Vigtigste Te

Cheat ark til vegetarer: hvad du kan spise og hvad kan ikke være forskellige tendenser: lacto, ovo og veganer

Den kendsgerning, at vegetarianere nægter at spise kød, er kendt for alle. Men de, der begynder at dykke ind i dette spørgsmål, kan nemt gå tabt, da der er mange kontroversielle punkter. En række produkter rejser tvivl: Kan man for eksempel spise æg eller mælk eller ej? På den ene side er de af animalsk oprindelse, men på den anden side er det ikke nødvendigt at dræbe nogen. Hvad skal man gøre i dette tilfælde?

På grund af alvorlige uoverensstemmelser i dette system fremkom filialer, der hver især har sin egen menu i overensstemmelse med deres repræsentanters synspunkter og holdninger. Derfor vil vi forsøge at præcisere, hvad vegetarere spiser i hver af disse grupper.

Generelle øjeblikke

Før du fremlægger en liste over fødevarer, der kan spises af vegetarer, og hvad der ikke kan være, er det værd at dvæle mere om deres verdenssyn, som bestemmer kosten. I klassisk forstand nægter disse mennesker på grund af deres menneskelighed at spise, hvad de producerer som følge af at dræbe andre levende væsener.

Generelt er det naturligvis kød i enhver form og form, såvel som fisk (sandwich, der nægter kød, men spiser fisk er en separat tendens, der ikke på nogen måde henviser til vegetarisme). Der er imidlertid uoverensstemmelser med denne score. Der er kontroversielle produkter, som vi lægger på en særskilt liste og på grundlag af hvilke forskellige grene fra den klassiske skole opstod.

Hvad at spise

  • Bælgplanter: bønner, sojabønner, kikærter, linser, ærter;
  • svampe;
  • korn: hirse, hvede, couscous, ris, rug, boghvede, bulgur, byg;
  • pasta;
  • vegetabilske olier: solsikke, oliven, hørfrø osv.;
  • Fisk og skaldyr: brune alger (wakame, lima, hijiki, kelp), rød (dals, carrageenan, fødselsmærker, porfyr), grøn (monostrom, spirulina, umi budo, ulva);
  • grøntsager, hvoraf de mest nyttige er kartofler, gulerødder, courgetter og squash, radiser, selleri, spinat;
  • nødder: kokosnød, pecan, valnød, fyr, pistacienødder, jordnødder, hasselnødder, cashewnødder, mandler;
  • slik uden gelatine (i stedet skal du kigge efter pakker af agar-agar eller pektin);
  • sojabønner;
  • krydderier: ingefær, fennikel, kanel, basilikum, marjoram, koriander, peber, gurkemeje, kardemomme, zira, anis, oregano, vanille, sennep, barbær, muskatnød, nelliker, karry;
  • tør morgenmad og korn;
  • frugter og tørrede frugter;
  • bageriprodukter.

Hvad spiser ikke

  • "Let" kød: kylling, kalkun og andet fjerkræ;
  • "Heavy" kød: oksekød, svinekød, lam;
  • fisk og skaldyr: rejer, muslinger, blæksprutter, østers;
  • kødprodukter: pizza, snacks, slagteaffald;
  • fisk.

Hvad skal du medtage i din menu i stedet for kød (for at afbalancere mængden af ​​protein og fedt i kosten):

  • bælgfrugter: kikærter, linser, ærter, bønner;
  • pølser uden kødindhold;
  • sojamelk;
  • soja ost;
  • æggene.
Hvilke fødevarer indeholder hvilke vitaminer

Om kontroversielle produkter

fisk

Det ser ud til, at der ikke er noget at argumentere for: Hvis en vegetar nægter at spise et dødt dyrs kød, ville det være logisk at gøre det samme med fisk. Men nej! Nogle mennesker, der oprigtigt betragter sig selv tilhængere af dette system, spiser fisk og skaldyr uden samvittighed. Argument: Disse skabninger er så små intelligente og ubetydelige, at deres fravær ikke vil påvirke nogen - de ved ikke selv, hvordan de skal empati med hinanden.

Sådanne folk hedder peschetarian, og klassiske vegetarer tager dem ikke til deres lejr.

æg

Faktisk bør æg også forbydes. På grund af dem kunne kyllingerne til sidst lukke. Hvordan passer det så med deres ideologi: "Vi dræber ikke nogen"? Der er imidlertid et smuthul, og det blev brugt af repræsentanter for dette verdenssynssystem. De spiser kun industrielle, inkubatoræg og ikke gård, taget ud fra under kyllingen. I første omgang blev de ikke opnået på en naturlig måde, og kan derfor ikke forholde sig til naturen som sådan. En lidt anstrengt synsvinkel (trods alt fra industrielle kyllinger kan der rejses), men det eksisterer ikke desto mindre. Lacto-vegetarer understøtter ikke det og må ikke spise æg.

mælk

Der er heller ikke enighed om mejeriprodukter. På den ene side er alt simpelt: en ko dør ikke fra, hvad mælk giver til en person. Men ovo-vegetarer har for eksempel et stort antal grunde til, at du ikke bør spise disse produkter.

For det første, hvis vi taler om industriel skala, bliver dårlige køer udsat for mange torturer, da producenternes opgave er at udpumpe den maksimale mælk fra den. Samtidig kan det fodres med antibiotika og andre skadelige stoffer.

For det andet giver en ko, som ethvert pattedyr, kun mælk under amning. Og så var det, hun har brug for hele tiden at føde. I dette tilfælde slagtes fødte kalve i de fleste tilfælde til kød.

Og der er snesevis af sådanne argumenter blandt ovo-vegetarer.

honning

Om forbuddet mod honning i vegetarisk kost er mange forvirrede. Selvom forklaringen på hvorfor det stadig ikke er værd, er det helt forståeligt. Denne holdning adskiller sig normalt veganer. De nægter biprodukter af flere årsager:

  • hvert andet år dræbes bierne, erstatter dem med mere produktive og yngre;
  • Når man udvinder honningkager, lider bier og dør;
  • om vinteren erstattes honningkager med sukker sirup, der forårsager forskellige sygdomme i bier, forkorter deres liv.

Som følge af dette spiser veganer ikke honning, honningkager, perga, propolis eller andre biavlsprodukter.

sukker

Nogle producenter til at få hvide sukker stykker passere det gennem et filter af ko knogler. Denne kendsgerning blev forklaringen på hvorfor veganer nægter at spise dette produkt.

Nu ved du, at vegetarer ikke spiser på grund af deres verdensbillede. Desuden kan hver af dem afvige fra den almindeligt accepterede. Så før du laver en menu, bør du først beslutte, og hvad er der for dig på listen over uacceptable produkter med hensyn til human behandling af dyr? Først når du går med i en af ​​lejrene, vil det være muligt at tale mere detaljeret om listerne over tilladte og forbudte fødevarer.

Ovo-lacto-vegetarisk kost

Ovo-lacto-vegetarer er klassikere af det almindelige. Deres fordel er det for alle de tilgængelige grene, de har den mest afbalancerede og varierede kost. Og dette garanterer forbruget af alle de nødvendige vitaminer og sporstoffer. Deres mangel på sådanne mennesker er yderst sjældent. Og hvis vi taler om fordelene ved vegetarisme, er det her, at det afsløres i fuld kraft.

På trods af at de ikke kan spise kød og fisk, er de mere end kompensere for deres mangel på plantefødevarer samt æg og mælk.

  • ghee;
  • modermælkserstatninger;
  • yoghurt;
  • clotted cream;
  • Calle;
  • yoghurt;
  • kinuski;
  • råmælk;
  • ko, får, ged, elg, tør mælk;
  • valle;
  • is;
  • kærnemælk;
  • sur mælk
  • ricotta;
  • ryazhenka;
  • Skira;
  • fløde;
  • smør;
  • kondenseret mælk;
  • sne;
  • med;
  • hytteost;
  • ostemasse masse;
  • ostemasse ost;
  • ghee;
  • Turo rudi;
  • chhurpi;
  • æggene.
  • listen er den samme som for klassiske vegetarer;
  • + ost tilsættes det.

Så et andet kontroversielt produkt har dukket op på vores liste - det er ost. Faktisk nægter mange vegetarer (selv ovo-lacto- og simpelthen lakto-) at spise det, på trods af at det refererer til gelé. Forklaringen er igen meget enkel. Rennet bruges til at producere mange moderne oste og endda cottage cheese. Dette er et stof, der høstes fra kalvemagerne, og til dette bliver babyer dræbt af en ko.

Der er dog gode nyheder. Der er rennet erstatninger, der er af ikke-animalsk oprindelse. De begynder at blive aktivt introduceret i osteproduktion. På emballagen kan den være gemt under forskellige navne: mikrobiologisk / mikrobiologisk rennet / rennin. Dette er ostene (oftest de importeres) for vegetarer at spise.

Hvis du vil blive en ægte vegetar, bør du begynde at lære det grundlæggende i dette verdensbillede fra dette system. Det er så tæt som muligt på principperne om korrekt og sund ernæring. Og det betyder, at der vil være meget mere ud af det.

Ovo vegetarisme

Ovo vegetarer er lidt underlige mennesker: de spiser æg (selv om de med vilje dræber kyllinger, hvis liv er lagt i æggeblommer), men de nægter fra mejeriprodukter (under produktionen som de sjældent dør). På den ene eller anden måde, men i deres kost kan man ikke finde mælk eller kaseost eller kefir. Men æg retter er grundlaget for deres menu.

  • blødkogte æg;
  • hårdt kogt
  • udstoppet;
  • skotsk;
  • pocheret;
  • i posen;
  • røræg;
  • Parmentier;
  • shakshuka;
  • mandirmak;
  • Benedict;
  • skrembl;
  • sammensurium;
  • frittata og mange andre ægretter.
  • liste over klassisk vegetarisme
  • Liste over produkter godkendt til ovo-lacto-vegetarer med undtagelse af æg.

Mælk kan gemme sig på etiketter under forskellige navne:

  • kasein;
  • calciumkaseinat;
  • magnesium caseinat;
  • kaseinat;
  • kaliumkaseinat;
  • lactalbuminphosphat;
  • mælkealbumin;
  • lactoglobulin;
  • natriumkaseinat.

På ovo vegetarer er det værd at sige et par ord separat. Den eneste kilde til animalsk protein er æg. Dette er fyldt med ikke meget gode sundhedsmæssige konsekvenser. For det første dækker de ikke det daglige behov for protein. Derfor må vi aktivt læne på de små grøntsagsprodukter, der har protein. For det andet er æg tung mad, der fordøjes i lang tid, og med langvarig anvendelse i store mængder observeres alle mulige gastrointestinale lidelser.

Lacto-vegetar

Lacto-vegetarer spiser hovedsagelig mejeriprodukter og alt andet tilladt af den klassiske skole. Deres vigtigste træk - afvisningen af ​​brugen af ​​æg. Forklaringen er ret logisk: fra dem kan kyllingerne lukke frem i fremtiden, så hvis du spiser deres klankocon, kan dette betragtes som mord.

Liste over tilladte produkter:

  • fælles liste for klassiske vegetarer;
  • liste for ovo-lacto-vegetarer med undtagelse af æg.

Liste over forbudte fødevarer (indeholder æg eller ægpulver):

  • vafler;
  • marshmallow souffle;
  • muffins;
  • slik;
  • marengs;
  • is;
  • instant kartoffelmos;
  • rasp;
  • en cookie;
  • tærter og andre mel kager;
  • donuts;
  • budding;
  • ruller;
  • batter;
  • ægnudler;
  • æg saucer (mayonnaise, hollandsk, tartar);
  • æggene.

På etiketterne kan producenter skjule tilstedeværelsen af ​​ægingredienser under følgende navne:

  • albumin;
  • apovitellenin;
  • globulin;
  • fedtsubstitutter;
  • livetin;
  • ægalbumin;
  • ovovitellin;
  • ovomucin;
  • phosvitin.

Lacto-vegetarer adskiller sig fra ovo-vegetarer i en mere varieret menu, en smuk figur (de bruger protein fra mejeriprodukter til at opbygge det) og en langt bedre sundhedstilstand. Så hvis du planlægger at træffe et valg, så husk det.

veganism

Dette er den strengeste af alle fødevaresystemer inden for rammerne af dette verdensbillede. Normalt spiser veganer ikke noget relateret til dyr. Og det er ligegyldigt, om de døde i færd med at producere produkter eller ej - du kan ikke bruge hår fra deres kroppe. Grundlaget for deres kost - udelukkende vegetabilsk mad.

Det er især svært for dem om vinteren, når grøntsager og frugter og priser svækker, og deres sortiment bliver mere begrænset. At overholde denne livsstil, skal du tjene godt nok. Hvis lønnen er lav, kan du næsten ikke råd til en sådan luksus i den kolde årstid. Og spiser kun korn til maven er meget skadeligt.

spise

Spis ikke

Animal relaterede produkter:

  • ethvert kød
  • en fugl;
  • fisk;
  • fisk og skaldyr;
  • mejeriprodukter;
  • æg (selv fisk, dvs. kaviar);
  • bi produkter.

Tilsætningsstoffer til fødevarer (nogle af dem er fremstillet af dyr):

  • gelatine;
  • cochineal (carmine);
  • fisk lim (en del af nogle alkoholholdige drikkevarer);
  • bævermusk som en naturlig smag;
  • omega-3 flerumættede fedtsyrer;
  • vitamin D3;
  • gummillak (shellac);
  • mælke ingredienser: kasein, valle, lactose.

Hvad er der skjult:

  • Fuglefjeder L-cystein - i bageriprodukter;
  • æggehvide, gelatine, kasein, fisklim - i øl og vin;
  • ansjos - i Worcestershire og Caesar saucer, oliven tapenade;
  • gelatine, karmin, shellak - i konfekture;
  • fedt af naturlig oprindelse - det fries frites og andre fastfood retter;
  • ost - i pesto sauce;
  • æg - i pasta;
  • kasein, dyre smag, valle - i kartoffelchips;
  • knoglekul - i sukker;
  • chokolade - valle, mælk;
  • voks - grøntsager.

Begrænset brug (alle bestemmer for sig selv):

  • Candy, is, chips, kiks, saucer - på grund af sukker og fedtindhold
  • sødestoffer: melasse, dato og ahornsirup - på grund af sukker;
  • veganske kød og oste - på grund af tilsætningsstoffer af tvivlsom oprindelse;
  • kunstig mælk - på grund af sukker;
  • Protein Vegetar Barer - På grund af sukker.

Indvendige veganer er der nogle flere forskellige kategorier:

  • macrobiota spiser hovedsagelig korn og korn, de nægter grøntsager og frugter;
  • rå madhjælpere spiser ikke termisk behandlet mad;
  • Fruitorians spiser kun friske frugter.

Cheat Sheet for vegetarer

Oprindelse af fødevaretilsætningsstoffer

Bemærk til tabellen. Kun producenten kan give oplysninger om oprindelsen af ​​disse fedtsyrer (syntetiske eller naturlige).

Nu ved du, hvad vegetarer i hver gruppe spiser. På trods af væsentlige forskelle i deres menu forbliver basen stadig forenet - det er manglen på kød og fisk. De resterende restriktioner og tabuer er direkte relateret til verdenssyn af repræsentanterne for disse filialer. Veganer adskiller sig i de strengeste ernæringssystemer (meget få af dem, men deres udholdenhed og tålmodighed kan misundes), mens den mest afbalancerede og varierede diæt er hos lacto-ovo-vegetarer.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html

Den bedste mad i vegetarisme

Det viser sig, at for en sundhed og lykke har en vegetar ikke behov for så meget - at medtage i diætprodukterne, hvis sammensætning gør det muligt for ham at forsyne sig med de nødvendige vitaminer og mikroelementer i den rigtige mængde. Desuden er de fleste af dem altid ved hånden. Bare ikke alle ved, at de har sådanne fantastiske egenskaber.

Hvorfor præcis de?

Ved at nægte kød, mælk og æg, berøver en person ubevidst sig af 6 vigtigste stoffer:

Det er overflødigt at sige, at hans hele krop lider senere. Protein er trods alt et byggemateriale, der understøtter muskelmasse, hjælper med at styrke immunsystemet og normaliserer hormoner. Dens mangel påvirker ikke kun den generelle sundhedstilstand, men også tilstanden af ​​hud, hår og negle. Jern er et element, som påvirker hæmoglobinniveauet og som følge heraf resistens mod sygdom og stress.

Kalk er sundheden for tænder, knogler og negle og zink - hud og hårs sundhed samt en garanti for stærk immunitet og godt metabolisme. Vitamin B12 er deltager i en række processer: bloddannelse, celledeling, dannelse af myelinskeden af ​​nervefibre, uden hvilke de simpelthen ødelægges, aminosyresyntese osv. D-vitamin er ikke kun forebyggelse af rickets, men også beskyttelse mod forkølelse og kræft.

Selvfølgelig er de alle i "vegetarisk" mad, men nogle gange i små mængder. For at beskytte dig selv i dette tilfælde, uden at forråde dine overbevisninger, kan du simpelthen tænke omhyggeligt gennem kosten.

Top 10 fødevarer med protein

  • Tofu, eller sojaost. Den indeholder ca. 8 g protein til hver 100 g vægt og er egnet til fremstilling af alle slags retter, herunder salater, gryder og kødboller. Den indeholder også zink, jern, calcium, omega-3 fedtsyrer og vitamin D.
  • Hummus er en kold peberpea med olivenolie, citronsaft og krydderier. Kilde af protein, fiber, sunde fedtstoffer, calcium, jern, zink, folinsyre og magnesium.
  • Seitan, eller "vegetarisk kød." Pr. 100 g produkt er der ca. 75 g protein. Derudover indeholder den zink, jern, kobber og andre sporstoffer, derfor er det en del af nogle kostvaner, for eksempel Dukan.
  • Nødder. At spise en håndfuld nødder dagligt kan mætte kroppen ikke kun med protein, men også med zink, magnesium, omega-3 fedtsyrer, jern, folsyre og vitamin E.
  • Jordnøddesmør (jordnøddesmør). 100 g af produktet har 25 g protein, samt en stor mængde magnesium, kalium, vitaminer og fibre.
  • Solsikkefrø, sesam, valmue. De indeholder 18-25 g protein for hver 100 g produkt, såvel som jern, zink, kobber, magnesium og vitaminer fra gruppe B.
  • Linser - en kilde til protein, opløselige fibre, jern, B-vitaminer og folsyre.
  • Grønne bladgrøntsager - spinat, broccoli, bladbeder og kål. De har protein, fiber, antioxidanter, calcium, folinsyre.
  • Avocado. 100 g frugt er kun 2 g protein, men der er mange andre nyttige stoffer i det - jern, calcium, magnesium, jod, bor, vitaminer A, B, C, K, PP. Derfor er det altid et særligt sted i vegetarisk kost, især da det perfekt supplerer smagen af ​​en række retter.
  • Quinoa (quinoa) - når dette produkt trådte ind i top 20 i verden. Og det er ikke overraskende. Den indeholder 14 g protein for hver 100 g, såvel som jern, fiber, calcium, kalium, magnesium, zink og kulhydrater.

Top 11 jernprodukter

  • Tørrede frugter. Foruden jern indeholder de calcium, kobber, magnesium, kalium, natrium, fosfor, vitaminer A, B, C.
  • Brysselkål. Det har også antioxidanter, folsyre, fiber og vitaminer.
  • Græskar frø - en håndfuld af sådanne kerne indeholder 5% af den daglige dosis af jern, og også zink og andre sporstoffer. Du kan bruge dem i stedet for snacking eller som en del af andre retter. Der er en opfattelse, at kombinationer med honning er særligt nyttige.
  • Beets - der er mange nyttige stoffer i det, herunder jern, calcium, folinsyre, mangan, antioxidanter. Det er kendt, at de gamle romere brugte rødbeder til at helbrede sår, slippe af med høj temperatur og forstoppelse, men i dag er det uundværligt at normalisere blodtrykket og reducere udholdenheden.
  • Pasta lavet af fuldkornsmel (pasta, nudler). Blandt andet indeholder det kalium, magnesium, calcium og en masse kulhydrater, som beriger kroppen med energi og giver en lang følelse af mætning.
  • Timian. Spice med fantastisk citron-peber smag, der kan forvandle en række retter, og i kombination en fremragende kilde til jern.
  • Brun ris er et universalprodukt, der bruges i mange køkkener i verden. Den er rig på jern og fiber, derfor giver næring og renser kroppen, og hjælper også den med at kæmpe med følelsen af ​​træthed.
  • Havregryn. De siger, at hvis du starter din dag med havregryn, kan du glemme jernmangel, især da der er andre gavnlige stoffer i det, herunder zink, magnesium, fosfor, vitaminer fra gruppe B, E, PP.
  • Blommejuice. Måske en af ​​de mest lækre kilder til jern. Derudover har det C-vitamin og organiske syrer, så det anbefales at drikke det med anæmi eller anæmi.
  • Kartofler. Hvem ville have troet, at der ud over jern, fiber og organiske syrer indeholder C-vitamin, kalium, calcium, bor, mangan og magnesium. Imidlertid i meget små mængder og oftest i knolde af rød farve, især i deres skræl.
  • Mørk chokolade. 100 g indeholder op til 35% af det daglige jernbehov.

Top 8 Calcium Products

  • Mørkegrønne grøntsager - et lagerhus af næringsstoffer.
  • Tofu.
  • Mandler - en god snack og et velsmagende tilskud til fuld måltider. En håndfuld nødder indeholder op til 175 mg calcium, samt fosfor, magnesium, kalium og vitamin E. Uundværlig for træthed, depression, migræne og søvnløshed.
  • Korn. Næsten alle kornarter indeholder meget calcium og D-vitamin.
  • Blackberry. 1 håndfuld bær indeholder op til 40 mg calcium samt kalium, magnesium, fosfor, jern, mangan, vitaminer A, B, C, E, K, PP.
  • Appelsiner. I 1 frugt - op til 50 mg calcium, samt magnesium, fosfor, kalium, vitaminer A, B, C, PP.
  • Sesame. Dette er svært at tro, men i 100 g af produktet er der ca. 1000 mg calcium. Det kan føjes til dine yndlingsretter, herunder desserter.
  • Bælgfrugter. 100 g indeholder op til 160 mg calcium, afhængigt af deres type.

Top 10 produkter med zink

  • Spinat.
  • Hvidløg. Om helbredelsesegenskaberne for dette produkt er legender og med god grund. Det indeholder en enorm mængde næringsstoffer, herunder zink, derfor kan det sikkert indgå i din daglige kost.
  • Jordnødder, dog for hans mangel på pasform og andre nødder.
  • Mørk chokolade. En af de mest lækre kilder til zink, samt et godt humør. Det er bare på grund af det høje indhold af sukker i sammensætningen, bør anvendes moderat.
  • Brun ris
  • Svampe, især boletus, boletus, kantareller. Foruden zink har de også mangan og kobber.
  • Currants, som også indeholder store mængder af vitamin C.
  • Brygger- og bagergær er en kilde til zink og jern.
  • Ginger rod. Den indeholder zink, calcium, natrium, kalium, jern, alle essentielle aminosyrer, vitaminer A, B, C.
  • Fisk og skaldyr. De betragtes som de bedste kilder til zink, derfor anbefaler lægerne dem ikke til selv veganer.

Bedste produkter med vitamin B12

På trods af at behovet for vitamin B12 er lille (kun 3 mg / dag), fører dens mangel til udvikling af alvorlige sygdomme i det kardiovaskulære system. Desuden påvirker dets mangel immunsystemet, hjernen og leveren. Vegetarere kan få det fra sojaprodukter, grønne planter, herunder radise eller gulerods, grønne løg, spinat, tang, hvedekim og mejeriprodukter. De samme vegetarer, der beslutsomt forladte sidstnævnte, anbefaler lægerne at være opmærksomme på vitaminkomplekserne med indholdet. Sandt nok skal de kun afhente en læge.

Top 5 D-vitaminprodukter

  • Svampe.
  • Appelsiner og appelsinjuice.
  • Sojabønneolie.
  • Fermenterede mejeriprodukter. Ud over vitamin D indeholder de calcium og protein.
  • Æg. De har også jern, mangan, zink, vitaminer A, B, E.

Sammenfattende ovenstående vil jeg gerne understrege, at koncentrationen af ​​et bestemt vitamin eller sporstof i et produkt ikke kun afhænger af dens art, men også på jordens kvalitet, som den voksede på (hvis den fandt sted) og graden af ​​varmebehandling. Også vigtig er tilstedeværelsen af ​​andre sporstoffer, der er nødvendige for deres fulde absorption. For eksempel, hvis vi taler om jern, som absorberes bedre sammen med C-vitamin.

Men det har sine fordele. Når alt kommer til alt, uanset helbredende egenskaber tilskrives disse stoffer, er de alle nyttige kun i tilfælde af moderat indtagelse. Et levende eksempel er zink, som i mange mængder desværre bidrager til opdeling af kræftceller. Derfor kan og bør man se på rådgivning og anbefalinger fra ernæringseksperter. Men den bedste bekræftelse af rigtigheden af ​​kosten skal være et godt helbred og en fremragende sundhedstilstand!

Vær sikker på at tage dem i betragtning og vær glad!

http://edaplus.info/vegetarianism/best-products.html

Hvad spiser veganer?

Indhold:

De fleste, når de konfronteres med et sådant begreb som veganisme, begynder straks at tænke på sultne dage og en dårlig kost, hvorfra der ikke er nogen sundhedsfordel, og det vil være helt forkert. Urteprodukter er utroligt lækre, nyttige, bare lære mere om dette fødevaresystem.

Så hvad spiser veganer? Kort sagt, disse mennesker nægter kød, fisk og andre animalske produkter, der starter med komælk, der slutter med naturlig honning. Selvfølgelig vil en sådan diæt og en liste over produkter naturligvis være kedelig og meget begrænset i forhold til "kød" diæt og retninger, men det er langt fra sagen. I denne artikel vil du lære om alle de intricacies at lave en vegansk menu og hvilke produkter du kan spise med det.

Kernen i veganske menuen

Veganisme er en streng form for vegetarisme. Tilhængerne af denne og den retning bruger kun vegetabilsk mad, men der er nogle forskelle mellem dem. Hvis vegetarianere ikke spiser fisk, kød, mens de ikke nægter sig mejeriprodukter, æg, naturlig honning, så afslår veganer fuldstændigt animalske produkter.

Denne begrænsning af den veganske tendens styrkes af den retningsbestemte filosofi. Hovedprincippet - udelukkelsen fra kosten af ​​alt, der er forbundet med lidelse, udnyttelsen af ​​dyr. Det må siges, at veganer ikke alene spiser denne mad, men bære ikke naturlige læder tøj eller pels.

Kernen i den veganske kost - korn, bælgfrugter, grøntsager / frugter og nødder, svampe. Dens principper følges af mennesker, hvis de ikke kun vil tabe sig, men også forbedre deres krop. Denne strøm har en stor fordel, men afvisningen af ​​animalske produkter medfører en sundhedsfare, da der mangler mange nyttige stoffer, makro- og mikroelementer. Før du går videre, skal du konsultere en specialist.

Vegansk mad

Veganisme indebærer en streng afvisning af brugen af ​​animalske produkter. Og det vedrører ikke kun kød, fisk, men også mange andre ting. Den "Tilladte" købmandsliste er som følger:

  • Frugter / grøntsager, bær. Dette er grundlaget for den moderne veganske kost. Tilføje til frugt og grøntsager komponenter en bred vifte af grønne og en fuld, afbalanceret kost for hele dagen er klar. Intet at opfinde. Du kan spise dem, både rå og termisk behandlet. Der er ingen andre retter baseret på disse produkter. Fantasy er ubegrænset.
  • Korn. Veganer kan spise enhver form for korn. Specielt værdsat boghvede, som kan spises, både i kogt form og i spirende format. Glem ikke havre, hvede, amarant, couscous osv. Alle former for korn er nærende og sunde.
  • Tørrede frugter. Dette er en nødvendig komponent af vegansk menuen. Tørrede abrikoser, tørrede abrikoser, svesker, datoer, figner, æbler - alt dette og meget mere kan spises, både uafhængigt og som tilsætningsstoffer i korn og mange andre retter.
  • Nødder / frø. At tale om fordele og unik sammensætning af nødder, korn og frø kan være uendelig. Du vil ikke møde så mange næringsstoffer, aminosyrer i noget produkt mere. Moderne producenter glæder altid tilhængere af korrekt ernæring med originale produkter baseret på nødder, frø og korn. For eksempel er der i butikkerne et stort udvalg af korn, müsli-barer præsenteret.
  • Sojabønner. Dette er en anden obligatorisk komponent af vegansk ernæring. Sojekød og mælk vil meget sprede diæten, hvilket gør fraværet af animalske produkter i menuen næsten usynlig.

Selvfølgelig er listen over restriktioner for forbrugte produkter meget stor, men hvad er der nok til at komme med noget velsmagende og usædvanligt for dig selv og din familie hver gang.

Principper for sund Vegan Ernæring

Mad til veganer er ikke altid godt for kroppen. For at denne strøm skal være til gavn for organismen, skal der følges adskillige simple principper:

  • Nøje overvåge sammensætningen af ​​produkterne. Hver dag skal en person modtage hele mængden af ​​nyttige næringsstoffer. Vi ser på kosten til stede alle de nødvendige komponenter: vitaminer, mineraler, makro- og mikronæringsstoffer, essentielle aminosyrer. Ubalance kan føre til negative konsekvenser.
  • Afvisning af sojabønner dyrket af GMO-frø. Må ikke misbruges og "nyttig" soja, som i overskud, kan det forårsage hormonforstyrrelser.
  • Gær bageriprodukter erstattes bedst med gærfrie produkter kogt i naturlig surdej. Brugen af ​​gær fører til vedligeholdelse og udvikling af putrefaktive processer i mavetarmkanalen.
  • Selvom planerne ikke går til de rå fødevarer, er det tilrådeligt at give op med stegt mad, hvilket påvirker vigtige organers arbejde negativt.
  • Vi reducerer brugen af ​​slik - de bidrager til dannelsen af ​​skadelig mikroflora i kroppen.
  • Vi køber kun produkter på verificerede steder. En person skal være helt sikker på, at de købte produkter er miljøvenlige og sikre for helbredet.
  • Ved flytning og videre efter principperne for den veganske kost anbefales det at udføre aflæsning med jævne mellemrum for at rense tarmene og hele GIT.

Ved at følge disse enkle punkter, vil du ikke kun let skifte til en ny livsstil for dig, men du vil også holde dig komfortabel i fremtiden.

Vegansk menu for ugen

Vegansk menu laves individuelt. På trods af den begrænsede liste kan du lave hundredvis af forskellige muligheder for alle lejligheder og enhver smag præference. Vi tilbyder dig en omtrentlig kost (morgenmad, frokost, eftermiddagste og aftensmad).

  • Herbal decoction og toast med avocado pasta.
  • En lille mængde nødder.
  • Courgettsuppe, brun ris med grøntsager og soja asparges.
  • Lobio i tomatsauce.
  • Kogt boghvede med tilsætning af skiver æbler og bananer.
  • Tomat suppe med linser og kål-tomat salat, klædt med citronsaft og vegetabilsk olie.
  • Rugbrød med tofu.
  • Hvede på vandet med soja konsistens og grøntsag garnering.
  • Dampet havregryn med hindbær og brombær, vitamin te med urter.
  • Grøn borscht
  • Tørrede frugter.
  • Svampe risotto og sukkerroerbaseret salat.
  • Banan og bær smoothie.
  • Bean gryde med broccoli.
  • Frugt at vælge imellem.
  • Zucchini gratin med tomater.
  • Byg med æbler og kokosmælk.
  • Risesuppe.
  • En håndfuld tørret frugt.
  • Gulerodspot og kålssalat.
  • Hele kornskål med grøntsager og tofu, grøn te.
  • Banan havregryn og frugtcocktail.
  • Berry Smoothie
  • Vegetabilsk gryderet med grønne og hvidløg, et par skiver av avocado.
  • Lækre ostemasse med rosiner.
  • Kålkoteletter og Mos kartofler.
  • Banan Smoothie
  • Watercress med krakkere, tomater og tofu.

Opskrifter til veganske dage

Hvad skal du tilføje til en ændring i menuen for ugen? Veganske produkter giver mulighed for at danne en varieret kost dagligt, hvilket næppe vil bore dig og give en masse positive følelser. Blandt de mest originale og lækre opskrifter tilbyder vi følgende muligheder.

Sort ris med grøntsager

  • Sort ris korn - 1 kop.
  • Tomater.
  • Bulgarisk peber -1 stykke.
  • Hermetiske ærter - 1 kan.
  • Oliven - 4 spiseskefulde.
  • Koldpresset vegetabilsk olie - til smag, til dressing.
  • Blad af arugula.
  • Kog ris i kogende vand i ca. 40 minutter, indtil den er fuldt kogt. Derefter vaskes grisen under en strøm af varmt vand.
  • Alle friske grøntsager skales, skæres og tilsættes til ris.
  • Sendt til parabolantenne og de resterende komponenter.
  • Alt grundigt blandet og genfyldt med olie.

Kikær hummus

  • Kikærter - 450 gram.
  • Sesampasta - 4 spiseskefulde.
  • Vand - ½ kop.
  • Citronsaft - 1-2 tsk.
  • Paprika - 2 tsk.
  • Kumin - 1 tsk.
  • Koriander - 4-5 spiseskefulde.
  • Olivenolie.
  • Kogte kikærter lægges ud i en dyb skål og maler blender til en pastaagtig tilstand.
  • Tilsæt sesampasta til massen og bland grundigt.
  • Hæld i vegetabilsk olie, lidt citronsaft, vand og hæld i alle de krydderier og krydderier, der er forberedt på forhånd.
  • Endnu en gang går alt gennem en blender til glat.
  • Delikat, duftende hummus er klar. Bon appetit.

Kage "Bounty"

  • Almond skrællet - 200 gram.
  • Agave sirup - 1-2 spsk.
  • Kokospåner - 2 briller.
  • Agave sirup - 1/3 kop.
  • Kokosmælk - 5 spiseskefulde.
  • Kokosmælk - 3 spiseskefulde.
  • Carob - 2-3 spsk.
  • Cikorie - 1 spsk.
  • For at forberede det grundlæggende, passerer vi mandlerne gennem blenderen til melstilstanden, tilsæt sirupen og bland godt. I den færdiglavede form udlægge den færdige dej, der danner en kage med sider. Alt er godt udjævnet.
  • Til fyldningen blandes alle komponenterne, og i en separat skål arbejder vi med en nedsænkningsmængder for at danne en homogen masse. Opdele påfyldningen i to dele. En af dem er lagt jævnt ud på den forberedte base. Den anden del er blandet med flydende chokolade og lagt ud på toppen.
  • Forberedelse af chokolade til belægning: Varm mælken lidt, og bland det i cikorie og karob. Hæld den færdige chokolademassekage og send i køleskabet blød og fyld.
  • Før du serverer det, kan du drysses "Bounty" med kokoschips.

Fordelene ved vegansk ernæring

At tale om fordelene ved at spise for veganer er uendelig:

  • Positiv dynamik i mave-tarmkanalen. Når du går til veganske menuen, føler du hurtigt lysheden i maven, tarmene. Det er værd at bemærke, at mange sygdomme vil gå væk af sig selv.
  • Afvisning af animalske fedtstoffer, kroppen er hurtigt ryddet af skadeligt kolesterol. Det starter forebyggelsen af ​​mange ubehagelige hjertesygdomme, atherosklerose.
  • Afvisning fra animalske produkter er en undtagelse til kost og pølseprodukter, oste, yoghurt, der indeholder mange skadelige komponenter, tilsætningsstoffer og fyldstoffer. Dette reducerer risikoen for opstart og udvikling af kræft.
  • Antibiotika og hormonelle stoffer, hvilke dyr fodrer i overflod før slagtning, går ikke længere ind i kroppen.
  • At opnå den maksimale mængde fiber, gavnlige næringsstoffer indeholdt i produkter af vegetabilsk oprindelse.
  • Vægttab, lyshed i kroppen og altid et godt humør.

Hvordan man går til veganske menuen

Har du besluttet at blive vegan? Du kan ikke straks begrænse dig selv i mad. Det vigtigste er en jævn overgang, gradualisme. Hvis du indtil nu har fulgt en vegetarisk stil, så er det nemt at skifte til veganisme. I tilfælde af at kosten indeholdt kød, mejeriprodukter, fisk, vil overgangen tage lang tid. Her er et par punkter til at være særlig opmærksom på:

  • Til at begynde med skal tre eller fire måltider om ugen, hvor kødkomponenten er til stede, erstattes med vegetabilske produkter. Efter et par uger slår vi flere måltider. Med tiden vil produkter af animalsk oprindelse udelukkes helt fra menuen.
  • Fjern derefter fisk og æg. I dette tilfælde er hovedretningslinjen personlige følelser og velvære. Hvis æg hurtigt kan opgives, kan det tage mere end et år at udelukke fisk og skaldyr helt.
  • Vi introducerer vegetabilske produkter glat, forsigtigt, for ikke at skade din krop og følelsesmæssige baggrund. Den skarpe begrænsning fører ikke kun til hurtige forstyrrelser, men også til det faktum, at veganismen vil blive diskrediteret i menneskets øjne.

At ændre madvaner i moderne tid er meget nyttigt. Den overflod af skadelige produkter er et stort stress for kroppen og udviklingen af ​​mange ubehagelige sygdomme. Veganisme er en fantastisk måde at opretholde dit helbred i mange år.

http://vdiete.ru/pitanie/vegetarianstvo/chto-edyat-vegany/

Liste over produkter til veganer

Liste over produkter til veganer

  • 6. juli 2017

Foto Credit: Vegan High Tech Mom På billedet: is og indvendig spiselig cookie dej. opskrift

Faktisk har denne liste mange opdagelser og tips til alle, ikke kun veganer: hvordan man laver lækker ost, is, kage og kiks uden mælk og animalsk fedt. Og forresten kan mandelmælk fremstilles om 1 minut!

Forfatteren af ​​listen er min favorit veganer Moran, en programmør og en mor til to børn. Hun bor i Israel og fastholder bloggen Vegan High Tech Mom. Her er mit detaljerede interview med hende - hvad hun spiser hjemme og på arbejdspladsen, og hvordan hun opbygger en menu i en familie, hvor mand og børn kun er halvt vegan. Moran eksperimenterer hele tiden og opdager fantastiske opskrifter lige foran hans øjne. En af mine favoritter er kagedejen, som kan spises - og det er en meget velsmagende spiselig gave!

Så her er hendes liste - i forkortet form. For detaljer, se her. Det omfatter ikke friske grøntsager og frugt til sæsonen - grundlaget for enhver vegansk ernæring.

I buffet

1 Korn og bælgfrugter. Quinoa - det har ikke gluten og koger om 5 minutter, så det er uundværligt, når du hurtigt skal lave mad eller middag - karry eller quinoa tærte. Røde linser er en god base for hurtig hummus. Moran spirer grønne og sorte linser og gemmer dem i fryseren - det gør lækre pandekager og salater. Havregryn er nyttig ikke kun for korn; Du kan male dem i mel og lave kager og granola. Med boghvede fremstiller Moran en lækker russisk Majadera-skål, og fra en Adzuki-bønne Curry med jordnøddesmør.

2 pasta. Spelted (det har mindre gluten end i hvede, og det er ikke underkastet intensiv industriel forarbejdning).

3 olier og påfyldninger. Olivenolie - til salater og stegning. Kokos (flydende) smør - til bagning (forresten giver det dejen den nødvendige tæthed og tekstur). Tahini (sesampasta) - til sandwicher, desserter, som salatdressing og pasta.

Photo Credit: Vegan High Tech Mom På billedet: flere typer vegansk ost. opskrift

4 mandelolie. Et godt fortykkelsesmiddel til supper, frugtpuré til barnet, enhver desserter. Opmærksomhed, liv hacking: Hvis du har akut brug for mandelmælk til dej, skal du bare visse 1 tsk i en blender. mandelolie og 200 ml vand.

5 hasselnød olie. Tilsæt smagen af ​​"Nutella" til desserter, kun uden sukker og "kemi". Moran laver chokoladepraliner med ham.

6 Jordnøddesmør. Det går godt med asiatiske saucer, supper (for eksempel jordnødde) og dej til kiks.

7 æble sauce. Erstatter æg i bagning og forresten kan en del af det flydende smør i opskrifter også erstattes af æble sauce.

- Hermetiske tomater. Styrk smagen af ​​enhver skål med tomater og uundværlig for pizza.

I køleskabet

8 naturlige sødestoffer. Moran foretrækker 100% ahornsirup - i modsætning til datopsirupen giver den ikke retterne en udtalt smag og ændrer ikke deres farve. Samtidig er det vigtigt at forstå, at det stadig er sukker, og brug det omhyggeligt.

9 Mel. Morans favorit for bagning er stavet mel, det har et minimum af gluten, så det er lettere for maven at fordøje, plus det er velsmagende og underkastet minimal industriel forarbejdning. Etiketten er Abyssinian, oprindeligt fra Etiopien, hvor traditionelt Inzhera brød er fremstillet af det. Det har en masse jern og ingen gluten. Tapioka mel er faktisk stivelse, god som et fortykkelsesmiddel til dej. Almondmel er ideel til kager, krummer og tærter. Kikærmel og rød lentil mel er også et fortykkelsesmiddel til fritters, omeletter, fyldte peberfrugter.

10 sojamælk. Ifølge Moran er det bedst at erstatte mælk i kaffe og bagning. Hun køber usødet, det vil sige i sammensætningen - sojabønner og vand.

Foto Credit: Vegan High Tech Mom På billedet: Cupcake med krydderier og citronskal. opskrift

11 Vanille ekstrakt. Det giver en vidunderlig smag af kage. Desserter, is. Det er vigtigt at købe et ekstrakt med naturlig vanille, snarere end en kunstig smagsstoffer.

12 æble cider eddike. Sammen med bagepulver løsner det helt dejen til muffins og tærter.

13 Sojasauce og Tamari (Glutenfri Sojasauce). For vegetabilske retter går det godt med jordnøddesmør og ris.

14 Kokosolie (fast). I modsætning til væske giver det ikke retterne en kokosnødsmag, så du kan sikkert bruge dem i enhver opskrift med smør.

15 Kerrypasta. Tilsæt krydret pil til grøntsagsgryder og karry.

16 Ernæringsgær. De forbedrer smagen af ​​oste, karry, risotto, vegetabilske retter og salte tærter og krummer.

I fryser

17 nødder (ja, de har den længste kvalitet i fryseren!). Cashew - grundlaget for forskellige oste, tærter, is. Blanched mandler til cheesecakes. Almindelige mandler, valnødder og pekannødder er til salater.

18 Spirer af korn og bælgfrugter. Det er bekvemt at spire meget på en gang (Moran gør det en gang hver anden uge), og lagre rester i køleskabet, tilføj til salater.

19 Klariserede muffins og karry. Det samme - det er praktisk at lave lidt mere og holde lageret i fryseren, så du altid kan have lette kager til morgenmad og karry til frokost.

http://smart-cookie.ru/products/spisok-produktov-dlya-veganov/

Lister over tilladt og forbudt mad til veganer

Veganisme er en af ​​de former for vegetarisme, der er kendetegnet ved særlig rigor, selektivitet og omhyggelighed til næringsspørgsmålet. Proponenter af denne kost kategoriserer kategorisk produkter relateret til umenneskelige holdninger til dyr, fugle, fisk og endda insekter.

For veganer er enhver udnyttelse af alle repræsentanter for dyreverden uacceptabel.

Ikke kun grusom behandling af dyr, men også deres anvendelse i videnskabelige eksperimenter og underholdning er ekstremt fordømt. Under et stort forbud, alle produkter af moderne industrielt husdyr, fjerkræ og fiskeri.

Liste over forbudte produkter

Kød og fisk

Veganer spiser ikke kød: oksekød, kalvekød, svinekød, lam, hestekød. Den samme liste omfatter alle sorter af biprodukter. Undtaget enhver form for kødprodukter: pølser, wieners, tærter, balyk, skinke, svin, konserves, halvfabrikata, bouillon, tørre produkter og kulinariske produkter.

I en vegans kost er der ingen produkter fremstillet af fjerkrækød: kylling, kalkun, and, ethvert spil. Ifølge de etiske overvejelser af veganer kan du ikke spise fisk, kaviar og skaldyr (blæksprutter, rejer, muslinger, krabber, hummer).

Æg og mælk

Ud over dyrenes kød spises æg ikke (kylling, vagtler, struds). Listen over forbudte varer omfatter mælk og alle typer mejeriprodukter (oste, yoghurt, creme, kefir, ryazhenka, valle, cottage cheese, smør, is). Veganer fordømmer de brutale metoder, der anvendes i moderne husdyrbrug: fangenskab, permanent malkning, slagtning af husdyr.

Bee produkter

Mange tilhængere af veganisme spiser ikke eller bruger honning og bi-produkter i behandlingen (voks, propolis, pollen, pollen, kongelig gelé). Dette skyldes, at biavlere, der holder af bevarelsen og effektiviteten af ​​bikuplen, eliminerer individuelle dronninger og droner, der forstyrrer naturlige processer. Det anses også forkert, at den resulterende honning er taget fra bierne, og sukker sirup er lukket i retur.

Raffineret sukker

Alle produkter, der indeholder raffineret sukker, er også udelukket fra kosten. Årsagen er, at de ved rensningsprocessen bruger et carbonfilter fremstillet af oksekødben. Den veganske kost giver kun økologisk rørsukker, som på grund af minimal teknisk behandling er rig på vitaminer og værdifulde mineraler.

gelatine

Konfekture fremstillet ved hjælp af gelatine er inkluderet i den forbudte liste. Disse omfatter: slik, kandiserede frugter, kager, gelé, marshmallows, marshmallow, puddinger. Gelatine er et produkt af animalsk oprindelse. Det er produceret som følge af forarbejdning af knogler, huder, hover og sener af kvæg og svin (der anvendes undertiden fiskbener). Undtagelser er desserter lavet af vegetabilsk agar-agar. Dette gelatinøse stof opnået ved behandling af tang er populært inden for konfektureindustrien.

gær

Veganer spiser ikke fødevarer, der indeholder gær (levende, enkeltcellede organismer, der tilhører svampfamilien). Disse omfatter mange bagværk (pizza, ciabatta, baguettes, donuts, croissanter, bagels, bagels, muffins, pandekager osv.) Og kvass.

bagning

Brød er ikke et forbudt produkt, forudsat at det er lavet i henhold til en særlig teknologi, der bruger de rigtige ingredienser. De fleste typer brød på butikshylder er ikke egnet til en vegansk kost. Ved bagning er det ikke tilladt at smøre formerne af svinefedt eller andre typer af animalsk fedt.

Det er ikke acceptabelt at anvende L-cystein til at forbedre bageegenskaberne for mel, da dette tilsætningsstof til fødevarer (også kaldet E 920) syntetiseres ved hydrolysering af proteinaffald (børste, uld, fuglefjeder). Det er fuldstændig uacceptabelt at tilføje ingredienser som æg, mælk (herunder tørret mælk), kefir, valle, smør til dejen.

svampe

Nogle veganer spiser ikke svampe. Moderne videnskab er ikke bestemt med deres klare klassificering. På mange måder hører de ikke til planter. På samme tid, som dyr, fodrer de på organiske stoffer, og chitin er til stede i svampecellerne. Sammensætningen af ​​de kemiske elementer og ligner kød og grøntsager.

alkohol

Drikkevarer er også selektive. Alkohol i sig selv er ikke en egenskab for en sund livsstil. Meget afhænger af mængden fuld. I rimelige doser har alkohol en gavnlig virkning på kroppen: lindrer nervøs spænding, fremmer afslapning. Så for eksempel er 30-50 mg vodka, whisky, brandy eller gin helt acceptabelt.

Nogle sorter drue-vin og øl, der fremstilles som gelatine, raffineret sukker, æggehvide, gær, kasein og andre animalske produkter, blev anvendt, er strengt udelukket.

Veganske proponents er meget selektive over alt, hvad fødevareindustrien tilbyder. De studerer omhyggeligt og omhyggeligt sammensætningen angivet på etiketterne, idet der lægges særlig vægt på kosttilskud. De fleste af dem, før de tilsættes til mad, testes på forsøgsdyr.

Kosttilskud

Naturligt madlavnings bævelmusk, ekstraheres f.eks. Fra kvindernes endokrine kirtler og bægerbørn. Den lysrøde madfarvestamme (E 120), der ofte anvendes i konfektureprodukter, er opnået fra cochineale insekthunner.

Shellac (E 904), der anvendes til fremstilling af matglasur, syntetiseres fra organisk materiale udskilt af tropiske insekter. Fisklim, der er meget brugt til brygning og vinfremstilling, opnås ved hjælp af svømmende bobler.

Fødevaresupplement lecithin (E 322), der anvendes til fremstilling af chokolade, glasur, margarin og majones, samt bagning af bageriprodukter, fås fra æggeblomme.

Mange industriprodukter har nogle gange en skjult trussel. For eksempel kan i sammensætningen af ​​sund mørk chokolade detekteres mælkefedt eller mælkepulver.

Casein er tilsat til nogle sorter af ikke-mejeri cremer, et komplekst protein, der danner når curdling mælk. Knust ost findes nogle gange i kartoffelchips.

Liste over tilladte produkter

Listen over tilladte produkter omfatter kun produkter af vegetabilsk oprindelse.

korn

Listen over rigtige fødevarer omfatter korn. De består af hele og knuste korn af forskellige landbrugsafgrøder. De har en høj næringsværdi, er mættet med langsomt fordøjelige kulhydrater, proteiner og vitaminer (hovedsageligt grupper B og E). Fibrene, som er en del, forbedrer arbejde i fordøjelseskanalen, fremmer normalisering af intestinal mikroflora, sænker absorptionen af ​​sukkerarter. Veganer bør notere sig følgende liste af korn:

  • Havregryn er et lagerhus af værdifulde proteiner og fedtstoffer. Normaliserer kardiovaskulærsystemet og tarmene. En plade havregryn indeholder 25 gram fiber.
  • Boghvede er rig på værdifulde mikroelementer (calcium, magnesium, fosfor). Mængden af ​​kulhydrater i den er lille, så denne korn er lav i kalorier og samtidig nærende.
  • Spise alle sorter af ris er til gavn for mennesker, der lider af højt blodtryk.
  • Hvedegryn indeholder protein - et vigtigt element til intens fysisk anstrengelse. Spiret hvedekim er rig på masser af B-vitaminer og mineraler. De bidrager til normalisering af maven. Klid indeholdende grov kostfibre har en positiv effekt på tarmmotiliteten.
  • Et karakteristisk træk ved perlebyg - højt fosforindhold. Dette værdifulde sporelement er ansvarligt for hjernecellernes arbejde, bidrager til muskelvævets elasticitet.
  • For folk der ønsker at tabe sig, perfekt pshenka. Lavt kalorieindhold indeholder fiber og vegetabilsk protein, rig på kalium, magnesium og jern.

Porridges fra enhver form for korn er gode som en selvstændig skål. Boghvede, ris, perlebyg, hirse kan tilsættes supper for at gøre det nærende og nærende. Fra kornet koge patties, kødboller, gryderetter, puddinger.

pasta

Pasta, vermicelli, spaghetti, vegansk pasta er tilladt, forudsat at disse produkter ikke indeholder æg. Det anbefales at vælge sorter af hård hvede.

Nødderne

Nødder og frø - et vigtigt element i kosten. De indeholder flerumættede fedtsyrer, der er gavnlige for hjernens funktion. De har en masse fiber, protein, næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer. God tilfredsstillelse sult, ideel som et hjerteligt snack, og som et supplement til salater, korn.

Bær og frugt

Bær og frugt er favoritprodukter fra veganske fans. De er rige på C-vitamin, folinsyre, kalium og mange andre sporstoffer. Frosne mister ikke deres gavnlige egenskaber og kan bruges året rundt.

Grøntsager og grøntsager

Grøntsager og grønt er vigtige elementer i den daglige kost. De har en positiv effekt på kroppens vitale aktivitet og øger andelen af ​​assimilering af hvert enkelt vitamin. Reducer de aggressive virkninger af toksiner, bekæmpe sygdomme i det kardiovaskulære system. De indeholder biologisk aktive, mineralske og pektiske stoffer, såvel som organiske syrer og fibre. Ideelt anvendt rå.

Sojaprodukter

Sojaprodukter (smør, mel, mælk, ost, kød, sojasovs) er også til stede i vegansk kost. Deres karakteristiske træk er et højt proteinindhold (op til 50%), B-vitaminer og værdifulde flerumættede syrer.

På trods af begrænsningerne er vegansk køkken ganske forskelligartet, interessant og nyttigt.

http://bezpuza.ru/diety/veganstvo/spiski-produktov-dlya-veganov.html

Læs Mere Om Nyttige Urter