Vigtigste Olien

Oksekød: fordele og skade på kroppen

Oksekød er kød fremstillet ved slagtning af køer, tyre og andet kvæg. I en snævrere forstand kaldes oksekød, strikket muskler og tilstødende binde- og fedtvæv hos dyr, der er op til otte måneder. Tender kød af yngre kvæg kaldes kalvekød.

Oksekød, der ankommer til salg, er opdelt i kategorier og sorter. Grundlaget for tildeling af kød til kategori I eller II er kropets fedthed (dvs. fedtaflejring og udvikling af muskelvæv). Opdelingen i sorter udføres under hensyntagen til den del af kroppen af ​​det dyr, hvorfra kødet blev skåret. Så er oksekød af 1. klasse kaldt brystben, rump, rump, ryg, mørbrad og rump. Kød af 2. klasse anerkender flanken, skulderen og skulderdelen. At bøde 3. klasse omfatter skaft, knogler og hals (skåret).

Kødet af køer, tyr og kalve forbruges i stuet, stegt, røget og kogt kød. På basis heraf kogt hakket kød, supper og gelé. Ældre oksekød bruges til at lave pølser, wieners og pølser.

Næringsværdi af oksekød og vitaminer i dets sammensætning

Ernæringsværdien af ​​oksekød varierer afhængigt af kategori og sort. De gennemsnitlige data om indholdet af nøgle næringsstoffer i kødet af tyre, køer og kalve fremgår af tabel 1.

Vitaminer i sammensætningen af ​​oksekød (i portioner vejer 100 g):

  • 8.874 μg folater (B9);
  • 0,554 mg pantothensyre (B5);
  • 0,288 mg tocopherolækvivalent (E);
  • 0,176 mg riboflavin (B2);
  • 2.766 mcg cobalamin (B12);
  • 8.791 mg niacinækvivalent (PP);
  • 0,384 mg pyridoxin (B6);
  • 3.248 mcg biotin (H);
  • 0,069 mg thiamin (B1).

Energi værdi af oksekød

Kalorieindholdet i et oksekød afhænger af sin kategori, på hvilken del af slagtekroppen kødet blev skåret, og på den måde, det blev kogt.

Kalorieindholdet i oksekødsretter (pr. 100 g servering):

  • ristet oksekød - 379.012 kcal;
  • kogt oksekød - 206.484 kcal;
  • oksekødspot - 229.114 kcal;
  • bagt oksekød - 126.767 kcal;
  • pølser og oksekødspølser - 227.587 kcal;
  • oksekød - 97.844 kcal;
  • azu - 102.441 kcal;
  • røget bacon - 599.614 kcal;
  • oksekød stroganoff - 192.457 kcal;
  • entrecote - 219.614 kcal;
  • cutlets - 244,351 kcal;
  • oksekødspiser - 143.112 kcal;
  • bøf - 217.894 kcal;
  • bouillon - 3,989 kcal.

Nyttige elementer i sammensætningen af ​​oksekød

Makroelementer i oksekød (pr. 100 g):

  • 58.799 mg chlor;
  • 324,414 mg kalium;
  • 21,156 mg magnesium;
  • 8.766 mg calcium;
  • 229.881 mg svovl;
  • 64.331 mg natrium;
  • 187,647 mg phosphor.

Sporstoffer i sammensætningen af ​​oksekød (100 g):

  • 7,112 mcg jod;
  • 62,254 μg fluor;
  • 181.118 μg kobber;
  • 8.527 μg nikkel;
  • 2.658 mg jern;
  • 6.981 mcg kobolt;
  • 8,193 mcg chrom;
  • 11.613 μg molybdæn;
  • 76,131 μg tin;
  • 3.237 mg zink;
  • 0,033 mg mangan.

Nyttige egenskaber af oksekød

  • Oksekød er et nærende, nærende og lavt kalorieindhold, der sikkert kan inkluderes i menuen til en person, der taber sig.
  • Vitaminer i gruppe B, der er rige på kvægkød, bidrager til aktiveringen af ​​metaboliske processer i kroppen.
  • Oksekød indeholder en betydelig mængde let fordøjeligt animalsk protein. Atleter og dem, der oplever øget fysisk anstrengelse, kan bruge den som en ekstra kilde til protein.
  • Vitaminer, nyttige makro- og mikronæringsstoffer indeholdt i kvægkød, har en gavnlig effekt på nervesystemet. Regelmæssig inddragelse i menuen af ​​retter baseret på det mindsker risikoen for at udvikle søvnforstyrrelser (søvnløshed, problemer med at falde i søvn osv.), Depression og neurose, hjælper med at reducere de negative virkninger af stress på kroppen.
  • Oksekød indeholder forbindelser, der fremskynder udskillelsen af ​​overskydende kolesterol. Med moderat forbrug af mad baseret på det, reduceres risikoen for atherosklerose.
  • Stoffer til stede i oksekød styrker væggene i blodkar, forhindrer udviklingen af ​​hjertesygdomme.
  • Oksekød indeholder forbindelser, som kan normalisere surhedsniveauet af mavesaft og positivt påvirke fordøjelsessystemet.
  • Nyttige elementer og vitaminer indeholdt i kød af kvæg styrker immunforsvaret og hjælper kroppen modstå infektionssygdomme. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere det i kosten af ​​personer, der gendannes fra langvarig sygdom, operation, skade.
  • E-vitamin og andre forbindelser indeholdt i oksekød, bremse processerne, der fører til ældning af kroppen.
  • Kødet af køer og tyre er en kilde til jern og andre stoffer, som har en gavnlig effekt på blodsystemets arbejde. Ernæringseksperter anbefaler, at personer med anæmi, to gange eller tre gange om ugen, indbefatter mad i deres kost Lenten-måltider baseret på det.
  • Oksekød er rig på stoffer, som har en positiv virkning på tilstanden af ​​hud, tænder, hår og negle.

Kontraindikationer og skadelige egenskaber af oksekød

  • Ifølge ernæringseksperter bør det daglige forbrug af oksekød ikke overstige:
    • 157 g - for kvinder i 19-30 år,
    • 142 g - for kvinder 31-50 år,
    • 185 g - for mænd i alderen 19-30,
    • 171 g - til mænd 31-50 år.

    Samtidig anbefaler eksperter ikke at spise mere end 550 g af dette kød i løbet af ugen. Overskridelse af disse normer kan medføre negative konsekvenser for kroppen. Især kan misbrug af oksekød være en af ​​de faktorer, der bidrager til udviklingen af ​​aterosklerose, gigt, urolithiasis, osteochondrose og forgiftning.

  • Sammensatte foder, der foder tyr og køer på moderne husdyrbrug indeholder en stor mængde hormoner, pesticider og andre skadelige forbindelser. Forgiftninger ophobes i kød og trænger ind i menneskekroppen sammen med retter tilberedt på basis heraf.
  • En højprotein kost, der involverer hyppigt forbrug af oksekød, kan negativt påvirke fordøjelseskanalen og bidrage til at øge belastningen på nyrerne.
  • Ifølge ernæringseksperter øger hyppig forbrug af oksekød baseret på det øget risikoen for dannelse af kræfttumorer i tyktarmsvæv og andre onkologiske patologier.

Hvordan vælger og opbevarer oksekød?

Før du går til butikken eller til markedet for oksekød, skal du bestemme, hvilke retter der skal være. Erfarne kokke anbefaler at vælge kvægkød på denne måde:

  • til madlavning supper og oksekød bouillon, er det tilrådeligt at bruge en rump eller rump med en knogle, skulderblad, skulder, anterior sternum eller rump;
  • Den bedste stege fås af mørbrad, mørbrad, rump og ribben;
  • Når kogekoteletter, kødboller, hakket kød, kødboller og kødfiller anvendes, skal du bruge knoglen, skulderen, bunden, flanken og kødet fra skaftet.
  • at slukke det er tilrådeligt at købe bacon og rump;
  • De mest lækre geléer opnås fra skaft, skaft og hale.

Når du vælger oksekød, skal du være opmærksom på følgende punkter:

  • fersk kød af en ung tyr eller ko har en lys rød farve uden indeslutninger og pletter (mørkere nuancer indikerer, at kødet er fra slagtekroppen af ​​et gammelt dyr);
  • fedtlaget skal have en tæt (sommetider smuldrende) struktur og hvid farve;
  • overfladen af ​​frisk kød skal være fast og tørt;
  • Kød af høj kvalitet bør ikke lugte;
  • I pakken med frosset oksekød bør der ikke være sne og et stort antal iskrystaller (de dannes, når kødopbevaringsreglerne overtrædes eller genfryses).

Frisk oksekød kan opbevares i køleskabet i højst 3 dage. I fryseren opretholder kødet sine nyttige og smagskvaliteter meget længere - op til 10 måneder.

http://onwomen.ru/govyadina.html

Hvad er nyttigt oksekød

Oksekød anses for at være en af ​​de mest populære og nyttige typer af kød. Men forbrugerne ved det som en velsmagende skål mere end et produkt, der gavner kroppen. Kødets egenskaber afhænger af dyrets alder og dets ernæring. Bødenes fordele og skader er kun ukendte for dem, der tilbeder en ko og tilskriver den til hellige dyr. Og kun et par ved, hvordan man vælger den rigtige del af en ko for at få maksimalt sundhedsegenskaber fra det.

Den kemiske sammensætning af oksekød

For at forstå, hvordan hvert produkt virker på menneskekroppen, skal du vide, hvad det indeholder. Det er den kemiske sammensætning, der bestemmer kødets egenskaber.

Det første du skal vide - oksekød er opdelt i flere sorter afhængigt af mængden af ​​den spiselige del. Derudover afhænger kalorieindholdet og forholdet mellem proteiner og fedtstoffer såvel som indholdet af andre stoffer af slagtekroppens del.

Oksekød rækker først i protein og varer i fedt. Denne type kød har mindre fedt end svinekød og endda kylling! Det anbefales at bruge det i kostvaner, under træning af atleter såvel som under helbredelse efter sygdom, når fedt er umuligt. Produktet er rig på magnesium, calcium, kalium, natrium, fosfor, jern, aminosyrer. Der er mange vitaminer i gruppe B: B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, samt K. En elastin og kollagen hjælper med at opretholde sunde led.

Hvor mange kalorier i oksekød

Det skal forstås, at kalorieindholdet i oksekød er stærkt afhængig af koens alder, dens kost, kropsdele og mange andre faktorer. Og når du køber, vil ingen sige, hvor gammel dyret var og hvad det spiste. Så tallene kan kun være omtrentlige, men det er nok til at holde styr på kalorieindholdet i din diæt.

I gennemsnit er kalorieindikatoren i området fra 185 kcal til 275. Og mørbrad er 214. Hvis en ko grader i eden, vil kødet indeholde mindre fedt, og kalorieniveauet vil være 200 kcal. Hvis der på foderet blev fodret med forskellige tilsætningsstoffer, stiger tallet til 250.

Stew med grøntsager frigives med 180 kalorier pr. 100 gram. Diæt portion dampet eller kogt - 200 kcal. Bouillon - 57 kcal. Men den gelé - mere end 250 kcal. Skewers er ikke så diæt og let - 210 kcal. Røget kød - 109 kcal pr. 100 gram.

Fordelene ved oksekød til kroppen

Ikke alle ved om fordelene ved oksekød til menneskekroppen. Dette kød er nyttigt for mænd, kvinder, børn. Det skal indgå i kosten:

  1. Kød er nærende, men samtidig mindre fedtholdig end svinekød. Derfor, fantastisk til dem, der ser efter vægt.
  2. Vitaminer accelererer metabolisme.
  3. Protein er let fordøjet.
  4. Oksekød er godt for nervesystemet.
  5. Forbedrer søvn, eliminerer problemerne med at falde i søvn.
  6. Viser kolesterol.
  7. Brug af oksekød - forebyggelse af aterosklerose.
  8. Kød styrker blodkarrene.
  9. Holder normal surhed.
  10. Styrker immuniteten.
  11. Tilrettelægger den postoperative periode på grund af mikroelementer i dets sammensætning.
  12. E-vitamin holder ungdom og skønhed.
  13. Jern hjælper med at håndtere anæmi og andre problemer forbundet med bloddannelse.
  14. God effekt på betingelse af tænder, negle, hår, hud.
  15. Mælkekød bouillon vil gavne i opsving perioden efter sygdom.

For mænd

Ikke underligt de siger, at kød - den mest "mandlige" skål! Hvis kvinder oftest foretrækker fisk, kylling, grøntsager og korn, så vil en mand sikkert have kød. Fedt, saftigt, nærende. Der er dog behov for et ændringsforslag. Fede kød er ikke det mest gavnlige selv for dem. Svinekød kan ofte ikke indtages. Men oksekød på bordet skal være til stede så ofte som muligt. Dette skyldes det faktum, at det skadelige fedt i det er mindre, mere protein. Men det er meget nærende og giver kroppen alle de elementer, der er nødvendige for normal funktion.

Jern beriger celler med ilt, aminosyrer og zinkforøgelse testosteronniveauer. Alle andre elementer står også ikke til side og hjælper med at øge mænds magt.

Til kvinder

Fordelene ved oksekød til kvinder er, at dette kød har den bedste effekt på skønhed, hjælper med at holde hår, negle og hud i tone. På trods af indholdet af lavt kalorieindhold (hvilket også er et plus), giver det kroppen alt, hvad der er nødvendigt. Produktet holder normal surhedsgrad, indeholder en stor mængde vitamin E. Og jern i dets sammensætning hjælper med anæmi efter fødsel, kostvaner, sygdomme.

For børn

Kød bør også være til stede i børns kost. Fortrinsvis i kogt, stuvet form uden mange krydderier. Hvad er oksekød nyttigt til barnets krop:

  1. Proteiner absorberes hurtigt, og er også et byggemateriale til væv.
  2. A-vitamin i oksekød forbedrer syn.
  3. Kød har en god effekt på centralnervesystemet.
  4. Fremmer muskelvæksten.
  5. Fosfor og calcium i tilstrækkelige mængder er i oksekød og hjælper med at undgå rickets.
  6. Eliminerer toksiner.
  7. Styrker barnets immunitet.

Kan bære gravide og ammende kvinder

Oksekød betragtes fortjent som det mest nyttige kød til gravide og ammende kvinder. Og den sikreste. Dens sammensætning er ideel til kroppen i disse øjeblikke. Derfor er det under opdragelsen af ​​barnet opmuntret et sådant valg af kød. Men når man fodrer modermælk til indførelsen af ​​et produkt i kosten, skal det behandles med forsigtighed. Endnu så sikkert som koekød.

Fra to uger efter fødslen kan du komme ind i produktet i kosten. Dette skal gøres meget omhyggeligt. Start med bouillon. Efter babyens normale reaktion kan du gå til kødet.

Det er tilrådeligt at lave retter med dette kød uden krydderier og store mængder smør.

Regler for brug af oksekød med gastritis, pancreatitis og diabetes

Fordelene ved oksekød i menneskers ernæring er gode, men i nogle tilfælde bør det bruges forsigtigt, i moderate eller begrænsede mængder. Dette gælder for personer med gastrointestinale sygdomme.

Når gastritis skal de fleste af dine yndlingsretter opstilles. Men kostmad kan også varieres og velsmagende. Gastroenterologer må bruge oksekød, det er ikke kun harmløst, men vil medføre en vis fordel for maven. Med forværringen af ​​sygdommen må man ikke spise noget overhovedet og vil ikke, men en uge efter det kan oksekød sikkert komme ind i patientens kost. Det er bedre at bruge det separat fra andre produkter, stuvet eller kogt, uden krydderier, stegning.

Med forværring af pancreatitis i de første par dage er kosten også meget dårlig. Så lov til at gå ind i oksekød. Dette skal dog gøres korrekt. Kødet skal være ung, fra den magre del. Offal, sprog, brusk kan ikke bruges.

I diabetes er også oksekød tilladt, men det bør forbruges i moderation, vælg fedtfattige sorter og korrekt kombineret kun med godkendte produkter.

Brugen af ​​oksekød til vægttab

Når du taber, er det vigtigt at vælge produkter med det nødvendige forhold for BJU for at opnå resultater. Mange tror, ​​at kyllingen bliver det bedste valg. Men i oksekød er der flere næringsstoffer, dette kød betragtes som mere diæt, og samtidig er det mere nærende, smagere og juicier. Det er kokødet, der er inkluderet i menuen med den japanske kost, Dukan kost. Og ifølge resultaterne af undersøgelsen opnåede de, der erstattede kyllingen med oksekød, endnu bedre resultater, mens smagskvaliteten er bedre end den tørre og lidt smagløse anden mulighed.

I hvilken form er oksekød mere nyttigt

Oksekød er ikke altid nyttigt, men heller ikke med nogen form for madlavning. Dette skyldes, at ikke alle vitaminer og nødvendige elementer forbliver i det under varmebehandlingen. Og yderligere tilsætningsstoffer under madlavning kan forårsage skade.

Hvordan er rå oksekød nyttig?

Rå kød er strengt forbudt. Men det gælder mere for svinekød og lam. Oksekød vil gavne selv i denne form. Det er bedre fordøjet i kroppen, reducerer risikoen for acne, alder pletter, slagging. Også rå kalvekød er mere næringsrige end den færdige en to gange.

Fordelene ved kogt (kogt) oksekød

Kogt oksekød er ikke så populært som stegt. Dette skyldes smagen. Det er ikke så saftigt og blødt. Det er imidlertid med denne metode til madlavning, at den maksimale mængde nyttige stoffer er bevaret i den. Især hvis bouillon også bruges. Derudover tilsættes ingen olie, der er skadelig for kroppen. Det er kogt oksekød, der vil gavne den mandlige styrke.

Nyttige egenskaber af oksekødspot

Braised beef er bedre end kogt og sundere stegt. Det anbefales til vægttab og genopretning efter operation. Det mister ikke så mange egenskaber som under stegning. Hjælper med anæmi, er indiceret for kraftig fysisk anstrengelse.

Er stege oksekød hjælpsom?

Ristet oksekød taber næsten alle dets nyttige stoffer under forarbejdning. Og olien, som den er stegt på, er farlig for kroppen, det udsender skadelige elementer og forringer kraften. Derudover fører misbruget af denne skål til overvægt. Og læger anbefaler ikke at bruge det under graviditet, amning, gastritis, pancreatitis.

Fordele og skade på oksekød bouillon

Oksekød bouillon er meget nærende. Det har alle de fordelagtige egenskaber ved oksekød. Kødene modtager imidlertid ikke kun gode stoffer, men også dårlige. Dette refererer hovedsagelig til kød på ben. Så bliver bouillon salte og metaller, som vil have en negativ indvirkning på kroppen og nedsætte fordøjelsen. Derfor forårsager brugen af ​​oksekød bouillon på knoglerne en brøkdel af tvivl.

Oksekød madlavning hemmeligheder

For at lave saftigt kød skal du kende nogle få hemmeligheder:

  1. Det er tilrådeligt at vælge kød fra en ung ko.
  2. Skær langs fibrene.
  3. Før stegning kødes tørret med et håndklæde.
  4. Salt er allerede under stegning.
  5. Hårdt kød behandles med eddike før madlavning.
  6. Det er tilrådeligt at starte stegning på høj varme, og reducer derefter.
  7. Bages oftere i folie, så bliver parret saftigt.

Brystskader og kontraindikationer

Oksekød er ikke skadeligt, men dets overskud fremkalder nogle problemer. Disse er fordøjelsesforstyrrelser, nyreproblemer, osteochondrose, slagger, en øget risiko for onkologi. Det er forbudt at spise i de første dage af forværring af pancreatitis og gastritis, med individuel intolerance.

Hvordan man vælger og opbevarer oksekød

For at gøre dig klar til madlavning og kød af høj kvalitet, skal du vælge mellem friske, ikke frosne produkter. Biffens farve skal være mættet uden indeslutninger. Brunfarvet taler om stale eller et gammelt dyr. Fedt bør ikke være gul, og også meget tæt. Pletter og skorper bør ikke være, og overfladen skal være elastisk. Du kan ikke købe vådt eller blodprodukt. Hullet, der forbliver på overfladen, når det trykkes, skal straks justere.

Hvis oksekødet skal ligge inden madlavning, er det bedst at holde det i køleskabet. I lang tid straks sat i fryseren. Kød vaskes ikke før frysning, så det vil hurtigt forringes. Et stort stykke vil ligge langt længere end små.

konklusion

Fordelene og bitterheden af ​​oksekød er kendt for mange. Dette er en af ​​de mest foretrukne typer kød og den mest nyttige. Det er tilladt at spise under graviditet, amning, selv efter eksacerbationer af gastrit og pancreatitis. Det kan dog ikke misbruges, det vil føre til en række overtrædelser.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-govyadina.html

oksekød

Oksekød er en af ​​de ældste typer hjemmelavet kød. Det er ikke sikkert, om koen var det første husdyr, der blev brugt i mad, men at det var tømt blandt den første er utvetydigt.

Oksekød hedder koekød af enhver alder. Samtidig skiller den yngste oksekød ofte sig ud i et særskilt udvalg på grund af dets karakteristiske gastronomiske egenskaber og egenskaber. Hovedtyperne af oksekød er opdelt efter hvilken del af slagtekroppen der er opnået kød.

Oksekød sorter

I fødevareindustrien er der tre hovedkvaliteter af oksekød: øverste, første og anden. Oksekødspræmie er kød fra ryggen, brystet, mørbrad, rump og rump. Dette kød er mest mørt, har en behagelig smag og indeholder de mindst grove brusk og bindevævsfibre.

Oksekød 1 - er lyske, kød fra skulderblade og skuldre, lidt mere groft end kød af højeste kvalitet. Og endelig, oksekød 2 grade - dette er ryg og forankring og hak.

Derudover er der en klassificering af oksekødsorter i henhold til racer af kvæg, hvorfra den blev opnået. Kød fra umodne dyr af kødracer anses for at være den mest værdifulde, lidt mindre kosthold fra voksne dyr, og derefter gå i malkekøer og gamle køer og tyr.

Afhængigt af sorten er de skadelige og nyttige egenskaber hos oksekød lidt anderledes, selvom den samlede sammensætning af stofferne som helhed forbliver uændret.

Sammensætning og nyttige egenskaber

Kødkødets kemiske sammensætning indeholder en stor mængde protein, fedt, vand, vitaminer B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, K, calcium, magnesium, kalium, natrium, fosfor, jern, mangan, kobber, zink og selen, såvel som forskellige aminosyrer og biologisk aktive stoffer.

Bemærkelsesværdigt er bagefedtets lave fedtindhold, hvilket er dets store fordel i forhold til svinekød. Desuden indeholder fedtindholdet i oksekød endnu mindre end kyllingekød, så det er meget nyttigt for atleter at bruge det til at få muskelmasse. Hertil kommer, at oksekødprotein let fordøjes.

Hvad er nyttigt oksekød? Det er en god kilde til kollagen og elastin - hovedbygningskomponenterne i ledvævet, og derfor bør det bruges til forebyggelse af leddets sygdomme. Et højt indhold af zink bevirker de egentlige fordelagtige egenskaber hos oksekød til mænd: Det er dette metal, som sikrer normal funktion af prostata og intensiv spermatogenese.

Det oksekød, hvis gavnlige egenskaber præsenteres i overskud, har dog sine ulemper.

Beef skade på kroppen

Ifølge resultaterne af medicinsk forskning viste det sig at overdreven forbrug af kokød og udskiftning af andre typer kød med det øger risikoen for udvikling af endetarmskræft. Denne skade på oksekød er især mærkbar, når der mangler grove fiberprodukter i fødevarer - grøntsager, grøntsager og klidbrød.

Derudover kan en stor mængde oksekød i kosten føre til udvikling eller forværring af sygdomme i det kardiovaskulære system. Dette skyldes det faktum, at kolesterol i oksekød er indeholdt i en tilstrækkelig stor mængde, og fiberen i det - meget lidt. Derfor er det bedst at spise oksekød med fuldkornsbrød, en sideskål af grøntsager og grønne grønsager, så oksekødets skadelige egenskaber ikke medfører sundhedsmæssige problemer.

Og mere: oksekød er kontraindiceret til brug af mennesker, der lider af høj surhed i mave og tarm. Faktum er, at denne slags kød i sig selv bidrager til en sådan stigning, og med en antagelse af organismen kan det forårsage acidose.

Spis derfor koekød korrekt. Der er talrige opskrifter til madlavning af oksekød med forskellige sidevarme, krydderier, korn og grøntsager, der giver den bedste fordøjelighed og en positiv effekt på kroppen. Selv med tørrede frugter i dag lærte vi at lave kødkød! Du skal bare vælge de rigtige opskrifter til dig, forberede den korrekt og følge målingen. Og så vil fordelene ved oksekød til din krop være virkelig håndgribelige.

http://sostavproduktov.ru/produkty/myasnye/myaso/govyadina

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/167937

Kalorie Bøf, mørbrad. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Oksekød, mørbrad".

Energiværdi Oksekød, mørbrad gør 106 kcal.

Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

NØGENDE EGENSKABER TIL BØF, KUTTING

Hvad er nyttigt Oksekød, mørbrad

  • Vitamin B2 er involveret i redox reaktioner, bidrager til øget farvefølsomhed ved den visuelle analysator og mørk tilpasning. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B2 ledsages af en krænkelse af tilstanden af ​​huden, slimhinderne, en overtrædelse af lys og skumring.
  • Cholin er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolisme af phospholipider i leveren, det er en kilde til methylgrupper rådighed til at fungere som en lipotropic faktor.
  • B5-vitamin er involveret i protein-, fedt-, carbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntesen af ​​en række hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af ​​aminosyrer og sukkerarter i tarmene, understøtter binyrens funktion. Manglende pantothensyre kan medføre beskadigelse af hud og slimhinder.
  • B6-vitamin er involveret i opretholdelse af immunresponset hæmning og excitations- processer i centralnervesystemet, i transformationer af aminosyrer, tryptophan metabolisme, lipider og nukleinsyrer, bidrager til dannelsen af ​​normale erytrocytter opretholde normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af tilstanden af ​​huden, udviklingen af ​​homocysteinæmi og anæmi.
  • Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolisme og transformation af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer, er involveret i dannelse af blod. En mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
  • Vitamin PP er involveret i redox reaktioner af energi metabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
  • Kalium er den vigtigste intracellulære ion involveret i regulering af vand, syre og elektrolytbalance, er involveret i processer til udførelse af nerveimpulser, trykregulering.
  • Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
  • Jern er en del af proteiner, forskellige i funktionen, herunder enzymer. Deltager i transport af elektroner, ilt, sikrer forekomsten af ​​redox reaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokromisk anæmi, myellobinmangel ved skeletmuskulatur, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
  • Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
  • Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne til at give væv i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletet, udviklingen af ​​bindevævsdysplasi.
  • Molybdæn er en cofaktor for mange enzymer, der sikrer metabolisme af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
  • Chrom er involveret i regulering af blodglukose, hvilket øger effekten af ​​insulin. Mangel fører til nedsat glucosetolerance.
  • Zink er en del af mere end 300 enzymer, er involveret i synteseprocesserne og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og regulering af ekspressionen af ​​et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, forekomst af føtal misdannelser. Undersøgelser i de senere år har afsløret muligheden for høje doser zink til at forstyrre absorptionen af ​​kobber og dermed bidrage til udviklingen af ​​anæmi.
stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

  • vigtigste
  • Sammensætning af produkter
  • Ingredienser oksekød
  • Kemisk sammensætning "Oksekød, mørbrad"
Tags:Oksekød, mørbrad caloric 106 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad er nyttigt Oksekød, mørbrad, kalorier, næringsstoffer, gavnlige egenskaber Oksekød, mørbrad

Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af ​​energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Den kalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorien", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når det angiver kalorindholdet i (kilo) kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.

Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.

Ernæringsværdien af ​​et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, hvis fysiologiske menneskelige behov for de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.

Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af ​​både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/679.php

Kostkød

Oksekød er ikke kun værdifuldt i smag, men også til gavn for kroppen.

Det tilskrives diætprodukter på grund af dets lave fedtindhold, fra 6% til 19%, i mørbrad - op til 25% og indeholder slet ingen kulhydrater.

Til sammenligning i kyllingekød fra 2% til 16% fedt.

Folk spiser kvægkød i mere end 8 tusinde år og noterer sig den gode smag og forskellige nyttige egenskaber ved produktet.

Hvilke stoffer vil vores krop få fra oksekød, oksekødssuppe eller bagt kapsel? Hvem skal læne på dette kød, og hvem skal undgå det?

Nyttige egenskaber ved produktet

Det er bøfproteiner (proteiner), der er 12-25% i oksekød, absorberes bedst af menneskekroppen.

Hvis oksekød taber vand, når der koges op til 40%, så overstiger proteinet ikke 2%, hvilket betyder, at den maksimale mængde af potentielt materiale til nye celler kommer ind i maven.

Mest af alt proteiner er rige på mørbrad, premiumkød.

Oksekød hjælper med at bekæmpe træthed. Hun rådes også til at lide af jernmangel.

Lavt fedtindhold af kød hjælper med at reducere blodkolesterolniveauet med næsten 20%.

Fordelagtige stoffer

Blandt proteinerne fra oksekød absorberer en person en mærkbar mængde keratin og elastin, der kræves for at skabe og reparere ledvæv.

Højt protein og lavt fedtindhold er ikke de eneste grunde til fordelene ved oksekød. I store mængder er der makro- og mikronæringsstoffer, vitaminer, deres indhold varierer afhængigt af kvalitet og kvalitet.

makronæringsstoffer

Den daglige dosis af de såkaldte makronæringsstoffer er mere end 200 mg, som de kræves til normal human metabolisme.

I gennemsnit kommer vi fra oksekød:

Sammenlignet med andre produkter er oksekød rig på svovl indeholdt i kollagen og elastin, hvilket er nøglen i dannelsen af ​​knogler med fosfor, kalium, der kræves til arbejdet i hjertet og blodkarrene.

Sporelementer

Der er få af disse stoffer i kroppen, du skal spise mindre om dagen eller endda mindre end 200 mg, men i små mængder er de nødvendige for biokemiske processer.

Fra 100 g oksekød kan du få:

Den første er at sige om kirtlen. I gennemsnit er dette sporelement i 100 gram oksekød 2,7 mg, i leveren når det 11 mg.

Jern er nødvendigt til dannelse af blod og er involveret i transport af ilt, og i ethvert kød er der ingen sådan koncentration af dette element.

En alvorlig bonus på den pågældende vare er zink, det normaliserer prostata-kirtlernes arbejde og deltager i dannelsen af ​​sæd, bidrager til opretholdelsen af ​​styrke.

vitaminer

De enkle organiske forbindelser, der er nødvendige for kroppen, kommer næsten udelukkende fra mad, kun få vitaminer produceres i menneskekroppen.

Det meste oksekød indeholder følgende vitaminer:

På grund af karakteren af ​​fordøjelsen producerer køer meget vitamin B12 og opsamler det i kød pr. 100 g i gennemsnit 2,6 mcg, op til 3,6 mcg i kød af høj kvalitet, og det er tilfældigt det, der giver en person mulighed for at absorbere jern fra det pågældende kød.

Video: "Alt om fordelene ved oksekød"

Hvem er nyttigt oksekød

Ungt oksekød absorberes bedst, det anbefales at blive spist af næsten alle mennesker uden undtagelse, det har ingen aldersgrænse.

Kødet af et gammelt dyr er kun egnet til voksne.

Det høje jernindhold gør kød væsentligt til behandling af jernmangelanæmi.

Leveren anbefales til forebyggelse af hjerteanfald til personer med øget risiko for sygdom og mere - under behandling af urolithiasis.

Efter skader vil sprains, infektioner, forbrændinger kogt kalvekød hjælpe med at komme sig.

Lavt fedt og højt protein gør oksekød til en kostføde, der anbefales til vægttab.

Det er også nyttigt at spise oksekød til diabetikere.

Atleter vil modtage mange værdifulde stoffer fra produktet: Udover det allerede nævnte protein og jern har deres krop især brug for kalium, fosfor, svovl, calcium og alle vitaminerne.

Kontraindikationer og skade

Kød af blodet kan øge surheden i mave og tarm og anbefales ikke til personer med denne øgede karakteristik, da disse mennesker kan forårsage assedose.

Purinbaser fra kød fremkalder kroppen til at producere urinsyre - en kilde til urolithiasis, gigt og osteochondrose, som forstyrrer permillabiliteten af ​​nyrefjernernes kapillærer.

En masse kolesterol og mangel på fiber gør produktet farligt for hjertet og blodkarrene, risikoen stiger med mangel på madfrugter og grøntsager.

Stekt kød anbefales ikke på grund af dannelsen af ​​kræftfremkaldende stoffer der. Disse stoffer menes at føre til kræft.

Calorie og næringsværdi

Gennemsnitlig oksekød, især når det kommer til fyldning, pr. 100 g indeholder ca. 19 gram protein, 12 gram fedt og ikke har kulhydrater.

Lavt fedtindhold gør kødet lavt kalorieindhold: Dette volumen står for 107 kalorier.

Forskellige dele af slagtekroppen afviger i næringsværdi fra 150 til 500 kcal pr. 100 gram:

  • Kogt kød indeholder 153 kcal, stegt - 180 kcal.
  • Den mest værdifulde del, mørbrad - 324 kcal pr. 100 gram kød, her er 25% fedt og 24% protein.
  • Brystet af samme størrelse bringer kun 155 kcal: fedt i det er 7%, protein - 21%.

Godt at vide

God sammensætning af oksekød vil gøre dette kød til en hyppig gæst på bordet, der tager sig af menneskers sundhed. Men hvordan kan man ikke købe et dårligt produkt i stedet for et nyttigt stykke og hvordan man opretholder de anvendte egenskaber af den valgte skål? Her er nogle tips.

Hvordan vælger man godt kød?

Husmødre ved: Det er bedst at købe oksekød, som noget kød, fra en velkendt slagter på markedet.

I hypermarkeder er kød oftere forældet, og dets udseende skabes ved hjælp af simple tricks.

I kødrækken er disse tricks nøjagtigt kendt, men man kan næsten altid finde en ærlig slagter med et godt produkt.

Undersøg et stykke kød, brug ham nogle få prøver:

  • Farve. Godt oksekød er rødt, kalvekød er pink.
  • Kontroller overfladen. Skal være tør, med en bleg skorpe, men ingen pletter.
  • Lugt. Frisk kød lugter lækkert, vi instinktivt afviser gammelt. Pierce kødet med en opvarmet kniv, det vil frigøre duften fra indersiden.
  • Fat check. Skal være hvid og smuldrende, ikke have lugt og fordeles i hele skiven.
  • Elasticitet. Frisk kød springer op: I et øjeblik forsvinder fingeraftrykket fra overfladen.

Video: "Hvordan vælger man og laver et godt oksekød?"

Hvordan opbevarer kød?

Hold oksekød er bedst i fryseren. I den frosne tilstand har denne slags kød sammen med fårekød den længste holdbarhed - op til et år.

Før frysning skal stykket være forberedt:

  • Vask kødet.
  • Del i stykker.
  • Pak hver i folie, pergament eller taske.
  • For ikke at glemme - skriv datoen for frysning og fastgør til stykket.

Det længste kød opbevares ved -18 til -24 grader Celsius.

Ved -12... -18 grader, er perioden reduceret til 8 måneder ved -8... -12 - til 4, og ved -4 grader er det kun to dage.

Når det er tid til at lave mad, sæt kødet i isvand. Det vil tine ud langsomt, men det vil forblive frisk og sikkert.

Hvis du har brug for at fremskynde processen - kan du erstatte koldt vand med varmt vand, før du pakker et stykke hermetisk film, så du undgår spredning af bakterier.

I mikrobølgesættet "Afrimning og drej arb hvert 3. minut, lad ovnen ikke temperaturen overstige 30 grader.

Det er ikke altid muligt at opbevare kød i fryseren. I køleskabet er holdbarheden 24 timer, så sørg for at fryse eller lave mad.

Det kan opbevares i en emalje, plastik eller glasbeholder, der frigøres fra pakkerne - ellers vil kødet "kvælte".

Hvordan laver man oksekød?

Køb forskellige stykker kød til madlavning af forskellige retter. Selvom dette ikke er obligatorisk, ved kokke hvad der bedst opnås fra en eller anden del af slagtekroppen:

  • mørk mørbrad, perfekt til kebab, bøf, medaljoner, aza, ruller, koteletter og stege oksekød;
  • ryggen er god til at stege et stort stykke i bouillon til kødboller og koteletter;
  • lår saftigt og ømt, godt til stege og romsteksa;
  • Den mørbrad er meget værdifuld, blød og blid og koster mere end andre. God gryderet, kokken og bedst af alt - at lave medaljoner;
  • Brisket bruges til ruller, det kan koges eller slukke i stykker, det kommer ud fremragende borsch;
  • halsen er øm, saftig, mister ikke fugt, men koge det længere. Du kan lave mad, bage, gryderet;
  • hak - også en del af nakken, god i bouillon eller stuvet;
  • Knogle og skaft er ideel til aspic;
  • lysken (pomkor) er mere stiv, fjern filmen inden madlavning. Tag til det første kursus eller i pajfyldningen;
  • skulderbladet er det mest alsidige kød, det har lidt fedt, og der er næsten ingen sener. Koteletter, suppe, goulash, bouillon, saftig kødflød - alt dette kan koges fra en spatel, og det kan også bages.

Og endelig et par tips - hvad er vigtigt at vide om oksekød:

  • Kød skal være rødt, tørt og elastisk, dufter lækkert, fedt hvidt, smuldrende og lugtfri;
  • oksekød øger surheden i mave og tarm, hvis det allerede er forhøjet - det er bedre ikke at risikere det;
  • hvis du ikke ved hvad du vil lave mad med oksekød, tag en spatel, det er universelt;
  • Spis oksekød med skader, ledesygdomme, forbrændinger og jernmangel;
  • oksekød fjerner kolesterol og er ikke fedt, ikke give det op på en kost;
  • Spis oksekød moderat, med et dagligt indtag af den optimale dosis på 200 gram, og sørg for at tilføje frugt og grøntsager.
http://okvitamin.org/v-produktakh/myaso-i-myasoprodukty/dieticheskoe-myaso-govyadiny.html

Nyttige egenskaber af oksekød

Sådan slags kød som oksekød betragtes som et diætprodukt. I dag har oksekød fået enorm popularitet. Det er ikke så fedt som svinekød. Men meget mere saftig kylling. Med passende ernæring er oksekød et vigtigt produkt i kosten. Rig kemisk sammensætning giver store fordele for den menneskelige krop. Kan oksekød skade?

Nyttige komponenter

Oksekød er meget populært på grund af sin alsidighed. Fra rødt kød kan du lave forskellige retter. Derudover har kemiske og vitaminsammensætningen store fordele for mennesker. Så er oksekød betragtes som den vigtigste kilde til B-vitaminer. I alt 100 gram kød vil give kroppen en daglig dosis af vitamin B12. Kød mættet med proteiner betragtes som uundværlig i sportsnæring. Produktet indeholder også sådanne vitaminer: E, H, PP.

Blandt sporstoffer, der udgør oksekød, er det værd at fremhæve følgende:

Produktet indeholder et stort antal essentielle aminosyrer. Uafhængigt i kroppen produceres de ikke, så det er vigtigt at få dem sammen med mad. Især er aminosyrer repræsenteret af arginin, valin, lysin, isoleucin.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

Oksekød er værdsat på grund af dets høje proteinindhold. Så i 100 gram papirmasse er der mere end 20 gram proteiner. Denne mængde svarer til 25% af den daglige krævede proteinstandard. Derfor er fordelene ved oksekød for hver atlet ubestridelig. Alle ernæringseksperter anbefaler at inkludere oksekød i kosten, underlagt enhver form for kost. Efter alt har produktet en rekord lav kalorieindhold, som for kød. Per 100 g pulver gives kun 106 kcal.

Det skal bemærkes, at oksekød ikke indeholder kulhydrater. En person får al sin energi og mæthed fra kalorier og protein. Derfor er rødkvægkød acceptabelt til konsum i en kulhydratfri diæt. Et lavt fedtindhold findes i oksekød - 2,7 gram. Der er ikke noget rent fedt i fibrene i oksekød. Følgelig reduceres belastningen på lever og hjerte.

Nyttige egenskaber af oksekød

Fordelene ved oksekød forklares af sammensætningen af ​​dette produkt. På baggrund af regelmæssigt forbrug af slagtekroppe observeres således forbedring af metaboliske processer og frigivelse af enzymer. Denne effekt opnås på grund af det høje niveau af animalsk protein. Ved normal metabolisme forbedres termoregulering, kulderystelser, varmeflød og svedtendens elimineres.

Muskelkød

De vigtigste fordele ved oksekød - opretholdelse af kroppens muskelmasse. Takket være aminosyrer, proteiner og proteiner hjælper produktet med at undgå muskeldystrofi, udmattelse. Oksekød bør spises af alle, især ældre mennesker. Så du kan undgå udviklingen af ​​sarkom. Oksekroppen indeholder et enzym som beta-alanin. Takket være ham udvikles normal udvikling af muskler og skeletmuskler i menneskekroppen.

Hvis du inkludere oksekød i kosten vil øge energi, udholdenhed. Også på baggrund af sådanne ernæring træningsarbejder bliver mere produktive. Derfor er brugen af ​​kød for at opnå en smuk reliefkrop den vigtigste betingelse. Protein påvirker også muskelens evne til at indgå kontrakt. For ikke at føle kramper og muskelspasmer i løbet af klasser, skal du hele tiden udfylde manglen på nyttige stoffer.

Rødt kød til hjerte-kar-systemet

Den rige mineralske sammensætning af oksekød påvirker positivt det kardiovaskulære system. Små mængder fedt, højt indhold af magnesium og kalium har sådanne fordele:

  • De reducerer niveauet af skadeligt kolesterol;
  • Styrke væggene i blodkarrene
  • Ryd væggene i blodkar fra plaques;
  • Styrker hjertemusklen
  • Sørg for forebyggelse af slagtilfælde, hjerteanfald, aterosklerose.

Fordelene ved oksekød til blod

Læger anbefaler at spise dette produkt regelmæssigt for at forhindre anæmi. Med anæmi er der en lav mængde røde blodlegemer i blodet, hvilket fremkalder mangel på ilt i cellerne og vævene. Hovedårsagen til denne tilstand er jernmangel. Samtidig kan patienten klage over for meget hudfarve, træthed, svaghed, apati. Oksekød eliminerer ikke kun jernmangel, men forbedrer også absorptionen af ​​andre gavnlige komponenter.

På baggrund af regelmæssigt forbrug af dette produkt øges hæmoglobinniveauet. Cellerne beriget med ilt, arbejde i fuld mål. Med et lavt niveau af hæmoglobin observeres imidlertid kronisk træthedssyndrom, svaghed, svimmelhed. For at forbedre trivsel er det bedre at bruge en lys bouillon fra denne slags kød. Det er nyttigt at spise oksekød bouillon i den postoperative periode.

Oksekød til skønhed

Proteiner er afgørende for skønhed og sundhed i hår, negle og hud. Så håret er beskyttet mod miljøpåvirkninger, eksterne faktorer. Oksekød er nyttig, fordi den fremmer aktiv produktion af kollagen. Generelt er fordelene ved produktet som følger:

  • Huden bliver mere elastisk;
  • Glatte rynker;
  • Selv hudfedt
  • Håret bliver stærkere;
  • Fremskynder hårvæksten;
  • Neglepladen styrkes.

Næring for nervesystemet

For at normalisere funktionen i centralnervesystemet bør oksekød inkluderes i kosten. Faktum er, at produktet er mættet med B-vitaminer. De har en direkte indvirkning på driften af ​​dette system. Med en mangel på disse komponenter forværres humøret, der er hovedpine, depression, apati.

Manglen på en vitamingruppe reducerer også fysisk aktivitet. Så en person har et fald i arbejdskapaciteten. På grund af den store mængde jern, forbedrer oksekød hukommelsen, øger koncentrationen, eliminerer virkningerne af stress. Det er meget nyttigt at bruge oksekød i moderate mængder i en ældre alder. Således vil forebyggelse af hukommelsestab, Alzheimers sygdom og kognitive abnormiteter blive tilvejebragt.

Kan oksekød gøre ondt?

At oksekød medførte kun fordele, er det vigtigt ikke at overvære. Overdreven mængde kød forårsager tyngde i maven, fordøjelsessygdomme. I fremtiden kan dette udløse udviklingen af ​​gastrit og mavesår. Et overskud af protein i kroppen påvirker også nyrernes og leverenes arbejde. Nyresvigt fører til elimination af calcium fra kroppen. Følgelig begynder knoglesystemet at lide.

Overdrættet rødt kød kan medføre en hurtig stigning i blodkolesterolniveauet. Det truer med forskellige sygdomme i det kardiovaskulære system. Nogle eksperter hævder, at overskydende oksekød i kosten får kræft i fordøjelsessystemet. Og purinkomponenterne af denne type kød er ansvarlige for dannelsen af ​​nyresten.

Den gennemsnitlige daglige sats for oksekød til en voksen er ikke mere end 150 gram. Hvis en person er involveret i tungt fysisk arbejde, kan du bruge 20 gram mere. I en uge må mængden af ​​oksekød ikke overstige 0,5 kg. Det mindste overskud er en afvigelse fra normen, og kan provokere komplikationer.

Hvordan vælger man et kvalitetsprodukt?

For at et produkt kun kan bringe fordel, skal du kende reglerne for at vælge det. Kød af dårlig kvalitet kan trods alt forårsage alvorlige sygdomme. Du skal styres af følgende kriterier:

  • Farve. Frisk pulp har en rig rød farve. Der bør ikke være grønne eller sorte flekker. Brunt kød er en indikator for dyrets alder.
  • Oiliness. Mængden af ​​fedt skal være moderat. Farven på fedt er også vigtig. Så det skal være hvidt og tæt. Fedt af et ungt lam krummer endda lidt.
  • Udseende. Acceptabel er en lille obvetrivanie kropsoverflade. Det er nok for kødet at ligge i kun en halv time for slagtekroppen at lukke ned. Men skærets kanter skal være våde. Modstandsdygtigheden for et kvalitetsprodukt opretholdes.
  • Flavor. Hvis du kan vurdere lugten af ​​produktet, skal du bruge dette. Frisk kød har en let behagelig aroma.

At drage fordel af disse oksetips vil kun gavne sundheden.

http://foodsinfo.ru/produkty/myaso/govyadina/

Læs Mere Om Nyttige Urter