Spiseligt salt - et kendetegn ved egenskaberne af naturlige kosttilskud, dets sammensætning og næringsværdi samt brugen af

Vigtigste Korn

Spiseligt salt - et kendetegn ved egenskaberne af naturlige kosttilskud, dets sammensætning og næringsværdi samt brugen af

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/193690

Salt kemisk sammensætning

Salt er en mad krydderi, i form af hvide, grå eller brune krystaller med en karakteristisk smag. Det er det eneste naturlige mineral, der er helt absorberet af menneskekroppen. Andre navne på saltsten, bordsalt, natriumchlorid.

Minedriftsteknologi

Fordampning fra vand på en naturlig måde, i særlige tanker. Dette salt er rig på sporstoffer, især jod. Indholdet af NaCl - 94-98%.
Udvinding fra jordens tarm ved at udvikle miner eller stenbrud. Dette salt indeholder næsten ingen urenheder og fugt. Indholdet af NaCl er 98-99%.
Ekstraktion ved udvaskning af saltvand efterfulgt af fordampning. Dette bruges til at ekstrahere det fordampede salt med små krystaller og med den bedste grad af oprensning - saltet "Extra". Indholdet af NaCl er 98-99,8%.
Indsamling af salt fra bunden af salt søer. Selvsalt indeholder en betydelig mængde sporstoffer. Indholdet af NaCl - 94-98%.

Curiously: de geologiske reserver af salt i verden er næsten uudtømmelige.

Rock salt er almindeligt salt udvundet i saltminer eller stenbrud med specielle kombinationer.
Iodiseret salt kunstigt beriget med iod tjener som en forebyggende foranstaltning for jod-mangelfulde sygdomme.
Fluoreret salt er kunstigt beriget med fluor og har en anti-caries-virkning.
Havsalt - ekstraheres fra havvand ved fordampning under solen.
Kostsalt - salt med reduceret natriumindhold. Derudover indeholder dette salt kalium og magnesium. Det har en særlig smag.

Bordsalt producerede 4 sorter, der varierer i grad af oprensning og slibestørrelse.

Mange køkkener i verden er berømte for deres specielle salt: mexicansk med tilsætning af chili, indian med duften af hydrogensulfid, japansk med alger, svan med kaukasiske urter. Nu er der et stort antal eksotiske sorter af salt:

Sort salt - et naturligt vulkansk salt, er udvundet i Indien.
Himalayas pink salt er udvundet i Pakistan, der er rig på mineraler: jern, magnesium, kobber, kalium.
Kulsalt opnås ved at stege bordssalt på trækul eller birketræ. Indeholder aktivt kul og har en antioxidant virkning.
Hawaiian salt opnås ved at filtrere og fordampe farvandet i Stillehavet på kysten af de hawaiiske øer.
Peruviansk eller maraskaya rosa salt opnås ved fordampning af underjordiske saltvandshaver i Andeserne. Den har en lyserød farve, indeholder en stor mængde mineraler: magnesium, jern, calcium, kobber og zink.
Fransk røget salt med aromaen af vin - Fume de sel - opnås ved fumigering af saltkrystaller med røg af brænding af trævinfad fra under Chardonnay.
Afrikansk salt "Pearl", samlet på kysten af krateret af Assal har form af bolde. I nogle tilfælde kan saltboller nå størrelsen af en grapefrugt.

struktur

På den kemiske struktur består 94-99% natriumchlorid af natriumchlorid (NaCl). I ubetydelige mængder indeholder den: magnesium, kalium, jern, fluor, kobber, mangan.

Nyttige egenskaber

Salt er kilden:

natrium, hvis mangel fører til en følelse af svaghed, træthed og andre neuromuskulære lidelser.
chlor, som tjener til at producere mavesaft.

Moderat saltindtag:

afgiftes (fjerner skadelige stoffer)
opretholder vand-salt balance;
regulerer blodtrykket
har en antiseptisk virkning på udviklingen af putrefaktive bakterier.

Skadelige egenskaber

øger blodtrykket
bidrager til udviklingen af sygdomme i hjerte-kar-systemet og nyrerne;
fører til dannelse af ødem og hovedpine;
kan være årsagen til udviklingen af øjenkatarakter.

Sådan tilberedes og serveres

I moderate klimaer bør saltindtag ikke overstige 15 g, og i varme lande - 25-30 g pr. Dag.

Aromatisk salt er nemt at lave selv. Bland regelmæssigt salt med hakket hvidløg eller citronskal eller jordbærpeber, urter.

Begrænsninger i brugen

Reducere saltindtag er værd ved sygdomme:

Nyrerne;
Leveren
Kardiovaskulær system;
gigt;
fedme;
Inflammatoriske processer.

I nogle tilfælde anbefales patienter saltfri japansk kost i 14 dage. For at undgå mangel på natrium og klor i kroppen med en lang saltfri diæt - mere end to uger er der fra tid til anden ca. 5 gram salt per dag acceptabelt.

Historien om

Primitive mennesker i "Bronze Age" mined salt, brændende planter tidligere gennemblødt i havvand. Den resulterende aske blev anvendt som salt.

De ældste saltvandsfødte findes på den bulgarske kyst. De blev brugt i det 5. årtusinde før vores. æra.

I det gamle Rom, middelalderland og i Rusland for at betale, brugte de ofte salt i stedet for penge.

I Kina, XIII århundrede. saltmyntede mønter.

Interessante fakta

Groft og uberørt salt er tættere på naturligt salt og er mere gavnligt til menneskeføde.

I Korea bruger de salt bagt med bambusstængler.

I det jødiske køkken bruges ofte "kosher salt". Det er medium salt eller groft salt, som bruges til at behandle kød for at trække blod fra det, det vil sige at gøre det kosher.

Hos mennesker er omkring 300 g salt, det meste indeholdt i blodplasmaet.
Ved 70 år spiser en person ca. 500 kg salt.

http://dom-eda.com/ingridient/item/sol.html

Calorie Food salt. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Fødevaresalt".

Energiværdi Fødevaresalt er 0 kcal.

Teskefuld ('top' undtagen flydende produkter) = 5 gram (0 kcal)

Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

NØGVENDIGE EGENSKABER SALT - KØKKET FØDEVARER

Hvad er det nyttige mad salt

Calcium er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som regulator for nervesystemet, er involveret i muskelkontraktion. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og nedre ekstremiteter, øger risikoen for osteoporose.
Klor er nødvendig til dannelse og udskillelse af saltsyre i kroppen.
Jern er en del af proteiner, forskellige i funktionen, herunder enzymer. Deltager i transport af elektroner, ilt, sikrer forekomsten af redox reaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokromisk anæmi, myellobinmangel ved skeletmuskulatur, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
Mangan er involveret i dannelsen af knogler og bindevæv, er en del af enzymerne, der er involveret i metabolisme af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; nødvendige for syntesen af cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt indtag ledsages af vækstretardering, forstyrrelser i reproduktionssystemet, forøgelse af knoglesvaghed, kulhydrat og lipidmetabolisme.
Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne til at give væv i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
Molybdæn er en cofaktor for mange enzymer, der sikrer metabolisme af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.

stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

vigtigste
Sammensætning af produkter
Urter, krydderier og saucer
Kemisk sammensætning "Fødevaresalt"

Tags:Fødevaresalt kalorieindhold 0 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, nyttigt mad salt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber mad salt

Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Den kalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorien", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når det angiver kalorindholdet i (kilo) kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.

Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.

Ernæringsværdien af et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, hvis fysiologiske menneskelige behov for de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.

Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/373.php

Fødevaresalt

Kemisk sammensætning, fordel og skade, beskrivelse og nyttige egenskaber

Nyttigheden af ethvert produkt bestemmes af indholdet i dets sammensætning af essentielle vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer. Fødevare salt produkt indeholder det største antal af følgende stoffer, der er nødvendige for vores krop:
- Vitaminer A (ER) er højt i vitaminer, der giver dagpenge pr. 100 g af produktet, vitamin H (biotin) - og vitamin E (TE) -;
- Blandt de makronærende stoffer er natrium, chlor og calcium fremhævet (i 100 g af produktet er der henholdsvis 2977,7%, 2595,2% og 36,8% af det daglige behov for disse elementer);
- blandt mikroelementer, molybdæn, kobolt og kobber skelnes mellem de bedste indikatorer, hvis indhold i 100 gram fødevareproduktet giver henholdsvis spiseligt salt 157,1%, 150% og 30% af den daglige norm.

Nedenfor er tabellerne med den detaljerede sammensætning af produktet. I tabellerne indeholder der ud over næringsværdi data om indholdet og de daglige behov for stoffer som vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer. Mikro- og makrograferne viser dataene om procentdelen af disse elementer i forhold til det anbefalede dagpenge.

Kalorieoversigt viser proteiner, fedtstoffer og kulhydraternes bidrag til kalorindholdet i proteinproduktet i procentdele. Hvert gram protein giver 4 kcal, kulhydrater - 4 kcal, fedt - 9 kcal. Disse data er meget vigtige at vide, når man opretholder nogle diæt, der indebærer en bestemt procentdel af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i kosten.

http://calorific.ru/products/product-additions/1290-sol-povarennaya-pishhevaya.html

Alt om mad salt - begrebet, egenskaber og anvendelse

Madbordssalt er et universelt mineralprodukt, der har været udbredt i madlavning, medicin, kosmetologi og husdyrbrug siden oldtiden.

Stoffet er knust gennemsigtige krystaller med en udpræget smag og lugtfri. Afhængig af renheden, i overensstemmelse med GOST R 51574-2000, skelnes fire karakterer: ekstra, højere, første og andet.

Salt kan være fint og groft, stoffet kan indeholde forskellige tilsætningsstoffer (jod og andre mineraler). De giver farveløse krystaller en grålig, gul eller endog lyserød nuance.

Det daglige behov for salt til en person er 11 gram, det vil sige ca. en teskefuld. I varme klimaer er satsen højere - 25-30 gram.

Ernæringsværdi af salt:

Fødevaresalt er nødvendigt for at fungere som en organisme, men det er meget vigtigt at følge den anbefalede dosis. Manglende eller overskydende stoffer kan medføre væsentlig sundhedsskadelig virkning. Lad os se, hvad der er nyttigt, og hvad der er skadeligt for NaCl, hvordan det produceres og hvor det bruges.

Kemisk sammensætning af spiseligt salt

Formlen for salt er kendt for hver elev - NaCl. Men absolut rent natriumklorid, du finder ikke i naturen eller på salg. Stoffet indeholder fra 0,3 til 1% af forskellige mineralske urenheder.

Sammensætningen af bordssalt reguleres af GOST R 51574-2000, som vi allerede har nævnt ovenfor. regler:

Ved samme GOST er salt et fritflydende krystallinsk produkt uden forureninger, bortset fra de der er forbundet med dets produktion. Natriumchlorid har en salt smag uden fremmed smag. I de højere, første og anden klasse salte kan der være mørke partikler inden for grænserne for indholdet af jernoxid og resten uopløselig i vand.

Fødevare salt produktion

Metoderne til fremstilling af natriumchlorid har ikke ændret sig meget siden oldtiden, og der produceres et stof i næsten alle lande. Lad os kalde de vigtigste måder:

Fordampning i specialtanker af havvand. I dette tilfælde indbefatter sammensætningen sædvanligvis mange nyttige elementer, herunder iod.
Udvinding fra jordens tarm i stenbrud og miner - dette stof indeholder næsten ingen fugt og urenheder.
Eluering og fordampning af saltopløsningen, hvorved der produceres saltvarianter "Ekstra", karakteriseres af den højeste grad af oprensning.
Saml fra bunden af salt søer, så få saltet, som ligesom havet indeholder mange af de nødvendige mineraler til organismer.

Typer af salt

I dag er der mange typer salt. Blandt dem er, kan vi sige klassisk og eksotisk. Første længe kom ind i vores kost. De har længe været til denne dag brugt til madlavning og skabe forskellige medicinske og kosmetiske produkter:

Rock salt - almindeligt salt uden særlige urenheder.
Iodiseret salt - natriumchlor, som kunstigt beriges med iod, er meget populære i regioner, hvor folk lider af jodmangel.
Fluoreret salt - beriget med fluor er godt for tænderne.
Kostsalt har et lavere natriumindhold, som har en lidt anderledes smag.

Eksotiske salttyper anvendes i forskellige køkkener i verden, blandt dem er vulkansk indisk salt, himalayanrosa, fransk røget og mange andre. Sådanne produkter er forskellige nuancer og tilstedeværelsen af specifikke smag.

Nyttige egenskaber

Salt produceres ikke af kroppen uafhængigt, men er meget vigtigt i metaboliske processer. Klor er nødvendig til syntese af saltsyre i maven samt andre stoffer, der er ansvarlige for nedbrydning af fedt. Og natrium sikrer, at musklerne og nervesystemet fungerer ordentligt, det påvirker tilstanden af knoglerne og absorptionen af næringsstoffer i tyktarmen.

Salt er involveret i metaboliske processer på cellulært niveau, takket være hende får vævet det nødvendige antal elementer. Natriumkaliumforbindelsen er ansvarlig for indtrængningen af aminosyrer og glucose gennem cellemembranen.

Derudover har bordsalt fremragende antibakterielle egenskaber. Hun er en effektiv beskytter mod skadelige bakterier.

En anden nyttig egenskab af natriumchlorid er, at det forbedrer smag af produkter, hvilket øger fornøjelsen af deres forbrug og appetit.

Brugen af salt

Produktet er meget udbredt i forskellige felter. Et af de mest populære applikationer er madlavning. Her er salt en vigtig bestanddel af næsten alle retter. Det er en del af kød og grøntsager, hovedretter og desserter.

Derudover ved hjælp af konserves, og til at give en særlig smag, og at bevare dem indtil den næste høst. Natriumchlorid dræber bakterier, hvilket gør saltet mad i lang tid forbliver brugbar.

Et andet vigtigt område af brugen af bordsalt er medicin (kosmetik kan også medtages her). På basis af saltopløsninger fremstilles forskellige lægemidler. Desuden er stoffet selv anvendt til at forbedre tilstanden hos en person eller et dyr.

For forkølelse, ondt i halsen og andre sygdomme i øvre luftveje anbefales hyppige saltskylninger ofte. For at slippe af med en langvarig løbende næse og undgå bihulebetændelse, anbefaler lægerne at gøre opvarmning: Salt hældes i posen og opvarmes i en pande, så tas tasken på næsen.

Natriumchlorid bruges til at styrke neglene såvel som til fremstilling af kosmetik.

Harm og kontraindikationer

Misbrug af mad salt kan føre til ubehagelige konsekvenser. Overskydende natriumchlor bidrager til øget tryk, udvikling af nyresygdomme og kardiovaskulærsystemet. Det fører til udseende af hovedpine, puffiness og desuden til funktionssvigt i nervesystemet.

En stor mængde salt i kroppen kan forårsage udvikling af grå stær og mange andre lidelser.

Saltindtag i lever, nyre, kardiovaskulær, fedme, reumatisme og inflammatoriske sygdomme bør reduceres.

Det skal forstås, at saltet selv ikke er giftigt, men med det, som med ethvert andet stof, bør du ikke overdrive det.

Manglende salt kan også påvirke kroppens udvikling og funktion negativt. I dette tilfælde kan der være betydelige problemer med fordøjelsen, muskelarbejde, kredsløb og nervesystem.

Prøv at opretholde en balance og forbruge ikke salt mindre end eller mere end den daglige norm.

http://www.esolk.ru/o-kompanii/poleznaya-informatsiya/pischevaya-sol-primenenie/

Salt kemisk sammensætning

Det mest populære krydderi, som er en hvid krystal. Kan være fint eller groft, med tilsætning af jod osv. Som regel indeholder salt urenheder af forskellige mineralsalte, hvilket giver det en brun eller grå farvetone.

Den kemiske formel er NaCl.

making

Salt opnås ved fordampning af havvand eller saltvandssvand, der er udvundet i miner eller salthuler.

På det russiske marked er indenlandsk produceret salt repræsenteret af fire sorter: "ekstra", højeste, først, sten (andet). Derudover er der en salt lizunets brugt til fodring af dyr. Sortene af "ekstra" og højere kan beriges med jod.

Salt "ekstra" og premium bruges bedst til marinader, til fremstilling af emner - sten. De fleste opskrifter antyder brugen af salt "ekstra", selvom det ifølge mange ernæringseksperter er rocksalt, anses for at være det mest anvendelige, fordi det indeholder nyttige urenheder af andre mineralsalte. Iodiseret salt er ikke egnet til saltning.

Anvendelse af

Salt tilsættes til næsten alle retter, da det hjælper med at afsløre smag af mad. Uden det synes skåle intetsigende og usmageligt. Derudover anvendes salt som et konserveringsmiddel, der dræber putrefaktive bakterier.

Placeringen af salt i retter skal udføres i henhold til visse regler. Ved tilberedning af kødbouillon sættes salt 25-30 minutter før parathed, fisk - efter at de har fjernet skummet, grøntsager og svampe - et par minutter før kogningens afslutning.

Ved madlavning af bælgfrugter lægges salt efter deres blødgøring eller i slutningen. Mens du syr eller koger grøntsager, umiddelbart efter kogning. Grøntsager og fisk bør saltes inden stegning, kartofler - i slutningen, fordi det er under indflydelse af salt, det mister sin saft. Steaks bør saltes i slutningen af madlavningen. Hvis du salter kødet før stegning, vil det miste saften og gryden mere end gryderet.

Oftest tilsættes salt "til smag", men når der saltes eller forberedes marinader, måles en strengt defineret mængde. Ved stødning eller dampning af grøntsager reduceres saltopløsningen med en tredjedel. 20 gram (2 tsk) salt pr. 1 kg kød sættes i kød og fiskhvede.

Hvis over saltet med kød, anbefales det at servere det med smør eller mel usaltet sauce, fisk med usaltede Mos kartofler eller gryderet i fløde med persille og dill. Saltede svampe serveres med creme fraiche, ris, kartofler, løg. Peresol suppe kan korrigeres ved at tilføje ris, kartofler eller usaltede nudler.

Nyttige egenskaber

Salt er et vigtigt element i menneskets metabolisme. Det er nødvendigt for produktion af mavesaft, fordøjelse af mad, transmission af nerveimpulser, muskelarbejde. Med mangel på salt i kroppen er der svaghed, træthed, ødelæggelse af muskel- og knoglevæv, udseende af nervøse og mentale sygdomme, forstyrrelse af kardiovaskulære og fordøjelsessystemer, anoreksi, osteoporose, glat muskelspasmer.

Begrænsninger i brugen

Både manglen og overskuddet af salt i kroppen fører til negative konsekvenser. Undersøgelser viser, at folk ofte bruger mere salt end nødvendigt. Dette kan føre til hypertension, sygdomme i det kardiovaskulære system, lever, nyrer, osteoporose, mavekræft, øjensygdomme.

Det daglige indtag af salt til en voksen er 10-15 gram under forhold, hvor der er forøget sved - op til 30 gram.

Effekten af overdreven saltindtagelse på kroppen bekræftes af Finlands eksempel: Når det gennemsnitlige saltindtag faldt med en tredjedel, faldt dødsfrekvensen fra hjerteanfald og slagtilfælde med 80%.

Interessante fakta

Saltmarkedet tilbyder mange sorter af dette krydderi. Nu kan du finde pink peruansk, røget fransk, himalayanrosa sten og andre typer salt. I nogle restauranter, selv arbejde "salt sommelier."

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/sugar/salt/

Himalaya Pink Salt - Egenskaber og Sammensætning

Kemisk analyse af Himalayansalt. Den fuldstændige sammensætning og egenskaber af salt.

Sammensætningen af Himalayansaltet er det mest mættede salt i naturen. Den består af mere end 80 komponenter - dette skyldes dets unikke egenskaber og helbredende egenskaber.

I Østrig gennemførte University of Graz Institute i 2001 undersøgelser af undersøgelsen af egenskaberne af pink salt fra Himalaya. 50 frivillige hver dag i løbet af måneden drak en svag opløsning af Himalayasalt (1 tsk pr. 200 gram glas rent vand). Konklusion af undersøgelsen: Undersøgelsen viste, at Himalayas rosa salt er et effektivt produkt til normalisering af mineralisering i kroppen. Det viste også sin effektivitet ved stabilisering af pH-niveauet (forhøjet eller nedsat blod pH påvirker direkte alle organers funktion - fra mave-tarmkanalen til lungerne og hjertet) og oxidativ stress (eller metaboliske forstyrrelser - det er kemiske reaktioner i kroppen, der er ansvarlig for ernæring og oprensning af celler) i kroppen. Hydrationen steg i løbet af testen med i gennemsnit ti procent. Korrekt hydrering forhindrer dannelse af nyresten, urinvejsinfektioner, forstoppelse osv.

Med andre ord - Himalayasalt har en positiv effekt og processer i kroppen. Bivirkninger er ikke bemærket.

http://gimalajskaja-rozovaja-sol.ru/sostav_i_svojstva_gimalajskoj_soli.html

Nyttige egenskaber ved salt

Calorie Food salt. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Fødevaresalt".

Energiværdi Fødevaresalt er 0 kcal.

Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer.

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

NØGVENDIGE EGENSKABER SALT - KØKKET FØDEVARER

Hvad er det nyttige mad salt

Calcium er hovedkomponenten i vores knogler, fungerer som regulator for nervesystemet, er involveret i muskelkontraktion. Calciummangel fører til demineralisering af rygsøjlen, bækkenbenene og nedre ekstremiteter, øger risikoen for osteoporose.
Natrium er den vigtigste ekstracellulære ion involveret i overførsel af vand, blodglukose, generering og transmission af elektriske nervesignaler, muskelkontraktion. Natriummangel er udtrykt ved sådanne symptomer som: generel svaghed, apati, hovedpine, hypotension, muskelspænding.
Klor er nødvendig til dannelse og udskillelse af saltsyre i kroppen.
Jern er en del af proteiner, forskellige i funktionen, herunder enzymer. Deltager i transport af elektroner, ilt, sikrer forekomsten af redox reaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokromisk anæmi, myellobinmangel ved skeletmuskulatur, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
Mangan er involveret i dannelsen af knogler og bindevæv, er en del af enzymerne, der er involveret i metabolisme af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; nødvendige for syntesen af cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt indtag ledsages af vækstretardering, forstyrrelser i reproduktionssystemet, forøgelse af knoglesvaghed, kulhydrat og lipidmetabolisme.
Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne til at give væv i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
Molybdæn er en cofaktor for mange enzymer, der sikrer metabolisme af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

vigtigste

Sammensætning af produkter

Urter, krydderier og saucer

Kemisk sammensætning "Fødevaresalt"

Tags:Fødevaresalt kalorieindhold 0 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, nyttigt mad salt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber mad salt

Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.

Ernæringsværdien af et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, hvis fysiologiske menneskelige behov for de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.

Formel og egenskaber af salt. Brugen af salt

Bordsalt, hvis formel er NaCl, er et fødevareprodukt. Ved uorganisk kemi kaldes dette stof natriumchlorid. I den knuste version af bordsaltet, hvis formel er angivet ovenfor, er der hvide krystaller. Ubetydelige grå nuancer kan forekomme i nærværelse af andre mineralsalte som urenheder.

Den fremstilles i forskellige former: uaffineret og renset, lille og stort, iodiseret.

Biologisk betydning

En krystal af salt, der har en ionisk kemisk binding, er nødvendig for menneskets og andre levende organismers fulde liv og aktivitet. Natriumchlorid er involveret i regulering og vedligeholdelse af vand-saltbalance, alkalisk metabolisme. Biologiske mekanismer styrer konstancen af koncentrationen af natriumchlorid i forskellige væsker, fx i blodet.

Forskellen i koncentrationen af NaCl inde i cellen og udenfor er den vigtigste mekanisme til indtagelse af næringsstoffer, samt fjernelse af affaldsprodukter. En lignende proces anvendes til generering og transmission af neuroner med impulser. Kloranionen i denne forbindelse er også hovedmaterialet til dannelse af saltsyre, den vigtigste komponent i mavesaften.

Det daglige behov for dette stof varierer fra 1,5 til 4 gram, og for et varmt klima stiger dosis af natriumchlorid flere gange.

Organismen behøver ikke selve forbindelsen, men Na + kationen og Cl-anionen. Med en utilstrækkelig mængde af disse ioner forekommer ødelæggelsen af muskel og knoglevæv. Depression, mentale og nervesygdomme, lidelser i det kardiovaskulære systems aktivitet og fordøjelsesprocesser, muskelspasmer, anoreksi og osteoporose forekommer.

Kronisk mangel på Na + og Cl- ioner fører til døden. Biokemist Zhores Medvedev bemærkede, at i mangel af salt i kroppen kan du holde ud af mere end 11 dage.

Stammer af pastoralister og jægere i oldtiden for at imødekomme kroppens behov for salt, brugte råkødprodukter. Landbrugsstammer forbruges plantemad, hvor en lille mængde natriumchlorid. Som tegn, der tyder på mangel på salt, udsender svaghed og hovedpine, kvalme, svimmelhed.

Produktionsfunktioner

I den fjerne fortid blev saltudvinding udført ved at brænde visse planter i brande. Den resulterende aske blev brugt som krydderi.

Oprensning af salt opnået ved inddampning af havvand blev ikke udført, det resulterende stof blev straks forbrugt. Sådan teknologi stammer fra lande med varme og tørre klimaer, hvor en lignende proces fandt sted uden menneskelig indgriben, og da det blev vedtaget af andre lande, blev havvand kunstigt opvarmet.

På bredden af Det Hvide Hav blev saltværker bygget, hvor koncentreret saltvand og ferskvand blev opnået ved afdampning og frysning.

Naturlige indskud

Blandt de steder, der er karakteriseret ved store saltreserver, fremhæver vi:

Artyomovskoye felt, der ligger i Donetsk regionen. Her udføres saltingen af salt ved akselmetoden;

Lake Baskunchak, transport foregår på en specielt bygget jernbane;

Kaliumsalte findes i store mængder på Verkhnekamskoye-feltet, hvor mineralet mines ved minedrift

produktion blev udført i Odessa flodmundinger indtil 1931, i øjeblikket er feltet ikke brugt i industrielle mængder;

Brining udføres i Seregov depositum.

Saltets biologiske egenskaber gjorde det til et vigtigt økonomisk objekt. I 2006 blev omkring 4,5 millioner tons af dette mineral brugt på det russiske marked, hvor 0,56 millioner tons blev brugt på fødevareudgifter, og de resterende 4 millioner tons blev brugt til kemiske industriens behov.

Fysiske egenskaber

Overvej nogle af egenskaberne af salt. Dette stof er ret opløseligt i vand, og processen påvirkes af flere faktorer:

Saltets krystal indeholder urenheder i form af kationer af calcium, magnesium. Derfor absorberer natriumchlorid vand (dæmpes i luften). Hvis sådanne ioner ikke er medtaget i sammensætningen af bordsalt, er denne ejendom fraværende.

Saltets smeltepunkt - 800,8 ° C, hvilket indikerer en stærk krystallinsk struktur af denne forbindelse. Ved blanding af fint natriumchloridpulver med knust is opnås en højkvalitets køler.

For eksempel kan 100 g is og 30 g salt reducere temperaturen til -20 ° C. Årsagen til dette fænomen er, at saltopløsningen fryser ved temperaturer under 0 ° C. Is, for hvilken denne værdi er smeltepunktet, smelter i en lignende opløsning, absorberer varmen i miljøet.

Højtsmeltningspunktet for bordsalt forklarer dets termodynamiske egenskaber såvel som dets høje dielektriske konstant - 6,3.

I betragtning af hvor vigtige de biologiske og kemiske egenskaber ved salt, dets væsentlige naturreservater, er der ikke behov for at udvikle en version af den industrielle produktion af dette stof. Lad os dvæle på laboratoriemulighederne for at opnå natriumklorid:

Denne forbindelse kan opnås som et produkt ved interaktionen af kobbersulfat (2) med bariumchlorid. Efter fjernelse af bundfaldet, hvilket er bariumsulfat, inddampning af filtratet, er det muligt at opnå saltkrystaller.
I den eksoterme kombination af natrium med gasformigt chlor dannes også natriumchlorid, og processen ledsages af frigivelse af en betydelig mængde varme (eksotermt udseende).

Hvad er bordsaltets kemiske egenskaber? Denne forbindelse dannes af en stærk base og en stærk syre, og derfor fortsætter hydrolyse i en vandig opløsning ikke. Miljøens neutralitet forklarer brugen af bordsalt i fødevareindustrien.

Under elektrolysen af en vandig opløsning af denne forbindelse frigives hydrogengas ved katoden, og chlor dannes ved anoden. Natriumhydroxid akkumuleres i interelektroderrummet.

I betragtning af at alkali produceret er et stof, der er efterspurgt i forskellige industriprocesser, forklares dette også brugen af natriumchlorid i industriel skala i kemisk produktion.

Saltets tæthed er 2,17 g / cm3. Et kubisk, ansigt-centreret krystal gitter er karakteristisk for mange mineraler. Inde i det domineres af ioniske kemiske bindinger dannet af virkningen af elektrostatisk attraktion og frastødningskræfter.

Da densiteten af salt i denne forbindelse er ret høj (2,1-2,2 g / cm3), er halit et fast mineral. Andelen af natriumkation i den er 39,34%, chloranion - 60, 66%. Ud over disse ioner er sammensætningen af halit i form af urenheder ioner af brint, kobber, sølv, calcium, oxygen, bly, kalium, mangan, nitrogen, hydrogen. Dette gennemsigtige, farveløse mineral med glasagtige glans er dannet i lukkede reservoirer. Halit er produktet af sgon på vulkanernes kratere.

Det er et bjerg sedimentary rock fra gruppen af fordampninger, som består af mere end 90 procent halit. For rocksalt er den hvide farve mere karakteristisk, kun i usædvanlige tilfælde giver tilstedeværelsen af ler mineralet en gråfarve, og tilstedeværelsen af jernoxider giver forbindelsen en gul, orange farve. Ikke kun natriumchlorid er til stede i rocksalt, men også mange andre kemiske forbindelser af magnesium, calcium og kalium:

Afhængig af dannelsesbetingelserne er de vigtigste aflejringer af rocksalt opdelt i flere typer:

grundvand salt;

brines af moderne pools;

forekomster af mineralsalte;

fossile aflejringer.

Det er en blanding af sulfater, carbonater, kalium og natriumchlorider. Ved dens fordampning ved temperaturområdet fra +20 til +35 ° C forekommer krystallisation af mindre opløselige salte oprindeligt: magnesium- og calciumcarbonater såvel som calciumsulfat. Yderligere udfældes opløselige chlorider såvel som magnesium- og natriumsulfater. Sekvensen af krystallisation af disse uorganiske salte kan variere under hensyntagen til temperaturindekset, fordampningsgraden og andre betingelser.

I industrielle mængder opnås havsalt fra havets vand ved inddampning. Det adskiller sig væsentligt i mikrobiologiske og kemiske indikatorer fra rocksalt, har en stor procentdel af jod, magnesium, kalium, mangan. På grund af den forskellige kemiske sammensætning er der forskelle i organoleptiske egenskaber. Brugt havsalt i medicin som et middel til behandling af hudsygdomme, såsom psoriasis. Blandt de fælles produkter, der tilbydes i apotekets netværk, skal du vælge saltet i Det Døde Hav. Derudover tilbydes havsalt i renset form i fødevareindustrien som iodiseret.

Almindeligt salt har svage antiseptiske egenskaber. Med en procentdel af dette stof i intervallet 10-15 procent kan udseendet af putrefaktive bakterier forhindres. Det er til disse formål, at natriumchlorid tilsættes som konserveringsmiddel til mad såvel som til andre organiske masser: træ, lim og hud.

Salt misbrug

Ifølge Verdenssundhedsorganisationen fører overdreven forbrug af natriumchlorid til en signifikant stigning i blodtrykket, hvilket resulterer i, at sygdomme i nyrerne og hjertet, maven og osteoporosen ofte udvikler sig.

Sammen med andre natriumsalte forårsager natriumchlorid øjenlidelser. Salt bevarer væske inde i kroppen, hvilket fører til en stigning i intraokulært tryk, dannelsen af grå stær.

Natriumchlorid, kaldet almindeligt salt i hverdagen, er et udbredt uorganisk mineral i naturen. Denne kendsgerning forenkler i høj grad dets anvendelse i fødevare- og kemiske industrier. Der er ikke behov for at bruge tid og energi på industriens produktion af dette stof, hvilket påvirker dets værdi. For at forhindre overskud af denne forbindelse i kroppen er det nødvendigt at overvåge daglig brug af salt mad.

http://dobro-vsem.ru/poleznye-svojstva-povarennaya-sol/

Fødevaresalt

beskrivelse

Spiseligt salt er et kosttilskud. Det bruges til at smag produkter. Med en lille mængde eller ingen mad er frisk. I naturen er der ikke noget andet produkt, der ville have en salt smag, mens salt er det billigste produkt.

Produktet, der er kendt for mange mennesker, blev kendt for ikke så længe siden, men uden det repræsenterer næsten alle invånere på planeten ikke deres kost. I den sædvanlige form for os er salt krystaller af hvid farve og forskellige størrelser. For opfattelsen af salt af den menneskelige krop er ansvarlige brystvorter på tungen.

Betydningen af salt i madlavning og menneskeliv er enormt. Sæt salt i næsten alle retter, og bruges også til konservering i hjemmet og industrielle forhold. Produktet er også blevet brugt i husdyrhold og i den nationale økonomi.

For nylig har der været flere og flere kontroverser om fordelene og skadene for produktet, og spiseligt salt, især i madlavning, har forsøgt at erstatte det såkaldte grønne salt (med en blanding af revet tørrede alger) eller sojasovs. Hvad angår disse handlinger er berettiget, er saltet kendt for mange mennesker skadeligt og er det det værd, hvis folk nægter at bruge dette produkt, lad os prøve at finde ud af artiklen om spiseligt salt.

Sammensætning, egenskaber og egenskaber

Den kemiske formel af almindeligt bordsalt er NaCl, hvilket antyder at salt er en naturlig forbindelse af to komponenter, natrium og chlor. Havet spiseligt salt har en mere kompleks sammensætning. Også dette produkt er mættet med jod og har ofte lugt af svovl. Calorie salt nul. Produktet har heller ikke proteiner af fedt og kulhydrater, fordi det er et mineral.

En af de mest kendte fysiske egenskaber af alle sorter af spiselige salte er vandopløselighed og uopløselighed i olier. Salt har også et højt smeltepunkt, så det anvendes som en forbrændingskatalysator.

Produktet har en høj absorption. Krystaller tiltrækker vand og holder det i lang tid. Kendskab til disse egenskaber lærte folk at bruge salt i hverdagen, madlavning og medicin samt industri.

Det skal huskes, at hvert gram salt kan holde fire hundrede gram vand. Det vil sige, hvis der i den menneskelige kost er salt til stede i forøgede mængder, så er ødem uundgåeligt. Ikke desto mindre vil den fuldstændige afvisning af salt føre til organismens død, da der ikke er noget at genopbygge dette produkt.

Den daglige salthastighed for en voksen sundt person er tre gram, mens de samme tre gram multipliceret med kilogram af menneskelig vægt betragtes som en dødelig dosis.

klassifikation

Fødevaresalt kan klassificeres efter forskellige kriterier, herunder:

Saltgrader er fire sorter, hvor indholdet af det rene stof varierer. Ifølge GOST er der i et salt af ekstra kvalitet ikke mindre end 99,6% natriumchlorid, der må ikke være mindre end 98,2% i et højere produkt. I den første klasse af salt kan urenheder ikke være mere end 2,5%, og den anden - ikke mere end 3%.

Det er mængden af urenheder og bestemmer kvaliteten af salt som et produkt. Selvom de seneste konklusioner af forskere, der har viet deres aktiviteter til undersøgelsen af salt og dets indvirkning på livet på planeten, renser saltet, jo mere skadeligt det er for mennesker. Derfor er saltet af højere og ekstrasport muligt, men så lidt som muligt.

Renheden af det ekstra produkt skyldes processen med at opnå (teknologi) og er på ingen måde forbundet med udvindingsstedet eller med sammensætningen eller med oprindelsen. Salt af denne sort opnås ved inddampning af produktet fra saltopløsningen. Derfor har dette produkt små krystaller og altid snehvidt. Andre sorter af spiseligt salt kan males i fløde, hvidgrå, lyserød, gullig farvetone eller endda have sorte eller grønne småsten synlige for det blotte øje.

Slibesalt er af tre grader: stort, medium og fint. Ved oprindelse er spiseligt salt opdelt i:

Det største depositum af rocksalt er Artyomovskoye (Ukraine), efterfulgt af forekomster af naturligt salt kommer fra Iletskoye og Verkhnekamskoye-indskud. I dem er salt udvundet. Fordampningsmetoden producerer salt i Solikamsk og Astrakan samt i Belarus.

Selvfældende salt er af to slags. Opdel produktet efter produktionsmetode. I det første tilfælde dannes salt i processen med naturlig fordampning af vand mættet med salte, og i det andet fremstilles det i krystallinsk form fra bunden af salt søer eller huler. Nogle gange klassificeres den første type i en separat gruppe og kaldes et planteprodukt.

Havmatsalt blev tidligere brugt i Odessa-flodmundingerne og på Krim nær byen Saki. Sivash Lake, der ligger tæt på den nordlige del af Krim, hvor halvøen forbinder med fastlandet, kan også prale af en stor mængde havsalt. Havsalt er mined i farvande i verdens salteste hav - de døde.

Ud over de ovennævnte sorter af salt er der i naturen:

pink (undertiden kaldet rødt) himalayansalt;
salt perle "Djibouti";
Indisk sort vulkansk salt.

Lignelsen af vulkansk salt betragtes som det sorte Kostroma salt, der hedder den moderne producent "Chetvergova". I naturen eksisterer et sådant produkt ikke. Det er lavet af almindeligt salt blandet med:

fermenteret dampet malt og humle;
rugmel
sauerkraut;
forskellige urter.

Sort russisk salt opnås ved at affyre hele denne masse i en ovn ved høj temperatur. Kulerne sigtes og formales i pulver. I gamle dage blev det stof, der blev opnået på denne måde, brugt til madlavning såvel som i ceremonier. I troen på den tid var dette salt i stand til at beskytte mod sygdom og ødelæggelse.

Ifølge sammensætningen af tilsætningsstoffer klassificeres spiselige salte som iodiseret, kaliumchlorid og sædvanligt. Det første salt har en karakteristisk smag af jod, den anden har en bitter smag, og den tredje har en smag, der er kendt for mange. Kaliumsalt ekstraheres fra jordens tarm og udsættes for rensning.

Iodiseret salt opnås ved berigelsesmetoden. Mange mennesker ligestiller det med den marine variation, men dette forslag er forkert, da sidstnævnte har en rigere mineralsammensætning. Listen over komponenter af produktet indeholder mineraler som jod, kalium, mangan, svovl og magnesium. Derfor har salt en usædvanlig smag.

På basis af almindeligt salt fremstilles ikke kun dets iodiserede sort, men også et produkt såsom nitritsalt, der i vid udstrækning anvendes i fødevareindustrien til fremstilling af køddelikatesser.

Franskerne gik videre i "berigelsen" af rocksalt. De fumigerer produktet med røg fra brændende tønder fra under Chardonnay. Som følge heraf erhverver produktet en lyserød farvetone og en karakteristisk smag af vin. Denne version af salt er den dyreste, der hedder det "merlot". Anvend det ikke i den daglige kost og i fremstillingen af desserter, chokolade og luksusdrikke.

Hvordan vælges og opbevares?

Valg og opbevaring af salt er simpelt. Ved køb af et produkt er det vigtigt at sikre, at saltet ikke har additiver, der kaldes agenter, der forhindrer dannelse af klumper. Disse stoffer er skadelige, fordi de er adsorbenter af kunstig oprindelse. Salt med dem kan ikke kaldes et naturprodukt. Det er lettere at pundte salt end at håndtere virkningerne af forbruget af usikre fødevaretilsætningsstoffer.

Mad salt kommer i salg i forskellige pakninger. Du kan også købe produktet efter vægt.

Naturstensalt kan opbevares på ubestemt tid. Salte beriget med mineraler eller behandlet på andre måder bevare deres kvaliteter gennem året, og mister derefter deres "superproperties" og bliver et fælles produkt.

Holdbarheden af spiseligt havsalt er ubegrænset, men på grund af ustabiliteten af mineralforbindelser falder koncentrationen af nyttige komponenter efter et år. Dette vil nødvendigvis være information på emballagen af produktet.

For at saltet skal forblive smuldret, er det bedst at opbevare det i en tætmonteret beholder væk fra kilder til fugt. Hvis derimod er salt blevet en klump, skal der før brug af produktet pundes i en mørtel eller foldes i en lærredpose og bankes på den med en hammer.

Anvendelse af produktet

Natriumchlorid har mange nyttige kvaliteter, blandt hvilke udsender antiseptiske egenskaber. Saltvand og salt i en tør krystallinsk form forhindrer udviklingen af putrefaktive bakterier. Denne egenskab af fødevaresalt blev lagt mærke til for længe siden, og siden da er det blevet brugt til at bevare mad. Lige velbevaret:

efter blødning i saltvand eller saltning dem tørre.

I medicin

I traditionel medicin anvendes salt i tør form og i opløsning. En isotonisk opløsning af natriumchlorid er kendt for mange som en saltopløsning. Det anvendes som opløsningsmiddel til fremstilling af injektionsmidler til injektion, såvel som til indånding, vask af sår og slimhinder. En opløsning af saltfisk salt anvendes til gurgling med angina.

Saltopløsningen er nyttig ved kendskab til moms. Ved hjælp af dette enkle lægemiddel viser det sig at slå den løbende næse hos børn. Desuden er det muligt at anvende stoffet fra en tidlig alder, fordi det ifølge fysiologiske indikatorer er tæt på væskesammensætningen i menneskekroppen og mindst afvises.

Restaurering af saltbalancen i menneskekroppen i situationer, der involverer madforgiftning, blodtab og dysuri, udføres på en obligatorisk måde. Saltopløsninger administreres intravenøst og oralt.

Saltopløsning hjælper også med at genoprette øjnens farve, så kort komprimerer med denne løsning anbefales til dem, der bruger lang tid på computeren eller er involveret i andet arbejde relateret til overbelastning af synets øje og tørring af øjets slimhinder.

I hjemmet og husstanden

I hjemmet og husholdningen fandt fødevaresalt også et sted. Produktet gives til dyr og anvendes i ukrudtsbekæmpelse. Stærke opløsninger hældes over myrder og myr stier. Hvis du tilføjer salt til vandet til madlavning, så vil en sådan væske koge hurtigere.

I en stærk saltvandsløsning gennemblødt lommetørklæder. Denne metode gør det ikke kun nemt at vaske slim væk, men hjælper også med at desinficere stoffet. Tørstof smides af fedtet på gryder, pander og andre redskaber. Fjerner produkt og teaflejringer i kopper perfekt.

Ved hjælp af salt og dens opløsning kan du slippe af med:

fedtede pletter på tøj;
gamle blodspor
ubehagelig lugt i afløbsrørene.

Tørt salt bruges til bedre brænding af træ og kul til opvarmning af ovnen. Kun en håndfuld af dette stof - og materialerne til ilden, der er gennemblødt med fugt, vil bryde ud. Ved hjælp af tørt salt kan du dræne kældre og kældre, samt lædersko, tøj og tasker. Det kan ikke siges, at sidstnævnte metode er bedst, men i tilfælde af, at vand kan forårsage mere skade på huden, kan salt bruges som nødhjælp.

Indretningen er lavet af spiseligt salt, og store stykker af dette mineral omdannes til saltlamper. Disse enheder normaliserer indeklimaet og bliver et hjælpeværktøj til behandling af mange sygdomme i kardiovaskulære og respiratoriske systemer samt bloddannelse.

Fordele og skade på mennesker

Fødevaresalt, om de fordele og farer deraf er opvarmet debat, er et uundværligt produkt på alle områder af menneskelig aktivitet. Det er umuligt at helt opgive dette produkt, fordi det faktum, at en saltopløsning ligner væsker i en menneskekrop, taler allerede for sig selv.

I dette tilfælde bør salt og for salte retter ikke misbruges. Særligt farligt er overskydende smag i kosten:

diabetikere af enhver art;
hypertension;
mennesker, der lider af nyresvigt og er tilbøjelige til at akkumulere forekomster i det urogenitale system;
gravide og ammende kvinder
syge gastritis.

Det er vigtigt at bemærke, at:

Natrium er vigtigt for at justere den indre balance og balance i kroppen. Dette stof gør det muligt for hjernen at transmittere nerveimpulser ordentligt, hvilket bidrager til reduktionen af alle muskler. Mangel på dette stof i menneskekroppen manifesteres af svaghed og døsighed og fører også til depression.
Klor som sporstof er en del af mavesaften, blod og galde. Hvis dette stof er mangelfuldt, begynder fordøjelsessystemet funktionsfejl, og de bliver kroniske.

Manglen på bordssaltets komponenter fører til en overtrædelse af cellernes ledningsevne, et fald i elektrolytter i cellerne og forringer hjernefunktionen. Moderat saltindtag fordeler mennesker, mens ignoreringen af anbefalingerne kan forværre kroniske sygdomme og endda være dødelig. Et overskud af salt kan udløse et slagtilfælde som følge af blokering af urinveje kanaler og kapillærer i kredsløbssystemet.

I afslutningen af artiklen om salt vil jeg gerne sige følgende: Giv ikke op dette produkt helt efter anbefalinger fra "progressive" ernæringseksperter, og find den "gyldne middel" og vær sund!