De gunstige egenskaber ved sojabønneolie har længe været kendt og anvendes aktivt i øst, især i Asien. I vores land er brugen på grund af manglende information ikke så populær.

Sojabønneolie er et vegetabilsk produkt, der er miljøvenligt og rig på vitaminer og har en gavnlig effekt på hele organismens arbejde.

Sojaolie giver sundhed og ungdommelighed til huden, fordi det er en naturlig kilde til vitamin E. Det hjælper kvinder med at være smukke og blide, mænd - stærke og sunde.

Sojaolie styrker immunsystemet, reducerer kolesterol i blodet, hjælper med at forhindre en række alvorlige sygdomme.

Derfor anbefales sojabønneolie at bruge som profylaktisk mod forskellige sygdomme som hjerte-kar-sygdomme, leversygdomme og aterosklerose for at bevare ungdom og aktivitet.

Med udviklingen af ​​genetik og dyrkning af genetisk modificerede fødevarer har frygt for soja vist sig. I vores land såvel som i nogle andre regioner er sojabønner af en eller anden grund forbundet med GMO'er og er klassificeret som skadelige og endog farlige produkter.

Mange mener, at sojabønneolie bruges i produktionen som en billig erstatning for olivenolie.

Skaderne af sojabønneolie er imidlertid ikke kun bevist, men omvendt er blevet afvist af verdensberømte forskere. I de førende lande i forventet levetid anvendes sojabønneolie aktivt i fødevareindustrien og tilsættes til brød og margarine.

I England bages det berømte Cambridgebrød - et diætbagerprodukt med tilsætning af sojabønneolie.

Ikke desto mindre er tvister om, hvordan sojabønneolie faktisk virker på kroppen, ikke formindsket. Fordelene og skaden for mange er uforståelige, hvilket forårsager mistillid og sladder.

Derfor, hvis du endnu engang hører, at sojabønneolie er et usikkert produkt og ikke kan indtages af gravide kvinder, da dette vil påvirke fostrets udvikling negativt, så luk derefter dine ører og gå forbi.

I visse doser anbefaler læger af sojabønneolie at medtage i kost af gravide, da olien er rig på vitaminer, mineraler og styrker kroppen, svækket under graviditeten.

Den menneskelige krop reagerer forskelligt på visse produkter. I denne henseende anbefaler eksperter ikke at bruge sojabønneolie til mennesker med intolerance og lider af allergiske reaktioner over for sojabønneplanter. Det er usandsynligt, at olien vil kunne forårsage skade for resten, medmindre med et betydeligt overskud af forbrugshastigheden, som tilfældigvis gælder for alle fødevarer.

Raffineret sojabønneolie betragtes som den mest populære. Det er et lugtløst produkt, der smager ret godt. Det kan føjes til enhver første og anden retter, til at lave grøntsager, fisk, kød på det, til brug i kolde snacks.

Ved opvarmning mister ikke sojabønneolie sine oprindelige egenskaber, skummer ikke og brænder ikke.

Naturlig højkvalitets sojaolie "Postno" af varemærket Healthy Food Products produceres i Amur-regionen fra genetisk umodificeret Amur soja, hvis kvalitet anerkendes som en af ​​verdens bedste.

Permanent høj kvalitet af sojabønneolie "Lenten" er en garanti for et fremragende resultat, når man laver mad i madlavning!

Gennemført af programmet "Sundhed i alle hjem"

Køb sojabønneolie engros og detailhandel på vores hjemmeside!

http://www.to111.ru/interest-maslosoia.html

Olie (magert)

Her kan du købe: Lean soyolie fremstillet af sojabønner dyrket i Amur-regionen indeholder ikke GMO af Health Foods varemærke, Chkalovsk linolie.

Sesamolie "Sing Song" ("Sing Song") produceret i Republikken Korea, sesamolie "Jade Bridge" Kina.

Sojabønneolie "Lenten" (raffineret, deodoriseret) 1 l.

Brand "sunde fødevarer"

Hørfrøolie uraffineret mad Chkalovsk. 0,25 l.

Hørfrøolie er en naturlig eliksir af ungdom, et værdifuldt kostprodukt, en kilde til væsentlige flerumættede fedtsyrer. Det tilsættes til kolde og varme færdige måltider. Ikke underkastet varmebehandling.

Hørfrøolie uraffineret mad Chkalovsk. 0,5 l.

Hørfrøolie er en naturlig eliksir af ungdom, et værdifuldt kostprodukt, en kilde til væsentlige flerumættede fedtsyrer. Det tilsættes til kolde og varme færdige måltider. Ikke underkastet varmebehandling.

Sesamolie blandet 420 ml.

Om fordelene ved sojabønneolie

De gunstige egenskaber ved sojabønneolie har længe været kendt og anvendes aktivt i øst. I vores land er brugen på grund af manglende information ikke så populær. Faktum er, at sojabønneolie er et vegetabilsk produkt, der er rigt på vitaminer, der har en gavnlig virkning på hele organismens arbejde. Sojabønneolie giver sundhed og ungdommelighed til huden, fordi det er en rig kilde til vitamin E. Det hjælper kvinder med at være smukke og ømme, mænd - at være stærke og stærke.

Sojabønneolie styrker immunsystemet, sænker blodcholesterol og hjælper med at forhindre en række alvorlige sygdomme - lever, aterosklerose og kardiovaskulær. Derfor anbefales sojabønneolie at bruge som et profylaktisk middel og bevare ungdom og aktivt liv.

Den mest populære er raffineret sojabønneolie. Det er et lugtløst produkt, der smager ret godt. Det kan føjes til enhver første og anden retter, til at lave grøntsager, fisk, kød på det, til brug i kolde snacks.

Naturlig høj kvalitet "Postnoe" sojabønneolie er lavet af genetisk umodificeret Amur sojabønne, hvis kvalitet anerkendes som en af ​​verdens bedste. "Postnoe" sojabønneolie bruges til stegning, madlavning salater og stegning. Ved opvarmning mister de ikke sine oprindelige egenskaber, skummer ikke og brænder ikke.

Du kan købe sojaolie "Postnoe" i vores online butik "Sundhed derhjemme". Lean soyabønneolie købt hos os vil være en god tilføjelse til kosten af ​​enhver person, der bekymrer sig om deres helbred. Bon appetit!

http://www.z510.ru/elements-list/oil-post/

Vegetabilsk olie. Et nyttigt produkt bliver let skadeligt.

I Lentens dage er det tid til at tale om vegetabilsk olie. Såkaldte vegetabilske olier, og deres forbrug på dette tidspunkt.

Den mest populære solsikkeolie i Rusland er ganske nyttig og velegnet til madlavning. Men kun en er ikke nok. Hvorfor?

Mulighed "Omega"

Det handler om særlige fedtsyrer, som læger kalder omega-3. I vores krop konkurrerer de med omega-6 syrer. Ideelt set bør vi kun spise omega-3 syrer 2-4 gange mindre end omega-6. Men vi spiser dem mindre med 10-20 gange, hvilket bidrager til udviklingen af ​​vaskulær aterosklerose og endda kræft. Derudover påvirker manglen på omega-3 negativ stemning og hjernefunktion.

Vi har ikke nok omega-3. Og i posten ubalance mellem disse syrer kan stige. Der er mange grunde til dette. For det første er solsikkeolie rig på omega-6 syrer, de er 79 gange mere rigelige end omega-3. For det andet er vegetabilske olier rig på omega-3, vi er ikke særlig populære. For det tredje kan fisk, den vigtigste kilde til disse syrer i kosten, spises kun to gange hurtig. For det fjerde medfører animalsk fedt en god dosis omega-3, men de er forbudt i faste.

Derfor er vi nødt til at ændre vores smag, daglig "fortynding" solsikkeolie med magre omega-3 olier. Det er bedst at tilføje hørfrøolie eller valnødolie til salater eller færdige måltider (daglig indtagelse - 1 spiseskefuld). De sælges ret bredt, men de er ofte "skjulte" i butikker på hylder med kosternæring. Egnet olivenolie, canola og endda sojabønneolie. Men de sidste to trods billigheden begyndte at sælge mindre og mindre. De kan koges, som i solsikke.

Flydende faststof ikke kammerat

- Vi ved ikke, hvordan man bruger mange vegetabilske olier, der vender dem fra ven til fjende ", siger Dmitry Zykov, ph.d. i teknisk videnskab og en ekspert inden for fødevareteknologi. - Det er nemt at gøre ved at overophede olien i panden. Enhver olie har et såkaldt røgpunkt. Dette er den temperatur, hvor den begynder at bryde ned, og der dannes kræftfremkaldende stoffer i den. Hvis panden er pustet op, er det bedre at kassere madlavningsskålen. Der er olier med lavt, medium og højt punkt af røg (se tabel). Det er umuligt at lave mad i olie med lavt røgpunkt (op til 150 grader), men det er perfekt til påfyldning af salater og andre færdige retter. "Mellemolier" begynder at ryge ved en temperatur lidt over 200 grader. De er også bedre egnet til salater. Til stegning, stegning, madlavning i ovnen er kun olier med høj røgpunkt egnet.

- Alle fedtstoffer og olier er en blanding af tre typer fedtstoffer - siger nutritionist Alexander Miller. - Fedt af den første type hæver kolesterol og kaldes mættet eller fast. De kan bestemmes af øjet: de bevarer deres form ved stuetemperatur. Dette er den måde produkterne opfører sig på, hvor der er mange af dem: svinefedt, smør, andre animalske fedtstoffer samt de billigste og mest usunde vegetabilske olier - palme- og palmekernen. Vi bruger dem ikke selv, men med sådanne olier fodrer vi fødevareindustrien og sætter dem i færdige produkter og halvfabrikata. Der er en yderligere type af særligt skadelige faste vegetabilske olier - transfedtstoffer. I naturen forekommer de ikke. De er lavet af flydende vegetabilske olier og anvendes i margariner, nu populære smørbrød (specialolier til sandwicher) og i madolie. Sidstnævnte i fødevareindustrien bruges så ofte som palmeolie.

På den anden side er der to typer nyttige "ikke-faste" fedtstoffer, som forbliver flydende ved stuetemperatur. De danner basis for alle vegetabilske olier i flasker og kaldes poly og monoumættede fedtstoffer. De mest nyttige "polizhirer" er let oxiderede og bliver derfor meget skadelige, selv kræftfremkaldende, hvis de opbevares forkert.

For at undgå akkumulering af kræftfremkaldende stoffer i olien skal den opbevares ordentligt.

Hold en flaske olie ikke ved siden af ​​ovnen, hvor du laver mad, men tæt lukket i køleskabet. Og det er bedre at få det kun, når det er nødvendigt at hælde olie i forberedelsesskålen.

Raffinerede olier, hvor mere "monozhirov" (solsikke, oliven, jordnødde) kan opbevares i køleskabet i op til et år efter åbningen, uraffineret - to gange mindre.

Hvis majsolie, sojabønne, valnød, sesam eller linolie (hvor "polygiri" hersker), skal den opbevares endnu mindre: uraffineret - 4 måneder, raffineret - et halvt år.

http://www.aif.ru/health/life/2708

Hvilken vegetabilsk olie er den mest nyttige?

Og hvordan man vælger det korrekt - for ikke at falde til agn for reklame? Tross alt er supermarkeder enorme, sælgere er listige, og nogle gange er vi for naive...

Rækker af identiske flasker er fulde af ordene "Uden kolesterol", "Rigt på vitamin E"... Og ved siden af ​​små bogstaver: "frosset ud", "hydreret"... Hvad betyder det? Hvad er brugen af ​​denne olie, vil den ryge i en stegepande, hvilket er bedre - solsikke, majs eller oliven? Lad os finde ud af det.

Måske den mest nyttige i vegetabilsk olie - værdifulde fedtsyrer.

Næsten hver olie har alle tre typer: mættet, mono- og flerumættet. Hele forskellen er i proportioner.

Vi har brug for mættede syrer i små mængder. Deres overskud er fyldt med krænkelse af fedt og cholesterol metabolisme og som følge heraf risikoen for atherosklerose og koronar hjertesygdom. Der er mange af dem i peanut, palme og kokosolie. Umættede fedtsyrer er derimod meget nyttige og regulerer metabolske processer i kroppen. Der er især sagt meget om fordelene ved flerumættede syrer - linoleic (omega-6) og alpha-linolsyre (omega-3): Ifølge de nyeste data forhindrer de ikke kun deponering af aterosklerotiske plaques på væggene i blodkarrene, men bidrager også til ødelæggelsen af ​​de allerede eksisterende. Disse syrer er uundværlige, kroppen kender ikke til at producere dem selvstændigt og kan kun få det med mad. Vegetabilsk olie er en af ​​de vigtigste kilder til disse syrer.

Traditionelt viste det sig, at vi hovedsagelig bruger solsikkeolie, sesamolie, majsolie, rig på omega-6-syre, ignorerer hørfrø, rapsfrø, valnødolie, hvor der er mange omega-3 syrer. Læger mener, at en sådan bias er årsagen til mange sundhedsmæssige problemer. Derfor bør du ikke være begrænset til en type olie. Du skal prøve anderledes - godt, masser af muligheder.

En "men": sammen med flerumættede syrer skal enumættet nødvendigvis komme ind i kroppen, ellers vil niveauet af "godt" kolesterol, hvorfra cellemembranen er indbygget, falde i blodet.

STOR RENGØRING

Nytten af ​​olien afhænger ikke kun af råmaterialet. Meget bestemmer metoden til spinding og rengøring.

E-vitamin, om hvilken fabrikanter elsker at skrive om, er temmelig stabil, men desto lavere er varmebehandlingen, jo mere er den lagret i produktet.

Den mest "livlige" olie indeholdende maksimalt biologisk aktive stoffer er den, der opnås ved koldpressning.

De skriver normalt på etiketterne - "første spin / cold press". Denne olie filtreres kun for at slippe af med mekaniske urenheder.

Jo flere flerumættede syrer, jo blødere olie: det tåler ikke lys og chadit i en gitter.

En alternativ metode er udvinding; det bruger organiske opløsningsmidler. Denne olie går igennem mere end et rengøringsstadium, før det når disken, og de fleste af de værdifulde komponenter går tabt i processen.

Uraffineret olie kan neutraliseres (alkaliseret) for at øge holdbarheden. Hvis det behandles med varmt vand, skriver de "hydreret" på etiketten. Smagen af ​​denne olie er ikke så klar, farven er mindre mættet, nogle af næringsstoffer går tabt - men så kan også tungmetaller og pesticider indeholdt i råmaterialerne fjernes.

Raffineret olie er upersonlig: farveløs og næsten ikke lugter. Hvis det stadig er deodoriseret, kan du være sikker på, at der med den relative opbevaring af fedtsyrer er næsten ingen vitaminer og andre værdifulde stoffer.

Påskriften "frosne" betyder at voks er fjernet fra produktet. Det er på grund af dem, at olien ved en lav temperatur (i køleskabet) bliver overskyet og ikke ser for appetitvækkende ud.

Denne olie kan raffineres og uaffineret.

Med alle dets fordele er uraffineret olie ikke egnet til stegning - det brænder og ryger.

Men med raffinerede olier er ikke alt simpelt: hvilken form for hælde på panden afhænger af forholdet mellem poly- og monomættede syrer. Jo mere "poly-" (sesam, sojabønne, saflor), jo værre olien tolererer varme.

Derfor skal du helst stege på rapsfrø, solsikke og bedst af alt - på olivenolie.

Elleve elleve

Vi elsker det ikke på den måde: der er mere umættede fedtsyrer og mindre mættet i den end i andre olier. Uraffineret olie bør opbevares i køleskabet - den er bange for varme og lys. At stege på det er heller ikke værd - chadit, men hælde i vinaigrettes, fylde surkål eller sild er en god ting. Raffineret olie er egnet til stegning og bagning, det tilsættes ofte til saucer.

En rekordmængde af enumættede fedtsyrer gør det til et vigtigt element i den berømte middelhavsdiæt.

Forskere hævder, at denne olie hjælper med at bekæmpe hjerte-kar-sygdomme og endda forhindre kræft. Den mest anvendelige sort er Extra Virgin, koldpresset olie. Olie af højeste kvalitet gylden (ikke grønlig!) Farve.

Mad muligheder med olivenolie er utallige: alle middelhavsretter bruger det som en grundlæggende ingrediens. Det giver en særlig "sydlig" smag til salater, pasta saucer og koteletter.

Majs.

Indeholder en masse omega 6 og vitamin E syrer. Den sælges kun raffineret. Du kan stege på det, men det er bedre at bruge det i kartoffel- og gulerodssalater og grøntsagsgryder.

Hørfrø.

Champion i indholdet af omega-3 syrer. Det forringes hurtigt fra varme og lys. Selvom du ikke straks værdsætter den specifikke smag, skal du prøve at blande den med knust hvidløg og fylde den med en krydret blanding af supper og porrer, hæld kogte kartofler med det og tilsæt til ostemassen med grønne. Forresten virker en teskefuld linfrøolie om natten som et fremragende afføringsmiddel.

Græskar frø olie.

Det er mange flerumættede syrer omega-3 og omega-6, der er vitaminer B, PP, C. Tolererer ikke høje temperaturer og lys. Dens lidt sød smag er god i kødsalater, de er krydret med fisk og grøntsagssupper, tilsat dejen til bagning.

Grapeseed olie.

En fremragende kilde til E-vitamin (daglig indtagelse - i en spiseske!) Og omega-6 syrer.

Lys aroma af druer ikke tilstopper, men tværtimod forbedrer andre lugte. Kokke fyldes derfor med grønne og frugtsalater tilsat til marinader. Modstandsdygtig over for høje temperaturer, ikke chadit ved stegning.

Soja.

Sammensætningen ligner fiskeolie. Et af dets mest værdifulde elementer er lecithin, som normaliserer blodkolesterolniveauet. Traditionelt anvendt i japansk og kinesisk køkken: Det går godt med ris og orientalske krydderier.

Valnøddeolie.

En af de dyreste, med en delikat aroma. Det tilsættes gourmet saucer og dressinger - æg, sennep, elegante salater med hvidt kød og friske haven bær, snacks med ost og frugt og nutty desserter. Mange omega-6 syrer; tåler ikke høje temperaturer og forringes hurtigt.

Spicy (og absolut ikke bitter!), Fremhæver den naturlige smag af grøntsager. Fisk og kød, stegt i denne olie, er særligt velsmagende. Det har antiseptiske og baktericide egenskaber, som mange ernæringseksperter kalder det færdiglavede medicin.

Mange kvaliteter af rensning finder sted for at fjerne det giftige pigment indeholdt i bomuldsfrø. Men når der steges kød og grøntsager i denne olie, opnås en appetitlig skarpe. Denne central asiatiske pilaf er kogt på den.

Udtalte nøgenagtige lugt og behagelig smag. Der er praktisk taget ingen vitaminer i den, men i et overskud af umættede fedtsyrer, fosfor og calcium - en fremragende forebyggelse af osteoporose. Lys sesamolie er tilsat til salater "med en orientalsk skråning". På mørkt (fra stegte frø) stegt kød, kylling, kog ris, nudler og grøntsager.

http://www.unian.net/health/country/211197-kakoe-postnoe-maslo-samoe-poleznoe.html

Hvilke vegetabilske olier er mest gavnlige?

Vi har allerede lært, at ikke alt er guld, der glitter, og at ikke hver omega-syre er super nyttig. Derfor er vegetabilsk olie og vegetabilsk olie anderledes. Og selv om vi i mange år har fået at vide, at vegetabilske olier er meget sundere end dyr, og hylderne i vores supermarkeder er fulde af mangfoldigheden af ​​disse "flydende fedtstoffer", styres mange af os udelukkende af pris og egen smag. Samtidig er der lidt viden om fordelene ved en bestemt type olie.

Det er endda vanskeligt at opregne sortimentet af olier fra et almindeligt supermarked, holde tavshed om madvarebutikker. Sammen med solsikke og majs er vi vant til, som allerede er blevet "vores" - olivenolie, der er glemt af os, men i vid udstrækning brugt af vores forfædre hørfrø og hamp, tidligere eksotisk, men allerede meget inkluderet i vores rationpalme og kokosnød og et par dusin, nogle af der er næsten lige så medicinske: sesam-, rapsfrø-, jordnødde-, sojabønne-, valnøds- og cedertræ, abrikos, kirsebær og druemrø, mælkestamme og havtorn. Har vi brug for en sådan sort? Og hvor meget og hvilken slags vegetabilske olier har vi brug for?

Nogle er kun et lagerhus af vitaminer og flerumættede syrer, der er nødvendige for menneskekroppen. Andre, der næsten ikke er næringsværdi, men som er meget billige, kan kun bruges til stegningsprodukter. Tredje. Men lad os bestille.

Solsikkeolie

Den mest populære hos os er solsikkeolie. Raffineret i tons går til stegning, selvom nogle mennesker formår at bruge det til mad, det lugtfulde "marked" - i liter salater. Men få mennesker ved, at naturlige syrodavlennuyu solsikkeolie i farve ligner oliven - med en grønlig tinge, og dens sammensætning er væsentligt forskellig fra den: den indeholder vitamin E, som er en antioxidant,

12 gange mere end i oliven, og ca. 66% af flerumættede syrer, blandt hvilke den væsentlige linolsyre, omega-6, dominerer.

Men vi har allerede fundet ud af, at vi får denne syre overskydende, og på trods af de gode egenskaber er det det overdrevne forbrug af vegetabilske olier, der indeholder omega-6 (for eksempel sojabønne, majs og solsikke), som findes i mange forarbejdede fødevarer, skylden for forekomsten af ​​betændelse i vaskulærvæggen, hvilket fører til dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques. Så husk om resten af ​​omega-3 og omega-6, som vi talte om sidste gang.

Olivenolie

Velannonseret olivenolie er fremstillet af pulp og grober af oliventræets frugt. Og dens største fordel i forhold til andre vegetabilske olier er, at det oftest bruges i fødevarer, uden nogen "forbedringer" i form af rengøring, lugtfjernelse, forberedelse, raffinering og så videre. Men for at betragte det som "healing", som det er fremlagt, er ganske vanskeligt.

I det falder fra 65 til 80% af volumenet på enumættet oliesyre (omega-9), som let syntetiseres i menneskekroppen fra andre fedtsyrer. I denne olie, mindre end i andre vigtige flerumættede omega-3 og omega-6 fedtsyrer, samt få fedtopløselige vitaminer. Hovedtræk ved olivenolie er dens nærhed til animalske fedtstoffer. Dette sikrer hurtig udnyttelse af dette produkt i fedtstofskifte og bedre absorption sammenlignet med andre olier.

Linolie

"Vores" kan med rette betragtes som uretfærdigt glemt, men oplever nu en anden fødsel linolie. Dens anvendelse i indholdet af alfa-linolens (omega-3) fedtsyre og vitamin F, som ikke syntetiseres i kroppen. Moderne forskning har vist, at spise linfrøolie til mad reducerer risikoen for slagtilfælde med 37%.

Linolie kan bruges eksternt: Det helbreder perfekt sår og har en foryngende effekt. Husk, at denne olie ikke tåler opvarmning overhovedet, forringes øjeblikkeligt i lyset og har en kort holdbarhed - ikke mere end 3-6 måneder, så ved køb skal du være særlig opmærksom på fremstillingsdatoen.

Majsolie

Majsolie er fremstillet af majskoteler, det har ingen særlige fordele i forhold til solsikke og sojabønne, men det indeholder en stor mængde nyttige sammenhørende stoffer. Linolsyre i det op til 50%. Kun raffineret olie sælges. Anvendes i bageindustrien til fremstilling af mayonnaise til dressing af salater og stegeprodukter.

Sojabønneolie

Sojabønneolie er ens i sammensætning til fiskeolier - de indeholder de samme flerumættede syrer. Raffineret sojabønneolie overfører nemt varme, så du kan lave mad på det. Men én ting: de fleste af de dyrkede sojabønner er resultatet af genetiske sårbare arbejde, og tvister om fordelene og skaderne af genetisk modificerede fødevarer fortsætter.

Valnøddeolie

Jeg vil især gerne fremhæve den lækre nøddeolie, der er opnået fra kernerne af valnødder ved koldpressning. Nutritionister anerkender i dag ham som førende blandt vegetabilske olier. Men husk - kun friskpresset uraffineret olie har høje diætegenskaber! Valnødolie indeholdende umættede fedtsyrer, vitaminer A, E, C, B, zink, kobber, jod, calcium, magnesium,

jern, fosfor, kobolt og andre biologisk aktive stoffer er en uerstattelig kilde til stoffer i genopretningsperioden efter alvorlige sygdomme og operationer. Det er blevet brugt til at lindre hypertension manifestationer af åreforkalkning, koronararteriesygdom, diabetes, i behandlingen af ​​hepatitis B, tuberkulose, eksem, bylder, åreknuder, og skjoldbruskkirtel sygdomme. Denne olie øger også kroppens modstand mod strålingseksponering og fjerner radionuklider og kræftfremkaldende stoffer fra det.

Cedarolie

Det er ikke ringere end møtrikken, og endog overgår det i sin anvendelighed fyrmørtelolie opnået fra kernerne af pinjekerner. Denne olie er mere en medicin end et fødevareprodukt, fordi det har et højt indhold af fedtsyrer - linolsyre og linolensyre- og vitamin E. Det har en tonic effekt, lindrer træthed og øger effektiviteten.

Effektiviteten af ​​pinjekerneolie til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen, kataralsk, kardiovaskulære sygdomme, hudsygdomme, aterosklerose, hypertension, levercirrhose, gastriske og duodenale ulcera, gigt, forbrændinger og forfrysninger. En massage med cedertræolie vil hjælpe med at lindre træthed, forbedre blodcirkulationen og hudens elasticitet.

Jordnøddesmør

Jordnøddesmør fås fra jordnøddefrugten (jordnødde) og bruges hyppigere til stegning eller salater, men det er især egnet til at gøre duftende dej. Dens største fordel ligger i nærvær af polyphenol resveratrol, som har kraftig antioxidant og antitumor aktivitet, som hjælper med at forebygge diabetes,

normaliserer balancen mellem østrogen i den kvindelige krop, sænker blodcholesterol, forbedrer leverfunktionen og stimulerer også naturlig kollagenproduktion.

Sesamolie

Sesam (sesam) olie er fremstillet af sesamfrø. Olien er næsten lugtfri og med en behagelig smag, men indeholder ikke vitamin A og lille E-vitamin. Olien bruges til konfekture, konserves og andre industrier samt til tekniske formål. Et stort plus af sesamolie er et højt calciumindhold i en spiseskefuld en daglig dosis.

Rapeseed olie

Læger isoleret fra voldtægt en kopi af den kvindelige kønshormon estradiol, hormonet "klar til befrugtning." På grund af dette er rapsolie effektiv til forebyggelse af kræft, især brystkræft. Nogle forskere mener, at dette skyldes det gunstige forhold mellem omega-3 og omega-6 fedtsyrer. Balancen mellem dem i rapsolie er 1: 2, hvilket er tæt på det ideelle.

Palmolie

Palmolie er fremstillet af den kødfulde del af oliepalmefrugten. Kun provitamin A (carotinoider) er 15 gange mere i det end i gulerødder. Palmolie er en rig kilde til tocotrienoler, der hjælper med at rense blodkar fra kolesterolplaques og forhindre blodpropper, hvilket reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme betydeligt.

En spiseskefuld rød palmeolie indeholder det daglige indtag af vitaminerne A og E, som er nødvendige for en person.

Græskar frø olie

Græskarfrøolie er også rig på flerumættede fedtsyrer (stearinsyre, oleinsynolsyre osv.). Derudover indeholder en række vitaminer (B1, B2, C, P, F), carotenoider, phospholipider, pectiner, zink, selen, et protein, der forlener det med bemærkelsesværdige helbredende egenskaber. Det forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen og leveren, stimulerer nyrefunktionen,

fremmer udskillelsen af ​​skadelige stoffer fra kroppen, reducerer risikoen for udvikling af kroniske inflammatoriske sygdomme og luftvejssygdomme. Græskarfrøolie er også effektiv til behandling af øjenlidelser, herunder dem med nærsynthed, og er en uundværlig hjælp til dem, der som følge af deres aktiviteter må bruge mange timer på computeren. Derudover har den en gavnlig effekt på graviditeten og bidrager også til genoprettelsen af ​​seksuel funktion hos mænd og anvendes endda til behandling af prostatitis og prostata adenom.

Drueolie

Af alle vegetabilske olier indeholder en rekordmængde af E-vitamin druesadeolie - en teskefuld kan opfylde kroppens daglige behov for dette vitamin. Denne olie, der indeholder mere end hundrede aktive ingredienser (herunder vitaminerne A, B, C og PP), har kraftige antioxidanter og regenererende egenskaber.

Det er ikke tilfældigt, at det i kosmetologi bruges til at skabe cremer og masker til dehydreret, følsom og fading hud. Druefrøolie er effektiv til behandling af mave- og duodenale sår, betændelse i galde, urinveje og led. Det absorberes let af kroppen uden at forårsage bivirkninger.

Denne liste kan fortsættes, men det er klart, at forskellige olier er nødvendige, alle slags olier er vigtige! Og hvilken type vegetabilsk olie du foretrækker, er dens fordele uden tvivl. Vores forfædre, kloge med livserfaring, vidste dette og opbyggede lange vegetabilske dage i vegetabilsk olie. Dette er kendt og forfatterne til de mest moderne og fashionable kostvaner.

Husk dette og dig!

Fællesskabets ophavsmænds udtalelse må ikke falde sammen med Roskontrol-organisationens officielle stilling. Vil du tilføje eller objekt? Du kan gøre dette i kommentarerne eller skrive dit eget materiale.

http://roscontrol.com/community/article/vibiraem-rastitelnie-masla/

Vegetabilsk olie har en positiv effekt på sundheden.

Vegetabilsk olie

Vegetabilske olier er også fundet i knoglerne i nogle frugttræer (abrikos, fersken, kirsebær, kirsebær, mandler), frø, druer, vandmelon, tomater, tobak, te, samt i en lang række olieholdigt affald fra levnedsmiddelindustrien forarbejder landbrugsråvarer. Sidstnævnte omfatter primært klid- og kimfrø fra kornafgrøder. I skallen af ​​kornet hvede og rug indeholder 5-6% olie, henholdsvis i embryoen - 11-13% og 10-17%; i kornet af majs - 30-48% af olien, hirse - omkring 27%, ris - 24-25%.

Olieindholdet i planter og dets kvalitet afhænger af sorten, dyrkningsbetingelserne (gødning, jordbearbejdning), frugt og frøs modningsgrad.

I modsætning til animalske fedtstoffer indeholder sammensætningen af ​​vegetabilske olier umættede fedtsyrer, som let absorberes af kroppen og ikke deponeres på væggene i blodkarrene.

En anden forskel på naturlige vegetabilske olier er det høje indhold af vitamin F, der kræves af kroppen. Dens mangel påvirker primært slimhinden i mavetarmkanalen. Konstant mangel på vitamin F fører til vaskulære sygdomme (fra sklerose til hjerteanfald), reduceret resistens over for virus og bakterier, kronisk leversygdom og leddegigt.

For at opretholde sundheden skal du forbruge mindst 15-20 gram uraffineret hamp, linfrø, solsikke eller enhver anden vegetabilsk olie hver dag!

Det må huskes, at den forebyggende og terapeutiske virkning kan forventes kun fra forbruget af vegetabilske olier opnået ved koldpresning ved temperaturer over 40-45 ° C - dark, ildelugtende, med mere regn, såkaldte ikke-raffineret olie. Dette er en velsmagende og meget sund olie. Men han har en stor ulempe. At være biologisk aktiv, levende, bliver den hurtigt overskyet, bittert, bittert, oxiderer i luft, i lys og i varme, og fortaber hurtigt sine gavnlige egenskaber!

Generelt er detailprodukterne forskellige raffinerede, dvs. raffinerede olier. Når raffineret, ryddes olien af ​​forskellige urenheder og uønskede urenheder til producenten, men det taber næsten sin smag og lugt samt alle dets gavnlige egenskaber. Det er derfor, at ikke alle kan lide raffineret olie. Nogle foretrækker lugten og smagen af ​​et naturprodukt og finder rengøringen til at være destruktiv.

Raffinerede olier, fremstillet ved varm behandling ved temperaturer fra 160 til 200 ° C, er uden biologisk aktive elementer og vitaminer og forringes derfor ikke. De kan opbevares i lette flasker i lang tid, de er ikke bange for sollys.

Raffineret vegetabilsk olie anbefales kun til brug ved stegning. I maden - i salater, krydderier, sidevarme - bør kun naturlig uberørt olie gå.

Karakteristika for uraffinerede vegetabilske olier

Et rigt udvalg af vegetabilske olier og ikke altid klare navne på importerede etiketter forvirrer os ofte. Til salg kan du se amaranth, olivenolie, solsikkeolie, sojabønne, majs, jordnødde, sesam, rapsfrø, palmeolie, druemusolie, sort spidseolie osv.

Hvad er forskellen mellem disse olier og hvad skal man styre ved valg af en eller anden vegetabilsk olie? Den biologiske værdi af naturlig olie bestemmes af indholdet af vitamin F og flerumættede fedtsyrer, såvel som vitaminerne A, D, E.

Egenskaber for hørfrøolie

Egenskaber af solsikkefrøolie

Solsikkeolie bruges i vid udstrækning som det vigtigste råmateriale til fremstilling af margarine og majones, samt til fremstilling af konserves af grøntsager og fisk. Solsikkeolie sælges raffineret og uaffineret. Raffineret olie er også deodoriseret, det vil sige blottet for lugt.

Raffineret solsikkeolie er gennemsigtig, lysegul (op til næsten hvid) i farve, udsender ikke sediment under opbevaring, har en svag lugt af solsikkefrø.

Uraffineret solsikkeolie er mørkere og har en stærk ejendommelig lugt, der danner et bundfald under opbevaring. Uraffineret solsikkeolie anbefales til personer, der lider af aterosklerose og har forhøjet niveau af kolesterol.

Egenskaber for olivenolie

Olivenolie har et særligt sted blandt andre vegetabilske olier. Olie fra oliventræets frugter er den mest værdifulde og nærende, den absorberes bedre end andre olier. I vores land produceres olivenolie ikke, og det koster betydeligt mere end nogen anden vegetabilsk olie til daglig brug.

Olivenolie tolereres godt selv af mennesker, der lider af fordøjelsesforstyrrelser, lever og galdeblære. Olivenolie forhindrer kardiovaskulær sygdom. Olivenolie er ideel til fremstilling af grøntsager, frugt og grøntsager og frugtsalater, snacks med krabber og rejer. Olivenolie producerer fremragende varme retter; Det bruges til produktion af dåsefisk.

Egenskaber af majsolie (majs) olie

De gode egenskaber ved sojabønneolie

Egenskaber af andre vegetabilske olier

Jordnødde, sesam og rapsolie tilhører gruppen af ​​mindre nyttige vegetabilske olier. De indeholder meget mindre flerumættede syrer og relativt mange fedtsyrer med højt molekylvægt. Disse produkter i udlandet bruges hovedsagelig til produktion af margarineprodukter og dåsefødevarer samt til fremstilling af salater og stegning - til samme formål som alle vegetabilske olier.

Jordnøddesmør indeholder 27 procent protein og 16 procent kulhydrat. Jordnøddesmør har et højt indhold af biologisk aktive fedtsyrer og lipotrope stoffer (lecithin, phosphatid), som er værdifuldt for en sund og sund spisning. Jordnødde selv og jordnøddesmør er effektive koleretiske lægemidler. På grund af den mere end tredive gange forekomsten af ​​kalium over natrium har jordnødder også dehydrationsegenskaber.

Palmolie er den mindst værdifulde af alle vegetabilske olier. Det er fast i tekstur og ligner svinekødsfedt. Det bruges til madlavning i en række lande i øst, hvor det af religiøse grunde ikke er forbruget af svinekød. I de fleste lande anvendes dette produkt som hærder til fremstilling af margariner i kulinariske og konfektureindustrien. Palmolie spises kun i opvarmet form - den er uegnet til madlavning af kolde retter.

Sennepsolie er et godt antibiotikum, det er bakteriedræbende og har egenskaber, der langsomt og svagt oxiderer. Mindre tilsætningsstoffer af sennepolie bidrager til bevaring af andre vegetabilske olier. Den er velegnet til salater og til stegning, uundværlig til bevaring. Opbevares 4 gange længere end solsikke. Hermetisk fisk lavet på sennepolie bevarer fiskens naturlige smag. Bagt varer bagt på sennep olie bliver ikke forældet i lang tid, de har en frodig struktur. Kød og fisk kogt i sennepolie har en behagelig farve og smag.

Havtorn er en olieagtig orange-rød væske med en karakteristisk lugt og smag. Gennem brugen af ​​ukonventionel produktionsteknik produceres havtornolie med et højere indhold af carotenoider, hvilket øger kroppens modstand mod infektionssygdomme, øger glycogenindholdet i muskler, hjerte og lever og bidrager til den komplekse behandling af mave- og duodenalsår.

http://diamart.info/articles/postnoe_maslo_polozhitelno_vliyaet_na_zdorove/

Vegetabilsk olie

Leanolie er en gruppe af olier, der er tilladt til anvendelse på bestemte faste dage, i modsætning til frugtbare olier af animalsk oprindelse. På sådanne dage tillod mad, der ikke indeholder mejeri og kød, grøntsag eller fisk.

I Rusland er hampolie og hørfrøolie traditionelt blevet brugt, samt dyrere olivenolie. Valmue, sesamolie og fiskeolie blev brugt mindre hyppigt.

Senere blev disse olier næsten fuldstændig erstattet af flydende vegetabilske olier: solsikkeolie og delvis majs og sennepolie.

Se også

Wikimedia Foundation. 2010.

Se hvad der er "vegetabilsk olie" i andre ordbøger:

vegetabilsk olie - vegetabilsk olie ordbog af russiske synonymer. vegetabilsk olie n., antal synonymer: 2 • olie (74) •... Ordbog af synonymer

smør - et figen med smør! Tilføj brændstof til ilden. Ordbog af russiske synonymer og lignende udtryk. a. Ed. N. Abramova, M.: Russiske ordbøger, 1999. Oliesmøring, farve, (maskine, teknisk) olie, oleonap, oxol; (vegetabilsk, magert,...... ordbog af synonymer

OLIE - MS. (i stedet for Mazlo, fra udtværing) generelt, fedt, vologa, fedt; ko smør, ekstraheret fra fløde, creme creme; vegetabilsk olie, vegetabilsk olie, udstødt fra frøene: oliefrø, olivenolie, hvoraf den bedste karakter er bevist, det værste er træ; bragt fra Asien...... Dahl Dictionary

olie - a; Ons se også Smørolie 1) a) pl: olier / ma / sat, olier / m (i forskellige sorter) Specielt fedtsyre fremstillet af mælk fra husdyr, frø, blomster eller frugter af visse planter og fra stoffer mineralsk oprindelse....... Ordbog af mange udtryk

olie - a; Ons 1. mn.: Olier, olier, olier (i zn. Forskellige sorter, spec.). Et fedtstof afledt af mælk fra husdyr, frø, blomster eller frugter fra visse planter og fra stoffer af mineralsk oprindelse. Solsikke, majs m. Fry...... Encyclopedic ordbog

Lean gjær dej (til tærter med kål, gulerødder, løg) - Ingredienser: 600 g mel 1 1,25 kopper vand eller mælk 100 g solsikkeolie 25 g gær 2 tsk salt 1 tsk sukker Forberedelse: Gær, sukker, 1 2 teskefulde mel fortyndet i...... Big Encyclopedia of Culinary Art

vegetabilsk olie - olie, vegetabilsk olie. Ordbog af russiske synonymer. vegetabilsk olie n., antal synonymer: 2 • olie (74) •... Ordbog af synonymer

vegetabilsk olie - ▲ spiselige fedtstoffer ↑ fra, frøolie: solsikke. vegetabilsk olie. oliven. træ. bomuld. hørfrø. sojabønner. arachidisk. kokos. hamp. castor. majs. rapsfrø. sesam. måltidpresset oliefrø... Ideografisk ordbog af det russiske sprog

magert - vegetabilsk olie er kendt for alle. Det er stegt, stuvet, salater er lavet med det. Hverken sæsonen eller ugedagen påvirker brugen af ​​vegetabilsk olie. Og da i Rusland blev det brugt meget under indlæg i de dage, da det var umuligt...... Underholdende etymologisk ordbog

POST - Novg., South., Kursk., Novoros. post sib. for hurtig eller hurtig, at observere, at holde fast, ikke at spise overhovedet, eller | der er ingen faste, faste, men en magert ting; | post novoros. post sib. at stuge | en lille tyv må ikke lave mad,...... dal ordbog

http://xzsad.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/672967

Vegetabilsk olie

Nonsens på vegetabilsk olie (Hvilke misforståelser bør undgås ved valg af vegetabilske olier?)

FEJL nummer 1:
OLIVOLIE - DEN MEST VÆRDIGSTE

Det er forbundet med den høje pris på denne olie. Men den høje pris er ikke en indikator for nytteværdi. Lige lønomkostningerne til produktionen er meget høje.

Solsikke, sojabønner og majs - det er oliemestere i sundhedsmæssige fordele. De indeholder de mest flerumættede fedtsyrer, som stimulerer immunsystemet, forbedrer hudtilstanden, fremskynder behandlingen af ​​mavesår, reducerer tryk og kolesterol, er nødvendige for hjernen.

Men selv disse olier sætter sig ikke fast. Fordi hver af olierne på sin egen måde er nyttig. Herunder oliven - det er for eksempel berømt for sine vitaminer (som bevares under forkølelse) og den essentielle omega-3 fedtsyre. Så det er bedre at bruge forskellige olier i din kost.

FEJL nummer 2:
Raffineret og deodoriseret olie - kvalitetsgaranti

Færdiggørelsen af ​​rensning (raffinering og deodorisering) fjerner uheldig lugt og giftige stoffer, som kommer ind i frøene fra forurenet jord eller i dårlig opbevaring. Men "plusser" af rengøring er kun halvdelen af ​​sandheden. Faktisk sammen med tilbagetrækning af skadelige urenheder fra olien gå vitaminer, biologisk aktive stoffer. Desuden er olier depersonaliseret af lugt og farve, og det giver svindlere grunden til at erstatte dyre olier med billige.

Olieraffinering er rentabel for olieproducenter. Fordi raffineret olie ikke er modtagelig for oxidation, hvilket betyder, at den opbevares bedre og længere. Og på "affaldet" tjener rengøringsproducenterne gode penge. For eksempel sælges en mudret rest (fosfatider) fjernet fra olien til konfektureindustrien, hvor den anvendes som en antioxidant. Og det er ikke tilfældigt, at i USA koster et ton "industriaffald" fra deodorisering op til tusind dollars. De anvendes i medicinalindustrien til fremstilling af E-vitamin, mandlige hormoner, kondomer og fedtholdende emulsioner.

FEJL nummer 3:
REFINED OLIE - MEGET NØDVENDIG

I ernæring er den mest værdifulde rå uraffineret olie opnået ved presning. Dette er sandt. Men kun hvis det bruges i kulden. Det vil sige til salater og tilsætningsstoffer i færdige måltider, men ikke til stegning.

Faktum er, at fosfatider indeholdt i råolie (meget nyttigt for kroppen) under stegning er ødelagt, omdannet til kulstofaflejringer, der absorberes i mad og sundhedsskader. Det er derfor, at stege og producere en særlig olie - raffineret.

FEJL nummer 4:
UDEN CHOLESTEROL - DEN BEDSTE OLIE
Mærkning "Intet kolesterol" er bare en arrogant reklame stunt. Kolesterol er en ledsager af produkter af animalsk oprindelse, og det kan i princippet ikke findes i vegetabilsk olie.

Ernæringseksperter anbefaler at spise en dag med salater 2 el. l. enhver vegetabilsk (og bedre end uaffineret) olie.

Det bedste af vegetabilske olier er hvidlig olivenfarve, der presses fra umodne oliven, der vokser på øerne på den græske øhav, ved kysten af ​​Adriaterhavet og Middelhavet, i Grækenland, Dolmatien og Sydfrankrig. Olie presset fra overripe oliven er værre, den er mere gullig, og endnu værre olie er grønlig. Provencalsk olie bruges til at forberede bøffer, salater, sennepsaucer, serveret sild, fisk er stegt i det osv.

http://www.u-mama.ru/forum/family/cook/11851/

Sojaprodukter i posten: hvordan man kan undvære kød og ikke skade sundheden

Tofu ost, sojabønner - hvad skal man medtage i den magre menu

Det er ikke så nemt at organisere en varieret kost under fasten. Det ser ud til, at sojaprodukter - såsom tofu, sojakød og mælk - er en passende tilsætning til magre skåle og en god måde at gøre uden kød og dyrefoder. Hvad skal du huske, når du vælger sojaprodukter i butikken?

Sojabønner er en populær kilde til planteprodukter. Jeg hører hele tiden mange spørgsmål om virkningerne af soja på sundheden, især fra folk, der forsøger at reducere eller eliminere forbruget af dyrefoder.

Sojaprodukter og magert menu: Hvad er fangsten?

For 20 år siden havde de fleste dagligvarebutikker meget lidt sojakød og mælkeudskiftere. Men flere og flere mennesker skifter til vegetabilsk kost, og tilgængeligheden af ​​sojaprodukter vokser hurtigt. Mange former for mælk, oste, frosne desserter, kødsubstitutter fra sojabønner og endda pakket frosne fødevarer, såsom pizza, burrito og pasta, har allerede optrådt. Soja er en af ​​de mest synlige ingredienser, men pas på: i mange af disse produkter anvendes andre typer mel og olie i stedet for hvedeprotein.

Takket være sojaprodukter kan animalsk mad undgås uden at ændre smag præferencer. Dette er meget nyttigt for folk, der lige er begyndt at skifte fra en normal kost til en grøntsag: Du kan "teste jorden" og forsøge at gøre uden kød uden at forsøge at gentage hver smagsløg i munden. Derudover kan selv vegetarer finde sojamadvarer behagelige og velsmagende, hvilket forklarer deres popularitet.

Mine bekymringer om sojaprodukter er de samme som for andre former for forarbejdede plantefødevarer. Mange af dem har gennemgået en betydelig forarbejdning og indeholder smør eller sukker. Jeg opfordrer dig til at læse listen over ingredienser i kød- og mejeriprodukter: opmærksom på vegetabilsk olie og andre stærkt forarbejdede ingredienser.

Ikke overraskende er der ofte mere fedt i sojaprodukter og mindre fordelagtige mikronæringsstoffer end i den oprindelige plante. F.eks. Tegner fedt i en af ​​de mest populære veganskeostes mere end 50% af alle kalorier, og de fire vigtigste ingredienser er vand, mel og forskellige typer smør. Det viser sig højt kalorieindhold produkt, som mangler mange nyttige mikronæringsstoffer, samt protein, som var i hele planten.

Phytoøstrogener fra sojaprodukter: fordel eller skade

Et af de mest almindelige spørgsmål om soja produkter er: er de phytoøstrogener indeholdt i dem skadelige eller nyttige? Phytoøstrogener er en familie af kemikalier med svag hormonaktivitet, som ligner østrogenaktivitet. Når du spiser tofu og andre sojaprodukter, spiser du flere phytoøstrogener end de fleste andre typer fødevarer.

Denne kendsgerning begyndte at vække interesse efter at det blev klart, at forekomsten af ​​brystkræft er meget lavere i asiatiske populationer, hvor mere soja er spist. Selvfølgelig er der mange forskellige diætforskelle, men da forskere konkluderede, at phytoøstrogener i sojabønner er relateret til østrogenreceptorer i kroppen, fokuserede de på specifikke stoffer som en mulig årsag til forskelle i morbiditet.

Phytoøstrogener og deres aktivitet i kroppen og i dag på mange måder forbliver et mysterium. Disse kemikalier producerer meget forskellige resultater afhængigt af hvad de spiser, på miljøet i tarmene (hvilke bakterier er til stede eller fraværende der), såvel som på genetik og kropsstørrelse - og det er ikke alt. Nogle phytoøstrogener virker modsat til østrogener i kroppen, mens andre arbejder sammen med dem.

Konklusionen er dette. Phytoøstrogener er ikke vigtige ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt. På trods af hype er disse stoffer kun nogle af de mange tusinde, du spiser daglig. Din overordnede kost og livsstil er meget vigtigere. Ernæring som helhed påvirker på den måde kroppen producerer østrogenhormoner, og de er meget mere aktive og uforligneligt vigtigere biologiske phytoøstrogener, som du kan få med mad.

Undersøgelser har vist, at den kvindelige krop med en fedtfattig kost producerer signifikant mindre østrogen før og efter overgangsalderen, hvilket er langt mere signifikant end virkningen af ​​phytoøstrogener. Endelig var den lavere forekomst af brystkræft i de studerede asiatiske befolkninger højst sandsynligt forbundet med forbruget af sojabønnefytoøstrogener, men med det faktum, at folk spiste fedtholdige plantefødevarer og opretholdt en sund legemsvægt på grund af en aktiv livsstil.

Men hvis man ser på det store billede, anbefaler jeg at undgå regelmæssigt forbrug af forarbejdede sojaprodukter, hovedsagelig fordi din kost skal være harmonisk, rig på fiber og mikronæringsstoffer og uden tilsat fedt. Du kan spise grønne sojabønner edamame eller hele sojabønner så meget som du vil. En lille tofu et par gange om ugen som et supplement til retter rig på grøntsager, kan glædeligt diversificere deres smag.

http://www.7ya.ru/article/Soevye-produkty-v-post-kak-obojtis-bez-myasa-i-ne-navredit-zdorovyu/

Nyttige egenskaber af sojabønneolie og anvendelse i madlavning og kosmetologi

På trods af den svage popularitet i Rusland er sojabønneolie den første i verden med hensyn til årlig produktion blandt vegetabilske fedtstoffer. Det bruges i fødevarer og landbrug, såvel som i nogle brancher af den kemiske industri. Direktepresset sojabønneolie anses for at være et meget nyttigt produkt med et højt indhold af antioxidanter, fordelagtige fedtsyrer, lecithin, phytohormoner.

Fra denne artikel vil du lære:

Får du sojabønneolie?

Til produktion af vegetabilsk fedt fra sojabønner anvendes mekaniske og ekstraktionsmetoder. Den første indebærer kun spinding, og den anden - en yderligere procescyklus på kemisk udstyr. I begge tilfælde forbehandles plantens frø, som omfatter trinnene:

1. Rengøring fra mineralske, organiske og olie urenheder.
2. Tørre råmaterialer til et fugtindhold på omkring 15%.
3. Adskillelsen af ​​frø og frugtfrakke fra kernen.
4. Ødelæggelsen af ​​cellestrukturen ved at male bønnerne.
5. Hydrotermisk behandling.

Moderne sojabønneforarbejdningsanlæg bruger både mekanisk presning og ekstraktion med organiske opløsningsmidler. De resulterende produkter pakkes og opbevares adskilt fra hinanden. Direktepresset sojabønneolie har en rig biokemisk sammensætning, dens fordelagtige egenskaber er mest udtalte. På grund af tilstedeværelsen af ​​forskellige bestanddele i sammensætningen har den imidlertid en kortere holdbarhed.

Sojabønneolie: egenskaber og fysisk-kemisk sammensætning

Under normale forhold forbliver stoffet i stuetemperatur ved stuetemperatur, fordi dets hældepunkt er -15˚ -18˚C. Fedtsyrer er i gennemsnit i følgende forhold:

• linolsyre - 51-57%;
• oliesyre - 23-29%;
• stearinsyre - 4,5-7,3%;
• linolensyre - 3-6%;
• palmitinsyre - 2,5-6%;
• arakid - 0,9-2,5%;
• hexadecen - op til 0,1%;
• myristic - 0,1-0,4%.

Et karakteristisk træk er tilstedeværelsen af ​​fedtsyrer, som er karakteristiske for fiskeolier. Dette betyder, at produktet har en profylaktisk og terapeutisk virkning på det kardiovaskulære system. Ikke mindre værdifuld komponent er lecithin, som er et vigtigt stof til sund leverfunktion.

Fordeling af basale næringsstoffer pr. 100 gram:

• proteiner - 0 g;
• kulhydrater - 0 g;
• fedtstoffer - 99,9 g;
• kostfiber - 0 g;
• vand - 0,1 g

Indholdet af vitaminer og mineraler (pr. 100 g):

• alpha tocopherol (vitamin E) - 17,1 mg;
• zink - 0,01 mg;
• jern - 0,05 mg.

Kan jeg få sojabønneolie hjemme?

På grund af de lave omkostninger ved sojabønneolie i detailkæder er den uafhængige produktion af dette produkt ikke særlig populær. For at opnå en højkvalitets væske skal du først forberede råmaterialerne, klemme og derefter filtrere. For det andet tager det meget tid. Ikke desto mindre kan du i teorien klemme fedt fra sojabønner hjemme. For at gøre dette skal du bruge en blender eller kødkværn for at få en våd vassel, hvorfra olie bliver ekstraheret ved hjælp af en kolander og gasbind.

Sojabønneolie: gavnlige egenskaber

Sojabønneolie skade og fordele

Sojabønneolie er en af ​​de mest overkommelige produkter til at reducere niveauet af "dårligt" kolesterol. Tilgængelighed betyder ikke kun lav pris, men også udbredt. På grund af den unikke kombination af fedtsyrer øger klæbningen den komplekse virkning af andre gavnlige stoffer, som forhindrer vaskulære og hjertesygdomme. Som allerede nævnt er dette det nærmeste til fiskeolie vegetabilsk olie, som har en stærk stimulerende og normaliserende virkning på metabolisme.

En vigtig fordel ved sojaolie er et højt indhold af alfa-tocopherol, kendt som vitamin E. væske indeholdt 100 g 17,1 mg af stoffet, der dækker 114% af den gennemsnitlige daglige forbrug sats for et voksent menneske. Desuden indeholder sammensætningen zink, hvilket er vigtigt for hudens, hårets og reproduktionssystemets sundhed og jern, som spiller en vigtig rolle i kredsløbets arbejde. Ovennævnte fedtsyrekompleks har en meget bred effekt, som har en positiv effekt på tilstanden af ​​alle indre organer og systemer.

Sojabønneolie i babymad: skade og gavn

Der er en bred vifte af meninger om, hvorvidt soja og babymad fremstillet af det er gavnlige. Mange forældre er tilbøjelige til at få et negativt svar med henvisning til den kendsgerning, at en betydelig del af sojabønnen dyrket i verden er genetisk modificerede sorter. Dette er et sandt faktum, men sådanne komponenter er ikke inkluderet i produkter, som fremstilles og importeres til Rusland, fordi dette er forbudt ved lov. Så hvad med GMO soja produkter, du kan ikke bekymre dig.

Eksperter siger, at sojabønneolie ikke har en særlig effekt på barnets krop, men det anbefales at medtage det i kosten regelmæssigt fra 1 år og fremover. En lille mængde af dette produkt i kartofler, grød eller salat vil være nyttigt på grund af den forskellige fedtstofsammensætning.

De gode egenskaber ved sojabønneolie

For gravide og ammende kvinder er brugen af ​​dette produkt ikke kontraindiceret. Men for at undgå potentielle problemer med barnets helbred bør der konsulteres om dette spørgsmål hos den tilsynsførende læge.

Sojabønneolie: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

De gavnlige virkninger på kroppen er udtrykt i følgende effekter:

• øger effektiviteten af ​​metaboliske processer;
• toksiner og slagger fjernes hurtigere og med højere kvalitet;
• immuniteten styrkes
• nervesystemet stabiliserer;
• kroppen (især huden) er testet foryngende effekt;
• risikoen for udvikling og komplikationer af onkologiske sygdomme reduceres;
• blodsukkeret og kolesterolniveauet stabiliseres
• øger produktiviteten af ​​hjernefunktionen;
• mavetarmkanalens arbejde bliver bedre.

De beskrevne ændringer vises hurtigere og stærkere, når du bruger uraffineret olie, fordi rengøring af produktet næsten fjerner mineraler og vitaminer.

En vigtig kontraindikation for brugen af ​​dette produkt er idiosyncrasi. Der er ingen specifikke begrænsninger, undtagen dem, der gælder for vegetabilske olier.

Sojabønneolie: egenskaber, hvordan man bruger det i mad

I fødevareindustrien og huslavning anvendes sojabønneolie i uaffineret, raffineret og deodoriseret form. Sidstnævnte er den mest alsidige i præstation. Det forringes ikke og bliver ikke skadeligt, når det opvarmes under stegning. Men det skyldes, at det i starten har ret begrænsede nyttige egenskaber.

Sojabønneolie: brugen af ​​madlavning

Raffineret olie bruges også til stegning. Det er praktisk på grund af det faktum, at det ikke "skyder" og ikke sprøjter, og der dannes en blød skorpe på kødets overflade.

Uraffineret olie har den mest nyttige sammensætning. Det produceres ved direkte udvinding. Sammensætningen af ​​denne mulighed er mere vitamin E og sporstoffer, men den kan kun bruges uden opvarmning. Røgpunktet for uraffineret sojabønneolie er + 160˚- + 170˚C. Ved opvarmning over denne temperatur opstår fedtsyreoxidation. Dette giver ikke kun klemmen bitterhed, men fører også til dannelsen af ​​kræftfremkaldende stoffer.

Er det muligt at stege i sojaolie

Til stegning af fisk, kød eller grøntsager kan du bruge raffineret sojabønneolie. Dets røgpunkt er + 238˚C. Stegningstemperaturen på produkter i hjemmemiljøet overstiger sjældent + 200˚C, så dette fører ikke til forringelse af produktet og dannelsen af ​​skadelige stoffer. Sojabønne vegetabilsk olie er også velegnet til stegning og bagning i ovnen eller ved lav varme.

Anvendelse af hydrogeneret sojabønneolie

Hydrogenering er forarbejdning af vegetabilske fedtstoffer med tilsætning af hydrogenatomer til de umættede dobbeltbindinger af basismaterialet. Figurativt set giver dette under tryk mulighed for at skabe et homogent stof fra olie, katalysator og hydrogen (i begyndelsen kan disse komponenter ikke blandes med hinanden). Hydrogeneringsteknologien er kendt og udbredt i vores land siden sovjetiske tider. I dag hedder de således omdannede fedtstoffer transfedtstoffer, og de har et meget dårligt ry.

Eksperter, der studerer dette problem, siger, at kroppen skal absorbere i form af transfatalale unaturlige stoffer, der ikke findes i naturen. Det antages, at de fremkalder uforudsigelige reaktioner i kroppen og øger risikoen for udvikling:

• onkologiske formationer;
• kardiovaskulære sygdomme;
• fedme;
• diabetes mellitus type I og II;
• leversygdom;
• sygdomme i nervesystemet
• åreforkalkning.

Nogle undersøgelser viser, at folk, der regelmæssigt bruger hydrogenerede olier, oplever hormonal forværring og metaboliske forstyrrelser.

Sojaolie til hår: skade og fordele

Produktet er en stor hjælp i kampen for sundheden i håret, når de er genstand for overdreven brud, tørhed, udtynding, sekuchesti på spidsen eller beskadiget efter en intens skabe komplekse frisurer ved hjælp af syntetiske materialer (lak, skum, etc.).

Sådan laver du en maske med sojabønneolie for beskadiget hår:

1. For 1 stk. (5 ml) citron- eller limejuice skal du tage 3 aktier af soja og 6 dele af burdockolie.
2. Kombiner ingredienserne, varme lidt i badet, fordel over hele længden.
3. Bær en cellofanhætte på hovedet og læg et uldedørklæde eller tørklæde over det.
4. Efter en time vasker du håret med en delikat shampoo.
5. Rens dit hoved med vand og æblecidereddike, lime eller citronsaft (15 ml pr. 1 liter).

For at stimulere væksten og styrke håret, kan du bruge en endnu enklere maske af en blanding af sojaolie og ricinusolie. Det er nødvendigt at blande 2 spsk., Lidt varme og distribuere rødderne og spidserne. Hovedet skal også opvarmes over en cellofan cap.

Til tørt hår:

1. Bland ¼ smeltet smør med 1 kop soja.
2. Påfør over hele længden i 20 minutter, før du vasker dit hoved.

At styrke og fugtgøre

1. Bland 1 tsk. olie af sojabønner, 2 spsk. løgjuice og 1 el. flydende honning.
2. Varm lidt, før du kombinerer produkter med hinanden. Påfør over hele længden i 45 minutter, før du vasker dit hoved.

Sojabønneolie i kosmetologi

Sojabønneolie er blandt de overkommelige og billige naturlige produkter, der kan medvirke alvorligt i kampen for skønhedens sikkerhed. Det er velegnet til pleje af normal og tør hud, men ikke for kombination eller olieagtig hud. Faktum er, at agenten kan stimulere dannelsen af ​​overdreven hud sebum, i mange tilfælde forværre tilstanden.

Sojaolie i kosmetologi kan bruges til neglepleje og til massageprocedurer og til berigelse af kosmetik. På grund af mangfoldigheden af ​​fedtsyrer har den en omfattende nærende, regenerativ og sundhedsforbedrende effekt. Når den anvendes som en massagebase eller tilsættes til blandingen, er det bekvemt, at det hurtigt absorberes i huden. Når det anvendes i sammensætningen af ​​hjemmelavet kosmetik til ansigtet, gør sojabønneolie huden mere øm, elastisk, evens tone.

Det høje indhold af E-vitamin giver det antioxidantegenskaber, takket være, at cellerne og vævene bliver renset for toksiner, bliver mere modstandsdygtige overfor aggressiv handling udefra, forynge. På grund af sin nemme absorption er skadet hud hurtigt genoprettet, da fugtbevarelse stimuleres af hudceller.

Varianter af anvendelse i hjemmet kosmetiske procedurer:

1. Tilføj en lille klemme til make-up remover mælk for at tilføje en nærende effekt.
2. Berig sammensætningsmidlet til stramning, foryngelse, ernæring og genopretning, og tilsæt et par dråber før påføring.
3. Tilspændingsmask. Bland ½ lille æble med massen af ​​1 kogt kartoffel og 1 tsk. sojabønneolie. Efter at have kommet til homogenitet, overfør til huden i 20 minutter.
4. Tør hudbalsam. Påføres om natten en blanding af lige store mængder squeezed sojabønner og ferskengraber.
5. En effektiv balsam til følsom hud opnås fra en blanding af oliven og sojabønnerfedt med kamilleether.

Anvendelse af olie i industrisektorer

• Fødevareindustri: produktion af margariner, konfekture, bagning, bageriprodukter.
• Kemisk industri: Fremstilling af overfladeaktive stoffer, fortyndere, emulgatorer, fosfatitkoncentrater.

Opbevaringsforhold og holdbarhed

Holdbarheden af ​​uraffineret sojabønneolie er 1 år, underlagt følgende betingelser:

• Temperatur: + 10˚C til + 25˚C.
• Relativ luftfugtighed: op til 85%.

Udløbsdato efter åbning udløber efter 6 måneder, men ikke senere end hovedbetegnelsen. Når du vælger i en butik, bør du foretrække et produkt i små glasflasker med mørket glas.

http://orehi-zerna.ru/soevoe-maslo-vred-i-polza/