Soja - en plante fra legume familien. Kulturelle eller sojabønner, som hovedkomponenten i mange produkter, er for tiden populære. En vigtig bestanddel i sammensætningen af ​​sojaprodukter er isoflavoner. Soy Isoflavones fordel eller skade? Komponenter af sojaprodukter?

1. Høj proteinindhold (35%).
2. Ca. lige store mængder fedt og kulhydrater (17%).
3. Indeholder aske stoffer (5%), rig på elementer vigtige for kroppen (vitaminer og mineraler).
4. Kostfibre og stivelse (12% hver).

Sojaprodukter indeholder axeroftol (vitamin A), tocopherol (E), biotin og vitaminer fra gruppe B. Også sojaprodukter indeholder aminosyrer, som gunstigt påvirker kroppens funktion.

Virkningen af ​​soja på mænds sundhed

Er soja skadelig for den mandlige krop? Sojaprodukter indeholder isoflavoner, planteforbindelser, der ligner kvindelige hormoner. For mænd er brugen af ​​disse stoffer uønsket, i store mængder kan de undertrykke mandlige hormoner og forværre testosteronproduktionen.

Sojaprodukter forårsager forstyrrelser i produktionen af ​​hormoner i skjoldbruskkirtlen, forhindrer indtrængen af ​​iod i kroppen. Hvad fører disse processer til?

• Langsom metabolisme;
• Fald i kroppens præstationer
• Mindsket hormon ydeevne.

Bønnerne indeholder flerumættede fedtsyrer, der oxiderer i kroppen og beskadiger det på cellulært niveau. Dette er hormonal svigt, og derfor anbefales det ikke mænd at misbruge produkter med sojaindhold.

Virkningen af ​​sojaprodukter til kvinder

Hvad er virkningen på den kvindelige krops sundhed? Er soja nyttig?

Fordele for kvinder:

1. Reducerer niveauet af kolesterolindskud i blodet.
2. Genopretter hjernecellernes arbejde.
3. Reducerer kropsvægt.
4. Reducerer risikoen for tumordannelse i brystkirtlen.
5. Kunne fjerne fra kroppen af ​​radio nukleins isotoper indeholdt i steder med høj stråling.

Soja fødevarer styrker skeletsystemet og reducerer blodglukoseniveauerne. De renser galdekanalerne og hjælper med at forlænge menstruationscyklussen.

Er soja skadelig for ægløsning?

Er soja indeholdende fødevarer skadelige for ægløsning? Ifølge de seneste data blev det afsløret, at sojabønner forsinker ægløsning, men forhindrer det ikke. De har heller ingen effekt på koncentrationen af ​​spermatozoer.

Er soja nyttig til overgangsalderen?

Soja er nyttig i overgangsalderen, isoflavon stoffer i sammensætningen er ens i aktion for kvindelige hormoner. En dag fylder et glas sojamælk en kvindes behov for gavnlige makro- og mikroelementer og letter symptomerne på overgangsalderen.

Er soja skadelig for skjoldbruskkirtlen?

Hvad skader soja for skjoldbruskkirtlen? Det er en goitrogen, et produkt, der udvider skjoldbruskkirtlen, nedsætter funktionen og forårsager sygdom. Hvordan man bruger soja produkter til sådanne sygdomme?

• Det anbefales ikke at anvende i tilfælde af jodmangel.
• Brug gærede sojaprodukter (ost, pasta). Tag ikke forarbejdede bønner (pulver, protein shake).
• Det anbefales ikke at spise sojaprodukter under behandling af skjoldbruskkirtlenes sygdom, soja er i stand til at undertrykke virkningen af ​​stoffer.
• Misbrug ikke dette produkt, den optimale dosis pr. Dag: tredive milligram.
• Det anbefales ikke at anvende sojabaserede tilsætningsstoffer på grund af det høje indhold af isoflavonforbindelser.

Sojabønner forårsager en allergisk reaktion: hævelse, rhinitis, hududslæt. Derfor er det nødvendigt at afstå fra brugen af ​​sådanne produkter, når der er dysfunktioner i skjoldbruskkirtlen.

Hvilke produkter indeholder soja

Produkter fra soja er almindelige, de er tilgængelige i næsten alle dagligvarebutikker. Hvilke arter kan man finde?

1. Mælk - lavet af klemme, forkogt, sojabønner. Den indeholder fordelagtige cyanocobalamin og calcium. Mejeriprodukter og drikkevarer, med tilsætning af soja, har en raffineret, delikat smag.
2. Kød fremstilles ved ekstruderingskogning af dej med vand og mel, så massen tørres og skæres i stykker. Som en del af et nyttigt protein, som tjener som et alternativ erstatning for animalsk protein.
3. Ost - fremstillet ved at sprede sojamelk. Det har forskellige typer, afhængigt af sammensætningen, aromaen og andre komponenter i sammensætningen.
4. Asparges fremstilles ved at samle og tørre sojamælksskum. Før brug er det gennemblødt i et stykke tid og tilsat til forskellige retter. Asparges fremskynder metabolismen og har en positiv effekt på fordøjelsessystemet og nervesystemet.
5. Mel - lavet ved at male hele sojabønnerne, før dannelsen af ​​en pulverformet konsistens. Det betragtes som et fedtfattigt produkt og indeholder 50% protein. Øger kroppens immunitet, styrker knoglen og centralnervesystemet.
6. Smør - produceres ved at trykke på bønner. Sammensætningen indeholder fordelagtige fedtstoffer, gavnlige virkninger på det kardiovaskulære system i den menneskelige krop.
7. Nudler - lavet af soja stivelse. På grund af den store mængde protein er det nyttigt for atleter, mennesker med diabetes. Genopretter perfekt kroppen efter alvorlige sygdomme og skader.
8. Sojasovs - er fremstillet ved gæring af bønner. Tankning forbedrer centralnervesystemet og kroppens forsvar.

Der er chokolade, der tilhører diætprodukter, i det sojabønner fungere som en erstatning, kakao. Chokolade reducerer blodtrykket og kæmper mod øget krops træthed.

Forbruget af 50 gram bønneprotein, som erstatning for et dyr, reducerer niveauet af kolesterol i blodet. Derfor reducerer sojaprodukter risikoen for slagtilfælde, hjerteanfald og andre kardiovaskulære sygdomme.

Germineret Soya

Sojabønner, i spiret form, indeholder dobbelt så meget ascorbinsyre, tocopherol og B-vitaminer. Hvad er kendetegnene for spirebønner?

• Antioxidant, øger kroppens immunstyrke.
• Beroligende, forhindrer stress og påvirker tilstanden af ​​blodkarrene positivt.
• Rensning, forbedre tarmmotilitet.
• Gunstigt påvirker blodsystemet.

Sojabønner kan skade menneskers sundhed. De bør ikke forbruges af børn under tolv år, på grund af den negative indvirkning på det hormonsystem og puberteten hos unge.

Det er muligt at spire bønner og i husforhold, er det nødvendigt at vaske bønner og lade dem være på et mørkt sted med den øgede fugtighed.

Soja i kosmetologi

I kosmetologi anvendes proteinforbindelsen opnået ved hydrolyse af sojemel i vid udstrækning. Hvordan man bruger sojaprotein?

1. Positivt påvirker beskadiget hår, har en konditionerende, fugtighedsgivende og regenererende virkning.
2. De trænger ind i huden, glatte rynker og forhindrer for tidlig aldring på grund af soyisoflavoner.
3. Vedligeholdelse af øjenlågene, elimination af hævelse og mørke cirkler under øjnene. Der er mange serum og cremer, hvis hovedkomponent er soja.
4. Bruges i pleje af hårde og hårde hudområder af hænder og fødder (hæle, albuer). De har en lysblødgørende og fugtgivende effekt, de er i stand til at fjerne dermatologiske defekter på huden.

Sojaolie er meget udbredt, den er velegnet til sådanne hudtyper som tør og normal, såvel som med de første tegn på aldring. Det anbefales ikke at bruge olie i tilfælde af fedttype af epidermis.

http://otravlen.info/polza-i-vred/soevye-produkty.html

Fordele og ulemper ved sojaprodukter - en liste, produktion og effekter på kroppen

Soja er blandt de mest eftertragtede og lovende afgrøder i verden. Ofte hedder det fremtidens produkt, som kan redde menneskeheden mod sult. Årsagen til denne positive egenskab er den række produkter, der produceres fra sojabønner: mælk, kød, cottage cheese, asparges, smør, mel, pølser og endda chips. Hvad er så populære sojaprodukter, læs artiklen nedenfor.

Fra denne artikel vil du lære:

Sojaprodukter: produktionsteknologi og sammensætning

På trods af de stærke forskelle i udseende, tekstur, smag og farve er alle sojaprodukter fremstillet af bønnerne i denne plante. I de fleste tilfælde er den første fase af forarbejdning bløder dem med yderligere klemning af mælk. Fra det i fremtiden få asparges, samt cottage cheese. For at få asparges koges sojamælk, hvorefter koaguleret protein fjernes fra overfladen. Koaguleringsmidler (citronsyre, magnesiumchlorid eller calciumsulfat) anvendes til at koagulere mælk til hytteost.

Nyttige egenskaber ved sojaprodukter

Ved mekanisk forarbejdning opnås smør og mel fra bønnerne. Ekstrudering madlavning dej (fra melet eller melet) giver en svampet tekstureret masse, der kaldes sojakød.

Som et resultat af fermentering af bønnerne produceres forskellige typer pasta såvel som sojasovs. I kogt og / eller blandet med hvede tilsættes sojabønnefrø særlige kulturer af mikroorganismer, som ændrer sammensætningen, smag og lugt af produktet. Den hårde del af den fermenterede blanding går til miso pasta, Twendzhan, Kochujan og væsken - til saucen.

Alle produkter fra soja er kendetegnet ved et højt indhold af protein og aminosyrer i sammensætningen. I bønner er dens massefraktion op til 50%. Af denne grund er de populære hos vegetarer og veganer, der har brug for en god proteinkilde i fravær af kød. Et vigtigt træk er også et højt indhold af sojabønneisoflavoner. Disse phytoøstrogener er plantehormonanaloger af dem, som kroppen producerer.

Fordele og skade på sojaprodukter

På grund af de store forskelle i sammensætning manifesteres de fordelagtige egenskaber ved sojaprodukter i varierende grad. I varierende grad er deres virkninger på sundhed og generel trivsel udtrykt i følgende tilfælde:

• At sænke kolesterolet. Soja og dets derivater indeholder ikke kun meget lidt "skadeligt" kolesterol, men stimulerer også dets eliminering fra blodkar. I nogle tilfælde anbefaler læger at bruge sojaprodukter til hypercholesterolemi, aterosklerose, hjertesygdom og hypertension.
• Soja produkter til vægttab. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold og lavt indhold af fedtstoffer og kulhydrater hjælper sojaprodukter med at reducere kropsvægten. De stimulerer kroppen til at bruge udskudte reserver og hjælper med at fjerne toksiner og toksiner ved at forbedre stofskiftet.
• Sojabønneisoflavoner kan være nyttige til forebyggelse af kræft i bryst og organer, der er involveret i reproduktive funktioner.
• Til diabetikere. På grund af det lave kulhydratindhold forværrer disse produkter sjældent tilstanden i diabetes mellitus.
• Soja kost til allergi. Sojamelk og dets produkter er et godt alternativ til dem, der er fremstillet af mælk til dem, der er allergiske over for lactose.
• At bevare følelsesmæssig og fysisk tone. Tilstedeværelsen af ​​lecithin, forskellige sporstoffer, mineraler og aminosyrer forhindrer neurologiske sygdomme og et fald i kognitive evner.
• Til fordøjelse. Sojapolysaccharider opretholder balancen i intestinal mikroflora, fremmer regelmæssig tømning og reducerer belastningen på tarmene.

Hvilke produkter indeholder soja

Soja og dets derivater findes i et stort antal produkter, der kan findes i enhver butik. I fødevareindustrien anvendes i vid udstrækning lecithin, protein, sojabønnemel. Lecithin er populært i konfektureindustrien og bageribranchen som en naturlig emulgator og protein som et proteinfyldstof i emulgeret kød og hakket kød. Således kan du møde soja i en række forskellige produkter: fra cookies til dumplings.

Sojaprodukter: liste

Sojamelk

Denne vegetabilske mælk, som er fremstillet ved at presse gennemblødte og kogte sojabønner. Den er forberedt uden problemer i hjemmet. Op til 5% af sammensætningen (afhængigt af produktionsteknologien) er protein. Som regel er der et højt indhold af vitamin B12 og calcium. Hurtigt absorberet af menneskekroppen. Yoghurt, cocktails, tofu, kakao og kaffe, såsom latte med sojamelk, har en delikat og mild smag. De gunstige egenskaber ved sojamelk skyldes tilstedeværelsen af ​​E-vitamin, isoflavoner, lecithin og et lavt indhold af mættet fedt.

Sojekød

Dette er et tekstureret produkt opnået ved ekstrudering til madlavning baseret på vand og mel eller mel. Det resulterende svampprodukt skæres i stykker og tørres. Resultatet er tørt tekstureret flager eller goulash. Produktet er blandt dem, der nægter fødevarer af animalsk oprindelse, fordi det indeholder et vigtigt protein til en sund kost. Det kan bruges i alle opskrifter med kødingredienser som erstatning. Læs mere om sojakød her.

Bean ostemasse (tofu)

Tofu, som kaldes både ostemasseost og sojaost, fremstilles ved koagulering af mælk ved afstivning af mælk. Tofu sorter varierer i hårdhed, lugt og tilstedeværelsen af ​​yderligere ingredienser, der bestemmer de aromatiske egenskaber. Traditionel tofu anvendes i Sydøstasien i mere end 2 tusind år og er stadig populær i dag.

Sammensætningen og de anvendelige egenskaber ved sojabønnesørre er generelt ligner andre produkter. Det giver kroppen en masse værdifulde proteiner, aminosyrer, mineraler (især calcium, natrium, jern), phytoøstrogener. Det bruges til fremstilling af desserter, supper, salater, varme og kolde retter, røget snacks.

asparges

Fuzhou på kinesisk eller yuba på japansk kaldes sojasparges i Rusland og SNG. Dette navn blev fastsat for produktet siden Sovjetunionen, selv om dette produkt ikke har noget at gøre med ægte asparges. Fuju fremstilles ved at samle og tørre proteinet koaguleret, når der opvarmes sojamelk. Den rullede og tørrede film gennemblødes før brug og bruges i salater, supper, varme retter. De japanske foretrækker at bruge det separat og dyppe det i saucen.

De fordelagtige egenskaber ved soja asparges er at forbedre metabolismen, fordøjelsen, opretholde stabil drift af nervesystemet og hjernen, påvirke det endokrine system.

Sojamel

Det er lavet ved slibning eller slibning af hele bønner, kage eller mel af sojabønner til dannelse af et pulverformigt produkt med hvid og cremefarve. Sammensætningen af ​​det fedtfrie produkt, der er mest efterspurgt i madlavning, har et højt proteinindhold (op til 50%) og lavt fedtindhold (op til 1%), tilstedeværelsen af ​​zink, magnesium, calcium, phosphor og kalium i sammensætningen. De gavnlige egenskaber ved sojabønnemel fremgår af virkningen af ​​fosfolipider, flerumættede fedtsyrer og mineraler:

• forbedrer lever, nyre, immunsystem;
• øger muskel tone;
• skelet bliver stærkere
• metabolisme stabiliserer;
• degenerative ændringer i nervesystemet forhindres.

Fra mel, der kan laves derhjemme, opnås smag af slik, pandekager, brød, kager mv.

Sojabønneolie

Vegetabilsk olie fra soja er den mest efterspurgte i verden, hvilket dømmer efter mængden af ​​den årlige produktion. I deodoriseret raffineret form anvendes den i vid udstrækning i hjemmekøkken og fødevareindustrien. Det går godt med grøntsager, fisk, kød og fjerkræ. Sammensætningen af ​​sojabønneolie er karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​fedtsyrer, som er karakteristiske for fiskeolier. De giver en gavnlig effekt på hjertet og blodkarrene, styrker generel immunitet.

Soy nudler

Dette produkt ligner meget på funchoza, jo mere kendt i Rusland - "glas" nudler fremstillet af mungbønnesstivelse. Produktet fremstillet af soja har et lavere stivelsesindhold. Derfor er det sikrere for personer, der er overvægtige og diabetiske. Når den bruges, giver den kroppen godt fordøjeligt vegetabilsk protein, mineraler og fosfolipider, der hjælper med at bevare det generelle velfærd.

Når kogt ser nudlerne ud som et gennemskinneligt gummibånd og springer lidt på tænderne, når de tygger. På grund af den neutrale smag går det godt med enhver side retter og basics, så det kan tilføjes næsten til salater, supper, snacks og retter.

Soja Chips

Dette er et nyttigt alternativ til klassiske kartoffelchips, som har fasttaget markedet. Sojaproblemer indeholder ikke så meget salt og fedt, da de fleste analoger sælges bredt i detailkæder og har flere mineraler, vitaminer og bioaktive komponenter. For at imødekomme kundernes efterspørgsel produceres chips med forskellige smag: kød, ost, fløde, løg osv.

Sojablanding til børn med komælkproteinallergi

Sojablandinger til nyfødte er et alternativ til mælkeføde baseret på komælk til børn, der ikke kan bruge det på grund af allergi over for lactose og mælkeprotein. De indeholder soja vegetabilsk protein, vitamintilskud, mikro- og makronæringsstoffer. Udtalelsen om hypoallergeniciteten af ​​disse produkter er fejlagtig - børn kan have intolerance over for soja vegetabilsk protein, derfor er en læge anbefaling nødvendig for at blive optaget i kosten.

Børnelæger anbefaler på det kraftigste ikke at anvende sojabønneblandinger til fodring af "sunde" nyfødte (uden allergi), fordi det fører til mangel på ernæring og et fald i lav kropsvægt. Indikationer for anvendelse af sojablandinger er:

• erhvervet, forbigående eller medfødt laktose mangel
• allergisk mod ko, ged eller modermælk
• viral diarré;
• galactosemi (forstyrrelse af galactose metabolisme).

Sojepølser: Sammensætning og ernæringsfakta

Pølse fremstillet af sojabønner er et nærende og sundt alternativ til traditionelle kødprodukter til dem, der holder fast i vegetarisk eller vegansk mad. De indeholder op til 50% let fordøjeligt vegetabilsk protein i sammensætningen; efter varmebehandling indeholder de phytoøstrogener, aminosyrer, mineraler og vitaminer. Regelmæssigt forbrug bidrager til:

• sænkning af sukker og kolesteroltal
• forbedre fordøjelsen;
• normalisering af hjerterytme;
• aldring forebyggelse;
• stabilisering af metabolisme, blodtryk og bloddannelsesproces.

Pølser indeholder kogte bønner eller tofu, sauce, krydderier, vegetabilsk olie, løg, hvidløg og sennep.

http://orehi-zerna.ru/soevye-produkty/

Soja, der indeholder

Skønhed og sundhed Sundhedsnæring

Soja er en genus af planter fra familien "Legumes". Dens hjemland er Østasien. Frø af dyrkede sojabønner, der almindeligvis betegnes som "sojabønner", er en almindelig fødevareart i verden.

Sojabønkultur er mest almindelig i Asien, Sydeuropa, Nord- og Sydamerika, Central- og Sydafrika, Australien, samt på øerne i Stillehavet og de indiske oceaner.

Sojabønne spredning historie

Soja er en af ​​de ældste dyrkede planter. Det første land, hvor det begyndte at vokse, er Kina. Så kom hun til Korea og derfra til Japan i 500 f.Kr. e. - 400 e.Kr. e. I 1691 blev sojabønner beskrevet af den tyske naturforsker E. Kempfer, der besøgte Østen. Sojabønner kom til Europa i 1740, da franskerne begyndte at spise den.

De første undersøgelser af sojabønner i Amerika begyndte i 1804. Derefter begyndte målrettet udvælgelse og industriel dyrkning af denne afgrøde der.

De første nævninger af sojabønner i vores land blev lavet af V. Poyarkov, hvis ekspedition besøgte Okhotskhavet i 1643 - 1646. De mødte sojabønneafgrøder fra den lokale Manchu-Tungus-befolkning. Men den praktiske interesse i Rusland til denne kultur opstod først efter verdensudstillingen i Wien, der blev afholdt i 1873.

Soja som et fødevareprodukt

Soja er meget værdsat på grund af dens høje proteinmætning. Påfør sojabønner og som erstatninger for produkter af animalsk oprindelse.

Sojabønner indeholder: protein (40%), fedtstoffer (20%), kulhydrater (20%), vand (10%), grov fiber (5%) og aske (5%).

Den mest udbredte sojabønne modtaget i japansk og kinesisk samt i vegetarisk køkken. Sojabønne har også fundet udbredt anvendelse i produktionen af ​​vegetabilske eller vegetariske analoger af animalske fødevarer. Som følge af at presse sojabønner opnås sojabønnekage, som hovedsagelig anvendes til fodring af husdyr.

Sojaprodukter

Miso er en fermenteret pasta fremstillet af sojabønner frø. Det bruges til at lave suppen med samme navn.

Natto er et produkt af fermenterede sojabønner frø, der er blevet forkogt.

Sojamel er mel, der er lavet af sojabønner frø.

Sojabønneolie er en vegetabilsk olie fra sojabønnefrø. Det bruges ofte til stegning.

Sojamelk er en hvid drink, der ligner mælk. Den er lavet af sojabønner frø.

Sojakød er et tekstureret produkt, der er lavet af lavt fedt sojamel. I udseende og struktur ligner det almindeligt kød.

Sojasovs er en flydende sauce lavet af fermenteret soja.

Tempe er et fermenteret sojabønneprodukt. Det er lavet med tilsætning af svampekultur. Dette produkt presses oftest i briketter. Det er kendetegnet ved en lille lugt af ammoniak.

Tofu er sojaost. Dette produkt er lavet af sojamelk. Produktionsteknologi ligner produktionen af ​​almindelig ost. Dens konsistens afhænger af dens sort. Tofu kan være både meget blød og hård. Dette produkt trykkes ind i blokke. Når den fryser, erhverver den en gullig farvetone.

Yuba er et tørret skum, der fjernes fra overfladen af ​​sojamelk. Den kan bruges både rå og i tør og frossen form.

Fordelene ved soja. Hvad er nyttigt soja

Om fordele og skader af sojabønner har længe været debatteret. Der er diametralt modstående synspunkter fra eksperter om, hvilken virkning det har på menneskers sundhed. Soja indeholder højtydende proteiner, som i deres næringsværdi og næringsværdi er næsten lige så gode som animalske proteiner. Sammensætningen af ​​sojabønneolie omfatter komponenter tæt på fisklipider, lecithin, cholin, vitaminer B og E, makro- og mikroelementer.

Lecithin - en phospholipid af en særlig struktur er yderst vigtig for biologiske membraners funktion. Lecithin er involveret i metabolismen af ​​fedt og kolesterol i den menneskelige krop. Det har en lipotrop virkning, hjælper med at bremse processen med ophobning af fedt i leveren og fører til deres brænding. Lecithin reducerer også kolesterol syntese, kontrollerer den korrekte metabolisme og absorption af fedtstoffer, har en choleretic effekt.

Sojaprodukter indeholder fytinsyre. De har også proteaser - enzymer, der er ansvarlige for nedbrydning af proteiner.

Sojabønne har en strålingsbeskyttende virkning på grund af dets evne til at binde og udskille radionuklider og tungmetalioner fra kroppen. Besidder sojaprodukter og afgiftningsegenskaber.

Hvem er vist at bruge soja

Sojaprodukter er vist for mennesker, der lider af fødevareallergier over for animalske proteiner. De er nyttige for dem, der har sygdomme i det kardiovaskulære system: aterosklerose, hypertension, iskæmisk sygdom, genopretning fra myokardieinfarkt. Soja er et kost terapi værktøj til diabetikere. Det anbefales også til fedme.

Spise sojaprodukter anbefales også til personer, der lider af kronisk holicystitis, kronisk forstoppelse forstoppelse og sådanne patologier i muskuloskeletalsystemet, såsom artrose og arthritis.

Sojabønne skade

Soja har en depressiv virkning på det endokrine system. Børn, der bruger soja, har ofte skjoldbruskkirtel. Soja kan også forårsage allergier, især for børn under 3 år.

Sojaprodukter kan fremskynde kroppens aldringsproces. De kan også forårsage cerebral kredsløbsforstyrrelser, øge risikoen for Alzheimers sygdom.

Soja indeholder isoflavoner, som er ens i sammensætningen til de kvindelige kønshormoner østrogen. De kan have en positiv effekt på den kvindelige krop. Disse stoffer har imidlertid en negativ indvirkning på udviklingen af ​​embryoens hjerne. De øger også risikoen for abort. Derfor skal gravide kvinder begrænse forbruget af sojaprodukter.

Forfatter: Vereshchagina Sophia
Artiklen er beskyttet af ophavsret og beslægtede rettigheder. Ved brug og genudskrivning af materialet er et aktivt link til den kvindelige site inmoment.ru obligatorisk!

Tilbage til toppen af ​​strømafsnittet
Tilbage til toppen af ​​skønhed og sundhed

I nogle tilfælde er det nødvendigt at erstatte kød, mælk og oste med sojaprodukter: for eksempel hvis der er tegn på dette eller med en forpligtelse til vegetarisme.

Efter at have læst, hvad deres nyttige egenskaber er, inddrager mange dristigt dem i deres kost.

Sojaprodukter: hvad er det ^

Soja er en årlig plante, der vokser i højden til to meter. Der er flere typer af det:

Koreansk, indisk, manchu, kinesisk.

Efter forarbejdning producerer den produkter, der helt erstatter det sædvanlige kød, cottage cheese, oste og andre fødevarer, som i nogle tilfælde ikke kan bruges til visse indikationer. For kun få år siden blev det antaget, at sojaprodukter kun var skadelige, og der var ingen fordel i dem, men efter en række undersøgelser viste forskerne, at denne erklæring er fundamentalt forkert.

Sojaprodukter: fordel eller skade

Hovedindholdet i soja- og sojaprodukter er, at de indeholder en høj koncentration af protein og lecithin, som virker som følger:

Regenerere nervevæv og hjerneceller; Forbedrer koncentrationen af ​​opmærksomhed, tænkning; Forøg fysisk aktivitet og seksuelle funktioner Forhindre hjerne sygdomme; Stimulere lipidmetabolisme; Normaliser blodkolesterol; De forhindrer udviklingen af ​​diabetes, leversygdom og galdeblære.

I almindelighed indeholder sojaprodukter 40% protein, 20% fedt, 20% kulhydrater, 10% vand, 5% grov fiber, og de har også sporstoffer og vitaminer.

Sammensætningen af ​​sojabønner i sammenligning med andre bælgplanter

Hvad er skadelige sojaprodukter

De kan have negativ indflydelse på skjoldbruskkirtlen og øge risikoen for hormonforstyrrelser; På grund af det høje indhold af hormonlignende forbindelser kan de ikke indtages under graviditeten; Phytoøstrogener, der er til stede i sojabønner, hæmmer væksten af ​​hjerneceller, men der er en downside: derfor anbefales det at blive spist efter 30 år for at bremse aldring.

Meget ofte bruges denne mad til vægttab, fordi kalorieindholdet i sojaprodukter varierer fra 90 til 150 kcal, men denne indikator påvirker vejen til madlavning: kogt sojakød indeholder meget mindre kalorier end stegt.

Indikationer for brug af retter fra sojaprodukter

gigt; Kronisk forstoppelse eller cholecystitis; Gigt og artrose; Allergi til animalsk protein; iskæmi; aterosklerose; hypertension; Myokardieinfarkt.

Det anbefales ikke at bruge soja til krænkelser i det endokrine system og problemer med cerebral kredsløb.

Sojaprodukter: liste og nyttige ejendomme ^

Sojaprodukter til sundhed og vægttab

Soy Milk Products

Disse produkter omfatter følgende:

Yoghurt: indeholder mindst fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse, men sammensætningen af ​​vitaminer og mineraler er ikke forskellig fra det sædvanlige. Fantastisk til veganer; Tofu soja produkt: indeholder ikke kolesterol, absorberes godt, forhindrer dannelsen af ​​kræftceller, genopretter hurtigt knogler og muskelvæv, styrker dem Kefir, mayonnaise, mælk, yoghurt, ryazhenka, acidophilus - alt dette kan laves af soja, og smag og nyttige egenskaber vil næppe afvige fra de sædvanlige drikkevarer.

Sojamad: en liste

Ud over ovenstående kan andre produkter opnås fra sojabønne:

Mel: fremstillet af mel eller tørrede sojabønner frø. Der er praktisk taget ingen stivelse i den, men andre nyttige stoffer dominerer i det i højere grad end i andre typer mel; Kød: Det er lavet af sojabønnemel (lavt fedtindhold) ved ekstrusionskogning. Den indeholder kun få kalorier og kolesterol, så det kan forbruges tabe sig; Sojabønner; Sojasovs er det mest kendte produkt, uden hvilket det er umuligt at forestille sig asiatisk køkken. Det er fremstillet ved at gær sojabønner; Sojabønneolie - produktet fra udvinding af sojabønnefrø. Det kan prale af et indhold af E-vitamin, har en behagelig smag. Sojabønneolie kan være krydret salat eller bruge den til stegning; Sojakokulat er kostækvivalenten af ​​almindelig chokolade, i fremstillingen af ​​hvilken kakaobønner erstattes af sojabønner. Sådan chokolade er mindre kalorisk end normalt og indeholder ikke animalske fedtstoffer. Dette er et godt valg for vegetarer og folk, der er overvægtige; Soja lecithin er en bestanddel af de fleste butikker bagning og konfektureprodukter. Det bruges som emulgeringsmiddel til at give cremer den ønskede konsistens.

Soja slankende produkter: kalorieindhold

Folk, der beslutter at inkludere kogte sojaprodukter i deres kost, bør være opmærksomme på kalorierne pr. 100 gram i dem:

Tofu: 73 Kcal, 8 g protein; Sojabønneolie: 899 Kcal; Sojamel: 385 Kcal; Sojamelk: 54 kcal; Sojekød: 296 Kcal.

I de fleste tilfælde er der ingen mening om at erstatte almindelige produkter med sojabønne: simpelt kød indeholder 187 kcal, mel - 342 kcal, mælk - 52 kcal.

Sojaprodukter til gigt

Læger anbefaler ofte at spise mad baseret på soja, fordi de fjerner urinsyre, hvilket medfører problemer med knogler og led.

For at gøre dette er det nok at medtage en moderat mængde af sådanne produkter i din kost, og symptomerne på sygdommen vil falde.

Kan jeg bruge sojaprodukter i posten

Hovedpunkterne i alle indlæg er følelsesmæssig og moralsk rensning, men ernæring spiller også en vigtig rolle: det er nødvendigt at opgive mælk og kød. Dette gælder dog ikke for sojaprodukter: de er af vegetabilsk oprindelse, så de kan frit erstattes af mad, der er forbudt.

Ofte stillede spørgsmål om soja ^

Gør soja gluten

Soja indeholder ubetydelige mængder gluten, så det betragtes som et glutenfrit produkt. Derfor er produkter fra sojabønner inkluderet i kosten, der anbefales til mennesker, der lider af glutenintolerance.

Er der allergiske reaktioner på soja

Allergi med sojaprotein er hovedsageligt hos børn op til to eller tre år. Som regel overføres det til arven fra forældrene. Statistik siger omkring 5-10% af børnene. Med alderen passerer disse fænomener.

Hos voksne er sojalergi ekstremt sjælden og kvalificerer mere som en individuel intolerance over for sojaprotein. Men hvis sojabønner blev behandlet med pesticider eller dyrket ved hjælp af kemiske gødninger såvel som genetisk modificerede, så er allergiske reaktioner over for et sådant produkt mere almindeligt.

Hvorfor er "vegetabilsk" kød, cottage cheese, mælk lavet af soja? Hvorfor ikke fra andre bælgfrugter?

Protein sojabønner i sammensætningen er tættest på proteiner af animalsk oprindelse. Denne soja sammenligner sig positivt med andre bælgfrugter og korn. Sojaproteiner er ikke kun meget nærende, men når de behandles korrekt, er animalske proteiner meget ens i tekstur og smag.

Hvilke produkter kombinerer sojabønne - og med hvilken kombination er det uønsket?

Sojabønne og dets produkter er dårligt kombineret med alle proteinprodukter af animalsk oprindelse og animalsk fedt.

Mere eller mindre acceptable kombinationer med fisk og skaldyr. Spis dem ikke sammen med andre bælgplanter. De optimale og mest anvendelige kombinationer af sojabønner med alle, uden undtagelse, grøntsager - rå, stuvet og kogt samt grøntsager og krydderier.

SOY MILK - en komplet erstatning for ko? For eksempel har calcium mere eller mindre? Hvad godt og dårligt at forvente af en sådan erstatning?

Selvfølgelig er de ikke identiske. Sojamelk indeholder ikke kolesterol og lactose - dette er dets plus. Derfor kan folk, der lider af laktoseintolerans eller er allergiske over for kødmælkprotein, drikke det. I sojamelk er der ikke kolesterol, og der er et komplet kompleks af flerumættede fedtsyrer, hvilket betyder, at det er uundværligt for dem, der er tilbøjelige til hjerte-kar-sygdomme. Med mængden af ​​calcium er sojamelk betydeligt ringere end kølemælk. Det har dog en anden egenskab, som har en gavnlig effekt på skelettets tilstand og hele muskuloskeletalsystemet. På grund af tilstedeværelsen af ​​phytohormoner er mælk og mejeriprodukter fra soja effektiv forebyggelse af osteoporose.

Kan jeg drikke sojamelk i sin rene form? Hvilke retter kan du lave med sojamelk - det samme som med naturligt?

Sojamælk kan bruges samt dyrs mælk - drikke rent, lave mad grød på ham, gøre ham til en milkshake med frugt og bær, budding, tilføjes kaffe eller te. Gærede mælke sojaprodukter er meget gode - yoghurt, kefir. De absorberes meget bedre end mælk. Deres sojamelk er tilberedt og bønne ostemasse - tofu.

CRAFT er lavet af sojamelk og normalt - fra mælk?

Ja, på lignende måde: sojabønnemælk gæres med en særlig surdej eller syre (saltsyre, eddikesyre eller citronsyre), og derefter presses proteinbunker.

Hvilke produkter kombinerer det med? Har tofu den samme holdbarhed som cottage cheese?

Tofu er bedst kombineret med grøntsager, urter, alger. Frisk tofu uden konserveringsmidler opbevares i 3-5 dage, i vakuumemballage - op til 14 dage. Når du tilsætter konserveringsmidler, kan tofu opbevares i flere måneder, men det er bedre ikke at bruge sådan tofu.

Mange mennesker tror, ​​at SOYA SAUCE er meget nyttigt, og derfor foretrækker de det til enhver anden sauce. Andre mener, at sojasovs kan erstatte salt, hvilket er meget mere skadeligt for kroppen. Er det sådan?

Sojasovs fremstilles ved at fermentere sojabønner under aktionen af ​​specifikke aspergillus-bakterier.

Traditionel fremstilling teknologi - en fermentering (gæring) sojabønner: de bliver til opslæmning og - på grund af mikrobiel aktivitet - er beriget med visse bioaktive stoffer. Den resulterende mørke væskesauce er rig på sporstoffer, vitaminer og mange andre gavnlige stoffer. Opskriften til fremstilling af sojasovs indebærer brugen af ​​almindeligt madlavning eller (oftere) mad havsalt. Krydder mad ikke med bordsalt, men med sojasovs, får du retter med rigere smag og mindre salt.

For nylig er MISO SOUP, som kan bestilles i enhver japansk restaurant, meget populær i Rusland. Er det nyttigt?

Miso suppe er forberedt på basis af sojabønne miso pasta med tilsætning af ingredienser - grøntsager, bælgfrugter, kartofler, tang, fisk, skaldyr, endda kød og fjerkræ.

Miso pasta er et fermenteret produkt af bløde sojabønner og korn (hovedsagelig byg og mørk eller let ris) under påvirkning af en særlig starter. Ifølge den traditionelle opskrift varer fermenteringsprocessen fra en uge til flere år. I øjeblikket har mange producenter (omend ikke alle) noget forenklet denne procedure.

Afhængig af præparatets sammensætning og opskrift har miso pasta en farve fra hvid til mørk brun og endog rød, med en anden konsistens, fra tykk drue til blødere og mere ensartet. Miso pasta er ikke kun krydret med supper. Det bruges som krydderier til forskellige grøntsager, fisk og kødretter. Miso pasta er rig på proteiner, den indeholder lecithin, glutaminsyre, B-vitaminer og en række mikroorganismer - de hjælper fordøje maden og regulere driften af ​​hele mave-tarmkanalen.

Beboere i det centrale Rusland skål med miso, men som alle produkter fra sojabønner, bør introduceres i din kost med forsigtighed og gradvist. Fordi vores fordøjelsessystem ikke er traditionelt egnet til proteiner og enzymer, komponenter af miso, ved først helt eventuelle bivirkninger hos tarmen, lever, allergiske manifestationer.

Hvad er sojakød?

Og af alle sojabønneforarbejdningsprodukter er de såkaldte "teksturerede sojaprodukter" de rigeste i proteiner - det vil sige sojakød.

Sojakødsproduktionsmetoden sikrer bevarelsen af ​​alle de værdifulde næringsstoffer af sojabønnerne. Efter hævelse i vand eller andre fødevarevæsker (vegetabilske bouillon, saft, bouillon) ligner de teksturerne af proteinprodukter.

Øger sojakød hæmoglobin?

Ja, det rejser - og anbefales med en ufuldkommen blodtælling som helhed. Det er dog ikke kun dets anvendelighed.

Døm for dig selv: Alle otte essentielle aminosyrer er til stede i sojakød. Den indeholder en rekordmængde af jern sammenlignet med andre produkter af vegetabilsk oprindelse - mere end 10 mg pr. 100 gram! Derudover er jern i soja i denne form og i denne kombination med andre mineralske stoffer, som gør det muligt at absorbere vores krop med 80%!

Hvad er den bedste måde at lave sojakød på?

Før du begynder at lave mad fra det, skal du suge det i vand, bouillon, vegetabilsk bouillon i forholdet 1: 2 (eller 1: 3) i flere timer (fra en time til tolv timer - dette skal skrives på pakken) eller koges inden for 15-20 minutter. Du kan tilføje krydderier, krydderier, salt, sojasovs til smag. Efter blødning, når kødet bliver saftigt, kan du lave traditionelle retter som salater og supper. Sojekød er særligt godt kombineret med grøntsager.

Hvordan gør soja asparges - UBU?

"Soy asparges" er et produkt af sojamelk. Sammensætningen af ​​yuba ligner tofu, men har en lidt anden struktur.

Melke sojaproteinprotein afregnes og drænes og danner en koagulering. Denne koagulat koges (eller holdes ved en temperatur på 90 grader) i lang tid, under hvilken den kondenserer, hvorefter den danner en asparges-yuba "pigtail". I tørret form kan "asparges" opbevares i op til et år. Før madlavning er det gennemblødt i vand med tilsætning af forskellige krydderier.

Hvilke produkter vil du kombinere?

Den ideelle kombination af "sojasparges", som alle proteiner, former med grøntsager. Det er tilladt at kombinere det med korn og kartofler. Men med animalske proteiner og fedtstoffer er det bedre at ikke bruge det.

Hvad er nytten af ​​SOYA VÆKST?

Sojespirer er meget hjælpsomme.

De er rige på vitaminer, de indeholder komplet vitamin B-kompleks, vitamin C, A, E og K. Disse indeholder calcium, magnesium, kalium, phosphor, jern, zink, krom. Generelt, et lagerhus af vitaminer og mikroelementer. Og en rigtig energidrik.

Anvendelsen af ​​hvedekim afhænger af deres størrelse. Er der en sammenhæng mellem størrelsen og brugen af ​​sojabønnespirer?

Mængden af ​​næringsstoffer afhænger lidt af størrelsen af ​​sojabønneplanter. Som regel fører producenterne et produkt med den nødvendige modenhed. Frøplanter har imidlertid en meget kort holdbarhed - bare et par dage. Jo hurtigere du bruger dem, jo ​​flere fordele vil være for din krop.

Hvordan man spiser dem korrekt

Før brug hældes sojespirer bedst kogende vand eller koges ikke mere end et minut. Du kan spise dem som en separat skål, krydret med mayonnaise, vegetabilsk olie, sojasovs eller tilføj til salater fra rå og stuvede grøntsager. Du kan også lave mad fra dem supper med forskellige ingredienser. Du kan stege. Husk dog: mindre varmebehandling af kimplanter, desto flere vitaminer forbliver i dem.

Hvad er SOYBEAN? Kan det erstatte hvede og i hvilke tilfælde?

Sojamel indeholder betydeligt mere protein end hvedemel og mel fra andre korn. Derfor er den i sin rene form ikke brugt. Sojaprotein i mel har bindende egenskaber, så det er meget godt at tilføje det til forskellige typer dejen i et 1: 1 forhold med hvede eller andet kornmel uden at bruge æg. Sådan bagning er god som magert mad.

Hvilke sojabønneproducenter vil du anbefale?

Klassiske sojaprodukter kan købes hos japanske og koreanske madbutikker og endda på markederne. Disse produkter er imidlertid fremstillet af sojabønner dyrket langt ud over grænserne i Rusland. Opskriften til deres forberedelse omfatter krydderier og krydderier, der kan forårsage allergiske reaktioner hos en person, der ikke er vant til deres brug, det vil sige disse produkter fremstilles uden hensyntagen til de fysiologiske egenskaber hos befolkningen i det centrale Rusland.

I løbet af de sidste ti år er der kommet et stort antal indenlandske producenter på markedet for sojabønner. Deres produkter opfylder bedst russernes fysiologiske behov, da de er fremstillet af indenlandske råmaterialer, ved hjælp af højteknologisk udstyr og under streng hygiejnisk og hygiejnisk kontrol. Dog ser russisk-lavet tofu ikke altid ud som en klassiker og kritiseres ofte af gourmeter. Så vælg dig.

Fra indenlandske virksomheder, der beskæftiger sig med produktion af sojabønnemadprodukter (ikke halvfabrikata til fødevareindustrien) har længe etableret sig:

LLC Inter Soya, CJSC Belok, Association of Soybean Processors "ASSOYA", CJSC Firm SOYA, LLC Soya Products.

Soja er tilføjet til mange produkter, såsom pølser, hytteost, frosne halvfabrikata, kager, konfekt. Hvordan er tilstedeværelsen af ​​soja i sammensætningen af ​​produkterne?

Oftest er disse tilsætningsstoffer sojamel og sojaproteinisolat (svarende til "teksturerede sojaprodukter, sojakød). Dette er ikke en god måde at løse fødevareproblemet på.

Faktum er, at ofte sojabønne-kosttilskud omdanner et produkt fra godt til helt ufordøjeligt. Kombinationen af ​​kød og soja er for eksempel uacceptabel, og hvis alt dette er forseglet i dejen med æg, bliver der givet et angreb af cholecystit efter et sådant måltid.

I henhold til "Tekniske forskrifter for mærkning af emballerede produkter" skal alle ingredienser, der udgør produktet, være opført på forbrugeremballagen. Det er for eksempel på pakken med dumplings eller på en pølsebro skal det skrives: "Indeholder sojaproteinisolat."

Desværre ignorerer fødevareproducenter ofte disse krav og rapporterer ikke om soja kosttilskud på deres produktemballage. Prøv derfor at undgå madvarer, halvfabrikata og kogte pølser, tilbered deres egen mad fra naturlige produkter. Kød skal være kød og sojabønne. Det er hele hemmeligheden.

Udtalelse fra læger om fordelene ved soja ^

Ifølge det overvældende flertal af læger er produkter fremstillet af soja harmløse, hvis der ikke er kontraindikationer for dem, og personen misbruger dem ikke. Hvis disse to betingelser ikke er opfyldt, kan sundhedsproblemer som følge heraf blive "tjent".

Sojaprodukter er også meget vigtige for at tabe sig: Sammenlignet med de normale, indeholder nogle af dem mere næringsstoffer, så der bliver ikke nogen sammenbrud under kosten. På grund af tilstedeværelsen af ​​en høj procentdel af protein kan sportsfolk uden tvivl bruge dem til tørring for hurtigere at fjerne overskydende fedt og opbygge muskler.

Hvad er soja og hvordan er det nyttigt? Dette spørgsmål interesserer næsten alle. Hvad er årsagen? Faktum er, at i de senere år er flere og flere af de nævnte ingredienser blevet tilføjet til de velkendte fødevarer. Således begyndte han gradvist at erstatte kød såvel som andre komponenter.

Så hvad er soja og hvordan er det nyttigt? Billeder af dette produkt og dets funktioner vil blive præsenteret nedenfor.

Generelle oplysninger

Soja - hvad er det? Dette er en årlig urteagtig plante tilhørende familien af ​​bælgfrugter. Kulturelle sojabønner dyrkes aktivt i Sydeuropa, Australien og Asien samt i Syd- og Nordamerika, Syd- og Centralafrika, på øerne i Det Indiske og Stillehavet.

Produktegenskaber

Soja - hvad er det? Frøene af denne plante er en ret almindelig mad. Ifølge eksperter har sådanne frugter følgende egenskaber:

højt proteinindhold (op til 50%), højt udbytte; mulighed for at forhindre kardiovaskulære sygdomme og osteoporose; tilstedeværelsen af ​​store mængder vitaminer i gruppe B, calcium, jern, flerumættede fedtsyrer og kalium.

Hvordan man bruger?

Soja - hvad er det, og hvilke egenskaber har de pågældende frugter? Deres unikke egenskaber gør det muligt at producere en bred vifte af forskellige produkter.

Før du fortæller dig om, hvordan skadelig soja er, bør du vide, at det meget ofte bruges som en billig erstatning for kød og mejeriprodukter. Også disse bælgfrugter er en del af foderet til husdyr.

Produktfordele

Hvilke egenskaber har soja? Fordelene og skaderne (for helbredet) af dette produkt er genstand for hyppig kontrovers blandt mange fagfolk. Samtidig betragter de fleste af disse frugter enestående i en række indikatorer.

Forskere har fundet ud af, at den pågældende vare indeholder en enorm mængde af genestein, fytinsyre og isoflavoner. Det er dem, der har en virkning, der ligner virkningen af ​​et sådant kvindelig hormon, som østrogen. Denne funktion af soja forårsager nogle helbredende egenskaber, nemlig evnen til at reducere risikoen for kræft.

Det skal også bemærkes, at fytinsyre hæmmer udviklingen af ​​godartede og ondartede tumorer, og genestein er et unikt stof, som bremser væksten af ​​kræfttumorer.

Grundlæggende egenskaber

Soja - hvad er det og hvad er dets egenskaber? Sojaprodukter, der blev opnået ved gæring, indbefatter meget ofte i den daglige kost og voksne og unge. Sådanne skåle anvendes ikke blot som et profylaktisk middel, men også til behandling af diatese, diabetes, forskellige allergiske reaktioner, urolithiasis og gallsten sygdomme. Desuden er soja indikeret for sygdomme i det kardiovaskulære system og leveren.

Ikke så længe siden fandt eksperter, at sammensætningen af ​​den pågældende vare omfatter lecithin, acetylcholin og phosphatidylcholin. Disse stoffer genopretter og genopbygger hjerneceller og nervesvæv effektivt og har også en positiv effekt på læringsevne, mentale evner og hukommelse.

Det kan ikke siges, at alle ovennævnte elementer spiller en vigtig rolle for at støtte en persons seksuelle funktion og reproduktive system. Derudover genopretter de styrke efter mental og moralsk spænding, samt opretholder patientens motoriske aktivitet.

Hvad er der mere brugbart produkt i spørgsmålet? Lecithin, som er en del af det, er i stand til at kontrollere niveauet af kolesterol i blodet, øge stofskiftet af fedtvæv og deltage i andre metaboliske processer i kroppen. Denne komponent hæmmer også vævsforringelses- og ældningsprocesser, reducerer tegn på arteriosklerose, behandler amnesi, muskeldystrofi og glaukom.

Hvad er skadelige sojaprodukter?

Ud over den imponerende liste over nyttige egenskaber ved den pågældende vare har den også et stort antal skadelige kvaliteter. Af den måde kan sidstnævnte let afvise alle fordelene ved brugen af ​​den daglige kost.

De fleste sojabønneprodukter på det lokale marked er sundhedsfarlige. Den eneste undtagelse er den mad, der blev opnået ved fermentering.

Den farligste er genetisk modificeret soja. Eksperter siger, at denne ingrediens er forurenet med rester af herbicider og slet ikke bidrager til at opretholde normal sundhed.

Hvordan får man GM-soja?

Hvorfor er genetisk modificeret soja så farligt? Faktum er, at landbrugsproducenterne i sin dyrkningsproces behandler plantager med en stor mængde af et sådant potent toksisk herbicid som Roundup. Sidstnævnte er ikke kun beregnet til ukrudtsbekæmpelse, men også for en betydelig stigning i udbytte.

Hvordan påvirker det menneskers sundhed?

I løbet af adskillige undersøgelser har eksperter fundet ud af, at regelmæssigt forbrug af sojaprodukter forårsager udvikling af sygdomme i mave-tarmkanalen, skjoldbruskkirteldysfunktion, immunsystemets sygdomme, forstyrrelser i reproduktiv funktion og kognitive evner samt infertilitet, hjerteproblemer og endda kræft.

Vi beskriver nogle af de konsekvenser, der har været forbundet med hyppig brug af soja og soja produkter:

brystkræft, nyresten, hjerneskader, fødevareallergier (alvorlige former), skjoldbruskkirtelproblemer, immunsystemets sygdomme, lidelser i kønsorganerne hos kvinder.

Det skal også bemærkes, at amerikanske forskere har fundet ud af, at blandt de repræsentanter for det stærkere køn, der brugte sojaprodukter 3 gange om ugen i lang tid, steg risikoen for at udvikle Alzheimers sygdom næsten 2 gange. Misbruget af denne mad førte ofte til en svækkelse af hukommelse, et fald i hjernens masse og en forstyrrelse af tankeprocesser.

Negativ indvirkning på mennesker

Som nævnt ovenfor indeholder soja fytinsyre. Dens overdrevne indtag i kroppen hjælper med at blokere fuld absorption af zink, calcium, jern og magnesium. Derudover har forskere ved hjælp af sojaprodukter lært at kontrollere fødselsraten for laboratoriedyr. Faktum er, at phytoestrogen i store mængder er i stand til at undertrykke kroppens reproduktive funktion og væsentligt reducere dets evne til at blive gravid.

Det skal bemærkes, og det faktum, at mange producenter tilføjer soja i børnemælkserstatninger. Dette fører ofte til tidlige pubertet af piger og nedsat udvikling (fysisk) hos drenge. I denne henseende er introduktionen af ​​sojaprodukter i babymad fuldstændig uacceptabel.

http://diet-beauty.ru/soya-chto-soderzhit/