Erythrocytsedimenteringshastighed (ESR) er et ikke-specifikt laboratorieblodindeks, der afspejler forholdet mellem plasmaproteinfraktioner.

Ændring af resultaterne af denne test til en større eller mindre side af normen er et indirekte tegn på en patologisk eller inflammatorisk proces i menneskekroppen.

Et andet navn for indikatoren er "erythrocytsedimenteringsrespons" eller ROE. Sedimenteringsreaktionen forekommer i blodet, der er berøvet evnen til at falde sammen under tyngdekraftens virkning.

Artikelens indhold:

ESR i blodprøven

Essensen af ​​at teste blod for ESR er, at erytrocytter er de tungeste elementer i blodplasma. Hvis røret med blod er installeret lodret i nogen tid, vil det blive opdelt i brøkdele - en tyk sediment af røde blodlegemer af brun farve nedenfor og et gennemskinneligt blodplasma med resten af ​​blodelementerne ovenfor. Denne adskillelse sker under indflydelse af tyngdekraften.

Røde blodlegemer har en ejendommelighed - under visse betingelser holder de sammen "sammen" og danner cellekomplekser. Da deres masse er meget større end massen af ​​individuelle erythrocytter, sætter de sig hurtigere til bunden af ​​røret. Med den inflammatoriske proces, der forekommer i kroppen, øges hastigheden af ​​rødcelleintegration, eller omvendt falder. Følgelig øges eller falder ESR.

Nøjagtigheden af ​​blodprøve afhænger af følgende faktorer:

Korrekt forberedelse til analyse

Kvalifikationer af laboratorietekniker, der gennemfører undersøgelsen

Kvaliteten af ​​de anvendte reagenser.

Hvis du overholder alle krav, kan du være sikker på objektiviteten af ​​forskningsresultatet.

Forberedelse af proceduren og blodindsamling

Indikationer til bestemmelse af ESR-kontrol over forekomsten og intensiteten af ​​den inflammatoriske proces i forskellige sygdomme og deres forebyggelse. Abnormiteter viser behovet for en biokemisk blodprøve for at præcisere niveauet af visse proteiner. Baseret på en ESR-test er det umuligt at foretage en specifik diagnose.

Analysen tager fra 5 til 10 minutter. Inden du donerer blod til bestemmelse af ESR, bør du ikke spise i 4 timer. I dette præparat slutter bloddonation.

Kapillær blodprøveudtagningssekvens:

Den tredje eller fjerde finger af venstre hånd gnides med alkohol.

På fingerspidsen laves et specialværktøj et lavt snit (2-3 mm).

Fjern en bloddråbe med en steril klud.

Fremstil et hegnbiomateriale.

Desinficere punkteringsstedet.

En bomuldsuld dyppet i æter påføres fingerpuden, og du bliver bedt om at trykke fingeren på håndfladen for at stoppe blødningen så hurtigt som muligt.

Sekvensen af ​​venøs blodprøveudtagning:

Patientens underarm er slæbet med et gummibånd.

Punktstedet desinficeres med alkohol, en nål indsættes i albuens aar.

Saml den krævede mængde blod i et reagensglas.

Fjern nålen fra venen.

Punktstedet desinficeres med bomuldsuld og alkohol.

Armen er bøjet ved albuen, indtil blødningen stopper.

Det blod, der tages til analyse, undersøges til bestemmelse af ESR.

Hvordan er ESR bestemt?

Røret indeholdende antikoagulantbiomaterialet anbringes i opretstående stilling. Efter et stykke tid vil blodet blive opdelt i fraktioner - i bunden vil der være røde blodlegemer, øverst på det gennemsigtige plasma med en gullig tinge.

Erythrocytsedimenteringshastighed - afstanden de rejste i 1 time.

ESR afhænger af plasmadensitet, dens viskositet og erytrocytradius. Beregningsformlen er ret kompliceret.

Proceduren for bestemmelse af ESR på Panchenkov:

Blod fra en finger eller en vene er placeret i en "kapillær" (et specielt glasrør).

Derefter anbringes den på en glasskinne og sendes derefter tilbage til "kapillæren".

En tubule sat på et stativ Panchenkova.

Efter en time registreres resultatet - størrelsen af ​​plasmakolonnen efter erytrocytterne (mm / time).

Metoden til en lignende undersøgelse af ESR er vedtaget i Rusland og i landene i det tidligere Sovjetunionen.

ESR analysemetoder

Der er to metoder til laboratorietest af blod til ESR. De har en fælles funktion - før undersøgelsen blandes blodet med en antikoagulant, så blodet ikke størkner. Metoderne afviger i den undersøgte type biomateriale og i nøjagtigheden af ​​de opnåede resultater.

Panchenkov metode

Til forskning ved anvendelse af denne metode anvendes kapillært blod taget fra patientens finger. ESR analyseres ved anvendelse af en Panchenkov kapillær, som er et tyndt glasrør med 100 divisioner påført den.

Blod blandes med antikoagulant på et specielt glas i forholdet 1: 4. Efter dette er biomaterialet ikke længere begrænset, det placeres i kapillæren. Efter en time måles højden af ​​blodplasma kolonnen, adskilt fra de røde blodlegemer. Måleenheden er millimeter pr. Time (mm / time).

Westergren metode

Forskning ved hjælp af denne metode er en international standard til måling af ESR. Til gennemførelse ved hjælp af en mere præcis skala på 200 divisioner, gradueret i millimeter.

Venøst ​​blod blandes i et reagensglas med en antikoagulant, målt ved ESR efter en time. Enhederne er de samme - mm / time.

Satsen for ESR afhænger af køn og alder

Emnetes køn og alder påvirker de ESR-indikatorer, der tages som normen.

Hos friske nyfødte - 1-2 mm / time. Årsager til afvigelser fra standardindikatorerne - acidose, hypercholesterolemi, hæmatokrit;

børn 1-6 måneder - 12-17 mm / time;

hos børn i førskolealderen - 1-8 mm / time (svarende til voksne mænds koefficienter);

Hos mænd - ikke mere end 1-10 mm / time;

Hos kvinder - 2-15 mm / time varierer disse værdier afhængigt af androgeniveauet, fra 4 måneder af graviditeten, stigningen øges, når fødselsraten op til 55 mm / time, efter fødslen i 3 uger vender den tilbage til normal. Årsagen til stigningen i soe - øget plasmavolumen hos gravide kvinder, kolesterolniveauer, globuliner.

Øget præstation angiver ikke altid patologi, årsagen til dette kan være:

Anvendelse af svangerskabsforebyggende midler, dextraner med høj molekylvægt

Sult, brug af kostvaner, mangel på væske, der fører til nedbrydning af vævsproteiner. Det nylige fødeindtagelse har en lignende virkning, derfor er blod til bestemmelse af ESR givet på tom mave.

Øget metabolisme forårsaget af motion.

ESR ændring afhængig af alder og køn

Norm af ESR (mm / time)

Brystbørn op til 6 måneder

Børn og teenagere

Kvinder under 60 år

Kvinder i anden halvdel af graviditeten

Kvinder over 60 år

Mænd under 60 år

Mænd over 60 år

Acceleration af ESR forekommer på grund af forøgede niveauer af globuliner og fibrinogen. Et sådant skift i proteinindholdet tyder på nekrose, malignt vævstransformation, inflammation og destruktion af bindevæv og immunitetsforstyrrelser. En langvarig stigning i ESR over 40 mm / time kræver andre hæmatologiske undersøgelser for at bestemme årsagen til patologien.

Tabel over ESR hos kvinder efter alder

Indikatorer fundet hos 95% af raske mennesker, i medicin betragtes som normen. Da en blodprøve for ESR er en ikke-specifik undersøgelse, anvendes dens indikatorer i diagnostik sammen med andre tests.

Piger under 13

Kvinder i reproduktiv alder

Kvinder over 50 år

Ifølge normerne for russisk medicin er den normale rækkevidde for kvinder 2-15 mm / time, i udlandet - 0-20 mm / time.

Værdierne for normen for en kvinde varierer afhængigt af ændringerne i hendes krop.

Indikationer for blodprøver på ESR hos kvinder:

Smerter i nakke, skuldre, hovedpine,

Smerter i bækkenorganerne,

Urimeligt vægttab

Satsen for ESR hos gravide kvinder afhængigt af fuldstændigheden

Satsen for ESR (mm / time) i 1 halvdel af graviditeten

Antallet af ESR (mm / time) i anden halvdel af graviditeten

ESR hos gravide afhænger direkte af hæmoglobinniveauet.

Satsen for ESR i blodet hos børn

Norm af ESR (mm / time)

Ældre end 2 uger

I børn i førskolealderen

ESR over normal - hvad betyder det?

Hovedårsagerne til at accelerere erythrocytsedimenteringshastigheden er ændringer i blodets sammensætning og dets fysisk-kemiske parametre. Plasmaproteiner-aglomeriner er ansvarlige for implementeringen af ​​erythrocytsedimentering.

Årsager til øget ESR:

Infektionssygdomme, der fremkalder inflammatoriske processer - syfilis, lungebetændelse, tuberkulose, reumatisme, blodforgiftning. Ifølge resultaterne af ESR konkluderer de om stadium i den inflammatoriske proces, kontrollerer effektiviteten af ​​behandlingen. Med bakterielle infektioner er ESR højere end med sygdomme forårsaget af vira.

Endokrine sygdomme - thyrotoksicose, diabetes mellitus.

Patologi i leveren, tarmene, bugspytkirtlen, nyrerne.

Blyforgiftning, arsen.

Hæmatologiske patologier - anæmi, multiple myelom, lymfogranulomatose.

Skader, brud, forhold efter operationer.

Højt kolesteroltal

Bivirkninger af lægemidler (morfin, dextran, methyldorf, vitamin B).

Dynamikken i ESR-ændringer kan variere afhængigt af sygdomsfasen:

I den indledende fase af tuberkulose afviger ESR-niveauet ikke fra normen, men stiger med udviklingen af ​​sygdommen og med komplikationer.

Udviklingen af ​​myelom, sarkom, andre tumorer øger ESR til 60-80 mm / time.

På den første dag i udviklingen af ​​akut blindtarmbetændelse er ESR inden for det normale område.

Infektion i den akutte form øger ESR i de første 2-3 dage af sygdommen, men nogle gange kan indikatorerne afvige fra normen i lang tid (med kronisk lungerbetændelse).

Reumatisme i det aktive stadium øger ikke ESR, men deres reduktion kan indikere hjertesvigt (acidose, erythremi).

Når infektionen stoppes, falder blodlegococyttallet først, så vender det tilbage til normal ESR.

En langvarig stigning i ESR til 20-40 eller endda 75 mm / time for infektioner indikerer mest sandsynligt udseendet af komplikationer. Hvis der ikke er infektion, og tallene forbliver høje, er der en skjult patologi, en onkologisk proces.

Hvad kan betyde et fald i ESR?

Med nedsat ESR er der et fald eller mangel på røde blodcellers evne til at kombinere og danne erytrocyt "søjler".

Årsager, der fører til et fald i ESR:

Ændring af formen af ​​røde blodlegemer, som ikke tillader dem at danne i "møntkolonner" (sfærocytose, segl).

Øget blodviskositet, som forhindrer erythrocytsedimentering, især ved alvorlig erythremi (en stigning i antallet af røde blodlegemer).

Ændringen i blodets syre-base balance i retning af at sænke pH.

Sygdomme og tilstande, der fører til ændringer i blodparametre:

Frigivelsen af ​​galdesyrer er en konsekvens af obstruktiv gulsot;

Utilstrækkeligt fibrinogeniveau

Kronisk kredsløbssvigt

Hos mænd er en ESR under normen næsten umulig at lægge mærke til. Desuden er denne indikator ikke vigtig for diagnosen. Symptomer på et fald i ESR - hypertermi, takykardi, feber. De kan være forstadier til en infektionssygdom eller inflammatorisk proces eller tegn på ændringer i hæmatologiske egenskaber.

Sådan returnerer du ESR tilbage til normal

For at normalisere ESR laboratorietestindikatorerne skal årsagen til sådanne ændringer findes. Mest sandsynligt bliver du nødt til at gennemgå et behandlingsforløb, der ordineres af en læge, yderligere laboratorie- og instrumentelle undersøgelser. Nøjagtig diagnose og optimal behandling af sygdommen vil bidrage til at normalisere ESR indikatorerne. Voksne skal bruge 2-4 uger, børn - op til en og en halv måned.

I tilfælde af jernmangelanæmi vil ESR-reaktionen vende tilbage til normal, når der anvendes en tilstrækkelig mængde fødevarer, der indeholder jern og protein. Hvis årsagen til afvigelsen fra normen var fascinationen med kost, fastende eller fysiologiske forhold som graviditet, amning, menstruation, vil ESR vende tilbage til normal efter normalisering af helbredet.

Hvis ESR er øget

Med et forhøjet niveau af ESR bør du først udelukke de naturlige fysiologiske årsager: ældre alder hos kvinder og mænd, menstruation, graviditet, postpartumperioden hos kvinder.

Advarsel! 5% af jordens indbyggere har et medfødt træk - deres ESR-indikatorer adskiller sig fra normen uden grund eller patologiske processer.

Hvis der ikke er fysiologiske årsager, er der følgende grunde til at øge ESR:

http://www.ayzdorov.ru/ttermini_analiz_na_SOE.php

Sojabønneplantage: gavnlige egenskaber og skade

Sojabønne tilhører legumefamiliens årlige urteagtige planter. Indtil nu er der en vild art, der vokser i Sydøstasien. Der begyndte de at dyrke det før f.Kr. Sojabønner blev bragt til Europa i begyndelsen af ​​det 18. århundrede og fandt straks et stort antal af sine fans. Nu dyrkes det på alle kontinenter, det er ikke plantet kun i Antarktis og i nordlige og sydlige breddegrader over 60 grader.

Naturlig soja er en hyppig ingrediens i kulinariske retter, det bruges til at erstatte mælk og kød i fødevareindustrien samt madråvarer til husdyrbrug.

Sojasammensætning

Soja kaldes vegetabilsk kød. Det samme navn bruges til at henvise til sojaprodukter, der sælges som farverige plader, opløselige i kogende vand. Men sådanne produkter har intet til fælles med bønner og har heller ikke deres egenskaber. Da surrogatet fremstilles kunstigt.

Dens bønner indeholder mere protein end kød, og i dets sammensætning ligner det et dyr, der adskiller sojabønner fra andre planter. Det har meget fedt - 18% -24%, der er fiber, kulhydrater, aske, vand. Derudover:

• Sammensætningen indeholder mange vitaminer: Gruppe B i fuld sammensætning, undtagen B12.
• Macronæringsstoffer er kalium (1650 mg), fosfor (659 mg), calcium (260 mg), magnesium (230 mg), natrium, svovl og chlor.
• Sporelementer er også til stede: jern, jod, bor, silicium, aluminium, kobolt, mangan, kobber, molybdæn, zink og andre.

Fordelene ved soja

Denne plante er populær ikke kun blandt vegetarianere, da kød erstatter dem, er dens nyttige egenskaber strækker sig til almindelige omnivorer. Det hjælper med at lindre tilstanden i forskellige sygdomme:

• kardiovaskulære,
• diabetes mellitus
• metaboliske lidelser,
• ulcera,
• gastritis,
• osteoporose.

Dens sammensætning er fyldt med raffinose og stachyose, disse stoffer er kilden til ernæring af gavnlige bifidobakterier i mave-tarmkanalen. De forhindrer udviklingen af ​​dysbakterier, reducerer risikoen for kræft, har en positiv effekt på forventet levetid. Derfor kan servicen af ​​disse stoffer til vores krop ikke overvurderes.

Soja har en gavnlig effekt på kvinders sundhed. Dens egenskaber er specielt nødvendige i overgangsalderen, når sandsynligheden for osteoporose, hjertesygdomme og blodkar øges. Den indeholder isoflavoner, som er planteanaloger af kvindelige kønshormoner, de kompenserer for mangel på phytoøstrogener. På grund af den store mængde calcium i sammensætningen er tænderne og knoglerne styrket. Hvis soja skal bruges regelmæssigt, er det muligt at reducere ubehagelige manifestationer af overgangsalderen. Det lindrer svedtendens, træthed, hjertebanken, hot flushes.

Unge kvinder og unge piger hjælper også sojabønner med at fjerne ubehag før menstruation.

Mænd soja er også nødvendigt, da brugen reducerer risikoen for onkologi af prostata.

For dem der ønsker at fjerne den ekstra vægt soja er simpelthen uundværlig. Lecithin i dets sammensætning:

• deltager i fedtstofskifte og hjælper med at reducere mængden af ​​fedt i leveren.
• aktiverer fedtstofskifte
• udviser gald
• sænker kolesterolet.

Kontraindikationer

Denne rige sammensætning plante, ud over sine gavnlige egenskaber, kan demonstrere og skadelige. Dette gælder især gourmeter, der bruger det i store mængder. Dens ubegrænsede kost kan påvirke kroppen negativt, som disse bønner:

• fremskynde aldringsprocessen
• hæmmer det endokrine system
• fremkalde udviklingen af ​​Alzheimers sygdom,
• skabe betingelser for udvikling af hudsygdomme: dermatitis, eksem, urticaria,
• forårsage andre sygdomme: rhinitis, astma, colitis, conjunctivitis.

Sojabønner er kontraindiceret i urolithiasis, da de indeholder oxalater, som er materialet til dannelse af sten.

På trods af de gode kvaliteter af bønnerne til kvinders sundhed, kan de tjene en dårligtjeneste. Så gravide kvinder bør ikke tages i mad, fordi de forårsager abort, og også negativt påvirker fostrets hjerne. Baby mad er diversificeret med soja, fordi det kan forårsage allergiske reaktioner og sygdomme i skjoldbruskkirtlen.

Ernæringseksperter anbefaler at begrænse 50 g sojabønner om dagen. Fordi de indeholder 40-80 g phytoøstrogener, som er den daglige norm for voksne.

Soja i madlavning

Kineserne og japansk bruger jævnligt soja og produkter fra det og derved styrker deres helbred og fremmer lang levetid. Det er trods alt ingen hemmelighed for nogen, der i disse lande har den højeste forventede levealder. Forskere gennemførte forskning, hvor man fandt ud af, at folk, der bruger sojabønner regelmæssigt, er mindre modtagelige over for kardiovaskulære, intestinale, katarrale sygdomme og onkologi.

Det vigtigste er at beskytte dig mod et produkt af dårlig kvalitet, som er en modificeret analog. Du bør omhyggeligt læse oplysningerne på emballagen inden du køber.

Soja bruges i tørret, kogt og stegt. Over 100 retter kan koges fra dette naturlige produkt. Denne plante har fantastiske kvaliteter og kan gastronomisk omformes, da den har en bred vifte af smag. For eksempel kan du slå den over panden og tilføje en tomat, du kan få smagen af ​​oksekød, perezharivaya med gulerødder, vi får smagen af ​​en svampeskål. Og vegetarer er meget taknemmelige for hende, fordi kroppen får værdifuld protein, som sparer fra proteinmangel. Soja absorberes godt og har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen, så det er et værdifuldt produkt, der er inkluderet i mange kostvaner. Film- og tv-stjerner omfatter dette vidunderprodukt i deres kost. Hvad er forberedt af det:

• Sojamel er egnet til fremstilling af kager og peberkager. Herfra kan du få mælk, tage en del af melet syv dele vand, samt cremefløde, cottage cheese og andre produkter.
• Friske bønner tjener som en ingrediens i suppe. God i form af grød, du skal suge tørrede bønner til natten og lave mad om morgenen.
• Tofuost er efterspurgt, den har et lavt kalorieindhold, højkvalitetsprodukt har en hårdhed. Det tilsættes salater, sandwicher er lavet med det, tjener som en snack. Det giver en udsøgt smag til enhver skål.
• Sojamelk er en naturlig hepatoprotector, da den har egenskaber til opretholdelse af leverfunktioner og styrkelse af immunsystemet. Det anvendes med succes som erstatning for modermælk.

For nylig bruger folk ofte sojasovs. Og det er korrekt, fordi det indeholder alle de fordelagtige egenskaber ved anlægget. Det tjener som en fremragende forebyggelse af hjertesygdomme og blodkar, men det er muligt at forvente en større effekt end rødvin.

Som en stærkt beriget mad anvendes etiolerede sojabønneplanter, hvilket betyder at de dyrkes i mørket. For at opnå stærkt nærende frøplanter i efteråret og vinterperioden skal du pakke et par bønner i en klud fugtet med vand og placere det på et varmt sted, beskyttet mod lys. For at være konstant med spirer er det muligt at spire bønner på en transportør med et interval på flere dage.

Hvordan vokser soja i din have?

For at imødekomme familiens behov er det nok at have et par dusin buske af planten. Det vokser godt både på en separat seng og på sin kant. Det går godt med agurker og majs. Før plantning af sojabønner i haven kan dyrke rødbeder, kartofler, korn, majs, flerårige korn. Sojabønnen er en god forløber for disse planter. Ingen grund til at dyrke sojabønner efter solsikke, flerårige bælgfrugter og bælgplanter.

Soja vokser godt i enhver jord, men er særligt lydhør i frugtbar, neutral eller svagt sur jord. Jordbunden skal indeholde en stor mængde fosfor, calcium og humus samt absorbere vand.

For at få en rig høst kræver sojabønnen masser af næringsstoffer. For dens udvikling er det nødvendigt at skabe gunstige betingelser - så vil hun takke ejeren og mætte jorden med nitrogen.

I løbet af efteråret anvendes organiske gødninger under jorden, hvis de ikke er blevet tilføjet til den tidligere afgrøde. Behøver også superphosphat. I foråret på ti centimeter i dybden er det bedre at lave nitrophoska.

Soja vokser med lys og varme, men i begyndelsen af ​​vækstperioden kan det modstå selv frost op til -2 grader. Det er varmt nødvendigt under blomstringen og dannelsen af ​​bønner. Når blomstrende soja kræver høj luftfugtighed på grund af den intensive udvikling af grønne områder, der forøger området af fordampningsfladen. Sojabønner dyrkes ved ca. 20 grader Celsius.

Planten er sået i slutningen af ​​april eller i begyndelsen af ​​maj i en dybde på 5 cm. Jordbunden skal opvarme op til 10 grader. Spirer vises i omkring to uger eller mindre.

I ren jord bliver sojabønner sået med bånd, afstanden mellem rækker er ca. 45 cm mellem rækker - 19 cm. Hvis plottet er godt vandet, kan du syge tykkere. Så bønnerne og rækkerne med en afstand mellem plantninger på 20 cm, mellem rækker - 61 cm.

Løsning af jorden, ukrudt og under dannelse og frugtdannelse, især når der ikke er regn, vanding en gang om ugen er vigtige plejeforhold for dyrkning af sojabønner.

Beskærene høstes af gulning og bladfald, bønnerne skal blive brune og rystes for at producere en tydelig lyd. De er lagt ud i solen for at tørre, podbladene under påvirkning begynder at spontant sprænge og åbne. Frugter får nemt nok søvn, når de tappes med noget objekt. De er oplagret i poser, lavet af naturstof eller træbadekar.

Hvordan man vælger sojabønner opskrifter

Køb glat og ensartet i farvebønner, når du trykker på overfladen med en negle skal forblive en dent. I bælgene er soja bedre ikke at købe. Når det er gennemblødt i vand, skaber højkvalitets soja en usmagelig og lugtfri Okara, en konsistens, der minder om blød ostemasse.

Soja Opskrifter

Havregryn på sojamelk. Tørrede sojabønner vaskes og gennemblødes natten over (tag 1/3 dåser) i køligt kogt vand. Om morgenen hældes vandet, frugten vaskes, anbringes i en blender, og rent kogt vand hældes i det. Crush blender, hæld den resulterende mælk gennem en sigte i en beholder, hæld vand igen. Så gør, indtil Okara ikke ligner korn. Normalt er tre dekantering nok. Mælk er klar, Okara bruges til at forberede forskellige retter, såsom kager eller kødboller.

Til madlavning af havregrynmelk sættes på ilden, så du kan tilføje vegetabilsk olie for ikke at brænde, omrøre konstant, koge, tilsæt flager og kog i fem minutter, omrør langsomt. Dæk og insister 15 minutter, så havregryn absorberer fugt. Du kan tilføje rosiner eller orange.

Koteletter. Sojabønner er gennemblødt og efterladt natten over, om morgenen bliver de drænet og vasket. Hæld i en blender og sammen med vand bringe til ensartet konsistens. Skift i en beholder, tilsæt en lille semolina, passaged i vegetabilsk olie, hakket løg, æg og salt. Du kan tilføje gulerødder til løg. Form patties, rull i brødkrummer og steg i vegetabilsk olie. Velsmagende med enhver sideskål.

Så, sojabønneplanten kan være en fremragende erstatning for kød, hvis nogen beslutter at opgive det og skifte til vegetarisme. Bønner bruges også til blot at berige din krop med nyttige stoffer.

http://fikus.guru/sadovye-cvety-rasteniya-i-kustarniki/rastenie-soya-poleznye-svoystva-i-vred.html

Hvad er SOI i utilities

Mange beboere i boligbygninger i de nye regninger i stedet for den sædvanlige vil se andre værdier. Der vil nu vises koldtvandskilderne til PIO, varmtvandsbeholderen og elkraften. Men ingen kan lide at betale for uforståelige forkortelser, så du skal forstå hvad det er og hvorfor. Hvis alt er klart med SOI Electric Power, ser de resterende to ikke så tilgængelige ud.

Hvad er koldbølge SOI

Efter at have modtaget betalingen, kan du finde en ny linje - SOI i bolig- og forsyningssektoren, skal du finde ud af, hvad det er. SOI står for indhold af fælles ejendom. GWS SDI betyder således levering af varmt vand, som bruges til generelle husbehov. Koldt vand anføres i betalingsdokumenterne ved næste koldt vandlinje. Mennesker, der bor i en lejlighedsbygning, har længe været vant til, at de bliver opkrævet for el, vand og spildevand, der bruges til almindelig husholdning.

Ejerne betaler ikke for brug af dræning og opvarmning uden for lejligheden. Der er ingen standarder for disse indikatorer, selv om huset er helt opvarmet om vinteren. Ethvert hjem har brug for eget varmt og koldt vand, elektricitet og muligheden for at aflede spildevand. Disse beløb tages ikke fra tomrummet, de er omhyggeligt beregnet.

Hvad er formålet med ændringerne?

Lovgivere forventer, at nu alle administrationsselskaber vil være mere seriøse om at bruge hjemme. Enhver forskel i SOI-kolonneværktøjerne vil jo blive betalt af HOA eller administrationsselskabet derhjemme. Beboere kan ikke opkræves mere end standarden. Hvis det beløb, der opkræves fra lejerne, afviger fra det, der skal betales - disse organisationer skal betale det.

Ifølge nye foranstaltninger forventer lovgivere, at huset nu vil være i perfekt orden, fordi administrationsselskaber vil begynde at beskæftige sig aktivt med stød af elektricitet, spare elektricitet, overvåge mulige lækager og identificere dem, der ikke betaler løbende. Ingen virksomhed ønsker at give mulighed for at stjæle på egen regning.

Hvordan det vil påvirke betalingen

De fleste af regler og gebyrer er ikke ændret. De fleste ændringer har påvirket PIO i MKD for elektricitet. I henhold til de nye regler, nu, hvis fælleshuset har et loft og en kælder, skal de også betale for området. Tidligere skulle disse lokaler ikke betale. Nu kan betalinger til all-house behov vokse betydeligt.

For at forhindre dette bør HOA afklare en generalforsamling og ændre beregningsrækkefølge for beregningen af ​​instrumentlæsningerne. Ellers vil periodiseringen for brugen af ​​brugsressourcer være underlagt forbrugsstandarder. Det betyder, at et teknisk pas kontrolleres hjemme. Hvis det indikerer, at ingeniørnetværk passerer gennem loftet eller kælderen, vil de blive medtaget i kvitteringen som en øget betalingsbeløb. Hvis der dog sættes måleapparater, vil de være i stand til at fastslå, om forbruget af elektricitet var i virkeligheden.

Det er vigtigt! Nu er disse betalinger ikke omfattet af ydelser til handicappede i alle grupper. Det betyder, at for SDI skal elenergi og vandforbrug betales i fuld sats, da de ikke længere er forsyningsregninger. Betalings kernen er ikke blevet ændret.

Hvordan beregnet

Det er værd at forsøge at beregne SOI koldt og varmt vand, elektricitet. Alle disse almindelige behov i økonomien har standarder, der varierer i hvert område. Dekryptere denne formel er ikke svært, dets generelle udseende ser simpelt ud. Den godkendte forbrugsmængde skal multipliceres med det samlede areal af alle boligbehov - indgange, loftsrum og så videre. Derefter multipliceres dette beløb med arealet, der ejes af lokalerne, og divideres med det samlede areal af alle boliger og boliger. Det område, som huset har, kan du se i det tekniske pas. Det resulterende beløb multipliceres med brugstolden for vandforsyning eller elforbrug.

Det er vigtigt! Den samlede beregning af TE er ikke inkluderet i hustjenesten. Det er markeret i forsyningsselskaber og betales til standardprisen for lejligheden. Tvisten om, hvordan og under hvilke standarder der skal betales, begyndte i 2015, da lovgiverne besluttede at ændre skatteprocessen. I løbet af det følgende år og 2017 havde hvert fælles hus ret til at afholde et møde og afgøre, hvordan betalingen vil blive foretaget.

Formlen skal se sådan ud:

A - den generelle standard for ressourceforbrug

B - huset har et vist område af både boliger og boliger, der er angivet i det tekniske pas. Dette beløb er angivet i beregningen.

B - Areal besat af ejerens lejlighed;

G - Det samlede areal af alle boliger og boliger i huset.

Hvis den resulterende beregning ikke svarer til det, der er angivet i fakturering. For huset og dets behov skal lejerne ikke betale mere end standarden, hvis samlede beløb ikke overstiger det beløb, der er opnået i beregningerne. Hvis du har spørgsmål eller uoverensstemmelser, skal loven gå direkte til administrationsselskabet og kræve præcisering der. De skal vise beregningsformlen, det område, som fælleshuset har, og også forklare oprindelsen af ​​tallene i betalingsdokumentet.

Hvis HOA eller straffeloven nægtes en forklaring, har borgerne fuld ret til at kontakte afviklingscentret eller byudvalget. Hvis de af en eller anden grund ikke kunne give en forklaring, kan du gå til anklagemyndigheden eller boligkontrol. Forlad ikke det voksende antal uden opmærksomhed, fordi bygningen ikke stiger i størrelse, og standarderne ændres ikke.

Huset og den samlede størrelse af dens behov kan være mindre med hver måned, hvis administrationsselskabet virker så effektivt som muligt, behandler ansvaret forbrugt forsvarligt, har leveret måleapparater i tide og korrekt beregner størrelsen af ​​betalingerne.

http://okommunalke.ru/uslugi/chto-takoe-soi-v-zhkh

Fordele og ulemper ved sojaprodukter - en liste, produktion og effekter på kroppen

Soja er blandt de mest eftertragtede og lovende afgrøder i verden. Ofte hedder det fremtidens produkt, som kan redde menneskeheden mod sult. Årsagen til denne positive egenskab er den række produkter, der produceres fra sojabønner: mælk, kød, cottage cheese, asparges, smør, mel, pølser og endda chips. Hvad er så populære sojaprodukter, læs artiklen nedenfor.

Fra denne artikel vil du lære:

Sojaprodukter: produktionsteknologi og sammensætning

På trods af de stærke forskelle i udseende, tekstur, smag og farve er alle sojaprodukter fremstillet af bønnerne i denne plante. I de fleste tilfælde er den første fase af forarbejdning bløder dem med yderligere klemning af mælk. Fra det i fremtiden få asparges, samt cottage cheese. For at få asparges koges sojamælk, hvorefter koaguleret protein fjernes fra overfladen. Koaguleringsmidler (citronsyre, magnesiumchlorid eller calciumsulfat) anvendes til at koagulere mælk til hytteost.

Nyttige egenskaber ved sojaprodukter

Ved mekanisk forarbejdning opnås smør og mel fra bønnerne. Ekstrudering madlavning dej (fra melet eller melet) giver en svampet tekstureret masse, der kaldes sojakød.

Som et resultat af fermentering af bønnerne produceres forskellige typer pasta såvel som sojasovs. I kogt og / eller blandet med hvede tilsættes sojabønnefrø særlige kulturer af mikroorganismer, som ændrer sammensætningen, smag og lugt af produktet. Den hårde del af den fermenterede blanding går til miso pasta, Twendzhan, Kochujan og væsken - til saucen.

Alle produkter fra soja er kendetegnet ved et højt indhold af protein og aminosyrer i sammensætningen. I bønner er dens massefraktion op til 50%. Af denne grund er de populære hos vegetarer og veganer, der har brug for en god proteinkilde i fravær af kød. Et vigtigt træk er også et højt indhold af sojabønneisoflavoner. Disse phytoøstrogener er plantehormonanaloger af dem, som kroppen producerer.

Fordele og skade på sojaprodukter

På grund af de store forskelle i sammensætning manifesteres de fordelagtige egenskaber ved sojaprodukter i varierende grad. I varierende grad er deres virkninger på sundhed og generel trivsel udtrykt i følgende tilfælde:

• At sænke kolesterolet. Soja og dets derivater indeholder ikke kun meget lidt "skadeligt" kolesterol, men stimulerer også dets eliminering fra blodkar. I nogle tilfælde anbefaler læger at bruge sojaprodukter til hypercholesterolemi, aterosklerose, hjertesygdom og hypertension.
• Soja produkter til vægttab. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold og lavt indhold af fedtstoffer og kulhydrater hjælper sojaprodukter med at reducere kropsvægten. De stimulerer kroppen til at bruge udskudte reserver og hjælper med at fjerne toksiner og toksiner ved at forbedre stofskiftet.
• Sojabønneisoflavoner kan være nyttige til forebyggelse af kræft i bryst og organer, der er involveret i reproduktive funktioner.
• Til diabetikere. På grund af det lave kulhydratindhold forværrer disse produkter sjældent tilstanden i diabetes mellitus.
• Soja kost til allergi. Sojamelk og dets produkter er et godt alternativ til dem, der er fremstillet af mælk til dem, der er allergiske over for lactose.
• At bevare følelsesmæssig og fysisk tone. Tilstedeværelsen af ​​lecithin, forskellige sporstoffer, mineraler og aminosyrer forhindrer neurologiske sygdomme og et fald i kognitive evner.
• Til fordøjelse. Sojapolysaccharider opretholder balancen i intestinal mikroflora, fremmer regelmæssig tømning og reducerer belastningen på tarmene.

Hvilke produkter indeholder soja

Soja og dets derivater findes i et stort antal produkter, der kan findes i enhver butik. I fødevareindustrien anvendes i vid udstrækning lecithin, protein, sojabønnemel. Lecithin er populært i konfektureindustrien og bageribranchen som en naturlig emulgator og protein som et proteinfyldstof i emulgeret kød og hakket kød. Således kan du møde soja i en række forskellige produkter: fra cookies til dumplings.

Sojaprodukter: liste

Sojamelk

Denne vegetabilske mælk, som er fremstillet ved at presse gennemblødte og kogte sojabønner. Den er forberedt uden problemer i hjemmet. Op til 5% af sammensætningen (afhængigt af produktionsteknologien) er protein. Som regel er der et højt indhold af vitamin B12 og calcium. Hurtigt absorberet af menneskekroppen. Yoghurt, cocktails, tofu, kakao og kaffe, såsom latte med sojamelk, har en delikat og mild smag. De gunstige egenskaber ved sojamelk skyldes tilstedeværelsen af ​​E-vitamin, isoflavoner, lecithin og et lavt indhold af mættet fedt.

Sojekød

Dette er et tekstureret produkt opnået ved ekstrudering til madlavning baseret på vand og mel eller mel. Det resulterende svampprodukt skæres i stykker og tørres. Resultatet er tørt tekstureret flager eller goulash. Produktet er blandt dem, der nægter fødevarer af animalsk oprindelse, fordi det indeholder et vigtigt protein til en sund kost. Det kan bruges i alle opskrifter med kødingredienser som erstatning. Læs mere om sojakød her.

Bean ostemasse (tofu)

Tofu, som kaldes både ostemasseost og sojaost, fremstilles ved koagulering af mælk ved afstivning af mælk. Tofu sorter varierer i hårdhed, lugt og tilstedeværelsen af ​​yderligere ingredienser, der bestemmer de aromatiske egenskaber. Traditionel tofu anvendes i Sydøstasien i mere end 2 tusind år og er stadig populær i dag.

Sammensætningen og de anvendelige egenskaber ved sojabønnesørre er generelt ligner andre produkter. Det giver kroppen en masse værdifulde proteiner, aminosyrer, mineraler (især calcium, natrium, jern), phytoøstrogener. Det bruges til fremstilling af desserter, supper, salater, varme og kolde retter, røget snacks.

asparges

Fuzhou på kinesisk eller yuba på japansk kaldes sojasparges i Rusland og SNG. Dette navn blev fastsat for produktet siden Sovjetunionen, selv om dette produkt ikke har noget at gøre med ægte asparges. Fuju fremstilles ved at samle og tørre proteinet koaguleret, når der opvarmes sojamelk. Den rullede og tørrede film gennemblødes før brug og bruges i salater, supper, varme retter. De japanske foretrækker at bruge det separat og dyppe det i saucen.

De fordelagtige egenskaber ved soja asparges er at forbedre metabolismen, fordøjelsen, opretholde stabil drift af nervesystemet og hjernen, påvirke det endokrine system.

Sojamel

Det er lavet ved slibning eller slibning af hele bønner, kage eller mel af sojabønner til dannelse af et pulverformigt produkt med hvid og cremefarve. Sammensætningen af ​​det fedtfrie produkt, der er mest efterspurgt i madlavning, har et højt proteinindhold (op til 50%) og lavt fedtindhold (op til 1%), tilstedeværelsen af ​​zink, magnesium, calcium, phosphor og kalium i sammensætningen. De gavnlige egenskaber ved sojabønnemel fremgår af virkningen af ​​fosfolipider, flerumættede fedtsyrer og mineraler:

• forbedrer lever, nyre, immunsystem;
• øger muskel tone;
• skelet bliver stærkere
• metabolisme stabiliserer;
• degenerative ændringer i nervesystemet forhindres.

Fra mel, der kan laves derhjemme, opnås smag af slik, pandekager, brød, kager mv.

Sojabønneolie

Vegetabilsk olie fra soja er den mest efterspurgte i verden, hvilket dømmer efter mængden af ​​den årlige produktion. I deodoriseret raffineret form anvendes den i vid udstrækning i hjemmekøkken og fødevareindustrien. Det går godt med grøntsager, fisk, kød og fjerkræ. Sammensætningen af ​​sojabønneolie er karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​fedtsyrer, som er karakteristiske for fiskeolier. De giver en gavnlig effekt på hjertet og blodkarrene, styrker generel immunitet.

Soy nudler

Dette produkt ligner meget på funchoza, jo mere kendt i Rusland - "glas" nudler fremstillet af mungbønnesstivelse. Produktet fremstillet af soja har et lavere stivelsesindhold. Derfor er det sikrere for personer, der er overvægtige og diabetiske. Når den bruges, giver den kroppen godt fordøjeligt vegetabilsk protein, mineraler og fosfolipider, der hjælper med at bevare det generelle velfærd.

Når kogt ser nudlerne ud som et gennemskinneligt gummibånd og springer lidt på tænderne, når de tygger. På grund af den neutrale smag går det godt med enhver side retter og basics, så det kan tilføjes næsten til salater, supper, snacks og retter.

Soja Chips

Dette er et nyttigt alternativ til klassiske kartoffelchips, som har fasttaget markedet. Sojaproblemer indeholder ikke så meget salt og fedt, da de fleste analoger sælges bredt i detailkæder og har flere mineraler, vitaminer og bioaktive komponenter. For at imødekomme kundernes efterspørgsel produceres chips med forskellige smag: kød, ost, fløde, løg osv.

Sojablanding til børn med komælkproteinallergi

Sojablandinger til nyfødte er et alternativ til mælkeføde baseret på komælk til børn, der ikke kan bruge det på grund af allergi over for lactose og mælkeprotein. De indeholder soja vegetabilsk protein, vitamintilskud, mikro- og makronæringsstoffer. Udtalelsen om hypoallergeniciteten af ​​disse produkter er fejlagtig - børn kan have intolerance over for soja vegetabilsk protein, derfor er en læge anbefaling nødvendig for at blive optaget i kosten.

Børnelæger anbefaler på det kraftigste ikke at anvende sojabønneblandinger til fodring af "sunde" nyfødte (uden allergi), fordi det fører til mangel på ernæring og et fald i lav kropsvægt. Indikationer for anvendelse af sojablandinger er:

• erhvervet, forbigående eller medfødt laktose mangel
• allergisk mod ko, ged eller modermælk
• viral diarré;
• galactosemi (forstyrrelse af galactose metabolisme).

Sojepølser: Sammensætning og ernæringsfakta

Pølse fremstillet af sojabønner er et nærende og sundt alternativ til traditionelle kødprodukter til dem, der holder fast i vegetarisk eller vegansk mad. De indeholder op til 50% let fordøjeligt vegetabilsk protein i sammensætningen; efter varmebehandling indeholder de phytoøstrogener, aminosyrer, mineraler og vitaminer. Regelmæssigt forbrug bidrager til:

• sænkning af sukker og kolesteroltal
• forbedre fordøjelsen;
• normalisering af hjerterytme;
• aldring forebyggelse;
• stabilisering af metabolisme, blodtryk og bloddannelsesproces.

Pølser indeholder kogte bønner eller tofu, sauce, krydderier, vegetabilsk olie, løg, hvidløg og sennep.

http://orehi-zerna.ru/soevye-produkty/

Soy hvad er det

Soja er den ældste plante, der dyrkes af personen. Oprindelsen anses for at være Sydøstasien, hvor den begyndte at vokse mere end fem tusinde år siden. I øjeblikket dyrkes denne kultur med succes overalt, undtagen måske polerne.

Sojabønne, der repræsenterer legumfamilien, er kendetegnet ved et højt indhold af vegetabilsk protein, og er derfor en fremragende erstatning for mange animalske produkter. Dette anlæg har en bred vifte af anvendelser i madlavning - Soy bruges som kød erstatning, som er grundmaterialet ved oprettelse saucer, olier, slik, drikkevarer, samt "tofu" særlige soja ost.

I den fantastiske evne til sojabønner til at blive en duftende pate er lækker pølse, lækker kødpudse en særlig unik funktion. Det består i evnen til at absorbere enhver smag og smag, der i sin fuldstændige fravær af sin egen smag og lugt tillader sojabønner at erstatte næsten ethvert produkt.

Hvordan man vælger

Sojabønner sælges i butikker ligesom almindelige bønner eller ærter - i form af emballerede bønner. Et lignende princip for udvælgelse - i pakken bør ikke brydes frugt, forskellige vegetabilske affald, stængler. Farvelængden af ​​sojabønner kan være enhver, fra lys til næsten sort, farven påvirker ikke kvaliteten af ​​bønnerne.

I salgsafdelingerne af diætprodukter kan Okara findes - en gullig, fugtig ostemasseagtig masse, der dannes efter kogning og slibning af de tidligere gennemblødte sojafrugter. Okara er uden smag, lugt og er et klart grundlag for en stor liste af retter, hvor der ikke kun findes koteletter og koteletter, men også brød og forskellige desserter. Et vigtigt plus vil være, at sojamassen er perfekt opbevaret i køleskabet uden at miste sine fordelagtige egenskaber overhovedet.

Der er også helt forberedte sojabaserede produkter - sojakød, is, kager, smør, mælk og slik. Anbefalingen ved valg af sådanne produkter er kun én - et mærke på pakken, der informerer om manglen på GMO i produktets sammensætning, er ønskeligt. Faktum er, at sojabønner viste sig at være et meget bekvemt materiale til genetisk forskning og eksperimenter, og da resultaterne af GMO-eksponering for den menneskelige krop stadig ikke er kendt, er det bedre at afstå fra uberettiget risiko, når de køber mad fra modificerede bønner. Af den måde, at du foretrækker indenlandske sojabønner eller færdige sojabaserede produkter, kan du ikke bekymre dig om dette problem - implementeringen af ​​"engineering-forbedret" soja praktiseres af importerede producenter.

Soja opbevaring

Til opbevaring af sojabønner er det praktisk at bruge tætte glasglas. Hvis du lægger dem i køleskabet, er soja godt bevaret i seks måneder.

Kalorie soja

Selvom soja er et højt kalorieindhold, der har så mange som 380 kcal pr. 100 g produkt, skader det ikke din figur. Takket være soja kan du hurtigt få nok sunde vegetabilske proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Og hvis du ønsker at få et mere diæt og let produkt, er det nok at spire soja før brug, og dermed reducere kalorieindholdet til 141 kcal.

http://edaplus.info/produce/soybean.html

Soy hvad er det

Strategisk Forsvarsinitiativ (Strategisk Forsvarsinitiativ) - Et langsigtet forsknings- og udviklingsprogram, der blev præsenteret af præsident Ronald Reagan den 23. marts 1983, hvor hovedformålet var at skabe en videnskabs- og teknologiafdeling for at udvikle et omfattende antimissilforsvarssystem. rumbaserede elementer, der udelukker eller begrænser den mulige ødelæggelse af land- og havmål fra rummet. Programmet så så fantastisk ud i sine målsætninger og metoder til at opnå dem, at medierne kaldte det Star Wars-programmet, efter navnet på det berømte Star Wars-filmprojekt regisseret af George Lucas.

Dens ultimative mål er erobringen af ​​rumoverherredømme, skabelsen af ​​et amerikansk missilskærm for pålideligt at dække hele Nordamerika gennem udbredelsen af ​​adskillige echelons af stødrumsvåben, der er i stand til at opfange og ødelægge ballistiske missiler og deres kampeenheder i alle flysegmenter.

Ifølge nogle militære eksperter er oversættelsen mere præcist essensen af ​​programmet - "Strategisk initiativforsvar", det vil sige forsvar, som indebærer gennemførelse af uafhængige aktive handlinger frem til angrebet.

Grundelementerne i et sådant system skulle være baseret i rummet. For at besejre et stort antal mål (adskillige tusinde) i flere minutter gav missionsforsvarsprogrammet for SDI-programmet anvendelse af aktive våben baseret på nye fysiske principper, herunder stråling, elektromagnetisk, kinetisk, mikrobølgeovn og også en ny generation af traditionelle raketvåben -cosmos "," luftrum ".

Problemerne med at flytte missilforsvarselementer til støtte for kredsløb, målgjenkendelse under interferensbetingelser, konvergens af radial energi i store afstande, der sigter mod hurtige manøvreringsmål og mange andre, er meget komplekse. Globale makrosystemer som ABM, som har en kompleks autonom arkitektur og en række funktionelle relationer, er præget af ustabilitet og evnen til at begejstre sig for interne fejl og yderst forstyrrende faktorer. I dette tilfælde kan den anden part betragte den mulige uautoriserede udløsning af enkelte elementer i rumbrænden i missilforsvaret som forberedelse til en indvirkning og kan provokere det i forebyggende handlinger.

Arbejder under SDI-programmet er fundamentalt forskellige fra udestående udviklinger fra fortiden, som f.eks. Oprettelsen af ​​en atombombe ("Manhattan-projektet") eller landingen af ​​en mand på månen (Apollo-projektet). Når de løser dem, overvinder projektets forfattere helt forudsigelige problemer, som kun er forårsaget af naturlovene. Når man løser problemer med prospektivt missilforsvar, vil forfatterne blive tvunget til at føre en kamp også med en rimelig modstander, der er i stand til at udvikle uforudsigelige og effektive modforanstaltninger.

En analyse af PIO's kapaciteter viser, at et sådant missilforsvarssystem ikke fuldt ud løser opgaverne til beskyttelse af det amerikanske territorium fra ballistiske missiler og er strategisk uhensigtsmæssigt og økonomisk spildt. Desuden er udbredelsen af ​​et missilforsvarssystem under IDF-programmet i sig selv utvivlsomt i stand til at indlede et strategisk offensivt våbenkapløb af Rusland og andre nukleare stater.

Oprettelsen af ​​et missilforsvarssystem med rumbaserede elementer ud over at løse en række komplekse og ekstremt dyre videnskabelige og tekniske problemer er forbundet med at overvinde en ny socio-psykologisk faktor - tilstedeværelsen af ​​magtfulde, all-seeing våben i rummet. Det er en kombination af disse grunde, der førte til afslaget på at fortsætte arbejdet med oprettelsen af ​​PIO i overensstemmelse med dens oprindelige hensigt. På samme tid blev disse værker genoptaget som en del af oprettelsen af ​​et missilforsvarssystem i USAs republikanske administration af George W. Bush (se US Missile Defense).

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1133173

Soja - hvad det er, fordele og skade, teknologien til produktion af mejeriprodukter, mel og kød fra bønner

Moderne mennesker har en god mulighed for at spise ikke bare velsmagende og forskelligartet, men også nyttigt, for nu er der et stort udvalg af produkter til rådighed. Sojabønner fortjener særlig opmærksomhed. Fra frugterne af denne højproteinplante forbereder mange lækre retter. Mælk, smør, mel og mange andre ting, der kan spises, er lavet af soja. Det har en lang række nyttige egenskaber og skader ikke næsten alle andre.

Hvad er soja

Soja er en gammel dyrket plante. Tilhører legume familien. I frugterne af denne plante er mere end 35% protein, der er unikt i dets sammensætning af aminosyrer, en masse næringsstoffer. Kulturen er græsagtig, årlig. Soja er et billigt og nyttigt alternativ til kød. De vigtigste egenskaber ved anlægget, der forårsager populariteten af ​​dets anvendelse i fødevarer og applikationer på andre områder:

• højt udbytte;
• evnen til at producere fra råvarer mange forskellige produkter;
• højt proteinindhold
• muligheden for at forebygge kardiovaskulære sygdomme, osteoporose, hjerteanfald;
• vitaminer i gruppe b, kalium, calcium og væsentlige flerumættede fedtsyrer.

Hvor vokser

Kina betragtes som fødestedet for anlægget. Det dyrkes på plantagerne i Asien, Nord- og Sydamerika, Europa, Argentina, Australien på øerne i Stillehavet og de indiske oceaner. I Rusland praktiseres dyrkning som regel i Fjernøsten. 60% af alle indenlandske reserver kommer fra Amur-regionen. Resten dyrkes i Primorsky og Khabarovsk Territories, Krasnodar og Stavropol.

Hvordan ser soja ud

Stalkerne af en dyrket sort har forskellig tykkelse, er både nøgne og pubescente. Højde fra 15 cm til 2 meter. Bladene af alle plantearter er tricuspid. Venøs cirrus På bladene er der en fluff. Der er underudviklede styloid stipuleringer. Sojabønnefrugten er en bob, som åbnes af to blade langs dorsal og abdominalsømme. Indeholder 2-3 frø. Bønnerne er store, længden er 4-6 cm. De er tætte, de knækker meget sjældent. Sojabønner frø er ovale. Farve - gul, sjældent brun, grøn eller sort.

Kemisk sammensætning og næringsværdi

Planten er rig på let fordøjeligt protein med et afbalanceret sæt aminosyrer. Forholdet BZHU optimalt. I sojabønner er der praktisk taget ingen kulhydrater, som giver det et lavt kalorieindhold. Hvad er der mere i sin biokemiske sammensætning:

• protein - 40%;
• fedtstoffer - 20%;
• glucose, saccharose, fructose - 10%;
• sporstoffer: nikkel, bor, jod, aluminium, mangan, molybdæn, kobolt, jern;
• makronæringsstoffer: svovl, fosfor, silicium, kalium, natrium, magnesium, calcium;
• stivelse;
• folsyre;
• retinol;
• tocopheroler;
• pektiner;
• vitaminer i gruppe B, E, D, beta caroten;
• niacin;
• riboflavin;
• flerumættede fedtsyrer;
• enzymer;
• thiamin;
• pantothensyre;
• isoflavoner;
• cholin;
• linolensyre;
• fosfolipider;
• cholin;
• lecithin.

Hvad er nyttigt soja

Sammensætningen af ​​planten er unik, så moderat forbrug af retter fra det har en gavnlig effekt på kroppen. Fordelene ved soja:

1. Anlægget har en masse højtydende protein. Det spises ofte af atleter, bodybuildere, vegetarer. Det nærer godt, indeholder få kalorier.
2. Antioxidant virkning. I soja mange vitaminer, hvis anvendelse har sådan en virkning.
3. Spaltning og absorption af protein. Denne handling tilvejebringes af de indeholdte fødevareenzymer, især fytinsyre.
4. Acceleration af metabolisme, sænkning af kolesterol, genopretning af celler i nervesystemet. Disse foranstaltninger er tilvejebragt på grund af det høje indhold af cholin, lecithin. På grund af denne effekt er sojabønner ofte inkluderet i diæt hos patienter med fedme, patienter med forkert metabolisme.
5. Anlægget fjerner sig fra kropsaltene af tungmetaller, radionuklider.
6. Anvendelse giver forebyggelse af mave og duodenale sår.
7. Soja påvirker produktionen af ​​insulin i bugspytkirtlen, forbedrer dens funktion. Det anbefales at bruge med diabetes.
8. En positiv effekt på knoglevæv. Bønner er nyttige til behandling og forebyggelse af gigt.

Phytoøstrogener til kvinder

Soja indeholder stoffer af vegetabilsk oprindelse, der virker på kroppen på samme måde som østrogen. Phytoøstrogener arbejder selektivt. De kompenserer for manglen på kvindelig kønshormon. Med et overskud af østrogen undertrykker stoffer sin overdrevne aktivitet. Isoflavoner (genistein og andre) er absolut naturlige planter. Hormonal regulering med deres hjælp har ingen bivirkninger. Hvordan soja er nyttigt for kvinder:

1. Når det bruges, reduceres risikoen for at udvikle ondartet brystkræft. Hormonafhængige formationer opstår, når overdreven produktion af østrogen og stoffer indeholdt i planten undertrykker denne proces.
2. Bønner er rig på lecithin. Dette stof forhindrer ophopning af fedt, forbrænder de dannede celler, bidrager til kampen mod fedme.
3. Spise sojaprodukter reducerer symptomerne på overgangsalderen forårsaget af østrogenmangel. Takket være dem vil tidevandet forsvinde, risikoen for osteoporose og hjerte-kar-sygdomme vil falde. Kvinder med overgangsalderen anbefales at spise 150-200 g sojaprodukter pr. Dag.

Fordelene ved sojabønnefisk

I spiralmassen af ​​værdifulde proteiner. De indeholder et komplet udvalg af vitaminer, biologisk aktive stoffer og enzymer, der er nødvendige for kroppen. Under spiring øges koncentrationen af ​​gavnlige elementer flere gange. Calorie spirer er meget lave. Deres brug hjælper med at rense tarmene af toksiner og kræftfremkaldende stoffer. De hævede grove fiberspirer absorberer alle skadelige, passerer gennem fordøjelseskanalen. Germineret soja indeholder 30% mere fiber end hvede.

Det er tilrådeligt at bruge ikke konserves, men tilberedt med egne hænder, de er sundere. For at gøre dem skal soja bløde i 6 timer. Derefter skal det vaskes og dækkes med vådgas. Der skal sørges for, at bønnerne ikke tørrer ud, der skal altid være noget væske under dem. Du skal ændre vandet to gange om dagen, mens du vasker frugten. Spirer vises på den anden dag. De vil være klar til brug i 3-4 dage. Der er bedre spirer, ikke rå, men blancheret med kogende vand i et øjeblik.

Sojabønneolie

Dette produkt er meget nyttigt, indeholder mange biologisk aktive stoffer, mineraler, vitaminer. I østlige lande forbruges olie i lang tid, i Europa blev det kun populært i det sidste århundrede. Stoffet opnås efter presning og udvinding af sojabønner. Olien er deodoriseret eller raffineret for at give forbrugeregenskaber. Det bliver væskestrågul farve med en behagelig lugtaroma.

Olien bruges til at lave lecithin. Dette stof tilsættes visse fødevarer, stoffer, sæbe, farvestoffer. Du kan stege noget i sojabønneolie, fyld dem med salater, brug dem til bagning. 100 g indeholder 890 kcal. Sojabønneolie har betydeligt flere mikroelementer og tocopherol end solsikke eller oliven. Brug giver sådanne fordele:

1. Immunsystemet virker bedre.
2. Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, aterosklerose på grund af de indeholdte sporstoffer og vitaminer.
3. Reguleret metabolisme. Forebyggelse af sygdomme i fordøjelseskanalen.
4. Takket være cholin og organiske syrer er leverfunktionen og hjertemuskulaturen forbedret, kolesterolindholdet i blodet er reguleret.

Dagligt anbefales det at bruge 1-2 spsk olie. Produktet tages ikke kun oralt. Olie anvendes aktivt i kosmetologi. Værktøjet sænker aldringsprocessen, giver næring og fugtiger ansigtets hud, hændernes krop og kan udglatte rynker. Det er bedre at nægte brug og brug af olie ved en allergi mod sojaprotein. Kontraindikationer er graviditet, risikoen for migræneanfald, lever og nyresvigt.

Soja lecithin

Et stof fremstillet af bønner udfører vigtige funktioner for den menneskelige krop og er involveret i genoprettelsen af ​​hjerneceller og nervesvæv. Lecithin er ansvarlig for hukommelse, motoraktivitet, tænkning, læringsevne. Stoffet regulerer stofskiftet af fedtstoffer, kolesterol, fremmer foryngelse og hjælper med at bekæmpe mange sygdomme.

Sojacithin er et produkt af en emulgatorgruppe. Anvendes til blanding af stoffer med forskellige egenskaber. Lecithin som et fødevareadditiv er i sammensætningen af ​​spredningen, brød, margarine, halvfabrikata, pølser, chokolade, modermælkserstatning, mejeriprodukter, fastfood. Det er værd at bemærke, at producenter i de fleste tilfælde ekstraheres fra sojabønner, der har gennemgået genmodifikation. Derfor skal produkter med det være selektivt indbefattet i kosten.

Naturlig soja lecithin er meget nyttig for kroppen. Den består af følgende elementer:

• B-vitaminer;
• cholin;
• linolsyre;
• fosfoetilholin;
• fosfater;
• inositol.

Soja lecithin sælges i form af kosttilskud. Sådanne kosttilskud anbefales at tage med vaskulære og hjertesygdomme, lever, lipidmetabolisme, hukommelsesproblemer, graviditet. Lecithin tilsættes til kosmetik. Det nærer, glatter og fugtiger huden, og giver desuden produktet den rette konsistens. Nyttige egenskaber ved naturlig soja lecithin:

1. Svække trangen til nikotin. Den indeholder neurotransmitteren acetylcholin, som hjælper hjernens receptorer til at holde op med at ryge.
2. Stimulerer stofskiftet. Lecithin ødelægger fedtstoffer, forhindrer fedme, reducerer belastningen på leveren.
3. Beskytter mod stress. Former myelinkappen omkring nervefibrene.
4. Renser blodkar fra kolesterolplaques, styrker hjertemusklen. Indeholder phospholipider, som er involveret i dannelsen af ​​aminosyrer, der styrker myokardiet.
5. Stimulerer adskillelsen af ​​galde. Lecithin opløser fedtstoffer. På grund af dette deponeres gallevæsken ikke på kanalerne og galdeblæren.
6. Hjælper med hjerneceller. Bidrager til bevarelse og udvikling af hukommelse.

Harm og farlige konsekvenser

Overdreven brug af et produkt kan medføre sundhedsmæssige problemer. Hvilken skade soja kan forårsage kroppen:

1. Produktet har en strumogen virkning. Stoffer indeholdt i det, kan provokere forstyrrelse af skjoldbruskkirtel og endokrine system. Dette medfører dannelse af goiter, thyroiditis og andre sygdomme.
2. Sammensætningen har oxalsyre, som bidrager til udviklingen af ​​urolithiasis.
3. Overdreven brug af sojaprodukter kan forårsage bugspytkirtelhypertrofi og forstyrre dens funktion.
4. De enzymer, der er indeholdt i produktet, nedsætter absorptionen af ​​calcium, zink, jern, jod fra andre fødevarer.
5. Sojabønnefytoøstrogener kan forstyrre det kvindelige reproduktive system, selvom de anses for gavnlige. De kan forårsage menstruationsforstyrrelser, accelereret udvikling hos piger, problemer med fødsel. Under graviditeten øger de risikoen for abort, kan forårsage defekter i fostrets udvikling. For mænd er phytoøstrogener også usikre. Deres overskud forårsager kvindelig fedme, nedsat styrke og langsommere udvikling hos drenge.
6. Stofferne i produktet accelererer udviklingen af ​​Alzheimers sygdom, senil demens.

Genomisk modificerede sojabønner

Desværre er et sådant produkt og derivater meget almindelige på markedet. Brugen af ​​genetisk modificeret soja er farlig. Hendes kunstigt ændrer generne ved inaktivering, så planten ikke reagerer på behandling med herbicider. Virkningerne af indtagelse af produkter fra sådanne råstoffer er endnu ikke blevet fuldt undersøgt. Nøjagtigt bekræftet, at genetisk modificeret sojabønne ikke har gavnlige egenskaber, forårsager fedme og allergiske reaktioner.

Kontraindikationer til brugen

Der er kategorier af mennesker, der spiser sojaprodukter med forsigtighed eller kategorisk forbudt. Selv en helt sund person anbefales ikke at forbruge mere end 150-200 gram om dagen og kassere genommodificerede bønner. Personer med diabetes eller fedme får lov til at spise soja i minimale mængder. Kategoriske kontraindikationer:

• graviditet;
• børns alder;
• endokrine sygdomme;
• individuel intolerance
• ung alder af kvinder og mænd.

Hvilke produkter indeholder soja

På grund af plantens egenskaber kan det producere mange forskellige fødevarer. Sojaprodukter bruges til madlavning, berigelse. De er især populære i vegetariske retter, østasiatiske lande. Typer af sojaprodukter:

1. Natto. Produkt fra gærede hele kogte frø.
2. Yuba. Tørret skum fra overfladen af ​​sojamælk. Brugt rå, tørret. Minder om asparges tekstur. Det går godt med grøntsager, korn og kartofler.
3. Mel.
4. Edamame. Snack kogte grønne bønner med frø.
5. Olien. Behagelig for smagen, der er egnet til stegning og dressing, indeholder en stor mængde vitamin E.
6. Tofu. Ost med en anden konsistens. Det sker blødt geléagtig, hårdt. Trykket i blokke. Frosne gullige, så bliver den hvid. Meget porøs.
7. Kød. Struktureret produkt fra mel. Strukturen og udseendet ligner ægte kød af animalsk oprindelse.
8. Tempe. Gæret frøprodukt. Fremstillet med tilsætning af svampekultur. Trykt i briketter. Det har en lille ammoniak lugt.
9. Pasta. Kochujan, Twenjan, miso.
10. Saucen. Flydende dressing til forskellige retter fra fermenterede bønner.
11. Vegetarpølser, pølser, kødboller, burgere, oste.
12. Chokolade. Lavt kalorieindhold, der ikke indeholder animalske fedtstoffer.

Mejeriprodukter

Soja er lavet af mange velsmagende og sunde ting. Efter en særlig behandling producerer planten mælk og derivater, som er et glimrende alternativ til animalske produkter og har praktisk talt ingen forskel i smag. Sojamelk indeholder ikke laktose og kolesterol. Listen:

1. Yoghurt. Indeholder den mindste mængde vegetabilsk fedt. Som en del af vitaminerne og sporstoffer adskiller sig ikke fra almindelig yoghurt. Veganer indeholder ofte det i deres kostvaner.
2. Kefir.
3. Mælk. Det bruges i sin rene form, der er egnet til madlavning porridge, gør cocktails, desserter. Indeholder ikke galactose.
4. Mayonnaise.
5. Tofu. Analog af ost. Indeholder ikke kolesterol. Perfekt absorberet af kroppen. Forhindrer udviklingen af ​​kræftceller, fremmer restaureringen og styrkelsen af ​​knogler og muskelvæv. Det går godt med grønne grøntsager, alger
6. Sur mælk Mælkefermenteringsprodukt.
7. Hytteost. Det viser sig, når man fermenterer mælk med ferment eller syre og presser proteinkolberne.
8. Kefir.

Sojamel

Gør det af tørre frø eller mel. Næsten indeholder ikke stivelse. Sojamel har betydeligt flere næringsstoffer og protein end andre typer. Det har bindende egenskaber. På grund af dette er det godt at tilsætte mel til dejen i lige høj grad med hvede eller andet korn. Æg, mens du ikke kan komme ind. Ideel til alle former for magert bagning.

Fremstillet af deres fedtfri mel ved ekstrudering madlavning. Sojekød er lavt i kalorier, indeholder den mindste mængde kolesterol. Perfekt til diætmad, vegetarisk livsstil. I produktionen af ​​kød bevarer alle ernæringsmæssige egenskaber hos bønner. Den indeholder otte essentielle syrer, så det øger hæmoglobin og forbedrer blodkvaliteten. Rig på jern, mineraler. Godt absorberet af kroppen.

Før kogning gennemkøles kødet i vand, bouillon eller bouillon i et stykke tid eller koges, afhængigt af instruktionerne på emballagen. Stykkerne blødgør og bliver ens i tekstur til de rigtige. Til smag kan du tilføje enhver sauce, salt, krydderier og krydderier. Efter blødgøring med kød kan du tilberede alt det samme som med de sædvanlige: hovedretter, supper, salater.

Soja - madlavning opskrifter

Du kan lave et stort antal retter fra planter og derivater: første, anden, side retter, salater, desserter. Næsten alle er perfekte til diæt og vegetarisk mad. At vælge retter, tage hensyn til, at soja er bedst kombineret med grøntsager og korn. Under tilberedningsprocessen kan du sikkert tilsætte krydderier, krydderier, saucer og andre ingredienser til at berige smagen.

ostekager

• Tid: 35 minutter.
• Serveringer: 4 personer.
• Calorie retter: 200 kcal (100 g).
• Formål: Morgenmad, dessert.
• Køkken: hjemmelavet.
• Vanskeligheder: let.

Cheesecakes er lavet af tofu, som ligner cottage cheese i struktur. Dette er en god mulighed for en lys og sund kost morgenmad. Cheesecakes vise sig storslåede og ruddy. De bør nyde ikke kun voksne, men også børn. Ifølge opskriften tilsættes hvedemel til skålen, men du kan tage halvdelen af ​​soja. I dette tilfælde sætter æggene i dejen ikke.

• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• tofu - 400 g;
• hvedemel - 7-8 st. l.;
• æg - 2 stk.
• vanillin - 0,5 g;
• sukker - 3 spsk. l.

1. Dræne tofu. Hvis det er frosset, før det først til stuetemperatur og tryk.
2. Rist tofuen på en fin rist.
3. Tilføj æg. Rør omhyggeligt.
4. Tilsæt sukker, vanillin.
5. Gradvist introducere mel. Afhængigt af, hvordan fugtig tofu er, kan du have brug for mindre end hvad der er angivet i opskriften.
6. Knead dejen, som vil holde sig godt formet.
7. Lav flad ostekage. Rul i mel.
8. Varm olien i en stegepande. Stek ostkager i 2-3 minutter på hver side.

koteletter

• Tid: 1 time.
• Serveringer: 6 personer.
• Calorie retter: 195 kcal (pr. 100 g).
• Formål: Hovedret.
• Køkken: hjemmelavet.
• Sværhedsgrad: medium.

Fra bønnerne kan du lave fremragende burgere, kalorieindhold og meget nærende. Du kan servere dem med Mos kartofler, ris, boghvede. Hvis du slanker, lav en simpel grøntsagssalat som en sideskål. Koteletter er velegnede til dem, der fastgør; alle produkter tilladt i denne periode er inkluderet i sammensætningen. Opskriften er ikke for kompliceret, enhver værtinde vil være i stand til at mestre det.

• sojabønner - 2 briller;
• mel - 4 spsk. l.;
• løg - 4 mellemstore hoveder;
• tørret ingefær - et par knivspidser;
• hvidløg - 6 fedter;
• salt, peber - til smag;
• kartofler 4 medium knolde.

1. Tag bønnerne og blød natten over. Om morgenen skylles, fyldes med rent vand og koges, indtil det er blødt.
2. Skræl grøntsagerne. Skær i stykker. Steg to løg i vegetabilsk olie.
3. Kombiner bønner, kartofler, hvidløg. Tilsæt løgene både rå og grillet.
4. Hæld mad eller hugge med en blender.
5. Tilsæt krydderier. Du kan tilføje nogle kylling krydderier. Rør fyldningen grundigt.
6. Opvarm gryden med olie. Form pattiesne. Rul i mel.
7. Stek pattiesne til guldbrun på begge sider.

Sojabønnesuppe

• Tid: 45 minutter.
• Serveringer: 4 personer.
• Calorie retter: 153 kcal (100 g).
• Formål: Første kursus, frokost.
• Køkken: Orientalsk.
• Vanskeligheder: let.

Sojabønnesuppe er et let, kostfrit første kursus. Forbereder hurtigt fra de mest enkle produkter. En del af denne suppe til frokost hjælper dig med ikke at blive sulten indtil sent på aftenen. Kog skal være i vegetabilsk bouillon, men tilladt brug af kød. Eksperiment ved at tilføje forskellige krydderier, tørrede urter og krydderier til suppen. Så du kan ændre smag af retter til dine præferencer.

• sojabønner - 2 briller;
• krydderier, salt, peber;
• kartofler - 10 stk.
• vegetabilsk bouillon - 4 l;
• løg - 2 stk.
• hvedemel - 2 el. l.;
• Smør - 1-2 spsk. l.

1. Sæt bønnerne natten over. Vask om morgenen, kog indtil det er blødt.
2. Skræl løgene. Grind. Steg indtil gyldenbrun i smør. Indtast melet og en lille bouillon. Pund, så alle klumper forsvinder.
3. I den opvarmede bouillon tilsættes løg dressing. Drys bønnerne.
4. En halv time efter kogning tilsættes de skrællede og tærte kartofler.
5. Kog suppen i yderligere en halv time. Tilsæt salt til krydderi, inden du afbryder. Du kan hælde i nogle sojasovs.

http://sovets.net/16546-soya-chto-eto-takoe.html