Den, der læser eventyrene "Tusind og En Nætter", husker nok Rukh-fuglen. Hun var så stor, at hun nemt kunne tage afsted, holde en elefant i en pote og en næsehorn i den anden. Hendes æg var størrelsen af ​​et hus.

Af fuglene, der levede hele tiden på Jorden, kunne "Ruhh-fuglens" prototype være den fossile epiornisfugl. Hun ejede det største æg nogensinde lagt af en fugl. Men epiornierne var stadig langt fra at være lige så store som den fantastiske fugl Ruhh. Og han kunne ikke engang flyve uden dyr i hans poter, for han flygtede slet ikke. Og de æg, som denne fugl lagde var meget mindre hjemme. Men deres størrelser kan stadig inspirere respekt: ​​24 centimeter i bredde og 33 i længde og volumen - 7,5 liter!

Dette æg er det største ikke kun blandt fuglene: ikke en eneste levende væsen, herunder de gigantiske reptiler i den mesozoiske æra, har aldrig lagt og lægger ikke større æg. Forskere mener, at epiornisægget nærmer sig i størrelse til det maksimale, der er muligt for æg med calciumcarbonatskaller uden skillevægge eller afstandsstykker.

Af de fugle, der lever i vores tid, lå de største æg struts: fra 15 til 17,5 centimeter i længden og fra 10 til 15 centimeter i bredden. Hvor lang tid tror du det kræver at koge et sådant hårdt kogt æg? At et kyllingæg koges kogt i mere end 10 minutter, ved du mest sandsynligt. Struts, det viser sig - i mindst 40 minutter!

Af den måde, da vi taler om kyllingæg, er de største af dem 4 centimeter brede og 6,5 lange. Og de mindste fugleæg tilhører en type kolibri. Deres længde er lidt mere end 1 centimeter.

Det viser sig, at den største fugl æg er næsten 20 tusind gange større end den mindste. For at gøre det nemmere at forestille os, kan vi sige, at epiornis-ægget er så mange gange så stort som en kolibriks æg, da den største hval er større end en mellemstor hund.

http://potomy.ru/fauna/2860.html

Den gennemsnitlige størrelse af et kyllingæg i centimeter

Æggens størrelse. Æggets størrelse.

I artiklen indsamlede vi data om størrelsen af ​​forskellige æg, dataene vises i de tilsvarende tabeller. Se: Kyllingbord 1, Fugle (duer, struds, and, gæs, vagtler, kalkun, kolibrier, perlehøns, papegøje) - tabel 2, Forskellige (mand, elefant, tyr, kroatisk, Nilen krokodille, børneoverraskelse, faberge) - Tabel 3, Helminths og orme (rundorm, pinworms, toxocar, bovin bændelorm, whipworm, hookworm, båndorm wide, opistorhis) - tabel 4.

http://kovka-dveri.com/metal_stroitelstvo0084q0245.HTML

EGG som et fysisk legeme

EGG som et fysisk legeme

Inkubatorer, og især dets bakker, anordninger til placering og drejning, er designet ud fra ideen om det gennemsnitlige referenceæg af en bestemt fugleart. Standardæg af høns, ænder og gæs er vist i fig. I. Målene af referenceægene opnået ved statistisk

Fig. 1. Standard æg: a - gæs 6 - ænder i - kyllinger

behandling af et stort antal målinger foretaget på ægte genstande: Formen af ​​referenceæg er tilnærmelsesvis af to koblede halvdele af ellipsoider med rotation med ulige langsgående og lige tværgående halvakser.

Hovedegenskaberne for referenceæg er angivet i tabel. 54. hvorfra det er klart, at overfladearealet og mængden af ​​kyllingæg ca.

53. Varmeledningsevne koefficienter for nogle materialer (kJ / m. H. Hail)

54. Referenceegenskabens hovedkarakteristika

Stor diameter (L), cm

Lille diameter (V), cm

Diameterforhold (L / B)

Længden af ​​den skarpe ende (a1). se

Vægt ved en densitet på 1,09 g / cm1, g

Overfladeareal (5), cm "

og 1,5 og 3 gange mindre end ænder og gås. Sådanne signifikante forskelle i geometriske dimensioner skaber alvorlige vanskeligheder med at skabe universelle (for alle typer æg) inkubationsbakker.

Matematiske relationer foreslås til bestemmelse af masse, volumen og overfladeareal af æg fra en landbrugsfugl fra hovedmålene (store og små diametre).

I forælderflokke varierer ægmassen i forhold til middelværdien inden for ± 10%. Skallens tykkelse er henholdsvis 0,32: 0,35 og 0,62 mm for henholdsvis kylling, ænder og gåseæg og er også udsat for betydelige variationer af biologiske og veterinære årsager. Skålens vægt (gennemsnit) når 11,5; 12,3 og 14% for de samme arter af æg, men i forhold til den oprindelige masse af æg.

Data om de termofysiske egenskaber hos æg er få og karakteriserer hovedsagelig kyllingæg. Tilsyneladende på grund af lighed mellem struktur og kemisk sammensætning for forskellige ægtyper er de ens. Den specifikke varme af kyllingæg - mængden af ​​varme i kJ, 3, der kræves til opvarmning af 1 kg ægmasse pr. 1 ° C, er 3,02-1,16 kJ / kg - hagl) og varmeledningsevneens koefficient - 1,88 kJ / 1 m - hagl -chd

Opvarmning og køling æg

I fig. Figur 2 og 3 viser dynamikken i ændringer i temperaturen af ​​et frisk kyllingæg, der vejer 56 g. Ved fjernelse af varmekurverne blev ægget tidligere holdt i en termostat med en temperatur på 10-26 ° C og overført hurtigt til en inkubator med en temperatur på 38 ° C. Ved fjernelse af kølekurverne blev et æg opvarmet i en inkubator ved 38 ° C overført til en termostat med en temperatur på 10-30 ° C. Temperaturen blev målt ved blastodiscens placering og i midten af ​​ægget. Når æg fjernes fra inkubatoren (38 ° C) til stuen (25 ° C), mister ægget meget hurtigt varme (mere end 8,0 ° C om 10 minutter) (ved blastodiscens placering. Under omvendt bevægelse opvarmes dette punkt kun i 2 timer 37,2 'S.

Kurver i fig. 4 giver et generelt billede af opvarmning og afkøling af et kyllingæg under de ovenfor beskrevne betingelser. Her viser ordinaten de relative værdier for opvarmning (køling), udtrykt i%.

Fig. 2. Opvarmning og afkøling af kyllingæg. Temperatur på blastodisc placering

Fig. 3. Opvarmning og afkøling af æggene. Temperaturen i midten af ​​ægget er placeringen af ​​blastodiscen; C - cent æg

Fig. 4. Opvarmning og afkøling af æggene

Eksperimentelle undersøgelser udført af M. A. Lev (1972) viste, at varmeoverførselsbetingelserne i bakkerne af inkubatorer er ulige og estimeres fra 50 til 172 kJ / m 2 -h - hagl med udsving i luftstrømningshastigheden fra 0,1 til 2 m / a.

I fanebladet. 55 viser overfladetemperaturen af ​​kyllingegene i forskellige varmevekslingsforhold (1 = 50 og 172 kJ / m 2 h grad) ved en konstant lufttemperatur (37,5 ° C), hvorfra det kan ses, at det øges fra den første til den sidste inkubationsdag som ved dårligt og under gode varmeoverførselsforhold.

I det første tilfælde (L = 50 kJ / m 2 -h - hagl) er væksten af ​​overfladetemperaturen stor, ca. 2 ° С om 18 dage, i den anden (L = 172 kJ / m 2 h) graden er mindre. ca. 0,6 ° C, men i begge tilfælde fra 1. til 12. inkubationsdag er der praktisk talt ingen forskelle i ægets overfladetemperatur. Varmeoverførselsbetingelser er derfor ikke signifikante før lukningen af ​​allantonerne, det vil sige med et lavt niveau af varmefrigivelse. Efter den 12. inkubationsdag begynder varmeoverførselsforhold at spille en væsentlig rolle ved dannelsen af ​​ægoverfladetemperatur: Ved lave værdier af varmeoverførselskoefficienten kan overfladetemperaturen nå kritiske værdier ved relativt lav lufttemperatur. Varmeoverførselsforhold forbedres med øget luftfugtighed og bevægelseshastighed omkring de inkuberede æg.

http://www.lynix.biz/yaitso-kak-fizicheskoe-telo

Fordele og skade på kyllingæg. Komposition. værdi

Et kyllingæg er et efterspurgt produkt, der er til stede med sjældne undtagelser i hver persons menu.

Æg er spist i store mængder, og derfor kan der undertiden være et spørgsmål om fordel og skade på kyllingæg.

Med dette produkt, som med andre, bør du vide, hvornår man skal stoppe, og så vil det kun være til gavn. Det er tilladt til brug i alle aldre og er en ideel morgenmad, da den indeholder en enorm mængde stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop.

Kyllingæg Størrelse

Størrelse, som farven på skallen, påvirker ikke sammensætningen af ​​æggeblommen og proteinet. Således, uanset størrelse, vil produktet være lige så nyttigt eller skadeligt.

Æggestørrelsen afhænger af følgende faktorer:

• Ræk af en fugl - høns kan være forskellige retninger. De største æg giver ægkyllinger, de mindste - dekorative og kødfugle.
• Kyllingens alder - denne indikator er meget vigtig. Unge kyllinger, der lige er begyndt at nese, kan ikke prale af store æg, såvel som de gamle fugle, der slutter æglægning. De største æg er fra fugle i alderen 8 måneder til 2 år.
• Betingelser for vedligeholdelse - god ægproduktion sker kun, hvis kyllingen lever under gode forhold. Ved dårlig substandard vedligeholdelse, hvor fugle bruger en stor indsats for at opretholde helbred, bør du ikke stole på et stort æg.
• Foder - foder påvirker ikke kun produktets størrelse, men også dets kvalitet. Hvis et lag modtager mindre end et stof, påvirker det hurtigt ægproduktionen. Det bedste er økologiske æg fremstillet af kyllinger, der ikke kender antibiotika og foder, og har fri rækkevidde, hvor de kan grave i jorden og kigge efter insekter og orme. Æg fra fjerkrægården er fremstillet af fjerkræfoder på balanceret foder. Fordelene ved disse kyllingæg er noget mindre end de af landsbyen (økologisk).

Produktet hos fjerkræbedrifter er i henhold til GOST opdelt i sorter afhængigt af størrelse og vægt. Det bedste er et selektivt produkt.

Sammensætning og næringsværdi

Nyttige egenskaber ved produktet på grund af dets sammensætning, så det fortjener særskilt overvejelse. Da en kylling skal udvikle sig i skallen, indeholder den stoffer, der har en gavnlig virkning på hele kroppen.

Af særlig værdi for mennesker er:

• Lecithin - i store koncentrationer til stede i æggeblommen. Stoffet har en gavnlig effekt på cellerne i hjernen og rygmarven, genoprette og forbedre deres arbejde. Også uden lecithin er den korrekte drift af leveren og rensningen af ​​skibe fra kolesterolplaques, at den opløses, umulig.
• Lutein - en komponent har en positiv effekt på det visuelle system, hvilket forhindrer udviklingen af ​​retinaldystrofi, som skyldes, at der i de fleste tilfælde opstår et aldersrelateret synsfald.
• Cholin - et stof producerer en anti-cancer effekt, fjerner kræftfremkaldende stoffer og ødelægger unormale celler uden at påvirke sunde. Ved regelmæssig brug af æg (bedst af alt meget frisk økologisk) reduceres risikoen for onkologi med 2 gange.
• D-vitamin - uden det er normal knogleudvikling hos børn umulig. Hos voksne giver vitamin B styrken af ​​knoglerne og den korrekte absorption af calcium, uden hvilken forskellige sygdomme, herunder osteoporose, udvikles hurtigt.
• Folinsyre er et stof, der er nødvendigt under graviditeten og sikrer en korrekt dannelse af fostrets nervesystem. Med sin mangel er det ikke sjældent, at alvorlige patologier forekommer i hjernens struktur, hvilket medfører medfødt handicap.
• Niacin er en komponent, der forbedrer hjernefunktionen og sikrer også god sædproduktion og understøtter reproduktionssystemets sundhed, hvilket er særligt vigtigt for mænd.
• Makro og sporstoffer - de giver dig mulighed for at opretholde i god stand alle organer og systemer i kroppen.

Produktets kemiske sammensætning er unik, da intet indeholder så mange værdifulde stoffer til den menneskelige krop på samme tid.

Energiværdien af ​​æg er ret høj, da det er det eneste produkt, der absorberes af kroppen med 99%.

Da det indeholder alle mineraler, vitaminer og proteiner for at opretholde det normale liv, kan et sådant produkt nemt erstatte kød til vegetarer, hvis krop ofte lider af mangel på visse stoffer.

Næringsværdien af ​​produktet afhænger af dens vægt, og derfor er det sædvanligvis almindeligt at regne med vægten på 100 g.

• Protein - 12,7 g.
• Kulhydrater - 0,7 g
• Fedt - 11,5 g
• Calorie - 157 kcal.

Produktet godt fjerner følelsen af ​​sult og kan derfor bruges under en diæt. At spise æggeblommer og proteiner bidrager ikke til aflejring af fedtvæv på grund af den aktive indflydelse på metaboliske processer i kroppen.

kolesterol

Der lægges særlig vægt på kolesterol, som mange mennesker frygter i dag. I æggeblommen af ​​dette stof er der faktisk meget, men det falder ind under kategorien for godt kolesterol.

Kolesterolet indeholdt i produktet kan ikke skade, men tværtimod hjælper med at rense blodkarrene af dårlige kolesterolplaques.

Af denne grund er brug af æggeblomme nødvendig for personer, der lider af forhøjede niveauer af kolesterol i blodet.

Fordelene

Efter at have fastslået, at næringsværdien afhænger af produktets størrelse, er det også nødvendigt at bestemme hvilke gavnlige virkninger det har på menneskekroppen.

I dag er det blevet fastslået, at dette produkt kan indtages uden særlige begrænsninger, og teorien om, at man kun kan spise 2 æg om ugen, er forældet. Ifølge de seneste data skal man for at bevare et godt helbred spise 2 æggeblommer og protein om dagen og bedst af alt om morgenen.

Bestemmelse af fordelene ved æg bør være bekendt med deres virkninger på menneskers sundhed. Ved regelmæssig spisning af produktet noteres følgende positive effekter på kroppen:

1. Opretholdelse af den gode tilstand af knoglerne - det bemærkes, at blandt produktløsere brækker selv brud sammen noget hurtigere end dem, der spiser dette produkt sjældent.
2. Restaurering af leverceller og eliminering af en række sygdomme - i svære sygdomme er det uacceptabelt at engagere sig kun i ægbehandling på grund af manglende evne.
3. Reduktion af risikoen for osteoporose - Folk, der regelmæssigt bruger produktet, lider af patologi 5 gange mindre.
4. Forbedring af kardiovaskulaturens tilstand - ægelskere er meget mindre tilbøjelige til at støde på hjerteanfald og slagtilfælde samt blodpropper og kolesterolplaques. Hvis æg regelmæssigt spises, så er hjertet og blodkarene også i god form, selv i en dyb alder. Også æg taget fra en fritgående kylling kan hjælpe med hypertension og forbedre blodkarets elasticitet.
5. Kræftforebyggelse - Æg er særligt effektive til at ødelægge unormale celler i brystkirtlerne og prostata.
6. Korrekt dannelse af fosteret hos en kvinde - hvis moderen spiste produktet regelmæssigt under graviditeten, falder risikoen for at udvikle fosterdeformiteter hos barnet flere gange.
7. Vedligeholdelse af kvaliteten af ​​synet - stofferne fra sammensætningen af ​​æg er nødvendige for øjnene, og afvisningen af ​​dem fører til alvorlige forstyrrelser i det visuelle system.
8. Forebyggelse af svækkelse af styrke - for mænd over 35 år er denne egenskab af produktet særligt værdifuld.

Ved at indtage dette næringsprodukt, kan du ikke være bange for figuren, selv kvinder sidder på en streng kost.

Det er ikke nødvendigt at tælle hver kalorieindhold, der stammer fra forbrug af æggeblommer og proteiner, da alle stoffer fra produktet er fuldstændig behandlet og ikke omdannet til fedtvæv.

Ægets gode egenskaber er talrige, og man bør ikke fejlagtigt holde sig til en forældet opfattelse, at de skal spises i små mængder.

Æg er kun farligt, fordi de kan forårsage infektion med salmonellose. For kyllinger er forekomsten af ​​små mængder patogener i cloaca normen og beskadiger dem ikke (med svækket immunitet og overdreven reproduktion af patogenet, fuglen bliver syg med salmonellose).

Til personen kommer sygdomsfremkaldende middel fra skallen, når den er brudt.

For ikke at sætte dig i fare for at blive syg med salmonellose, skal du straks vaske dem (til private opdrættere) eller lige før madlavning (til købere) for at vaske dem med sæbe.

På grund af sin alkaliske natur dræber denne sæbe alle patogener om få sekunder.

Æg vil også være skadeligt, hvis deres holdbarhed overskrides. I maden kan du kun spise produktet, hvis løbetid ikke er mere end 1 uge. Hvis den er blevet opbevaret længere, kan den kun bruges til bagning.

Kyllingæg og dårligt kolesterol er en myte. Der er ikke noget sådant kolesterol i produktet, og derfor kan æggene ikke påvirke skibe og hjerte negativt.

Valgfunktioner

Af, hvor korrekt produktet er valgt, afhænger af, hvor sundt det vil være. Kalorieindholdet i kyllingæg påvirker ikke deres varighed eller størrelse.

De mest gavnlige æg fra deres kylling, der spiser korn, græs og orme. De vil være så friske som muligt og uden antibiotika. Deres næringsværdi er den højeste, da dette produkt indeholder maksimalt vitaminer og mineraler.

Når du køber et produkt i en butik, skal du være opmærksom på følgende indikatorer:

• holdbarhed;
• GOST;
• sort;
• shell integritet;
• opbevaringsforhold - den maksimale opbevaringstemperatur må ikke overstige 15 grader, hvilket er krænket i de fleste butikker, da produktet fra fjerkrægården ikke har en kraftig puffingsproces på grund af indholdet af antibiotika i dem.

Når æg købes til børn, gravide og ældre, er det bedre at opgive produktet fra fjerkrægården og finde en pålidelig opdrætter fra hvem du kan købe et frisk økologisk æg. For at sikre, at det købte produkt er fra egne kyllinger, anbefales det at bede om at vise forbindelsen.

video

Ernæringsværdien af ​​æg er meget høj, og deres tilstedeværelse i kosten for mænd og kvinder i enhver alder er nødvendig. Afvisning fra dem kan påvirke en sundhedsstilstand negativt.

http://selshoz.ru/pticevodstvo/kury/vred-i-polza-yaits

Kylling æg størrelse

Større æg vil tilfredsstille sult hurtigere

Husmødre forsøger traditionelt at vælge større æg i butikken, idet de tror, ​​jo større ægene, de smukkere og sundere er de, og jo mindre er deres mængde nødvendigt for at tilfredsstille sult. Med hensyn til sult er dette utvivlsomt sandt, men deres smag har næsten ingen virkning på ægstørrelsen.

Hvad bestemmer størrelsen af ​​kyllingæg

Kyllingegene påvirkes af forskellige faktorer eller en kombination af faktorer, hvorfra det er svært at udelukke en hovedfaktor:

• Kyllingens alder;
• Fuglvægt;
• Ras af æglæggende høne
• Betingelser for at holde kyllinger.

Kyllingens alder er direkte proportional med æggens størrelse: jo yngre fuglen er, desto mindre er den æg, den ligger. Unge kyllinger skynder ofte, men deres æg er lette, da kyllingen modnes - størrelsen af ​​æg stiger. Ældre kyllinger kan endda have æg med to æggeblommer: dette er resultatet af fysiologisk aldring. Et mellemstort kyllingæg kan fås fra en middelaldrende kylling (til reference lever hjemmekyllinger i 2-3 år, det er økonomisk urentabelt at holde dem til alderdommen: æggeproduktionen falder og kød bliver hård og smagfuld).

Den direkte værdi for ægstørrelse er hønenes vægt. Fra en lille, letvægtsfugl bør du ikke forvente at modtage et kæmpe æg med en enorm masse. Høns størrelse er igen påvirket af dens racer- og boligforhold.

Der er kødraser af fjerkræ, deres navn taler for sig selv: sådanne kyllinger opdrættes af hensyn til kød, og æg er et sekundært produkt. Dette betyder ikke, at æggene af kødfrie kyllinger er mindre sunde eller velsmagende, men de kan ikke prale af stor størrelse. Kyllinger af ildfisk og kød-æg-racer bærer større æg: store og mellemstore.

Kyllingindhold påvirker også størrelsen af ​​dets æg. Hvis fjerkræfoderen indeholder nok råprotein, linolsyre og lysin, så vil det bære større æg. Begyndelsen af ​​ægproduktionen af ​​kyllinger og følgelig mængden af ​​testikler påvirkes af mængden af ​​lys: Jo kortere den lyse dag under modningen af ​​kyllingen, jo senere begynder den at reden, og jo større er de æg, som kyllingen ligger.

Mærkning af størrelser

Vær opmærksom på mærkning.

I butikkerne på æskerne med æg er der forskellige markeringer bestående af tal og bogstaver. Mærkning afhænger af æggets vægt, og størrelsen og samtidig angiver holdbarheden. Kontroller dig selv: hvad betyder C1-krypteringen? Det rigtige svar er i slutningen af ​​artiklen.

Mærkets første bogstav angiver, hvor mange dage det anbefales at opbevare æg: "D" er et kostæg, det anbefales at forbruge inden for en uge, "C" er et bordæg, holdbarheden i køleskabet er op til 25 dage.

Værdier af det andet tegn:

• B - den højeste kategori, testikelvægt over 75 gram;
• O - udvalgt æg, vægtinterval fra 65 til 74,5 g;
• 1 - æg af den første kategori, fra 55 til 64,5 g;
• 2 - den anden kategori, vægt 45-54,5 g;
• 3 - testikler af den tredje kategori med en vægt på 33 til 44,5 gram.

Nu kan du nemt dechiffrere uforståelige ikoner i butikken og vælge æggene af den størrelse og vægt du har brug for.

Hvilken størrelse kyllingæg er bedre

Vælg dine æg baseret på dine behov.

Det er umuligt at utvivlsomt besvare spørgsmålet, hvilken størrelse æg er bedre at købe. Små æg fra unge kyllinger er nogle gange sundere - kyllingen levede mindre i verden, og kroppen absorberede færre skadelige stoffer, som producenterne undertiden misbruger. Men små testikler er ikke altid i stand til at imødekomme husmødres behov, fordi disse æg er påkrævet mere til madlavning. Dette fører til den konklusion, at det optimale valg af kyllingæg er en gennemsnitlig størrelse.

Som det fremgår af det foregående afsnit svarer størrelsen af ​​et gennemsnitligt kyllingæg til en vægt på 55 til 65 gram. Ved at kende dette bliver det lettere at tælle vægten af ​​måltider og kalorier, hvis du holder fast i enhver form for kost. Dette er det rigtige svar på spørgsmålet: C1-mærkning betyder, at du har et mellemstort kyllingæg, som du skal spise senest 25 dage.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/razmer-kurinogo-yajtsa/

Verdens største kyllingæg er 11,5 centimeter lang

Kyllingen ved navn Harriet satte en ret interessant rekord - hun lagde et æg 3 gange mere end et almindeligt mellemstort æg.

Et stort æg bør snart komme ind i Guinness Book of Records, da det er 23 centimeter i diameter, 11,5 centimeter i længden og vejer lidt over 163 gram.

På samme tid varierer vægten af ​​et almindeligt æg fra 56 til 70 gram.

Æget kan være en rigtig kæmper for titlen "Det største kyllingæg i verden", fordi ifølge Guinness Book of Records den nuværende indehaver af denne honorære titel vejede 117 gram, mens æggelængden var 10 cm og en diameter på 17,5 cm.

Hjertehønen, Harriet, lagde et rekordæg

Rekordindehaveren lagde en høne Harriet fra Eastwood, Essex, Det Forenede Kongerige.

Kyllingværten 64-årige Tony Barbouti er meget interesseret i hvor mange æggeblommer der er i dette kæmpe æg, men han har endnu ikke besluttet at bryde et æg - han venter på, at han kommer ind i Guinness Book of Records.

Desuden understreger han, at han er meget stolt af sin heroiske høne, efter at hun har lagt et stort æg, fortsætter hun stadig med at halte - denne præstation var ikke så let for hende.

På trods af at Tony Barbouti virkelig vil have hans kyllings æg til at komme ind i Guinness Book of Records, er han ikke sikker på, at han vil anvende, da det koster mindst $ 600.

http://skuky.net/33099

Hvor meget koster et kyllingeg og vagt

Quail æg er et unikt og værdifuldt produkt. Spise det giver dig mulighed for at erstatte mange vitaminer og mineraler. Fordelene ved dette produkt har længe været kendt. I dag bruges denne næringsmiddelkilde ofte til at forberede diætmad. For korrekt beregning af antallet af kalorier og næringsstoffer skal du vide, hvor meget et æg vejer.

Fordele og skader ved at tage

Hvert produkt har visse fordele og ulemper. På grund af denne omstændighed er det nødvendigt at finde ud af mulige kontraindikationer og bivirkninger, før de anvendes. Under forberedelsen af ​​forskellige retter kan fugles sædvanlige bord råmateriale erstattes af andre analoger, men for dette skal du vide, hvor meget et kyllingæg vejer.

Urtel æg varierer i deres kemiske sammensætning fra produkter fra andre fugle. De indeholder vitaminer i to gange mere end kylling, og koncentrationen af ​​mineraler overstiger produktionen af ​​kylling 4 gange.

Ved udarbejdelse af en kost er det vigtigt ikke kun at vide, hvor meget et vagtelæg vejer, men også mængden af ​​protein indeholdt i den. Den gennemsnitlige vægt af vagtel produkter overstiger ikke 12 gram. Proteinindholdet er ca. 1,4 gram. Umættede fedtsyrer udgør størstedelen af ​​alle fedtstoffer i den.

Ca. 3% af den samlede ægmasse er kolesterol indeholdt i æggeblommen. Den lecithin, der er en del, neutraliserer det fuldstændigt. Men mennesker med højt kolesterol bør afholde sig fra at forbruge store mængder af dette produkt.

Energiværdien af ​​råmaterialet er 160 Kcal. Quail æg medfører særlige sundhedsmæssige fordele ved forbrug:

• I perioden med opsving fra sygdommen.
• Børn i førskole og skolealder.
• Folk i pensionsalderen.

Ofte kan nævningen af ​​dette produkt findes i ikke-traditionelle opskrifter. Traditionel medicin for længe siden begyndte at bruge vagtel æg til behandling af:

• Bronchitis, astma, lungebetændelse.
• Forringet metabolisme i kroppen.
• Hjertesygdomme og forhøjet blodtryk.
• Sygdomme i det optiske organ.
• Komplikationer af kønsorganer og urinveje.
• Lidelser i galdeblæren og bugspytkirtlen.
• Anæmi.
• Tuberkulose.

Tilstrækkeligt indtag af disse produkter har en positiv effekt på kvinders og mænds krop. De bidrager til at øge immuniteten og hæmoglobin, udtagelsen af ​​radionuklider.

Brugen af ​​4 stykker før morgenmaden kan betydeligt forbedre mænds kønsorganers arbejde. Ofte anbefaler eksperter at spise flere vagtelæg dagligt til patienter med erektil dysfunktion. Varigheden af ​​det terapeutiske forløb kan være ca. 4 måneder.

Kvalitetsprodukter kan bruges rå. For kvinder er dette produkt nyttigt til at opretholde hormonelle niveauer. Under graviditeten forbruges de på grund af indholdet af folsyre, og under amning bidrager de til en forøgelse af fedtindholdet i mælk.

Inkluderingen af ​​1-2 stk. i børnenes kost giver dig mulighed for at forbedre immuniteten, reducere træthed og bedre opleve og absorbere ny information. I modsætning til kyllingæg forårsager de ikke allergier hos spædbørn og kan anvendes til supplerende fødevarer (kogt æggeblomme) fra seks måneder.

Begrænsninger og anvendelser

Anvendelse i rå form er forbundet med overtrædelser af udstrømningen af ​​galde på grund af dens indsnævring. På grund af dette anbefales brugen af ​​produktet ikke til personer med leversygdom, men også med personlig intolerance over for visse stoffer i produktionen.

Brug af vagtelæg til mad indebærer at drikke dem rå før morgenmaden. Sådanne fordele kan være farlige. Under ukorrekte forhold kan disse fugle lide af salmonellose. For at forhindre infektion ved kogning af æg i mindst 3 minutter i kogende vand.

Det anbefales ikke at give råvarer til børn, og voksne bør grundigt vaske æggene og hælde kogende vand, før de spiser.

Udskiftning af kyllingæg med vagtelprodukter

At kende vægten af ​​begge produkter er ret simpel at tælle, hvor mange vagtelæg erstatte en kylling. Hvis 50 gram (vægten af ​​et mellemstort produkt) vejer 1 kyllingæg, hvor mange vagtelæg vil der være brug for med en vægt på 1 stk. Pr. 10 gram. Ca. fem vil blive krævet til udskiftning. Men det er kun i vægtforholdet. På grund af produktets høje næringsværdi er der i nogle tilfælde 4 stykker nok til at erstatte et kyllingeprodukt.

I nogle tilfælde kan kyllinger bære produkter på 65-75 gram. I dette tilfælde kan udskiftningen kræve fra 6 til 8 stykker vaktel. Små testikler bruges til at dekorere retter på grund af deres lyse farve og høj ernæringsværdi.

I processen med at bruge produkter af vagtler er det nødvendigt at tage hensyn til alderskarakteristika. Dagligt forbrug reduceres:

• Til et stykke dagligt for børn under tre år.
• Op til tre stykker om dagen til førskolebørn og yngre studerende.
• 4 stykker kan spises af teenagere under 19 år.
• Middelaldrende folk anbefales at forbruge op til 6 stykker om dagen.
• Pensionister bør være begrænset til 4 æg om dagen.

Opbevar det i køleskabet i en lukket beholder. Udløbsdatoen ved overholdelse af temperaturforhold gør ikke mere end 25 dage.

Vægten af ​​produktet uden skallen

For at bestemme den nøjagtige vægt af produktet skal den vejes uden en skal. I dette tilfælde vil det være muligt at sige præcis, hvor mange vagtelæg der skal bruges til at erstatte et lignende kyllingprodukt.

Disse data kan være meget vigtige for konditori ved fremstilling af produkter ifølge visse opskrifter. Derfor er det vigtigt at finde ud af, hvor meget et kyllingæg vejer uden en skal som en procentdel. Hvis du deler produktets vægt i dele, viser det sig, at massen:

Ved at fjerne skallen fra produktet kan du få ca. 88% rene råvarer. Ved overførsel af interesse til gram vil tallene være omtrent som følger: protein - 33 gram, æggeblomme - 22 gram, skaller - 7 gram. Men i fremstillingen af ​​mange retter tager en gennemsnitlig ægvægt på 40 gram. Denne kendsgerning skal tages i betragtning i tilberedningsprocessen.

Når du køber æg, skal du være opmærksom på, at snavsede fødevarer angiver ukorrekte fugleforhold. Produkter beriget med vitaminer sælges med "Fitness" mærket på pakken. Almindelige bordservicevarer er mærket med et blåt frimærke, og et diætprodukt er markeret med rødt.

http://selhoz.guru/ptitsa/skolko-vesit-yaytso

Kyllingæg

Fordele og kalorieindhold kyllingæg. Ægets kvalitet og størrelse, æggeblommens farve. Skader æg? Hvor mange gram og hvor mange kalorier i et æg?

Æg i dets næringsværdi er et af de mest nyttige produkter i den menneskelige kost. Æg er afgørende for en sund, afbalanceret kost. Ægget indeholder de fleste vitaminer og mineraler, der kræves af mennesker, samt protein af høj kvalitet, som næsten helt absorberes af vores krop. Læs her om fordelene og kalorieæg

Den engang populære fordomme om farerne ved kyllingæg på grund af det høje indhold af kolesterol i dem har længe overlevet sig selv. Moderne kyllingers ernæring er ændret, og med den sammensætning af kyllingæg. Hertil kommer, at læger ved, at kolesterol, der kommer ind i vores krop med mad, har en meget begrænset effekt på stigningen i "dårligt" kolesterol (LDL) i humant blod. Vi kan antage, at æggene er rehabiliteret! I dag lægger lægerne ikke på nogen begrænsninger i brugen af ​​æg, men det anbefales, at de generelt holder sig til en varieret og afbalanceret kost inden for rammerne af aldersrelateret køn og kalorieindhold. Det er især vigtigt at spise jævnligt æg til børn, ældre og dem, der er aktivt involveret i sport. Æg og spinat indeholder zeaxanthin og luteincarotenoider, som hjælper med at modstå aldersrelateret synshæmmelse. Aminosyre leucin indeholdt i ægget er nødvendigt i processen med muskelgendannelse efter træning.

Æg: Hvor mange gram?

Producenter opdeler kyllingæg i flere kategorier i størrelse og vægt:

1. Små æg: 50-55 gram
2. Gennemsnitlige æg: 55-60 gram
3. Store æg: 60-65 gram
4. Meget store æg: 65-70 gram

Kalorieindhold og sammensætning af kyllingæg. Hvor mange kalorier er i et æg?

Ifølge webstedet Nutritionandeggs.co.uk indeholder det gennemsnitlige æg, nettovægt (uden skal) - ca. 50 gram:

Ægets kvalitet og størrelse. Æggeblomme farve

Hønen lægger et æg i gennemsnit hver 24-26 timer.

Æggeblommens farve afhænger af, hvor meget frisk grøn kyllingen bruger. Nogle naturlige farvestoffer, der tilsættes til foder til kyllinger (for eksempel kalendula kronblade) gør også æggeblommen farve mere intens.

Ægeskalens farve afhænger af kyllingens race. Hvide legghorn høns bærer hvide æg, brune brune høns - beige, franske maran kyllinger - mørkebrune og Araucan racer kyllinger - grønlig-blå eller oliven. Læs mere om dette i vores artikel: raser af lag. Sammensætningen, kvalitet og kalorieæg i forskellige farver varierer normalt ikke.

Æggestørrelsen afhænger af alder, vægt og race af kyllinger. Mere modne kyllinger bærer større æg. Æg påvirkes også af negative faktorer som for høje boligtemperaturer, for begrænset plads, dårlig kyllingernæring osv. Derfor er det bedre at købe æg fra økologiske kyllinger eller lag, der holdes "fri" (fritgående område) ), dvs. gå i fri luft og ikke sidde i et bur på en kyllinggård hele deres liv (den såkaldte batterimetode). En yderligere fordel ved sådanne æg er, at de er mindre tilbøjelige til at blive inficeret med salmonella. I Rusland kaldes sådanne æg ofte hjemmelavede æg eller æg af hønse.

Ægget er det ældste symbol på et nyt liv og genfødsel, der i vid udstrækning anvendes i ritualer og madlavning i påsken. Lange og hårde vintre i Europa betød ofte alvorlige fødevarebegrænsninger (det var ikke for ingenting, at ortodoksi og katolicisme lå under denne periode er tidsbestemt). Friske æg for at fejre ankomsten af ​​foråret, og senere påske, var en særlig velkommen godbid.

Og endelig er æg meget velsmagende og elsket af mange. Til kogning af æg kan de koges i en blødkogt skal, i en pose og hårdt kogt, kogt uden en shell (pocherede æg), steg i en stegepande, bages i ovnen og endda marineret. Mange lækre desserter og sød castard sauce er lavet af æg. Æg er en vigtig bestanddel af salater, sandwicher, quiche tærter, kager og mange andre retter.

Materiale og fotos: Oksana Jeter, LANDLIV

http://countrysideliving.net/CUI_Easter.html

Kyllinger æggestørrelse regulering

Størrelsen af ​​æg af kyllinger af forskellige racer er genetisk bestemt.

Men inden for visse grænser er det stadig muligt at variere. Regulering af æggestørrelse udføres på basis af tre parametre: kyllingens levende vægt, når den når puberteten pubertetenes tid fodring.

Levende vægt af kylling på at nå puberteten. Jo mere kyllingen vejer i begyndelsen af ​​æglægningen, desto større bliver æggene i hele ægttiden. For at få ægget den optimale størrelse, start ikke fjerkræstimulering før gennemsnitsvægten af ​​hele befolkningen når 1,4-1,6 kg. Ved at øge eller mindske denne tærskel, kan du påvirke ægstørrelsen. Overdrive det ikke: lad ikke kyllingerne blive udmattet, men lad dem ikke føre til fedme. Bøjning i nogen retning vil påvirke ægens kvalitet negativt.

Tidspunktet for puberteten kylling. Denne parameter er tæt knyttet til den foregående. En stor kropsvægt indikerer dog ikke altid kyllingens modenhed. Dette træk bliver særlig upålideligt, når kyllingen når 12 uger. Hidtil har kyllingerne særlig risiko for fedme. Om andre - ydre tegn på puberteten beskrevet tidligere. Ifølge Guinness Book of Records blev det største og tungeste kyllingæg i verden nedrevet af kylling fra den cubanske by Las Tunas. Vejer et kæmpe æg så meget som 146 g!

Jo tidligere kyllingen starter æglægning, jo færre æg vil den bære. Følgelig begynder den produktive periode, at æggene bliver større. Det er muligt at forsinke eller stimulere puberteten ved at justere lysprogrammet i opdrætperioden. Hvis lysdagen inden den 10. uge af kyllingens levetid reduceres, vil modningen blive forsinket, og ægstørrelsen vil derfor stige. Og igen, som i det foregående tilfælde, er det nødvendigt at observere moderering i tilpasningen af ​​kyllingudviklingen.

Fodring. Ægstørrelsen afhænger af niveauet af råprotein, methionin, lysin, cystin, linolsyre, fedt i foder samt udveksling af energi. En stigning i andelen af ​​et af disse stoffer i foder fører til tidlig dannelse af store æg. Sådanne forsøg med foder kræver nøjagtighed, nøjagtighed, opmærksomhed. Så snart ægget kommer tæt på at nå den planlagte størrelse, er det nødvendigt at ændre mængden af ​​næringsstoffer i foderet hurtigt. Overvej at en drastisk reduktion af næringsniveauet ofte fører til en nedgang i produktiviteten.

Regulering af ægstørrelse er en hel videnskab. Hvis du lige begynder at engagere sig i selvforplejning, skal du ikke straks starte sådanne eksperimenter. Vent, indtil du mestrer det grundlæggende, udvikle en professionel intuition, ikke mærke, hvor en afvigelse fra normen er acceptabel, og hvor er helt uacceptabel.

http://www.activestudy.info/regulyaciya-razmera-yajca-kur/

Favorit kager og bagværk

elskere af søde og smukke

Kylling æg størrelse

Hej, kære læser af webstedet "Favorit kager og bagværk."

Ifølge vores standarder skal der være en mærkning på ægget. Det første mærke i kyllingens mærkning angiver ægets holdbarhed.

Bogstavet "D" betyder, at det er et diæt, og det er nødvendigt at bruge sådanne æg inden for 7 dage, idet bogstavet "C" betyder at det er et bordæg og det bruges i 25 dage.

Det andet mærke ved mærkning af et kyllingæg fortæller hvilken kategori et æg tilhører på grundlag af dets vægt.

Den højeste kategori omfatter kyllingæg (B) med en vægt på 75 g eller mere.

Den næste er udvalgte æg (O), der vejer fra 65 til 74,9 g.

De efterfølges af æg af den første kategori (1), der vejer fra 55 til 64,9 g.

Dernæst kommer æggene i den anden kategori (2) vejer fra 45 til 54,9 g.

Og sidst er æggene i den tredje kategori (3) vejer fra 35 til 44,9 g.

Og hvis en "SV" står på et kyllingæg betyder det, at det er et bordæg af den højeste kategori, og "D1" betyder, at det er et diætæg af 1. kategori.

Nu når du bager dine produkter, kan du overveje størrelsen af ​​kyllingæg.

http://n-flip.ru/razmer-kurinogo-yaytsa