Tofu: hvad det er, velsmagende og enkle madlavningsopskrifter

Vigtigste Olien

Tofu: hvad det er, velsmagende og enkle madlavningsopskrifter

For ikke at forvirre læserne, lad os sige med det samme: Er det bønne ostemasse eller sojaost? Faktisk er det samme produkt, der er lavet af sojabønner. Det har en helt neutral smag, i Japan er fantastiske supper kogt med det, kineserne eksperimenterer med risnudler, koreanerne har kommet med en masse salater.

Hvad er tofu

Dette planteprodukt ligner ost i udseende. Det smager ikke som det, selvom madlavningsprocessen er identisk. Usædvanlig ost, takket være sojabønner, nemlig fra dem er den lavet, har ingen lugt og smag, det er bare neutral. Det omfatter soja og rent vand.

Afhængigt af tilberedningsmetoden opnås et produkt med forskellig struktur. Den kan være tyk, silkeagtig eller blød. Hård ost er nok til at skære i en lige terning, brun i en stegepande. Blød tofu har en delikat tekstur, der minder om æggehvide. Det er simpelthen uundværligt i fremstillingen af saucer og forskellige desserter.

Sammensætningen af tofu, dens fordele og skade

Soja er den rigeste plante. Den indeholder meget protein af høj kvalitet, som er helt identisk med dyret, vitaminer, sporstoffer, næsten ingen kulhydrater, fedtstoffer. Der er 9 aminosyrer, der er essentielle for at opretholde sundhed. Ved mængden af dette stof overgår det oksekød, æg og fisk.

Smukke fem nyttige egenskaber

Produkt baseret på forskningsresultater:

Kan bruges til forebyggelse af onkologi. Stoffer indeholdt i det, fjerne fra kroppen kroppen "dioxin" og dermed forebygge kræft.
Fremmer hurtig opløsning af gallesten, hjælper med nyreproblemer, er en god kilde til kostfiber, calcium, jern.
Det regulerer niveauet af kolesterol i blodet, bidrager til dets reduktion (animalske proteiner hæver kolesterol ved splitting i kroppen). Derfor indførte grøntsagskageost de ti bedste produkter, der sparer fra et hjerteanfald.
Sojaprotein er nitten procent vandopløseligt, hvilket betyder, at det absorberes let i kroppen. Kogte måltider - en rigtig tryllestav til mennesker med svag fordøjelse, en reel hjælp til dem, der leger sport, bygger muskelmasse. Et fremragende kostelement til allergier.
En gave til alle modne kvinder: tofu indeholder biologiske forbindelser, der ligner deres virkning og struktur til kvindelige kønshormoner. Plant phytoøstrogener vil hjælpe med at regulere hormonbalancen, beskytte mod brystkræft, lavere kolesterol, nedsætte hudfadingprocesser.

Bremselys

Læger og ernæringseksperter har intet imod urteproduktet. Det giver kroppen med alt nødvendigt. Men som noget produkt har det sine fordele og ulemper. Misbrug af vegetabilsk protein (soja er dets kilde) vil reducere den gavnlige effekt til nul.

Produktet vil skabe en trussel mod livet, hvis du bruger det meget, erstatter dem med animalsk protein. Der er allerede undersøgelser, der viser, at brugen af dette produkt uden en foranstaltning vil føre til et overskud af phytoøstrogener. Blandt de mest ubehagelige bivirkninger er hjerteproblemer, nedsat styrke hos mænd, brystkræft hos kvinder.

Sådan tilberedes tofu

I almindelighed svarer fremstillingen af vegetabilsk ost til fremstillingsprocessen ved almindelig mælk. Det nødvendige stof opnås ved koagulering af mælk fremstillet af soja. Coagulant (fortykningsmiddel) hældes i mælken. Det kan være nigari, citronsaft eller eddike. Derefter blandes væsken grundigt, opvarmes og presses i briketter. Moderne producenter fremstiller normalt deres tofu fra sojabønnerpulver.

Lavet af sojamelk

1 l sojamelk;
til koagulering 1 citron.

Sæt sojamælken på ovnen, så snart den koger, reducer varmen, hold den i 5 minutter.
Hæld citronsaft presset fra en citron til en varm væske, bland godt, indtil ostemasse kommer frem.
Stam cottage cheese gennem gaze, klem den dannede blodprop. For at gøre tofu mere solid kan ostemasse placeres under undertrykkelsen.
Opbevares i en beholder med saltet vand på køleskabets hylde, men ikke mere end 5 dage. Ved langtidsopbevaring anbefales det at fryse produktet.

Lavet af sojamel

1 kop mel
1 kop koldt vand;
2 kopper kogende vand;
1 citron

Bland mel med koldt vand, bland grundigt. Ved kontinuerlig omrøring, hæld kogende vand.
Sæt beholderen med mælk på lav varme, kog i højst 15 minutter.
Efter denne tid, fjern mælken fra varmen, tilsæt citronsaft.
Bland grundigt, indtil ostemasse ses.
Sæt den resulterende masse på gasbind, og tryk så godt.

Næsten alle opskrifter med tofu er muligheder for retter fra japansk, koreansk eller kinesisk køkken. For deres forberedelse vil der være brug for passende produkter.

I kinesisk

500 g tofu;
80 ml sojasauce;
40 ml eddike;
40 ml solsikkeolie og sesamolie;
1 purlestang;
1 selleri rod;
2-3 fed hvidløg (spring gennem pressen);
1 spsk. revet ingefær;
200 g mushroom
at smage gulerødder + chili;
120 gram majs (syltet)
1 pak ris nudler;
1 pinch koriander.

Sådan tilberedes tofu på kinesisk:

Tofu-terninger hæld en blanding af sesamolie og sojasovs. Stir.
Hæld solsikkeolie i panden, læg ginger, chili, hvidløg. Alle yngel. Tilsæt porre ringe, derefter svampe, et par minutter gulerod, selleri.
Tofu frit. Forbered risnudler i henhold til vejledningen.
Grøntsager supplerer med ost, majs, eddike, koriander. Bland alt, lad det simre et par minutter. Server med nudler.

På japansk

120-150 g sojapasta
1 spsk. fisk bouillon (kundashi);
20 g tofu;
1 håndfuld alger (vakema);
1 pinch champignon (hint);

Fortynd sojabønnepasta med opvarmet vand (1 liter).
Tilsæt fisk bouillon, bring væske til kog. Alt er grundlaget for japansk suppe klar.
I tureen sættes tofu kuber, tang, svampe, hæld kogte bouillon. Luk låget, lad stå i et par minutter, så algerne har tid til at svulme.

Interessant at vide: Japanskerne supplerer suppen med sæsonbetonede produkter. Så sammen med svampe, asparges, porre, kartofler kommer ind i suppen og i stedet for tang - udon nudler.

På koreansk

500 g tofu;
120 g gulerødder;
1-2 knivspidser salt
2 fed hvidløg;
40-50 ml raffineret olie;
35 ml eddike
70 ml sojasauce;
krydderier til gulerødder "på koreansk" til smag;
1 håndfuld sesam.

Grate gulerødder i lange strimler.
Skær tofuen i terninger, steg derefter til gyldenbrun.
Kombiner stykker af tofu, hvidløg, gulerods, krydderier.
Tilsæt eddike, sauce, hæld al olie (varmt).
Rør, lad den komme til infusion (1 time).
Klar til at sæson med sesamfrø.

Tofu opskrifter

Retter med sojaost kan være sødt, salt eller krydret. Dette produkt er et godt grundlag for mange supper, salater, hovedretter, desserter. Cookens fantasi er ubegrænset her, og den neutrale smag af produktet vil give en glimrende mulighed for at supplere skålen med forskellige ingredienser.

Tofu Omelet

300 gram tæt ost
4 æg;
6 grønne løg fjer
en knivspids majsstivelse;
at smage saltet.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/recepty/tofu.html

Fordelene og skaderne af tofuost

Tilhængere af sund mad og bare søgere af nye smagsoplevelser lægger i stigende grad vægt på de traditionelle retter i asiatiske lande. Denne artikels helt - tofu sojaost - har en århundredgammel historie og er et af de vigtigste produkter i køkkenerne i Kina, Japan, Thailand, Korea, Vietnam, Malaysia. Tofu's gavnlige egenskaber blev fejret i antikke legender, og de usædvanlige smagskarakteristika tillod ham at finde en række anvendelser i madlavning.

I det 20. århundrede blev dette interessante produkt udbredt i Vesten, hvor det var særlig elsket af dem, der af en eller anden grund ikke spiser kød eller følger en figur. Nedenfor vil vi se på, hvordan tofu er lavet, hvad dets næringsværdi og gavnlige egenskaber er, og også røre ved emnet for kontraindikationer og mulig skade.

Hvad er tofu?

Tofu, også ofte kaldet tofu, er et fødevareprodukt fremstillet af sojabønner. Har en høj næringsværdi, det har næsten ingen smag, og er derfor blevet meget populær i verdenskøkkenet, især hjemme, i Kina og i andre asiatiske lande. Anvendelsesområdet er omfattende: tofu er stegt, bagt, kogt, røget, dampet, tilsat salater, supper, saucer og desserter. I de fleste tilfælde anvendes "neutral" tofu som et nærende grundlag for parabolantenne ved hjælp af krydderier og krydderier, der giver en lys smag.

Der er et stort antal af sojabønner, der varierer i konsistens, vandindhold og tilstedeværelsen af visse yderligere komponenter.

Tofu kan tilberedes på mange måder, herunder stegning.

Hvad laver bønner ostemasse?

Siden den første omtale af processen med at lave sojabønne tofu dateres tilbage til 2. århundrede f.Kr., er det svært at fastslå, hvornår og hvordan det blev opfundet. De fleste kinesiske legender taler om utilsigtet indtrængen af havvand i en parabol af sojapure og den efterfølgende curdling.

Moderne teknologi til at skabe tofu svarer til processen med at opnå almindelig ost fra komælk. For det første er mælk lavet af sojabønner, og så bliver sojaprotein koaguleret ved hjælp af specielle koagulanter - citronsyre, calciumsulfat eller magnesiumchlorid. I nogle regioner i Kina, som i oldtiden, er havvand, der også indeholder magnesium og calcium, stadig tilsat til bønnerør.

Den endelige forberedelsesprocedure indebærer at presse briketter og pakke ind i en lufttæt beholder fyldt med vand, hvor produktet kan forblive gyldigt i flere uger.

Nogle producenter tilføjer yderligere ingredienser (nødder, krydderier, krydderier) til den færdige tofu for en mere udtalt smag.

Hvilke nyttige stoffer indeholder

Tofu ville næppe have modtaget en sådan fordeling, hvis ikke for dens rige sammensætning. Den største fordel ved produktet er tilstedeværelsen af højkvalitets vegetabilsk protein, alle de nødvendige aminosyrer og store mængder jern med calcium. Med mængden af protein er tofu ligesom andre sojaprodukter bedre end æg, fisk og oksekød. På den anden side er tofu lavt i kalorier og indeholder ikke kolesterol, og en lille mængde fedt og kulhydrater gør det let at fordøje.

Tofu indeholder:

Makronæringsstoffer: kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor.
Sporelementer: jern, kobber, mangan, zink, selen.
Vitaminer: B1, B2, B3, B5, B6, B9, Vitamin C.

Tabel: Kalorier pr. 100 g

Fordelene

De fleste af de fordelagtige egenskaber ved tofu skyldes højkvaliteten af sojaprotein, som let fordøjes og passer perfekt til dem, der har problemer med mave-tarmkanalen. Lavt kalorieindhold tofu og den næsten fuldstændige mangel på fedt og kulhydrater i hænderne på folk, der ser deres vægt. Og det er også en kilde til jern, calcium, magnesium og fiber, som russerne ofte mangler i deres kostvaner.
Hvis du er allergisk over for animalsk protein (æg og mælk), vil tilsætning af tofu til menuen bidrage til at kompensere for manglen på nødvendige stoffer.
Bean ostemasse forbedrer nyrefunktionen og hjælper med at opløse galdesten.
Isoflavoner indeholdt i sojabønner eliminerer giftdioxinet fra kroppen, hvilket forårsager kræft, hvorfor anvendelsen af tofu er forebyggelse af kræft.
For patienter med type 2-diabetes anbefaler lægerne at bruge sojaprodukter til at normalisere kulhydratmetabolisme.

Til kvinder

Det er ingen overdrivelse at sige at tofu giver den største fordel for det kvindelige køn. Det hele er indeholdt i sojabønne phytoøstrogener, som virker ligner hormoner produceret af den kvindelige krop. Deres niveau falder med overgangsalderen, soja "føder" kroppen, hjælper med at niveauere hormoner. Spise soja forbedrer sundhed og lindrer symptomerne på overgangsalderen, reducerer risikoen for brystkræft og osteoporose, strammer huden og forhindrer dets aldring. Det er sandt, at et overskud af phytoøstrogener også er skadeligt for kroppen, så det er bedre ikke at overvinde tofu.

For piger, der slanker, er bønnerør en fantastisk løsning! Lavt kalorieindhold, høj næringsværdi af tofu og tilstedeværelsen af mange gavnlige sporstoffer hjælper med at holde sig i form og opretholde form.

Under graviditet og amning

Hvorvidt man skal spise sojaprodukter under graviditeten - dette spørgsmål forbliver åbent. De fleste eksperter er enige om, at isoflavoner indeholdt i soja kan påvirke fosterlejer negativt.

Ikke mindre kontroversielle oplysninger om brugen af sojabønne under amning. På den ene side hjælper mineraler og vitaminer i tofu en lille krop til at vokse, og mødre kan klare den træthed og svaghed, som en kvinde kan opleve på dette stadium. På den anden side er soja et forholdsvis stærkt allergen, som kan forårsage afføringssygdomme og kolik i et barn. Før du beslutter dig for at tilføje tofu til kosten, er det bedre at konsultere din læge.

For mænd

Sojaprotein indeholdt i tofu hjælper mænd med at genvinde energi og hjælper med at øge muskelmassen, mens jern og selen i sammensætningen øger den fysiske styrke, hvilket gør soja ostemasse særligt nyttigt for dem, der spiller sport eller undergår konstant stress.

Også soja reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol, som beskytter det stærkere køn fra hjertesygdomme og slagtilfælde.

Til overvægtige mænd vil tofu bidrage til at opnå en sund vægt takket være lecithin i sammensætningen, der påvirker kropsfedt.

Der er information om fordelene ved bønnerør i sygdomme i prostata.

For børn

Tofu kan gives til børn fra to år i moderation. Sojaprotein hjælper den unge krop til at vokse og udvikle sig, og mineraler og sporstoffer i sammensætningen af tofu hjælper med at styrke knogler og tænder.

Bean ostemasse kan være et godt alternativ til æg og komælk, hvis barnet er allergisk over for dem.

Video: "Live Healthy" om fordelene ved tofu

Er der nogen skade?

Pointen i debatten om skade og fordele ved sojabønner er endnu ikke blevet rejst, og du kan finde en masse kritik af sojaprodukter. Brug dem ikke i for store mængder eller udskift alle produkter i kosten med sojamodstykker.

For det første er der fare for at købe et produkt fra genetisk modificerede sojabønner. Pålidelige data om virkningerne af GMO'er på kroppen er endnu ikke opnået, og derfor køber tofu i butikken, sørg for at der er en etiket på produktet, der bekræfter, at dette produkt ikke indeholder GMO'er.

For det andet kan overdreven forbrug af soja forårsage skjoldbruskkirtel sygdom. Isoflavoner hæmmer funktionen af det endokrine system, og dette kan være særligt dårligt for børns organisme, som er overvældet med soja i kosten ved at bremse hjerneaktivitet og tidlig modning. Derfor anbefales soja ikke til babyer, og ældre børn må ikke gives for ofte.

Derudover er isoflavoner kendt som naturlige "præventionsmidler", så regelmæssig brug af tofu kan forårsage infertilitet hos kvinder og et fald i koncentrationen af sæd hos mænd. Hvis du planlægger at få et barn - så er soja produkter kontraindiceret til dig!

Produkter fra soja er også kontraindiceret til personer med metaboliske lidelser af urinsyre, fordi sojaprotein øger koncentrationen i blodet.

Vi må ikke glemme den mulige individuelle intolerance af dette produkt, allergiske reaktioner, og at i nogle tilfælde kan soja forårsage fordøjelsesbesvær og diarré.

Således kan det eksotiske produkt af asiatisk bønnehud tofu - finde et sted for sig selv på de russiske borde, der virker som et værdigt alternativ til kød og giver kroppen de nødvendige elementer. Men det er vigtigt ikke at glemme at tofu ikke er et universalmiddel, men et almindeligt produkt, der har kontraindikationer og kræver moderat forbrug, så fordelene ikke bliver skadelige!

http://medistok.ru/pravilnoe-pitanie/polza-i-vred-syira-tofu.html

Tofu ost - hvad er det, hvad er det lavet af og hvordan spises det?

Hilsner, mine venner!

Tofuost er et universelt produkt, der er rigt på nyttige mikroelementer, som har fået ekstraordinær popularitet i østlige lande og er efterspurgt i mange køkkener i verden.

Dette er en fedtfattig hytteost rig på proteiner, lavet af sojabønner.

Dens vigtigste forskel fra andre kendte oste er praktisk taget i mangel af sin egen smag, hvilket gør det til et universalkogeprodukt.

Fra denne artikel vil du lære:

Tofu OST - gavnlige egenskaber og hvordan man spiser den

Oprindelsen af ost

Sojabønne, en plante fra legumfamilien, vokser i Østasien, så tofu var kun et traditionelt produkt i denne region, og de vestlige lande lærte om det i anden halvdel af det tyvende århundrede, men formåede hurtigt at sætte pris på dets særegne smagskvaliteter.

Den autentiske oprindelse af tofu er ukendt, men ifølge legenden eksperimenterede kokkøkken med retter og tilsatte nigari, et stof opnået ved fordampning af havvand for at forbedre smagen i mosede sojabønner.

Som et resultat krøllede skålen op og blev til cottage cheese, den smag, som alle kunne lide, og dette produkt er stadig meget populært.

Det vurderes, at dets anvendelse i fødevarer forlænger livet og styrker helbredet.

Kemisk sammensætning af tofu

Et hundrede gram af produktet har en næringsværdi på 75 kcal.

Ernæringseksperter fra alle lande har længe tilskrevet det for lavt kalorieindhold og hjælper med at miste de ekstra pund.

Indhold i 100 g.:

8 g proteiner;
4,8 g fedt;
1,9 g kulhydrater;
0,73 g aske;
84 g vand.

Mange mennesker godkender ikke sojaprodukter, idet de tror, at de har ringe brug for kroppen. Men efter at have overvejet denne ostes kemiske sammensætning ændrer mange deres tanker.

Aminosyrer.
Vitaminer fra gruppe B, A, E, C, PP, D.
Sporelementer - zink, jern, selen, kobber, mangan.
Makronæringsstoffer - fluor, calcium, natrium, kalium, fosfor.

Sådan laver du tofu-madlavningsteknologi

Med udviklingen af videnskabelige og teknologiske fremskridt er additiverne, der bruges til at skabe produktet, ændret sig, men i det store og hele er kogeprocessen ikke ændret meget.

Engang måtte sojabønner gennemblødes i koldt vand, indtil de svulmede fuldstændigt og slibede for at få mælk fra dem.

Han blev kogt, havsalt blev tilsat for at koagulere mælken, der blev til cottage cheese.

Den resulterende masse blev sendt under en presse, og resultatet blev et unikt kostprodukt.

Moderne produktion har i høj grad forenklet processen med at gøre tofu.

I stedet for de bønner, der skal gennemblødes og derefter knædes, anvendes sojamælk eller fortyndet pulver nu med succes.
De er adskilt, stylet ved hjælp af en koagulant, som bruges som niger, eddike eller citronsyre.
Den opvarmede masse pakkes i form, afkølet i vand.
Nogle producenter tilføjer en række tilsætningsstoffer, der beriger smagen af produktet, men fører til tab af den unikke smag, der er unik for dette produkt.

Typer af tofuost

Sojaost er hård og blød.

Tofu med en tæt struktur er kendetegnet ved en lille mængde fugt og højt proteinindhold.

Den post-foldede masse placeres i former, hvor bunden af bomuldsstof er anbragt, som absorberer overskydende væske, og produktet bliver fast.

Denne ost kaldes bomuld eller momen-gosi, opdelt i to typer: fast (vestlig) og vandig (asiatisk).

Blød ost kaldes silke eller kin-gosi, da ostemassen filtreres gennem silketyget.

Produktet har en cremet tekstur, der bruges til fremstilling af saucer, supper, kartofler og forskellige slik.

Nu er det lettere at købe bønnerør i butikken end at lave mad selv, for i supermarkeder kan dette produkt købes for ca. 300 rubler et kilo, og madlavningsprocessen er ret besværlig.

Men for dem der kan lide at råbe i køkkenet, er der flere opskrifter til at forberede denne velsmagende orientalske skål.

Tofu Ost Opskrifter

Første mulighed

Et kilo sojabønner hældes med vand, der tilsættes en knivbagepulver, blandingen tilsættes i 24 timer.

Vand skal ændres flere gange. Derefter vaske bønnerne, slip to gange med en kødkværn. Hæld den knuste masse i 3 liter vand og lad den stå i tre til fire timer, og rør om og til.

Stamme og klem den resulterende blanding gennem en tæt gasbind. Få grundlaget for osten - sojamelk.

En liter mælk koge i fem til syv minutter, fjern fra varmen og tilsæt saften af en citron, du kan erstatte den med en halv teskefuld syre.

Rør væsken til det kollapser og spænd. Den resulterende koagel er tofu.

For dem, der elsker hård ost, er det nødvendigt, uden at man fjerner en blodprop fra gazeen, at placere den under en presse, efter at have holdt et par dage for at fjerne overskydende fugt.

Anden mulighed

Et glas sojamel hældes i en emalje skål, et hundrede gram vand hældes, og alt er blandet. To kopper kogende vand hældte blandingen, som skal koges i 25 minutter.

Fem teskefulde citronsaft tilsættes, blandes og filtreres gennem tykt gaze.

Det viser sig et glas blød og delikat hjemmelavet ost.

Nyttige egenskaber ved produktet - hvordan er tofu nyttigt?

En af de mest værdifulde egenskaber ved tofu er tilstedeværelsen af en stor mængde højprotein, som i modsætning til andre produkter, der indeholder protein, eliminerer stigningen i kolesterol.

Fordelene ved tofu:

giver kroppen vitaminer, mineraler, herunder calcium og jern;
i fjernelsen af dioxin fra kroppen - et stof der fremmer udviklingen af onkologi
høj næringsværdi, lavt kalorieindhold og hjælper med at tabe sig
indeholder phytoøstrogener - en planteanalyse af kønshormoner, som er nyttige for kvinder i overgangsalderen og hormonforstyrrelser;
forbedrer nyrefunktion, opløser gallesten
Inkluderet i diæt af mennesker, der er allergiske over for mælk.

Anvendelse af tofuost i forskellige retter

Sojaost har en usyret smag og en uudtrykt lugt, men smager og lugter af andre produkter ret hurtigt.

Dette giver dig mulighed for at bruge produktet i en række retter - søde, salte, krydrede, sure. Ost kombineres med alle ingredienserne, det kan tilsættes supper, salater, desserter.

Du kan stege grøntsager med tofu, sylt, bage, simre og lave mad.

Et røget stykke mad er ikke meget anderledes i smag fra skinke, og hvis det blandes med sukker og kakao, viser det sig en lækker kagefløde.

En dygtig kok kan nemt lave tofu kødboller og kødboller, der erstatter kødet med grillet ost.

Måderne ved dens anvendelse er så forskellige, at de kun afhænger af kulinariske fanens fantasi.

Tofu opskrifter

Tofu salat

Skær to friske agurker og tomater i små terninger, tilsæt en rød løg, skåret i halve ringe. Hakkede ost steg i olivenolie indtil gyldenbrun. Alle foldede i en salatskål, tilsæt oliven og balsamicoeddike.

Fry hakket løg i vegetabilsk olie, tilsæt terninger af rå kartofler til det, hæld grøntsager bouillon og kog indtil kartofler er klar. Slå massen med en nedsænkningsblender til glat, tilsæt tofu-terninger og varm creme.

Alt hvad du behøver for at salt og peber smager, tilsæt en halv teskefuld karry og varme over lav varme i et par minutter. Gnid den færdige suppe gennem en sigte, knæk et ark nori ind i det. Serveret creme suppe med rugkiksere.

Roasting i batter

Smad ind i beholderen med et rå kyllingæg, tilsæt vand og slå med en gaffel. Tilsæt mel til at skabe en dej, der har en konsistens, der ligner tyk creme. Krydderier, krydderier, salt og peber tilsættes noget efter din smag. Dyp hvert stykke hakket tofu i dej og steg i vegetabilsk olie. Serveres med grøntsager og urter.

Valg af tofu ved køb

Sojaost sælges i sundhedsforretninger og i store supermarkeder. For at købe et kvalitetsprodukt skal du omhyggeligt gennemgå dens sammensætning.

Det bedste er tofu, som fremstilles ved hjælp af calciumchlorid.

Klassisk ost indeholder vand og sojabønner, nogle gange i sammensætningen kan der angives forskellige krydderier, der tilsættes for at dække det forældede produkt.

Det er bedre at købe tofu uden tilsætningsstoffer og kontrollere holdbarheden. Præference gives til vakuumemballage, det er mere hermetisk.

Det åbne produkt opbevares i køleskabet og anvendes i tre dage. Høj kvalitet ost skal være hvid, og hvis der endda er en lille gulning, betyder det, at produktet har været udsat for frysning og er blevet mere porøst og hårdt.

Korrekt opbevaring af tofuost

Lukket ostemballage opbevares ved stuetemperatur i ca. fem måneder. Det anbefales ikke at fryse det.

Hvis osten er åben, skal den vaskes og sættes i vandet, hvis det er muligt, pumpes luft fra beholderen.

Ved at erstatte vand dagligt kan tofu holdes frisk i en uge.

Tofu ost fordel og skade - video

Kontraindikationer for at spise sojaost

På trods af dets gavnlige egenskaber kan sojaost også skade kroppen.

Fytinsyren i dette produkt kombinerer jern med mineraler som magnesium, calcium og zink, så tofu bør ikke indtages af gravide og nyfødte.

En stor mængde ost reducerer koncentrationen af sæd hos mænd. Folk, der har sygdomme i det endokrine system, bør også undgå at bruge produktet.

Skadelig er tofu, som omfatter sojabønner dyrket under ugunstige forhold og dårlige miljøforhold.

Sørg for at dele denne artikel med dine venner og abonnenter på sociale netværk og blogs, så de også vil lære om en sådan nyttig ost.

Med dig var Alyona Yasneva farvel!

FÅ MINE GRUPPER I SOCIALE NETVÆRK

http://zdorovyda.ru/syr-tofu/

Tofu OST er en lav kalorie soja produkt med en delikat smag.

Tofu eller bønnerørk syntes på asiaternes bord omkring 2.000 år siden. Først i Kina, derefter i Japan, Korea, Vietnam. Mere præcise oplysninger om tidspunktet for udseende er ikke. Men der er en legende om en domkirke, som engang tilføjede krydderier til mosede nigari sojabønner, et stof opnået ved fordampning af havvand, der i dag er kendt som magnesiumchlorid eller tilsætningsstof E511. Som følge af den kemiske reaktion curdledede kartoffelmos, der danner en delikat elastisk masse af mælkeagtig farve. Pasta krydret med krydderier blev nydt af både kokken og kejseren. Eksperimenter begyndte i kombination med andre produkter.

Tofu - hvad er det?

I lang tid var produktet kun kendt i Asien. Særligt værdsat af folk fra de fattige samfundslag, som ikke ofte kan købe kød til mad. "Bean curd" havde en overkommelig pris, og som det viste sig forbedret sundhed, genopfriske indholdet af naturlige proteiner i kroppen. "Boneless Meat" - så kineserne begyndte at kalde tofupasta, hvis kalorieindhold var nok til at genvinde i kroppen.

Fremstillingsprocessen i dag er ikke så meget besværlig som tidskrævende. Som i oldtiden blev bønnerne først gennemblødt for en dag, og derefter grundet i en puree-lignende konsistens kaldet sojamælk. Efter kogning med tilsætning af magnesiumchlorid og citronsyre er mælken curdled. Den resulterende masse presses i 2 dage for at fjerne overskydende fugt. Som et resultat dannes en blid pasta, som efter at have været anbragt i en beholder, har sin form. I modsætning til madlavning ægte ost kræver sojaost ikke ældning. Den er klar til brug umiddelbart efter pressetrinnet.

Funktioner af smag og betingelser for opbevaring af tofu

Opbevaring af et sådant osteprodukt anbefales at blive vakuumfyldt med vand. Men holdbarheden af en kort - omkring en uge, der er udsat for vandforandring om dagen - to.

Opbevaring i fryseren øger holdbarheden i op til 5 måneder, men reducerer præsentationen. Faktum er, at når frysning tofu ændrer hvid farve til cremet gul, og massen selv bliver mere svampet og stiv struktur. En sådan ekstern metamorfose på smag af produktet vises ikke, især da tofu selv er absolut neutral i smag.

"Soyost", som en svamp, absorberer alle de salte krydderier, krydderier, saucer, hvor den blev kogt. Det kan være lidt salt og luftig som en omelett eller løs og porøs som en kogt champignon eller så sød som budding eller smag på røget aubergine, hvis det er kogt i en blanding med denne grøntsag. Generelt er forskellige og mangesidige.

På grund af sin særegenhed anbefales det ikke at holde alle dufte og smag i butikken ved siden af aromatiske ingredienser som røget fisk eller pølse. Ellers er duften af røg, fisk eller kød 100 procent garanteret.

Typer af sojaost

Konsistensen af tofu er opdelt i hårdt (tæt) og blødt (silke). Den første type tæthed ligner mozzarellaost. Den er let skåret med en kniv og er ideel til både stegning og rygning. De stegte stykker af sådan tofu er slet ikke hårde, men ømme og luftige. De er tilberedt med tilsætning af bær, grøntsager, nødder, forskellige saucer, krydderier og marinader. Den bløde type har en cremet masse. Det bruges til at lave supper, søde pudder og tærter.

Ifølge smag af tofu er opdelt i typer lugtfri og lugtfri. Hvis du køber en duftende sort, skal du huske på, at en del af retterne i området ikke bliver kogt fra det. I det sydlige Kina og på øen Taiwan er der for eksempel en særlig "stinkende" tofu med en stærk lugt af fermentering, der kun er i den. Selvfølgelig er det heller ikke egnet til pudder eller for retter med tilsætning af søde bær. Men alligevel har dette aromatiserede produkt mange af sine elskere. Mange turister går specielt til disse steder for at prøve disse udsøgte nationale retter i originalen.

Tofu: god og skade

Europæere smagte denne delikatesseprodukt kun i anden halvdel af det 20. århundrede, idet de fuldt ud værdsat sine gavnlige egenskaber. Og de har virkelig nok. Her er bare nogle af dem:

Tofu er en rig kilde til protein. Det overgår endda æg og oksekød i mængden af protein. Takket være denne funktion har produktet fået et andet navn - proteinkoncentrat. Denne sammensætning reducerer niveauet af kolesterol i blodet med 30%, og sojabølsen selv anses for ikke kun ideel for vegetarer og atleter, der søger at opbygge muskelmasse, men også for bærere af mange sygdomme, herunder mennesker med hormonelle og kardiovaskulære lidelser.
Tofu's kemiske sammensætning er så rig på aminosyrer, vitaminer fra forskellige grupper, makro- og mikroelementer (zink, jern, selen, fluor, calcium, kalium, fosfor), som faktisk er et apotek for mange lidelser. Og de gunstige phytoøstrogener, der findes i det, letter kvindernes symptomer i overgangsalderen og hjælper med at genoprette hormonbalancen i kroppen.
Tofu indeholder ikke disse allergener, der lever i mælk og mejeriprodukter. Derfor har dette vegetabilske protein ingen kontraindikationer selv for de allergiske personer, der reagerer på mælk.
Tofu er i stand til at udskille dioxingift fra kroppen, der aktiverer kræftceller. Mange japanske producenter tilføjer det til babymad for at forhindre forekomst af onkologi hos børn.
Dette er en lav-kalorie diæt produkt. Hvis vi sammenligner caloric indholdet af tofu med oksekød, vil tallene være langt fra til fordel for kød. 100 gram kød indeholder 187 kalorier, og den samme vægt af proteinindhold indeholder kun ca. 75. Samtidig overstiger fedtindholdet i produktet ikke 5% eller 4,3 g pr. 100 gram. Valget til dieters når man laver menuen er indlysende.

Kontraindikationer for at tage tofu og dets mulige substitutter

Kontraindikationer for at tage dette "proteinkoncentrat" samt mulige sundhedsskader er minimal. På grund af fytinsyren indeholdt i soja ostemasse anbefales produktet ikke til gravide kvinder og børn i det første år af livet. Faktum er, at overdreven fytin i kroppen blokerer fosfor og calcium, hvilket er så nødvendigt for en kvinde i svangerskabsperioden. Som følge heraf kan anæmi og dårlig knogleudvikling forekomme.

Neutralisering af fytinsyre indeholdt i tofu er umulig. Men på graviditetsstadiet kan du erstatte produktet med spirede eller gennemblødte bønner. Tid til blødning - 12 timer til spiring - 30 timer. Derefter skal sojabønnerne koges i 25 minutter, og det sunde proteinkoncentrat, der er renset til 98% skadelig fytinsyre, kan anvendes af en sårbar gruppe kvinder.

Hvordan og hvad at spise tofu

Tofu ost betragtes ikke som en delikatesse. Men retterne fra det er meget velsmagende og konkurrencedygtige. Gør dem meget nemme. Nedenfor er blot nogle få opskrifter, der bruger sojaprodukt.

Omelet. Finhak tofuen og steg i olivenolie. Separat, slå 2 æg og kombinere dem med kølet og stegt stykker ost. Tilsæt salt, peber, dild efter smag. Vegetabilske elskere kan tilføje tomater eller svampe til æg-ostemassen. Stek blandingen igen, indtil der dannes en stabil ægmasse.
Stewed grøntsager med tofu. I denne skål kan grøntsager være forskellige: courgetter, ægplanter, gulerødder, blomkål, champignon, asparges, bønner, selleri, løg. Grøntsager og finhakket tofu er stuvet i deres egen juice eller i en lille mængde vand. 5-7 minutter før beredskabet tilsættes sojasovs og en teskefuld honning. Tofu, der har absorberet alle smag af grøntsager og sauce, vil give skålen en særlig ømhed.
Tofu i ølsmør. For det første er smeten fremstillet af et halvt glas øl, mel, salt og sæsonbestemt grønne. Ostterter, steeped i smør, er stegt i olivenolie. Serveret med grønsager, skivede tomater og agurker. Velsmagende og nærende!
Salat med sojaost. For eksempel den græske opskrift, som er kendt for alle. Men i stedet for fetaost sættes pæne tofu-kuber. Salat er krydret med vegetabilsk olie og balsamicoeddike.

Og disse opskrifter en utrolig mængde! Tofu er lige begyndt at vinde russernes hjerter, men listen over retter fra den tager allerede hele sider op. Disse kan være kødboller, burgere, tærter, pandekager, pandekagefyldninger, supper, salater, pudder, tærter og endda kagefløde. Og for eksempel er røget tofu til smag ret i stand til at erstatte skinke. Kort sagt, et produkt værdig opmærksomhed!

http://edim.guru/molochka/tofu-soevyj-produkt-s-nizkoj-kalorijnostyu-i-nezhnym-vkusom.html

Soy produkt tofu hvad er det

Tofu er en bønnerørk kendt for alle vegetarer, der kom til japansk køkken fra Kina.

Sojabønnerne produceres ved at tilsætte et fortykkelsesmiddel til den friske, varme sojamælk. Normalt til fremstilling af tofu anvendes nigari (den består af calciumsulfat - et naturligt mineral). Tofu kan også fremstilles ved hjælp af oxiderende produkter som citronsaft eller eddike. Derefter presses cottageostet i en tæt brikette.

De begyndte at bruge tofu i Kina selv 200 år f.Kr. Selv om historien om oprettelsen af tofu er gået tabt i århundreder, har en kinesisk legende det, at tofu for første gang blev tilberedt ved en tilfældighed. En kinesisk kok tilføjede nigari i mashed sojabønner til smagen, og ved et uheld fik cottage cheese, som nu hedder tofu.

I dag er tofu en af de daglige fødevarer i asiatisk køkken og bruges meget aktivt af vegetarer over hele verden. Blid bønnerør sælges i tusindvis af specialbutikker og fra bakker på asiatiske gader.

Tofu er et produkt uden smag og lugt, dets konsistens giver dig mulighed for at lave en række retter fra den. Han er god til at lave saucer og pastaer. Det kan bruges til fremstilling af supper og hovedretter af grøntsager og korn. Det bruges med succes til forberedelse af puddinger og is, mens man laver kager og tærter.

Tofu er af to slags: blød og hård. Til madlavningssupper er det bedre at bruge blødere varianter af tofu. I andre retter er solid tofu bedre egnet. Hård tofu er lettere at håndtere. Konsistensen af produktet er direkte relateret til proteinindholdet. Tæt og mindre våd hytte indeholder mere proteiner.

Tofu sælges sædvanligvis i vakuumemballage, i forseglede emballager fyldt med vand. De fleste mærker af tofu er pasteuriseret i forarbejdningsanlæg. Det pasteuriserede produkt behøver ikke nogen afkøling, mens den er i lukket tilstand, og upasteuriseret tofu bør opbevares på et køligt sted. Resterne af ubrugt tofu skal vaskes og fyldes med vand. Skift vand hver dag, og brug tofu i en uge. Vand holder tofu fra at absorbere aromaerne af andre fødevarer.

Tofu kan frosses i op til 5 måneder. Konsistensen af det på samme tid bliver mere elastisk, "kød", og smagen af færdigretter ændrer sig. Thawed tofu har en behagelig karamelfarve og er perfekt til betning eller stegning.

Nyttige egenskaber ved tofu

Tofu er en fremragende kilde til protein af høj kvalitet. Den indeholder alle ni aminosyrer, som folk skal forbruge for at opretholde et godt helbred. Tofu er også en god kilde til calcium og kostfiber.

Tofu er et værdifuldt og sundt produkt, der er egnet til fremstilling af diæt, lavt kalorieindhold. I Japan fremstiller tofu baby mad. Dioxin udskilles godt fra den menneskelige krop, i hvis kost tofu er til stede. Produktet er indiceret til nedsættelse af kolesterol. Produktet indeholder betydelige mængder mikroelementer og vitaminer fra gruppe B.

Tofu indeholder ingredienser, der forhindrer starten på kroniske sygdomme: kræft og hjertesygdomme.

Ekstremt nærende, lavt fedtindhold og tofu sukker fremstilles af sojabønner, der først koges og knuses, og den resulterende sojamælk adskilles og curiteres ved hjælp af koaguleringsmiddel. Varm sojamasse placeres i flere timer i form og derefter i en tank med vand til yderligere afkøling. I vandet bliver tofu hårdere. Bunden af formene, som sætter tofuen, er dækket af bomuldsklud: den holder tofuen, men savner vandet.

På siderne af tofu stykker lavet på denne måde, er en karakteristisk stof print ofte synlig. Sådan tofu kaldes almindelig, eller mor-gosi (det vil sige tofu filtreret gennem bomuld) i modsætning til den mere ømme og bløde kin-goshi (filtreret gennem silke), der sælges i Vesten under navnet silkeagtig tofu. Kinu-gosi er lavet af tykkere mælk og presser ikke vand ud af det. Både mor-gosi og kin-gosi har en cremet hvid farve.

Farlige egenskaber ved tofu

På trods af en så stor mængde nyttige egenskaber, lægger læger særlig vægt på indholdet af fytinsyre i dette produkt, som i forbindelse med fordøjelsen binder mange mineralske stoffer, såsom jern, calcium, magnesium og zink.

Sojaprodukter, der også omfatter tofu, er ikke ønskelige til fodring af babyer og gravide kvinder. Desuden bidrager deres regelmæssige brug til et fald i koncentrationen af spermatozoer hos mænd.

Undgå at misbruge tofu for mennesker, der lider af sygdomme i det endokrine system, da deres overskud forårsager deres forværring.

Det er også vigtigt at vide, at hvis de sojabønner, hvorfra tofu senere blev fremstillet, blev dyrket i økologisk forurenede områder, absorberede de højst sandsynligt skadelige stoffer og blev uegnede til konsum.

Hvordan laver man tofu? Se videoen.

http://edaplus.info/produce/tofu.html

Hvordan er tofu nyttigt?

Tofuost er et sundt produkt baseret på vegetabilsk mælk fremstillet af sojabønner. Det er inkluderet i kosten af mennesker, der overholder ordentlig ernæring eller vegetarer. Fordelene og skaderne ved tofuost er taget i betragtning, når det bruges af personer med indre sygdomme, gravide og ammende mødre. Han har ikke en særlig smag, der giver dig mulighed for at anvende det i en række opskrifter.

Hvad er tofu og hvordan det produceres

Tofu er et nyttigt produkt opnået efter curdling af proteinbasen af sojamelk. Til deres produktion bruger de bønner, som indeholder protein. Produktionen er baseret på dette stofs evne til at falde sammen under virkningen af koaguleringsmidler (calcium, kalium, citronsyre). Ost er opbevaret i en vakuumpakke fyldt med væske, som bevarer sine gavnlige kvaliteter. Frysning er mulig, hvorefter osten bliver hård.

Den kemiske sammensætning af sojaost

På trods af den vegetabilske natur er osten rig på proteiner, fedtstoffer, mikroelementer og nyttige stoffer. Den kemiske sammensætning bestemmes i 100 g af produktet, den er præsenteret i tabellen.

Gruppe af kemikalier

Sporelementer

Antal

Calorie tofu ost

Calorieindholdet af tofuost i 100 gram er lille, så ernæringseksperter anbefaler det til personer, der er overvægtige eller overvægtige. Alkohol er fraværende. Energiværdien er 265 kcal, som inkluderer:

proteiner (63 kcal eller 7,5 g);
fedtstoffer (174 kcal eller 4,3 g);
kulhydrater (28 kcal eller 1,1 g).

Fordelene ved sojaost tofu

På grund af dets mikroelement sammensætning har tofu fordelagtige egenskaber for kroppen. Blandt dem er:

Tilstedeværelsen af nyttigt vegetabilsk protein opfylder fuldt ud kroppens behov. Dette er vigtigt, hvis du er allergisk overfor ko protein.
Aminosyre-komponenter forbedrer nyrefunktionen, reducerer risikoen for urolithiasis.
Justering af kolesterol i blodet, reducering af risikoen for atherosklerose, hjerteanfald, slagtilfælde.
Brug tofuost til vægttab.
Immunisering af kroppen på grund af vitaminer og sporstoffer.
Styrkelse af knogle, tandvæv ved hjælp af mineraler (calcium).
Forbedre hjerteets ydeevne på grund af kalium.
Ved hjælp af antioxidanter er fjernelsen af toksiner, der bidrager til udseendet af ondartede tumorer (tumorer).
Forøg muskelmassen. Dette kriterium er værdsat af atleter, mennesker med øget kropsvægt, patienter i rehabilitering efter operation på muskler.
Forhøjet blodkirtlen, som bidrager til øget produktion af røde blodlegemer - celler, der bærer ilt til væv. Blodcirkulationen og hjerneaktiviteten forbedres.

Til kvinder

Sammensætningen af tofu indeholder analoger af kvindelige kønshormoner, der nyder godt af graviditetsplanlægningen. Med udbrud af overgangsalderen falder antallet af egne hormoner kraftigt, så østrogenerne indeholdt i produktet hjælper med at kontrollere deres niveau. Et højt indhold af fiber, proteiner bidrager til regenerering (fornyelse) af den cellulære sammensætning af huden, så tofu er nyttigt for kvinder.

For mænd

På grund af tilstedeværelsen af en stor mængde protein og et lavt fedtindhold er ost nyttigt for mænd, der ønsker at øge muskelmassen. Ifølge statistikker er kardiovaskulære sygdomme mere almindelige hos mænd, osten reducerer risikoen for at udvikle hjertesygdomme.

For børn

Ved hjælp af vitamin- og mikroelementkomposition styrker osten barnets immunitet. Takket være proteiner vokser børns krop. Mangel på sukker og tilstedeværelsen af calcium gør tænder og knogler stærkere, reducerer risikoen for rickets, karies.

Er det muligt at tofu gravide og ammende mødre

Under graviditet og amning er tofu tilladt. Det vigtigste ved at bruge det i begrænsede mængder. Med sit overdrevne indhold i kosten kan der forekomme sidereaktioner: Antallet af østrogener (hormoner) øges, bugspytkirtlen bliver betændt, og nyresvigt forekommer. Denne ejendom er farlig for kroppen af en gravid kvinde.

Med en begrænset anvendelse af tofu vises følgende nyttige kvaliteter:

indholdet af folinsyre påvirker udviklingen af fostrets nervesystem;
styrkelse af fostrets knogler, udviklingen af dens muskelmasse
styrkelse af moderens muskler og knogler, hvilket er vigtigt med øget stress på kroppen under livmoderens vækst
forbedring af immunresponset på penetration af patogene mikroorganismer;
en stigning i insulinproduktionen, hvilket bidrager til et fald i blodsukkeret (dette er især vigtigt i tilfælde af diabetes mellitus hos gravide kvinder);
en stigning i antallet af jern og hæmoglobin i blodet, som normalt reduceres hos gravide kvinder;
vedligeholdelse af fedtstofskifte uden skade på karrene.

For kost til ammende mødre giver soja fordele for mor og nyfødte. Alle de nyttige mineraler, sporstoffer, aminosyrer leveres til babyen med mælk. Barnets immunitet, som endnu ikke har mødt med udenlandske mikrober, styrkes.

Efter fødslen har alle børn kolik. Når forbruges af en ammende tofu, normaliserer barnets fordøjelseskanalen. Smertefulde følelser passerer, dannelsen af intestinal mikroflora fuldendes hurtigere.

Anvendelsen af tofuost i kosmetologi

Ost anvendes ikke kun i kosten. Dens anvendelse ses i kosmetologi. På den baggrund fremstilles professionelle maxi til ansigtets hud, som bidrager til regenerering af de øvre lag af epidermis, mætning af cellerne med mikroelementer.

Brug ostemassen, der er opnået på ostens ovn, som tilsættes olivenolie. Masken påføres ansigtet og vaskes af efter 15 minutter. Kosmetisk har en blødgørende, hvidt effekt. Denne ejendom er værdsat af kvinder i østlige lande.

Hvordan man laver tofu hjemme

At lave tofuost hjemme, er 3 ingredienser nødvendige:

vand (1,9 l);
citronsyre (1,5 tsk);
sojabønner (350 g).

Bønner vaskes godt i en kolander flere gange. Dæk med køligt vand. Lad stå i flere timer, skift vand og skyl bønnerne. Fremgangsmåden gentages til fuldstændig blødgøring, hvilket tager en dag.

Slib bønner i en blender eller spring 2 gange gennem en kødkværn. Det viser sig en vrøvl af ensartet konsistens. Den hældes med køligt kogt vand (1,9 l). Bland og lad stå 5-6 timer.

Efter lidt spænd mælken, kog den, tilsæt citronsyre fortyndet i vand. Det vil medføre foldning af egern. På bunden af tanken begynder at udfælde cottage cheese. Den skal anbringes på et gasbind, erstatt en pande til det, så overskydende væske strømmer. Forlad over natten.

Om morgenen skal du kigge på osten og bestemme den ønskede konsistens. Hvis det er blødt, er osten klar. Hvis produktet forbliver solidt, så lægges der en belastning på den, som desuden klemmer væsken.

Hvad kan du lave fra tofuost

Tofu-ost kombineres med andre produkter ved at vedtage deres smag. Det er stegt, kogt, frosset, stuvet, marineret, det vil ikke blødgøre fra dette, det vil ikke miste dets konsistens. De bage det med grøntsager til morgenmad, lave suppe, salat, kolde appetitvækkere, kager.

Tofu salat

Følgende ingredienser er nødvendige for at gøre tofu salat:

blomkål (1 hoved);
Bulgarsk peber (1 stk.);
tofu (150 g);
greens;
sojasovs (4 spsk. l.);
sesam (1,5 tsk);
salt.

Skær grøntsager i små stykker. Blomkål kogt i en dobbelt kedel i 15 minutter, er den bulgarske peber brugt rå. Tofu fri for overskydende væske ved at trykke, smuldre med en gaffel eller skære med en kniv. Skær grøntene. Bland alle ingredienser, salt til smag.

Grøntsager til saladsændring afhængig af præferencer, f.eks. Brug avocado i stedet for blomkål.

Tofu suppe

For at tilberede suppen skal du bruge følgende ingredienser:

boghvede eller risnudler (100-150 g);
tofu (300 g);
gulerødder (1 stk.);
krydderi mix;
Japansk krydderurter - miso pasta (1,5 spsk. L.);
Kinesisk eller kinesisk kål (200 g);
bouillon på grøntsager eller kød (0,7 l);
greens (persille, koriander);
peber, salt.

Bland kryddersammensætningen med salt, spred den hakkede tofu, steg osten på hver side til skarp. Fry Kinesisk Kål. Kog bouillon, tilsæt nudler, tofu, hakkede gulerødder og kål. Peber, salt, tilsæt greens.

Harm for tofu og kontraindikationer

Tofuost giver ikke kun fordele, men også skade, afhængigt af mængden forbruges. Der er daglige normer, over hvilke følgende overtrædelser opstår:

hormonel ubalance på grund af tilstedeværelsen af østrogen i sammensætningen (især påvirker menneskers og børns sundhed);
forstyrrelse af skjoldbruskkirtlen på grund af hormonel ubalance;
allergiske reaktioner over for sojamelk
øget tarmfunktion (peristalsis), hvilket fører til diarré;
øget insulinproduktion, der forårsager et for højt fald i blodsukkeret, viser svaghed svimmelhed.

Hvordan man vælger og opbevarer tofuost

Sundhedsfordelene ved tofu afhænger af det sted, hvor bønnerne dyrkes, mængden og kvaliteten af gødningsegenskaberne. Derfor, når du vælger ost i butikken, køb en pakke mærket "Organic Product".

For at forhindre, at produktet tørrer ud og bevare dets gavnlige egenskaber, sælges osten i en forseglet emballage med væske. Den skal være hvid, lugtfri og smagløs ved åbningen. Kun bønner, vand, citronsyre (uden kemiske tilsætningsstoffer) er en del. Mulige tilsætninger i form af svampe, nødder, krydderier.

Ost opbevares i køleskabet eller i fryseren i længere tid end den angivne periode på pakken, da det ellers vil skade mavetarmkanalen og andre organer, der ikke vil være gavnlige.

konklusion

Fordelene og skaderne for tofuost ligger i dens egenskaber, sammensætning og forbrugsmængde. Dette er en økologisk urteprodukt. Den vigtigste nyttige egenskab er proteinmætning, som er i stand til at erstatte kød i kosten. Før du bruger børn, gravide eller kvinder med amning, skal du kontakte din læge for ikke at forårsage skade.