Badian eller stjerneanis, som de fleste krydderier med orientalsk karakter, har masser af helbredende egenskaber. Det traditionelle distributionsområde: sydvest Kina og Japan. I dag vokser dette krydderi også i Indien og Filippinerne.

Foto: Depositphotos.com. Indsendt af: belchonock.

Hans unikke lakridsaroma og stærke antivirale egenskaber hos en badyan skyldes tilstedeværelsen af ​​shikiminsyre i dens sammensætning.

Olien, der er opnået fra anisstjerner, anvendes i vid udstrækning i skabelsen af ​​nye parfumesammensætninger, fremstillingen af ​​mundfriskere, i aromaterapi og homøopati.

Mod influenza

Senere blev shikiminsyre (aka shikimik), som dannede grundlaget for lægemidlet Tamiflu, udviklet til bekæmpelse af forskellige influenzastammer, ekstraheret fra badianen. Lægemidlet har vist sig at være meget effektivt til forebyggelse og i de tidlige stadier af behandling af influenza, fugleinfluenza og svineinfluenza.

Blandt andre naturlige kilder til shikiminsyre skal produkter, der fermenteres ved hjælp af sorten E.Coli, ingefær, fennikel og også frugterne af det gule træ skelnes. Selv om det er i stjerneanis, at den maksimale mængde af denne syre, der er nyttig til humant immunitet, er koncentreret.

Nogle læger mener, at spektret af antivirale egenskaber hos en badian ikke er begrænset til virkningen af ​​shikiminsyre på influenzaviruset. Måske kommer en anden komponent af stjerneanis, alkohol linalool, i det rigtige øjeblik ind i kampen for sundhed.

Sundhedsstjerner

I badiana, som i de fleste andre naturlige krydderier, er der mange antioxidanter. Videnskabeligt bevist: Forbruget af stjerneanis forhindrer oxidation af visse fedtsyrer, der er ansvarlige for væksten af ​​kolesterolplaques i vitale arterier.

Stoffet limonen, der også findes i mandler, forhindrer visse former for kræft.

Traditionel medicin til denne dag bruger infusion af badian til lindring af mavesmerter forårsaget af ophobning af gasser, som et diuretikum og endda som en bedøvelse: den krydderi og forfriskende duft i denne krydderi vil berolige hovedpine, der har forekommet så uhensigtsmæssigt.

Gastrisk medicin

Bland 1 dråbe stjerneanisolie med 1 tsk. honning og tage oralt for fordøjelsesbesvær, gas eller kvalme. Men pas på koncentrationen: kun 1-5 ml badianolie, og du risikerer at få kvalme eller opkastning.

Badian vil også være af interesse for det kvindelige publikum på grund af dets specifikke brystforstørrende egenskaber. Det er tilstrækkeligt at nævne, at denne stjernekrydder har en gavnlig virkning på mælkeproduktionen hos ammende mødre.

Stjerneanisen indeholder to specifikke stoffer, der ligesom østrogen øger brystet og stimulerer mælkeproduktionen.

Fungerer som afrodisiakum, stigende libido og reducerer intensiteten af ​​symptomerne på præmenstruelt syndrom (PMS) hos kvinder. Under graviditeten fra forbruget af magnon og dets derivater i fødevaren bør undgås.

slimløsende

Tilsæt kun 1 dråbe badianolie til din hostesirup for at hjælpe dig med at rense halsen under en astma, bronkitis, kold eller kighosteangreb. Forøg ikke doseringen, det truer lungeødem.

Men stjernens anisemolie på det rigtige tidspunkt kan simpelthen ikke være til stede. I dette tilfælde har du brug for en opskrift på en infektion af knust badian. Det er ikke nemt at slibe et solidt kædehjul i fint støv - kværnen klare denne opgave for fire. Ikke desto mindre kan mere eller mindre hakket badin være en fremragende medicin til influenza.

Ekspektorant infusion

1. 1 tsk. knuste stjerner stjerne en ordre til at hælde 200 ml kogende vand, lad det stå i mindst en time.
2. For at forbedre den terapeutiske virkning anbefales det at sætte beholderen med infusionen i et vandbad i ca. 30-40 minutter.
3. Den sidste fase: filtrere gennem en sil eller flere lag af gasbind, fortyndes med 1 glas vand og tage 100 ml før måltider 3 gange om dagen.

Denne opskrift for sundhed testet i praksis. I stedet for et vandbad bad jeg en krukke med en badian i dampkogten i den langsomte komfur - også en mulighed. Jeg råder dig også til at tilføje 1 spsk til Badyan. l. kamille blomster og 1 tsk. succession.

I betragtning af den betydelige vægt af en badianes fordelagtige egenskaber i forhold til andre krydderier, er dette produkt mere end blot et kulinarisk kosttilskud. Så er du velkommen til at tilføje stjerneanis i desserter, fiskesauer og pickles.

http://www.poleznenko.ru/poleznye-svojstva-badyana.html

Stjerneanis (stjerneanis) - krydderier i form af en stjerne

Stjerneanis (latinske navn Illicium verum) er en plante af familien Magnoliaceae, genus Illicium. Eng. - Anis Stjerner, Badain, Badiana, Kinesisk Anis, Fransk anis de la. Kina, Anis Etoile, Badiane, Det. - Sternanis; um. - anice stellate

Andre navne: badyan (ægte), sibirisk anis, kinesisk eller skibsanis, indisk anis, illitsium. Det generiske navn (Illitsium) betyder "attraktivt", hvilket kan være relateret til udseendet af krydderierne Badyan's blomster og frugter.

Badian - krydderi i form af en stjerne

Stjerneanisplanten er et stedsegrønet træ af lille størrelse. Blomster af stjerneanis er som blomster af en narcissus, gul. Træet begynder at blomstre om 5-6 år og at bære frugt - om 6-15 år, men så kan det producere frugter op til hundrede år. Hvad er stjernerne spice Badyan? Modne frugter af 8, nogle gange 7-12, kombineres i stjerneformede frugthoveder. Den enkelte frugt er mørk brun i form af en båd. At røre hårdt, woody. Inde er der ravfarvede kerner - frø. I form af en jord krydderi er et grovkornet pulver af gulbrun, nogle gange med en bourgognefarvefarve.

Lugt og smag af badian

Selvom forekomsten af ​​almindelige og stjerneanis er meget forskellige planter, de har en lignende lugt (selv om det er lidt stærkere stjerneanis) og sød smag med en antydning af lakrids (anis i mindre cloying end anis, med en bitter skær).

Badiens hjemland er sydvestlige Kina. Nu vokser det i Japan, Indokina, i Laos, i Filippinerne, i Jamaica, i Cambodja, i Indonesien.

Indeholder æterisk olie (9-10%), 85-90% af som - anethol, farnesol og a-terpineol, limonen, alpha-pinen, limonen, ethyl hydroquinon, beta-phellandren, safrol og fed olie.

indeholder også 21 mg C-vitamin, 311 IE vitamin A, 646 mg calcium, 440 mg phosphor, indeholder også en mængde af B-vitaminer: niacin, riboflavin, thiamin, pyridoxin og folat.

Energi værdi af stjerneanis

Pr. 100 g produkt er der 337 kcal eller 1411 kJ. Og det er 16,9% af den daglige forbrugsrate. Men der er en badian i sin rene form og i sådanne mængder vil du højst sandsynligt ikke. Stjerneanis bruges ofte til at tabe sig, fordi det reducerer appetitten.

Hvad bruges frø og frugter fra en smug?

Som krydderi anvendes både frugt og stjerneanisfrø. Det er et traditionelt krydderi af indisk og kinesisk køkken. Bredt brugt til brug som aromatiske alkoholholdige drikkevarer. I madlavning tilsættes det til kødretter, kager og syltetøj. Bruges i opskrifter af oksekød og svinekød, i goulash, marinader. En kinesisk duck koges med den, tilsættes supper, herunder fiskesuppe. Det er muligt at bruge begge hele stjerner, og adskille frugter eller jordstjernenanis. Nærmere om brug af krydderier badyan i madlavning - i særskilt afsnit.

På grund af den kendsgerning, at den har en antiseptisk, antipyretisk, ekspektorativ, antispasmodisk, beroligende effekt, har fundet sin plads i medicinske applikationer. Fra det gør bouillon, infusioner, lave te. Nyttige egenskaber og kontraindikationer af stjerneanis beskrives detaljeret på en separat side.

Nogle betragter badan som en analog af almindelig anis, som de har lignende egenskaber. Dette skyldes sammensætningens lighed, men anis og stjerneanis er 2 forskellige krydderier. Hvad er forskellen mellem anis og badian - læs på vores hjemmeside.

Indsamling og opbevaring regler

Frugter høstes umodne, tørres i solen, hvorfra de bliver rødbrune. Hele frugter kan opbevares på et tørt mørkt sted i et stykke tid. Til gengæld skal jorden mandler anvendes hurtigt efter dets forberedelse, siden det mister sine aromatiske egenskaber. Af samme grund er opbevaring af det værd at købe i små mængder og opbevares i en forseglet pakke. I dette tilfælde er jo større stjerne, jo bedre krydderierne. Det er nødvendigt at skelne mellem den kinesiske stjerneanis (Illicium verum) fra japansk (Illicium anisatum). Sidst i hjemlandet hedder Shikimi (under navnet på syren indeholdt i det) og er giftigt. Afviger mere skarp ubehagelig lugt.

http://specii-pripravi.ru/badyan-anis-zvezdchatyj/

Badian - aromatiseret krydderier

Badian er et krydderi fra familien Magnoliacees, som har en bittersød smag og duftende lugt. Det kaldes også stjerneanis, men det har intet at gøre med det.

Med anis stjerneanis kombinerer kun krydret smag. Jordkrydderi er et pulver af gulbrun eller rødbrunfarve med små korn.

Homeland krydderier - Kina, dets sydlige og østlige dele. Først kom krydderiet til Rusland gennem Europa, hvor det blev importeret til søs. Senere blev vejen til Kina gennem Sibirien åbnet, og badianen blev leveret direkte af land.

Den dyrkes i særlige frøplanter fra frø og plantes derefter på plantager. Spice tree vokser højt nok, blomstrer med gule eller grønne blomster. Så falder blomsterne væk, såkaldte stjerneformede frugter vises. Inde er frø, der tørres og bruges til madlavning.

Urte te med stjerneanis

Denne te kan være fuld i en overgangsperiode med vejrforhold, når vores krop bliver svag og sårbar. Brugen af ​​krydderier i te vil give styrke og forhindre forkølelse og influenza.

Sammensætningen af ​​te til en halv liter vand omfatter:

• 8 gram tørret timian
• 8 gram lindenblomstring
• 8 gram tørt Hypericum;
• 3 blade af hindbær;
• 2 stjerne stjerne;
• 2 g ingefær;
• kanelstang;
• citron kil
• honning.

Forbered vores urter, rengør ingefær og rist det. Vi hælder kogende vand over tekanna, så sætter vi der krydderurter, ingefær, stjerneanis, hæld kogende vand over det, dække det med et låg og luk det op. Insister i tredive minutter.

Infunderet te hældes i te kopper, sæt honning, citron, stjerneanis, kanel. Har en god tefest!

Badyan egenskaber

Stjerneanis indeholder æteriske olier, tjære, tannin, sukker. Det bruges til medicin som et middel til at forbedre hele kroppens velvære og aktivitet i maven, som har en carminativ, antiinflammatorisk og antispasmodisk effekt.

På grund af badianens gavnlige egenskaber blev det meget ofte begyndt at blive tilsat til sammensætningen af ​​blandinger, sirupper og hostedråber. Han er også en del af mange lægemidler til gastritis, iskias og reumatisme.

Opskrift på honning peberkage med stjerneanis

Sådan laver du sund te med krydderi, vi ved allerede. Og hvilken slags te uden søde småkager? Derfor præsenterer vi dig en opskrift på lækre peberkager.

• honning - 700 gram;
• æg - 3 stk.
• 10 æggeblommer;
• knuste nødder - 2 briller;
• ingefær og kardemomme - 1 tsk;
• kanel - 5 tsk;
• badyan - 2 tsk;
• mel - 600 gr.

Hæld honningen i panden, kog, fjern skummet ovenfra, og smør det med en blander.

Efter afkøling tilsættes de piskede æg separat, fortsæt med at slå, tilsæt krydderier.

Vi sætter ilden på igen, opvarmer den, men kog den ikke. Igen skal du slå og gradvist hælde melet og bringe blandingen til en tyk konsistens. Hæld dejen i forme, bage 180 grader i en halv time.

Frisk hot gingerbread sættes på en tallerken og forbruges med te!

Kulinarisk anvendelse af en badian

Meget ofte tilsættes denne krydderi til dejen under æltning. Når dejeprodukter bages, opvarmer stjernens anis op og afslører dens smag, som ikke forsvinder i fremtiden.

I russisk og europæisk madlavning anvendes krydderier i compotes, drikkevarer og søde retter (kager, kiks, frugt desserter, puddinger). Kompoter fra kvede, pærer, æbler, blommer erhverver en delikat aroma med en badie. Populære er likører, bitre likører, starter vodka, te og kaffe drikkevarer. Denne krydder øger smagen og øger holdbarheden af ​​produkterne.

Asiatiske folk kan godt lide at sprøjte stegte retter fra fjerkræ, lam, svinekød. Smagen af ​​kød vil blive mere mættet, hvis du blander krydderiet med vegetabilsk olie og sukker. I sovs til ris, grøntsag, fisk retter tilsæt stjernen anis sammen med peber, løg og hvidløg.

Krydderier går godt med fennikel, kanel, sort peber, ingefær, nelliker, hvidløg, løg og vanille.

Brugen af ​​krydderier forekommer i følgende proportioner:

• til kødretter - ca. 1 gram pr. portion
• til flydende retter - en fjerdedel af en teskefuld pulver til 2 liter;
• til søde retter - 1 eller 2 stjerner 5 minutter før beredskab.

Badyan forhindrer saccharification og bevarer den naturlige farve af konservering, pickles og pickles, fordi det virker som konserveringsmiddel.

Opskrift på oksekød med aubergine og stjerneanis

Produkter: fedtfattigt oksekød, sojasovs, daikon radise, aubergine, grønløg, vegetabilsk olie, sesamolie, riseddike.

Krydderier: ingefær, kartoffelstivelse, salt, chili peber, hvidløg, tør sherry, stjerneanis, koriander.

Skær kødet i skiver, læg det i en skål med sojasovs, tør sherry og stivelse. Sæt til side for at marinere. Slib ingefær med hvidløg og chili. Vi rengør og skære daikon og aubergine i separate skåle.

Aubergine salt og insistere. Varm gryden med smør, læg kødet. Så snart det er lyst, lægges vi tilbage i en kolander. Klem aubergine.

Vi tager en stegepande med høje sider, laver hvidløg, ingefær, peber, aubergine, hakkede grønne løg. Hæld i noget vand, blandet sherry med sovs og eddike og slagtekroppe. Efter kaste badinas, daikon radish, kød. Vi deler lidt stivelse i vandet, hæld det ind i kødet. Vi fortsætter med at stuge - stege. I slutningen tilføj lidt sesamolie.

Vi skifter den færdige, ferske fad i en tallerken, dekorér med korianderblad og løg. Server som sideskål med ris og kartofler.

Disse er sunde retter, der kan tilberedes med dette krydderi.

Badian - krydderier med en lækker smag, der vil dekorere dine madlavning mesterværker!

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/poleznye_sovety/badyan-aromatnaya-priprava

Badian (stjerneanis)

beskrivelse

Badian - stjerneanis (Latin - Illicium, Engelsk - Anis træ, Tysk - Sternanis, Fr. - Anis étoilé) - En klassisk krydderi, det anses for at være Sydøstasien som fødested. Som kanel, der vokser på disse steder, er Badyan især elsket af kineserne. De var de første til at bruge denne krydderi, når de stegt før BC. Badyan kom til Europa i begyndelsen af ​​XVI århundrede og var meget dyrt. Europæere tog straks dette usædvanlige krydderi, da det mange gange forbedrede smag af kager og søde retter. Alligevel lærte folk at skelne mellem anisens og stjerneanisens smag, som badianen undertiden blev kaldt. Stjerneanis var populær i Rusland. Berømt russisk peberkage og peberkage normalt bagt ved hjælp af denne krydrede krydderurter. Badian dyrkes også i Vietnam, Cambodja, Japan, Filippinerne, Jamaica, Indien og andre tropiske lande. På det europæiske kontinent - i Abkhasien. Træet af en badian vokser fra et frø. Det begynder at bære frugt fra fem år, men frugten som krydderi kan kun bruges efter 15 år. Badin blomster i blomst, fra lysegul til lysegrøn. Som det modner, stiver det, ændrer farven til mørk brun. Inde i hver pose er der en strålende korn (frø), som er et krydderi med en behagelig smag og sød-krydret aroma.

Nyttige egenskaber ved anlægget

Badian er en fremragende carminativ og diuretikum, hvis du drikker det infusion før måltider. Kineserne afbryder ofte den ene ende af stjernen med frøet inde og sætter det under tungen for at opfriske vejret. Takket være den shikimiske syre indeholdt i bayan hjælper det med virussygdomme og alvorlige forkølelser med hoste. Forbered en badyanov sirup, knus 12-15 stjerner i en mørtel og en kløft på 1 l. kogende vand. Kog over høj varme, så væsken vil fordampe til 2/3. Stamme, tilsæt lidt honning. Under influenza og kold, tag 2 tsk. hver 2-3 timer.

Smag. ansøgning

Badian har en sød smag, meget ligner anis, men ikke så cloying. Og smagen er stærkere. På trods af sødme bruges stjerneanis ikke kun i desserter - selvom det i dem, især i kombination med chokolade og nogle citrusfrugter, er dette krydderi meget godt. Spice op kød eller grøntsagspot med stjerneanis, sæt hele stjerner i saucen midt i madlavningen. Hvis du sætter et par stjerner i maven på en and, gæs eller kylling, deres kød

gennemblødt med duften af ​​badian og bliver mere raffineret i smag. I Nord Vietnam skal Badyan tilsættes oksekødssuppe. I Thailand er Badian en uundværlig bestanddel af sød kold te med mælk og is. Nå, og mange alkoholiske drikkevarer, der kaldes "anis" (som spiritus "Galliano"), indeholder faktisk en badian - det er meget billigere end anis.

advarsel

Et overskud af badian kan gøre skålen bitter, så de skal bruges med stor omhu. En liter kompot er nok til et tip af en stjerne og til en krukke syltetøj - en hel stjerne. Det bør ikke anvendes under graviditet, laktation, leversygdom.

Vores råd

Sæt friskmalet stjerneanis i peberkager, muffins og kager, bland det med mel. Hvis du tilføjer badian til syltetøj, så vil det ikke længere gå i sukker.

http://www.trapeza.tv/enc/enc_list.php?enc=25

Badian - gavnlige egenskaber og kontraindikationer, brugen af ​​krydderier i madlavning og traditionel medicin

For at give retter og konditorier speciel smag, smag og aroma anvendes forskellige krydderier. Badian eller illicium træ er en anis af anis, som i vid udstrækning anvendes til madlavning på grund af dets kvaliteter og nyttige egenskaber. Denne krydrede stjerneanis bruges i europæiske nationale køkkener, asiatiske, konfekture og endda parfume. De er krydret med supper, saucer, kød, cocktails, likører, pudder, desserter. I medicin er det almindeligt anvendte ekstrakt af magnolia.

Hvad er badyan

Denne krydder vokser i Filippinerne, Indien, Sydkorea og andre lande. Det kan ses på billedet af krydderier, der anvendes til fremstilling af nationale retter. Det ser ud som små stjerner med stråler åbner opad, som hver har et lille frø. Mange mennesker forvirrer dette krydderi med anis, men der er forskel på dem - den første har en mere levende, rig, tart smag. Smag af dette krydderi er strikning og har bitterhed.

Hvordan vokser

Denne evergreen plante af familien limonniki kan nå op til 18 meter i højden. Det har mørkefarvede blade og stjerneformede frugter, som kan have fra 6 til 8 ender. Har høj frostbestandighed. Til fremstilling af krydderier frugter høstet stadig umodne. De bliver efterladt i solen for at tørre. Når stjælefrugter bliver brune, knuses de.

Nyttige egenskaber

Denne stjerneanis indeholder æteriske olier, anetholer, terpener, harpikser, sukkerarter og andre gavnlige stoffer. Det har en positiv effekt på funktionen af ​​mave-tarmkanalen, styrker immunsystemet, kardiovaskulære, forbedrer indre organers funktion. Duftende stjerner er kendt for deres antiinflammatoriske, ekspektorative, antispastiske egenskaber. Det er almindeligt anvendt til at behandle hoste.

Dette krydderi anbefales ofte til brug under amning. Det hjælper med at øge mængden af ​​mælk, hjælper med at genoprette tarmfunktionen, bekæmper flatulens og forstoppelse, normaliserer menstruationscyklussen. De gavnlige egenskaber hos badianen hjælper med at normalisere arbejdet i hormonet og nervesystemet. Med dette krydderi kan du hurtigt slippe af med orme. Denne funktion bruges ofte af forældre til småbørn.

Sådan bruges

Denne krydderi bruges aktivt til madlavning. Det tilsættes som en del af marinade til kødretter, for at afsløre smagen af ​​kød, for at give det blødhed og en behagelig anis smag. Anvendes i madlavningssupper. Dette krydderi tilsættes, når du bager wienerbrød. Du kan sætte dejen i kager, kager, tærter. Spice anvendes til fremstilling af alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikkevarer. Med tilsætningen af ​​dette duftende krydderi får du infusioner, te, vitamindrikke, kaffe, cocktails og likører.

Før du skal bruge, skal du gøre dig fortrolig med de eksisterende kontraindikationer. Dette krydderi anbefales ikke til brug under transport af barn. Med en tendens til allergiske reaktioner bør opgive brugen. Blandt kontraindikationerne er irritabilitet og intolerance over for produktet. Før du forbereder fadet med tilføjelsen af ​​denne krydderi, skal du bruge en mørtel til grundigt at knuse den.

Hvad kan erstatte

Om ønsket, i stedet for malet duftende stjerner, anis sættes i søde kager. Du kan også erstatte dette krydderi med spidskommen eller kanel, som har lignende aroma og smag. Kanel har en sødlig smag, som ligner anis stjerner. Ved madlavning af grøntsager og kødretter anvendes fennikel eller dillfrø i stedet for de præsenterede krydderier. De vil give den ønskede smag.

Opskrifter med tinkers

Denne krydderi i form af en stjerne giver retterne en utrolig lugt, forbedrer aromaen af ​​andre krydderier. Ændrer strukturen og forbedrer ingrediensens smag. Når du laver marmelade, sættes dette krydderi af hensyn til dets anden funktion - det er et fremragende konserveringsmiddel. Ved tilsætning af jaminer syltetøj kan syltetøj opbevares i op til 3 år. For at forbedre kroppen, bryg drikkevarer med brugen af ​​dette krydderi. Det kan være infusioner, te eller afkog, som, når de er ordentligt forberedt, er meget velsmagende. Spice kan ofte ses på billedet af forskellige sunde opvarmningsdrikke.

Te med en Toteen

• Tid: 10 minutter.
• Serveringer: 2 personer.
• Calorie retter: 87 kcal per 100 g.
• Formål: drikke.
• Køkken: Orientalsk.
• Vanskeligheder: let.

Baseret på denne orientalske krydderi kan du lave almindelig te eller bruge følgende opskrift og lave en endnu mere nyttig opvarmningsdrik med orientalske rødder. Naturlig honning og citron mætter det med mikronæringsstoffer og vitaminer. Kanel gør det mere aromatisk og velsmagende. Sådan te vil hurtigt varme i koldt vejr og beskytte mod virale infektioner.

http://sovets.net/15711-badyan.html

Star Spice

Jeg elsker dette krydderi. Jeg elsker badian. Star anis, som det hedder. For hvad? For skønheden. For fantastisk visuel skønhed. Er han ikke smuk? Badian æstetisk ligner i kaffe og i mulledvin, som i te og i slag.

Men hvad er faktisk Star Anise eller Badian.

Badianis er tørre, modne, bizarre frugter i form af smukke, temmelig store brune stjerner med tætte skinnende frø indeni.

Træet, der frembringer gydens frugt, dyrkes ikke kun som krydderi, men også til fremstilling af smukt rødligt træ, som er højt værdsat af kabinetmagere. Det duftende bark af dette træ bruges traditionelt i øst som røgelse.

Badian smager sødbitter, og duften ligner anis, så det kaldes også stjerneanis.

Indholdet af næringsstoffer.

Badian indeholder tjære, tannin, sukker, 5-10% aromatisk æterisk olie, hvis hovedkomponent er anethol (op til 90%); der er også terpener i den. Badian er forpligtet til Anetolu med antispasmodiske egenskaber og evnen til at forårsage udledning af gasser. Tilstedeværelsen af ​​andre stoffer, såsom tjære, tannin, sukker, gør det også muligt at anvende det som terapeutisk middel.

Ved kemisk sammensætning er den tæt på anis (ved tilstedeværelse af anethol), derfor har den ligheder i smag, men der er ikke fuld overensstemmelse. Det skal bemærkes, at duften af ​​badian er meget mere aromatisk, tyndere og mere kompleks end anis; Badyan er blottet for nærhed, der er ejendommelig for anis smag; denne forskel bliver særlig mærkbar, når gyden opvarmes i færd med at lave mad. Derfor er indikationen nogle gange fundet i madlavning bøger, at en anis kan erstattes af anis er forkert. Smagen er krydret, bitter, astringent og sød.

I små doser stimulerer krydderet fordøjelsen og lindrer tarmens spasmer, og i høje doser stimulerer centralnervesystemet.

Det har en antiinflammatorisk, karminativ, antimpasmodisk effekt og forbedrer maveaktiviteten (en æterisk olie af magnolia kan øge tarmmotiliteten signifikant). Nyttig fordøjelsesbesvær, appetitløshed, smerter krampagtige, dysenteri, hoste, astma, leddegigt, ansigtslammelse og dårlig ånde.

Badian forbedrer immunsystemet, øger kroppens modstand mod stress og infektioner.

Badian er et stærkt anti-influenzens naturlige middel, der anvendes i medicin. Fortynder sputumet forsigtigt og fremmer dets udledning. Behandler perfekt hoste, hjælper med at returnere hæs eller manglende stemme.

Bad olie olie og styrker og beroliger nervesystemet.

Lille te anbefales til børn med tab af appetit og diarré, samt en beroligende middel i den periode, hvor tænderne skæres.

Badian øger også amning.

Kontraindikationer: Misbrug ikke bayan under graviditet, brug ikke i tilfælde af individuel intolerance.

Brug til madlavning.

Ifølge det tilsigtede formål er badyan tæt på kanel. Badian tilsættes hovedsagelig til søde retter - dejprodukter (især i kager), samt til aromatiske drikkevarer, til fremstilling af forskellige kompotter, gelé, pudder, mousses og andre frugtretter, såsom marmelade fra blommer, kvede, pærer, æbler, krusebær, kirsebær Forresten går stjerneanis særligt godt med kirsebær, og det bliver derfor ofte tilføjet til tærter med påfyldning fra det, kirsebærmormor og kirsebærmarmelade.

Det skal bemærkes, at tilsætningen af ​​badiyan ikke blot forbedrer smag af syltetøj, hvilket giver den en særlig friskhed og forbedrer smagen, men bidrager også til den bedste bevarelse af den naturlige farve og høj kvalitet af syltetøj, som ved hjælp af denne krydderi ikke er kandiseret i tre år!

Derudover sættes Badyan i cottage cheese pastaer, som han er i stand til at kommunikere en usædvanligt subtil, krydret og lækker smag.

I de sydøstasiatiske lande er Badian brugt til at gøre tørstens slukning - "Badianova Water": Hvis du smider Badian i almindeligt kogt vand og insisterer på det, får du en vidunderlig forfriskende drink.

Badian er ikke kun tilføjet til den søde, men også til de salte fødevarer - i sovs og saucer til grøntsager, risretter. Det bruges også sammen med andre krydderier som en af ​​marinadeens komponenter.

Slib stjernens anis inden brug, læg i dejen inden bagning. Funktionen ved stjerneanis er, at når den opvarmes, begynder den at give af med sin smag, som opbevares i færdigvaren. Duften udvikler i øjeblikket produktet er klar og tjener som et af hovedtegnene ved produktberedskab.

Alligevel bør badiyan bruges forsigtigt - dets overforbrug kan give skålen bitterhed. For alle søde retter er den anbefalede mængde af en badian 1-2 nelliker, og en stjerne er nok til en syltetøj.

Store Badin skal være i en tæt glasbeholder i et mørkt tørt sted.

En række meddelelser "Spice tema":

Gav sæbe med aromaen af ​​mine yndlings krydderier. Da jeg tog et bad, kom tanken, at der manglede noget i denne bouillon...)))

Del 1 - Spice ft. krydderier krydderi
Del 2 - Gurkemeje
Del 3 - Kanel - beskrivelse og brug-
Del 4 - Star Krydderier - Badian
Del 5 - Basil
Del 6 - Curry - krydderier
Del 7 - Kanel - må ikke spise, men brug
Del 8 - Tre måder at male krydderier på

Badian - krydderi i form af en stjerne

Stjerneanisplanten er et stedsegrønet træ af lille størrelse. Blomster af stjerneanis er som blomster af en narcissus, gul. Træet begynder at blomstre om 5-6 år og at bære frugt - om 6-15 år, men så kan det producere frugter op til hundrede år. Hvad er stjernerne spice Badyan? Modne frugter af 8, nogle gange 7-12, kombineres i stjerneformede frugthoveder. Den enkelte frugt er mørk brun i form af en båd. At røre hårdt, woody. Inde er der ravfarvede kerner - frø. I form af en jord krydderi er et grovkornet pulver af gulbrun, nogle gange med en bourgognefarvefarve.

Lugt og smag af badian

Selvom forekomsten af ​​almindelige og stjerneanis er meget forskellige planter, de har en lignende lugt (selv om det er lidt stærkere stjerneanis) og sød smag med en antydning af lakrids (anis i mindre cloying end anis, med en bitter skær).

Badiens hjemland er sydvestlige Kina. Nu vokser det i Japan, Indokina, i Laos, i Filippinerne, i Jamaica, i Cambodja, i Indonesien.

Indeholder æterisk olie (9-10%), 85-90% af som - anethol, farnesol og a-terpineol, limonen, alpha-pinen, limonen, ethyl hydroquinon, beta-phellandren, safrol og fed olie.

indeholder også 21 mg C-vitamin, 311 IE vitamin A, 646 mg calcium, 440 mg phosphor, indeholder også en mængde af B-vitaminer: niacin, riboflavin, thiamin, pyridoxin og folat.

Energi værdi af stjerneanis

Pr. 100 g produkt er der 337 kcal eller 1411 kJ. Og det er 16,9% af den daglige forbrugsrate. Men der er en badian i sin rene form og i sådanne mængder vil du højst sandsynligt ikke. Stjerneanis bruges ofte til at tabe sig, fordi det reducerer appetitten.

Hvad bruges frø og frugter fra en smug?

Som krydderi anvendes både frugt og stjerneanisfrø. Det er et traditionelt krydderi af indisk og kinesisk køkken. Bredt brugt til brug som aromatiske alkoholholdige drikkevarer. I madlavning tilsættes det til kødretter, kager og syltetøj. Bruges i opskrifter af oksekød og svinekød, i goulash, marinader. En kinesisk duck koges med den, tilsættes supper, herunder fiskesuppe. Det er muligt at bruge begge hele stjerner, og adskille frugter eller jordstjernenanis. Nærmere om brug af krydderier badyan i madlavning - i særskilt afsnit.

På grund af den kendsgerning, at den har en antiseptisk, antipyretisk, ekspektorativ, antispasmodisk, beroligende effekt, har fundet sin plads i medicinske applikationer. Fra det gør bouillon, infusioner, lave te. Nyttige egenskaber og kontraindikationer af stjerneanis beskrives detaljeret på en separat side.

Nogle betragter badan som en analog af almindelig anis, som de har lignende egenskaber. Dette skyldes sammensætningens lighed, men anis og stjerneanis er 2 forskellige krydderier. Hvad er forskellen mellem anis og badian - læs på vores hjemmeside.

Indsamling og opbevaring regler

Frugter høstes umodne, tørres i solen, hvorfra de bliver rødbrune. Hele frugter kan opbevares på et tørt mørkt sted i et stykke tid. Til gengæld skal jorden mandler anvendes hurtigt efter dets forberedelse, siden det mister sine aromatiske egenskaber. Af samme grund er opbevaring af det værd at købe i små mængder og opbevares i en forseglet pakke. I dette tilfælde er jo større stjerne, jo bedre krydderierne. Det er nødvendigt at skelne mellem den kinesiske stjerneanis (Illicium verum) fra japansk (Illicium anisatum). Sidst i hjemlandet hedder Shikimi (under navnet på syren indeholdt i det) og er giftigt. Afviger mere skarp ubehagelig lugt.

Hvad er nyttigt og unikt badian

Det beskrevne anlæg har længe været berømt for sine helbredende egenskaber. Sammensætningen af ​​frøene i en smug er følgende stoffer:

• æterisk olie;
• organiske syrer;
• tannin;
• thiamin;
• ascorbinsyre;
• sporstoffer - jern, kalium.

Det vides at essentielle oliekomponenter - anethol, har en mild antispasmodisk virkning, og har også en gavnlig effekt på kroppen som helhed.

Frugter af en mandel er effektive til behandling af betændelser, lidelser i fordøjelsessystemet, herunder abdominal distention. I folkemedisin anvendes stellatfrugter i form af afkog, tinkturer, te. Men oftest bruges de som krydderier til mad.

Derudover har stjerneanis en diuretisk virkning, reducerer appetitten, så aromatiseret te kan erstatte de sædvanlige slik.

Kombinationen af ​​æterisk olie og tannin hjælper med at slippe af med hoste, fremmer fjernelsen af ​​sputum fra lungerne, og vigtige vitaminer og sporstoffer forbedrer immunsystemet mod forkølelse.

Badian til stede er meget nyttig til pleje kvinder, da det forbedrer laktation, forhindrer udseende af fordøjelsesbesvær og andre problemer i fordøjelsessystemet. Og sin krydrede smag forbedrer humør.

Nogle mennesker skelner ikke badin og anis. Hvad er forskellen mellem disse planter? Faktum er, at badian er en flerårig busk, der vokser i Asien og Nordamerika. Den når en højde på flere meter, har en spredekrone og har hvide blomster. Frugterne er som stjerner, inde i dem - runde brune frø. Badyan, hvis foto kan findes på internettet, er præsenteret for salg i denne formular.

Men anis er en årlig plante, dens højde overstiger ikke 80 cm. Stammen er lige, spidsen ligner en paraply. Frøene er meget små, aflange i form og har en karakteristisk aroma.

Erfarne kokke anser anis duften for at være monotont, mens tallerkenen med tilsætning af stjerneanis repræsenterer en række nuancer af sød lugt. Jo længere maden opvarmes, den mere smagfulde og mere usædvanlige er den.

Anvendelse af badian

I det traditionelle orientalske køkken bruges de tørre frugter af denne busk til at forberede fjerkrækød, og i Europa kompletterer brune slik og kageostere med brune stjerner. Og også madlavning tilsættes krydderier til bærsyre.

Badian krydderier er fantastisk til marinering af kød og fisk, det forbedrer ikke kun smagen af ​​disse produkter, men gør dem også bløde og letter den videre madlavning. Sådan mad er meget smagere end normalt og absorberes bedre. Interessant nok har frugterne længe været brugt til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer, krydderiet giver dem en usædvanlig smag.

Badian, hvis gavnlige egenskaber er undersøgt, er en uundværlig komponent til lægemidler. Æterisk olie sparer fra kvalme, stimulerer tarmmotilitet og reducerer risikoen for forstoppelse.

Oftest er dette naturlige middel ordineret til hoste, blære sygdomme, reumatiske tilstande. Et afkog af frøene er nyttigt for feber, hovedpine.

Badianen er særlig nyttig for kvinder, krydderiet stimulerer produktionen af ​​hormonet østrogen, normaliserer menstruationscyklussen, reducerer smerte under menstruation og andre ubehagelige symptomer. Som terapeutisk middel kan også anvendes stamme, blade og rod af planten.

For at reducere manifestationen af ​​en smertefuld hoste, tilsæt 1 dråbe af den essentielle olie af magnolia i te eller blanding. Efter et stykke tid vil slimmen komme ud af lungerne og vejrtrækningen bliver mere jævn.

Såvel som med koldt, tørrede jorden frugter er effektive, som skal hældes med kogende vand og infunderes i 1 time. I infusionen kan du tilføje et afkog af kamille eller honning.

Te fra den sorte ørken badyana er god for folk, der er tilbøjelige til nervesygdomme. I den nuværende drik, tilføj en brun stjerne, samt kanel og mynte.

Denne te opvarmer, lindrer og lindrer obsessive tanker. Og også som komponenter kan du bruge appelsinskal, honning, ingefær.

Hvor kan man købe badian? Dette krydderi findes i store supermarkeder i krydderafdelingen samt på markeder og hylder af kulinariske butikker.

På trods af den fantastiske smag skal du omhyggeligt tilsætte mandler til mad og drikke. Krydderier i store mængder giver de sædvanlige retter bitterhed.

Er det muligt at tabe sig ved hjælp af badian

Takket være de gavnlige virkninger på fordøjelseskanalerne bruges krydderier ofte til vægttabsprogrammer. Te med en stjerne af en smug eller bouillon reducerer ikke kun appetitten, men øger også stofskiftet. Og også drikken har følgende gavnlige egenskaber:

• normalisering af leveren og galdeblæren;
• forbedrer hjertefunktion
• reducere kolesteroltal i blodet.

Perfektion af kost smag er tilladt ved at tilføje dette krydderi til dem. Det går godt med ris og grøntsager, og du kan blande det med ingefær og peber.

Mulige kontraindikationer

På trods af fordelene ved kroppen kan det beskrevne krydderi være skadeligt for nogle mennesker. Badin er forbudt at spise i følgende tilfælde:

• graviditet;
• børn op til 3 år
• Tilstedeværelsen af ​​epilepsi.

Badian, nyttige egenskaber og kontraindikationer til brugen af ​​som kan studeres, kan du ikke tilføje til te med dill og lingonberry blade. Blanding af disse ingredienser kan forårsage dehydrering.

Det er vigtigt at vide, at et sådant krydderi forårsager allergiudtryk, så du må ikke misbruge fødevaren, som tilføjede stjerneanis. Brugen af ​​denne essentielle olie skal være forsigtig på grund af dens koncentration.

beskrivelse

Badian - stjerneanis (Latin - Illicium, Engelsk - Anis træ, Tysk - Sternanis, Fr. - Anis étoilé) - En klassisk krydderi, det anses for at være Sydøstasien som fødested. Som kanel, der vokser på disse steder, er Badyan især elsket af kineserne. De var de første til at bruge denne krydderi, når de stegt før BC. Badyan kom til Europa i begyndelsen af ​​XVI århundrede og var meget dyrt. Europæere tog straks dette usædvanlige krydderi, da det mange gange forbedrede smag af kager og søde retter. Alligevel lærte folk at skelne mellem anisens og stjerneanisens smag, som badianen undertiden blev kaldt. Stjerneanis var populær i Rusland. Berømt russisk peberkage og peberkage normalt bagt ved hjælp af denne krydrede krydderurter. Badian dyrkes også i Vietnam, Cambodja, Japan, Filippinerne, Jamaica, Indien og andre tropiske lande. På det europæiske kontinent - i Abkhasien. Træet af en badian vokser fra et frø. Det begynder at bære frugt fra fem år, men frugten som krydderi kan kun bruges efter 15 år. Badin blomster i blomst, fra lysegul til lysegrøn. Som det modner, stiver det, ændrer farven til mørk brun. Inde i hver pose er der en strålende korn (frø), som er et krydderi med en behagelig smag og sød-krydret aroma.

Nyttige egenskaber ved anlægget

Badian er en fremragende carminativ og diuretikum, hvis du drikker det infusion før måltider. Kineserne afbryder ofte den ene ende af stjernen med frøet inde og sætter det under tungen for at opfriske vejret. Takket være den shikimiske syre indeholdt i bayan hjælper det med virussygdomme og alvorlige forkølelser med hoste. Forbered en badyanov sirup, knus 12-15 stjerner i en mørtel og en kløft på 1 l. kogende vand. Kog over høj varme, så væsken vil fordampe til 2/3. Stamme, tilsæt lidt honning. Under influenza og kold, tag 2 tsk. hver 2-3 timer.

Smag. ansøgning

Badian har en sød smag, meget ligner anis, men ikke så cloying. Og smagen er stærkere. På trods af sødme bruges stjerneanis ikke kun i desserter - selvom det i dem, især i kombination med chokolade og nogle citrusfrugter, er dette krydderi meget godt. Spice op kød eller grøntsagspot med stjerneanis, sæt hele stjerner i saucen midt i madlavningen. Hvis du sætter et par stjerner i maven på en and, gæs eller kylling, deres kød

gennemblødt med duften af ​​badian og bliver mere raffineret i smag. I Nord Vietnam skal Badyan tilsættes oksekødssuppe. I Thailand er Badian en uundværlig bestanddel af sød kold te med mælk og is. Nå, og mange alkoholiske drikkevarer, der kaldes "anis" (som spiritus "Galliano"), indeholder faktisk en badian - det er meget billigere end anis.

advarsel

Et overskud af badian kan gøre skålen bitter, så de skal bruges med stor omhu. En liter kompot er nok til et tip af en stjerne og til en krukke syltetøj - en hel stjerne. Det bør ikke anvendes under graviditet, laktation, leversygdom.

Hvordan det ser ud og hvor det vokser

Badian, det er illicium (illicium), det er også stjerneanis - en plante fra familien af ​​citrongræs. Forplantet af frø.

Homeland planter er Nordamerika, Øst og Sydøstasien. Distribution modtog også i Abkhasien. I Europa kom i slutningen af ​​det XVI århundrede fra Filippinerne.

Træer op til 10 m høje, nogle gange små buske. Kvisterne i en alder af 1 år har en lysegrøn farve, de er endnu ikke vokset over deres blade i denne alder. Spidsens tip er dækket af løv. Bladene har en scape og små punkter på hele overfladen, kanterne er faste. Stipule er fraværende.

Biseksuelle blomster vokser alene. Axillære blomster, der ligger på stilke. Kan være gul eller lilla. Perianten er fra 3 til 6 lober placeret udenfor og 12-15, som er placeret i flere lag. Der er et stort antal stamceller og carpels. Frugter fra juli til september.

Den kombinerede frugt består af et stort antal brochurer. Blade er placeret på en kegleformet beholder. Faste frø er ens i udseende til æblet, det samme glatte og skinnende. Anlægget bringer de første frugter i det femte år.

Biokemisk sammensætning

Sammensætningen af ​​badian ordinære omfatter:

• polysaccharider;
• harpikser;
• æterisk olie (op til 10%)
• tanniner;
• terpener;
• mikro- og makronæringsstoffer
• vitaminer.

Olien, som er en del af magnoliaen, indeholder:

• phenoler: anethol - 85-90%, resten er safrol;
• terpener;
• fede olier;
• cineol;
• farnesol;
• alpha-terpineol;
• beta phellandren;
• hydroquinonethylester.

Hvad er en badian

Anvendelsen af ​​stjerneanis er effektiv i betændelse, flatulens, til immunostimulering, for at stimulere mave-tarmkanalen som et diuretikum. Hjælper kroppen til at modstå infektioner i epidemier. Det har en positiv effekt på metabolisme og nervesystemet. Øger stressmodstanden. Separat bør det siges om fordelene ved illicium for den kvindelige krop. Frugterne har en gavnlig effekt på østrogenproduktionen, normaliserer cyklusen og hjælper jævnt og uden konsekvenser for at lette smerter under PMS og menstruation.

For børn kan te med badiana i tænktiden bruges som lysbedøvende og beroligende. Øger appetitten og hjælper med maveforstyrrelser.

Stjerneanis anvendes meget i medicinalindustrien. Dens karakteristiske stærke smag hjælper med at fjerne den ubehagelige smag af nogle medicinske ingredienser. Det udfører en sådan funktion i Pertussin - husk den smag, der var kendt fra barndommen, det er badianens smag.

Badian kan bruges som antiviralt middel. På grund af denne egenskab er det en del af Tamiflu-produktet. Illiciumolie har en ekspektorativ virkning. Det bruges til indånding af bronkier og luftveje, normalisering af fordøjelsesprocessen. Også stjerneanisolie perfekt toner huden og lindrer puffiness. Efter appliceringen bliver huden glat, smidig og elastisk, rynkerne glattes.

Hvad er forskelligt fra anis almindeligt?

Selvom Badyan undertiden kaldes stjerneanis, har den lidt fælles med almindelig anis. Lad os prøve at finde ud af forskellen mellem de to planter.

Som allerede nævnt er Badyan et træ eller en busk fra familien Limonnikov.

Anise ordinary (bedrents, sød spidskommen) er en årlig urt fra paraplyfamilien. Denne store familie omfatter for eksempel dild, som anis er tættere på i plantens opbygning.

Badian er et mere raffineret krydderi end anis. Det har en delikat smag og aroma. Varmebehandling er kontraindiceret. Denne egenskab af illicium tillader ofte ikke at erstatte anis med den.

Hvis dette ikke er specifikt angivet i opskriften, bør du ikke bruge badyan i stedet for anis. Aromatisk etheranethol - et stof, hvor smagen og aromaen af ​​to forskellige krydderier er så ens.

ansøgning

De vigtigste anvendelsesområder for stjerneanis er madlavning og medicin. Derudover er badian meget udbredt både i folkemusik og i traditionel medicin. To forskellige områder inden for medicinsk videnskab, som ofte ikke anerkender hinanden, er solidaritet med hensyn til illicum, gensidigt anerkendelse af dets nyttige kvaliteter.

Ilcium har en positiv effekt på fordøjelseskanalen og fordøjelsessystemet. Det fjerner perfekt toksiner fra kroppen, hjælper med at normalisere metabolismen. Sådanne egenskaber krydderier gør det til et glimrende middel til at tabe sig.

I madlavning: hvor du kan tilføje og hvad er kombineret

Badian blev meget udbredt i madlavning. Europæere tilføjer krydderi til bagværk, drikkevarer og søde fødevarer. Det bruges også i alkoholiske likører og forskellige likører.

I hjemmet, i Indokina, i det sydøstlige Asien tilføjes Badian til kød og fjerkræ. Bruges til fremstilling af saucer. I hvilken skål, stjerneanis ikke bliver brugt, føles den oprindelige smag og dens uforlignelige lugt endda på baggrund af andre krydderier, som Asien er så rig på. Og krydderi kombinerer bedst med:

• nelliker;
• kanel;
• koriander;
• mandarin;
• cypres;
• dild;
• fennikel;
• ingefær;
• forskellige typer af peber.

I folkemedicin

Nogle tips og tricks til at bruge stjerneanis:

• En dråbe badianolie blandet med en skefuld honning vil hjælpe med flatulens og diarré;
• Når der hostes, brug et sådant middel: I en time trækkes en teskefuld af Illyciums knuste frugter i 0,25 ml kogende vand. Derefter skal infusionen filtreres, tilsæt den samme mængde varmt vand og drik 0,5 kopper, før de spiser. Du kan tilføje noget honning;
• 2 teskefulde knust stjerneanisrod, infunderet med et glas kogende vand, vil hjælpe med at slippe af med orme. Det er nødvendigt at forbruge om morgenen på en tom mave;
• Tilsæt et par dråber stjerneanisolie til fløden. Fremragende værktøj til din hud, lindrer fregner;
• Badyana infusion styrker hår og fjerner skæl;
• Du kan øge mængden af ​​mælk i en ammende moder ved hjælp af østrogen. Og forbruget af badian stimulerer på sin side produktionen af ​​hormonet;
• te med stjerneanis hjælper godt med PMS.

Hvordan man vælger når man køber

Det rigtige valg af krydderier er en meget vigtig proces, der kræver visse viden. Krydrets kvalitet har direkte indflydelse på dets anvendelighed:

• det er bedst at købe stjerneanisas og male dem i pulver;
• du bør vælge lyse frugter med en chokolade skygge og skinnende frø. Hvis stjernen har en mørkere farve, er den ukorrekt tørret;
• normal frugtstørrelse er 2,5-4,5 cm; mindre frugter bør ikke købes;
• Vær opmærksom på fremmedlegemer blandt frugter. De burde ikke være! Den modne tørrede frugts normale tilstand er lidt åben, frøene er tydeligt synlige. Hvis stjernen ikke afsløres tilstrækkeligt, har den ikke modnet, derfor vil dets egenskaber og duft ikke afsløre fuldt ud;
• Prøv at bryde et stykke af en stjerne, smagen skal intensiveres. Hvis dette sker, er krydderiet frisk, hvis ikke - sandsynligvis har det længe været på tælleren.

Sådan gemmes der hjemme

Store stjerneanis bør være i tæt lukket beholdere uden adgang til lys. Det er tilrådeligt at holde krydderierne hele asterisker. Slib ikke frugt i store mængder. Luftens temperatur og luftfugtighed - det sædvanlige for boliger.

En god mulighed for langtidsopbevaring - krølle krukker af babymad. Du kan klæbe et stykke bredt hvidt gips på krukken og underskrive det. Opbevar krukker med krydderier i køkkenskabet. Du bør ikke falde i søvn i en beholder fra under et krydderi.

Sådan laver du te

Te fra badian er et fremragende middel til mange forkølelser. Det er nyttigt at drikke som en forebyggende foranstaltning mod influenzapidemier, gastrointestinale problemer, som en naturlig beroligende middel. Det vil hjælpe med begyndelsen af ​​"disse dage" hos kvinder, og bare passere de lange vinteraftener. Et par enkle opskrifter vil fortælle dig, hvordan man laver en drink:

• gnide asterisker i pulver;
• en teskefuld pulver, hæld 0,5 kopper koldt vand og kog;
• kog efter kogning ved lav varme i 10 minutter;
• fjern fra varme, lad afkøle lidt og belastning;
• drik som en færdig drik eller fortyndet med vand, kan du tilføje honning. Fremragende hoste.

Te med stjerneanis og rosehips:

• i en termos sæt 10-15 hakkede bær af vild rose. Tilsæt en teskefuld revet ingefær, stjerneanisas;
• hæld kogende vand på 2/3, luk, lad det brygge i 1 time;
• top til toppen. Te bør infunderes, bedre hele natten.

Te med citrus og stjerneanis:

• kog 0,5 liter vand;
• i tepotten tilføj 2 stjernede anisener, et stykke citrus, der er i huset, citronskive 0,5;
• hæld kogende vand og insister 10 minutter
• Du kan tilføje sukker, men uden det er sundere.

Gingerte med stjerneanis:

• i en tekande sættes vi en teskefuld frisk revet ingefær og et asterisk ollitsium, vi falder i søvn te;
• hæld kogende vand og lad det brygge i 10 minutter;
• serveret med citron og honning.

Te med badian i aserbajdsjan:

• i en stor kedel (1 l, hvis der ikke er nogen, tag en gryde), hæld en spiseskefuld grøn alpete. Sådan te kan findes i Aserbajdsjan sælger krydderier. Hvis ikke, ikke noget problem, kinesisk grøn te vil gøre;
• vi fjerner vand fra ilden, så snart de første bobler vises, lige før kogning;
• te, hældes i kedlen (gryde), hæld en lille mængde kogende vand, og hæld det derefter. Gentag dette 2-3 gange. Således fjerner vi overskydende affald fra teen, skyller det og forbereder det til brygning;
• Til dampet, vasket te tilsæt 1-2 stjerner. Vi fylder 2/3 med vand (på det tidspunkt skal det køle ned lidt, det er ikke nødvendigt at brygge te med kogende vand). Lad det brygge i 5 minutter;
• sæt toppen af ​​kedlen op. Lad det brygge i yderligere 5 minutter;
• Derefter hældes 2-3 gange te og hældes det tilbage i kedlen. Denne procedure bidrager til berigelsen af ​​ilt og god infusion af te;
• hæld i kopper og drik. Efter at have drukket 2/3 af kedlen, tilsæt mere vand. Dette kan gøres flere gange. Smag vil kun blive bedre.

Kontraindikationer og skade

Ud over de utvivlsomme fordele kan den uhyggelige brug af en badian i nogle tilfælde skade kroppen:

• Ufortyndet illiciumolie kan forårsage forbrændinger;
• idiosyncrasy, allergier
• pas på, når du spiser badianbørnene. Tilladt dosis - 0,5 tsk. pr. dag
• graviditet er en anden mulig kontraindikation;
• nervøse lidelser, følelsesmæssige sammenbrud, dårlig søvn - for alle sådanne symptomer er det værd at nægte krydderi;
• gastrointestinale sygdomme.

Det er nødvendigt at omhyggeligt bruge krydderier og krydderier. Du skal forstå, at begrebet "krydret" eller "krydret" i nogle lande (Indien, Mexico) er fundamentalt forskelligt fra det, vi er vant til. På grund af de rådende omstændigheder og århundredgamle traditioner er de samme indianers gastrointestinale og fordøjelsessystemer tilpasset krydret mad på det genetiske niveau. Hvad kan der ikke siges om os. Så hvis du bliver båret væk af noget tidligere ukendt krydderi og føler ubehag, er det bedre at stoppe med at bruge det.

http://pohudenie.site/produkty/pryanost-v-vide-zvezdochki.html