I spiselige honning agarics er der tvillinger - uspiselige falsk-skygge svovel-gul og mursten-rød fodskammel. De vokser på stubber og rottende træ af løvfældende træer i så store grupper som spiselige svampe. Begge arter kan findes hele sommeren til det sene efterår i skove af forskellige typer. En opmærksom svampplukker vil ikke forveksle spiselige svampe med falske, de har mange forskelle.

Den første ting du skal være opmærksom på er pladens farve. I unge falske agariske er de gule, ikke hvide eller fløde. Det er den lyse svovel-gule farve på pladerne og kasketterne, der gav navnet til en af ​​de slags falske svampe. I begge arter, med alder, får pladerne en oliventryk. Ved gammel alder, falskkorn af en grågul grønt, mursten - bliver brun, endda sort, men lidt kastet med greens.

For det andet adskiller de sig fra spiselige svampe ved ben, der ikke udvides nedad, som i efterårsvampen, ikke mørkt skællet som om sommeren, men selv, undertiden indsnævret i bunden, gul og brunende i underdelen. På benene af falske indtryk er der ingen ring, kun et svagt spor fra et privat slør i form af små brune eller sorte striber rundt omkredsen.

Murstensrørets mundstykke er en større, tæt og lyst svamp end den svovlgule kin. Dens hætte i midten er murstenrød eller orange-rød, gul i kanterne med hakket, hængende flager - resterne af et web-træagtigt, privat slør. Hætten på den svovel-gule mock sucker er mindre, mere skrøbelig, gul i farve, kun i midten med en rødlig tinge. Og hans kød er den samme gule.

http://www.mypriroda.ru/griby.php?id=19

Honning agarisk

Blandt svampe er uspiselige og giftige. Først og fremmest er det en mursten rød lobooben og en svovelgul mockoo. Fra spiselige adskiller de sig primært i lugt og smag, farve på hætte og plader såvel som legens struktur. Der er endda et berømt quatrain om det:

Har spiselig hvidløg
På benringen af ​​film
Og de falske honning agarics
Fødder bare til tå.

En hat af honeydew efterår med en diameter på 3-10 cm, nogle gange med en tefat. Den unge champignonhætte er konveks, med en tuberkel i midten, gulbrun, med mange mørke skalaer. Pladerne er sjældne, lysegule eller mørke fawn. Kødet er hvidt, frugtbart, med en sur-astringerende smag og en behagelig lugt. Ben 7-10 cm høj med en tykkelse på 0,8-1 cm, nogle gange op til 1,5 cm, tæt, lidt fortykkelse mod bunden, med små brunbrune skalaer og en hvid membranholdig fastholdelsesring.

Fenologer bemærkede, at efterårsstrub vokser meget hurtigt. Allerede på den anden dag når højden af ​​benet 5 cm, og hatten er 2 cm. Efter fem dage stiger benet op til 6 cm, og hætten når knap 3 cm. På syvende dag udvikler hatten hurtigere end benet. På den tiende, den sidste dag af honeycombens livstid, når højden af ​​benet 9, nogle gange 15 cm. På den tid er den flade konveks, ofte med et tuberkel i midten, hatten når en diameter på 7 eller endda 10 cm.

Svampe modstår godt transport. De komprimeres som gummi, forår, men bryder ikke. De er meget nemme at genbruge. Denne lækre champignon tilhører kategori III. Den er rig på vitaminerne B1 og C.

Ved champignonplukkere er der en ambivalent holdning til abe. Nogle mennesker roser ham meget, mens andre ikke holder øje med ham eller klart forsømmer dem. Som regel er der i svampekampe ikke opsamlet svampe, men på andre steder er de meget værdsatte, let indsamlet, marineret, saltet og tørret. Jeg må sige, at der virkelig er grundlag for både dette og en anden holdning til frugttræet. Først og fremmest er denne svampe en finindstillet, den bruger kun en hætte, og det hårdfibre ben udkastes. For det andet er det altid nødvendigt at sikre, at det er kogt korrekt, da det ikke er kogt, kan det medføre mindre forgiftninger, når det anvendes i frisk form og i blanke. Dette gælder især for anvendelse af abe i frisk og syltede form. For det tredje vokser stubbe og stubbe ofte en anden form for svamp, i form meget ligner opyonok, nemlig den svovelgule muffe. Denne kan helt sikkert forårsage og forårsager alvorlig forgiftning, selv dødelige. Derfor er det nødvendigt at være meget forsigtig med at sikre, at falsk ræv ikke kommer ind i kollektorens kurv, når man samler honningkirtlen. Sidstnævnte adskiller sig fra honningfjederen af ​​en glat citron- eller svovelgul, og i midten en mere eller mindre rødlig kasket og gulgrøn, i ældgamle sortbrune plader under hætten; i honningkavlen en honning-gråhvid hat med små brune fibrøse skalaer, hvide eller hvide plader, nogle gange med brune pletter. Når pulveret allerede er høstet og er i tønderne, så kan brødpulveret, hvis det ved et uheld kommer der, kun skelnes af de gulgrønne plader og de gulbrune sporer; i tillægget er pladerne hvide, undertiden brune, sporerne er farveløse. I fødevaresmagning er det en god, velsmagende champignon, med en ejendommelig sur, sød smag, der er ejendommelig for den. Men i betragtning af det, der er blevet sagt ovenfor, kan kun de, der er bekendt med det, samle og høste det, kan let skelnes fra andre arter og først og fremmest fra den svovelgule falske film.

Efterårsvampe til vinteren marinerer. Marinade er kun tilberedt i en emaljepotte eller i rustfri stålkande. Hæld det i et 50% forhold til massen af ​​dåse svampe. Det er vigtigt at huske at ved at spise disse svampe til mad undercooked eller saltet på en kold måde uden tilstrækkelig aldring, var der tilfælde af forgiftning. Vær opmærksom på teknologien til madlavning efterårssæson.

Smager lavt. Normalt ikke brugt. Når man samler, skal man være forsigtig med ikke at samle nogle lignende udseende, men uspiselige eller endda giftige, som en svovlgul foxble-svamp. Opstår fra juni til september. Svampens hætte med en diameter på 4-6 cm, halvcirkelformet, når den er fuldt modnet, er udstødt, med et bredt tuberkul i midten og en dugningskant, rostgulbrun i farve med koncentriske vandige gennemsigtige cirkler. Kødet er tyndt, hvidt. Cream plader, når modne, bliver brun. Benhøjde på 3-6 cm med en tykkelse på 0,3-0,8 cm med et spor af hurtigforsinkelsesringen.

Summer haypok har en stærk aroma og delikat pulp. Det kan bruges til tilberedning af første og anden kurser uden forkogning. Tilhører kategori IV. Adskilte referencebøger forbyder brugen af ​​sommerminte til fødevareformål, da det ligner en falsk hund og nogle uspiselige og giftige svampe.

Den bruges frisk i supper; der er næsten intet kød i det, men der er en behagelig champignon lugt, som overføres til opvasken. Det foregår fra maj til juni til september i store grupper, blandt græs i enge, på græsgange, sjældnere - på kanterne og glades. På ét sted kan det forekomme i årtier. En hat med en diameter på 3-8 cm, først klokkeformet, derefter rettet til en flad konveks, med en mørk tuberkel i midten, i tørt vejr - skinnegult i vådt lysebrunt. Plader af samme farve med en hue. Ben 4-30 cm høj med en tykkelse på 0,2-0,7 cm, flad, elastisk, tæt, af samme farve med hætte. Efter modning rotter svampen ikke, men tørrer ud, derfor kaldes det nogle gange en nonhymnum. Eng eng tilhører IV kategori. Det kan indtages frisk, saltet, syltet og tørret. Fenolog A. Strizhev skriver, at erfarne kokke forbereder en aromatisk sauce fra engsåbningerne, der serverer hvidløg, nelliker, kirsebærsten og mandler, og D. Zuev hævder, at de bedste svampe i en sådan dagligvarekomposition ikke har behagelige dufte.

I lærebøgerne om svampe betegnes en murstenstump som uspiselig eller endog giftig. Påstandene om denne svampes toksicitet understøttes dog ikke af noget. I mange regioner i vores land (i Karelen, Murmansk-regionen) og i udlandet betragtes denne svamp som spiselig. Mange elskere af svampe retter foretrækker det til den rigtige (efterår) bagning. For at fjerne bitterhed og forbedre lugten af ​​en rød-mursten mochopod anbefaler eksperter at koge hætter i saltet vand i mindst 20 minutter. Derefter drænes vandet, og svampene vaskes 2-3 gange med rent koldt vand, hver gang klemme svampene for at fjerne bitterhed. Hatte, så behandlet, kan du stege eller fylde dem med supper, samt salt med krydderier og uden dem. Saltede svampe er klar til at spise om 2 måneder. efter saltning. På dette tidspunkt forsvinder bitterhed helt.

http: //xn--80ahlydgb.xn--p1ai/fungi/opyata.php

Honeycomb (honning agarics). Beskrivelse, distribution og typer af erfaringer

Cascades (pl. Nummer - honning agarics, casus knopper) er det populære navn for en gruppe svampe tilhørende forskellige slægter og familier.

Svampene "Agaric svampe" fik deres navn på grund af deres egenartede vækst - stubber (stubber), både levende og døde. Men der er også flere slags svampe, der vokser i enge.

Udseende Beskrivelse

Svampe har en motorhjelm, som i ungdommen er halvkugleformet, som senere bliver paraplyformet - tuberkulet er på toppen, så fladt, ofte afrundet på hver side, 2-10 cm i diameter. Nogle gange dækkes hætten med et lag af slim. Farven på hætten varierer fra creme og lysegult til rødlige nuancer, med et mørkere center. Stammen af ​​honning agaric vokser i længden fra 2 til 18 cm, og er op til 2,5 cm bred. Andre funktioner igen læses nedenfor, i beskrivelserne for hver af de arter.

Hvor vokser svampe?

Hvor skal man samle svampe? De fleste agarikers levested er svækkede eller beskadigede træer, såvel som rottet eller dødt træ, hovedsagelig løvtræer (bøg, eg, birk, alder, asp, elm, pil, akacia, poppel, aske, morbær osv.), Sjældnere nåletræer (gran, fyr, gran).

Nogle arter, som eng eng, vokser på jorden, forekommer hovedsagelig i åbne græsarealer - marker, haver, veje, skovglider osv.

Svampe er bredt fordelt i skovene på den nordlige halvkugle (fra subtropics til nord) og er kun fraværende i permafrostregioner. Selvfølgelig er den gavnlige effekt på antallet af svampe den øgede fugtighed i skovene, selv om de kan findes i fugtige kløfter.

Svampe vokser store familier (knolde), selvom der nogle gange er enkelt svampe. Fokuserne på vækst selv kan være forbundet med lange (op til flere meter) snorformet mycelium, der kan ses under barken af ​​den berørte plante.

Når svampe vokser?

Høsttid afhænger af typen af ​​pulver og klimatiske forhold. Så for eksempel vokser efterårsmint fra august til vinter, sommermynte - fra april til november, men hvis man opsummerer, er den mest frugtbare høsttid efterår, især september, oktober.

Hvad skal man lave med honning agarik?

Svampe kan fremstilles på følgende måder:

- slukke
- kok
- stege
- pickle;
- saltvand;
- lav kaviar
- tør.

De mest lækre er stegte og syltede svampe.

Typer af honning agaric

Disse svampe. Spiselige svampe

Efterår abe (Armillaria mellea). Synonymer: Opyonok real.

Kategori: Spiselige svampe. Genus: Opinok (Armillaria, Armillaria). Familie: Physacalic (Physalacriaceae).

Distribution: Parasit. Det vokser store familier, sjældent alene, på trunkerne af levende og døde træer, stubbe i de fugtige skove på den nordlige halvkugle. Forårsager hvidt træ rådne. Det spredes med sort ledning mycelium inden for en radius af flere meter. Sommetider parasitisk på græsklædte planter, såsom kartofler.

Høst sæson: slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​vinteren. Peak - september, med en gennemsnitlig daglig temperatur på + 10 ° C.

Beskrivelse: En hat 3-17 cm i diameter, først konveks, så udfoldes til flad, ofte med bølgede kanter. Huden afhænger af vækstbetingelserne, er farvet i forskellige nuancer - fra honningbrun til grønlig oliven, mørkere i midten. Overfladen er dækket af sjældne lysvægte, som med alderen kan forsvinde. Kjødet af unge hatte er tæt, hvidligt, bliver tyndt med alderen. Benens masse er fibrøs i modne svampe af grov konsistens. Lugt og smag behageligt. Pladerne er relativt sjældne, klæbende til pedicle eller svagt forfaldne. Ung hvidlig eller kødfarvet, når den er moden, lidt mørkere, til pink-brun, kan være dækket med brune pletter. Ben 8-10 cm lang, 1-2 cm i diameter, solid, med en lysegulbrun overflade, mørkere i nederste del, til brunbrun. Basen kan være lidt forlænget, men ikke opsvulmet. Stængens overflade, som hatten, er dækket af flaky skalaer. Frugtkroppe vokser ofte sammen med benets baser. Resterne af tæpperne: en ring i den øverste del af benet, normalt lige under hætten, godt synlig, konisk, smal, hvidlig med en gul kant. Volvo mangler. Spore pulver er hvid.

Thistlepe (Armillaria lutea). Synonymer: Armillaria bulbosa, Armillaria gallica, Armillaria inflata, Armillaria mellea, Armillariella bulbosa.

Kategori: Spiselige svampe. Genus: Opinok (Armillaria, Armillaria). Familie: Physacalic (Physalacriaceae).

Distribution: I de fleste tilfælde er en saprophyte. Det vokser på rådne stubbe og løv. Det er også en parasit af døende træer. Det foretrækker bøg træ og gran, sjældent gran og aske.

Høstsæson: august - november.

Beskrivelse: En hat med en diameter på 2,5-10 cm, bredkegle i begyndelsen, med en drejet kant, bliver derefter fladt med en sænket kant. I en ung alder er hætten malet i mørkebrune, lysebrune eller lyserøde nuancer, hvidlig ved kanten, derefter gulbrun eller brun. Vægtene i midten af ​​hatten er talrige, næsten koniske, fibrøse, gråbrune, tættere på kanten - ensomme, hævede eller liggende, hvide eller af samme farve med hætten. I midten af ​​skalaerne bevares sædvanligvis i voksne svampe. Pladerne er ganske hyppige, nedadgående på benet, hvidlig i unge svampe, og derefter erhverver en brunlig farve. Stammen er som regel cylindrisk, med en klumpformet eller løgformet fortykkelse ved bunden, hvidlig over ringen, under brun eller brun, ofte grålig ved bunden, under ringen med spredte gullige rester af afdækningen. Ringen er fibrøs eller membranagtig, hvid, ofte med brune skalaer langs kanten, sprængende stjerneagtig. Kødet er hvidligt, med en svag eller ubehagelig osteagtig lugt og astringent smag. Spore pulver er hvid.

Sommeraben (Kuehneromyces mutabilis). Synonymer: Govorushka, Kuneromitses foranderlig, Linden træ, Agaricus mutabilis, Pholiota mutabilis, Dryophila mutabilis, Galerina mutabilis.

Kategori: Spiselige svampe. Familie: Strofariyevye (lat. Strophariaceae).

Distribution: Sommer hvidløg vokser i tætte kolonier på rotet træ eller på beskadigede levende træer, helst løvfældende, lejlighedsvis fyrretræ, i løvfældende og blandede skove i det nordlige tempererede klima.

Høstsæson: april - november, og i milde klimaer - næsten hele året rundt.

Beskrivelse: En hat med en diameter på 3-6 cm, først konveks, som svampen bliver gammel bliver den flad, med en veludtalt bred tuberkel. I regnvejr, gennemsigtigt, brunligt, i tørt kedeligt, honninggult; ofte lettere i midten og mørkere ved kanterne. Kanten af ​​hætten med mærkbare riller, i vådt vejr omkring tuberklet er der koncentriske zoner og mørkere marker. Huden er glat, slimet. Kødet er tyndt, vandigt, lysegulbrun i farve, benet er mørkere, med mild smag og en behagelig lugt af frisk træ. Plader 0,4-0,6 cm brede, klæbende eller lidt nedadgående, relativt hyppige, første lysebrune og derefter brunbrune. Ben op til 7 cm i diameter, 0,4-1 cm i diameter, tæt, lettere i den øvre del end hætten, glatte, små mørke skalaer vises under ringen. Resterne af tæpperne: Ringen er filmagtig, smal, tydelig synlig i begyndelsen, den kan forsvinde med alderen, ofte farvet af udfældede sporer i en okkerbrun farve; Volvo og restene af sengetæppet på hætten mangler. Sporepulver er okkerbrunt.

Juletræ (Flammulina velutipes). Synonymer: Flammulin velvetistam, Collibium velvetystinus, Vinter champignon, Agaricus velutipes, Gymnopus velutipes, Collybia velutipes, Pleurotus velutipes, Collybidium velutipes, Myxocollybia velutipes.

Kategori: Spiselige svampe. Familie: Ordovye, eller Tricholomovye (lat. Tricholomataceae). Køn: Flammulin (lat. Flammulina).

Distribution: Parasit eller saprotroph. Vinterminte vokser på svækkede og beskadigede løvtræer eller på dødt træ, hovedsagelig på vilge og poplars, i haver, parker, skovkanter og langs bredden af ​​vandløb. Den optimale klimatiske vækstzone er nordlig og moderat. Frugter i tætte grupper, ofte splejsninger.

Høstsæson: efterår - forår. Det er bedst frugtet i løbet af vinterens tøer, men det kan ofte findes under sneen. Garland vinter er populær som et objekt for dyrkning. I butikkerne findes den under navnene "Enokitake", "Inoki".

Beskrivelse: Frugtkroppen er af pectoral, central eller lidt excentrisk. Hætten er flad (unge svampe har en konveks), 2-10 cm i diameter, malede gule, honningbrune eller orangebrune. Kanternes kanter er normalt lettere end midten. Kødet er tyndt, fra hvid til lysegul farve med en behagelig smag. Ben 2-7 cm lang, 0,3-1 cm bred, rørformet, tæt, karakteristisk fløjlsbrun, gulbrun øverst. Pladerne er klæbende, sjældne, der er korte plader. Farven på pladerne - fra hvid til oker. Resterne af sengetæppet mangler Spore pulver er hvid.

Forår agaric (Collibia wood-loving, Collybia dryophila). Synonymer: Agaricus dryophilus, Collybia aquosa var. dryophila, collybia dryophila, marasmius dryophilus, omphalia dryophila.

Kategori: Spiselige svampe. Familie: Ikke-brændende (Marasmiaceae). Genus: Gymnopus (Gymnopus).

Distribution: Forårplante vokser hovedsageligt knolde.
Opstår i grupper, fra juni til november i små grupper, på nedfaldende træ eller bladkuld i blandede skove med egetræ og fyr.

Høstsæson: maj til oktober. Peak - juni, juli.

Beskrivelse: En hat med en diameter på 1-7 cm, hygroskopisk, konveks i en ung alder, derefter bredkonveks og flad i form, malet i rødbrun farve og derefter farver til orangebrun eller gulbrun farve. I gamle svampe med en gemt kant. Kødet er hvidt eller gulligt, uden særlig smag eller lugt. Gimenofor tallerken, plader adhærer til benet eller næsten fri, ofte placeret, hvidt, nogle gange med en lyserød eller gullig tinge. Nogle gange er formen 'luteifolius' med gule plader. Benet er fleksibelt, 3-9 cm langt, 0,2-0,8 cm tykt, forholdsvis jævnt, nogle gange bredere mod den pæreagtige fortykkede base. Spore pulver creme eller hvid.

Opyonok gul-rød, eller ryadovka gul-rød (Tricholomopsis rutilans). Synonymer: Reddende ordre, Sovesal gul-rød, Opyonok gul-rød, Opyonok rød, Opyonok fyr, Agaricus rutilaner, Gymnopus rutilaner, Tricholoma rutilaner, Cortinellus rutilaner.

Familie: Rower eller tricholomus (Tricholomataceae). Køn: Tricholomopsis (Tricholomopsis).

Kategori: Tilstandsvenlig svampe af lav kvalitet, ofte betragtes uspiselig. Saml kun i en ung alder, modne frugtlegemer bliver bitre.

Distribution: Den vokser i grupper, hovedsagelig på dødt fyrretræ, i nåletræer.

Høstsæson: juli - slutningen af ​​oktober. Peak: august - september.

Beskrivelse: Hætten er konveks, udvides til flad, 5-15 cm i diameter, malet i orange-gule toner, fløjlsagtig, tør, dækket af små fibrøse skalaer af lilla eller rødbrun farve. Kødet er lystgult, med en kasket tæt, tykt, benfibret, med en blød eller bitter smag, med lugten af ​​rådent træ eller surt. Plader smal-vokset, sinuous, malet i gul eller lyse gule. Stammen er solid, så hult, med fortykkelse i bunden, ofte buet, 4-10 cm lang, 1-2,5 cm tyk. Stålets overflade er af samme farve som hatten, med lilla eller lettere skalaer end på hætten. Spore pulver er hvid.

Slim slim eller slim udemanciella (Oudemansiella mucida). Synonymer: Agaricus mucidus, Armillaria mucida, Collybia mucida, Lepiota mucida, Mucidula mucida.

Familie: Physacalic (Physalacriaceae). Køn: Odemansiella (Oudemansiella).

Kategori: spiselig, men næsten usmageligt svampe uden champignon lugt.

Distribution: Den vokser hovedsagelig i grupper på tyk grene af levende løvfældende træer, oftere - bøg, ahorn, hornbjælke, næsten over hele verden.

Høstsæson: maj - september.

Beskrivelse: Hætten er konveks i form, i unge svampe er den halvkugleformet, slim, malet hvid, lysegrå eller cremet brun, lidt brunlig i midten, 2-10 cm i diameter. Pladerne er også hvide, bredt adhærente, tætte, med god udtalte huller. Benet er tyndt, skrøbeligt, glat, tørt over ringen, under ringen er slim, 4-8 cm høj, 0,4-0,7 cm bred. Overfladen af ​​stilken i underdelen er dækket med små sortbrune flager. Benets bund er fortykket. Pulpen er tæt, gullig-hvidlig. Spore pulver er hvid eller lys creme.

Eng eng (Marasmius oreades). Synonymer: Negniyuchnik eng, marasmius eng, enggræs, clove champignon, Agaricus oreades, Agaricus caryophyllaeus, Collybia oreades, Scorteus oreades.

Familie: Ikke-brændende (Marasmiaceae). Køn: Negniyichnik (Marasmius).

Kategori: Spiselig Champignon IV kategori. Kun hatte anvendes, fordi ben, især i gamle svampe, er meget hårde. Velegnet til alle former for behandling.

Nyttige egenskaber: Engepuden indeholder senilsyre, som anvendes mod Staphylococcus aureus og andre patogene bakterier.

Distribution: I modsætning til de fleste andre agariske honningsvampe vokser disse vildsvampe hovedsagelig i åbne områder, på jorden - enge, haver, skovglider, vejkanter, kløfter osv. De bærer frugt i grupper, der danner buer, rækker eller heksecirkler. Distribueret over hele verden. Kan tolerere stærk tørring, men så snart det modtager fugt fra regnen, kommer det straks til liv.

Høstsæson: maj til oktober.

Beskrivelse: Hætten er glat, 2-8 cm i diameter, halvkugleformet i ung alder, senere konveks, næsten flad i gamle svampe med en stump tuberkel i midten. Kapsens kanter er gennemskinnelige, lidt ribbet, ofte ujævn. Hætten i vådt vejr er klæbrig, farvet gulbrun eller rødlig-okkerfarve, nogle gange med let mærkbar zonalitet. I tørt vejr bliver lysere, blek cremefarve. Hættens centrum er altid mørkere end kantene. Plader 3-6 mm brede, sjældne, i unge svampe dyrket, senere fri, med klart synlige mellemliggende blodplader. I vådt vejr er pladerne okker, i tørkremet hvidlig. Benet er tyndt, men tæt, undertiden sinuøst, 2-10 cm langt og 0,2-0,5 cm i diameter, fortykket ved bunden, malet i en bleg okkerfarve. Kødet er tyndt, hvidligt eller bleggult, med et snit ændrer ikke farve, med en lys sødlig smag og en stærk ejendommelig lugt, der ligner duften af ​​nelliker eller bitter mandel. Spore pulver er hvid eller fløde.

Svampe hvidløg eller hvidløg

Almindelig hvidløg (Marasmius scorodonius). Synonymer: Agaricus scorodonius, Chamaeceras scorodonius, Gymnopus scorodonius, Marasmius rubi, Marasmius scorodonius.

Familie: Ikke-brændende (Marasmiaceae). Køn: Hvidløg (Mycetinis).

Kategori: Spiselig svampe med en stærk hvidløg duft. Anvendes i tørret form, som krydderier, samt til kogning, stegning. Den karakteristiske lugt af hvidløgsvampe forsvinder efter kogning.

Distribution: Voks i store grupper, hovedsagelig på grene og nedfaldende bark af nåletræer, i nåletræ og blandeskove på den nordlige halvkugle. Det vokser også ofte på græsklædte overflader, på tørre steder på skovbundet, som foretrækker sand- og lerjord.

Høstsæson: juli til oktober.

Beskrivelse: Hovedet af unge svampe er konveks-konisk eller halvkugleformet med en vendende kant og åbner derefter og bliver næsten fladt med bølgede kanter med en diameter på 0,5-2,5 cm. Hættens overflade er blød og glat, mindre ofte vågformet, Afhængigt af vejret er det forskelligt farvet: i blødt vejr er det pink-brunt - oker-rødt, når det tørres - fløde eller oker. Kødet er meget tyndt, af samme farve som overfladen, med en stærk lugt og smag af hvidløg. Hymenophore plader er sjældne, 13-20 i antal, med flaky plader, sjældent interlacing eller forgrening, næsten fri fra benene, malet hvid til gullig. Stammen er skinnende, bar, hård, 0,5-5 cm lang, 1-2 mm tykk, i øverste del orangium nedenfor er rødbrun til sort. Sporeaftrykket er hvidt.

Stor hvidløg (Marasmius alliaceus). Synonymer: Agaricus alliaceus, Agaricus dolinensis, Chamaeceras alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius schoenopus, Mycena alliacea.

Familie: Ikke-brændende (Marasmiaceae). Køn: Hvidløg (Mycetinis).

Kategori: Spiselig svampe med en stærk hvidløg duft. Anvendes i tørret form, som krydderier, samt til kogning, stegning. Den karakteristiske lugt af hvidløgsvampe forsvinder efter kogning.

Fordeling: Vokser i store grupper, hovedsagelig på faldne blade, nær stub og rottende bøgkridt, i de løvskov i Europa.

Høstsæson: juni - oktober.

Beskrivelse: Hatten er 1-6,5 cm i diameter, klokkeformet eller halvstrålende, med en bred fremspringende knap, stribet i kanterne, hvidlig, brunlig i alderdommen. Kødet er hvidt, med en hvidløgsløg lugt og champignon smag. Pladerne er hvidlige, sjældne, først vedhæftet med pedicleen, så fri. Stammen er tæt, gristet til bunden, fortykket, undertiden rodforlænget, brunbrun, op til 10 cm i længden og 0,2-0,3 cm i diameter. Spore pulver er hvid.

Nogle gange kan navnet "honning agarics" spiseligt skællet (Pholiota nameko) sælges.

Falsk svampe, foxberry. Uspiselige svampe, giftige svampe

Falsk honningdauge, mockberry - navnet på flere arter af giftige eller uspiselige svampe, eksternt ligner spiselige svampe.

Svampe tilhører som regel giftige svampe:
- Hypholomus slægt (Hypholoma) af familien af ​​stropharium (Strophariaceae);
- nogle repræsentanter for slægtsbaglerne (Coprinaceae), genstanden Psatirella (Psathyrella) (ifølge en anden systematik - Psatirellisk (Psathyrellaceae)).

Sommetider kaldes visse typer falske svampe som konditorible svampe af lav kvalitet til forberedelse, som det er nødvendigt at have særlige færdigheder, men selv i dette tilfælde er sikkerheden ved deres anvendelse i fødevarer ikke altid bevist.

Giftig honning agarisk

Dummybird svovel-gul (Hypholoma fasciculare). Synonymer: Agaricus fascicularis, Dryophila fascicularis, Geophila fascicularis, Naematolom fasciculare, Pratella fascicularis, Psilocybe fascicularis.

Familie: Strofariyevye (Strophariaceae). Køn: Hypholoma.

Kategori: Giftig Svampe.

Fordeling: Mokka svovlgul vokser i store grupper eller bundter, hovedsagelig på gamle stubber eller halve rottede trunker af løv- eller nåletræer, der er dækket med mos, såvel som ved bunden af ​​levende og tørrede træer. Ofte beboer liggende på jorden trunker og brudte træer.

Høstsæson: juli - november. Peak: august - september.

Beskrivelse: En hat med en diameter på 2-7 cm, den første klokkeformede, så nedadgående, gullig, gulbrun, svovel gul, lysere på kanten, mørkere eller rødbrun i midten. Kødet er lysegult eller hvidligt, meget bittert, med en ubehagelig lugt. Pladerne er hyppige, tynde, klæbende til stilken, først svovlgul, så grønlig, sort-oliven. Benet er fladt, fibrøst, hul, op til 10 cm langt, 0,3-0,5 cm tykt, lysegult. Chokoladebrunt sporepulver.

Mokka mursten-rød (Hypholoma sublateritium). Synonymer: Agaricus carneolus, Agaricus pomposus, Agaricus sublateritius, Dryophila sublateritia, Geophila sublateritia, Hypholoma lateritium, Naematolom sublateritium, Pratella lateritia, Psilocybe lateritia.

Familie: Strofariyevye (Strophariaceae). Køn: Hypholoma.

Kategori: Giftige svampe (selv om nogle mykologer betragtes betinget spiselige svampe).

Distribution: Den vokser i grupper, bundter eller en koloni om henfaldende træ, stubbe eller i nærheden af ​​løvfuglearter (eg, birk osv.) I løvfældende og blandede skove.

Høstsæson: juli - november. Peak: august - september.

Beskrivelse: Hætten er afrundet-konveks, derefter halvt sprawled, 4-10 cm i diameter, orange, mursten rød, gul ved kanterne med hængende flager fra webfiber-sengetæppet, i midten er muret rødt, med et mørkere center, nogle gange med rødbrun pletter. Kødet er tykt, relativt tykt, gulligt, bittert. Pladerne er klæbende, gullige. Ben 4-10 cm lang, 0,6-1,5 cm tyk, konisk mod bunden, gullig, brun i bunden, uden ring, nogle gange med rester af et privat gardin. Sporer er lilla-brune.

Phylaid Candolla eller Psathyrella Candolleana (Psathyrella Candolleana). Synonymer: Kandoll's fragilis, Agaricus candolleanus, Agaricus violaceolamellatus, Drosophila candolleana, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus.

Familie: Psatirellovye (Psathyrellaceae). Køn: Psatirella (Psathyrella).

Kategori: Giftig Svampe. Nogle gange refererer det til betingelsesmæssigt spiselige svampe.

Fordeling: Det vokser i store grupper og kolonier, lejlighedsvis enkeltvis, hårdttræ, på jord nær stub, i Eurasien og Nordamerika.

Høstsæson: maj til oktober.

Beskrivelse: Hætten er halvkugleformet, derefter bellformet eller shirokokonicheskaya, åbner til en flad, med en rundet tuberkul i en diameter på 3-8 cm. Hættens kant er bølgete, ofte brudt. Huden er næsten glat, dækket af små, hurtigt forsvundne skalaer, brun eller gulbrun. Hætten tørrer hurtigt og bliver gullig eller cremet hvid, matte, især ved kanterne. Tørrede hætter er meget sprøde. Kødet er tyndt, hvidt, skrøbeligt, uden en særlig smag og lugt eller med en svampedamp. Pladerne er klæbende, hyppige, smalle, når de er modne, skift farve fra hvidlig til grå-violet og derefter mørkbrun, porfyrisk, med en lettere kant. Ben 3-9 cm højt og 0,2-0,6 cm tykt, med en fortykket base. Stængens overflade er hvid eller cremet, glat, silkeagtig, fluffy øverst. Resterne af sengetæppet er synlige i unge frugtkroppe ved kanten af ​​hatten, trådformet eller i form af hængende fiberflager, film, hvide. Spore pulver brun-violet.

Bærvandet eller Psatirella-vandelskende (Psathyrella piluliformis). Synonymer: psathyrella hydrofile, hydrofile hruplyanka, psathyrella sfæriske, Agaricus hydrophilus, Agaricus piluliformis, Drosophila piluliformis, Hypholoma piluliforme, Psathyrella hydrophila.

Familie: Psatirellovye (Psathyrellaceae). Køn: Psatirella (Psathyrella).

Kategori: Giftig Svampe. Nogle gange refererer det til betingelsesmæssigt spiselige svampe.

Fordeling: Voks som intergrowths eller store kolonier på stub eller trærester af løvfældende træer, mindre ofte nåletræer. Sommetider vokser den omkring stubbe. Distribueret i Eurasien og Nordamerika.

Høstsæson: september - november.

Beskrivelse: Cap klokkeformet, konveks eller næsten flad med en rillet, ofte knække kanter og afrundede knuder bred, 2-5 cm i diameter Peel er glat, tør, mørk brun, lettere når de er tørre, bliver gul-brun, da hætten centrum.. Kødet er tyndt, brun, vandig, blød eller bitter smag, lugtfri. Pladerne er adhærente, hyppige, lysebrune, mørkere, til brun-sorte med en let kant. I vådt vejr udsender pladerne dråber af væske. Benet er hult, nogle gange buet, forholdsvis tæt, 4-8 cm højt, 0,5-0,8 cm tykt. Overfladen af ​​stilken er glat, silkeagtig, lysebrun nedenunder, den øverste del er dækket med en hvid pulverbelægning. Resterne af sengetæppet er hvide, flaky, synlige ved kanten af ​​hætten. Spore pulver violet-brun.
De vigtigste symptomer på forgiftning giftige svampe: Efter at have spist svampe i mad, efter 1-6 timer, kvalme, opkastning, sved, bevidsthedstab. Ved de første tegn på forgiftning, kontakt straks nærmeste lægeanlæg.

Spiselige bælg

Hyphylum seroplastinchaty (Hypholoma capnoides). Synonymer: Ananas, Agaricus capnoides, Dryophila capnoides, Geophila capnoides, Naematolom capnoides, Psilocybe capnoides.

Familie: Strofariyevye (Strophariaceae). Køn: Hypholoma.

Kategori: Spiselig Champignon IV kategori.

Fordeling: Det vokser i store grupper og kolonier, nogle gange alene, på stubber, rottende fyrretræer og graner, rødder i nåletræer.

Høstsæson: august - oktober. Peak: september - oktober

Beskrivelse: En hat i diameteren 2-8 cm, konveks, derefter nedadgående, i vådt vejr er klæbrig. Farven på hætten er lysegul eller snavset gul med en lysere kant og en gul eller ore midt. Efterhånden som den modnes, skifter farven til okkerbrun, rustenbrun, nogle gange med brune rustne pletter. Kødet er hvidt eller bleggult, med en behagelig lugt. Tallerkener i unge svampe er hvidlige eller gullige, derefter blåliggrå, mørkere med alderen. Benet er hul, uden ring, nogle gange med rester af et privat gardin, gullig, rustenbrun i bunden, 3-10 cm lang, 0,4-0,8 cm i diameter. Sporer er blålig.

Hvordan skelne et falsk æg fra nutiden?

Hvordan skelne ægte svampe fra falsk? Hovedforskellen er ringen på benet, som er til stede i spiselige svampe. I den giftige agariske ring nr.

Overvej de andre forskelle mellem disse ægte eksemplarer fra falske smittede:

Lugt. I disse spiselige svampe - duften af ​​en svampe, behagelig. Falcons er jordiske.
Farvehætter. Farven på hatten og bastarden af ​​lysere nuancer. I ægte honning agaric - mere rolig tone.
Forresten er dette princip brugt i naturen næsten overalt, for eksempel slanger, frøer, nogle planter, der har lyse syrefarver, er tegn på dets bærers toksicitet.

Scales. Spiselige svampe på en hætte har små skalaer, giftige svampe har ingen skalaer. Jeg vil også gerne henlede Deres opmærksomhed, kære læsere, at voksne ægte svampe også er næsten skalaer eller slet ikke.

Farven på pladerne. I spiselige svampe er pladens farve (under hætten) fløde eller gullig hvid, mens de i usvindelige svampe er gule, grønne eller oliven-sorte.

Flavor. Falsk svampe har en bitter smag. Hvis de svampe, du har samlet, har denne smag, kast dem væk. Selvfølgelig er denne forskel ikke værd at kontrollere med det formål.

Alle ovennævnte metoder skal skelnes med forsigtighed, fordi Selv i dette skal du have erfaring med at samle svampe. For at skelne mellem det er det bedre at bruge tegn på tilstedeværelsen af ​​et nederdel på et ben eller dets fravær, men selv i dette tilfælde, hvis du ikke er sikker på, at en bestemt svamp er spiselig, er det bedre ikke at tage det.

Diskuter forumforummet

Tags: svampe, honning agaric, svampe og beskrivelse med svampe, foto svampe, typer af honning agaric, hvordan man skelner svampe ligne svampe, svampe spiselige, falske svampe, giftige svampe, honning svamp, Armillaria mellea, sommer svampe, svampe billeder svampe falsk og spiselige svampe video, mens honning agaric som vokser svampe, champignon, svampe beskrivelse, forum svampe, honning ben, disse svampe, der indsamler svampe, honning samling, kongelige svampe når svampe vokser i modsætning honning agaric

http://flora.dobro-est.com/opyonok-opyata-opisanie-rasprostranenie-i-vidyi-opyat.html

Børne time

for børn og forældre

Optag navigation

Honning agarisk. Historie til børn

Hvis i svampedømmet blev afholdt en konkurrence for den mest venlige og store familie, ville det uden tvivl have honningsvampene vundet. Disse svampe vil aldrig vokse alene! De vil elske deres stub i skoven og holde den rundt, så selv stumpen selv er nogle gange ikke synlig. Kom og saml på ét sted en fuld kurv med honning agaric!

Hvad er svampe? De har en konvekse hætte, som til sidst bliver flad, men i midten er der en bakke. Hættens farve er gul eller brun, med rødt. Hvis du bryder en hat og lugter det, lugter det som et vådt træ. Benene er lange og tynde, de taper til bunden af ​​svampen. Der er en karakteristisk ring på benets ben, som den falske agarik ikke har.

Det er vigtigt at kunne genkende falske svampe, der er giftige. De har en hat gullig eller rød som en mursten. Falske eksperimenter har ingen ring og skalaer på benet, og de lugter ubehageligt.

Høsten begynder i august og fortsætter til den første frost. De vokser på den nordlige halvkugle. I vores land er svampe meget populære, fordi de har en vigtig fordel - hvert år vokser en svampekolon på samme stub. Det er nok at huske, hvor den elskede stub er placeret, og du kan komme til ham hvert år for at høste uden at genere at søge. Især heldig for dem, der har kolonier bosat lige i sommerhuset eller haveplottet.

Kogeplader fra oplevelsen kan være på forskellige måder. De er både kogte og stegte, saltede og syltede.

Nyttige egenskaber af erfaring

Svampe indeholder naturlige antibiotika. De er rige på protein og har antivirale virkninger. Også i familien af ​​mange vitaminer B og C, og de indeholder også sporstoffer som kobber og zink.

http://detskiychas.ru/obo_vsyom/rasskazy_o_prirode/opyata_rasskaz_detyam/

En rapport om emnet svampsvampe (beskrivelse, arter, hvor de vokser) besked

De almindelige svampe i Rusland er almindelige svampe. De er spiselige svampe og bruges ofte af mennesker.

Honningkage er en lille beige svampe, men hatten kan være af forskellige farver, det afhænger af substratet, hvorpå svampen vokser. Farve varierer fra honninggult og kommer til mørkegrå.

Af størrelsen af ​​svampen ikke nå en højde på 20 cm i hat diameter henledes på 10 cm, en stilk vokser til ca. 8-9 cm. Pulpen af ​​denne svamp har en behagelig smag og lugt, men anvendelsen af ​​rå papirmasse kan forårsage forgiftning.

Svampe er ofte en parasit, de spredes ved hjælp af myceliumfilamenter. Svampe kan også vokse på døde træer, nogle gange på faldne grene. Denne svamp foretrækker rå og kølige steder, og udbyttet afhænger af vejrperioden.

Honning fluesvamp begynder sin aktivitet i begyndelsen af ​​maj og midten af ​​maj, kan du høste den såkaldte "sommer" honning agaric og ved slutningen af ​​august kan ses "efterår" svampe, der ofte vokser på birketræer og Aspens.

Der er dog giftige arter af honning agaric, den såkaldte falske smerte. Du kan skelne dem fra den gule sennepfarve og ukonventionelt konvekse hat. Desuden kan falske agariske prøver have en grønlig buet fod. Kød af denne art har igen en ubehagelig lugt og en bitter smag, og når den indtages, kan den forårsage alvorlig forgiftning. Du kan møde denne slags honning agarikum fra juni til september, men de kan let skelnes af farven på tvisten, i modsætning til normal honning agarik, vil falske honning svampe have gullige eller grønne sporer.

Erfaringernes gode egenskaber omfatter et højt indhold af næringsstoffer til det humane hæmatopoietiske system og har et lavt kalorieindhold. Også svampe har god smag og aroma.

Valg nr. 2

Svampe er populære blandt spiselige skov svampe af flere grunde. De har den ejendommelighed at vokse i små, men venlige grupper, så elskere af champignonporen er glade for at gå til skoven bare for dem. Desuden tiltrækker deres smag næsten alle, der har prøvet svampe mindst én gang.

Art svampesortid er direkte relateret til de steder, hvor de har fundet et godt sted for deres vækst, og med de eksterne karakteristika af svampe.

Honning svampe - lav svampe med et tyndt, men tæt ben. Hætten på denne plante ændrer sig fra det øjeblik, det ser ud til den modne tilstand. For en ung champignon er en grov overflade på ydersiden og fladt plader på indersiden typiske. Samtidig har middelaldrende honningdug en hat, der ligner en paraply med en glat overflade. I nogle slags svampe på benet under det glider nederdel i form af en ring. Farvekarakteristikken er ikke skarp. De kan være lysebrune eller mørkebrune med gule eller røde nuancer.

Hvidløg til stede, med et andet navn - efteråret, er spiseligt. Foretrækker alene eller store familiefældte træer (eg, poppel eller mulberry træ) eller stubbe som et sted at eksistere, samt nogle planter. Forskellen af ​​denne type er længden af ​​benet, som når 10 centimeter, tykkelse og når to centimeter.

Enggenen er interessant, fordi den ændrer farve på hætten fra gul til brun. Desuden er pladen under den ikke hyppig, skarp skygge. Denne ændring sker dog kun med vejrskiftet - fra varmt til afkølet. De er lette at skelne ved placering i hytterne, skovkantene, da de vokser i form af en buet.

Poplars, løvfældende træer, der har eksisteret i naturen i mange år, er ideelle til vinter honning agarics. De kan let bære og snedække, som dækker dem i slutningen af ​​vinteren.

Kendetegnet ved almindelig hvidløgspulver er den velkendte tærde duft af hvidløg. Takket være ham er svampe ofte brugt i fødevareindustrien.

Den brune hat af sommerpulveret bliver en gennemsigtig farve, hvis det regner på dette sted. På denne baggrund er det muligt at bedømme, hvilke arter der ligger foran en svampplukker. Rotten træ er det bedste sted for hele kolonier af svampe.

Hver gang gennem skoven kan du lade en amatør vælge svampe med en af ​​disse slags svampe. Det er dog ikke en opdagelse af svampe, hvor hætten har mættede farver - rød eller orange. Også, hvis deres overflade er klæbrig og glat. Manglen på smag, der er karakteristisk for spiselige svampe, samt nederdele under den skællede hat - et tegn på, at sådanne svampe skal undgås.

Næsten alle hundearter vælger et sted at bo på rådent træ, noget gammelt træ, det være sig pil, birk, asp eller fyr eller gran. De vælger en død overflade. Men hvis vi taler om engge, er vejkanten og endda haver egnede til de områder med stor åben plads. Øget fugtighed i skovområder, vådt vejr - betingelserne er nødvendige for de fleste arter af erfaringer.

2, 3, 5 klasse verden rundt i biologi

Svampe svampe

Populære rapporter

Kroppen er i vandet. Derfor arbejder to kræfter på det på en gang. Den ene henviser til Archimedes lov, og den anden kraft henviser til tyngdekraften. Derudover vil hver af disse kræfter virke forskelligt på denne krop. Gravity kan handle normalt.

Litteratur er en af ​​de vigtigste grene inden for kunst. Hvis kun fordi vi ikke ville læse alle bøgerne, ville vi være uuddannede vilde, der kun kan slå hinanden. Men det er netop det, der truer den moderne generation

Nikolai Mikhailovich Przhevalsky blev født den 31. marts 1839 i Smolensk-distriktet, landsbyen Kimborovo. Det er der, at et mindesmærke til den store videnskabsmand og forsker for hans fortjenester nu er installeret. I 1855 han

http://more-dokladov.ru/doklad-soobshchenie/gribyi/gribyi-opyata-opisanie-vidyi-gde-rastut

Rapport om svampe til børn

Meddelelsen om svampe til børn kan bruges som forberedelse til lektionen. Historien om svampe til børn kan suppleres med interessante fakta.

Svampe rapport

Svampe er meget interessante organismer. De er ikke planter eller dyr. Svampe udgør en særlig verden af ​​levende organismer. Hvad vi kalder en svampe er dens frugtkrop. Svampen selv er skjult i jorden. Består af tynde hvide tråde - mycelium.

Mycelium lever nogle gange i hundredvis af år. Når der er meget varme og fugt, er der på nogle steder i myceliet en frugtkrop lavet fra jorden - et ben med en kasket. I den nederste del af hætten dannes sporer, de spredes og giver anledning til nyt mycelium.

På jorden er der mange forskellige svampe. I øjeblikket er mere end 100 tusind svamparter kendt. De findes på forskellige steder - i frisk og havvand, i marken og i haven, i eng og i bjergene. Blandt dem er mikroskopiske arter, der er giganter.

Svampe spiller en ret stor rolle i menneskelivet: de er mad (hvid svamp, orange-cap boletus, russule), grundlaget for nogle stoffer.
I naturen kan de være parasitter (chaga svampe), forbindelser i fødekæden, symbiotiske organismer (hjælpe træer samle mere vand med deres mycelium i bytte for stivelse og sukker, som de ikke kan producere) eller endda medicin (elg kan behandles for nogle sygdomme, der spiser amanita)

Svampe er opdelt i to typer:

• spiselig (hvid svamp, rød champignon, ægte, ægte ingefær; brun boletus, orange-cap boletus, dubovik, smør chili, champignon, russula, efterår honning, kanthane osv.)
• uspiselige (blegede toadstool, fly agaric, galde svampe osv.)

I vores skove af uspiselige svampe omkring 30 arter. De sameksisterer med spiselige svampe, de ligner dem ofte og viser ikke deres snedighed straks, men flere timer efter at de er spist.

Hvid svampe rapport

Hvid svampe - lækker, utroligt duftende.
Den fik sit navn på grund af sin pulp: den er hvid, ændrer ikke farve på skåret, forbliver hvid i både tørret svamp og kogt en.
Nederst på hætten er et lag af tubuli. Den unge svamp er hvid, men bliver derefter gulgrøn.
Men den øverste side af hatten i hvide svampe er anderledes - fra mørkebrun til lys, næsten hvid. Svampe vokser i gran, fyr og birkeskove.

Rapporten om boletus

Boletus (birk) - almindelig spiselig svampe, lidt som hvid. Men hans hat er blødere, benet er tyndere og længere. Hat farve fra mørkebrun til hvid. Det hedder "obabok", "bedstemor", "grå svampe", "Chernysh". Det findes i birk eller blandet med birkeskove. Voksende alene og i grupper.

Rapport om russula

Russula - svampe meget forskelligt i hatfarve. Navnet de alle fik, sandsynligvis på grund af det faktum, at nogle af dem kan spises rå med salt. Men selvom de fleste syroezhek spiselige, blandt dem kommer på tværs af uspiselige, giftige. Russula er meget skør, og derfor er det ikke alle svampeplukkere der elsker at samle dem.

Chanterelle rapport

Kantareller - berømte spiselige svampe. De ligner ræven pels med en lys farve, som de fik deres navn på. Denne svampe findes i nåletræ, løvfældende og blandede skove. Kantanereller vokser næsten altid familier. Kantarellerne er vidunderlige, fordi de ikke er ormfulde.

Tale svampe rapport

Efterårens eng vokser i store grupper på stubber, rødder og nær trunkerne af levende og døde træer. De ses i sensommeren og efteråret, ofte i en sådan mængde, at svampplukkere samler dem i poser. Kødet er hvidt igen med en behagelig lugt. Det er uønsket at samle gamle svampe med store retten hatte.

Svampe rapport

Fælles champignon er en værdifuld spiselig hvid eller gråhudet svampe. Kødet er hvidt, men på skæret bliver det rosa.
Champignon kan findes i eden, græs, have, park. Denne svampe er specielt dyrket og solgt i butikker.

Rapport om boletus

Oiler - spiselig svampe, der fik sit navn på grund af slimhinden, som om smurt med olie, klæbrig hætte.

Rapport om læsning

Den rigtige mælk er alle hvide. Efter at have brudt et stykke, vil vi se hvidmasse, hvid juice, som hurtigt bliver gul. I Rusland har denne svampe længe været meget værdsat. Han kan lide aspen skove.

Vi håber, at informationerne om svampe har hjulpet dig. Og du kan forlade din rapport om svampe gennem kommentarformularen.

http://kratkoe.com/doklad-pro-gribyi-dlya-detey/

Svampe svampe

Små svampe med runde hatte forekommer i små grupper i grønne enge eller stubbe. Aromatisk, generøs på høstens svampe har en delikat smag og er egnet til en række svampe retter. De er vellykket saltet, syltede, kogte og kogte stege. Nogle små duftende svampe vil smag kartoffelsuppe eller pasta, hvilket gør den enkleste skål original, tilfredsstillende og sund.

Typer af honning agaric

Der er flere arter, der adskiller sig i tid og sted for vækst, samt smag og udseende.

Efterårsvampe (ægte) (Armillaria mellea)

Efterårsvampe (Armillaria mellea)

Grupper af efterår eller ægte svampe findes i slutningen af ​​sommeren og efteråret på stubbe og levende træer, oftest på birk, mindre ofte på træer, ahorn og andre hårdttræer.

Dette mest lækre og duftende udseende er ret stort og er kendetegnet ved en afrundet kappe med en diameter på 5-12 cm, først konveks og derefter bred, som bliver glat, udadvendt, brunfarvet med alderen. Den unge skræl er lysebrun og som om drysset med mørk, skællet smul.

Benet er slank, op til 10 cm højt, med en typisk ring af hvid farve, den øverste farve er lys creme, bunden er mørkere. Pladerne er hvide, kødet har en behagelig sur, lidt tart smag.

Sommer svampe (Kuehneromyces mutabilis)

Sommer svampe (Kuehneromyces mutabilis)

Tidlige små svampe med en orangebrun kappe og et mærkbart vandigt område i midten vises på træerne, der begynder i slutningen af ​​maj til det sene efterår. En kappe på op til 5 cm i diameter med tiden udfolder og falder nedre låg. Ben tynd, hul, op til 6 cm høj med en mørk ring.

Svampe vokser sammen i kolonier, sidder tæt på skadet træ af løvfældende træer. Pladerne er cremet brune, kødet er brunligt rødt, skrøbeligt, med en delikat duft af frisk træ. Frugtkrop lidt bitter og kan kun bruges i kogt form.

Honning agarics (Marasmius oreades)

Honning agarics (Marasmius oreades)

Bevæg af solrig eng agarics forekomme blandt enggræs, på skovkanter og langs skovrydning, der begynder i maj, og forsvinder ved slutningen af ​​sommeren. Hætten er lille, med en diameter på ca. 3 cm, med en lille højde i midten og en hud af beige-orange. Benet er tyndt, op til 7 cm højt. Pladerne er fløde, sjældne, kødet er gulligt, af en behagelig sødlig smag.

Ofte danner kolonier i form af cirkler, der efterlader et tomt skaldet sted i midten. I gamle dage blev dette fænomen kaldt heksekredse. Faktisk er forklaringen enkel - modne sporer kaster lange tynde spindelvæv-lignende tråde i alle retninger, hvor enderne af frugtlegemer stiger langs hele omkredsen. I midten af ​​svampeoprydning er der få næringsstoffer, så græsset vokser ikke der, det tørrer ud og danner små runde ødemarker.

Vinter svampe (Flammulina velutipes)

Vinter svampe (Flammulina velutipes)

Selv om vinteren tøder i de gamle poplars eller willows, er det muligt at finde smukke, lige vinterhatte. De er mellemstore, med en diameter på op til 8 cm, farven på huden er æterbrun, i den fugtige er den glat, glat og blankt i tørt vejr. Ben hul, fløjlsagtig, ca. 6 cm høj, mørkere mærkbart til bunden, skift farve fra lysebrun i øverste del til mørk brun eller burgunder i bunden. Tynd pulp af cremefarve, neutral smag, med svag champignon aroma, flødeplader, hyppig.

Vinter svampe er godt kogt, syltet og i pickles. Det er overraskende behageligt at samle disse gaver af naturen i den kolde årstid fra under sneen. Arterne dyrkes i industriel skala og er kendt under betegnelserne "munke" og "enokitake".

Steder og indsamlingstider

I midten af ​​maj begynder slank champignon runde dans sommer svampe, de kaldes nogle gange forårene. Arterne opstår i begyndelsen af ​​september, ganske ofte blandt våde skove, der optræder i store kolonier på løvfældende træ. Det er tilrådeligt at samle dem og afskære nogle hætter, da det hule tynde ben er stift, fibrøst og ikke repræsenterer næringsværdi.

I slutningen af ​​maj forekommer eng agarics enkeltvis eller i grupper, der opblæser i en varm gulbrun farve mellem græsset på skovglider, græsgange, langs stier og kløfter. Høstene kan høstes inden begyndelsen af ​​efteråret.

I slutningen af ​​august og tidspunktet for de første drizzlingregner er det tid til at indsamle ægte eller efterårskøn agarik. Det er lettere at finde dem på birk og asketræ - på stubbe og gamle træer. Disse prægtige svampe høstes indtil det sene efterår. Allerede frosten kan sølvgrødet, men de kan stadig ses på stubben.

I midten af ​​september støder de første vinter svampe op, der synes at være smeltet sammen i faldne træer og stubber af poplars, willows og ahorn. Deres udseende er et tegn på et svækket eller gammelt træ. Du kan finde dem i skovene, parkerne, gamle frugtplantager, kunstige plantager. Frugtkroppe høstes ikke kun i løbet af efteråret før vinterens begyndelse og alvorlige frost, men også i løbet af vinteren tøer, helt op til ankomsten af ​​ægte maj.

Falsk svampe

Alle svampe er gode - produktive, velsmagende, duftende svampe, som kan opsamles i et helt år. Men der er en stor ulempe - tilstedeværelsen af ​​lignende arter, der i bedste fald henføres til betingelsesmæssigt spiselige og i værste fald til giftige. Faren forværres af, at nogle tvillinger ikke kun er meget ens, men vokser også sammen med spiselige svampe, bogstaveligt talt på samme stub.

Bastard sulphureous (Hypholoma fasciculare)

Bastard sulphureous (Hypholoma fasciculare)

Den farligste af doblerne, et meget giftigt udseende. Hatten er tynd, med en diameter på op til 6 cm, sennep gul, der minder om svovlfarven, med et mørkningscenter - brun eller bourgogne. I unge svampe er hætten konveks, i de gamle - bredt udstødt. Pladerne er fusioneret med stilken, gulbrun, senere brun. Benet er hult, buet, grønt, i bunden af ​​en mørk skygge. Kødet er bittert giftigt, med en modbydelig lugt, gullig i farve. Det er denne bitre ormestof og forhindrer alvorlig forgiftning.

Du kan møde grupper af disse svampe, der begynder fra slutningen af ​​juni til september, på stederne for vækst af spiselige arter. Udover giftige farve, bitterhed og ubehagelig lugt, kan falske svampe skelnes ved farven af ​​tvisten: i lozhnoopenka svovl gule sporer grønlig, honning agaric sommeren - brun, og i efteråret - hvid. Dog tvillinger dyrket på nåletræ kan ikke have nogen tvivl overhovedet.

En mærkbar forskel i ægte smerte er tilstedeværelsen af ​​en ring eller "nederdel" - resterne af et faldt tæppe, som de falske arter ikke har.

Dodgeron seroplastinchaty (Hypholoma capnoides)

Dodgeron seroplastinchaty (Hypholoma capnoides)

Vises i små kolonier på råtne træ i sensommeren og i efteråret. Hætten med et stort tuberkul i midten, lysegult eller fløde, med en diameter på op til 6 cm, er dækket af hvidlige flager langs kanten.

Kødet er skrøbeligt, tyndt, hvidlig-gul, først er pladerne offwhite, gråagtige og bliver lilla i alderen. Benene er tynde, sprøde, gule på toppen, brune nedenunder, fusioneret ved bunden. Arter tilskrives betingelsesmæssigt spiselige.

Mursten rød (Hypholóma laterítium)

Mursten rød (Hypholóma laterítium)

Lys champignon danner store kolonier, der er synlige langt fra med sine røde toner. Hatte er skinnende, rødlig-rød farve, lyse kanter er sprinklet med gråagtige flager. Kødet er sennepgult, bittert. Vises i slutningen af ​​efteråret på stubber af løvfældende træer, ofte eg og bøg.

Frugtkroppe er egnet til konsum, men på grund af den bitre smag kræver de dobbeltkogning med vandforandring.

Mossy foe watery (Psathyrella piluliformis)

Mossy foe watery (Psathyrella piluliformis)

Et andet navn - psatirella er vandig, og der er ingen enstemmig udtalelse om brugen heraf - undertiden anses svampen uspiselig, og i andre tilfælde er den betingelsesmæssig spiselig. Hat med en diameter på 3-5 cm, lidt konveks eller nedadgående, med revnede tynde kanter. Huden er blank, brun, med aldring lyser den fra midten og bliver kremet, med fladrige rester af sengetæppet ved kanterne. Tvister brun-lilla.

Kødet er brunfarvet og har en karakteristisk vandig tekstur, neutral smag, nogle gange med en lille bitterhed og ingen lugt. Ben op til 8 cm høj, hul, ofte buet, i den øverste del dækket med en svag pulverbelægning.

Vises i efterårsmånederne på fugtige steder nær træer eller på stubber, rester af træ, både hårdttræ og blødt træ. Nogle gange udvikler sig i form af store kolonier.

Mossy Candol (Psathyrella Candolleana)

Mossy Candol (Psathyrella Candolleana)

Denne svampe er en nært slægtning til den tidligere art og er også kendt som Psatirella Candall. Hætten er lidt konveks, derefter nedadgående, op til 8 cm i diameter, med rynker, der løber radialt fra midten til kanterne, tørrer ud, bliver hvid eller fløde. Huden er brunlig i unge svampe dækket af skalaer, som forsvinder med alderen. Kødet er tyndt, skrøbeligt, smagløst med en let champignon smag. Tvister - brun-lilla.

Psatirella Kandoll vokser, begyndende i slutningen af ​​foråret og begyndelsen af ​​efteråret, i grupper på træet af løvfældende træer og nær stubbe. Brugen af ​​kontroversiel mad - svampen betragtes som betinget spiselig eller uspiselig. Connoisseurs finder det ret velsmagende, blødgørende, kogende og derefter bruger det til marinader og stegning.

Alle listede betingede spiselige arter koges i lang tid før brug, skiftes vand flere gange og bruges kun som mad.

Nyttige egenskaber

Svampe er anerkendt som velsmagende, duftende svampe, og er frugtbare og overkommelige, de er ivrigt indsamlet af champignonplukkere. Sammensætningen af ​​frugtkropperne er let fordøjelige proteiner, herunder værdifulde aminosyrer. Samtidig har de et indhold af lavt kalorieindhold - kun 18-20 kcal pr. 100 g af færdigvaren og kan med succes anvendes som en kilde til værdifulde næringsstoffer til vægttab.

Svampe er rige på mikroelementer, der er nyttige til det hæmatopoietiske system - zink og kobber, kun 100 g af disse svampe vil tilfredsstille det daglige behov for disse elementer. De indeholder B-vitaminer, især en masse thiamin og ascorbinsyre, som har en positiv effekt på immunsystemet og nervesystemet.

Som en del af vinteroplevelsen blev der fundet et anti-cancer stof flammulin, som har en depressiv virkning på udviklingen af ​​sarkom.

I engwevevævet fandt forskere antibakterielle forbindelser, som nedsætter udviklingen af ​​Staphylococcus aureus og andre virulente mikroorganismer.

Kontraindikationer til brugen

Svampe af forskellige arter dyrkes kommercielt på træaffald eller halm, der anses for at være et nyttigt fødevareprodukt, og i nogle lande - en delikatesse.

Men spisning er fyldt med risici for mennesker, der lider af inflammatoriske processer i maven og bugspytkirtlen.

Kontraindikationer til brug - sygdomme i leveren og galdeblæren, herunder dets resektion.

Dårlig kogte, undercooked svampe retter uden tilstrækkelig varmebehandling kan forårsage fordøjelsesbesvær og allergiske reaktioner.

Svampeprodukter bør ikke indgå i ernæring hos børn under tre år, gravide eller ammende kvinder.

Opskrifter af retter og forberedelser

Svampe vaskes grundigt og rengøres før behandling. I de fleste tilfælde har benene ingen næringsværdi (undtagen efterårsvamp), og derfor fjernes de. For at kunne vaske de skrøbelige hætter med succes, bliver de nedsænket i en kolander og gentagne gange dyppet i et bassin med rent vand, som ændres, da det bliver snavset.

Pickles fra efterårsvampe

Til 1 kg efterårsvampe skal du tage 50 g salt, 20 g dill - grønne og frø, 20 g løg, smagsløg og løvblad.

Svampe hæld kogende saltet vand og kog i 20 minutter, og efter madlavning, lægges i en kolander. Forberedt i en beholder hældte et tyndt lag af en blanding af dild med peber og salt. Efter afkøling placeres billet i en beholder i rækker på 5-6 cm tykke, der sprinkler hvert lag med en blanding af salt og krydderier samt hakket løg.

På toppen af ​​et stykke vævet stof overtrukket med lage, trykke ned cirkel og fragt, og tage ud på et køligt sted, og sørg for, at den saltlage dem helt dækket, hvad der skal ske i løbet af få dage. Maden er klar i to uger, hvorefter den opbevares i køleskabet.

Frosne svampe

En af de bedste måder at bevare svampens ernæringsværdi på i lang tid er frysning. Dette er en enkel og nem at bruge metode, der gør det muligt at udsætte madlavningsprocessen for vinteren fri for arbejde. Før frysning rengøres svampe, vaskes og tørres. Derefter anbringes emnet i poseformede plastposer eller plastikbeholdere og anbringes i fryseren.

Et sådant frosset produkt kan opbevares dybfrosset ved 18 ° C indtil den næste høst. Når man tager en del fra fryseren, går de straks til madlavning uden at vente på fuld afrimning.

Svampe dåse

Friskmonterede hætter er egnede til konservering. De vaskes og hældes med koldt vand med en hastighed på 200 g vand pr. 1 kg svampe. Kog derefter over lav varme, indtil saften begynder at separere, og fortsæt med at lave mad i yderligere en halv time, fjern skummet og omrør ofte. Salt arbejdsstykket efter smag, tilsæt lidt citronsyre - 1 g pr. 1 kg svampe.

Laurelblade, sort og duftende peber er placeret på bunden af ​​dåserne. Kogende hætter udlægges i krukker og hældes svampen bouillon. Bevaring steriliseret i mindst 40 minutter.

Video om honeycombs

En række svampe, der vokser kompakt i stubbe og blandt det frodige enggræs, er nyttige, nærende og velsmagende. De er egnede til forberedelser, første og andet kursus, indeholder værdifulde antibakterielle stoffer, vitaminer og mineraler. En velkendt champignonplukner vil ikke omgå disse små duftende svampe, og der vil altid være plads til dem i kurven, nær de ædle svampe og lyse svampe.

http://sad6sotok.ru/%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B-%D0%BE%D0%BF%D1%8F%D1%82%D0%B0. html