det til?

Squash i staterne er præcis det, der kaldes sommergul græskar. Tabellen er baseret på resultaterne af laboratorietests foretaget i staterne. Der er information om den gule sommer græskar, men ikke om vores courgette. Klarhed kan være endnu mindre, hvis vi mener, at mængden af ​​oxalater ikke kun afhænger af typen af ​​grøntsag, men også på geografiens vækst... Jeg er meget ked af det. Jeg ville behandle courgette med forsigtighed.

Mange tak. Jeg vil prøve.

Katya, held og lykke til dig i denne retning!

Det er interessant om amaranth, jeg fandt ikke oplysningerne i tabellen, og kinva, er det virkelig så farligt også? Det sælges normalt i tre hovedkvaliteter, kan kun i farve og forskel? Ud over ris viser det sig alle de såkaldte "super nyttige" pseudokornprodukter - rødt ((boghvede er generelt en forbrydelse...

Stadigt skrevet STIVIUM (pulver) - er det et sødemiddel? Og hvis det for eksempel ikke er et pulver? Og den flydende steviosid? Normalt skriver de stevia. De japanske respekterer hende!

Og hvad med ormene i tarmene, der elsker animalsk protein?

Og for hvem er det mere specifikt at holde kroppen sikkert af oxalat?

Det viser sig, at en vegetar er sååå svært at være.

Jeg spekulerer på din forklaring, tak på forhånd for din opmærksomhed))

SW. Dmitry, glad for at byde dig velkommen på bloggen! Jeg vil besvare dine spørgsmål i den rækkefølge, du bad dem om.
1. Spørgsmålet om amarant er godt. Til dato mangler helt nøjagtige data om ham, men det betyder at amarant af biologisk karakter ligner højt oxalat rødbeder og boghvede, så det er nødvendigt at behandle det med større forsigtighed. Ikke af hensyn til forvirring, men for retfærdighedens skyld skal det rapporteres, at i modsætning til mange højalkalatprodukter betyder amarant at bindingen af ​​nogle af oxalaterne med calcium, da biotilgængeligheden af ​​sidstnævnte i amarant er meget lav. For detaljer - her. Ja, quinoa (kinwa) er desværre et stærkt oxalatprodukt, og folk, der er medicinsk nødt til at følge en lavoxalat diæt, er ikke uønsket at bruge den. Stevia (også kaldet stevia, begge versioner af oversættelsen anvendes på russisk) er stærkt oxalat i pulver, men i flydende form har ikke et højt indhold af indholdet.
2. Enhver begrænsning af kostvalg er normalt dikteret af visse mål - det være sig vegetarisk, BGBC diæt eller lav oxalat kost (eller en kombination af BGBC med sidstnævnte). Når der i en vis periode er en konflikt med mål, så (jeg tror at du er enig), bør valget være en prioritet. Hvad er vigtigere? Prøv en ny metode til behandling af barnets neurologiske sygdom, hvor tidsaspektet er af største vigtighed (jo bedre jo bedre), eller fortsæt med at overholde vegetarismens principper. Under denne lejlighed vil jeg sige, at manglen på visse essentielle aminosyrer (og en sådan risiko er til stede i vegetarisme) kan bidrage til udviklingen af ​​autistisk somtomov og omvendt. Tegn konklusioner.
3. "Orme, der elsker animalsk protein" vil ikke blive skabt i tarmene hos en person med normal gastrointestinal funktion, hvilket svarer til en sund immunitet. Derudover er der civiliserede metoder til fremstilling af proteinfødevarer af animalsk oprindelse uden risiko for "zazervivet".
4. Det er nødvendigt at erkende, at det er meget vanskeligt at kombinere en lavoxalat diæt med BHBK. I vores særlige tilfælde var der ikke behov for ud over BGBC at observere lavt oxalat. Behovet for introduktion kan indikere specifikke tests. Info givet i forrige artikel. Og på internettet er der meget information (opdateret) om dette emne. Held og lykke!

Også interessant er spørgsmålet om gedemælk. Det viser sig, at der er et andet kasein end i komælk. Alfa 2 kan lide, og ko alpha 1, står over for dette spørgsmål? Alligevel er ko- og gedemælk meget anderledes. Svar venligst.

Hvad angår casein, bør følgende siges (selv om disse oplysninger ikke er helt egnede her). Casein kan være en trussel mod dem, der er følsomme over for det. Casein allergier er ikke almindelige, især hvis det er gedemælk kasein. Faktisk har gedemælk en anden type casein (alfa-s2-kasein), som delvis er forbundet med lettere fordøjelse af gedemælk. Det absorberes hurtigere og mere succesfuldt i børnenes krop, som ofte løser problemer med allergier. Jeg ved det førstehånds. Det skete så, at min mor (en astmatiker i mere end 40 år) kun bruger gedemælk til dette formål, forbereder yoghurt og koger gedens oste og har holdt geiter i mere end 25 år. Og som du forstår, meget glad.
Men der er også begrebet kaseinfølsomhed, som kan forekomme i tarmens "siphoning" tilstand. Denne slags forekommer, når man spiser gluten. (Læs her.) Fragmenter af et ufuldstændigt fordøjet kaseinprotein, der ligner glutenpeptider i struktur, trænger ind i blodbanen og kan udløse en stærk immunrespons. Derudover opfører sig halveringstider med kasein (peptider svarende til gluten), en gang i blodbanen i hjernen, som opioider, hvilket forårsager symptomer, der er typiske for autisme. Gederkasein på grund af lettere fordøjelse er mulig og opfører sig lidt bedre end kasein i kumælk (apha-s1), men tarmvæggen er ikke helet endnu, mens immunsystemet "husker" billedet af en ægte fjende (gluten), hvilken som helst type kasein er lige så farligt. Af denne grund anbefales det at teste i mindst en måned for fuldstændigt at udelukke kasein i en glutenfri diæt. Hvis der er forbedringer, er det værd at overholde sådanne begrænsninger. Hvis der er et ønske om at forsøge at komme ind igen, skal du først veje alt, hvad du risikerer. Succes til dig!

Jeg takker for de detaljerede svar, tilstedeværelsen af ​​sådanne websteder og initiativrige mennesker er tilfredse. Jeg ønsker dig mere kreative sejre!

http://rusamdiet.org/2013/04/02/%D1%82% D0% B0% D0% B1% D0% BB% D0% B8% D1% 86% D0% B0-% D1% 81% D0% BE% D0% B4% D0% B5% D1% 80% D0% B6% D0% B0% D0% BD% D0% B8% D1% 8F-% D0% BE% D0% BA% D1% 81% D0% B0 % D0% BB% D0% B0% D1% 82% D0% BE% D0% B2-% D0% B2-% D0% BF% D1% 80% D0% BE% D0% B4% D1% 83 /