Alle mennesker spiser grøntsager, frugter og mindre ofte nødder hver dag.

Disse produkter har været i vores liv i lang tid, og vi kan ikke længere forestille os det uden dem. Gud gjorde dem ikke kun velsmagende, men også meget sunde. De indeholder en masse vitamin-, mikro- og makronæringsstoffer.

Mange mennesker, vegetarer, spiser normalt ikke andet end grøntsager og frugter. Jeg vil gerne vide, hvad der er interessant og nysgerrig om disse produkter.

Hvis du bruger broccoliekål dagligt, kan du sænke aldringsprocessen lidt.

I kiwi frugt, i modsætning til citrus, den største mængde af C-vitamin

Jo mindre chili peber, jo skarpere er det.

Skallet af et æble indeholder meget mere næringsstoffer end i papirmassen.

Der er omkring 15.000 sorter af ris i verden, mens der er syv tusinde æbler og fem tusinde tomater.

Nogle grøntsager er slet ikke, hvad vi er vant til at tælle for eksempel jordbær er nødder, og græskar, melon og vandmelon er bær.

Jordbær, jordbær - en slags frugt "multi-poler" - tørre frø af typen nødder er placeret på en udvidet beholder. I modsætning til frøene (mælkebøtte, solsikke), der udvikler sig fra den nedre ovarie, udvikler møtrikkerne sig fra det øvre ovarie. Hvis du går dybt ind i botaniske definitioner, så er jordbær en nød, mere præcist en kompleks nødderfrugt. Selvom i internettet en masse kontroverser om dette emne!

Mandler tilhører også ferskenfamilien.

En jordnød er faktisk slet ikke en møtrik, men en bønne, ligesom en brasiløtterød, ikke en møtrik, som navnet antyder, men korn.

En banan er et græs, ikke en frugt. Med andre ord er det det højeste og stærkeste græs, orkidefamilien, og bananen er dens bær.

Kål indeholder 90% vand, vandmelon - 92% og gulerødder - 87%.

Æbler tone op meget mere end kaffe, fordi naturligt sukker, som findes i æbler, er bedre end koffein. Derfor om morgenen er det bedre at spise et æble eller drikke frisk æblejuice end at drikke kaffe.

Takket være selleri kan du tabe dig, fordi der kun er 10 kalorier i sin stamme, mens kroppen for at fordøje det, kræver flere gange flere kalorier.

Tomater holdes bedst ved stuetemperatur, fordi de i køleskabet vil miste deres smag og næringsværdi.

Opbevar ikke kartofler og løg i samme kurv, da de hurtigt vil begynde at forringes.

Saffron er den dyreste krydderier i verden, normalt prisen er omkring $ 700 pr 1 kg krydderier.

Jordnøddesmør er den mest populære blandt amerikanere, de spiser det hver dag.

Pomologi er videnskaben om at dyrke frugt.

Husk myten om pindsvinet, der lagrer svampe og æbler, tilhører Plinius den Ældste. Det var han, der sagde, at pindsvinet "bevidst" impalerer frugt på sig selv. Faktisk - det er fysisk umuligt!

Symbolet for New Zealand var kiwifrugten, der blev bragt der fra Kina. Det kaldes derfor også den kinesiske stikkelsbær.

Den højeste urt er anerkendt som en banan. Nogle gange når den en højde på 15 meter.

De gamle romere var bange for ild som en citron. De troede på, at denne frugt er dødelig giftig. Citron fandt hans sted trods alt - med sin hjælp kæmpede de mod møllen.

I denne artikel vil vi tale om de medicinske egenskaber af frugt og grøntsager. Der er mange af dem, og de har alle en masse vitaminer, men vi vil liste de mest basale. Så de helbredende egenskaber af grøntsager og frugter.

agurk - Som regel bruger vi dette produkt næsten hver dag. Det vil selvfølgelig være særligt nyttigt, hvis det vokser hjemme med egne hænder. Hvad er de gavnlige egenskaber ved en sådan almindelig grøntsag? Lad os sortere det ud.

1. Den vigtigste fordel ved agurk er at rense kroppen. Med det er slugter og skadelige stoffer, der er i vores krop, fjernet. Spørg hvorfor? Svaret er simpelt. Agurk indeholder femoghalvfems procent af det reneste vand.
2. På grund af nyttige sporstoffer, nemlig kalium, calcium og magnesium, forbedres funktionaliteten af ​​menneskelige organer.
3. Alle piger på jorden kender til agurkernes masker, og derfor er disse masker i stand til at forynge huden og give det et sundt og smukt udseende.
Tomat er også den mest almindelige madvare. Vi tilføjer det til mange forskellige retter. Lad os se, hvilke nyttige egenskaber dette produkt har.
1. Ja, selvfølgelig indeholder den mange vitaminer og sporstoffer, som kan understøtte vores krop.
2. Denne grøntsag indeholder et stof, som forhindrer onkologiske sygdomme og hjerte-kar-sygdomme.
3. En meget interessant kendsgerning. Tomater er i stand til at lindre stress og forbedre stemningen. Så hvis du pludselig forkæler stemningen, eller du er meget træt, så spis mere tomater, fordi de er så nyttige.

blomkål - En meget nyttig grøntsag, som er afgørende for menneskers sundhed. På samme tid er det meget velsmagende og let at forberede. Nyttige egenskaber:

1. God til første fodring børn, ikke et allergen, og forårsager ikke tunghed i maven.
2. Det er godt at bruge til dem, der ønsker at slippe af med overskydende og unødvendig vægt.
3. Folk, der har syge organer: leveren, galdeblæren og hjertet, skal bruge dette produkt.
4. Anvendes til forebyggelse af kræft.

kartofler - Nå har denne grøntsag været kendt for alle siden oldtiden. Tidligere blev de kun fodret, sandsynligvis var forventet levetid langt længere end nu. Det er meget tilfredsstillende og har gavnlige egenskaber.

1. Mærkeligt nok, men det er kartoffel, der er i stand til at bremse aldringsprocessen i kroppen.
2. At komprimere fra kartofler, du kan helbrede brændinger.
3. Indånding af kartofler, en meget almindelig procedure, der bruges hjemme til behandling af forkølelse, især bronkitis.
4. Forhindrer onkologiske sygdomme.

svesker - meget sund frugt Det kan bruges til fodring af børn som forebyggelse af tarmsygdomme.
1. Hvis du bruger svesker syv stykker om dagen, så vil du forbedre fordøjelsen såvel som nyrernes arbejde.
2. Det er denne frugt, der bekæmper kræft meget godt.
3. En koleretic frugt, der hjælper galdeblæren arbejde.

nektarin - en af ​​de mest lækre frugter. Du kan spise det meget. Den indeholder en tilstrækkelig mængde gode og nyttige egenskaber.
1. Har egenskaben til at forhindre kroppens ældning, det forhindrer udseendet af rynker.
2. Fjerner væske, derfor bidrager til nyrernes normale funktion.
3. Det hjælper med forstoppelse, kardiovaskulære sygdomme samt gastrit med høj surhedsgrad.

ananas - Dette er en tropisk vifte af frugt. Nogle eksperter siger, at frugten hjælper den nation, hvor den oprindelse stammer fra. For eksempel vokser et æble i Rusland, så det er for russerne, at denne frugt er meget nyttig, og for andre nationer i nationen, bare en almindelig frugt. Men det er endnu ikke bevist. Så lad os gå gennem de fordelagtige egenskaber ved ananas.
1. Hjælper til de mennesker, der ønsker at tabe sig
2. Har mange vitaminer.
3. Ved brug af dette produkt falder trykket, hvilket er godt for hypertensive patienter.
4. Viser overskydende væske, derfor er det meget nyttigt for gravide, for at forhindre udseende af ødem.

Selvfølgelig er disse ikke alle frugter og grøntsager, men vi spiser dem meget ofte. Derfor bør du vide, hvad vi spiser og hvordan det påvirker vores krop.

http://bible-facts.ru/267-neobychnye-fakty-o-fruktah.html

Alt hvad du behøver om grøntsager

Måske er de vigtigste naturlige fødevarer grøntsager. Deres sort og sort er simpelthen fantastisk. Så der er en række grøntsager, der spænder fra grønne og græsplæne grøntsager, og slutter med grøntsager fra knolde. En eller anden måde, men alle grøntsager har nyttige egenskaber, og de fleste af dem kan bruges til god ernæring. For nogle bliver grøntsager den vigtigste fødekilde, nægter at spise kød og fiskevarer, nogen behandler grøntsager mere tilbageholdende og bruger dem ikke så ofte som nødvendigt.

Men vi forsøgte alle grøntsager, og vi bruger dem hver dag. Og da vi kommer over dem så ofte, hvad skal vi vide om grøntsager? - Selvfølgelig er deres gavnlige eller omvendt skadelige virkninger på kroppen. Derfor vil vi nu overveje disse og andre egenskaber af grøntsager.

Nyttige egenskaber af grøntsager

Da de fleste grøntsager bliver en af ​​de vigtigste kilder til næringsstoffer og energi til kroppen, er de også et godt middel til at føle sig fulde. For eksempel, hvis du spiser masser af kartofler, kan du fodres i mindst 2-3 timer. Og det betyder, at grøntsager er et komplet måltid, som er nok til liv og overlevelse selv under de sværeste forhold.

Du kan spise grøntsager både rå og tilberede dem på ovnen, i ovnen under høj temperatur eller i mikrobølgeovn, alt afhænger af opskriften, hvis det er nødvendigt. Selvfølgelig er der sådanne grøntsager, at det er praktisk taget umuligt at spise rå, for eksempel er de samme kartofler eller courgetter, ægplanter og blomkål, og så videre. Selvom hvidkål kan spises rå såvel som gulerødder eller tomater, agurker og så videre. Forresten er rågrøntsager også meget hjælpsomme. De bruges til behandling af gastrointestinale sygdomme såvel som for at styrke immunsystemet. Grøntsager er meget nyttige for børn og ældre, når kroppen har brug for vitaminer. Forresten er der endda en bestemt livsstil, hvilket betyder at man kun spiser rågrøntsager, og denne livsstil hedder rå mad. Som regel bliver folk, der bliver rå madister, travlt med at bo i landsbyer og landsbyer, hvor der er mulighed for at dyrke mad på egen hånd, og det er delvis korrekt. Kvaliteten af ​​grøntsager og det faktum, at de kan behandles kemisk med noget, får dig til at spekulere på.

Grøntsager kan opdeles i to typer - dem, der indeholder stivelse, og dermed de, der ikke indeholder (oftest disse er grønne grøntsager). Afhængig af dette har disse grøntsager også lidt forskellige gavnlige egenskaber og skadelige kontraindikationer. For eksempel vil ikke-stivelsesholdige grøntsager som agurk eller aubergine, rogn eller tomat, radise eller paprika hjælpe med at mætte kroppen med vitaminer, øge immuniteten, øge hæmoglobinniveauet, forbedre og stabilisere kredsløbssystemet, som ofte anbefales til diæt. Men samtidig har sådanne grøntsager en svagt øget surhedsgrad, de er skarpe eller har et aggressivt miljø, som ikke altid male mavetarmens arbejde.

Men de stivelsesholdige grøntsager har tværtimod gode kalorie værdier, mætter kroppen og reducerer følelsen af ​​sult og appetit. Sådanne produkter vil hjælpe med at forebygge gastrointestinale sygdomme, vil arbejde fordøjelsessystemet og vil ikke forårsage en forøgelse af surhedsgrad, irritation eller brænding i kroppen, maven eller tarmene. Men sådanne grøntsager er rige på kolesterol, som desværre er svært at fordøje, og derfor anbefales det ikke at tage sådanne grøntsager til dem, der er tilbøjelige til fedme. Disse modsætninger findes blandt grøntsager.

Det er også kendt, at du normalt har brug for ca. 600-650 gram grøntsager dagligt for kroppens normale funktion. Det vil sige, en sådan mængde vil helt give kroppen alt, hvad der er nødvendigt, og alt sammen fordi grøntsager i mange henseender modtager en større mængde vitaminer og mineraler fra jorden, i modsætning til frugter, som er mættet af solen. Med hjælpen kan du helbrede et stort antal sygdomme forbundet med et bestemt system af vital organisme af organismen. For at gøre dette er det nok at vide, hvilken slags grøntsag du har brug for.

Og det sidste argument til fordel for grøntsager er, at vi siden barndommen har skabt en kærlighed til grøntsager til børn, fordi de ikke anbefaler dårlige ting for børn, hvilket betyder, at grøntsager yderst bidrager til deres vækst og udvikling.

Skadelige egenskaber af grøntsager

Hvad angår grøntsens skadelige egenskaber, er de også til stede, og det er helt normalt. Afhængigt af hvilken slags grøntsag, det kan forårsage allergiske reaktioner, en øget surhedsgrad, ledsaget af mavesmerter, halsbrand og så videre. Også grøntsager kan forårsage mere alvorlige sygdomme, såsom at hæve kolesterol, fremme fedme osv. Igen, afhængigt af hvilken slags grøntsag.

Du skal vide, at købte grøntsager kan forarbejdes med forskellige kemikalier, både i modning og dyrkning, og efter høst. Således spiser grøntsager altid deres egenskaber, omend ikke til de meget "knogler", men ved de vigtigste positioner skal du vide, hvad et produkt er.

Mere om nyttige produkter:

http://www.poleznye-produkty.org/publ/vse_chto_nuzhno_znat_ob_ovoshhakh/1-1-0-89

Grøntsager: Sund og sund

Grøntsager - en integreret del af den menneskelige kost. De er yderst nyttige på grund af det høje indhold af kulhydrater, forskellige syrer, vitaminer og aktive elementer i formen let for kroppen at assimilere. En række af de ovennævnte elementer i sammensætningen af ​​grøntsager og bestemmer deres smag og næringsværdi. Som du måske har gættet, vil denne artikel diskutere grøntsager, deres anvendelighed og behovet for at være til stede på vores bord.

Fortsætter vores historier om korrekt ernæring, i dag vil vi tale om fordelene ved grøntsager og behovet for at spise dem. Så lad os fortælle i orden om brugen af ​​hver enkelt grøntsag. Lad os starte med tomat:

Friske tomater er ideelle til genopfyldning af tabet af mineraler. De indeholder kalium (nyttig for hjertet, fjerner overskydende væske fra kroppen), magnesium (hjælper med tilpasning til kulde), jern (nødvendigt for anæmi), zink (fremmer væksten af ​​hudceller, hår og hurtigere helbredelse af sår), calcium for knogler), fosfor (generelle metaboliske processer i kroppen). Disse grøntsager indeholder mange syrer, som vores krop har brug for til fuldt arbejde.
Tomater er også rige på vitaminer - B1, B2, B3, B6, B9, E, men de fleste er vitamin C. 100 gram modne tomater pr. Kvartal giver behovet for dette vitamin af en voksen.
Et andet stof, der findes i tomater, er lycopen. Denne organiske forbindelse, der giver grøntsager rød farve, er en stærk naturlig antioxidant, endnu stærkere end vitaminerne C og E. Lycopen reducerer også risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Til tomat salat bragte den maksimale fordel, det bør serveres med solsikkeolie. Sammen med vegetabilske fedtstoffer absorberes lycopen meget bedre. Nogle forskere mener, at glødshormonet også findes i tomater, fordi denne grøntsag også tjener som en god kamp mod depression. Generelt er selv disse argumenter nok til at forstå, at en tomat nødvendigvis skal være til stede i vores kost - dens anvendelighed er ekstremt høj.

Gå til peber. Indholdet af C-vitamin sød peber overstiger citron og endda sort currant! Den største mængde vitamin findes i nærheden af ​​stammen, det vil sige i den del af frugten, der sædvanligvis afskæres under rengøringen.
I peber kombineres askorbinsyre med vitamin P, som hjælper med at styrke blodkar og deres vægge. I provitamin En peber mere end i gulerødder: brugen af ​​30-40 gram peber per dag bidrager til hårvækst, forbedrer synet, tilstanden af ​​hud og slimhinder i kroppen. Peber er rig på vitaminerne B1, B2, B6 og PP, så lider af depression, diabetes, dermatitis, såvel som dårlig hukommelse, søvnløshed, manglende styrke, skal du helt sikkert inkludere bulgarsk peber i kosten.
Hvis du nogle gange spiser hot chilli peppers, vil det hjælpe med at normalisere cerebral kredsløb, lette tilstanden for astma, hoste, ondt i halsen, influenza.
Sød peber bruges endog som grundlag for en nærende maske: frugten gnides på en lille plastristrist, 1 tsk. stoffer blandes med samme mængde creme og et æg. Masken påføres på ansigt og hals i 20-30 minutter, vaskes derefter af med varmt vand. Det har vist sig at hot pepper bremser væksten af ​​kræftceller - denne beslutning er lavet af forskere fra University of Pittsburgh, og det er mest nyttigt at spise det i æggestokkene.

Radisermasse indeholder en stor mængde fibre, pektin og mineralsalte. På grund af det høje indhold af jern i en let fordøjelig form bidrager radise til processen med bloddannelse, øger hæmoglobin. Blandt vitaminerne i denne grøntsag er: C, B1, B2, PP. Naturligvis er der i appelsiner, kål og vinmarker mange flere, men en rad radiser i C-vitamin erstatter en halv citron, tre tomater eller et dusin blommer. Men det er halvdelen af ​​det daglige menneskelige behov for dette vitamin.

Radise har en vidunderlig effekt på appetit. Enzymer hjælper med at assimilere proteinfødevarer, fremskynde metabolismen. Og det er ekstremt vigtigt for dem, der er overvægtige, diabetiker eller gigtige. Den skarpe smag og lugt af radiser skelnes af organiske syrer og sulforaphin æterisk olie.

Ærter er værdsat for deres høje proteinindhold. Hans ærter i næsten lige så meget som i oksekød. Men i modsætning til kødprotein er det meget nemmere at fordøje, rig på kulhydrater og sporstoffer. Grønne ærter indeholder B-vitaminer, caroten, vitaminer C og PP. Hvad der især er vigtigt er, at ærter er kilden til en af ​​de sjældne aminosyrer, lysin. Ærter skal indgå i diæt af kardiovaskulære patienter, da det indeholder pyridoxin, der påvirker nedbrydning og syntese af aminosyrer. Mangel på dette vitamin kan forårsage dermatitis og konvulsioner. På grund af selen anses ært som et anticarcinogent middel, som blokerer indgangen af ​​radioaktive metaller i kroppen. I folkemedicin bruges en afkok af toppe og frugt af ærter til at opløse nyresten. Ær reducerer sandsynligheden for kræft, hjerteanfald, hypertension. Dens brug sænker aldringsprocessen af ​​huden og hele kroppen.

Det er velkendt, at hvidløg er godt for vores helbred. Det øger niveauet af testosteron ved at sænke cortisolniveauet, som frigives som følge af træningsspænding, så enhver træning bliver til den uundgåelige ødelæggelse af muskelmasse. Hvidløg hjælper også med at rette hormonbalancen mod anabolisme og fremskynde muskelvæksten. Tag hvidløg tilrådes senest en time før træning.

Kål - den trofaste ledsager af ethvert program til vægttab. Det store indhold af fiber og vand samt lav næringsværdi gør kål til en konstant grøntsag for alle overvægtige mennesker. Kålbladene pålægger blå mærker, betændelse i led og blødt væv. Folk siger, at brugen af ​​kål bidrager til en bedre vækst af brystkirtlerne hos kvinder og hjælper med at opretholde en slank talje. Syrekærtsaft på grund af det høje indhold af mælkesyre regulerer sukkerindholdet i blodet og er nødvendigt for diabetes. Kåljuice hjælper også med søvnløshed. Det bruges også til at skylle munden under betændelse og blødende tandkød. Spise kål i mad har en positiv effekt på udviklingen af ​​gavnlig intestinal mikroflora. Det er yderst nyttigt at spise kål med hæmorider, gigt og gallsten sygdom. Kål enzymer dræber tubercle bacillus og andre patogener. I folkemedicin bruges kålsaft sammen med tørvin som et middel til at hjælpe efter bid af raske dyr.

Kartofler er en af ​​de vigtigste leverandører af mineraler i vores krop. 70 procent af alle kartoffelmineraler er kaliumsalte, de er uundværlige for mennesker, fremmer fjernelsen af ​​vand og salt fra kroppen og regulerer stofskiftet. Kartoffelknolde indeholder elementer som jern, fosfor, jod, natrium, magnesium, calcium, mangan, kobber, zink, nikkel, kobolt og bor. Kartofler, på samme tid, den mest høje kalorie grøntsag. Stivelse giver høj næringsværdi til kartofler, men dens rolle i ernæring er lille. Under fordøjelsen i tarmene omdannes stivelse til glukose, der bæres gennem hele kroppen. I celler forbrænder glucose, der frigiver energi til kroppen til at arbejde. Kartoffelproteiner - den mest komplette af alle eksisterende planteproteiner, de har alle de essentielle aminosyrer. Men kartoflen er også farlig: den akkumulerer giftigt stof - solanin. I modne knolde er solanin ekstremt lille, og det er ikke farligt. Men knolde, der er blevet grønne i solen, akkumulerer en stor mængde solanin. En masse af det akkumuleres i den gamle kartoffel, i dets ydre lag og øjne. Det er derfor, at gamle kartofler skal renses godt, skære øjne. Grønne knolde er strengt forbudt at spise. Pas på, da kartofler er på listen over fødevarer med rig på kemikalier. Vok det selv, eller køb det fra betroede mennesker.

Beets - en af ​​de mest nyttige til menneskelige grøntsager. Det er universelt anvendt til madlavning, dets helbredende egenskaber hjælper med folkemusik og traditionel medicin. Denne rodfrugt er kendt siden oldtiden. I Rusland dukkede op fra det 14. århundrede, og folk værdsatte sin smag og nytte. Biet indeholder en stor mængde jern, ifølge denne indikator er det langt foran andre grøntsager. Jern er uundværlig for bloddannelse. Højt jodindhold gør det muligt for roer at have en positiv effekt på skjoldbruskkirtlen, påvirker hukommelse og ydeevne. Kaliumet, der er nødvendigt for mennesker, er også til stede i denne fantastiske grøntsag. Takket være et mere sporstof - magnesium, rødbeder er også nyttigt for nervesystemet, og også bremser inflammatoriske processer.

Som du ved, er agurker 95 procent vand. Agurker indeholder C, B1, B2, P, provitamin A, enzymer, aromatiske og mineralske stoffer (fosfor, calcium, magnesium, jern). Der er i dem mineralsalte, såsom kalium. Fiber agurk stimulerer tarmmotilitet. Friske agurker skal indgå i kosten for problemer med det kardiovaskulære system, lever, nyrer, fedme og udveksling af polyartritis. Agurker forbedrer appetitten, har en vanddrivende og afførende virkning. Agurk er en stor kilde til jod. Og da der næsten ikke er nogen proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i agurk, er der ingen risiko for overbelægning, når man bruger agurker.
Når du køber, skal du vælge faste agurker uden buler, mættet grøn farve. De bør ikke være for store. Jo mindre agurk, jo mindre frø har den, den mere smagfulde og mere sprøde den er.

Jerusalemskoglen er yderst nyttig til mennesker med diabetes. Beviste, at den konstante brug af jordskælv i Jerusalem sænker blodsukkerniveauet. Med hyppig brug af jordskokker i Jerusalem sammen med et fald i blodsukkerniveauet bliver syn også stærkt forbedret! Den unikke kemiske sammensætning af jordskælk har en god effekt på alle sammenhænge og mekanismer i udviklingen af ​​sygdomme i fordøjelsessystemet, hvilket bekræftes af mange undersøgelser. Denne rod stimulerer også mavetarmkanalens motoriske aktivitet betydeligt.

Tilbage i oldtiden behandlede løg mange sygdomme. Der var et ordsprog i Rusland: "Den, der spiser en bue, Gud vil befri fra evig pine." Kun her i Rusland i hvert hus, hytte, hytte i køkkenet hang, og stadig hænge bundter af løg, hvidløg. De renser luften, dræber bakterier og hjælper med patientens genopretning. Løg styrker også maven og stimulerer appetitten. Det beskytter også mod en så ubehagelig sygdom som gulsot og kan fungere som sovende pille. Hvis du har spist mange løg til frokost eller middag, vil du helt sikkert føle dig træt. For mænd er alle slags løg nyttige i enhver mængde, det styrker og øger styrken. Hvis du har ondt i halsen, skal du ikke skynde dig for at gøre forskellige procedurer. Bland løgjuice og honning i halvdelen og spis en teskefuld et par gange om dagen. Hvis du er skadet, og der ikke er noget at desinficere såret - du har altid en bue, et fremragende middel til desinfektion. Løg kan spises med hjertesygdomme og blodkar, med sygdomme i lever, nyrer, lunger og kvindelige sygdomme. Ikke kun løg er nyttige, men også grønne - og den mest værdifulde del er det hvide kødfulde ben.

Vi fortalte dig om fordelene ved grøntsager, og hvis du er interesseret i emnet korrekt ernæring og en sund livsstil, så gå ikke glip af muligheden for at læse om sunde frugter

http://lifeglobe.net/blogs/details?id=818

Artikel om grøntsager

Kartofler er en type flerårige tuberiferous urteagtige planter af slægten Solanum af familien Solanaceae (Solanaceae). Kartoffelknolde har længe været en værdifuld mad, i modsætning til giftige frugter indeholdende solanin.

Hvidløg

Hvidløg er en flerårig pæreagtige urt. Hvidløg er en populær grøntsag i mange nationer. Det har en karakteristisk lugt og skarp smag, har en antiseptisk virkning. Spis hvidløg pærer og unge blade som mad. Peduncles og pile af unge planter er også spiselige. Således kan hele planten, med undtagelse af rødderne og beskyttende skræl af fedter, spises.

tomat

En tomat eller tomat er en grøntsagskultur af nattehades familie. Navnet "tomat" kommer fra den italienske "pomo d'oro", hvilket betyder gyldent æble. Aztekerne kaldte denne grøntsags "tomat", og franskerne remade den til en "tomate" (tomat).

Tomaten blev i lang tid anset for giftig og blev brugt som en dekorativ kultur. Over tid begyndte tomaterne at blive spist. I dag er tomater en af ​​de mest populære vegetabilske afgrøder på grund af deres værdifulde ernæringsmæssige og diætmæssige kvaliteter samt et bredt udvalg af sorter. Tomater dyrkes i åben grund, i drivhuse og drivhuse, på balkoner og endda i værelser på vindueskarme.

gulerødder

Gulerødder - en værdifuld vegetabilsk afgrøde, udbredt i mange lande. I verden er der op til 60 typer gulerødder. En sådan bred fordeling af gulerødder forklares ved, at denne rodafgrøde er ret uhøjtidelig i dyrkning og dyrkes i en række klimatiske zoner. Det unikke af gulerødder er, at du kan samle det uden at vente på væksten. Gulerødder spises af mennesker, husdyr og vildt.

Løg pære

Løget er en to-tre årig pæreformet plante af slægten lilje med en højde på 50 til 100 cm. Den kødfulde, membranøse pære i form af en flad bold har en størrelse på op til 10-15 cm i diameter. Pærens ydre skalaer er hvide, gule eller lilla, og en rødvugter kommer fra pæren i enden. Løgstængel er tyk, hul, med flere blade, normalt fra 4 til 8.

Den mest almindelige type løg - løg. Løg har en særlig smag og lugt, og jo mere syd er løgene vokset, jo sødere er det.

Hvidkål

Kål er en toårig plante. Hovedet er en stor nyre, som spises. I verden er der et stort udvalg af sorter af kål. Hvidkål er den mest almindelige af alle typer kål. På grund af muligheden for langvarig opbevaring er frisk hvidkål tilgængelig hele året rundt.

squash

Courgetter er en ret populær vegetabilsk afgrøde, uhøjtidelig, relativt koldt resistent og tidlig modning: Tidlige frugter kan opnås 40-45 dage efter spiring.

Courget er en bush sort af græskar af en hårdrock, som også omfatter courgette og squash. Pumpkin kom til os fra Sydamerika, hvor oprindelig kun frøene blev forbrugt. Italienerne har gættet brug af umodne æggestokke, og derfor er squash meget udbredt i middelhavsretter.

Bulgarsk peber

Bulgarisk peber er frugten af ​​en årlig urteagtig plante af familien af ​​bue lår. Bulgarsk peber - den mest almindelige udvalg af grøntsagspeper. Ved modenhed er peberet rød rød, gul, orange eller hvid, men den høstes ofte grønt, når den er særlig god til konserves.

agurk

Agurk (almindelig agurk, lat. Cucumis sativus) er en årlig urteagtig plante af græskarfamilien, arten agurk. Agurkernes hjemland er subtropiske af Indien og Kina, hvor det stadig findes i naturen, men frugterne af vilde agurker er meget små og bitre på grund af indholdet af uspiselige stoffer i dem - cucurbitaciner.

roer

Bjørne er en urteagtig plante af amarantfamilien. Den mest berømte art: rødbeder, sukkerroer, foderroer. Moderne sorter af rødbeder kommer fra vilde rødbeder, der vokser i Fjernøsten, i Indien. For tiden dyrkes rødbeder på alle kontinenter (undtagen Antarktis, selvfølgelig).

aubergine

Aubergine er en flerårig urt af slægten Pascal. Ofte dyrket som en årlig vegetabilsk plante. Højden af ​​denne plante er i gennemsnit 60 centimeter. En oval eller sfærisk frugt, som er mere korrekt at kalde en bær, er som regel lilla i farve, når en diameter på 20 centimeter og en længde på 30 centimeter.

græskar

Almindelig græskar - en årlig urteagtig plante af græskarfamiliens græskarfamilie, meloner og kalebasser. Græskarfrugter kan nå op på 25 kg. Store græskar har fibrøs masse, i mindre frugter er cellulose mindre fibrøs.

Beijing kål

Beijing kål (også kendt som petsay) er en grøntsag, en plante af kål familien. Det er en toårig plante, men oftere dyrkes den som en årlig.

grøntsager

Grøntsager er den spiselige del af urteagtige planter (frugt, stamme, knol) eller anden fast vegetabilsk mad, bortset fra nødder, frugt og korn.

spinat

Spinat er en årlig urt af spinat Amaranth familien. Det menes at fødestedet for spinat - Persien. Spinat dyrkes som en bladgrøntsag.

selleri

Selleri er en vegetabilsk afgrøde, en toårig eller flerårig plante af paraplyfamilien. I verden er der omkring 20 arter af selleri. Denne plante er almindelig på alle kontinenter (undtagen Antarktis, selvfølgelig).

http://kulinarika.ru/ru/encyclopedia/78--ovoshchi

Relaterede artikler - Grøntsager

8 nemme at forberede grøntsagsservicer, se på hvilke salivater

8 grøntsager, som de fleste af os altid skår forkert

Hvad er vores liv? Fødevarer. Nej, helt seriøst og uden en sofafilosofi: Hans velvære og lang levetid er direkte afhængige af, hvad en person spiser. Ikke underligt, fordi eksperter er så obsessivt rådgivet til at læne på grøntsager. Forresten, om dem. Spilding af kosten med vitaminer vil være meget lettere, hvis du skærer grøntsagerne "som det skulle." Bare tænk: de fleste mennesker gør det forkert, som bare spilder deres produkter og deres egen tid!

Sådan beskytter du dig selv mod nitrater, hvis kroppen kræver stærk friske grøntsager

Hvorfor fleste mennesker spiser grøntsager forkert: Den tvetydige opdagelse af en læge, der vendte alt på hovedet

Hvem har mødre i barndommen ikke gjort for at spise grøntsager? Ja, og nu fremmer den "grønne" diæt ikke bare dovenskab. Men som det viste sig, er ikke alle grøntsager lige så nyttige. Og i nogle tilfælde, selv kritisk skadelige. Sådan spiser du grøntsager korrekt, forklarer den berømte læge og hans sensationelle undersøgelse.

Sådan tilberedes grøntsager 2 gange hurtigere end normalt: Tricket bruges af kokken

Madlavning er en afslappet proces, der er værd at nyde, som en færdigretter. Men det er i en perfekt verden og smukke kogebøger. I virkeligheden bliver aftensmad ofte kogt på "hurtigere" basis. Især når gæsterne er på døren eller hjemmet utvetydigt hinting på gurgling maver. Når hvert minut tæller, prøv dette kulinariske trick: det vil lave grøntsager to gange så hurtigt.

Hvorfor er det ikke nødvendigt at bære grøntsager med et sådant klistermærke til kasseren og hvordan man vælger produkter korrekt

Gå til supermarkedet til dagligvarer, du skal holde dine ører åbne og dine øjne åbne. Og ikke kun for ikke at lægge i kurven for meget. Tag f.eks. Klistermærker på grøntsager og frugter. De blev set af alle, men meget få mennesker så tæt på. Og forgæves. De kan trods alt fortælle meget. Inklusive hvilke produkter, der ikke skal transporteres til kasseren.

Fra grøntsags historie: 10 kendte produkter, som genetik har ændret sig uden for anerkendelse

Strømpe vitaminer: 10 liv hacking, hvordan man holder grøntsager og frugter friske så længe som muligt

Moms over hele verden er enstemmigt rigtige: vi må spise grøntsager. Især i den dystre lavsæson og kold vinter. Avitaminose er ikke din ARVI, det er ikke nødvendigt at være syg med det. Det er synd, at i slutningen af ​​september begynder priserne på grøntsager og frugter at vokse som gær. Og det er i vores interesse at holde den købte kilde til vitaminer så frisk som muligt. Og disse 10 opfindsomme liv hacking vil hjælpe dig med ikke at spilde penge.

http://novate.ru/blogs/tags/%EE%E2%EE%F9%E8/

Pro grøntsager og frugter

Pas på, når du vælger dine yndlingsfrugter, bær og grøntsager til bordet og spiser dem.

Friske abrikoser og ferskner på tom mave bør ikke anvendes til personer med mavesår (GAL), duodenalsår og akut gastritis.

Tørrede abrikoser og abrikoser er kontraindiceret til dem, der lider af diabetes.

Kernerne af abrikosfrø indeholder glycosid amygdalin, som er en gift.

Havtorn har negativ indvirkning på galdeblæren, mavetarmkanalen og bugspytkirtlen.

Fra blommer skal opgives for fedme, diabetes og øget surhed af mavesaft.

Chokeberry og black currant er kontraindiceret for øget blodkoagulation (viskositet).

Rowan og citrusjuice bør ikke tages til mavesår og duodenalsår.

Appelsinsaft er kontraindiceret i perioden med akut mavesår, duodenalt sår, såvel som i kroniske sygdomme i bugspytkirtlen.

Citronsaft forårsager halsbrand, kraftig kramper og opkastning. Derfor bør du kun bruge disse citruses i små mængder (1-2 skiver te og honning) og kun efter måltider.

Accept af frisk sukkerroer fører til en stærk spasme af blodkar. Derfor bør friskpresset sukkerroesaft stå i 2-3 timer, så den taber skadelige flygtige fraktioner. Bedst af alt er sukkerroer absorberet af kroppen i en blanding med æble eller citronsaft i forholdet 1: 1.

Vandmeloner og agurker på grund af nitratniveauer hos raske mennesker kan forårsage kvalme, opkastning, mavesmerter og diarré. Vandmeloner er også farlige for små børn, der kan opleve konvulsioner og dehydrering. Hos nyrepatienter kan spiser disse grøntsager hurtigt kolik, og det generelle trivsel er stærkt forringet.

Saltede agurker bør ikke indtages af overvægtige mennesker, såvel som personer, der lider af fedme.

Aubergine. Deres overmature frugter indeholder en masse solaninalkaloid, med forgiftning, der forårsager kvalme, opkastning, diarré, tarmkolik, en formørkelse af besvimelse, anfald og åndenød. Derfor skal det huskes, at unge ægplanter skal spises. Hvis du stadig er gift, er den bedste modgift mælk, æggehvide og slimete supper.

Druer kan føre til forstyrrelser i mave-tarmkanalen og flatulens. For mennesker, der lider af mavesår, tarm, nyrer og urinveje, er det ønskeligt at spise druer uden skræl. Også kontraindicerede druer diabetespatienter.

Pærer kan ikke indtages efter et måltid, jo mere drikker med rå vand.

Meloner og kål er kontraindiceret til personer med mavesår og duodenalsår, da de forårsager oppustethed.

Sauerkraut er ikke egnet til hypertensive patienter, personer med nyre- og hjertesvigt, såvel som for kroniske leversygdomme eller forskellige colitis.

Frisk løg kan fremkalde forværring af nyre- og leversygdomme. Det er sikrere at bruge kogte løg, hvilket forbedrer metaboliske processer.

Rødderne af grøn og sort radise har en negativ indvirkning på leverfunktionen.

Hvidløg bør ikke anvendes til patienter med epilepsi, hypertension, nyrerbetændelse, samt gravide kvinder.

Peberrod er absolut kontraindiceret hos patienter med sygdomme i mave-tarmkanalen.

Marinerede tomater bør udelukkes fra diæt hos patienter, der lider af gastrointestinale lidelser med høj surhedsgrad, hypertension, hjertefejl samt aterosklerose.

http://www.sunhome.ru/journal/118895

Artikel om grøntsager

Her, hensigtsmæssigt, fandt jeg en interessant lille artikel, måske vil nogen være interesseret.

Enhver grøntsag kan være både skadelig og nyttig!

Ernæringseksperter siger, at enhver grøntsag kan være både skadelig og nyttig - og det afhænger ofte udelukkende af metoden til dens forberedelse. Elena Tereshina, doktor i biologiske videnskaber, leder af Lipid Exchange Laboratory i det russiske videnskabelige og kliniske gerontologiske center, taler om indviklingen i en individuel tilgang til grøntsager.

Brugen af ​​ægplanter kan betydeligt reducere niveauet af kolesterol i blodet, normalisere vandsaltet og lipidmetabolismen, fjern saltet af urinsyre fra kroppen. En uundværlig kilde til kalium normaliserer vandmetabolisme og forbedrer hjerte muskelens funktion. Denne grøntsag indeholder mangelfulde vitaminer B1 og B2, vitaminer PP.

Først skal du rense huden. Skallet af modne ægplanter indsamlet i slutningen af ​​sæsonen akkumulerer alkaloid solanin, et naturligt toksin, der er yderst sundhedsfarligt, selv i mikrodoser, især for børn og ældre. Dette toksin forårsager fordøjelsesbesvær. Derfor skal over-modne ægplanter rengøres fra huden inden madlavning.

Det er meget nemt at skelne unge ægplanter fra overrykte dem: de unge er skinnende og elastiske, i sektionen er de lige og indeholder næsten ingen korn. De overripte ægplanter har mat hud, der er hulrum i indersiden, der er grove fibre og store hårde frø. Solanin bidrager også til udseendet af en bitter smag, og efter forbrug er der sved i halsen.

Tomater indeholder lycopen - en stærk antioxidant, der hjælper med at besejre mange sygdomme. Det er bevist, at brugen af ​​tomater reducerer risikoen for kræft, suspenderer væksten af ​​livmoderfibroider og prostata adenomer. Tomater indeholder vitaminer fra gruppe P, som styrker væggene i blodkar og forbedrer blodcirkulationen. Tomater indeholder pektin, som har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen og zink, som fremmer regenerering af hudceller. Retter fra tomater øger serotoninniveauet i blodet.

Tomater er bedre bagt og stuvet, rå saltet. I den behandlede tilstand frigives mere lycopen, det absorberes bedre. Derfor stiger tomaternes gavnlige egenskaber kun under opvarmning. Hvis du kan lide at spise rå tomater, drys dem med salt. Så er næringsstoffer i tomat absorberet bedre.

Det anbefales ikke at spise grønne tomater - de indeholder solanin. Og tomatens oxalsyre er dårlig for vand-saltmetabolisme. Derfor anbefales tomater ikke til patienter med gigt, gigt og nyresygdom.

Anthocyaniner indeholdt i farvestoffer af rødbeder har en dokumenteret anti-kræftfremkaldende effekt. Og flavonoider, der også er rige på denne grøntsag, er i stand til at lindre vaskulære spasmer, øge kapillarstyrken, lavere blodtryk. Det er bevist, at sukkerroer har en anti-stråling effekt. Champion blandt grøntsager i jodindhold.

Råbeder indeholder mere biologisk værdifulde stoffer, men det absorberes værre end kogt. Og det maksimale af nyttige stoffer er erhvervet fra sukkerroer juice. Men friskpresset forårsager normalt tarmkramper. Derfor skal det opbevares i 2-3 timer i en åben skål, så alle flygtige stoffer kommer ud af saften.

Beets ophobes mere nitrater end andre grøntsager. Især mange af dem er indeholdt i botten: Sørg for at afskære toppen af ​​roden!

Et af de få produkter, hvor der er vitamin U, som hjælper med at helbrede mavesår og duodenalsår. Lederen blandt grøntsager i proteinindhold, pektin (en antioxidant der fremmer fjernelsen af ​​tungmetaller fra kroppen) og C-vitamin (det er mere i kål end i citroner og appelsiner).

Kål er normalt saltet og kvass. Ved fermentering øges indholdet af C-vitamin i tre gange - 200 gram surkål indeholder halvdelen af ​​kroppens daglige behov for vitamin C. Og mælkesyre, der dannes under forarbejdningsprocessen, bidrager til nedbrydning og bedre absorption af proteiner.

Hvis frisk kål anbefales til diæt af mennesker, der lider af mavesår, derimod er gæret med sygdomme i mave-tarmkanalen, tværtimod kontraindiceret. På grund af det høje saltindhold anbefales ikke surkål til hypertensive patienter, der lider af nyre- og leversygdomme.

Denne rodfrugt indeholder et højt indhold af carotenoider (hovedsagelig beta-caroten).

Gulerødder skal koges hele, skrælles, i en lille mængde mælk. Karoten er ikke ødelagt ved varmebehandling. Kroppen kan kun få det fra kogte grøntsager. En kogt rodplante indeholder tre gange mere antioxidanter end en rå. Og du skal tilberede hele, uden at skære, og især uden at bruge en rist - fra de skårne vegetabilske nyttige stoffer fordampes. Skær gulerødder har brug for efter madlavning. Så indholdet af falcarinol - et stof, der hjælper med at reducere risikoen for at udvikle kræftceller - stiger med 25%. Beta-caroten i kroppen er omdannet til vitamin A, og kun i nærværelse af fedtstoffer - ideelt set mælkeprodukter. Bland derefter gulerodssaft med fløde eller mælk.

Gulerødder indeholder en stor mængde æteriske olier, så hvis der er sygdomme i mave-tarmkanalen, er det bedre at bruge det ikke rå, men kogt. Hvis du spiser gulerødder, mens du tager A-vitamin, kan hypervitaminose forekomme - din hud bliver rød og håret begynder at falde ud. For dem der er ved at tabe sig, er kogte gulerødder ikke nyttige, fordi de har en høj glykæmisk indeks.

http://mirimanova.ru/blogs/show/40324

Sjove fakta om grøntsager

10. plads: Næbnet blev engang sået fra munden. Faktum er, at næbbet har meget små frø: der er mere end en million af dem i 1 kg og simpelthen ikke at sprede dem manuelt. Men at spytte er ikke et simpelt spørgsmål, derfor blev de bedste "spatters" værdsat og æret af folket. I bursa om flogging sagde de: "Dette er ikke en rov for dig at såge!"

9. plads: Beet bouillon i Rusland blev brugt som et desinfektionsmiddel, og selvfølgelig spiste både kogt og rå. Og hun kom til os fra Byzantium, som det fremgår af det russiske navns oprindelse fra det græske "sfkekeli".

8. plads: Der er mange typer kål: rød, hvid, blomkål... Mark Twain kaldte blomkålkål, gradueret fra college. Amerikanerne kalder broccoli "kål med en universitetsuddannelse."

7. plads: Kartofler dukkede op i Europa i midten af ​​det 17. århundrede som et prydplante. Det siges, at en bestemt admiral bragte denne plante til England, og da den blev rejst, behandlede hans venner til steadnacom og efterlader brændt i olie. Gæsterne spyttede i lang tid. I det XVIII århundrede i Rusland ved retten blev denne skål serveret som en dessert. Før brug blev det kogt og drysset tykt med sukker.

6. plads: Ærter var den første grøntsag lukket i en dåse.

5. plads: Agurk i begyndelsen af ​​XVIII århundrede i England var meget sjælden, og læger konkurrerede på jagt efter negative kvaliteter. Nogle troede det var bare giftigt, andre - "køling" og forårsager koldt.

4. plads: Tomat blev virkelig betragtet giftigt. I bogen "Den komplette vejledning til havearbejde", der blev offentliggjort i Danmark i 1774, blev der for eksempel skrevet: "Disse frugter er yderst skadelige, fordi de dementerer dem, der spiser dem." I Rusland har tomater længe været kaldt "raske bær".

3. plads: Gulerødder siden 1991 i Europa betragtes som en frugt. Inden for Østeuropa tør ingen andre kalde det en grøntsags- eller rodfrugt. Dette gør det muligt for portugisiske at fortsætte fremstillingen og eksporten af ​​gulerodssyre, for ifølge europæisk standard er syltetøj kun fremstillet af frugter.

2. plads: Specialister har endnu ikke besluttet, om en ananas er en grøntsag eller frugt. I løbet af Catherine II's tid brugte store gourmeter det i høj grad på fest, selvom det var usædvanligt for os. Så tjente Alexander Stroganov det i eddike, og i grev Zavadovsky blev det revnet som kål, holdt i potter og kogte borshch og shchi fra dette.

1. plads: En af de mest interessante grøntsager er arktisk peberrod. Det kan findes i fjerntliggende Grønland. Det blomstrer selv når der opstår alvorlige frost.

http://facte.ru/food/803.html

Nyttige egenskaber af grøntsager til sundhed

Uden grøntsager er det umuligt at forestille sig menneskers ernæring. Disse planteprodukter er grundlaget for vores krops vitalitet og en nøglefaktor for at opretholde sin sundhed.

Kål, gulerødder, agurker, tomater, ægplanter, courgetter, kartofler - sorten af ​​grøntsager gør vores mad lækker og utrolig forskelligt. Vi spiser grøntsager rå, forbereder alle slags salater fra dem, kog, stuvning, bage og bevare til vinteren.

Men værdien af ​​vegetabilske afgrøder er ikke kun i en varieret kost. Og for at være overbevist om dette, vil vi i detaljer fortælle dig detaljeret om fordelene ved grøntsager til voksne og børn, hvilke rå og dampede grøntsager giver os, og er der nogen skade fra disse fødevarer?

Værdifulde sammensætning af grøntsager

For at tale om fordelene ved alle dine yndlingsgrøntsager, skal du først gøre dig fortrolig med deres unikke sammensætning. Og det faktum, at det er helt unikt, er der ingen tvivl om. Døm for dig selv:

vitaminer

Grøntsager er den vigtigste kilde til vitamin C til den menneskelige krop (blomkål og hvidkål, persille, løg, tomater, spinat og dill). De giver os provitamin A (gulerødder, græskar, salat, spinat og selleri), vitamin P (chili, salat, tomater) samt B-vitaminer (ærter, spinat, kål, rødbeder og gulerødder). Folinsyre (vitamin B9) er rig på spinat og spire, og nikotinsyre (vitamin B3) findes i ærter.

Vitaminlignende stoffer

Ud over vitaminer giver grøntsager os også vitaminlignende stoffer, såsom inositol og beta-caroten. Betacaroten er rig på gule og appelsinfrugter samt bladgrøntsager (salat, selleri og persille).

mineraler

Grøntsager er de rigeste fødevarer i mineralindhold. Det er let at forklare, fordi modsætning til frugt og bær, der er mættet med solen, modtager grøntsager (hvoraf de fleste er afgrøder) mineraler fra jordens tarm. Derudover leverer vegetabilske afgrøder kroppen med mineraler meget bedre end animalske produkter.

Calcium findes i selleri, løg og rabarber, og persille og selleri er rige på kalium. Fosfor findes i rødbeder, spire, ærter og spinat, og det meste er jern til stede i forårsløg, ærter, radiser og alle slags grøntsager. Ud over disse mineralforbindelser indeholder grøntsager chrom og zink, nikkel og kobber, jod og sølv.

60-90% grøntsager består af vand. På grund af denne funktion oplagres disse produkter ikke for længe og falder hurtigt. Det meste vand findes i agurker, salat, kål og tomater. De kaldes letfordærvelige.

cellulose

Grøntsager kan prale af et højt indhold af kostfibre (fra 10% til 50%). Mere i dem kun vand. På samme tid findes den største mængde fiber i linser, græskar, broccoli, kartofler og tomater.

stivelse

Alle grøntsager kan opdeles i to kategorier - stivelsesholdige og ikke-stivelsesholdige. Kartofler, majs, jordskok og sellerirot er stivelsesholdige, og agurk, peber, kål, ægplanter, løg og hvidløg er ikke-stivelsesholdige.

flygtig

Disse værdifulde stoffer dræber patogene mikrober. En masse af dem i peberrod, hvidløg, løg og radise.

I grøntsager, næsten ingen fedt. Deres indhold overstiger ikke 01-0,5%, men det er flerumættede fedtsyrer. De kan findes i sojabønner, hot chili peber, kartofler og majs.

proteiner

Kan ikke prale af grøntsager og tilstedeværelsen af ​​proteiner. Herved taber de betydeligt til kød, mejeriprodukter og kornprodukter. Imidlertid er proteinerne i grøntsager af høj kvalitet (kartofler, alle slags kål og bælgfrugter).

Ud over de listede stoffer er organiske syrer, phenolforbindelser (tanniner, katekiner), nitrogenholdige, farvestoffer og pektinstoffer til stede i grøntsager.

Vi tilføjer også, at sammensætningen af ​​grøntsager i den menneskelige kost afhænger stort set af geografi og klima. Southernere forbruge flere tomater, peberfrugter, ægplanter og grønne grøntsager. Men nordlige foretrækker kål, kartofler, svensk, rodfrugter, løg og hvidløg.

Rationen er også påvirket af sæsonen. Om sommeren falder agurker, tomater, løg og kål på vores bord, i efteråret - rødder, gulerødder og andre rodfrugter. Vinter og efterår er bevaringstider, så vi får vitaminer og mineraler med surkål, pickles og alle former for roll-ups. Om foråret kommer tiden til radiser, grønne løg, salat og sorrel. Med hensyn til kartofler og løg falder disse grøntsager på vores bord jævnt i løbet af året.

Kalorier i grøntsager

Grøntsagsafgrøder betragtes som lavt kalorieindhold. Men ikke så simpelt. I nogle grøntsager er kalorieindholdet ret højt. For eksempel har hvide bønner 300 kcal pr. 100 g af produktet, majs - 123 kalorier, kartofler - 80 kalorier og rødbeder - 50 kcal. Dette skyldes det høje indhold af stivelse i disse produkter, som i færd med at fordøje mad bliver til glucose.

Samtidig har grøntsager, der ikke indeholder glukose og stivelse, et minimumsindhold af kalorieindhold. For eksempel indeholder hvidkål kun 27 kcal pr. 100 g produkt, gulerødder - 34 kcal og tomater - 24 kcal, radise - 35 kcal og sød peber ikke mere end 26 kalorier.

Men de mest kalorieindhold, og derfor kostvaner, er courgetter og grønne løg, der indeholder 20 kcal pr. 100 g, aubergine - 24 kcal, salat - 17 kcal og agurk - 10 kcal. Sådan mad kan spises uden begrænsninger uden frygt for at blive bedre.

Nyttige egenskaber af grøntsager

Tilfør kroppen med næringsstoffer

Grøntsager har det mest afbalancerede sæt næringsstoffer. Det er disse fødevarer, der er de vigtigste leverandører af vitaminer og mineraler i vores krop, og derfor spiser du grøntsager hver dag, du kan nemt opretholde kroppens helbred, fylde det med styrke og energi.

Styr immunsystemet

Replenishing de nødvendige næringsstoffer til kroppen i kombination med at forbedre deres fordøjelighed styrker immunsystemet perfekt. Det er især nyttigt at spise grøntsager i efteråret-vinterperioden, når kroppen er mangelfuld i næringsstoffer på grund af den dårlige kost og minimum sollys, og immunsystemet begynder at svække.

Rens kroppen

Grøntsager kan prale af et højt indhold af ikke-fordøjelig fiber. Værdifulde kostfiber som en børste "feje" fra kroppen af ​​skadeligt affald og toksiner. Takket være dette forbedres metaboliske processer i kroppen, processen med fedtforbrænding forekommer mere aktivt, og personen forbliver slank og egnet.

Forbedre arbejdet i fordøjelsessystemet

Grøntsager indeholder mange stoffer, der aktiverer produktionen af ​​mavesaft og bidrager til bedre fordøjelse af mad. Fiber indeholdt i grøntsager hjælper med at fremme mad gennem tarmene og derved bidrage til at forhindre forstoppelse, det stimulerer også mekanisk væggene i tyktarmen og derved forhindrer udviklingen af ​​ondartede neoplasmer. Fiber er grundlaget for ernæring gavnlig mikroflora af tarmen. Derudover absorberer det overskydende kolesterol i tarmene og hjælper med at fjerne det fra kroppen, det forhindrer dannelsen af ​​sten i galdeblæren. En sådan gavnlig effekt på kroppen hjælper med at undgå sygdomme i mave-tarmkanalen.

Fremme syntese af hormoner og enzymer

Takket være vitaminer, syntetiserer kroppen hormoner og enzymer, som er ansvarlige for celledeling, produktion af antistoffer, samt den normale funktion af alle organer og systemer.

Forbedre blodsammensætningen

Mange grøntsager har en gavnlig effekt på blodsystemet, forbedrer blodets sammensætning og dets rheologiske parametre. Takket være brugen af ​​grøntsager er en person beskyttet mod anæmi, hans knoglemarv og milt fungerer bedre, og selve blodet leverer bedre små skibe og kapillærer. Fiberen indeholdt i grøntsager absorberer overskydende kolesterol, som forhindrer stigningen i kolesterol i blodet, det er en fremragende forebyggelse af aterosklerose. Fiber i tarmen forsinker absorptionen af ​​simple sukkerarter, hvilket hjælper med at reducere det glykæmiske indeks for forbrugt mad, hvilket forhindrer udviklingen af ​​diabetes.

Hjælp med at tabe sig

Grøntsager anses med rette som diætprodukter, hvilket betyder, at folk, der tænker på at tabe sig eller ønsker at opretholde deres vægt på normal måde, helt sikkert bør tilføje grøntsager til den daglige kost. Uopløselige kostfibre, når de fordøjes i maven, absorberer mavesaft og begynder at svulme, stiger i størrelse og derved giver en følelse af mæthed meget hurtigere.

Forøg kroppens tone

Nogle grøntsager indeholder enkle kulhydrater (kartofler, sukkerroer, bønner) og følgelig fylder kroppen med energi, der bidrager til bevarelsen af ​​sundhed og opretholder et godt humør. Selv en lille mængde af sådan mad om dagen giver dig mulighed for at bevare kroppens tone uden problemer.

Forbedre tilstanden af ​​hud, hår og negle

Sammensætningen af ​​grøntsager indeholder alle de vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for kroppen at opretholde en sund hud, styrke hår og negleplader. Folk, hvis kost indeholder 50% af grøntsager, lider ikke af koger og acne, står ikke over for sløvhed og hårtab og ved ikke, hvad skrøbelige og eksfolierende negle er.

Forhindre rynker

Grøntsager opretholder ikke blot renheden af ​​huden, men også nærer det perfekt. Og at få alle de nødvendige næringsstoffer, selv gennem årene producerer kroppen aktivt kollagen og elastin - komponenter, som understøtter hudens elasticitet. Folk, der bruger et minimum af animalske produkter og aktivt spiser grøntsager, og i alderen 45 år kan prale af ungdom og elasticitet i deres hud.

De er forebyggelse af forskellige sygdomme.

Talrige undersøgelser bekræfter, at det daglige forbrug af grøntsager, både rå og termisk behandlet, er en forebyggende foranstaltning, der kan forhindre snesevis af de alvorligste sygdomme, herunder patologi i hjertet og blodårene, sygdomme i maven, urinsystemet, led og ryg. Desuden individer, hvis daglige ration indeholder mere end 50% af grøntsager, er 3 gange mindre tilbøjelige til at opleve kræft.

Dette er ikke alle de gode egenskaber, som grøntsager kan prale af. Hver af repræsentanterne for vegetabilske afgrøder er unik og nyttig på sin egen måde. For at se dette overveje de mest populære grøntsager, der falder på vores bord. Og for nemheds skyld fordeler vi dem i grupper efter farve (afhængigt af indholdet af lignende stoffer).

Røde grøntsager

Sød rød peber

Dette planteprodukt er rig på bioflavonoider - stoffer, som kroppen har brug for at rense de vaskulære vægge fra at holde sig til kolesterolplaques. Dette produkt er simpelthen skabt til forebyggelse af hjertesygdomme og blodkar.

Rødkål

Denne ret sjældne grøntsag i vores breddegrader forbedrer de metaboliske processer i kroppen og stimulerer produktionen af ​​østrogen, hvilket er særligt nyttigt for kvinder. Men endnu vigtigere forhindrer denne kultur udviklingen af ​​brystkræft, og derfor kan rødkål måske betegnes som en "kvindelig" grøntsag.

tomater

Denne en af ​​de foretrukne grøntsager kommer til os på bordet i en meget anden form. Tomat salat, ketchup eller tomatjuice er ikke kun yderst velsmagende, men også meget sunde retter. Faktum er, at tomater næsten ikke mister deres egenskaber selv efter varmebehandling. En vigtig komponent i denne grøntsag er lycopen - et carotenoidpigment, der reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet og forhindrer udseende af hypertension, udvikling af hjerteanfald og slagtilfælde.

roer

Sammensætningen af ​​denne søde rod er en alkaloidbetanin, som stimulerer metabolske processer i kroppen og fremmer absorptionen af ​​næringsstoffer. Og det hjælper igen med at styrke immunforsvaret.

radise

Caroten er til stede i radise - et gul-orange pigment, der har kraftige antioxidant egenskaber og evnen til at ødelægge frie radikaler. Takket være denne komponent forlænger brugen af ​​radise ungdommen.

Gul Orange Grøntsager

gulerødder

I den smukke gulerod endnu mere beta-caroten end i radise. Derfor skal folk, der ønsker at forlænge ungdommen i kroppen og undgå udseende af tidlige rynker regelmæssigt spise gulerødder, både i frisk og i forarbejdet form. Og foruden at bekæmpe frie radikaler forbedrer beta-caroten synet, bekymrer sig om hud og hår. Hertil kommer, at spise gulerødder også er en stærk anticancer kost. Det er vigtigt at kombinere gulerødder med vegetabilsk olie oftere, for i dette tilfælde absorberes næringsstofferne meget bedre.

græskar

Ifølge ernæringseksperter er græskar blandt de fem mest nyttige grøntsager i verden, og derfor taber folk meget ved at spise sjældent dette unikke produkt. For eksempel er græskar den absolutte leder i indholdet af plantepigmenter, der beskytter øjnene mod udviklingen af ​​grå stær.

majs

Velsmagende og saftigt majs har også en enestående funktion. Det gule pigment, som giver denne grøntsag en fremragende farve, beskytter huden mod de negative virkninger af ultraviolette stråler.

Grønne grøntsager

bælgfrugter

Ærter, bønner, bønner og andre bælgplanter kan prale af forekomsten af ​​quartzetinpigment, som beskytter kroppen mod kræfttumorer, forhindrer udviklingen af ​​glaukom, bekæmper allergiske manifestationer og aktivt ødelægger vira.

broccoli

Hvis du har brug for et produkt, der er mere sikkert end andre til at beskytte mod kræft, så er det uden tvivl broccoli. Denne grønne grøntsag beskytter ikke kun kroppen mod aggressive manifestationer udefra, men også aktivt renser kroppen fra toksiner, slagger og radioaktive stoffer. Derudover indeholder broccoli chlorophyll, som bidrager til bevarelsen af ​​ilt i kroppens celler. Og denne funktion hjælper os til lettere at udholde stressede situationer.

salat

Denne grøntsag er sammensat af zeaxanthin, som beskytter nethinden fra dystrofiske ændringer.

Grøn asparges

Ud over det høje indhold af chlorophyll har dette produkt en udtalt diuretisk effekt, som bidrager til nyrernes normale funktion. Asparges hjælper mennesker med ødem, såvel som dem, der har brug for at fjerne overskydende vand fra kroppen.

spinat

Denne velsmagende greens er førende inden for jernindhold og har et højt indhold af calcium. Og der er mange carotenoider i den, der understøtter normal vision og sund hud.

Hvide grøntsager

Hvidløg

Holdningen til hvidløg blandt mennesker er tvetydig, og alt på grund af sin krydrede smag. Det er knyttet til allicin-komponenten, som er en reel tordenvejr af bakterier og vira. Desuden beskytter hvidløg kroppen fra frie radikaler og reducerer perfekt inflammation.

Allicin er til stede i løg, om end i mindre mængder. Denne grøntsag indeholder en masse vitamin C, som styrker immunsystemet og beskytter kroppen mod aldring. Derudover er brugen af ​​løg en god forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.

kartofler

Uden denne grøntsag kan man ikke forestille sig den moderne menneskes kost. Mos kartofler, pommes frites eller "i uniform" er kartofler næsten altid til stede i vores kost. Disse knolde er nyttige i tilfælde af gastritis med høj surhedsgrad, og kartoffel har en svag vanddrivende effekt, som det eliminerer hævelse og hjælper mennesker med hjerte og karsygdomme.

kål

Dette lagerhus af vitaminer og mineraler er et fremragende middel til at styrke immunsystemet og kampen mod vitaminmangel. Især i denne plan er nyttigt vitamin C, som er rig på den pågældende grøntsag. Ikke mindre vigtigt er kålens evne til at beskytte mave-tarmkanalen mod kræft. Her tilhører den største fortjeneste fiber, der forhindrer dannelsen af ​​putrefaktive processer i tarmen.

radise

Radise med honning fra uendelig tid brugt i tilfælde af forkølelse, og alt sammen fordi denne hvide grøntsag indeholder æteriske olier og terpener. Radish juice er et fremragende naturligt middel mod almindelig forkølelse (i form af dråber) eller hoste (i form af sennepplaster).

Hastigheden af ​​forbrug af grøntsager

For sundhedsmæssige fordele, genopfyldning af vitaminer og mineraler samt opretholdelse af en slank figur, skal voksne spise mindst 500 gram grøntsager om dagen (undtagen kartofler). Desuden bør denne regel respekteres om vinteren.

Fordelene ved grøntsager til børn

For børn er grøntsager en uundværlig mad, og det er ikke for ingenting, at grøntsagspuré er den første babymad. Grøntsager er saftige og velsmagende, fulde af vitaminer og mineraler, og desuden krummer kroppens krummer helt stagnation, putrefaktive bakterier, toksiner og radionuklider. Sikrere og samtidig findes der ikke mere nyttigt mad til børn i naturen!

For at tale i detaljer skal du overveje fordelene ved basale grøntsager til barnets krop.

kartofler

Dette er den vigtigste kilde til C-vitamin til barnets krop, og ikke fordi der er mange kartofler i det, men fordi vi spiser kartofler næsten hver dag. Derfor kan kartofler kaldes den vigtigste grøntsag for at styrke barnets immunitet. Og dette produkt er rig på kalium, som understøtter arbejdet med et lille hjerte.

gulerødder

For børn er en velsmagende gulerod den primære kilde til vitamin A, som også kaldes vækst og vision vitamin. Naturligvis for moderne børn er gulerod nr. 1 vegetabilsk. Og gulerodssaften er særlig nyttig for den unge organisme (det er nok til en krumme at give friskpresset juice af en gulerod om dagen). Det er vigtigt at bemærke, at barnet ikke forekommer allergisk over for grøntsager.

Rødbete

For at opretholde og forbedre sammensætningen af ​​barnets blod er det nyttigt at give røde rødbeder fra andet livsår. Denne rodafgrøde stimulerer produktionen af ​​røde blodlegemer og beskytter mod udviklingen af ​​anæmi. Det er kun vigtigt at fortynde sukkerroensaften i halvdelen med andre grøntsagssafter, fordi en sådan drik i sin rene form kan irritere barnets tarmslimhinde.

kål

Hvis broccoli og kohlrabi i form af kartofler kan gives til barnet allerede fra seks måneder, så skal rød og hvidkål, der er rig på fiber og indeholder meget svovl, introduceres i kosten ikke tidligere end i andet livsår. Det samme kan siges om surkål, som kan gives til et barn fra et og et halvt år. Men børn, der ikke har aldersbegrænsninger på brugen af ​​kål, bør modtage dette produkt så ofte som muligt, fordi det er her, der samler alle nødvendige vitaminer til børn i grøntsager, der er nødvendige for vækst og udvikling af den unge krop.

Græskar og courgette

Puree af disse grøntsager giver babyer i form af komplementære fødevarer fra tidlig barndom. Og hvordan ellers, fordi disse velsmagende fødevarer er rige på vitaminer og indeholder en masse caroten, som er nødvendig for at styrke synet. Du kan bruge dem i form af kartoffelmos, bagt, men friske juice fra disse grøntsager er særligt nyttige.

agurk

Denne grøntsag er ikke for rig på vitaminer og mineraler, men har diuretiske egenskaber og derved understøtter barnets urinsystem. Og i friske agurker er tartronsyre til stede, som forhindrer dannelsen af ​​fedtstoffer fra kulhydrater og modstår fedme. I denne henseende vil friske agurker gavne de fulde børn.

tomater

Børntomater er nyttige i enhver form. En børns organisme med tomater modtager ascorbinsyre, B-vitaminer, en masse mineraler og den mest værdifulde antioxidant, lycopen.

Grønne ærter

Dette vidunderlige produkt indeholder vegetabilske proteiner, der er nødvendige for babyens vækst og vægtforøgelse samt de B-vitaminer, der styrker crumbs nervesystem. Det er kun vigtigt, at ærterne er unge, fordi ærter "alderen" hæmmer fordøjelsesprocessen i barnets krop.

Sød peber

Denne værdifulde kilde til caroten, ascorbinsyre og silicium indføres i babyens kost fra omkring to år gammel. Sandt nok, da peber ikke har den bedste effekt på bugspytkirtlen, er det værd at få mindre portioner at give det til et barns mad.

Hvidløg og løg

Phytonciderne, der er til stede i disse grøntsager, beskytter børnenes krop mod patogene vira og bakterier, hvilket betyder at hele året, men især i efteråret-vinterperioden, skal du tilføje løg og hvidløg til din babys mad. Du kan tygge en hvidløgsklove, bogstaveligt 1-2 minutter for at dræbe alle bakterier i mund og hals.

Fremgangsmåde til madlavning af grøntsager

Det vurderes, at de mest gavnlige for sundheden er rågrønsager, som skal bruges separat eller koge fra dem grøntsagssalater. Derfor er råvare kost i dag meget populær i verden. Faktisk er der i færd med madlavning eller stivning ødelagt nogle af næringsstoffer i grøntsager. Men alt er ikke så enkelt. Tilgængeligheden af ​​mange elementer under varmebehandling øges, hvilket også skal tages i betragtning.

Efter en række undersøgelser konkluderede forskere, at rågrøntsager ikke er mere nyttige end kogte eller stuvede grøntsager. F.eks. Folk, der bruger kun rågrøntsager, har et øget niveau af beta-caroten, men deres lycopenniveau er signifikant lavere. Desuden er lycopen i rå tomater mindre end i varmebehandlede.

Hvis vi taler om vitamin C og vitaminer fra gruppe B, bliver disse stoffer stærkest ødelagt ved høje temperaturer. Samme gulerod eller ærter mister op til 90% af vitamin C i bevaringsprocessen. Og spinat taber 60% ascorbinsyre ved slukning. Af denne grund er grøntsager meget mere fordelagtige at koge bogstaveligt i 2-3 minutter eller tilføje til mad i slutningen af ​​madlavningen for at minimere tabet af dette værdifulde stof til 15%.

På samme tid er niveauet af C-vitamin i frosne grøntsager højere end i friske frugter. Dette er den største fordel ved frosne grøntsager.

Fedtopløselige vitaminer (A, E, D og K), tværtimod, efter varmebehandling bliver mere tilgængelige og bedre absorberet af kroppen. Derfor er broccoli, zucchini, gulerødder og græskar sundere at lave mad end at bruge rå. Det afslører fordelene ved stewed grøntsager.

Grøntsager: forarbejdet eller konsumeret rå

gulerødder

Vi har allerede nævnt, at guleroden taber beta-caroten under varmebehandlingsprocessen. Imidlertid absorberes pigmentet fra kogte gulerødder 5 gange bedre, og den kogte gulerod selv er meget lettere at fordøje, hvilket er ideel til mennesker, der lider af gastrointestinale sygdomme. Samtidig ødelægger kogning og slukning pektinerne og andre antioxidanter, som er til stede i denne grøntsag.

kål

Dette er overraskende, men næringsstoffer i kål bliver mere, hvis du koger en vegetabilsk dampet. Hvis du laver mad eller koger kål, falder indholdet af antioxidanter og caroten i en grøntsag. Det samme vitamin U går tabt med 10% hvert 5. minut, og efter en halv time forsvinder varmebehandlingen fuldstændigt.

Hvis du laver surkål, øges indholdet af C-vitamin i det 3 gange. Derudover producerer surkål mælkesyre, som hjælper proteiner med at fordøje.

roer

Denne kogte grøntsag er fordøjet meget bedre end i den rå. Desuden bliver beets efter varmebehandling et ideelt afføringsmiddel, der hjælper med at rense nyrerne og leveren.

kartofler

Den pågældende rodfrugt er en værdifuld kilde til kalium og vitamin C. Det er dog hovedsageligt indeholdt i skræl, som afskæres før varmebehandling. Og hvis du mener at de ikke spiser rå kartofler, er den mest nyttige måde at spise dem på at forberede kartoflerne "i uniform".

broccoli

Mængden af ​​glycosinolater, der er udviklet til at bekæmpe kræftceller, øges dramatisk, når der dampes broccoli. Og karotenoider fra kogt broccoli fordøjes 10 gange bedre.

spinat

Dette er en anden grøntsag rig på carotenoider og indeholder en masse nyttigt calcium. Disse værdifulde stoffer absorberes bedst ved at spise kogt spinat.

Sådan tilberedes grøntsager for at spare næringsstoffer

1. Opbevar ikke skiveskårne grøntsager. De skal skære umiddelbart før behandling.

2. Kog grøntsagerne i en emaljepotte med et låg.

3. For at spare vitaminer og mineraler skal grøntsager smides ind i det allerede kogende vand.

4. Tilberedningstiden for de fleste grøntsager er begrænset til 6-8 minutter. Hvis du laver grøntsager længere, begynder vitaminer og mineraler at skille sig ud i vandet. Derfor bruges vegetabilske bouillon til at lave supper.

5. Frosne grøntsager behøver ikke at blive optøet før madlavning. Kast dem i kogende vand, så produkterne mister et minimum af nyttige stoffer.

6. Jo mere du opvarmer vegetabilske retter, desto mindre fordel er der i dem.

7. For at bevare vitaminer og mineraler i frosne grøntsager bør du drysses dem med citronsaft.

8. Vask løg og andre urter umiddelbart inden madlavning. Dette vil spare flere næringsstoffer.

9. For at bevare den lyse farve af grøntsager, sænk dem i kogende vand, og efter madlavning, send dem straks til isvand. I dette tilfælde vil grøntsagerne også være rart at knuse.

10. Kog ikke grøntsager et par minutter. De "vil nå" uafhængigt.

Skader af grøntsager

I betragtning af den enorme mængde biologisk aktive stoffer i grøntsager, der gavner kroppen, er det ikke engang antaget, at disse produkter kan skade sundheden. Men det er det.

courgetter

Disse fødevarer er ikke egnede til personer med ulcerative læsioner i fordøjelseskanalen og gastritis med høj surhedsgrad.

kål

Dens anvendelse bør minimeres til personer med pancreatitis, ulcerøs colitis, og også mavesår og 12 duodenalsår. Og i surkål for meget salt, hvilket forværrer tilstanden af ​​mennesker, der lider af hypertension.

kartofler

Med fedme er diabetes og inflammatoriske processer i kartoffeltarmen bedre at nægte eller reducere brugen af ​​det til et minimum.

gulerødder

Restriktioner for brugen af ​​dette produkt er forværringer af gastrit og mavesår, betændelse i tyndtarmen, colitis og enterocolitis.

agurker

Friske agurker øger surhedsgraden af ​​mavesaft, og derfor er de med ulcerative læsioner i mave-tarmkanalen ikke egnede. Hvad angår saltede og syltede agurker, bør de kasseres af personer med sygdomme i bugspytkirtel-, lever- og nyresygdomme samt hypertensive patienter.

Sygdomme i nyrer og lever, alvorlige læsioner i mave-tarmkanalen samt nogle hjerte-kar-sygdomme er en begrænsning for at spise løg i rå form.

peber

Peptisk mavesår og kronisk nyresygdom er en kontraindikation for at spise peber. Denne liste kan tilskrives, og gastrit med høj surhed.

rabarber

Rig på oxalsyre, som fremmer dannelsen af ​​nyresten. I urolithiasis og gigt er dette produkt kontraindiceret.

tomater

Disse røde grøntsager bidrager til dannelsen af ​​fosfat og oxalat nyresten. Marinerede tomater anvendes ikke til nyre og hjertesygdomme.

roer

Det bør ikke anvendes af personer med urolithiasis, diabetes og i nærværelse af oxalater.

selleri

Denne bladgrøntsag er kontraindiceret til kvinder under graviditet og amning.

græskar

Ikke egnet til personer med mavesår og gastrit, da det øger surhedsgraden af ​​mavesaft.

Fjern fra kosten peberrod bør være dem, der lider af gastritis, colitis, mavesårs sygdom, patologier i leveren og nyrerne.

I tilfælde af sygdomme i mave-tarmkanalen kan de listede grøntsager forbruges i små mængder og kun koges eller dampes.

Resten af ​​grøntsagerne skader ikke kroppen, vigtigst af alt selv vælger de naturlige planteprodukter dyrket uden tilsætning af nitrater, herbicider og pesticider.

http://www.ja-zdorov.ru/blog/poleznye-svojstva-ovoshhej/