Kogt salt eller spiseligt salt (natriumchlorid, NaCl, betegnelserne "natriumchlorid", "bordsalt", "rocksalt", "spiseligt salt" eller blot "salt") anvendes også som fødevareprodukter. I jordformen er der farveløse krystaller. Salt af naturlig oprindelse har næsten altid urenheder af andre mineralsalte, som kan give det nuancer af forskellige farver (normalt grå eller brun. Produceret i forskellige former: grov og fin slibning, ren, iodiseret, nitrit osv.). på karakterer: den højeste, den første og den anden.

salt, der ekstraheres fra "salt vandfald" ved naturlig fordampning af havvand fra hulrum. Sadochnaya salt, der er udvundet fra dybet af salt søer eller i salt huler søer. Rock salt, som er udvundet ved minedrift metode. Ikke udsat for varme og vandbehandling. Inddampet salt, der udvindes ved inddampning fra saltvand (opnået fra stensalt

http://funnychemistry.ru/p_3947.html

Historien om salt fra antikken til nutiden

Folk er så vant til salt, at der er en følelse af, at hun altid var på bordene. Det vides at dette produkt hjælper med at bevare mad, herunder kød, i længere tid, og de gamle mennesker brugte det med succes til at give mad til vinterperioden. Derudover er salt en naturlig forøgelse af smag og smag af retter. Men hvad er salt, hvordan og hvor syntes det, hvad er gåderne i det?

Hvad siger geologer?

Geologi er endnu ikke dannet som en videnskab, og opvarmet debat om saltets oprindelse er allerede blevet kæmpet i mange år. Ifølge René Descartes (17. århundrede) er mekanismen for oprindelsen af ​​dette mineral penetrering af havvand gennem revner i jordoverfladen, som i sidste ende bliver til salt. Senere skete der i geologernes videnskabelige verden, nogle forskere blev neptunister, og andre blev plutonister.

Den første gruppe var af den opfattelse, at alle sengetøj, herunder salt, er af oceanisk oprindelse. Den anden gruppe troede på, at disse stoffer er af vulkansk oprindelse. Da folk mestrede teknologien med dybboring, viste det sig, at saltet kommer over næsten overalt. Denne omstændighed foranledede den velkendte geolog V.Stroganov til ideen om at kombinere begge teorier for at opnå et plausibelt billede. Ifølge sin version syntes energien, der er nødvendig for fordampning af havvand, som følge af tektoniske processer. Således falder tidspunktet for forekomsten af ​​alle salt-salt-pools sammen med det øjeblik, hvor bjerge dannes.

Saltets historiske rolle

Salty Praokean er fødestedet for alt liv på planeten, så en person er uløseligt forbundet med salt. På visse historiske øjeblikke havde salt sådan værdi, at det tjente som en monetær enhed. Øget beskatning på dette produkt førte til saltopløser.

Disse hvide krystaller er blevet en del af det nationale episke, så der er et stort antal forskellige legender og eventyr forbundet med salt. Ordet selv modtog en allegorisk betydning og indgik et specifikt leksikon af repræsentanter for forskellige erhverv.

Forholdet til salt i vores forfædre udtrykkes selv i den afstand, hvor gæsterne sad fra båden, hvor den ligger. Ædle gæster på de kongelige festninger satte sig ned, så de tårnede over emnet og resten - i overensstemmelse med rangen under det.

Kosten af ​​ikke kun mennesker, men også dyr såvel som planter skal nødvendigvis omfatte bordsalt. Dette mineral er almindeligt anvendt som det mest almindelige konserveringsmiddel.

Forsøg på at forstå, hvor menneskeheden blev bekendt med salt og begyndte at krydse det med mad, har forskere forladt, da historien går langt tilbage i århundreder. For eksempel arbejdede de egyptiske slaver ikke kun i opførelsen af ​​de majestætiske pyramider, men også i fordampning af salt fra havvand.

Kinesiske forskeres arbejde om farmakologien under navnet "Pen-Cao-Kan-Mu", der dateres tilbage til 2700 f.Kr., er velkendt. Vejledende for, at det præsenterer mere end fyrre slags salt. Derudover beskriver afhandlingen metoderne for kvitteringen, hvoraf der er flere hundrede. Af volumen tager denne information mest af bogen op.

Kineserne var en af ​​de første til korrekt at vurdere vigtigheden af ​​dette produkt, og også blandt de første, de troede at fylde statsbudgettet ved at indføre en skat på salt. Mange herskere i forskellige lande gjorde det samme, uden at vide om oplevelsen af ​​deres kinesiske kolleger.

Historiske lektioner af de romerske herskere

I det gamle Rom forstyrrede de ikke at finde komplekse måder at få et produkt på, men de var meget enkle. Dens produktion bestod i at samle en koncentreret saltopløsning i sine naturlige kilder og efterfølgende fordampning ved anvendelse af ild.

Saltvejen er en af ​​de første veje, det var af strategisk betydning og blev bygget til at transportere resultatet af saltminerernes aktiviteter på tværs af Apenninesøen. Salget af salt i det romerske imperium fandt sted i overensstemmelse med markedets lovgivning, men denne proces var ikke helt fri. Om nødvendigt har myndighederne påvirket prisfastsættelsen.

Herskere flirtede ofte med deres borgere og lavede originale gaver, for eksempel reduceret prisen på salt. Som et eksempel, kejserens Augustus handling før det afgørende slag mod Anthony og Cleopatra. Han handlede klogt og distribuerede store mængder salt og olivenolie til folket, hvilket førte til sejr.

Warfare er en dyr fornøjelse til enhver tid. I perioden med den puniske krig havde Rom et stort behov for midler, og han var nødt til at manipulere priserne, så statskassen ikke var tom, og folk blev ikke grinede. Det blev besluttet at minimere saltprisen i hovedstaden, og da afstanden fra saltpanderne steg, steget prisen proportionalt.

Som vi allerede har bemærket, har både mennesker og dyr brug for salt, derfor skal soldater og deres heste have modtaget en vis del af det. Fra det latinske navn på denne diæt gik engelsk ord som betyder løn, og i fransk syntes ordet "løn". Fra disse ord kom begrebet soldat - soldat. Derudover kom ordet "salat" fra den latinske salat, hvilket betyder salt, da romerske kokke altid saltede grøntsager før servering.

Krystaller af et værdifuldt mineral var en obligatorisk attribut af et bord. Romerske Rigets almindelige borgere brugte havskaller som saltretter, mens patricerne havde råd til en smuk saltryster lavet af sølv. Salt tjente som et symbol på venskab, hvis det ikke var på bordet under måltidet, så betød dette en fjendtlig holdning til gæsten.

Handel og salt

Saltproduktionen blev udført i Venedig, begyndende fra det 9. århundrede, men størrelsen var lille, så de større blev importeret fra andre steder. En by på vandet er konstant udsat for angreb fra havet, men i det 12. århundrede var der en flod af sådan styrke, at halvdelen af ​​saltminerne blev ødelagt af vand, og importen steg.

Det var sådanne ugunstige omstændigheder, der fik venetianerne til at tro, at det var lettere og mere rentabelt at købe salt og videresælge det end at engagere sig i produktion. Venetianske købmænd berigede sig væsentligt ved denne virksomhed og udvide den og købte andre varer. Som et resultat blev Venedig et handelscenter, hvorigennem alle forsyninger til det europæiske kontinent gik. I mængden af ​​den samlede omsætning af salt var ca. 30-50%.

Indflydelsen fra Venedig steg gradvist, og næsten hele saltmarkedet var i hænderne. Udvidelsen af ​​købmændene avancerede langs Middelhavskysten, hvilket førte til køb af saltreserver og om muligt også de erhvervede produktion i Nordafrika og Krim. Venedigs velstand, opførelsen af ​​komplekse hydrauliske strukturer og storslåede bygninger blev mulig takket være salthandelen. Vi kan sige, at byen ikke er bygget på vand, men på salt.

Crown prop

Matthias Schleiden, en lærer fra Tyskland, foreslog i det 19. århundrede, at der er en direkte forbindelse mellem beskatning og tyranni. Budgettet for de antikke civilisationer i Grækenland og Rom var ikke baseret på opkrævning af skatter på salt, og monarkierne har det modsatte billede.

Saltskatten var en søjle for monarkernes velfærd i Storbritannien. Mange borgere i dette land betalte med frihed for deres uvillighed til at betale denne skat.

I Frankrig var gabelet (saltskatten) oprindeligt ubetydelig. Monarkernes ekstravagance og de konstante krige var dog den rigtige vej til en finanskrise, så de lod sig til en bevist måde for at forbedre situationen - de øgede gabel. Blandt de franske herskere er Valois-dynastiet fremragende, da saltskatten praktisk talt var den eneste kilde til genopfyldning af statskassen. En lov blev vedtaget, hvorefter alle franske borgere i en alder af otte blev bedt om at købe 7 kg salt hvert år til statspriser. Denne mængde salt var meget vanskeligt at bruge, selv med betydelige mængder saltprodukter til fremtiden.

Det franske folks tålmodighed sluttede til tider, hvilket resulterede i uroligheder. En af dem rejste mere end 40.000 utilfredse bønder i de sydøstlige provinser, og de var ikke imod kongen, men favoriserede reduktionen af ​​Gabel. Protestens omfang skræmte herskerne, og de måtte trække sig tilbage.

Ifølge statistikker fra det 18. århundrede var tusindvis af franske, blandt dem børn og kvinder, fængslet eller henrettet for ikke at betale gabel. Først efter den franske revolutions sejr blev den hatede skat afskaffet.

Men da Napoleon Bonaparte kom til magten, førte Frankrig konstant krige, og der var derfor behov for yderligere midler. Kilden til dem, som du kunne gætte, var gabet, som gik til hærens behov. Salt lykkedes imidlertid at hævne den nymynte kejser og hans soldater. Under tilbagetrækningen i 1812 fra Rusland døde et stort antal sårede franskmænd, da manglen på salt i deres kroppe forårsagede dårlig sårheling.

Salt regulerer verden

I den nye verden var støtten fra myndighederne salt. Det samme princip om bevarelse af magt fungerede som i den gamle verden: der kontrollerer saltproduktionen har en enorm indflydelse på mennesker. Denne formel fungerede indtil begyndelsen af ​​koloniseringen af ​​kontinentet og derefter. Et slående eksempel er beslaglæggelsen af ​​en by, der hedder Saltville, som leverede salt til sydborgere. Efter forsyningen af ​​salt til hæren Grant standsede, var resultatet af konfrontationen en foregående konklusion.

Alle byer og bosættelser i begge Amerika opstod på steder, der havde adgang til salt. Nær Cusco var kilder til et strategisk produkt. På det nuværende Colombia-område organiserede nomadiske indfødte bosættelser nær naturligt saltvand. Chichba-stammen, der boede i højlandet, var i stand til at opnå en dominerende stilling på grund af den ekstraordinære evne til at lave salt.

Aztekerne havde ikke deres egne kilder til salt, så i kritiske tilfælde måtte de ekstrahere salt og fordampe det fra deres urin. Stammerne, der boede i Honduras, var lettere, fordi de havde adgang til havet. Til opnåelse af salt bestod deres teknologi til fremstilling af salt i at nedsænke hotsticks i bølgerne af brændingen og yderligere fjerne substratkrystaller fra dem.

Salt har altid været stolt af de lande, der har fået overskud af det. For eksempel i Bolivia, på det sted, hvor dette produkt udvindes, blev et hotel rejst, hvis materiale er salt.

Hvis du går tilbage til Europa, så er der ekko af saltværkernes tidligere storhed. For eksempel betyder Salzburg bogstaveligt saltbyen.

Nyttig video om emnet

Kamp om saltet: en dokumentar om dette produkt.

http://food-tips.ru/000103742-istoriya-soli-ot-drevnosti-do-nashix-dnej/

salt

Salt er et vigtigt tilsætningsstof til fødevarer, uden hvilket det er umuligt at forberede så mange retter. I grundformen har dette produkt udseendet af små hvide krystaller. Forskellige urenheder i sammensætningen af ​​naturligt salt af naturlig oprindelse kan give det gråtoner.

Saltet ved kemisk struktur er 97% sammensat af natriumchlorid. Andre navne på dette produkt er sten, bord eller bordssalt, natriumchlorid. I industriel produktion opnås sådanne typer af salt som renset eller urenset, fint eller groft, ioderet, fluoreret, rent havsalt.

Blandingen af ​​magnesiumsalte i sammensætningen af ​​bordssalt giver den en bitter smag og calciumsulfat - en jordartet.

Salt er blevet udvundet i mange årtusinder. For det første var metoden for dens produktion fordampning af hav- eller saltvandsvand, forbrændingen af ​​nogle planter. Nu udvikle kommercielt forekomster af salt på stedet af de tørrede gamle have, få det fra mineralhalogen (rock salt).

Ud over den direkte anvendelse i fødevarer anvendes bordsalt som et sikkert og almindeligt konserveringsmiddel til fødevarebeskyttelse som en del af produktionen af ​​saltsyre, sodavand. Bordsaltets egenskaber i form af sin stærke opløsning i vand har længe været brugt til at udstråle skind.

Brugen af ​​salt

I kroppen er salt ikke dannet, så det skal nødvendigvis komme udefra med mad. Absorptionen af ​​salt forekommer næsten helt i tyndtarmen. Dens fjernelse fra kroppen ved hjælp af nyrer, tarm og svedkirtler. Overdreven tab af natriumioner og klor opstår med kraftig opkastning, alvorlig diarré.

Salt er for kroppen den vigtigste kilde til natriumioner og klor, som er indeholdt i alle organer og væv. Disse ioner spiller en vigtig rolle for at opretholde vand-elektrolytbalancen, herunder ved at aktivere et antal enzymer involveret i regulering af denne balance.

Nyttige egenskaber ved salt ligger også i, at det er involveret i opførelsen af ​​nerveimpulser og muskelkontraktioner. En femtedel af den samlede mængde daglig saltbehov er at producere saltsyre i mavesaften, uden hvilken normal fordøjelse er umulig.

Med utilstrækkeligt saltindtag i kroppen nedsættes en persons blodtryk, hjerteslag bliver hyppigere, konvulsiv muskelkontraktioner og svaghed forekommer.

I medicin anvendes natriumchloridopløsninger til fortynding af lægemidler for at kompensere for manglende væske i kroppen og afgiftning. Med forkølelse og sinus med en saltopløsning vaskes næshulen og paranasale bihuler. Saltopløsninger har svage antiseptiske egenskaber. Når forstoppelse hjælper enema med en opløsning af salt, som er i stand til at stimulere tarm peristaltikken.

Det daglige behov for natriumchlorid er ca. 11 gram. Denne mængde salt indeholder 1 tsk. Af salt. I et varmt klima med udtalt sved er det daglige behov for bordssalt højere, og det er 25-30 g. Men ofte overskrider den faktiske mængde salt, der overstiger denne tal med 2-3 gange. Kalorie salt er næsten nul.

Ved misbrug af bordsalt udvikler arteriel hypertension nyrerne og hjertet arbejder på en intensiv måde. Med sit overdrevne indhold i kroppen begynder at dvæle vand, hvilket fører til ødem, hovedpine.

For sygdomme i nyrerne, leveren og kardiovaskulærsystemet, til reumatisme og fedme, anbefales det at begrænse saltindtaget eller helt eliminere det.

Saltforgiftning

Brugen af ​​salt i store mængder kan ikke kun påvirke sundheden, men også være årsagen til døden. Det er kendt, at den dødelige dosis af bordsalt er 3 g / kg af vægt, disse figurer blev etableret i forsøg på rotter. Men forgiftning med bordsalt er mere almindeligt hos husdyr og fugle. Mangel på vand forværrer denne situation.

Når en sådan mængde salt kommer ind i kroppen, ændres blodets sammensætning og blodtrykket stiger kraftigt. På grund af omfordeling af væske i kroppen forstyrres nervesystemet, blodcellerne - røde blodlegemer og cellerne i vitale organer er dehydreret. Som følge heraf forstyrres iltforsyningen til væv, og kroppen dør.

http://www.neboleem.net/povarennaja-sol.php

Besked om salt

Det vigtigste mineral.
Livet af enhver person er på en eller anden måde forbundet med dette mineral. I oldtiden blev det betragtet som en juvel. I oldtiden blev de betalt løn til soldater og fik rationer til embedsmænd. For et par mursten af ​​dette mineral i det gamle Rom var det muligt at købe en slave, og i Centralafrika blev det ændret efter vægt for guld en efter en. På grund af hans fravær eller en pludselig stigning i priserne på disse naturens gavekrystaller var der opstand og regeringskonflikter. Det anslås, at en person spiser ca. 5-6 kg af denne vigtige kemiske forbindelse om året, og hele menneskeheden har omkring 20 millioner tons. Behovet for moderne industri for det er mange gange større - omkring 100 millioner tons årligt. Faktisk er der ingen livssfære, hvor folk ikke ville bruge dette mineral. Dens verdens geologiske reserver er praktisk talt uudtømmelige. I øjeblikket er den globale produktion af dette mineral ifølge den amerikanske geologiske undersøgelse ca. 200 millioner tons om året og gennemføres i mere end 100 lande. Det er gravet, opsamlet fra jordens overflade, fordampet, udvundet ved minedrift. Der er mere end 1.500 typer industrier, hvor den bruges. Hvis der er noget på jorden, der ikke kan erstattes eller duplikeres, er det ham. Natriumchlorid er et almindeligt salt, der dagligt forbruges af hele menneskeheden. I dag er den mest berømte sin sort, som kaldes halit-rock salt.

Encyclopedic reference.
Navnet "halit" kommer fra den antikke græske "gals" - "salt". Det samme navn betød både salt og hav. Klassifikation. Halit er næsten udelukkende dannet ved sedimentering, krystalliserende fra naturlige saltliner. På grund af det faktum, at dens opløselighed næsten ikke afhænger af temperatur, adskilles det fra andre opløste salte. Den samme grund forårsager tendensen af ​​halit til at danne skelet- og dendritiske former. Komposition. Den kemiske formel er NaCI med en temmelig hyppig blanding af KCl, CaCl2 og MgCl2. Fysiske egenskaber: Farve: Halogen i naturen findes gennemsigtig eller hvid (fra luftbobler), rød (fra dispergerede partikler af hæmatit), grå (fra urenheder af lerpartikler), gul og blå (fra dispergeret metallisk natrium). Hårdhed: 2, spaltning perfekt i en terning. Tæthed: 2,2 g / cm3. Grad af gennemsigtighed: har en svag glasagtig glans.

Funktioner af uddannelse.
Det antages, at halit er dannet på jordens overflade under sedimentering i sø-laguner og saltvandssøer (i sidstnævnte tilfælde under afdampning af underjordiske saltvand). Men ifølge nogle tegn kræver akkumuleringen af ​​tykke lag af halit (hundrede meter tykke) visse forhold i jordens jordskorpenes øvre zoner og metamorfismen af ​​nedbør ved lave tryk og temperaturer. Field. Sedimentære aflejringer af halit findes på mange steder, herunder i en dybde på 1.700 meter nær Moskva. I Rusland mines halit i Perm-regionen, i Nedre Volga-regionen. Wieliczka, Inowroclaw og Bochnia i Polen er berømte for deres smukke eksempler på halit. Store indskud er placeret i Tyskland (Strasbourg), Østrig (Salzburg) og i Ukraine.

Historien om salt.
Salt. Det, uden hvilket en stor del af menneskeheden ikke kan forestille sit liv. Hvor der ikke er salt, forsøger de at finde eller købe det. Saltudvinding og dets salg er blandt de mest antikke handler af menneskeheden. På Ruslands territorium er begyndelsen af ​​saltfasen forbundet med de pre-slaviske stammer og tilhører det v århundrede f.Kr. De første nyheder om saltfremstilling i de russiske borgerskaber fremkom i skriftlige kilder ikke tidligere end det 11.-12. Århundrede. I det 12. århundrede var saltminedrift udbredt i Pommern. Et stort antal saltkilder på disse steder, havsalt, udfældet i lavvandebåndet af Ruslands salteste indre hav, førte de lokale stammer til salt. I 1137 udstedte den russiske prins Svyatoslav O. et charter til St. Sophia-katedralen i Novgorod, hvor han fastsatte skatten på salt salt: "... til Mori fra Chren og fra Salga på Maven...". Oversat fra den pomoriske "tale" betyder ordet chren (tsen) en firformet boks smedet af metalplader og salga - en kedel i hvilken salt blev kogt. Maven i Hvide Havs saltværker kaldte en pose salt i to firkanter, det vil sige et volumen på ca. 52 liter. Hvidt havsalt, kaldet "havvandet", blev handlet i hele Rusland indtil begyndelsen af ​​det 20. århundrede, indtil det blev erstattet af billigere salt. Fra 1800-tallet blev salt saltværker kendt ikke kun i Pomorie, men også i Old Ruse, Sol-Galich, Nerehotsk-regionen, i Gorodets på Volga. I det 15. århundrede dukkede salte af Rostov, Pereyaslavl, Totemsk og Vychegda saltværker. Udviklingen af ​​saltfelter i Kama-regionen er Cherdyn forbundet med det 16. århundrede. Nogle byer har bogstaveligt talt vokset på salt - Solikamsk, Usolye, Solvychegodsk. Mange fyrster af Moskva og boyars samt de største klostre og katedraler var ejere af paladserne. Store saltminearbejdere var Novgorod Sophia Cathedral og mange klostre: Murom, Kirillo-Belozersky, Solovetsky, Pechenga, Kandalaksha, Trinity-Sergius Lavra. I det 17. århundrede ejede Solovetsky-klosteret 54 saltbrønde i Det Hvide Hav. I livet af grundlæggerne af Solovki-klosteret i Zosima og Savvatiy har munkene "... skubbet vand fra havet..." og kogt salt fra det, som derefter blev erstattet med de varer, de havde brug for. Grozny gav klosteret ret til at sælge toldfri 10 tusind poods salt (160 tons!). Generelt klipper klostret i de bedste år op til 100 tusind pund, det vil sige op til 1600 tons! Hvordan lavede dette salt mad? Hvorfor kalder vi det "madlavning" i hverdagen? Beskrivelsen af ​​Pomor-saltværkerne bevares i manuskriptet fra det syttende århundrede, som tilhørte købmændene Stroganov. Den indeholder mere end hundrede specialværktøjer, der anvendes i Pomorie og ukendt i resten af ​​den russiske staters territorium. Denne tilsyneladende ubetydelige kendsgerning indikerer, at udviklingen af ​​saltvirksomheden i nord havde nået det højeste niveau for Rusland på det tidspunkt. Samtidig var saltudvindingsprocessen kompliceret og krævede tålmodighed og koncentration. Saltet blev kogt af en erfaren komfur eller kok, som blev hjulpet af kager og et par arbejdere. Kokken selv oversvømmede komfuret og satte en bunke brænde ved komfurets mund, og kagerne på den tid "sætte" saltlage i kisten (kedel til dampning). Saltet blev kogt for at koge, og saltet var ikke længere i stand til at bevæge sig væk fra det gennem madlavningen, som nogle gange varede op til en og en halv dag. Stovens herre så omhyggeligt på, hvordan saltladen gik videre og kigger efter det øjeblik, hvor salt begyndte at blive født i det. Særligt omhyggeligt madlavede deltagere så varmen i ovnen. Under ingen omstændigheder var det umuligt at forhindre saltet i at brænde og dannelsen af ​​saltskorpen på overfladen af ​​affaldet, fordi ellers jernbunden kunne brænde igennem. Når de første saltkrystaller optrådte, blev en frisk portion saltvand tilsat til cher, og dette blev gjort flere gange, indtil der blev opnået en tykk "saltning". Jo stærkere den oprindelige saltlage var, desto mindre tilsætningsstoffer var påkrævet, og jo kortere var "madlavningen". Når saltvandet fortykkede, begyndte det krystallinske salt at sætte sig i flager i bunden af ​​sengen. Dette fungerede som et signal for at reducere varmen i ovnen og gradvist slukke ilden. Ved afslutningen af ​​madlavningen skovlede arbejderne salt med skovle til siderne af sengen og smed det på siden af ​​sengen - en træplatform. På sengene blev saltet tørret og derefter hældt i poser. Denne metode til opnåelse af salt med små ændringer eksisterede næsten indtil slutningen af ​​XIX århundrede. Og ordene "madlavning", "mad" danner grundlaget for navnet på moderne salt - "madlavning". Interessant nok var det pommerske salt "sort". Sortt salt blev bagt på brødbasis, med tilsætning af rågekorn og med tang. Dette salt havde udseende af et rugbrød, og når det blev calcineret, fik det en sort farve. Salt fik stor vanskelighed, værdsat meget og bragt en enorm indkomst. Fra en "cook" på mindre end to dage fik den erfarne saltmager ca. 200 kilo "hvidguld". I betragtning af at der i 1662 blev solgt en sølvpude med sølvpenge - en rubel, to altyner og fire penge, kan man nemt forstå, hvor de pomoriske saltmineriers enorme formuer kom fra, og hvor mange klostre der tjente på at sælge salt. For eksempel skulle Solovetsky-klosteret have tjent mindst 100 tusind rubler i at sælge salt til sommersæsonen! Til sammenligning: den gennemsnitlige løn for en håndværker i byen var 1 rubel per måned, og et hus i byen kunne lejes for 3 rubler om året. I næsten tre århundreder handlede Hvide Havs salt over hele Nord Dvina, i Vologda og Kostroma. I det 15. og 16. århundrede blev Hvide Havsaltet solgt i Tver, Rostov, Uglich, Kimry, Torzhok og andre byer i Rusland. På det udenlandske marked blev salt solgt sammen med pelse, læder, honning, voks og andre varer. I det 16. århundrede blev russisk salt i små mængder eksporteret til Sverige, Litauen og England. I mellemtiden opfordrede den russiske regering ikke eksporten af ​​salt i udlandet, fordi saltet, der blev udvundet i de russiske felter, ikke var nok. Ofte blev det importeret fra England gennem Arkhangelsk. I 1631 blev der offentliggjort et strikt kongeligt charter om forbud mod at sælge og eksportere salt i udlandet. "Ht lærer salt at sælge i udlandet, men om det bliver sischettsa eller smedet med saltbart salt fanget, og for at tyveri skal udføres alene ved døden uden barmhjertighed, hvor man solgte salt i udlandet, eller kovo hvor med salt er fanget, og de folk på de steder, vi vil hænge. " For at skræmme købmænd og forhindre salget af salget i udlandet, blev dette formidable brev genoptrykt flere gange. Sal blev værdsat, det var genstand for statshandel, fordi der var krige og populær uro. I Rusland blev der i det 16. århundrede indført en enkelt skat på salt - to hryvnias pr. Pund hver, hvilket svarer til en dobbelt prisstigning, og i foråret 1648 brød et saltoprør i Moskva og derefter i Pskov og Novgorod. Derudover havde salt i Rusland en negativ side. For at udvinde 10-15 poods af salt var det nødvendigt at bruge en kubisk sazhen brænde - der er næsten 10 kubikmeter! For at forestille sig omfanget af skader på russiske skove kan man give et eksempel: Saltproduktionen på Anzer Island (Solovetsky Archipelago) begyndte i slutningen af ​​det 15. århundrede og sluttede til midten af ​​det 16. århundrede. I løbet af denne tid blev hele skoven skåret ned på en ø på omkring 24 kvadratkilometer. Den hurtige udvikling af denne type industri bad Peter i i 1705 at indføre ikke kun saltmonopolet, hvor retten til handel udelukkende tilhørte staten, men også at udstede mange dekret om beskyttelse af russiske skove. Afbalancering mellem manglen på salt og skovens forsvinden varede statsmonopolet på salthandelen indtil 1862. Salget af salt fra statskassen blev udført til priser, der var dobbelt så store som de, hvor de blev købt hos entreprenører. Salt købt i statskassen var forbudt at sælge. I denne situation kunne statskassen ikke klare at forsyne befolkningen med salt, og regeringen blev tvunget til at tillade gratis salg. Siden 1711 pålagde Peter jeg et aflønning: Salt blev henvist til industrialister. Som et resultat af vedligeholdelsen på ruinerne af klosterkulderen fremkom købmanden. I 1720-1722 blev "statsadministrationen" igen introduceret på grund af de misbrug, der blev fundet under det frie salg af salt. I første omgang var kammerkollegiet involveret i det, og siden 1724 - "hans majestætts kabinets kontor". Men der var lidt salt. I 1726 tvang vanskeligheder med saltforsyningen øverstkommanderende for den første Kamchatka Expedition, Vitus Bering, at organisere saltudvinding på Stillehavskysten i Okhotsk, hvor den blev opnået fra havvand ved frysning. Produktionen startede af "Bers ekspeditionens folk" og den plante, der opstod på grund af sin grund, havde været i drift i over hundrede år. For at beskytte Ruslands saltindustri mod udenrigskonkurrence pålagde Peter mig en importafgift på 75%, hvis den indenlandske produktion oversteg importen. Siden 1740 blev Saltkontoret etableret til det generelle tilsyn med salget af salt i provinserne og rigtigheden af ​​de opgaver, som ejerne af markerne har. Hun etablerede statsejede butikker til salg af salt til en fast pris. Salt office indførte også strenge regler i rækkefølgen af ​​handel salt. I Salt Book blev optaget: "Auktionen blev annonceret i Astrakhan og andre byer med en trommeslag. Forhandling med peretorzhkoy blev gjort tre gange, i tre dage om en uge. På den tredje forhandlingsdag blev et solo-lys tændt og annonceret til entreprenører: hvis nogen tænker på det eller hvem der dukker op igen, er det sidste udtryk brændingen af ​​stearinlyset. Når stearinlyset brændte, blev forhandlingerne afsluttet, og yderligere udsagn, endnu mere rentable, blev ikke beordret til at blive modtaget. " Efter afviklingen af ​​vigtigste Salt kontor i 1804 blev etableret Ekspeditioner salt pander på saltproduktion: Astrakhan, Saratov, Dedyukhin, Perekop, Iletsk beskyttelse, Nizhny Novgorod og andre områder af landet. Nogle af ekspeditionerne udover saltudvinding var involveret i distribution og salg. For at opnå de nødvendige reserver af salt hjalp statskassen med at oprette saltfabrikker, tildelte arealer, penge, som tilskrives udvindingsstederne. Imidlertid blev der observeret betydelige saltforsendelser årligt. I forbindelse med rentekapitalen "indkomst" til statskassen udstedte Nicholas jeg et dekret "Om proceduren for opkrævning af punktafgift på private saltfabrikker...". Den punktafgift på salg og transport af salt varieret afhængigt af området. Regeringen etablerede årligt en vis mængde punktafgift på salt udvundet i jord ejet af landejere. Da staten salthandel bragte mindre indkomst end opkrævning af punktafgifter fra privat salt, udstedte Alexander II i 1862 et dekret om gradvis overførsel af alle saltplanter i den europæiske del af Rusland til private iværksættere og indførelsen af ​​et punktafgiftssystem for statsindkomst fra salt. I 1880 blev punktafgiften afskaffet, hvorefter den gennemsnitlige årlige saltudvinding i landet steg med 78,6% i forhold til det foregående årti. Ved slutningen af ​​XIX århundrede var der 200 saltminearbejdere i Rusland, hvoraf 75% var små iværksættere. Koncentrationen af ​​kapital i saltindustrien var omkring halvdelen af ​​den samlede pengemængde. Stadig var der ikke nok salt. Manglen på husholdningssalt blev kompenseret ved importen. Salt blev importeret gennem Arkhangelsk, en af ​​de største havne i Rusland. Indtil midten af ​​80'erne af XIX århundrede blev de vestlige regioner i Rusland hovedsagelig forsynet med udenlandsk salt. Hvis Rusland i begyndelsen af ​​XIX århundrede importerede salt, hovedsagelig fra England, senere til at levere befolkningen i fjernøsten, Amur-regionen og Primorye-territoriet, blev salt købt fra Japan, Kina, Amerika og Tyskland. Sammen med vine, tobak, fisk og frugt, tilhørte salt varer af den første kategori bragt til Rusland fra udlandet. I 1893 blev også salt importeret fra Østrig, Tyskland, England, Portugal. Ved begyndelsen af ​​det 20. århundrede var mængden af ​​saltimport til landet faldet, hvilket var forbundet med en stigning i transporten af ​​billige Krim-salt på britiske dampskibe til havne i Østersøen. Salt blev dog altid importeret til Rusland. Trods det faktum, at Rusland først og fremmest står i verden med hensyn til rigdom og mangfoldighed af mineralsaltindskud, sparer det stadig ikke det fra at importere dette produkt. I 1934 udarbejdede Salt Laboratoriet for Videnskabsakademiet for første gang vajer til saltindskud i de nordlige områder af den europæiske del, Østsibirien og Yakutia.

Salt er et vigtigt element, som sikrer menneske og dyrs livsvigtige aktivitet såvel som en vare, som har det bredeste udvalg af industrielle anvendelser. Salt er grundlaget for fremstilling af kemiske produkter, primært klor og kaustisk soda, på grundlag af hvilket mange plastmaterialer er lavet, herunder PVC, aluminium, papir, sæbe, glas. Ifølge specialister har salt i moderne forhold direkte eller indirekte over 14 tusind anvendelsesområder. Salt (natriumchlorid) fremstilles hovedsagelig i form af opløsninger og salt inddampet i solen. Disse arter tegner sig for 35% af verdensproduktionen, andelen af ​​rocksalt i verdensproduktionen er ca. 30%. I et eller andet volumen producerer hvert land i verden en slags salt. Minedrift udføres på forskellige måder. Hovedtyperne af produktionen omfatter 4 teknologier: opnåelse af natriumchlorid i opløsninger, fordampning af salt i solen (sø og hav), underjordisk minerydning af rocksalt, produktion af kogt salt ved vakuummetode. Den mest høje kvalitet af salt er vakuum, der dog tegner sig for en lille del af produktionen. Specifikke teknologier for saltproduktion i forskellige lande i verden varierer meget - fra de mest primitive saltplanter baseret på manuel arbejdskraft med en årlig produktion på flere titusindvis af produkter til store, fuldt automatiserede produktionsanlæg, der er designet til at producere flere millioner tons salt årligt. Den oprindelige teknologi for saltproduktion anvendes i Japan, hvor dens store forekomster er fraværende, og der er ikke noget frit land til fordampning af salt i solen. I dette land opnås salt til fødevareindustrien og især til individuel forbrug af befolkningen direkte fra havvand på basis af ionbytningsteknologi. Sovjetunionen var den tredjestørste producent af salt i verden. Rusland står for øjeblikket 19th i saltproduktionen. I 1990'erne blev saltproduktionen i Rusland præget af et hurtigt fald, hvilket hovedsageligt skyldtes den faldende efterspørgsel fra salt fra industrien, der oplevede en dyb økonomisk tilbagegang. Programmet for modernisering af industrien, der blev udviklet i 1992 og forudset en stigning i produktionen, trådte ikke i kraft. Russiske saltproducerende virksomheder, hvis samlede produktionskapacitet er 6,4 millioner tons om året, har været i drift de seneste år med ekstremt lav kapacitetsudnyttelse, hvilket er 30-50%. I 1992 producerede Rusland 3,6 mio. Tons salt hvert år. I 1996-1998 udgjorde saltproduktionen i Den Russiske Føderation en anslået 1,6 mio. Tons om året. Følgende typer salt fremstilles i Rusland: salt i opløsninger, fordampet salt (sø og hav), rocksalt, højkvalitets vakuumsalt. Udgangen af ​​sidstnævnte salt er imidlertid lille. En lille mængde iodiseret salt fremstilles også, men i utilstrækkelig mængde og utilstrækkelig kvalitet med et betydeligt behov for det. De vigtigste centre for saltminedrift i verden er staterne i Nordamerika, Asien-Stillehavsområdet (APR) og Vesteuropa. I 1997 tegnede disse centre sig for ca. 80% af den globale produktion af dette produkt. I slutningen af ​​det 20. århundrede var USA, Kina, Canada, Tyskland, Indien, Mexico, Australien, Frankrig, Storbritannien og Brasilien blandt verdens førende saltproducenter. I 1997 tegnede disse ti lande sig for 68% af den globale saltproduktion. Moderate produktionsvækst har været karakteristiske de seneste år for næsten alle lande i verden. Undtagelserne er to små grupper af lande, hvor saltproduktionen på grund af alvorlige og langvarige økonomiske vanskeligheder eller militære handlinger er signifikant faldet (Ukraine, Rusland, Iran, Belarus, Sierra Leone, Jugoslavien, Aserbajdsjan, Kroatien, Etiopien) - den første gruppe og den anden en gruppe stater, hvor produktionen af ​​salt som følge af udviklingen af ​​nye metoder til udvinding eller åbning af nye industrier er steget markant (Chile, Bulgarien, Thailand, Namibia, Taiwan, Botswana, Grækenland, Mozambique). Saltudvinding i landene i Vesteuropa udføres hovedsageligt af staterne i Central- og Sydeuropa. Blandt de førende producerende lande er Tyskland, Frankrig, Storbritannien, Polen, Spanien, Italien, Holland, Rumænien. De skandinaviske stater - Norge, Sverige, Finland har praktisk taget ikke saltproduktionskapacitet og opfylder deres behov for dette produkt, hovedsagelig på grund af import fra EU-lande. I Rusland er der 8 saltfabrikker og to virksomheder (Uralkali og Silvinit), der producerer salt som et biprodukt af potashproduktion. Alle saltproducerende virksomheder i landet skal renoveres og repareres, hvilket i de senere år ikke er sket på grund af manglende økonomiske ressourcer. Det skal bemærkes, at de vigtigste saltproducerende anlæg i det tidligere Sovjetunionen var udenfor Den Russiske Føderation, og derfor i de sidste år af Unionens eksistens blev investeringer i denne industri rettet til andre saltproducerende republikker, hovedsagelig i Ukraine og Hviderusland. Saltindtag. Hovedforbrugeren af ​​natriumchlorid er den kemiske industri, der bruger ca. 60% af alt salt udvundet i verden. I den kemiske industri anvendes salt hovedsageligt til fremstilling af klor og sodavand (primært kaustisk soda), som er nødvendige for raffinering af petroleum, petrokemiske komplekse produkter, organisk syntese, glas, aluminiumoxid og andre industrier. En vigtig forskel i Den Russiske Føderation fra mange andre lande i verden inden for forbrug af bordsalt er den meget lave andel i forbrug af iodiseret salt, på trods af at Rusland er en af ​​verdens førende verdensproducenter af iod. Desværre er produktion og forbrug af iodiseret salt ikke kontrolleret, ikke stimuleret eller fremmet af staten. Salt er et emne inden for international handel, selvom mængderne er relativt små sammenlignet med produktionsmængderne på grund af den relativt høje transportkomponent i varens endelige pris. Det skal dog tages i betragtning, at betydelige transportomkostninger hovedsageligt hæmmer den internationale handel med den billigste saltløsningsløsning. I meget mindre grad påvirker de handel med rocksalt og fordampes i solen, hvilket er flere gange dyrere end saltløsninger. Og transportomkostningerne på international handel er endnu mindre påvirket af den dyreste form for salt - kogt, herunder vakuum. I sidstnævnte tilfælde forstyrrer de ikke for eksempel handel med Japan og landene i Vesteuropa. Desværre registrerer toldstatistikker fra mange lande rundt om i verden ikke eksportimportvirksomhed med salt som en separat linje, hvilket ikke giver mulighed for et detaljeret billede af den globale handel med denne vare. Generelt er der ifølge de skøn, der er baseret på toldstatistikker fra førende industrilande og publikationer af den oversøiske specialpress, i de senere år kommet ca. 20% af saltet, der udvides i verden, til international handel. Andelen udenrigshandel i saltproduktion til individuel forbrug af befolkningen er meget højere - op til 40%. Som normalt er andelen af ​​saltimport i Rusland ret høj. For eksempel blev i 1997 ifølge officielle data fra statstoldudvalget importeret 841 tusind tons. Faktisk var importen af ​​salt i Den Russiske Føderation ifølge ekspertvurderinger højere, da saltet blev importeret til landet under dække af andre varer for at undgå at betale told. Det overvældende flertal af salt importeret til Rusland kommer fra Ukraine, hvilket tegner sig for ca. 90% af den russiske import af dette produkt. I relativt små mængder importeres også salt fra Kasakhstan. De vigtigste udenlandske leverandører af salt til Rusland er Kina, Polen, Finland, Danmark og Tyskland. Salteksport fra Rusland er meget lille. Russisk salt eksporteres hovedsageligt til Kasakhstan. Mongoliet er et relativt stort marked for russisk salt.

Salt kan bruges ikke kun til at smag fødevaren.

Ved bidende bier eller hveps er det nyttigt at vedhæfte salt til det berørte område, blandet til en tyk opslæmning med vand. Det lindrer smerte og forhindrer dannelsen af ​​en tumor.

Salt fortyndet i flydende ammoniak fjerner fedtede pletter helt selv på delikate silke stoffer, og blandes med eddike renser helt klart produkter fra rød eller gul kobber. Den samme blanding vaskede perfekt forurenet karaffel og flasker.

Imprægnering med saltopløsning beskytter træet mod rådne.

For at gøre kulet i ovnen eller pejsen længere, fugt den med en tyk saltopløsning.

For at forhindre, at farvede tøj udsættes under vask, tilsættes 50-100 gram salt pr. 25 liter varmt vand (op til 40 ° C).

Salt vil forbedre virkningen af ​​vaskemidler, hvis deres mængde reduceres med 10-20%. Skyl tingene vasket på denne måde i vand indeholdende 3-5 gram salt pr. Liter.

Hvis terry håndklæder bliver hårdt over tid, kog eller vask dem i saltvand.

Gulede gardiner vaskes godt, hvis de er gennemblødt i saltet vand (1 spsk salt pr. 1 liter vand).

Skivede løg beholder friskhed, hvis du lægger det på en tallerken, bestrøstet med salt.

For at skære æblerne mørk ikke, fyld dem med let saltet vand.

Hvis du lægger et stykke skrællede kartofler i en brødkande og noget salt, bliver brødet bedøvet mindre.

Friskheden af ​​et rå æg kontrolleres som følger: opløs en spiseskefuld salt i et glas vand. Det friske æg i opløsningen vil synke til bunden, den forældede vil flyde på toppen og ikke helt frisk - vil være midt i glasset.

I vandet, hvor æggene skal koge, skal du strø salt: hvis ægget bryder, vil det ikke dræne ud i saltet. Saltige æg opbevares uden at ødelægge i lang tid.

Råæg dyppet i saltvand holdes friske i flere måneder.

Tomatpasta er ikke muggen, hvis du lægger det op med et lag salt.

Pølsen kan reddes fra skimmel ved at dyppe i en stærk saltopløsning.

Fiskestykker forbliver intakte under stegning, hvis de bliver saltet 15-20 minutter før madlavningens start.

Tørrede svampe får smagen af ​​frisk, hvis de er for-gennemblødt i 1-2 timer i saltet mælk.

For at gøre hvide lettere at piske, skal du tilføje lidt salt til dem.

Stofposer, hvor du vil opbevare tørrede frugter eller korn, koge i 15-20 minutter i en mættet saltopløsning, tør derefter uden at klemme. Skadedyr i sådanne poser vil ikke starte.

For at holde osten tør, læg den i en ren klud dyppet i saltvand.

Det er muligt at opbevare hvidløg hjemme i lang tid, hvis hvidløgshovederne placeres i en åben glasskål, bestrøstet med salt.

Går at drikke te, sæt en knivspids salt i den. Herved kommer fødevaren hurtigere, mavesygdomme forsvinder. (Fra Buryat traditionel medicin).

Saltopløsning er et fremragende hjemmiddel til mild forkølelse.

Med en ondt i halsen gyder de ikke kun sygdommen, men gør halsen mindre udsat for forkølelse og fremmer separationen af ​​sputum.

Selv en stærk løbende næse passerer hurtigt, hvis hver anden time trækker i tre gange næsen med salt lunkent vand.

Smuds fra enhver form for halm og reedprodukter slides af med tørt salt, og derefter ser de ud som nye.

Dem, der ikke kan lide smag af mælk, og alligevel skal de drikke det til sundhed, skal der tilsættes lidt salt til mælken. Så er det fuld af fornøjelse.

For at gøre overskyet solsikkeolie klar, tilsæt en teskefuld salt til en liter olie. Efter tre dage, hæld det i en anden flaske.

Insekter kan fjernes fra grøntsager på en meget enkel måde: Før madlavning nedsænkes grøntsagerne i saltvand.

Hvis mælken brændes, tilsættes lidt salt i det og afkøles. Smagen af ​​mælk vil blive bedre.

En knivspids salt vil beskytte mælken mod souring.

Olie i varmt vejr smelter ikke, hvis du pakker en smørret med en serviet dyppet i saltvand.

Hvis du lægger et stykke skrællede kartofler i en brødkande og noget salt, bliver brødet bedøvet mindre.

Badetørklæder får deres oprindelige hvidhed, hvis du lægger dem i saltvand før vask.

Jernforbrændinger kan fjernes ved fugtning med koldt vand og drys overflødigt med salt. Efter 20 minutter rystes saltet og skylles overfladen.

Gulvtæppet kan nemt rengøres ved at sprede et par håndfulde salt over det og derefter samle det med en støvsuger.

Så at kagerne ikke brænder, skal du hælde salt under forme på bagpladen.

Hvis du ønsker at arrangere en middag ved stearinlys, så dypp først et lys i saltet vand, det vil brænde længere og vil ikke smelte.

Gamle pletter fra te på koppen kan let vaskes af med varmt saltvand.

Hvis salt er brændt i en ny støbejern stege, vil maden ikke brænde.

Hvis askebæget ikke vaskes, skal du tørre det med en klud og salt, og skyll derefter med koldt vand.

En stump kniv er lettere at skærpe, efter at have fugtet bladet i saltvand.

Uden salt, uden brød - tynd samtale.

Der er ikke salt, så der er ikke noget ord.

Brød - salt skæld ikke!

Uden salt og brød spises ikke!

Ingen saltbordskurve!

Uden brød er uforgivende, og uden salt er ikke sødt.

Og den gamle hoppe til saltlaks.

Salt fortryder ikke, så sjov!

Til brød og salt er hver joke god.

Husk saltet for at give brødet.

Jeg går til salt - jeg bærer intet, fra salt går jeg - jeg bærer et fuldt bryst.

Giver salt, griner, eller du vil ikke skændes!

Salt - over hovedet, uden salt og zhito - græs!

Nedosol på bordet - peresal på bagsiden.

En salt smag er uden tvivl en måde udviklet af en lang udvikling for nøjagtigt at isolere dette stof, hvilket er uundværligt i dets biologiske funktioner, blandt hvilke det primære er at opretholde saltbalance, en nødvendig betingelse for metabolisme i væv og celler.

Ifølge russisk brugerdefineret, når brød og salt bringes til gæster, ønsker de derved dem sundhed.

I den katolske kirke ved dåben i babyens mund sætter de en krystal af salt.

For alle folkeslag i forskellige tidspunkter betød spild af salt at ramme ulykke og tabte sundhed.

http://www.inguide.ru/data/library/kodolaarticles/salt.php

Mineraler: Madlavning salt

Natriumchlorid er en uorganisk forbindelse, der består af natriumioner og chlor. I knust form er der hvide krystaller af forskellig størrelse. I de fleste tilfælde har det urenheder, som kan ændre saltets farve fra lysebrun til grå.

Typer af salt

Ifølge oprindelsen og metoden til opnåelse af bordsalt er opdelt i:

Rock salt eller halit er et mineral, der består af kubiske krystaller. Det er den vigtigste kilde til salt samt råmaterialet til fremstilling af chlor, natriumhydroxid og saltsyre. Beliggende i sedimentære klipper, når tykkelsen af ​​halitter aflejringer 350 meter. Det adskiller sig fra andre typer af salt i en forholdsvis lille mængde urenheder.

Inddampet salt opnås ved inddampning af naturlige saltopløsninger, der ekstraheres fra jordens indre eller kunstige saltvand, der fremstilles ved opløsning af halit i vand, som injiceres i brøndene. Efter rensebrine - de inddampes i et vakuumapparat.

Sø, eller samosuda salt, udvindet fra bunden af ​​søerne. Sedimentære det kaldes på grund af overskydende salt i vandet, det præcipiterer. Denne type bordsalt er kendetegnet ved dens høje hygroskopicitet og fugtighed.

Basinsalt eller salt opnås fra hav eller havvand, som overføres til kunstig, stor størrelse, puljer i de sydlige regioner. Vandet fordamper, og saltet præcipiterer.

I henhold til forarbejdningstypen er bordsalt opdelt i: finkrystallinsk, jordet, uformet og iodiseret; efter kvalitet: ekstra, top, første og anden klasse.

Felt og minedrift

Naturreservater af salt på jorden er næsten uudtømmelige.

De vigtigste typer af saltaflejringer: lag af rocksaltaflejringer, hav, sø og søfarvande, saltvand og grundvand, saltmyrer. De største russiske såvel som ukrainske indskud er Verkhnekamsk, Seryogov, Astrakhan og Artyomovsk.

I vores tid mines saltet ved minedrift (den mest almindelige), krystallisation, frysning, fordampning.

Brugen af ​​salt

Salt har den vigtigste betydning i fødevareindustrien i form af krydderier. I sin rene form anvendes den til metallurgi til stegning af malmer og rengøring af metaller. Det bruges selv i transport - sprinkler bunden af ​​bilerne for at beskytte koks eller manganmalm under transport. Bordsalt bruges også til at behandle hudprodukter for at forhindre dem i at rive.

http: //xn----8sbiecm6bhdx8i.xn--p1ai/%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1% 80% D0% B5% D0% BD% D0% BD% D0 % B0% D1% 8F% 20% D1% 81% D0% BE% D0% BB% D1% 8C.html

Salte: typer, egenskaber og anvendelse

Salte er organiske og uorganiske kemikalier med kompleks sammensætning. I kemisk teori er der ingen streng og endelig definition af salte. De kan karakteriseres som forbindelser:
- bestående af anioner og kationer
- afledt af interaktionen mellem syrer og baser
- Bestående af syreester og metalioner.

Syre rester kan ikke forbindes med metalatomer, men med ammoniumioner (NH₄) + phosphonium (PH₄) +, hydroxonium (H₃O) + og nogle andre.

Typer af salte

- Syre, medium, basisk. Hvis i syren erstattes alle protoner af hydrogen med metalioner, så kaldes sådanne salte medium, for eksempel NaCl. Hvis hydrogen kun delvist erstattes, er sådanne salte f.eks. Sure. KHSO₄ og NaH₂PO₄. Hvis hydroxylgruppernes (OH) baser ikke er fuldstændigt erstattet med en sur rest, er saltet for eksempel basisk. CuCl (OH), Al (OH) SO₄.

- Enkel, dobbelt, blandet. Enkle salte består af et metal og en sur rest, for eksempel K₂SO₄. I dobbeltsalte kan to metaller, for eksempel KAI (SO₄)₂. I blandede salte, f.eks. To sure rester. AgClBr.

- Organisk og uorganisk.
- Komplekse salte med kompleks ion: K₂[BEF₄], [Zn (NH₃)₄] CI₂ og andre.
- Krystalhydrater og krystalopløsninger.
- Krystalhydrater med molekyler krystalvand. CaSO₄* 2H₂O.
- Krystallinske solvater med opløsningsmiddelmolekyler. For eksempel LiCl i flydende ammoniak NH₃ giver solvat LiCl * 5NH₃.
- Oxygeneret og ikke-iltet.
- Interne, ellers kaldet bipolære ioner.

egenskaber

De fleste salte er faste stoffer med et højt smeltepunkt, ikke ledende. Opløselighed i vand er en vigtig egenskab: Reagenserne er opdelt i vandopløselige, dårligt opløselige og uopløselige. Mange salte opløses i organiske opløsningsmidler.

Salte reagerer:
- med mere aktive metaller
- med syrer, baser, andre salte, hvis der i løbet af interaktionen opnås stoffer, som ikke deltager i yderligere reaktion, for eksempel gas, uopløseligt bundfald, vand. Nedbrydes ved opvarmning, hydrolyseres i vand.

I naturen er salte bredt fordelt i form af mineraler, saltvand, saltaflejringer. De er også udvundet af havvand, bjergmalm.

Salte er nødvendige for den menneskelige krop. Jernsalte er nødvendige for at genopbygge hæmoglobin, calcium - er involveret i dannelsen af ​​skeletet, magnesium - regulerer aktiviteten i mave-tarmkanalen.

Salt applikation

Salte anvendes aktivt i produktion, hverdagsliv, landbrug, medicin, fødevareindustri, kemisk syntese og analyse, i laboratoriepraksis. Her er nogle af deres applikationer:

- Natriumnitrat, kalium, calcium og ammoniumnitrat (nitrat) calciumphosphat, kaliumchlorid - råmateriale til fremstilling af gødning.
- Natriumchlorid er nødvendigt til produktion af spiseligt salt, der anvendes i den kemiske industri til fremstilling af klor, sodavand, kaustisk sodavand.
- Natriumhypochlorit er et populært blegemiddel og vand desinfektionsmiddel.
- Eddikesyresalte (acetater) anvendes i fødevareindustrien som konserveringsmidler (kalium og calciumacetat); i medicin til fremstilling af stoffer i kosmetisk industri (natriumacetat), til mange andre formål.
- Aluminium kalium og kalium krom alum er efterspurgt inden for medicin, fødevareindustrien; til farvning af stoffer, læder, pelse.
- Mange salte anvendes som faste kanaler til bestemmelse af stoffers kemiske sammensætning, vandkvalitet, surhedsgrad mv.

I vores butik i et bredt udvalg af salte, både organiske og uorganiske.

http://pcgroup.ru/blog/soli-vidy-svojstva-i-primenenie/